Omëletë me proteina dietike. Omëletë proteinike me fileto pule në një tenxhere të ngadaltë. Omëletë proteinike me lakrat e Brukselit në furrë
Enët e bëra nga vezët janë të shijshme, ushqyese dhe dietike. Pothuajse të gjitha pjatat me vezë përgatiten lehtësisht dhe shpejt dhe për këtë arsye janë të njohura. Çfarë mund të gatuhet nga vezët dhe të hahet me pankreatit?
Enët me vezë
Cilat pjata nga vezët mund të hahen me pankreatit ?
Të gjitha pjatat e tjera janë të përjashtuara, pavarësisht se vezët konsiderohen si një produkt dietik.
Përkatësisht, nuk mund të hani:
- vezë të ziera, të ziera të buta ose në qese,
- omëletë me djathë, domate ose perime të tjera,
- vezë të skuqura dhe vezë të fërguara.
Proteina dietë Nr. 5p përfshin në dietën e tij një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme - omëletë me proteina me avull.
Receta omëletë me proteina me avull ka një përmbajtje të reduktuar të yndyrës dhe karbohidrateve. Proteinat, përkundrazi, përmbahen në një raport të rritur. Dieta nr. 5p e miratuar nga Ministria e Shëndetësisë dhe Instituti i Ushqyerjes i Akademisë Ruse të Shkencave Mjekësore.
Si të gatuaj një omëletë proteinike me avull
dietë proteinike Nr. 5n kufijtë e konsumit të vezëve të plota, vezët e ziera dhe të skuqura janë veçanërisht kundërindikuar. Të verdhat e vezëve mund të hahen në sasinë 1/2 në ditë si pjesë e vakteve. Avulli i proteinave të omëletës gatuaj më mirë pa të verdha.
Përbërësit:
- Vezë - 2 copë
- Qumësht - 120 g (pak më shumë se 1/2 filxhan)
- Gjalpë - 10 g (1 lugë)
Receta:
- Merrni një tas dhe ndani të bardhat e vezëve (proteinat dhe të verdhat nuk mund të ndahen, por kjo është tashmë dieta numër 5, pa "p", lejohet në dietë për pankreatitin në falje)
- Proteinave shtoni pak qumësht, pak kripë
- Nëse dëshironi të shtoni zarzavate në omëletë, atëherë copëtoni zarzavatet dhe shtoni në përzierjen që rezulton.
- Rrihni me një pirun, rrahje ose blender (kush ka tashmë çfarë!)
- Masën që rezulton e derdhim në një enë me porcion, të cilën e vendosim në një kazan të dyfishtë.
(Nëse nuk keni një kazan të dyfishtë, atëherë përzierja mund të hidhet në një tigan që nuk ngjit. Nëse nuk është kështu, atëherë mund të përdorni një tigan me fund të trashë p.sh. gize. Mund të gatuani edhe një omëletë në një banjë uji)
Do të duhen 10-15 minuta dhe omëleta është gati!
Këshilla. Nëse jeni duke bërë një omëletë në një tigan, atëherë sigurohuni që ajo të mos digjet. Për ta bërë këtë, ndiqni kërkesat:
- gatuajeni pjatën në nxehtësi të ulët;
- mos bëni një omëletë me shumë vezë. Do të duhet shumë kohë për ta sjellë atë në gatishmëri dhe mund të digjet.
Të bëftë mirë!
Përmbajtja kalorike e 100 gram omëletë me avull proteine gjelle - 128.42 kcal
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike e gjellës për 100 g produkt:
- proteina - 6,95 g
- yndyrna - 10,16 g
- karbohidratet - 3,18 g
- B1 - 0 mg
- B2 - 0 mg
- C - 0 mg
- Ca - 0 mg
- Fe - 0 mg
Si të gatuaj një omëletë të butë dhe shumë të harlisur
Është për të ardhur keq që kjo recetë nuk është përfshirë në listën e pjatave për pankreatitin.
Teknologjia e gatimit të kësaj pjate është jo standarde. Por është mënyra e pazakontë e gatimit që ju lejon të gatuani një omëletë më madhështore, të ajrosur dhe të butë.
Përbërësit:
- vezë - 5 copë
- qumësht - 200 ml (1 filxhan)
- kripë - 1/2 lugë
- gjalpë - 50 gr (2 lugë gjelle)
Si të gatuaj një omëletë:
- Furra nxehet në 200 gradë;
- Kriposni vezët dhe përzieni me qumësht, rrahja nuk është aspak e nevojshme;
- Derdhni përzierjen e qumështit me vezë në një kallëp qelqi;
- Kallepin e qelqit e vendosim në një tepsi me faqe të larta ose në një kallëp metalik që është më i lartë se kallëpi i xhamit;
- Derdhni ujë në kallëpin metalik, niveli i ujit duhet të arrijë në mes të kallëpit të qelqit;
- E vendosim përzierjen e qumështit me vezë në furrë, koha - 30 minuta;
- Nxjerrim formën e qelqit me masën nga banjo me ujë dhe e lëmë në raftin e telit në furrë për 5 minuta të tjera. Në mënyrë që në sipërfaqen e omëletës të krijohet një kore e shijshme e kuqërremtë, mbi një omëletë pothuajse gati vendosni copa gjalpi.
Të bëftë mirë!
Ne e dimë që omleta klasike bëhet me vezë dhe qumësht. Ju mund të diversifikoni menunë tuaj duke shtuar një përbërës në recetë, për shembull, djathë ose barishte (kopër, majdanoz, borzilok).
Omëleta me avull me mish korrespondon me dietën nr. 5p për pankreatitin - gatuhet shpejt, rezulton e shijshme, lexoni recetën
Interesante: Nuk dihet se ku u shpik saktësisht omëleta. Ekziston një legjendë që thotë se Perandori i Shenjtë Romak i Habsburgëve Joseph I (1678–1711) mori uri gjatë gjuetisë. Ai shkoi në shtëpinë e të varfërit. Fshatari që e takoi nuk ishte i humbur dhe i shtroi darkën mysafirit të shquar nga ajo që kishte. Përhapeni vezët e pulës në një tas, shtoni qumësht, piqen dhe shërbejini. Jozefit i pëlqeu darka dhe e udhëzoi kuzhinierin e gjykatës ta merrte këtë recetë në dietën e tij. Shefi e ka përmirësuar këtë recetë. Pjata shpejt u bë e njohur në të gjithë Evropën. Por e mori emrin në Francë - "omletë" - vezë të fërguara.
Në Azi, japonezët shpikën omëletën. Omëleta japoneze përfshin orizin si një përbërës. Gjithashtu rezulton të jetë një pjatë diete interesante.
Në Itali, një omëletë quhet "frittata". Përbërësit shtesë të omëletës klasike për ne janë mishi, perimet dhe djathi. Më shpesh, disa lloje djathi përzihen (për shembull, mocarela, çedër dhe rikota)
Një omëletë nga disa proteina rezulton të jetë e hollë dhe veçanërisht e lëngshme, nëse nuk është tharë shumë dhe masa e vezëve është rrahur mirë. Në një tigan të nxehur mirë, mund të skuqet shpejt nga të dyja anët, duke e skuqur butësisht me një shpatull.
Hirra mund të përdoret në vend të qumështit. Petulla e ajrosur me omëletë me dantella mund të mbështillet në një tub ose një zarf, të mbushur me çdo mbushje. Një omëletë proteinike e bardhë borë me përfshirje të ndritshme të zarzavate dhe erëza është shumë ushqyese dhe duket spektakolare në çdo formë.
Shërbehet menjëherë pas përgatitjes me salcë pikante, garniturë të nxehtë dhe perime turshi.
Përbërësit
- proteinat e pulës - 270 g (nga 9-10 vezë)
- qumësht - 100 ml
- kripë - për shije
- piper i zi i bluar - për shije
- zarzavate
- vaj vegjetal - 1-2 lugë. l.
Gatim
1. Shpëlajmë vezët, thyejmë, ndajmë të bardhat nga të verdhat. Lërini të verdhat për gatimet e tjera. Vendosini të bardhat në një tas të thellë. Rrihni derisa të formohen flluska të vogla në sipërfaqen e masës proteinike (për këtë përdorni një kamxhik dore ose një pirun, është më mirë të mos përdorni mikser).
Ju mund të grumbulloni proteina paraprakisht, duke i mbajtur ato në frigorifer dhe shkrini para se të gatuani omëletën.
2. Hidhni qumësht mbi të bardhat e vezëve të rrahura. Përziejini duke përdorur të njëjtën kamxhik ose pirun.
3. Tani përzierja e proteinave duhet të kalohet me erëza, të cilat mund t'i plotësoni sipas gjykimit tuaj. I rregullojmë me kripë dhe piper të zi. Përziejini.
4. Shpëlani zarzavatet (kopër, majdanoz, cilantro, selino). Shkundni lagështinë e tepërt ose thajeni me peshqir letre. Hiqni bishtat e trasha, pjesën tjetër e grini imët dhe ia shtoni masës së vezëve. Përziejini.
Në këtë artikull do të flasim për një pjatë të thjeshtë, të lehtë dhe të shëndetshme - një omëletë proteinike. Meqenëse e bardha e vezës praktikisht nuk përmban yndyrë dhe kolesterol dhe përbëhet nga një masë vitaminash dhe mineralesh të dobishme, ato lehtë mund t'i atribuohen ushqimeve të shëndetshme. Kjo pjatë është një fillim i mrekullueshëm për ditën. Më pas, do të mësoni se si të gatuani siç duhet dhe shijshëm një omëletë proteinike.
Pak histori
Përmendja e parë e një omëletë mund të gjendet në Romën e lashtë. Banorët e këtij qyteti përzienin qumështin me vezë dhe mjaltë, pastaj e skuqnin. Por vetë fjala "omletë" na erdhi nga gjuha franceze. Francezët e përgatitën duke përzier vezët, xhenxhefilin dhe barishtet. Sidoqoftë, vendet e tjera mund të mburren me historinë e omëletës: në Spanjë, kjo pjatë quhet "tortilla" (vezë, qepë, patate), në Itali është "fritatta" (italianët marrin perime, mish dhe djathë si mbushje) , në Rusi - "dracena" (e përzier me havjar).
Çdo vend kishte recetën e vet për të bërë një omëletë proteinike. Është mjaft e vështirë të përgjigjesh saktësisht se cili vend është vendlindja e kësaj pjate. Sidoqoftë, është e sigurt të thuhet se omëleta e proteinave është e domosdoshme në dietën e fëmijëve, grave shtatzëna, atletëve dhe atyre që i përmbahen dietës numër 5, e cila përfshin përdorimin e sasisë së zakonshme të karbohidrateve dhe proteinave me një reduktim të ndjeshëm të komponenti i yndyrës.
Dihet se, duke iu nënshtruar të ushqyerit dietik, vezët konsumohen më së miri në formën e një omëletë me avull proteinash. E gatuar në avull, kjo pjatë rezulton të jetë sa më e shëndetshme dhe e ajrosur. Më pas, do të mësoni se si të gatuani një omëletë me avull me proteina.
Recetë klasike me avull (duke përdorur një kazan të dyfishtë)
Më të dobishmet janë pjatat që zihen në avull. Një trajtim i tillë i nxehtësisë nuk i ekspozon produktet në temperatura shumë të larta, gjë që ju lejon të kurseni shumë elementë gjurmë dhe vitamina. Për më tepër, trajtimi me avull parandalon formimin e kancerogjenëve që janë të rrezikshëm për trupin e njeriut. Dhe, sigurisht, pjata të tilla janë me pak kalori, pasi përgatiten lehtësisht pa shtuar vaj.
Receta klasike për një omëletë proteinike diete është më e mira për një kazan të dyfishtë. Para se të gatuani, duhet të siguroheni që të keni një produkt të freskët në duar. Ne kontrollojmë cilësinë e vezës si më poshtë: e ulim në ujë - e freskëta zhytet në fund, dhe produkti i freskisë jo të parë do të notojë në lëng.
Për të përgatitur një omëletë tradicionale të proteinave me avull, do t'ju duhet:
- 3 vezë të freskëta pule;
- 2 lugë gjalpë;
- 200 ml qumësht;
- një majë kripë.
Procesi i gatimit
Fillimisht ndajmë të bardhat nga të verdhat. Nëse ende nuk jeni bërë as në këtë çështje, mund ta thyeni me kujdes vezën në një pjatë, pastaj të merrni të verdhën nga atje me një lugë. Shtoni një sasi të vogël kripë dhe qumësht në proteina. I rrahim mirë me një pirun ose blender të zakonshëm. Derdhni përzierjen që rezulton në një enë dhe vendoseni në një kazan të dyfishtë. Pas dhjetë minutash, omëleta e proteinave duhet të jetë gati.
Nëse nuk keni një avullore, nuk ka problem. Mund të derdhni ujë në tigan dhe të vendosni një tigan më të vogël sipër me përzierjen e vezëve të gatuara dhe më pas ta mbuloni me kapak. Kështu, marrim të njëjtën omëletë me avull vetëm pa një kazan të dyfishtë.
Omelet "ëndrra e fëmijërisë" - e gjatë dhe e harlisur
Kjo pjatë përmban vetëm dy përbërës kryesorë: qumësht dhe vezë. Por, sigurisht, me dorën e aftë të një kuzhinieri, një recetë e thjeshtë omlete mund të modifikohet duke shtuar perime dhe barishte sipas gjykimit tuaj. Këto përfshijnë lakër, piper zile, bizele jeshile, kungull i njomë, domate, tranguj, selino, spinaq, majdanoz, kopër, borzilok, cilantro. Eksperimentoni me përbërësit dhe gjeni zgjidhjet më të mira të shijes për ju dhe të dashurit tuaj! Por mos harroni se kur mbani dietë, është më mirë të përdorni ato perime që nuk do të rrisin ndjeshëm numrin e kalorive të konsumuara.
Si të gatuaj një omëletë proteinike në një tenxhere të ngadaltë?
Një pjatë e zier me avull mund të gatuhet jo vetëm me perime. Nëse dëshironi, mund ta furnizoni me mish pule ose mish tjetër, salcë kosi, djathë, ushqim deti. Tani do të shqyrtojmë një recetë për një omëletë proteinike në një tenxhere të ngadaltë me speca zile dhe fileto pule. Mishi i pulës ka një përqindje të ulët yndyre, dhe për këtë arsye përshtatet në mënyrë të përkryer në dietën e humbjes së peshës. Por nëse nuk jeni entuziastë për këtë zog, gjithmonë mund ta zëvendësoni me mish tjetër pa yndyrë, përkatësisht: viçi, viçi, lepuri, mish kali. Të gjitha këto lloje të mishit janë të ulëta në yndyrë.
Për gatim, merrni:
- 6 copa vezë të freskëta pule;
- 200 ml qumësht;
- 1 lugë gjelle gjalpë;
- gjysmë spec jeshil zile;
- 250 gram fileto pule;
- piper, barishte, kripë - sipas gjykimit.
Gatimi i omëletës me pulë
Pritini fileton e pulës në copa të vogla. Më pas vazhdojmë me prerjen e piperit jeshil. Mund të pritet në shirita të gjatë, ose mund të pritet në kubikë të vegjël. Më pas ndajmë të verdhat nga të bardhat. I rrahim në blender me kripë dhe qumësht. Më pas e lyejmë me vaj tasin e tenxheres dhe vendosim fileton e pulës duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën. Shtoni zarzavate dhe piper zile në përzierjen e vezëve, përzieni. Derdhni përzierjen që rezulton në tas dhe mbyllni kapakun e multicooker. 15 minuta më vonë, omëleta proteinike është gati!
Nëse keni frikë të përdorni vaj, mund ta lini të qetë tasin e përpunuesit të ushqimit. Gjatë servirjes, mund ta dekoroni pjatën me barishte dhe perime të tjera.
Me kungull i njomë
Të gjithë e dinë faktin - kungull i njomë është një perime e shëndetshme dhe dietike. Ka një efekt të dobishëm në aktivitetin e traktit gastrointestinal dhe forcon muskujt e zemrës. Për më tepër, një omëletë me kunguj të njomë mund të jetë një opsion i shkëlqyeshëm për mëngjes si në dietë ashtu edhe në çdo kohë.
Për gatim, ne rezervojmë produktet e mëposhtme:
- 4 gjera. vezë të freskëta;
- 200 ml qumësht;
- 200 gram kungull i njomë;
- kripë, barishte, piper, vaj - sipas dëshirës.
Gatimi i një omëletë me kunguj të njomë për një çift
I fërkojmë kungulleshkat në një rende të trashë. Nëse nuk jeni të kënaqur me këtë perime, mund ta grini në një të vogël. Një manipulim i tillë do t'ju lejojë të heqni qafe shijen e urryer, dhe ndërkohë, trupi do të marrë proporcionin e duhur të vitaminave. Ndani të bardhat nga të verdhat dhe i rrahim në blender ose me pirun. Shtoni kripë, qumësht, barishte të copëtuara në proteina, rrihni përsëri. Shtoni kungull i njomë në përzierjen e vezëve dhe përzieni gjithçka. Më pas derdhni gjithçka në tasin me shumë tenxhere. Omëleta duhet të gatuhet brenda 15-20 minutash.
Për shkak të përdorimit të një tenxhere të ngadaltë, pjata e mëngjesit rezulton e bukur dhe e harlisur, dhe përgatitja e saj do të marrë një minimum nga koha juaj.
Omëletë e proteinave të furrës me brokoli
Nëse jeni të interesuar të gatuani një omëletë në furrë, kjo recetë është ajo që ju nevojitet! Brokoli përmban një sasi të konsiderueshme të vitaminave dhe mineraleve, dhe gjithashtu ndihmon në luftimin e kancerit, largon toksinat, forcon enët e gjakut dhe përmirëson imunitetin. Pa dyshim, kjo recetë është shumë e dobishme.
Do të na duhen:
- 4 vezë pule të freskëta;
- 4 lugë çaji miell;
- 5 lule brokoli;
- 3 lugë salcë kosi;
- vaj, piper, kripë - sipas dëshirës.
Gatimi i një omëletë me brokoli në furrë
Fillimisht ziejini lulet e brokolit për dy minuta në ujë me kripë. Ndajmë të bardhat nga të verdhat dhe i rrahim. Shtojmë kosin, miellin, kripën dhe i rrahim sërish mirë. Lyejmë me vaj format e kifleve, në to hedhim lakrën e zier. Hidhni përzierjen e vezëve. I vendosim kallëpet në furrë dhe e pjekim omëletën proteinike për 15-20 minuta në temperaturën 200-220 gradë. Një pjatë e tillë do të duket e mrekullueshme në tryezë falë luleve të brokolit jeshile të ndezur. Gjithashtu, një omëletë në furrë mund të përgatitet vetëm nga masa proteinike, pa asnjë aditiv.
në mikrovalë
Në mëngjes, të gjithë janë me nxitim dhe nuk ka kohë të mjaftueshme për të përgatitur mëngjesin. Në raste të tilla, ne po kërkojmë opsionet më të shpejta për një rostiçeri në mëngjes, sepse anashkalimi i këtij vakti është një krim kundër trupit tuaj. Duke zgjedhur diçka të thjeshtë, amvisat zgjedhin kos me muesli, vezë të fërguara ose vezë të fërguara. Në këtë rast, ne jemi të interesuar për një omëletë proteinike në mikrovalë, pasi kjo është mënyra më e shpejtë për të përgatitur një mëngjes të shëndetshëm për mëngjesin e një dite pune.
Për gatim, na duhen (bazuar në dy persona):
- 4 copë vezë;
- 50 ml ujë;
- erëza, barishte, kripë - opsionale.
Gatimi i një omëletë në mikrovalë
Fillimisht duhet të ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat. Përziejmë proteinat, ujin, kripën, erëzat e preferuara në një pjatë të thellë për furrën me mikrovalë. Nëse keni një minutë shtesë, mund t'i jepni omëletës së ardhshme butësi shtesë - kjo mund të arrihet duke përdorur një blender. Omëleta gatuhet për dy minuta me fuqi të plotë.
Omëletë italiane
Për ata që nuk kanë frikë të shtojnë disa përbërës të shijshëm, është paraqitur receta e mëposhtme e omëletës. Një pjatë e tillë, natyrisht, shkon përtej dietës, por patjetër do t'ju sigurohet një ekstravagancë shijesh! Të paktën një herë në mëngjes mund të përballoni një pjatë me shumë kalori, në fund të fundit, në mëngjes proceset metabolike funksionojnë më mirë dhe sigurisht që nuk do të lejojnë që kaloritë të grumbullohen.
Kjo omëletë proteinike mund të bëhet e preferuara e shumë amvisave - është e lehtë për t'u përgatitur dhe ka shije të mirë! Pra, le të fillojmë të gatuajmë një omëletë sipas traditës italiane në mikrovalë.
Do të na duhen produktet e mëposhtme:
- 7 copa vezë të freskëta pule;
- një qepë e gjysmë;
- 1 piper i kuq i ëmbël;
- 400 gram patate;
- 200 gram kungull i njomë;
- 100 gram misër;
- 150 gram djathë të grirë;
- 2 kastraveca të freskëta;
- 2 lugë të çdo vaji vegjetal;
- piper i zi i bluar, majdanoz, kripë - sipas dëshirës.
Gatimi në mikrovalë
Si fillim, si zakonisht, ndajini të bardhat nga të verdhat dhe lërini mënjanë. I pastrojmë specat, qepët, i presim në copa, i vendosim në një enë me mikrovalë, i hedhim vaj vegjetal, i mbulojmë me një pjatë. E gjithë kjo duhet të gatuhet për 4 minuta me fuqinë e plotë të furrës me mikrovalë. Pas kësaj, shtoni kungull i njomë, patatet dhe misrin atje. Mbulojeni me një pjatë dhe vazhdoni të gatuani për 8 minuta të tjera me të njëjtën fuqi.
Rrahim të bardhat e vezëve, shtojmë piper, kripë, erëza, gjysmën e djathit të grirë. E dërgojmë këtë përzierje te perimet, përziejmë gjithçka dhe e vendosim në mikrovalë. Duhet të gatuani për rreth 7 minuta në fuqi mesatare. Spërkateni omëletën e përfunduar me djathin e mbetur, lëreni të ftohet dhe shërbejeni me një spërkatje majdanoz të grirë.
Kështu që ne kemi shqyrtuar me ju një numër të mjaftueshëm recetash interesante për omëletat e proteinave. Ashtu si çdo pjatë që lejon ndryshueshmëri në përgatitje, kjo nuk lë pengesa për imagjinatën tuaj. Në varësi të preferencave tuaja, mund të gatuani pjata absolutisht unike bazuar në të bardhat e vezëve. Disa receta omlete mund të bëhen një traditë e tërë familjare.
Recetë hap pas hapi me foto dhe video
Omëleta e proteinave konsiderohet me të drejtë një pjatë e shëndetshme, pasi përmban shumë proteina dhe shumë më pak karbohidrate dhe yndyrna. Prandaj, konsiderohet një pjatë dietike: ka pak kalori në një omëletë, por ka një depo të tërë lëndësh ushqyese! Sot do të gatuajmë një omëletë proteinike në furrë, e cila do të jetë një mundësi e shkëlqyer për një darkë diete ose një mëngjes të plotë.
Fillimisht duhet të ndajmë të bardhat nga të verdhat. Proteinat e mia janë përgatitur paraprakisht, por unë ende do të ndaj me ju se si ta bëni atë. Preferoj te ndaje te bardhen nga e verdha me ane te levozhkes, dmth pasi te thyejme pak vezen e ndajme levozhken ne dy pjese dhe te verdhen e kalojme nga njera tek tjetra derisa te kullohet e gjithe proteina ne nje ene. . Është më mirë që çdo vezë të thyhet mbi një enë bosh, në mënyrë që nëse futet një pikë e verdhë veze, të mos prishë të gjitha të bardhat. Dhe, sigurisht, i rrahim të bardhat në një tas të thatë dhe të pastër.
Për ta bërë gjellën më të pasur me vitamina, unë përdor perime: i ziej karotat me qepë dhe u shtoj lakrat e Brukselit. Mos kurseni zarzavate të freskëta për një omëletë proteinike: vendosni më shumë - nuk do të ketë shumë! Pika kryesore e pjatës, si dhe një burim yndyre, është djathi, të cilin mund ta bëni pa, por që refuzon një kore të artë në një omëletë të përfunduar!
Pra, për të përgatitur një omëletë proteinike në furrë, na duhen përbërësit e mëposhtëm.
Pritini karotat në mënyrë të rastësishme. Më pëlqejnë fetat e prera trashë në gjellë.
Qepa e prerë në gjysmë unaza.
I lyejmë perimet në një tigan të nxehur me vaj dhe i ziejmë për 10-15 minuta.
Rrahim të bardhat e vezëve me kripë derisa të jenë të forta. Kjo do të zgjasë 5-7 minuta.
Shtoni qumështin, rrihni edhe pak.
Shkrini lakrat e Brukselit, shpëlajeni nëse është e nevojshme.
I përhapim te karotat dhe qepët e ziera.
Shtoni barishte të freskëta në proteina, të tilla si qepë të njoma dhe kopër. Shtoni edhe piper të zi sipas shijes.
Derdhni përzierjen e proteinave mbi perimet në tigan, përzieni pak. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 minuta. Nëse tava juaj nuk është e përshtatshme për furrë, shtoni perimet e ziera në proteina, përzieni dhe derdhni në një gotë ose metal të lyer me vaj vegjetal.
Grini djathin në një rende të imët. Është më mirë të përdorni djathë të fortë.
Spërkateni omëletën me djathë dhe vendoseni në furrë për 5-10 minuta të tjera, derisa të formohet një kore e artë.
Omëleta e proteinave në furrë është gati! Shërbejeni të nxehtë, me feta bukë.
Omëleta mund të shërbehet edhe me salcë kosi ose ketchup, të zbukuruar me barishte të freskëta.
Të bëftë mirë!
Omëleta e proteinave është një pjatë e shkëlqyer dietike. Vlerësohet nga ata që ndjekin figurën ose në mënyrë aktive heqin qafe peshën e tepërt. Një pjatë me pak kalori është lehtësisht e tretshme, i siguron trupit proteina të vlefshme dhe substanca të tjera të dobishme. Asnjëherë nuk bëhet e mërzitshme, sepse një omëletë proteinike mund të variohet me perime, mish, proshutë, djathë, gjizë, krunde, salcë kosi.
Mungesa e të verdhave në një omëletë është një plus i madh për njerëzit që vuajnë nga kolesteroli i lartë. Kjo është arsyeja pse pjata është e mirëpritur në ushqimin klinik. Tolerohet mirë në sëmundjet e stomakut, dispepsi dhe indikohet për obezitetin.
Omëletë proteinike - parime të përgjithshme gatimi
Për të bërë një omëletë klasike proteinike, ju nevojiten vetëm dy përbërës: vezë dhe qumësht. Para se të thyhet lëvozhga, veza duhet të lahet mirë për të hequr plehun e pulës, grimcat e papastërtive dhe pendët. Kjo është shumë e rëndësishme për të shmangur helmimin dhe infeksionin e zorrëve.
Ju mund të ndani proteinat me një pajisje të veçantë, por është e lehtë ta bëni këtë me ndihmën e një guaskë. Proteinat e gatshme përzihen me qumësht në të njëjtën mënyrë si për një omëletë të zakonshme.
Mund të gatuani një omëletë nga proteinat në një tigan, në furrë, në një kazan të dyfishtë, në tenxhere të ngadaltë dhe madje edhe në një skarë me ajër. Skuqja rrit përmbajtjen kalorike të gjellës dhe e bën atë më pak të dobishme.
Omëletë proteinike "Dietary" me barishte
Një recetë e shkëlqyer për një omëletë të thjeshtë proteinike në një kazan të dyfishtë ia vlen të zotërohet për ata që duhet të heqin qafe peshën e tepërt. Kalori minimale, përfitime maksimale dhe shumë pak kohë gatimi. Përbërësit e listuar janë për një person. Këshillohet që të gatuani një omëletë në një kazan të dyfishtë ose në një tenxhere të ngadaltë me funksion avulli.
Përbërësit:
Tre vezë;
Një gotë qumësht me pak yndyrë;
një lugë gjelle barishte të freskëta të copëtuara;
Piper dhe paprika (opsionale)
5 pika vaj vegjetal.
Mënyra e gatimit:
Ndani me kujdes tre proteina.
Hidhni qumështin në të bardhat e vezëve dhe rrihni masën tërësisht derisa të bëhet shkumë.
Kripë, sipas dëshirës, shtoni piper dhe paprika dhe rrihni gjithçka përsëri.
Pritini zarzavatet dhe shtoni në bazën për omëletën. Përziejini me kujdes.
Lyejmë me vaj një tas për zierjen e orizit në avull.
Hidhni përzierjen protein-qumësht.
Ziejini omëletën me avull për rreth dhjetë minuta.
Shërbejeni të nxehtë.
Omëletë proteinike me gjizë dhe qepë të njoma
Një opsion i shkëlqyer për një mëngjes proteinik është një omëletë me qepë të njoma dhe gjizë me pak yndyrë. Ai përmban shumë kalcium, i nevojshëm për forcimin e kockave dhe dhëmbëve. Është mirë të përfshihet një omëletë e tillë në dietën e personave që merren aktivisht me sport, grave shtatzëna dhe në përgjithësi të gjithë atyre që i përmbahen një diete të shëndetshme. Përbërësit e listuar janë për dy racione.
Përbërësit:
Të bardhat e katër vezëve;
Dyqind gram gjizë pa yndyrë;
Gjashtë shigjeta me qepë jeshile;
një lugë gjelle zarzavate sezonale të copëtuara;
një lugë gjelle vaj vegjetal;
Kripë, erëza për shije.
Mënyra e gatimit:
Të bardhat i hedhim në një enë dhe i rrahim me kamxhik së bashku me kripën.
Shtoni një pako gjizë të butë, përzieni.
Pritini imët qepën e gjelbër.
Lyejeni tiganin me vaj vegjetal, ngroheni.
Hidhni bazën e omëletës në tigan.
Mbulojeni fort dhe gatuajeni për 6 deri në 8 minuta.
Organizoni omëletën proteinike në pjata, spërkatni me barishte të grira dhe shërbejeni.
Omëletë proteinike me perime
Për të bërë një mëngjes të shëndetshëm jo vetëm me pak kalori, por edhe shumë të shijshëm, gatuaj një omëletë proteinike me domate, speca zile dhe barishte. Rezulton
Përbërësit:
Pesë proteina nga vezët e mesme;
Gjysmë gote qumësht;
Domate e madhe me lëng;
Një spec i vogël zile;
Dy lugë majdanoz të grirë;
Pak vaj vegjetal për tiganin;
1 lugë çaji majonezë shtëpie (opsionale)
Piper dhe kripë.
Mënyra e gatimit:
Rrahim fuqishëm të bardhat e vezëve të ndara nga të verdhat me kripë dhe piper.
Shtoni qumështin, rrihni përsëri.
Shtoni gjysmën e zarzavateve të copëtuara në përzierjen e omëletës, përzieni butësisht.
Lyejeni një tigan me vaj, vendoseni në zjarr mesatar.
Hidhni vezët e rrahura me qumështin në një sipërfaqe të tiganit të ngrohur mirë.
Mbulojeni me kapak, ulni zjarrin në minimum dhe gatuajeni omëletën e proteinave për shtatë minuta.
Ndërkohë që vezët po zihen, domatet dhe specat e zierjes i presim në kubikë të vegjël.
Përzieni perimet në një pjatë të veçantë, kripën, shtoni një lugë çaji majonezë të bërë në shtëpi ndërsa shkoni.
Omëletën e trashur e vendosim në një pjatë.
Në njërën anë, shtroni një pjesë të përzierjes së perimeve, mbështillni anën tjetër të omëletës, duke mbuluar mbushjen.
Vendosni pjesën tjetër të perimeve anash.
Spërkateni me barishtet e mbetura dhe shërbejeni.
Omëletë proteinike me djathë
Një pjatë e përzemërt dhe e lehtë proteinike me qumësht dhe djathë është një opsion i mirë për mëngjes. Kjo omëletë shkon mirë me një filxhan kafe të ëmbël.
Përbërësit:
Proteina nga katër vezë;
Tridhjetë gram djathë gjysmë të fortë;
Një e treta e një gote qumësht;
Kripë, pak erëza të preferuara (opsionale)
Një lugë çaji vaj vegjetal.
Mënyra e gatimit:
Grini copën e djathit në një rende të imët.
Kriposni të bardhat e vezëve, shtoni piper dhe pak erëza, i rrahim me rrahëse.
Hidhni qumështin, përzieni përsëri bazën e omëletës.
Lyejmë me vaj fundin e një tigani dhe e ngrohim në zjarr mesatar.
Derdhni përzierjen protein-qumësht në tigan, spërkatni me thërrime djathi sipër.
Mbyllni omëletën me kapak dhe gatuajeni, duke e ulur nxehtësinë në minimum, nga shtatë në dhjetë minuta.
Omëletë proteinike me proshutë dhe domate
Proshuta me pak yndyrë e bën omëletën proteinike pikante. Rezulton një pjatë e përzemërt, por mjaft dietike. Është ideale për një dietë proteinike.
Përbërësit:
Tre proteina nga vezët e pulës;
Një çerek gote qumësht;
Pesëdhjetë gram proshutë pa dhjamë;
një lugë çaji vaj vegjetal;
Domate mesatare;
Mënyra e gatimit:
Pritini domatet në rrathë të hollë.
Pritini proshutën në kube ose feta.
Përgatitni përzierjen e omëletës siç përshkruhet në recetat e mëparshme.
Ngroheni një tigan me vaj vegjetal.
Skuqni proshutën dhe domatet.
Hidhni të bardhat e vezëve të rrahura me qumësht në tigan.
Gatuani nën kapak në zjarrin më të ngadaltë për 8-10 minuta.
Omëletë proteinike me lulelakër dhe djathë
Shija pikante e lulelakrës nuk e prish aspak omëletën tradicionale të proteinave. Një pjatë e shijshme, e shëndetshme dhe ushqyese mund të shërbehet si një darkë e lehtë.
Përbërësit:
Dyqind gram lulelakër të zier;
Dy proteina pule;
Dy lugë qumësht;
një lugë çaji vaj ulliri;
Njëzet gram djathë gjysmë i fortë.
Mënyra e gatimit:
Ziejeni lulelakrën me pak ujë të kripur.
Çmontoni lakrën në tufë lulesh të vogla, thajeni.
Përgatitni një bazë omëletë nga proteinat, qumështi dhe kripa.
Nxehim një tigan me vaj dhe skuqim lulet e lakrës derisa të marrin ngjyrë kafe.
Hidhni sipër vezët e rrahura me qumësht.
Gatuani me kapak të mbyllur për pesë deri në gjashtë minuta.
Omëletë proteinike me fileto pule në një tenxhere të ngadaltë
Një omëletë dietike me pak yndyrë e gatuar në një tenxhere të ngadaltë nuk do të ndikojë në figurë. Falë filetos së pulës, pjata do të mbetet diete, por do të jetë më e kënaqshme dhe e shijshme se një omëletë e zakonshme proteinike.
Përbërësit:
Gjashtë proteina;
Gjysmë gote qumësht;
Një lugë çaji gjalpë;
Dyqind gram gjoks pule të zier;
Piper i vogël zile.
Mënyra e gatimit
Pritini fileton e zier të pulës në kubikë të vegjël.
Qëroni specin zile nga farat dhe ndarjet, prerë në shirita të ngushtë.
Ndani të bardhat nga të verdhat, kripën, hidhni qumështin dhe i rrahim mirë.
Shtoni piper në përzierje.
Lubrifikoni tasin e multigatisës me gjalpë dhe shtroni copat e filetos.
Hidhni pulën me përzierjen e omëletës me fetat e piperit.
Mbyllni kapakun, gatuajeni në modalitetin e pjekjes për pesëmbëdhjetë minuta.
Omëletë proteinike me brokoli në furrë
Një brokoli shumë i dobishëm parandalon kancerin, ka një efekt të dobishëm në enët e gjakut dhe forcon mbrojtjen imunitare gjatë sezonit të gripit dhe të ftohtit. Në kombinim me një omëletë proteinike, një perime aromatike rezulton të jetë shumë e shijshme.
Përbërësit:
Tre ketra;
Tre lugë çaji miell të bardhë;
një lugë qumësht;
Dy ose tre lule brokoli;
Dy lugë salcë kosi;
Vaj për myk;
Pak kripë.
Mënyra e gatimit
Hidhni brokolit me ujë të valë dhe ziejini për tre minuta. Ujë me kripë gjatë gatimit.
Kullojeni lëngun e mishit, vendosni brokolin në një dërrasë prerëse.
Ndezim furrën në 200 gradë.
Lyejeni kallëpin me vaj.
Rrahim të bardhat e vezëve me kripë dhe qumësht.
Shtoni salcë kosi dhe miell, rrihni përsëri.
Pritini lakrën në copa të bukura.
Hidhni përzierjen e kosit.
Dërgojeni të piqet derisa të piqet në furrë për njëzet minuta.
Të verdhat e mbetura nga një omëletë proteinike mund të ngrihen në një enë plastike. Ata nuk do të humbasin vetitë e tyre ushqyese. Në të ardhmen, të verdhat do t'ju vijnë në ndihmë për të gatuar brumin ose për të bërë salca.
Nëse dëshironi të merrni një omëletë me gëzof, duhet të rrihni të bardhat në një tas plotësisht të thatë dhe të pastër. Yndyra në anët e tasit do të prishë ajrosjen e gjellës.
Për t'i dhënë një ndryshim të ri recetës klasike të omëletës së bardhë, mund të zvogëloni sasinë e qumështit dhe të shtoni salcë kosi. Do të merrni një pjatë të shijshme me një strukturë delikate.
Njerëzit me sëmundje të fshikëzës së tëmthit mund të gatuajnë një omëletë proteinike të zier pa kripë. Proteinat duhet të rrahen me qumësht, si në recetën tradicionale, derdhni përzierjen dhe një qese ushqimore, lidheni në mënyrë që të mbetet hapësirë dhe vendoseni në ujë të vluar për rreth pesëmbëdhjetë minuta.
Për të shërbyer bukur një omëletë proteinike, mund të vendosni gjethe marule në një pjatë servirjeje dhe të vendosni pjatën e përfunduar në qendër. Mund ta dekoroni me barishte: gjethe borziloku, majdanoz të copëtuar, kopër, spinaq, cilantro.
Artikuj të ngjashëm
