Përgatitja e pudingut me gjizë në një tenxhere të ngadaltë. Puding me gjizë në një tenxhere të ngadaltë

Koha: 150 min.

Serbimet: 6

Vështirësia: 5 nga 5

Puding i shkëlqyer me gjizë me krem ​​në një tenxhere të ngadaltë

Pudingu është një pjatë tradicionale angleze. Receta e tij origjinale përfshin vetëm katër përbërës: qumësht, sheqer, miell dhe vezë.

Me kalimin e kohës, mielli u zëvendësua nga niseshteja dhe vetë lista e përbërësve u plotësua me shumë përbërës. Në vendlindjen e tij, pudingu është një atribut i detyrueshëm i tryezës së festave, por në vendin tonë është më shumë një ëmbëlsirë fundjave.

Sot mund të blini edhe një qese me përzierje puding (një opsion "thjesht shtoni ujë"). Por përvoja sugjeron që ëmbëlsira nga një qese nuk është trajtimi më i mirë, qoftë edhe sepse përmban shumë pak përbërës natyralë. Pra, le të përgatisim më mirë gjizën e bërë vetë.

Recetat për shumë pjata përfshijnë përbërës dhe procedura të ngjashme. Le të marrim mousses, pudinga dhe sufle. Secila prej këtyre ëmbëlsirave ka një strukturë të ajrosur, një shije të lehtë dhe një proces përgatitjeje të bazuar në përzierjen e të bardhave të rrahura me një përzierje bazë që përfshin të verdhat, sheqerin, trashësuesit dhe mbushësit.

Çfarë është e ndryshme në lidhje me puding? Së pari, teknologjia. Receta klasike është kur myku me përzierjen piqet në furrë në një banjë uji.

Një tenxhere me shumë thjeshton një procedurë shumë komplekse: mënyra e tij e pjekjes ju lejon të ruani raportin optimal të temperaturës dhe lagështisë në mënyrë që ëmbëlsira të jetë pjekur mirë, por jo shumë e thatë. Nuanca e dytë është përbërja. Pudingu përmban më shumë vezë, prandaj del i gjatë dhe me gëzof.

Ka shumë variacione të pudingut: vanilje, çokollatë, banane, kokrra të kuqe, me rrush të thatë ose arra.

Receta jonë është gjizë, e cila largon ëmbëlsirën nga radhët e ëmbëlsirave jo të shëndetshme për çaj dhe ju lejon të hani një pjatë të tillë për mëngjes pa dridhje ndërgjegje (në fund të fundit, qumështi i fermentuar është ushqimi më i mirë për të filluar ditën, duke na lejuar të na zgjojë stomakun dhe ta vendosë për punë).

Dhe nëse jeni një nga ata që në mëngjes nuk mund ta detyroni veten të gëlltisë një pjesë të vetme ushqimi, mund të lini me siguri një copë puding për darkë pa u shqetësuar për depozitat e padëshiruara të yndyrës: nuk ka as 200 kilokalori në 100 gramë ushqimin tonë. gjellë!

Pudingu i gjizës në një tenxhere të ngadaltë do të përgatitet nga:

Shpesh ndodh që niseshteja të mos jetë pranë. Receta ju lejon të zëvendësoni këtë përbërës me bollgur (vetëm kini parasysh se në këtë rast tekstura nuk do të jetë aq delikate) ose miell gruri. Merrni të njëjtën sasi bollgur si niseshteja dhe gjysmën e miellit.

Hapi 1

Shija dhe cilësi e ëmbëlsirës varen nga produkti kryesor - gjizë. Prandaj, receta rekomandon fuqimisht zgjedhjen e gjizës së butë, të yndyrshme, pa thartësi të dukshme laktike dhe aromë hirrë.

Pra, do të fillojmë duke bluar gjizën përmes një sitë (kjo është një arsye tjetër për të blerë gjizë yndyrore - ndryshe nga djathi i thatë, mund ta grini lehtësisht).

Vendoseni përbërësin e përgatitur në një tas të thellë. Shtoni salcë kosi, niseshte, sheqer vanilje dhe të verdhat e pesë vezëve.

Opsioni: Nëse keni probleme me bluarjen, mund ta kaloni gjizën disa herë në një mulli mishi ose ta grini me blender.

Hapi 2

Me anë të një blenderi ose mikseri, kthejeni përmbajtjen e tasit në një përzierje homogjene, si në foton më poshtë.

Hapi 3

Le të kalojmë në mposhtjen e bardhezinjve. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një tigan i pastër dhe i thatë dhe një mikser me bashkëngjitje po aq të pastra dhe të thata. Zhytni rrahjet në të bardhat e vezëve dhe filloni t'i rrihni me shpejtësi të ulët.

Sapo sipërfaqja të shkumëzohet, filloni të rrisni shpejtësinë duke e çuar gradualisht në maksimum. Kur të bardhat kthehen në një "kapelë" të dendur, mund të futni ngadalë sheqerin.

Ashtu si recetat për shumë pjata të tjera me të bardhat e vezëve të rrahura, e jona këshillon ta bëni këtë gradualisht. Filloni me një ose dy lugë, përzieni, shtoni të njëjtën sasi, rrihni përsëri, e kështu me radhë. Duhet të merrni një shkumë të trashë që shtrihet pas kamxhikut (shikoni foton).

Hapi 4

Tani duhet të bëjmë një hap shumë të rëndësishëm: të kombinojmë saktë dy përzierjet pa “mbjellur” proteinat. Shtoni shkumën e proteinave në enën me masën e gjizës.

Përziejini me kujdes. Mos e gatuani brumin fort me një shpatull, bëjeni butësisht dhe me delikatesë, me lëvizje vertikale. Në këtë mënyrë do ta pasuroni sa më shumë masën me oksigjen.

Hapi 5

Lyejeni tasin me shumë tenxhere me vaj dhe ngrohni për disa minuta: receta kërkon vendosjen e pjesës së punës në një enë të ngrohtë. Transferoni me kujdes pudingun e ardhshëm në një tas.

Nuk duhet ta derdhni të gjithë masën menjëherë, ka shumë gjasa që pudingu të mos ngrihet. Vendosni programin "Pjekje" dhe do të duhet saktësisht një orë.

Gjatë pjekjes, në asnjë rrethanë mos e hapni kapakun e pajisjes. Në fund të kursit, lëreni ëmbëlsirën në tenxhere të ngadaltë për 60 minuta të tjera (kapaku duhet të jetë ende i mbyllur).

Pas kësaj, ju mund të hiqni produktin. Mënyra më e përshtatshme për ta bërë këtë është me një tabaka avulli. Fusni shportën në tas dhe kthejeni të gjithë strukturën - pudingu do të përfundojë në avullore.

Tashmë e ngrohtë, pjata është gati për t'u ngrënë, por receta jonë rekomandon gjithsesi të prisni që të ftohet plotësisht: në këtë mënyrë ëmbëlsira do të jetë shumë më e shijshme dhe më e butë.

Pudingu i gjizës rezulton aromatik dhe mesatarisht i lagësht. Por nëse ende ju mungon nota përfundimtare, mund të gjeni dhe përdorni recetën për kremin tuaj të preferuar.

Kosi dhe kremi i vaniljes tradicionalisht shkojnë mirë me produktet e pjekura me gjizë (thjesht zgjidhni kosi më të pasur). Një opsion tjetër, më shumë punë intensiv, por tepër i shijshëm, është kremi i gjalpit.

Çdo amvise ndoshta di të bëjë mbushje kosi, ndaj le të fokusohemi te kremi i gjalpit. Dhe ne do ta përgatisim me shtimin e bananes: ky frut shkon shumë me gjizën.

Do t'ju duhet një gotë krem ​​i trashë (të paktën 33%), 50 g sheqer, ⅓ lugë çaji sheqer vanilje dhe një banane. Grini sheqerin dhe sheqerin e vaniljes në pluhur (mund të përdorni një blender ose mulli kafeje).

Në parim, nuk duhet të grini sheqerin, por pluhuri tretet shumë më lehtë dhe më shpejt në krem. Kremi duhet të jetë i ftohur, direkt nga frigoriferi, e po ashtu edhe ena për kamxhik.

Më së miri është ta vendosni enën me kamxhik në frigorifer për 15 minuta. Nga rruga, ena e përdorur për fshikullim duhet të jetë metalike - pa qelq ose plastikë.

Hidhni kremin në enën e përgatitur, shtoni sheqer pluhur dhe rrihni derisa të formohen maja të lehta. Qëroni dhe pastroni bananen duke përdorur një blender.

Masën e frutave ia shtojmë kremit dhe e rrahim sërish. Pas kësaj kremi është gati për tu aplikuar në puding. Tortën e lyer e spërkasim me çokollatë të grirë trashë. Do të përfundoni me një ëmbëlsirë, pamja estetike e së cilës (si në foton e sipërme) përputhet me shijen e saj të shijshme.

Shihni një version tjetër të kësaj pjate:

Nëse dëshironi të përkëdhelni veten dhe familjen tuaj me produkte të pjekura të shijshme, atëherë provoni të bëni petulla në një tenxhere të ngadaltë ose në puding.

Pudingu zakonisht shërben si ëmbëlsirë. Megjithatë, në disa raste mund të jetë një pjatë e plotë, e përsosur edhe për një darkë festive.

Bërja e pudingut në një tenxhere të ngadaltë është mjaft e thjeshtë. Si mbushje mund të përdorni përbërës të ëmbël dhe të shijshëm.

Le të shohim disa mënyra për të bërë puding në një tenxhere të ngadaltë. Së pari, le të shohim recetën më të thjeshtë për puding në një tenxhere të ngadaltë me mbushje me gjizë.

Puding me gjizë

Për të përgatitur puding me gjizë në një tenxhere të ngadaltë, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• 500 gram gjizë (është më mirë të merrni 9%)
• 1 filxhan sheqer
• 2 vezë pule
• 4 lugë miell
• Gjalpë (për shije)
• ½ filxhan rrush të thatë
• ½ lugë çaji vanilinë
• ½ lugë çaji kripë.

Receta për puding me gjizë në një tenxhere të ngadaltë është si më poshtë:

Fillimisht, vendosni gjizën në një tas të madh. Ziejeni gjizën tërësisht me një pirun dhe më pas shtoni sheqer në të. Përziejini gjithçka mirë. Pas kësaj, shtoni vezët e pulës, gjalpin e shkrirë, vanilinë dhe kripën në masën e gjizës që rezulton. Përziejini gjithçka mirë përsëri. Më pas fillojmë të shtojmë gradualisht miellin. Mos harroni të përzieni. Për ta bërë procesin më të lehtë, mund të përdorni një përpunues ushqimi ose blender. Në fund, shtoni rrush të thatë.

Për të përgatitur puding me gjizë në një tenxhere me shumë tenxhere, mund të përdorni lloje të ndryshme të furrës me shumë. Ju lutemi vini re se koha e gatimit për puding në një tenxhere me shumë, në këtë rast, do të jetë e ndryshme.

Do të përdorim një sobë Redmond. Për të përgatitur pudingun e gjizës në furrën me shumë gjizë Redmond, duhet të vendosni masën e gjizës në tasin e shumë tenxhereve dhe të vendosni modalitetin "Pjekje". Puding me gjizë në një tenxhere të ngadaltë piqet për 60 minuta.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqeni pudingun nga tenxherja dhe lëreni të ftohet për 10 minuta.

Puding orizi

Tani le të shohim recetën e pudingut të orizit në një tenxhere të ngadaltë. Për të përgatitur pudingun e orizit në një tenxhere të ngadaltë, duhet të merrni:

• 200 gram oriz (është më mirë të merrni kokërr të shkurtër)
• 400 ml qumësht (2.5%)
• 2 vezë pule
• 3 lugë sheqer
• 2 lugë krem ​​10%.
• ½ pako vanilinë
• Kanellë e bluar (për shije)

Kripë (për shije).

Si të gatuaj puding orizi në një tenxhere të ngadaltë?

Shpëlajeni orizin tërësisht me ujë të rrjedhshëm. Vendosni orizin e larë në tasin me shumë tenxhere. Mbushni me qumësht. Vendosni modalitetin "Gatimi". Gatuani orizin për 60 minuta.

Ndërkohë që orizi zihet, ndajmë të bardhat nga të verdhat. Të bardhat i vendosim në një enë të veçantë dhe i përziejmë me kanellën, kripën, vaniljen, sheqerin dhe kremin. Përziejeni përzierjen që rezulton me oriz të zier. Vendoseni gjithçka përsëri në tasin me shumë tenxhere. Vendosni modalitetin "Pjekje". Pudingu i orizit në tenxhere të ngadaltë piqet për 45 - 60 minuta.

Puding me bollgur

Konsideroni një recetë për puding me bollgur në një tenxhere të ngadaltë. Për të përgatitur pudingun me bollgur në një tenxhere të ngadaltë, duhet të merrni:

• 500 ml qumësht
• 50 gram bollgur
• 3 lugë sheqer
• 50 gram gjalpë
• 1 pako vanilinë
• 3 lugë kakao pluhur.

Receta për të bërë puding me bollgur në një tenxhere të ngadaltë:

Vendosni bollgurin në një tas me shumë tenxhere. Mbushni gjithçka me qumësht 2,5%, shtoni sheqer dhe vendosni modalitetin "Gatimi". Gatuani qullin e bollgur në një tenxhere të ngadaltë për rreth 30 - 35 minuta (me kapak të mbyllur).

Qullës së përgatitur me bollgur shtoni gjalpin e shkrirë dhe vanilinë. Përziejini gjithçka mirë. Është më mirë të përdorni një blender.

Pudingu me bollgur në një tenxhere të ngadaltë mund të bëhet i bardhë ose kafe. Nëse dëshironi të bëni puding kafe, masën që rezulton duhet ta përzieni me pluhur kakao. Pas kësaj, vendosni gjithçka në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer. Prisni që të ftohet plotësisht (rreth 2 orë).

Përpara se ta servirni, pudingu me bollgur në një tenxhere të ngadaltë mund të zbukurohet me manaferra të freskëta.

Puding me banane

Pudingu me banane në një tenxhere të ngadaltë do të jetë një ëmbëlsirë e shkëlqyer që do të tërheqë si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Për të përgatitur pudingun me banane në një tenxhere të ngadaltë, na duhen:

• 100 gram gjalpë
• 2 vezë pule
• 125 gram sheqer
• 4 banane
• 1 lugë gjelle lëng limoni
• 125 gram thërrime buke
• 300 ml lëng ananasi.

Si të bëni puding me banane në një tenxhere të ngadaltë?

Së pari duhet të shkrihet gjalpi. Vendosni sheqerin, vezët dhe gjalpin në një tas të madh të veçantë. Përziejini gjithçka mirë. Për përzierje më të mirë, mund të përdorni një blender.

Në përzierjen që rezulton shtoni banane të qëruara dhe të grira dhe lëng limoni. Përziejini gjithçka. Më pas, shtoni lëngun e ananasit dhe thërrimet e bukës. Përziejini gjithçka derisa të krijohet një masë homogjene.

Vendoseni përzierjen që rezulton në tasin me shumë tenxhere. Vendosni modalitetin "Pjekje". Pudingu me banane piqet në tenxhere të ngadaltë për 40 minuta.

Cokollate

Përbërësit:

• 1 litër qumësht
• 100 gram bollgur
• 100 gram sheqer
• 80 gram çokollatë
• 2 lugë gjelle gjalpë.

Receta për të bërë puding me çokollatë në një tenxhere të ngadaltë:

Derdhni qumështin në tasin me shumë tenxhere dhe lëreni të vlojë (zgjidhni çdo mënyrë). Më pas shtoni çokollatën, sheqerin dhe gjalpin. Gatuani derisa çokollata të tretet plotësisht. Pas kësaj, shtoni bollgur në përzierjen që rezulton. Mos harroni të trazoni për të shmangur formimin e gunga.

Pudingu me çokollatë në një tenxhere me shumë gatim përgatitet për 5 minuta në një temperaturë prej 100 gradë Celsius (modaliteti "Multicook"). Pas kësaj hidhni në kallëp pudingun me çokollatë dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë.

Puding me karrota në një tenxhere të ngadaltë

Përveç të gjitha sa më sipër, ju mund të përgatisni puding me mollë në tenxhere të ngadaltë ose puding me karrota.

Le të shohim se si të gatuajmë puding me karrota në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit:

• 2 – 3 karota
• 2 vezë
• 1 filxhan sheqer
• 1 filxhan miell
• 100 gram gjalpë
• Kripë për shije
• Kanellë për shije
• 10 gram pluhur për pjekje për brumë.

Si të bëni puding me karrota në një tenxhere të ngadaltë?

Vendosni gjalpin në tasin me shumë tenxhere. Vendosni modalitetin "Ngrohje" dhe prisni që gjalpi të shkrihet plotësisht.

Qëroni karotat dhe grijini ato. Në një enë të veçantë rrihni vezët me sheqerin. Shtoni karotat e grira dhe gjalpin e shkrirë. Kripë për shije dhe shtoni kanellë.

Përzieni veçmas miellin me pluhurin për pjekje. Më pas hidhni gradualisht miellin në përzierjen e karotave. Përziejini vazhdimisht.

Masën që rezulton e vendosim në tasin e multicookerit. Vendosni modalitetin "Pjekje". Pudingu me karrota në tenxhere të ngadaltë piqet për 60 minuta.

Në shumë vende të botës, pudingu i orizit është një pjatë e njohur për mëngjes ose darkë. Përgatitet në të njëjtën mënyrë duke përdorur qumësht ose ujë me shtimin e sheqerit, frutave të ëmbëlsuar dhe vezëve, falë të cilave pudingu është i dendur dhe nuk përhapet. Pjata zihet ose piqet në furrë. Dhe për të mos u shqetësuar për qumështin e shpëtuar dhe qullën e djegur, mund të gatuani oriz.Recetat janë paraqitur në artikullin tonë. Ju sugjerojmë të bëni puding me krem ​​karamel, konfiture molle, kajsi të thata dhe rrush të thatë.

Sekretet për të bërë puding të shijshëm orizi

Sekretet dhe rekomandimet e dobishme do t'ju ndihmojnë të përgatisni puding të shijshëm orizi në një tenxhere të ngadaltë:

1. Për pudingun e orizit, duhet të zgjidhni varietetet e orizit me kokrra të shkurtra me përmbajtje të lartë niseshte. Arborio, i cili tradicionalisht përdoret për të përgatitur rizoto italiane, është ideal për përgatitjen e kësaj pjate. Falë strukturës së veçantë të kokrrave të shkurtra të orizit, pjata fiton një konsistencë kremoze.
2. Për fëmijët, pudingu i orizit përgatitet në një tenxhere të ngadaltë duke përdorur qumësht të plotë, duke e përzier në përmasa të ndryshme me ujë, gjë që redukton përmbajtjen e yndyrës së gjellës.
3. Vezët i shtohen qullës së orizit vetëm pasi gjella të jetë ftohur, në mënyrë që të mos ziejnë. Kjo do t'i japë pudingut konsistencën e dendur të nevojshme dhe nuk do të prishë pamjen e saj.

Si të bëni puding orizi në një tenxhere të ngadaltë Redmond

Pudingu i bazuar në qullën e qumështit të orizit në tenxheren Redmond përgatitet në dy faza. Fillimisht piqet direkt qulli, i cili në fazën e dytë përzihet me vezë të rrahura. Pas kësaj, pudingu sillet në gatishmëri në modalitetin "Pjekje".

Hap pas hapi, pudingu i orizit përgatitet në multicooker Redmond në sekuencën e mëposhtme:

1. Oriz i larë (1,5 lugë gjelle), dy grushta rrush të thatë futen në tasin e pajisjes, sheqeri dhe kripë janë shtuar sipas shijes tuaj, gjithçka është e mbushur me qumësht dhe ujë (500 ml secila).
2. Kapaku i furrës me shumë tenxhere mbyllet dhe zgjidhet programi "Qyll qumështi". Koha e gatimit vendoset automatikisht (35 minuta).
3. Në fund të gatimit hapni kapakun e sobës në mënyrë që qulli të ftohet pak.
4. Në këtë kohë, rrihni 2 vezë në një shkumë në një tas të thellë. Gradualisht, fjalë për fjalë një lugë në një kohë, qull futet në përzierjen e vezëve. Masa përzihet mirë deri në një konsistencë homogjene.
5. Përzierja e përgatitur me vezë-orizi vendoset në një tas të pastër me shumë tenxhere, të lyer më parë me gjalpë dhe modaliteti i gatimit "Multicook" vendoset në 125 gradë për 35 minuta.

Puding orizi në tenxhere Polaris

Një puding i shijshëm orizi sipas kësaj recete përgatitet me shtimin e përbërjes së mollës, e cila i jep njëfarë sofistikimi gjellës. Sekuenca e gatimit përfshin disa hapa të thjeshtë:

1. Mollët (3 copë) janë me bërthama, priten në feta të mëdha dhe vendosen së bashku me një grusht rrush të thatë në fund të tenxheres. Frutat spërkaten me sheqer (50 g) sipër, pas së cilës modaliteti "Pjekje" ndizet për 15 minuta. Në fund të gatimit, konfigurimi transferohet në një pjatë të pastër.
2. Hidhni një gotë oriz të larë, 1,5 gota ujë dhe një gotë qumësht në tasin e pastër të pajisjes. Shtoni sheqerin (0,5 lugë gjelle), lëkurën e limonit dhe kanellën për shije. Përgatitni pudingun e orizit në një tenxhere me shumë në modalitetin "Grain" për 35 minuta.
3. Ftoheni pak qullën e përgatitur, rrihni 2 të verdha dhe përzieni.
4. Pudingun e ftohur e vendosim në një pjatë dhe sipër i hedhim konfiuren e mollës.

Puding orizi për një fëmijë: recetë në një tenxhere të ngadaltë

Pudingu i butë i orizit bëhet duke përdorur recetën e mëposhtme për një tenxhere të ngadaltë. Kjo pjatë e shijshme përgatitet në sekuencën e mëposhtme:

1. Orizi i larë i rrumbullakët (3/4 filxhani) hidhet në një tas dhe mbushet me ujë të valë (350 ml). Multicooker është i mbuluar me një kapak, modaliteti "Grain" është vendosur dhe qulli është gatuar derisa të gatuhet për 20 minuta.
2. Qull oriz derdhet me qumësht (350 ml), sheqer (1/3 filxhan) dhe kripë. Qull qumështi i orizit gatuhet për 15-20 minuta të tjera nën një kapak të mbyllur në mënyrën e duhur.
3. Veza rrihet me 1/2 filxhani qumësht derisa të bëhet shkumë dhe i shtohet qullit, i shtohen kajsitë e thata dhe vanilina sipas shijes. Pudingu i orizit zihet në një tenxhere të ngadaltë me kapak të mbyllur edhe për gjysmë ore. Kur gjella të jetë ftohur pak, mund të shërbehet.

Puding orizi me krem ​​karamel

Kjo recetë ju lejon të përdorni në mënyrë të dobishme orizin e mbetur pas darkës duke përgatitur një puding të shijshëm me krem ​​karamel aromatik.

Për të përgatitur pudingun, shtoni orizin e zier (3/4 lugë gjelle), sheqerin (1/4 lugë) në tasin e multicooker-it dhe derdhni qumësht (2 lugë gjelle). Më pas, vendosni mënyrën e gatimit të qullës së qumështit për 30-40 minuta. Në këtë kohë, karameli po përgatitet në një tigan që nuk ngjit. Për ta bërë këtë, uji dhe sheqeri (1/2 filxhan secila) nxehen në zjarr të fortë derisa të vlojnë, dhe më pas zihen derisa të trashen. Shtoni vezët e rrahura (2 copë) në qullën e gatuar. Masa përzihet mirë dhe mbulohet me kapak për gjysmë ore. Kur orizi të jetë ftohur mjaftueshëm, hiqeni me kujdes nga tasi në një pjatë dhe derdhni karamelin e ftohur mbi të. Pudingu i orizit i përgatitur në një tenxhere të ngadaltë pritet në pjesë dhe shërbehet për mëngjes ose darkë.

Ëmbëlsirat janë pjesa më e shijshme e tryezës së përditshme dhe festive, të cilat jo vetëm fëmijët e presin me padurim. Pothuajse çdo amvise ka disa receta universale në magazinë që mund të kënaqin të dashurit ose mysafirët e rastit. Për shembull, një delikatesë angleze e quajtur "puding" mund të përgatitet në pak minuta, veçanërisht nëse keni një tenxhere të ngadaltë në shtëpi.

Puding në një tenxhere të ngadaltë: receta të shpejta

Njëherë e një kohë, pudingu nuk konsiderohej një ëmbëlsirë gustator, as pica. Përgatitej nga mbetjet e pjatave të ndryshme, duke shtuar vezë ose yndyrë si element lidhës. Dhe vetëm pas ca kohësh, falë britanikëve, receta e pudingut mori formën e njohur për të gjithë botën tani: miell, drithëra dhe qumësht, të gatuar në një banjë uji.

Për të diversifikuar shijen e pjatës, ata filluan të fusin erëza dhe fruta të thata në përbërjen e saj, më pas radha erdhi e salcave të ndryshme. Përgatitja e pudingut kërkon kohë: në disa raste, ëmbëlsira duhet të piqet në 1-2 javë. Megjithatë, ka receta që, nëse keni një tenxhere të ngadaltë, mund të vihen në jetë brenda pak orësh. Kjo është kryesisht karakteristike për bollgurin dhe pudingat e orizit.

Për një mëngjes të shpejtë në mëngjes, pudingu me gjizë në një tenxhere të ngadaltë është zgjidhja ideale.

Komponimi:

1. Gjizë - 0,5 kg
2. salcë kosi - 0,5 lugë gjelle.
3. Vezë - 4 copë.
4. Sheqeri - 1 lugë gjelle.
5. Niseshte - 2 lugë gjelle. l.
6. Gjalpë
7. Sheqer vanilje, kanellë - për shije

Përgatitja:

• Gjizë me çdo përmbajtje yndyre kombinohet me 0,5 lugë gjelle. salcë kosi, e përzier me të verdhat e rrahura, sheqerin dhe niseshtenë. Sipas dëshirës mund të shtoni sheqer vanilje dhe pak kanellë.
• Të bardhat e ftohura dhe të rrahura i shtohen brumit të fundit: kjo duhet bërë me kujdes që të mos ulet vëllimi.
• Fundi dhe muret e enës me shumë tenxhere duhet të lyhen me vaj (mundësisht gjalpë), vendoseni brumin në të dhe gatuajeni pudingun në modalitetin "pjekje" për 1 orë.
• Gaforret me shumë fuqi me fuqi të ulët (nën 600 W) mund të kërkojnë një rritje të kohës së gatimit në 1,5 orë.
• Pas fikjes së multigatores, mos e hapni kapakun edhe për 1 orë në mënyrë që pudingu të ftohet në të dhe të mos humbasë gëzofin.

Receta për pudingun klasik të orizit konsiderohet edhe më e thjeshtë. Për të, 3 lugë gjelle nxehen në një tigan. qumësht, në të cilin shtoni 0,5 lugë gjelle. sheqer dhe 1 lugë gjelle. oriz i bardhë i rrumbullakët. Për t'i dhënë orizit një shije më interesante kur gatuhet sesa ëmbëlsia e zakonshme me sheqer, qumështit i shtohet lëkura e limonit dhe një shkop kanelle. Nëse kjo erëz disponohet vetëm në format të bluar, merrni 1 lugë gjelle. 10 minuta pas gatimit, e gjithë përzierja derdhet në tasin me shumë tenxhere, mbulohet me kapak dhe vihet në gatishmëri për 30 minuta. në modalitetin "pjekje". Dhe nëse nuk ju pëlqen qumështi, mund ta zëvendësoni me ujë në të njëjtin vëllim.

Pudingu me bollgur është një lloj urimi nga fëmijëria, së bashku me tavën me gjizë. Bëhet po aq shpejt sa orizi ose gjiza, por tashmë është i ndarë në 2 faza: së pari përgatitet baza e tij dhe më pas kombinohet me pjesën tjetër të përbërësve dhe vihet në gatishmëri.

Komponimi:

1. bollgur - 6 lugë gjelle. l.
2. Qumësht - 3 lugë gjelle.
3. Sheqeri, sheqer vanilje - për shije
4. Vezë - 2 copë.

Përgatitja:

• Bollguri derdhet në qumësht, derdhet në tasin me shumë tenxhere dhe gatuhet në modalitetin e "gatimit" për 15-20 minuta. (në varësi të fuqisë së pajisjes). Në të njëjtën fazë mund të shtoni 1 lugë. sheqer vanilje dhe 2 lugë. sheqer i rregullt i grimcuar. Qulli që rezulton duhet të jetë i trashë dhe të mos përhapet në lugë.
• Pas kësaj, vezët futen në të, baza e pudingut rrihet, vendoset në një tas me shumë tenxhere të lyer me yndyrë dhe mbahet në modalitetin "pjekje" për 40-50 minuta.
• Ju duhet ta ftohni enën për 3 orë pa hapur kapakun e multivarkesës.
• Një puding kaq i thjeshtë pa mbushje mund të zhgënjejë dhëmbin tuaj të ëmbël, kështu që ia vlen të mendoni për një shtesë të shijshme për të. Sigurisht, gjithmonë mund të shtoni qumësht të kondensuar ose reçel, por është më mirë të përgatisni një salcë ose krem ​​të veçantë. Për shembull, rrihni një banane të pjekur shumë me mikser, 1 lugë gjelle. krem i trashë, një majë vanilje dhe 1 lugë gjelle. sheqer pluhur. Ose duke përzier 2 lugë gjelle. sheqer, të njëjtën sasi xhelatine, 0,5 lugë gjelle. ujë të nxehtë dhe 250 gr rrush pa fara të kaluara në shtrydhëse frutash e perimesh.Sapo masa të jetë ftohur dhe të trashet mbulojeni me pudingun dhe lëreni kohë të piqet plotësisht.

Ka kaq shumë lloje të pudingut me mollë sa mund të humbni numërimin, por më i favorshmi është versioni pa trashës shtesë. Në fund të fundit, një mollë është një burim i pektinës, i cili kryen të njëjtat funksione. Dhe përfitimet e një pjate të tillë janë shumë më të mëdha se ato që përmbajnë niseshte, bollgur dhe përbërës të tjerë. Prandaj, versioni i pudingut me mollë i paraqitur më poshtë është një zgjedhje e shkëlqyer për ata që po shikojnë figurën e tyre.

Komponimi:

1. Mollë - 3-4 copë.
2. Sheqer pluhur - për shije
3. Të bardhat e vezëve - 3 copë.
4. Lëng limoni
5. Gjalpë
6. krisur të tokës

Përgatitja:

• Mollët duhet të qërohen dhe të piqen në mikrovalë. Këtë mund ta bëni edhe në një tenxhere me shumë tenxhere duke e vendosur në modalitetin "multi-cook"/"pjekje", por kjo do të marrë pak më shumë kohë.
• Tuli i tyre duhet të jetë shumë i butë në mënyrë që të shndërrohet lehtësisht në një pure homogjene me blender ose mikser. Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat e ëmbla, shtoni 1-2 lugë gjelle në salcën e mollës. sheqer pluhur.
• 3 të bardhat e vezëve ftohen dhe rrihen shpejt me 1 lugë. lëng limoni derisa të përftohet një shkumë e fortë, e cila futet me shumë kujdes në salcën e mollës.
• Nëse dëshironi të luani me shijen e pudingut, mund të shtoni një majë kanellë dhe xhenxhefil, dhe një grusht fruta të thata të njomura në rum, por ky opsion nuk mund të konsiderohet më me pak kalori.
• Fundi i enës me shumë tenxhere duhet të lyhet me vaj dhe të spërkatet me thërrime buke të bluara, më pas derdhni përzierjen që rezulton në të. Piqet në mënyrën e “pjekjes” për 40 minuta, ftohet nën kapak edhe për 1-1,5 orë të tjera.
• Rekomandohet të shërbehet me salcë të freskët të manave.

Puding anglez i Krishtlindjeve në një tenxhere të ngadaltë

Kjo pjatë mund të jetë më shumë se thjesht një ëmbëlsirë e ëmbël. Në atdheun e tij historik, në prag të Krishtlindjeve shërben si një pjatë e plotë e përzemërt, sepse përgatitet me shtimin e sallit të viçit. Kombinimi i shijes me agrumet dhe frutat e thata mund të duket i pazakontë për shumëkënd, por edhe një recetë e tillë jo standarde ka shumë admirues. Pudingut klasik të Krishtlindjeve duhen 3 javë për t'u përgatitur pasi i duhet kohë për t'u pjekur. Një version i lehtë i recetës nëse keni një tenxhere me shumë ju lejon ta përfundoni atë brenda një jave. Kjo nuk merr parasysh përgatitjen e disa komponentëve, gjë që nuk nënkupton monitorim të vazhdueshëm të gjendjes së tyre.

Komponimi:

1. Rrush pa fara - 250 g
2. Kishmish - 250 g
3. Qershi të thata (ose rrush pa fara) - 80 g
4. Rum - 1 lugë gjelle.
5. Bajame - 75 g
6. Lëkura portokalli të ëmbëlsuar - për shije
7. Miell - 65 g
8. Fshira - 250 g
9. Kripë, erëza - për shije
10. Qumësht - 130 ml
11. Vezë - 4 copë.
12. Lëng nga 1 limon
13. Derri i viçit (gjalpë) - 250 g

Përgatitja:

• 3 ditë para fillimit të punës me pudingun, derdhni rrush të vogël të lehtë, pa fara, sulltana dhe rrush pa fara (mund të zëvendësohen me qershi të thata) me rum (0,5 lugë gjelle) dhe gjatë periudhës së caktuar frutat e thata duhet të futen në një vend të freskët. .
• Sipas recetës, pudingu do të përmbajë lëvozhgë portokalli të ëmbëlsuar. Nëse nuk i keni, mund ta bëni ndryshe: qëroni lëkuren e 2 portokalleve, ia shtoni frutave të thata në rum dhe shtoni lëngun e 1 portokallit.
• Në ditën e fundit (ditën e 3-të), frutave të thata të njomura u shtohen arra: 75 g bajame.
• Në ditën e katërt hiqen frutat e thata dhe arrat, thahen dhe priten imët. Nuk është nevoja të bluajmë lëvoren. Këta përbërës kombinohen me kujdes me miell të situr, thërrime buke, një majë kripë dhe një sërë erëzash. Tradicionalisht, pudingu i Krishtlindjeve përmban kanellë, arrëmyshk, karafil dhe xhenxhefil, si dhe kardamom. Por ato mund të ndryshojnë sipas shijes.
• Qumështi i ngrohtë derdhet në përzierjen që rezulton, shtohen vezët e rrahura, si dhe 0,5 lugë të tjera. rum dhe lëng limoni.
• Gjëja e fundit që i shtohet brumit është salloja e viçit, e cila mund të zëvendësohet me gjalpë pa kripë.
• Grumbulli i dendur në të cilin kthehet brumi pas zierjes vendoset në një enë plastike të mbuluar gjithmonë me kapak.
• Tas me shumë tenxhere mbushet me ujë deri në pikën 1,5 litër dhe në të vendoset një enë.
• Mënyra me të cilën do të punohet, në varësi të prodhuesit, mund të quhet "gatim" ose "gatim", presioni vendoset në të ulët (zakonisht "-3"), pudingu do të gatuhet në këto kushte për 4-5 orë. .
• Nëse vendosni modalitetin "avull", presioni rritet në "2" dhe koha e gatimit rritet në 5-6 orë.
• Pas kësaj, duhet të hiqni enën nga tenxherja, të hiqni kapakun dhe ta vendosni, të vendosni film ngjitës në vendin e tij, ta mbështillni vetë enën me një peshqir të trashë, ose më mirë akoma, ta mbështillni me një leckë më të ngrohtë dhe të jepni. ajo 7-9 ditë për të pjekur. Sa më gjatë të qëndrojë, aq më pak lagështi do të mbajë.

Të gjitha vëllimet e përbërësve të mësipërm janë dhënë për një tenxhere me shumë, vëllimi i tasit të të cilit është 4,5-5 litra, kështu që shpesh duhet të llogarisni sasinë e produkteve individualisht për një model specifik. Provoni të bëni puding duke përdorur recetat më të thjeshta dhe më të shpejta, eksperimentoni, bëhuni krijues dhe krijoni kryevepra të reja të shijshme!

Çfarë është puding? Emri i njohur i pjatës nga tregimet e Arthur Conan Doyle është i lidhur ekskluzivisht me kuzhinën angleze, dhe për arsye të mirë. Fillimisht, pudingu bëhej nga ushqimi i mbetur nga darka, i përzier dhe i ngrohur. Më pas kuzhinierët anglezë krijuan një pjatë të veçantë, e cila bazohej në oriz ose bukë, mish ose përbërës frutash të shtuar në këto përbërës dhe një vezë për të mbajtur masën së bashku. Nëse dëshironi të gatuani puding në një tenxhere të ngadaltë, atëherë mund të përdorni çdo përbërës, dhe pjata që rezulton do të jetë padyshim e shijshme dhe e kënaqshme!

Puding në një tenxhere të ngadaltë - përgatitja e ushqimit dhe enëve

Në kundërshtim me besimin popullor, puding mund të jetë jo vetëm një ëmbëlsirë, por edhe një pjatë e shijshme e shijshme. Nëse dëshironi ta përgatisni këtë pjatë duke përdorur një tenxhere të ngadaltë, atëherë fillimisht lyeni tasin e ngrohur me një copë gjalpë. Programi optimal i pjekjes për puding do të jetë modaliteti "Pjekje" ose "Multi-cook" i vendosur me një temperaturë të vendosur në 140 gradë për 50-60 minuta. Mos e hapni kapakun gjatë gatimit, përndryshe pudingu do të "bie".

Receta për puding në një tenxhere të ngadaltë:

Receta 1: Puding në një tenxhere të ngadaltë

Le të bëjmë puding klasik me gjizë! Ndryshe nga një tavë, kjo pjatë rezulton të jetë shumë herë më e butë dhe e ajrosur. Shërbejeni pudingun e përfunduar me qumësht të kondensuar ose reçelin tuaj të preferuar.

Përbërësit e kërkuar:

• Gjizë (deri në 10% yndyrë) - 450 gram
• Bollgur ½ filxhan
• Kefir me pak yndyrë 150 ml
• Vezë pule 3 copë
• Sheqeri
• Vanilinë
• Sode e shuar me uthull 1 lugë çaji

Mënyra e gatimit:

1. Para se të përgatisni gjellën, shtoni kefirin në bollgur dhe lëreni të fryhet për 15-20 minuta.
2. Ndani të bardhat nga të verdhat. Kombinoni gjizën, të verdhat, sodën e shuar me uthull, sheqer dhe kripë. Përziejeni përzierjen me një blender.
3. Rrahim mirë të bardhat e vezëve me mikser dhe i sjellim në një shkumë të trashë dhe të dendur.
4. Shtoni bollgurin e fryrë dhe të bardhat e vezëve në gjizën, përziejini me lugë derisa të bëhet një masë homogjene.
5. Vendoseni përzierjen në tasin e lyer me shumë sobë dhe piqni deri në fund të programit të përzgjedhur pa e hapur kapakun.

Receta 2: Puding buke në një tenxhere të ngadaltë

Nëse keni bukë të bardhë ose rrotulla të ndenjura, mos nxitoni t'i hidhni këto produkte. Mund të bëni një ëmbëlsirë shumë të shijshme! Rregulli kryesor është që buka të mos ketë myk.

Përbërësit e kërkuar:

• Simite e bardhë 200-300 gram
• Vezë pule 2 copë
• Qumësht 150 ml
• Sheqeri
• kanellë
• Gjalpë

Mënyra e gatimit:

1. Lyejeni tasin e multivarkesës me gjalpë.
2. Simite e presim në copa të vogla, e lëmë mënjanë gjysmën dhe gjysmën tjetër e mbushim me qumësht të ngrohtë.
3. Rrahim vezët me sheqerin me mikser duke i shtuar pak kripë dhe kanellë.
4. Hidhni bukën dhe qumështin në tasin e multipjekjes, mbi to hidhni kubet e mbetura të bukës dhe mbi to hidhni përzierjen e vezëve. E pjekim pudingun e bukës në tenxhere të ngadaltë për rreth 20 minuta deri në fund të programit.
5. Pjata që rezulton mund të shtohet me reçel ose reçel.

Receta 3: Puding për ëmbëlsirë në një tenxhere të ngadaltë

Ju mund të merrni një ëmbëlsirë të pazakontë "restoranti" duke përdorur bollgur të rregullt! E veçanta e këtij pudingu me gatim të ngadaltë është përdorimi i copave të mollës dhe kanellës, të cilat do t'i japin gjellës një aromë të ngrohtë festive.

Përbërësit e kërkuar:

• Bollgur 1 filxhan
• Qumësht 450 ml
• Vezë pule 4 copë
• Sheqeri
• Mollë 1 copë varietet i ëmbël
• kanellë
• Gjalpë

Mënyra e gatimit:

1. Para së gjithash, ju duhet të gatuani qull nga bollguri. Për ta bërë këtë, derdhni qumështin në një tenxhere, lëreni të vlojë, krijoni një vorbull me një lugë dhe shtoni bollgur duke shtuar sheqer dhe kripë. Gatuani qullën duke e trazuar në mënyrë që të mos ketë gunga. Kur bollguri të jetë zier, shtoni kanellë dhe një copë gjalpë, përzieni mirë. Lëreni qullën të ftohet në temperaturën e dhomës. Qulli i bollgur mund të gatuhet edhe në një tas me shumë tenxhere (modaliteti i drithërave ose qullit për 15 minuta), por më pas tasi do të duhet të lahet.
2. Lani mollën, hiqni bërthamën, hiqni lëkurën dhe prisni në kubikë.
3. Ndani të verdhat nga të bardhat. Të bardhat i vendosim në frigorifer për disa minuta.
4. Shtoni të verdhat dhe mollën në qullën e ftohur dhe përzieni.
5. Nxirrni të bardhat dhe i rrahim me mikser me shpejtësi të lartë derisa të krijohet një shkumë e trashë dhe e dendur. Palosni të bardhat në qull me një lugë.
6. Hidheni qullin e bollgur në një tas me shumë tenxhere të lyer me vaj. Gatuani në modalitetin "Pjekje" për rreth 50-60 minuta.

1. Mos nxitoni të nxirrni pudingun e përfunduar nga tenxherja; rezulton shumë i butë dhe mund të thyhet. Pasi të jetë ftohur, përmbyseni në një pjatë ose shportë me avull.
2. Sigurohuni ta lyeni mirë tasin me yndyrë, përndryshe pudingu i përfunduar do të jetë më i vështirë për t'u hequr.
3. Nuk është e nevojshme të rrihen veçmas të bardhat dhe të verdhat. Në një tenxhere të ngadaltë, pudingu tashmë do të jetë shumë i butë, por të bardhat e rrahura do të shtojnë edhe më shumë ajrosje.