Çfarë mund të bëhet nga manaferrat për dimër? Pelte me patëllxhanë për dimër - receta të thjeshta me rezultate të shkëlqyera

Rrëshqitjet janë ndër ato kultura manaferrash nga të cilat korret të korrat herët - në mes të verës. Shija e butë dhe e këndshme e patëllxhanëve pëlqehet nga të gjithë, si të rriturit ashtu edhe fëmijët. Nga manaferrat e tij bëhen shumë përgatitje të ndryshme për dimër. Blerësit i pëlqenin më shumë lëngjet.

Receta

Për përgatitjen e lëngut, përdoren manaferrat e pjekura të forta, varietete të ndryshme të patëllxhanëve me nuanca të ndryshme. Një tipar karakteristik i patëllxhanëve është se është shumë e vështirë të shtrydhni lëngun nga frutat e saj; për të siguruar këtë proces, frutat kanë nevojë për trajtim termik ose shtrydhëse frutash. Le të shqyrtojmë më në detaje mënyrat e mundshme të marrjes së lëngut.

Recetë klasike

• patëllxhanët e larë derdhen në një tenxhere të emaluar me ujë (në masën 1 kg për 1 litër ujë);
• përmbajtja e tiganit zihet për 30 minuta, manaferrat bëhen të buta;
• përbërja që rezulton fërkohet përmes një sitë të imët;
• lëngu që rezulton duhet të filtrohet përmes garzës së palosur në disa shtresa;
• pastaj duhet të zihet sërish dhe të hidhet në kavanoza të sterilizuara.

Pije e bërë me shtrydhëse frutash e perimesh

Për të përmirësuar procesin e shtrydhjes së lëngut, përdoret një shtrydhëse frutash e perimesh, me të cilën bluhen manaferrat, më pas shtohet sheqeri i grimcuar (në proporcion prej 150 g për 1 litër lëng të përftuar), vihet në zjarr, vihet në valë. Është e nevojshme të prisni derisa sheqeri të shpërndahet, pastaj hiqeni menjëherë nga zjarri. Lëngu i gatshëm derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillet me kapak.

Pije e përgatitur në një shtrydhëse frutash e perimesh

Për të bërë lëng, ka kuptim të blini një shtrydhëse frutash e perimesh, në të cilën është shumë e lehtë të merrni një pije cilësore.

Shtrydhësi i frutave funksionon në parimin e avullimit të frutave dhe manave. Falë kësaj teknologjie, të gjitha substancat e dobishme mbeten në lëngun e pasterizuar që rezulton.

Këtu është një recetë hap pas hapi:

• është e nevojshme të renditni manaferrat, të hiqni kërcellet dhe frutat me cilësi të ulët;
• vendosni manaferrat e përgatitura në një kullesë dhe shpëlajeni mirë;
• Në shtrydhëse frutash futen 2,5 litra ujë, e cila vihet në valë;
• një koleksionist lëngu dhe një rrjet me manaferrat e përgatitur janë instaluar në rezervuarin e ujit, gjithçka është e mbuluar me një shtresë e jashtme;
• zorra e gomës e shtrydhëse frutash e perimesh duhet të mbyllet me një kapëse;

• pas zierjes dhe shfaqjes së avullit nga valvula, pajisja duhet të kalojë në një zjarr të ngadaltë, që nga ky moment lëngu fillon të rrjedhë;
• procedura e gatimit kryhet për 1 orë 10 minuta, kohë në të cilën lëvozhga e dendur dhe e fortë e patëllxhanëve bëhet shumë e butë;
• pas kohës së kërkuar, pija e përgatitur derdhet përmes zorrës së shtrydhëse frutash e perimesh në kavanoza ose shishe të përgatitura të sterilizuara, të cilat mbështillen me kapak;
• enët e gatshme me një pije mbështillen me një leckë në mënyrë që procesi i ftohjes të ndodhë ngadalë.

Sheqeri në masën 100 g për 1 kg manaferra të ziera shtohet në pomacen e mbetur në rrjetën e tenxheres së lëngut dhe zihet për gjysmë ore. Pija që rezulton nga pomace është e dobishme për të bërë pelte ose komposto.

Në lëngun e vet

Receta për patëllxhanë në lëngun e tyre është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe meriton vëmendjen e duhur për shijen dhe përfitimet e saj. Për të përgatitur një pije: për 1 kg manaferra ju nevojiten 200 gr. sheqer pluhur. Nga të gjitha frutat është e nevojshme të hiqni kërcellet, sepalet, të shpëlani mirë në ujë të rrjedhshëm. Çdo kokrra të kuqe duhet të shpohet me një gjilpërë. Pas përgatitjes paraprake, frutat derdhen në një kavanoz dhe vendosen në një banjë uji.

Në procesin e ngrohjes së frutave, lëngu do të dalë prej tyre, dhe ato do të fillojnë të ulen në vëllim, prandaj manaferrat duhet të shtohen derisa niveli i lëngut të arrijë supet e kavanozit. Manaferrat duhet të jenë në një banjë uji për të paktën 10 minuta, pas kësaj kohe, kavanozët duhet të mbulohen me kapak dhe duhet të kryhet sterilizimi: kavanoza gjysmë litri për 10 minuta, kavanoza me litër për 15 minuta, kavanoza 3 litra për 30 minuta. Më pas, kapakët rrotullohen, kavanozët kthehen përmbys, në këtë formë ato duhet të ftohen.

Truke të vogla

Lëngu i patëllxhanëve të tyre bëhet shumë rrallë nga kopshtarët, por pasi të keni provuar një pije të tillë të paktën një herë, askush nuk do të mbetet indiferent, dhe kjo përgatitje për dimër sigurisht që do të kryhet çdo vit. Pija përgatitet shumë lehtë, por duhet theksuar se ka shumë receta për të diversifikuar shijen e lëngut.

1. Në vend të sheqerit, lëngut i shtohet mjalti.
2. Për të dhënë një aromë të pazakontë dhe shumë të këndshme, në pije hidhen kardamom, xhenxhefil ose anise.
3. Për të marrë një pije transparente, lëngu i limonit shtrydhet në të në masën 1 limon për 1 litër lëng patëllxhani. Pija që rezulton vendoset në një vend të freskët për dy javë, më pas filtrohet dhe ruhet në kavanoza të mbyllura.

Lëngu i patëllxhanëve nuk është vetëm i shijshëm, por edhe një pije e shëndetshme: ai rimbush forcën dhe i jep energji trupit, dhe në nxehtësi shuan mirë etjen. Lëngu i patëllxhanëve i pasur me pektinë është përdorur prej kohësh me sukses në mjekësi. Një pije e bërë nga këto manaferra është shumë e dobishme për aneminë, aterosklerozën dhe disa patologji të lëkurës. Lëngu i patëllxhanëve ul në mënyrë të përkryer presionin e lartë të gjakut, dhe në sëmundjet dhe patologjitë e veshkave dhe mëlçisë, vepron si një analgjezik, koleretik dhe laksativ. Përveç kësaj, lëngu i patëllxhanëve do të përgatitet edhe nga një kuzhinier fillestar. Më poshtë janë recetat më të njohura.

Gooseberry - çfarë lloj kokrra të kuqe?

Gooseberries janë një kokrra të kuqe popullore në mesin e kopshtarëve amatorë, e cila jep një korrje të bollshme. Frutat rriten më shpesh në parcela shtëpiake, dhe manaferrat konsumohen të papërpunuara dhe të ziera. Pijet e frutave, vera, pelte dhe komposto janë shumë të shijshme nga kjo kokrra të kuqe, dhe manaferrat në lëngun e tyre pa sheqer, të mbyllura për dimër, ruajnë të gjitha vitaminat dhe lëndët ushqyese për një kohë shumë të gjatë.

Deri më sot, mbarështuesit kanë edukuar rreth 2000 lloje të kësaj kokrra të kuqe, frutat ndryshojnë nga njëri-tjetri në formë, ngjyrë dhe madhësi.

Shija e patëllxhanëve është e ndryshme, gjithçka varet nga shumëllojshmëria e zgjedhur e manave. Ato janë shumë të tharta dhe mjaft të ëmbla, dhe konsistenca e frutave varet tërësisht nga shkalla e pjekjes së tyre. Pulpa e një kokrra të kuqe të pjekur është aq e trashë dhe viskoze sa që pureja e bërë prej saj duhet të hahet me lugë. Kjo është për shkak të pektinave në përbërjen e frutave - trashësues natyralë.

Çfarë është goxha e dobishme?

Lista e patologjive me të cilat lëngu i patëllxhanëve "përballon" me sukses mund të jetë shumë i gjatë. Por veçmas do të doja të thoja për sëmundje të tilla serioze si artriti, ulcerat e kornesë, inflamacionet në organet e sistemit të tretjes dhe traktit gastrointestinal, infektive dhe onkologjike. Trashja ka një përmbajtje të lartë të vitaminave A dhe C, polifenoleve dhe antioksidantëve, dhe për këtë arsye konsiderohet një agjent i shkëlqyer anti-inflamator dhe antibakterial. Lëngu rrit imunitetin dhe është pothuajse i domosdoshëm për ata që po luftojnë me peshën e tepërt. Përveç kësaj, manaferrat konsiderohen hipoallergjike, ato mund të konsumohen edhe nga fëmijët e vegjël. Përfitimet e produktit shprehen si më poshtë:

1. Lëngu i patëllxhanëve forcon mirë sistemin imunitar për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës C në të (si në manaferrat e freskëta).
2. Përmbajtja e vitaminës A i bën manaferrat të dobishme për organet e shikimit. Zierjet e këtyre manave janë përdorur prej kohësh për të trajtuar sëmundje të ndryshme të syve, duke përfshirë kataraktin, miopinë dhe për të normalizuar presionin intraokular.
3. Për pacientët me diabet, lëngu i patëllxhanës është ndihmësi i parë, pasi stimulon prodhimin natyral të insulinës në trupin e njeriut dhe normalizon nivelin e sheqerit në gjak.
4. Manaferrat kanë veti të ndritshme kundër plakjes dhe ulin ndjeshëm nivelin e kolesterolit të keq në gjak.
5. Vetitë antifungale dhe anti-inflamatore të lëngut dhe manave të patëllxhanëve ndihmojnë në trajtimin e sëmundjeve akute të frymëmarrjes.
6. Efekti i butë laksativ që japin si manaferrat ashtu edhe lëngu do të ndihmojë në pastrimin e trupit të njeriut nga toksinat dhe toksinat e grumbulluara dhe në normalizimin e mikroflorës së zorrëve.

Gota nuk ka ndonjë efekt anësor të theksuar, prandaj rekomandohet për përdorim si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët. Por megjithatë, gratë shtatzëna dhe ato në laktacion duhet ta përdorin atë në moderim.

Përgatitja e lëngut nga manaferrat

Recetat për të bërë pije nga kjo kokrra të kuqe janë mjaft të thjeshta. Lëngu i patëllxhanëve, pelte ose komposto është shumë e lehtë për t'u bërë, gjëja kryesore është të zgjidhni manaferrat sipas dëshirës tuaj. Versioni më i thjeshtë i lëngut nuk kërkon përpjekje - blenderi do të bëjë gjithçka. Do t'ju duhet një grusht manaferra të mëdha, pak rrënjë xhenxhefili dhe ujë të zier. Frutat e pjekura të dendura duhet të zgjidhen, lahen dhe priten. Grini patëllxhanë dhe xhenxhefil, shtrydhni lëngun, holloni me sasinë e nevojshme të ujit, ftohuni pak - dhe mund të pini për shëndetin tuaj!

Ekziston një sekret i vogël: meqenëse frutat janë të mbuluara me një lëkurë të trashë dhe të fortë, ndonjëherë mund të jetë mjaft e vështirë për të marrë lëng prej tyre. Por nën ndikimin e nxehtësisë, tuli dhe lëkura bëhen më të brishta, kështu që manaferrat mund të ngrohen përpara se të dërgohen në shtrydhëse frutash e perimesh (zhyten në ujë të nxehtë me një temperaturë prej rreth 70-80 ° C për 20-30 minuta). Kështu që do të jetë shumë më e lehtë për të përgatitur lëng të shëndetshëm, të shijshëm dhe aromatik.

Lëngu i patëllxhanëve për dimër, recetat e të cilit janë gjithashtu të thjeshta, mund të mbyllet në kavanoza ose shishe qelqi dhe qafa të mbyllet fort. Për të korrur patëllxhanë për ruajtje afatgjatë, do t'ju duhet: 1 kg manaferra, një gotë ujë dhe 200 g sheqer. Manaferrat duhet të priten, të hiqen farat, të derdhen me ujë të ftohtë dhe të zihen për pak kohë. Pastaj masa që rezulton duhet të fërkohet përmes një sitë të imët. Është e nevojshme të shtoni sheqer në lëngun e puresë me tul dhe të zieni për 15-20 minuta të tjera, duke shmangur një zierje të shpejtë. Lëngu i gatshëm duhet të derdhet në enë qelqi të përgatitur dhe të sterilizohet në ujë të vluar për 15 minuta. Pasi të mbyllni fort kapakët, kavanozët e lëngut duhet të kthehen dhe të mbulohen me një batanije të ngrohtë. Lëreni kështu derisa të ftohet plotësisht. Pastaj kavanozët duhet të kthehen dhe të vendosen në një vend të errët për ruajtje të mëvonshme.

Sigurisht, lëngu që përgatitni për dimër do të humbasë disa nga vitaminat dhe lëndët ushqyese, por megjithatë nuk duhet të zvogëloni kohën dhe të shkelni teknologjinë e trajtimit termik. Gooseberries janë një kokrra të kuqe mjaft kapriçioze për sa i përket ruajtjes afatgjatë. Nëse shija e pijes lejon, lëngut të përfunduar mund t'i shtohet pak acid citrik për ta lehtësuar pak. Mbyllni më shumë lëng, atëherë gjatë gjithë dimrit do të ketë një furnizim me vitamina. Ju mund të përdorni lëngun e patëllxhanëve në formën e tij të pastër, ose mund të shtoni mjaltë (në vend të sheqerit), feta limoni ose lëvore, një pëshpëritje kardamom, anise ylli ose xhenxhefil. Por nuk duhet të harrojmë se kjo kokrra të kuqe përshpejton në mënyrë aktive të gjitha proceset metabolike të trupit, prandaj, para përdorimit, është ende e nevojshme të konsultoheni me një nutricionist.

Nga pikëpamja e shumicës së njerëzve, patëllxhani ka një reputacion se është thjesht një kaçubë me gjemba me kokrra të tharta. Sidoqoftë, në Rusi është konsideruar prej kohësh një produkt i shkëlqyer medicinal dhe madje kozmetik, përdoret gjerësisht në gatim. Ndërsa në vendet evropiane, për shembull, fillimisht përdorej si një gardh me gjemba që shpëtonte pasurinë nga vizitorët e padëshiruar. Tani manaferrat përdoren për të bërë salca, komposto, puthje, reçel dhe madje edhe verë. Lëngu i patëllxhanëve ju lejon të përfitoni sa më shumë nga të gjitha vetitë e dobishme të kësaj kokrra të kuqe, sepse përmban të gjitha vitaminat, mikroelementet dhe acidet organike me të cilat kjo kokrra të kuqe është kaq e pasur!

Si të përgatisni lëngun e patëllxhanëve në shtëpi

Përkundër faktit se patëllxhani është një kokrra të kuqe shumë lëng, marrja e lëngut prej saj ndonjëherë është mjaft e vështirë. Fakti është se manaferrat e freskëta e lëshojnë atë shumë dobët, pasi ato janë të mbuluara me një lëkurë të trashë dhe të fortë, por ia vlen t'i shtypni dhe t'i ngrohni në një temperaturë prej 800 C, mënyra e përgatitjes së lëngut të patëllxhanëve bëhet shumë më e lehtë! Nën ndikimin e nxehtësisë, pulpa bëhet më e brishtë, dhe lëngu lëshohet shumë më shpejt.

Lëngu i patëllxhanëve mund të përgatitet në shtëpi

Receta për lëngun tradicional të patëllxhanëve është mjaft e thjeshtë: manaferrat zhyten në ujë të nxehtë (rreth 70-800 C) dhe nxehen në të për 20-30 minuta të tjera. Më pas pureja që rezulton mbyllet në shishe ose shishet në kavanoza qelqi dhe ruhet. Një pije e tillë rezulton të jetë shumë e trashë për shkak të sasisë së madhe të pulpës. Ata që për ndonjë arsye nuk e pëlqejnë këtë lëng, mund të përgatisin lëng të kulluar të patëllxhanëve.

Për ta bërë këtë, në vend të sheqerit, limoni i shtohet puresë së manave në masën 1 copë. për litër ujë. Një lëng i tillë ruhet për 2 javë në një kavanoz me kapak ose film plastik. Pastaj lëngu duhet të filtrohet dhe të derdhet në shishe të errëta. Kështu përgatitet lëngu i patëllxhanëve për dimër, sepse mund të ruhet edhe deri në korrjen e ardhshme! Por sa më gjatë të ruhet, aq më shumë shija e limonit fillon të mbizotërojë në shije, kështu që para se të pini lëng të tillë si pije, dhe jo bazë për një salcë ose marinadë, duhet të shtoni pak sheqer në të.

Për të përgatitur një pije sipas dy recetave të mëparshme, manaferrat do të duhet të grimcohen në një mulli mishi. Por kjo mund të shmanget nëse bëni lëng patëllxhani në një shtrydhëse frutash e perimesh. Mekanizmi i veprimit të kësaj pajisjeje është i tillë që vetë lëngu do të avullojë nga manaferrat nën ndikimin e temperaturës dhe kjo do të ndodhë në vetëm 50-90 minuta, në varësi të sasisë fillestare të patëllxhanëve. Një lëng i tillë i patëllxhanëve është shumë i thjeshtë për t'u përgatitur, dhe shija e tij nuk është aspak inferiore ndaj lëngut të bërë "me dorë".

Një tjetër mundësi për një pije me patëllxhanë është lëngu i shtrydhur fllad. Në verë, nuk është vetëm një mënyrë për të shuar etjen, por shërben edhe si një depo e vërtetë vitaminash! Përgatitja e lëngut të freskët të patëllxhanëve është shumë e thjeshtë: duhet t'i grini manaferrat, t'i djersitni në ujë të nxehtë mbi zjarr dhe të shtoni mjaltë ose sheqer për shije. Ju gjithashtu mund të bëni një infuzion nga manaferrat sipas recetës së mëposhtme: derdhni disa manaferra me ujë të valë, shtoni mjaltë, sheqer, acid citrik dhe erëza për shije. Një pije e tillë gjatë verës mund të zëvendësojë çajin dhe kafenë - veçanërisht nëse e kaloni verën në vend.

A është e mundur të shëroheni me ndihmën e lëngut të patëllxhanëve?

Përmbajtja e lartë e vitaminave, pektinës dhe elementëve gjurmë në lëngun e patëllxhanëve e bën atë një tonik të shkëlqyer për fëmijët dhe të moshuarit. Përfitimet e lëngut të patëllxhanëve janë vërtetuar prej kohësh nga shkencëtarët. Për shkak të përmbajtjes së lartë të elementëve gjurmë, aminoacideve dhe vitaminave, përdoret me sukses si ilaç tradicional në trajtimin e sëmundjeve të sistemit nervor, për forcimin e enëve të gjakut dhe stabilizimin e presionit të gjakut. Me përdorim të rregullt, pija madje mund të shpëtojë një person nga migrena, pasi lëngu i këtyre manave ka një efekt të theksuar analgjezik.

Trajtimi me lëng patëllxhani

Duke ditur se si të përgatisni lëngun e patëllxhanëve në shtëpi, mund ta përdorni si një ilaç të përballueshëm dhe të shijshëm për parandalimin dhe trajtimin e shumë sëmundjeve, duke përfshirë sëmundjet e veshkave, gastrointestinale dhe të lëkurës. Tashmë është vërtetuar se konsumimi i rregullt i lëngut për një muaj përmirëson ndjeshëm funksionimin e të gjitha organeve dhe sistemeve të trupit të njeriut. Në trajtimin e anemisë, ky ilaç tregon rezultate të mira, pavarësisht nga mosha e pacientit dhe ashpërsia e sëmundjes.

Lëngu i patëllxhanëve përdoret gjithashtu në trajtimin e pasojave të sëmundjes nga rrezatimi. Si çdo lëng tjetër me tul, ai përmban një sasi të madhe pektine. Dhe ky është një absorbues natyral që thith dhe largon metalet e rënda dhe radionuklidet nga trupi. Kjo pronë e lëngut është e dobishme për çdo banor të një qyteti të madh, sepse në vendbanime të tilla niveli i ndotjes së gazit dhe përmbajtja e substancave të dëmshme në ajër është disa herë më e lartë se normat e lejuara.

Lëngu i patëllxhanëve në mjekësi ka fituar tashmë shumë reagime pozitive si nga mjekët ashtu edhe nga vetë pacientët. Në veçanti, për shkak të vetive të larta antibakteriale, përdoret shpesh në trajtimin e sëmundjeve të gojës dhe fytit, të tilla si bajamet dhe stomatit. Për ta bërë këtë, bëni gargarë me lëng të holluar me ujë 2-3 herë në ditë. Avantazhi i tij i veçantë qëndron në thjeshtësinë dhe disponueshmërinë e këtij ilaçi dhe shijen e tij të këndshme freskuese.

Tek të moshuarit, lëngu i patëllxhanës tregon edhe veti medicinale në trajtimin e artritit, reumatizmit, ngërçeve, dhimbjeve të muskujve dhe kyçeve. Për meshkujt, është i dobishëm si një mjet për parandalimin dhe trajtimin e prostatitit. Për këtë, lëngu merret tri herë në ditë para ngrënies.

A ka lëngu i patëllxhanëve kundërindikacione?

Megjithë bollëkun e vetive të dobishme dhe një përbërje shumë të pasur, lëngu i patëllxhanëve, si çdo ilaç tjetër, nuk është universal dhe nuk është i përshtatshëm për çdo person, prandaj, para se ta përdorni për qëllime mjekësore, duhet patjetër të siguroheni që nuk ka kundërindikacione. . Para së gjithash, lëngu dhe tuli i këtyre manave nuk rekomandohet për njerëzit që janë në rrezik për diabetin ose tashmë vuajnë prej tij.

Lëngu i patëllxhanëve ka një numër kundërindikacionesh

Së dyti, lëngu i patëllxhanëve nuk tregon vetitë e ilaçit gjatë përkeqësimeve të sëmundjeve të traktit gastrointestinal - të tilla si koliti, gastriti dhe ulçera gastrike dhe duodenale. Përdorimi i tij në këto raste është kundërindikuar, pasi mund të stimulojë aktivitetin e tepërt të organeve dhe sistemeve të sëmura.

Ndryshe nga shumica e manave të tjera, manaferrat nuk janë ushqime alergjike. Megjithatë, kur e përdorni për herë të parë ose në doza të mëdha, duhet të monitoroni me kujdes reagimin e trupit, veçanërisht te fëmijët e vegjël dhe njerëzit që janë të prirur ndaj alergjive.

Lëng për trupin

Lëngu i patëllxhanëve tregon veti të dobishme jo vetëm në mjekësi. Është përdorur me sukses për një kohë të gjatë si një mjet që mund të përmirësojë metabolizmin në trupin e njeriut, gjë që çon në humbje peshe, përmirësim të lëkurës dhe flokëve. E gjithë kjo është e mundur për faktin se lëngu përmban substanca diuretike dhe koleretike që pastrojnë trupin dhe e bëjnë atë të funksionojë më mirë, qartë dhe me efikasitet.

Gotë dhe lëngu nga manaferrat e tij shpesh përfshihen në kremra, serume dhe tonik. Sidoqoftë, kozmetika prej saj mund të përgatitet në shtëpi. Për shembull, për të bërë një maskë me patëllxhanë, mjafton të aplikoni tulin e manaferrës në lëkurën e pastër të fytyrës dhe qafës për 20 minuta dhe më pas ta shpëlani me ujë të pastër. Pas një procedure të tillë, mikroqarkullimi i lëkurës përmirësohet dhe toni i saj rritet.

Ky artikull theksoi metodat kryesore të përgatitjes dhe përdorimit të lëngut të patëllxhanëve në shtëpi, mjekësinë dhe kozmetologjinë. Tani që e dini se si të bëni lëngun e patëllxhanëve dhe cilat janë vetitë e tij medicinale, është koha për të përgatitur këtë pije të shëndetshme. Dhe nuk ka rëndësi nëse e përdorni të shtrydhur fllad ose përgatitni lëng patëllxhani për dimër, efekti shërues i manave nuk do të ulet nga kjo!

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Do të na duhen:
- patëllxhanë,
- sheqer pluhur,
- enë për lëngun e tjerrjes.

Receta me foto hap pas hapi:

Gjithçka që na nevojitet është përgatitur me ju, tani i drejtohemi përgatitjes së vetë kokrra të kuqe. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Manaferrat e larë i hedhim në një sitë të imët ose në një kullesë. Le të presim derisa të kullojë i gjithë uji.




I heqim të gjitha bishtat nga manaferrat, siç shihet në foto.




Dhe tani pjesa e lëngjeve. Përgatitni një enë të emaluar ose metalike dhe shtoni ujë në të. Për 1 kg patëllxhanë shtoni 100 gram ujë. Zhytni manaferrat në këtë ujë. E vendosim të gjithë përmbajtjen në zjarr dhe masën e vëmë të vlojë. Më pas ziejini në zjarr mesatar për rreth 30-35 minuta derisa manaferrat të jenë zbutur plotësisht.




Përgatitni një sitë me vrima me diametër 1-1,5 mm dhe një shpatull druri. Me këtë shpatull i grijmë në sitë patëllxhanët.






Lëngu që rezulton kalohet nëpër disa shtresa garzë dhe sërish vihet në valë. Më pas e derdhim në kavanoza të përgatitura paraprakisht, i mbyllim me kapak dhe i kthejmë me kokë poshtë, i ftojmë.




Edhe pjesa tjetër e “tortës” mund të jetë e dobishme. Këtyre pulave shtoni 100 gram sheqer për 1 kg masë. Dhe vazhdoni ta zieni për rreth 30 minuta. Pas kësaj, fikni zjarrin, shtypni përsëri masën përmes një sitë dhe mbrojeni lëngun për rreth 8 orë. Ky lëng që kemi marrë në fazën e dytë, mund ta përziejmë me të parin ose ta lëmë për të bërë pelte ose komposto.




Përgatitja është gati. Të bëftë mirë!
Siç mund ta shihni, lëngu i patëllxhanëve për dimër në shtëpi është një recetë e thjeshtë dhe shumë interesante. Shpresoj se ju ka pëlqyer. Jo më pak interesante për ju, ndoshta, do të jetë

E njohur për të gjithë, por për disa arsye të harruara në mënyrë të pameritueshme, manaferrat mund të ndihmojnë për të humbur peshë. Rezulton se kjo kokrra të kuqe jeshile u përdor në mënyrë shumë aktive nga gjyshet tona për humbje peshe, dhe si diuretik dhe për të ulur temperaturën gjatë gripit.

Rrushkulli, si çdo kokrra të kuqe, përmban shumë pektina. Siç e dini, pektinat lidhin metalet (formojnë komponime të patretshme), nuk lejojnë që ato të treten në stomak dhe më pas ekskretohen nga trupi. Në fakt, të gjitha metodat e pastrimit bazohen në këtë, përfshirë dietën e dashur.

Dieta me patëllxhanë është se ju duhet të hani manaferra, shumë manaferra, duke u kufizuar në ushqime të tjera, duke përdorur manaferrat në vend të ushqimit të rregullt. Për më tepër, është e dëshirueshme të hahen manaferrat gjatë mbledhjes së tyre. Jo shumë e këndshme, por e dobishme. Ata ulen në një dietë me patëllxhanë ndërsa manaferrat piqen - në korrik-gusht. Dhe për të konsoliduar efektin, është e dobishme të organizoni ditë agjërimi, duke kaluar plotësisht në patëllxhanë. Efektiviteti i dietës së patëllxhanëve është i krahasueshëm me atë të dietës me mollë dhe mund të filloni pastrimin me kokrra të kuqe më herët, pasi mollët piqen më vonë.

Nga rruga, është vënë re se pektina e patëllxhanëve lidh në mënyrë të jashtëzakonshme metalet radioaktive dhe të rënda, të tilla si stroncium, plumb, kobalt, kështu që kjo kokrra të kuqe është thjesht e nevojshme për t'u ngrënë në zona të pafavorizuara, në megaqytetet, në zonat afër autostradave. Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje kësaj veçorie të gjithë shoferëve: kjo kokrra të kuqe është për ta.

Trashja përmban mjaft vitaminë C, më shumë se mjedrat, qershitë, mollët. Për të plotësuar nevojat e trupit për vitaminë C, duhet të hani dy filxhanë (200 gram ose pak më shumë, në varësi të shumëllojshmërisë) me manaferra në ditë.

Nga rruga, gjyshet tona dinin gjithashtu për vetitë diuretike të manave jeshile, ata e përdornin atë për sëmundjet e veshkave dhe fshikëzës.

Por pijet e frutave nga manaferrat (pijet) dhe kompostot shuajnë etjen e tyre dhe ulin temperaturën, jo më keq se boronicat. Është shumë e lehtë për të bërë një pije të tillë frutash: shtoni lëng nga manaferrat e shtrydhura dhe pak mjaltë për shije në ujë të zier. Lëngu i freskët mund të përgatitet në një shtrydhëse frutash e perimesh ose të shtrydhet përmes një qese garze (siç bënin gjyshet).

Si një përgatitje për dimër, lëngu i patëllxhanëve mund të përgatitet në një shtrydhëse frutash e perimesh ose lëng i pasterizuar nga një shtrydhëse frutash e perimesh. Para pasterizimit mund të filtrohet (për ta bërë transparent), të shtohet e njëjta sasi uji (për të ulur aciditetin) dhe sheqer (konservues) në masën 100 gram për 1 litër lëng. Masa që rezulton vihet në valë dhe derdhet në kavanoza të përgatitura (të përvëluara ose të ngrohura në furrë), mbështillet, kthehet përmbys dhe vendoset nën një "pallto leshi" për 12 orë - derisa të ftohet.

Për fat të keq, aktualisht, amviset shumë rrallë përgatisin komposto me patëllxhanë. Por në verë është një ilaç i mrekullueshëm për të shuar etjen dhe është gjithashtu shumë i shijshëm. Është aq e lehtë për t'u përgatitur sa nuk kërkon as aftësi të veçanta. Manaferrat e larë duhet të derdhen në ujë të nxehtë (por jo në ujë të valë), të shtoni pak sheqer dhe të ziejnë, por mos zieni, lërini nën kapak për dhjetë minuta. Do të dalë komposto shumë aromatik, e shijshme dhe e shëndetshme. Fëmijët, nga rruga, pinë me kënaqësi, por preferojnë që të mos ketë manaferra në filxhan.

Mund të përgatisni edhe komposto me patëllxhanë për dimër, kjo do t'ju japë mundësinë të keni në dorë (në bodrum, në frigorifer) një mjet për të ulur temperaturën gjatë gripit. Një komposto e tillë përgatitet pak më e ndërlikuar: zgjidhen kokrra të mëdha jeshile (mundësisht pak të papjekura), secila duhet të shpohet (mund të përdorni një gjilpërë thurjeje, mund të përdorni një kruese dhëmbësh) në mënyrë që të mos shpërthejnë, vendosini në të përgatitura. (të përvëluara ose të ngrohura në furrë) kavanoza deri në majë, derdhni shurupin e vluar (për litër ujë - gjysmë kilogram sheqer), rrotulloni, kthejeni përmbys dhe lëreni nën "pallton e leshit" të ftohet për 12 orë. Më pas çojeni në bodrum ose vendoseni në frigorifer. Komposto-bosh mund të përdoret gjithashtu si një pije e shijshme, meqë ra fjala, dhe ngjyra e kompostës është e hollë.

Do të doja shumë që patëllxhani i harruar në mënyrë të pamerituar të bëhej përsëri një kokrra e preferuar.