Recetë për reçelin e kajsisë pa kokrra. Reçel kajsie pa fara. Reçel pikante kajsie për dimër

Nuk ka asgjë më të mirë se bisedat e këndshme në mbrëmje me familjen tuaj mbi një filxhan çaj të shijshëm. Për të ndriçuar mbrëmjen dhe për ta bërë më të këndshme, duhet t'i jepni përparësi reçelit tepër të shijshëm dhe të pazakontë të kajsisë, i cili mund të përgatitet sipas disa recetave.

Të kesh njohuri e bën ëmbëlsirën më të butë, të shijshme dhe të larmishme. Dëshironi të dini më shumë detaje? Atëherë duhet ta lexoni artikullin deri në fund.

Reçel kajsie

Reçeli i kajsisë është thjesht një pjesë integrale e produktit në çdo tavolinë kuzhine. Reçeli është një delikatesë universale që mund të jetë një shtesë për mëngjes dhe çaj, mund të përhapet në bukë dhe gjithashtu mund të jetë një mbushje e shkëlqyer për pasta të ndryshme, simite, byrekë e shumë të tjera.

Përveç gjithë kësaj, reçeli i kajsisë është shumë i shijshëm dhe me pak kalori, ndryshe nga të gjitha ëmbëlsirat, tavat dhe pastat e shijshme. Ka shumë mundësi gatimi, çdo adhurues i reçelit mund të njihet me to, mjafton ta studioni këtë artikull në detaje deri në fund.

Thjesht nuk është e mundur të përgatisni reçel të shijshëm dhe të larmishëm duke përdorur një recetë, kjo është arsyeja pse sot janë shpikur shumë opsione që me siguri do të kënaqin shijen tuaj. Do të përfundoni me produkte krejtësisht të ndryshme që kanë karakteristika individuale të shijes; ato nuk do të mbivendosen me receta të tjera.

Jo të gjithë duan të përdorin aditivë të ndryshëm në reçel; shumë preferojnë t'u japin përparësi recetave klasike që do të jenë me cilësi të lartë dhe gjithashtu nuk përmbajnë substanca të dëmshme. Mjafton vetëm të grumbulloni fruta, gjëja kryesore është që ato të mos jenë të pjekura, sepse me produkte të tilla reçeli humbet menjëherë karakteristikat e tij kryesore të shijes.

Vlen të njiheni me të gjitha tiparet e një recete të shijshme dhe të këndshme për reçelin e kajsisë, duke grumbulluar sheqer, sepse pa të, reçeli nuk do të ketë një pamje dhe shije të plotë dhe të shijshme. Pak durim, entuziazëm, disponueshmëri e të gjitha produkteve të nevojshme dhe patjetër do të merrni një shije të këndshme dhe të papërshkrueshme reçeli.

Receta klasike të reçelit

Bërja e reçelit klasik është po aq e lehtë sa lëmimi i dardhave, gjëja kryesore është të grumbulloni produktet dhe veglat e nevojshme që mund të jenë të dobishme gjatë procesit. Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

• Abrikosov;
• Sahara;
• Uji;
• Pots;
• Kanaçe dhe kapak për mbyllje.

Kur të përgatiten këta elementë të nevojshëm, mund të filloni procesin e përgatitjes së reçelit. Ka disa receta për reçel klasik, le të shohim opsionet e mëposhtme:

Receta 1

Marrim 1 kg kajsi të pjekura por të forta, si dhe 1,5 kg sheqer. Para gatimit, sigurohuni që të shpëlani frutat mirë dhe të hiqni farat.

Frutat i vendosim në një enë prej inoksi, në të cilën duhet të gatuani reçelin. Shtoni sheqerin në enë, derdhni në një gotë ujë, vendoseni enën në zjarr për të përgatitur shurupin.

Duhet të zihet derisa të bëhet transparent. Pas kësaj, shtoni gjysmat e kajsisë në shurup, përzieni gjithçka tërësisht dhe fikni zjarrin pa e hequr enën nga sobë.

Pastaj ndizni përsëri zjarrin, prisni derisa të vlojë dhe më pas ftohni përzierjen. Për të marrë reçelin e shijshëm dhe të gatuar, duhet të prisni pak, sepse mund ta zieni vetëm dy herë në ditë.

Të nesërmen në mëngjes, është e nevojshme të përsërisni të gjithë procedurën përsëri, dhe në mbrëmje, një ditë më vonë nga fillimi, i vendosim kajsitë të gatuhen derisa të gatuhen plotësisht.

Receta 2

Për të përgatitur këtë recetë, do t'ju duhen kajsi sa më të pjekura, ato duhet të jenë të buta. Do t'ju duhen 1000 g fruta dhe 1000 g sheqer. Lani me kujdes 1 kg fruta, përgatitni një enë ku do të gatuhet reçeli dhe mbulojeni gjithçka me sheqer.

Ju duhet të vendosni një shpërndarës zjarri nën pjesën e poshtme të enës, kjo do t'ju japë besimin se reçeli nuk do të digjet, por do të ruajë pamjen e tij praktike dhe të gjitha karakteristikat e dobishme të shijes.

Pasi të përgatitet ena dhe të mbulohen kajsitë me sheqer, duhet të ndizni zjarrin me shpejtësi mesatare në mënyrë që përmbajtja e enës të nxehet gradualisht dhe uji të fillojë të ziejë ngadalë. Vlen të përmendet se nëse rregulloni intensitetin e zjarrit shumë shpesh, mund të "vrisni" një numër të madh përbërësish të dobishëm në bllokim.

Sigurohuni që të përzieni gradualisht frutat dhe sheqerin për të arritur një konsistencë uniforme. Me kalimin e kohës, nxehtësia duhet të zvogëlohet gradualisht në mënyrë që të mos shkaktojë djegien e reçelit. Që nga ky moment duhet të keni durim, sepse do të duhet të prisni derisa reçeli të trashet.

Këshillë: Para se të vendosni reçelin e përfunduar në kavanoza, ato duhet të sterilizohen, kjo vlen edhe për kapakët.

Receta 3

Për të përgatitur recetën e mëposhtme do t'ju nevojiten 1000 g kajsi dhe 500 g sheqer. Kajsitë gjithashtu duhet të lahen mirë paraprakisht dhe të heqin qafe farat, pastaj t'i kalojnë ato në një blender ose mulli mishi për të marrë një enë homogjene.

E gjithë kjo duhet të përzihet plotësisht dhe të mbulohet me sheqer, duke lejuar që përzierja që rezulton të lëshojë lëngun. Pas kësaj, duhet të ndizni zjarrin, të vendosni një shpërndarës zjarri në djegës dhe të vendosni një enë me kajsi mbi të.

Nuk duhet të harrojmë se masa do të arrijë shumë shpejt në pikën e vlimit, prandaj duhet ta përzieni patjetër, duke ulur gradualisht nxehtësinë.

Kjo recetë nuk do t'ju marrë shumë nga koha juaj, do të marrë vetëm një orë për t'u përgatitur. Pas kësaj, duhet të vendosni gradualisht gjithçka në kavanoza të parasterilizuara dhe të mbështillni kapakët duke përdorur një makinë.

Receta 4

Kjo recetë do të tërheqë njerëzit që vazhdimisht numërojnë kalori dhe nuk përfshijnë sheqer në dietën e tyre. Për gatim do t'ju duhet vetëm 1 kg kajsi.
Për ta bërë reçelin të shijshëm dhe të ëmbël, duhet të zgjidhni patjetër frutat që karakterizohen nga pjekuria absolute, ato duhet të jenë të pjekura, të zbutura, sepse tashmë përmbajnë një sasi të mjaftueshme sheqeri, kështu që nuk do të nevojiten aditivë shtesë.

Ky version i kajsive duhet të jetë i përdredhur në një mulli ose blender, të ziejë gjithçka dhe të gatuhet për pesë minuta. Një reçel i tillë do të ketë një shije shumë të shijshme dhe të papërshkrueshme, e cila të kujton shumë frutat e thata. Gjithashtu, në këtë version të reçelit do të ruhet një sasi e mjaftueshme vitaminash.

Nëse përpiqeni të bëni reçel sipas kësaj recete të paktën një herë, thjesht nuk do të jeni në gjendje ta refuzoni atë. Mos dyshoni se do të bëhet një ëmbëlsirë e vërtetë për ju. Edhe nëse jeni në dietë, nuk keni nevojë të hiqni dorë nga ushqimet e ëmbla dhe të shijshme. Mësoni të bëni reçel sipas recetës së saktë dhe të thjeshtë, ai patjetër do t'ju kënaqë me shijen e tij unike.

Receta 5

Merrni 1 kg sheqer dhe kajsi, lani gjithçka tërësisht dhe hiqni gropat. Vendosni kajsitë në një tepsi dhe thajini në furrë. Kjo do të zgjasë disa ditë; furra duhet të ndizet periodikisht për të ruajtur nxehtësinë. Nëse është e mundur, kajsitë mund të thahen në diell, por furra është ende një opsion më praktik dhe më i përballueshëm.

Pasi kajsitë të jenë tharë mirë, duhet të zieni shurupin, për këtë do t'ju duhet një gotë ujë dhe sheqer, shurupi duhet të jetë me ngjyrë të çelur. Kur frutat të jenë tharë, hidhini në shurupin e përgatitur dhe ziejini derisa të jenë pjekur plotësisht. Pas kësaj, sipas metodës standarde, shtoni reçelin në kavanoza dhe rrotulloni.

Reçel me fara

Reçeli në vetvete është shumë i shijshëm dhe i këndshëm, veçanërisht nëse e përgatisni siç duhet dhe e përdorni në kombinim me byrekë, simite, petulla dhe produkte të tjera furre. Edhe gjyshet tona e zotëronin këtë recetë dhe e përdornin rregullisht, sepse thjesht nuk mund të gjesh një shije më të këndshme dhe jotokësore sesa të jep reçeli me fara.

Përbërësit janë si më poshtë:

• 1 kg kajsi;
• 1 gotë ujë;
• 700 g sheqer.

Çdo recetë gatimi ka sekretet e veta, kështu që reçeli me fara nuk bën përjashtim, vërejmë sa vijon:

1. Nëse nuk e dini se cilat lloje kajsish do t'ju nevojiten për të përgatitur një recetë të veçantë, sigurohuni që të merrni fruta të pjekura dhe të lëmuara, në këtë rast nuk do të gaboni kurrë.
2. Reçeli do të dalë më i shijshëm pasi të njihni të gjitha nuancat. Do të jetë gati nëse mund të shihni një varg të hollë shurupi në lugë. Çdo recetë ka kohën e vet të parashikuar, prandaj duhet t'i kushtoni vëmendje konsistencës.
3. Çdo recetë kërkon shtimin e disa përbërësve, si kanellë, vanilje, karafil ose më shumë. Sigurohuni që të eksperimentoni, mbani mend, asnjë përbërës i vetëm nuk mund të prishë shijen dhe aromën e reçelit.
4. Receta e reçelit të dimrit ka sekretet e veta; duhet të gatuhet në disa grupe. Domethënë e kanë gatuar, e kanë lënë të ftohet dhe e kanë gatuar sërish. Në këtë rast, ju mund të merrni vërtet një ëmbëlsirë të shijshme dhe shumë aromatike, e cila do të jetë thjesht e pazëvendësueshme në dimër.

Le të kthehemi te receta:

Fillimisht lani mirë kajsitë. Më pas thajini ato në një peshqir. Bëni shurup nga uji dhe sheqeri, kjo do të marrë vetëm 5 minuta. Vendosni kajsi të plota me gropa.

Më pas vendoseni enën të ziejë dhe gatuajini kajsitë e përfunduara në këtë mënyrë për 5 minuta. Pas kësaj, hiqeni menjëherë nga zjarri dhe lëreni të piqet. Vendosni kajsitë në një enë në frigorifer ose në një vend tjetër të freskët. Të nesërmen e përsërisim procedurën derisa reçeli të marrë formën e një “fije të hollë”.

Këshillë: Çdo recetë duhet të mbyllet kur të ftohet, atëherë reçeli nuk do të ndahet dhe frutat nuk do të ngrihen lart.

Tani e dini se si të bëni reçel nga kajsia dhe me gropa, patjetër do t'ia dilni, sepse receta nuk është aspak e komplikuar.

Reçel me bërthama

Për të përgatitur reçelin sipas kësaj recete, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 1350 g kajsi;
• 450 ml ujë;
• 1540 g sheqer.

Marrim kajsi të lara dhe bëjmë prerje të vogla në to, të cilat do të na lejojnë të nxjerrim farat nga brenda pa deformuar vetë frutat. Farat që rezultojnë duhet të ndahen me një çekiç ose të përdorni një shtypës hudhre.

Vendosim një enë me ujë në sobë dhe e lëmë të vlojë, më pas hedhim sheqerin dhe ziejmë tretësirën derisa vëllimi i tij të pakësohet për një të katërtën. Pas kësaj, duhet të kulloni të gjithë lëngun dhe ta zieni përsëri.

Mbushni kajsitë dhe i hidhni ujë të vluar. Lëreni të qëndrojë deri në 10 orë, gatuajeni derisa lëngu të jetë i pastër. Pas kësaj vendosini frutat në një enë hermetike dhe mbyllini në një enë sterile.

Reçel me bajame

Merrni 950 g sheqer, 90 ml ujë, 950 g kajsi dhe 155 g bajame. Është shumë e rëndësishme të ruani këto përmasa. Hidhni ujë të valuar mbi bajame, lëreni deri në 15 minuta dhe shpëlajeni gjithçka me ujë të ftohtë. Këto hapa duhet të përsëriten dy herë.

I pastrojmë arrat nga lëvozhga. Shtrydhni gropën dhe shpëlajeni mirë kajsinë nga brenda. Çdo gropë ku kishte një kockë e mbushim me bajame. Hidhni sheqerin në një tenxhere, mbusheni me ujë, gatuajeni, përzieni mirë derisa gjithçka të tretet.

Shtoni në shurup kajsitë e mbushura një nga një, lërini të ziejnë dhe ziejnë për 6 minuta. Lëreni të ftohet. Pas kësaj, ziejeni përsëri dhe gatuajeni gjithçka për 7 minuta. Më pas, ne paketojmë gjithçka në kavanoza.

Reçel me arra

Për përgatitjen do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 1,1 kg sheqer;
• 1,1 kg kajsi;
• 340 g arra;
• 2 g acid citrik;
• 420 mg ujë.

I pastrojmë arrat, i heqim plotësisht të gjitha lëvozhgat, si dhe membranën. Grini arrat në një blender derisa të jenë të lëmuara. Në një enë të veçantë, përzieni ujin dhe sheqerin për të marrë një përzierje të pastër dhe homogjene.

Merrni një enë tjetër dhe vendosni 3 litra ujë në zjarr në 85 gradë. Fillimisht duhet të përgatisni kajsitë, t'i prisni në dy pjesë të barabarta dhe t'i hiqni gropat prej tyre. I transferojmë në një tas për disa minuta. Presim derisa reçeli të ftohet. Ziejeni përsëri dhe përzieni.

Reçel në feta

Merrni 410 ml ujë, 950 g kajsi, 1450 g sheqer. Lani kajsitë, hiqni gropat dhe ndani frutat në feta të barabarta. E ngrohim ujin, por nuk e lëmë të vlojë. Vendosni kajsitë në enë për 3 minuta. Pas kësaj, është e domosdoshme që frutat të ftohen me ujë të rrjedhshëm.

I shpojmë kajsitë duke bërë disa vrima në secilën prej tyre. Shtoni sheqerin në ujë dhe zieni. Hidhni të gjithë tretësirën mbi fruta dhe prisni 3.5 orë. Gatuani për 12 minuta, duke e trazuar plotësisht. Intervali midis gatimit është 8 orë. Gatishmëria e reçelit duhet të përcaktohet nga ngjyra e kajsive, ato duhet të bëhen të tejdukshme. E rrotullojmë vetëm në kavanoza sterile.

Reçel me mollë

Do të na duhen 580 g mollë, 130 g limon, 620 g kajsi, 950 g sheqer, një qese Zhelfix dhe Quittin, mund të përdorni edhe aditivë të tjerë për të bërë reçel. Sigurohuni që të lani frutat, të hiqni farat, t'i hiqni lëkurat e mollëve dhe t'i fërkoni mirë.

Në një blender, përzieni kajsitë derisa të jenë të lëmuara. Shtoni një agjent xhel dhe 40 g sheqer, përzieni gjithçka mirë dhe ziejini. Shtoni sheqerin e mbetur dhe ziejini për tre minuta.

Reçel me xhenxhefil

Duhet të përgatisni 1350 g sheqer, 1900 g kajsi, 20 g xhenxhefil. I heqim gropat nga kajsitë dhe i presim në copa të disponueshme. Vendosni copat që rezultojnë në një enë gatimi, shtoni sheqer. Përziejini gjithçka mirë dhe gatuajeni për 30 minuta.

Është shumë e rëndësishme të monitorohet shkuma, sepse formimi i saj do të jetë një proces mjaft i shpeshtë. Grini xhenxhefilin dhe ia shtoni reçelit. Duhet patjetër të kontrolloni trashësinë e ëmbëlsirës duke e hedhur në një disk. Nëse reçeli nuk përhapet, mund ta shtoni menjëherë në kavanoza.

Reçel me kafe

Ne marrim përbërësit e mëposhtëm:

• 800 g sheqer;
• 1,1 kg kajsi;
• 12 g sheqer vanilje;
• 95 ml lëng agrumesh;
• 60 g kokrra kafeje.

I heqim farat nga kajsitë, gjysmën e kalojmë në blender dhe gjysmën tjetër e presim në copa mesatare. Marrim një enë të bollshme dhe i shtojmë frutat, duke i shtuar sheqerin, sheqer vaniljen dhe sipër i hedhim lëngun e agrumeve. Përziejini gjithçka shumë mirë. Kokrrat e kafesë duhet t'i bluani patjetër në llaç.

Merrni garzë të trashë dhe vendosni kokrrat në të. Lidheni mirë dhe transferojeni në masën e kajsisë. Mjafton të rezistojë 2-3 orë. Ziejini për 15 minuta, përziejini mirë. Kur reçeli të trashet, hiqni kafenë. Gjithçka e derdhim në kavanoza.

Reçel me portokall

Nëse dëshironi të përgatisni një ëmbëlsirë të tillë, duhet të keni shumë fruta, sepse kombinimi i portokallit dhe kajsisë është mjaft i shijshëm, sepse ndonjëherë mund të jetë jashtëzakonisht e vështirë të ndaloni gjatë shijimit.

Për të përgatitur do të na duhen:

• 3 kg sheqer;
• 3 portokall të mëdhenj dhe të pjekur;
• 4-5 kg ​​kajsi;
• 1.5 gota ujë.

Një reçel i tillë duhet të gatuhet me gjallëri, prandaj lëkura e portokallit nuk duhet të ketë asnjë njollë apo të metë. Gatimi do të marrë shumë kohë, kështu që nuk do të mund ta gatuani me nxitim.

Procesi i gatimit është si më poshtë:

1. Lani dhe thajini kajsitë në feta të vogla.
2. Bëjmë shurup nga uji dhe sheqeri, e gatuajmë për 5 minuta. Sapo sherbeti të jetë ftohur e derdhim sipër fetave të kajsisë dhe e vendosim gjithçka në zjarr, e ziejmë dhe e fikim.
3. Lëreni brenda natës që gjithçka të ftohet dhe në mëngjes vendoseni sërish në zjarr.
4. Kajsitë zihen të paktën 2-3 herë për dimër, portokallet shtohen në momentin e zierjes së fundit.
5. Reçeli i shtohet fillimisht reçelit. Për ta bërë këtë, frutat thahen, lahen dhe priten hollë. Lëkura pritet në copa të vogla. Gatuani në zjarr të ulët për 10 minuta.
6. Gjatë kësaj kohe, portokallet qërohen dhe ndahen në feta. Është mirë të përdorni feta të plota, por agrumet e prera në copa shpesh janë të pranueshme.

Këshillë: para prerjes, shponi lëkurën me një kruese dhëmbësh; në këtë rast, gjatë gatimit, fetat nuk do të rrudhen, por do të jenë të lëmuara.

Reçel me pjeshkë

Bëhuni rezervë me këta përbërës:

• 500 g sheqer;
• 1 kg kajsi;
• 1 kg pjeshkë.

Frutat duhet të lahen dhe të thahen, dhe farat duhet të hiqen. Pritini ato në feta të vogla. Përziejmë pjeshkët dhe kajsitë dhe i spërkasim me sheqer, i lëmë në frigorifer gjatë gjithë natës që të marrin lëng. Pas kësaj, mund të vazhdoni me gatimin. Vendoseni enën në zjarr, përzieni dhe lëreni të vlojë, gatuajeni për 5 minuta, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.

Procedura përsëritet 5 herë, duke ngrohur frutat në zjarr të ulët. Sa më mirë të ftohet përzierja që rezulton, aq më e shijshme do të jetë ëmbëlsira. Nëse përdorni gatimin e duhur, përzierja bëhet viskoze, si mjalti dhe fruti ruan sa më shumë aromën e tij.

Reçel prej pesë minutash

Për të përgatitur këtë delikatesë ju nevojiten 1 kg sheqer dhe 2 kg kajsi të pjekura. Bërja e reçelit është shumë e lehtë dhe e shpejtë, gjëja kryesore është të ndiqni të gjitha rregullat. Do të merrni një ëmbëlsirë shumë të shijshme dhe aromatike që do të jetë e vështirë të refuzohet.

Le të shohim procesin e gatimit:

1. Lajmë frutat, i hedhim farat dhe i vendosim në një pjatë.
2. Mbuloni frutat me sheqer dhe lëreni të ziejë për 12 orë. Nëse frutat janë shumë të pjekur dhe lëshojnë lëng vetë, atëherë do të mjaftojnë vetëm 6-7 orë.
3. Nëse frutat janë shumë të pjekur dhe lëshojnë lëng vetë, atëherë do të mjaftojnë vetëm 6-7 orë.
4. Të nesërmen vendoseni enën në zjarr, ziejini dhe ziejini për 15 minuta. Gatuani 3-4 herë, lëreni përzierjen të ftohet për 5 minuta.

Këtu përfundon procesi i gatimit; para përdorimit, sigurohuni që ta lini reçelin të ftohet dhe vendoseni në kavanoza.

Reçel kajsie

Reçeli i kajsisë, ndryshe nga reçeli i zakonshëm, kërkon një qasje më serioze në përgatitje, sepse ka një konsistencë pak më të trashë. Ky opsion do të ishte thjesht një ëmbëlsirë e mrekullueshme për dimër.

Reçeli karakterizohet nga një shije mjaft e pasur dhe gjithashtu ka një aromë unike. Përkundër faktit se përmban disa herë më pak substanca të dobishme se reçeli, është më popullor.

Çdo lloj kajsie do të jetë e dobishme për gatim, gjëja kryesore është që ato të kenë një strukturë fibroze, pavarësisht nga madhësia e tyre. Rezultati përfundimtar është një përzierje dhe tul i butë, kështu që nuk ka rëndësi se çfarë madhësie frutash është përdorur.

Përbërësit e përdorur janë:

• 1,5 kg sheqer;
• 3 kg kajsi e butë;
• 0,3 l ujë.

Receta e gatimit është si më poshtë:

Merrni kajsi të lara. I heqim farat, i vendosim në një tenxhere, i shtojmë pak ujë dhe i ziejmë në zjarr për 15 minuta. Masa duhet të jetë homogjene. Lërini kajsitë të ftohen për disa orë. Për të kursyer kohë, është mirë të filloni gatimin në mbrëmje dhe të vazhdoni në mëngjes.

Pas kësaj, ju duhet të pini përzierjen që rezulton derisa të jeni të ngopur; kjo është një detyrë mjaft e gjatë, kështu që duhet të jeni të duruar. Pureja duhet të jetë e trashë, do të jetë gjysma e sasisë origjinale. Hidhni sheqerin në masë dhe gatuajeni derisa të marrë një ngjyrë qelibar të errët. Është e rëndësishme të siguroheni që pasta të mos digjet; për ta bërë këtë, duhet ta përzieni gjatë gjithë kohës. Reçeli i zierjes mbush kavanoza ose enë të tjera.

Reçel me xhelatinë

Ky reçel nuk do të lërë indiferent asnjë njohës të ëmbëlsirave. Për përgatitjen do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 800 g sheqer;
• 1 kg kajsi;
• 100 ml ujë;
• 3 lugë gjelle. lugë xhelatinë të menjëhershme.

Si fillim kryejmë procedura standarde me kajsitë, ndajmë tulin dhe e mbulojmë me sheqer. Pulpa do të ndahet menjëherë. Lëreni mënjanë përzierjen që rezulton për disa orë në mënyrë që të formohet edhe më shumë lëng dhe sheqeri të bëhet i tretshëm.

Herën e parë do të mjaftojnë 30 minuta zierje në zjarr të ulët. Lëreni të ftohet për një ditë. Herën e dytë gatuajmë për 20 minuta dhe mbledhim shkumën.

Xhelatinën e hollojmë në ujë të ftohtë dhe e lëmë të fryhet. Herën e tretë e gatuajmë për 15 minuta dhe masës i shtojmë xhelatinë duke e mbajtur në zjarr të ulët për 2-3 minuta.

Reçeli rezulton të jetë shumë i trashë, por jo aq i trashë sa pelte. Kjo konsistencë do t'ju lejojë ta shijoni atë dhe të shijoni karakteristikat e shijes.

Ky reçel mund të hahet menjëherë ose të ruhet për dimër. Të gjithë do të duan të shijojnë një ëmbëlsirë kaq të mrekullueshme në dimër, kështu që duhet të përgatiteni paraprakisht për sezonin e ftohtë.

1. Reçeli vërtet i shijshëm përftohet pa fara, prandaj nuk duhet të përtoni asnjëherë të hiqni farat nga kajsitë. Ka receta të veçanta për reçelin me fara, por recetat klasike do të jenë shumë më të këndshme dhe të shijshme pa to.
2. Nëse kokrrat e farës nuk karakterizohen nga shija e këndshme, atëherë është mirë t'i zëvendësoni me përbërës të tjerë, sepse e gjithë kjo thjesht mund të prishë shijen e përgjithshme të ëmbëlsirës. Një alternativë e mirë do të ishin bajamet ose arrat, ato shkojnë në mënyrë perfekte me kajsitë.
3. Nëse i hiqni lëkurën kajsive gjatë gatimit, do të merrni një përzierje më homogjene dhe tul të këndshëm. Nëse e gatuani këtë konsistencë për 30-40 minuta, rezultati do t'ju kënaqë me viskozitetin e tij, i cili do t'i ngjajë reçelit.
4. Në mënyrë që kajsitë të jenë pjekur plotësisht dhe të kenë konsistencën e kërkuar, është mirë të zgjidhni fruta me madhësi mesatare, sepse ato do të zvogëlojnë kohën e gatimit dhe do të jenë gjithashtu praktike për t'u përdorur. Sigurohuni që të hiqni qafe farat kur bëhet fjalë për opsionet standarde të reçelit. Ju gjithashtu duhet të prisni frutat në dy pjesë, sepse në këtë rast ai do të jetë në gjendje të marrë shpejt pamjen e dëshiruar dhe nuk do të marrë kohë për përgatitjen e tij.
5. Reçelin duhet ta gatuani në një enë të thellë, sepse rezultati do të jetë shumë i shijshëm dhe një kavanoz nuk do t'ju zgjasë për një kohë të gjatë.
6. Përpara se të konservoni reçelin ose konservat, kavanozët dhe kapakët duhet të avullohen dhe t'i nënshtrohen një trajtimi të veçantë. Kjo jo vetëm që do të kursejë kohë, por gjithashtu do të rrisë sigurinë në kohën e ngrënies.
7. Duhet të ketë më shumë fruta në dispozicion sesa përshkruhet në recetë, sepse mund të ndodhin incidente të ndryshme gjatë procesit të pirjes. Për t'i parashikuar dhe shmangur ato, ia vlen të grumbulloni një numër të madh kajsish. Të gjitha frutat duhet të lahen mirë, pa të meta dhe të pjekura.
8. Para procesit të gatimit, duhet të kujdeseni për disponueshmërinë e të gjitha pjatave, frutave dhe sheqerit, sepse mungesa e disa përbërësve mund të ndikojë në cilësinë dhe kohën e gatimit.

Jeni njohur me të gjitha recetat moderne për përgatitjen e reçelit të shijshëm me kajsi, si dhe disa këshilla që do t'ju ndihmojnë ta bëni procesin më të këndshëm dhe të paharrueshëm.

Nëse ndiqni të gjitha rregullat, reçeli ose reçeli do të jenë shumë të shijshëm, aromatik dhe të shëndetshëm. Gjithçka është në duart tuaja, grumbulloni fruta, mblidhni mendimet tuaja dhe krijoni. Ju vetë jeni krijuesit e ëmbëlsirave të shijshme, të shëndetshme dhe me pak kalori.

Vetëm disa ditë, dhe kuzhina juaj do të ketë një numër të mjaftueshëm opsionesh të shijshme reçeli, me të cilat asnjë ngricë apo mot i pakëndshëm nuk është i frikshëm. Mundohuni të krijoni jo vetëm versione klasike të recetave, por gjithashtu përdorni opsione ekskluzive që kanë karakteristika të mahnitshme shije.

Shikoni videon - reçeli i kajsisë "Five Minute":

Shikoni videon - një recetë e thjeshtë për reçelin e kajsisë:

Pemët e kajsisë u zhvilluan në Azinë Juglindore dhe shpejt u përhapën në shumë vende. Kjo bimë ishte veçanërisht e popullarizuar në Armeni, kjo është ndoshta arsyeja pse kajsia quhet Prúnus armeniáca në latinisht. Në botë ka rreth 20 lloje të këtij fruti, më të ëmbla prej të cilave, me origjinë nga Azia Qendrore, quhen kajsi. Ka edhe kajsi të egra që rriten në Moldavi dhe Kaukazin e Veriut, ato quhen zherdeli.

Por pa marrë parasysh se për çfarë lloji specifik kajsie po flasim, patjetër që vlen të përmendet vlera e jashtëzakonshme e këtij produkti. Ai përmban shumë vitaminë C, acid folik, karotinë (provitaminë A), acid tartarik, elementë gjurmë (kalium, magnez, fosfor, hekur, jod), flavonoidë, sheqerna, tanine, pektinë dhe shumë më tepër. Kajsitë janë shumë të dobishme për mungesën e vitaminave, aneminë dhe sëmundjet kardiovaskulare.

Fatkeqësisht, klima ruse nuk ju lejon të hani kajsi të freskëta gjatë gjithë vitit, por mund të bëni reçel prej tyre, i cili do të jetë jo më pak i shijshëm dhe i shëndetshëm. Për reçel, në varësi të recetës, mund të përdorni fruta të pjekura dhe pak të papjekura. Mund ta përgatisni vetëm nga kajsitë, ose mund të kombinoni fruta të ndryshme. Struktura e delikatesës së përfunduar mund të jetë gjithashtu e ndryshme; përveç konservave tradicionale, mund të jenë reçelra ose konfigurime.

Reçeli i kajsisë - përgatitja e pjatave

Për gatim do t'ju nevojiten enët me smalt. Vëllimi i tij zgjidhet në masën afërsisht 1,5 litra për 1 kg fruta të freskëta. Është më mirë nëse tigani është i gjerë dhe i ulët, atëherë do të jetë më e lehtë të përzieni reçelin gjatë procesit të gatimit. Për ruajtjen e reçelit përdoren kavanoza qelqi, të cilat duhet të sterilizohen paraprakisht. Për ta bërë këtë, kavanoza të lara paraprakisht vendosen në një enë të madhe me ujë dhe zihen për disa minuta. Për të hequr kavanoza nga uji i vluar pa u djegur, është më mirë të rezervoni me darë speciale. Madhësia e enës përcaktohet nga oreksi i familjes suaj. Është më mirë të mos ruani një kavanoz të hapur për një kohë të gjatë, domethënë, sa më pak reçel të mund të hani brenda dy ditësh, aq më i vogël duhet të jetë ena. Sa për kapakët, mund të përdorni metal me vidë, qelq, plastikë ose thjesht mund ta mbyllni kavanozin me pergamenë dhe ta lidhni me spango.

Reçeli i kajsisë - përgatitja e frutave

Për reçel, mund të përdorni çdo llojllojshmëri kajsish, përfshirë kajsitë gjysmë të egra. Frutat e pjekura nuk duhet të përdoren. Kajsitë zihen të plota ose në formë gjysmash, duke i ndarë më parë gropat. Disa amvise vetëm e presin pak frutin në mënyrë që pas heqjes së farës fruti të jetë pothuajse i plotë. Kjo varet kryesisht nga madhësia e frutave dhe preferencat individuale. Ndonjëherë bërthamat e nxjerra nga farat futen në reçel, por duhet të keni kujdes me receta të tilla, pasi ndonjëherë kokrrat mund të shkaktojnë pasoja të pakëndshme, përfshirë helmimin.

Reçel kajsie (opsioni 1)

Për të bërë këtë reçel, është më mirë të përdorni fruta pak të papjekura. Ato duhet të lahen mirë, të thahen në një peshqir, të groposen dhe të vendosen në një enë smalti. Më pas, përgatisni një shurup nga sheqeri dhe uji në një raport 4:1 (d.m.th., 800 gram sheqer nevojiten për 200 ml ujë). Sheqeri i grimcuar derdhet me ujë në një tigan të veçantë dhe me përzierje të vazhdueshme, përzierja që rezulton vihet në valë. Më pas, kajsitë e përgatitura mbushen me shurup në masën 1 litër për 1 kg fruta. Pas kësaj, ena duhet të mbulohet me një peshqir dhe të lihet në një vend të freskët për 10-12 orë (për shembull, gjatë natës). Më pas shurupi hidhet në një tenxhere, vihet sërish në valë, hidhet sipër frutave dhe sërish lihet për të njëjtën kohë. Procesi duhet të përsëritet 3-4 herë, atëherë frutat në reçelin e përfunduar do të mbeten të paprekura dhe të shijshme në pamje. Pas gjithë kësaj, vendoseni reçelin në zjarr të ulët dhe gatuajeni për 35-40 minuta. Më pas, hidhet në kavanoza të përgatitura, mbyllet mirë me kapak dhe vendoset në një vend të freskët.

Reçel kajsie (opsioni 2)

Për ata që nuk kanë kohë për të manipuluar vazhdimisht shurupin, ekziston një recetë tjetër. Kajsitë duhet të lahen, të thahen dhe të pastrohen. Më pas, ato duhet të mbulohen me sheqer të grimcuar në një raport prej 1 kg rërë për 1 kg fruta. Është e nevojshme të prisni derisa frutat të japin lëng, i cili i mbulon plotësisht. Pas kësaj, ena vendoset në zjarr të ulët dhe reçeli vihet në valë me përzierje të vazhdueshme. Sapo përmbajtja e tiganit të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, lëreni të ziejë përsëri, duke e përsëritur këtë procedurë 2-3 herë. Kjo gjithashtu kontribuon në ruajtjen më të mirë të frutave në reçelin e përfunduar.

Reçel kajsie me portokall

Për ata që pëlqejnë një thartirë të këndshme në pjatat e tyre, një recetë për reçelin e kajsisë me portokall është e përshtatshme. Për këtë pjatë do t'ju duhet 1 kg portokall dhe 2 kg sheqer për 4 kg kajsi. Portokallet duhet të priten në gjysmë unaza, dhe kajsitë duhet të ndahen në gjysma, duke hequr farat. Më pas, frutat vendosen në një tas të emaluar dhe mbulohen me sheqer. Pas 2-3 orësh vendosini enët në zjarr të ulët dhe lërini të vlojnë. Ftoheni dhe përsërisni procesin. Më pas i vendosim në kavanoza, i mbyllim mirë dhe i vendosim në një vend të freskët.

Reçel kajsie

Për këtë pjatë duhet të merrni fruta shumë të pjekura, t'i lani, t'i thani, t'i ndani farat dhe t'i kaloni në një mulli mishi. Mund ta grini edhe në mikser, blender ose procesor ushqimi. Më pas, pureja që rezulton duhet të përzihet me sheqer në masën 0,5 kg sheqer për 1 kg fruta. Gatuani reçelin në zjarr të fortë me përzierje të vazhdueshme të fuqishme për 12-15 minuta. Vendosen në kavanoza të nxehtë, mbështillen ngrohtësisht dhe mbahen derisa të ftohen plotësisht. Ruajeni reçelin e përfunduar në një vend të freskët.

Këshillë 1. Për reçelin me fara janë të përshtatshme vetëm frutat me madhësi të madhe me kokrra që kanë shije të këndshme të ëmbël. Nëse bërthama është e hidhur ose e thartë, nuk rekomandohet përdorimi i saj.

Këshillë 2. Për të siguruar që kajsia të mbetet e paprekur, gropa mund të hiqet jo duke prerë frutat, por thjesht duke e shtyrë jashtë me një shkop druri. Një kusht i domosdoshëm për një vendim të tillë është që kajsia të jetë shumë e pjekur.

Këshilla 3. Për ruajtje më të mirë, reçelit mund t'i shtoni pak acid citrik (rreth ½ lugë çaji për 2 kg reçel).

Një mik ma tha këtë recetë. Më parë nuk e kisha idenë që arrat mund të ruheshin edhe për dimër bashkë me kajsitë. Ky reçel shkon shumë me çaj dhe një sanduiç me gjalpë.

Arrat në reçelin e kajsisë janë aq të shijshme sa fillimisht i zgjedh të gjitha arrat nga kavanoza dhe më pas filloj të ha vetë reçelin. Prandaj, unë i zgjedh përbërësit sipas parimit "sa më shumë arra, aq më mirë".

Këtu është një listë e sasisë minimale të përbërësve:

– 1 kg kajsi (me kokrra)
- 300 gr arra me lëvozhgë (ose 1 kg pa lëvozhgë)
- 600 g sheqer

Kam bërë reçel për 8 kg kajsi. Unë jap foto të përbërësve "në miniaturë".

Koha e gatimit: 4-5 orë (duke përjashtuar pushimet në gatim - 2-3 ditë)
Vështirësia: mesatare

I heq gropat nga kajsitë. Këtë herë isha me fat - kocka u shkëput lehtë.

I spërkas frutat me sheqer.

I trazoj. E lë disa orë në mënyrë që kajsitë të lëshojnë lëngun e tyre. Këtë herë e lashë brenda natës.

Lëreni të vlojë në zjarr të ulët dhe ziejini për 10-15 minuta. E lë të qëndrojë për disa orë. E vë sërish në valë dhe e ziej pak.

Dhe e përsëris këtë procedurë për herë të tretë. Frutat ishin paksa të gjelbra, me tul të dendur, kështu që pa shumë përpjekje, gjysmat e kajsisë mbetën të paprekura dhe nuk u gatuan shumë.

Qëroj sasinë e nevojshme të arrave.

Kështu që unë po pastroj të gjithë stokun tim të arrave nga viti i kaluar, duke përgatitur qilarin për korrjen e re.

I thyej copa shumë të mëdha të bërthamave në gjysmë.

E vendos reçelin të ziejë për të katërtën herë dhe shtoj kokrrat e arrave.
I trazoj. Kjo është pirja e fundit.

Reçeli zien për rreth 20 minuta bashkë me arrat.

E hedh të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe e mbyll. Reçeli duhet ende të qëndrojë në mënyrë që arrat të ngjyhen mirë në shurupin e kajsisë.

Kështu që do të duhet të prisni me padurim dimrin ose të kërkoni një justifikim tjetër për të shijuar një ëmbëlsirë kaq të mrekullueshme.

Reçel kajsie me kivi

Kjo është receta më e pazakontë për të bërë reçelin e kajsisë, e cila ka një shije origjinale dhe shumë të këndshme.

Komponimi:
- 450 gram kivi,
- 1.3 kilogramë kajsi,
- 130 gram raki,
- Xhelatinë,
- Disa lugë gjelle acid citrik,
- 1.6 kilogramë sheqer,

Përgatitja:
Kivit dhe kajsitë duhet të qërohen dhe të pastrohen. Pritini kajsitë dhe kivit në copa të vogla me të njëjtën madhësi, pas së cilës frutat duhet të mbulohen me sheqer në mënyrë që të mbulohen plotësisht me të, shtoni pak acid limoni dhe vendosini në zjarr që të gatuhen. Lëreni përzierjen të ziejë plotësisht dhe gatuajeni reçelin për dhjetë minuta të tjera, duke e përzier reçelin gjatë gjithë kohës. Tretni pak xhelatinë në ujë dhe hidheni në reçel dhe lëreni të vlojë edhe një herë. Kur reçeli i kajsisë është plotësisht gati, duhet ta hiqni nga soba, të shtoni raki, të përzieni gjithçka dhe ta vendosni në kavanoza të përgatitura më parë.

Më e lehtë për t'u përgatitur Receta e reçelit me kajsi e cila është dhënë më poshtë, nuk kërkon aftësi dhe njohuri të veçanta.
Për ta përgatitur do t'ju duhet:
- 1 kg kajsi të pjekura dhe me lëng;
- 1,4 kg sheqer të grimcuar;
- 3 gram acid citrik;
- 0,5 l. ujë.

Kajsitë aromatike lahen mirë dhe kryhen në disa vende me një kruese dhëmbësh druri (ose një kunj druri). Pastaj frutat e përgatitura vendosen në ujë të vluar për një minutë, pas së cilës ato ftohen shpejt. Kajsitë e vogla mund të zihen të tëra, frutat e mëdha do të duhet të ndahen në gjysmë përgjatë brazdës paraprakisht, duke hequr gropën.

Kajsitë derdhen me shurup sheqeri të përgatitur paraprakisht dhe zihen në disa hapa: frutat me fara - në 3-4 hapa në intervale, pa fara - në 2 hapa.
Gjatë përgatitjes së reçelit, rekomandohet të shtoni acid citrik në mënyrë që më vonë delikatesa të mos sheqeroset dhe të mos humbasë shijen e saj.

Një tjetër recetë popullore për reçelin e kajsisë do të kërkojë:

1 kg fruta të pjekura;
- 1 kg sheqer;
- 0,5 lugë çaji acid citrik.

Kajsitë e pjekura aromatike do të duhet të renditen, të lahen plotësisht në ujë të rrjedhshëm, të thahen në një pecetë, të hiqen gropat dhe të ndahen në pjesë përgjatë brazdës. Më pas vendosim gjysmat e frutave në fund të një ene gatimi me anët e gjera dhe të ulëta, kupat lart dhe i mbulojmë me sheqer të grimcuar në mënyrë që të gjitha gjysmat të mbushen me sheqer. Më pas, shtroni një shtresë tjetër me kajsi dhe mbulojeni përsëri me sheqer. Bëni këtë derisa të gjitha frutat të jenë në enën e gatimit. Pas përfundimit të gjithë punës, enët me kajsi të spërkatura me sheqer duhet të lihen për një ditë.

Më pas vendosim enën me kajsitë në zjarr dhe duke e trazuar lehtë shpërndajmë sheqerin e mbetur në sipërfaqe. Vendoseni reçelin të ziejë në zjarr të ulët, duke hequr vazhdimisht çdo shkumë që shfaqet. Rreth gjysmë ore para se ta hiqni reçelin nga zjarri, shtoni acid limoni në të dhe përzieni mirë.

Reçel i pazakontë kajsie me xhenxhefil, bajame dhe karrota

Për këtë reçel të bukur, të pazakontë dhe shumë të shijshëm do t'ju nevojiten 100 gramë karrota të qëruara dhe të grira, 600 gramë kajsi të freskëta, 5 centimetra copë xhenxhefil të grirë, 400 gramë sheqer pluhur, lëng nga një limon, 50 gramë bajame të grira.

Vendosni karotat e grira në një tenxhere dhe shtoni 300 ml ujë, lërini të vlojnë dhe më pas ziejini derisa karotat të zbuten. Pritini kajsitë përgjysmë, hiqeni gropën dhe shtoni te karotat e ziera. Gatuani gjithçka së bashku për rreth 5 minuta, duke i përzier herë pas here. Shtoni xhenxhefilin, sheqerin pluhur dhe lëngun e limonit. Lëreni reçelin të ziejë dhe gatuajeni për 10-15 minuta të tjera. Vendosni bajamet në reçelin e nxehtë. Lëreni të ftohet pak dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara.

Kajsia mund të quhet me siguri një depo e substancave të dobishme. Pulpa e frutave përmban vitamina P, PP, C, B2, B1. Kajsitë përmbajnë shumë minerale (hekur, magnez, bakër, kobalt, mangan, fosfor, kalium). Një listë e tillë mbresëlënëse e enzimave ka një efekt parandalues ​​në funksionimin e muskujve të zemrës, traktit gastrointestinal dhe fshikëzës së tëmthit. Një sasi e madhe hekuri ndihmon në eliminimin e ënjtjes, prodhon qeliza gjaku, rrit hemoglobinën dhe glukozën në gjak.

Karakteristikat e përgatitjes së reçelit të kajsisë

1. Zgjidhni vetëm kajsi të shëndetshme. Eliminoni të gjitha ekzemplarët me krimba dhe të dhëmbëzuar. Mos përgatisni ushqime të shijshme nga gjahu i egër ose fruta të papjekura. Reçeli dhe marmelata bëhen nga kajsi të mavijosura dhe të pjekura, por jo nga konservat.
2. Sheqeri i grimcuar duhet të thith gradualisht fetat e kajsisë, kështu që delikatesa gatuhet në faza. Kjo lëvizje do të ruajë formën e frutave dhe do të ruajë konsistencën e kërkuar të pjatës së përfunduar.
3. Gjatë gjithë gatimit, kajsitë mos i përzieni me shurupin. Shkundni lehtë enën rezistente ndaj nxehtësisë në të cilën përgatitet përbërja. Përndryshe, do të përfundoni me pure dhe fruti do të humbasë formën e tij.
4. Mos e lini sobën. Hiqni shkumën me një lugë ose lugë me vrima. Për një pamje estetike zgjidhni kajsi të barabarta në madhësi. Në këtë mënyrë fetat në kavanoz do të duken bukur.
5. Sipas ndonjë prej recetave, ju mund të bëni reçel duke përdorur kajsi të plota. Megjithatë, fillimisht ato duhet të shpohen me një kruese dhëmbësh, pastaj të zbardhen në temperaturën 85 gradë për 5 minuta. Më pas, frutat ftohen shpejt me ujë.
6. Nëse fruti është i vogël në madhësi, mund ta prisni në gjysmë. Për ekzemplarë më të mëdhenj, prisni frutat në pjesë dhe feta pasuese.

Reçel me kajsi të plotë: recetë klasike

• ujë i filtruar - 430 ml.
• kajsi - 1,1 kg.
• sheqer i grimcuar - 1,6 kg.
• acid citrik - 4 gr.

1. Renditni frutat. Eliminoni ekzemplarët e papërshtatshëm (të krimbave, të rrudhura, të pjekura). Pritini zonën e kërcellit. Mos i hiqni farat, delikatesa përgatitet nga frutat e plota.
2. Lajini mirë kajsitë dhe lërini të thahen në një peshqir. Hidhni ujë në një tas rezistent ndaj nxehtësisë dhe prisni derisa të shfaqen flluskat e para. Më pas shtoni frutat në ujë të vluar dhe ziejini në fuqi mesatare për 3 minuta.
3. Pas periudhës së caktuar, hiqni frutat dhe zhyteni menjëherë në lëngun e akullit. Lërini kajsitë në sitë që lagështia të avullojë. Shponi çdo frut me një kruese dhëmbësh, duke bërë 4-5 vrima.
4. Kombinoni 430 ml. ujë të pijshëm me sheqer të grimcuar, përzieni derisa kristalet të lagen. Nga kjo masë bëni shurup. Ju duhet t'i vendosni enët me rërë dhe ujë në nxehtësi të ulët, pastaj gatuajeni derisa kokrrat të treten.
5. Kur baza e ëmbël është gati, shtoni kajsitë në shurup. Shtoni acidin citrik dhe zieni përzierjen. Kur të shfaqen flluskat e para, hiqni kajsitë nga zjarri. Lëreni të ftohet (8-10 orë).
6. Kur përbërja të arrijë temperaturën e dhomës, kthejeni në zjarr. Ziejeni sërish me fuqi të ulët. Fikni sobën dhe lëreni të ftohet. Ziejeni produktin për herë të tretë, duke përsëritur hapat e mëparshëm.
7. Është e lehtë të kontrollosh gatishmërinë: hidhni pak reçel në një tigan dhe vlerësoni konsistencën. Nëse shurupi nuk kullohet, përbërja është gati. Reçeli i ftohur plotësisht vendoset në kavanoza sterile dhe mbyllet me letër pergamene dhe një brez elastik.

Reçel nga gjysmat e kajsisë: një recetë e shpejtë

• ujë të pijshëm - 380 ml.
• sheqer i grimcuar - 1,4 kg.
• kajsi (mesatarisht e pjekur) - 900 gr.

1. Zgjidhni vetëm fruta të pjekura, por jo të pjekura pa vrima krimbash ose sëmundje. Hiqni me kujdes pllakën duke shpëlarë frutat nën rubinet. Hiqni kërcellet dhe thajini kajsitë.
2. Pritini çdo frut në 2 gjysma dhe hiqni farat. Nëse fruti është i madh, priteni secilën pjesë në feta. Në një tenxhere vendosim kajsitë duke i spërkatur shtresat me sheqer.
3. Lëreni përmbajtjen të qëndrojë për 7 orë derisa të dalë lëngu dhe sheqeri të shkrihet pjesërisht. Kur të ketë kaluar koha e caktuar, shtoni ujë (mund ta kaloni këtë hap nëse keni nevojë për një reçel të trashë).
4. Vendoseni enën me kajsi, sheqer dhe ujë në sobë. Vendoseni fuqinë në mesatare dhe prisni derisa të vlojë. Në asnjë rrethanë mos e përzieni përzierjen, përndryshe do të kthehet në reçel.
5. Pas zierjes, vazhdoni trajtimin e nxehtësisë edhe për 5 minuta të tjera. Hiqni shkumën. Tavën me reçel e vendosim mënjanë dhe e ftojmë në temperaturën e dhomës (7-8 orë).
6. Pas kësaj kohe, ziejeni trajtimin përsëri dhe ftohuni. Përsëritni këto hapa gjithsej 3 herë. Sterilizoni enën paraprakisht, derdhni përbërjen e përfunduar në kavanoza të thata dhe të nxehta. Mbulojeni menjëherë dhe lëreni të ftohet.

Reçel kajsie me piper te zi

• kokrra piper - 6 copë.
• kajsi - 1,1 kg.
• limon - 1 pc.
• sheqer - 1 kg.
• ujë të pijshëm - 220 ml.

1. Përgatitni kajsitë në mënyrën e zakonshme: renditni, shpëlani, thani, copëtoni, hidhni gropat. Vendoseni në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe mbusheni me ujë. Shtrydhni lëngun e limonit këtu dhe shtoni piper.
2. Vendoseni tiganin në sobë, prisni derisa të vlojë dhe ziejini për 8 minuta të tjera. Pas kësaj, shtoni sheqerin e grimcuar derisa të tretet. Vazhdoni gatimin edhe për gjysmë ore.
3. Pas kësaj kohe, trajtimi do të jetë gati. Mund ta derdhni në enë sterile ndërsa është i nxehtë, më pas mbylleni me kapak kallaji dhe ftohet. Përndryshe, ftohni reçelin dhe mbulojeni me najlon ose letër pergamene.

• ujë të pijshëm - 850 ml.
• kajsi - 1,2 kg.
• sheqer i grimcuar - 1,3 kg.

1. Së pari, renditni kajsitë, duke eliminuar ato të papërshtatshmet (me krimba, të mavijosur, shumë të pjekura). Jepini përparësi frutave me të njëjtën madhësi dhe shkallë të pjekurisë. Shpëlajeni, hiqni kërcellet dhe lëreni frutat të thahen.
2. Hidhni ujë në tigan dhe prisni derisa të vlojë. Vendosni frutat brenda dhe zbardhni përmbajtjen në 80 gradë për 5 minuta. Kur të ketë kaluar kjo periudhë, vendosini kajsitë në ujë me akull. Merrni një kruese dhëmbësh dhe bëni 4-6 vrima në çdo frut.
3. Tani gatuajeni veçmas shurupin nga 900 gr. sheqer dhe ujë. Përziejini derisa kokrrat të treten. Kur baza të jetë gati, hidhni kajsitë në përzierjen e ëmbël. Mbajeni të mbuluar për 5 orë. Pas kohës së caktuar, zieni përzierjen e ftohur dhe gatuajeni për 5 minuta.
4. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 8 orë. Më pas shtoni sheqerin e mbetur dhe lëreni të gatuhet sërish. Kur kristalet të jenë shkrirë, fikni zjarrin. Lëreni reçelin të ftohet në temperaturën e dhomës. Hidheni në enë të pastra, mbylleni me najlon ose pergamenë.
5. Nëse dëshironi të ruani reçelin e kajsisë për dimër, mos e ftohni pas gatimit. Hidheni menjëherë në kavanoza sterile, mbylleni me kapak kallaji dhe kthejeni përmbys. Ftoheni, pastaj ruajeni në të ftohtë.

Reçel kajsie me portokall

• ujë të pijshëm - 230 ml.
• kajsi - 1 kg.
• sheqer - 900 gr.
• portokalli - 1 pc.

1. Para së gjithash, renditni frutat. Pas kësaj, lajini ato dhe prisni kërcellin. Pritini çdo kajsi në 2 pjesë dhe hiqni gropat. Vendoseni përmbajtjen në një enë rezistente ndaj nxehtësisë.
2. Shpëlajeni portokallin dhe shtrydhni lëngun e tij në një mënyrë të përshtatshme. Filtroni lëngun. Veçmas ziejmë shurupin nga sheqeri i grimcuar dhe uji. Kur kokrrizat të shkrihen, ziejmë masën e ëmbël për 5 minuta të tjera.
3. Hedhim lëngun e portokallit në shurup dhe e kalojmë përmbajtjen në tiganin me kajsitë. Prisni që masa të ftohet dhe më pas vendoseni të ziejë përsëri. Pas 10 minutash flluskë, fikni djegësin dhe lëreni reçelin të ftohet për 8 orë.
4. Kur trajtimi të arrijë temperaturën e dhomës, ziejeni përsëri. Pasi të shfaqen flluskat e para, ziejeni përzierjen për 8 minuta të tjera. Ndërsa është e nxehtë, hidheni në enë të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.
5. Përveç kësaj, kthejini kanaçet me kokë poshtë dhe mbulojini me një xhup të vjetër. Pas 12-14 orësh, delikatesa do të ftohet; transferojeni në frigorifer ose bodrum për ruajtje.

Nëse planifikoni t'i mbyllni ëmbëlsirat me kapak kallaji, mbushni kavanozët deri në buzë. Në rastin kur reçeli i ftohur paketohet, vulosja me pergamenë ose najlon është e përshtatshme. Në të dyja situatat, përbërja mbahet në kushte të ftohta dhe të errëta (bodrum, bodrum, frigorifer).

Video: reçel kajsie pesëminutëshe

Reçeli i kajsisë është një delikatesë që është dashur nga shumë njerëz që në fëmijëri. Reçeli i mirë duhet të ketë një ngjyrë të bukur, copa të plota kajsish dhe një aromë magjike. Në këtë artikull do të shkruaj 5 receta për reçelin e kajsisë, në të cilat fruti do të jetë i plotë ose i prerë në feta. Do të shkruaj gjithashtu një recetë për reçelin e shijshëm të kajsisë me portokall. Recetën e parë e shkrova me shumë detaje për të marrë parasysh të gjitha nuancat dhe gabimet që mund të hasin amvisat fillestare. Dëgjoni këto këshilla dhe merrni reçel shumë të shijshëm.

Për të pasur në reçel gjysma të kajsisë dhe jo “qull”, është e rëndësishme të zgjidhni kajsi të përshtatshme për reçel. Duhet të jetë frut i pjekur, por jo i tepërt. Me mish portokalli të ndezur. Kur shtypni mbi kajsi, duhet të krijohet një gërvishtje, e cila zhduket shpejt. Nëse gërvishtja mbetet, atëherë kajsia është tepër e pjekur. Nëse gërvishtja nuk është bërë, atëherë kajsia është e papjekur dhe gjithashtu nuk është e përshtatshme.

Zgjidhni disa varietete për reçel: jardeli dhe monastik. Ju nuk duhet të merrni varietetet e mëposhtme: Sambursky herët, Polessky me fruta të mëdha, Petrovsky. Këto tre varietetet e fundit u edukuan nga mbarështuesit për ushqim, por jo për ruajtje. Nuk do të kenë elasticitet të mjaftueshëm kur gatuhen.

Reçeli mund të bëhet nga çdo kajsi, pasi frutat shtypen në të dhe nuk lihen të plota.

Reçeli sipas kësaj recete është një ngjyrë e bukur qelibar, me shurup të pastër dhe fruta të plota. Në recetë do të zbuloj të gjitha sekretet e përgatitjes së këtij reçeli. Është e rëndësishme të zgjidhni kajsitë e duhura. Kam shkruar më lart se si ta bëj këtë.

Përbërësit:

• kajsi - 1 kg (pesha pa gropa)
• sheqer - 800 gr.
• ujë - 200 ml
• acid citrik - 1 lugë.

Si të bëni reçel me kajsi të plota:

1. Fillimisht lani mirë kajsitë e mira, të forta dhe të pjekura dhe thajini me një peshqir letre. Nuk ka nevojë për lagështi të tepërt.

2. Duhet të hiqni gropën nga kajsitë, por ato nuk mund të ndahen në gjysmë. Ju mund ta hiqni kockën duke përdorur një furçë bojë (opsioni më i përshtatshëm) ose një laps. Thjesht shpojeni kajsinë dhe shtyjeni gropën drejt kërcellit.

3. Mos i hidhni farat, shpëlajini dhe thani në një peshqir. Ju do të duhet të hiqni bërthamat prej tyre. Reçeli i kajsisë me kokrra do të jetë shumë i shijshëm. Kokrrat do të lëshojnë vaj kajsie, i cili do t'i japë reçelit shijen e frutave të freskëta. Dhe kokrrat do të thithin hidhësinë që mund të jetë në reçel.

Për ta bërë më të lehtë hapjen e farave, ato thahen në furrë. Vendosni kockat në një tepsi dhe vendosini në furrë për 5 minuta në 160 gradë.

Nëse nuk doni t'i minoni vetë bërthamat, blini ato të gatshme në treg.

4. Kajsitë duhet të shpohen në disa vende me një kruese dhëmbësh. Kjo do t'i ndihmojë ata të mos rrudhen kur bien në kontakt me nxehtësinë. Kajsitë e përgatitura në këtë mënyrë vendosini në një tenxhere ose legen. Këtu është e rëndësishme të merrni enë prej çeliku inox me një fund të gjerë. Të gjitha kajsitë shtrihen në një shtresë! Lejohet që sipër të jenë 2-3 copa.

5.Bëni shurupin. Kur kajsitë mbushen me shurup, ato nuk rrudhen dhe mbeten të paprekura. Sepse kur nxehen, heqin dorë nga lëngu dhe thithin shurupin, duke ruajtur formën e tyre. Reçeli i bërë me shurup do të jetë i ndezur dhe ngjyra e famshme e qelibarit.

Hidhni 800 gram sheqer në një tenxhere dhe derdhni 200 ml ujë. Gatuani në zjarr të moderuar (mos e gatuani shurupin në zjarr të lartë!), duke e trazuar derisa sheqeri të tretet plotësisht. Kur shurupi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për 3 minuta të tjera. Shurupi i përfunduar do të ketë ngjyrë të verdhë të lehtë, me një erë të lehtë karamel.

Shponi kajsitë me një kruese dhëmbësh dhe bëni shurupin.

6.Kur farat të jenë ftohur mund të thyhen lehtësisht me çekiç. Hiqni bërthamat. Ata do të jenë në një film që duhet të hiqet. Për ta bërë këtë, vendosini kokrrat në furrë për 5 minuta të tjera në 160 gradë. Ose i ziejmë për 2-3 minuta.

7.Hidhni kajsitë me shurup të vluar. Nuk ka nevojë t'i gatuani ato! Lërini kajsitë të zhyten në shurup derisa të ftohen plotësisht. Nëse dëshironi, mund ta lini për disa orë. Në këtë mënyrë shija do të jetë edhe më e ndritshme. Nëse dëshironi ta bëni reçelin një ditë, atëherë lërini kajsitë të ftohen plotësisht.

8.Kur kajsitë qëndrojnë për herë të parë, derdhni me kujdes shurupin prej tyre në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe ziejini për 2-3 minuta në zjarr të ulët. Kajsitë i hedhim për herë të dytë shurupin e zier. Përsëri, lëreni frutat të futen në shurup sheqeri derisa të ftohet plotësisht (në minimum, mund ta lini të qëndrojë më gjatë).

9.Dhe shurupin e kullojmë për herë të fundit, e lëmë të vlojë, e ziejmë për 3 minuta dhe i hedhim për të tretën herë kajsitë. Bërthamat duhet të përgatiten deri në këtë kohë, domethënë do të duhet të heqin lëkurën, e cila përmban më shumë hidhësi.

10.Kajsitë i shtojmë kokrra të qëruara. Vendosim në zjarr një tenxhere me reçel. Kjo është faza e fundit e përgatitjes. Reçeli i kajsisë duhet të vihet në valë dhe të zihet për 1 minutë. Sigurohuni që të hiqni shkumën me kujdes.

Sterilizoni kavanoza dhe kapakë në çdo mënyrë të përshtatshme.

11.Një minutë para përfundimit të zierjes, shtoni acid citrik në reçel, i cili do të shërbejë si konservues dhe përzieni. Mos e teproni me reçelin!

12. Hidhni reçelin në kavanoza, duke lënë 1 cm në buzë dhe vidhosni kapakët. Kthejeni kavanozin dhe kontrolloni cilësinë e vulës.

13.Lërini kavanozët në temperaturë ambienti dhe prisni që reçeli të ftohet plotësisht. Kur kjo të ndodhë, ruajeni reçelin. Mund të ruhet edhe në temperaturën e dhomës. Pasi të keni bërë gjithçka në mënyrë korrekte sipas kësaj recete, do të keni reçelin perfekt të kajsisë, me një ngjyrë të bukur, fruta të plota dhe një aromë të mahnitshme. Rezistoni dhe mos e hani të gjitha përnjëherë, lëreni deri në dimër!

Reçel kajsie me bajame “minuta”.

Receta e mëparshme ishte me kokrra kajsie. Këtu merren edhe bajame, të cilat i japin reçelit një shije dhe aromë të veçantë. Teknologjia e gatimit është e ndryshme. Nëse reçeli nuk ishte zier atje, por i mbushur me shurup, atëherë këtu do t'ju duhet ta zieni dy herë për 1 minutë. Kajsitë gjithashtu duhet të jenë të forta në mënyrë që të ruajnë formën e tyre.

Përbërësit:

• kajsi - 1 kg
• sheqer - 1 kg
• bajame - 150 gr.

Mënyra e përgatitjes së reçelit me bajame:

1. Lajmë mirë kajsitë, i thyejmë në gjysmë dhe i heqim gropën. Peshoni frutat tashmë të qëruara dhe merrni të njëjtën sasi sheqeri.

2.Merrni enën në të cilën do të gatuani reçelin. Vendosni gjysmat e kajsisë në fund, me anën e lëkurës poshtë. Hidhni sheqer sipër frutave. Pastaj shtroni përsëri një shtresë me kajsi - një shtresë sheqeri, etj. Kajsitë i mbulojmë me sheqer me kapak ose peshqir dhe i lëmë për disa orë (3-5 orë) që të lëshohet lëngu.

3. Kur të shfaqet lëngu, mund të filloni të gatuani reçelin. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar dhe vendoseni reçelin të ziejë. Duhet të përzieni herë pas here në mënyrë që sheqeri të mos digjet. Duhet të përzieni me kujdes, duke lëvizur lugën nga muret përgjatë pjesës së poshtme të enës.

4.Kur sheqeri të jetë tretur (reçeli nuk ka zier ende), shtoni në tigan bajamet. Bajamet mund të futen në lëkurën e tyre. Por, nëse keni kohë dhe dëshirë, mund ta pastroni. Për ta bërë këtë, derdhni arrat me ujë të valë për 3 minuta dhe më pas derdhni ujë akull mbi to. Pas një procedure të tillë "shoku", lëkura do të jetë më e lehtë për t'u hequr. I trazojmë kajsitë dhe bajamet dhe vazhdojmë zierjen.

5.Pasi reçeli të vlojë, duhet ta gatuani vetëm për 1 minutë. Pas një minutë, hiqeni reçelin nga sobë.

Sigurohuni që të mblidhni të gjithë shkumën; kjo mund të shkaktojë fermentimin e reçelit.

6. E lemë reçelin të piqet në lëngun e vet, e lëmë disa orë derisa të ftohet plotësisht. Më pas vendoseni përsëri reçelin në sobë, vendoseni të ziejë dhe gatuajeni për 1 minutë. Fikni zjarrin dhe hidheni në kavanoza të sterilizuara. Sterilizoni edhe kapakët.

7. Mbushni kavanozët me reçel, duke mos i shtuar 1 cm buzës, vidhosni kapakët ose rrotulloni. Ktheni kavanozët, mbulojini me një peshqir dhe lëreni të ftohet plotësisht. Më pas mund ta vendosni në një vend ruajtjeje (dollap, qilar, bodrum, etj.).

Reçel me kajsi të plotë.

Kjo është një recetë shumë e thjeshtë për të bërë reçelin e kajsisë. Fetat mbeten të paprekura (nëse kajsitë janë të dendura). Për më tepër, shurupi nuk është i zier, kajsitë ziejnë në lëngun e tyre me sheqer.

Përbërësit:

• kajsi - 1 kg (pesha me gropa)
• sheqer - 540 gr. (600 ml - 3 lugë gjelle 200 ml secila)

Si të gatuaj reçelin e kajsisë në feta:

1. Kajsitë peshohen me gropa. Për 1 kg kajsi merrni 3 gota sheqer, 200 ml secila. Kjo rezulton të jetë 540 gram. Kajsitë duhet të lahen dhe të thahen mirë. Ndajeni në gjysmë dhe hiqni gropën.

2.Merrni një tigan me fund të trashë. Për këtë recetë, sigurohuni që të përdorni pjata me fund të trashë dhe akoma më mirë, me shtresë jo ngjitëse, nëse keni. Shtroni kajsitë në shtresa dhe spërkatni me sheqer. Tundeni tiganin që sheqeri të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Nëse jeni të shqetësuar se reçeli do të digjet, mos e gatuani menjëherë. Lërini kajsitë të qëndrojnë në sheqer për disa orë në mënyrë që të lëshojnë lëngun e tyre. Më pas filloni të gatuani. Këtë reçel duhet ta gatuani 3 herë për 1 minutë me intervale 10-12 orë. Pas herës së tretë, ruajeni menjëherë në kavanoza.

3.Vendosni tiganin në temperaturën më të ulët. Me ngrohjen graduale, kajsitë do të fillojnë të lëshojnë lëng dhe sheqeri do të tretet. Nuk ka nevojë të trazoni kajsitë për të shmangur mavijosjen e tyre. Merrni një tigan dhe përzieni reçelin në një lëvizje rrethore.

4.Prisni derisa të vlojë, pra flluskat e para dhe fikeni reçelin. Në këtë fazë nuk ka nevojë të zihet. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 12 orë në mënyrë që kajsitë të zhyten në shurup dhe të ftohen plotësisht.

5.Pas disa orësh vendoseni sërish reçelin në furrë me zjarr mesatar. Lëreni të vlojë, duke e përzier përsëri në një lëvizje rrethore rreth tiganit. Kur reçeli të vlojë, ulni zjarrin në minimum dhe hiqni shkumën e krijuar. Lëreni reçelin të gatuhet për 1-2 minuta, jo më shumë. Fikni zjarrin dhe lëreni për 10-12 orë të tjera derisa të ftohet plotësisht (mund të lihet gjatë natës ose gjatë gjithë ditës).

6. Herën e tretë që duhet të bëni reçelin. Prisni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 2 minuta, fikni zjarrin. Për këtë gatim të tretë, duhet të sterilizoni kavanozët dhe t'i thani duke i kthyer me kokë poshtë. Ziejini kapakët për 5 minuta. Hidhni ujë të vluar mbi lugën ku po hidhni reçelin.

7. Hidhni menjëherë reçelin e nxehtë në kavanoza dhe vidhosni kapakët. Kthejini kavanozët dhe mbulojini me një peshqir. Lëreni reçelin të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni sërish në ruajtje. Mund ta ruani edhe në banesën tuaj në dollap me kyç. Të gjitha fetat e kajsisë mbeten të paprekura, shurupi rezulton transparent dhe i ndritshëm.

Reçel kajsie mbretërore me kanellë dhe rum.

Vetë reçeli i kajsisë është shumë i shijshëm. Por me shtimin e disa substancave aromatike, bëhet edhe më e shijshme. Kjo recetë reçeli është bërë me kokrra kajsie, kanellë dhe rum për një shije të pasur.

Përbërësit:

• kajsi - 2 kg (pesha pa gropa)
• ujë - 450 ml
• sheqer - 1 kg
• kokrrat e kajsisë - 150 gr.
• shkop kanelle - 1 pc.
• anise yll - 1 pc. (opsionale)
• alkool aromatik fisnik (rum, amaretto, amaro, liker) - 100 ml

Mënyra e përgatitjes së reçelit aromatik të kajsisë:

1. Merrni kajsi të mëdha dhe të dendura. I lani, thajini dhe i prisni në gjysmë.

2.Bëni shurupin. Hidhni ujë në një tenxhere dhe shtoni sheqer. Shtoni gjithashtu rum ose liker. E trazojmë shurupin me një lugë druri dhe e lëmë të vlojë. Kur shurupi të vlojë dhe sheqeri të tretet, shtoni një shkop kanelle, kokrra kajsie dhe anise. Ziejeni shurupin për 5 minuta.

Lëreni shurupin të ftohet në temperaturën e dhomës.

3. Kajsitë e përgatitura i hedhim shurupin e ftohur. Mbushni plotësisht me kanellë dhe anise. Lërini kajsitë të zhyten në shurup dhe lëshoni lëngun për 12 orë (gjatë natës).

4. Vendosni kajsitë në shurup mbi zjarr të ulët dhe lërini të ziejnë. Mos e përzieni reçelin në mënyrë që të mos grini manaferrat. Mund ta tundni vetëm tiganin. Kur shurupi të vlojë, fikni zjarrin. E lëmë reçelin të ftohet plotësisht. Mund të lihet gjatë natës ose për një ditë.

5. Vendoseni reçelin të gatuhet për herë të dytë. Pasi të vlojë, gatuajeni për disa minuta, jo më shumë dhe fikeni. Lëreni të ftohet plotësisht përsëri. Dhe për herë të fundit, të tretën, vendoseni reçelin në sobë. Lëreni të vlojë, hiqni shkumën dhe ziejini për 1 minutë. Dhe menjëherë hidheni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe vidhosni kapakët.

Hiqni shkopin e kanellës dhe aniseun e yjeve përpara se ta vendosni në kavanoza.

6. Kthejeni kavanozët dhe lëreni reçelin të ftohet plotësisht. Mjafton të presim deri në dimër për të ngrënë këtë delikatesë shumë aromatike.

Reçel kajsie me arra.

Unë ofroj një recetë tjetër për reçelin e kajsisë. Këtë herë do të plotësohet me arra. Ashtu si në versionet e mëparshme, kajsitë do të mbulohen me gjysma të plota.

Përbërësit:

• kajsi - 1 kg
• sheqer - 1 kg
• ujë - 350 ml
• arra - 150 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Lani kajsitë, thajini dhe prijini në gjysmë. Hiqni farat. Peshoni kajsitë e qëruara dhe merrni të njëjtën sasi sheqeri.

2. Hidhni ujë dhe shtoni sheqer në enën në të cilën do të gatuani reçelin. Vendoseni në zjarr të ulët. E vëmë shurupin të vlojë duke e trazuar derisa të tretet sheqeri. Ziejeni shurupin për 2 minuta dhe shtoni në të kajsitë dhe arrat.

3.Prisni të vlojë reçeli dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera. Fikni zjarrin dhe lëreni reçelin të qëndrojë për 12 orë.

4.Kur kajsitë janë ngopur me shurup, filloni të gatuani reçelin për herë të dytë dhe të fundit. Vendoseni në zjarr të ulët, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, sterilizoni kavanozët dhe kapakët.

5.Hedhim reçelin e nxehtë në kavanoza, i rrotullojmë dhe i kthejmë nga ana tjetër. Lëreni të ftohet. Më pas vendoseni në ruajtje. Kështu, një reçel i pazakontë kajsie me arra është gati.

Reçel kajsie me portokall.

Ky reçel do të jetë shumë i ndryshëm nga të gjitha recetat e mëparshme. Më sipër kam shkruar si të bëjmë reçel me kajsi që të mbeten të plota. Kjo është receta e reçelit. Domethënë, kajsitë do të bëhen pure. Atyre u shtohet një portokall. Dhe do të ketë shije si reçel portokalli, megjithëse baza është kajsi. Kjo është shumë e shijshme, e pazakontë dhe do të vlerësohet nga të gjithë ata që kanë një dhëmb të ëmbël.

Përbërësit:

• kajsi - 1 kg (pesha pa gropa)
• portokalli - 2 copë. i vogël ose 1 pc. i madh
• sheqer - 1 kg

Si të bëni reçel kajsi-portokalli:

1. Lani kajsitë, thajini, thyejini dhe hiqni gropën. Kaloni të gjitha frutat e përgatitura përmes një mulli mishi.

2.Purenë e kajsisë e derdhim në një tenxhere me fund të trashë. Është në një enë të tillë që reçeli nuk do të digjet. Fillimisht vendosim kajsitë në zjarr mesatar dhe kur të fillojnë të ziejnë, zvogëlojmë zjarrin. E trazojmë reçelin që të mos digjet.

3. Lani portokallet tërësisht me një furçë për të hequr filmin nga kimikatet që përdoren për trajtimin e agrumeve për konservim. Pritini portokallet në 4 pjesë dhe hiqni farat. I kalojmë në një mulli mishi bashkë me lëvozhgën.

Lëvorja përmban shumë vajra esencialë, të cilët i japin reçelit një aromë të pasur portokalli. Reçeli nuk do të jetë i hidhur.

4.Kur kajsitë të vlojnë, shtoni në to portokall të përdredhur dhe shtoni sheqer. Përziejini gjithçka mirë dhe vazhdoni gatimin në zjarr të ulët. Kur reçeli të vlojë, gatuajeni për 15 minuta të tjera, duke mos harruar ta përzieni.

5.Kur reçeli të vlojë do të krijohet shkumë. Duhet të hiqet patjetër. Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni. Kthejeni, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ftohet për një ditë. Kështu mund të bëni shpejt dhe lehtë reçelin e kajsisë, i cili do të ketë shije si portokalli.

Reçeli mund të bëhet edhe nga kajsitë e pjekura, pasi nuk ka nevojë t'i ruani të plota.

Zgjidhni çdo recetë dhe bëni reçel të shijshëm. Nëse bëni gjithçka siç duhet, bllokimi do të ruhet mirë në apartament. Do të jetë një ngjyrë e ndritshme qelibar. Është vetëm verë në një kavanoz. Gjithashtu gatuaj, receta për të cilën gjendet në faqen time të internetit.

Në kontakt me

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+