Si të bëni salcë të bardhë Barbecue

Me afrimin e ditëve të ngrohta të pranverës, shumë njerëz po përgatiten të dalin në natyrë. Barbecue është një pjesë integrale e një ngjarje të tillë. Kjo pjatë nuk konsiderohet e përditshme, i dedikohet çdo ngjarjeje. Në procesin e zierjes në zjarr, mishi merr një erë të veçantë, e cila shton oreksin dhe tërheq me një aromë të mahnitshme. Për ta bërë atë shumë të shijshëm dhe të lëngshëm, është e nevojshme jo vetëm ta marinoni siç duhet, por edhe përgatitja e një salce që thekson shijen është gjithashtu një pikë e rëndësishme. Përveç ketchup-it tradicional, ka shumë receta të ndryshme. Një shtesë e shkëlqyeshme për mishin do të jetë salca e bardhë e Barbecue. Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten produkte të thjeshta:

• 400 ml. kefir me pak yndyrë;
• 250 g salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 10-15%;
• 1-2 kastraveca të freskëta të mesme;
• gjysmë koke hudhër;
• kripë për shije;
• ½ lugë piper i zi i bluar;
• erëza për shije.

Këto përmasa tregohen për 1-1,5 kg mish. Si bazë, mund të përdorni jo vetëm kefir, por edhe qumësht të gjizë ose kos natyral. Nga erëzat, gjethet e borzilokut dhe rozmarina do të shtojnë një aromë të mrekullueshme dhe shije të hollë. Rekomandohet të prisni zarzavate të ndryshme atje, si dhe të përdorni erëza të gatshme.

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni kefirin në një enë të përshtatshme, pastaj shtoni salcë kosi të gatuar atje. Përziejini gjithçka tërësisht. Këta përbërës janë të përzier në një raport 2:1.
2. Kastravecat duhen larë, qëruar dhe grirë imët.
3. Pritini zarzavatet ekzistuese në copa të vogla. Pak duhet të lihet mënjanë në një tas, më pas të spërkatet qebapi i gatuar.
4. Qëroni hudhrën dhe grijini thelpinjtë e saj. Kjo mund të bëhet me një shtyp të veçantë hudhre ose thjesht të pritet në copa të vogla me një thikë të mprehtë.
5. Më pas bashkoni zarzavatet e gatuara dhe hudhrat në një enë të përshtatshme, spërkatni pak kripë atje dhe grijeni dhe shtypni mirë në mënyrë që masa që rezulton të japë lëng dhe të marrë një konsistencë të butë.
6. Pas kësaj, përzierjes së qumështit shtoni kastravec të grirë, një përzierje barishtesh me hudhër, kripë, piper dhe, nëse dëshironi, erëza. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendosni mishin e gatuar paraprakisht në të. Salca e bardhë e Barbecue është gati.

Nëse përzierja që rezulton doli të jetë shumë e trashë, atëherë thjesht mund të shtoni bazat (kefir, kos ose kos) dhe sillni në konsistencën e dëshiruar. E vendosim për 3-4 orë në një vend të ftohtë në mënyrë që të jetë i ngopur mirë me të gjitha erëzat.

Gatimi i salcës së bardhë për Barbecue, receta e së cilës është paraqitur më sipër, bëhet lehtësisht dhe shpejt në kohë. Kjo do të zgjasë rreth 15 minuta.

Për dashamirët e salcave të tharta, mund t'i shtoni pak limon të saposhtrydhur.

Një recetë e tillë mund të përdoret jo vetëm si një shtesë për mish - salca është e përsosur si një marinadë. Kjo mënyrë gatimi përdoret nga shumë barbekju. Për ta bërë këtë, vendoseni mishin në masën e përgatitur dhe lëreni brenda natës në frigorifer. Gjatë kësaj kohe, qebapi do të jetë i ngopur mirë dhe, kur të jetë gati, do të jetë shumë i butë dhe i shkëlqyeshëm në shije.

Vlen të përmendet se njerëzit që vuajnë nga intoleranca ndaj laktozës dhe proteinave të qumështit, kjo salcë nuk është e përshtatshme.