Lecho me pastë domate: recetat më të mira për dimër me foto. Lecho piper zile me pastë domate - Receta dimërore shtëpiake

Lecho është pjata kombëtare hungareze. Ky meze i shijshëm shkon mirë me një shumëllojshmëri gatimesh. Tradicionalisht përgatitet me mish të pjekur në skarë. Çdo amvise ka mënyrën e saj të përgatitjes së një pjate. Lecho me pastë domate është receta më e thjeshtë dhe më e zakonshme. Disa mënyra për të përgatitur rostiçeri do të përshkruhen më poshtë.

Lecho në çdo shtëpi

Herët a vonë, çdo amvise mendon se si të përgatisë lecho. Banorët e vendeve të ndryshme e pëlqyen kaq shumë këtë pjatë sa për shumë u bë praktikisht përgatitja kryesore për dimër. Recetat e marra përmes eksperimenteve të ndryshme të kuzhinës u përcollën nga një brez në tjetrin. Sot ka shumë prej tyre. Sallata klasike hungareze u përgatit me shtimin e proshutës, të skuqur në yndyrën e derrit. Receta e përgatitjes së lechos bullgare befason me shkurtësinë e saj. Është bërë duke përdorur domate dhe speca të ëmbël. Kompleksi i shijshëm i përgatitur nga amvisat ruse është më i larmishëm. Mund të përfshijë kungull i njomë, patëllxhan, karrota, tranguj, qepë dhe perime të tjera. Nga ky artikull mund të mësoni se si të përgatisni lecho me pastë domate. Recetat për këtë përgatitje për dimër janë shumë të thjeshta dhe shumë të ndryshme.

Lecho me shtimin e pastës së domates. Përbërësit

Për të përgatitur lecho domate, na duhen:

• piper i ëmbël zile - 4 kilogramë;
• sheqer i grimcuar - 200 gram;
• vaj luledielli - 200 mililitra;
• kripë dhe pipëz - për shije;
• salcë domate - 1 litër.

Mënyra për të bërë lecho me pastë domate

1. Fillimisht duhet të përgatisni specin. Mund të jetë me ngjyra të ndryshme dhe çdo madhësi. Gjëja kryesore është që perimet të jenë me mish dhe lëng.
2. Më pas, duhet të lani specin, të hiqni farat, të prisni bishtin dhe të prisni secilën perime në katër pjesë të barabarta.
3. Pastaj duhet të ndizni sobën, të merrni një tigan të madh me një fund të trashë dhe të derdhni salcën e domates në të. E bashkojmë me sheqerin dhe vajin e lulediellit dhe e vendosim në zjarr të ulët.
4. Lëmë salcën e domates në një valë duke e përzier vazhdimisht. Tjetra, duhet të derdhni piper në të, të shtoni kripë, të shijoni piper dhe të gatuani për rreth 20 minuta.
5. Më pas, masës që rezulton duhet të shtoni uthull dhe ta hiqni tiganin nga sobë.
6. Kavanozët Lecho duhet të lahen dhe më pas të sterilizohen në një banjë me ujë ose me avull. Enët e qelqit duhet të nxehen në ujë të vluar për 20 minuta derisa të ngrohen plotësisht. Kapakët duhet të zihen për rreth 10 minuta.

Më pas, sallata e nxehtë duhet të vendoset në kavanoza dhe të mbështillet fort me kapak. Kontejnerët duhet të kthehen me kokë poshtë dhe të mbështillen në një batanije të ngrohtë gjatë natës. Në mëngjes, kavanoza mund të zhvendoset në një vend të freskët për ruajtje afatgjatë. Rostiçeri do të ketë kohë për të krijuar në shtatë deri në tetë ditë, por është më mirë të mos hapni kavanoza deri në ngricën. Tani përgatitja e lecho do të bëhet e thjeshtë dhe e kuptueshme për ju.

Lecho me karota. Përbërësit

Një mënyrë tjetër për të përgatitur një pjatë të shijshme. Ai përfshin përdorimin e produkteve të mëposhtme:

• vaj vegjetal - 250 mililitra (1 filxhan);
• paste domate - 1 litër;
• karota - 1 kilogram;
• sheqer - 250 gram;
• uthull (6%) - 1 gotë;
• piper zile - 3 kilogramë;
• kripë - 1 lugë gjelle.

Lecho me karota. Mënyra e gatimit

1. Së pari ju duhet të kombinoni vajin, pastën e domates dhe uthullën në një enë. Pas kësaj, atyre duhet të shtohet sheqer dhe kripë.
2. Tani masa që rezulton duhet të vihet në zjarr të ulët dhe të zihet.
3. Më pas, duhet të shtoni karota të grira hollë dhe copa piper të ëmbël të qëruar në marinadën e nxehtë.
4. Pastaj perimet duhet të mbahen në zjarr të ulët për tetë minuta.

Pra, lecho e shijshme është gati. Një fotografi e pjatës së përgatitur mund të shihet në këtë artikull.

Lecho me oriz. Përbërësit

Shumë njerëz janë të interesuar se si të gatuajnë lecho me oriz dhe paste domate. E përgatitur në këtë mënyrë për dimër, rezulton të jetë shumë e kënaqshme dhe ushqyese. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• piper i ëmbël - 1 kilogram;
• oriz - 250 gram (1 filxhan);
• karota - 1 kilogram;
• paste domate - 1 litër;
• qepë - 1 kilogram;
• sheqer - 250 gram;
• vaj vegjetal - 500 mililitra;
• uthull - 100 gram;
• kripë - 3 lugë.

Lecho me oriz. Receta

1. Fillimisht duhet të përgatisni perime të lara dhe të qëruara: specin e prisni në copa të mëdha, i prisni karotat, i grini qepën.
2. Më pas në një tigan duhet të përzihet kripa, sheqeri, perimet, orizi, vaji dhe pasta e domates.
3. Pas kësaj, masa e perimeve që rezulton duhet të vihet në zjarr, të lihet të ziejë dhe të gatuhet për 50 minuta.
4. Tani ju duhet të shtoni uthull në lecho me paste domate, receta për të cilën përshkruhet në këtë artikull.
5. Më pas, gjella duhet të vendoset në enë, të mbështillet me kapak dhe të lihet të ftohet nën një batanije të ngrohtë deri në mëngjes. Lecho me oriz është gati.

Lecho "Dallëndyshja". Përbërësit

Autori i këtij artikulli ka gjetur një mënyrë tjetër për të bërë lecho me pastë domate. Receta për një pjatë me një emër kaq origjinal ndryshon nga sa më sipër në atë që nuk i shtohet vaj në meze. Për të përgatitur lecho "Swallow" ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• sheqer - 6 lugë;
• uthull (9%) - 2 lugë;
• kripë - një lugë gjelle e grumbulluar;
• fletë dafine, kokrra piper - për shije;
• piper i ëmbël - 2 kilogramë;
• paste domate - 800 gram;
• piper i kuq - 1 lugë çaji.

Lecho "Dallëndyshja". Mënyra e gatimit

1. Para së gjithash, pasta e domates duhet të hollohet me ujë në një raport 1:1.
2. Pastaj ju duhet të shtoni erëza, kripë dhe sheqer në të. Përzierja duhet të sillet në një çiban.
3. Më pas, shtoni specin e ëmbël të prerë në feta të mëdha në marinadën e vluar.
4. Përzierja duhet të mbahet në sobë për 20 minuta. Në fund të gatimit, duhet të shtoni uthull në të.
5. Tani mund të derdhni lecho me paste domate në kavanoza të sterilizuara.

Receta për këtë pjatë është shumë e thjeshtë për t'u ndjekur dhe kërkon shumë pak kohë.

Lecho me fasule. Përbërësit

Në fund të këtij artikulli do të doja të shqyrtoja një metodë për përgatitjen e lechos me domate dhe fasule. Ky meze i shijshëm do të kënaqë familjen tuaj dhe do të shkojë mirë me çdo pjatë. Për ta bërë atë, është më mirë të përdorni fasule të bardha. Duket shumë mbresëlënëse në sfondin e lechos së kuqe. Për të përgatitur këtë pjatë aromatike ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• fasule të thata - 500 gram;
• vaj vegjetal - 1 filxhan;
• sheqer - 1 gotë;
• domate - 3,5 kilogramë;
• thelbi i uthullit - 2 lugë;
• piper i ëmbël - 2 kilogramë;
• kripë - 2 lugë të grumbulluara;
• piper i nxehtë - 1 copë.

Lecho me fasule. Mënyra e gatimit

1. Para së gjithash, fasulet duhet t'i njomni gjatë natës. Të nesërmen, duhet të zihet derisa të gatuhet plotësisht dhe të shpëlahet mirë.
2. Pastaj domatet duhet të kalohen përmes një mulli mishi. Masa e domates që rezulton duhet të hidhet në një tenxhere, të bashkohet me sheqer dhe kripë dhe të mbahet në zjarr të ulët për 20 minuta.
3. Tani duhet të shtoni specin e prerë në copa të mëdha në pastën e domates dhe ta zieni në temperaturë të ulët për rreth 15 minuta.
4. Më pas, shtoni fasulet e ziera në përzierjen e perimeve dhe gatuajeni për rreth 10 minuta.
5. Më pas duhet të derdhni esencën e uthullës në tigan dhe ta hiqni menjëherë enën nga sobë.

Lecho me fasule është gati. Produkti i nxehtë duhet të derdhet shpejt në enë qelqi dhe të mbulohet me kapak. Kjo përgatitje aromatike dimërore do të jetë një shtesë e shijshme dhe e shëndetshme për një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. Urime dhe humor të mirë!

Lecho i bërë nga speca zile me marinadë paste domate, të konservuar për dimër në shtëpi - një përgatitje universale. Përdoret si meze të ftohtë, si salcë. Bashkohet me gatimet e mishit dhe shkon shumë me makaronat dhe orizin. Një pjatë tradicionale e kuzhinës hungareze është e shpërndarë gjerësisht jashtë vendit. Gatimi me makarona është i ngjashëm me gatimin me domate, por është shumë më i lehtë dhe më i shpejtë, pasi nuk ka nevojë të shpenzoni kohë për zierjen e domateve.

Lecho piper me paste domate për dimër - sekretet e përgatitjes

Konservimi i specave në domate është një çështje e thjeshtë, por ka ende disa sekrete.

• Për ta bërë meze të duket elegante dhe për t'ju hapur oreksin, zgjidhni speca me ngjyra të ndryshme. Por shtoni më shumë të kuqe.
• Për përgatitje, merrni një domate me densitet të lartë, të paktën 25 (zakonisht tregohet në kanaçe). Sigurohuni që të mos ketë aditivë në paste - vetëm produkt i pastër i koncentruar i domates. Lecho më e shijshme merret nëse përdorni makarona të përgatitura vetë. Për ta bërë këtë, kaloni domatet me mish përmes një mulli mishi. Përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh ose blender. Ziejeni deri sa të trashet.
• Si të holloni një domate me ujë. Përmasat në secilën recetë janë të ndryshme. Si rregull, një raport prej 1:2 ose 1:3 është më optimali. Por gjithçka varet nga preferencat e shijes së anëtarëve të familjes.
• Mbështetuni në shijen tuaj dhe rregulloni vetë sasinë e përbërësve. Adhuruesit e ushqimeve pikante mund të ndryshojnë pak sasinë e hudhrës, uthullës dhe të shtojnë piper djegës nëse dëshironi, edhe nëse nuk është në recetë. Çdo eksperiment është i mirëpritur. Ju lutemi: ndani recetat tuaja më të mira në komente.

Lecho e bërë nga piper dhe paste domate - një recetë klasike

Këtu është një recetë gatimi tradicionale, më e shijshme dhe e thjeshtë, e për rrjedhojë edhe më e pëlqyera. Bazuar në të, mund të bëni shumë variacione ushqimesh.

Do t'ju duhet:

• Piper - 800 gr.
• Ujë - 250.
• Pastë domate - 500 gr.
• Vaj vegjetal, i rafinuar - 2 lugë gjelle. lugët.
• Kripë - Art. lugë.
• Acidi acetik 9% - 2 lugë gjelle. lugët.
• Sheqer i grimcuar - 2 lugë të mëdha.
• Fletë dafine - 1 copë.
• kokrra piper - 7-9 copë. (mund të kombinoni të rregullt dhe pipëza).
• Karafil hudhër - 2-3 copë.

Recetë hap pas hapi me foto

Specat i ndajmë në gjysmë, i heqim mesin me ndarje dhe fara.

Pritini në madhësi dhe forma arbitrare. Është më mirë të përdorni kashtë, jo shumë të holla.

Holloni domatet me ujë, përzieni.

Hidhni sipër shiritat e piperit. Shtoni gjethen e dafinës, kokrrat e piperit, kripën dhe sheqerin. Përziejeni përsëri përzierjen.

Vendoseni në gaz. Prisni të vlojë për 30 minuta.

Pas gjysmë ore hidhni vajin dhe uthullën dhe hudhrën e grirë hollë. Vazhdoni gatimin edhe për 10-15 minuta të tjera.

Vendoseni lekon e trashur në kavanoza sterile. Rrokullisni me një kapak me vidë.

Ftohtë, e mbuluar me një peshqir. Kontrolloni ngushtësinë, korrigjoni atë, nëse ka ndonjë rrjedhje, zhvendoseni në qilar.

Lecho me piper, karrota, qepë në paste domate

Një variacion në temën e lecho, i bërë nga speca dhe karota. Konsiderohet gjithashtu tradicionale. Shtimi i perimeve e bën salcën një meze më vete.

Merrni:

• Piper zile - 2 kg.
• Karota - kilogram.
• domate - 300 gr.
• Ujë - 2 litra.
• vaj - 200 ml.
• hudhër - 6-8 thelpinj.
• Llambë.
• Sheqer i grimcuar - 200 gr.
• Uthull tryezë - 100 ml.
• kripë - 2 lugë të mëdha.

Si të përgatisni lecho të shijshme:

1. Derdhni ujë në tigan, shtoni paste të koncentruar, përzieni. Ndizni djegësin.
2. Ndërkohë që salca është duke vluar, qëroni karotat dhe grijini ato në rende të trashë. Hidheni në marinadë të vluar.
3. Shtoni sheqerin, kripën. Gatuani në zjarr të ulët.
4. Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël. Dërgo në stok.
5. Hiqni thelbin dhe farat nga specat dhe prisni membranat. Pritini tulin në shirita. Shtoni në perime të tjera.
6. Pasi të vlojë, gatuajeni për 10-15 minuta. Hidhni uthull dhe vaj. Grini hudhrën me shtypës dhe shtoni në tigan. Sasia e hudhrës mund të ndryshojë; nëse mendoni se është e tepërt, hiqni disa nga thelpinjtë.
7. Gatuani për 5 minutat e fundit, mbushni kavanozët e nxehtë të lechos. Kthejeni, kthejeni, lëreni të ftohet.
8. Ruani pjesën e punës në një bodrum ose qilar të ftohtë.

Recetë për lecho nga specat dhe kungull i njomë me pastë domate

Në të njëjtën kohë kur piqen specat, kungulleshkat dhe patëllxhanët. Kur kombinohen, perimet japin një shije të këndshme. Unë ofroj një recetë për përgatitjen e saj me kunguj të njomë, por është e përkryer edhe për përgatitjen e saj me patëllxhanë.

Kërkohet:

• domate - 300 gr.
• Kungull i njomë - 2 kg.
• Piper i ëmbël - 500 gr.
• Karota - 500 gr.
• Qepë - e njëjta sasi.
• Koka e hudhrës.
• Vaj - 1,5 gota.
• Sheqeri - 7 lugë. lugët
• Acidi acetik 9% - 100 ml.
• Kripë - 2 lugë gjelle.
• Ujë - litër.

Përgatitja:

1. Qëroni perimet. Grini karotat me copa të mëdha, grijeni qepën në kubikë.
2. I heqim kungulleshkat nga mesi me farat. Prisni lëkurën e trashë të perimeve të pjekura. Planifikoni me pjata të trasha një centimetër.
3. Qëroni specat dhe ndajini në rripa.
4. Hidhni vaj në një tigan dhe ngroheni. Shtoni karotat dhe qepët. Ziejini derisa të zbuten. Mos i gatuani për një kohë të gjatë, ato nuk duhet të skuqen.
5. Shtoni kungull i njomë dhe shirita piper.
6. Përzieni përmbajtjen. Lëreni të vlojë. Perimet do të lëshojnë lëng dhe do të ketë mjaft lëng.
7. Hollojeni pastën me ujë dhe hidheni sipër perimeve.
8. Kriposeni përzierjen dhe shtoni sheqer. Shtoni hudhrën e copëtuar në pure.
9. Ziejeni masën pasi të keni zier për 40 minuta.
10. Hidhni uthullën, përzieni lecho. Ziejini edhe për 5 minuta të tjera. Provoni konservat, shtoni nëse ju mungon ndonjë gjë.
11. Lëreni lecho të ziejë fort, fikni gazin. Vendoseni në kavanoza dhe vidhosni. Pasi të jetë ftohur, ruajeni.

Lecho piper pa uthull në domate - një recetë shumë e shijshme

Përgatitni:

• Piper zile - 3 kg.
• domate - 500 gr.
• Ujë - gjysmë litër.
• Sheqer i grimcuar - një lugë gjelle.
• Kripë - e njëjta sasi.

Si të gatuaj:

1. Pritini specin në shirita të mëdhenj. Vendoseni në një enë gatimi.
2. Shtoni të gjithë përbërësit e listuar në recetë. Përziejini.
3. Pasi përmbajtja të vlojë, gatuajeni për 10 minuta.
4. Mbushni shpejt kavanozët, mbuloni me kapak dhe dërgoni për t'u sterilizuar në banjë. Koha e trajtimit termik është 10 minuta për kavanoza 1/2 litër. Ziejini ato litra më gjatë - 15-20.
5. Mblidheni, ftoheni dhe ruajeni në një vend të freskët.

Lecho pikante me domate dhe piper zile

Një ndryshim i vogël në përbërës, dhe produkti rezulton të ketë një shije krejtësisht të ndryshme. Këtu janë shtuar speca djegës, duke i bërë specat e ëmbël të konservuar në domate të nxehtë dhe pikantë.

• Piper - 5 kg.
• Sheqeri - një lugë e madhe me një rrëshqitje.
• Vaj - një gotë.
• Uthull tryezë - një gotë.
• Kripë - 3 lugë gjelle. lugët.
• Makarona - 800 gr.
• djegës i nxehtë - 3-4 bishtaja.

Si të përgatiteni për dimër:

1. Pritini specin djegës në rrathë dhe ndajeni specin zile në shirita të mëdhenj.
2. Vendoseni në një tenxhere dhe shtoni përbërësit e mbetur.
3. Pasi të vlojë përmbajtja e tiganit, gatuajeni për një çerek ore.
4. Mbushni kavanozët dhe dërgojini për sterilizim. Për kavanoza 0,5 litra mjaftojnë 10-15 minuta.

Lecho me speca që lëpini gishtat, domate dhe mjaltë

Recetë e pazakontë. Pasi e provova për herë të parë, kuptova se çfarë lloj lecho thonë që sapo ta hash, do të lëpish gishtat. Unë nuk bëj shumë, por patjetër që rrotulloj disa kavanoza.

Kërkohet:

• Piper - 1,5 kg.
• mjaltë - 3 lugë.
• Lëng domate - 1,2 litra.
• Koka e hudhrës.
• Uthull tryezë - 2 lugë gjelle.
• Kripë - një lugë e vogël.
• vaj - 50 ml.

Ne përgatisim:

1. Pritini specin në petale dhe shirita (sipas dëshirës).
2. Përgatitni marinadën duke hedhur lëngun e domates në një tigan, duke shtuar kripë, mjaltë dhe vaj. Përziejini. Unë shkrova se si të bëj lëng që në fillim të artikullit. Nuk duhet ta zieni. Nëse jeni dembel, thjesht merrni pastën e koncentruar dhe holloni me ujë.
3. Vendosni specat në salcën e domates, shtoni hudhër të grirë.
4. Lëreni lecho të gatuhet. Pasi të vlojë, hidhni uthull.
5. Mbulojeni me kapak dhe ziejini lecho në zjarr të ulët.
6. Pas 15-20 minutash, shpërndajeni në kavanoza dhe vidhosni kapakët e vidhave.

Video me një recetë për të bërë lecho me piper për dimër

Dëshironi të përgatisni një sallatë shumë të shijshme me shtimin e domateve? Përgatitje të suksesshme, dhe turshi të shijshme në tryezë.

Dëshironi të provoni një meze të shijshme, aromatike të ftohtë, ose ndoshta një sallatë të konservuar me speca zile në paste domate, ose ndoshta ju pëlqen një pjatë anësore me speca me barishte të freskëta për gatimet e mishit? Lexoni artikullin dhe përgatituni.

Atëherë gjithçka është shumë e thjeshtë: ju vetëm duhet të merrni dhe të hapni një kavanoz të konservuar me piper zile aromatike në paste domate. Me kusht që, sigurisht, nëse keni blerë lecho të gatshme në supermarket ose përgatiteni veten në vjeshtë nga vjelja e specave të freskët, qepëve, karotave, hudhrave dhe domateve të kuqe të pjekura.

Asortiment i pjatave me lecho piper zile në paste domate

Përgatitja e perimeve - piper zile lecho në paste domate për dimër, e përgatitur nga perime të freskëta në shtëpi, e përshtatshme si salcë për borscht dhe supë.

Gjatë përgatitjes së makaronave me spageti, lecho e bërë në shtëpi mund të zëvendësojë një salcë pikante dhe të ëmbël, dhe kur piqet pica italiane me një kore krokante, lecho me piper zile mund të vendoset në një shtresë të hollë mbi brumë si bazë për mbushjen me rrathë salsiçe, kërpudha ose ushqim deti. .

Qebapët dhe skarat e bëra nga mishi i kuq dhe mishi i bardhë i pulës janë akoma më të shijshëm dhe më të shëndetshëm për t'u ngrënë me lecho perimesh, e cila është e pasur me fibra dhe fibra të patretshme. Lecho e bërë nga specat zile dhe domatet përmban shumë acide organike të dobishme që do të ndihmojnë traktin gastrointestinal të njeriut të përballojë shpejt, të shpërbëhet, të tresë dhe të përdorë ushqimet e rënda të mishit pa pasoja të dëmshme për trupin.

Lecho nga speci zile në pastën e domates mund të quhet me siguri një "përgatitje universale" për çdo kohë të vitit, madje edhe në verë të nxehtë ose në dimër të ftohtë, si dhe për çdo shije nga më të zakonshmet tek ato më të sofistikuara, sepse si të rriturit ashtu edhe fëmijët e pëlqejnë këtë meze.

Recetë për lecho nga specat zile në paste domate për dimër

Për të përgatitur një "përgatitje universale" do t'ju nevojiten perimet e mëposhtme të freskëta dhe erëzat aromatizuese, të cilat janë praktikisht gjendet në çdo kuzhinë, dhe nëse jo, atëherë mund t'i blini shpejt në një supermarket ose dyqan të vogël pranë shtëpisë tuaj. Kostoja e perimeve të freskëta në stinën e vjeshtës është shumë e lirë, dhe gjëja kryesore është të mos jeni dembel, por të rezervoni vetë në kohë për dimër në kushte normale të shtëpisë, në mënyrë që më vonë në dimër ose në pranverë të mos bëni duhet të paguajnë më shumë për mallrat e konservuara të blera në dyqan.

Përbërësit për lecho piper zile në paste domate:

Teknologji për përgatitjen e lechos nga specat me pastë domate sipas recetës

përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Përgatitja speca të freskët (larje dhe prerje në feta).
2. Faqerojtës speca në kavanoza të sterilizuara sipas recetës.
3. Gatim marinadë sipas recetës.
4. Sterilizimi piper sipas recetës.
5. Magazinimi.

1 hap. Përgatitja e specave të freskët (larja dhe prerja në feta) sipas recetës

Hapi 2 Vendosni specat në kavanoza të sterilizuara sipas recetës

• Ne zgjedhim kavanoza qelqi dhe kapakë metalikë me vula gome.
• I lajmë me detergjent ose sodë buke. E mbushim me ujë të rrjedhshëm dhe e vendosim me kokë poshtë në një tavolinë ose një sipërfaqe tjetër të sheshtë mbi një peshqir kuzhine.
• Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr dhe e ziejmë në zjarr të ulët, në këtë kohë sterilizojmë kavanoza qelqi duke përdorur një avull uji të vluar për të paktën 10 minuta për kavanoza me vëllim 0,5 litra dhe 15 minuta për kavanoza me vëllim. prej 1.0 litra.
• I vendosim specat të prerë në shirita ose kubikë, shumë fort në kavanoza të sterilizuara dhe shtrydhim lëngun e kripur që rezulton dhe e lëmë në një enë, është i hidhur dhe nuk është i përshtatshëm për konservim.
• Këshillë: nëse përdorni edhe perime - qepë dhe karota, atëherë para se t'i vendosni në kavanoza, fillimisht duhet të skuqni perimet në një tigan në vaj vegjetal. Më pas mund të përzihen me speca të freskët të grirë.

3 Hapi. Përgatitja e marinadës sipas recetës

4 Hapi. Sterilizimi i specave sipas recetës

5 Hapi. Ruajtja e lechos me pastë domate sipas recetës

Preparate boshe - të ëmbla, të kripura, pikante; vajore dhe e shijshme, aromatike dhe aromatike. Nuk ka asgjë më të mirë se të hapësh "diell" në një kavanoz në mbrëmjet me dëborë të dimrit dhe të ushqehesh me perimet e kuqërremta të artë që i përgatite me aq dashuri në vjeshtë.

Sot do të flasim për përgatitjet nga e kuqja e ëmbël, e quajtur gjerësisht piper zile. Askush nuk mund të përgjigjet me siguri pse është bullgar, pasi nuk ka lidhje me Bullgarinë.

Ndoshta ky emër i ka “ngulur” gjatë Bashkimit Sovjetik, kur u importua nga ky vend. Por atdheu i vërtetë i kësaj perime është Amerika; ajo rritet mirë në një temperaturë prej 20-25 gradë dhe lagështi të mirë.

Prandaj, në Rusi nuk është e lehtë të marrësh një korrje speci; ne rrallë kemi verë të vazhdueshme të ngrohtë dhe të lagësht. Dhe zgjat vetëm tre muaj, dhe kjo sipas kalendarit. Ndonjëherë edhe më pak. Por ne nuk dëshpërohemi dhe e rritim atë në serra.

Dhe ata që arrijnë të bëhen pronarë të lumtur të të korrave të tyre të pasura, natyrisht, e përgatisin atë për përdorim në të ardhmen. Një nga përgatitjet më të njohura është, natyrisht, lecho. Mund të konsumohet ose më vete ose të shtohet në pjatat kryesore. Ne kemi shkruar tashmë për këtë temë, dhe kemi ndarë, dhe ".

Dhe sot tema jonë i kushtohet përgatitjes sonë të preferuar ekskluzivisht me paste domate. E cila është shumë interesante. Në fund të fundit, me të procesi i gatimit zvogëlohet për të paktën dy herë.

Kjo është arsyeja pse ne ju ofrojmë disa receta për të zgjedhur. Dhe ju zgjidhni se cila është më afër jush.

Një recetë klasike dhe për këtë arsye një nga opsionet më të njohura për përgatitjen e lecho-s është një përzierje e pastës së domates dhe specit zile, me erëza dhe perime.

Nuk është e komplikuar. Gjëja kryesore është të ndiqni rreptësisht recetën, atëherë do të kënaqeni me përgatitjet e shijshme.

Përbërësit (rendimenti rreth 4 litra):

• Piper i embel 2 kg
• Pastë domate 300 gr
• Karota 1 kg
• Qepë 500 gr
• Sheqer 200 gr
• Ujë 2 litra
• Vaj vegjetal 200 gr
• Uthull 9% 90 - 100 ml
• Hudhra 1 kokë

Përgatitja:

1. Vendosni një enë të madhe gatimi në zjarr. Kjo mund të jetë një pjatë e rëndë ose një legen i vogël gatimi. Gjëja kryesore është se ka hapësirë ​​të mjaftueshme në pjatë për përzierjen e përshtatshme të perimeve.

2. Hidhni ujë në një enë dhe shtoni pastën e domates. Përziejini derisa të jetë e qetë. Ju mund të përdorni paste domate të blerë në dyqan. Ka shije dhe ngjyrë të pasur dhe gatimi me të del gjithmonë i shijshëm.

Gjëja kryesore është të siguroheni që të jetë pa ndonjë aditiv të panevojshëm. Dhe akoma më mirë pa kripë dhe pa sheqer. Informacioni në lidhje me këtë mund të lexohet në paketim.

3. Lani karotat, qëroni, prisni bishtat. E grijmë në një rende të trashë. Ju gjithashtu mund të përdorni një rende karotash koreane për prerje.

Edhe pse mund ta prisni në shirita të vegjël, feta, unaza, gjysmë unaza, ose mund ta grini në një përpunues ushqimi. Në këtë rast, copat do të rezultojnë të jenë shumë të vogla, gjë që nuk është shumë e mirë për lecho. Por, si opsion, është e mundur.

Hidheni në domate dhe përzieni. Gatuani në zjarr të ulët.

4. Shtoni sheqer të grimcuar dhe kripë në përzierje. Nëse një domate përmban këto përbërës, atëherë udhëhiquni më shumë nga shija juaj sesa nga rekomandimet e recetës.

5. Ndërsa përzierja e domates është duke u gatuar, filloni qepët. Duhet të qërohet dhe të pritet në copa të vogla. Nuk duhet t'i bëni ato shumë të vogla, pasi qepët në këtë pjatë nuk do të kenë shije të hidhur ose të japin një shije të pakëndshme. Ai do të bëhet një anëtar i barabartë i vëllazërisë së perimeve në këtë pjatë.

Kur gjithçka të jetë copëtuar, duhet të vendoset edhe qepa në tigan.

6. Ndërsa perimet po zihen, le të përpunojmë specin zile. Duhet të lahet, të hiqen farat dhe të priten kërcellet. Më pas priteni fillimisht në shirita për së gjati, dhe më pas në kubikë të vegjël.

7. E dërgojmë të gatuhet me perime të tjera dhe presim që masa të vlojë.

Pasi të vlojë, gatuajeni edhe 15-20 minuta të tjera, duke e përzier gjithmonë. Mos kini frikë se do të mbetet e papërpunuar. Edhe nëse, sipas jush, është i lagësht, do të "mbërrijë" në kavanoz gjatë sterilizimit "pasiv".

Nëse i gatuani perimet gjatë gatimit, gjithçka në kavanoz thjesht mund të shndërrohet në pure.

8. 5 minuta para përfundimit të zierjes, hidhni vaj luledielli dhe uthull në përzierje. Hudhrën e grijmë në rende ose e kalojmë në shtypës dhe e shtojmë edhe te perimet.

9. Ndërsa përzierja është ende e nxehtë, derdhni ushqimin e përgatitur në kavanoza të pastra, të sterilizuara dhe rrotullojeni. Për t'u siguruar që janë mbyllur mirë, ktheni kavanozët me kokë poshtë dhe vendosini në një leckë pambuku.

Nëse kavanoza është e mbyllur keq, do ta shihni menjëherë; do të fillojë të rrjedhë.

Receta është e lehtë për t'u përgatitur dhe shumë e lehtë për të bërë një përgatitje të shijshme për dimër.

Lecho nga piper zile me paste domate për dimër - recetë "Do të lëpini gishtat" (me video)

Receta është shumë e ngjashme në përbërje me atë të mëparshme, por shijet e tyre do të ndryshojnë për shkak të mungesës së disa përbërësve. Është edhe më e lehtë për t'u përgatitur. Dhe rezulton shumë e shijshme. Njerëzit thonë për këtë se ndërsa hani një rostiçeri të tillë, do të lëpini të gjithë gishtat.

Si të gatuaj? Lexoni recetën, dhe gjithashtu shikoni atë në format video, dhe gatuajeni me kënaqësi.

Përbërësit:

• Piper zile 800 gr
• Pastë domate 500 gr
• Ujë 250 ml
• Hudhra 4 thelpinj
• Kripë 1 lugë gjelle
• Sheqer 1 lugë gjelle
• Vaj luledielli 1 lugë
• Uthull 2 ​​lugë gjelle
• Piper kokrra 4-5 copë
• Spice 4 copë
• Fletë dafine 1 copë

Përgatitja:

1. Lani specin, ndajeni në gjysmë dhe hiqni të gjithë bërthamën së bashku me bishtat. Më pas priteni në feta tërthore.

2. Hollojeni pastën e domates me ujë dhe këtë përzierje hidhni mbi perimet e grira.

3. Përzierjes shtoni gjethe dafine dhe dy lloje piper. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe erëzat tuaja të preferuara, ose, anasjelltas, mos shtoni, të themi, piper. E gjitha është çështje shije.

4. Transferoni lekon e ardhshme në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Masa duhet të vlojë. Pas kësaj, shtoni një lugë gjelle sheqer dhe kripë. Nuk ia vlen të shtoni akoma më shumë; është më mirë ta rregulloni shijen më vonë.

5. Ju duhet të gatuani për rreth gjysmë ore, pastaj shtoni dy lugë vaj vegjetal dhe uthull. Më pas është hudhra e grirë. Nëse dëshironi, mund të shtoni një pod të nxehtë.

6. Gatuani gjellën për rreth 15 minuta të tjera në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, mund të shijoni pjatën e përfunduar dhe të shtoni sheqer ose kripë nëse është e nevojshme.

7. Transferoni produktin e përfunduar në një kavanoz ndërsa është i nxehtë dhe mbylleni me kapak. Kështu do të qëndrojë deri në dimër. Ju bëftë mirë!

Të gjithë recetën e gatimit mund ta shikoni edhe në videon e dhënë.

Lecho piper dhe kungull i njomë me pastë domate

Së bashku me specat zile, një tjetër perime ushqyese dhe e shëndetshme piqet në fund të verës - kungull i njomë. Dhe kombinimi i tyre së bashku në një kavanoz do të ishte një ide e mrekullueshme.

Së bashku ata krijojnë një duet të shkëlqyer, dhe unë do t'ju tregoj se si t'i kombinoni ato në mënyrë të shijshme në këtë recetë.

Përbërësit:

• Kungull i njomë 2 kg
• Piper zile 500 gr
• Qepë 500 gr
• Karota 500 gr
• Hudhra 1 kokë
• Vaj luledielli 1,5 gota
• Kripë 1 - 2 lugë të nivelit (ose sipas shijes)
• Sheqer 7 lugë gjelle
• Uthull 9% 100 ml (është e mundur më shumë)
• Pastë domate 300 gr
• Ujë 1000 ml

Kjo sasi përbërësish përbën afërsisht 4,5 litra sallatë.

Përgatitja:

1. Lani, qëroni dhe hiqni bishtin nga karotat. Më pas grijeni në një rende të trashë. Nëse kjo ju duket e lodhshme, mund ta kaloni nëpër raftin e përpunuesit tuaj të ushqimit.

Një opsion i shkëlqyeshëm do të ishte ta grisni atë përmes një rende karotash koreane.

2. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të mesëm. Mund të përdorni varietete të bardha ose të kuqe. E dyta do t'i japë gjellës së përfunduar bukuri shtesë.

3. Lani specin, e qëroni dhe e prisni në shirita të vegjël.

Pse kashtë? Sepse është personazhi kryesor në këtë pjatë dhe nuk mund të tretet në lëng si perimet e tjera.

4. Lani kungulleshkat. Nëse janë tashmë të pjekur, mund të hiqni qafe lëvozhgën. Nëse janë të rinj, mund ta lini.

Pritini perimet me rrënjë në rrathë ose pjata rreth 1 centimetër të trasha, më pas prisni në kubikë.

5. Vendosim në zjarr një tigan me fund të trashë, një tigan për pjekje ose një tigan me anët e larta.

Hidhni një gotë e gjysmë vaj luledielli në të dhe ziejini qepët dhe karotat. Nuk ka nevojë t'i skuqni ato. Thjesht duhet të prisni derisa ato të bëhen të buta.

6. Më pas, shtoni specat dhe kungull i njomë në enë dhe përziejini mirë.

7. Në një tas të veçantë, përzieni pastën e domates me ujë. Kjo nuk duhet të bëhet në zjarr, pasi pasta mund të digjet ndërsa përzieni të gjithë përmbajtjen e tiganit.

8. Hidhni përzierjen e domates mbi të gjitha perimet.

Shtoni kripën, sheqerin, hudhrën e grirë dhe përzieni butësisht pa dëmtuar perimet tashmë të buta. Më pas presim që lëngu të vlojë dhe më pas ziejmë lekon e përfunduar për 40 minuta të tjera.

9. Në fund hidhni uthull në enë dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Pasi të jetë shpërndarë, mund të shijoni salcën dhe nëse mendoni se nuk ka acid të mjaftueshëm për shijen tuaj, mund të shtoni edhe pak për shije.

Kam hasur në receta ku një sasi të caktuar perimesh i shtohen deri në 200 ml acid. Për mua personalisht kjo është shumë, por të gjithë kanë shije të ndryshme. Dhe, siç e dini, nuk mund të debatoni me të.

10. Vendoseni sallatën e nxehtë në kavanoza sterile dhe mbylleni. Kthejeni, vendoseni në kapak dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë. Lëreni në këtë pozicion derisa të ftohet plotësisht.

Më pas vendoseni për ruajtje. Prisni dimrin!!!

Si të përgatisni lecho nga 3 kg piper zile dhe pastë domate

Pse pikërisht tre kilogram piper, ju pyesni? Sepse, për të përgatitur një lloj sallate, kjo sasi është e mjaftueshme për të gjithë dimrin. Është më mirë të përgatisni disa opsione të ndryshme sesa të përqendroheni vetëm në një.

Sot ka shumë receta të ndryshme, ndaj nëse përgatitni pak nga të gjitha mezetë, atëherë dieta jonë dimërore do të jetë më e larmishme.

Përbërësit:

• Piper zile 3 kg
• Qepë 1 kg
• Pastë domate 250 gr
• Sheqer 1 filxhan
• Vaj luledielli 1 filxhan
• Piper i zi i bluar sipas shijes
• Ujë 750 gr
• Uthull 9% 1/2 filxhan
• Kripë 2 lugë gjelle (ose sipas shijes)
• Gjethja e dafinës

Përgatitja:

1. Para së gjithash, duhet të lani specin. Ne kemi tona, shtëpi, mish. Për ta bërë të bukur pjatën e përfunduar, ne zgjodhëm fruta me shumë ngjyra.

Për këtë recetë, nga rruga, mund të përdorni ekzemplarë jo të pjekur plotësisht. Si rezultat, ato do të jenë akoma të shijshme. Perimet duhet të priten në shirita gjatësorë.

2. Pasi të keni hequr lëkurat, qepët i shpëlani me ujë të rrjedhshëm dhe i prisni në gjysmë unaza me trashësi afërsisht 4-5 mm.

3. Merrni një tenxhere të madhe me një fund të trashë, derdhni ujë në të, shtoni kripë dhe sheqer të grirë, ziejini derisa të treten të gjitha kristalet.

4. Hidhni në vaj vegjetal dhe uthull. Ne e bëjmë këtë tani, pa ushqim, në mënyrë që lëngu të jetë gati për të "marrë" të gjitha perimet.

5. Më pas, derdhni pastën e domates dhe lëreni të ziejë për rreth 5 minuta.

6. Vendosni specat dhe qepët e grira në lëngun e përgatitur. Më pas, duhet të ulni nxehtësinë, mbyllni tiganin me kapak dhe lëreni përzierjen të ziejë për 15-20 minuta.

7. Përpara se të vendosni lechon e përfunduar në kavanoza, ato duhet të sterilizohen në avull ose me zierje. Më pas rrotullojini dhe mbajini nën një batanije të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht.

Kjo sasi përbërësish do të japë afërsisht 4,5 litra produkt të përfunduar.

Lecho e shijshme me domate dhe mjaltë

A keni provuar ndonjëherë lecho me mjaltë? E takova për herë të parë në një festë. Nuk më pëlqen shumë mjalti, por kjo pjatë ishte thjesht hyjnore. Speca të ëmbël, të shkrirë në gojë me salcë mjalti - është aq e shijshme sa mund ta gëlltisni gjuhën. Dhe "lëpini gishtat" - kjo as që diskutohet!

Nuk më besoni? Provojeni. Dhe këtu është receta.

Përbërësit (rendimenti 1,5 litra):

• Piper i ëmbël 1,5 kg
• Hudhra 1 kokë (30 gr.)
• Lëng domate 1\2 litra
• Uthull 9% 2 lugë gjelle. lugët
• Mjaltë 3 lugë gjelle (sheqeri është i mundur)
• Kripë 1 lugë
• Vaj vegjetal 50 ml

Përgatitja:

1. Fillimisht duhet të qëroni specat dhe t'i prisni në copa të përshtatshme për ju. Cilat prej tyre - vendosni vetë. Disa njerëz pëlqejnë që ato të jenë shtresa të gjata që mbulojnë të gjithë pjatën, ndërsa të tjerëve u pëlqen të vendosen mirë në një lugë.

Për ta bërë këtë, duhet të derdhni lëngun e domates në një tenxhere, të shtoni një lugë çaji kripë, tre lugë gjelle mjaltë (nëse jeni plotësisht kundër, mund ta zëvendësoni me sheqer) dhe 50 gram vaj vegjetal.

Nëse nuk keni lëng domate, mund ta holloni domaten me sasinë e nevojshme të ujit.

Dërgoni hudhrën e shtrydhur me një shtyp atje. Mund ta grini edhe në rende të imët, ose thjesht ta prisni me thikë.

3. Në masën e domates vendosim specat e grira dhe vendosim tiganin në zjarr. Sigurohuni që ta mbuloni enën me një kapak.

4. Kur përmbajtja të vlojë, duhet të shtoni dy lugë uthull, përzieni mirë dhe lëreni të ziejë edhe për 15 minuta.Gjatë kësaj kohe, copat duhet të zbuten pak.

Pse duhet futur uthulla në këtë fazë? Nëse e shtoni në fillim, mund të shpërndahet. Dhe nëse në fund, perimet mund të mos kenë kohë për t'u zhytur në të.

5. Ndërkohë që meze jonë ziejë në zjarr, mund të sterilizoni kavanozët dhe kapakët. Kjo mund të bëhet ose në avull ose në çdo mënyrë.

6. Pa fikur zjarrin, por duke e bërë minimale, mbushni kavanozët një nga një me përmbajtjen aromatike dhe shtrëngojini menjëherë. Mos harroni të vendosni enën e mbushur nën batanije, duke e kthyer atë dhe duke e vendosur mbi kapak. Prisni derisa gjithçka të ftohet, më pas vendoseni për ruajtje.

Ky vëllim përbërësish jep tre kavanoza të vogla lecho. Dhe ka mbetur ende një salcë e shijshme aromatike. Mund të hidhet në një kavanoz të vogël dhe të ruhet në frigorifer.

Mund të gatuani me të pjatën e parë ose të dytë, ose thjesht t'ia shtoni makaronave dhe t'i hani ashtu si.

Recetë për lecho dimërore me lëng domate

Lecho e trashë, aromatike është, natyrisht, gjithmonë shumë e shijshme. Por ka ngrënës që e duan veçanërisht salcën në të, aq e lëngshme dhe e ëmbël dhe e thartë.

Posaçërisht për ta kemi përgatitur një recetë të veçantë me lëng domate. Kjo pjatë rezulton të jetë më e lëngshme, por jo më pak e shijshme.

Përbërësit:

• Piper zile 1 kg
• Lëng domate 2 litra
• Sheqer i grimcuar 3 lugë gjelle (të grumbulluara)
• Kripë 2 lugë gjelle (ose sipas shijes)
• Acidi citrik në majë të një luge

Përgatitja:

1. Hidhni lëngun e domates në një tenxhere të madhe ku do të përgatitet lëngu i perimeve. Shtoni sheqer dhe kripë atje dhe përzieni mirë.

Ju mund të përdorni lëngun tuaj të përgatitur ose ta blini në dyqan. Kur e blini, sigurohuni që të jetë lëng 100%, plotësisht natyral dhe mundësisht pa asnjë aditiv.

2. Pritini specat në shirita gjatësorë, sigurisht pasi t'i hiqni bishtat dhe farat. I vendosim menjëherë në tigan.

Metoda e prerjes mund të jetë çdo. Personalisht më pëlqen ta pres mjaft të madh në këtë version, që kur ta hamë ta ndjeni.

Merrni fruta të kuqe ose portokalli, ato tashmë kanë fituar shijen dhe aromën, dhe produkti i përfunduar nga perime të tilla do të jetë më i shijshmi.

3. Vendoseni tiganin në zjarr dhe lëreni masën të vlojë. Për më tepër, procesi i zierjes duhet të jetë uniform në të gjithë zonën, dhe jo në vende individuale.

Do të duhen rreth 10 minuta për të gatuar përmbajtjen. Nuk është absolutisht e nevojshme të përzieni, pasi perimet mund të bëhen shumë të buta dhe të thyhen, gjë që nuk është absolutisht ajo që duam. Çdo gjë do të gatuhet në mënyrë të përkryer në mënyrë të barabartë në lëng.

Këtu nuk ka qepë ose karrota, kështu që trajtimi afatgjatë i nxehtësisë nuk kërkohet.

4. Deri në përfundimin e gatimit, kavanozët dhe kapakët tashmë duhet të sterilizohen.

5. Lecho duhet të hidhet në kavanoza ndërsa është e nxehtë. Fillimisht mbushni njërën prej tyre dhe vidhosni menjëherë. Pastaj tjetra, dhe kështu me radhë derisa gjithçka të vidhohet. Mbulojeni me kapak metalik.

Në këtë kohë, tiganin me përmbajtjen nuk e heqim nga zjarri, vendosim vetëm vlerën më të ulët.

Vendosni konservat e gatshme nën batanije në kapakë dhe prisni derisa të ftohet. Më pas mund ta vendosni enën e mbushur në një dhomë të ftohtë dhe të errët.

Kjo recetë është shumë e thjeshtë, pa asnjë truk apo dredhi. Por është aq e shijshme sa çdo vit përgatit një grumbull të vogël të saj.

Çfarë raporti i pastës së domates dhe domateve të freskëta përdoret për të përgatitur lecho të shijshme

Shija, aroma e çdo pjate, si dhe konsistenca e saj varet kryesisht nga salca. Dhe nëse po shohim sot recetat e lechos, lidhja më e rëndësishme janë domatet. Shija e vetë rostiçeri do të varet nga sa janë të pjekura, të lëngshme, të mishta dhe të shijshme.

Prandaj, në këtë rast, ne gjithmonë përpiqemi të zgjedhim domate të kuqe, të pjekura. Ato ofrojnë jo vetëm shijen, por edhe ngjyrën, e cila gjithashtu luan një rol të rëndësishëm.

Përgatitni rostiçeri tuaj të preferuar me lëng domate të gatshme ose pastë domate. Sigurisht, përgatitja e lëngut ose pastës vetë mund të marrë shumë kohë. Dhe jo të gjithë e kanë atë, kështu që ata shpesh përdorin opsione të blera në dyqan.

Për më tepër, analogët e bërë në shtëpi zakonisht rezultojnë të jenë disi të lëngshëm, dhe kërkohet kohë shtesë për t'i zier ato në konsistencën e dëshiruar. Kjo duhet të merret parasysh gjatë gatimit.

Por pasta e domates nga dyqani, si rregull, është gjithmonë e trashë dhe, përkundrazi, kërkon hollim me ujë. Përveç kësaj, shpesh ka një shije të pasur të thartë, dhe disa nga varietetet e saj janë shumë të ëmbla ose të kripura. Prandaj, edhe këtu duhet të keni kujdes.

Megjithatë, përparësia e tij e padyshimtë është se koha e gatimit zvogëlohet të paktën përgjysmë. Në fund të fundit, nuk ka nevojë ta avulloni atë.

Nëse e keni vënë re, në të gjitha recetat e sotme kam shkruar që kur blini, duhet të lexoni përbërësit në paketim dhe të përpiqeni të blini një produkt me shije neutrale, pa shtuar përbërës të thartë, të ëmbël ose të kripur. Nëse shtoni makarona të pasura me aditivë aromë në formën e saj të pastër, do të jetë e pamundur të hani produktin e përfunduar.

Prandaj, është gjithmonë e nevojshme që pasta e blerë në dyqan të hollohet me ujë. Si rregull, kjo bëhet në shkallën 1:3 ose 1:2. Kjo varet nga trashësia e produktit të blerë, si dhe nga preferencat tuaja të shijes.

Dhe para së gjithash, në çdo rast, mbështetuni në shijen tuaj. Edhe nëse receta thotë se duhet të shtoni një ose dy lugë kripë ose sheqer, shtoni më pak në fillim, përzieni dhe shijoni. Mund të shtoni aditivë aromatizues në çdo kohë, por nëse shtoni shumë, nuk mund ta hiqni.

Nëse krahasojmë raportin e pastës së domates me domatet, mund ta bëj vetëm përafërsisht. Kam analizuar një numër recetash që përdorin një ose një produkt tjetër, dhe ndryshimi doli të jetë i rëndësishëm. Edhe nëse ka të bëjë vetëm me domatet.

Pra, analiza ime tregoi se për 1 kg piper zile mund të merrni ose 1 kg domate ose 2. Gjithçka varet nga sa salcë dëshironi të merrni në meze.

Për të njëjtën sasi perimesh, zakonisht merrni 250-300 gram pastë domate dhe holloni gjithçka me rreth 1 litër ujë (100 ml më pak është e mundur).

Edhe pse kam hasur në receta ku për 2 dhe 2.5 kg perime duhen edhe 300 gramë makarona dhe 900 ml ujë. Madje një nga recetat sugjeron marrjen e 250 gram pastë dhe 750 ml ujë për 3 kg fruta.

Ka receta ku për 2 kg piper merret vetëm një kilogram domate. Kjo do të thotë, dy herë më pak se në krahasimin e mëparshëm.

E njëjta situatë vlen edhe për lëngun e domates. Për 1 kg perime mund të merrni nga 0,5 ml deri në 2 litra.

Kjo do të thotë, kur fillova kërkimin tim, do të gjeja një lloj algoritmi logjik. Por mjerisht... Unë kurrë nuk arrita ta bëj këtë.

Prandaj, miq, është më e lehtë të ndiqni recetën e gatshme. Dhe merrni parasysh vetëm faktin - sa salcë dëshironi të merrni? Nëse ju pëlqen që meze të ketë më shumë speca, atëherë shtoni më pak, dhe nëse dëshironi të merrni një përzierje të trashë dhe të ëmbël me bukë, atëherë shtoni pak më shumë.

Dhe kjo është e gjitha për mua sot. Shpresoj të zgjidhni recetën që ju pëlqen. Nëse keni recetat tuaja të preferuara, ndajini ato në komente. Lërini të gjithë të jenë në gjendje të zgjedhin vetë atë që i pëlqen.

Është mirë kur njerëzit gatuajnë ushqime të shijshme dhe ndajnë përvojat e tyre.

I uroj të gjithëve përgatitje të shijshme. Dhe Bon Appetit!

Shumë njerëzve u pëlqeu aq shumë sa që tani e përgatisin amvisa nga çdo vend i botës. Ka qindra receta të ndryshme për përgatitjen e tij, por të gjitha ato janë të bashkuara nga prania e tre përbërësve kryesorë: specat e ëmbël, domatet dhe qepët. Megjithatë, mund të provoni të bëni lecho me pastë domate.

Mënyra më e thjeshtë

Ky trajtim nuk duket krejt normal. Në fund të fundit, për ta përgatitur përdorni vetëm 2 kilogramë dhe një salcë të bërë nga produktet e mëposhtme: 0,5 kilogramë paste domate, ujë, 35 gramë kripë, 10 bizele, 125 gramë sheqer, nja dy gjethe dafine, 0,5 gota çdo vaj vegjetal dhe 30 gram uthull tavoline 9%.

Receta për përgatitjen e lechos me pastë domate është si më poshtë:

1. Bëni salcën. Për ta bërë këtë, holloni pastën me ujë të thjeshtë në një enë të gjerë në mënyrë që vëllimi i përgjithshëm i lëngut të jetë 1.5 litra. Shtoni sheqerin, gjalpin, erëzat, kripën, vendoseni në zjarr të fortë dhe ziejini.
2. Shpëlajeni mirë specin, hiqni plotësisht farat dhe priteni në copa të mëdha arbitrare. I shtojmë në salcë dhe i gatuajmë duke i përzier vazhdimisht për 15 minuta.
3. Hidhni uthull dhe ziejini gjithçka së bashku për 5 minuta të tjera.
4. Vendoseni produktin e përfunduar në kavanoza, mbështilleni, mbështilleni fort dhe lëreni në këtë pozicion derisa të ftohet plotësisht.

Përzierja rezulton e butë, e butë dhe shumë e shijshme.

Variacione të amvisave ruse

Amvisat ruse gjithmonë kanë kërkuar t'i japin një kthesë çdo recete standarde. Në këtë rast, ata dolën me idenë për të bërë lecho me karota.

Në këtë drejtim, grupi i përbërësve fillestarë ka ndryshuar pak: për 3 kilogramë piper ju nevojiten 1 kilogram karrota, një kavanoz litër paste domate, 250 gramë sheqer, 35 gramë kripë dhe 1 gotë vaj vegjetal dhe 9%. uthull.

Një përzierje e re përgatitet si më poshtë:

1. Përziejini të gjithë përbërësit sipas recetës, me përjashtim të perimeve, në një tigan të veçantë dhe vendosini të ziejnë mbi nxehtësinë mesatare.
2. Pritini specin e larë dhe me fara në rripa me madhësi mesatare. Qëroni dhe copëtoni karotat. Për këtë është më mirë të përdorni një rende të trashë.
3. Hidhini perimet e përgatitura në masën e vluar dhe ziejini për 8-10 minuta.

Ajo shijon edhe më mirë me qepë

Çdo produkt e transformon pjatën në mënyrën e vet. Qepët, për shembull, e bëjnë lecho me paste domate më të butë, aromatike dhe jo aq të ashpër. Dhe nëse shtoni disa domate të tjera, produkti do të shijojë edhe më shumë.

Për këtë opsion, raporti i mëposhtëm i përbërësve është i përshtatshëm: 3 kilogramë piper të ëmbël, 1 kilogram qepë dhe karrota, gjysmë litër kavanoz pastë domate dhe 0,5 kilogramë domate, 0,5 gota sheqer, 100 gram vaj vegjetal, 60 gram kripë dhe 5 degë karafil.

Ju do të duhet të përgatiteni duke përdorur teknologjinë e mëposhtme:

1. Lani dhe copëtoni perimet: karotat i grini në rende, domatet i prisni në 6 pjesë, qepët në gjysmë unaza dhe piper në rripa.
2. Vendosni produktet e përgatitura në një enë smalti. Shtoni sheqerin, kripën, gjalpin, karafilin, masën që rezulton vendoseni në zjarr. Për të parandaluar djegien e përzierjes, duhet ta përzieni vazhdimisht.
3. 35 minuta pas zierjes, shtoni pastën e domates, gatuajeni edhe për gjysmë ore tjetër derisa të zbutet.

Produkti i përgatitur do të bëjë një meze të shkëlqyer të ftohtë.

Versioni i thjeshtuar

Ekziston një recetë sipas së cilës një analog i pjatës hungareze përgatitet pa shumë sherr.

Përbërësit kryesorë të kësaj lecho jo krejt të zakonshme: paste domate, piper dhe erëza. Më në detaje, lista e produkteve është si më poshtë: 1 kavanoz (500 gram) pastë domate, 3 kilogramë piper zile, ½ filxhan çdo vaj vegjetal, 110 gram sheqer, 35 gram uthull dhe pak kripë.

I gjithë procesi i gatimit zgjat jo më shumë se një orë. Për ta bërë këtë ju duhet:

1. Lani specin, hiqni bërthamën dhe më pas prisni në copa të mëdha në 4-6 pjesë.
2. Përgatitni një salcë nga gjalpi, sheqeri, pasta dhe kripa.
3. Vendosni specat në një tenxhere, hidhni në të masën e domates dhe më pas vendosini në zjarr dhe lërini të vlojnë. Pas kësaj, zvogëloni flakën dhe lërini produktet të ziejnë për 15 minuta të tjera.
4. Më pas shtoni uthull. Dhe pas 5 minutash, lecho e përfunduar mund të rrotullohet në kavanoza të sterilizuara paraprakisht.

Në vetëm 5 ditë do të jetë plotësisht gati. Dhe në këtë gjendje do të qëndrojë gjatë gjithë dimrit.

Specifikat e kuzhinës bullgare

Çdo komb ka karakteristikat e veta. Kjo vihet re jo vetëm në stilin e jetës së njerëzve dhe mënyrën e të veshurit. Të gjitha zakonet dhe zakonet karakterizohen më së miri nga kuzhina kombëtare. Për shembull, lecho bullgare me pastë domate nuk është aspak e ngjashme me atë që gatuajnë amvisat tona. Kjo nuk është përzierja jonë e zakonshme e perimeve të ziera, por copa të pastra piper të ëmbël në një mbushje aromatike. Për të përgatitur këtë delikatesë ju nevojiten: 2 kilogramë piper, 125 gramë sheqer, 800 gramë makarona dhe 20 gramë kripë.

Kjo pjatë duhet të përgatitet në këtë mënyrë:

1. Pastroni bishtajat e specit të larë nga të gjitha tepricat (rrjedhët dhe farat) dhe më pas pritini në shirita madje të hollë.
2. Përzieni pastën e domates me ujë në sasi të barabarta, shtoni përbërësit e mbetur (sheqerin, kripën). Masën e përgatitur e derdhim në një tenxhere, e vendosim në zjarr dhe e vëmë ngadalë të vlojë.
3. Vendoseni specin në marinadën e vluar dhe ziejini për 20 minuta në zjarr të ulët. Gjatë kësaj kohe, speci do të lëshojë lëng dhe në të njëjtën kohë do të ngopet me mbushjen aromatike.

Masa e nxehtë mund të vendoset menjëherë në kavanoza të çdo kapaciteti, të rrotullohet dhe të dërgohet të ftohet për 1-2 ditë, e mbështjellë fort në një batanije të ngrohtë.

Për adhuruesit e pjatave pikante

Siç kemi thënë tashmë, përgatitja e lecho me pastë domate mund të bëhet në mënyra të ndryshme. Për adhuruesit pikant, ne mund të ofrojmë opsionin e mëposhtëm.

Produktet që do t'ju nevojiten: 1 kilogram pastë domate, 20 gram kripë, 2½ kilogramë piper i ëmbël, 0,5 filxhan vaj vegjetal dhe uthull tryeze, 100 gram sheqer, 1 lugë çaji spec djegës dhe spec djegës.

Është shumë e lehtë për t'u përgatitur:

1. Pritini specin në rripa.
2. Përziejini përbërësit e mbetur dhe vendosini të ziejnë në një tenxhere të gjerë.
3. Shtoni piper në përzierjen e vluar dhe gatuajeni për 5 minuta në zjarr të ulët. Lecho është gati.

Tani mund të mbështillet dhe të ruhet. Pjata përgatitet çuditërisht shpejt dhe mund ta hani brenda 3 ditësh. Do të duhet kohë që produkti të injektohet dhe të fitojë shijen e tij karakteristike. Më pas mund të hahet me mish ose të përdoret si shtesë në një pjatë të nxehtë.

Sallatë pikante

Është e pamundur të renditen të gjitha përgatitjet e lechos me paste domate. Për ata që janë kundërindikuar me aditivë dhe erëza pikante, një recetë me piper dhe karrota është e përshtatshme.

Gjithçka që ju nevojitet është: një litër e gjysmë ujë, kripë, vaj vegjetal, sheqer, 3 lugë pastë domate, karrota dhe piper i ëmbël.

Gjithçka është përgatitur sipas prioritetit:

1. Hollojeni pastën me ujë të thjeshtë. Merrni sheqerin dhe kripën në një raport 1:2 dhe gjalpin. Përziejini të gjitha produktet, hidhini në një enë të gjerë dhe ngadalë vendosini të ziejnë.
2. Pritini karotat e lara në rripa dhe specin në rripa. Ziejini produktet një nga një në një masë të vluar në mënyrë që të zbuten pak, por të mos bëhen të thartë, por të mbeten krokante. Përndryshe, thjesht do të përfundoni me një pure perimesh.
3. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni piper kokrra, pak karafil, dafinën dhe ziejini për 2-3 minuta.

Para rrotullimit, gjethet e dafinës duhet të hiqen në mënyrë që të mos i japin hidhërim sallatës.

Nga është bërë lecho?

Kohët e fundit, pjatat me perime janë bërë gjithnjë e më popullore: sallata të freskëta, ushqime me lëng ose zierje aromatike. Midis tyre, lecho dallohet qartë nga sfondi i përgjithshëm. Çdo amvise e ka përgatitur këtë pjatë të paktën një herë në praktikën e saj të kuzhinës. Ata mësojnë për të që në fëmijëri dhe më pas e duan gjithë jetën. E shpikur nga kuzhinierët hungarezë, pjata po përmirësohet vazhdimisht: po gjenden opsione të reja dhe zgjidhje jo standarde. Më shpesh kjo ka të bëjë me recetën. Siç e dini, përbërësit kryesorë për lecho janë specat dhe domatet. Por me kalimin e kohës, lista e komponentëve është zgjeruar ndjeshëm. Ata filluan të gatuajnë lecho me patëllxhanë, qepë, karrota dhe kunguj të njomë, dhe në vend të domateve përdorin paste domate. Kjo na lejoi ta shikonim vetë pjatën nga një këndvështrim tjetër. Nëse fillimisht lecho përfshinte produkte mishi: mish të tymosur, proshutë të skuqur ose sallam shtëpiak, atëherë me kalimin e kohës kjo përzierje u shndërrua në një meze të mrekullueshme të ftohtë dhe madje një pjatë të pavarur. Përbërja e tij ndryshoi grupin e perimeve dhe erëzave, por teknologjia e gatimit ishte e thjeshtë dhe e kuptueshme për të gjithë. Dhe tani lecho mund të konsiderohet me siguri një pjatë ndërkombëtare.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+