Fileto pule e pjekur. Fileto pule me bukë misri me salcë zhytjeje me kerri

Kjo recetë do të tërheqë jo vetëm për dashamirët e gatimit në shtëpi, por edhe për adhuruesit e gatimit tradicional. Sot do të shqyrtojmë përgatitjen e filetos së pulës të pjekur. Të dy amatorët dhe profesionistët e dinë se filetoja e pulës është shumë e butë dhe e butë. Për të përgatitur siç duhet këtë pjatë, duhet të vëzhgoni disa hollësi dhe veçori:

1. Nëse planifikoni të gatuani fileto pule, atëherë duhet të zgjidhni vetëm mish të ftohtë të ngrirë; Një pjatë e bërë nga mishi i ftohtë do të jetë shumë më lëng dhe më i shijshëm;
2. Gjatë prerjes së filetove, nuk rekomandohet t'i bëni copat shumë të holla, pasi ato do të jenë të thata gjatë skuqjes;
3. Për bukë, është më mirë të përdorni croutons shtëpi nga lloje të ndryshme të bukës dhe farave të susamit;
4. Fileto e pulës mund të gatuhet si në furrë ashtu edhe në një tigan të nxehtë, fileton duhet ta shtoni vetëm kur vaji të jetë sa më i nxehtë. Në këtë mënyrë, buka do të qëndrojë menjëherë dhe i gjithë lëngu do të mbetet brenda copës së mishit;
5. Rekomandohet gjithashtu të rrihni vezët shumë mirë për pjekje, përndryshe buka nuk do të përhapet në mënyrë të barabartë;
6. Skuqni fileton e pjekur në mënyrë të barabartë nga të dyja anët. Nuk duhet t'i zieni shumë, pasi mishi mund të bëhet shumë i fortë;
7. Fileto të skuqura me bukë shërbehen më së miri të nxehtë, me një pjatë anësore të bërë nga perime të ndryshme dhe një salcë të shijshme.

Përbërësit që duhet të blini për të përgatitur këtë pjatë

1. Dy copa fileto pule;
2. Dy vezë pule;
3. miell gruri dyqind gram;
4. Thërrime buke dyqind gramë;
5. Erëza dhe kripë;

Si të gatuajmë siç duhet fileton e shijshme të pulës të pjekur në bukë?

• Hapi i parë është përgatitja e përbërësve për pjatën. Para së gjithash, përgatitini pikërisht ato produkte që do të nevojiten drejtpërdrejt për fileton në bukë.
• Më pas rrihni lehtë mishin përmes filmit ngjitës duke përdorur një çekiç të veçantë. Nuk duhet ta rrahni mishin derisa të jetë shumë i hollë, është e rëndësishme të mos dëmtoni fileton.
• Më pas, piper dhe kripë mishin sipas gjykimit tuaj.
• Duke përdorur një kamxhik, rrihni vezën derisa të jetë e qetë.
• Vendosni vezët në një tas të thellë dhe përziejini përsëri mirë, jo derisa të formohet shkumë.
• Vendosim tiganin në zjarr, hedhim vaj dhe e ngrohim mirë.
• Kur vaji të nxehet në temperaturën që na nevojitet, fillojmë të bëjmë bukë mishi. Për ta bërë këtë, zhytni copat e mishit në vezë, më pas lyeni plotësisht mishin në thërrime buke të përzier me miell.
• Vendoseni mishin e pjekur në një tigan të nxehtë dhe skuqeni nga të dyja anët derisa të formohet një kore e artë e shijshme.
• Më pas mbulojeni tiganin me kapak dhe skuqeni fileton për tre minuta. Shërbejeni mishin e përfunduar të nxehtë, me një pjatë anësore me perime të freskëta dhe salcë.

Fileto pule e pjekur me bukë me patatina

Fileto pule e pjekur në këtë mënyrë është një pjatë shumë e shijshme dhe e përgatitur shpejt. Disavantazhi i vetëm i krisurave të tilla është tharja e mishit, dhe për këtë arsye një salcë e bërë nga kivi është ideale për të.

Produktet që mund të nevojiten për përgatitjen e duhur të kësaj pjate:

1. Dy copa fileto pule;
2. Pako patate të skuqura;
3. Erëza dhe kripë;
4. Vaj vegjetal për tiganisje.

Pritini mishin e pulës në copa jo shumë të holla, vendoseni në një dërrasë të vogël prerëse, vendosni një qese plastike në dërrasë dhe rrihni me një çekiç të veçantë.

Më pas, merrni një tas të thellë dhe përzieni erëzat me kripë dhe vezë. Në një enë tjetër, grini patatet e skuqura për të marrë krisur. Pjekja kryhet në dy faza, duke filluar me zhytjen e mishit në tasin e parë me përzierjen e vezëve. Më pas, zhytni mishin në një tas me thërrime patatesh.

Skuqini mishin në një tigan të ngrohur mirë në vaj vegjetal. Vendoseni fileton e skuqur të përfunduar në një raft teli ose peshqir letre. Prisni disa minuta që vaji të kullojë. Vendoseni në pjata dhe dekorojini

Fileto pule e pjekur me salcë avokado

Kjo pjatë rezulton jashtëzakonisht e lëngshme dhe e shijshme. Për bukë mund të përdoret bollguri ose ndonjë miell, si dhe vezët veçmas, të bardhat dhe të verdhat e vezëve ose të plota. Kjo recetë do t'ju tregojë në detaje se si të gatuani fileton e pulës në pjekjen klasike. Ju gjithashtu mund të ndryshoni rendin e bukës, fillimisht buka në miell dhe më pas në vezë. Rezultati është mish pule mjaft rozë, i shijshëm dhe me lëng.

Përbërësit për përgatitjen e filetos së pulës së pjekur:

1. Një copë fileto pule;
2. Një vezë;
3. Miell misri njëqind gram;
4. Perime ose gjalpë për tiganisje.
5. Kungull i njomë i skuqur;
6. Qepë e gjelbërt.

Fazat e përgatitjes së kësaj pjate

• Merrni fileton e pulës dhe rrihni me çekiç. Por jo shumë.
• Prisni mishin fillimisht në miell misri, pastaj zhytni në vezë të rrahur.
• Përsëriteni procedurën e pjekjes dy herë, pra mbështillni mishin në miell dhe vezë dhe më pas zhytni fileton e pulës në miell dhe vezë.
• Më pas vendosim mishin e pjekur në një tigan të nxehtë në vaj të nxehur.
• Skuqini mishin nga secila anë për tre minuta derisa të gatuhet.
• Për zbukurim përdorni kungull i njomë i prerë në feta për së gjati dhe i skuqur lehtë në të njëjtin vaj si mishi. Dekoroni me qepë të njoma. Dhe shërbejeni me salcë avokado.

Salcë avokado

Salca e bërë nga ky frut është shumë aromatike dhe e shijshme. Është thjesht i gjithanshëm dhe mund të shkojë me pothuajse çdo pjatë. Kjo salcë përgatitet në pak minuta dhe shija e saj i kalon të gjitha pritjet e mundshme.

Për të përgatitur salcën e avokados do t'ju duhet:

1. Avokado një;
2. Zarzavate të ndryshme një tufë;
3. Një thelpi hudhër;
4. salcë kosi njëzet ml;
5. Majonezë njëzet ml;
6. Lëng limoni sipas gjykimit tuaj;
7. Piper, kripë, erëza.

Faza e përgatitjes së kësaj salce

Qëroni avokadon, hiqni gropën dhe prisni në copa të vogla. I presim edhe qepët e njoma dhe barishtet. Vendosni zarzavatet, qepët e njoma dhe avokadon, salcën e thartë, hudhrën, lëngun e limonit, majonezën dhe kripën në një blender dhe grini gjithçka tërësisht.

Në vetëm pak çaste, salca perfekte për pulën e pjekur është gati. Këtë salcë mund ta përdorni kudo dhe kudo, është tepër e shijshme dhe çdo pjatë me këtë salcë do të jetë e paharrueshme.

Fileto pule e gatuar me bukë me arra

Përbërësit për recetën: fileto pule, e pjekur me thërrime buke arra:

1. Një fileto pule;
2. Vaj luledielli i rafinuar njëzet ml (20);
3. Arra njëqind gram (100);
4. Piper i zi i bluar pesë gram;
5. Kripë tre gram;
6. Bukë e bardhë njëqind gram;
7. Një vezë pule.

Fileto pule e pjekur me bukë

Një nga burimet më të përballueshme të proteinave shtazore me të drejtë mund të konsiderohet mishi i pulës. Përgatitja e pjatave me pulë është e thjeshtë dhe e lehtë në shumicën e rasteve, nuk kërkon shumë kohë dhe ju lejon të ushqeni të gjithë familjen tuaj me një vakt të përzemërt dhe të shijshëm pa shpenzuar shumë nga kursimet tuaja.

Fileto pule e pjekur në një përzierje arra ka një aromë të këndshme arra, mish të butë dhe një kore unike krokante. Ky lloj gjoksi nuk ka nevojë të skuqet në vaj vegjetal, gjë që është gjithashtu e rëndësishme. Kjo pjatë është mjaft e shijshme si e ftohtë ashtu edhe e nxehtë.

Fazat e përgatitjes së gjellës - fileto pule në bukë me arra

Për të përgatitur një pjatë të tillë si fileto pule në thërrimet e bukës së arrave, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme: gjoks pule, vezë pule, arra, vaj luledielli, bukë të bardhë, piper, kripë.

• Pritini të gjitha koret nga buka.
• Pritini fileton në copa të vogla dhe skuqeni në një lugë vaj për një minutë nga të dyja anët.
• Grini arrat me një lugë gjalpë, bukën, shtoni piper dhe kripë dhe përzieni gjithçka tërësisht.
• Rrihni vezën me kripë dhe piper.
• Me anë të një piruni, zhytni fileton e përgatitur të pulës në vezë, më pas në brumin e arrave. Në asnjë rast nuk duhet të kurseni në pjekjen e bukës, aq më mirë dhe më e shijshme. Në mënyrë që buka të shtrihet më fort në fileto, duhet ta shtypni pak.
• Vendosni copat e pjekura në një enë pjekjeje dhe piqini në furrë për njëzet minuta në një temperaturë prej njëqind e pesëdhjetë gradë.

Mund të shërbehet ose i ftohtë ose i nxehtë. E zbukuruar me perime dhe barishte të freskëta.

Fileto pule në thërrime buke me erëza

Fileto pule është një produkt universal, ai mund të bëhet jo vetëm pjata kryesore e mishit në tryezën tuaj të pushimeve ose të përditshme, por edhe një rostiçeri e shkëlqyer për birrë ose çdo pije joalkoolike. Kjo recetë do t'ju tregojë se si të përgatisni siç duhet dhe shpejt fileto pule të paharrueshme me erëza dhe thërrime buke.

Receta për fileto pule në bukë dhe erëza

Produktet e kërkuara:

1. Miell njëzet gram;
2. Kripë pesë gram;
3. Piper, pesë gram;
4. Paprika, borziloku, hudhra e tharë, kerri dhe pluhur për pjekje, të gjitha gjysmë luge çaji;
5. Një vezë;
6. Qumësht dyqind ml;
7. Thërrime buke katërqind gramë;
8. Vaj vegjetal për tiganisje.

Hapat e gatimit

Në një enë rrihni qumështin dhe vezën. Përzieni veçmas miellin e situr, piperin, kripën, hudhrën e thatë, paprikën, borzilokun, pluhurin për pjekje, kerin. Përziejini gjithçka tërësisht. Vendosni thërrimet e bukës në një pjatë të sheshtë.

Lani fileton e pulës dhe priteni në copa të vogla. Fillimisht, rrokulliset mishi në një përzierje të thatë erëzash dhe mielli, më pas zhyteni në qumësht dhe vezë të rrahur dhe në fund rrokulliset në thërrime buke.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan ose tigan të thellë, vendosni copa fileto pule në vaj dhe skuqeni derisa të formohet një kore e artë dhe e shijshme. Lëreni vajin e tepërt të kullojë, duke vendosur fileto të gatuara në peshqir letre. Pjatë e gatshme.

Fileto pule e pjekur me buke me djathe

Komponentët e nevojshëm për përgatitje:

1. Katër gjysma fileto pule;
2. Vaj vegjetal njëzet gram;
3. Hudhra dy thelpinj;
4. Krekera me kripë, një pako;
5. Piper pesë gram;
6. Vaj ulliri njëzet ml;
7. Përzierje italiane e barishteve dhjetë gram;
8. Djathë i fortë i grirë dyqind gram;
9. Cheddar dyqind gram;
10. Rozmarinë pesë gram.

Përgatitja e kësaj pjate

Kaloni hudhrën në një shtyp dhe përzieni me vaj ulliri. Duke përdorur një llaç dhe shtypës ose mulli kafeje, bluani barishtet, erëzat dhe krisurat. Shtoni djathin e grirë hollë në përzierjen aromatike dhe përzieni gjithçka tërësisht. Lani fileton e pulës, hiqni filmat, prerë në pjesë. Zhytini copat në përzierjen e hudhrës dhe lyejeni me shtresën e krisurit të Grahamit, barishteve dhe djathit. Piqeni në furrë në temperaturën dyqind gradë për njëzet minuta. Shërbejeni të nxehtë me perime të freskëta.

Fileto klasike e pulës në thërrime buke

Fileto pule me thërrime buke mund të përgatitet në vetëm pak minuta. Kjo do të jetë një zgjidhje e shkëlqyer për tryezën e festave. Një pjatë shumë e mbushur dhe shumë e lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit për të përgatitur këtë pjatë:

1. Gjoks pule pa kocka, pa lëkurë, katër copë;
2. Erëza për pjatat e përgatitura nga pula një lugë çaji;
3. Piper, kripë, pesë gram secila;
4. Katër feta bukë të bardhë;
5. Grini njëqind gram parmezan;
6. Rrihni dy vezë;
7. Erëza me qepë pesë gram;
8. Erëza me hudhër pesë gram.

Si të gatuaj?

• Pritini pulën në copa të vogla të mesme.
• Grini bukën në një procesor ushqimi, shtoni djathin e grirë, piper, kripë, erëza hudhre, pluhur qepë dhe përzieni gjithçka përsëri.
• Vendosni të gjitha copat e mishit në një tas me vezë të rrahura.
• Rrokullisni copat e filetos në një tas me thërrime buke.
• Ngroheni një tigan të madh, ngrohni vajin dhe skuqni copat e mishit nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë të artë dhe krokante.
• Pasi të jenë gati, vendosini copat në peshqir letre për të kulluar vajin e tepërt. Dhe shërbejeni të nxehtë në tryezë.

Fileto pule e pjekur me bukë gatuhet shpejt dhe rezulton e butë dhe e lëngshme. Ky produkt mishi rekomandohet të përgatitet për një tryezë festash si meze ose pjatë kryesore e nxehtë me ndonjë pjatë anësore të shijshme.

Fileto e butë e pulës me bukë: recetë hap pas hapi

Përbërësit e nevojshëm për pjatën:

• gjoks pule, i ftohtë ose i ngrirë - 600 g;
• qumësht i freskët 3% - 120 ml;
• vezë e madhe pule - 1 pc.;
• miell gruri i situr - 2-3 lugë të mëdha;
• thërrime buke - 2/3 pjesë;
• djathë i fortë - 70 g;
• vaj luledielli pa erë - 85 ml (për skuqjen e gjellës);
• kripë tryezë, piper i kuq, kopër të thatë - 2 lugë ëmbëlsirë.

Procesi i përpunimit të mishit të shpendëve

Para se të bëni bukë, duhet të blini 600 g gjoks, t'i lani mirë dhe t'i ndani me kujdes nga lëkura dhe kockat. Pas kësaj, mishi duhet të pritet në pjesë dhe, nëse dëshironi, t'i rrihni lehtë me një çekiç (nuk keni nevojë t'i rrahni). Më pas, gjokset e përpunuara duhet të fërkohen mirë me kripën e tryezës, kopër të thatë dhe spec të kuq.

Procesi i përgatitjes së brumit

Për t'u siguruar që filetoja e pulës së pjekur të ngjitet mirë me thërrimet e bukës dhe përbërësit e tjerë me shumicë, rekomandohet ta zhytni paraprakisht në brumë të lëngshëm. Për të përgatitur një brumë të tillë, duhet të rrihni fuqishëm një vezë të madhe, dhe më pas të derdhni qumësht të freskët në të dhe të shtoni miell gruri. Si rezultat i këtyre veprimeve, ju duhet të keni një bazë të lëngshme, por viskoze.

Përgatitja e përbërësve të mbetur

Për të pjekur fileton me djathë, duhet të grini imët edhe produktin e fortë të qumështit. Përveç kësaj, ju duhet të përgatisni një pjatë të sheshtë në të cilën duhet të shtoni thërrime buke.

Procesi i formimit dhe skuqjes së një pjate

Pasi të jenë përgatitur të gjithë përbërësit, duhet të vazhdoni me formimin dhe skuqjen e gjellës. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një copë fileto pule, ta zhytni plotësisht në brumin e lëngshëm dhe më pas ta zhytni në thërrime buke nga të dyja anët. Të gjitha produktet e tjera gjysëm të gatshme të mishit përpunohen në mënyrë të ngjashme.

Kur të gjitha copat e filetos janë përgatitur, ato duhet të vendosen me kujdes në një tigan me vaj luledielli të vluar. Ky produkt duhet të skuqet derisa të bëhet plotësisht i butë dhe të mbulohet me një kore të shijshme.

Pasi të gjitha produktet gjysëm të gatshme të jenë skuqur, rekomandohet t'i zhytni në peshqir letre dhe të hiqni plotësisht yndyrën. Më pas, gjokset aromatike duhet të vendosen në një pjatë dhe sipër tyre duhet të vendoset pak djathë i grirë.

Si të shërbejmë saktë

Fileto pule e pjekur shërbehet e nxehtë në tryezën e darkës së bashku me një pjatë të shijshme me pure patatesh ose makarona të ziera. Për të parandaluar që kjo pjatë të dalë shumë e thatë, rekomandohet të përgatisni veçmas një salcë kremoze për të. Për ta bërë këtë, duhet të rrihni kremin e rëndë me salcë kosi, të shtoni pak miell gruri dhe erëza në të dhe më pas të ziejë.

Pjekja është një shtresë e mrekullueshme për fileto.

Ajo ruan lëngshmërinë, butësinë, jep një kore të bukur dhe një shije të jashtëzakonshme.

Ka shumë mundësi për bukë, si dhe mënyra për të përgatitur fileto.

A do t'i takojmë?

Fileto pule e pjekur - parime të përgjithshme gatimi

Filetoja nuk do të dalë kurrë e lëngshme dhe e butë nëse ka qenë e ngrirë më parë. Ne përdorim vetëm produkt të ftohtë. Lajmë copat, i fshijmë të thata dhe i presim. Si? E gjitha varet nga receta. Ndonjëherë ata përgatisin të gjithë fileton, e presin përgjysmë në dy pjata ose bëjnë medaljone të vogla dhe madje edhe shirita. Nëse receta nuk tregon një metodë prerjeje, atëherë ne e bëjmë atë sipas gjykimit tonë.

Pula e përgatitur marinohet, spërkatet me erëza, mbushet, ndonjëherë edhe mbushet, duke i prerë një xhep brenda. Më pas zhyteni në vezë ose brumë dhe spërkateni me bukë. Më shpesh këto janë krisur të zakonshëm të bukës së bardhë. Por ka plot alternativa të tjera të shijshme dhe interesante. Por më shumë për këtë më poshtë.

Receta 1: Fileto pule në bukë “Tender”.

Një veçori e veçantë e përgatitjes së filetos së tillë të pulës të pjekur është marinimi në salcë kosi. Dhe pula shumë e butë është e mbuluar me një kore krokante.

Përbërësit

fileto 0,4 kg;

0,1 kg salcë kosi;

1 thelpi hudhër;

Erëza për mish pule;

70 gram thërrime buke;

Vaj për tiganisje.

Përgatitja

1. Prisni fileton e larë në copa tërthore prej gjysmë centimetri. Hidheni në një tas.

2. Shtoni erëza pule, kripë në salcë kosi, shtrydhni një thelpi hudhër dhe përzieni tërësisht.

3. Hidhni marinadën që rezulton mbi fileton, përzieni mirë me duar për të lyer secilën pjesë me salcë. Më pas e ngjeshim, e mbulojmë dhe e harrojmë për disa orë.

4. Thyejmë vezët në një tas dhe i rrahim me fshesë ose pirun derisa të jenë të lëmuara.

5. Hidhni thërrimet e bukës në një enë tjetër dhe vendoseni pranë saj.

6. Filetën e nxjerrim në salcë kosi, e nxjerrim një copë dhe e lyejmë në vezë. Më pas rrokulliset shpejt në thërrime buke dhe vendoseni në një tigan me vaj të nxehtë. Copat e tjera fërkoni në të njëjtën mënyrë dhe mbushni të gjithë tiganin që duhet ta bëni shpejt.

7. Skuqini pulën nga njëra anë deri në kafe të artë. Më pas kthejeni dhe mbulojeni me kapak. Sillni në gatishmëri, kthejeni nxehtësinë në mesatare.

Receta 2: Fileto në thërrime buke në furrë

Rezulton se ju mund të përdorni më shumë sesa thjesht një tigan për të gatuar fileto me bukë. Një pjatë shumë e shijshme dhe më pak e yndyrshme merret në furrë. Por është e rëndësishme të bëni gjithçka në mënyrë korrekte në mënyrë që pula të mos thahet. Kjo fileto shërbehet me një salcë të pazakontë.

Përbërësit

1 filxhan krisur;

2 lugë majonezë;

1 lugë. erëza pule;

Për salcën:

150 ml salcë kosi;

1 kastravec i freskët;

1 lugë. mustardë;

1 thelpi hudhër;

Piper i kuq.

Përgatitja

1. Lani fileton dhe prisni trashjen e pjesës së sipërme në mënyrë që copat të jenë afërsisht të njëjta. Rezultati do të jetë 5 copa të mëdha dhe 5 fileto të vogla. Nëse dëshironi, pulën mund ta rrahni pak, por pak.

2. Kombinoni majonezën me kripë dhe erëza, fërkoni fileton.

3. Rrihni vezën, zhytni pulën dhe rrokullisni në thërrime buke. I kalojmë në një tepsi të lyer me yndyrë dhe e pjekim në 200 gradë për saktësisht 20 minuta. Ne nuk ekspozohemi shumë.

4. Ndërsa filetoja po piqet, përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, fërkoni një thelpi hudhër të qëruar me një kastravec. Përzieni kosin me erëza dhe mustardë. Bashkojini me perimet, shtoni kripë sipas shijes, mund të hidhni pak kopër të freskët.

5. Filetën e pjekur e shërbejmë me salcë menjëherë sa është e nxehtë.

Receta 3: Fileto pule e pjekur me djathë

Për të përgatitur një fileto pule të pjekur tepër të shijshme duke përdorur këtë recetë, do t'ju duhet djathë i fortë. Në mënyrë ideale, përdoret parmixhani. Por në mungesë të këtij produkti, mund të merrni çdo djathë tjetër, por gjithmonë të fortë.

Përbërësit

0,5 filxhan parmezan të grirë;

0,5 gota thërrime buke;

Erëza;

Përgatitja

1. Lani filetot dhe prisni secilën për së gjati për të formuar pjata. E rrahim lehtë.

2. Fërkojeni me erëza nga të gjitha anët. Përveç kripës dhe piperit, mund të përdorni hudhra të shtypura, përzierje të gatshme dhe paprikë të ëmbël.

3. Kombinoni thërrimet e bukës me parmixhanin në një enë dhe përzieni.

4. Rrihni vezën. Nëse është e vogël, atëherë është më mirë të marrësh dy pjesë.

5. Filetën e kalitur e zhysim në vezë, më pas në brumin e përgatitur. Shtypni thërrimet e krisurave dhe djathit në mënyrë që korja të jetë e dendur.

6. Ngrohni vajin dhe thjesht skuqeni fileton nga të dyja anët. Nëse keni dyshime për skuqjen, mund ta mbuloni tiganin me kapak për disa minuta.

Receta 4: Fileto në thërrime buke me arra

Ka shumë mundësi për përgatitjen e filetove të arrave në thërrime buke. Zakonisht përdoren arra ose kikirikë. Por është shumë e rëndësishme që ato të mos jenë tashmë të skuqura. Përndryshe, korja do të digjet shumë shpejt. Kjo fileto përgatitet në furrë. Por nëse dëshironi, mund ta skuqni në një tigan.

Përbërësit

1 filxhan krisur;

0,5 gota arra;

Përgatitja

1. Prisni fileton e larë në copa të vogla prej 5 milimetrash.

2. Lyeni çdo fetë me erëza dhe kripë. E lemë të qëndrojë derisa të përgatisim bukën.

3. Pritini arrat në copa të vogla. Por ne nuk bëjmë miell. Kokrrat duhen ndjerë.

4. Kombinoni arrat dhe krisurat. Rrihni vezët veç e veç. Mund të shtoni pak barishte ose erëza në to.

5. Filetën e zhysim në vezë, e lëmë të njomet, më pas e zhysim në përzierjen e arrave me thërrime buke dhe shtypim thërrimet me duar që të vendosen më fort.

6. Vendoseni fileton e pjekur me bukë në një tepsi të lyer mirë me yndyrë.

7. Lëreni të piqet. Gatimi në 200 gradë. Mesatarisht rreth 16-18 minuta.

Receta 5: Fileto pule e pjekur me thekon misri

Për këtë fileto pule të pjekur me bukë, do t'ju duhet kornfleks pa glazurë. Ata nuk duhet të jenë shumë të ëmbël.

Përbërësit

150 gram thekon;

3 degë majdanoz;

Përgatitja

1. Prisni fileton e pulës në shirita të gjatë dhe të hollë, rrihni lehtë dhe fërkojeni me erëza sipas shijes tuaj. Mos harroni të shtoni pak kripë.

2. Vendosni corn flakes në një blender dhe përzieni lehtë për të hequr qafe copat e mëdha.

3. Rrihni vezët, shtoni majdanoz të grirë në to.

4. Mbuloni fletën e pjekjes me letër pjekjeje ose një rrogoz silikoni. Lyejeni me një copë gjalpë.

5. Shtroni copat e filetos dhe futini menjëherë në furrë. Tashmë duhet të nxehet në 200 deri në këtë kohë.

6. Kjo fileto kërkon rreth 20 minuta për t'u përgatitur, e servirur me perime të freskëta dhe salca të ndryshme.

Receta 6: Fileto hudhër në thërrime buke

Një recetë për fileto pule tepër aromatike me hudhër që thjesht do t'ju marrë mendjen. Dhe në mënyrë që pjata të dalë e lëngshme, duhet të përgatitet siç duhet.

Përbërësit

4 thelpinj hudhër;

20 gram gjalpë;

2-3 degë kopër;

Përgatitja

1. Gjalpi duhet të jetë i ngrirë. E fërkojmë me ashkël të trashë, e përziejmë me hudhër dhe kopër të grirë, e vendosim në frigorifer për pak.

2. Lajmë copat e filetos dhe bëjmë xhepa të mëdhenj nga ana e trashë, por nuk i presim deri në fund.

3. Përgatitni erëzat. Për ta bërë këtë, përzieni kripën me piper të zi, shtoni shafranin e Indisë, paprikën dhe mund të shtoni pak koriandër.

4. Fërkojeni fileton me erëza dhe punojeni me kujdes përmes xhepit.

5. Nxirreni nga frigoriferi mbushjen e hudhrave me gjalpë dhe mbushni fileton.

6. Rrahim vezët, lyejmë pulën dhe e lyejmë me thërrime buke.

7. E vendosim në furrë për 25 minuta, e pjekim në 190 gradë. Nëse buka fillon të digjet papritmas, mund ta mbuloni me një copë petë.

Receta 7: Pulë e pjekur me kraker me djathë

Për këtë pjatë do t'ju duhet çdo krisur pa sheqer. Mund të merrni biskota të aromatizuara me qepë, djathë ose aditivë të tjerë. Do të dalë shumë e shijshme.

Përbërësit

0,1 kg krisur;

3 lugë djathë të grirë;

Erëza, vaj.

Përgatitja

1. Grini krisurin në thërrime. Thjesht mund ta vendosni në një dërrasë prerëse dhe ta rrotulloni pak me një okllai. Është edhe më e lehtë të përdorni një përpunues ushqimi, por mos e teproni. Nuk ka nevojë për të bërë miell.

2. Tek biskotat shtojmë djathin dhe i trazojmë. Lëreni mënjanë për një kohë.

3. Le të kujdesemi për fileton. Mund të gatuani 4 copa të mëdha ose ta prisni pulën në medalje të vogla. Në rastin e dytë, gjella do të jetë më e madhe, por gjithashtu do t'ju duhet të dyfishoni sasinë e bukës. Ne zgjedhim opsionin tonë.

4. Fërkojeni fileton me erëza, zhytni në vezë dhe brumin e përgatitur për krisur.

5. Skuqini në vaj të nxehtë në mënyrën e zakonshme. Ose i pjekim ne furre ne 200 grade.

Receta 8: Fileto në thërrime buke a la nuggets

A i duan të gjithë nuggets? Por jo të gjithë dinë t'i gatuajnë. Por në fakt, gjithçka bëhet shumë lehtë dhe në vetëm gjysmë ore mund të përgatisni një mal të tërë me copa dhe të kënaqni familjen tuaj.

Përbërësit

100 ml qumësht;

0,5 gota miell;

1 filxhan krisur;

Erëza, vaj.

Përgatitja

1. Pritini fileton në copa. Ju mund të bëni kube ose shufra sipas dëshirës. Spërkateni me erëza dhe lëreni të marinohen.

2. Rrihni vezët me pak kripë, hidhni qumështin, shtoni miellin e recetës dhe përgatisni brumin.

3. Ngrohni vajin në një tigan. Duhet të ketë mjaftueshëm që copat të notojnë dhe të gatuhen mirë.

4. Zhytni copat e pulës në brumë, më pas hidhini në një tas me thërrime buke dhe spërkatini sipër.

5. Vendoseni në vaj të nxehur dhe skuqeni në pjesën e poshtme.

6. Kthejeni me kujdes me dy pirunë që të mos dëmtoni bukën e papërpunuar. Mbulojeni me kapak. Skuqini anën e kundërt.

7. Shërbejeni me ketchup ose ndonjë salcë tjetër.

Fileto të skuqura nuk do të jenë të yndyrshme nëse hiqen në peshqir letre. Këshillohet gjithashtu që çdo shtresë të transferohet me peceta letre. Por mos harroni t'i hiqni ato kur i shërbeni.

Fileto me bukë mund të përgatitet me mbushje të ndryshme: djathë, një copë domate, proshutë, proshutë, vezë të zier. Për ta bërë këtë, bëni një xhep në fileto dhe mbusheni me mbushjen e përgatitur. Pastaj pjesa e punës zhytet në vezë dhe bëhet bukë.

Nuk ka krisur? Filetet mund t'i bukoni në miell, tërshërë, drithëra ose biskota. Pjekja e shijshme bëhet nga mielli i misrit. Dhe për të marrë një shtresë të rëndë dhe me gëzof, mund të përdorni bukë të bardhë të ndenjur. Grihet dhe përdoret si kriker.

Korja aromatike është e shijshme. Por mos harroni për mbushjen. Për ta bërë fileton të butë, duhet të marinohet. Për një shije të pasur, përdoren të gjitha llojet e erëzave dhe salcave.

Pjekja mund të bëhet e shijshme dhe madje pikante. Për ta bërë këtë, i shtohen paprika, lloje të ndryshme specash, arra, copa domate të thata dhe shumë më tepër. Ndoshta është koha për të parë raftin e erëzave?

Keni nevojë për të ushqyer të gjithë familjen, por ju ka mbetur vetëm një gjoks pule? Bëjeni të pjekur me bukë! Do të merrni një mal të tërë filetosh të shijshme në një pallto rozë dhe krokante. Pula me bukë përgatitet shpejt, është bashkangjitur një recetë me foto dhe përshkrim hap pas hapi. Sa më i vogël të pritet gjoksi, aq më i madh është rendimenti i gjellës, madje mund ta gatuani në shirita, por konsumimi i krisurave dhe vezëve do të rritet. Këtu pula pritet në feta të rregullta 4-5 mm të trasha.

Përbërësit:

• gjoks nga 1 pulë (2 fileto);
• 3 vezë;
• thërrime buke (aq sa duhet, rreth 1 filxhan);
• erëza;
• vaj për tiganisje.

Gatimi i pulës me bukë

Sekretet e gatimit të gjoksit

• Ju mund të shtoni farat e susamit ose djathin e fortë të grirë në thërrimet e bukës. Korja dhe pula do të jenë të mahnitshme!
• Nëse nuk keni thërrime të rregullta buke, mund të përdorni krisur të grimcuar. Por nuk duhet të jetë e ëmbël. Mishi i gjoksit në një krisur djathi është veçanërisht i shijshëm.
• Kur skuqni pulën, është e rëndësishme të "kapni" temperaturën e dëshiruar. Nëse vaji nuk nxehet mirë, produkti do të fillojë ta thithë në mënyrë aktive dhe do të dalë i yndyrshëm dhe pa shije. Nëse përmbajtja e tiganit nxehet shumë, korja do të skuqet shpejt, por brenda nuk do të ketë kohë për të gatuar.
• Ngjyra e kores varet drejtpërdrejt nga thërrimet e bukës. Por mund ta ndryshoni duke shtuar pak paprika të thatë ose shafran të Indisë.
• Fileto do të jetë më e butë nëse është marinuar paraprakisht në salcë soje, adjika ose majonezë, por përpara se ta zhytni në vezë, do t'ju duhet të lani me furçë pjesën e tepërt ose ta mbështillni pulën në miell.

Pula e pjekur është një zëvendësues i shkëlqyeshëm për copëzat e blera në dyqan. Ka një shije shumë të këndshme dhe pamje estetike. Përgatitet nga pjesë të ndryshme të kufomës së shpendëve dhe si bukë nuk përdoren vetëm thërrimet tradicionale të bukës, por edhe përbërës të tjerë interesantë. Në artikullin e sotëm do të shohim recetat më origjinale për pjata të tilla.

Për të përgatitur pulën e pjekur me lëng, një foto e së cilës do të paraqitet më poshtë, këshillohet të përdorni mish të freskët që nuk është ngrirë. Përndryshe, pjata që bëni do të dalë relativisht e fortë dhe jo shumë e shijshme. Sa i përket përgatitjes paraprake, kjo varet drejtpërdrejt nga pjesa e zgjedhur e kufomës së shpendëve. Nëse krahët ose shkopinjtë thjesht lahen dhe thahen, atëherë filetot priten gjithashtu në pjata, medaljone ose shirita.

Pas kësaj, mishi marinohet në produkte qumështi të fermentuar, salcë soje, majonezë ose diçka tjetër, dhe më pas zhytet në vezë të rrahur dhe rrotullohet në bukë. Këto mund të jenë jo vetëm krisur tradicionale, por edhe djathë, krisur ose thekon misri. Për të diversifikuar shijen e bukës dhe për ta bërë atë më pikante, shpesh i shtohen domate të thata të shtypura, arra dhe lloje të ndryshme specash. Produktet gjysëm të gatshme që rezultojnë dërgohen në tigan dhe sillen në gatishmëri të plotë.

Në marinadën e bukës dhe mustardës

Kjo është një nga opsionet më të thjeshta dhe më të suksesshme për përgatitjen e pulës me bukë. Nën koren e shijshme krokante qëndron mishi i butë i njomur me marinadë mustardë-mjaltë. Për të trajtuar familjen tuaj me këtë ëmbëlsirë të shijshme, do t'ju duhet:

• 300 g fileto pule të ftohtë.
• 1 lugë. mjaltë natyral i lëngshëm.
• 4 lugë gjelle. l. majonezë cilësore.
• ½ lugë. mustardë jo shumë pikante.
• ½ filxhan thërrime buke.
• Kripë dhe vaj të rafinuar.

Filloni të gatuani pulën e pjekur duke përpunuar fileton. Lahet, thahet dhe pritet në shirita jo shumë të gjatë, gjerësia e të cilave është rreth dy centimetra. Më pas mishi zhytet në një tas të thellë, i cili tashmë përmban mjaltë, kripë, mustardë dhe majonezë. Pas ca kohësh, copat e marinuara piqen dhe skuqen në vaj të rafinuar të nxehtë.

Në bukë dhe marinadë soje

Kjo pjatë me siguri do të zgjojë interesin e adhuruesve të ushqimit të shijshëm. Për përgatitjen e tij nuk përdoren copa filetosh, por kapakë pule të plota. Prandaj, ato mund të plotësohen me çdo pjatë anësore të përshtatshme dhe të shërbehen për një darkë familjare. Për të bërë këtë ëmbëlsirë do t'ju duhet:

• 4 shkopinj daulle.
• 2 lugë gjelle. l. salce soje.
• 1 lugë. erëza të bluara (shafran i Indisë, piper, koriandër, kerri, rozmarinë).
• 2 vezë.
• Kripë.
• 150 ml vaj të rafinuar.

Vendosni shkopinjtë e larë dhe të tharë në një tas të mbushur me një përzierje salcë soje, erëza dhe kripë. E gjithë kjo mbulohet me polietileni të kategorisë ushqimore dhe vendoset në frigorifer. Jo më herët se tridhjetë minuta më vonë, mishi i marinuar zhytet në vezë të rrahura, mbështillet në thërrime buke dhe dërgohet për trajtim të mëvonshëm të nxehtësisë. Pula e pjekur gatuhet në një tigan të lyer me vaj të rafinuar. Shkopinjtë e nxirë vendosen në peshqirë të disponueshëm dhe vetëm më pas shërbehen.

Në marinadë buke dhe salcë kosi

Kjo pjatë e shijshme dhe shumë e shijshme përgatitet shumë shpejt dhe lehtë. Prandaj, është e mundur që ajo të shfaqet shpesh në menunë tuaj. Meqenëse kjo recetë e pulës me bukë kërkon përdorimin e një grupi specifik përbërësish, sigurohuni që të keni në dorë gjithçka që ju nevojitet paraprakisht. Këtë herë do t'ju duhet:

• 100 g salcë kosi.
• 2 vezë të zgjedhura.
• 50 g thërrime buke.
• Kripë, erëza dhe vaj të rafinuar.

Mishi i larë pritet në shirita të hollë, jo shumë të gjatë dhe vendoset në një enë të thellë. Aty dërgohen gjithashtu salcë kosi, kripë dhe erëza. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni për të paktën gjysmë ore. Në fund të kohës së caktuar, copat e marinuara zhyten në një vezë të kripur të rrahur, rrotullohen në thërrime buke dhe skuqen në vaj të nxehtë të rafinuar.

Në corn flakes

Kjo pjatë e bukur dhe e shijshme shkon shumë me sallata të lehta me perime. Prandaj, mund të jetë një opsion i mirë për një darkë familjare. Për të ushqyer familjen tuaj në mënyrë të shijshme, do t'ju duhet:

• 2 fileto pule.
• Vezë e zgjedhur.
• 100 gr corn flakes (pa sheqer).
• Kripë, barishte aromatike dhe vaj të rafinuar.

Për të përgatitur fileton e pulës të pjekur me bukë misri, mishi i larë dhe i tharë pritet në copa jo shumë të mëdha. Më pas spërkaten me erëza dhe zhyten në vezë të kripur të rrahur. Më pas çdo pjesë mbështillet në korn flaks të grimcuar dhe skuqet në vaj të nxehtë.

Në thërrimet e bukës dhe ashklat e djathit

Kjo pjatë e thjeshtë por mjaft interesante është ideale për një darkë të lehtë. Përgatitet shumë shpejt dhe lehtë, dhe rezultati i tejkalon të gjitha pritjet tuaja më të egra. Për të bërë dy porcione pule të pjekur me bukë, do t'ju duhet:

• 300 gr fileto.
• 50 g djathë të fortë.
• 2 lugë gjelle. l. miell gruri dhe thërrime buke.
• Vezë e zgjedhur.
• Kripë dhe vaj të rafinuar.

Fileto e larë mbulohet me film ushqimor dhe rrihet duke përdorur një çekiç të veçantë. Mishi i përgatitur në këtë mënyrë kriposet, gërmohet në miell, zhytet në një vezë të rrahur dhe brumoset në përzierjen e thërrimeve të bukës dhe të grilave të djathit. Produktet gjysëm të gatshme që rezultojnë skuqen në vaj të rafinuar të nxehtë dhe shërbehen. Si pjatë anësore zakonisht përdoret një sallatë me perime të freskëta të stinës ose patate të ziera.

Në copa djathi dhe salcë soje

Kjo pjatë e shijshme do të vlerësohet edhe nga ata që nuk e pëlqejnë mishin e bardhë të shpendëve. Rezulton shumë e shijshme, e lëngshme nga brenda dhe e këndshme krokante nga jashtë. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 500 g fileto pule të ftohtë.
• 3 vezë të zgjedhura.
• 2 lugë. salce soje.
• 1/3 lugë. kerri.
• Kripë, erëza dhe qimnon.
• Miell gruri dhe vaj i rafinuar.

Mishi i larë dhe i tharë pritet në pjata afërsisht të barabarta, trashësia e të cilave është rreth shtatë milimetra, kriposet, spërkatet me erëza dhe rrotullohet në miell. Secila nga pjesët e përgatitura në këtë mënyrë zhytet në një tas të mbushur me një përzierje salce soje, ashkla djathi dhe erëza. Përgatitjet që rezultojnë dërgohen në një tigan të ndezur, të lyer me sasinë e nevojshme të vajit vegjetal dhe skuqen në nxehtësi mesatare derisa të marrin ngjyrë kafe. Ky mish shërbehet me çdo salcë pikante ose pjatë anësore me perime.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+