Vlerësimi i birrës në shishe të pafiltruar. Cila birrë është më e mirë për të zgjedhur? Birrë e errët ose e lehtë

Birra ka qenë një nga pijet e preferuara të njerëzimit që nga kohërat e lashta. Në të vërtetë, çfarë mund të jetë më e këndshme sesa të ulesh në natyrë në një fundjavë me nja dy shishe birrë, duke i ngrënë me barbekju aromatike. Megjithatë, e gjithë kënaqësia e pushimeve tuaja mund të prishet nëse cilësia e birrës lë shumë për të dëshiruar. Është verë dhe shumë njerëz pinë birrë rregullisht, ndaj vendosëm të rishikojmë markat më të mira të kësaj pije. Para se të shikonim produktet, vendosëm të flasim pak për rregullat e zgjedhjes së birrës në mënyrë që t'ju pëlqejë patjetër.

Në përgjithësi, prodhuesit, dhe madje edhe tifozët e zakonshëm të produkteve të tilla, këshillojnë blerjen e birrës së pijshëm. Ka një numër avantazhesh në krahasim me shishe. Para së gjithash, ajo ruhet në fuçi çeliku të kromuar, të cilat janë ena më e përshtatshme për këtë pije. Fakti është se ato e mbrojnë birrën nga ekspozimi ndaj rrezeve të diellit dhe nuk kanë asnjë erë apo shije të huaj.

Birra e gjallë madje preferohet, pasi del në shitje e sapokrijuar, ajo ruan të gjithë mikroelementet e dobishme për trupin e njeriut - mangan, fosfor, kalium, hekur dhe gjithashtu përmban maja birre, e cila përmban një sasi të madhe të vitaminave B. Është vlen të merret parasysh se afati i ruajtjes së një pije të tillë është vetëm disa ditë.

Nëse nuk keni mundësi ose dëshirë për të blerë birrë të pijshëm, atëherë mund t'i jepni përparësi një produkti të ambalazhuar ose të konservuar. Në mënyrë ideale, duhet të blini një pije me një jetëgjatësi minimale, pasi përmban një sasi minimale të konservuesve. Cilësia dhe shija e birrës ndikohet shumë nga kushtet e ruajtjes, kështu që këshillohet të blini produkte që janë ambalazhuar jo shumë kohë më parë. Në këtë rast, edhe kushtet e pafavorshme të ruajtjes nuk do të kenë kohë të ndikojnë negativisht në shijen e saj.

Nuk këshillohet të blini birrën nga rafti, është më mirë ta merrni nga frigoriferi, pasi kjo pije pëlqen më së shumti freskinë. Adhuruesit e birrës këshillohen ta blejnë në një shishe qelqi dhe jo në një kanaçe ose enë plastike. Me kalimin e kohës, kanaçe i jep birrës një shije të pakëndshme dhe plastika nuk është aspak e përshtatshme për ta ruajtur. Në këtë rast, shishja duhet të jetë e errët në mënyrë që një sasi minimale e dritës së diellit të arrijë lëngun. Në një dyqan, birra duhet të merret nga thellësia e vitrinës - në këtë rast, gjasat që drita të bjerë mbi të është shumë më e vogël.

Gjatë zhvillimit të vlerësimit tonë, ne u mbështetëm kryesisht në vlerësimet e përdoruesve dhe vlerën për para. Për çdo markë, ne u përpoqëm të mbledhim sa më shumë informacion të jetë e mundur, veçanërisht në lidhje me shijen e pijeve, shpresojmë që kjo t'ju ndihmojë të bëni zgjedhjen tuaj. Tani le të vazhdojmë me një përmbledhje të drejtpërdrejtë të birrave të disponueshme në shitje sot.

Kategoria e çmimeve deri në 70 rubla

3. Birra Tre Arinjtë

Bazuar në vlerësimet e përdoruesve, kjo markë mori një vlerësim "mediokër". Shija është në një nivel mesatar, birra prodhohet nga fabrika e përbashkët Heineken. Receta u zhvillua nga prodhuesi gjerman i birrës G. Ruther. Shija e birrës është mjaft e ekuilibruar, mund të ndjeni nota të vogla hopi dhe hidhërim nga malti. Nuk është shumë e përshtatshme për rekreacion në natyrë: birra nxehet shpejt, kjo është arsyeja pse shija zvogëlohet ndjeshëm.

Ngjyrë qelibar, tërësisht transparente. Kur hapet, nuk krijon shumë shkumë, shkalla e karbonizimit është mesatare, për këtë arsye do të kullojë shpejt. Edhe pse prodhuesi nuk rekomandon ta pini shumë shpejt, shumica e përdoruesve vërejnë se është më mirë ta pini shpejt, pasi pija e ndenjur ka një shije të pakëndshme që mund të shkaktojë neveri.

Përparësitë:

• Të lira;
• Furnizohet në kontejnerë të ndryshëm - shishe PET, shishe qelqi dhe kanaçe alumini;
• Jo shija më e keqe për paratë.

Të metat:

• I mbaron avulli shpejt.

Birrë mjaft e mirë, sipas rishikimeve të përdoruesve. Forma e shishes është shumë origjinale, nuk mund të ngatërrohet me të tjerët. Aroma dhe shija janë në nivele të larta. Ka shumë lloje të kësaj marke - të errët, gjysmë të errët dhe të lehta. Teknologjia e prodhimit është origjinale, pasi përveç maltit klasik të grurit dhe elbit, pijes i shtohet edhe malti i karamelit. Kryesisht falë këtij produkti, birra fiton shijen e saj unike, gjë që e bën të vështirë ngatërrimin e saj me markat e tjera. Kompania që prodhon këto produkte nuk ka qenë në treg për shumë kohë - vetëm rreth 10 vjet. Deri më sot, kjo birrë ka fituar një numër të madh çmimesh.

Aroma e kësaj birre është paksa e ëmbël, përmban nota malti dhe hop, domethënë aroma është pikërisht ajo që duhet të ketë një pije me shkumë. Shija është mjaft e butë, por e freskët. Mund të shijoni nota buke dhe frutash në të, por shija e pasme është zakonisht e shijshme, kështu që disa njerëz janë të hutuar nga kjo shumëllojshmëri, ndërsa të tjerët nuk e perceptojnë fare. Forma origjinale e shishes, e cila zvogëlohet drejt qafës përgjatë gjithë lartësisë së saj, e mbron mirë pijen nga nxjerrja e frymës edhe nëse është e hapur për një kohë mjaft të gjatë.

Përparësitë:

• Shije origjinale dhe unike që nuk mund të ngatërrohet me asgjë tjetër;
• Formë interesante shishe, nuk do të gjeni një tjetër të tillë në treg.

Të metat:

• Shija dehëse mund të mos jetë në shijen e çdo konsumuesi të birrës.

1. Birra Velkopopovicky Kozel

Sot kjo është një nga markat më të famshme të birrës midis varieteteve buxhetore. Fillimisht u prodhua vetëm në Republikën Çeke, duke filluar nga viti 1874. Në vendin tonë prodhohet në fabrikat në pronësi të EFES. Lloji më i popullarizuar është birra e lehtë. Kjo është një pije e prodhuar duke përdorur teknologjinë e fermentimit në fund - një varietet lager. Fortësia mesatare e birrës është rreth 4% me një densitet fillestar të lyerjes prej 10%. Kjo birrë përgatitet duke përdorur ujë të pastër, hop, maja birre që fermentohet në fund dhe malt special elbi. Ngjyra e pijes është e pastër, e artë. Aroma është mjaft e thjeshtë, por adhuruesit e birrës do ta vlerësojnë atë. Në të mund të kapni nota buke, malti dhe koriandër. Shija është pak e thatë, por e ekuilibruar. Passhija nuk është shumë e gjatë, ka nota bimore dhe malti.

Një tjetër lloj popullor është birra e errët. Dallimi i vetëm me dritën është se prodhohet nga malti i elbit të errët. Ngjyra është kafe, shumë e bukur, shija ka nota karamel, pihet shumë lehtë, fryhet ngadalë, kështu që kënaqësia mund të zgjatet për një kohë mjaft të gjatë.

Përparësitë:

• Prodhuar sipas një recete klasike çeke;
• Shije origjinale;
• Amëz jo shumë e gjatë.

Të metat:

• Për çmimin e tij, mund të themi se nuk ka asnjë.

Kategoria e çmimeve deri në 100 rubla

3. Birra Warsteiner

Kjo është një nga markat më të famshme në botë; receta origjinale gjermane u zhvillua në shekullin e 15-të, dhe që atëherë nuk ka ndryshuar. Në vendin tonë, kjo birrë prodhohet nga kompania Baltika - ajo mori të drejtën për ta bërë këtë 5 vjet më parë dhe kompanisë iu dha detyrimi për të ndjekur me përpikëri recetën. Pija është plotësisht transparente, me ngjyrë qelibar, dhe gjithashtu ka një shije të lehtë të hidhur të hopit të cilësisë së lartë dhe majasë së birrës. Kjo birrë është bërë nga ujë i butë, i pastër, HOPS, maja dhe malt, dhe nuk i shtohen aditivë artificialë në përbërjen e saj. Përveç versionit klasik, në raftet mund të gjeni birrë të errët dhe joalkoolike, si dhe përzierje të ndryshme - me shije kola, limoni ose portokalli.

Kjo pije përgatitet duke përdorur metodën e fermentimit në fund. Pasi të keni pirë këtë birrë, ju menjëherë ndjeni një valë freskie dhe energjie. Shija përmban nota të lehta bimore të hopit dhe një shije të ëmbël mjalti. Është mjaft e ekuilibruar, fansat vërejnë se nuk ka asgjë të tepërt në të. Nuk ka shumë alkool në të - 4.8 gradë. Mishi ose peshku janë ideale si rostiçeri; kjo birrë do të shkojë mirë me djathëra të fortë ose pjata japoneze, si role ose sushi.

Përparësitë:

• Shije e shkëlqyer;
• Një numër i madh llojesh, nga të cilat të gjithë mund të zgjedhin atë që i pëlqen më shumë.

Të metat:

• Mund të gjendet vetëm në qytetet e mëdha.

Në Rusi, kjo lloj birre prodhohet nga Heineken. Kjo pije kombinon një aromë të këndshme, shije të pasur dhe shkumë mjaft të qëndrueshme, e cila e mbron atë nga nxjerrja e shpejtë. Sipas rishikimeve të konsumatorëve, kjo birrë mori 7 pikë dhe një vlerësim "të mirë". Sot, kjo shumëllojshmëri është një nga llojet më të mira të birrës me azot, por jo të gjithë konsumatorët janë të vetëdijshëm për këtë karakteristikë. Është e lehtë për tu kontrolluar: duhet të marrësh një kanaçe ose shishe birrë të tillë, ta pish dhe të shohësh se çfarë mbetet brenda enës - atje do të ketë një kapsulë azoti. Receta për këtë përbërje është zhvilluar në Irlandë shumë kohë më parë. Shumëllojshmëria më e famshme është origjinali - ishte ai që solli famë botërore të kësaj marke birre.

Në thelb, kjo është një ale tradicionale irlandeze e errët, megjithëse prodhuesit me përvojë rekomandojnë ta klasifikojnë atë si një jug të thatë. Fortësia është e vogël - 4.8 gradë me një densitet lyth prej 12%. Përbërja është klasike, por përgatitja përdor malt elbi të pjekur ose të pjekur, i cili shtohet në ujin më të pastër artezian së bashku me hopin dhe majanë e birrës me fermentim të lartë. Ngjyra është kafe e errët, aroma është pak e thartë, magjepsëse, me nota hop të theksuara qartë. Shija ka një hidhësi të lehtë, dhe passhija përmban pak elb të pjekur dhe zgjat mjaft gjatë. Kapsula e azotit i shtohet birrës për një arsye. Kur hapni një enë me një pije, ndodh një rënie e presionit, gazi del nga kapsula, për shkak të të cilit formohet një sasi e madhe e shkumës legjendare.

Përparësitë:

• Kapak origjinal i bërë nga shkumë e dendur azotike;
• Shije e pazakontë e pijeve;
• E disponueshme si në enë qelqi ashtu edhe në alumin.

Të metat:

• Shija e hidhur mund të mos jetë në shijen e disa njohësve të pijes dehëse.

Kjo markë prodhohet gjithashtu nga Heineken, dhe receta është mjaft e re - ajo u zhvillua në mesin e viteve '80 të shekullit të kaluar. Ka mjaft varietete të kësaj birre - qelibar (ka aromë të dobët bananeje, thartirë në shije dhe një amëz të lehtë, si dhe një ngjyrë të bukur), grurë me gaz të pafiltruar (pak me re, nota frutash ndjehen në shije, dhe passhija ka elemente erëzash dhe bananeje). Përveç kësaj, ekziston një shumëllojshmëri e errët e kësaj birre, e karakterizuar nga një ngjyrë kafe e pasur, shija ka nota kanelle dhe vanilje. Siç është në modë sot, kompania prodhon gjithashtu një version joalkoolik të produktit të saj.

Birra është bërë ekskluzivisht nga produkte natyrale; në përbërjen e saj nuk shtohen konservues ose papastërti të huaja. Kjo nuk mund të mos ndikojë në jetëgjatësinë - pija origjinale, origjinale lejohet të konsumohet brenda një muaji pas prodhimit. Përbërësit janë klasikë; birrës nuk i shtohen lëvozhga portokalli, kanellë apo erëza të tjera. Shija origjinale është marrë kryesisht për shkak të kulturave unike të patentuara të majave, të cilat janë marrë si rezultat i fermentimit të lartë. Forca është pak mbi mesataren - është 5.2 gradë, dhe ekstrakti fillestar i lythit është 12.3%.

Përparësitë:

• Është bërë vetëm nga produkte tradicionale, pa shtuar erëza dhe konservues të ndryshëm;
• Një shije shumë e këndshme dhe origjinale që është thjesht e pamundur të harrohet;
• Forma klasike e shisheve është prej xhami kafe të errët, e cila minimizon ekspozimin ndaj dritës së diellit.

Të metat:

• Jetëgjatësia e shkurtër, e cila e bën të pamundur gjetjen e këtij varieteti në qytetet e vogla, dhe në qytetet e mëdha, birra gjendet kryesisht vetëm në dyqane të specializuara.

Birra më e mirë në kategorinë e çmimeve nga 100 rubla

3. Birra Budweiser

Kjo është një nga varietetet më të mira të birrës çeke, si për sa i përket vëllimit të shitjeve, ashtu edhe për sa i përket vlerësimeve të konsumatorëve dhe shijes së pijeve. Ky produkt nuk duhet të ngatërrohet me birrën e ngjashme të prodhuar nga Amerika, veçanërisht pasi varieteti i fundit nuk është shumë i popullarizuar në vetë Shtetet e Bashkuara; në Rusi prodhohet nga një prej kompanive vendase dhe është në kategorinë e çmimeve të mesme. Budweiser është prodhuar për më shumë se 120 vjet. Teknologjia e përgatitjes nuk ka pësuar asnjë ndryshim që nga ajo kohë - kjo nënkupton që birra nuk do të zihet, por do të fermentohet për tre muaj të tërë. Aktualisht, asnjë kompani e vetme ruse e birrës nuk prodhon produkte të tilla, sepse kërkon shumë kohë dhe është e shtrenjtë, kështu që vetëm birra origjinale çeke mund të gjendet në raftet.

Forca e produktit është 5 gradë - për birrën e lehtë ky tregues është mjaft i mjaftueshëm. Birra është në ngjyrë të artë, transparente dhe kur hidhet në një gotë, formohet një sasi e mirë shkumë. Aroma nuk është shumë e fortë, por është e pranishme - ndërthur buqeta me hop, malt, barishte livadhore, lule, fruta dhe drithëra. Vlen të përmendet se birra nga çdo shishe do të ketë erë të ndryshme. Shija ka një thartirë mezi të dukshme, ka një mprehtësi të lehtë dhe pak hidhërim. Birra në vetvete është mjaft e trashë.

Përparësitë:

• Shije shumë interesante;
• Teknologjia origjinale e prodhimit ndiqet ende gjatë prodhimit;
• I importuar nga Republika Çeke, është e pamundur të blini një false.

Të metat:

• Shija pikante do të kërkojë një sasi të mirë ushqimesh të buta, të cilat do të zbehin pak pikante, për shembull, djathrat janë idealë;
• Cmim i larte.

2. Birra Hoegaarden

Kjo lloj birre në raftet përfaqësohet nga prodhimi rus dhe origjinal belg. Ne do të flasim posaçërisht për produktin belg, i cili, sipas rishikimeve të përdoruesve, ka një shije të shkëlqyeshme dhe një amëz të lehtë. Birra është aq e lehtë dhe pi aq mirë sa praktikisht nuk ka nevojë për rostiçeri; disa ushqime të lehta do të bëjnë. Produktet origjinale mund të gjenden në raftet e dyqaneve, si dhe në bare të ndryshme alkooli, ku paraqitet në draft. Receta moderne për këtë pije alkoolike u zhvillua në mesin e viteve 70 të shekullit të kaluar.

Ky është një produkt i pafiltruar që ka ngjyrë të verdhë të çelur, kështu që adhuruesit e birrës shpesh e quajnë pijen e kësaj marke "diell i ftohtë". Si çdo birrë tjetër jo e filtruar, ajo ka një qëndrueshmëri mjaft të turbullt, por përshtypja e parë për të nuk prishet, por përkundrazi, e bën pijen edhe më origjinale. Shija e tij është shumë e butë dhe e pasur, amëzja është thjesht një uragan emocionesh, pasi ndërthur lëkurën e portokallit dhe koriandërin. Vlen të theksohet se kjo birrë nuk ka asnjë lidhje me përzierjet e frutave. Shënime të tilla mezi vërehen; ato theksojnë mirë shijen kryesore të pijes.

Përparësitë:

• Shije interesante;
• Një shishe tërheqëse, është e pamundur ta ngatërroni me një lloj tjetër birre;
• Nuk i mbaron avulli për një kohë të gjatë.

Të metat:

• Dashamirët e birrës më të fortë mund ta shohin këtë varietet të dobët dhe pak të holluar me ujë.

1. Birra Franziskaner

Në vendin tonë njerëzit kanë pirë birrë, po e pinë dhe ndoshta do të vazhdojnë ta pinë. Rusët e duan shumë atë. Kjo pije me shkumë u krijua për herë të parë pesë mijë vjet më parë. Që atëherë, teknologjia për përgatitjen e bukës së lëngshme ka ndryshuar në mënyrë dramatike, falë së cilës birra sot ka një arsenal të tërë të nuancave pikante të shijes dhe aromës. Të gjithë e dinë se prodhuesit çekë, gjermanë dhe anglezë prodhojnë birrë cilësore. E bëjnë edhe në Rusi. Sot, gama më e gjerë e pijeve të elbit paraqitet në raftet e supermarketeve vendase, dhe konsumatori ka një pyetje plotësisht logjike: "Si të mos bëni një gabim dhe të blini birrë vërtet të mirë?" Para se t'i përgjigjeni, do të ishte e dobishme të përmendim përfitimet e bukës së lëngshme.

Karakteristikat e dobishme

Duket se çfarë përfitimi mund të ketë birra, e cila i përket kategorisë së pijeve alkoolike? Në fakt mundet.

Fakti është se birra përmban shumë vitamina dhe antioksidantë, të cilët minimizojnë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare. Përveç kësaj, HOPS përmban substanca polifenolike që ndihmojnë në uljen e nivelit të kolesterolit në gjak, parandalojnë zhvillimin e kancerit dhe shkatërrojnë viruset.

Birrë e errët ose e lehtë

Megjithatë, duhet theksuar se varietetet e errëta të pijeve të elbit kanë efektet e mësipërme në një masë më të madhe dhe gjatë konsumimit të tyre nuk duhet humbur sensi i masës. Kështu, birra e mirë është birrë e errët. Por pavarësisht kësaj, shumë konsumatorë rusë preferojnë varietetet e kategorisë "lager". Për ta, kjo është një birrë e mirë kryesisht sepse ka shije të mirë.

Por sa i përket dobisë, këtu është reduktuar në minimum, pasi lager në fazën e prodhimit, filtrimit dhe shisheve humbet të gjithë gamën e substancave organike. Sipas ekspertëve, birra e mirë prodhohet nga meli në Gjermani, pasi është e famshme për vetitë e saj të dobishme. Ale konsiderohet më e forta, duke përfaqësuar një simbiozë të aromës së këndshme të frutave dhe alkoolit me përqendrim të lartë.

Me siguri pak njerëz nuk e dinë se birra e mirë prodhohet në Republikën Çeke dhe Gjermani. Këto vende janë prirjet në artin e prodhimit të birrës.

çeke

Pija e parë me shkumë u prodhua në Republikën Çeke në vitin 1088. Në atë kohë, birra pihej ekskluzivisht në shtëpi. Më vonë filluan të ndërtohen fabrika të vogla dhe pronarët e tyre u bashkuan në punishte dhe vendosën furnizime me shumicë të bukës së lëngshme. Atëherë sundimtari çek, mbreti Wenceslas, u bind se ky biznes po sillte fitime të mira. Dhe në 1118 ai urdhëroi ndërtimin e të parës së madhe

Sot, birra më e mirë mund të shijohet në Republikën Çeke, dhe gjithçka sepse teknologjia për përgatitjen e pijeve me shkumë përfshin përdorimin vetëm të hopëve me cilësi të lartë. Edhe prodhuesit gjermanë të birrës vijnë për të. Pse prodhohet birra edhe më e mirë në Republikën Çeke? Fakti është se një nga përbërësit kryesorë në prodhim është uji miqësor me mjedisin, i cili nxirret prej tij, është i pastër dhe i butë.

Duhet të theksohet se birra çeke ndahet në disa kategori. Në veçanti, ekziston një "dhjetë" (përmbajtja e wort - 10%) dhe "dymbëdhjetë" (përmbajtja e wort - 12%). Ekzistojnë varietete të errëta të pijeve të elbit (të prodhuara nga malti i errët), të lehta (të prodhuara nga malti i lehtë), gjysmë i errët (i prodhuar nga një përzierje e maltit të lehtë dhe të errët) dhe varieteti řezane (një kombinim i birrës së lehtë dhe të errët). .

Sot birra më e mirë në Republikën Çeke është Velkopopovicky Kozel, ("dhi Velkopopovicky"), Staropramen ("Staropramen").

gjermane

Në Gjermani, pija me shkumë filloi të prodhohej në 1156.

Atëherë nuk kishte fabrika birre dhe buka e lëngshme përgatitej në manastire. Natyrisht, një prodhim i tillë premtoi fitime të konsiderueshme. Vlen të përmendet se në Gjermaninë mesjetare birra nuk konsiderohej një pije alkoolike: ajo ishte një alternativë ndaj ujit të thjeshtë.

Recetat e lashta gjermane të birrës përfshinin përdorimin e bimëve dhe drithërave. Sigurisht, shija e një pije të tillë linte shumë për të dëshiruar. Vetëm në 1516 u zgjidh çështja e pastërtisë së birrës në nivelin legjislativ. Me fjalë të tjera, çdo përbërës ishte i ndaluar në përgatitjen e birrës - me përjashtim të maltit, ujit dhe hopit. Dhe sot mund të shihni në raftet e disa dyqaneve një shishe pije me shkumë me mbishkrimin "1516", dhe shumë gustatorë modernë besojnë se kjo është birra më e mirë që kanë provuar ndonjëherë. Gjatë përgatitjes së bukës së lëngshme në Gjermani, cilësia e majave monitorohet me kujdes. Ekzistojnë dy lloje fermentimi: fundi dhe lart - në rastin e parë, pija ruhet më gjatë.

Sigurisht, gama e birrës gjermane sot është jashtëzakonisht e madhe. Cila birrë është më e mira - të gjithë vendosin individualisht, bazuar në preferencat dhe preferencat e tyre. Sot konsumatorët zgjedhin: Roggenbier (birrë thekre me përmbajtje alkooli 5,5%), Schwarzbier (produkt i fermentuar nga poshtë, shumë i errët), Pilsner dhe Altbier (produkte të fermentuara nga lart dhe nga poshtë me një përmbajtje alkooli 4-4,8%).

Në Gjermani, varietetet e birrës së lehtë vlerësohen veçanërisht, dhe shitësi më i lartë është marka Krombacher.

rusisht

Tregu vendas i prodhimit të birrës është gjithashtu i mrekullueshëm në shkallën e tij. Statistikat tregojnë se vetëm në vitin 2012, Rusia prodhoi rreth 10 milionë litra pije me shkumë.

Duhet të theksohet se pjesëmarrësit në tregun rus të birrës janë kryesisht kompani të huaja. Pjesa më e madhe e bukës së lëngshme prodhohet nga kompania Baltika (aksioni - 37.4%). Pozicioni i dytë në treg është i zënë nga struktura tregtare Inbev (16.4%), e treta - Heineken (11.7%). Gjithashtu në listën e liderëve në fushën e prodhimit vendas janë kompanitë Efes (aksione - 10,9%) dhe SABMiller (7,2%). Pjesa e mbetur e tregut po merret nga markat më pak të njohura: produktet e tyre, të prodhuara në mini-fabrikat rajonale, janë në kërkesë të lartë në mesin e konsumatorëve rusë.

Importi i birrës së huaj është i kufizuar

Natyrisht, në tregun rus ka edhe kompani të huaja që importojnë pije me shkumë nga Belgjika, Gjermania, Republika Çeke, Polonia dhe vende të tjera. Megjithatë, në një mjedis të tensionuar politik, pjesa e birrës së huaj është në rënie. Konsumatorët rusë kanë filluar të blejnë më pak birrë nga markat e huaja, kryesisht për shkak se çmimet për pijet e huaja janë rritur të paktën një herë.

Në vendin tonë, konsumatorët preferojnë birrën e markave Zolotaya Bochka, Stary Melnik, Sibirskaya Korona dhe Nevskoe.

Cila birrë është shumë e kërkuar në Rusi?

Siç tregojnë statistikat, për shumicën e blerësve birra më e mirë në Rusi është një pije e lehtë, me forcë të ulët e paketuar në një shishe qelqi. Rreth 83% e të anketuarve preferojnë një pije të lehtë të filtruar, 7% preferojnë një pije të lehtë të pafiltruar. Vetëm 10% e të anketuarve thanë se u pëlqente birra e errët. Siç është përmendur tashmë, shumica e gustatorëve të pijeve me shkumë preferojnë birrën me forcë mesatare (4,5-5%). Rreth 10% e rusëve zgjedhin birrë të fortë dhe vetëm 3% e konsumatorëve blejnë ekskluzivisht pije joalkoolike.

Si është, birra e freskët?

Dhe sigurisht, në vendin tonë u pëlqen të blejnë birrë me rubinet. Kjo pije është gjithmonë e freskët, e cila në vetvete është magjepsëse. Birra më e mirë e lëngshme duhet të gjendet në pikat e shitjes me pakicë të vendosura në afërsi të fabrikave që prodhojnë pije me shkumë. Birra "Zhigulevskoe", "Klinskoe", "Admiralteyskoe" është në kërkesë të lartë.

Mënyra e përgatitjes së birrës varet nga ena në të cilën do të ruhet pija. Në varësi të kësaj, përcaktohet cilësia e pijeve me shkumë.

Shumë njerëz e preferojnë këtë pije në shishe. Kjo pije ka shumë përfitime.

Por shkuma në rubinet është e mrekullueshme, dhe më e rëndësishmja e shijshme. Njohësit e vërtetë shpesh nuk e marrin seriozisht këtë metodë të shitjes dhe ruajtjes. Kjo pije ka edhe avantazhet e saj.

Avantazhet dhe disavantazhet e llojeve të birrës:

• Birra në shishe mund të shitet me fitim duke përdorur paketime interesante dhe ngjitëse mbi to.
• Pija e gjallë ka një jetëgjatësi të shkurtër, duke kërkuar kushte të veçanta ruajtjeje.
• Teknologjitë e veçanta për prodhimin e birrës së pijshëm kërkojnë përcaktimin e shumë kushteve të veçanta.
• Ato në shishe shpesh përdorin konservues për ruajtje të gjatë dhe pa probleme.
• Lehtësia e pirjes dhe transportimit të birrës në shishe ju lejon të përdorni plotësisht këtë lloj paketimi.

Në varësi të karakteristikave të pirjes së pijes me shkumë, përdoren disa lloje të birrës.

Karakteristikat e përdorimit të saktë të pijeve

Mund të debatoni për një kohë të gjatë se cila birrë është më e mirë për të pirë, por edhe produkti më i shijshëm mund të prishet nga servirja e gabuar.

Çdo lloj shkume ka temperaturën e vet të shijimit. Forma e gotave është e rëndësishme, pasi ndihmon në zbulimin e shijes dhe aromës së pijes.

Lagerat e lehta duhet të pihen të ftohta deri në +7...+10⁰С, lagerat e errëta dhe të qelibarta, si dhe bijat e zbehta - deri në +10...+13⁰С, dhe bijat e forta ose të errëta hapen më mirë në +13...+16⁰С. .

Një gotë pintë është e përshtatshme për ales të stilit britanik, një gotë e gjatë e hollë për një pilsner gjerman. Lageri i errët çek pihet nga kriklla të vogla "me bark tenxhere", dhe weisse gjermane e grurit pihet nga gotat në formë tulipani. Oktoberfestet derdhen në gota me litra - masa, dhe ales belge - në gota të vogla me kërcell.

Syzet lahen tërësisht me një produkt pa erë dhe fshihen me një peshqir të pastër. Produkti i ftohur derdhet në anën e xhamit në një rrjedhë të hollë për të formuar një kokë të shkumëzuar 2 gishta të lartë. Lëngun duhet ta pini ngadalë, duke ndjerë aromën.

Si të pini birrë në mënyrë korrekte

Kultura e pirjes së një pije dehëse është formuar me shekuj. Për të shijuar procesin dhe për të përjetuar shijen e vërtetë, pini birrën me mençuri. Njohësit e vërtetë respektojnë ritualin e mëposhtëm:

• pini nga gota qelqi ose gota që zvogëlohen në pjesën e sipërme në mënyrë që aroma të mos gërryhet;
• mos e përzieni pijen me alkool tjetër, madje edhe me birrë me një forcë tjetër, në mënyrë që të kapni vetitë e saj karakteristike;
• pije e ftohur në 6-10 gradë; në temperatura më të ulëta, birra mund të bëhet e turbullt dhe të humbasë shijen;
• mos pini në lëvizje nga një kanaçe ose shishe;
• mos e tundni dhe mos e përzieni, pasi oksidohet dhe bëhet i turbullt;
• mos hani shumë ushqim në mënyrë që të mos mbingarkoni shijen;
• pijen e pini në tri gllënjka: fillimisht gjysma e gotës, më pas gjysma e asaj që ka mbetur dhe më pas deri në fund.

Mos harroni se birra është një produkt alkoolik dhe duhet pirë me moderim. Me konsum të tepruar, shfaqet një bark birre, zemra bëhet e dobët dhe zhvillohet alkoolizmi i birrës. Nëse e shijoni në sasi të pranueshme, mund të merrni jo vetëm kënaqësi, por edhe përfitime.

Oçakovë

Kjo është një birrë e filtruar e lehtë që kalon në një proces pasterizimi. Një aromë delikate hop dhe ngjyra e këndshme e verdhë janë karakteristikat kryesore të pijes. Birra "Ochakovo" konsiderohet një markë e njohur që prodhohet për më shumë se 20 vjet. Pija prodhohet duke përdorur teknologjinë klasike duke përdorur lëndë të para natyrore.

Marka Ochakovo u shfaq në 1993. Shishe ishte në shishe qelqi 0,5 litra dhe 0,33 litra. Kjo birrë ishte e disponueshme për shumë banorë të Federatës Ruse dhe ishte e cilësisë së lartë.

Që nga viti 1994, prodhuesi filloi të shishe birrën në paketim plastik që është i përshtatshëm për përdorim. Marka konsiderohet si një nga pijet më të njohura në Moskë.Birra blihet shpesh para ndeshjeve të futbollit.

Një jetëgjatësi e gjatë sigurohet nga pajtueshmëria me kushtet teknologjike të prodhimit, ekspozimi i gjatë dhe teknologjia e filtrimit steril dhe me shumë faza. Çdo lloj birre prodhohet veçmas duke përdorur receta specifike.

Karakteristikat e zgjedhjes së birrës cilësore

Cilësia është një tregues që produkti është prodhuar në përputhje me dokumentacionin rregullator, janë përdorur lëndë të para të mira, kërkesat e teknologjisë dhe higjienës janë përmbushur deri në detajet më të vogla. Çdo shkelje e këtyre pikave çon në dëmtimin e produktit.

Por konsumatori i zakonshëm është më i interesuar për një aspekt tjetër: nëse birra ka shije apo jo. Ai mund të mos njohë ndryshime delikate në nivelin e pH ose një shkallë të pamjaftueshme të fermentimit, por amatori menjëherë do të ndjejë hidhërim të tepërt, shije të thartë ose erë të pakëndshme.

në shishe është një mister për konsumatorin. Është e pamundur të njohësh shijen e tij pa e hapur shishen dhe pa e provuar. Por ju mund të merrni një ide për cilësinë e shkumës duke studiuar informacionin në etiketë:

1. Shumëllojshmëria e treguar në shishe do të japë një ide bazë për pijen. Lageri është i lehtë, i pastër dhe freskues me një aromë të pastër fisnike hop. Ale - me një aromë të pasur të estereve dhe agrumeve, hidhërim i theksuar i hopit. Stout është i errët, i trashë dhe i ëmbël.
2. Data e shisheve tregon freskinë e produktit. Sa më i freskët aq më mirë. Proceset e oksidimit fillojnë në pije që nga momenti i mbushjes. Prandaj, gjatë ruajtjes, shija dhe aroma e produktit ndryshojnë për keq.
3. Lista e përbërësve. Kompleti standard i ujit, llojeve të ndryshme të maltit, hops dhe maja mund të plotësohet me lëndë të tjera të para. Orizit, misrit dhe melasës i shtohen recetës për të ulur koston, por nuk e prishin shijen. Konservuesit, shijet artificiale dhe ngjyrat konsiderohen si përbërës të padëshirueshëm.
4. Pjesa vëllimore e alkoolit është një aspekt që shumë e kuptojnë. Lageri më i njohur transnacional ka një përmbajtje alkooli prej 5-6%. Ka varietete të forta në të cilat niveli i alkoolit mund të jetë deri në 15-20% vol. Në një produkt joalkoolik kjo shifër është afër zeros.
5. Përmbajtja e lëndës së thatë, ose ekstrakti, është sasia e sheqernave që mbetet pas fermentimit. Sa më e lartë të jetë, aq më e ëmbël do të shijojë birra. Nëse përmbajtja e ekstraktit është më pak se 1-2%, atëherë pija mund të quhet e thatë.

Shumica e konsumatorëve fokusohen te çmimi, duke besuar se birra e shtrenjtë duhet të jetë e cilësisë së lartë. Pragu më i ulët për koston e shkumës në Rusi është 100 rubla. për 1 litër. Çfarëdo që është më e lirë do të jetë e diskutueshme. Birra me çmim të lartë është një produkt marketingu ose importi. Birra vendase nuk është inferiore ndaj birrës së huaj në cilësi, dhe çmimi i saj është dukshëm më i ulët. Prandaj, nuk duhet të barazoni një produkt të shtrenjtë dhe të mirë.

Një tjetër aspekt i zgjedhjes së një pije me shkumë: cila birrë është më e mirë, e ngjeshur apo e ambalazhuar. E gjitha varet nga teknologjia e mbushjes së shisheve. Në një linjë automatike të mbushjes së fuçive, marrja e oksigjenit reduktohet pothuajse në zero, gjë që nuk mund të thuhet për mbushjen e shisheve me produkt. Pijet në shishe kanë një përmbajtje shumë më të lartë të oksigjenit. Në ditët e para pas mbushjes, shkuma nga fuçi dhe shishja do të jenë identike, por pas një ose dy muajsh ndryshimi do të jetë i dukshëm dhe jo në favor të produktit të ambalazhuar në xhami.

Ka një shije hop prej kadifeje me hidhësi dhe nota delikate të ëmbla. Por jo çdo dashnor i pijeve di për cilësitë e tij të dobishme, veçoritë e përbërjes dhe ndryshimet nga produkti i lehtë.

Përbërja e birrës së errët

Pijet me pak alkool dhe me ngjyrë të errët përfshijnë porter, stout, ale, altbier dhe schwarzbier (birrë e zezë). Emri u dha për ngjyrën e produktit, e cila varion nga kafe në çokollatë dhe madje edhe të zezë. Ngjyra varet nga sasia e maltit të pjekur: sa më shumë ky përbërës, aq më i pasur është. Produkti është bërë nga uji i pastër, HOPS, malt dhe maja. Secili nga përbërësit luan një rol të rëndësishëm:

1. Disa prodhues zgjedhin ujin nga një pus artezian. Nuk ka mikroorganizma ose baktere të dëmshme në ujë dhe është i ngopur me hekur, magnez, kalcium dhe substanca të tjera të dobishme.
2. Hops shton hidhërimin dhe gjithashtu zgjeron gamën e shijeve, lufton mikrobet dhe rregullon forcën.
3. Malti është "trupi" i birrës, d.m.th. formon cilësinë dhe shijen. Në përgatitje përdoren një ose më shumë lloje malti. Në secilin rast, shija dhe ngjyra e pijeve do të ndryshojnë.

Përbërja kimike e birrës së errët përfshin (për 100 ml):

• hekur - 0,1 mg;
• magnez - 20 mg;
• kalium - 100 mg;
• fosfor - 20 mg;
• natriumi - 40 mg;
• kalcium - 25 mg.

Pyetja se cila birrë është më e mirë nuk mund të përgjigjet pa mëdyshje. Tifozët e pijeve me shkumë zgjedhin nga markat e tyre të preferuara të paraqitura në tregun rus.

Përfitimet dhe dëmet

Birra është alkool, abuzimi me të cilin është i rrezikshëm për shëndetin. Përfitimet dhe dëmet e tij janë ende objekt studimi dhe debati. Zgjedhja diktohet nga preferencat e shijes, për shembull, lager amerikan ka një aromë të theksuar malti dhe një shije të lehtë vere, dhe birra e zezë gjermane ka një aromë çokollate me hidhësinë e maltit të Mynihut.

Vetëm produktet natyrale janë të shëndetshme, veçanërisht birra e errët, e pafiltruar. Përbërja nuk duhet të përmbajë substanca të dëmshme (përmirësues të shijes, ngjyra, konservues, aroma ose alkool etilik) që kanë një efekt toksik.

Meqenëse pija përmban vitamina, makro dhe mikroelemente, përdoret për të trajtuar dhe parandaluar disa probleme shëndetësore:

1. Forcimi i muskujve të zemrës. Birra ndihmon në hollimin e gjakut, gjë që redukton rrezikun e një ataku në zemër dhe ul nivelin e kolesterolit "të keq". Përmbajtja e antioksidantëve ndihmon në parandalimin e sëmundjeve koronare të zemrës.
2. Parandalimi i anemisë nga mungesa e hekurit. Pijet e errëta përmbajnë më shumë hekur se pijet e lehta. Më shumë hekur gjendet në birrën spanjolle dhe meksikane.
3. Përmirësimi i funksionimit të traktit gastrointestinal. Produkti është një burim i fibrave, të cilat kanë një efekt të dobishëm në funksionin e zorrëve.
4. Përshpejtimi i metabolizmit. Pija stimulon traktin gastrointestinal dhe aktivizon prodhimin e lëngut gastrik.
5. Parandalimi i gurëve në veshka. Falë efektit diuretik, urolithiasis parandalohet.
6. Forcimi i kockave. Silikoni i degradueshëm i përfshirë në përbërje ka një efekt të dobishëm në ruajtjen e indit kockor.
7. Parandalimi i sëmundjes së Alzheimerit. Kjo është për shkak të aftësisë së pijeve për të reduktuar efektet e aluminit në trup.

Si të gjitha produktet që përmbajnë alkool, ky lloj alkooli shkakton një sërë sëmundjesh:

1. Ai bllokon enët e gjakut, duke e bërë të vështirë që lëndët ushqyese të arrijnë në tru. Uria e oksigjenit çon në vdekjen e qelizave.
2. Fitoestrogjenet, të cilat janë analoge të hormoneve seksuale femërore, shkaktojnë probleme me nivelet hormonale, duke çuar në një çekuilibër në prodhimin e estrogjenit të vet.
3. Produkti ka një ndikim të lartë në organet riprodhuese, gjë që mund të ndikojë negativisht në konceptimin e një fëmije dhe të shkaktojë anomali kromozomale.
4. Konsumimi i tepërt i pijeve çon në peshë të tepërt dhe obezitet. Gjasat rriten nëse konsumoni patate të skuqura, arra, ushqime të yndyrshme ose me shumë kalori.

Dallimi midis birrës së lehtë dhe asaj të errët

Ka shumë varietete të produktit, kështu që një zgjidhje më e thjeshtë është ta ndani atë në dy grupe: birrë e errët dhe e lehtë. Dallimet nuk kufizohen vetëm në ngjyra:

1. Dallimi midis llojeve të pijeve qëndron në llojet e maltit të përdorur, të cilat ndryshojnë në shkallën e pjekjes dhe tharjes. Nuancat e errësirës mund të jenë rubin, karamel dhe madje edhe të zeza; dritë - e artë.
2. Për të përgatitur një pije të errët, elbi i maltuar duhet të thahet dhe të piqet më gjatë. Kokrra zgjidhet e një lloji të veçantë, mbirja e së cilës ndryshon nga kërkesat për elbin për birrën e lehtë.
3. Varietetet më të lehta përmbajnë më shumë HOPS. Produkti i errët është specifika e grurit të pjekur, produkti i lehtë ka një shije hop.
4. Pijet me ngjyrë të hapur përmbajnë sasi më të ulët të vitaminave dhe mineraleve.
5. Varietetet e errëta janë të pasura me hekur, varietetet e lehta janë të pasura me silikon.
6. Birra e lehtë ka një shije të hidhur dhe një amëz jo shumë të ndritshme. Shije e errët - e ëmbël.
7. Birrat e lehta kanë më pak varietete.
8. Sasia e etanolit është më e lartë në birrën e lehtë.

Në përgjithësi pranohet se llojet e lehta të pijeve me pak alkool janë më të lehta dhe të përshtatshme për stinën e ngrohtë, ndërsa birra e fortë e errët konsumohet më së miri në stinën e ftohtë. Por varësia e ngjyrës nga forca e pijes është një stereotip që nuk ka asnjë lidhje me realitetin.

Forca e produktit varet nga sasia e maltit, dhe ngopja e ngjyrave arrihet përmes përdorimit të llojeve të errëta të maltit - karamel, çokollatë ose malti i pjekur i jep nuanca të ndryshme pijes. Disa varietete kanë ngjyrë të zezë dhe të errët.

Përqindja e alkoolit gjithashtu ndikon në forcën. Ky tregues arrihet jo duke shtuar alkool, por me procesin e fermentimit, d.m.th. sasia e alkoolit lidhet me sasinë e sheqerit të konsumuar nga majaja.

Vlerësimi i birrës më të mirë të errët

Markat nga vende të ndryshme janë të përfaqësuara në tregun rus: Gjermania, Republika Çeke, Spanja, SHBA, Rusia. Për të zgjedhur një produkt cilësor midis tyre, duhet t'i kushtoni vëmendje pikave të tilla si:

Shembujt më të mirë të produktit të errët paraqiten në fabrikat e birrës artizanale, por në dyqane, adhuruesit e një pije të errët dehëse mund të zgjedhin një markë që i përshtatet shijes së tyre. Llojet e mëposhtme ishin birrat më të mira të errëta të vitit 2017:

1. Bogerhof Rye (Anapa, Rusi). Ka një ngjyrë të pasur, shkumë të lehtë, shije të dendur buke me një hidhësi të theksuar në amëz. Forca - 5.2%.
2. Bogerhof Bannoe (Anapa, Rusi). Ngjyra është pothuajse e zezë, shkumë e lehtë, shije e ëmbël malti me nota karamel. Forca - 5.5%.
3. Afanasy Porter (Tver, Rusi). Birrë e fortë e errët me shkumë të trashë të bollshme, aromë të këndshme me nota delikate të portit, rrushit të thatë dhe kumbullave të thata. Shija është klasike, pak e ëmbël me një hidhësi të këndshme hop. ABV 8%.
4. Velkopopovicky Kozel "Cerny" (Pilsen, Republika Çeke). Një produkt me aromë karamel, një hidhësi paksa të dukshme dhe me aromë të hopit çek. ABV 4%.
5. Porter (Shën Petersburg, Rusi). Një shumëllojshmëri tradicionale e ngjyrave të pasura me një mjegull karakteristik. Ka një aromë delikate me nota karamel, verë dhe malt të pjekur. Ka një shije pak të thartë të çokollatës dhe kafesë me një thartirë të lehtë. ABV 7%.

Ka prodhues të tjerë të alkoolit me cilësi të lartë në Rusi. Midis tyre është birraria Trekhsosensky, e cila prodhon birrën e lehtë të pafiltruar "Zhivaya Varka". Dark "Velvet", që prodhon kompania, prodhohet me tre lloje malti, i cili i jep produktit një shije prej kadifeje dhe aromë malti.

Alkooli është i dëmshëm për shëndetin tuaj. Unë nuk ju këshilloj të pini!

Vetëm një foto në temë.

Pershendetje miq te dashur! Birra është shumë e njohur në të gjithë botën, dhe vendi ynë nuk bën përjashtim. Shkuma është e kërkuar në vendin tonë jo më pak se vodka, veçanërisht në verë. Dhe duke qenë se sezoni i pijeve freskuese është shumë shpejt, unë kam përpiluar një vlerësim tjetër për ju. Këtë herë, siç ndoshta e keni menduar tashmë, është një sallë birre.

Po flasim për birrën në shishe. Sa për mua, këto marka janë më të mirat nga ato që kam provuar në Rusi, dhe kam provuar shumë, kështu që ka diçka për të krahasuar. Por ky është mendimi im subjektiv. Nëse jeni dakord me të apo jo, varet nga ju. Megjithatë, të gjithë kanë shije të ndryshme. Pra, le të fillojmë.

7. "OeTTINGER Weiss"

Ajo zë një nga pozicionet kryesore në renditjen e Roskachestvo. Dhe këtu nuk mund të mos pajtohem me të - një nefil i shkëlqyer gruri. Ka një shije të freskët, të pasur dhe është këndshëm i thartë. Dhe nuk është e shtrenjtë - rreth 50 rubla. Por nga fundi i shishes, shfaqet një lloj shijeje alkoolike. Ky është i vetmi negativ i saj, kështu që i dhashë kësaj birre vendin e 7-të të nderuar.

6 Paulaner i pafiltruar

Një tjetër birrë gruri e mirë gjermane me një shije të ndritshme dhe aromë të pasur. E butë, me një hidhësi të lehtë, e lehtë për t'u pirë, duke lënë një amëz të këndshme. Provova si të konservuar ashtu edhe në shishe, por më pëlqeu më shumë në gotë. Kushton rreth 100 rubla.

5. "Spaten"

Unë e konsideroj këtë birrë me shkumë gjermane si standardin e birrës së lehtë klasike. Gjithçka në të është pikërisht ashtu siç duhet të jetë. Pihet shumë bukur. Unë mendoj se shumë do të pajtohen me mua, sepse është në kërkesë. E vetmja gjë është se çmimi është i lartë, veçanërisht nëse e blini në ndërmarrje. Por edhe përkundër kësaj, ata e marrin atë mjaft shpesh. Dhe ky është një tjetër konfirmim se birra ia vlen.

4. Drita “Krusovice”.

Për mua është në të njëjtin nivel me "Spaten". Ajo gjithashtu ka një shije të butë klasike. Pra, nëse ju pëlqen vetëm kjo lloj birre, pa asnjë zbukurim shije, atëherë hidhini një sy më afër këtyre varieteteve.

3. Leffe" errët

Unë e konsideroj këtë birrë belge si shkumën më të mirë në shishe të errët. Ka një shije të pasur, të trashë dhe ka një ëmbëlsi të hidhur në të. Në përgjithësi, patjetër që ia vlen të provohet. Vërtetë, është pak e shtrenjtë, kushton rreth 80-100 rubla për një shishe 0,33 litra.

2. "Hoegaarden"

Nefil belg gruri me një shije të butë, të freskët dhe të pazakontë. E veçanta e saj është se koriandër dhe lëkura e portokallit i shtohen në sasi të vogla. Kjo jep një shije të thartë, por nuk harron aspak shijen e birrës.

Nga rruga, është pikërisht për shkak të aditivëve që këtu në Rusi, Hoegaarden nuk konsiderohet birrë. Sipas GOST, kjo është një pije birre, megjithëse në të gjithë botën konsiderohet birrë dhe një nga më të mirat. Por çfarë mund të bëni? Ky është legjislacioni ynë.

1. "Franziskaner Weissbier"

Nga të gjitha birrat në shishe, kjo birrë gjermane është më e mira për mua. Kombinon në mënyrë të përkryer gjithçka që ju nevojitet: shije tradicionale, hidhërim të këndshëm, thartirë të lehtë. Dhe pi shumë lehtë.

Këtu është një listë nga banakieri. Ju lutem mos gjykoni rreptësisht, sepse u mbështeta vetëm në shijen time. Nëse ju pëlqen një birrë tjetër, ndajeni atë në komente.