Shkopinj kastravec mustardë për dimër. Si të përgatisni kastravecat turshi në mustardë në kavanoza për dimër. Si të gatuajmë kastravecat në salcë mustardë për dimër

vaj vegjetal - 1/4 filxhan

Uthull - 1/4 filxhan

Sheqeri - 1/4 filxhan

Mustardë e thatë - 0,7 lugë.

Majdanoz i freskët - 1 lugë gjelle.

Hudhra - 2 thelpinj

Piper i bluar - 1/4 lugë.

• 67 kcal

Procesi i gatimit

Unë thjesht i dua kastravecat me mustardë, si dhe me ketchup - këto opsione për turshinë e trangujve janë shumë të suksesshme. Të tilla boshllëqe me siguri duhet të jenë në raftet e kazanëve. Përndryshe, si t'i trajtoni mysafirët në dimër? Dhe ndonjëherë ne vetë duam të gjitha llojet e turshive.

Marinata me mustardë ka gjithçka - një notë të lehtë të ëmbël, një aromë të këndshme të mustardës së largët, shijen e hudhrës, barishteve - mirë, gjithçka është shumë e suksesshme dhe harmonike këtu. Nëse keni korrur tranguj dhe nuk mund të gjeni opsione të reja për turshi, ja ku është imja - ndoshta do të jeni të kënaqur.

Për të përgatitur kastravecat turshi me mustardë dhe gjalpë për dimër, merrni produktet sipas listës.

Një orë e gjysmë para gatimit, derdhni kastravecat me ujë të ftohtë, apo edhe ujë akull. Më pas, kastravecat i shpëlajmë mirë dhe i presim bishtat nga të dyja anët.

Pritini kastravecat në një tas ose legen: nëse janë të mëdhenj, i prisni në kubikë, nëse janë të vegjël, thjesht i prisni në dy gjysma.

Përzieni veçmas uthullën, vajin dhe sheqerin e grirë në pjesë të barabarta. Shtoni mustardën e thatë, majdanozin e grirë dhe kripë e piper. Përziejini.

Shtrydhni dy thelpinj hudhër në një shtypës dhe shtoni në marinadë. Përziejini mirë.

Hidhni marinadën mbi kastravecat, përzieni tërësisht dhe lëreni për 3-4 orë vetëm. Gjatë kësaj kohe, kastravecat do të lëshojnë lëng.

Pas katër orësh, përgatitni kavanozët - lani tërësisht dhe sterilizoni në një mënyrë të përshtatshme. Mbushni kavanozët me tranguj dhe derdhni në marinadë.

Tani kastravecat duhet të sterilizohen: kavanoza gjysmë litri - 15 minuta, kavanoza me litër - 25 minuta. Mos harroni të mbuloni pjesën e poshtme të tiganit me një leckë në mënyrë që kavanoza të mos shpërthejë gjatë procesit. Më pas hiqni me kujdes kavanozët dhe mbyllini fort me kapak steril. Vendosni kavanozët me kokë poshtë, mbuloni me një batanije dhe lërini për një ditë. Për dimër, kastravecat turshi me mustardë dhe vaj i vendosni në bodrum ose qilar.

Kastravecat turshi për dimër (me mustardë dhe gjalpë)

Një recetë e provuar për të bërë kastraveca turshi për dimër me mustardë dhe gjalpë, hap pas hapi me fotografi.

Kastravecat turshi me mustardë që lëpijnë gishtat

Lani mirë kastravecat.

Lani kavanozët dhe derdhni ujë të valë mbi to.

Në fund të kavanozëve vendosni rrahje dhe 2-3 thelpinj hudhër.

Shtoni mustardën, 1 lugë gjelle. lugë për kavanoz.

Vendosni kastravecat në kavanoza, duke i prerë skajet. Hidhni ujë të vluar dhe mbulojeni me kapak për 20 minuta.

Kulloni ujin në një tenxhere dhe shtoni sheqer dhe kripë, nga 2 lugë gjelle secili. lugë për 1 litër ujë. Shtoni uthull (2 lugë gjelle për 1 litër) dhe zieni marinadën.

Derdhni marinadën në kavanoza dhe mbylleni. Lëreni nën një batanije derisa të ftohet plotësisht.

Kastravecat turshi me mustardë që lëpin gishtat janë gati. Ruani në një vend të freskët.

Kastravecat turshi me mustardë që lëpin gishtat – Recetë hap pas hapi me foto Përgatitjet

Recetë hap pas hapi me foto të përgatitjes së trangujve turshi me mustardë që lëpini gishtat.

Marinoni kastravecat me mustardë

Tani ka ardhur koha kur fillojmë të bëjmë përgatitjet e bëra vetë: gatuajmë reçelin aromatik dhe, natyrisht, përgatisim perime. Në fund të fundit, çdo amvise që respekton veten me siguri do të bëjë përgatitjet e bëra vetë për dimër për përdorim në të ardhmen, pasi është gjithmonë një meze e shkëlqyer ose një shtesë e këndshme dhe e shijshme për pjatat kryesore. Sot kam një recetë të re, shumë të shijshme dhe jo krejt të zakonshme për turshinë e trangujve, me shtimin e mustardës. Kjo erëza shkon shumë me kastravecat, duke i bërë ato pikante dhe edhe më të freskëta. Ju mund të keni dëgjuar këtë emër: "kastravecat bullgare" - janë pikërisht ato, me mustardë kokërr të shtuar në marinadë. Farat e sinapit kanë një shije të mprehtë, të thartë, paksa të kujton rrikë.

Kjo erëza stimulon në mënyrë të përkryer stomakun dhe zorrët. Nga farat e bluara përgatisim mustardën e tavolinës, e shtojmë në majonezën e bërë në shtëpi, por nga kokrrat mund të bëni mustardë franceze të shkëlqyera dhe gjithashtu shtoni kokrra në ushqim sipas shijes tuaj, për shembull, në sallata, salca të ndryshme, përdorni atë për turshi dhe. kurs për ruajtjen e perimeve, kërpudhave, etj. Por para se të shtoni farat e sinapit në një pjatë, ato duhet të skuqen pak për të aktivizuar vajrat aromatikë.

Për kastravecat turshi me mustardë kokërr, kjo nuk kërkohet; ne thjesht i lajmë paraprakisht dhe thajmë tërësisht kokrrat dhe më pas i vendosim në kavanoza me të gjitha erëzat sipas kërkesës tuaj. Në fund të fundit, çdo amvise turshi ka tranguj ekskluzivisht në mënyrën e saj. Kam bërë gjithmonë kastraveca turshi sipas të njëjtës recetë, të cilën e kam marrë nga nëna dhe gjyshja... Kështu që këtu kam shtuar vetëm farat e sinapit.

Kërkohet:

• Kastravecat - Kam 3 kavanoza, 1.5 litra në vëllim. secili
• Çadrat e koprës - 2 copë. në çdo kavanoz.
• Kokrrat e piperit të zi - 3-5 copë në çdo kavanoz.
• Gjeth gji - 1-2 copë. sipas dëshirës në çdo kavanoz.
• Karafil - 2-3 copë. në çdo kavanoz.
• Hudhra - 2-4 thelpinj për kavanoz
• Farat e sinapit - 1 lugë. për kavanoz.
• Uthull 70% - 1 lugë. për çdo kavanoz

për gatim 1 l. marinadë:

Për vëllimin e treguar (3 kanaçe me 1,5 litra secila) më duheshin 2 litra. shëllirë.

Si të përgatisim kastravecat turshi me farat e sinapit:

Zakonisht i njom paraprakisht kastravecat për 5-6 orë. Sot sapo i lava mirë dhe i lava në ujë të ftohtë në mbrëmje. Lani kavanozët dhe kapakët me sodë, shpëlajini mirë dhe sterilizoni.

Unë ju kam thënë tashmë se sa shpejt mund të sterilizoni kavanoza duke përdorur një furrë me mikrovalë. Shumë amvise sterilizohen në furrë ose në sobë. Mbuloni menjëherë kavanozët steril me kapak steril.

Përgatitni të gjitha erëzat, qëroni hudhrat. Kulloni kastravecat dhe prisni vithe dhe bishtat. Përsëri, shumë amvise turshinë kastravecat pa i prerë bishtat. Vendosni cadrat e koprës, hudhrën, kokrrat e piperit të zi, karafilin, gjethet e dafinës në kavanoza sterile dhe shtoni një lugë çaji fara sinapi.

Tani kastravecat e përgatitura duhet t'i vendosim fort në kavanoza. Ndërkohë që po shtojmë kastravecat, ziejmë ujin. Nëna ime më mësoi të derdh trangujt 3 herë: 1 herë vetëm me ujë të vluar (kullojini), 2 herë hidhni shëllirën e përgatitur (kullojini në një tigan) dhe 3 herë zieni shëllirën e kulluar nga kavanozët e derdhjes së dytë, zieni dhe derdhni. atë për ruajtje.

Hidhni ujë të vluar në kavanoza të mbyllura fort lart për 15-20 minuta dhe hidheni në lavaman (derdhja e parë e ujit të vluar na tregon se sa ujë na duhet për të bërë shëllirë. Mora 2 litra ujë për 3 një dhe një kavanoza gjysmë litri)

Ndërkohë që kavanozat janë mbushur, bëjmë shëllirë nga 2 litra. ujë + 4 lugë gjelle. sheqer + 4 lugë gjelle. kripë. Lërini të ziejnë dhe derdhni kastravecat për herë të dytë me këtë shëllirë. Lërini kastravecat të qëndrojnë përsëri në shëllirë për 15-20 minuta, më pas derdhni shëllirën nga kavanozët në tigan dhe lërini të ziejnë përsëri. Përpara se të hidhni kastravecat për herë të tretë, çdo kavanoz shtoni uthull. 1 lugë. për 1.5 l. kavanoz. Dhe kur shëllira të ketë vluar, mbushni kavanozët deri në majë dhe mbulojini me kapak.

Mbetet vetëm që të mbështjellim kavanozët ose thjesht të mbyllim kapakun nëse është me vidë. Kthejeni kavanozët me kujdes mbi kapak dhe lërini në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht. Mund ta mbuloni pjesën e sipërme të kavanozit me një batanije. Kjo është bukuria që kam. Tani mbetet vetëm të presim dimrin dhe të hapim kastravecat aromatike dhe krokante.

Svetlana dhe shtëpia ime kulinarochka2013.ru ju uroj të gjithëve një oreks të mirë!

Si të turshini kastravecat me kunguj - do ta gjeni në recetën hap pas hapi me foto

Receta për kastravecat turshi me mustardë për dimër në kavanoza

Kuzhina ruse është e pasur me receta të ndryshme për tranguj të kripur dhe turshi. Ato hahen si meze për pjatën kryesore dhe janë të mira edhe në sallatë me përbërës të tjerë. Çdo amvise mund të mburret me recetën e saj unike për përgatitjen e trangujve krokantë, të cilëve u shton përbërës të ndryshëm që japin një shije origjinale dhe pikante. Ky komponent është shpesh pluhur ose kokrra mustardë. Ne sugjerojmë të përdorni recetat tona për kastravecat krokante të marra duke përdorur turshi të nxehtë ose të ftohtë pa uthull ose sterilizim.

Receta për kastravecat me mustardë për dimër

Mund të përgatisni kastraveca të shijshme duke përdorur metodën e ftohtë. Ata gatuhen shpejt sepse nuk kërkojnë sterilizim. Kjo recetë është veçanërisht e përshtatshme për ata që kanë një bodrum me kushte të përshtatshme ruajtjeje për përgatitjet. Kastravecat me mustardë mund të ruhen nën një mbulesë plastike. Do t'ju duhet:

• Kastravecat.
• Mustardë pluhur.
• Pendët e hudhrës.
• Gjethet: qershi, rrush pa fara e zezë, rrikë.
• Çadrat e koprës.
• Për shëllirë: 1,5 litra ujë dhe 1 filxhan kripë.

1. Kastravecat e pastra, gjethet dhe erëzat vendosen në kavanoza.
2. Kavanozët mbushen me shëllirë të ftohtë dhe lihen dy ditë në temperaturën e dhomës.
3. Marrim mustardë në proporcion prej 1 lugë gjelle për kavanoz litër.
4. E mbyllim enën me kapakë plastikë dhe e çojmë në një vend të freskët për dimër.

Recetë e trangujve me mustardë për dimër në kavanoza pa uthull

Në një vit korrjesh, shumë amvise nuk kanë kohë të përpunojnë të gjitha dhuratat e natyrës, kështu që shumë mbetet e varur. Bimët e mbipopulluara mund të kripen për dimër me mustardë pa uthull. Si rezultat, rostiçeri është krokant, ka një aromë unike dhe ngjyra mbetet e ndritshme dhe e shijshme. Erëza të ndryshme dhe gjethe bimësh janë krijuar për të përmirësuar shijen dhe aromën e perimeve. Do t'ju duhet:

• Kastraveca të mëdha të freskëta - 1,5 kg.
• Pluhuri i mustardës do të kërkohet në sasinë prej 2 lugë gjelle.
• Merrni 3 thelpinj hudhër.
• Ju duhen 3 lugë gjelle kripë.
• Sipas gjykimit tuaj, merrni gjethe: rrikë, qershi, rrush pa fara, lisi.

Kastravecat turshi me mustardë

Shumë amvise dinë të turshinë frutat dhe shpesh i përgatisin për dimër, por jo të gjithë e vendosin mustardën në kavanoza me to. Provoni ta shtoni në shëllirë dhe do të ndjeni ndryshimin. Kastravecat turshi me fara sinapi janë aromatike, krokante, të bukura dhe shumë të shijshme.

Për kanaçe 6 litra duhet të merrni:

• Kastraveca të vogla.
• Ujë - 3 litra.
• Uthull 9% – 350 ml.
• Merrni 3 lugë kripë.
• Do t'ju duhen 12 lugë sheqer.
• 4 qepë.
• hudhër - 12 thelpinj.
• Fasulet e mustardës do të kërkojnë 6 lugë çaji.
• Gjethet e rrikë - 4 copë.

Sallatë me kastravec për dimër me recetë mustardë nr.1

Për të përgatitur sallatën me kastravec sipas kësaj recete ju duhet të merrni:

• Kastraveca të vogla - 4 kilogramë.
• Hudhra - 6 thelpinj.
• Duhet të merrni 3 lugë të mëdha majdanoz dhe kripë.
• Përgatitni një lugë të madhe me acid acetik, sheqer, vaj vegjetal dhe mustardë të thatë.
• Duhet piper i zi i bluar në sasinë e një luge gjelle.

1. Kastravecat lahen dhe priten në gjysmë. Nëse keni marrë tranguj, mund t'i përdorni të tëra. Perimet përzihen me erëza dhe barishte, më pas lihen të nxjerrin lëng për 3 orë. Përziejini herë pas here.
2. Përzierja vendoset në kavanoza të sterilizuara, lëngu shtohet në sasi të barabarta. Më pas marulja sterilizohet dhe rrotullohet. Vendoseni në një vend të ngrohtë që të ftohet dhe më pas transferojeni në pjesë të tjera të punës për ruajtje.

Sallatë me kastravec për dimër me recetë mustardë nr 2

Për sallatën e dimrit zgjedhim kastravecat turshi, pra me puçrra.

• Kastravecat e freskëta - 4 kg.
• Një gotë vaj vegjetal, sheqer, uthull 9%.
• 2 lugë kripë secila, pluhur mustardë, hudhër të grirë, kopër të freskët.
• 1 lugë çaji piper i zi dhe i kuq i bluar.

E rëndësishme! Nga mustarda marinata në kavanoza bëhet e turbullt, mos u shqetësoni, kështu duhet të jetë. Kjo ruajtje e dimrit ia vlen vëmendjen tuaj, më besoni.

Sallatë me kastravec për dimër me recetë mustardë nr.3

Për të bërë këtë sallatë të freskët me kastravec, ju duhet të merrni:

• Kastravecat në sasinë 1 kg.
• Kopër - një bandë.
• Qepë - 150 gram.
• Pluhur mustardë - 35 gram.
• Uthull tryezë - 255 ml.
• Piper kokrra, gjethe dafine.
• Do t'ju duhet një lugë gjelle kripë.
• Merrni 5 lugë të mëdha sheqer të grirë.

Përgatitja e sallatës së kastravecit me mustardë për dimër:

Kastraveca të kripura dhe turshi me mustardë sipas këtyre recetave ndryshojnë në shije dhe përtypje. Zgjidhni ndonjë, ndiqni çdo hap të përgatitjes ose improvizoni me përbërësit sipas gjykimit tuaj. Ju bëftë mirë!

Receta për kastravecat turshi me mustardë: përgatitja e sallatave me kastravec për dimër në kavanoza

Si të përgatisim kastravecat turshi me mustardë për dimër në kavanoza? Artikulli zbulon sekretet e përgatitjes së ushqimeve të shijshme dimërore nga kastravecat me mustardë; përgatitni sallata, turshi dhe kripë këto dhurata.

Kjo recetë nuk kërkon tranguj të zgjedhur dhe të lëmuar. Marrim gjithçka që u refuzua gjatë kriposjes/turshive: të grepave, shumë të mëdhenj, fuçi - dhe përgatisim kastravecat e prera me mustardë, sipas një recete të thjeshtë për dimër dhe gjithmonë në kavanoza me kapak hekuri.

Ky lloj kastraveci "nën standard" do të bëjë një sallatë të mrekullueshme për dimër me salcë aromatike mustardë. Vetëm kini kujdes që të mos merrni ekzemplarë të pjekur me fara të mëdha - pulpa e trangujve të tillë do të ziejë shpejt, por lëvozhga do të mbetet e fortë dhe farat do të pengohen.

Sallata nuk ka shije shumë pikante, kështu që nëse keni mes jush ngrënës të zjarrit, shtoni më shumë mustardë dhe hudhër. Mbushja rezulton aromatike, por disi e turbullt për shkak të pluhurit të sinapit të tretur dhe erëzave të tjera. Në dimër, kastravecat me mustardë mund të shërbehen si sallatë ose meze, duke plotësuar patatet e ziera, mishin dhe pjatat me perime.

Përbërësit:

• kastraveca - 500 gr;
• hudhër të copëtuar - 1 lugë;
• kripë - 0,5 lugë gjelle. l. pa rrëshqitje;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l;
• tryezë uthull 9% - 1 lugë gjelle. l;
• pluhur mustardë e thatë - 1 lugë;
• piper i zi i bluar - 0,5 lugë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.

Gatimi i kastravecave të prera në salcë mustardë

Thithni kastravecat në ujë të ftohtë për një orë për të rikthyer freskinë. Më pas shpëlajeni dhe priteni në rrathë me trashësi 1-1,5 cm.

Pritini thelpinjtë e hudhrës në kubikë të vegjël ose grijini në rende. Së bashku me pluhurin e mustardës dhe piperin e bluar, shtojini kastravecat. Përziejini.

Shtoni kripë të trashë (jo të jodizuar) dhe sheqer. Për sa kohë që kjo sasi është e mjaftueshme, në fund të gatimit do të mund të korrigjoni shijen nëse diçka nuk mjafton.

Hidhni vaj mbi fetat e kastravecit dhe spërkatini me uthull. Mbulojeni, lëreni të injektohet për disa orë dhe lëshoni lëngun. Përziejini herë pas here për të krijuar më shumë shëllirë.

Së bashku me shëllirë, kastravecat i transferojmë në një tas ose kazan me fund të trashë. Vendoseni në zjarr të ulët. Sillni shëllirë në një valë.

Pas 10-12 minutash, kastravecat do të fillojnë të ndryshojnë ngjyrën, kjo do të vërehet kur i trazoni. Në të njëjtën kohë, vendosni të sterilizoni kavanozët dhe zieni kapakët. Duke i trazuar, gatuajini kastravecat në shëllirë për pesë minuta të tjera, të gjitha fetat duhet të errësohen, por të mbeten të paprekura, jo të ziera.

I marrim kastravecat së bashku me shëllirën dhe i paketojmë në kavanoza gjysmë litri. Hidhni shëllirën e mbetur sipër në mënyrë që të gjitha kastravecat të mbulohen me të. Vidhosni kapakët.

Mbuloni me një batanije kavanozët e nxehtë me kastraveca të prera dhe lërini të qëndrojnë për 8-10 orë ose derisa të ftohen plotësisht. Pasi të jetë ngrohur, vendoseni në qilar për ruajtje. Suksese me pergatitjet tuaja!

Kastravecat turshi ose të konservuara me mustardë për dimër janë një pjatë e njohur dimërore që pëlqehet pothuajse në çdo familje. Procesi i përgatitjes së tij është i njohur për çdo amvise dhe përcillet brez pas brezi.

Ndonjëherë recetat plotësohen dhe pasurohen me përbërës të rinj. Me vlerë të veçantë janë recetat e provuara që edhe një fillestar mund të përballojë detyrën.

Kastravecat me mustardë për dimër - parime të përgjithshme të përgatitjes

Për të përgatitur tranguj të konservuar, ato duhet së pari të ngjyhen në një sasi të madhe uji të pastër për 4-12 orë, në varësi të gjendjes së produktit. Rekomandohet ndryshimi i ujit 2-3 herë. Vendosni zarzavate në fund të një kavanozi të përgatitur, të pastër dhe të sterilizuar: majdanoz, hudhër, kopër dhe gjethe rrikë. Kastravecat e njomura vendosen fort në kavanoz deri në majë. Disa receta kërkojnë prerjen e tyre për së gjati në disa pjesë. Degët e koprës me fara vendosen sipër dhe hidhet marinadë.

Është marinata që i jep produktit shijen e tij unike. Përgatitet veçmas në një tenxhere dhe më pas hidhet në një kavanoz. Për të përgatitur marinadën ju nevojitet ujë i pastër, sheqer, kripë, mustardë, uthull dhe përbërës individualë për secilën recetë. Uji vihet në valë, shtohen përbërësit dhe tretësira e përgatitur e zierjes hidhet në trangujve në kavanoz.

Në disa receta, kavanoza me tranguj dhe marinadë lihen të qëndrojnë për disa ditë, në të tjera ato mbështillen dhe sterilizohen menjëherë, pas së cilës izolohen derisa të ftohen.

Kastravecat me mustardë për dimër - përgatitja e ushqimit dhe pjatave

Për kastravecat, zakonisht duhet të përgatisni një sasi të madhe barishtesh, rrikë dhe hudhër. Majdanozi dhe kopra lahen mirë me ujë të rrjedhshëm dhe thahen. Ndonjëherë ato duhet të copëtohen. Gjethet dhe rrënjët e rrikës lahen dhe gjithashtu priten. Hudhrat qërohen, nëse thelpinjtë janë të mëdhenj ndahen përgjysmë. Kastravecat janë njomur.

Enët për konservim duhet të zgjidhen dhe përgatiten paraprakisht. Për ta bërë këtë, zgjidhni kavanoza 1-3 litra. Ato lahen mirë me sodë dhe sterilizohen së bashku me kapakët. Xhami nuk duhet të dëmtohet, përndryshe kavanoza mund të shpërthejë dhe të gjitha punët dhe produktet do të humbasin.

Përdorni një tigan smalt ose çeliku për përgatitjen e marinadës. Madhësia e saj varet nga numri i trangujve dhe mustardës që përgatiten për dimër.

Receta 1: Kastravecat me mustardë të plotë

Kjo është një recetë e thjeshtë që do të marrë 2-3 orë për t'u përgatitur, duke përjashtuar përgatitjen e trangujve. Produkti i përfunduar është krokant, ka një shije ishullore dhe është i përshtatshëm për t'u përdorur në formën e tij të pastër ose si një përbërës i shijshëm i një sallate.

Komponentët:

farat e plota të sinapit - 6 lugë;

Kastravecat jeshile - 6 kg;

Kripë e trashë guri - 10 lugë gjelle. l.;

Sheqer i grimcuar - 10 lugë gjelle;

Koka e hudhrës - 2 copë;

Zarzavate – gjethe rrikë, degëza kopër dhe majdanoz;

kavanoza 1 litër;

Përgatitja:

Së pari ne veprojmë sipas parimeve bazë. Pasi të jetë shtruar kopra e sipërme, i shtohen 2-3 thelpinj hudhër, në varësi të madhësisë. Një kavanoz i plotë mbushet me ujë të valë dhe, pa u mbështjellë, mbyllet me kapak. Lëreni të piqet për 15 minuta, pas së cilës uji kullohet me kujdes; mund të përdorni një kapak të veçantë najloni me vrima. Operacioni përsëritet edhe 1 herë.

Marinata përgatitet veçmas për çdo kavanoz. Për ta bërë këtë, kullojeni ujin nga kavanoza në një tenxhere, shtoni sheqer dhe kripë, 1 lugë gjelle secila. dhe e ziejmë. Vendosni gjysmë lugë çaji fara sinapi dhe një lugë çaji uthull në një kavanoz. Nga lart gjithçka derdhet me tretësirën e përgatitur të vluar. Kavanozi mbështillet me kapakë të parapërgatitur dhe të sterilizuar.

Të gjitha kontejnerët vendosen mbi kapak, mbështillen me batanije dhe jastëkë të ngrohtë dhe lihen për 20-30 orë në mënyrë që konservimi të ftohet dhe të zhvendoset në një vend më të freskët.

Receta 2: Kastravecat me mustardë të thatë

Kjo recetë përmban vaj vegjetal, i cili u jep trangujve me mustardë për dimër një butësi dhe një shije të lehtë vajore. Procesi i prodhimit zgjat më shumë, por rezultatet tejkalojnë të gjitha pritjet.

Komponentët:

Mustardë e bluar e thatë - 2 lugë gjelle;

Kastravecat jeshile - 4 kg;

Sheqer i grimcuar - 1 filxhan;

Uthull - 1 gotë;

vaj luledielli - 1 gotë;

Piper i bluar 1 lugë gjelle;

Kripë e trashë guri - ½ filxhan;

kavanoza ½ litër;

Përgatitja:

Pas njomjes, kastravecat priten për së gjati në 4 pjesë dhe vendosen në një tenxhere të madhe. Aty shtohen edhe kripë, vaj vegjetal, sheqer, piper, uthull dhe mustardë e thatë. Të gjithë përbërësit përzihen dhe lihen të injektohen për 6 orë.

Pasi të ketë kaluar koha, kastravecat vendosen në kavanoza dhe derdhen me marinadën që rezulton. Para se të rrotullohen, kavanozët sterilizohen për 40 minuta.

Receta 3: Kastravecat me gjethe lisi

Përbërësit në këtë recetë përfshijnë gjethe lisi. Shtimi i tij gjatë turshive dhe ruajtjes ruan konsistencën e fortë të trangujve me mustardë për dimër dhe i bën ato krokante.

Komponentët:

Mustardë e thatë - 0,5 lugë gjelle;

Kastravecat jeshile - 4 kg;

Gjethet e lisit - 40 copë;

Zarzavatet e koprës - 2 tufa;

Kripë e trashë guri - 2 lugë gjelle;

hudhër - 1 kokë;

Rrënja e rrikës - 1 copë;

Shtoni piper për shije;

Përgatitja:

Fazat e para të përgatitjes ndjekin rregullat e përgjithshme. Kastravecat vendosen në një kavanoz me erëza, gjethe lisi dhe barishte. Shëllira përgatitet veçmas nga 1 litër ujë, mustardë dhe kripë. Tretësira që rezulton ftohet në temperaturë 20-23 gradë dhe derdhet në kavanoza, të cilat lihen të injektohen për 2-3 ditë. Kontejnerët lihen brenda në temperaturë dhome në mënyrë që procesi i fermentimit të zhvillohet më intensivisht. Më pas, shëllira duhet të kullohet dhe të zihet përsëri. Kavanozët mbushen përsëri dhe rrotullohen.

Receta 4: Kastravecat origjinale

Kastravecat me mustardë për dimër sipas kësaj recete janë veçanërisht aromatike. Kjo ndodh për shkak të shtimit të selinos dhe tarragonit në procesin e gatimit. Këto tranguj mund të përdoren si në mënyrë të pavarur ashtu edhe në sallata.

Komponentët:

Mustardë e thatë - 160 g;

Kastravecat jeshile - 4 kg;

Kopër me fara - 4 copë;

Zarzavatet e koprës - 6 degëza;

Majdanoz - 4 degëza;

zarzavate selino - 4 degëza;

Zarzavatet e tarragonit - 4 degëza;

hudhër - 6 thelpinj;

Ujë - 4 l.;

Kripë guri e trashë - 260 g;

Përgatitja:

Kastravecat zgjidhen sa më të ngjashme në madhësi. Së bashku me zarzavatet, të cilat shpërndahen në mënyrë të barabartë, ato shtrohen në shtresa në kavanoza. Fillimisht duhet të përgatisni një shëllirë nga uji, kripa dhe mustarda dhe ta ftohni. Shëllira e ftohtë derdhet në kavanoza me barishte, erëza dhe tranguj dhe fermentohet për 3 ditë. E njëjta shëllirë kullohet, zihet dhe përsëri derdhet në kavanoza, sterilizohet për 30 minuta dhe mbyllet.

Receta 5: Kastraveca të konservuara me qepë

Kjo është një recetë e vjetër dhe e provuar. Kastravecat janë të forta dhe me shije; ato shkojnë shumë si një meze i ftohtë i pavarur ose në kombinim me përbërës të tjerë në sallata. Shumë të shijshme janë edhe qepët që ruhen bashkë me kastravecat.

Komponentët:

Mustardë e bluar - 300 g;

Kastravecat jeshile - 3 kg;

Qepë - 300 g;

Sheqer i grimcuar - 1 filxhan;

Kripë e trashë guri - 4 lugë gjelle;

Zarzavatet e koprës - 2 tufa;

fletë dafine - 2 copë;

Piper i zi i bluar shtohet sipas shijes;

ujë - 3 l;

Uthull - ½ filxhan

Përgatitja:

Kjo recetë nuk shkon sipas planit të zakonshëm. Kastravecat e përgatitura vendosini në një tenxhere të madhe, shtoni sasinë e nevojshme të ujit dhe shtoni të gjithë përbërësit. Qepët dhe kopra fillimisht duhet të grihen imët. Tretësira së bashku me kastravecat zihet për 15 minuta në zjarr të ulët.

Më pas, kastravecat nxirren dhe vendosen në kavanoza të përgatitura, të sterilizuara më parë. Hidhni sipër marinadën e vluar që ka mbetur në tigan. Kavanozët e mbështjellë kthehen mbi kapak dhe mbështillen në një batanije të ngrohtë për një ditë.

Receta 6: Kastraveca pikante me mustardë për dimër

Kjo recetë është krijuar për adhuruesit e mezeve pikante të ftohta dhe trangujve të shijshëm të konservuar. Falë specave djegës, të cilët ruhen së bashku me përbërësit e tjerë, shija është e këndshme pikante.

Komponentët:

Mustardë e grirë - 1 lugë gjelle. l.;

Kastravecat jeshile - 5 kg;

kopër me fara - 300 g;

Rrikë - 30 g;

Bishtaja e specit të nxehtë - 2 copë;

hudhër - 1 kokë;

Ujë – 2,5 l;

Kripë guri e trashë - 250 g;

Përgatitja:

Fazat e para të përgatitjes ndjekin rregullat e përgjithshme. Kastravecat e larë dhe të përgatitur vendosen në kavanoza së bashku me barishtet dhe erëzat. Piper djegës vendoset në fund të çdo kavanozi. Marinata përgatitet sipas recetës standarde, ftohet dhe derdhet në çdo kavanoz. Pas 3 ditësh, lëngu kullohet nga kanaçe dhe vihet në valë. Shishet me tranguj mbushen me shëllirë të valë dhe rrotullohen.

Receta 7: Kastravecat me mustardë për dimër me borzilok

Adhuruesit e borzilokut do t'i pëlqejnë këto tranguj. Të shijshme, krokante, me aromë të këndshme, mund të shërbehen si pjatë më vete. Përgatitja nuk do të jetë e vështirë, dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet.

Komponentët:

Mustardë - 100 g;

Kastravecat jeshile - 5 kg;

Ujë 4,5 l;

Uthull – 0,6 l;

Kripë guri e trashë - 100 g;

Sheqer i grimcuar - 100 g;

Rrënja e rrikës - 1 copë;

Lulëzimi i koprës - 20 g;

Borziloku i tharë - 1 lugë gjelle. l.;

Borziloku i freskët - 5 degëza;

Përgatitja:

Kastravecat dhe zarzavatet përgatiten sipas rregullave të përgjithshme, lahen dhe vendosen në një kavanoz. Aty vendosen edhe rrënja e rrikës, borziloku i thatë dhe mustarda.

Më vete, ju duhet të përgatisni një marinadë, e cila përfshin: ujë, kripë, uthull, sheqer. Fillimisht, kripa dhe sheqeri hidhen në ujë të vluar, pasi të treten, hidhet uthull dhe marinada hiqet menjëherë nga sobë.

Zgjidhja e përgatitur e nxehtë derdhet në kavanoza me tranguj, vendoset në ujë të vluar dhe sterilizohet për 10-15 minuta, pas së cilës ato rrotullohen.

Receta 8: Kastraveca të konservuara me vodka

Komponentët:

Mustardë e grirë - 1 lugë gjelle. l.;

Kastravecat jeshile - 3,5 kg;

Vodka - 3 lugë gjelle. l.;

Zarzavatet e koprës - 1 tufë;

Spice - 12 bizele;

Zarzavate rrikë - 2 gjethe;

hudhër - 6 thelpinj;

Piper i ëmbël - 3 copë;

Piper i nxehtë - 1 copë;

fletë dafine - 2 copë;

Gjethet e rrush pa fara - 12 copë;

Gjethet e qershisë - 12 copë;

Sheqer i grimcuar - 150 g;

Kripë e trashë guri - 200 g;

Ujë - 3 l;

Uthull - 150 ml;

Përgatitja:

Kastravecat përgatiten sipas procedurës standarde. Specat e ëmbël lahen, farat dhe priten në copa. Pritini edhe zarzavatet dhe hudhrat në mënyrë të trashë. Përbërësit vendosen në një kavanoz së bashku me kastravecat sipas rregullave të përgjithshme: zarzavatet duhet të jenë në fund dhe në krye të kavanozit. Specat e hidhur dhe të ëmbël janë hedhur në fund në zarzavate.

Zieni ujin, hidheni në kavanoza dhe mbulojeni me kapak. Lëreni të piqet për 20 minuta. Kullojeni ujin, lëreni të ziejë përsëri dhe përsërisni procesin. Për çdo kavanoz përgatitet shëllirë veç e veç. Për ta bërë këtë, derdhni ujë nga ena me tranguj në një tigan, shtoni sheqer dhe kripë, duke shpërndarë në mënyrë të barabartë të gjithë vëllimin e specifikuar midis të gjitha kavanozave. Para se të derdhet marinada e vluar, mustarda dhe vodka derdhen në shishe. Kavanozët mbështillen dhe izolohen për një ditë.

• Gjethet e lisit dhe të qershisë përmbajnë tanine, kështu që ato shpesh shtohen në konserva për të ruajtur qëndrueshmërinë e produktit.
• Për të përcaktuar saktë përqendrimin e kripës në marinadë, gjyshet tona përdorën një vezë pule të papërpunuar. Nëse përqendrimi i kripës është i ulët, veza do të shtrihet në fund të enës, por nëse ka kripë të mjaftueshme, ajo do të notojë në sipërfaqe.
• Kur konservoni kastravecat, përbërësit e nevojshëm janë kripa, sheqeri, uthulla dhe mustarda. Erëzat e mbetura dhe produktet shtesë mund të shtohen sipas dëshirës, ​​duke eksperimentuar me shije çdo vit.
• Nëse copat e rrënjëve të rrikës vendosen jo vetëm në fund, por edhe në pjesën e sipërme të kavanozit, kjo do të parandalojë procesin e formimit të mykut.

nga materialet zhenskoe-mnenie.ru

Kastravecat me mustardë për dimër: receta të provuara për kastravecat me mustardë për dimër 2015-10-20T11:56:15+00:00 adminpërgatitjet e bëra vetëpërgatitjet, sallatat dhe ushqimet e bëra vetë

Kastravecat turshi ose të konservuara me mustardë për dimër janë një pjatë e njohur dimërore që pëlqehet pothuajse në çdo familje. Procesi i përgatitjes së tij është i njohur për çdo amvise dhe përcillet brez pas brezi. Ndonjëherë recetat plotësohen dhe pasurohen me përbërës të rinj. Vlerë të veçantë kanë recetat e provuara që edhe...

[email i mbrojtur] Administrator Feast-online

Postime të lidhura me etiketa

Marrja e kastravecave për dimër - është e vështirë apo e thjeshtë? Ky biznes kërkon talent dhe aftësi të veçanta. Kur vendosni të rrotulloni kastravecat për dimër, mos nxitoni, akordoni dhe përgatituni. Zgjidhni...

Le të fillojmë me faktin se kastravecat janë përbërësit kryesorë të rrotullave të dimrit. Çdo stinë, njerëzit përpiqen të paketojnë sa më shumë nga këto perime të shijshme për dimër. Kjo rrotull do të jetë një meze e shkëlqyer për çdo pjatë.

Kërcitja, aroma e këndshme dhe ato mund të shërbehen edhe për pushime, shumë do t'i pëlqejnë. Ata shkojnë mirë me pothuajse të gjitha pjatat, dhe janë të shkëlqyera si një meze të lehtë për alkoolin.

Në këtë artikull do t'ju tregojmë për recetat e përgatitjes së trangujve klasikë me mustardë për dimër në kavanoza, pa sterilizim dhe me shtimin e erëzave të ndryshme. Gjithashtu do të përshkruajmë me detaje përgatitjen e këtyre rrotullave më të shijshme.

Recetë tradicionale

Përbërësit për përgatitje:

• Piper i zi i bluar - një lugë gjelle;
• Kastravecat - 4 kilogramë;
• Uthull - një gotë;
• Mustardë - një lugë gjelle me drithëra;
• Kripë - gjysmë gotë (200 ml gotë);
• Sheqeri - një gotë;
• Vaj - 1 gotë.

Kastravecat me mustardë për dimër në kavanoza përgatiten si më poshtë:

1. Ju duhet të merrni tranguj të vegjël, t'i lani mirë, pastaj t'i prisni në katër pjesë;
2. Derdhni atë që merrni në një tas, këshillohet të gjeni një tas të madh, të shtoni kripë dhe sheqer. Hidhni uthull dhe vaj dhe shtoni hudhër dhe mustardë të grirë hollë;
   
3. Përziejeni dhe lëreni për disa orë - në mënyrë që kastravecat të kenë kohë për të turshi;
4. Kur të lëshojnë lëngjet e tyre, marinata do të shfaqet në tas;
5. Kavanozët e sterilizuar duhet të mbushen fort me tranguj, duke u përpjekur t'i ngjeshni sa më shumë që të jetë e mundur;
   
6. Pas gjithë kësaj, mbushni enën me marinadë;
7. Pothuajse gjithçka është gati, mbetet vetëm të vendosni kavanozët në një tenxhere, të ziejnë për 15 minuta, pastaj t'i hiqni dhe të rrotulloni;
8. Kthejeni atë dhe prisni që të ftohet;
   
9. Më pas e zhvendosim në bodrum/bodrum/frigorifer për ruajtje. Si rezultat, ju keni një rostiçeri shumë të shijshme për pothuajse çdo vakt.

Recetë për kastravecat me mustardë të thatë për dimër

Le të fillojmë menjëherë me përbërësit:

• Përafërsisht 1.5 kilogram tranguj;
• Kripë guri e trashë - 1 filxhan;
• Pluhur mustardë - 3 lugë;
• Hudhra;
• Kopër;
• Gjethet e rrikës;
• Gjethet e rrush pa fara ose qershia.

Përgatitja:

1. Detyra juaj është të zgjidhni kastraveca identike, me madhësi të vogël, sigurohuni t'i lani dhe thani ato;
2. Lani tërësisht të gjitha zarzavatet;
3. Lani kavanozët dhe vendosni zarzavate, hudhra në fund dhe kastravecat sipër;
4. Hidhni ujë të valë mbi të gjithë dhe kullojeni ujin menjëherë pas;
5. Merrni ujë të ftohtë, një litër e gjysmë për kavanoz me tre litra, shpërndani kripën në të dhe mbushni kavanozin me tranguj deri në qafë;
6. Tani duhet t'i lini perimet në kripë për disa ditë;
7. Pasi të keni kryer punën, duhet të kulloni ujin e kripur, të derdhni pluhur mustardë në kavanoz dhe ta mbushni kavanozin me ujë të pastër, të mbyllni kapakët;
8. Vendosni kastravecat me mustardë në një vend të freskët.

Rostiçeri pikante turshi në kavanoza

Për këtë mënyrë gatimi janë më të përshtatshmet trangujve, trangujve të vegjël. Pas sterilizimit, duhet të shtoni acid acetik. Përbërësit për përgatitjen e trangujve për një kavanoz litri:

• Një degë kopër;
• Katër karafila;
• kokrra piper të zi - dhjetë copë;
• Mustardë (kokrra) – lugë çaji;
• Kripë - gjysmë lugë gjelle;
• Sheqeri - dy lugë;
• Acidi acetik - një lugë gjelle;
• Një gjethe dafine;
• Kastravecat - 100 gram;
• Qepë - dy koka;
• Piper i kuq - gjysma.

Ne përgatisim kastravecat turshi pikante me mustardë për dimër si më poshtë:

1. Lani koprën, specat dhe kastravecat, qëroni qepët;
2. Në fund të kavanozëve të pastër vendosni 2 qepë, një degëz kopër, një gjethe dafine, gjysmë speci të kuq, karafil, mustardë dhe piper të zi;
3. Vendosni kastravecat fort;
4. Hidhni ujë të valë;
5. Tani ju duhet t'i mbuloni kavanozët me kapak dhe t'i vendosni ato të sterilizohen. Niveli i ujit duhet të jetë në nivelin e shpatullës së kanaçes dhe uji nuk duhet të ziejë, përndryshe kanaçe mund të shpërthejë;
6. Pas 10 minutash sterilizimi në ujë tashmë të vluar, hidhni një lugë gjelle acid acetik 70% në çdo kavanoz.

Si të rrokulliset saktë pa sterilizim

Përbërësit për përgatitjen për dimër:

• Mustardë e thatë - gjysmë gotë;
• ujë - pesë litra;
• Kastravecat - dhjetë kilogramë;
• zarzavate kopër;
• hudhër - dy koka;
• Gjethet e qershisë, rrush pa fara;
• Rrënjët ose gjethet e rrikës;
• kokrra piper të zi;
• Një ose dy speca djegës;
• Gjethe dafine;
• kripë - 400 gram.

Udhëzime hap pas hapi për konservimin e trangujve me mustardë për dimër pa sterilizim:

1. Lani kastravecat dhe futini në ujë të ftohtë për 5-7 orë. Në të njëjtën kohë vendoseni ujin të ziejë dhe ftohet;
2. Ju duhen kavanoza me tre litra, sigurohuni që t'i lani mirë. Ju duhet të vendosni një shtresë me barishte dhe hudhër në fund, pastaj vendosni kastravecat e njomura fort. Pastaj përsëri një shtresë me barishte dhe hudhër, dhe përsëri kastraveca, e kështu me radhë derisa kavanoza të mbushet fort;
3. Bëni shëllirë nga uji i ftohtë i zier. Shtoni mustardë të thatë një lugë gjelle në kavanoza dhe mbushni me shëllirë dhe kripë. Vidhosni kapakët dhe vendoseni në një vend të freskët.

Si të rrotulloni kastravecat me farat e mustardës pa uthull

Receta është mjaft e pazakontë, pasi zakonisht përdorin një marinadë me uthull për ruajtje afatgjatë. Por në këtë recetë do të bëjmë pa të; në vend të uthullit do të përdorim acid citrik. Dhe farat e sinapit do t'u japin trangujve tanë një aromë dhe një shije pikante.

Përbërësit për përgatitjen e këtyre trangujve për dimër:

• Kastravecat - dy kilogramë;
• Dy gjethe dafine;
• Kripë dhe sheqer - dy lugë secila;
• Acidi citrik - dy lugë çaji;
• Kopër - dy çadra;
• farat e mustardës - një lugë çaji;
• hudhër - tre koka;
• Piper i zi i bluar.

Ka shumë mënyra për të përdredhur kastravecat. Ne ofrojmë një tjetër opsion interesant. Mjaft e pazakontë dhe origjinale, por e shijshme!

Recetat për gatimin e patëllxhanëve në gjuhën koreane për dimër janë këtu. Familja juaj do t'i vlerësojë përpjekjet tuaja!

Dhe ne kemi postuar receta hap pas hapi për kërpudhat e porcini turshi për dimër. Udhëzimet e hollësishme dhe këshillat e kuzhinës do t'ju ndihmojnë të merrni rezultate të shkëlqyera.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Duhet të lajmë kastravecat e vogla, t'u presim bishtin dhe t'i zhysim në ujë për 3-5 orë;
2. Sterilizoni kavanozët, vendosni çadrat e koprës, gjethet e dafinës, hudhrat e grira, piperin e zi dhe farat e sinapit;
3. Vendosni kastravecat e njomura nga ana e prerë fort poshtë në një kavanoz dhe derdhni ujë të valë mbi to;
4. Ne presim 15 minuta, pas së cilës ju duhet të kulloni ujin dhe të matni vëllimin e tij paraprakisht;
5. Për çdo litër ujë të kulluar, duhet të shtoni dy lugë sheqer dhe kripë, më pas të ziejnë dhe të ziejnë për rreth 3 minuta;
6. Derdhni shëllirën që rezulton në kavanoza;
7. Mbulojini kastravecat me mustardë për dimër dhe vendosini në një vend të freskët.

Metoda për turshinë e trangujve

Përbërësit për përgatitje:

• Një kilogram e gjysmë tranguj;
• disa gjethe qershie;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• kripë - 3 lugë gjelle;
• 1-2 lugë mustardë të thatë;
• Gjysmë fletë rrikë.

Përgatitja e turshive me mustardë për dimër në kavanoza:

1. Lani kavanozët dhe kastravecat, vendosini në një enë të thellë dhe mbulojini me ujë për 2 orë. Hidhni ujë të valë mbi kavanoza;
2. Pasi të keni pritur dy orë, lani përsëri kastravecat, prisni bishtat;
3. Vendosni erëzat dhe vendosni trangujt në kavanoza, vendosni sipër 3 lugë gjelle kripë dhe derdhni ujë të vluar;
4. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për disa ditë;
5. Pasi të jetë formuar një film i hollë në sipërfaqen e shëllirës, ​​hiqni kapakët, kullojeni shëllirën dhe zieni, duke hequr shkumën;
6. Shtoni mustardën e thatë në një kavanoz dhe mbusheni me shëllirë të nxehtë. Pas kësaj, rrotullojeni, kthejeni dhe vendoseni në një vend të freskët.

Kastravecat janë rostiçeri më i popullarizuar i dimrit. Që të dalin më të shijshme duhet të jenë të vogla, me lëkurë të hollë dhe puçrra të errëta.

Mos e vendosni mbyllësin në rrymë; një ndryshim i papritur i temperaturës mund të bëjë që kavanozi të shpërthejë.

Për të parandaluar që kastravecat të mykohen në një enë të hapur, ju rekomandojmë t'i spërkatni me ashkla të rrënjës së rrikës. Pluhuri i mustardës gjithashtu ndihmon që kastravecat të mos mykohen.

Përpara se të turshini kastravecat, derdhni ujë të vluar, kjo do t'i ndihmojë ata të ruajnë më mirë ngjyrën e tyre.

Për të përgatitur qepjen për dimër, është më mirë të përdorni ujë burimi ose nga një pus.

Kastravecat me mustardë për dimër në kavanoza mund të rrotullohen në shumicën e mënyrave. Shpresojmë që recetat tona t'i gjeni të dobishme!

Receta hap pas hapi për përgatitjen e trangujve me mustardë për dimër: metodë klasike, e ftohtë pa sterilizim, "Sekreti i amvise", me majdanoz, me aspirinë

2018-07-04 Irina Naumova

Gradë
recetë

1072

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

0 gr.

0 gr.

Karbohidratet

4 gr.

16 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për kastravecat me mustardë për dimër

Ju pëlqejnë përgatitjet e dimrit me tranguj? Sigurohuni që të provoni kastravecat me mustardë. Ato dalin krokante, të shijshme me një shije të ndritshme dhe të pasur. Fillimisht do të përgatisim kastravecat klasike me mustardë për dimër, pastaj pa sterilizim dhe do të ofrojmë disa improvizime të ndryshme nga amvisat me përvojë.

Përbërësit:

• katër kg tranguj;
• një gotë sheqer;
• një gotë me vajra në rritje;
• një gotë uthull 9%;
• tre lugë kripë të trashë;
• një lugë gjelle mustardë e thatë;
• dy lugë hudhër të copëtuar;
• dy lugë çaji piper të zi të bluar.

Për më tepër për çdo kavanoz:

• gjysmë lugë çaji fara mustardë;
• gjethe dafine;
• tre kokrra piper;
• një degëz tarragon.

Recetë hap pas hapi për kastravecat me mustardë për dimër

Lani kastravecat, prisni vithe të hidhura dhe bazën nga ana tjetër. I mbushim me ujë të ftohtë dhe i lëmë për një orë. Kjo bëhet për të siguruar që kastravecat të bëhen të lëngshme dhe krokante.

Tani i nxjerrim kastravecat nga tasi me ujë, i presim për së gjati në katër pjesë, të ashtuquajturat “gishta”. Si ta bëni atë në mënyrë korrekte: fillimisht priteni për së gjati në dy pjesë të barabarta, më pas prisni përsëri secilën pjesë përgjysmë për së gjati.

Qëroni hudhrën, prisni bazën dhe grijeni shumë imët me thikë. Mund ta kaloni edhe përmes shtypjes.

Përzieni hudhrën dhe kastravecat në një enë të madhe.

Shtoni të gjitha erëzat e specifikuara në recetë dhe përzieni tërësisht me duart tuaja në mënyrë që çdo kastravec të ngjyhet.

Lëreni për tre orë.

Nëse vendosni të shtoni erëza shtesë, vendosini ato në fund të kavanozëve sterile. I mbushim fort me tranguj dhe i derdhim me lëng perimesh pikante. Fillimisht mbushni gjysmën e kavanozëve në mënyrë që të ketë mjaftueshëm për të gjitha servimet. Më pas shtoni më shumë në çdo kavanoz derisa të mbarojë lëngu.

Gjatë kohës që u deshën trangujve për turshi, duhet të ketë mjaftueshëm sa për të mbushur të gjitha kavanozat pothuajse deri në buzë.

Mbulojeni me kapak, por mos e përdredhni.

Merrni një tenxhere të madhe dhe vendosni një leckë të pastër ose peshqir kuzhine në fund. Hidhni në ujë dhe vendoseni të vlojë. Vendosni kavanoza me tranguj direkt në ujë. Uji duhet të arrijë në varëse rrobash të kavanozëve.

Kur uji të vlojë, vendoseni me kohë dhe sterilizoni. Për kavanoza nga 500 deri në 750 ml, mjaftojnë dhjetë deri në dymbëdhjetë minuta. Për kavanoza më të mëdhenj nevojiten 850-1 litër, njëzet minuta.

Kur pjesët e punës janë sterilizuar, mbyllni kapakët fort dhe vendosni pjesën e poshtme lart. Mbulojeni dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Më pas e dërgojmë në bodrum për ruajtje.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për kastravecat me mustardë për dimër

Dhe tani do të përgatisim tranguj të shijshëm në një mënyrë të ftohtë pa sterilizim. Ne e marrim mustardën në pluhur, jep më shumë mprehtësi sesa në kokrra.

Përbërësit:

• dy kg kastraveca;
• fletë rrikë për kavanoz;
• dy ose tre gjethe rrush pa fara të zezë për kavanoz;
• fletë qershie në një kavanoz;
• shëllirë (një litër e gjysmë ujë dhe një gotë kripë);
• një lugë gjelle pluhur mustardë për kavanoz;
• tre kokrra piper për kavanoz:
• dy thelpinj hudhër për kavanoz;
• dy çadra kopër për kavanoz.

Si të përgatisni shpejt kastravecat me mustardë për dimër

Shpëlajini kastravecat nën ujë të rrjedhshëm në mënyrë që të mos mbeten grimca dheu ose ndotës të tjerë.

Më pas nuk i presim, por i përdorim të plota.

Në çdo kavanoz vendosim gjethet e treguara në recetë. Sipër vendosni thelpinj hudhre të qëruar dhe pak të shtypur me buzën e një thike. Të mos harrojmë për kokrrat e piperit.

Hollojmë kripën në ujë, i trazojmë dhe i hedhim sipër kastravecat. Gjithçka ndodhi shumë shpejt, apo jo? Tani presim vetëm dy ditë.

Mbuloni qafën e kavanozëve me garzë ose një leckë të pastër.

Kulloni me kujdes lëngun nga kavanozët. Hidhni në ujë të thjeshtë të ftohtë të pastër. Hidhni një lugë gjelle mustardë të thatë në çdo kavanoz.

Vidhoseni kavanozin fort dhe kthejeni disa herë përpara dhe mbrapa për të shpërndarë mustardën. Në të njëjtën kohë, ne do të kontrollojmë ngushtësinë e pjesës së punës. Vendosni menjëherë kavanozët e çmuar në bodrum.

Opsioni 3: Kastravecat me mustardë për dimër "Sekreti i amvise"

Përgatitje çuditërisht e shijshme me mustardë të gatshme. Raporti ideal dhe i provuar i erëzave, barishteve dhe bimëve. Kur i trajtoni familjen dhe të ftuarit me këto tranguj, ata patjetër do t'ju kërkojnë recetën. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të vendosni nëse do të ndani sekretin tuaj apo jo. Receta është për kavanoza dy litra.

Përbërësit:

• dy kg kastraveca;
• tre lugë mustardë të gatshme;
• katër çadra me kopër;
• katër thelpinj hudhër;
• fletë rrikë;
• tetë gjethe qershie;
• dhjetë kokrra piper të zi;
• katër bizele me spec;
• katër sytha karafil;
• gjysmë pirg sheqeri të grimcuar;
• gjysmë gote uthull 9%;
• një tryezë l kripë e trashë me një rrëshqitje;
• tre gota ujë të ftohtë.

Recetë hap pas hapi

Le të vendosim menjëherë për përmasat. Një kavanoz litër zakonisht merr rreth dhjetë tranguj të vegjël. Lajini dhe mbushini me ujë të ftohtë. Kastravecat që rezultojnë do të jenë shumë krokante dhe në të njëjtën kohë me lëng. Lërini në ujë për një orë nëse kastravecat janë vetëm nga kopshti, deri në katër orë nëse i keni mbledhur një ditë më parë. Nëse po njomni kastravecat për disa orë, ndërroni ujin çdo orë.

Përgatitni kavanoza dhe kapakë. Ata duhet të lahen dhe sterilizohen. Sigurohuni që ta thani më pas. Thjesht vendosini ato në qafë poshtë në një leckë të pastër.

E kullojmë ujin nga kastravecat. I shpëlajmë dhe i presim pak nga të dyja anët. Në këtë mënyrë marinata do të depërtojë më mirë në perime.

Lani të gjitha zarzavatet dhe derdhni ujë të valë mbi to. Vendoseni në fund të kavanozëve së bashku me kokrrat e piperit dhe karafilin.

Shtroni kastravecat. Shtresën e parë e vendosim fort në një kolonë; për këtë është më mirë të zgjidhni fruta me afërsisht të njëjtën gjatësi. Vendosni hudhrën në mes dhe kastravecat sipër me çdo rend, qoftë edhe horizontalisht.

Mbulojeni pjesën e sipërme me disa gjethe qershie, një copë gjethe rrikë dhe një ombrellë me kopër.

Mbulojeni me kapak.

Derdhni sasinë e caktuar të ujit në tigan. Vendoseni në zjarr dhe shtoni mustardën. Përziejini gjithçka, prisni derisa të vlojë në mënyrë që mustarda të shpërndahet dhe marinata të bëhet homogjene.

Hidhni uthull, përzieni, lëreni të ziejë përsëri.

Ziejini për vetëm disa minuta dhe hiqeni nga zjarri, përndryshe uthulla do të humbasë vetitë e saj. Derdhni marinadën e vluar në kavanoza, por mos e arrini skajet. Mos lejoni që turbullira t'ju shqetësojë, kështu duhet të jetë.

Vendosni një leckë në fund të një tenxhere të madhe, derdhni në ujë dhe vendosni përgatitjet e kastravecit. Lëreni të vlojë dhe sterilizoni për tetë minuta.

Rrokullisni kapakët dhe ktheni kavanozët. I vendosim në dysheme, mbi kapak. Mbulojeni me një batanije dhe lëreni për një ditë. E vendosim me kokë poshtë për ta ruajtur në një dollap apo bodrum. Ky produkt duhet të ruhet për të paktën një muaj para përdorimit.

Opsioni 4: Kastravecat me mustardë për dimër me majdanoz

Përgatitjes me tranguj i shtoni një tufë majdanoz të freskët, i cili do t'i shtojë më shumë shije mezeve të shijshme.

Përbërësit:

• dy kg kastraveca;
• njëqind ml vajra në rritje;
• një lugë e gjysmë mustardë e thatë;
• një tufë majdanoz;
• një lugë e gjysmë kripë;
• njëqind e tetëdhjetë gram sheqer;
• tetëdhjetë ml uthull 9%;
• gjysmë luge çaji piper i zi i bluar.

Si të gatuaj

Lani kastravecat dhe pritini për së gjati në katër pjesë. Vendoseni në një tenxhere ose enë.

Lajmë majdanozin me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, e thajmë lehtë dhe e presim imët me thikë. Vendoseni në një tas, derdhni në vaj vegjetal. Aty shtoni sheqerin, kripën dhe mustardën e thatë. I trazojmë me një lugë.

Kastravecat e grira i vendosim në një tigan të smaltit, i derdhim në marinadë dhe i trazojmë me duar. Lëreni për tre orë.

Sterilizoni kavanoza dy litra dhe zieni kapakët. I vendosim kastravecat në kolona në kavanoz, më pas i mbushim zbrazëtirat sipas çdo radhe.

Hidhni në marinadë me kastravec.

Merrni një tigan, vendosni disa shtresa garzë në fund dhe mbusheni me ujë. I vendosim kavanozët me kastravecat dhe i vëmë të ziejnë dhe uji duhet të arrijë deri te varësit e kavanozëve.

Ziejeni për njëzet minuta. Më pas i nxirrni me kujdes dhe vidhosni kapakët fort. E mbështjellim me një batanije duke e vendosur me kokë poshtë. Pas ftohjes së plotë, vendoseni për ruajtje.

Opsioni 5: Kastravecat me mustardë për dimër me aspirinë

Aspirina përdoret shpesh në përgatitjen e përgatitjeve për ruajtje afatgjatë. Ka veti ruajtëse dhe nuk ndikon në shijen në asnjë mënyrë. Receta është për një kavanoz me dy litra.

Përbërësit:

• dy kg kastraveca;
• një e gjysmë lugë çaji fara mustardë;
• dy qepë;
• tre thelpinj hudhër;
• gjethet e rrikë, qershi, rrush pa fara e zezë;
• çadra me kopër;
• majdanoz dhe kopër sipas dëshirës;
• katër bizele me spec;
• gjashtë kokrra piper të zi;
• tre sytha karafil.

Marinadë për litër ujë:

• dy lugë gjelle kripë;
• një lugë e gjysmë sheqer;
• lugë çaji uthull;
• tabletë aspirinë.

Recetë hap pas hapi

Thithni kastravecat e pastra në ujë të ftohtë për tre orë. Më pas i presim majat nga të dyja anët dhe i vendosim në një enë të madhe.

Zieni ujin dhe derdhni kastravecat me ujë të valë, mbulojeni me kapak dhe lërini derisa të ftohen plotësisht. Mos e hapni kapakun.

Përgatitni kavanoza dhe kapakë, lani, sterilizoni dhe thajini derisa kastravecat të ftohen.

Hidhni ujë të valë mbi zarzavate dhe gjethe. Në fund të kavanozëve vendosim një gjethe rrikë, nja dy gjethe rrush pa fara të zezë dhe qershi. Të mos harrojmë nja dy çadra me kopër, do të na duhen edhe disa për t'i vendosur në mes dhe sipër.

Kullojeni ujin nga kastravecat në një tenxhere. Kastravecat i vendosim në shtresën e parë në kavanoza derisa të mbushen gjysmë. Prisni qepën në feta dhe vendoseni në mes të kavanozëve. Aty pranë ka feta hudhër dhe një palë çadra me kopër. Spërkateni me farat e sinapit. Më pas vendosim sërish kastravecat dhe sipër i vendosim më shumë cadra me kopër. Ju duhet të shtypni aspirinën në një lugë dhe të spërkatni përgatitjet.

Nëse keni mbushur një kavanoz me dy litra, merrni një litër ujë. Për kavanoza gjysmë litri mjafton një litër e gjysmë ujë.

Marrim ujin e kulluar nga kastravecat. Vendoseni në zjarr, shtoni sheqer dhe kripë. Llokoçis, duke e çuar në një çiban, pastaj mbushni kavanozët me tranguj.

Derdhni ujë deri në skajet. Kur vidhosni kapakun fort, një pjesë e marinadës do të rrjedhë dhe nuk do të ketë ajër në kavanoz.

Por fillimisht, thjesht derdheni brenda, rrotulloni pak kavanozin në mënyrë që të dalin flluska ajri. Shtoni marinadën dhe vidhosni kapakët.

Vendosni kavanozët në dysheme me kokë poshtë, mbështillni një batanije sipër dhe lërini derisa të ftohen plotësisht. Tani mund t'i vendosni kastravecat për ruajtje afatgjatë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+