Havjar kungull me piper djegës për dimër. Havjar me kungull pikant për dimër
Përbërësit:
kungull i njomë - 4 kg
piper i ëmbël zile - 2 kg
1 kg secila. qepë dhe karota
kripë - 2 lugë gjelle. lugët
majonezë e trashë - 350 g
sheqer i grimcuar - pothuajse një gotë
vaj luledielli - pothuajse një gotë
paste domate - 500 g
gjethe dafine e bluar - 1 lugë çaji pa majë
piper i zi i bluar - për shije
1 lugë çaji acid citrik
zarzavate sipas dëshirës
Si të gatuaj havjar me kungull pikant për dimër
1. Lani kungulleshkat, hiqni bishtat, kalojini në një mulli mishi me vrima të vogla së bashku me specat e ëmbla të qëruara dhe të lara dhe vendosini në një tenxhere ose legen të madh dhe vendosini në zjarr. Kur të fillojë të vlojë, ulni zjarrin dhe gatuajeni duke e trazuar për 2 orë.
2. Qëroni qepët dhe karotat. Gjithashtu grijini ato përmes një mulli mishi dhe shtoni në masën e kungujve të njomë. Vlen të theksohet se në këtë moment duhet të shtoni të gjithë përbërësit e listuar: kripë, majonezë, sheqer, gjalpë, paste domate dhe erëza. Nëse vendosni të shtoni zarzavate, duhet t'i lani tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe t'i lini të thahen. E grijmë imët dhe e bashkojmë me masën e cila tashmë është duke vluar.
3. Përgatitni gjithçka për rrotullimin e kanaçeve. Sterilizoni kavanozët me kapak ndërsa havjari është duke u gatuar. Kur havjari është i ngjashëm me salcë kosi (në konsistencë), zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe përdorni një lugë sterile për të mbushur kavanozët e nxehtë me havjar.
4. Kavanozët i mbulojmë me kapak steril, por mos i rrotullojmë, por i pasterizojmë në një tenxhere me ujë të mbushur në gjysmën e vëllimit të kavanozëve për 60 minuta nga momenti i zierjes. Vendosni një leckë të trashë në fund të enës (nën kavanoza) për të parandaluar që kavanozët të shpërthejnë për shkak të temperaturës së lartë. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni kavanozët nga tigani dhe rrotulloni. Kthejeni përmbys dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë.
Përbërësit:
Kungull i njomë - 500 gram
Karota - 2 copë
Piper djegës i nxehtë - 1 copë
Hudhra - 2 karafil
Qepë - 1 copë
Vaj vegjetal - 75 mililitra
Kripë - për shije
Si të gatuaj havjar me kungull pikant për dimër
Ju paralajmëroj, kur prisni speca djegës, mos e fërkoni fytyrën me duar, kujdesuni për sytë. Receta për havjar me kungull pikant:
1. Le të fillojmë! Qëroni dhe farat kungull i njomë. Pritini në copa të vogla.
2. Qëroni karotat, qepët dhe hudhrat. Pritini imët gjithashtu.
3. Piper djegës Hiqni farat dhe grijini imët.
4. Përzieni të gjitha perimet. E shihni, pa skuqje, gjithçka do të zihet në lëngun e vet!
5. Përgatitni një tigan me anët e larta ose një tenxhere me fund të trashë. Derdhni vaj vegjetal në të dhe ngrohni.
6. Tani shtoni perimet dhe ziejini për rreth 2 orë. Përziejini herë pas here. Perimet duhet të bëhen të buta. Nëse fillojnë të digjen, shtoni ujë. Është më mirë të derdhni menjëherë 2-3 lugë gjelle.
7. Kur perimet të jenë zbutur dhe zier, grijini ato në një blender (në një mulli mishi ose në një sitë). Dhe masën e përfunduar kthejeni në tenxhere (ose tigan).
8. Hidhni kripë, përzieni dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
9. Përgatitni kavanoza të sterilizuara. Për ruajtjen më të mirë të havjarit tonë, hidhni 1-2 lugë çaji uthull në kavanoza (në varësi të madhësisë së kavanozit) ose shtoni 1-2 lugë uthull (7-9%) në tiganin me havjar kungulli. Rrotulloni kavanozët dhe mbulojini me një batanije.
Ka mjaft receta për përgatitjen e havjarit të kungujve për dimër. Ka shumë të thjeshta, duke përfshirë vetëm kungull i njomë, qepë, karota dhe gjalpë. Këta përbërës janë të pranishëm pothuajse në të gjitha recetat. Dhe më pas kësaj baze i shtohen përbërës të tjerë, domate ose paste domate, hudhra - për ata që pëlqejnë pjatat pikante, barishtet, rrënjët. Sigurisht kripë dhe piper.
Dallimet ndodhin vetëm në sasinë e përbërësve të caktuar. Diku vendosin më shumë qepë, diku më shumë karota, ose anasjelltas i zvogëlojnë. Shtohen sasi të ndryshme vaji vegjetal, apo edhe përgatiten me majonezë. Ata shtojnë uthull, ose gatuajnë pa të, sterilizojnë ose bëjnë pa të.
Përbërësit janë të skuqur, të zier, në avull. Për këtë, përdorni enët me fund të trashë, si për shembull një kazan. Ose gatuajeni në një tenxhere të ngadaltë. Më pas bëhen pure ose lihen në copa. Havjari hahet i sapo përgatitur ose i ruajtur për dimër.
Nuk është e vështirë ta përgatisni në shtëpi. Dhe nuk merr shumë kohë. Kjo është arsyeja pse shumë njerëzve u pëlqen ta gatuajnë atë! Për më tepër, ata që kanë vilat e tyre verore rritin gjithmonë shumë nga këto perime. Ndonjëherë ata as nuk dinë se çfarë të bëjnë me ta. Ne kemi ngrënë dhe përgatitur tashmë, por ato vazhdojnë të rriten dhe të rriten.
Të gjithë kanë bërë havjar nga kungull i njomë? Jo të gjithë? Le ta bëjmë së bashku. Unë dua t'ju ofroj disa receta, dhe ju mund të zgjidhni vetë se cila ju pëlqen më shumë. Ose bëj si bëra unë. E përgatisim sipas recetave të ndryshme, një deri në dy kavanoza. Do ta shijoni në dimër.
Sipas këtyre recetave, mund ta hani menjëherë, ose mund ta përgatisni për dimër. Në të dyja rastet, kur hani, do të merrni shumë kënaqësi shije! Nuk është rastësi që në titull përdor frazën "gishti lëpihet mirë!" Kjo është e drejtë, të gjitha recetat e sotme bien plotësisht nën këtë përkufizim.
Për dy ditë e kam gatuar në mënyra të ndryshme. E gjithë familja ime ishte shijues. Katër receta arritën në finale. Unë po i ndaj me ju sot!
Do të doja të isha i pari që do t'ju ofroj recetën që mori më shumë vlerësime gjatë degustimit. Të gjithëve na pëlqeu më shumë. Dhe kur e shtronim mbi një copë bukë të zezë dhe e hëngrëm, duke rrahur buzët me kënaqësi, në fakt po lëpinim gishtat. Ishte kaq e shijshme!
Kjo recetë është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Dhe në të njëjtën kohë rezulton shumë e shijshme. Nuk është më kot që njerëzit e quajnë "mirë për lëpirjen e gishtave"! Rezulton i ajrosur, i butë, me diell, i bukur dhe tepër i shijshëm!
Do të na duhen:
Kompletit të përbërësve i jepen dy kuptime. Vlera e parë do t'ju japë kavanoza 5-6 gjysmë litri. Vlera e dytë (ajo që përdora) rezultoi në dy kavanoza 650 gram.
- kungull i njomë - 3 kg (1,5 kg)
- karota - 1,5 kg (750 g)
- qepë - 750 gr (400 gr)
- paste domate - 3 lugë (1,5 lugë gjelle)
- vaj vegjetal - 300 ml (150 ml)
- sheqer - 7 lugë gjelle. lugë (3,5 lugë gjelle)
- kripë - 3 lugë gjelle. lugë niveli (1,5 lugë gjelle)
- piper - 1 lugë çaji (i pjesshëm) 0,5 lugë çaji)
- ujë - 3/4 filxhan (0,5 filxhan)
- uthull 9% - 70 ml (35 ml)
Në recetën që më erdhi, fillimisht nuk kishte uthull. Por po e shtoj. Së pari, shijon më mirë, dhe së dyti, kontribuon në ruajtjen më të mirë të konservës së përfunduar.
Mund ta shtoni sipas shijes dhe deshires tuaj.
Përgatitja:
1. Qëroni të gjitha perimet. Kungull i njomë i pastrojmë nga farat nëse janë të mëdha. Ju lutemi vini re se pesha e tyre është dhënë në recetë pa fara dhe lëvozhgë.
2. Kungull i njomë dhe qepë i presim në kubikë.
3. Grini karotat.
4. Do të gatuajmë në një kazan, kështu që i hedhim të gjitha perimet e përgatitura. Hidh ujë. Dhe vendoseni në zjarr të ziejë.
Mund të përdorni edhe një tenxhere të madhe me fund të trashë, si dhe një legen gatimi.
Pasi të vlojë e lëmë mënjanë për 40 minuta, e mbulojmë me kapak dhe e ulim zjarrin. Gjatë kësaj kohe, përzieni herë pas here.
5. Pas kohës së caktuar, vendosini perimet në një kullesë dhe lërini lëngun e tepërt të kullojë.
Kishte mjaft lëng në perime. Për të parandaluar që pjesa e punës të dalë e lëngshme, ajo duhet të kullohet, por mos e derdhni. Mund të jetë ende e dobishme.
6. Më pas vendosni perimet në një tas dhe i bëni pure me blender derisa të jenë të lëmuara.
7. Më pas vendoseni sërish në kazan ose tigan, shtoni vaj vegjetal dhe paste domate. Unë përdor paste domate Pomodorka, ka një shije të ndritshme, të pasur dhe një ngjyrë të bukur.
Shtoni kripë, sheqer dhe piper. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendoseni në sobë me gaz.
Sigurohuni që të shtoni të gjitha aromatizuesit sipas shijes. Për mua është i përshtatshëm në këto përmasa, për dikë tjetër proporcionet mund të jenë të ndryshme. Kjo nuk do të ndikojë në ruajtjen në asnjë mënyrë!
8. Pasi të vlojë, vendoseni për 30 - 35 minuta. Është mjaft e vështirë të përcaktohet momenti i vlimit, pasi masa doli të jetë e dendur. Mund ta dalloj nga tingulli karakteristik i "fryrjes" gjatë trazimit. Nga rruga, kini kujdes në këtë moment, havjar mund të "qëllojë".
Ziejini në zjarr shumë të ulët nën kapak. Mos harroni të përzieni periodikisht.
Është e nevojshme që havjari të vlojë mirë dhe të gatuhet. Rezulton i trashë dhe i rëndë, dhe për këtë arsye duhet të zihet me shumë kujdes në avull, në mënyrë që procesi i fermentimit të mos fillojë në kavanoz pas përdredhjes.
9. Duhet ta përzieni shpesh që të mos digjet. Nëse fillon të shfaqet një aluzion i kësaj, mund të shtoni disa lugë lëng të kulluar.
10. Pas 30 minutash, shtoni uthull dhe përzieni. Mbulojeni përsëri dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera, gjatë së cilës kohë përzieni edhe nja dy herë në mënyrë që acidi të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
Shtoni sasinë e uthullës sipas shijes tuaj. Nëse sterilizoni kavanozët, mund të bëni pa të fare. Unë shtoj saktësisht proporcionin e treguar në recetë. Për ata që e gjejnë shumë këtë, shtoni më pak. Për ta bërë këtë, së pari derdhni gjysmën dhe provoni. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni.
Ekziston edhe një veçanti që menjëherë pas gatimit, kur havjari është ende i nxehtë, mund të duket i thartë. Por kur të ftohet, shija nuk do të jetë e thartë. Do të jetë mjaft e ekuilibruar.
24. Pasi të keni mbushur kavanozin deri në buzë, mbulojeni me një kapak të sterilizuar dhe vidhosni duke përdorur një makinë qepëse. Më pas kthejeni duke e vendosur mbi kapak dhe mbulojeni me një batanije. Lëreni derisa të ftohet plotësisht. Më pas kthejeni dhe vendoseni në një vend të freskët larg baterisë.
Siç mund ta shihni, kjo recetë nuk kërkon sterilizim.
Ndonjëherë kësaj recete i shtohen edhe barishte të freskëta, kryesisht majdanoz. Mund të shtohet nëse nuk mund të gjeni rrënjë të bardha. Nëse nuk keni komplotin tuaj dhe nuk i rritni vetë rrënjët, atëherë mund t'i gjeni vetëm në një supermarket të madh, dhe madje edhe atëherë jo plotësisht.
Prandaj, në vend të rrënjëve, mund të shtoni zarzavate. Nuk do të ndikojë shumë në shijen. Mund të përgatitet edhe në kavanoza. E vetmja gjë që duhet bërë është ta ziejmë tërësisht. Majdanozi është kapriçioz dhe mund të shkaktojë fermentim.
Havjar sipas kësaj recete rezulton shumë i shijshëm. Nuk është për asgjë që në kohët sovjetike, produktet me shkurtesën GOST ishin kaq të dashur. Dhe të gjithë e dinë se çfarë do të thotë. Kjo është një lloj marke e cilësisë, një standard shtetëror. Pikërisht sipas këtij standardi vendosëm sasinë e përbërësve. Prandaj, e jona duhet të rezultojë e "blerë në dyqan", dhe jo një lloj tjetër.
Receta e shijshme e mëposhtme është shumë e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. Unë rekomandoj ta mbani parasysh atë. Shtimi i hudhrës i jep asaj një notë të re pikante.
Një recetë e thjeshtë për havjar me kungull i njomë
Do të na duhen:
- kungull i njomë - 3 kg
- qepë - 1 kg
- karota - 1 kg
- paste domate - 4 lugë. lugët
- hudhër - 7 karafil
- zarzavate - majdanoz, kopër - tufë
- kripë - 2 lugë gjelle. lugë (më mirë për shije)
- sheqer - 1 lugë gjelle
- piper - 0,5 lugë
- vaj - 200-250 ml
- uthull 9% - 1/4 filxhan (është më pak e mundur, por më mirë për shije)
Përgatitja:
Në thelb, i gjithë havjar i kungullit përgatitet sipas të njëjtës skemë. Fillimisht, të gjithë përbërësit zihen ose skuqen dhe më pas bëhen pure, dhe më pas zihen sërish, pureja e përfunduar. Por për shumëllojshmëri, le të bëjmë disa rregullime në recetë dhe ta përgatisim atë ndryshe. Në një mënyrë më të thjeshtë.
1. Qëroni të gjitha perimet. Nëse frutat janë të mëdha, hiqni farat prej tyre. Pesha e tyre jepet në formën e saj të pastër, pa fara dhe lëvozhgë.
2. Pritini të gjitha perimet në kube në mënyrë të rastësishme. Mund t'i grini edhe në rende. Mund të përdoret çdo metodë.
3. Grini të gjitha perimet dhe barishtet e freskëta në një përpunues ushqimi derisa të bëhen pure.
4. Do të gatuajmë në një kazan ose enë tjetër me mure të trasha. E ngrohim kazanin.
5. Hidhni vajin dhe ngroheni pak. Vendoseni purenë e përfunduar në vaj të nxehtë.
6. Skuqini dhe ziejini për 45 minuta. Është më mirë të ziejë me kapak të mbyllur në zjarr shumë të ulët. Mos harroni ta përzieni periodikisht për të mos u djegur.
7. Shtoni pastën e domates dhe hudhrat e grira hollë ose të grimcuara me një shtypje hudhre, përzieni dhe skuqni për 5 minuta.
8. Shtoni kripë, sheqer, piper. Mund të përdorni piper të bluar, ose mund të merrni 15 kokrra specash dhe 5 piper, grimcuar në një llaç ose bluajeni në një mulli kafeje. Era nga një spec i tillë do të jetë shumë i fortë. Shtoni uthull. E trazojmë dhe pasi të vlojë ziejmë edhe 5 - 7 minuta të tjera.
9. Më pas vendoseni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara deri në majë. Mbyllni me një lugë në mënyrë që të mos mbeten flluska ajri. Mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe shtrëngoni. Nuk ka nevojë të sterilizohet.
10. Kthejini kavanozët e përdredhur dhe vendosini nën një batanije derisa të ftohen plotësisht. Ose e hamë thjesht të përhapur në bukë.
Ky havjar ka një shije shumë delikate, pak pikante. Tekstura është e ajrosur dhe thjesht shkrihet në gojën tuaj! Ju dëshironi ta hani dhe ta hani, edhe nëse jeni tashmë të ngopur!
Tani le të shohim një recetë tjetër. Për këtë recetë ne nuk do të bluajmë perimet. Më pëlqen kjo recetë, të gjitha pjesët janë të prekshme dhe shumë të shijshme. Prandaj, së bashku me havjarin e pure, gjithmonë përpiqem të bëj të paktën pak nga kjo recetë.
Copa havjar kungulli
Do të na duhen:
- kungull i njomë - 1,4 kg
- karota - 300 gr
- qepë - 300 gr
- domate - 5 copë) të vogla)
- hudhër - 2 dhëmbë
- vaj - 100 ml
- kripë - 1 lugë gjelle. lugë
- sheqer - 2 lugë gjelle. lugët
- piper - 0,5 lugë
Është mirë të gatuani këtë lloj havjar në një tenxhere të ngadaltë. E thjeshtë, e shpejtë, e lehtë dhe e shijshme. Por sot do të shikojmë se si ta bëjmë këtë në një kazan.
Përgatitja:
1. Qëroni kungull i njomë. Nëse është e re dhe lëkura e saj është shumë e hollë, atëherë nuk është e nevojshme ta qëroni. Në këtë rast nuk do të arrijmë një ngjyrë uniforme, si në recetën e parë, kështu që mund ta lini në lëvozhgë.
2. Nëse frutat janë të mëdhenj, atëherë duhet t'i pastroni nga farat. Kjo është mjaft e lehtë për t'u bërë me një lugë. Pesha jepet pa fara dhe lëvozhgë.
3. I presim në kubikë me anë 1 cm.
4. Qëroni karotat dhe pritini në kubikë pak më të vegjël.
5. Qëroni qepën dhe gjithashtu priteni në kubikë.
6. Bëni prerje në formë kryqi në të dy anët e domateve. Hidhni mbi to ujë të valë për 3-4 minuta. Më pas kullojeni ujin. Hiqni lëkurën nga domatet dhe pritini në kubikë të vegjël.
7. Do të gatuajmë në një kazan. Ose mund ta gatuani në një enë tjetër me mure të trasha. Në një enë të tillë, përmbajtja do të zihet në mënyrë të barabartë dhe nuk do të digjet. E ngrohim kazanin. Pastaj derdhni vaj në të dhe ngroheni.
8. Shtoni qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë.
9. Më pas shtrojini karotat dhe skuqini për 5-7 minuta.
10. Tani është radha e kungujve të njomë. I shtojmë dhe i skuqim të gjitha së bashku për 10-15 minuta.
11. Shtoni domatet.
12. Kripë dhe piper për shije. Ziejini me kapak të mbyllur për të paktën një orë. Gjatë kësaj kohe, perimet do të lëshojnë një sasi të mjaftueshme lëngu. Kjo është e mirë, havjar do të jetë edhe më i shijshëm me të. Mos harroni të përzieni periodikisht.
13. 5 minuta para gatishmërisë, shtoni hudhrën.
14. Ftoheni ose hani nxehtë. Ajo është e mirë në çdo formë. Por është akoma më mirë ta lini të piqet pak.
15. Ose e vendosim në kavanoza të sterilizuara, e mbulojmë me kapak të sterilizuar dhe e rrotullojmë duke përdorur një makinë qepëse. Nuk ka nevojë të sterilizohet.
Në këtë rast del me lëng, ndaj e vendosim në kavanoza.
16. Kthejeni kavanozin dhe vendoseni nën një batanije derisa të ftohet plotësisht.
Ose e hamë me bukë, të larë me çaj të ëmbël. Konsolidimi!
Të gjitha recetat e paraqitura sot janë bërë pa sterilizim. Ruhen mirë nëse pas ftohjes i vendosni në një vend të freskët, në nëntokë, në qilar, larg aparateve ngrohëse.
Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë unë do t'ju këshilloja të sterilizoni kavanozët përpara se t'i vidhni. Është shumë e lehtë për t'u bërë.
Video se si të përgatisni havjar të shijshëm kungujsh me majonezë
Kohët e fundit kemi filluar të gatuajmë shpesh havjar me majonezë. Ata thonë se kjo është thjesht tepër e shijshme. Dhe sigurisht, ne nuk do të qëndrojmë mënjanë. Dhe këtu është receta.
Po, në këtë mënyrë të pazakontë, ju mund të përgatisni përgatitjen tuaj të preferuar. Provojeni dhe ndani përshtypjet tuaja. Dhe nëse keni recetën tuaj interesante, ju lutemi ndani atë me ne!
Si të sterilizoni kavanoza me boshllëqe
Unë do të shkruaj për këtë këtu shumë shkurt. Dhe nëse dikush është i interesuar, shkoni në këtë temë.
- Përgatitni një tenxhere të madhe dhe vendosni garzë ose një copë leckë në fund. I hedhim ujë të nxehtë, por jo ujë të vluar, në mënyrë që kavanoza të mos shpërthejë kur e vendosim në ujë.
- Vendosni kavanozët në tigan. Kapakët mbi to nuk duhet të vidhosen, kavanozët duhet të mbulohen vetëm me to.
- shtoni ujë, duhet të arrijë supet e kavanozit.
- Vendoseni tiganin në sobë me gaz në zjarr të fortë. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin në mënyrë që uji të mos vlojë. dhe zihet mesatarisht.
- Sterilizoni kavanoza gjysmë litri për 15 minuta, kavanoza 650 gram për 20 minuta dhe kavanoza me litër për 25 minuta.
- më pas hiqeni me kujdes kavanozin duke përdorur darë speciale dhe vidhosni.
- kthejeni përmbys, mbulojeni me një batanije dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.
Sot shikuam disa receta të shijshme për havjar me kunguj. Unë u përpoqa të bëja për ju një përzgjedhje prej më të njohurve prej tyre. Të gjitha këto receta janë testuar dhe mund t'ju them me besim, një recetë është më e mirë se tjetra. Të gjitha janë të lehta për t'u përgatitur dhe të gjitha janë të shijshme. Me një fjalë - "Gishti lëpijnë mirë!"
Ata kanë vetëm një pengesë: sapo hapni kavanozin, havjari zhduket prej andej shumë shpejt. Dhe ai zhduket në një drejtim të panjohur. Epo, në rregull! Prandaj e përgatitëm!
Ju bëftë mirë!
Havjar me kungull i njomë, i cili ruhet mirë në dimër, nuk është vetëm një rostiçeri e shijshme dimërore, por edhe një mënyrë e shkëlqyer për të përpunuar kungull i njomë. Ka një numër të madh recetash për havjar kungull: ndoshta aq sa ka gra në këtë botë. Në fund të fundit, të gjithë shtojnë diçka të ndryshme në recetë dhe marrin një produkt krejtësisht të ri për shije.
Nga kungull i njomë mund të përgatisni gatime të tjera jo më pak tërheqëse për nga shija. Për shembull, vetëm.
Havjar me kungull i njomë: receta më e thjeshtë për dimër
Havjar me kungull i njomë mund të përgatitet shumë shpejt dhe nga një grup produktesh që ndodhet në qilarin e çdo amvise të kujdesshme.
Përbërësit:
- kungull i njomë - dy kilogramë;
- karrota - kilogram;
- qepë - kilogram;
- paste domate - 150 gram;
- sheqer - katër lugë të mëdha
- kripë - dy lugë të mëdha;
- vaj vegjetal - 200 gram;
- acid acetik 70% - 1 lugë;
- ujë – 200...250 ml.
Përgatitja:
Së pari do të presim karotat. Le ta presim në kubikë.
Është mirë të përdorni një kazan për gatimin e havjarit. Nëse nuk është aty, atëherë merrni një tigan me një fund të trashë. Hidhni të gjithë sasinë e vajit në të (kazan) dhe shtoni kubikë karrote.
Më pas derdhni në ujë dhe shtoni sheqer të grirë. Kripë.
I trazojmë karotat dhe i lëmë të ziejnë duke e mbyllur kazanin me kapak. Ziejini për 10 minutat e ardhshme.
Ndërsa karotat janë duke zier, ju duhet të përgatisni kungull i njomë. Do t'i presim në kubikë të mesëm.
E presim edhe qepën në kubikë me madhësi arbitrare.
Specat e gjelbër djegës duhet të hiqen nga farat - përndryshe kaprolli do të jetë shumë pikant - dhe të pritet në copa të vogla.
Shtoni kungull i njomë, qepë dhe spec djegës në karrota. Përziejini gjithçka, mbyllni kazanin me kapak dhe lëreni masën të ziejë përsëri.
Pasi masa e perimeve të ketë zier, mbyllni përsëri kazanin me kapak dhe ziejini perimet derisa të zbuten plotësisht.
Sapo perimet të jenë zbutur - kjo do të zgjasë rreth 20 - 25 minuta - shtoni në to pastë domate. Dhe masën e ziejmë për 10 minuta të tjera, por mos e mbulojmë plotësisht kazanin.
Kjo është e nevojshme në mënyrë që i gjithë lëngu i tepërt të avullojë nga havjari i ardhshëm.
Tani duhet të shtoni kafshimin në përzierjen e perimeve dhe ta përzieni.
Nëse përdorni uthull 9%, atëherë duhet të shtoni 50 ml.
Më pas grini perimet duke përdorur një blender derisa të jenë të lëmuara. Kjo është bukuria që do të merrni.
Nëse keni nevojë për havjar më të trashë, zvogëloni vëllimin e ujit. Gjatë gatimit, shtoni vetëm 200 mililitra lëng
Tani kthejeni havjarin në zjarr, ziejeni përsëri dhe vendoseni në kavanoza të nxehtë të sterilizuar paraprakisht. Tapë. Havjar është gati. Dhe pas ftohjes, mund të merret në bodrum për ruajtje.
Havjar kungull i njomë për dimër - një recetë "e mirë për të lëpirë gishtat".
Havjar i shijshëm i kungujve dimëror, i gatuar sipas kësaj recete, do të dalë tepër i shijshëm. Është gjithashtu jashtëzakonisht e bukur dhe do të duket e mrekullueshme në tryezë.
Përbërësit (për 1 litër havjar të përfunduar):
- kungull i njomë - kilogram
- domate - 300 gram;
- piper i ëmbël - 300 gram;
- karota - 200 gram;
- qepë - 150 gram;
- sheqer i grimcuar - lugë gjelle
- kripë - dy lugë çaji;
- acid citrik - holloni ¼ pjesë të një luge të vogël limoni në një lugë gjelle ujë;
- vaj perimesh;
- piper i bluar - për shijen tuaj.
Kungull i njomë duhet të peshohet pasi të jetë qëruar dhe mbjellë.
Përgatitja:
Pritini kungull i njomë në kubikë. Nuk ka nevojë ta copëtoni - putz do të jetë mesatar në madhësi.
Hiqni lëkurat nga domatet dhe pritini në kubikë, drejtkëndësha ose trekëndësha. Si te pelqen.
Për ta bërë më të lehtë heqjen e lëkurës, bëni një prerje tërthore mbi domate dhe vendoseni në ujë të vluar. Mbajeni për dy deri në tre minuta dhe hiqeni. Tani lëvozhga mund të hiqet lehtësisht.
Hiqni farat dhe membranat e bardha të hidhura nga piperi. Pritini edhe ato në copa të vogla.
Hudhra, qepët dhe karotat janë gjithashtu të grira imët.
Tani vendosni një tigan të thellë me një fund të trashë në sobë dhe derdhni vaj në të. Është koha për të skuqur perimet. Por ne do ta bëjmë këtë veçmas, gjë që do t'i ndihmojë ata të zbulojnë shijen e tyre sa më të ndritshme.
Mund të skuqni perimet njëra pas tjetrës, duke e zbrazur tavën plotësisht çdo herë.
Gjatë skuqjes i trazojmë vazhdimisht perimet që të mos digjen. Përndryshe, shija e havjarit do të prishet pa shpresë.
Ne mbledhim produktet e përgatitura në një enë - mund të merrni një legen gatimi ose një tenxhere me mure të larta - dhe shtoni të gjitha erëzat.
Tani ju duhet ta zieni përzierjen për rreth 60 minuta në një valë minimale. Mos harroni ta trazoni vazhdimisht.
Grini havjarin pothuajse të përfunduar duke përdorur një blender - duhet të bëhet si një pure.
Në këtë fazë, pjesa e punës lejohet të shtojë kripë dhe të ëmbëlsohet. Përqendrohuni në shijen tuaj.
Për të parandaluar prishjen e havjarit, duhet të zihet përsëri dhe të gatuhet për 5 minuta të tjera. Tani e vendosim në kavanoza të sterilizuara dhe e mbështjellim në një batanije për një ditë.
Havjar kungull i njomë për dimër: recetë me majonezë dhe paste domate
Nëse jeni adhurues i havjarit të kungujve “të blerë në dyqan”, atëherë kjo recetë është pikërisht ajo që ju nevojitet. Ai riprodhon pothuajse saktësisht shijen e havjarit të famshëm të kungujve GOST nga koha e Bashkimit Sovjetik tashmë kaq të largët.
Përbërësit:
- kungull i njomë i qëruar - tre kilogramë;
- qepë rrepë - 400 gram;
- vaj vegjetal - 150 ml;
- paste domate - katër lugë (më pëlqen shumë Pomodorka, me të vërtetë shijon si domate të vërteta);
- majonezë - 200 gram;
- sheqer i grimcuar - 100 gram;
- kripë - një lugë gjelle e nivelit.
Përgatitja:
- Për ta bërë havjarin të shijshëm, është më mirë të merrni kunguj të rinj të pjekur me qumësht. Ata duhet të qërohen dhe të priten në copa.
- Hiqni lëkurat nga qepa dhe priteni në katër pjesë.
Për të “qarë” më pak gjatë pastrimit, lagni vazhdimisht thikën në ujë të ftohtë – ndihmon.
- Qepët dhe kungull i njomë i kaloni në një mulli mishi, por mund t'i grini edhe në blender.
- Transferoni përzierjen që rezulton në një legen të thellë dhe ziejini në zjarr të ulët për një orë.
- Më pas shtoni vajin vegjetal, përzieni mirë dhe ziejini për një orë tjetër.
- Pastaj shtoni të gjithë përbërësit e mbetur - sheqerin e grimcuar, kripën, majonezën dhe pastën e domates.
- Pas kësaj, ziejini për një orë tjetër dhe vendoseni menjëherë në kavanoza sterile për t'u mbyllur. Kthejeni dhe lëreni të ftohet kështu.
Sigurisht, përgatitja e havjarit të kungujve sipas kësaj recete kërkon shumë kohë, por rezulton e shijshme dhe me të vërtetë ngjan me "të blerë në dyqan".
Havjar kungull i njomë për dimër në një tenxhere të ngadaltë
Ju mund të përgatisni havjar kungull i njomë për dimër në një tenxhere të ngadaltë. Kjo mrekulli e teknologjisë e thjeshton shumë punën tonë.
Përbërësit:
- kungull i njomë i qëruar - 2 kg;
- paste domate e mirë - 190 gram;
- karota - 120 gram;
- vaj vegjetal - 90 ml;
- qepë - 1 copë (e mesme);
- sheqer i grimcuar - 20 gram;
- kripë - 10 gram;
- një majë piper i zi dhe piper i zi.
Përgatitja:
- Duhet të përgatisni perimet - kungull i njomë dhe qepë i prisni në kubikë, i grini karotat.
- Hidhni vaj në tasin me shumë sobë dhe vendosni kungull i njomë. Skuqini ato derisa të jenë transparente. Më pas transferojeni në një tas të veçantë.
- Skuqini pak qepët dhe karotat. Dhe transferojini tek kungull i njomë.
- Tani merrni një blender zhytjeje dhe bëni pure perimet.
- Transferoni përzierjen e perimeve në tasin me shumë tenxhere dhe aktivizoni modalitetin "zierje" për 40 minuta.
Përzierja duhet të përgatitet me kapak të hapur.
- Më pas shtoni përbërësit e mbetur në masën e zier - pastën e domates, kripën dhe sheqerin e grimcuar. Ziejeni havjarin për 20 minuta të tjera.
Ne e transferojmë havjarin në kavanoza të sterilizuara dhe sigurohuni që ta mbështillni në një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht. Pas kësaj, ajo mund të çohet në bodrum për ruajtje.
Unë ju ofroj një recetë video për havjarin më të shijshëm të kungujve
Mirë oreks dhe shihemi me receta të reja!
Kungulli i njomë është një perime ideale për përgatitjet e dimrit. Duke pasur një shije mjaft neutrale, përshtatet në mënyrë të përkryer në çdo përgatitje - nga havjar dhe lecho te reçelrat dhe konservat. Edhe një përgatitje kaq e thjeshtë si havjari i kungujve mund t'i jepet shumë shije të ndryshme - havjar me kungull pikant për dimër është një shembull i gjallë i kësaj. Receta ndryshon nga ajo klasike vetëm në atë që në listën e përbërësve përfshin spec djegës, sasia e të cilit mund të rregullohet sipas shijes së ngrënësit: shtoni 1 piper për një erëz të lehtë, ose 3-5 copë. – nëse ju pëlqen havjar i zjarrtë pikant.
Përgatitja e një havjari të tillë është e thjeshtë: nuk ka telashe me perimet para skuqjes ose pjekjes, gjithashtu nuk kemi nevojë për një blender për të marrë një konsistencë homogjene. Thjesht do t'i kalojmë të gjitha perimet në një mulli mishi dhe i ziejmë derisa të zbuten në një tigan të madh. Të gjitha!
Zakonisht havjar me kungull i njomë përgatitet në vëllime të mëdha menjëherë, por për lehtësi llogaritjeje jepen sasitë e përbërësve për 1 kg kungull i njomë i qëruar.
Shijoni Info Kungull i njomë për dimër
Përbërësit
- kungull i njomë - 1 kg;
- qepë - 300 g;
- karota - 500 g;
- piper i nxehtë - 3-5 copë;
- paste domate (e trashë) - 2 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje;
- sheqer - 2-3 lugë. l.;
- kripë - 1 lugë gjelle. l.;
- vaj vegjetal - 50-70 ml;
- fletë dafine - 2 copë;
- piper në një tenxhere - 3-6 copë.
Si të gatuaj havjar pikante kungull i njomë për dimër
Para së gjithash, të gjitha perimet për havjar duhet të qërohen, lahen dhe thahen. Qëroni karotat dhe kungull i njomë me një qërues perimesh; hiqni farat nga kungull i njomë i madh. Hiqni lëvozhgat nga llamba. I presim vetëm bishtat e specave djegës duke i lënë farat në vend.
Më pas, të gjitha perimet duhet të copëtohen: priten në kube të vogla ose kalohen në një mulli mishi. Çdo opsion do të funksionojë; koha e gatimit për havjarin nuk do të ndryshojë; metoda e prerjes do të ndikojë vetëm në qëndrueshmërinë e havjarit të përfunduar. Për vëllime të mëdha, ndoshta, një mulli mishi do të jetë akoma më i përshtatshëm. Fillimisht rrotullojmë kungulleshkat.
Më pas qepët, specat djegës dhe karotat. Është më mirë që karotat t'i përdredhni të fundit, në mënyrë që gjatë përdredhjes të "marrin" me vete të gjithë lëngun e lëshuar nga kungull i njomë dhe qepa.
Vendosni të gjitha perimet e copëtuara në një tenxhere. Shtoni vaj vegjetal në to, shtoni pak kripë në havjar dhe shtoni sheqer. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendoseni tiganin në sobë, duke e ndezur në nxehtësinë maksimale.
Sapo masa e perimeve të fillojë të flluskojë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare, mbulojeni havjarin me kapak dhe ziejini, duke e përzier herë pas here, për rreth 50-60 minuta. Gjatë kësaj kohe, masa duhet të bëhet pak më uniforme në ngjyrë dhe strukturë. Shtoni në të pastën e domates, hidhni kokrra piper.
Përziejeni havjarin, mbyllni përsëri kapakun dhe vazhdoni të zieni në zjarr mesatar për 20-30 minuta të tjera. Dhe tani havjar tashmë ka fituar një ngjyrë të shijshme të artë-portokalli. Vendosni një gjethe dafine në një tenxhere, shtoni uthull, përzieni havjarin dhe lëreni të ziejë për 15 minuta të tjera. Nëse dëshironi, havjari mund të pastrohet në një blender përpara se të shtoni gjethen e dafinës.
Ndërsa havjari është gati, ne sterilizojmë kavanozët dhe kapakët për të në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Mbushim kavanoza të thata sterile me havjar të nxehtë, duke u kujdesur që të heqim gjethet e dafinës prej tij. Vidhosni kapakët fort. E rëndësishme! Nëse dëshironi që produkti të qëndrojë pa probleme të paktën deri në pranverë, havjari nuk duhet të ftohet nën 70 gradë gjatë paketimit!
Mbështillini kavanozët e mbushur sa më ngrohtë që të jetë e mundur duke i kthyer mbi kapak. E vendosim për ruajtje vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht, kjo është të paktën 10-12 orë.
Është më mirë të shijoni havjar për kripë/sheqer pasi të keni qëndruar për të paktën një ditë - vetëm pas zhytjes havjari do të zbulojë plotësisht shijen e tij.
Suksese me pergatitjet tuaja!
Artikuj mbi temën
