Pulë në kefir: recetë

Pula në kefir rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme, nëse gatuhet siç duhet. Dhe në receta të tilla, gjithçka varet nga mënyra se si përgatitet marinada. Sigurisht, ju mund të derdhni kefir mbi pulën në një enë dhe ta vendosni në furrë, por kjo do të ishte e gabuar. Pra, duhet t'i kushtoni pak vëmendje sekreteve kryesore, falë të cilave mund të merrni një trajtim të shkëlqyeshëm.

Tre në një: e shpejtë, e shijshme, e thjeshtë

Pulë në kefir, e gatuar në furrë - është shumë e thjeshtë dhe e shijshme. Gjithçka që kërkohet për këtë pjatë është një trup i plotë i pulës dhe një pako kefir. Përkundër faktit se grupi i përbërësve është shumë modest, rezultati do të jetë një pjatë e përzemërt dhe e butë. Mishi pak i thatë ngjyhet në mënyrë të përkryer me kefir të thartë, si rezultat i të cilit rezulton i lëngshëm dhe thjesht shkrihet në gojën tuaj. Nëse e gatuani këtë pjatë të paktën një herë, do të bëhet e preferuara juaj.

Sekretet e marinadës

Pra, para së gjithash, do të jetë e nevojshme të shpëlani plotësisht trupin e pulës nën ujë, dhe më pas ta copëtoni në pjesë. Pas kësaj, secila prej pjesëve duhet të fshihet me kripë dhe erëza. Nga rruga, duhet të theksohet se duhet të jeni të kujdesshëm me erëza - ato duhet të kombinohen saktë dhe të mos e teprojnë. Bimët aromatike italiane të përziera me një sasi të vogël piper të zi dhe të kuq do t'ju vijnë shumë në ndihmë. Mund ta bëni edhe më të lehtë – blini erëza për pulën dhe fërkojeni mishin me to. Gjithashtu, mos harroni kripën. Pasi të jetë bërë kjo, mishi duhet të transferohet në një tas në të cilin do të marinohet. Atëherë gjithçka është e thjeshtë: duhet të mbushni pulën me kefir. Nuk ka nevojë të jeni të turpshëm - derdhni bujarisht në mënyrë që lëngu të mbulojë mishin. Pas kësaj, duhet të harroni pulën për dy orë. Në parim, sa më gjatë të marinohet mishi, aq më mirë. Të gjitha sa më sipër mund t'i bëni në mëngjes, dhe të gatuani në mbrëmje, pas punës ose shkollës. Këtu mund të jeni të sigurt se mishi do të dalë me lëng, aromatik dhe i njomur.

Procesi i gatimit

Pasi të ketë kaluar koha e marinimit, mund të vazhdoni drejtpërdrejt në gatim. Pula duhet të transferohet në një formë zjarrduruese (mund të jetë ose metal ose xhami - opsioni i fundit është më i mirë) dhe dërgojeni në furrë. Duhet të ngrohet deri në 180 gradë. Duhet një orë për të pjekur. Në përgjithësi, këshillohet të ndiqni pjatën: pula e përfunduar në kefir duhet të mbulohet me një kore të shijshme të kuqërremtë. Gjëja kryesore këtu është që të mos thahet tepër, të mos ekspozohet tepër në furrë. Pasi të ketë mbaruar koha e caktuar për gatim, mund ta nxirrni pjatën dhe ta servirni në tavolinë.

Qebap

Të gjithëve u pëlqen të dalin në natyrë dhe të bëjnë piknik. Një nga pjatat më të shijshme që mund të përgatitet si ëmbëlsirë është hell pule në kefir. Pra, cila marinadë do të jetë më e shijshme? Ka disa receta universale. E para prej tyre do të kërkojë 3 kilogramë mish pule, 3,5% kefir (gjysmë litër), tre qepë, një thelpi hudhër, kripë dhe piper (për shije). Së pari ju duhet ta prisni zogun në copa, pastaj t'i vendosni në një tenxhere. Hapi tjetër është të derdhni mishin me kefir. Fillimisht qepa duhet të pritet në rrathë dhe hudhra duhet të pritet. E gjithë kjo duhet të shtohet edhe në tenxhere.

Përziejini mirë, spërkatni me piper, kripë, erëza, mbulojeni me një pjatë dhe shtypni me një ngarkesë. Ju duhet ta lini mishin të piqet (mjaftueshëm për dy orë), pas së cilës mund ta skuqni. Siç mund ta shihni, pula në kefir është mjaft e lehtë për t'u përgatitur. Receta është e thjeshtë, gjëja kryesore këtu është të mos e teproni me erëza. Nga rruga, duhet të theksohet një pikë tjetër - mishi i njomur në kefir lidhet shumë lehtë në një hell. Një tjetër plus për këtë recetë.

Darka perfekte

Nëse nuk doni të mendoni për një kohë të gjatë se çfarë të gatuani për darkë, atëherë mund të themi se pula e skuqur me kefir do të ishte një opsion ideal. Receta është e thjeshtë, nuk ka asgjë të komplikuar në të - të gjithë mund të gatuajnë këtë pjatë të shijshme aromatike. Pra, do t'ju duhet kefir me çdo përmbajtje yndyre (por jo më pak se 2.5%), pak kripë dhe pulë. Zogu duhet të lahet plotësisht, pastaj derdh kefir, të kripur paraprakisht. Lëreni mishin të marinohet për gjysmë ore. Më pas derdhni bujarisht tiganin me vaj vegjetal dhe thjesht skuqni pulën, fillimisht nga njëra anë dhe më pas nga ana tjetër. Duket se nuk ka asgjë të pazakontë. Por kjo është sikur të ishte një zog i zakonshëm i skuqur në një tigan. Por pula e marinuar në kefir ka një shije të veçantë pikante. Nga rruga, duhet të theksohet se fileto e marinuar sipas të njëjtit parim do të jetë një trajtim i shkëlqyeshëm. Siç e dini, kjo pjesë është më e buta dhe, në përputhje me rrethanat, e shijshme. Dhe nëse gatuani edhe marinadën e duhur, ju merrni një delikatesë të vërtetë. Nga rruga, universale - mund të hahet me çdo gjë. Edhe pse me spageti, edhe me perime, edhe me patate.

Improvizim kulinar

Siç u përmend tashmë, pula në kefir, e gatuar në furrë, është një delikatesë e vërtetë. Por kjo është larg kufirit të përsosmërisë së kuzhinës. Pulë ose fileto e saj e zier në kefir mund të dalin shumë të shijshme. Nuk ka asgjë të komplikuar as në recetë. Hapi i parë është prerja e filetos së larë (zakonisht një kilogram) në copa të mesme. Më pas hidhni vajin në një tigan me fund të rëndë dhe ngroheni. Kur është nxehtë, copat e pulës duhet të skuqen në zjarr të fortë. Më pas mishit i shtojmë qepën (tre kokat e mëdha) të prera në gjysmë rrathë dhe e ulim pak zjarrin. Ziej pak, mos harroni të kryqëzoni dhe kripë. Pas disa minutash, mund të derdhni kefir. Për një pjesë të tillë, do të duhet rreth gjysmë litër produkt qumështi. Pas kësaj, ju duhet të mbuloni tiganin me një kapak dhe të ziejnë në zjarr të ulët derisa të ketë mbetur shumë pak kefir. Pula duhet të thithë gjithçka. Pak minuta para gatishmërisë, hiqet kapaku dhe zierja vazhdon, duke e trazuar mishin - kjo është e nevojshme për të avulluar lëngun dhe në mënyrë që zogu të skuqet. Merrni një trajtim aromatike dhe të shijshme.

Nga rruga, këtu mund të improvizoni me përbërësit. Për shembull, gjatë gatimit, pulës me qepë shtoni kampione të prerë në kubikë. Vetëm kefiri do të ketë nevojë për më pak - kërpudhat gjithashtu sekretojnë lëng me bollëk, duhet ta kujtojmë këtë. Disa shtojnë domate, ndërsa të tjerët veprojnë në parimin e "gjithçka që është në frigorifer - në një tigan". Por ju nuk mund ta bëni këtë - është e rëndësishme të dini masën në gjithçka. Vetëm atëherë pula në kefir do të dalë e shijshme, e butë, e lëngshme dhe e shijshme.