Si të gatuaj okroshka me kvass. Okroshka vegjetariane me kvass. Supë verore me kvas me sallam të skuqur

Okroshka më e shijshme bëhet me kvas shtëpiak. Edhe pse është mjaft e mundur ta zëvendësoni atë me të blerë në dyqan, por jo shumë të ëmbël. Si të përgatisni okroshka me kvass dhe si të bëni vetë kvass do të diskutohet në këtë artikull.

Si të përgatisim kvas shtëpiak për okroshka

Për kvass përgatitni:

• bukë e zezë pa qimnon - 1 copë;
• ujë - 5 l;
• sheqer i grimcuar - 300 g;
• rrush i thatë me ngjyrë të hapur - 2 grushte.

Pritini bukën në feta dhe thajeni në furrë. Vendosni krikerat në një tenxhere të madhe dhe shtoni dy gota ujë. Shtoni 250 g sheqer në këtë. Përzieni përzierjen dhe lëreni të piqet për 2-3 orë. Ndërsa krisurat janë njomur, ujin e mbetur e vendosim të ziejë dhe e ftojmë në 40-42 gradë. Hidhni këtë ujë mbi bukën e njomur dhe shtoni të gjithë rrushin e thatë. Mbulojeni tavën me garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë (20-25 gradë). Nëse bëni gjithçka siç duhet, atëherë pas 2-3 ditësh do të keni një lëng të shkumëzuar, të ëmbël me një shije të dobët të thartë në tigan. Tani kullojeni kvasin përmes disa shtresave të garzës dhe shtoni 50 g sheqer të mbetur në të. Hidheni kvasin në shishe, shtoni disa rrush të thatë dhe mbyllni fort shishet me kapak ose tapa. Mbajini shishet të ngrohta jo më shumë se 8 orë dhe më pas vendosini në raftin e frigoriferit ose në një bodrum të ftohtë. Kur kvasi të jetë ftohur, mund të gatuani okroshka me të.

Si të gatuaj okroshka me kvass

Teknologjia e gatimit është mjaft e thjeshtë:

• Ziejini 6 patate direkt në lëkurën e tyre. Kur perimet të jenë ftohur, i qëroni dhe i prisni në kubikë të vegjël.
• Ziejini 4 vezë dhe pasi ftohen i grijini edhe ato. Lëreni mënjanë 1 të verdhë veze të zier - do t'ju duhet për salcë.
• Pritini 4 tranguj të freskët në kubikë. Nëse ju pëlqen okroshka me rrepkë, atëherë merrni 100 gr dhe prejini në kubikë.
• Pritini në kubikë 300 gr mish viçi ose pulë të zier. Mund ta zëvendësoni mishin ose pulën me sallam të zier premium.
• Përziejini produktet e përgatitura në një tenxhere të madhe dhe derdhni mbi to kvas të ftohtë.
• Bëni një pikë karburanti. Për të, grini një tufë të vogël qepë të njoma dhe një grusht bujare kripë të trashë në një llaç derisa të bëhet e butë. Shtoni këtu të verdhën e vezës së rezervuar dhe 2 lugë çaji mustardë të përgatitur. Përziejini gjithçka derisa të jetë homogjene dhe përzieni me 200 g salcë kosi.
• Vendoseni salcën në një tenxhere me okroshka. Përziejini përsëri dhe shtoni kripë për shije. Nëse kvasi rezulton i thartë, shtoni një majë kripë.
• Ftoheni bamjen në frigorifer për 2-3 orë dhe e hidhni në pjata të thella. Spërkateni me kopër të freskët dhe qepë të njoma.

Pershendetje te gjitheve! Një ditë më parë vendosa të gatuaj një pjatë shumë të vjetër, për të cilën jam gjithmonë e çmendur, kush do ta kishte menduar, por në verë bëhet në kova në kuzhinën time. A mund ta merrni me mend se çfarë dua të them? Po, kjo është okroshka e preferuar dhe e shijshme e të gjithëve. Tadam, jam i lumtur të njoftoj se sezoni është i hapur!

Sot unë propozoj të marr recetat më tradicionale për këtë pjatë, domethënë, do ta gatuajmë me kvas bukë. Në fund të fundit, pikërisht kështu shërbehej fillimisht në kohët e vjetra, me më shumë perime dhe mish të shtuar dhe të kalitur me salcë kosi. Por nëse ky opsion është ende i papranueshëm për ju, atëherë ejani tek unë, në fund të fundit, përveç pijes së bukës, mund të ketë një pije tjetër, për shembull, me kefir ose ujë mineral.

Cila është gjëja më e rëndësishme në këtë supë të ftohtë? Mblidhni paraprakisht listën e nevojshme të produkteve. Më pas mund t'i grini imët ose trashë, e vetmja gjë është që patatet dhe vezët duhet të zihen paraprakisht. Në përgjithësi, mos kaloni, ndihmojeni veten!

Ndoshta nuk ka asgjë më të lehtë sesa të gatuani këtë pjatë bazuar në një shumëllojshmëri të gjerë recetash klasike. Të gjithë ata janë mjaft të thjeshtë në zbatimin e tyre. Dhe gjëja kryesore është që edhe një fillestar i kuzhinës mund t'i trajtojë ato, sepse okrokha është një pjatë e tillë që është e pamundur ta prishësh atë.

Gjëja kryesore këtu është që të copëtoni gjithçka në mënyrë korrekte, ta vendosni në pjata dhe ta shijoni me salcë kosi ose majonezë. Por, ka sekrete dhe truke të vogla që mund t'i mësoni nëse lexoni më tej në këtë artikull.

Do të na duhen:

• sallam i zier - 250 g
• vezë - 4 copë.
• rrepka - 5 copë.
• rrikë - sipas dëshirës
• qepë e gjelbër - 1 tufë
• kopër - 1 tufë
• kripë - opsionale
• kvass - 1,5 l
• salcë kosi - sipas dëshirës

Mënyra e gatimit:

1. Gjëja më e rëndësishme në këtë zierje janë përbërësit e grirë imët, edhe pse shumë pretendojnë se duhet të jenë të trashë. Opinionet janë të ndara, ndaj kujt i pëlqen më shumë apo kush është mësuar me çfarë, të bëjë. Për mendimin tim duket më mirë me ato të vogla.

Pra, le të fillojmë, shpëlajmë mirë kastravecat dhe rrepkat e freskëta në ujë të ftohtë për të hequr pluhurin dhe papastërtitë. Hiqeni sallamin nga paketimi. Më pas, duke përdorur një thikë të mprehur mirë, prisni në kubikë.

2. Lani edhe rrikën dhe më pas merrni një rende të shkëlqyer inox, mundësisht më të mprehtin dhe grijeni këtë perime mbi të.

3. Ziejini vezët e pulës në një tenxhere derisa të gatuhen plotësisht, më pas prijini në copa. Ju gjithashtu mund të përdorni një prestar perimesh në mënyrë që fetat, siç thonë ata, të jenë një me një.

4. Gjithashtu shpëlani të gjitha zarzavatet nën ujë të rrjedhshëm. Meqenëse është më mirë të përdorni qepë të reja dhe me lëng, pendët do të jenë shumë të holla dhe jo me mish, që do të thotë se vetë koka gjithashtu mund të copëtohet. Këtë mund ta bëni bukur, ta prisni në unaza dhe më pas ta dekoroni sipër dhe të dilni me dekor. Pritini koprën në të njëjtën mënyrë.

5. Këtu është bukuria verore e natyrës, ngjyra aq të ndezura, nuk ka asgjë më magjike, dhe aroma që do të jetë në kuzhinë nuk mund të shprehet me fjalë.

Grini koprën dhe qepën me ndonjë llaç ose grirëse patate për të lëshuar lëngun. Do të jetë shumë më e shijshme në këtë mënyrë, dhe plus asnjë gjethe nuk do të notojë në sipërfaqe në një mënyrë shumë të ashpër.

6. Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tenxhere ose enë, përzieni dhe shtoni kripë. Mund të shtoni salcë kosi.

7. Dhe pastaj mos ngurroni të derdhni kvas të ftohtë në akull nga frigoriferi, uau, ky është një shpëtim nga nxehtësia e nxehtë. Shërbejeni me humor të mirë dhe me dëshirën për të ushqyer të gjithë në mënyrë që të lëpini gishtat. Ju bëftë mirë!

Gatimi i okroshkës me sallam dhe kastravec të freskët

Nuk ka asgjë më të bukur nëse në këtë supë futen vetëm perime të freskëta nga kopshti dhe kjo është ajo që e bën këtë pjatë edhe më unike dhe aromatike. E juaja gjithmonë ka shije më të mirë, veçanërisht nëse është e bërë vetë. Kastraveci luan një rol shumë të rëndësishëm pa të, kjo kryevepër e kuzhinës do të ishte e keqe, nuk do të kishte një erë të tillë dhe një kërcitje kumbuese.

Dhe për të ndjerë më shumë aromën e perimeve jeshile, rekomandohet që një pjesë të grihet në rende dhe të pritet në kubikë.

Në këtë drejtim, secili ka preferencat e veta, si autor i kësaj videoje, ju kërkoj ta shikoni.

Një recetë e thjeshtë për 1 racion me rrepkë

Për ata që janë vetëm, unë sugjeroj të bëjnë një pjatë për ta shijuar në një ulje, ose ndoshta dikush nuk e njeh ende një zierje të tillë. Dhe kështu vendosa të provoj dhe të eksperimentoj, mirë, marr këtë listë dhe bëj sipas saj. Do të bëjë një pjatë të madhe të bukur.

Ju mund të zëvendësoni rrepkat me rrepka, sepse në fakt, kjo është ajo që ata bënin në Rusi. Mos harroni të shtoni një copë bukë në çdo gjë, ose ndoshta dy.

Dhe nëse kvasi juaj nuk ka pasur kohë të qëndrojë dhe fermentohet mirë dhe ka pak acid në të, atëherë limoni, domethënë lëngu i tij, do të vijë në shpëtim.

Do të na duhen:

• patate - 1 pc.
• vezë - 1 pc.
• sallam ose salcice të ziera - 1 pc.
• kopër dhe zarzavate qepë - një tufë
• rrepkë ose rrepkë - 100 g
• kripë - një majë
• kastravec i freskët - 1 pc.
• limon - gjysma
• kvass - 1 lugë gjelle.
• salcë kosi - 1 lugë gjelle

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni përbërësit kryesorë për punë, ziejini patatet dhe vezët në ujë me kripë të lehtë. Patatet në thelb zihen në lëkurat e tyre derisa të jenë plotësisht të gatshme për luftim dhe vezët duhet të zihen fort.

Prisni gjithashtu rrepkën dhe kastravecin në mënyrë që feta të tilla të shkojnë mirë me produktet e ziera. Pritini qepët e njoma dhe koprën në një enë të veçantë dhe i shtypni lehtë me një llaç. Kombinoni gjithçka në një filxhan.

2. Hidhni pijen e bukës, shtoni një lugë salcë kosi dhe shtoni kripë sipas dëshirës tuaj. Provojeni dhe nëse nuk është i thartë, shtrydhni disa pika lëng nga gjysmë limoni. Përziejeni dhe konsumojeni të ftohtë kur është 30 gradë ose më shumë jashtë. Ky do të jetë shpëtimi juaj në ditë të tilla.

Receta më e shijshme klasike me sallam kvass

Nëse shikoni të gjithë përbërësit e kësaj pjate të përzemërt, mund të thoni me besim se do të bënin një sallatë të mrekullueshme. E bëra vetëm një herë. Por, nëse ende keni frikë nga eksperimentet, atëherë mos ngurroni të shkoni në dyqan dhe të blini gjithçka që ju nevojitet për këtë zierje.

Por unë rekomandoj të bëni kvasin tuaj, dhe është më mirë që perimet të vijnë nga kopshti juaj, dhe jo ato që shiten në supermarketet e qytetit. E megjithatë, nëse papritmas nuk ka mjaftueshëm në frigorifer, por dëshironi më shumë, atëherë mund ta kombinoni me siguri me ujë të gazuar dhe ta përzieni.

Do të na duhen:

• Suxhuk i zier - 500 g
• Kastravec - 3-4 copë.
• Rrepka - 7-10 copë.
• Vezë - 5 copë.
• Patate - 6 copë.
• Kopër dhe qepë - 2 tufa
• Kvass - 3,5 l
• salcë kosi - 500 ml
• Kripë - sipas gjykimit të zonjës

Mënyra e gatimit:

1. Pra, siç thotë proverbi i vjetër rus, le të kujtojmë "Pa patate, pa okroshka". Prandaj, së pari merreni me këtë përbërës. Zieni vezët në një tenxhere së bashku me vezët e pulës, më pas kullojini dhe lërini mënjanë. Pastrojeni dhe vazhdoni me të.

Pritini të gjithë përbërësit e kësaj supe në copa katrore, bëni këtë një nga një. Hap pas hapi, bluajini të gjitha produktet në këtë mënyrë.

Merrni sallam të zier nëse dëshironi një aromë origjinale, mund të merrni një gjysmë të tymosur.

Kastravecat duhet të jenë të freskëta, jo të buta, përndryshe nuk do të merrni shijen e duhur. Pas prerjes, mos harroni t'i shtypni zarzavatet me një pure patate në mënyrë që ato të lëshojnë lëng dhe të bëhen të buta.

2. Më pas, mbetet vetëm të bashkojmë produktet të gjitha së bashku në një enë dhe t'i trazojmë me një lugë gjelle. Kripë dhe sezonin me lëng dhe salcë kosi.

Meet, okroshka me sallam dhe kvas është gati për shërbimin tuaj! Hora! Tashmë po shijoni?

Supë e ftohtë me mustardë dhe rrikë

Për të qenë i sinqertë, unë nuk jam një gustator i shijeve të tilla, por ndonjëherë ju dëshironi diçka të pazakontë. Për shumë njerëz, ky opsion ndoshta do të jetë i njohur, sepse dikush bën pikërisht këtë. Mustarda dhe rrika e bëjnë okrokha më të fortë dhe më të pasur, por jo të gjithëve e pëlqejnë atë.

Nëse dëshironi të befasoni të gjithë, atëherë përdorni këtë përshkrim dhe rezultati nuk do të marrë shumë kohë për të arritur.

Do të na duhen:

• patate të ziera në lëkurat e tyre - 3 copë.
• vezë të ziera fort - 3 copë.
• rrepkë - 200 g
• kastravec - 1-2 copë.
• kvass - 2 l
• sallam i mjekut - 200 g
• rrikë - 1 lugë gjelle
• mustardë - 1 lugë
• zarzavate me qepë dhe kopër - 1 tufë e madhe

Mënyra e gatimit:

1. Ndani patatet dhe vezën, më pas i prisni në copa plastike që do të ngjajnë me kubikë.

2. Lani perimet e freskëta në ujë nëse lëvozhga është shumë e trashë, hiqeni atë. Më pas i presim edhe në copa.

3. Qepët dhe kopra gjithashtu duhet të lahen para gatimit dhe më pas të priten me thikë kuzhine. Më pas, shtoni disa zarzavate në një tabelë të veçantë në tryezë dhe përdorni duart për t'i përtypur. Këtë mund ta bëni në enën në të cilën do të lidhni të gjithë komponentët. Për këtë qëllim funksionon mirë një matës ose llaç patate.

5. Tani shtoni kripë në këtë sallatë dhe vendoseni në gota me porcione, derdhni një pije të ftohtë mbi të. Dhe gjëja më interesante është se nuk ka kohë të ftohet dhe është gjithmonë e ftohtë, sepse kjo është ajo që dëshironi vërtet në vapë. Çfarë mund të mendoni? Është e nevojshme që paraprakisht të ftohet uji ose kjo pije buke në frigorifer për të marrë copa kaq të shijshme.

Ajo gjithashtu duket e lezetshme, por a mund ta imagjinoni se si ka shije? Po, po - thjesht e mrekullueshme dhe e mrekullueshme. Do të duket si një pjatë e zakonshme, por mund të paraqitet aq bukur dhe elegante sa të gjithë do të kënaqen plotësisht.

Si të gatuaj okroshka duke përdorur kvass shtëpiak me mish dhe salcë kosi

Ha, shumë e thjeshtë. Së pari, bëni kvass në shtëpi. Ju nuk dini nga të filloni, në fakt me zgjedhjen e komponentëve të duhur. Në përgjithësi, mos e ngatërroni trurin tuaj, thjesht shikoni këtë histori dhe brenda një dite do të shijoni këtë pije me bukë dhe gjithashtu do të bëni një supë të shkëlqyer.

Ju gjithashtu mund ta mbushni atë në shishe për ta përdorur si një eliksir për të shuar etjen. Me një fjalë haje.

Në këtë version, sallami zëvendësohet me mish, sigurisht që do të jetë më i shëndetshëm dhe jo aq i dëmshëm. Megjithatë, të gjithë e dinë se salsiçet janë mjaft të rrezikshme për shëndetin, edhe pse i përdorim shpesh. Ju mund t'i kombinoni të dyja, dhe gjithashtu do të dalë pa të meta.

Do të na duhen:

• viçi i zier - 140 g
• patate - 3 copë.
• vezë - 5 copë.
• kastraveca të freskëta - 2 copë.
• rrepka - 6 copë.
• qepë jeshile - 1 tufë
• salcë kosi
• kvass bukë - shikoni trashësinë

Mënyra e gatimit:

1. Zieni një copë mishi në ujë me kripë, ftohni dhe prisni në kubikë, lëreni mënjanë.

Tani kujdesuni për kastravecat, grijeni një pjesë në një rende të imët për të krijuar një erë të fortë dhe pjesën tjetër e prisni në kubikë.

Bëni të njëjtën gjë me rrepkat. Edhe zarzavatet duhet të copëtohen dhe të shtohen këtu.

Qëroni vezën e zier dhe patatet dhe i prisni në copa të mëdha me formë arbitrare.

2. Ajo që mbetet tani është të përfundojë puna. Përziejini të gjitha produktet në një tas dhe më pas vendosini në pjata të ndara. Është më mirë ta bëni këtë në mënyrë që gjella të mos thahet. Hidheni kvasin pak para se të hani drekë.

3. Shtoni salcë kosi dhe kripë sipas gjykimit tuaj, ju mund të bëni pa to. Ruajeni këtë kryevepër të kuzhinës ekskluzivisht në frigorifer ose në një vend të freskët.

Kështu që historia ka marrë fund, shpresoj që t'ju pëlqyen të gjitha recetat dhe do të vraponi të bëni ndonjë magji që tani. Uroj që gjithçka të shkojë mirë dhe të ftuarit ose anëtarët e familjes tuaj të thonë faleminderit.

Keni humor të mirë dhe ditë me diell, që kjo pjatë të mos shfaqet në shtëpi gjatë verës! Ndani mendimin tuaj, bashkohuni me grupin në kontakt dhe vizitoni faqen më shpesh. Gjiri i mirë.

Receta hap pas hapi për okroshka në kvass me mish dhe sallam, lëpjetë, pulë, peshk

2018-07-10 Marina Vykhodtseva

Gradë
recetë

669

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

4 gr.

3 gr.

Karbohidratet

5 gr.

68 kcal.

Opsioni 1: Kvass okroshka klasike me viçi

Për një supë klasike të ftohtë, na duhet mish i zier. Tregohet sasia e viçit të gatuar. Mund ta zieni në lëngun e supës, më pas e nxirrni, e ftohni dhe matni sasinë e kërkuar. Për më tepër, pjata kërkon perime të ndryshme dhe, natyrisht, kvass natyral. Mund të përgatitet në shtëpi ose të blihet në një dyqan.

Përbërësit

• 350 g mish viçi të zier;
• 3 vezë;
• 3 patate;
• 3 kastraveca;
• 100 g qepë të njoma;
• 2 litra kvass;
• 50 g kopër;
• 150 g rrepkë;
• 170 g salcë kosi 25%;
• 0,5 limon;
• kripë piper;
• 25 g mustardë.

Recetë hap pas hapi për okroshka klasike me kvass

Përveç mishit, duhet të zieni patatet dhe vezët. E bëjmë këtë në tenxhere të ndryshme, thjesht e sjellim në gatishmëri, e mbushim me ujë që ushqimi të ftohet shpejt. Më pas priteni në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një tenxhere. Pritini mishin e zier afërsisht në të njëjtat copa dhe shtoni më pas.

Lani perimet. Presim majat dhe “bishtin” e trangujve dhe rrepkave, më pas i presim imët. Mund të bëni edhe pjata të holla dhe jo të vogla. Le t'i shtojmë të gjitha këto produkteve kryesore.

Prisni qepën e gjelbër me kopër dhe shtoni kripë, grijeni. Ju mund ta bëni këtë me duart tuaja, por është më mirë të përdorni një shtypës ose pjesën e pasme të një luge gjelle. Transferoni në mish dhe perime, përzieni.

Hidhni një gotë kvas të ftohtë dhe shtoni kripë, shtoni mustardë, shtrydhni limonin dhe përzieni. Hidheni në një tenxhere me bazën për okroshka. Përziejini pak dhe shtoni pjesën tjetër të kvasit. Supa e ftohtë është gati!

Vendoseni pjatën në pjata dhe shtoni bujarisht salcë kosi të pasur. Shërbejeni menjëherë në tryezë. Sipas dëshirës, ​​okroshka klasike e mishit me kvas mund të shtohet me kripë ose piper.

Nëse okroshka përgatitet më shumë se një herë, atëherë të gjithë përbërësit i presim dhe i lëmë në frigorifer. Nëse është e nevojshme, rregulloni në pjata, rregulloni me erëza dhe derdhni në kvass. Nëse pija në vetvete është e thartë, atëherë mund të bëni pa limon.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për kvass okroshka me sallam

Me sallam, okoshka përgatitet shumë më shpejt dhe më lehtë, pasi nuk keni nevojë të gatuani dhe ftohni mishin paraprakisht. Ne zgjedhim kvass për këtë recetë për shijen tuaj. Nëse ka pak acid, mund të shtoni disa feta limoni në pjatë.

Përbërësit

• 250 g sallam;
• 4 patate;
• 3-4 kastraveca;
• 1,5 l kvas;
• salcë kosi për shije;
• zarzavate (kopër, qepë, majdanoz);
• 4 vezë;
• 10 rrepka.

Si të gatuajmë shpejt okroshka me sallam duke përdorur kvass

Patatet e ziera i qerojme, i presim dhe i hedhim ne nje tenxhere. Bëni të njëjtën gjë me vezët e ziera fort. Shtoni atyre sallam të grirë.

Lani perimet dhe barishtet dhe thajini. Pritini imët qepët e njoma, koprën, grijini kastravecat dhe rrepkat. Shtoni të gjitha këto në tigan, përzieni.

Sallatën që rezulton e ndajmë në pjata, duke mbushur përafërsisht një lugë. Shtoni një lugë salcë kosi, hidhni kvass të ftohur dhe provoni!

Ju mund të gatuani okroshka jo vetëm me salcice të ziera, por edhe me salcice të tymosur, do të merrni një supë të ftohtë shumë aromatike.

Opsioni 3: Okroshka në kvass me lëpjetë dhe pulë

Okroshka e thartë, e freskët, e gjelbër dhe jashtëzakonisht e shijshme e bërë në shtëpi me kvass do t'ju kënaqë në një ditë vere, do t'ju mbushë me energji dhe do t'ju ngrejë humorin. Supës do t'i shtohen vetëm gjethet e lëpjetë pa kërcell, ndaj pritini menjëherë dhe lani zarzavatet.

Përbërësit

• 1 gjoks pule;
• 4 patate;
• 4 vezë;
• një tufë e madhe lëpjetë;
• një tufë qepë;
• 4 kastraveca;
• një tufë kopër;
• disa litra kvass;
• një gotë salcë kosi;
• 12 rrepka.

Si të gatuaj

Është i përshtatshëm për të përdorur gjoksin e pulës për okroshka, pasi gatuhet shpejt dhe nuk përmban kocka. Por është gjithashtu e mundur të shtoni një këmbë, vetëm kofshët. Ziejeni derisa të zbutet, prisni tulin, mos e përdorni lëkurën.

Ziejini gjithashtu patatet dhe vezët e pulës, qëroni dhe copëtoni. Hidhni sipër pulës. Është e rëndësishme që produktet të jenë ftohur plotësisht deri në momentin e bashkimit, përndryshe shija e okroshkës do të vuajë dhe supa do të përkeqësohet shpejt.

Në fund kalojmë tek përbërësit e freskët. Lajmë kastravecat dhe rrepkat, i presim dhe i derdhim. I presim imët edhe zarzavatet, duke përfshirë lëpjetë, por i hedhim në një tas. Kripë, piper, grijeni pak, pastaj shtoni në masën kryesore.

Përziejini përbërësit dhe vendosini në tas supë. Kripë, shtoni kvass, shije me salcë kosi dhe shërbejeni.

Nëse nuk keni rrepkë, supës mund t'i shtoni pak rrepkë, mjafton ta prisni imët ose ta grini në rende. Zakonisht përdoret në dimër. Lëreni lëkurën ose qëroni atë.

Opsioni 4: Okroshka klasike me kvass, mish të përzier

Përbërësit

• 300 g pulë ose gjeldeti;
• 250 g sallam të zier;
• 200 gr tranguj;
• 200 g zarzavate të ndryshme;
• 300 g mish viçi;
• 4 vezë;
• 4 patate;
• 2,5 litra kvas shtëpiak;
• një gotë salcë kosi;
• 30 g mustardë;
• përzierje piper.

Recetë hap pas hapi

Fillojmë patjetër me zierjen e mishit dhe shpendëve. Mund t'i gatuani në një tas, thjesht hiqni pulën pak më parë. Në vend të tyre mund të përdorni gjelin e detit. E gatuajmë për një arsye, por me erëza: dafina, piper, mund të hidhet një qepë. Ftoheni mishin e përfunduar dhe copëtoni atë. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me pulën.

Hiqni lëvozhgat e vezëve të ziera fort dhe prisni, shtoni patate dhe tranguj të copëtuar në to dhe shtoni në produktet e mishit. Marrim sallamin. Është më mirë të përdoret pa copa proshutë. Pritini dhe vendosini në një tenxhere.

Mbetet vetëm për të larë dhe copëtuar të gjitha zarzavatet. Hidheni në një tenxhere dhe shtoni një gotë të plotë salcë kosi. Shtoni kripë, shtoni mustardën dhe përzieni. Mbushni ushqimin me kvas. Mbulojeni tenxheren dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore. Është më mirë ta vendosni në frigorifer që supa të mos nxehet.

Nëse kosi nuk është i yndyrshëm, atëherë mund të shtoni më shumë, duhet të arrini një shije të pasur. Shpesh në okroshka të mishit shtohen disa lugë majonezë, gjë që nuk është e ndaluar.

Opsioni 5: Okroshka në kvass me peshk

Peshku okroshka quhet shpesh i dobët, por nuk është e nevojshme të prisni kohën e duhur për të përgatitur këtë pjatë. Në verë do të jetë gjithashtu një sukses i madh; Ne zgjedhim varietete me një numër të vogël farash. Okroshka e madhe bëhet me peshk të kuq, por për këtë pjatë janë të përshtatshme edhe purteka e zakonshme ose merluci.

Përbërësit

• 400 g peshk;
• 100 g qepë të njoma;
• 4 patate;
• 1,7 litra kvass;
• 4 kastraveca;
• 50 g kopër;
• 10-15 rrepka.

Si të gatuaj

Ne gatuajmë peshk. E shikojmë me kujdes, zakonisht piqet pasi të vlojë rreth pesëmbëdhjetë minuta, jo më shumë. Këshillohet që të mos zihet shumë në mënyrë që tuli të mos prishet gjatë prerjes. Lëreni të ftohet. Ziejme edhe patatet dhe i qerojme. I kemi prerë të gjitha.

Pritini kastravecat me barishte dhe rrepka. Përziejini me pjesën tjetër të përbërësve dhe shtoni kripën menjëherë. Mbushni me kvas. Nëse receta nuk është për agjërim, atëherë mund të shtoni vezë të ziera. Për veshjen përdorim majonezë ose salcë kosi.

Nga rruga, okroshka mund të gatuhet jo vetëm me peshk, por edhe me ushqim deti. Provoni të shtoni një grusht karkaleca ose kallamar të zier të copëtuar në supë të ftohtë. Pjata do të shkëlqejë me një shije të re dhe do të duket e mrekullueshme në tryezë.

Opsioni 6: Okroshka në kvass me sallam veror

Një recetë për një okroshka të ndritshme dhe aromatike që do t'ju habisë jo vetëm me shijen e saj mahnitëse, por edhe me pamjen e saj të bukur. Është më mirë të marrësh kvas të bërë në shtëpi. Nëse pija është blerë në një dyqan, atëherë për shije mund të shtoni lëng limoni në supë ose të shtoni disa feta agrume në pjatë.

Përbërësit

• 300 g sallam të zier;
• 4 kastraveca;
• një tufë qepë;
• 1 piper zile;
• 2 litra kvass;
• 5 patate;
• 2 karota;
• tufë kopër.

Si të gatuaj

Lani karotat dhe patatet, shtoni ujë dhe ziejini. Ata gatuajnë pothuajse në të njëjtën kohë. Nëse është e nevojshme, mund të hiqni diçka më herët. Ftoheni, qëroni dhe prisni perimet me rrënjë në kubikë.

Marrim sallam të zier, mund ta zëvendësoni me proshutë. E kemi prerë gjithashtu. Pritini kastravecat dhe rrepkat në rripa ose edhe në kubikë, por hollë. Meqenëse janë mjaft të forta, do të jenë më të vështira për t'u përtypur. I heqim farat nga piperi zile dhe gjithashtu e presim. Ajo, së bashku me karotat, do t'i japin shkëlqim supës. Kombinoni të gjitha perimet dhe sallamin.

Mbetet vetëm të presim zarzavate, të përziejmë, të shtojmë kripë dhe të derdhim kvass. Sezoni okroshkën verore me salcë kosi dhe limon për shije.

Okroshkët janë shumë të shijshëm në një version pikant. Nëse nuk rrezikoni të shtoni përbërës të fuqishëm në masën totale, atëherë shërbejini rrikë dhe mustardë veçmas në një tas dhe vendosni piper në tryezë.

Opsioni 7: Okroshka në kvass me viçi dhe turshi

Kjo okroshka përdor jo vetëm tranguj të freskët, por edhe turshi. Rezultati është një supë tepër aromatike, e pasur e ftohtë që do të gjejë vendin e saj në tryezë në dimër. Marrim kvas të bërë në shtëpi, sasia e tij nuk tregohet, ne zgjedhim vetë trashësinë e dëshiruar të supës, mund të shtoni pak a shumë lëng.

Përbërësit

• 3 vezë;
• 450 g mish viçi;
• 1 qepë;
• 2 kastraveca të freskëta;
• 2 kastraveca turshi;
• një gotë shëllirë;
• 3 patate;
• kvas i bërë në shtëpi;
• salcë kosi;
• 1 lugë mustardë;
• 2 tufa qepë;
• 1 tufë kopër.

Si të gatuaj

Përzieni shëllirën e kastravecit me mustardën. Zieni mishin e viçit (mund të përdorni edhe mish tjetër), patatet dhe vezët, ftoheni dhe më pas priteni në kubikë të mesëm. Hidheni në një tenxhere, hidheni menjëherë në shëllirë kastravecin, lërini përbërësit të ulen në të ndërsa të shtohen përbërësit e tjerë.

Pritini kastravecat turshi dhe të freskëta, copëtoni qepën dhe koprën. Shtoni gjithçka në mish, përzieni përsëri. Pritini imët qepën dhe shtoni në të më pas.

Përziejini produktet me shëllirë dhe vendosini në pjata. Mbushni me kvas të bërë në shtëpi dhe shtoni një lugë salcë kosi.

Nëse një sasi kaq e madhe gjelbërimi ju ngatërron, mund ta zvogëloni atë. Ndonjëherë kësaj okroshka i shtohen vetëm qepë pa pupla.

Opsioni 8: Okroshka në kvass me kefir

Ka okroshka të bëra me kvas, kefir dhe ka versione të përziera. Ky është pikërisht rasti këtu. Kefiri shtohet menjëherë në masën totale, dhe kvass shtohet direkt kur shërbehet. Është shumë i përshtatshëm, pija nuk humb gaz, dhe perimet dhe ushqimet e tjera nuk thahen pa lagështi.

Përbërësit

• 4 vezë;
• litër kvas;
• 4 patate;
• 400 g sallam;
• litër kefir;
• 4 kastraveca;
• barishte, erëza.

Si të gatuaj

Zieni patatet dhe vezët, qëroni dhe pritini në copa pas ftohjes. Kastravecat i presim imët dhe salçiçen në kubikë mesatarë. Mund ta zëvendësoni me shpendë, çdo mish, por pa lëkurë dhe yndyrë.

Pritini zarzavatet dhe shtoni në produktet. Kriposni të gjitha këto dhe mbusheni me kefir. Le ta shijojmë. Mund të shtrydhni pak lëng limoni. E trazojmë dhe e vendosim në frigorifer të ziejë për të paktën një orë.

Në momentin e duhur nxirrni bamjen e trashë dhe vendoseni në pjata. Këshillohet që ta përzieni sërish përpara se ta bëni këtë. Hollojeni me kvas dhe mund ta provoni!

Besohet se të verdhat e vezëve të ziera është më mirë të mos copëtoni, por t'i grini në rende dhe t'i shpërndani në mbushje. Ata japin një shije të veçantë, duke rezultuar në një "supë" të pasur. Rekomandohet gjithashtu që një ose edhe dy patate të grihen me një makinë pure dhe t'i shtoni në këtë formë.

Opsioni 9: Okroshka në kvass me sallam "5 minuta"

Është e vështirë ta quash këtë supë një okroshka të plotë, por mund të të ndihmojë vërtet në vapë, kur nuk ke as forcën dhe as dëshirën për të gatuar diçka komplekse dhe je lodhur të mbash sanduiçe.

Përbërësit

• 2 vezë;
• 150 g sallam;
• 0,5 lugë gjelle. salcë kosi;
• 600 ml kvas;
• një tufë gjelbërimi;
• 1-2 kastraveca.

Si të gatuaj

Pjesa më e vështirë dhe që kërkon shumë kohë e kësaj pjate do të jetë zierja e vezëve, sado qesharake të duket. Vendoseni në sobë, gatuajeni të zier fort, ftoheni, prisni në kubikë të vegjël.

Më pas presim salsiçen, kastravecat dhe barishtet, i shtojmë te vezët, i trazojmë, i shtojmë salcën e thartë dhe kripën. Ndani në dy racione të mëdha ose tre klasike. Shtoni kvas të ftohtë në secilën. Pjata është gati!

Okroshka me shtimin e domates rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e ndritshme. Marrim një domate të fortë, e presim në kubikë të vegjël dhe thjesht ia shtojmë masës.

Përshëndetje e dashura ime! Pranvera, për të qenë i sinqertë, nuk është ende e ngrohtë. Edhe pse bora është shkrirë dhe dielli është shfaqur, është ende pak ftohtë. Megjithatë, vera ende premtohet të jetë e nxehtë. Oh, këta parashikues të motit! Por le të shpresojmë se nuk kemi gabuar këtë herë.

Dhe nëse po, atëherë dua të vazhdoj temën për okroshka. Në temën e mëparshme, kam shkruar tashmë se si ta bëj atë në . Sot do ta kemi në , salcë më popullore për supë të ftohtë. Dhe është mbi të që më së shpeshti e përgatis këtë pjatë për njerëzit e mi.

Vetëm pardje po e përgatisja dhe doja shumë që vera të fillonte sa më shpejt. Në fund të fundit, shijon edhe më mirë kur gatuhet me perime të freskëta. Dhe aroma dhe shija e zarzavateve të freskëta, të mbledhura direkt nga kopshti dhe të prera në okroshka, nuk mund të krahasohet me asgjë.

Mund ta imagjinoni se ka njerëz që nuk e kanë provuar kurrë këtë supë? As që e kisha imagjinuar këtë më parë.

Megjithatë, pata mundësinë të pushoj në Krime me djalin tim, shokun e tij dhe nënën e atij djali. Pra, në atë familje nuk ishte zakon të gatuhej okroshka dhe djali i gjorë nuk e provonte kurrë. Dhe gjëja më e trishtueshme ishte se ai as nuk e pëlqeu atë - e ftohtë dhe e ëmbël. Por e imja gëlltiti të dyja faqet. Kështu ndodh!

Epo, shpresoj që njerëz të tillë të jenë në pakicë dhe ju të dashur miq, do t'i vlerësoni recetat që unë ofroj. Është e mahnitshme që edhe një pjatë kaq e thjeshtë mund të përgatitet në mënyra të ndryshme.

Patatet e ziera përdoren shpesh në shumë receta. Më pëlqen ta ziej në lëkurë dhe më pas ta qëroj kur të jetë ftohur. Por kjo nuk është e rëndësishme, nëse nuk ju pëlqen në uniformën e saj, qëroni të papërpunuar dhe më pas gatuajeni. Nga rruga, gjithashtu para-valoj vezët dhe të ftohtë.

Kjo është pikërisht receta që bëj unë. Pres më shumë përnjëherë, sepse e ha shumë shpejt. Dhe përveç kësaj, një pjesë të përzierjes e përdor si sallatë, e rregulloj me vaj vegjetal, ose majonezë, ose salcë kosi. Edhe pse vështirë se kam befasuar dikë me këtë, shumë njerëz e bëjnë këtë.

Përbërësit:

• Kvass - 1-1,5 l
• Suxhuk i zier - 300 gr
• Kastravec - 300 gr
• Rrepkë - 200 gr
• Patate të ziera - 500 gr
• Vezë e zier - 3 copë.
• Zarzavate - për shije
• Kripë piper
• salcë kosi

1. Pritini patatet dhe sallamin në kubikë të vegjël. Pritini imët vezët. Lani rrepkën dhe priteni në feta të holla.

2. Vazhdojmë të presim përbërësit për supë. Tani presim kastravecat në kube. Pritini zarzavatet në copa të vogla dhe shtypini pak, në mënyrë që të lëshojnë lëng për një aromë të mahnitshme. . Në fund, vendosni të gjithë përbërësit në një enë, shtoni kripë, piper dhe përzieni. Hidhni kvasin në pjata.

Dhe salcë kosi kërkohet për veshjen në pjata, nëse dëshironi. Personalisht, më pëlqen shumë me salcë kosi.

Recetë hap pas hapi për supë verore me mish, por pa patate

Kjo është metoda okroshka e stilit tatar. Falë mustardës, ajo ka një shije pak pikante. Por, dua t'ju them se kjo nuk e prish aspak përshtypjen e përgjithshme kur e hani. Është thjesht jashtëzakonisht e shijshme. Receta tregon gjithashtu një "katyk" të caktuar misterioz. Ky është një produkt qumështi i fermentuar i trashë tatar, mund ta zëvendësoni me analoge të disponueshme.

Përbërësit:

• Mish viçi i zier - 400 gr.
• Vezë të ziera - 5 copë
• Kastravecat - 4-5 copë.
• Qepë të gjelbra dhe kopër - një tufë secila
• Kripë për shije
• Mustardë - 2 lugë gjelle
• Kvass - 1,5 l
• Katyk (mund të zëvendësohet me kos të trashë ose salcë kosi)

1. Ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat. Lërini të bardhat mënjanë tani për tani. Grini të verdhat me një pirun me mustardë derisa të jenë të lëmuara. Transferoni përzierjen në një tenxhere dhe mbusheni me kvass. E trazojmë dhe e vendosim në frigorifer.

2. Pritini qepët e njoma dhe vendosini në një tas të veçantë, shtoni kripë dhe pure. Kjo bëhet në mënyrë që qepa të lëshojë lëngun dhe aromën e saj.

3. Përbërësit e mbetur – mishin, kastravecin dhe të bardhat e vezëve – i ndajmë në rripa dhe i shtojmë në qepë. Pritini imët koprën dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në frigorifer në mënyrë që okroshka të jetë e ngopur siç duhet me të gjitha lëngjet.

4. Hidhni kvasin direkt në pjatë dhe shtoni katyk (ose salcë kosi). Ju bëftë mirë!

Supë e ftohtë me mustardë dhe rrikë

Mund të provoni të bëni okroshka pikante duke përdorur këtë recetë. Plus, prerja dhe rregullimi i perimeve është tashmë i ndryshëm nga ato të sugjeruara më sipër. Por rezulton pikante dhe e butë në të njëjtën kohë. Provoni të gatuani edhe në këtë mënyrë. Dhe grupi i produkteve është standard. Nëse dëshironi, ju mund të zëvendësoni sallamin me proshutë të zier, të zvogëloni ose rrisni përmasat e përbërësve.

Përbërësit:

• Suxhuk i zier - 200 gr
• Kastravecat - 2 copë.
• Vezë - 6 copë
• Rrepka - 5 copë.
• Patate - 2 copë.
• Kopër, qepë jeshile, majdanoz - një tufë secila
• Mustardë - 1 lugë gjelle
• Rrikë - 1 lugë gjelle
• Kripë - për shije
• Kvas i bukës

1. Vendosni vezët në ujë të vluar dhe ziejini për 10 minuta. Më pas ftoheni, qëroni dhe prisni në kubikë. Vendoseni në një enë ose tigan të thellë. Presim edhe salsiçen në kubikë dhe ia shtojmë vezëve.

2. Qëroni kastravecat dhe pritini në feta. Pritini rrepkat në kubikë të vegjël. Pritini të gjitha zarzavatet. Dhe vendosni gjithçka në një pjatë.

3. Patatet i ziejmë, i ftojmë dhe i qërojmë. E grijmë në rende të trashë dhe e shtojmë te perimet. Kriposni të gjitha produktet, përzieni dhe përzierja jonë e okroshkës është gati.

4. Përzieni rrikën me mustardën. Do të merrni një salcë pikante. Derdhni kvasin direkt në pjatë, shtoni salcë kosi dhe salcë. Kjo është e gjitha, shijoni këtë supë freskuese.

Video se si të përgatisni siç duhet okroshka

Dhe për ata që duan të shikojnë receta në vend që të lexojnë, gjeta një video të shkëlqyer. Receta është e përshtatshme për gatim jo vetëm me kvass, por edhe me veshje të tjera. Dhe nëse nuk e shijoni me asgjë të lëngshme fare, do të merrni një sallatë të shkëlqyer verore.

Kompleti i produkteve është mjaft klasik, por ka një "zbulim". Dhe as vetëm. Ndaj hidhini një sy dhe ndoshta kjo metodë do të bëhet e preferuara juaj.

Receta më e shijshme pa mish pa mish

Ja një recetë tjetër. Provoni stilin okroshechka Tambov. Mund të quhet i dobët, pasi këtu nuk shtohet mish. Por, e përgatitur në këtë mënyrë, do të jetë shumë aromatike dhe vërtet verore, veçanërisht nëse të gjitha perimet merren vetëm nga kopshti.

Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Patate të ziera - 3-4 copë.
• Vezë të ziera - 4 copë
• Kastravecat - 5-7 copë.
• Rrepka - 10-12 copë.
• Qepë të gjelbra dhe kopër - një tufë secila
• Kripë - për shije
• Kosi 10% – 150 g
• Kvass - 1 l

1. Pritini qepët e gjelbra mjaft të mëdha dhe vendosini në një tas. Shtoni 0,5 lugë çaji kripë dhe bluajeni atë në një pastë. Transferoni në një pjatë në të cilën do të vendosni të gjithë përbërësit.

2. Rrepkat grijini në një rende të imët direkt në enë. Qëroni kastravecat dhe grijini në enë në të njëjtën mënyrë.

3. Grini dy vezë të ziera tërësisht me një pure në një tas të veçantë. Dhe më pas shtoni në pjesën tjetër të perimeve.

4. Lëreni një patate, copëtoni pjesën tjetër të patateve të ziera në pure dhe shtoni në pjatën e zakonshme. Është më mirë që patatet t'i grijmë sa janë të nxehta, direkt nga soba.

5. Dhe tani shtypni të gjitha perimet dhe vezët në enë me një pure.

6. Më pas marrim patatet dhe vezët e mbetura dhe i presim në kubikë. Shtoni në gjellë.

7. Sezoni gjithçka me salcë kosi, përzieni dhe shtoni gradualisht kvass, duke e trazuar. Lëreni të ulet për 30 minuta. Gjatë servirjes, spërkatni kopër të grirë hollë në një pjatë servirjeje.

Okroshka do të dalë shumë aromatike, e pasur dhe thjesht tepër e shijshme.

Jam i sigurt që sot keni zbuluar të paktën një recetë të re për veten tuaj. Ju këshilloj të provoni ta gatuani në mënyra të ndryshme dhe çdo herë do të kënaqeni veten dhe familjen tuaj me një supë unike.

Kjo është e gjitha për sot, por së shpejti do të ketë më shumë receta të reja, të shijshme. Gjithe te mirat per ju!

Okroshka është kombinimi perfekt i shijes dhe përfitimeve. Të gjithë e duan këtë supë verore kombëtare ruse. Receta klasike për okroshka është e njohur. Sidoqoftë, përbërësit për kvass okroshka janë perfekte për kefir okroshka dhe më shumë. Kjo është arsyeja pse okroshka është që ju mund të thërrmoni gjithçka në të: shtoni mish ose përbërës peshku, përdorni hirrë, kefir ose ujë mineral në vend të kvass. Me gjithë verën përpara, ju mund të prezantoni risitë më të papritura në një pjatë të njohur duke përgatitur okroshka sipas recetave të ndryshme. Janë të thjeshta, ndryshojnë vetëm pak përbërës dhe mbushje.

Youtube.com, Natalia Kim

Cilat produkte nevojiten për okroshka

Le të jemi të qartë: okroshka kërkon kvas gjallërues, aromatik, të thartë, por në asnjë rast të ëmbël. Kvasi i blerë në dyqan mund të sillet në gjendjen e dëshiruar duke shtuar disa kore me bukë të zezë ose Borodino në të dhe duke e lënë të piqet në një vend të ngrohtë për tre orë. Kullojeni, ftohuni dhe merrni pothuajse kvasin që ju nevojitet.

Okroshka mund të përgatitet me kvas freskues, ka okroshka me hirrë delikate, për shumëllojshmëri mund të gatuani okroshka me ayran pikant ose kefir të butë, dhe okroshka e peshkut ndonjëherë derdhet edhe me birrë. Ju gjithashtu thjesht mund ta mbushni okroshkën me ujë mineral.

Për ngopje, vendosni mishin ose salsiçen në okroshka. Preferohet të përdorni mish pa dhjamë: viçi i zier është i përsosur për të bërë okroshka, mund të shtoni pulë ose gjelin e detit, disa njerëz shtojnë gjuhën e zier. Nëse nuk ka mish, zgjidhja më e thjeshtë është të gatuani okroshka me sallam të zier.

Si rregull, receta klasike okroshka përfshin patate të ziera, kastravec të freskët dhe rrepka. Perimet duhet të priten në kube ose shirita të barabartë.

Vezët e ziera mund t'i vendosni në bamje, duke i prerë në kubikë, ose të prisni vetëm të bardhën dhe të përgatisni një salcë nga e verdha. Për ta bërë këtë, bluani të verdhat me mustardë, shtoni salcë kosi, sheqer, kripë për shije dhe përzieni me një sasi të vogël kvass.

Shtoni qepët e njoma, koprën dhe lëpjetë e freskët në okroshka. Nga rruga, ju mund të bluani qepët e gjelbra me kripë. Dhe sigurisht, lyejeni okroshkën me salcë kosi ose erëza të tjera sipas shijes: mustardë, rrikë, etj.

Okroshka klasike

Përbërësit: kvas 1 litër, mish i zier ose proshutë 200 g, patate 3 - 4 copë, kastravec 2 copë, rrepkë 5 - 7 copë, vezë 2 - 3 copë, qepë të njoma dhe kopër 1 tufë secila, kripë për shije.

Mënyra e gatimit. Ziejini patatet në xhaketat e tyre. Ziejini vezët fort. Ushqime të ftohta të nxehta. Lani dhe thajini perimet dhe barishtet. Pritini në kubikë të vegjël patatet e qëruara dhe mishin (proshutën). Vendoseni në një tas të thellë. Pritini imët edhe rrepkën dhe kastravecin. I ndajmë të bardhat nga të verdhat dhe i presim edhe ato. Këshillohet që të verdhat t'i grini me pirun dhe gjithashtu t'i vendosni në një tas. Qepët e njoma dhe kopra duhet të grihen imët dhe të grihen pak në një filxhan me kripë. Më pas shtoni në masën totale dhe përzieni mirë. Shërbejeni okroshka të lyer me kvas dhe të kalitur me salcë kosi. Ju mund të shtoni mustardë ose rrikë të grirë sipas shijes.

Okroshka e mishit

Përbërësit: viçi i zier 200 g, tranguj 3 copë, vezë të ziera 2 copë, salcë kosi 4 lugë gjelle. lugë, kvass 2 l, kopër 60 g, një tufë qepë të njoma, sheqer 20 g, mustardë 8 g, kripë për shije.

Mënyra e gatimit. Pritini mishin dhe kastravecat në rripa. Prisni një pjesë të qepës së gjelbër dhe grijeni me kripë derisa të dalë lëngu, shtoni mustardën. Ndani të verdhën nga e bardha, shtypni të verdhën dhe të bardhën e prisni në rripa. Kombinoni kvasin me kripë dhe sheqer dhe përzieni. Bashkoni përbërësit e përgatitur, shtoni pak salcë kosi, përzieni. Hollohet me kvas. Shërbejeni okroshka me barishte të grira hollë dhe salcë kosi.

Okroshka me kefir

Përbërësit: kefir 1 litër; kvas ose ujë mineral me gaz 0,5 litra, patate të ziera 2 copë, rrepkë 5 copë, sallam i zier (mish i zier) 200 g, vezë pule e zier 2 copë, kastravec i freskët 1 - 2 copë, rrepkë dhe qepë të njoma 0 . 5 tufa, 1 lugë çaji mustardë, salcë kosi, kripë, erëza për shije.

Mënyra e gatimit. Receta për të bërë okroshka me kefir nuk është shumë e ndryshme nga okroshka klasike me kvass. Gjëja kryesore është të mbani mend se okroshka e shijshme me kefir, si okroshka e shijshme me kvass, merret vetëm kur është injektuar dhe ftohur mirë. Bamja klasike me kefir përgatitet në të njëjtën mënyrë si okroshka me kvas me mustardë, përbërësit priten në copa të vogla dhe përzihen me salcë.

Okroshka me perime

Përbërësit: kvas bukë 2 litra, karrota të ziera 1 copë, patate të ziera 3 copë, rrepka 5 - 6 copë, tranguj 2 copë, vezë të ziera 2 copë, qepë të gjelbra të copëtuara, salcë kosi, mustardë, kripë dhe sheqer për shije.

Mënyra e gatimit. Pritini perimet në rripa, bashkojini me një vezë dhe qepë të grirë hollë, të grira me kripë. Përziejini. Kur ta servirni, vendosni një pjatë anësore me perime në një pjatë, shtoni kripë, shtoni pak mustardë dhe derdhni kvass. Shërbejeni salcë kosi veçmas.

Okroshka me hirrë

Përbërësit: hirrë 1 litër, patate të ziera 2 copë, mish i zier ose sallam 200 - 300 g; kastravec të freskët 1 - 2 copë, rrepkë të freskët 4 copë, vezë pule të ziera 2 copë, qepë të njoma dhe kopër 1 tufë secila, mustardë 1 lugë çaji, salcë kosi, kripë.

Mënyra e gatimit. Okroshka e bërë me hirrë është shumë e shijshme dhe e shëndetshme, sepse hirra përmban shumë mikroelemente të dobishme për trupin. Lani dhe thajini perimet e freskëta, patatet e ziera dhe vezët e ziera dhe pritini në kubikë të imët. Për të ditur se si të gatuani okroshka me hirrë ose kefir në mënyrë të shijshme, duhet të mbani mend për salcën. Kjo është salcë kosi, mustardë dhe kripë. Fillimisht përzieni kosin me mustardën dhe më pas shtoni kripë pak nga pak, vetëm kështu bamja e bërë me hirrë dhe kefir do të jetë mesatarisht pikante, e kripur dhe e shijshme. Tani mund të përzieni gjithçka, të derdhni në serum dhe ta lini të qëndrojë.

Okroshka me ujë mineral

Përbërësit: Uji mineral okroshka përgatitet vetëm me ujë të gazuar, patate të ziera 2 copë, vezë të ziera 3 - 4 copë, mish të zier ose sallam 300 g, kastravec të freskët 1 - 2 copë, rrepkë 3 - 4 copë, qepë të njoma, kopër , salcë kosi, kripë.

Mënyra e gatimit. Pritini perimet, vezët dhe përbërësit e mishit në kube ose shirita. Pritini zarzavatet. Për veshjen, përzieni gjysmë gote salcë kosi me një lugë çaji mustardë. Nëse uji mineral okroshka nuk është mjaft i thartë, shtoni një majë acid limoni ose një pikë uthull tryeze. Spërkateni me barishte përpara se ta shërbeni.

Okroshka me shkopinj gaforre

Përbërësit: kvas bukë 1 l, shkopinj gaforre 240 g, rrepka 5 copë, tranguj 2 copë, vezë 2 copë, mustardë 1 lugë gjelle. lugë, kopër 1 tufë, salcë kosi 3 lugë gjelle. lugë, kripë dhe piper të zi të bluar për shije.

Mënyra e gatimit:

• Hapi 1. Lani kastravecat, qëroni nëse është e nevojshme (nëse janë shumë të trashë dhe të ashpër) dhe pritini në kubikë të vegjël.
• Hapi 2. Ziejini fort vezët, ftohini, ndajini të bardhat nga të verdhat. Pritini të bardhat në kubikë. Grini të verdhat me mustardë, kripë, piper, kopër të grirë dhe salcë kosi në një tas të veçantë derisa të jenë të lëmuara.
• Hapi 3. Pritini shkopinjtë e gaforres në copa të vogla.
• Hapi 4. Lani rrepkat, thajini me një peshqir letre, prisni majat dhe pritini në feta të holla.
• Hapi 5. Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas të madh të thellë dhe përzieni tërësisht. Hidhni kvass të ftohur mbi okroshka, sezoni me mustardë dhe salcë kosi dhe përzieni përsëri.

Okroshka me kërpudha me mustardë

Përbërësit: bukë kvas 1,5 l, kërpudha të kripura 400 g, patate 250 g, karota 50 g, qepë të njoma 100 g, salcë kosi 200 g, vezë pule 2 copë, tranguj 200 g, mustardë 20 g, kopër, sheqer dhe kripë sipas shijes.

Mënyra e gatimit:

• Hapi 1. Lani patatet dhe karotat, i ziejini në lëkurë, i ftohni, i qëroni dhe i prisni në kubikë të vegjël.
• Hapi 2. Lani kastravecat, qëroni nëse është e nevojshme (nëse janë shumë të trashë dhe të ashpër) dhe pritini në kubikë të vegjël.
• Hapi 3. Ziejini fort vezët, ftohini dhe ndajini të bardhat nga të verdhat. Pritini të bardhat në kubikë. Grini të verdhat me mustardë, piper, kopër të copëtuar dhe salcë kosi në një tas të veçantë derisa të jenë të lëmuara. Nëse ju duket e nevojshme, shtoni kripë dhe sheqer, por mbani mend se keni kërpudha të kripura në okroshka!
• Hapi 4. Shpëlani kërpudhat e kripura nën ujë të ftohtë, thajini me një peshqir letre dhe copëtoni imët.
• Hapi 5. Lani rrepkat, thajini me një peshqir letre, prisni skajet dhe pritini në feta të holla.
• Hapi 6. Lani qepët e njoma, thajini dhe grijini imët.
• Hapi 7. Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas të madh dhe të thellë dhe përziejini tërësisht. Hidhni kvass të ftohur mbi okroshka, sezoni me mustardë dhe salcë kosi dhe përzieni përsëri.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+