Karakteristikat dhe kundërindikacionet e lakër turshi. Çfarë është lakër turshi i dëmshëm. Përdorimi i shëllirë lakër turshi për trajtimin e pushtimit helminthic

Lakra turshi është shumë e popullarizuar në mesin e popullatës ruse. Shërbehet në një tryezë festive apo të përditshme si pjatë kombëtare së bashku me turshitë. Amvisat me përvojë ndryshojnë recetën klasike duke gatuar lakër duke përdorur teknologjinë e tyre. Më shpesh, përbërjes i shtohen mollë, karota, qimnon, boronicë ose zarzavate. Lakra turshi ka përfitime të pamohueshme për trupin e njeriut, por mund të jetë edhe e dëmshme.

Përbërja kimike dhe vlera e elementeve

1. Lakra është e pasur me acid askorbik, është e tepërt në produkt. Vitamina C ka një efekt të dobishëm në të gjithë trupin. Në veçanti, ai mbështet sistemin imunitar në një nivel të lartë. Askorbinka forcon muret vaskulare, pastron kanalet e gjakut, nxit përthithjen e shpejtë të hekurit.
2. Vitamina C është një nga vitaminat thelbësore për njerëzit. Duhet të merret çdo ditë me ushqim për të kryer funksionin e tij. Lakra turshi e përballon këtë në maksimum, për 100 gr. produkti llogaritet për 69-70 mg. acid Askorbik. Kjo sasi është norma ditore për një të rritur.
3. Gjithashtu, shëllira e lakrës është e pasur me bioflavonoidë, vitamina të grupeve të ndryshme dhe antioksidantë. E gjithë kjo së bashku mbron organet e brendshme nga inflamacioni dhe formimi i qelizave kancerogjene.
4. Lakra turshi përfshin mikro dhe makro elementë, pektinë, inulinë, fibra dietike (në veçanti fibra), acide organike, poli- dhe monosakaride. Këto komponime janë të nevojshme për heqjen e produkteve të kalbjes, radionuklideve, si dhe për normalizimin e sistemit tretës.
5. Në përgjithësi, perimet e fermentuara përmbajnë tokoferol dhe retinol, të cilat kanë një efekt të dobishëm në lëkurë dhe flokë. Lakra përmban tiaminë, riboflavinë, acid nikotinik, vitamina U, K, H.
6. Përsa i përket makro- dhe mikroelementeve dallohen: krom, natrium, kalcium, fosfor, zink, hekur, kalium. Lakra gjithashtu përfshin jod, magnez, bakër.
7. Një listë e tillë kimike e elementeve ju lejon të ngopni trupin me të gjithë elementët e nevojshëm. Në të njëjtën kohë, nuk do të dëmtoni shëndetin tuaj, nuk do të shtoni kilogramë të tepërt.

Kalori 100 gr. produkti varion midis 23-25 ​​Kcal., E gjitha varet nga përbërësit shtesë të përfshirë në pjatë.

1. Për traktin gastrointestinal.Është e dobishme për njerëzit me një trakt gastrointestinal të shëndetshëm të përdorin lakër turshi për të parandaluar ulçerën duodenale dhe ulcerat e stomakut. Kjo veçori arrihet për shkak të vitaminës U në hyrje, e cila është përgjegjëse për normalizimin e ekuilibrit të acidit dhe mbrojtjen e mukozave. Fibra dietike, përkatësisht fibra, është përgjegjëse për thithjen e shpejtë të enzimave të dobishme në gjak. Nga këtu, metabolizmi përshpejtohet, ushqimi përthithet më shpejt dhe nuk fermentohet në zorrët.
2. Për parandalimin e kancerit. Lakra turshi ka marrë pjesë në mënyrë të përsëritur në kërkimet onkologjike. Është vërtetuar se konsumimi i rregullt i produktit ndalon ndarjen e shpejtë të qelizave kancerogjene dhe bllokon hyrjen e gjakut në tumoret ekzistuese. Substancat e vlefshme të përfshira në produkt kanë për qëllim luftimin e sëmundjeve onkologjike të gjëndrave të qumështit, zorrëve dhe mushkërive.
3. Për sistemin vaskular dhe zemrën. Përfitimi i lakër turshi është ulja e niveleve të kolesterolit. Lëngu me bazë vegjetale parandalon aterosklerozën, isheminë kardiake dhe takikardinë. Lakra turshi vlerësohet veçanërisht nga meshkujt, të cilët më shpesh se femrat vuajnë nga sëmundjet e zemrës (sulmi në zemër, goditje në tru). Përdorimi i rregullt i produktit forcon muret vaskulare dhe normalizon ritmin e zemrës.
4. Për sistemin nervor. Lakra turshi është e pasur me vitamina B3, 6, 9, gjithashtu përmban riboflavinë dhe tiaminë. Grupi B ndikon në transmetimin e impulseve nervore, në sistemin nervor periferik dhe qendror. Si rezultat, rritet rezistenca ndaj stresit dhe çrregullimeve nervore. Lakra turshi ndikon në të gjithë sfondin psiko-emocional të një personi, qetëson dhe lufton pagjumësinë. Gjithashtu, perimet përmirësojnë kujtesën dhe të gjithë aktivitetin e trurit në veçanti, eliminojnë dhimbjet e kokës dhe migrenën.
5. Për sistemin imunitar. Akumulimi i acidit askorbik ju lejon të ruani funksionet mbrojtëse të trupit në një nivel të lartë. Kjo pronë vlerësohet veçanërisht nga njerëzit me imunitet të ulët, të cilët janë vazhdimisht të sëmurë midis stinëve dhe gjatë përhapjes së SARS, gripit, infeksioneve akute të frymëmarrjes. Vitaminat në hyrje do t'ju shpëtojnë nga beriberi, do t'ju japin forcë dhe energji. Lëngu i lakrës largon mukozën nga trakti respirator në bronkit, trajton dhimbjet e fytit, ul temperaturën e trupit gjatë etheve.
6. Për humbje peshe. Lakra turshi i përket sallatave dietike për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive. Perimet kanë veti të buta laksative dhe diuretike, për shkak të të cilave trupi pastrohet nga skorjet. Antioksidantët largojnë kripën dhe lëngun e tepërt, si rezultat i të cilave ënjtja zhduket. Edhe nëse i përmbaheni një diete të rreptë, nuk do ta mundoni trupin me mungesë vitaminash, lakra do të kompensojë elementët e vlefshëm që mungojnë. Acidi tartronik kontribuon në zbërthimin e shpejtë të yndyrës dhe parandalon formimin e rrudhave të urryera në bel.
7. Për shëndetin seksual të mashkullit. Lakra vlerësohet nga përfaqësuesit e gjysmës së fortë të njerëzimit, sepse rrit libidon dhe fuqinë. Konsumimi i rregullt i perimeve turshi e bën një mashkull më tërheqës në sytë e një femre. Gjithashtu, perimi rrit qarkullimin e gjakut në organet gjenitale, kontrollon aktivitetin e gjëndrës së prostatës. Nëse hani lakër në mënyrë të dozuar, numri i spermatozoideve dhe lëvizshmëria e tyre do të rritet. Kjo cilësi vlerësohet nga çiftet që përballen me problemet e ngjizjes së një fëmije.
8. Për të luftuar një hangover. Lëngu i lakrës lufton në mënyrë efektive një hangover në mëngjes pas një argëtimi të gjatë. Shëllira kontribuon në shpërbërjen e shpejtë të alkoolit etilik dhe largimin e tij nga trupi. Fresh pastron mëlçinë nga komponimet toksike, lufton dhimbjet e kokës dhe sëmundjen e përgjithshme. Pija përmirëson oreksin, gjë që është një avantazh i padiskutueshëm për ata që nuk mund të hanë në mëngjes pas një gosti.
9. Për të rinovuar trupin dhe lëkurën. Konsumimi i perimeve turshi në ushqim pastron trupin, nxit rigjenerimin e përshpejtuar të indeve në nivel qelizor, ka një efekt të dobishëm në mëlçi dhe mbush boshllëqet në strukturën e saj. Akumulimi i tokoferolit dhe vitaminës A e bën lëkurën të tonifikuar dhe të shëndetshme, eliminon tonin e tokës dhe largon rrudhat. E gjithë kjo arrihet duke rritur prodhimin e fibrave të kolagjenit.
10. Për diabetikët. Fibra në lakër turshi kontrollon nivelet e insulinës. Perimet përmbajnë pak karbohidrate, të cilat eliminojnë kërcimet në sheqer dhe presionin e gjakut. Në këtë sfond, nivelet e kolesterolit normalizohen, rreziku i obezitetit dhe shtimi i kilogramëve të tepërt zvogëlohet.
11. Për të përmirësuar gjendjen e flokëve dhe lëkurës. Lëngu i bazuar në lakër turshi ka gjetur aplikim të gjerë në kozmetologji. Ata fshijnë lëkurën e fytyrës për të hequr njollat ​​e purpurta nga aknet, për të hequr qafe aknet dhe skuqjet alergjike, për të përmirësuar ngjyrën e fytyrës dhe për të eliminuar rrudhat e imëta. Lëngu i shtohet maskave të flokëve të bëra në shtëpi për të eliminuar alopecinë (humbjen e masës), zbokthin, kruajtjen, thatësinë dhe yndyrën e tepërt. Shpesh lakra e freskët përdoret si përbërje për mbështjelljet e trupit kur ka një luftë të intensifikuar kundër celulitit.
12. Për të normalizuar proceset metabolike. Një perime dhe lëng i fermentuar i bazuar në të rrit metabolizmin, kështu që ju mund të kontrolloni oreksin tuaj. Lakra rrit sekretimin e gjëndrave të stomakut, një person ha si duhet (nga orë, në pjesë të vogla). Produkti është me vlerë për njerëzit që kërkojnë të humbin peshë ose të shtojnë peshë. Në rastin e parë, yndyra nuk depozitohet në vende të ndaluara. Në të dytën - ushqimi hyn në trup rregullisht në pjesë të mëdha ose të vogla (gjithçka varet nga karakteristikat individuale të stomakut).
13. Për gratë shtatzëna dhe gjidhënëse. Mendimi i mjekëve me përvojë për ngrënien e lakrës gjatë shtatzënisë ndryshon. Megjithatë, të gjithë ekspertët vijnë tek e vetmja zgjidhje - lëngu i perimeve shpëton nga të përzierat me toksikozë, lufton mungesën e vitaminës tek nëna dhe kontrollon disponimin. Vajzat gjatë laktacionit duhet të hanë lakër për të përmirësuar cilësinë dhe përmbajtjen e yndyrës së qumështit.

Perimet fermentohen në kripë, është ky përbërës që dëmton organizmin kur konsumohet tepër. Rezultati është fryrje dhe urth. Kripa ruan ujin, kështu që një person shpesh vuan nga ënjtja e gjymtyrëve dhe fytyrës.

Lakra turshi është kundërindikuar në rastet e mëposhtme:

• pankreatiti;
• ulçera duodenale, stomaku;
• hipertensioni;
• tendenca për urth, fryrje;
• dispepsi;
• rritje e aciditetit në stomak;
• sëmundja e gurëve të tëmthit;
• diabeti (nëse lakra është gatuar me sheqer);
• gastrit kronik në fazën akute;
• dështimi i veshkave.

Vajzat shtatzëna dhe ato në gji duhet të konsumojnë lakër turshi pasi të konsultohen fillimisht me mjekun. Gjatë laktacionit, foshnja mund të vuajë nga dhimbje barku.

Cilësitë e vlefshme të lakër turshi janë shumë herë më të mëdha se dëmi i mundshëm nga ngrënia e ushqimit. Një listë e pasur kimike e elementeve parandalon pothuajse të gjitha sëmundjet ekzistuese të njeriut. Njohja e parë me pjatën duhet të fillohet me porcione të vogla në mënyrë që të identifikohen në kohë kundërindikimet.

Video: recetë klasike e lakër turshi

Përfitimet e lakër turshi janë të pamohueshme. Që nga fëmijëria, prindërit i kanë thënë secilit prej nesh se sa e rëndësishme është të hamë lakër turshi.

Me siguri nënat tuaja ruanin depozitat e këtij produkti në bodrume në prag të çdo dimri.

Dhe kjo padyshim kishte kuptim, pasi në fakt, lakër turshi në formën e lakër turshi ka një sërë cilësish dhe vetive pozitive për trupin.

Por në të njëjtën kohë, ka disa kundërindikacione për përdorimin e tij, të cilat ne gjithashtu do t'i kujtojmë me siguri.

Por, para së gjithash, vërejmë se mund të merrni pozitive nga konsumimi i rregullt i lakër turshi.

1) Para së gjithash, vlen të përmendet se gjatë fermentimit të lakrës gjatë brumit të thartë, bakteret e acidit laktik shumohen. Të gjithë e dinë se ato normalizojnë punën e stomakut dhe kontribuojnë në përthithjen më të mirë të ushqimit që keni ngrënë.

2) Lakra turshi është më e dobishme se lakra e freskët, e cila është vërtetuar nga studime të shumta shkencore. Para së gjithash, kjo ndodh sepse vetë procesi i jep produktit një listë shtesë të karakteristikave pozitive.

3) Kur përdorni lakër turshi, një sistematik pastrimi i trupit nga akumulimet e dëmshme. Kështu, mund të vëreni lehtësisht një përmirësim nëse shkoni në një dietë me lakër.

4) Lakra në lakër turshi është e pajisur me acid askorbik d.m.th. një bollëk i vitaminës C, e cila i sjell dobi të gjithë trupit.

5) Ndër të tjera, lakra përmban të gjitha vitaminat B, të cilat janë kaq të pasura me efekte të dobishme për njerëzit.

6) Nga vitaminat ekskluzive dallohen K dhe U, ose si e fundit quhet edhe “metilmetianina”, të cilat ndikojnë në përthithjen e produkteve.

7) Lakra turshi përmban shumë mikroelemente dhe grimca të pasura me veti të dobishme. Përbërës të tillë si fosfori, kaliumi dhe mangani sigurisht që do të jenë të dobishëm për secilin prej nesh.

8) Acidet laktike dhe acetike futen në strukturën e lakrës tashmë në procesin e fermentimit.

9) Është vërtetuar se përbërësit e lakër turshi parandalojnë ndarjen e qelizave kancerogjene, e cila ndihmon për të hequr qafe problemet me tumoret dhe proceset e ndryshme onkologjike.

10) Nëse keni një sistem tretës holistik dhe të shëndetshëm, deri më tani të paprekur nga sëmundje të ndryshme, mund të hani lakër turshi. si një profilaksë e ulçerës dhe dukuri të tjera të pakëndshme me traktin.

11) Vitamina B6, e cila quhet edhe piridoksinë, zbërthen në mënyrë të përsosur komponimet e proteinave në trup. Pra, ngrënia e lakrës dhe mishit në të njëjtën kohë është jo vetëm e mundur, por edhe e nevojshme. Pra, nuk do të përmirësoheni nga një tepricë e strukturave proteinike.

12) Peristaltika e traktit intestinal do të përmirësohet nëse pini rregullisht lëng lakër turshi. Duke qenë se është e bollshme në vetë produktin, mund të vërehet padyshim natyra e rëndësishme e përdorimit të lakër turshi si ushqim në baza të vazhdueshme.

14) Lakra ndihmon për të hequr qafe peshën e tepërt edhe për arsye se normalizon kolesterolin. Nëse jeni torturuar nga disa probleme me gjakun dhe prania e këtyre pllakave të pakëndshme atje, atëherë thjesht duhet të mbështeteni më shpesh në lakër në lakër turshi.

15) Lakra gjithashtu e kthen në normalitet sistemin tuaj nervor. Parandalon stresin, depresionin, madje edhe luhatjet sezonale të humorit, të cilat nuk janë të rralla në vjeshtë.

16) Përveç kësaj, sëmundjet sezonale nuk do të jenë problem për ju për shkak të antioksidantëve të pranishëm në lakër në një sasi të mjaftueshme.

17) Imuniteti i trupit do të jetë shumë më i mirë pasi të krijoni zakonin e të ngrënit të lakrës.

18) Ndër të tjera, lakra ngop shpejt trupin dhe të çon në faktin që të mos e teproni.

19) Acidi tartronik, i cili parandalon formimin e depozitave yndyrore, gjendet edhe tek lakra nëse është fermentuar më parë.

20) Lakra është gjithashtu mjaft e suksesshme në rregullimin e metabolizmit.

21) Nëse keni alergji ose astmë - lakër turshi gradualisht do ta kthejë trupin në normalitet dhe manifestimet e këtyre faktorëve të pakëndshëm do t'ju shkaktojnë më pak shqetësim.

22) Proceset inflamatore në trup herë pas here shkaktojnë probleme serioze. Pra, është lakra që keni korrur për dimër që po i parandalon me sukses.

23) Acidi nikotinik PP gjendet me bollëk në lakër turshi. Pra, çon në forcimin e flokëve dhe thonjve.

24) Për meshkujt, lakra turshi është gjithashtu e dobishme sepse është një afrodiziak natyral.

25) Me ndihmën e lakrës nga fuçi, lëkura përtërihet dhe stimulohet rigjenerimi i qelizave.

26) Maskat me lakër turshi ndihmojnë gratë në luftën kundër akneve dhe në fytyrë.

27) Nëse keni oreks të dobët dhe keni disa probleme me tretjen, është shumë e mundur që lakra turshi të ndihmojë. Është ajo që stimulon sekretimin, i cili është i përfshirë në mënyrë aktive në tretjen e ushqimit.

28) Lakra do t'ju shpëtojë nga mungesa e vitaminave - kjo është e kuptueshme në vetvete. Por përveç kësaj, do të ndihmojë gjithashtu për të përballuar të përzierat, e cila është një gjë e zakonshme me toksikozën tek gratë shtatzëna.

Edhe pse në një fazë të vonë të shtatzënisë, nuk rekomandohet më përdorimi i lakrës në sasi të mëdha.

29) Epo, dhe një veti e rëndësishme e lakër turshi, e cila është mëkat për të mos mbajtur mend. Ajo lufton në mënyrë të përkryer me sindromën e hangoverit dhe, si çdo turshi, eliminon shpejt ndjenjën e "pas të djeshmes".

Dëmi i lakër turshi

Por si zakonisht, edhe në një produkt kaq të dobishëm, kishte disa aspekte negative. Në thelb, këto janë kundërindikacione të shkaktuara nga sëmundjet e kaluara ose nga një gjendje e përkohshme e trupit.

Në veçanti, lakër turshi nuk duhet të hahet nga personat që kanë vuajtur nga gastrit, ulçera ose kanë pasur probleme të tjera me traktin tretës.

Nëse keni problemet me presionin e lartë të gjakut, gjithashtu lakër turshi nuk do të jetë ndihmësi më i mirë.

Mos e gatuani fillimin e lakrës në kallaj ose fuçi të galvanizuara. Kjo do të bëjë të mundur që metalet e rënda të depërtojnë në përbërjen e produktit dhe është padyshim shumë e padëshirueshme përdorimi i tyre.

Nëse vuani nga dështimi i veshkave, duhet të kufizoni edhe konsumin e lakër turshi në minimum.

Epo, si të mos kujtojmë se ngrënia e tepërt e lakrës çon në formimin e gazit në zorrët. Kjo është të paktën e pakëndshme nëse jeni duke vizituar.

Sido që të jetë, përfitimet e lakër turshi janë shumë më të mëdha se dëmi.

Tetor-27-2016

Çfarë është lakër turshi?

Çfarë është lakra turshi, përfitimet dhe dëmet e këtij produkti për trupin e njeriut, cilat veti medicinale ka, e gjithë kjo është me interes të madh për ata që udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme, monitorojnë shëndetin e tyre dhe janë të interesuar për metodat popullore të trajtimit, duke përfshirë përdorimin e perimeve.

Prandaj, ne do të përpiqemi t'u përgjigjemi këtyre pyetjeve në artikullin vijues. Kështu që:

Lakra turshi është produkt i konservimit natyral të lakrës si rezultat i veprimit të acidit laktik, i cili formohet gjatë procesit të fermentimit. Lakra fermentohet në disa mënyra: koka të plota, pjesë të kokave, lakra e grirë. Parimi i "pastërtisë" mbetet i pandryshuar - mungesa e konservuesve shtesë, siç është uthulla. Nëse uthulla është e pranishme në lakër, atëherë duhet të flasim për lakrën turshi, e cila tashmë ka veti të tjera. Teknologjia e fermentimit në tërësi është si më poshtë. E presin (ose e presin) lakrën, e përziejnë pak që të dalë lëngu i lakrës, i hedhin kripë dhe pak sheqer, i cili përveçse jep shije, e përshpejton procesin e fermentimit.

Lakra e bërë pure futet në një fuçi dhe shtypet me shtypje në mënyrë që lëngu ta mbulojë plotësisht.

Procesi i fermentimit përfundon mesatarisht në 3-7 ditë, pas së cilës fuçi nxirret në të ftohtë për të parandaluar procesin e tharjes.

Lakra turshi mund të ruhet në të ftohtë për disa muaj - acidi laktik, i formuar si rezultat i fermentimit të sheqernave, nuk lejon formimin e mykut.

Lakra është një nga perimet më të zakonshme të kultivuara në kopsht. Është ngrënë për më shumë se 4000 vjet. Prej kohësh njihen vetitë e tij të dobishme, të cilat përdoreshin edhe për trajtimin e sëmundjeve të ndryshme. Pra, historiani romak Kato shkroi se lakra për romakët nuk ishte vetëm ushqim, por edhe ilaç. Në Romën e lashtë besohej se kjo perime forcon trupin, e mbron nga sëmundje të ndryshme dhe e bën rezistente ndaj infeksioneve. Lëngu i lakrës është përdorur për të trajtuar pagjumësinë dhe dhimbjet e kokës.

Kjo perime është përdorur gjerësisht nga mjekësia tradicionale në Rusi. Ishin sllavët e lashtë që dolën me idenë e fermentimit të lakrës për të ruajtur një perime të vlefshme deri në korrjen e ardhshme.

Shkencëtarët besojnë se të gjitha llojet ekzistuese të lakrës e kanë prejardhjen nga një specie e egër. Kjo perime ka qenë e njohur për njerëzit për një kohë të gjatë - që nga Neoliti. Iberët ishin të parët që e kultivuan atë - fise të egra primitive që banonin në territorin e Spanjës moderne. Ajo u rrit gjithashtu në kohët e lashta. Vetë shkencëtari i lashtë grek Pitagora e rriti atë dhe shkroi në një nga veprat e tij: "Lakra mbështet gëzimin dhe argëtimin, një humor të qetë të shpirtit".

Në herbalistët e lashtë rusë ka shumë receta mjekësore që përmendin lakrën. Në ditët e Kievan Rus, kjo perime përdorej për të trajtuar sëmundjet e zemrës dhe ulcerat peptike të traktit gastrointestinal. Në shekullin e 17-të, lakra dhe lëngu i saj filluan të përdoren në trajtimin e hemorroideve, sëmundjeve të frymëmarrjes dhe të mëlçisë, si dhe në trajtimin e ekzemës, djegieve, plagëve dhe diatezës.

Më shpesh, lakra e bardhë fermentohet.

Lakra e bardhë (kopshti) (emri latin - Brassica oleracea L.) i përket familjes së kryqëzatave.

Është një bimë dyvjeçare me gjethe të mëdha mishi. Rrënja e saj është rrënjë, e degëzuar. Kërcelli (cungu) është i drejtë, i shkurtër, i trashë dhe me mish në vitin e parë. Në vitin e dytë, trungu është i drejtë, cilindrike. Brenda, gjethet përshtaten fort së bashku në formën e një koke lakre, të bardhë. Gjethet e jashtme janë të gjelbra, të palëvizshme, të zgjatura.

Nëse një kërcell dyvjeçar ruhet gjatë dimrit dhe mbillet në tokë në pranverë, atëherë ai do të zërë rrënjë, nga sythat formohen lastarë me lule, të cilët më pas bëhen fruta me fara. Lulet kanë formën e duhur: katër petale, të bardha ose të verdha të lehta, të mbledhura në një furçë të rrallë. Koha e lulëzimit është maj-qershor. Fruti është një bisht i gjatë me fara të rrumbullakëta. Lartësia e bimës arrin 50 cm.

Në mjekësinë popullore përdoren kokat, gjethet dhe lëngu i lakrës.

Kjo perime përmban sheqerna, kripëra kaliumi, fosfor, fibra, yndyrna, enzima, fitoncide dhe vitamina. Veçanërisht shumë lakër përmbajnë acid askorbik. Ajo gjendet në këtë perime si në formën e saj të pastër, ashtu edhe në formën e askorbigjenit, i cili është shumë i qëndrueshëm. Ascorbigen nuk shkatërrohet gjatë ruajtjes dhe lakër turshi.

Gjethet e jashtme jeshile të lakrës përmbajnë acid folik, i cili ka një efekt të dobishëm në qarkullimin e gjakut dhe proceset metabolike në trup.

Në vitin 1948, në lakër u zbulua një vitaminë që ishte efektive në trajtimin e ulçerës së stomakut. Ai u izolua në formën e tij të pastër, u sintetizua dhe u fut në praktikën mjekësore.

Në këtë perime u gjetën aminoacidet triptofan, metilmetioninë, lizin dhe tirozinë. Ai përmban natrium, kalium, kalcium, magnez, hekur, mangan, fosfor, squfur, klor, kobalt, fluor, jod, arsenik, silic, bor, bakër, zink etj.

Kripërat e kaliumit në lakër përmbajnë shumë më tepër se kripërat e natriumit, gjë që parandalon mbajtjen e lëngjeve në qelizat e trupit.

Acidi tartonik, i përfshirë në lakër, ka veti anti-sklerotike. Ai vonon shndërrimin e karbohidrateve në yndyrna dhe parandalon depozitimin e yndyrave dhe kolesterolit. Megjithatë, ky acid shkatërrohet gjatë trajtimit termik të perimeve.

Lëngu i lakrës ka një tregues neutral të ekuilibrit acido-bazik dhe për këtë arsye është i dobishëm për pacientët me aciditet të ulët të lëngut gastrik.

Kolina gjendet në këtë perime në sasi mjaft të mëdha. Normalizon proceset metabolike të yndyrës në trup.

Lakra përmban më shumë glukozë se mollët, portokallet dhe limonët. Dhe për sa i përket përmbajtjes së fruktozës, ajo i kalon patatet, karotat, qepët dhe limonët.

Karakteristikat e dobishme të lakër turshi:

Lakra është e pasur me acid laktik, pasi fermentohet me ndihmën e baktereve të acidit laktik. Këto baktere, duke u futur në zorrët, kanë një efekt të dobishëm në mikroflora e saj, pastrojnë mjedisin putrefaktiv dhe eliminojnë dysbakteriozën.

Lakra turshi ka aftësinë të aktivizojë enzimat që pastrojnë zorrët nga substancat që kontribuojnë në formimin e tumoreve malinje. Gjithashtu stimulon tretjen dhe aktivitetin e të gjithë traktit gastrointestinal. Është një masë e mirë parandaluese.

Kur lakra kosi, substancat e dobishme që përmbahen në perimet e tjera të përdorura në korrje ruhen mirë: në karota (karotinë), mollë (vitamina C dhe P), speca të ëmbël (karotinë dhe vitaminë C), boronicë dhe manaferra (acid benzoik), gjethe dafine. , anise, qimnon, piper, të cilat përmbajnë fitoncide dhe vajra esencialë që nxisin tretjen dhe kanë një efekt të dëmshëm te mikrobet.

Përveç kësaj, ky produkt:

• Rregullon metabolizmin. Për shkak të përmbajtjes së jodit, acidit nikotinik (vitaminë PP) në të, metabolizmi normalizohet. Gjithashtu ndihmon në uljen e peshës së tepërt.
• Redukton nivelet e sheqerit në gjak për shkak të përmbajtjes së fibrave. Lakra është e ulët në karbohidrate (saharozë dhe fruktozë), kështu që është shumë e dobishme për njerëzit me diabet.
• Ndihmon me alergjitë dhe astmën bronkiale. Studimet kanë konfirmuar se lakra turshi përmban substanca që shtypin zhvillimin e një reaksioni alergjik, domethënë kanë një efekt antihistamine (për shembull, vitamina U). Dihet se shpesh një atak astme provokon një reaksion alergjik.
• Lufton bakteret patogjene. Lakra turshi e gatuar sipas të gjitha rregullave ka një efekt baktericid, analgjezik, anti-inflamator.
• Shumë gra e përdorin atë për qëllime kozmetike. Maskat e bazuara në të lehtësojnë aknet, largojnë njollat ​​e moshës, i japin lëkurës kadife, butësi dhe freski. Vitamina PP (acidi nikotinik) që gjendet në lakër forcon thonjtë dhe flokët.
• Shëndeti seksual. Vepron si një afrodiziak i fuqishëm dhe i ndihmon meshkujt të ruajnë forcën dhe potencën seksuale për vitet në vijim.
• Rinovon trupin. Përdorimi i këtij produkti në ushqim ndihmon në pastrimin e trupit, pasurimin e qelizave me lëndë ushqyese që nxisin rigjenerimin e tyre, e gjithë kjo jep një efekt rinovues.
• Përmirëson oreksin. Përdorimi i lakër turshi si meze të lehtë para darkës kontribuon në një rritje të ndjeshme të sekretimit të gjëndrave të stomakut. Kjo është e nevojshme për njerëzit që janë të dobësuar nga një sëmundje e gjatë dhe/ose që duan të shtojnë peshë.
• Ilaç për beriberin. Me mungesë të vitaminave, rekomandohet fuqimisht përfshirja e këtij produkti në menynë ditore, ai do të mbështesë trupin dhe do t'i japë forcë.
• Ilaç për të përzierat. Lëngu i lakër turshi rekomandohet për toksikozën tek gratë shtatzëna, sipas rishikimeve, ky ilaç shpëton jashtëzakonisht nga të përzierat.
• Ndihmon me hangover. Dihet se turshia e lakrës ndihmon pas pirjes së madhe. Është e qartë se është më mirë të respektohet masa. Por nëse nuk ishte e mundur të ndiqet ky rregull, atëherë shëllira nga ky produkt do të vijë në shpëtim.

Kundërindikimet:

Si me çdo produkt, lakër turshi mund të jetë i dëmshëm për disa njerëz. Prandaj, duhet të përdoret me kujdes, bazuar në rekomandimet e mjekëve dhe këshillat e nutricionistëve.

Për të minimizuar praninë e një produkti të tillë në dietën tuaj duhet të jenë ata që kanë gastrit me aciditet të lartë. Konsumimi i tepërt i tij mund të provokojë urth dhe të çojë në probleme të tjera të stomakut. Shpesh, lakra turshi gjithashtu shkakton rritjen e formimit të gazit, duke shkaktuar shumë bezdi për shumicën e njerëzve.

Sëmundjet e zemrës dhe ënjtja janë gjithashtu tregues për të kufizuar përdorimin e lakër turshi, përndryshe dëmi për trupin mund të jetë shumë i rëndësishëm. Fakti është se kur fermentohet një perime, përdoret një sasi mjaft e madhe kripe, e cila është e padëshirueshme në dietën e bërthamave dhe njerëzve të prirur ndaj edemës. Sigurisht, kripa e tepërt mund të hiqet duke larë lakrën me ujë të zier, por, duke kujtuar dëmin e mundshëm, ende nuk ia vlen të abuzoni me bërthamat e këtij produkti.

Ky produkt gjithashtu mund të dëmtojë njerëzit me sëmundje të veshkave, mëlçisë dhe pankreasit. Gjithashtu, me hipertension, shkalla e konsumit të lakrës duhet të jetë më e ulët se tek njerëzit e shëndetshëm.

Si të fermentoni lakrën për dimër në shtëpi?

Fermentimi bazohet në parimin e krijimit të një mjedisi acidik në lakër për shkak të formimit të acidit laktik si rezultat i aktivitetit jetësor të llojeve të caktuara të mikrobeve.

Fermentimi, si rregull, prodhohet në fuçi (ose vaska) nga lloje të ndryshme druri (përveç pishës). Përpara lakër turshi, fuçitë duhet të lahen plotësisht me një solucion të nxehtë kripe (1 lugë çaji për 1 litër ujë) me një leckë larëse dhe të shpëlahen mirë me ujë.

Për të dezinfektuar fuçinë, këshillohet tymosje me squfur: mbuloni 0,5 lugë çaji squfur të djegur me fuçi për 15-20 minuta.

Nëse një fuçi e re përdoret për fermentim, atëherë para përdorimit, menjëherë para kriposjes, fuçi duhet të mbushet me ujë dhe të ndryshohet periodikisht brenda 15-20 ditëve. Pastaj të gjitha substancat e dëmshme nga fuçi do të kalojnë në ujë. Kjo masë paraprake do të shmangë pasojat e padëshiruara, përndryshe lakra turshi shpejt do të bëhet e zezë.

Nëse nuk ka shumë lakër të fermentuar, atëherë mund të përdorni kavanoza qelqi të zakonshëm për konservim ose enët e emaluara (leganët, tiganët, etj.).

Lakra turshi duhet të mbulohet sipër me një leckë, pastaj me një rreth grilë druri, mbi të cilin vendoset një ngarkesë. Ngarkesa duhet të jetë e mjaftueshme në peshë në mënyrë që të mos notojë, por edhe të mos thërrmohet.

Kanavacja, rrethi dhe ngarkesa duhet të mbahen të pastra, për çka duhet të lahen mirë rreth një herë në javë me ujë të zier të nxehtë.

Pas 2-3 ditësh, lakra mund të vendoset në kavanoza. Nga lart, nëpër qafat e ngushta të kavanozëve, mund të futni trungje që do ta shtypin atë dhe do ta pengojnë atë të ngrihet dhe shëllira të rrjedhë jashtë. Bankat duhet të vendosen në një vend të ftohtë. Lakra turshi nuk mund të ruhet pa shëllirë. Për të parandaluar shfaqjen e mykut në sipërfaqen e shëllirës, ​​duhet të hidhet një sasi e vogël pluhuri mustardë sipër.

Ju mund të fermentoni vetëm disa lloje të lakrës. Varietetet e mesme të lakrës së bardhë dhe hibridet e saj janë më të përshtatshmet për këtë qëllim. Megjithatë, ju mund të fermentoni dhe lakër të kuqe. Kokat e lakrës të marra për lakër turshi duhet të përmbajnë shumë sheqer dhe të kenë gjethe mjaft të forta.

Shumë shpesh gjatë fermentimit të kësaj perime përdoren karotat, të cilat janë gjithashtu të pasura me lëndë ushqyese dhe i ruajnë ato. Në vend të karotave, ndonjëherë shtohen panxhar ose kunguj. Për të përmirësuar shijen, mund të vendosni mollë, manaferra (për shembull, manaferrat ose boronicat), degë rrush pa fara, kopër, fara qimnon në lakër. Temperatura më e përshtatshme për fermentim është 15–20 °C, në të cilën flluskat e gazit dhe shkuma do të shfaqen vetëm ditën e dytë.

Pas kësaj, duhet të fillojë fermentimi i acidit laktik, i cili zgjat rreth 9-10 ditë, pastaj gazrat pushojnë së lëshuari, shëllira bëhet transparente dhe humbet hidhërimin e saj. Brumi i thartë mund të bëhet edhe në temperaturë më të ulët, atëherë lakra do të gatuhet për një kohë më të gjatë. Në 13-15°C ky proces do të zgjasë 2 javë, në 10-13°C - 3 javë.

Këshillohet që lakra turshi të ruhet në një temperaturë prej 1-0 ° C. Temperaturat më të ulëta do të ndikojnë negativisht në shijen e lakrës dhe përmbajtjen e saj të vitaminës C.

Dhe këtu është receta:

Numri i përbërësve në receta tregohet në bazë të 1 kg lakër.

Kërkohet: 1 kg lakër e bardhë, 300 g karrota, 1-2 gjethe dafine, fara qimnon dhe anise sipas shijes, 25 g kripë.

Mënyra e gatimit:

Qëroni kokën e lakrës me gjethe të bardha dhe të trashë, duke hequr gjethet e sipërme jeshile, të pista dhe të dëmtuara. Hiqni kërcellin, lakrën e prisni me thikë ose grirëse dore, mund ta copëtoni.

Lërini disa gjethe të plota.

Disa prej tyre duhet të vendosen në fund të enës së përgatitur të emaluar (për më shumë lakër, mund të përdorni një fuçi). Sipër shtroni lakrën e grirë, duke e spërkatur secilën shtresë me kripë dhe karota të copëtuara.

Shtoni gjethen e dafinës dhe farat e qimnonit dhe anise. Ndërsa mbushni enën me lakër, kompaktoni me kujdes secilën shtresë me çekiç ose duar. Kjo është e nevojshme për të hequr ajrin dhe për të nxjerrë më mirë lëngun.

Mbyllni lakrën me gjethe të plota dhe garzë të pastër, të palosur në 2 shtresa. Më pas vendosni një rreth druri dhe një ngarkesë, e cila mund të përdoret si enë me ujë. Pesha e ngarkesës duhet të jetë 10% e peshës së lakrës (100 g ngarkesë për 1 kg lakër). Pas disa orësh, është lakra, lëngu do të bie në sy. Në ditën e 2-3 fillon procesi i fermentimit.

Për të ruajtur vetitë ushqyese dhe shije të lakrës, si dhe stabilitetin e ruajtjes së saj, fermentimi duhet të ndodhë në një temperaturë prej 18 ° C. Fermentimi zakonisht përfundon pas 10-15 ditësh. Gjatë kësaj kohe, në lakër grumbullohet rreth 1% acid laktik, i cili e mbron atë nga prishja. Gjatë fermentimit, lakra duhet të monitorohet: hiqni periodikisht shkumën nga sipërfaqja për të parandaluar zhvillimin e mikroorganizmave të dëmshëm dhe shfaqjen e mykut.

Video e mrekullueshme mbi përfitimet e lakër turshi!

Trajtimi me lakër turshi:

Shumë lëndë të dobishme kalojnë në lëngun e lakër turshi (shëllirë), ndaj ka edhe veti shëruese. Në të njëjtën kohë, lëngu i lakrës nuk përmban fibra, gjë që çon në fryrje të stomakut dhe zorrëve dhe shkakton dhimbje.

Lakra turshi ka aftësinë të aktivizojë enzimat që pastrojnë zorrët nga substancat që kontribuojnë në formimin e tumoreve malinje.

Lakra turshi stimulon tretjen dhe aktivitetin e të gjithë traktit gastrointestinal. Është një masë e mirë parandaluese.

Kur lakra kosi, substancat e dobishme që përmbahen në perimet e tjera të përdorura në korrje ruhen mirë: në karrota (karotinë), mollë (vitamina C dhe P), speca të ëmbël (karotinë dhe vitaminë C), boronicë dhe manaferra (acid benzoik), gjethe dafine. , anise, qimnon, piper, të cilat përmbajnë fintocide dhe vajra esencialë që nxisin tretjen dhe kanë një efekt të dëmshëm te mikrobet.

Si vetë lakra turshi, ashtu edhe shëllira e tij përdoren gjerësisht në trajtimin e sëmundjeve të caktuara. Lakra është e pasur me substanca të dobishme, të cilat pothuajse të gjitha ruhen pas brumit të thartë, duke pasur një efekt të përgjithshëm shërues në organizëm dhe duke qenë një masë e mirë parandaluese për shumë sëmundje, përfshirë kancerin. Për shkak të aktivitetit të substancave që përmban, lakra turshi është një agjent i mirë baktericid dhe përdoret për sëmundjet infektive dhe për dezinfektimin e plagëve.

Përveç kësaj, lakra turshi ka një efekt analgjezik. Lakra dhe shëllira përdoren gjithashtu për të reduktuar inflamacionin.

Skleroza:

Skleroza shkaktohet nga ngjeshja e indit lidhor për shkak të vdekjes së elementeve të parenkimës, në të cilat shfaqen dhëmbëza në zemër, palcën kurrizore, tru, mëlçi dhe enët e gjakut (ateroskleroza).

Për trajtimin dhe parandalimin e aterosklerozës, rekomandohet të pini turshi me lakër 0,5-1 filxhan 3 herë në ditë 20 minuta para ngrënies. Përveç kësaj, është e dobishme të hani rregullisht sallata me lakër turshi dhe lakër.

Kapsllëk:

Kapsllëku zhvillohet si pasojë e dobësimit të peristaltikës. Ajo shoqërohet me depresion, djersitje të madhe, ulje të oreksit dhe një ndjenjë rëndimi në zorrë. Në stomakun dhe zorrët e pacientit formohen toksina që përhapen në të gjithë trupin. Trajtimi me lakër ndihmon në normalizimin e funksionit të zorrëve dhe neutralizimin e efekteve të toksinave.

Si laksativ, shëllira e lakër turshi ndihmon shumë mirë. Duhet të pihet e ngrohtë, 0,5 filxhan 3 herë në ditë.

Hangover:

Hangover është dehja e trupit si pasojë e pirjes së sasive të tepërta të pijeve alkoolike. Gjendja e një personi varet nga ashpërsia e helmimit dhe gjendja e tij shëndetësore.

Gjatë një hangover vërehen simptomat e mëposhtme: letargji, zbehje, nauze, depresion i tonit kardiovaskular, djersë e ftohtë, sy të zhytur, dobësi muskulore, moskoordinim, dridhje duarsh.

Për të parandaluar një hangover dhe për të dalë prej saj, përdoret turshi i lakrës. Ai forcon dhe zvogëlon dhimbjen. Nga shëllira, mund të përgatisni koktejin e radhës.

Kërkohet: 3 gota shëllirë, 100 g qepë, 1 lugë pastë ose salcë domate, piper i zi i bluar, sheqer, kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

Grini qepën në një tul dhe përzieni me shëllirë, më pas shtoni pastën ose salcën e domates, si dhe piper, sheqer dhe kripë. Përziejini gjithçka tërësisht.

Në dozën e parë, duhet të pini 0,5 filxhanë koktej, pastaj të pini pjesën tjetër në disa doza gjatë gjithë ditës.

Nëse pija është shumë e trashë, mund të hollohet me ujë të zier në një raport 1:1.

Impotenca (impotenca seksuale):

Impotenca është një shkelje e funksionit seksual, e shoqëruar me një humbje të plotë ose të pjesshme të aftësisë së një burri për të kryer marrëdhënie seksuale. Shkaku i sëmundjes mund të jetë një tronditje e fortë emocionale, lëndime të shtyllës kurrizore, abuzimi i zgjatur i alkoolit, marrja e pilulave të gjumit, qetësuesve dhe ilaçeve të tjera.

Receta nga libri i Yulia Nikolaeva Lakër turshi, Lëvozhga qepë, rrikë.

Që në lashtësi, lakra turshi ka qenë një shenjë dalluese e shumë popujve, sapo emri ndryshon, ndërsa vetë pjata mbetet e pandryshuar.
Çdo frut ose perime ka vitaminën e vet vizitore, dhe lakra ka metilmetioninë. Në të njëjtën kohë, lakra turshi vlerësohet shumë për aftësinë e saj për të mbajtur për një kohë të gjatë vitaminën C më të rëndësishme dhe të nevojshme.

Kjo jetëgjatësi e vitaminës C është për faktin se ajo nuk gjendet vetëm tek lakra në formën e saj të pastër, por edhe në përbërje të ndryshme kimike. Kjo do të thotë, gjatë ruajtjes, ajo nuk shkatërrohet, madje edhe një trajtim i lehtë termik nuk e shkatërron vitaminën C.

Përveç dy përbërësve kryesorë, ky produkt, i marrë me fermentim natyral, përmban substancat më të vlefshme për trupin e njeriut: fitoncidet, enzimat, vitaminat, elementët mikro dhe makro, fibrat.

Lakra turshi është një turshi e shëndetshme dhe e shijshme, e cila mblidhet për dimër në pothuajse çdo familje. Por a e dini se në procesin e fermentimit, lakra bëhet disa herë më e dobishme se një perime e freskët, pasi jo vetëm që ruan të gjitha vitaminat dhe mineralet e disponueshme, por shfaqen veti të reja, medicinale.

Kjo veçori u vu re nga popujt e Azisë, dhe ishin kinezët dhe koreanët që ishin të parët që mësuan se si të bënin lakër turshi. Madje ka prova dokumentare që kjo turshi u është ushqyer punëtorëve që ndërtuan Murin e Madh të Kinës. Pra, kjo pjatë nuk mund të quhet një produkt vendas rus, pasi sllavët lindorë miratuan recetën e lakrës nga popujt e tjerë.

Lakra turshi bëri të mundur ruajtjen e vitaminave, të cilat ishin aq të nevojshme në kushtet e një dimri të gjatë dhe të ftohtë rus, dhe ndihmoi për t'i rezistuar beriberit. Në të kaluarën, asnjë festë e vetme në Rusi nuk ishte e plotë pa këtë perime të dashur. Ata korrnin lakrën për dimër në sasi të mëdha dhe e fermentonin në fuçi të mëdha lisi. Kishte edhe një festë të veçantë - Sergei Kapustnik. Në këtë ditë, e gjithë familja punonte: ata copëtonin dhe fermentonin lakrën sipas recetave të veçanta familjare.

Kjo perime nuk është më pak e popullarizuar në vendet e tjera. Gjermanët nuk mund ta imagjinojnë tryezën e tyre pa pjatën kombëtare të kurorës - këmbët e derrit me lakër turshi të zier, dhe polakët shpikën një gjë të lë pa frymë - bigus, i cili gjithashtu është bërë nga një përzierje e lakër turshi dhe lakrës së freskët. Në vendet aziatike, përdoret për të bërë ushqime pikante dhe rumunët e fermentojnë në fuçi me koka të plota lakër dhe më pas përgatisin pjata të mbushura.

Gjurmë elemente të dobishme që gjenden në lakër turshi

Gama e vitaminave që përmban lakra turshi është shumë e gjerë: A, B1, B2, B3, B6, C, K, P, U. Kjo e fundit i përket kategorisë së vitaminave mjaft të rralla, ka një veti të mahnitshme - paralajmërim
nuk ka shfaqje të lezioneve ulceroze në muret e stomakut dhe duodenit. Përveç vitaminës C, lakra përmban askorbigjen (një derivat i acidit askorbik), i cili nuk shkatërrohet as gjatë ruajtjes afatgjatë, për më tepër, me trajtim të moderuar termik shndërrohet në vitaminë C dhe sasinë e acidit askorbik për 100 g lakër turshi. rritet.

Kolina (ajo i përket grupit të vitaminave B), që përmbahet në lakër turshi, ka një efekt pozitiv në metabolizmin dhe normalizon proceset lipidike në trup. Nëse marrim parasysh faktin se në 100 g të produktit ka vetëm 27 kalori, atëherë ky është një produkt ushqimor ideal për ata që po luftojnë me kilogramët e tepërt.

Mineralet e përmbajtura në lakër turshi e bëjnë atë pothuajse një kampion midis produkteve të ngjashme. Ai përmban: hekur, kalium, jod, kalcium, magnez, mangan, natrium, fosfor, klor, kobalt, fluor, silic, arsenik, bor, bakër, zink, squfur, selen, etj.

Jo më pak të dobishme dhe të vlefshme janë aminoacidet që gjenden në lakër turshi: lizina, tirozina, triptofani, metilmetionina. Flavonoidet dhe probiotikët që përmbahen në produkt gjithashtu kanë një efekt të dobishëm.

Karakteristikat e dobishme të lakër turshi

Në të njëjtën kohë, në prani të të gjitha vetive të dobishme të listuara, lakra turshi ka gjithashtu të metat e saj. Ato duhet të merren vazhdimisht parasysh, pasi përdorimi i lakër turshi mund të dëmtojë trupin tuaj. Përkatësisht, për shkak të përmbajtjes së një niveli të lartë të acideve organike, përdorimi i lakrës është i ndaluar për njerëzit me aciditet të lartë të lëngut gastrik.

Përfitimet e lakër turshi për humbje peshe

Studiuesit kanë zbuluar se kur fermentohet, acidi tartronik formohet në lakër. Kjo substancë është armiku më i keq i yndyrës, jo vetëm që parandalon formimin e tij, por gjithashtu shkatërron me sukses edhe depozitat e vjetra, shumëvjeçare. Për më tepër, në lakrën e freskët nuk ka acid tartonik.

Formohet vetëm si rezultat i proceseve të fermentimit dhe fermentimit të perimeve. Është ky komponent që ul në mënyrë efektive nivelin e kolesterolit në gjak dhe parandalon formimin e pllakave që bllokojnë enët e gjakut. Kështu, lakra turshi jo vetëm që ndihmon në humbjen e peshës, por edhe shëron trupin në tërësi.

Kushdo që dëshiron të ketë një figurë të bukur duhet të përfshijë në dietën e tij lakër turshi, pasi është një perime me pak kalori që përmban vetëm 20 kcal për 100 gramë produkt. Duhet të theksohet se kjo është një nga metodat e disponueshme për të humbur peshë. Dietat që përfshijnë lakër turshi janë zakonisht të të njëjtit lloj.

Nutricionistët paralajmërojnë se për të luftuar mbipeshën, nuk mund të përdorni mono-dietë, domethënë të hani vetëm lakër turshi. Ai përmban shumë acide organike (laktike, acetike), të cilat irritojnë mukozën e stomakut dhe të zorrëve dhe, nëse konsumohen rregullisht me stomakun bosh, mund të çojnë në sëmundje të traktit tretës.

Fibra që përmban lakra është mjaft e trashë dhe mund të provokojë procese fermentimi në stomak, fryrje dhe rritje të formimit të gazit. Prandaj, duhet të përdorni saktë turshitë për humbje peshe dhe të ndiqni dietën e lakrës nën mbikëqyrjen e një specialisti. Po, dhe mund të përshkruhet vetëm nëse nuk ka probleme me traktin tretës.

Me qasjen e duhur, ju mund të humbni deri në 5 kg në një javë të dietës me lakër. Rekomandohet të hani lakër turshi në pjesë të vogla dhe ta kombinoni këtë produkt me pjata anësore neutrale dhe ushqime proteinike. Opsioni ideal është gjoksi i pulës i zier dhe orizi si pjatë anësore.

Për më tepër, një herë në javë, mund të pini 50 ml shëllirë lakër para çdo vakti, kjo do të ndihmojë në përshpejtimin e proceseve metabolike, pastrimin e mëlçisë dhe largimin e toksinave, kripërave të metaleve të rënda dhe substancave të tjera të dëmshme nga trupi. Lakra turshi rrit lëvizshmërinë e zorrëve, ndihmon për të hequr qafe kapsllëkun dhe ka një efekt pozitiv në tretje.

Kur ndiqni një dietë, nuk duhet harruar regjimin e përmirësuar të pirjes. Duhet të pini të paktën 1,5-2,5 litra lëngje në ditë. Për më tepër, ky vëllim nuk duhet të përfshijë çaj, kafe, lëngje, komposto. Duhet të jetë vetëm ujë i pijshëm i pastër.

Meqenëse perimet turshi përmbajnë mjaft kripë, ky produkt mund të shkaktojë mbajtjen e lëngjeve në trup dhe, si rezultat, ënjtje. Prandaj, një dietë e bazuar në lakër turshi nuk duhet të mbahet nga ata që kanë patologji të zemrës dhe sëmundje të rënda të sistemit të tretjes. Ky opsion i humbjes së peshës është i përshtatshëm vetëm për ata që nuk kanë çrregullime të rënda shëndetësore dhe sëmundje shoqëruese, në të cilat përdorimi i ushqimeve të kripura dhe të fermentuara është kundërindikuar.

Çfarë është e dobishme lakër turshi për gratë

Përfitimet e lakër turshi për gratë janë për shkak të vetive të larta kozmetike, përdoret për përgatitjen e maskave dhe locioneve për aknet, njollat ​​e moshës, njollat ​​dhe lëkurën poroze të yndyrshme. Mos harroni, kur përgatitni lakër turshi, bëni maska ​​të thjeshta për fytyrën me të.

Maska për fytyrën me lakër turshi

• Maska më e thjeshtë është të shtrydhni lakër turshi, ta prisni imët dhe ta aplikoni në lëkurën e fytyrës duke e mbuluar me një pecetë sipër. Shpëlajeni pas 10-15 minutash dhe aplikoni një krem ​​ushqyes. Kjo maskë zbardh lëkurën, pastron, shtrëngon, zbut rrudhat e imëta.
• Mund të përdorni jo vetë lakrën, por shëllirën e saj, për të cilën edhe lakra shtypet dhe shtrydhet mirë. Në shëllirën që rezulton, një pecetë ngopet dhe aplikohet në fytyrë, pasi ka bërë më parë vrima për sytë, hundën dhe buzët. Pas 10 minutash, duhet të laheni me ujë të ftohtë. Është e dobishme të bëni kremra të tillë 2 herë në javë për aknet.
• Për lëkurë të yndyrshme dhe poroze, përgatisni këtë maskë: copëtoni dy lugë lakër turshi, shtoni të bardhën e vezës së rrahur dhe një lugë niseshte patate. Aplikojeni maskën në fytyrë për 15 minuta, më pas lajeni.
• Për lëkurën e thatë, mund të përgatisni edhe një maskë të shkëlqyer me lakër turshi. Grini dy lugë gjelle lakër, shtoni të verdhën e vezës dhe një lugë çaji vaj vegjetal. Aplikojeni në fytyrë për 15 minuta. Pasi ta hiqni maskën, lani me ujë të ngrohtë dhe aplikoni një krem ​​ushqyes.

Maskë për flokë

Për të forcuar flokët, shëllira e lakër turshi fërkohet në lëkurën e kokës një herë në javë ose përgatitet një përzierje nga lëngu i lakrës dhe mjalti i lëngshëm, i marrë në sasi të barabarta, i cili aplikohet në rrënjët e flokëve 30 minuta para se të lahet me shampo.

Për gratë, përmbajtja e ulët kalorike e lakër turshi dhe prania e acideve organike në të, të cilat parandalojnë akumulimin e yndyrës në trup, janë të rëndësishme.

Çfarë është e dobishme lakra turshi për burrat

A është lakër turshi i mirë për meshkujt? Mund të thuhet me siguri se është i dobishëm, përdorimi i rregullt i tij rrit aktivitetin fizik dhe mendor, përmbajtja e ulët kalorike, përmbajtja e lartë e fibrave dhe acidit askorbik shërbejnë si një parandalim i mirë i obezitetit dhe hemorroideve.

Përfitimet e lëngut të lakër turshi

Përveç informacionit në lidhje me përmbajtjen e vitaminave dhe mineraleve në produkt, duhet të dini se si është i dobishëm lëngu i lakër turshi. Ajo, si vetë perimet, përmban një sasi të madhe të acidit laktik, i cili është aq i nevojshëm për metabolizmin e duhur të karbohidrateve. Prandaj, shumë shpesh u përshkruhet pacientëve me diabet mellitus. Në këtë rast, lëngu duhet të përzihet me limon dhe të konsumohet tri herë në ditë.

Shumë njerëz e ngatërrojnë pijen me turshinë e lakrës. Por lëngu përmbahet brenda lakrës dhe përftohet duke e kaluar nëpër shtrydhëse frutash e perimesh. Është shumë më e përqendruar se shëllira. Vlera e madhe e lëngut qëndron në përbërjen e tij minerale dhe vitaminike.

Shumë njerëz e dinë se sa është e dobishme lakra turshi dhe si ta përdorin atë. Dhe përdorimi i një pije prej tij si ilaç është shumë më i gjerë. Lëngu u përshkruhet nga mjekët pacientëve që kanë aciditet të ulët, si dhe me një dobësim të lëvizshmërisë së zorrëve dhe oreks të dobët.

Kur bëni gargarë me lëngun e lakrës, faringjiti, laringiti, bajamet dhe sëmundje të tjera mund të shërohen. Nektari mund të konsumohet në rast të tretjes së dobët, e cila është shkaktuar nga mbingrënia, si dhe abuzimi me alkoolin. Me këtë trajtim përmirësohet puna e stomakut dhe përmirësohet prodhimi i lëngut gastrik.

Lakër turshi gjatë shtatzënisë

Turshi i lakrës ndihmon gratë shtatzëna të përballen me toksikozën. Vetitë e dobishme që ka lakra turshi i lejojnë meshkujt të shmangin sëmundjet e prostatës dhe të ruajnë fuqinë e tyre normale.

Turshi i lakrës do të ndihmojë me një hangover

Ndoshta të gjithë e dinë se si shëllira e lakër turshi është e dobishme pas një kohe të mirë me miqtë. Me një hangover, si vetë lakra ashtu edhe shëllira e saj janë të shkëlqyera. Nëse nuk e harroni këtë pjatë gjatë festës, atëherë probabiliteti për t'u zgjuar me humor të mirë është shumë i lartë.

Një tjetër veti e mahnitshme e shëllirë është aftësia për të rritur fuqinë mashkullore. Njerëzit e kanë vënë re këtë veçori prej kohësh dhe e kanë përdorur atë si një afrodiziak që mund ta mbajë një mashkull në formë të shkëlqyer për shumë vite.

Sa për gratë, turshia e lakrës ndihmon në ruajtjen e bukurisë dhe është një mjet i shkëlqyer për forcimin e flokëve, përmirësimin e gjendjes së lëkurës dhe thonjve. Përveç kësaj, një pije shëruese përshpejton proceset metabolike, zbërthen yndyrën e trupit dhe ndihmon në humbjen e kilogramëve të tepërt.

Në një formë të holluar, shëllira e lakrës mund të përdoret për shpëlarje. Me dhimbje në fyt, procedura të tilla ndihmojnë në lehtësimin e acarimit, ënjtjes dhe ndjesive të tjera të pakëndshme. Vetitë antiseptike të lëngut të lakrës parandalojnë rritjen e baktereve patogjene dhe përshpejtojnë shërimin.

Shllira e koncentruar mund të merret si një profilaktik për aterosklerozën, mungesën e oreksit, presionin e ulët të gjakut. Në këtë rast, trajtimi fillon me një dozë minimale (1 lugë gjelle) dhe gradualisht rritet vëllimi në 50 ml shëllirë për 1 dozë.

Si të gatuaj lakër turshi

Kjo recetë përjashton shtimin e sheqerit, erëzave dhe përbërësve të tjerë. Për 2 kg lakër të bardhë, duhet të merrni 40 g kripë të trashë (jo të jodizuar) dhe 1 kg karrota. Perimet priten imët ose priten në një lug druri (kush e ka këtë mundësi). Më pas, masa e perimeve duhet të fërkohet me kujdes me kripë, në mënyrë që të fillojë lëngu dhe të futet fort në kavanoza mbi supet. Nga lart, qafa mbyllet me një pecetë të pastër garzë.

Lakra duhet të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 4-5 ditë, gjatë gjithë kësaj kohe në të vazhdon procesi i fermentimit dhe duhet shpuar herë pas here me shkop druri për të lëshuar gaz. Procesi i fermentimit konsiderohet i përfunduar kur shkuma pushon së shfaquri në sipërfaqen e lakrës. Pas kësaj kavanozët mbyllen me kapak dhe futen në frigorifer. Turshitë e shijshme, dhe më e rëndësishmja, të shëndetshme janë gati, dhe ju mund ta përdorni me siguri lakrën jo vetëm për qëllime kuzhine, por edhe për qëllime mjekësore.

Lakër turshi dhe besimet popullore

Nëse prekim mjekësinë tradicionale, atëherë lakra turshi atje praktikisht ka veti të dobishme magjike. Mjekët tradicionalë rekomandojnë lakrën dhe lëngun e saj praktikisht për trajtim
të gjitha sëmundjet e mundshme. Duke filluar nga ftohja dhe duke përfunduar me forma të rënda sëmundjesh (astma, epilepsi). Ekziston edhe një përmendje magjike e lakrës në një ëndërr.

E rëndësishme: Shkencëtarët gjermanë kryen një studim që konfirmoi se nëse një person ha një porcion lakër turshi të paktën 2-3 herë në javë, ai do të zvogëlojë ndjeshëm rrezikun e kancerit të zorrëve.

Nëse lakra shihej në ëndërr, atëherë së shpejti priten disa telashe.

Epo, ekziston një besim se nëse një vajzë e re dëshiron të rrisë dinjitetin e saj (gjinjtë), atëherë ajo duhet të përdorë vazhdimisht lakër turshi.

Si ndikon në mëlçi?

Besohet se lakra turshi ndihmon në pastrimin e mëlçisë dhe rrit aftësinë e saj për të eliminuar toksinat dhe substancat e tjera të dëmshme. Për këtë qëllim, rekomandohet të bëni një "koktej shëndetësor" të veçantë. Receta e tij është jashtëzakonisht e thjeshtë. Është e nevojshme të përzieni shëllirën e lakrës dhe lëngun e domates në përmasa të barabarta dhe ta pini këtë pije gjallëruese tri herë në ditë pas ngrënies.

Në të njëjtën kohë, konsumimi i tepërt i lakër turshi mund të dëmtojë mëlçinë për shkak të kripës së tepërt dhe nuk do të jetë i dobishëm në patologjitë e rënda të organeve. Me dështim të rëndë të mëlçisë, hepatit, cirrozë, nuk mund të hani lakër turshi. Në raste të tjera, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj se sa dhe sa shpesh mund të përdorni lakër turshi për të përmirësuar mëlçinë.

Kundërindikimet për marrjen e lakër turshi

Në të njëjtën kohë, në prani të të gjitha vetive të dobishme të listuara, lakër turshi ka të vetat kufizimet. Ato duhet të merren vazhdimisht parasysh, pasi përdorimi i lakër turshi mund të dëmtojë trupin tuaj. Përkatësisht, për shkak të përmbajtjes së një niveli të lartë të acideve organike, përdorimi i lakrës është i ndaluar për njerëzit me aciditet të lartë të lëngut gastrik.

Kripa nuk duhet të konsumohet në kushtet e mëposhtme:

• përkeqësimi i ulçerës peptike të stomakut dhe duodenit;
• hipertension (presion i lartë i gjakut);
• kolelitiaza;
• dështimi i veshkave;
• pankreatiti;
• aciditeti i rritur i lëngut të stomakut, zbaticë gastroezofageale;
• simptoma dispeptike, një tendencë për urth.

Lakra turshi është e preferuara e shumë njerëzve. Prej kohësh ka qenë një shtesë e shkëlqyer në dietë. Oreks, jashtëzakonisht i shëndetshëm - lakra turshi vlerësohet për përbërjen e pasur me vitaminë, shijen dhe mundësinë e vetë-gatimit, kur produktet e njohura dhe jo më pak të shëndetshme mund të veprojnë si përbërës shtesë.

E keni pyetur ndonjëherë veten pse kaq shumë njerëz e duan kaq shumë lakër turshi? Epo, sigurisht, pikërisht për shkak të përfitimeve të mëdha të lakër turshi për trupin.

Nëse thjesht gërmoni nëpër rrjetë, mund të gjeni shumë informacione të ndryshme për përfitimet dhe rreziqet e lakër turshi, për vetitë e tij të mrekullueshme dhe për lavdërimet e tij. Banorët e Rusisë dhe Bjellorusisë, Bullgarisë dhe Gjermanisë, Polonisë dhe Ukrainës, Republikës Çeke dhe Sllovakisë, dhe shumë vende të tjera jo vetëm evropiane e konsiderojnë atë pjatën e tyre kombëtare.

Vitaminat dhe lëndët ushqyese në lakër turshi

Në dimër dhe në fillim të pranverës, kur furnizimi i verës dhe i vjeshtës me vitamina, makro dhe mikroelemente harxhohet, ky produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm vjen në shpëtim. Cili është një listë e vitaminave dhe lëndëve ushqyese në lakër turshi:

• Kjo dhe vitaminat: PP, beta-karoten, A, B1 (tiaminë), B2 (riboflavin), B5 (acid pantotenik), B6 ​​(piridoksinë), B9 (acidi folik), C, E, H (biotinë), K (filokinoni), U (metilmetioninë), PP (ekuivalenti i niacinës), kolina.
• Dhe e nevojshme themelore makronutrientët: kalium, kalcium, magnez, natrium, fosfor, klor, squfur.
• Dhe elementët gjurmë: hekur, zink, jod, bakër, mangan, selen, krom, fluor, molibden, bor, kobalt, alumin, nikel.
• Dhe acidet organike- malik, glukonik, qelibar, klorogjen, ferulik, kafe, tartron, formik, citrik etj.

Në lakrën e freskët, si në të gjitha perimet, përmbajtja e vitaminave zvogëlohet gjatë ruajtjes afatgjatë. Çfarë nuk mund të thuhet për vitaminat dhe lëndët ushqyese në lakër turshi.

Acidi laktik dhe kripa janë ruajtës të mirë dhe ju lejojnë të kurseni vitaminat dhe lëndët ushqyese të lakër turshi në kushte të përshtatshme ruajtjeje deri në 6-8 muaj.

Përfitimet shëndetësore të lakër turshi

Përfitimet e lakër turshi për trupin nuk kufizohen vetëm në praninë e këtyre substancave. Duke ngrënë lakër turshi, ju merrni, përveç vitaminave dhe elementëve gjurmë, diçka që e bën atë më të shëndetshëm të freskët - acid laktik - produkt i fermentimit lakto ose i fermentimit të acidit laktik.

Është ky acid që normalizimi i mikroflorës së zorrëve , parandalon proceset putrefaktive dhe, së bashku me fibrat dhe pektinën, përmirëson peristaltikën. Pasoja e kësaj është pastrimin e gjakut , meqenëse përthithja kryesore e substancave vitale ndodh në zorrë.

Aftësia e dobishme e fibrave të lakër turshi është gjithashtu e rëndësishme. thithin dhe largojnë kolesterolin, toksinat dhe toksinat . Këtu është një efekt i dobishëm në të gjithë trupin nëpërmjet përmirësimi i proceseve metabolike . Dhe kjo nuk është e gjitha.

Në dimër dhe në fillim të pranverës, përfitimet e lakër turshi për trupin qëndron në aftësinë forcojnë sistemin imunitar ndihmon për t'i rezistuar të ftohtit. Dhe kjo ndodh falë vitaminës C (acidit askorbik), e cila nuk prodhohet nga trupi, dhe mund të ruhet në lakër turshi për një kohë të gjatë. Vetëm 200 gram lakër turshi përmban nevojën ditore të kësaj vitamine.

Ngrënia e lakër turshi ndihmon ruajtjen e nervave të shëndetshëm dhe ngre toleranca ndaj stresit . Edhe Pitagora vuri në dukje aftësinë e lakrës për të ruajtur "vrullin dhe një humor të gëzuar dhe të qetë".

Kjo veti e dobishme është për shkak të pranisë së vitaminave B - ndihmës dhe kujdestarë të sistemit tonë nervor. Është sasia e vitaminave të këtij grupi në lakër turshi që e kalon atë të freskët.

Lakra turshi, si lakra e freskët, është e dobishme për parandalimin dhe trajtimin e ulcerave peptike të stomakut dhe duodenit me aciditet të ulët, kolitit ulceroz, gastritit me aciditet të ulët dhe letargjisë së zorrëve. Dhe e gjithë kjo falë vitaminës U - metilmetioninës. Fillimisht u izolua nga lakra, dhe për një kohë të gjatë lakra u konsiderua burimi i saj i vetëm.

Vitamina U lidhet me vetitë antidepresive dhe efektin antihistaminik të lakër turshi, i cili ndihmon në reduktimin e alergjive dhe reduktimin e numrit të sulmeve të astmës.

Përfitimet e lakër turshi për trupin qëndron në aftësinë e saj rregullojnë nivelet e insulinës në gjak duke përmirësuar kështu metabolizmin e karbohidrateve. Së bashku me përmbajtjen e ulët të sheqernave (glukozë dhe fruktozë), kjo e bën lakër turshi të domosdoshëm. ushqim për diabetikët .

Lakra turshi, falë acidit tartronik, ka dhe veprim anti-sklerotik . Ai konsiston në aftësinë për të kundërshtuar kalimin e karbohidrateve të gëlltitura me ushqimin në yndyrna, duke parandaluar kështu bllokimin e enëve të gjakut.

Komponimet e squfurit të ruajtura në lakër turshi kanë efekt anti-inflamator . Prandaj, lakër turshi mund të përdoret në proceset inflamatore kronike.

Shpesh përmendet edhe aftësia e lakër turshi pengojnë zhvillimin e proceseve tumorale . Studimet e shkencëtarëve evropianë dhe amerikanë në këtë drejtim tregojnë se aty ku konsumohet rregullisht lakra turshi, tumoret e gjëndrës së qumështit, zorrëve dhe mushkërive janë shumë më pak të zakonshme. Kjo shpjegohet me praninë e acidit laktik, fibrave dhe një sasie të madhe antioksidantësh natyralë në lakër turshi.

Dhe një fakt më interesant - vetëm një lugë lakër turshi përmban një dozë ditore të vitaminës K, e cila është e nevojshme për koagulimin normal të gjakut, funksionin e shëndetshëm të veshkave dhe rregullimin e proceseve metabolike në kocka dhe indin lidhor.

Përfitimet e lakër turshi për burrat

Dhe një tjetër efekt i dobishëm i lakër turshi - normalizimi i sferës seksuale, veçanërisht tek meshkujt . Kjo është për shkak të aftësisë për t'u lidhur në zorrët dhe për të hequr substanca të ngjashme me estrogjenin, teprica e të cilave është veçanërisht e dëmshme për seksin më të fortë.

Pra, përfitimet e lakër turshi për burrat janë të dukshme - përdorimi i rregullt i këtij produkti mundet rivendosja e aftësive seksuale .

Përfitimet e lakër turshi për gratë shtatzëna

Nënat e ardhshme mund të kenë nevojë për lakër turshi si një burim probiotikësh - baktere të dobishme të acidit laktik që ndihmojnë në tretjen e duhur të ushqimit dhe normalizimin e mikroflorës së zorrëve. Një pjesë e vogël e këtij produkti do të ndihmojë në përballimin e problemeve me tretjen.

Përfitimet e lakër turshi për gratë shtatzëna qëndrojnë gjithashtu në praninë e një sasie të madhe vitaminash dhe elementësh gjurmë, të cilat janë aq të nevojshme si për fetusin në rritje ashtu edhe për nënën e ardhshme.

Një nga këto vitamina të dobishme është acidi folik i ruajtur në lakër turshi. Është jetike për formimin e qelizave të organizmit të ardhshëm dhe zhvillimin e duhur të ADN-së.

Vitamina C e përmbajtur në lakër turshi dhe forma e saj më e qëndrueshme, askorbigjeni, duke qenë antioksidantë natyralë, neutralizon radikalet e lira në trupin e njeriut. Kjo ndihmon trupin e nënës së ardhshme dhe fetusit të zhvillohen siç duhet, zvogëlon rrezikun e zhvillimit të proceseve tumorale.

Përfitimet e lakër turshi për gratë shtatzëna janë të dukshme. Por gjëja kryesore është të mos e teproni - përdorni atë në moderim, në asnjë rast duke mos i tejkaluar normat e nevojshme .

Përfitimet e shëllirës së lakër turshi

Kush e di një pronë kaq të dobishme të shëllirës së lakër turshi - për të lehtësuar një hangover. Dhe e gjithë kjo është për shkak të përbërjes së pasur me vitamina dhe minerale të shëllirës së lakrës, e cila ju lejon të kompensoni shpejt mungesën e lëndëve ushqyese dhe të rivendosni forcën pas helmimit nga alkooli.

Shëllira e lakër turshi nuk përmban fibra, kështu që përdorimi i saj nuk çon në fryrje të zorrëve dhe një aktivizim të fortë të peristaltikës. Pra, përfitimet e shëllirës së lakër turshi janë të dukshme për ata që nuk mund ta hanë vetë lakrën.

Përfitimet e lakër turshi për humbje peshe

Një veti e tillë e dobishme e lakër turshi për humbje peshe si një përmbajtje e ulët kalori - vetëm 18-19 kcal për 100 g - e bën atë një produkt të domosdoshëm për ata që duan të humbin peshë.

Aftësia e lakër turshi për të aktivizuar peristaltikën është gjithashtu e mirë për humbjen e peshës. Në të njëjtën kohë, së bashku me kilogramët e tepërt, largohen me kohë nga trupi shumë produkte të dëmshme, të cilat nuk kishin kohë të përthitheshin plotësisht, dhe skorje dhe toksina që bllokojnë trupin.

Por lakra turshi jo vetëm që nxit nxjerrjen e produkteve të tretjes së ushqimit. Është në gjendje të parandalojë kalimin e karbohidrateve në yndyrna, pa i dhënë asnjë shans kilogramëve të tepërt. Kjo sigurohet nga acidi tartronik dhe kolina që përmban lakra turshi.

Përfitimet e lakër turshi për humbje peshe sigurohen edhe nga përmbajtja e ulët e sheqernave (glukozë dhe fruktozë), tashmë pjesërisht të ndara nga bakteret.

Lakër turshi në mjekësinë popullore

Lakra turshi është përdorur në mjekësinë popullore prej shekujsh për sëmundjet e mëlçisë, kapsllëkun, hemorroidet, dhimbjet e kokës, ftohjet, astmën bronkiale, alergjitë, për të mos përmendur hangoverin. Këtu janë vetëm disa receta të thjeshta popullore:

• Një gotë e përzierjes së pjesëve të barabarta të shëllirës së lakrës dhe lëngut të freskët të domateve të shtrydhur rekomandohet të konsumohet 3 herë në ditë për sëmundjet e mëlçisë për një kohë të gjatë.
• Turshi i lakrës në një temperaturë të lartë do të ndihmojë në rimbushjen e humbjes së lëngjeve, mineraleve dhe vitaminave. Është më mirë ta pini të holluar me ujë të zier në një raport 1: 1 2-3 herë në ditë.
• Lakra turshi është e dobishme për beriberin dhe gjatë periudhës së rikuperimit pas ftohjeve të rënda afatgjatë - bronkit, pneumoni, etj.
• Dhimbja e kokës mund të tërhiqet kur aplikohet në ballë për 20-30 minuta 3 herë në ditë, gjethet e lakër turshi. Mund të pini 3-4 herë në ditë për 1/2 filxhan shëllirë lakër.
• Në sëmundjen e gurëve të tëmthit, lakra turshi nuk rekomandohet, por mund të zëvendësohet me sukses me shëllirë. Duhet ta merrni 0,5 gota në ditë 30 minuta para ngrënies për 1,5-2 muaj.

Ju paralajmërojmë!!! Ju as nuk keni nevojë të trajtoni veten! Kontrolloni me mjekun tuaj. Në fund të fundit, lakra, si çdo produkt, ka kundërindikacionet e veta, për të cilat kemi shkruar në seksionin " Për rreziqet e lakër turshi.

Lakër turshi në kozmetologji

Lakra turshi është e dobishme jo vetëm për t'u ngrënë brenda. Përdoret gjerësisht në kozmetologji si maska. Përdorni të dyja veçmas dhe të përziera me vezë, salcë kosi, vaj vegjetal.

Lakra turshi si produkt kozmetik është veçanërisht e mirë për lëkurën e yndyrshme. Maska javore 25-30 minuta me lakër turshi të grirë imët do të parandalojnë plakjen e lëkurës, do ta bëjnë atë të butë dhe të freskët. Pasi ta hiqni maskën, lani fytyrën me ujë të ftohtë dhe lyejeni fytyrën me ndonjë krem ​​ushqyes. Kjo maskë është e dobishme edhe për aknet.

Bazuar në lëngun e lakër turshi me maja dhe vaj deti, mund të bëni një maskë tonifikuese me vitamina për lëkurën e lodhur dhe të plakur.

Për ta bërë këtë, maja e freskët e përzier me shëllirë lakër deri në një gjendje kosi të trashë vendoset në një vend të ngrohtë (në ujë të nxehtë) përpara se të fillojë fermentimi.

Më pas shtoni 20 pika buckë deti (mund të zëvendësohet me pika vaji të vitaminave A dhe E në të njëjtat sasi) dhe vaj kamfuri. Mbajeni një maskë të tillë në fytyrë dhe qafë deri në 20 minuta dhe më pas shpëlajeni fillimisht me shëllirë dhe më pas me ujë të ngrohtë.

Aplikimet dhe fërkimi me turshi me lakër do të ndihmojnë në ndriçimin e lëkurës së fytyrës dhe heqjen e njollave. Lakra turshi i grirë imët mund të shërbejë si një lëkurë e shkëlqyer.

Kur përdorni lakër turshi në kozmetologji, rekomandohet përdorimi i kremrave zbutës ose produkteve natyrale zbutëse (kosi, kremi, vajrat vegjetale) pas procedurave për të shmangur tharjen e tepërt të lëkurës.

Lakër turshi në gatim

Lakra turshi në gatim është një produkt i preferuar. Ka shumë mënyra për ta fermentuar atë. Dhe me kripë, dhe pa, me sheqer dhe erëza (qimnon, piper, gjethe dafine, fara koriandër, karafil, hudhër, etj.), me karrota dhe boronicë, me mollë dhe rrush të thatë. Është pothuajse e pamundur të renditësh të gjitha recetat.

Këtu është mënyra më e lehtë për të maja:

Lakra e copëtuar spërkatet me kripë për shije, duke u trazuar pak, përzihet, grumbullohet dhe paketohet fort në kavanoza, enë, tenxhere, kova (vetëm jo të konservuara ose të ziera !!!). Sigurisht, gjatë copëtimit, një pjesë e vitaminave shkatërrohet nga ndërveprimi me oksigjenin. Por në kokat e tharta të lakrës, shumica e vitaminave ruhen.

Është shumë e rëndësishme që të mos e kriposni shumë lakrën. Erëzat, manaferrat, frutat - gjithçka mund të shtohet sipas shijes dhe në varësi të recetës.

Mos harroni të mbuloni me një shtresë lecke të pastër dhe shtypni me një ngarkesë derisa lëngu të shfaqet në sipërfaqe.

I gjithë procesi ka filluar! Zgjat 2-7 ditë, në varësi të temperaturës. Dhe ky proces quhet fermentim acid laktik ose lakto-fermentim. Dhe mos harroni që menjëherë pas përfundimit të fermentimit, ta çoni produktin e përfunduar në të ftohtë (në mënyrë ideale nga 0 në 2 ° C) për të parandaluar peroksidimin dhe zhvillimin e mykut.

Mund të bëni sallata me vitamina nga lakër turshi, zierje me mish, kërpudha, salcice dhe salcice, dhe ashtu si të gatuani supë me lakër dhe rrotulla me lakër, të bëni rrotulla me lakër dhe mbushje për byrekë dhe petë. Dhe kjo nuk është një listë e plotë e mënyrave për të përdorur lakër turshi në gatim.

Pjatat e mia të preferuara me lakër turshi janë torta me petull dhe lakër turshi. Dëshironi të provoni? Unë ndaj recetat.

Kapustnyak : Me qepë të skuqura, zieni lakër turshi në vaj vegjetal (mund të mos jetë gati), duke e erëzuar me sheqer, qimnon, piper dhe gjethe dafine. Vendoseni këtë lakër në një lëng mishi të gatuar paraprakisht me perime (qepë të grira hollë, karrota dhe patate) dhe disa drithëra (mel, oriz, tërshërë, vezë). Ziejini për 15-20 minuta të tjera. Të gjitha! Mund të hani menjëherë, dhe në ditën e dytë, ashtu si dhe duke shtuar salcë kosi, krem ​​ose gjalpë.

Tortë me lakër me petull : Përdorni lakër turshi të zier me qepë dhe erëza. Palosni petullat në një grumbull, duke i lyer me një sasi të vogël majonezë dhe duke i zhvendosur me lakër të gatuar. Petulla e sipërme mund të dekorohet. Hani për shëndetin!

Për rreziqet e lakër turshi

Shumë shpesh, dëmi i lakër turshi lidhet me ngrënien e tepërt. Gëlltitja në sasi të mëdha mund të çojë në rëndim në stomak, fryrje dhe të përziera. Kjo ndodh për shkak të aktivitetit të shpejtë të mikroflorës së zorrëve, duke ngrënë në mënyrë aktive fibrat e lakrës.

Duke pasur parasysh një përbërje kaq komplekse kimike të lakër turshi, duhet të kuptoni se sa e vështirë është për trupin të thithë gjithçka që i nevojitet. Ndoshta kjo është arsyeja pse mjekët nuk rekomandojnë hani lakër në sëmundjet e pankreasit dhe limit në sëmundjet e fshikëzës së tëmthit dhe dështimi i veshkave .

Një tjetër veti jo shumë e dobishme si e freskët ashtu edhe e lakër turshi është aftësia për të hequr jodin nga trupi. Kjo është arsyeja pse për çdo problem me tiroiden është më mirë të përmbaheni nga përdorimi i tij.

Dëmi i lakër turshi është i lidhur me shumë kripë , të cilat mund të kontribuojnë në edemë dhe rritje të presionit me tendencë për hipertension. Në këtë rast, është më mirë të përdorni lakër të fermentuar pa kripë. Nuk ruhet për kaq gjatë, por nuk ka asnjë dëm që lidhet me kripën e tepërt.

Lakra turshi kontribuon në rritjen e aciditetit në stomak, kështu që njerëzit duhet ta hanë atë me kujdes ekstrem. pacientët me gastrit me aciditet të lartë dhe është më mirë të përmbaheni nga përdorimi i tij me ulçerë peptike të stomakut dhe duodenit, kolit ulceroz . Lakra turshi është rreptësisht kundërindikuar gjatë acarimit këto sëmundje.

Kur peroksidohet në lakër turshi, formohet një sasi e tepërt e acidit acetik, i cili shkatërron disa nga vitaminat dhe rrit ndjeshëm aciditetin në stomak. Lakra e lehtë për t'u përdorur është e ndaluar, si dhe lakra e fermentuar me shtimin e uthullës.

Normat e konsumit për përfitime shëndetësore

Duke pasur parasysh kundërindikacionet ekzistuese të lakër turshi, nuk duhet ta përdorni atë në mënyrë të pakontrolluar.

Nëse e keni përdorur lakër turshi për një kohë të gjatë si ilaç, bëni një pushim të shkurtër në përdorimin e tij - 10-15 ditë. Dëgjoni trupin tuaj. Ndoshta kjo pushim duhet të zgjatet.

Përmbledhje e shkurtër:

Pra, përdorni lakër turshi dhe shëllirën e saj si agjent profilaktik dhe kurativ e mundur me:

• mbipeshë
• mungesa e vitaminës C,
• diabeti,
• kapsllëk
• gastrit me aciditet të ulët,
• sëmundjet onkologjike,
• për të përmirësuar proceset e gjakut dhe metabolike,
• forcimin e sistemit imunitar,
• forcimin e sistemit nervor
• me vitamina...

dhe ashtu si ushqimi i shijshëm...

• ulcerat dhe proceset ulcerative të traktit gastrointestinal,
• përkeqësimet e gastritit me aciditet të lartë,
• sëmundjet e pankreasit,
• problemet e tiroides.

Ndiqni normat e konsumit të lakër turshi. Atëherë ky produkt i shëndetshëm dhe i shijshëm do të përmirësojë shëndetin, do të japë forcë dhe energji.

Të bëftë mirë! Dhe jini të shëndetshëm!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+