Receta hap pas hapi për të bërë biskota me xhenxhefil të Vitit të Ri, opsione dekorimi. Si të dekoroni biskotat me xhenxhefil me brymë

Përshëndetje të dashur abonentë dhe të ftuar të blogut! Unë nxitoj t'ju kënaq me një ëmbëlsirë tjetër të ëmbël që mund ta bëni sot për natën e ndërrimit të viteve. Në postimin e fundit që gatuam, dhe në këtë do të mësojmë se si të bëjmë biskota me xhenxhefil dhe t'i dekorojmë bukur.

Në fund të fundit, një mrekulli shumë shpejt do të trokasë në shtëpinë tuaj dhe të gjitha dëshirat tuaja të dashura me siguri do të realizohen. Pra, nëse dëshironi t'i trajtoni apo surprizoni edhe më shumë mysafirët tuaj të ftuar, atëherë bëni këtë pjatë të ëmbël në formën e kek me xhenxhefil ose biskota. Nga rruga, ju mund të dekoroni një pemë të Krishtlindjes me to dhe t'i jepni si dhurata për Krishtlindje.

Shikoni sa bukur rezulton, sikur t'i keni blerë të gjitha në një dyqan, por mund ta mësoni lehtësisht këtë art. Por unë do t'ju tregoj për këtë në mënyrë më të detajuar në shënimet e mia të ardhshme, kështu që mos humbisni artikuj të rinj, shënoni sitin dhe vizitoni më shpesh. Sot do të mësoni se si të piqni dhe dekoroni biskota me xhenxhefil në stilin e Vitit të Ri.

Bëni biskota në formën e njerëzve qesharak dhe qesharak, pemëve të Krishtlindjeve, muajve dhe dekorojini me krem. Çfarë mund të jetë më e bukur, mbështillini ato me një çantë dhuratë, lidhni një hark dhe një dhuratë komode e bërë në shtëpi është gati.

Do të na duhen:

• miell - 175 g
• sheqer - 75 g
• xhenxhefil i bluar - 1 lugë
• kanellë - 1 lugë
• sheqer vanilje - 1 lugë
• gjalpë - 80 g
• vezë - 1 pc.
• mjaltë - 2 lugë gjelle
• sheqer pluhur - 3-4 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni të gjithë përbërësit e thatë në një enë miell, sheqer dhe erëza. I trazojmë dhe më pas i shtojmë gjalpin në temperaturë ambienti. Përziejini me pirun derisa të bëhen të thërrmuara.

2. Kështu do të dalë thërrimet.

3. Më pas ndajmë të verdhën dhe të bardhën, shtojmë të verdhën dhe dy lugë mjaltë të lëngshëm.

4. Ziejeni brumin me duar dhe më pas vendoseni në frigorifer për një orë. Pasi të ketë pushuar, hapeni brumin në tavolinë duke e spërkatur lehtë me miell.

5. Merrni prerëset dhe prisni biskotat.

6. Më pas vendosini boshllëqet në një fletë pjekjeje dhe mbulojeni me letër furre. E pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade per 7 minuta.

7. Bëjmë glazurën, përziejmë të bardhat e vezëve me sheqer pluhur me mikser për të bërë një krem ​​të vërtetë.

8. Epo, procesi krijues mbetet, ky është ngjyrosja e biskotave. Bëni modele të ndryshme duke përdorur një qese pastiçerie ose shiringë dhe vendosni të gjitha të mirat e përgatitura në një pjatë. Ky opsion mjaft i thjeshtë dhe i lehtë mund të bëhet edhe në shtëpi, qoftë për fillestare apo amvise të zakonshme. Trajtoni familjen dhe miqtë tuaj!

Biskota me xhenxhefil me krem ​​- receta më e lehtë

Tani le të bëjmë biskota me xhenxhefil me çokollatë që edhe ato të dalin të shkëlqyera, ndiqni të gjitha përmasat. Kanella dhe mjalti do të shtojnë një shije të veçantë dhe do të krijojnë një eksperiencë të paharrueshme.

Në vend të sheqerit kaf, mund të përdorni sheqer të bardhë të rregullt dhe do të keni sukses gjithashtu. Dhe sa të lumtur do të jenë fëmijët, kjo është e sigurt!

Do të na duhen:

Mënyra e gatimit:

1. Së pari duhet të kombinoni të gjitha produktet e thata në një tas, përkatësisht miellin, kanellën, xhenxhefilin, sodën, kakaon dhe arrëmyshkun. Përziejini gjithçka me një kamxhik.

Në një enë të veçantë, shtypni vezën dhe sheqerin me një kamxhik të rregullt, më pas shtoni mjaltin dhe gjalpin e shkrirë.

2. Epo, tani, siç ndoshta e keni menduar, shtoni gradualisht përzierjen e miellit në pjesë të vogla. Gatuani brumin e butë dhe elastik. E mbështjellim në një qese plastike dhe e vendosim në frigorifer të pushojë për 2-3 orë.

3. Më pas hapeni në një shtresë të madhe me trashësi afërsisht 4-5 mm. Brumi do të jetë mjaft i ngushtë, por në të njëjtën kohë elastik, prerë figurat.

Duke përdorur kashtë të rregullt kokteji, bëni vrima në rrathë që të duken si topa të Krishtlindjeve për një pemë Krishtlindjeje.

Biskotat e xhenxhefilit i vendosim në një tepsi të mbuluar me letër të posaçme dhe i pjekim biskotat me xhenxhefil për 10-12 minuta në 180 gradë, furra duhet të nxehet më parë.

4. Ëmbëlsirat do t'i dekorojmë me krem, ndaj i bëjmë në një tas të veçantë. Ky lloj pikture quhet ndryshe edhe krem. Pra, për ta përgatitur atë ju nevojiten:

Shtoni sheqer pluhur dhe lëng limoni në një të bardhë veze, përzieni dhe më pas rrihni. Mund ta rrahni ose me një kamxhik të rregullt me ​​dorë ose me mikser.

E rëndësishme! Është më mirë të shtoni sheqer pluhur gradualisht.

Masa duhet të dalë e bardhë dhe e dendur.

5. Shpërndani kremin midis filxhanëve që të ketë një ngjyrë tjetër. Në fund të fundit, dekorimi i biskotave me krem ​​me ngjyrë është më interesant sesa me krem ​​të bardhë borë.

Ngjyrosni kremin në ngjyrat e nevojshme për ta bërë këtë, shtoni një pikë ngjyrë në një tas, përzieni dhe mbulojeni me një qese në mënyrë që të mos thahet.

6. Duke përdorur një çantë kuzhine, dekoroni njerëzit dhe topat me çdo kaçurrela dhe model. Përdorni imagjinatën tuaj, le të jetë e thjeshtë, por me humor.

7. Dhe ja ku janë, miq kaq të djallëzuar dhe të lezetshëm biskotash. Gatuani për shëndetin tuaj dhe kënaquni të dashurit tuaj, mirë oreks!

Gatimi i ëmbëlsirave me xhenxhefil në shtëpi me Yulia Vysotskaya

Nuk ka asgjë më të mrekullueshme nëse vini re recetën nga Julia, sepse ajo është një mjeshtër profesioniste e zanatit të saj, ka shumë për të mësuar, ndaj gatuani me të, kush është fansi i saj dhe kush thjesht dëshiron të mësojë këtë kryevepër të kuzhinës. :

Këmbë me xhenxhefil për Vitin e Ri 2018

Ku do të ishte Viti i Ri pa bukë me xhenxhefil. Dhe unë do t'ju them, ndoshta tashmë është kapur, sepse i gjithë Instagrami është thjesht i mahnitur nga foto të tilla.

Nëse jeni të lodhur nga ëmbëlsirat e zakonshme dhe dëshironi diçka më shumë, atëherë ka ardhur momenti që mund të bëni lehtësisht biskota mjaltë-xhinxher dhe t'i ushqeni të gjithë familjen dhe jo vetëm.

Do të na duhen:

• mjaltë - 2 lugë gjelle
• gjalpë - 70 g
• sheqer - 200 g
• miell - 280 g
• sode - 0,5 lugë
• lëng limoni - 1 lugë
• vezë pule - 2 copë dhe plus një të bardhë
• xhenxhefil - 1 lugë gjelle
• kanellë - 1 lugë gjelle

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni gjalpin, mjaltin dhe sheqerin në një tas të thellë qelqi. Më pas shkrini në një banjë uji.

Shtoni kanellën dhe xhenxhefilin, përzieni, thyeni dy vezë dhe përzieni masën. Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni brumin në frigorifer gjatë natës, ose të paktën 1 orë nëse dëshironi të bëni bukën e xhenxhefilit sot.

3. Ndani brumin në 5-6 pjesë dhe rrotullojeni në ëmbëlsira të mëdha të sheshta. Më pas bëni forma të ndryshme: kafshë dhe figura gjeometrike.

Piqni ëmbëlsirat në furrë në 180 gradë për 5-10 minuta.

E rëndësishme! Mos harroni të spërkatni fletën e pjekjes me miell para pjekjes, nuk ka nevojë ta lyeni me yndyrë.

4. Këto janë delikatesat që dolën, shumë të shijshme dhe të thërrmueshme, por në të njëjtën kohë të buta nga brenda.

5. Përzieni proteinën me sheqer pluhur derisa të bëhet një masë homogjene duke përdorur një kamxhik të rregullt dhe më pas hidhni një pikë lëng limoni. Përziejini.

6. Për të përgatitur glazurën me ngjyrë hidhni pak nga kremi në një enë tjetër dhe shtoni ngjyrën e ushqimit.

7. Dhe tani momenti më i rëndësishëm, lyerja dhe dekorimi i biskotave me xhenxhefil.

8. Bëjeni ashtu siç dini, edhe nëse nuk funksionon, nuk ka rëndësi, me kalimin e kohës do të mësoni dhe nëse merrni kompozime të thjeshta, si këtu, patjetër që do të dalë shumë mirë.

Biskotat me xhenxhefil dalin rozë dhe shumë të shijshëm! Ju bëftë mirë!

Receta tradicionale e biskotave të Krishtlindjeve

Tani kemi arritur në recetën më komplekse, por është ajo që i bën këto biskota thjesht të shkrihen në gojën tuaj. Vërtetë, do të duhet të ngatërroni pak me brumin. Nëse keni kohë dhe energji, atëherë shkoni në punë, por nëse nuk dëshironi, atëherë merrni një mundësi tjetër. Por ky brumë është thjesht i përsosur, është vërtet i lezetshëm dhe super, nuk griset dhe nuk çahet!

Do të na duhen:

• sheqer - 500 g
• ujë të valë - 200 ml
• gjalpë - 200 g
• sode - 1 lugë
• xhenxhefil - 1 lugë
• kanellë - 1 lugë
• arrëmyshk - 1 lugë
• allspice - një majë
• kardamom - 1 lugë
• vezë - 1 pc.

Për krem:

• proteina - 1 pc.
• sheqer pluhur - 200 g
• niseshte - 0,5 lugë
• lëng limoni - 0,5 lugë
• ngjyrat

Mënyra e gatimit:

1. Vendosim një tigan në sobë, shtojmë sheqerin dhe duhet të shkrihet, do të përftohet karamel. Sheqeri duhet të marrë ngjyrë kafe, mos harroni ta përzieni vazhdimisht në mënyrë që asgjë të mos digjet.

E rëndësishme! Gatuani në zjarr të ulët.

Më pas, pasi të jetë shkrirë i gjithë sheqeri, nuk duhet të ketë kristale ose kokrra, derdhni një gotë ujë të valë në të në një rrjedhë të hollë. Kjo do të fillojë të fërshëllejë dhe të ziejë. Ndoshta masa do të rritet, kështu që herë pas here hiqeni nga zjarri, përzieni dhe vendoseni përsëri.

2. Ftoheni të gjithë masën që rezulton, shtoni vezën, më pas shtoni miell në pjesë dhe gatuajeni brumin. Duhet të jetë i butë dhe të mos ngjitet në duar, por mos e mbushni me miell.

Vendoseni në një qese dhe ftohuni në frigorifer për 4 orë.

3. Më pas hapeni brumin dhe shtypni format me kallëpe. I vendosim ne nje pete te mbuluar me leter furre dhe i pjekim ne furre te parangrohur per 5-10 minuta ne 180 grade.

4. Rrahim të bardhat e vezëve me shpejtësi të ulët me mikser, më pas shtojmë gradualisht sheqerin pluhur dhe në fund niseshten dhe lëngun e limonit. Pas kësaj, ndajeni në tasa për të shtuar bojërat e dëshiruara.

5. Dekoroni biskotat me krem ​​dhe kënaqini të dashurit tuaj! Ju bëftë mirë!

Video se si të përgatisni dhe dekoroni biskota me xhenxhefil për Vitin e Ri

Tani ju ofroj një recetë të mirë për ta parë, e cila shpresoj se do t'ju ndihmojë të kuptoni edhe më mirë të gjithë teknologjinë për të bërë këtë ëmbëlsirë të ëmbël:

Përgatitja e një ëmbëlsirë të ëmbël në formën e një shtëpie me xhenxhefil

Është bërë e njohur që shtëpitë e tilla të bëhen posaçërisht për pushimet e dimrit, ndoshta sepse duken të shkëlqyera në çdo tryezë pushimi. Dhe është sikur do të jemi në një përrallë, si fëmijët ashtu edhe të rriturit padyshim që do ta pëlqejnë një përrallë të tillë.

Ju mund t'i bëni këto biskota me xhenxhefil në formën e një shtëpie së bashku me fëmijët, padyshim që do t'ju pëlqejë shumë ky aktivitet, ju sugjeroj të shikoni klasën master.

Do të na duhen:

• mjaltë - 165 g
• sheqer - 100 g
• gjalpë - 125 g
• kanellë - 1 lugë
• vezë - 1 pc.
• sode - 2 lugë
• miell - 500 g

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht bëjmë brumin. Përgatitni të gjitha produktet sipas listës.

2. Merrni një lugë dhe vendosni mjaltë dhe gjithashtu sheqer të grimcuar në të. Më pas, spërkateni me një lugë çaji kanellë. Vendoseni lugën në sobë dhe lëreni të vlojë, sheqeri duhet të tretet mirë. Hiqeni nga sobë. Shtoni sode, përzieni.

E rëndësishme! Mos harroni të përzieni vazhdimisht që të mos digjet asgjë!

Brumi rezulton ngjitës dhe nuk do ta përballoni dot, vendoseni në një qese ose qese plastike dhe vendoseni në frigorifer të pushojë për disa orë, mundësisht gjatë natës, sigurisht.

4. Pasi ta nxirrni nga frigoriferi nuk do t'ju ngjitet në duar. Spërkateni tryezën me miell dhe vazhdoni!

Tani hapni një shtresë të madhe të këtij brumi dhe shënoni atë në pjesë, çati, bazë. Kjo do të thotë, bëni boshllëqe, përdorni shabllone.

Kjo mund të bëhet nga letra e zakonshme, pastaj mbështillni ato me shirit, mund të merrni karton. Bëjini përmasat e çatisë 14x10 cm, pastaj bazën e shtëpisë 9x6x9.5 cm, të treguar në figurë. Muri anësor është 6x8.5 cm, baza për shtëpinë është më shumë se 17.5x15 cm.

5. Pasi i keni shënjuar, piqni figurat në furrë në temperaturë 180 gradë në letër të posaçme për 10 minuta, derisa të jenë gati.

Kulmi - 2 pjesë, muret anësore - 2 pjesë, baza e shtëpisë - 2 pjesë, baza për shtëpinë - 1 pjesë.

8. Pastaj për punë do t'ju nevojiten fotografi me vaffle, ato duhet të blihen paraprakisht dhe gjithashtu sheqer me ngjyrë në të verdhë dhe jeshile.

Bëni glazurën për shtëpinë sipas çdo recete, merrni ato nga opsionet e mëparshme. Do t'ju duhen tre ngjyra: jeshile, rozë dhe e bardhë, mund të përdorni më shumë ngjyra.

9. Së pari, përdorni një qese pastiçerie për të nxjerrë konturet në shtëpi. Vizatoni një dritare, një derë dhe dekoroni dyert me sheqer të ngjyrosur në të verdhë.

E rëndësishme! Vizatoni konturet me krem ​​të trashë, por mbushja duhet të jetë e lëngshme, domethënë për këtë qëllim shtoni pak ujë në glazurë dhe masa do të bëhet më e hollë.

10. Më pas ngjitni një fotografi të Santa Claus-it në murin e dytë, konturoni këtë foto me krem ​​dhe më pas ngrijeni figurën dhe lyeni rrethin me krem, tani vendoseni poshtë dhe fotografia do të ngjitet.

Mbushni hapësirën e zbrazët me brymë trëndafili.

11. Muret mund të zbukurohen me dekore të ndryshme, për shembull, duke përdorur një kruese dhëmbësh.

12. Ju mund të vizatoni kaçurrela të tilla ose ndonjë peizazh që ju pëlqen.

15. Dhe një familje kaq miqësore shtëpish ju pret në fund. Ju ngre humorin dhe kënaq ata që ju rrethojnë. Hani dhe gatuani për shëndetin tuaj! Ju bëftë mirë!

Kjo është ajo për të gjithë miqtë e mi të mirë! Shihemi në artikujt e ardhshëm, shihemi së shpejti të gjitha dëshirat tuaja dhe ditët e Vitit të Ri të sjellin vetëm gjëra pozitive. Mirupafshim të gjithëve!

Do t'ju tregoj një sekret, këtë lloj buke me xhenxhefil e kam parë prej kohësh, ose më mirë duke dekoruar ëmbëlsira me topa të tillë. Duket vërtet e lezetshme. Njohjen me këtë test e shtyva deri në momentin e fundit, duke menduar se e gjitha ishte jashtëzakonisht e vështirë. Në fund të fundit, shumë ëmbëlsira nuk e krijojnë vetë këtë lloj dekorimi, por i porosisin nga "zanat e xhenxhefilit".

Sigurisht, për të ngjyrosur një bukë me xhenxhefil me ndonjë personazh vizatimor, do të duhet shumë kohë dhe talent artistik. Por biskotat me xhenxhefil të porositur më shpesh në formë zemrash, numrash, shkronjash, yjesh etj mund të përgatiten në mënyrë të pavarur. Ju nuk keni nevojë për ndonjë talent të veçantë për këtë.

Pra, si të bëni bukë me xhenxhefil në shtëpi, recetë me foto hap pas hapi.

Përbërësit:

1. 250 g mjaltë
2. 250 g gjalpë (82.5% yndyrë)
3. 400 g sheqer
4. 850 g miell
5. 4 vezë
6. 1 lugë çaji me sodë buke
7. 1−2 lugë çaji kanellë dhe xhenxhefil
8. 1 lugë çaji arrëmyshk, karafil, piper i zi (këto erëza mund të zëvendësohen me ato të preferuara ose të hiqen fare)

Përgatitja:

Unë dua t'ju paralajmëroj menjëherë se brumi duhet të bëhet paraprakisht. Duhet të arrijë konsistencën e dëshiruar në frigorifer dhe kjo do të zgjasë të paktën 6-8 orë, ose më mirë akoma 12. Më dukej se pjesa e treguar ishte shumë e madhe dhe bëra vetëm gjysmën, për të cilën më vonë u pendova shumë. Brumi i përfunduar ruhet në mënyrë perfekte në frigorifer për një kohë të gjatë (rreth 2 muaj), ashtu si edhe vetë biskotat e xhenxhefilit. Kështu që këshilla ime është të bëni një grumbull të plotë menjëherë, dhe thjesht ndani brumin e përfunduar në disa thasë dhe piqni sipas nevojës.

Le të fillojmë.

Vendosni mjaltin dhe erëzat në një tenxhere me fund të trashë dhe vendoseni të ziejë duke i përzier herë pas here.

Sapo mjalti të ketë vluar e heqim nga soba dhe aty shkrijmë gjalpin.

Ndërsa mjalti dhe gjalpi po ftohet, ne do të përgatisim përbërësit e mbetur. Duhet të rrahim vezët me sheqer. Në pamje të parë, mund të duket se ka shumë sheqer në recetë (në fund të fundit, përmban edhe mjaltë), por më besoni, në fund të fundit biskotat e xhenxhefilit nuk janë të ngjeshura!

Vezët duhet të zbardhen dhe të rriten dukshëm në vëllim.

Shtoni mjaltin dhe gjalpin tonë në një rrjedhë të hollë në përzierjen e vezëve. Kujdes, shurupi i mjaltit nuk duhet të jetë i nxehtë! Ftoheni në një temperaturë të këndshme. Ndërsa shtoni mjaltë, masa duhet të trazohet me kujdes, duke u përpjekur të ruajë të gjithë ajrosjen e saj.

Brumi i përfunduar është i lëngshëm. Siç shkrova edhe më sipër, arrin dendësinë e dëshiruar në frigorifer.

E vendosim brumin në thasë dhe e vendosim në frigorifer. Unë pastroj për natën.

Pas kohës së caktuar, brumi fiton një strukturë të dendur, prej kadifeje. Por, është ende mjaft ngjitës. Prandaj e hapim në një sipërfaqe të lyer me miell.

Trashësia e rrotullimit varet nga madhësia e figurave, në mënyrë ideale rreth 3-5 mm.

Ne presim figurat që na duhen duke përdorur kallëpe ose, nëse nuk ka prerje të nevojshme, mund të printoni foton e dëshiruar në një printer dhe ta prisni me thikë, duke gjurmuar skicën.

Një këshillë tjetër është të përpiqeni t'i vendosni pjesët tuaja sa më afër njëra-tjetrës kur të prisni brumin. Kjo do të lërë shumë pak mbetje. Fakti është se kur të hapni më pas të njëjtën pjesë, brumi do të thithë edhe më shumë miell çdo herë, gjë që në fund mund të shkaktojë probleme, siç është deformimi i sipërfaqes së poshtme të brumit të përfunduar të xhenxhefilit. Sigurisht, për familjen nuk ka shumë ndryshim nëse biskotat e xhenxhefilit dalin me gropëza apo jo, por kryevepra të tilla nuk duhen dhënë patjetër në shitje.

Transferoni figurat e prera në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë. I kam pjekur në një rrogoz silikoni, gjë që nuk e rekomandoj ta bëni, sepse në temperatura të larta rrogoza shkon në valë dhe bukët e xhenxhefilit më pas dalin jo të njëtrajtshme dhe mund të ketë zbrazëtira poshtë. Opsioni më i mirë është një rrogoz Teflon, por meqenëse nuk kam një të tillë në arsenalin tim, letra e mirë e pjekjes është një zëvendësim plotësisht adekuat.

Ashtu si në rastin e biskotave me gjizë, është më mirë t'i vendosni biskotat e xhenxhefilit në një tepsi me përmasa afërsisht të njëjtë, ose do t'ju duhet t'i nxirrni më herët që të mos thahen. Një pikë tjetër shumë e rëndësishme është që biskotat e xhenxhefilit rriten në vëllim gjatë pjekjes, kështu që u lëmë një hapësirë ​​të përshtatshme. Sa më i madh të jetë buka me xhenxhefil, aq më shumë hapësirë ​​i nevojitet.

Tavën e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur dhe e pjekim në 170º për 12-15 minuta. Koha e pjekjes varet nga madhësia e biskotave tuaja me xhenxhefil. Modaliteti i furrës nga lart-poshtë.

Si e dini kur biskotat me xhenxhefil janë gati? Kjo është një çështje praktike. Nuk duhet të errësohet shumë, nëse skuqet rreth skajeve, është pjekur shumë. Mos harroni, buka me xhenxhefil është e butë në furrë! Por nëse e keni shtypur me gisht dhe lë një gërvishtje të dukshme, atëherë buka e xhenxhefilit nuk është ende gati. Keku me xhenxhefil i pjekur largohet lehtësisht nga sipërfaqja në të cilën është pjekur. Me kalimin e kohës, do të gjeni kohën që funksionon më mirë për ju. Shikoni.

Ftoheni biskotat e gatshme të xhenxhefilit në një sipërfaqe të sheshtë. Shumë njerëz këshillojnë gjithashtu të shtypni bukën e xhenxhefilit sipër me një peshë në mënyrë që ajo të mos ndryshojë formën e saj. Provova këtë dhe atë. Nuk vura re shumë ndryshim, kështu që nuk e përdora peshën herën tjetër. Por, nëse vini re se skajet e biskotave me xhenxhefil janë të përthyer, atëherë mos u bëni shumë dembel të vendosni një dërrasë sipër tyre derisa të ftohen plotësisht.

Nëse dëshironi të dekoroni një tortë me kek me xhenxhefil në shkopinj, ka 2 mënyra. Ose e pjekim bukën me xhenxhefil me shkopin e futur tashmë, ose e vendosim shkopin në xhenxhefil sapo e nxjerrim nga furra, ndërkohë që është e butë. Në emrin tim, dua të them që i provova të dyja opsionet, por më ishte më e përshtatshme të lidhja bukën me xhenxhefil pas pjekjes. Është më e lehtë dhe më e shpejtë për mua. Megjithatë, kjo kërkon aftësi, kjo duhet të bëhet shpejt përpara se skajet të ngurtësohen. Nëse piqni me shkopinj, ju këshilloj që fillimisht t'i lagni në ujë që të mos ndryshojnë ngjyrë gjatë pjekjes.

Ndërsa ftohen, biskotat me xhenxhefil do të forcohen. Është më mirë t'i lyeni pasi të jenë ftohur plotësisht, ose akoma më mirë, t'u jepni një gjysmë dite të pushojnë dhe vetëm më pas të filloni të dekoroni, nëse i përdorni për tortë. Por, ju paralajmëroj menjëherë - ato janë shumë të shijshme. Dhe personalisht, unë jo një adhurues i ngjyrave të panevojshme në ushqim, preferoj t'i ha pa glazurë.

Tortën duhet ta dekoroni me to menjëherë përpara se ta shërbeni, pasi kremi do ta bëjë sipërfaqen të lagësht.

Këto biskota të ndritshme me xhenxhefil dekoruan tortën time. Edhe pas 2 javësh, biskotat me xhenxhefil nuk ndryshuan shijen dhe konsistencën e tyre. Ata mbetën po aq krokantë dhe të shijshëm.

Bëni fëmijët tuaj të lumtur, sepse këto biskota mund të priten edhe së bashku me fëmijët. Dhe receta për beze në një shkop është tashmë në blog, këtu është një lidhje me artikullin -.

Brenda kësaj torte fshihet kremi i kosit dhe luleshtrydhet e freskëta në shtresë, sipër tortës është rreshtuar. Të gjitha recetat janë në blog, lidhjet janë të klikueshme.

Nga rruga, biskota të tilla me xhenxhefil mund të përgatiten pa përdorur mjaltë. Kjo është jashtëzakonisht e rëndësishme për ata që janë alergjikë ndaj produkteve të bletëve. Nëse keni nevojë për një recetë për një shurup zëvendësues, shkruani. Do mundohem ta postoj.

Të bëftë mirë.

Gjatë festave të Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve mbretëron një atmosferë e veçantë: ëndrrat bëhen realitet, personazhet e përrallave marrin jetë, yjet zbresin nga qielli dhe asgjë nuk është e pamundur që banorët e Tokës të dëshirojnë. Ankesat harrohen, armiqtë falen, marrëdhëniet vendosen - dhe në çdo shtëpi, anëtarët e familjes mblidhen rreth një vatër komode për të shprehur dashurinë e tyre të pafund për njëri-tjetrin. Dhe kjo atmosferë e ngrohtë dhe magjike plotësohet shumë mirë me ëmbëlsira të shijshme, si biskotat me xhenxhefil.

Njëherë e një kohë, në shekullin e 11-të, një murg, i cili vendosi të përgatiste një ëmbëlsirë për vëllezërit e tij në besim, mendoi për këtë dhe në vend të miellit shtoi xhenxhefil në brumin e biskotave. Murgjit e pëlqyen kaq shumë ëmbëlsirën, saqë përgatitja e saj u bë traditë e mirë në manastir. Tani kjo recetë është e njohur në çdo shtëpi. Kanellë dhe kakao i shtohen brumit, kështu që figurat kanë një ngjyrë të këndshme të artë. Sigurohuni që të bëni krem ​​për biskotat e kek me xhenxhefil - i kthen pemët e Krishtlindjeve, shtëpitë, drerët, flokët e borës dhe lepurushët në kryevepra të vërteta të artit. Nëse shtoni pluhur me ngjyrë, rruaza të ngrënshme ose drazhe në fotot e bardha, trajtimi duket aq elegant sa mund t'i varni me siguri figurat në pemën e Vitit të Ri.

Traditat moderne

Përgatitni biskota me xhenxhefil me glazurë jo vetëm për Vitin e Ri dhe Krishtlindjet, por edhe për çdo ditë tjetër. Fëmijëve u pëlqen shumë, sepse çdo figurë rezulton tredimensionale dhe duket sikur të ishte e gjallë. Ju mund të përdorni recetën e biskotave me xhenxhefil me glazurë, duke zëvendësuar disa përbërës me të tjerë, por përbërësi konstant i kësaj delikatesë të mrekullueshme ishte dhe mbetet xhenxhefili. Grini xhenxhefilin e freskët në një rende të imët ose blini një produkt të bluar (opsioni i parë është shumë i preferueshëm). Kanellë, arrëmyshk, karafil - nëse keni ndonjë prej këtyre aditivëve në shtëpi, mos ngurroni t'i shtoni në brumë.

Tradita të tjera moderne të biskotave me xhenxhefil përfshijnë metoda të ndryshme përgatitjeje. Receta bazë kërkon shtimin e ujit, por në vend të kësaj shtoni qumësht dhe shkuma e bardhë si bora do të ketë një aromë delikate kremoze. Nëse dikush në familjen tuaj është alergjik ndaj vezëve, hiqni të bardhat dhe bëni një lustër duke përdorur sheqer pluhur, lëng limoni dhe ujë. Këto variacione janë të pafundme, ashtu si dekorimet e ndryshme për biskotat e gatshme. Nëse, për shembull, shtoni një element të ri (fluturat ose lulet e bëra me krem) në "përbërjen" e biskotave shumëngjyrëshe të Vitit të Ri të zbukuruara me krem ​​të bardhë borë, atëherë familja do të duartrokas me kënaqësi.

Si të bëni biskota me xhenxhefil?

Për të përgatitur biskota me xhenxhefil, përgatitni një grup produktesh:

• gjalpë - gjysmë pako e vogël (150 g);
• miell i bardhë - 2 gota (sigurohuni që të shoshitni);
• vezë pule - 1 copë;
• sheqer - 0,5 gota;
• pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. l (ndoshta pak më pak);
• kanellë, arrëmyshk - për shije;
• xhenxhefil i grirë - 3 lugë.

Përziejini tërësisht përbërësit e thatë. Rrihni vezën dhe sheqerin. Nxirreni paraprakisht gjalpin nga frigoriferi që të zbutet. Kombinoni përbërësit e lëngshëm dhe të thatë. Vendoseni ftohësin në qese. Kur brumi të ngurtësohet, hiqni gjysmën. Hapeni brumin - trashësia e tij duhet të jetë afërsisht 0,5-1 cm. Bëni gjithçka shumë shpejt, përndryshe brumi do të "notojë".

Pritini figurat, merrni një fletë pjekjeje dhe vendosini në një distancë prej 2 cm nga njëra-tjetra. Hiqni pjesën tjetër të brumit nga qesja plastike dhe përsëritni hapat. Ose piqni së pari grumbullin e parë të biskotave dhe më pas përsëritni manipulimet me brumin e mbetur të papërpunuar. Pasi biskotat “të vendosen” me një kore kafe rreth skajeve, biskotat janë gati. Përgatitni glazurën që do të përdoret për mbushje ose lyerje.

Avantazhi i pakrahasueshëm i produkteve të pjekura me xhenxhefil është aftësia për t'i ruajtur ato për një kohë të gjatë. Vendosini biskotat në një vend të freskët (idealisht në frigorifer) dhe do të ruajnë shijen e tyre deri në 2 javë. Mund ta nxirrni në çdo kohë dhe ta trajtoni me të afërmit ose mysafirët që vizitojnë. Nëse lustër është ngurtësuar për një kohë mjaft të gjatë (të paktën 12 orë), atëherë vizatimet dhe modelet e pikturuara do të ruajnë pamjen e tyre origjinale deri në momentin kur njerëzit e dashur për zemrën tuaj ulen në tryezë.

Çfarë kremi mund të përdoret për të dekoruar biskotat?

Nëse dëshironi që glazura të jetë më e trashë rrisni sasinë e sheqerit pluhur. Për ta bërë atë më të hollë, rrisni vëllimin e ujit. Lustër e përgatitur siç duhet "vendos", fillimisht kthehet në një masë viskoze dhe më pas forcohet. Për figurinat e xhenxhefilit, dekorimet më të mira janë ato që nuk do të zhvishen nga biskotat, por do të ngjiten mirë në të gjithë sipërfaqen. Meqenëse tekstura e brumit është e thërrmuar dhe delikate, glazura nga e cila janë bërë modelet duhet gjithashtu të jetë e lehtë, e ajrosur, e shkrirë në gojë. Para se të dekoroni biskotat me xhenxhefil, mendoni për preferencat e të dashurve tuaj. Merrni parasysh jo vetëm dëshirat e të afërmve, por edhe gjendjen e tyre shëndetësore.

A mund të hanë sheqer, lëng limoni dhe proteina? Bazuar në këtë, zgjidhni një recetë të përshtatshme kremi për biskotat me xhenxhefil - ka aq shumë prej tyre sa që sigurisht do të ketë më të mirën, të cilën do ta përdorni tani e tutje vazhdimisht për të dekoruar produktet e pjekura. Përgatitni një lustër tepër të shijshme që mund ta përdorni për të ngjyrosur jo vetëm biskotat me xhenxhefil, por edhe çdo produkt tjetër të pjekur:

• nga sheqeri pluhur, të bardhat e vezëve dhe lëngu i limonit (kjo recetë është ajo bazë për krem, e cila mund të përdoret edhe për të ngjyrosur ëmbëlsirën);
• nga pluhuri dhe acidi citrik (pa proteina) - i gatuar mbi zjarr;
• bërë nga qumështi, sheqeri pluhur dhe shurupi i sheqerit.

Nëse bërja e kremës së bardhë vetëm ju duket e mërzitshme, përfshini fëmijët në të dhe më pas procesi i dekorimit të figurinave do të kthehet në një aventurë emocionuese kulinare për të gjithë anëtarët e familjes. Si të bëni lustër me ngjyrë? Përgatisni disa filxhanë dhe kur glazura e lëngshme të jetë gati, hidheni në filxhanë në pjesë të barabarta. Shtoni ngjyra të ndryshme ushqimore në pjesë të përzierjes së proteinave. Dekorimi i produkteve të pjekura me përzierje shumëngjyrëshe është një kënaqësi.

Blini paraprakisht disa qese pastiçerie. I mbushni përgjysmë ose të tretën plot me ngjyra të ndryshme kremi. Pritini skajet e qeseve me gërshërë. Shtrydheni butësisht këtë lustër mbi figurat e brumit të brumit, duke formuar modele. Fëmijët do të jenë të kënaqur të shndërrojnë copat e brumit pa fytyrë në personazhet e tyre të preferuar të përrallave me duart e tyre!

Video e përgatitjes së glazurës për biskota me xhenxhefil

Përbërësit

Disa receta për kremrat e biskotave me xhenxhefil kërkojnë që të gjithë përbërësit të kombinohen dhe të rrihen menjëherë. Nuk është e drejtë. Në mënyrë që proteina dhe sheqeri pluhur të kthehen në shkumë proteinike të qëndrueshme, është e nevojshme të "ngopet" me oksigjen. Prandaj, përbërësit shtohen një nga një.

Së fundi vijnë ngjyrat. Përgatitni ushqimet:

• sheqer pluhur - 1 filxhan;
• e bardha e vezës së pulës - 1 copë (zgjidhni një vezë më të madhe);
• lëng agrumesh - 1 lugë gjelle. (portokalli ose limon);
• ujë - 2 lugë gjelle.

Sheqeri pluhur dhe proteinat janë baza nga e cila formohet një shkumë me gëzof. Dhe lëngu i limonit e rregullon dhe i jep glazurës një thartirë karakteristike. Nëse nuk keni sheqer pluhur, atëherë zëvendësojeni me sheqer, por më pas është më mirë që fillimisht të bëni shurup sheqeri (zieni ujin me sheqerin dhe përzieni derisa të tretet dhe lëngu të bëhet një konsistencë e trashë).

Për të bërë një shtresë sheqeri për biskotat me xhenxhefil pa vezë, mund të shtoni:

• qumësht - 4 lugë gjelle;
• sheqer - 4 lugë gjelle. l.;
• çokollatë e grirë ose kakao - 2 lugë gjelle;
• një copë gjalpë me peshë 50 g.

Procesi i shpejtë i gatimit

Duke ditur recetën bazë se si të bëni glazurën, mund ta ndryshoni sipas dëshirës. Shtoni qumësht në vend të ujit ose shtoni një majë vanilje në përzierjen e proteinave - shija e glazurës do të ndryshojë menjëherë. Recetat pa vezë zgjidhen nga njerëz që nuk mund të hanë vezë pule dhe ushqimet me vezë nuk janë të disponueshme për ta për shkak të sëmundjes ose dietës vegjetariane. Glazurën e aplikoni shumë shpejt në biskotat me xhenxhefil, sepse ngurtësohet në çast dhe pasi të jetë aplikuar, mos i prekni shifrat për disa orë. Përgatitni kremin për biskotat, duke marrë kohën tuaj (grumbullimi nuk i pëlqen të nxitohet) dhe duke ndjekur sekuencën e saktë të hapave:

• rrahim të bardhat e vezëve me pirun ose rrahëse (nëse keni mikser ose blender përdorni ato);
• shtoni sheqer pluhur të situr paraprakisht në pjesë të vogla në të bardhët e vezëve, duke vazhduar të rrihni përzierjen;
• shtoni ujë dhe lëng limoni pa e ndalur procesin e trazimit.

Glazura me çokollatë është gjithashtu shumë e lehtë për t'u përgatitur. Ngroheni qumështin dhe sheqerin, shtoni kakaon ose çokollatën e grirë, përzieni me gjalpë. Do të merrni një shtresë të shijshme dhe të bukur për biskotat. Kjo ëmbëlsirë përdoret shumë shpesh nga shefat e kuzhinës për lloje të ndryshme pjekjeje. Merrni përzierjen me një lugë dhe shpërndajeni në pjesë të vogla mbi sipërfaqen e produktit. Është më mirë të përgatisni glazurën për biskotat me xhenxhefil dhe ta përhapni disa orë para se të mbërrijnë mysafirët. Ju duhet të keni një kore të hollë, kafe me shkëlqim.

Gatimi është i paimagjinueshëm pa xhenxhefil, dhe megjithëse nuk kërkohet për pjekje të tjera, shija e tij pikante, "e ngrohtë" e kthen pirjen e zakonshme të çajit në një festë për shpirtin. Krijohet një atmosferë e veçantë besimi në të cilën njerëzit ndihen të nevojshëm dhe të dashur. Ndoshta në këtë kohë ëndrrat e tyre tashmë po bëhen realitet nga një magjistar qiellor.

Biskotat me xhenxhefil janë një ëmbëlsirë klasike që përgatitet tradicionalisht për Krishtlindje dhe Vitin e Ri. Kjo nuk është vetëm një ëmbëlsirë e shijshme dhe aromatike, por edhe një dekorim tavoline, si dhe një dhuratë e njohur për fëmijët dhe të rriturit. Mund të përgatitet paraprakisht, pasi biskotat kanë një jetëgjatësi prej 1-2 javësh. Duke ditur disa nuanca të përgatitjes, mund të keni një version të favorshëm të një ëmbëlsirë aromatike dhe të ndritshme në arsenalin tuaj.

Recetë klasike e biskotave me xhenxhefil

Bërja e biskotave me xhenxhefil është e shpejtë dhe e lehtë. Duhet më shumë kohë për ta dekoruar. Këto janë modele glazure shumëngjyrëshe të plotësuara me spërkatje, ëmbëlsira fiton një aromë pikante, krijon një atmosferë festive dhe përmirëson disponimin, veçanërisht për fëmijët.

Biskotat me xhenxhefil me glazurë sipas recetës klasike përgatiten nga përbërësit në dispozicion:

• 100 g gjalpë natyrale;
• 2 gota miell;
• 1 vezë;
• gjysmë gote sheqer;
• 2 lugë. pluhur pjekje;
• një majë e mirë kanellë;
• 3 lugë. xhenxhefil i grirë.

Në fazën e parë përgatisni përzierjen e miellit. Për të, mielli përzihet me pluhur pjekjeje, kanellë dhe xhenxhefil. Në fazën e dytë përgatitet baza e brumit. Për ditën, gatuajeni mirë gjalpin me një pirun. Për lehtësi, mbahet për 1-2 orë në temperaturën e dhomës. Shtoni vezën e rrahur dhe sheqerin në gjalpë. Rrihni gjithçka me një kamxhik derisa të bëhet me gëzof. Më pas, masa e miellit shtohet gradualisht në bazë.

Pas bashkimit të të gjithë përbërësve, brumi lihet në frigorifer në mënyrë që të piqet dhe të punohet më lehtë. Brumi fillimisht ndahet në disa pjesë. Më pas, nxirreni brumin nga frigoriferi një nga një dhe hapeni me një okllai. Trashësia e shtresës nuk është më shumë se 0.5 cm.

Forma e biskotave me kek me xhenxhefil mund të jetë kaq e ndryshme

Pastaj fillon kreativiteti. Duke përdorur kallëpe ose mjete të improvizuara, hiqni figura nga brumi. Këto janë pemët e Krishtlindjeve, yjet, flokët e dëborës, njerëzit. Sa më të vogla të jenë, aq më interesante dhe festive do të jenë biskotat Ju duhet të punoni shpejt me brumin, pasi gjalpi zbutet dhe baza mund të ngjitet dhe të thyhet. Nëse shtoni miell shtesë në brumë, biskotat që rezultojnë nuk do të jenë krokante dhe të shkrihen në gojën tuaj.

Për të pjekur biskota në formë krokante, tepsi nuk lyhet me vaj, por mbulohet me letër furre dhe spërkatet lehtë me miell. I vendosim figurat dhe i pjekim për 15 minuta.

Pasi prisni që të ftohet, mund të filloni të dekoroni. Frosting përdoret gjithmonë si dekorim i Vitit të Ri.

Receta perfekte për glaze

Për të dekoruar ëmbëlsirën në mënyrë origjinale, mund të përdorni krem ​​të bardhë dhe me ngjyrë për biskotat me xhenxhefil. Opsionet për përgatitjen e tij zbresin në përdorimin ose mospërdorimin e të bardhës së vezës.

Kremi mund të jetë me ngjyra të ndryshme për të realizuar çdo ide ëmbëlsirash.

Receta 1: Një dekorim i thjeshtë dhe pa mundim i bërë nga sheqer pluhur, të bardhë veze, lëng limoni, ujë të ngrohtë. Shtoni çdo ngjyrosje ushqimore nëse dëshironi. Përmasat janë si më poshtë: për 1 1 gotë sheqer pluhur, 1 lugë gjelle. l. lëng agrumesh (portokalli, limoni), 2 lugë gjelle. l. ujë. Përziejini gjithçka dhe rrihni me mikser derisa të trashet. Nëse glazura duket e lëngshme, shtoni më shumë pluhur. Sa më e trashë dhe më elastike të jetë kremi i sheqerit, aq më e lehtë është të pikturohet në biskota.

Receta 2: Glazura pa të bardhë veze pule përgatitet mbi bazën e ujit dhe lëngut të agrumeve me shtimin e sheqerit pluhur. Raporti: 1 lugë gjelle. l.: 1 lugë gjelle: 150 gram përkatësisht. Fillimisht përzieni sheqerin pluhur me lëngun e limonit dhe më pas shtoni gradualisht ujin. Një mikser për përzierjen e glazurës për këtë recetë nuk është i nevojshëm, sepse nuk përmban proteina. Glazura përgatitet në një enë dhe përzihet tërësisht me lugë derisa të bëhet një masë homogjene dhe konsistenca e dëshiruar. Për të kontrolluar gatishmërinë e glazurës, vendosni një pikë të përzierjes në një disk, nëse ajo nuk përhapet ose ngurtësohet për disa sekonda, dekori i festës është gati. Tani mund t'i mbuloni biskotat me të.

Receta 3: Glazura e kremës pa proteina përgatitet me ujë dhe sheqer pluhur. Për këtë, zieni ujin në një tenxhere, më pas zvogëloni zjarrin dhe shtoni gradualisht sheqerin pluhur, duke e përzier vazhdimisht fuqishëm, më pas shtoni limonin. Gatuani glazurën për 5-7 minuta. Përmasat e përbërësve varen nga numri i biskotave. Kjo është afërsisht 350 gram sheqer pluhur për 50 ml ujë plus 1 lugë. lëng limoni.

Receta 4: Glazura mund të përgatitet duke përdorur të bardhat e vezëve të thata, rezulton të jetë një ngjyrë e bardhë intensive. Përqindjet: 50 ml ujë të zier të ftohur, një majë acid citrik, 360 gram sheqer pluhur, 4 lugë gjelle. pa majën e proteinave të thata. Të bardhat hidhen me një pjesë të ujit, përzihen dhe lihen të fryhen e të treten. Pas nja dy minutash, shtoni përbërësit e mbetur dhe rrihni me mikser derisa të bëhet një masë homogjene.

Një shiringë pastiçerie është një mjet ideal për të dekoruar me krem.

Biskotat dekorohen duke përdorur një qese pastiçerie ose një qese plastike të zakonshme me një qoshe të prerë. Kjo duhet të bëhet shpejt, pasi glazura ngurtësohet shpejt. Nëse kjo ndodh, mund t'i shtoni ujë dhe të vazhdoni të dekoroni biskotat.

Sa kohë zgjasin biskotat me xhenxhefil me dekor me krem? Afati minimal i ruajtjes është 1 javë. Kjo është e përshtatshme, pasi mund të përgatiteni për festën paraprakisht dhe të mos e ngarkoni veten në prag të Krishtlindjeve ose Vitit të Ri.

Sekrete të vogla por të rëndësishme

1. Për të mos lejuar që brumi i biskotave të ngjitet në petullën, tavolinën dhe duart gjatë rrotullimit, vendoseni midis dy fletëve të letrës pergamene të spërkatur lehtë me miell.
2. Për të bërë glazurën e duhur, i shtohet ujë në pjesë të vogla, pothuajse në pika.
3. Pas aplikimit të glazurës, biskotat e dekoruara lihen 8-10 orë të thahen. Më vonë mund ta paketoni për dhurata pa frikë se figurat do të ngjiten së bashku.
4. Për të siguruar një ngjyrë uniforme të glazurës, është më mirë të përdorni ngjyrosje ushqimore xhel.

Biskotat pikante me xhenxhefil përgatiten shpejt dhe lehtë. Ju mund të përfshini fëmijët në përgatitjen dhe dekorimin e tij, kështu që atmosfera e festave të ardhshme do të ndihet më e ndritshme. Receta e biskotave e propozuar më sipër është shumë e arritshme, madje edhe një amvise fillestare mund ta trajtojë atë.

Festat e Vitit të Ri po afrojnë, që do të thotë se tani është koha për të menduar për ëmbëlsirat. Ju mund të surprizoni të dashurit tuaj me biskota aromatike të Vitit të Ri me xhenxhefil. Kjo nuk është vetëm një ëmbëlsirë e shijshme për të pirë çaj, por mund të përdoret gjithashtu për të dekoruar brendësinë dhe për të krijuar një atmosferë të Vitit të Ri në shtëpi.

Receta pikante e biskotave me kek me xhenxhefil

Biskotat me xhenxhefil kanë një aromë mahnitëse, tërheqëse, të cilës askush nuk mund t'i rezistojë. Përgatitja e ëmbëlsirës është mjaft e vështirë; Vetëm personi që ndjek me përpikëri recetën mund të përgatisë një delikatesë të shijshme.

Përbërësit

Për të bërë biskota, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:

• vezë pule - 1 pc.;
• miell - 8 lugë gjelle;
• xhenxhefil i bluar - 10 gr;
• sheqer i grimcuar - 3,5 lugë gjelle;
• gjalpë - 100 gr;
• mjaltë - 1,5 lugë gjelle;
• sode buke - 12 gr;
• kardamom i bluar - 2 lugë;
• kanellë - 10-15 gr.

Përgatitja hap pas hapi

Receta e gatimit hap pas hapi:

• Hapi i parë është përgatitja e mjaltit. E ngrohim në një banjë uji derisa të bëhet një konsistencë e lëngshme. Ne kemi nevojë për mjaltë të ftohtë, ndaj e lëmë të ftohet.
• Merrni një tas të thellë, përdorni një kamxhik ose mikser për të filluar të tundni gjalpin dhe sheqerin. Shtoni një vezë pule dhe mjaltë të ftohur në këtë masë, rrihni derisa konsistenca të bëhet homogjene.
• Shosh miellin në një tas të veçantë, bashkojeni me xhenxhefil, sodë, kanellë dhe kardamom. Në këtë recetë, nuk ka nevojë të shuani sodën e bukës, pasi mjalti do ta bëjë këtë. Përbërësit duhet të përzihen plotësisht derisa gunga të zhduken plotësisht.

• Bashkoni gradualisht përzierjen e miellit me përzierjen e gjalpit. Përziejini mirë, përndryshe në biskotat e gatshme do të ketë gunga, të cilat do të parandalojnë që brumi të hapet plotësisht.
• Ziejeni brumin dhe formoni atë në një gungë të madhe. Dhe mbështilleni me film ushqimor ose një qese plastike. E vendosim brumin në frigorifer të ftohet për rreth 2 orë.
• Pas nja dy orësh, nxirreni përzierjen e miellit nga frigoriferi dhe hiqni filmin ngjitës. Fillimisht, gatuajeni me duar dhe më pas filloni ta rrotulloni. Nëse brumi nuk hapet mirë, do të thotë se nuk është ftohur mjaftueshëm.

• Hapeni brumin derisa trashësia e tij të arrijë 5 mm. Është më mirë ta hapni brumin direkt në letër pergamene, sepse më vonë do të jetë e vështirë të lëvizet për shkak të trashësisë së tij. Brumin e mbetur e vendosim në frigorifer.
• Përdorim kallëpe dhe i përdorim për të prerë figura të ndryshme nga përzierja e miellit. Eksperimentoni me forma, kur tjetër ta bëni këtë, nëse jo për Vitin e Ri, sepse kjo është koha për kreativitet dhe kreativitet. Surprizoni të dashurit tuaj me një ëmbëlsirë të pazakontë.

• Transferoni letrën pergamene me brumin në një fletë pjekjeje. Vendosim fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180°C. Lëreni brumin në furrë për 7 minuta (jo më shumë), përndryshe ëmbëlsira do të thahet.
• Pasi të ketë kaluar koha, nxirrni biskotat e përgatitura dhe lërini të ftohen. Pas ftohjes, delikatesa do të marrë formën e saj përfundimtare.

Si të dekoroni biskotat me xhenxhefil

Një vështrim në një ëmbëlsirë të dekoruar në stilin e Vitit të Ri ju ngre humorin. Biskotat me xhenxhefil të Vitit të Ri dekorohen më së miri me krem.

Përbërësit për ëmbëlsirat e bëra në shtëpi:

• lëng limoni - 5 g;
• sheqer i grimcuar - 5 lugë gjelle;
• vezë - 1 pc.

Receta për të bërë një ëmbëlsirë të Vitit të Ri:

1. Ndani të verdhën nga e bardha. Rrahim të bardhat e vezëve me një rrahëse duke shtuar gradualisht sheqerin e grirë.
2. Pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht, shtoni lëng limoni. Ata që pëlqejnë gjërat e tharta mund të shtojnë më shumë lëng, gjëja kryesore është të mos e teproni. Gatishmëria e ujitjes mund të përcaktohet nga ngjyra e saj kur të përfundojë, hija e saj është e bardhë ose gri.

Për t'i dhënë lotimit një ngjyrë më festive, rekomandohet t'i shtoni ngjyrosje ushqimore. Para se të blini një bojë, studioni me kujdes përbërjen e saj. Zgjidhni produkte vetëm me përbërës natyralë. Bojërat kimike mund të jenë të dëmshme për shëndetin.

Çfarë mund të përdoret si suplement?

Biskotat me xhenxhefil janë të famshëm për shijen e tyre origjinale pikante me një notë pikante. Kjo shije përftohet duke përzier xhenxhefilin me një përbërës shtesë, i cili rrit shijen e biskotave.

Produktet e mëposhtme mund të përdoren si përbërës shtesë:

• erëza;
• arra;
• cokollate;
• kakao pluhur;
• ekstrakt vanilje;
• karamel i butë dhe kështu me radhë.

Gjëja kryesore: mos shtoni të gjitha produktet menjëherë, duhet të kuptoni se cilat produkte do të kombinohen me njëri-tjetrin. Suplementet duhet të përdoren brenda arsyes. Është e rëndësishme që ato të mos ndërpresin shijen e gjellës.

Adhuruesit e origjinalit mund të anashkalojnë përbërësit shtesë dhe të përgatisin delikatesën sipas recetës klasike.

Receta origjinale përfshin produktet e mëposhtme: vetëm rrënja e xhenxhefilit përdoret si erëz, përveç sheqerit të grimcuar, gjalpit, ndarësit të brumit dhe miellit.

Zgjedhja e dekorimit

Delikatesën mund ta dekoroni me sheqer ose krem ​​me çokollatë. Me glazurë mund të krijoni dizajne të ndryshme.

Nuk ka asgjë të komplikuar në krijimin e glazurës me çokollatë, receta për përgatitjen e saj është si më poshtë:

• çokollata shkrihet në një banjë uji dhe përzihet me krem ​​qumështi dhe gjalpë;
• Kur glazura të jetë ftohur në temperaturën e dhomës, mund të aplikohet në biskota me një qese pastiçerie ose një furçë të veçantë.

Të përshtatshme për dekorimin e ëmbëlsirës janë edhe karamele të prera në shumë copa të vogla, dekorime ëmbëlsirash, ashkël, arra të grira, bukë pluhur etj.

Si të përgatisni një ëmbëlsirë pa përdorur myk

Aktiviteti më kreativ në përgatitjen e ëmbëlsirës është prerja e formave duke përdorur prerëse. Me kallëpe mund të bëni një shumëllojshmëri skulpturash brumi. Çfarë duhet të bëni nëse nuk keni një grup formularësh në dorë? Delikatesës mund t'i jepni vetë një formë të caktuar, si më poshtë:

• Marrim karton dhe prej tij presim rrathë me madhësi të pabarabarta (8,5-3,5-2,5 cm, dhe gjithashtu 5-6-7 cm). Presim një gjethe të gdhendur kaçurrelë, madhësia e saj është 8 cm.
• Rrotulloni masën e miellit derisa të bëhet e hollë, prisni figura nga përzierja sipas shabllonit të përgatitur.

• Në çdo figurë, përveç gjethes, bëjmë një vrimë në mes. Gjethet do të kenë një vrimë në krye.
• Figurat e përftuara vendosini në furrë për rreth 7 minuta. Gjëja kryesore është që furra të piqet në 180°C.
• Presim të ftohet delikatesa dhe e mbulojmë me glazurë. I japim kohë glazurës të thahet, zakonisht duhen të paktën 10 orë.

• Kur të gjithë përbërësit janë tharë, fillojmë të lidhim të gjitha figurat për të formuar një zile.
• Marrim një fjongo të bukur, gjatësia e saj duhet të jetë së paku 70 cm. Në fund kapim gjethet dhe lidhim skajet e shiritit me një hark.

Biskotat në formë zile janë gati, ja një recetë e thjeshtë për aksesorin e pemës së Krishtlindjes. Mund të përdoret si dekorim i pemës së Krishtlindjes ose t'u jepet njerëzve të dashur. Në fund të fundit, dhuratat e bëra me duart tuaja janë më të shtrenjtat.

Kjo delikatesë nuk do të prishet për disa muaj. Nëse shtoni mjaltë në përbërje, afati i ruajtjes do të rritet edhe me 1 vit.

• sa më gjatë të gatuani brumin, aq më keq rrokulliset, pasi ngrohtësia e duarve tuaja e bën atë më të dendur;
• Brumi i xhenxhefilit sillet shumë kapriçioz, ai vazhdimisht shkërmoqet. Nëse nuk mund të formoni fare një top, përdorni një pjesë shtesë të gjalpit;
• rezultati përfundimtar varet drejtpërdrejt nga cilësia e produkteve të përdorura;
• Në foto, biskotat me xhenxhefil zakonisht kanë një nuancë kafeje. Për të arritur këtë nuancë, përzieni miellin me pluhur kakao, shurup të errët, melasa ose sheqer të djegur. Opsioni më i zakonshëm është me kakao, falë të cilit produktet e pjekura marrin një aromë çokollate;

• Merrni dy fletë letre pergamene, i spërkatni me miell, vendoseni brumin midis tyre dhe filloni ta hapni. Me këtë metodë nuk keni nevojë të shtoni miell shtesë në brumë;
• Brumi i përgatitur siç duhet do të qëndrojë në duart tuaja. Nëse rrethi nuk formohet fare, mund të shtoni edhe 1 filxhan miell, jo më shumë;
• një delikatesë e pjekur në tepsi me gjalpë rezulton e thërrmuar dhe e butë, ndërsa e pjekur në letër furre rezulton krokante;
• kur dekoroni një delikatesë me lustër, mund të ngrijë në ariun e ëmbëlsirave Për ta ringjallur atë, duhet ta transferoni glazurën në një pjatë dhe të shtoni pak ujë, përzieni mirë;

• filloni gatimin menjëherë. Nëse brumi nuk është në frigorifer, do të zbutet;
• Në mënyrë që glazura të marrë konsistencën e kërkuar, shtoni ujë me pika;
• biskotat mund të përdoren si dekorime të pemës së Krishtlindjes;
• glazura nuk do të ketë kohë të thahet për pak minuta, prandaj rekomandohet që pas përdorimit të glazurës ta lini të thahet deri ditën tjetër;

• Delikatesa e përfunduar është e mbuluar me një kore të artë. Nëse nuk duket, kthejeni tiganin dhe vazhdoni gatimin edhe për disa minuta;
• delikatesa e xhenxhefilit është me kalori të ulët;
• Ëmbëlsirë e përfunduar nuk ka nevojë të vendoset në frigorifer, thjesht mbulojeni me film ushqimor;
• Delikatesën mund ta piqni në furrë të pa ngrohur për 10-15 minuta;
• Brumi ka ngjyrë shumë të lehtë: përdorni sheqer kaf në vend të sheqerit të zakonshëm ose shtoni pluhur kakao.

konkluzioni

Tani dini receta të ndryshme për të bërë biskota me xhenxhefil dhe krem ​​për to. Mjafton të zgjidhni se për cilën recetë do të përgatisni delikatesën, origjinale apo pikante.

Mos kini frikë të eksperimentoni, kjo kohë e vitit ka të bëjë me krijimin e magjisë. Imagjinoni që kuzhina juaj është një punishte kulinarie dhe krijoni një mrekulli të Vitit të Ri me shije xhenxhefili atje. Ju lutemi të dashurit tuaj me kryeveprën tuaj të kuzhinës, ata padyshim që do ta vlerësojnë atë. Mirë oreks dhe eksperimente të suksesshme!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+