Recetë klasike e salcës tartar me foto

Tartari është një salcë e ftohtë që zakonisht shërbehet me peshk dhe fruta deti, megjithëse nuk ndalohet shtimi i tij në mish, shpendë apo perime. Njollat ​​e turshive dhe barishteve të freskëta kundër një teksture të lëmuar dhe delikate, formojnë një salcë të mrekullueshme që mund të transformojë në mënyrë të përsosur kotletat me avull dhe çdo pjatë të freskët, duke i kthyer ato në një delikatesë të vërtetë.

Nuk ka asnjë recetë të vetme për salcën e tartarit - secili kuzhinier e përgatit këtë salcë në mënyrën e tij. Ka mundësi për majonezë, të verdha, me shtimin e hudhrës, mustardës, qepëve, etj. Për shembull, ne ofrojmë dy receta për salcën e tartarit: klasike (në të verdhat e vezëve) dhe të thjeshta (në majonezë të gatshme).

Përbërësit kryesorë të salcës klasike të tartarit janë të verdhat e vezëve, vaji vegjetal, kastravecat (ndonjëherë kaperi) dhe barishtet e freskëta. Këta përbërës përzihen me kripë, piper të bluar dhe lëng limoni derisa të përftohet një masë homogjene. Rezultati është një salcë me një thartirë të këndshme agrume, e cila shkon mirë me biftek peshku, karkaleca dhe ushqime të tjera deti.

Përbërësit:

• tranguj të kripur ose turshi - 40-50 g;
• vaj vegjetal - 30 ml;
• lëng limoni - 1 lugë. lugë (ose për shije);
• barishte të freskëta (qepë jeshile, majdanoz, kopër, etj.) - 3-4 degëza;
• mustardë - 1 lugë gjelle. lugë (ose për shije);
• të verdhat e vezëve (të ziera) - 2 copë;
• kripë, piper - për shije.

Si të gatuajmë salcën klasike të tartarit (në të verdhat)

Salca klasike e tartarit është gati!

E ruajmë salcën në frigorifer në një enë të mbyllur mirë për jo më shumë se dy ditë. Tartari nuk toleron ruajtjen e gjatë, kështu që është më mirë ta gatuani këtë salcë në pjesë të vogla.