Si të përgatisni luleshtrydhet për dimër: receta për ruajtjen e manave. Luleshtrydhe të thata

Manaferrat duhet të renditen me kujdes (hiqni frutat e mavijosur, të vyshkur, të pjekur ose, përkundrazi, të papjekura), të pastrohen nga gjethet dhe të shpëlahen nën ujë të rrjedhshëm. Më pas duhet të lini lëngun e tepërt të kullojë dhe t'i thani manaferrat në një kullesë ose në peshqir letre.

Luleshtrydhet mund të thahen të plota, por do të funksionojnë më mirë nëse i prisni në feta me trashësi rreth 2-3 mm.

Lexoni me kujdes udhëzimet për tharësen tuaj elektrike. Shumë varet nga modeli i pajisjes dhe në shumicën e rasteve procesi i tharjes përshkruhet në detaje. Më shpesh, rekomandimi është si më poshtë: nuk ka nevojë të vendosni fort fetat në paleta, pasi duhet të ketë një hapësirë ​​të caktuar për qarkullim të papenguar të ajrit. I shtrova luleshtrydhet si ne foto. Vendosa tabakanë e parë, më pas një tjetër dhe më pas vendosa të bëja edhe patate të skuqura mollësh.

Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje ndryshimit midis tharjes duke përdorur një pajisje dhe tharjes në kushte natyrore. Nëse në rastin e dytë feta të freskëta u shtohen atyre tashmë të thara, atëherë kjo nuk duhet të bëhet me tharëse elektrike.

Kur të jenë instaluar të gjitha sitë me luleshtrydhe, duhet të vini në punë tharësen elektrike. Vendosni temperaturën jo më të lartë se 45ºС, në këtë rast do të ruhen më shumë përfitime. Mos harroni të ndërroni paletat. Kjo do të thotë, lëvizni ato të poshtme në pozicionin e sipërm dhe ulni ato nga lart në fund. Veprime të tilla janë të nevojshme për tharjen uniforme të fetave të manave.

Luleshtrydhet e thata duhet të jenë të buta dhe elastike, por pa gjurmë lëngu.

Dhe këto janë mollë.)

Mund të ruhet për dimër në kavanoza qelqi ose enë plastike me kapak.

Këto patate të skuqura me fruta mund të hahen pa të dridhur ndërgjegjja

Manaferrat e ëmbla të verës mbështillen më shpesh në formën e kompostos ose reçelit. Sidoqoftë, nëse ferma ka pajisje të tilla të mrekullueshme kuzhine si një tharëse elektrike, procesi i përgatitjes së luleshtrydheve për dimër mund të trajtohet në një mënyrë më pak tradicionale.

Duke përdorur një tharëse, është e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur nga manaferrat:

• fruta të thata;
• marshmallow.

Manaferrat duhet të përgatiten paraprakisht: shpëlajini mirë dhe hiqni kërcellet. Zgjidhni veçmas luleshtrydhet e paprekura për tharje, dhe manaferrat pak të grimcuar mund të përdoren për të përgatitur marshmallows.

Si të bëni fruta të thata me luleshtrydhe?

Kokrrat e plota të pastra duhet të priten me kujdes në feta jo më shumë se 1 cm të trasha, më pas vendosini në tharëse në tabaka rrjetë dhe kjo duhet të bëhet sa më fort që të jetë e mundur në mënyrë që të thahen një numër më i madh kokrrash.

Në një tharëse të madhe të bërë nga 15 paleta, rreth 6 kg manaferra të freskëta mund të thahen në të njëjtën kohë (mesatarisht 400 g në çdo paletë). Dhe kjo sasi e manave do të prodhojë 10 herë më pak fruta të thata të luleshtrydheve të gatshme.

Në varësi të trashësisë së kokrrave të prera, procesi i tharjes do të zgjasë 4 orë ose më shumë (sa më të trasha të jenë fetat, aq më gjatë thahen). Frutat e thata të përfunduara do të përkulen, por nuk do të thyhen dhe nuk duhet të ketë lagështi në të. Është më mirë të ruani luleshtrydhet e thata në kavanoza me kapak në një vend të errët.

Karakteristikat e përgatitjes së marshmallow luleshtrydhe

Meqenëse manaferrat duhet të grimcohen për të bërë marshmallow, mund të përdorni edhe luleshtrydhe të grimcuara, gjëja kryesore është që ato të mos jenë plotësisht të lagura ose të kalbura.

Mesatarisht, 200 g sheqer mjaftojnë për 1 kg luleshtrydhe, por sipas dëshirës sasia e tij mund të rritet ose pakësohet. Kjo është çështje shije.

Procesi i përgatitjes së marshmallows luleshtrydhe është si më poshtë:

1. Vendosni manaferrat në një blender.
2. Shtoni sheqer.
3. Grini derisa të bëhet pure.
4. Lyejeni tabakën (paletën) me sallo të freskët (në mënyrë që marshmallows të shkëputen mirë).
5. Masën e puresë e hedhim në tepsi (jo më shumë se 400 ml) dhe e rrafshojmë me lugë në mënyrë që të mbulohet në mënyrë të barabartë.
6. Vendoseni tharësin në 65 gradë.

Në mënyrë që marshmallow të jetë elastike dhe të përkulet mirë, duhet të thahet për rreth 25 orë. Rekomandohet të ruani produktin e përfunduar në një enë me kapak.

Luleshtrydhe të thata ruan vitaminat dhe vetitë e tij të dobishme. Luleshtrydhet e thata mund të përdoren si ëmbëlsirë ose të shtohen në çaj. Përveç kësaj, gjatë përgatitjes së kësaj pjate, do të merrni edhe lëng luleshtrydhe dhe shurup luleshtrydhe të mbushur me sheqer.
Hapi 1: Sheqeroni luleshtrydhet Lani luleshtrydhet, hiqni sepalet dhe vendosini në një tas. Mbushni luleshtrydhet me sheqer (400 gr), mbyllni kapakun, vendoseni tasin me luleshtrydhet në frigorifer dhe lëreni për një ditë. Pas një dite, derdhni lëngun e luleshtrydhes në kavanoza të pasterizuara të përgatitura më parë, mbyllni kapakët, përdorni këtë lëng jo më shumë se 2 muaj. Hapi 2: Kulloni shurupin e luleshtrydheve 350 gr. derdhni 350 gram sheqer të mbetur. ujë, vendoseni në një tenxhere në zjarr të ulët, lëreni përzierjen të vlojë. Pasi të ziejnë, në shurupin e sheqerit hidhni kokrrat e luleshtrydhes (ato që kanë mbetur në frigorifer për një ditë). E mbulojmë tiganin me kapak dhe e vazhdojmë zierjen për rreth 5-7 minuta. Më pas fikeni zjarrin. Lëreni shurupin me luleshtrydhe të ftohet. Pas 15 minutash, derdhni përmbajtjen e tiganit në kavanoza të pasterizuara. Përdorni një kullesë për t'u tendosur. Mbyllni kavanozët me një hapëse kanaçesh. Hapi 3: Gatuani luleshtrydhet Transferoni manaferrat që mbeten në kullesë në një tepsi dhe lërini të ftohen. Ndërkohë ngrohim furrën në 85 gradë. Vendoseni fletën e pjekjes me luleshtrydhet e ftohta në furrë për gjysmë ore. Pas 30 minutash, hiqni luleshtrydhet nga furra. Ftojini sërish luleshtrydhet dhe i trazoni me një shpatull. Më pas vendosini sërish luleshtrydhet në furrë. Përsëriteni këtë veprim gjithsej 2 herë. Mos i zieni shumë luleshtrydhet! Hapi 4: Lërini luleshtrydhet në temperaturën e dhomës I kalojmë luleshtrydhet nga tepsi në një sitë, i lëmë në temperaturë rreth 30 gradë. Pas 6-9 orësh kalojini luleshtrydhet në qese letre. Luleshtrydhet duhet të zgjasin 5-6 ditë në qese letre dhe në temperaturë ambienti. Pas së cilës është gati për përdorim. Ju bëftë mirë! - Është e rëndësishme të zgjidhni manaferrat e duhura për të bërë luleshtrydhe të thata. Luleshtrydhet nuk duhet të jenë të pjekura të tepërta; - Luleshtrydhet e thata duhet të ruhen në temperaturë 12-18 gradë. Është më mirë ta mbani në kavanoza qelqi me kapak të mbyllur fort. Afati maksimal i ruajtjes së luleshtrydheve të thata është 2 muaj. - Mund të bëni çaj të shijshëm aromatik nga luleshtrydhet e thara të gatshme. Ziejeni atë për të paktën 5 minuta. - Luleshtrydhet e thata mund të hahen edhe me krem ​​pana, akullore, biskota, ose si ëmbëlsirë për çajin e mbrëmjes.

Mënyra më e mirë për të ruajtur luleshtrydhet për dimër është tharja e tyre. Kjo metodë ju lejon të ruani sasinë maksimale të lëndëve ushqyese dhe praktikisht nuk ka asnjë efekt në shijen. Luleshtrydhet e thata mund të përdoren për të përgatitur ëmbëlsira të ndryshme, produkte të pjekura, si dhe për t'u përgatitur në çaj. Por për të tharë siç duhet luleshtrydhet në shtëpi, duhet të dini veçoritë e tharjes së tyre në mënyra të ndryshme.

Para së gjithash, luleshtrydhet e mbledhura duhet të lahen me kujdes në ujë të ftohtë. Pastaj transferohet në peshqir letre dhe lihet të thahet plotësisht.

Hapi tjetër është ndarja e sepaleve nga manaferrat.

Videoja nga kanali "Si ta bësh" do t'ju tregojë në detaje se si të qëroni shpejt kërcellet nga luleshtrydhet.

Manaferrat e qëruar priten në feta të barabarta. Për të siguruar që fetat të jenë me të njëjtën trashësi, mund të përdorni një pajisje të veçantë për prerjen e djathit.

Metodat për tharjen e luleshtrydheve

Ne ajer

Shtroni disa shtresa gazetash të vjetra në një sipërfaqe të sheshtë dhe mbulojini me një fletë letre të trashë sipër. Për këtë qëllim, për shembull, letra whatman është e përshtatshme. Vendosni feta luleshtrydheje sipër letrës, duke mos harruar të lini pak hapësirë ​​midis petaleve. Ju nuk duhet të vendosni luleshtrydhe në fletët e gazetave, pasi bojë shkrimi mund të absorbohet lehtësisht në produkt.

Lëngu i luleshtrydheve, i lëshuar nga manaferrat, do të përthithet në letrën whatman dhe më pas do të zhytet në gazeta. Prandaj, shtresat e gazetave zëvendësohen me të reja çdo 4-6 orë, dhe vetë manaferrat përzihen.

Pas katër ditësh, luleshtrydhet thahen plotësisht.

Ne furre

Për të bërë patate të skuqura luleshtrydhe në furrë, vendosni manaferrat e prera në tabaka të veshura me fletë letre dylli. Në këtë formë, fletët e pjekjes dërgohen në furrë, të ngrohura në një temperaturë jo më shumë se 60 gradë. Pas 1.5 orësh, nxirrni tepsi, kthejini kokrrat dhe lërini të ftohen plotësisht. Pas kësaj, tharja vazhdon në të njëjtën mënyrë. Koha totale e gatimit është 8-10 orë.

Mos harroni të mbani derën hapur gjatë tharjes në furrë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që ajri i lagësht të zëvendësohet nga ajri i thatë dhe tharja të ndodhë më shpejt.

Nëse dera e hapur e furrës krijon shqetësim, atëherë mund të përdorni një tharëse elektrike më të përshtatshme për perime dhe fruta.

Në një tharëse elektrike

Luleshtrydhet e prera vendosen më së miri në tabaka të veshura me rrjetë najloni. Ju mund ta bëni vetë një rrjetë të tillë duke e prerë përgjatë konturit të kontejnerëve tuaj të tharjes. Do të jetë shumë më i përshtatshëm për të hequr manaferrat e përfunduar nga rrjeta sesa për të hequr pjesët e mbërthyera nga rafti i tharësit plastik.

Manaferrat janë të vendosura fort, por jo të mbivendosura. Regjimi i temperaturës vendoset brenda 55 - 60 gradë. Gjatë gjithë periudhës së tharjes, tabakatë ndërrohen disa herë për tharje më uniforme.

Shikoni videon nga kanali “Ezidri Master” - Tharja e luleshtrydheve në tharëse Ezidri

Në mikrovalë

Copat e manave vendosen në një pjatë të sheshtë të veshur me një pecetë letre. Pjesa e sipërme e fetave është gjithashtu e mbuluar me një fletë të hollë letre. Në këtë formë luleshtrydhet vendosen në furrë. Fuqia në njësi është vendosur në 600 W dhe koha e gatimit është vendosur në 3 minuta.

Pas kohës së caktuar, peceta e sipërme hiqet dhe tharja vazhdon në të njëjtën mënyrë për 3 minuta të tjera.

Pas kësaj, fetat përzihen dhe, nëse është e nevojshme, vazhdon procesi i tharjes. Në këtë rast, do t'ju duhet të monitoroni gatishmërinë çdo 60 sekonda.

Si të thani bishtat e luleshtrydheve

Bishtat e luleshtrydhes nuk duhet të hidhen tutje. Ata bëjnë çaj të shijshëm vitaminash. Të gjitha metodat e përshkruara më sipër janë të përshtatshme për tharjen e këtij produkti. Ju gjithashtu mund të thani sepalet thjesht në një fletë letre në një dhomë të errët dhe të ajrosur mirë.

Si të thani marshmallow luleshtrydhe

Marshmallow luleshtrydhe përgatitet duke përdorur një furrë ose tharëse elektrike. Për ta bërë këtë, luleshtrydhet e grimcuara me sheqer vendosen në një fletë pjekjeje ose në tepsi të posaçëm të lyer me vaj vegjetal ose sallo. Marshmallow duhet të thahet në një temperaturë prej 55 - 60 gradë.

Një video nga kanali "Ezidri Master" do t'ju tregojë më shumë se si të bëni marshmallow luleshtrydhe.

Si dhe sa kohë të ruani luleshtrydhet e thata

Patate të skuqura luleshtrydhesh të thata mund të bëhen pluhur duke përdorur një mulli kafeje. Ruani pluhurin dhe copat e thata të luleshtrydheve në kavanoza qelqi të mbyllura mirë në një vend të errët dhe të thatë. Afati i ruajtjes - 2 vjet.

Pastila ruhet më së miri në frigorifer ose frigorifer.

Nëse më parë nuk keni qenë në gjendje të përgatisni luleshtrydhe të thata të shijshme, të ashtuquajturat "patate të skuqura" të luleshtrydheve, atëherë mos u shqetësoni, tani gjithçka do të funksionojë patjetër. Gjëja kryesore është të zgjidhni manaferrën e duhur dhe të vendosni temperaturën e dëshiruar. Luleshtrydhet thahen në furrë për dimër. Një tharëse elektrike nuk nevojitet për këtë pjesë të punës.

Sigurisht, nuk duhet të keni shpresa se manaferrat do të thahen menjëherë dhe do të përfundoni me shumë gjëra. Duhen 3 orë për të tharë luleshtrydhet, dhe luleshtrydhet e thata japin jo më shumë se 140-150 g nga dy tabaka me manaferrat e copëtuara (që është rreth 800 g luleshtrydhe të freskëta). Por më besoni, ia vlen. Shtëpia do të mbushet me aroma të tilla luleshtrydhesh sa të gjithë fqinjët do të vijnë me vrap. Luleshtrydhet krokante, të ndezura dhe shumë të shijshme, të thata ruhen mirë deri në mbledhjen e manaferrës së ardhshme nëse ndiqni këshillat që do të gjeni në fund të recetës. Luleshtrydhet e thata mund t'i shtohen ushqimeve të ëmbla të pjekura, çajit të zier me to, ose thjesht të shtypen në "patate të skuqura" freskuese në kohën e lirë. "Atapat" e luleshtrydheve në formën e zemrave të buta do t'ju ngrohin me kujtime të ngrohta të verës së kaluar. Dhe do të bindeni se kjo mënyrë e përgatitjes së saj nuk është më e keqe se kompostoja me luleshtrydhe.

Përbërësit:
luleshtrydhe - 420 g.

Mënyra e përgatitjes së luleshtrydheve të thata në furrë

Luleshtrydhet për tharje duhet të mblidhen në mot të thatë. Sa më e thatë dhe më e dendur të jetë kokrra, aq më e mirë është cilësia e përgatitjes. Lani dhe thajini luleshtrydhet e pjekura në një zonë të ajrosur mirë, duke i përhapur në një shtresë të hollë në një peshqir letre. Pastaj hiqni sepalet nga manaferrat.

Pritini luleshtrydhet në rrathë 1,3-1,5 cm të trasha.

Shtroni një tepsi të gjerë me letër pjekjeje dhe shtroni mbi të manaferrat e prera në feta. Rrathët e luleshtrydheve nuk duhet të prekin njëri-tjetrin, përndryshe manaferrat do të ngjiten së bashku dhe do të prishin pamjen e "patate të skuqura" të përfunduara të luleshtrydheve.

Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 90 gradë, duke aktivizuar modalitetin e konvekcionit. Thajini luleshtrydhet për 1.5 orë. Gjatë kësaj periudhe, kokrra të kuqe do të lëshojë lëng të tepërt dhe do të zvogëlohet në madhësi.

Tani hiqeni tavën nga furra. Merrni një fletë të re letre pjekjeje dhe shtrijeni në tavolinë. Transferoni kokrra të thata në letër, anën tjetër lart, duke e hequr atë nga sipërfaqja e nxehtë me një thikë të mprehtë. Vendosni një fletë të re me luleshtrydhe në fletën e pjekjes së lirë.

Gatuani "pataten e skuqura" të luleshtrydheve për 1,5 orë të tjera në 90 gradë Celsius, duke kujtuar të aktivizoni modalitetin e konvekcionit. Kur të mbarojë koha, hiqni fletën e pjekjes nga furra dhe hiqni luleshtrydhet e thata nga letra, duke i vendosur në një pjatë me një shtresë të hollë.

Ftoheni përgatitjen dhe ruajini luleshtrydhet e thata në frigorifer, duke i vendosur në një qese të ngushtë ose enë hermetike. Është temperatura e ulët ajo që do të parandalojë që “patate të skuqura” të luleshtrydheve të lagështohen gjatë ruajtjes afatgjatë.