Mbushje për byrekë me mish të zier. Mbushje të ndryshme mishi për byrekë

Në fakt, nuk ka mish që nuk do të ishte i përshtatshëm për mbushje. Kombinime të ndryshme janë të mundshme, të papritura dhe më tradicionale.

Variant klasik

Shumë njerëz i pëlqejnë byrekët vetëm me mish, në këtë rast është mirë të kombinohen lloje të ndryshme, për shembull, viçi me mish derri.

Do t'ju duhet:

• 0,3 kg fileto viçi;
• 0,3 kg tul derri;
• 2 qepë;
• kripë për shije;
• 50 ml vaj të rafinuar;
• 2 majë piper të zi.

Kërkohet: 30 minuta.

Vlera e energjisë: 89 kcal.

Mënyra e gatimit:

Shënim: mishin mund ta grini në një tas blender, dhe përveç qepës, shtoni 2 thelpinj hudhër dhe barishte të freskëta.

Receta për mbushjen e mishit të grirë

Ju mund të bëni një byrek "monovkuska", për shembull, me mish viçi, ose mund të bëni prerje të ftohta.

Të ndryshme

Kërkohet:

• 250 gram mish derri dhe viçi;
• 2 qepë;
• gjalpë sipas dëshirës tuaj;
• 2 majë piper të bluar;
• 10 g kripë.

Koha e kaluar: 20-25 minuta.

Kalori: 90 kcal.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini dy qepë në kubikë. Shkrini gjalpin në një tigan, vendosni perimet e përgatitura, djersini derisa copat të bëhen transparente.
2. Është koha për të shtuar mishin e grirë dhe për ta bërë mbushjen homogjene, e grijmë mishin me pirun mu në tigan. Gatuani me përzierje të vazhdueshme deri në kafe të artë.
3. Në fund të zierjes e rregulloni mbushjen sipas dëshirës tuaj me kripë dhe piper, mbylleni tiganin me kapak dhe më pas ziejini për 10 minuta.

me oriz

E nevojshme:

• 500 gram mish të grirë (ndonjë do të bëjë);
• 1 gotë oriz;
• 2 gota ujë të thjeshtë;
• kripë dhe erëza për shije.

Koha e gatimit: 35 minuta.

Përmbajtja kalorike: 60 kcal.

Gatim:

1. Ziejeni orizin.
2. E përziejmë me mishin e grirë.
3. Shtoni kripë dhe erëza.

Mish viçi

Kërkohet:

• 30-40 g vaj vegjetal;
• 3 degë majdanoz me gjethe;
• 0,5 kg mish viçi të bluar;
• 1 qepë e madhe;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• kripë për shije.

Gatimi do të zgjasë 25 minuta.

Kaloritë e shërbimit: 80 kcal.

Si të bëhet:

1. Pritini imët qepën e qëruar. Ngrohni vajin e rafinuar në një tigan, skuqni qepën.
2. Shtoni mishin e grirë të papërpunuar në qepën e skuqur, gatuajeni me një shpatull në mënyrë që të mos ketë gunga, vendosni gjalpë. Ziejini për 10 minuta, duke e përzier herë pas here. Hiqeni nga sobë, rregulloni sipas dëshirës tuaj.
3. Prisni majdanozin dhe ia shtoni mishit, përzieni mirë.

Nëse nuk ju pëlqen majdanozi, kopra e freskët funksionon mirë.

Opsione për gatimin e mishit të zier

Nga një copë mishi e zier përgatisni një mbushje të pastër mishi ose shtoni mbushës të ndryshëm, si karota me lëng dhe vezë pule.

recetë tradicionale

Kërkohet:

• 0,5 kg mish të zier;
• 1 karotë me lëng;
• 1 qepë e vogël;
• 50 g vaj të rafinuar;
• 60 ml supë;
• piper i zi i bluar;
• 15 gram kripë.

Përgatitja: 20 minuta.

Shërbim: 79 kcal.

Gatim:

1. E kalojmë pjesën e zier të mishit në një mulli mishi ose e presim me blender. Nuk ka enë - prerë me thikë.
2. Prisni qepën në kubikë, grini karotat, skuqni perimet në vaj të nxehtë deri në kafe të artë.
3. Shtoni mishin e grirë në perime. Skuqini gjithçka së bashku për jo më shumë se 3 minuta.
4. Përziejini mirë mbushjen, aromatizoni, shtoni lëngun e mishit në pjesë të vogla.

Mish viçi

Do t'ju duhet:

• 0,8 kg mish viçi;
• 2-3 vezë të ziera;
• 1-2 llamba;
• vaj i rafinuar për tiganisje;
• 40-50 g gjalpë;
• kripë, piper i bluar për shije.

Kërkohet: 20 minuta. Shërbim (100 gram): 89 kcal.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni mishin e viçit në ujë me kripë, ftohni, gatuajeni mishin e grirë në mënyrë tradicionale.
2. Në vaj të nxehtë skuqim qepën e prerë në kubikë.
3. Pritini vezët në kubikë, copëtoni koprën.
4. Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur, rregulloni sipas shijes, shtoni gjalpë për lëngje.

Mbushje mishi për byrekët e pjekur

Nëse dëshironi, mund të bëni një mbushje të përzemërt me mish viçi, të butë me pulë dhe pikante nga dy lloje mishi të grirë dhe të luani në kontrast të mbushjes së lëngshme dhe brumit të pjekur.

"I ngopur"

Kërkohet:

• 1 kg tul viçi;
• 2-3 koka qepe;
• 1-2 karota me lëng;
• 50 g vaj fshatari;
• barishte të freskëta për shije;
• 15 g kripë;
• 2-3 majë piper të bluar.

Koha: 20 minuta.

Sasia e kalorive: 90 kcal.

1. Pritini tulin në copa, kaloni përmes një mulli mishi. Dërgojeni mishin e grirë të përgatitur në vajin e ndezur, me përzierje të vazhdueshme, sillni gatishmërinë.
2. Në një tigan tjetër skuqim qepën e grirë derisa të bëhet kremoze.
3. Bashkoni mishin me qepët, kaloni përsëri në mulli të mishit. Shtoni karotat e copëtuara, barishtet e freskëta, rregulloni dhe përzieni.

"Tender" me pulë

Kërkohet:

• 50-60 g vaj "tradicional";
• 50 g ullinj jeshil dhe 50 g ullinj të zinj;
• 1 gjoks pule.

Koha: 25 minuta.

Sasia e kalorive: 89 kcal.

1. Zieni mishin, ftohni dhe prisni në kubikë të vegjël, ullinjtë i prisni në feta të holla.
2. Bashkoni fileton e pulës, ullinjtë, vendosni gjalpë të butë, përzieni mirë.

Mishi i pulës zbërthehet lehtësisht në fibra, kështu që nuk ka nevojë të pritet në kubikë.

"Pikante" me mish viçi dhe qengji

Do t'ju duhet:

• 0,4 kg mish viçi;
• gjoks qengji 0,4 kg;
• 40 g sallo të tymosur;
• 2 gjethe dafine;
• 2-3 llamba;
• 15-20 g kripë;
• piper i zi për shije;
• 5 kokrra piper te zi.

Koha: 20-25 minuta.

Sasia e kalorive: 94 kcal.

1. Vendoseni mishin në një tenxhere të madhe, derdhni ujë të vluar, hiqni shkumën gjatë gatimit. Hidhni lavrushkën, kokrrat e piperit në lëngun e mishit. Gatuani mishin në zjarr të ulët për rreth 1.5 orë. Hiqni gjethen e dafinës pas 15-20 minutash nga fillimi i gatimit.
2. Ftoheni mishin e gatuar, bëni mish të grirë prej tij në çdo mënyrë të përshtatshme.
3. Shkrini proshutën e grirë në një tigan, hiqni kërcitjet. Skuqni qepën e grirë në sallo derisa të bëhet kremoze.
4. Vendosim mishin e grirë tek qepa, e rregullojmë sipas shijes, përziejmë mirë.

Për byrekët e skuqur

Që byrekët të mos duken si “të blera në dyqan”, mbushja mund të bëhet me shije të ndryshme.

“Erëza” me mish pule

Do t'ju duhet:

• 0,3 kg tul pule (kofshët);
• 100 g lakër Pekini;
• një lugë çaji vaj susami;
• 1 grusht fara susami;
• 1 spec djegës;
• një copë e vogël xhenxhefili;
• 2 koka qepe;
• kripë;
• 1 majë piper.

Përgatitja: 20-25 minuta.

Kalori: 88 kcal.

1. Pritini mishin e pulës në copa, gatuajeni mishin e grirë.
2. Prisni qepën, qëroni rrënjën e xhenxhefilit, grijeni. Qëroni specat djegës nga farat dhe ndarjet, copëtoni imët.
3. Pritini lakrën në feta hollë.
4. Shtoni mishit lakrën, qepën, djegësin, xhenxhefilin, farat e susamit. I rregullojmë me vaj, erëza, i përziejmë.

A dini si të gatuani byrekë të hollë me patate të skuqura.

Pitet e skuqura me lakër turshi janë shumë të shijshme. Këtu do të gjeni recetën.

Aromatik me mish qengji

Do t'ju duhet:

• 0,3 kg tul pa kocka;
• 2 degë kopër të freskët;
• 50 g arra;
• 2 degë cilantro;
• 1 qepë;
• 8-10 g kripë;

Gatim: 25 minuta.

Kalori: 152 kcal.

1. Lani mishin, thajeni me peshqir letre. Pritini mishin në copa të vogla me një thikë të mprehtë.
2. Pritini imët qepën, zarzavatet. Pritini arrat në një blender.
3. Kombinoni mishin e qengjit me qepë, arra dhe barishte. Sezoni sipas gjykimit tuaj.

Në video - një tjetër mundësi për përgatitjen e mbushjes së mishit për byrekët:

Me pak kalori me mish viçi

Do t'ju duhet:

• 300 gram tul;
• 1 kokë e madhe qepë;
• kripë + piper;
• vaj i rafinuar për tiganisje.

Gatimi: 15-20 minuta.

Kaloria e shërbimit: 90 kcal.

1. Përgatisni mishin e grirë, shtoni kripë, piper të sapo bluar.
2. Prisni imët qepën, të skuqur në vaj të nxehtë.
3. Shtoni mishin e grirë në qepë, gatuajeni për 15 minuta, duke e përzier vazhdimisht.

Çfarë duhet të vendosni në mbushjen e mishit:

1. Vezë të ziera të copëtuara, zarzavate të ndryshme ose kërpudha të skuqura.
2. Lakra, piper zile, salcë kosi. Këto produkte do ta bëjnë mbushjen me lëng.
3. Oriz i zier. Shkon shumë me mishin e derrit.
4. Patate të ziera në formë pure patatesh. Zbut në mënyrë të përkryer mishin e viçit.
5. Mëlçia e grirë. Do ta bëjë mbushjen më të butë, më pikante.
6. Çdo mbushje shtrihet në brumë vetëm pasi të ftohet.

Në video - një recetë për të bërë byrekë me mbushje mishi:

Mbushja me mish për byrekët është më e kënaqshme. Mund të kombinohet me perime, barishte të freskëta, drithëra. Mishi i zier ose i papërpunuar kalohet përmes një mulli konvencional të mishit. Mishi i grirë skuqet në vaj me qepë, barishte, i kalitur me erëza.

Në fakt, nuk ka mish që nuk do të ishte i përshtatshëm për mbushje. Kombinime të ndryshme janë të mundshme, të papritura dhe më tradicionale.

Variant klasik

Shumë njerëz i pëlqejnë byrekët vetëm me mish, në këtë rast është mirë të kombinohen lloje të ndryshme, për shembull, viçi me mish derri.

Mënyra e gatimit:

Shënim: mishin mund ta grini në një tas blender, dhe përveç qepës, shtoni 2 thelpinj hudhër dhe barishte të freskëta.

Receta për mbushjen e mishit të grirë

Ju mund të bëni një byrek "monovkuska", për shembull, me mish viçi, ose mund të bëni prerje të ftohta.

Të ndryshme

Kërkohet:

• 250 gram mish derri dhe viçi;
• 2 qepë;
• gjalpë sipas dëshirës tuaj;
• 2 majë piper të bluar;
• 10 g kripë.

Koha e kaluar: 20-25 minuta.

Kalori: 90 kcal.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini dy qepë në kubikë. Shkrini gjalpin në një tigan, vendosni perimet e përgatitura, djersini derisa copat të bëhen transparente.
2. Është koha për të shtuar mishin e grirë dhe për ta bërë mbushjen homogjene, e grijmë mishin me pirun mu në tigan. Gatuani me përzierje të vazhdueshme deri në kafe të artë.
3. Në fund të zierjes e rregulloni mbushjen sipas dëshirës tuaj me kripë dhe piper, mbylleni tiganin me kapak dhe më pas ziejini për 10 minuta.

me oriz

E nevojshme:

• 500 gram mish të grirë (ndonjë do të bëjë);
• 1 gotë oriz;
• 2 gota ujë të thjeshtë;
• kripë dhe erëza për shije.

Koha e gatimit: 35 minuta.

Përmbajtja kalorike: 60 kcal.

Gatim:

1. Ziejeni orizin.
2. E përziejmë me mishin e grirë.
3. Shtoni kripë dhe erëza.

Mish viçi

Kërkohet:

• 30-40 g vaj vegjetal;
• 3 degë majdanoz me gjethe;
• 0,5 kg mish viçi të bluar;
• 1 qepë e madhe;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• kripë për shije.

Gatimi do të zgjasë 25 minuta.

Kaloritë e shërbimit: 80 kcal.

Si të bëhet:

1. Pritini imët qepën e qëruar. Ngrohni vajin e rafinuar në një tigan, skuqni qepën.
2. Shtoni mishin e grirë të papërpunuar në qepën e skuqur, gatuajeni me një shpatull në mënyrë që të mos ketë gunga, vendosni gjalpë. Ziejini për 10 minuta, duke e përzier herë pas here. Hiqeni nga sobë, rregulloni sipas dëshirës tuaj.
3. Prisni majdanozin dhe ia shtoni mishit, përzieni mirë.

Nëse nuk ju pëlqen majdanozi, kopra e freskët funksionon mirë.

Opsione për gatimin e mishit të zier

Nga një copë mishi e zier përgatisni një mbushje të pastër mishi ose shtoni mbushës të ndryshëm, si karota me lëng dhe vezë pule.

recetë tradicionale

Kërkohet:

• 0,5 kg mish të zier;
• 1 karotë me lëng;
• 1 qepë e vogël;
• 50 g vaj të rafinuar;
• 60 ml supë;
• piper i zi i bluar;
• 15 gram kripë.

Përgatitja: 20 minuta.

Shërbim: 79 kcal.

Gatim:

1. E kalojmë pjesën e zier të mishit në një mulli mishi ose e presim me blender. Nuk ka enë - prerë me thikë.
2. Prisni qepën në kubikë, grini karotat, skuqni perimet në vaj të nxehtë deri në kafe të artë.
3. Shtoni mishin e grirë në perime. Skuqini gjithçka së bashku për jo më shumë se 3 minuta.
4. Përziejini mirë mbushjen, aromatizoni, shtoni lëngun e mishit në pjesë të vogla.

Mish viçi

Do t'ju duhet:

• 0,8 kg mish viçi;
• 2-3 vezë të ziera;
• 1-2 llamba;
• vaj i rafinuar për tiganisje;
• 40-50 g gjalpë;
• kripë, piper i bluar për shije.

Kërkohet: 20 minuta. Shërbim (100 gram): 89 kcal.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni mishin e viçit në ujë me kripë, ftohni, gatuajeni mishin e grirë në mënyrë tradicionale.
2. Në vaj të nxehtë skuqim qepën e prerë në kubikë.
3. Pritini vezët në kubikë, copëtoni koprën.
4. Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur, rregulloni sipas shijes, shtoni gjalpë për lëngje.

Mbushje mishi për byrekët e pjekur

Nëse dëshironi, mund të bëni një mbushje të përzemërt me mish viçi, të butë me pulë dhe pikante nga dy lloje mishi të grirë dhe të luani në kontrast të mbushjes së lëngshme dhe brumit të pjekur.

"I ngopur"

Kërkohet:

• 1 kg tul viçi;
• 2-3 koka qepe;
• 1-2 karota me lëng;
• 50 g vaj fshatari;
• barishte të freskëta për shije;
• 15 g kripë;
• 2-3 majë piper të bluar.

Koha: 20 minuta.

Sasia e kalorive: 90 kcal.

1. Pritini tulin në copa, kaloni përmes një mulli mishi. Dërgojeni mishin e grirë të përgatitur në vajin e ndezur, me përzierje të vazhdueshme, sillni gatishmërinë.
2. Në një tigan tjetër skuqim qepën e grirë derisa të bëhet kremoze.
3. Bashkoni mishin me qepët, kaloni përsëri në mulli të mishit. Shtoni karotat e copëtuara, barishtet e freskëta, rregulloni dhe përzieni.

"Tender" me pulë

Kërkohet:

• 50-60 g vaj "tradicional";
• 50 g ullinj jeshil dhe 50 g ullinj të zinj;
• 1 gjoks pule.

Koha: 25 minuta.

Sasia e kalorive: 89 kcal.

1. Zieni mishin, ftohni dhe prisni në kubikë të vegjël, ullinjtë i prisni në feta të holla.
2. Bashkoni fileton e pulës, ullinjtë, vendosni gjalpë të butë, përzieni mirë.

Mishi i pulës zbërthehet lehtësisht në fibra, kështu që nuk ka nevojë të pritet në kubikë.

"Pikante" me mish viçi dhe qengji

Do t'ju duhet:

• 0,4 kg mish viçi;
• gjoks qengji 0,4 kg;
• 40 g sallo të tymosur;
• 2 gjethe dafine;
• 2-3 llamba;
• 15-20 g kripë;
• piper i zi për shije;
• 5 kokrra piper te zi.

Koha: 20-25 minuta.

Sasia e kalorive: 94 kcal.

1. Vendoseni mishin në një tenxhere të madhe, derdhni ujë të vluar, hiqni shkumën gjatë gatimit. Hidhni lavrushkën, kokrrat e piperit në lëngun e mishit. Gatuani mishin në zjarr të ulët për rreth 1.5 orë. Hiqni gjethen e dafinës pas 15-20 minutash nga fillimi i gatimit.
2. Ftoheni mishin e gatuar, bëni mish të grirë prej tij në çdo mënyrë të përshtatshme.
3. Shkrini proshutën e grirë në një tigan, hiqni kërcitjet. Skuqni qepën e grirë në sallo derisa të bëhet kremoze.
4. Vendosim mishin e grirë tek qepa, e rregullojmë sipas shijes, përziejmë mirë.

Për byrekët e skuqur

Që byrekët të mos duken si “të blera në dyqan”, mbushja mund të bëhet me shije të ndryshme.

“Erëza” me mish pule

Do t'ju duhet:

• 0,3 kg tul pule (kofshët);
• 100 g lakër Pekini;
• një lugë çaji vaj susami;
• 1 grusht fara susami;
• 1 spec djegës;
• një copë e vogël xhenxhefili;
• 2 koka qepe;
• kripë;
• 1 majë piper.

Përgatitja: 20-25 minuta.

Kalori: 88 kcal.

1. Pritini mishin e pulës në copa, gatuajeni mishin e grirë.
2. Prisni qepën, qëroni rrënjën e xhenxhefilit, grijeni. Qëroni specat djegës nga farat dhe ndarjet, copëtoni imët.
3. Pritini lakrën në feta hollë.
4. Shtoni mishit lakrën, qepën, djegësin, xhenxhefilin, farat e susamit. I rregullojmë me vaj, erëza, i përziejmë.

Aromatik me mish qengji

Do t'ju duhet:

• 0,3 kg tul pa kocka;
• 2 degë kopër të freskët;
• 50 g arra;
• 2 degë cilantro;
• 1 qepë;
• 8-10 g kripë;

Gatim: 25 minuta.

Kalori: 152 kcal.

1. Lani mishin, thajeni me peshqir letre. Pritini mishin në copa të vogla me një thikë të mprehtë.
2. Pritini imët qepën, zarzavatet. Pritini arrat në një blender.
3. Kombinoni mishin e qengjit me qepë, arra dhe barishte. Sezoni sipas gjykimit tuaj.

Në video - një tjetër mundësi për përgatitjen e mbushjes së mishit për byrekët:

Me pak kalori me mish viçi

Do t'ju duhet:

• 300 gram tul;
• 1 kokë e madhe qepë;
• kripë + piper;
• vaj i rafinuar për tiganisje.

Gatimi: 15-20 minuta.

Kaloria e shërbimit: 90 kcal.

1. Përgatisni mishin e grirë, shtoni kripë, piper të sapo bluar.
2. Prisni imët qepën, të skuqur në vaj të nxehtë.
3. Shtoni mishin e grirë në qepë, gatuajeni për 15 minuta, duke e përzier vazhdimisht.

Çfarë duhet të vendosni në mbushjen e mishit:

1. Vezë të ziera të copëtuara, zarzavate të ndryshme ose kërpudha të skuqura.
2. Lakra, piper zile, salcë kosi. Këto produkte do ta bëjnë mbushjen me lëng.
3. Oriz i zier. Shkon shumë me mishin e derrit.
4. Patate të ziera në formë pure patatesh. Zbut në mënyrë të përkryer mishin e viçit.
5. Mëlçia e grirë. Do ta bëjë mbushjen më të butë, më pikante.
6. Çdo mbushje shtrihet në brumë vetëm pasi të ftohet.

Në video - një recetë për të bërë byrekë me mbushje mishi:

Mbushja me mish për byrekët është më e kënaqshme. Mund të kombinohet me perime, barishte të freskëta, drithëra. Mishi i zier ose i papërpunuar kalohet përmes një mulli konvencional të mishit. Mishi i grirë skuqet në vaj me qepë, barishte, i kalitur me erëza.

Byrekët piqen me mbushje të ndryshme. Mendoj se çdo amvise e mirë ka recetën e saj të firmosur për mbushjet për të bërë byrekë. Unë personalisht kam disa. Sot do t'ju tregoj se si e përgatis mbushjen për një byrek me mish.

Kompleksiteti: mesatare.

Koha për përgatitje: 2 orë.

Përbërësit për një byrek 600 g:

Maja e menjëhershme - konsumimi sipas udhëzimeve

Kripë - 5 g

Sheqeri - 5 g

Gjeth gji - 2 copë.

Ujë - 150-200 ml

Progresi:

Për një byrek me mish, para së gjithash, duhet të gatuani brumin e majave. Për ta bërë këtë, derdhni miell në një tas ose tenxhere në masën 400 gram. Shtoni gjysmë luge kripë dhe të njëjtën sasi sheqeri. Shtoni majanë e thatë. Sasia llogaritet në bazë të udhëzimeve në paketim. Unë kam një paketë maja të projektuar për 1 kg miell. Kështu shtoj rreth gjysmën e përmbajtjes së qeses. Përziejmë mirë miellin, majanë, kripën dhe sheqerin.

Shtoni 1 vezë pule. Dhe gjysmë gote ujë. E gatuajmë brumin. Shtoni ujë sipas nevojës.

Kur brumi të jetë gatuar, duhet të prisni që të ngrihet. Me maja të thatë, kjo ndodh mjaft shpejt - 30-40 minuta dhe brumi do të jetë gati. Edhe pse, ndonjëherë ju duhet të prisni më gjatë. Mendoj se varet nga cilësia e tharmit dhe nga temperatura e dhomës ku po gatuani.

Tani ju duhet të përgatisni mbushjen. Marrim mish të grirë. Kam përdorur mish derri, por ju mund të përdorni edhe mish pule dhe të përzier, për shembull, viçi dhe derri. Nëse mishi i grirë është i ngrirë, atëherë duhet të shkrihet në temperaturën e dhomës. Këtu, ndoshta vlen të theksohet se në asnjë rast mishi i grirë i ngrirë nuk duhet të zhytet në ujë të ngrohtë për shkrirje, përndryshe mund të vlojë.

Mbushja ime ishte e ngrirë dhe më duhej të prisja rreth 20 minuta që të shkrihej.

Më pas e lyejmë tavën me vaj luledielli ose margarinë dhe e dërgojmë mishin e grirë për skuqje.

Mishit të grirë i shtojmë hudhrat e grira hollë dhe disa kokrra piper të zi. Kripë.

Kur mbushja të marrë ngjyrë kafe, është gati. Lëreni të ftohet pak. Shtoni 1 vezë pule të papërpunuar. Dhe prisni që brumi të rritet. Në këtë moment brumi im tashmë është rritur.

Hapeni brumin në dy shtresa.
Në një tepsi të lyer me vaj luledielli, shtroni një shtresë brumi. Mbi brumin vendosim mbushjen dhe nja dy gjethe dafine.

Mbyllim mbushjen me shtresën e dytë të brumit dhe kapim skajet.

Thyejeni vezën, tundeni mirë. Lyeni me yndyrë pjesën e sipërme të byrekut. Kështu torta jonë do të dalë më e skuqur. Shponi pjesën e sipërme të byrekut me një pirun në disa vende. Kjo është për të parandaluar fryrjen e ëmbëlsirës.

Tortën e vendosim në furrë në temperaturën 200 gradë për rreth 20 minuta. Kur korja të jetë skuqur, keku mund të hiqet. Pasi ta nxirrni tortën e mbuloni me petë ose letër pergamene dhe sipër me një peshqir. Dhe lëreni të ftohet pak. Kjo do ta bëjë tortën shumë më të butë.

Të bëftë mirë!

Për të marrë artikujt më të mirë, abonohuni në faqet e Alimero në .

Enët më të shijshme të mishit Zvonareva Agafya Tikhonovna

MBUSHJE TE NDRYSHME ME MISH PER PIRETA

MBUSHJE TE NDRYSHME ME MISH PER PIRETA

Mbushje klasike e mishit

Kaloni mishin përmes një mulli mishi. Prisni qepën, skuqeni në yndyrë deri në kafe të artë, shtoni mishin duke e trazuar, ngroheni dhe shtoni lëngun ose salcën në mënyrë që mbushja të jetë e lëngshme. Më pas vendosni një vezë të copëtuar, kripë, rregulloni me piper dhe barishte të copëtuara.

Mbushjes së mishit mund t’i shtoni 1-2 lugë salcë kosi.

Në vend të mishit për mbushje, mund të përdorni të brendshmet (mushkëri, zemër, etj.). Ziejini të brendshmet dhe më pas ziejini ose gatuajeni derisa të zbuten. Mbushja përgatitet në të njëjtën mënyrë si mishi.

Kompleksi: mish i zier ose i zier - 400 g, gjalpë ose yndyrë derri - 30 g, qepë - 1 pc., supë mishi ose salca e mbetur, salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë, kripë, piper, majdanoz ose kopër të copëtuar, vezë - 1-2 copë.

Nga libri Enët me perime dhe drithëra autor Kovalev Nikolai Ivanovich

Lloje të ndryshme perimesh Një sërë pjatash përgatiten jo nga një lloj perimesh, por nga përzierjet e tyre. Duke kombinuar perime të ndryshme, mund të merrni pjata të ndryshme.

Nga libri Oh mollë! autor Plotnikova Zoya Evgenievna

Mbushje për byrekë, byrekë, role, cheesecakes, petulla Marmelatë molle (për pasta dhe ëmbëlsira) 500 g mollë, 2 gota sheqer në sitë. AT

Nga libri Etydes on Nutrition autori Mogilny N P

Mbushje për byrekë Mish 600 gr tul mishi, 2 qepë, 1 lugë miell, 4 lugë vaj, gjethe dafine, kripë, piper sipas shijes.Shpëlajeni mishin, kaloni në një mulli mishi, vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe skuqeni në furrë derisa të gatuhet, por nuk thahet.

Nga libri Ne vetë krijojmë birrë me shkumë, kvass, gatuajmë kombucha autor Galimov Denis Rashidovich

Nga libri Receta me një "sekret" autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

GJATË TË NDRYSHME ME KËRPUDHA SNACKS NGA Kërpudhat Kërpudha aspice Kërpudhat e freskëta porcini ose kampionët pastrohen, priten në copa të mëdha dhe zihen në një sasi të vogël uji, më pas hidhen, kripë dhe, pasi të qëndrojnë për një kohë, i presim imët.

Nga libri Sekretet e kuzhinës ruse autor Alkaev Eduard Nikolaevich

MBUSHJE PËR PITET DHE PITET MISHIN E MISHIT Shpëlajeni mishin, kaloni në një mulli mishi, vendoseni në një tigan të lyer me yndyrë dhe skuqeni derisa të piqet, por mos thahet. Më pas kaloni përsëri nëpër mulli të mishit. Qepën e grirë imët, skuqni miellin në një tigan me yndyrë dhe

Nga libri Libër gatimi për mbledhës kërpudhash autor Kashin Sergej Pavlovich

Mbushje për byrekë dhe byrekë Mbushje për byrekë nga kërpudha të freskëta Përbërësit: Kërpudha ose kampionë të freskët porcini, vaj, kripë, salcë kosi. Merrni të gjitha produktet në mënyrë arbitrare Mënyra e gatimit: Kërpudha të freskëta porcini ose kampione, qëroni, shpëlajeni, zieni, prisni

Nga libri Gatim me blender, procesor ushqimi, mikser autor Nesterova Daria Vladimirovna

Pure të ndryshme në blender Pure patate me domate Përbërësit 6 zhardhokë patate, 1 vezë, 2 domate, 100 ml pastë domate, 50 g gjalpë, piper, kripë. Si të gatuajmë patatet lani, qëroni dhe ziejini në ujë me kripë.

Nga libri 100 receta për diabetin. E shijshme, e shëndetshme, e sinqertë, shëruese autor Mbrëmje Irina

Nga libri Birra dhe kvass. 1000 recetat më të mira autor Kashin Sergej Pavlovich

Llojet e ndryshme të diabetit Ekzistojnë disa lloje të diabetit, të cilët ndryshojnë nga njëri-tjetri në varësi të moshës së shfaqjes së sëmundjes, shkakut të shfaqjes së saj dhe natyrës së çrregullimit metabolik.

Nga libri Pjekja nga pasta sfoliat autor Krivtsova Anastasia Vladimirovna

Tregues të ndryshëm të birrës Ju mund të përcaktoni përmbajtjen e alkoolit në birrën e bërë në shtëpi duke përdorur një hidrometër dhe një hidrometër. Për ta bërë këtë, duhet të përcaktoni densitetin e pijes para fermentimit (fillestar) dhe në fund (përfundimtar): derdhni një sasi të vogël birre në një gotë, zhytni

Nga libri Tani ha gjithçka që dua! Sistemi ushqyes i David Yan autor Jan David

Mbushje me mish. Mbushje pule me qepë 500 g fileto pule 2 qepë 150 ml vaj vegjetal trumzë e tharë piper i zi i bluar kripë Ziejeni fileton e pulës në një sasi të vogël uji me kripë derisa të zbutet. Më pas ftoheni dhe prisni

Nga libri Si të pimë. Nga vera e zier e dimrit deri te kriza e verës. Një udhëzues i domosdoshëm për ata që duan të shijojnë jetën gjatë gjithë vitit autori Moore Victoria

Nga libri Konservimi dhe recetat më të mira të kuzhinës të kopshtarëve dhe kopshtarëve me përvojë autor

Lloje të ndryshme rumi: i bardhë, i artë, i vjetër dhe i errët Rumi i bardhë është një lëng i pastër me forcë të moderuar dhe shije më të butë. Marka më e famshme është Bacardi - është një markë aq e suksesshme sa mund të blini çdo produkt të saj pa hezitim.

Nga libri Konservimi për njerëzit dembelë. Përgatitje të shijshme dhe të besueshme në një mënyrë të shpejtë autor Kizima Galina Alexandrovna

Veshje të ndryshme për konservimin e perimeve, frutave, manave Tradicionalisht, ne përdorim një shëllirë me kripë, sheqer, acid citrik ose uthull për konservim. Por ju mund të përdorni mbushje dhe veshje të ndryshme, ndërsa produktet e njohura të konservuara do

Nga libri i autorit

Veshje të ndryshme për konservimin e perimeve, frutave, manave Tradicionalisht, ne përdorim një shëllirë me kripë, sheqer, acid citrik ose uthull për konservim. Por ju mund të përdorni mbushje dhe veshje të ndryshme, ndërsa produkte të njohura të konservuara

Pjekja në shtëpi është diçka e veçantë që i jep shtëpisë një shije dhe atmosferë të veçantë. Ndoshta nuk ka asgjë më të shijshme se byrekët me lëng, janë shumë të shijshëm dhe të kënaqshëm. Çdo komb ka recetat e veta për byrekët e mishit. Sigurisht, jo të gjitha janë të lehta për t'u zbatuar. Disa prej tyre kërkojnë shumë kohë dhe përpjekje për t'u përgatitur. Sidoqoftë, midis gjithë shumëllojshmërisë, tani mund të gjeni receta të thjeshta për byrekë të thjeshtë me mish, të cilat amvisat moderne janë të lumtur t'i përdorin.

Nëse planifikoni të gatuani një byrek me mbushje mishi, atëherë duhet të përdorni rekomandimet e kuzhinierëve me përvojë:

1. Mielli duhet të sitet gjithmonë, pasi brumi është shumë më i mrekullueshëm.
2. Disa receta sugjerojnë përdorimin e margarinës. Sidoqoftë, është më e saktë të marrësh vaj. Atëherë torta jo vetëm që do të jetë shumë më e shijshme, por edhe më e shëndetshme.
3. Ka receta që përdorin majonezë. Provoni ta zëvendësoni me kefir, salcë kosi me yndyrë të plotë ose kos natyral.
4. Mbushja e mishit është shumë e rëndësishme për byrekun. Në shumë mënyra, suksesi i pjekjes varet nga kjo, megjithëse edhe brumi luan një rol. Për mbushjen, mund të merrni absolutisht çdo mish. Gjëja kryesore është që nuk duhet të jetë shumë me vaj.
5. Mishi i thatë i pulës mund të zbutet duke shtuar tre lugë krem ​​të trashë ose një copë gjalpë mishit të grirë.
6. Është i përshtatshëm për të pjekur byrekë me mish në pergamenë, në një rrogoz silikoni ose në fletë metalike, pasi pastat nuk do të ngjiten kurrë në fund dhe nuk do të digjen.
7. Në rast se vini re se sipërfaqja e pjekjes ka filluar të digjet, dhe mjaft larg para përfundimit të gatimit, mund ta mbuloni tortën me folie.
8. Pjesa e sipërme e pastave duhet të shpohet gjithmonë me pirun ose kruese dhëmbësh. Një metodë kaq e thjeshtë do të parandalojë që torta të shpërthejë gjatë procesit të pjekjes.
9. Produkti i përfunduar duhet të hiqet nga furra dhe të vendoset të ftohet, i mbuluar me një peshqir.
10. Ëmbëlsira me maja hahet më së miri kur janë të ftohtë.

Byrek me shumicë

Ka një shumëllojshmëri recetash për byrekë në furrë me mbushje mishi. Midis tyre, më të njohurit janë ato që janë të lehta për t'u kryer. Jo gjithmonë në kushtet e një ritmi të shpejtë jete, kemi mundësinë t'i kushtojmë shumë kohë gatimit edhe të pjatës më të shijshme. Një nga opsionet më të shpejta mund të konsiderohet një byrek me pelte.

Përbërësit:

• tre rr. l. salcë kosi dhe majonezë;
• miell (275 g);
• katër vezë;
• djathë (135 g);
• sodë;
• uthull.

Mbushja e mishit për byrekun:

• mish (330 g);
• kampione (230 g);
• llambë;
• vaj perimesh;
• erëza dhe kripë.

Për të përgatitur mishin e grirë, do t'ju duhet patjetër qepë. E pastrojmë nga lëvozhga, e presim dhe e skuqim në vaj vegjetal. Më pas shtoni kërpudhat e grira. Ziejeni masën në zjarr mesatar derisa lëngu të zhduket plotësisht. Më pas shtoni mishin e grirë në një mulli dhe skuqeni për dhjetë minuta. Kjo mbushje është shumë e shijshme. E lëmë të ftohet dhe fillojmë vetë të përgatisim brumin.

Rrihni vezët duke shtuar djathë të grirë, salcë kosi, majonezë, miell dhe sodë. Rezulton një masë homogjene. Lyejmë me vaj fundin e kallepit dhe derdhim gjysmën e brumit. Shtrojmë mishin e grirë dhe hedhim sërish shtresën e brumit. Byreku me mish piqet në furrë për pak më shumë se gjysmë ore.

byrekë osetianë

Byrekët osetianë njihen shumë përtej vetë Osetisë, ku një grua që di të gatuajë pasta të shijshme kombëtare konsiderohet një amvise e mirë. Mbushja e mishit për byrekët osetianë përgatitet pa dështuar në bazë të viçit. Në mënyrë ideale, mund të përdorni mish të grirë të përzier. Ka mbushje të tjera të pastave kombëtare, për shembull: djathë, patate, gjethe panxhari.

Përbërësit:

• kefir (230 ml);
• miell (420 g);
• maja e thatë (dy lugë);
• sodë;
• kripë;
• vaj perimesh;
• viçi i grirë (410 g);
• piper i bluar;
• një tufë cilantro;
• hudhra.

Brumin do ta gatuajmë në kefir të ngrohtë. Shtoni sode në të dhe prisni derisa të shfaqet shkuma. Nëse ayran merret si bazë, atëherë sode nuk përdoret. Derdhni miellin e situr në një tas, shtoni majanë, kripën, vajin vegjetal dhe kefirin. Ziejeni brumin dhe lëreni të pushojë. Do të rritet dhe do të rritet në vëllim. Vetëm ajo duhet të mbulohet me një film ose peshqir.

Ne do të përdorim mishin e grirë si mbushje për një byrekë me maja. Shtoni piper, kripë, cilantro, hudhër në të. Mund të shtoni edhe djathë.

E ndajmë brumin në pesë pjesë të barabarta, secili prej tyre e rrotullojmë në një top të rrumbullakët. Lëreni të qëndrojë për pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Pas kohës së caktuar, fillojmë të hapim ëmbëlsira të rrumbullakëta, në qendër të të cilave vendosim mishin e grirë. Sasia e mbushjes duhet të jetë e njëjtë me sasinë e brumit. Më pas, mbyllni skajet në qendër dhe hapeni tortën. Në mes të tortës bëhet një vrimë që të dalë avulli.

Piqni ëmbëlsirat në furrë deri në dyzet minuta. Pite me djathë osetian ose gatuajeni pak më shpejt.

Ëmbëlsira të gatshme lyhen me vaj dhe vendosen njëra mbi tjetrën.

Patate dhe mish i grirë

Për një byrek me mish, mbushja është shumë e rëndësishme. Sa më e shijshme të jetë, aq më mirë do të dalë pjata juaj. Një recetë e mirë për mbushjen e mishit të grirë ju lejon të gatuani pasta të paharrueshme të shijshme dhe aromatike. Sipas kuzhinierëve me përvojë, masa e mishit me patate është alternativa më e mirë për byrekët.

Përbërësit:

• mish i grirë i copëtuar (420 g);
• dy patate;
• llambë;
• kripë;
• piper i bluar.

Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë të vegjël. Falë kësaj perimeje mishi i grirë është shumë i butë. Më pas, prisni një qepë të madhe në kube të vogla. Nuk mund ta kaloni në një mulli mishi, sepse atëherë pastat nuk do të jenë të lëngshme.

Më pas, përzieni mishin e grirë të përgatitur me patate dhe qepë. Në zemër të mbushjes, amvisat tona më së shpeshti preferojnë të përdorin mish derri. Kjo për faktin se mishi i tij është i butë dhe mjaft i yndyrshëm, prandaj është i përsosur për brumë të shijshëm.

Mishit të grirë i shtojmë piper dhe kripë dhe më pas e përziejmë. Nëse dëshironi të merrni brumë edhe më të lëngshëm, atëherë mund të shtoni pak ujë. Siç mund ta shihni, receta e mbushjes së mishit është e thjeshtë.

Mbushje me mish të zier

Një mbushje e tillë mishi për një byrek është e mirë sepse mund t'i shtoni një mëlçi për t'i dhënë një shije të re. Përveç kësaj, mund të futen përbërës të tjerë, duke marrë çdo herë një version të ri (vezë të ziera, oriz, djathë, oriz të zier, etj.).

Për të përgatitur mbushjen për byrekun e mishit, duhet të lini disa lugë lëng mishi në të cilin ishte gatuar mishi. Masa e përfunduar nuk duhet të jetë e thatë, por në të njëjtën kohë, nuk duhet të teprohet me lëngun. Një mbushje e thatë nuk do të shijojë mirë në një byrek, dhe një mbushje shumë e lagësht do të parandalojë që brumi të rritet.

Përbërësit: karrota, mish i zier, qepë, vaj vegjetal, lëng mishi (5 lugë), piper i zi, kripë.

E përfunduara duhet të grimcohet. Të gjitha opsionet e disponueshme janë të përshtatshme për këtë: një blender, një mulli mishi ose një thikë. E presim qepën në kubikë të vegjël dhe i fërkojmë karotat. Perimet skuqen në vaj vegjetal. Sapo të marrin një nuancë të artë, shtoni mish në to dhe gatuajeni edhe për disa minuta. Meqenëse mishi tashmë është zier nga ne paraprakisht, nuk ka kuptim ta ziejmë në zjarr për një kohë të gjatë. Përziejini mirë mbushjen dhe shtoni pak lëng mishi. Duhet të jetë mesatarisht i lagësht, por jo shumë i lëngshëm. Shtoni kripë, barishte dhe erëza. Në bazë të një mishi të tillë të grirë, mund të gatuani çdo byrek me mish në furrë apo edhe byrekë.

Byrek me mish të zier

Kjo recetë byreku me mish me mish të grirë është krijuar për të përdorur mish të zier të gatshëm.

Përbërësit:

• gjalpë (220 g);
• salcë kosi (220 g);
• sodë;
• vezë;
• miell (tre gota);
• kripë;
• sheqer (3 lugë gjelle).

Për mbushje:

• llambë;
• mish derri pa dhjamë (mund të merrni viçi);
• piper;
• kripë.

Para gatimit të byrekut, mishi duhet të zihet në ujë me kripë të lehtë. Pas kësaj, kalohet në një mulli mishi së bashku me qepët e skuqura. Erëza dhe kripë i shtohen mbushjes. Gjithashtu, për lëngshmëri më të madhe, mund të hidhni disa lugë lëng mishi.

Kur mbushja të jetë gati, mund të filloni përgatitjen e brumit. Shkrini gjalpin dhe lëreni të ftohet. Shtoni sode në salcë kosi. Rrihni të bardhat me sheqer dhe më pas futni gradualisht të verdhat në to. Hedhim kosin dhe gjalpin e shkrirë në masën e vezëve. Gradualisht shtoni miell në pjesë, gatuajeni brumin. E ndajmë në dy pjesë të barabarta. Njërën prej tyre e hapim në pergamenë dhe e kalojmë në një tepsi me të. Shtroni sipër mishin e grirë, mbulojeni byrekun me një shtresë të dytë brumi të mbështjellë. Skajet mbyllen dhe torta dërgohet në furrë. Ajo del shumë lëng.

byrek fshatar

Receta e byrekut me mish me mish të grirë, e përgatitur në bazë të brumit të patates, është tepër e shijshme.

Përbërësit:

• miell (160 g);
• patate (160 g);
• gjalpë (120 g);
• mish i grirë (530 g);
• piper i ëmbël (3 copë);
• dy domate;
• paprika e bluar;
• djathë (120 g).

Ziejini patatet dhe i ktheni në një pure. Më pas, futim vajin, kripën dhe miellin në të, duke e gatuar brumin.

Skuqni specin e ëmbël dhe qepën në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Më pas i heqim perimet në një pjatë dhe në të njëjtin vaj skuqim mishin e grirë derisa të gatuhet gjysmë. Masës i shtojmë perimet, piperin, kripën dhe paprikën.

Hapeni brumin në një shtresë dhe transferojeni në një fletë pjekjeje. Hidhni sipër mishin e grirë dhe domatet e prera në feta. Spërkatni gjithçka me djathë. Byreku zgjat rreth 40 minuta për të gatuar.

Byrek me mish petë

Flufa me mbushje mishi përgatitet mbi bazën e sfoliatave pa maja. Produktet e pjekura janë të shijshme dhe të lëngshme. Byreku është i mirë për ata që janë në dietë, pasi nuk ka aq brumë sa majaja.

Përbërësit:

• pulë e grirë (mund të përdorni çdo lloj mishi, 530 g);
• patate (270 g);
• brumë squfur (440 g);
• hudhër;
• susam;
• vezë;
• kripë;
• piper i bluar.

Ju mund të përdorni çdo mish për të bërë një byrek. Me mish derri të grirë dhe viç të përzier, pastat janë më të kënaqshme dhe me kalori. Dhe për një opsion më të lehtë, mund të përdorni mbushje pule.

E zhvendosim mishin e grirë të përgatitur në një enë, i hedhim kripë, piper dhe një vezë. Ziejeni masën tërësisht me duar. Patatet i pastrojmë dhe i presim në rende ose në procesor ushqimi, qepën e presim në masë të trashë. I zhvendosim perimet në mish të grirë dhe i përziejmë gjithçka përsëri.

Ne marrim brumë të gatshme, të cilat mund të blihen në çdo supermarket. Nëse është formuar në formën e një flete, ndajeni në dy pjesë të barabarta. Shtrojmë një shtresë në një tepsi, mbi të vendosim mbushjen e mishit. Mbushni me një fletë të dytë brumi, ngjisni skajet. E spërkasim tortën me farat e susamit dhe e dërgojmë të piqet. Pjekja zgjat jo më shumë se 50 minuta. Mund të shërbehet në tryezë jo vetëm e nxehtë, por edhe e ftohtë.

"Burek në serbisht"

Recetat për byrekët Burek janë shumë të njohura në vende si Greqia dhe Turqia. Ju sugjerojmë të provoni versionin serb.

Përbërësit:

• ujë (320 ml);
• miell (tre gota);
• kripë;
• hudhra,
• mish i grirë (180 g);
• kripë piper;
• djathë (mund të merrni Adyghe, djathë ose varietete të forta, 120 g);
• zarzavate.

Le të fillojmë me testin. Në një tas të gjerë, përzieni miellin, kripën, shtoni ujin. Ziejeni brumin dhe më pas lëreni për disa orë. Pasi e ndajmë masën në pjesë të barabarta, e rrotullojmë secilën prej tyre në një top. Lagni duart me vaj vegjetal dhe formoni ëmbëlsira. I vendosim në një grumbull dhe i lëmë të pushojnë.

Ndërkohë fillojmë të përgatisim mbushjen. Në mishin e grirë vendosni hudhrën, qepën, piperin, majdanozin, kripën. Grini djathin me një rende.

Pas gjysmë ore i kthehemi sërish ëmbëlsirave. Secilin e rrafshojmë në mënyrë që të rritet sa më shumë në diametër. Më pas, shtrini skajet e brumit me duar në mënyrë që të bëhet transparent. Këtë copë e palosim në formë zarfi dhe e lëmë nga e cila do të formojmë pjesën e poshtme të mantelit.

Tani marrim një tortë të re, e hapim dhe vendosim "fundin" e sapo përgatitur në mes. Sipër i vendosni djathin dhe mishin e grirë. I mbështjellim skajet me një zarf. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me pjesën tjetër të ëmbëlsirave. Lyejmë çdo burek me vaj vegjetal të përzier me barishte të grira dhe hudhër. Torta piqet në furrë për rreth 20 minuta.

Byrek lavash

Ju mund të bëni një tortë të shkëlqyer me shtresa nga buka pita. Si mbushje përdor një përzierje orizi, kërpudhash, fileto pule dhe djathë. Dhe pjesa e sipërme e kryeveprës së kuzhinës është një mbushje kremoze. Byreku është shumë i kënaqshëm, ka shumë mbushje dhe shija e tij të kujton shumë julienne.

Përbërësit:

• një bukë pita e hollë;
• fileto pule (420 g);
• kërpudha (380 g);
• krem (120 ml);
• oriz (140 g);
• domate;
• kripë;
• djathë (180 g);
• borziloku.

Për mbushje:

• miell (2 lugë gjelle);
• dy vezë;
• krem (230 ml);
• hudhër pluhur;
• borziloku.

Skuqini qepën e grirë në një tigan deri në kafe të artë, shtoni fileton e pulës të grirë imët, skuqni të gjitha së bashku për rreth pesë minuta. Më pas, shtoni kërpudhat e copëtuara. Mund të përdorni kampionë ose ndonjë kërpudha pylli. Ziejini të gjitha së bashku për dhjetë minuta të tjera, dhe më pas shtoni kremin, borzilokun. Pas disa minutash, fikni zjarrin.

Lajmë orizin dhe e ziejmë derisa të zbutet, më pas e shtojmë te mishi i grirë dhe e përziejmë. Pritini fletën e lavashit armen në copa që përputhen me pjatën tuaj të pjekjes. Shtrojmë një fletë në fund, vendosim një shtresë mbushjeje, e spërkasim me djathë. Më pas, shtroni shtresat e pjesëve të mbetura të bukës pita, duke i alternuar ato me mish të grirë. Në fletën e sipërme vendosim domaten e prerë në feta.

Në një enë përziejmë të gjithë përbërësit për derdhje, më pas masën e përfunduar e hedhim sipër kekut. E dekorojmë pjatën me patate të skuqura djathi. Piqni tortën për rreth 35 minuta derisa të shfaqet një kore e shijshme. E lemë të ftohet pak në formë, pas së cilës e heqim prej saj dhe e servirim në tavolinë.

byrek me mish të hapur

Ne ofrojmë një mundësi të thjeshtë për të gatuar një byrekë me mish të hapur me speca dhe domate.

Përbërësit:

• shpatull derri (530 g);
• domate (280 g);
• piper bullgar (tre copë);
• krem me yndyrë (380 ml.);
• katër vezë;
• tre llamba;
• djathë (130 g);
• 2 lugë gjelle. l. domate;
• një lugë çaji trumzë e thatë;
• piper, vaj luledielli;
• 1/2 lugë arrëmyshk.

Lani patatet, thajini dhe mbështillini me fletë metalike. Së bashku me piper i pjekim në furrë të nxehur në 200 gradë. Nëse patatet duhen mbajtur derisa të gatuhen, atëherë specin e nxjerrim sapo lëkura të fillojë të qërohet. Më pas e pastroni dhe e prisni në copa. I zhysim domatet në ujë të vluar, i heqim lëkurën dhe i presim në çdo formë. Prisni qepën dhe mishin. Pritini gjalpin në kubikë dhe vendoseni në një pjatë në frigorifer. Më pas, na duhet një tigan. Në të, skuqni qepën në vaj vegjetal. Pasi të ketë marrë ngjyrë të artë, shtoni mishin dhe skuqeni derisa të zbutet. Kriposni mishin e grirë, hidhni trumzë, më pas shtoni piper dhe domate. Ne përziejmë gjithçka. Në fund vendosim pastën e domates, ziejmë për disa minuta dhe fikim zjarrin. E mbulojmë tenxheren me kapak dhe e lëmë mbushjen të ftohet.

Deri atëherë patatet janë gati. E pastrojmë dhe e grijmë në rende. Shtoni miell në të (një gotë miell shkon për një byrek) dhe një lugë çaji kripë. Shtoni vezën dhe vajin nga frigoriferi në masën e patates. Më pas, gatuajeni brumin e patates me duart tuaja. E rrotullojmë në një shtresë të përmasave të dëshiruara dhe e shtrojmë në një kallëp duke mbyllur sipërfaqet anësore. Përhapeni të gjithë mbushjen sipër.

Si mbushje përdorim përzierjen e dy vezëve, kremin. Masës i shtojmë arrëmyshk dhe e hedhim sipër kekut. Në 200 gradë, torta piqet për të paktën tridhjetë minuta. Pjekja mund të spërkatet me djathë të grirë sipër dhe të futet në furrë për pesë minuta për të marrë një kore të bukur.

me mish të grirë

Përbërësit:

• mish derri i grirë (480 g);
• zarzavate;
• tre vezë;
• karrota;
• dy patate të mëdha;
• kefir;
• kripë;
• miell (280 g);
• pluhur pjekje;
• sheqer (3 lugë gjelle).

Karotat i presim në rrathë dhe qepët në rrathë duke i zbërthyer në copa. Skuqni perimet në një tigan, më pas shtoni mishin e grirë të përgatitur. Masa duhet të zihet derisa të gatuhet plotësisht.

Ndërkohë qërojmë patatet dhe i presim në feta të holla.

Përzieni miellin me vezët, vendosni pluhurin për pjekje, sheqerin dhe kripën. Përziejini përbërësit dhe hidhini në qumësht ose kefir. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi, pasi do ta mbushim me produkte.

Në fund të kallëpit ose fletës së pjekjes, shtroni një pjesë të patateve, sipër të gjithë mbushjes nga tava, dhe më pas - gjysmën e dytë të patateve. Kriposni dhe piperoni masën, shtoni barishte të copëtuara. Hidh brumin sipër. Tortën e gatuajmë në 200 gradë për të paktën dyzet minuta. Pas përfundimit të procesit të pjekjes, mos nxitoni për të marrë formën, lëreni të qëndrojë edhe pak në furrë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+