Recetë për petullat me krem ​​10 për qind. Pancakes me krem: një kënaqësi me shije. Petulla kremoze me qumësht

Zakonisht brumi i petullave përgatitet me qumësht ose kefir, por ka një mundësi më interesante kur përmban krem ​​të lëngshëm. Ky përbërës u jep petullave të gatshme butësi, një aromë delikate dhe pak ajrosje. Mundohuni të diversifikoni pak recetën klasike për të bërë petulla të hollë, rezultati do t'ju pëlqejë patjetër, veçanërisht nëse zgjidhni luleshtrydhet dhe kremin si mbushje!

Përbërësit (për 10 petulla)

Për provën:

• miell gruri - 2 gota
• qumësht - 1,5 gota
• krem i lehtë - 1 filxhan
• vezë - 2 copë.
• vaj luledielli - 4 lugë. lugët
• një majë sode dhe kripë

Për mbushje:

• luleshtrydhe (të freskëta ose të ngrira) - 300 g
• krem pana (shitet në kanaçe)

Si të piqni petullat e holla me krem

Rregulli bazë për të bërë petulla: përbërësit e lëngshëm duhet të shtohen në përbërësit e thatë, dhe jo anasjelltas. Prandaj, le të fillojmë përgatitjen e brumit të petullave duke rrahur vezët. Thyeni vezët në një pjatë, shtoni sheqerin dhe përzieni derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Hidhni kremin e ftohtë në masën e vezëve dhe rrihni.

Më pas shtohet qumështi (edhe i ftohtë). Pra, përbërësit e lëngshëm janë përgatitur, mund t'i përzieni me të thatët.

Hedhim masën kremoze të vezëve në miellin e situr. Përziejini me një kamxhik. Brumi duhet të jetë i lëngshëm dhe homogjen, nëse është e mundur pa gunga. Në këtë fazë, mund të shtoni një majë sode dhe kripë.

Vaji i lulediellit duhet të hidhet direkt në brumin e petullave, jo në tigan. Nëse dëshironi, shtoni vanilinë.

Për të skuqur petullat duhet ta ngrohni mirë tiganin ose akoma më mirë ta vendosni në zjarr më parë dhe të mbani kripën mbi të për 2-3 minuta dhe më pas të hiqni kripën. Hidhni rreth gjysmë luge brumi në tiganin e nxehtë dhe anoni shpejt tiganin në mënyrë që brumi të përhapet në të gjithë fundin. Sapo pjesa e sipërme e petullës "kap" dhe nuk ka "re" të lëngshme mbi të, mund të kapni skajin e petullës dhe ta ktheni në anën tjetër.

Kemi mbaruar me petullat, tani mund të përgatisim mbushjen.

Shtrydhni kremin e rrahur në një pjatë dhe aty shtoni luleshtrydhet e lara, nëse janë të mëdha, mund t'i prisni ose t'i grini me pirun;

Ishte hera e parë në jetën time që piqa petulla, kështu që të lutem mos më godit shumë :) Zgjodha një recetë për petulla me krem. Receta e këtyre petullave përmban sheqer, unë e zëvendësova me fruktozë (kështu që ata që janë në dietë, të kenë parasysh!).

do të na duhet

Përbërësit:

• Miell - 300 gr.
• Krem - 300 ml (duke pirë 10% yndyrë),
• Vezë pule - 2 copë,
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugë (kam pjekur petulla pa sheqer dhe kam përdorur fruktozë në recetë për shkak të dietës)
• kripë - 0,5 lugë çaji,
• Pluhur për pjekje - 0,5 qese,
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugë,
• Ujë (ujë i vluar) - 350 ml.

Procesi i gatimit:

Në një enë përziejmë me mikser vezët, sheqerin, kripën, ajkën dhe miellin me pluhurin për pjekje.
Duke vazhduar të rrahni brumin e petullave, hidheni gradualisht në ujë të valë.
Më pas shtoni vaj vegjetal dhe përzieni.

Është mirë që tavën e pjekjes ta ngrohni dhe ta lyeni me vaj përpara se të piqni petullën e parë. (Padyshim që bëra diçka të gabuar, sepse petulla e parë nuk ishte me gunga, por krejt normale ;-)).

Petullat me krem ​​skuqen shumë shpejt dhe nuk ngjiten në tigan. Çdo petull lyhej me gjalpë sipër.

Interesante, ana e parë e secilës petull ishte e ngjyrosur në mënyrë uniforme, një kafe e lehtë e këndshme - ndoshta duhet të ishte shtuar më shumë gjalpë.

Ju bëftë mirë!

Petulla delikate kremoze me aromë të lehtë vanilje dhe kanelle, të ngrohta, të lyera bujarisht me një copë gjalpë të shkrirë... do të kënaqim familjen tonë për mëngjes dhe një filxhan kafe me krem!

Petullat me bazë kremi nuk janë aq të holla sa ato me qumësht dhe më të dendura se ato me kefir, të cilat kanë një strukturë delikate. Këto petullat janë pa vrima, jo dantella (dhe në faqen e internetit ka dantella dhe ato me vrima! - por mbaj mend që më kërkuan një recetë pa to; ja, sepse soda nuk i shtohet brumit).

Por petullat me krem ​​rezultojnë shumë të ngopura, i ha nja dy dhe ngopesh! Sidomos nëse shijohet me salcë kosi ose kos të trashë frutash. Dhe petulla të tilla me krem ​​shtëpiak (të përhapura, të mbështjella në një tub ose një cep, mmm...) janë përgjithësisht një luks për një gustator! Por, unë do t'ju paralajmëroj, është mjaft i lartë në kalori. Kështu që mund ta shtoni me reçel – është gjithashtu shumë i shijshëm.

Përbërësit:

• 0,5 l krem ​​i lëngshëm (10-15%);
• 200 g miell (që është një gotë e gjysmë 200 gram);
• 2 vezë;
• 2 lugë sheqer;
• ¼ lugë çaji kanellë;
• Një majë kripë;
• Një majë vanilinë;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• Qumësht - nga 5 deri në 10 lugë.

Si të piqni:

Pse ka një ndryshim kaq të madh në sasinë e qumështit? Por sepse varet nga konsistenca e brumit, i cili, nga ana tjetër, mund të dalë më i trashë ose më i hollë, në varësi të përmbajtjes së yndyrës dhe trashësisë së kremit, lagështisë dhe cilësisë së miellit.

Shosh miellin në një tas dhe derdhni në krem.

E përziejmë miellin me lugë derisa të njomet i gjithi dhe më pas e rrahim me mikser që të zhduken kokrrat. Nëse merrni menjëherë mikserin, mielli i thatë do të shpërndahet në të gjithë kuzhinën.

Më pas shtoni kripë, sheqer, vanilinë dhe kanellë. Mund t'i përdorni të dyja (së bashku japin një duet të shijshëm aromë!) ose ndonjë nga erëzat, të preferuarat tuaja.

Shtoni vezët në brumë dhe rrihni gjithçka përsëri me një mikser derisa të jetë e qetë.

Hidhni një lugë vaj vegjetal në brumë (Unë përdor vaj luledielli të rafinuar) dhe përzieni mirë. Vaji nevojitet për t'i hequr petullat më të lehta.

Tani shikojmë trashësinë e brumit: nëse është shumë e trashë, atëherë petullat do të dalin shumë të trasha; nëse është i lëngshëm, mund të çahet kur kthehet. Prandaj, rregullojmë konsistencën në një drejtim ose në një tjetër duke shtuar qumësht ose miell. Më duhej të shtoja 8 lugë qumësht në mënyrë që brumi të përhapet lehtësisht në tigan.

Lyejeni një tigan të thatë dhe të pastër me një shtresë të hollë vaji vegjetal, ngroheni në nxehtësi mesatare dhe derdhni një pjesë të brumit duke përdorur një lugë. Anoni tavën, shtrijeni brumin në një shtresë të hollë dhe të barabartë dhe piqni petullën nga njëra anë deri në kafe të artë.

Duke përdorur një shpatull, kthejeni atë dhe piqni në anën e dytë.

Më pas hiqeni në një pjatë dhe lyeni menjëherë me një copë gjalpë: kjo do t'i bëjë petullat më të buta dhe më të buta.

Nga rruga, modeli rezulton i ndryshëm në secilën anë - a nuk është i bukur?

Dhe tani për kafenë (ose kakaon!), të cilën do ta shërbejmë me petullat kremoze:) Provoni të shtoni 1-2 lugë gjelle nga i njëjti krem ​​10% në një filxhan pije: do të marrë një ngjyrë të këndshme bezhë dhe një shije të veçantë, të mëndafshtë. . Është edhe më i shijshëm se me qumësht, padukshëm më i trashë dhe më i këndshëm.

Është e çuditshme, por rrallë dikush gatuan petulla me krem. Shumë kot! Ky përbërës qumështi i bën petullat më të buta, të pasura dhe u jep atyre një shije dhe aromë kremoze dhe jashtëzakonisht të shijshme!

Receta bazë

Mënyra e gatimit të petullave me krem:

Pancakes me krem ​​pana

• 50 g maja;
• 10 g kripë;
• 470 ml qumësht;
• 10 g sheqer;
• 2 vezë;
• 550 g miell;
• 120 ml krem ​​i trashë.

Koha – 1 orë e 15 minuta + skuqja.

Kalori - 215.

Si të bëni petulla me krem ​​pana:

1. Qumështi duhet të nxehet derisa të ngrohet;
2. Hidhni një të tretën e qumështit në një tas, shtoni majanë dhe përzieni gjithçka tërësisht në mënyrë që majaja të shpërndahet;
3. Shtoni sheqerin dhe kripën, përzieni derisa të treten;
4. Më pas, shtoni 2/3 pjesë të miellit tek përbërësit. Duhet të shtohet në faza në mënyrë që të keni kohë për të thyer gunga duke përdorur një kamxhik;
5. Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë derisa të ngrihet;
6. Gjatë kësaj kohe, ndajini vezët në enë të ndryshme;
7. Pas rreth tridhjetë minutash, derdhni të verdhat, qumështin e mbetur në brumë dhe përzieni miellin e mbetur, përzieni gjithçka mirë me një kamxhik ose shpatull;
8. Shtoni pak kripë në të bardhat dhe rrihni derisa të formohen maja të forta;
9. Hidheni kremin në një tas dhe rrihni në të njëjtën masë. Kur zgjidhni pjatat, vlen të merret parasysh që të bardhët dhe kremi do të rriten disa herë;
10. Butësisht dhe gradualisht palosni të bardhat e përfunduara në brumë, pastaj përsërisni të njëjtën gjë me kremin;
11. Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë edhe një herë derisa të ngrihet;
12. Pas kësaj, petullat mund të piqen në një tigan të ngrohur mirë.

Petulla të hollë kremi me vrima

• 50 ml ujë;
• krem 430 ml;
• 20 ml vaj;
• 30 g sheqer;
• 160 g miell;
• 6 g maja të thatë;
• 3 g kripë;
• 1 vezë.

Koha – 2 orë + skuqja.

Kalori - 191.

Procedura:

1. Hidheni kremin në një tenxhere ose tas, ngroheni në sobë ose në mikrovalë derisa të jetë e ngrohtë, jo e nxehtë;
2. Shtoni sheqer në një të tretën e kremit dhe shpërndajeni mirë;
3. Shtoni majanë dhe përzieni plotësisht derisa të shpërndahet plotësisht në krem;
4. Vendoseni masën që rezulton në një vend të ngrohtë për të paktën një çerek ore;
5. Ngrohni edhe kremin e mbetur, hidheni në masën e majave të rritur;
6. Kriposeni dhe shtoni një vezë të papërpunuar;
7. Përziejini dhe filloni të përzieni miellin, duke e kaluar gradualisht në sitë;
8. Pas çdo kohe, sillni masën në një strukturë homogjene;
9. Hidhni vajin dhe përzieni përsëri përbërësit derisa të jenë të lëmuara;
10. Pastaj brumi mund të vendoset në një vend të ngrohtë për një orë e gjysmë;
11. Pasi të ketë kaluar koha, petullat mund të skuqen deri në kafe të artë nga të gjitha anët.

Pancakes me krem ​​të thatë dhe qumësht

• 15 g sheqer;
• 1 vezë;
• 10 ml qumësht;
• 3 g pluhur për pjekje;
• 15 ml vaj;
• 10 g krem ​​të thatë;
• 40 g miell.

Koha – 5 minuta + skuqja.

Kalori - 312.

Procesi i gatimit:

1. Ngrohni qumështin dhe hidheni në një tas;
2. Shtoni krem ​​në të, duke i thyer shpejt gunga me një kamxhik;
3. Rrihni vezën, shtoni gjalpin, sheqerin, pluhurin për pjekje dhe përzieni;
4. Më pas, shtoni miell dhe sigurohuni që ta holloni në një strukturë të lëmuar;
5. Brumi është gati dhe mund të piqet në një tigan deri në kafe të artë.

Pancakes me krem ​​dhe ujë

• 15 g sheqer;
• 15 ml vaj;
• 3 vezë;
• 350 ml ujë;
• 3 g kripë;
• krem 170 ml;
• 350 gr miell.

Koha – 25 minuta + skuqja.

Kalori - 172.

Procesi i kuzhinës:

1. Vendosni vezët në një tas pa lëvozhgë, shtoni sheqer;
2. Kombinoni përbërësit, duke i rrahur mirë derisa të bëhen me gëzof;
3. Shtoni kripë, derdhni kremin, përzieni dhe shtoni gradualisht miellin;
4. Pas çdo shtimi të miellit, sillni masën derisa të jetë e qetë;
5. Më pas, shtoni ujë, pastaj vaj dhe përzieni përsëri;
6. Rezultati do të jetë një brumë që duhet të lihet të pushojë për dhjetë minuta;
7. Pas kësaj, petullat mund të skuqen në një tigan derisa të gatuhen.

Për të mos lejuar që edhe petulla e parë të bëhet me gunga, ne rekomandojmë fuqimisht ngrohjen e tiganit derisa të fillojë të "tymojë". Është kjo shkallë e ngrohjes që do t'ju japë rezultatin e dëshiruar.

Brumi duhet të jetë gjithmonë si kosi i lëngshëm/kos për të pirë. Nëse brumi juaj është shumë i trashë ose i hollë, duhet ta rregulloni me përbërës të lëngshëm dhe, në përputhje me rrethanat, të thatë. Lëngjet mund të jenë uji, jogurti, kefiri, kremi, etj., por përbërësi i thatë është gjithmonë i njëjtë - mielli.

Kur ta lyeni tavën me vaj herën tjetër, bëjeni me furçë që të mos derdhet shumë. Nëse ka shumë vaj, petulla gjithsesi do të dalë e trashë.

Dhe tani, ndoshta, pjesa e preferuar e secilit prej jush. Le të flasim për mbushjet? Disa njerëz i pëlqejnë ato të ëmbla, disa të kripura. Ne do të ofrojmë, dhe ju zgjidhni!

• gjizë me barishte (kopër, rozmarinë, borzilok, etj.);
• kos me arra;
• gjizë me rrush të thatë / kumbulla të thata / kajsi të thata;
• manaferrat ose frutat me shurupe;
• lyerje me çokollatë me banane (fruta/manaferra të tjera);
• krem ose mascarpone me aditivë;
• pulë me kërpudha;
• mish i grirë me perime;
• shkopinj gaforre me misër;
• kërpudha me salcë;
• peshk i kuq me krem ​​djathi;
• vezë me qepë jeshile;
• perime me salcë;
• harengë me turshi dhe qepë;
• djathë feta me hudhër dhe barishte.

Sigurisht, këto nuk janë të gjitha opsionet e mbushjes që ekzistojnë sot. Por ne ju kemi ofruar më të njohurat, prandaj filloni! Gatuani petullat me krem ​​me kënaqësi, zgjidhni mbushjet më të shijshme dhe surprizoni shijet tuaja me shije të reja.