Hikërrori skuqet para gatimit. Hikërror i skuqur. Receta të thjeshta

Qulli i hikërrorit jo më kot konsiderohet si një nga më të shëndetshmit. Më pak popullor në Perëndim, megjithatë, është një pjatë e zakonshme dhe e preferuar në vendin tonë. Hikërrori nuk është vetëm i shijshëm në vetvete, ai përmban edhe shumë substanca të dobishme dhe një minimum kalori, dhe rekomandohet si ushqim për sëmundje të tilla si diabeti dhe obeziteti.

Veçoritë

Një mënyrë e zakonshme për të përgatitur hikërrorin është zierja ose zierja në avull, megjithatë ka edhe receta të shumta për skuqjen e kësaj kokrre në tigan. Gatimi në këtë mënyrë nuk është më i vështirë se gatimi tradicional, ndërkohë që ruhen të gjitha vetitë e dobishme dhe rezultati i tejkalon të gjitha pritjet.

Shpesh, amvisat e reja që sapo mësonin bazat e gatimit përjetuan situata të pakëndshme kur hikërrori i zier rezultonte i mbërthyer së bashku ose i gatuar shumë. Për të shmangur këtë, ka shumë truke dhe një prej tyre është skuqja paraprake e hikërrorit në një tigan. Shija dhe pasuria e pjatës së përfunduar do të befasojë dhe kënaqë familjen tuaj, duke e bërë atë një nga të preferuarat tuaja.

Hikërror mund të përdoret si një pjatë anësore ose një pjatë e pavarur. Është i mirë për drekë ose mëngjes, si shtesë për mishin dhe perimet e ziera. Shumë njerëz e hanë atë për ëmbëlsirë, duke e përzier me qumësht, mjaltë dhe arra.

Si të piqni drithërat?

Për të përgatitur një qull të shijshëm dhe të thërrmueshëm, mjafton të bëni disa përgatitje paraprake me kohë minimale. Kalcinimi i hikërrorit në shtëpi është tepër i thjeshtë; ju nuk keni nevojë për ndonjë njohuri të jashtëzakonshme për ta bërë atë.

Para se të hidhni hikërrorin në tigan, duhet ta ngrohni siç duhet në zjarr. Ju mund të skuqni drithëra me ose pa vaj luledielli. Dallimi do të jetë në përmbajtjen kalorike të produktit dhe në kohën e përgatitjes së tij. Hikërror i aromatizuar me vaj zihet për pesë minuta, "i thatë" - dy herë më shumë. Mos harroni të trazoni hikërrorin tërësisht gjatë pjekjes.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hikërrori hidhet në ujë të vluar dhe zihet si zakonisht derisa të zbutet plotësisht.

Mund të skuqni hikërror pas gatimit. Për të përgatitur këtë pjatë duhet të merrni:

• hikërror,
• karrota;
• erëza.

Është e nevojshme që hikërrorin ta gatuajmë me pak më pak ujë dhe ta largojmë nga zjarri pa pritur që kokrrat të zbuten plotësisht duke i lënë paksa të forta.

Nuk duhet të shtoni shumë kripë në hikërror. Është më mirë ta bëni këtë gjatë skuqjes.

Pas kësaj, duhet t'i kushtoni vëmendje perimeve. Karotat dhe qepët lahen mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe pastrohen. Karotat ose grihen imët ose grihen në rende, qepa grihet në kubikë.

Perimet hidhen në një tigan të nxehur me vaj vegjetal të nxehtë dhe skuqen në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë. Pas kësaj, hikërrori i gatuar paraprakisht kombinohet me skuqjen në një tigan, gjithçka gatuhet për dhjetë minuta.

Para se ta hiqni hikërrorin nga zjarri, shtoni kripë dhe piper, si dhe erëza të tjera për shije.

Përmbajtja kalorike e një pjate të tillë, natyrisht, do të tejkalojë hikërrorin e gatuar thjesht me një minimum vaji dhe erëzash, megjithatë, do të jetë më i shijshëm dhe origjinal. Perimet do të shtojnë nota të veçanta shije dhe metoda e gatimit do ta bëjë qullën të thërrmuar.

Receta të tjera

Përveç perimeve, hikërrori mund të përzihet me kërpudha, mish dhe arra. Kjo pjatë mund të hahet për mëngjes, drekë ose darkë. Ka shumë receta se si të përgatisni në një mënyrë origjinale edhe një gjë të tillë në dukje elementare si qulli i hikërrorit. Këtu janë disa prej tyre.

Hikërror i skuqur me kërpudha dhe perime

Hikërrori ka një shije shumë të theksuar dhe shumë veti të dobishme dhe me këtë recetë mund ta shndërroni në një kryevepër të vërtetë kulinare.

• kokërr hikërror;
• karrota;
• Piper zile;
• perime të tjera sipas dëshirës;
• kërpudha;
• vaj ulliri;
• erëza.

Perimet lahen mirë, qërohen dhe mbillen farat, priten në copa më të mëdha se në recetën e mëparshme, ku shërbyen vetëm për të përmirësuar shijen. Perimet e copëtuara rastësisht dërgohen në një tigan me vaj të nxehtë, pas së cilës ato duhet të skuqen në nxehtësi mesatare.

Pasi perimet janë zier përgjysmë, kërpudhat shtohen në tigan dhe zjarri rritet pak. Në këtë fazë shtohet piper dhe kripë, si dhe erëza të tjera.

Pasi kërpudhat të jenë skuqur pak, duhet të shtoni hikërror të larë në ujë, përzieni dhe prisni pak. Faza e fundit: hikërrori derdhet me dy gota ujë të nxehtë dhe mbulohet me kapak.

Pas 10-15 minutash, gjella do të jetë përfundimisht gati, pas së cilës do të shërbehet në tryezë, e zbukuruar me kopër, majdanoz ose feta piper të ëmbël.

Hikërror i skuqur me mish

Një pjatë e mirë për darkë do të ishte hikërrori i gatuar me mish. Ka shumë variacione të kësaj recete, duke përdorur mish pule dhe derri, si dhe mish viçi ose mish të grirë. Ofrojmë hikërror të skuqur me fileto pule.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• kokërr hikërror;
• gjoks pule;
• karrota;
• hudhër;
• vaj perimesh;
• erëza.

Hikërror lahet nën ujë dhe përgatitet si në recetat e mëparshme: skuqet në vaj luledielli të nxehtë për pesë deri në dhjetë minuta derisa kokrrat të marrin një hije të errët.

Një thelpi hudhër grihet imët dhe hidhet në një tigan të nxehur me gjalpë ose vaj vegjetal. I shtohen qepë dhe karota të prera në copa të vogla. Duke i trazuar në kohën e duhur, perimet duhet të gatuhen deri në kafe të artë.

Filetoja e pulës lahet dhe pritet në kubikë të vegjël. Vlen të kujtojmë se pula gatuhet shumë, ndaj zgjidhni madhësinë sipas dëshirës. Copat hidhen në të njëjtën tigan me perimet dhe skuqen.

Hikërrorin e gatuar paraprakisht i shtojmë perimeve dhe mishit, i shtojmë dy gota ujë, i përziejmë dhe i kaurdisim për 15-20 minuta. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni një sasi të vogël uji.

Kjo pjatë do të dalë shumë e kënaqshme dhe e shijshme, do të jetë një darkë e mirë me kalori të lartë pas një dite të vështirë në punë dhe do t'ju kënaqë me origjinalitetin e saj.

Kur gatuani qull nga drithërat tuaja të preferuara, ndonjëherë duhet të përballeni me një telash të tillë si kokrrat që ngjiten së bashku, gjë që përkeqëson shijen dhe pamjen e gjellës. Sidoqoftë, nëse hikërrori i papërpunuar është skuqur në një tigan të thatë përpara gatimit kryesor në ujë, ai do të bëhet i thërrmueshëm dhe do të marrë një aromë të këndshme arrë. Telashet shtesë mund të duken të panevojshme, por sapo të provoni këtë mënyrë të pazakontë të përgatitjes së një pjate anësore, nuk do të dëshironi më ta bëni atë njësoj si më parë.

Metoda e propozuar e përpunimit të drithërave të papërpunuara ndihmon në dezinfektimin e mëtejshëm të tij, sepse temperatura e lartë është një antiseptik i shkëlqyer. Në këtë mënyrë, ju mund të kurseni drithërat që kanë qenë në një dhomë me lagështi të lartë dhe nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë. Skuqja e tij në një tigan të thatë dhe të ngrohur mirë do t'i kthejë asaj mprehtësinë dhe brishtësinë e tij origjinale.

Ne do t'ju tregojmë se si të skuqni hikërrorin e papërpunuar në mënyrë të shijshme në një tigan, dhe gjithashtu do t'ju ofrojmë një mënyrë origjinale të skuqjes së produktit të zier për ta bërë atë edhe më të kënaqshëm dhe të shëndetshëm.

Si të skuqni hikërror të papërpunuar në një tigan

Përbërësit

• hikërror i papërpunuar - + -
• — + -

Si të skuqni hikërror në një tigan në shtëpi

Nuk ka kuptim të gatuani hikërror të gjelbër në këtë mënyrë - kur zihet në ujë ose zihet në avull, ai ende nuk do të jetë i thërrmueshëm.

Ne do të kemi nevojë për drithëra kafe të kalcinuara industrialisht. Nuk duhet të vendosni një numër të madh kokrrash të shëndetshme në një tigan, sepse pas një përpunimi të tillë ato nuk do të ruhen për një kohë të gjatë.

1. Ngrohni tiganin prej gize tërësisht mbi nxehtësinë e lartë. Nëse nuk keni një enë të tillë në shtëpinë tuaj, çdo tjetër me fund të trashë do ta bëjë.
2. Hidhni hikërror të papërpunuar në fund. Për të përfunduar me produktin më të thërrmueshëm të mundshëm, aromatizojini me vaj luledielli dhe përziejeni tërësisht.
3. Duhet të piqni drithërat për 5 minuta në nxehtësi me intensitet mesatar, duke mos harruar t'i përzieni periodikisht.

Për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të pjatës anësore të përfunduar në minimum, mund të pjekni drithërat pa vaj. Në këtë rast, koha e skuqjes dyfishohet.

1. Hikërrorin e trajtuar në temperaturë të lartë e vendosni në ujë të vluar. Shkuma që shfaqet në sipërfaqen e ujit duhet të mblidhet me kujdes dhe të hiqet së bashku me lëngun e tepërt. Duhet të ketë mbetur mjaft ujë në mënyrë që niveli i tij të jetë dy gishta më i lartë se kokrra. E gatuajmë derisa të zbutet, duke mos harruar të hedhim kripë.

Qull i thërrmuar mund të shërbehet si një trajtim i pavarur, ose si një pjatë anësore për mishin e zier me barishte aromatike ose peshk të pjekur - çfarëdo që ju preferoni. Hikërrori është i mirë në çdo "kompani"!

Si të skuqni hikërror në një tigan: recetë me qepë

Perimet mund ta kthejnë qullin e hikërrorit në një pjatë jashtëzakonisht aromatike dhe akoma më të shëndetshme. Kjo recetë, e cila do të kënaqë të gjithë vegjetarianët dhe është ideale për ditët e agjërimit, përfshin skuqjen e hikërrorit që tashmë është zier në ujë të kripur.

Përbërësit

• Drithërat e hikërrorit - 1,5 lugë gjelle.
• Qepë të mesme - 2 koka.
• Karota - 2 perime me rrënjë mesatare.
• Vaj luledielli - 2-3 lugë.
• Piper i zi i bluar - 1/3 lugë.
• Paprika e bluar - 1/3 lugë.
• Bimët provansale - për shije.
• Kripë - për shije.

Recetë origjinale për hikërror të skuqur në një tigan me perime

• Së pari ju duhet të qëroni perimet dhe t'i prisni në kubikë të vegjël. Karotat mund të grihen duke përdorur një rende me vrima të mëdha, duke zvogëluar kohën e gatimit.
• Hidhni vaj në tigan, ngrohni pak dhe hidhni me kujdes perimet e grira. Skuqini deri në kafe të artë, të pambuluara. Kjo do të na marrë vetëm 5-7 minuta.

Lërini mënjanë perimet e gatshme dhe kushtojini vëmendje hikërrorit. Nuk ka nevojë ta gatuani derisa kokrrat të jenë zbutur plotësisht - duhet të mbeten paksa të forta, por nuk duhet të ketë më lëng në qull. Për ta arritur atë në shkallën e dëshiruar të gatishmërisë, kur e dërgoni në zjarr për të gatuar, duhet të derdhni ujë në një raport 1:2, domethënë pak më pak se zakonisht. Shtoni gjysmën e sasisë së kripës dhe pjesën tjetër e shtoni më vonë.

• Bashkoni drithërat e ziera me perimet e përgatitura dhe skuqini në të njëjtin vaj si qepët dhe karotat. Koha e gatimit - deri në 10 minuta. 2-3 minuta para përfundimit të procesit, shtoni erëza në gjellë dhe shtoni pak kripë.

Konsistenca e pjatës anësore të përfunduar duhet të jetë e thërrmuar me një aromë të këndshme perimesh. Nëse dëshironi, mund t'i shtoni erëza të tjera të preferuara - kjo vetëm do ta bëjë atë më të shijshëm.

Çdo pjatë, madje edhe më e zakonshme, mund të shndërrohet në një ëmbëlsirë origjinale me nota të pazakonta shije. Nëse një nënë di të skuqë hikërror në një tigan në shtëpi në mënyrë të shijshme, nuk do të ketë më probleme për të ushqyer fëmijët e saj. Vetë fëmijët do të porosisin "qull të zi" dhe do ta gëlltisin në të dy faqet, duke marrë vitaminat që janë aq të pasura me të cilat trupi i tyre në rritje ka nevojë!..

Tashmë e kam përmendur hikërrorin si një zëvendësues shumë më të lirë, por jo më pak të shëndetshëm për quinoa-n e shtrenjtë. Dhe atëherë vetëm tani nuk munda të gjeja hikërrorin jeshil që kishim dashur prej kohësh në Noufril's, dhe një mik i shpjegoi se, thonë ata, nuk ka shije të mirë, është shumë i zier, kështu që nuk është i kërkuar - kështu që ata nuk e bëjnë futeni atë. Prandaj, vendosa të shkruaj për të veçmas.

Nuk është lajm që hikërrori është një produkt i shëndetshëm. Shumë prej nesh praktikisht janë rritur me hikërror të pakët, por nuk kemi shëndet të mirë!

Familja ime madje e do erën e hikërrorit. Rezulton se kjo erë formohet kur drithërat kalcinohen; e njëjta gjë ndodh me kafenë, meqë ra fjala.

Le të kuptojmë terminologjinë. Hikërror i referohet familja e hikërrorit . Është jo modest ndaj tokës, kështu që rritet pa plehra kimike. Për më tepër, ai vetë i zhvendos barërat e këqija nga fushat, kështu që pesticidet nuk përdoren për kultivimin e tij. Hikërrori ende nuk i është nënshtruar modifikimit gjenetik.

E korrja e hikërrorit u korr, ngjyra e saj ishte paksa e gjelbër, prandaj u quajt E GJELBËR. Meqë është ende i papërpunuar, thahet. Ata thahen në mënyra të ndryshme. Një opsion, i njohur për të gjithë, është kalcinimi, dhe një tjetër, më e rëndë, është tharja në një temperaturë jo më shumë se 50 gradë. Në rastin e dytë, kokrrat nuk humbasin ngjyrën e tyre natyrale të gjelbër.

Pse skuqin dhe avullojnë hikërror të gjelbër? Rezulton se është më e lehtë për ta qëruar në këtë mënyrë, ka një rendiment më të madh të produktit të përfunduar dhe ka më pak mundësi për infektim nga insektet. Çdo krijesë e Zotit preferon të papërpunuara. Vetë natyra ju tregon se çfarë t'i jepni përparësi së pari!

Hikërrori i trajtuar me nxehtësi ndryshon nga i papërpunuar - i gjallë - në këtë përmban më pak të dobishme. Mineralet organike humbasin aftësinë e tyre për t'u përthithur në trupin tonë. Përbërja e plotë kimike e hikërrorit të freskët nuk ka asgjë të përbashkët me hikërrorin e skuqur që tani shitet.

Hikërrori jeshil është shumë i shëndetshëm dhe i ushqyeshëm, filizat e tij janë ilaç, një ushqim i shijshëm dhe një super dietë. Vetëm nëse mbin do të shërojë, do të rinovojë të gjitha organet, do të pastrojë trupin në nivel qelizor, do të përmirësojë metabolizmin, do t'i japë forcë trupit - sepse është i gjallë!

Duke mbirë ne i rrisim përfitimet e tij shumëfish. Nëse qëllimi juaj është të jeni të shëndetshëm, atëherë ushqimi juaj duhet të jetë sa më i gjallë, që do të thotë se duhet të jetë në gjendje të mbijë dhe të jetë i shëndetshëm.

Natyra i ka pajisur të gjitha farat me frenues. Kjo është një lëvizje shumë e zgjuar. Inhibitori e ruan farën deri në pranverë, pra deri në mbjellje. Në pranverë bëhet i lagësht, frenuesi humbet forcën e tij dhe fara mbin. Pronarët më dinakë gjithashtu thithin farat para mbjelljes.

Gjatë çdo trajtimi termik, frenuesit nuk shkatërrohen. Mënyra e vetme për të zvogëluar aktivitetin e tyre është thithja e farës. Sprouting është një mënyrë shumë e thjeshtë për të përcaktuar vitalitetin e çdo drithëra.

Hikërrori i papërpunuar jeshil mbin shpejt; filizat e tij janë shumë më të shijshëm se filizat e të gjitha drithërave ose bishtajoreve të njohura sot. Ju duhet ta provoni vetëm një herë për t'u siguruar që hikërrori jeshil është i shijshëm, i butë dhe i butë! Ai do të zëvendësojë pa kushte grurin, thekrën, thjerrëzat, kikirikët dhe bajamet në dietën tuaj!

Duke kombinuar hikërrorin jeshil të pa skuqur me fruta, perime dhe arra, ju do t'i siguroni trupit tuaj të gjitha vitaminat e nevojshme, makro dhe mikroelementet, proteinat, yndyrat dhe karbohidratet me cilësi të lartë. Mund të përdoret me mjaltë dhe në sallata. Mund të zihet gjithashtu, por mos harroni për lidhjen e drejtpërdrejtë midis kohës së trajtimit të nxehtësisë dhe sasisë së lëndëve ushqyese të mbetura. Mos harroni se edhe ekspozimi i moderuar termik zvogëlon rendimentin e vetive të dobishme që janë të natyrshme në vetë natyrën.

Hipokrati besonte se sëmundja njerëzore është rezultat i kequshqyerjes. "Ne jemi ajo që hamë," pohoi ai. Le të mos debatojmë me autoritetin e lashtë mjekësor. Sa i përket hikërrorit të gjelbër të papërpunuar, përfitimet e tij janë të pamohueshme dhe të konfirmuara nga shkencëtarët modernë në mbarë botën.

Ji i shendetdhem!
Dr. Alena Ross ishte me ju

Qull hikërror është një pjatë tepër e shëndetshme dhe ushqyese. Mund të konsumohet si si pjatë anësore ashtu edhe si ushqim i pavarur. Hikërrori i skuqur është një metodë mjaft e rrallë e përgatitjes së kësaj drithëra.

Do t'ju duhet

• Metoda e parë:
• hikërror - 1 lugë gjelle;
• vaj perimesh;
• 2 vezë;
• hudhër pluhur;
• gjalpë - 70 g;
• salce soje.
• Metoda e dytë:
• 1 qepë;
• 300 g hikërror;
• vaj perimesh;
• - kripë dhe piper.

Udhëzimet

1. Metoda e parë Së pari, renditni me kujdes kokrrat, duke e ndarë hikërrorin nga papastërtitë e ndryshme dhe kokrrat e prishura.

2. Shpëlajeni drithërat tërësisht në ujë të rrjedhshëm të ftohtë, duke e ndryshuar ujin disa herë. Lani hikërrorin derisa uji të jetë i pastër. Vendoseni në një kullesë dhe lëreni të kullojë mirë.

3. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë mbi nxehtësi të ulët. Vendosni hikërrorin në të dhe skuqeni për 3-5 minuta.

4. Shtoni 1,5 gota ujë të vluar në tigan, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 15-20 minuta të tjera.

5. Ngrohni gjalpin në një tigan të pastër dhe të thatë. Rrihni vezët me një pirun në një tas të vogël. Hidheni në tigan. Skuqini me përzierje të vazhdueshme derisa të mbaroni.

6. Hikërrorin e përgatitur dhe vezët i përziejmë mirë. Sezoni me hudhër pluhur dhe salcë soje për shije. Nëse dëshironi shtoni pak gjalpë në qull. Skuqini lehtë gjithçka së bashku në një tigan dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

7. Metoda 2: Rendisni me kujdes hikërrorin, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe zieni.

8. Qëroni qepët dhe grijini imët me një thikë të mprehur mirë.

9. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thatë. Skuqni qepën në të në zjarr të ulët dhe shtoni qull hikërror në të. Përziejini gjithçka mirë dhe skuqni qullën deri sa të shkrihet.

10. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes dhe e servirim pjatën.

Shënim!
Hikërrori konsiderohet një drithë tepër i përshtatshëm për shkak të përmbajtjes së mineraleve dhe elementëve gjurmë si çeliku, magnezi, kalciumi, zinku, jodi, fosfori, bakri etj. Gjithashtu nuk përmban vitamina B dhe vitaminë P, fibra dhe acid folik. Hikërrori përmban një sasi të lartë proteinash, krahasuar me të gjitha drithërat e tjerë.

Këshilla të dobishme
Qull i përgatitur sipas recetave të para dhe të dyta është një pjatë e shijshme e pavarur ose një pjatë anësore e shijshme dhe e kënaqshme. Harmonizohet në mënyrë të këndshme me çdo lloj mishi, kërpudhash, perimesh të freskëta apo turshi.

Hikërrori i skuqur është një pjatë shumë e pazakontë, pasi ne jemi mësuar më shumë të ziejmë ose ziejmë hikërror. Megjithatë, pavarësisht metodës origjinale të përgatitjes, rezultati është shumë i shijshëm dhe shumë aromatik.

Ky koleksion recetash ju lejon të zgjidhni dhe të përgatisni një pjatë anësore me shije, ushqyese, dhe secila prej opsioneve të propozuara është ideale si për gatimet e mishit ashtu edhe për peshkun, dhe gjithashtu do të shkojë mirë me perimet e freskëta dhe turshi.

Për të përgatitur këtë pjatë anësore do t'ju duhet:

• një gotë drithëra;
• një gotë e gjysmë ujë të valë;
• 2 vezë;
• thelpi hudhër;
• 65-75 g gjalpë;
• 20 ml vaj vegjetal;
• 15 ml salcë soje.

Ne i rendisim me kujdes kokrrat, duke hedhur kokrra dhe mbeturina të prishura. Shpëlajeni me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe hidheni në një kullesë. Ne presim që të gjithë lëngu të zhduket.

Ndërkohë vendosim një tigan me anë të lartë në zjarr dhe ngrohim vajin vegjetal. Shtoni drithërat e përgatitura dhe skuqini me përzierje të shpeshta për 4-5 minuta.

Lëreni një gotë e gjysmë ujë të ziejë, derdhni hikërrorin, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini qullën në zjarr të ulët për një çerek ore.

Merrni një tigan tjetër dhe ngrohni një copë gjalpë në të. Rrihni vezët me pirun dhe hidhini në tigan. Duke e përzier shpesh me një shpatull druri, skuqni omëletën nga të gjitha anët derisa të gatuhet. Transferoni në hikërror, shtoni hudhër të grirë hollë dhe salcë soje. Përziejini gjithçka përsëri dhe, nëse dëshironi, rregulloni pjatën me një pjesë të vogël gjalpë. Skuqini lehtë gjithçka për disa minuta dhe shërbejeni menjëherë.

Produkte për përgatitje:

E rendisim hikërrorin dhe e lajmë në disa ujëra. Lëreni në një kullesë në lavaman për të kulluar lëngun e tepërt. Ngrohni tiganin dhe shtoni vaj vegjetal. Qëroni qepën dhe grijeni imët. E skuqim derisa të zbutet, më pas shtojmë hikërror. Skuqini për rreth pesë minuta të tjera.

Filloni të shtoni ujë të nxehtë në një rrjedhë të hollë. Përgatitni pjatën e dytë me përzierje të vazhdueshme dhe shtoni ujë derisa drithërat të jenë gatuar plotësisht. Në fund, shtoni kripë, përzieni dhe shërbejeni.

Në një shënim! Kjo metodë e përgatitjes së hikërrorit është e ngjashme në teknologji me përgatitjen e rizotos italiane. Vetëm në rastin tonë, në sajë të skuqjes paraprake, pjata anësore rezulton e thërrmueshme!

Lumi i skuqur i përgatitur sipas kësaj recete rezulton tepër aromatik. Në këtë rast, nevojiten produktet e mëposhtme:

• 250 g drithëra;
• disa lugë vaj vegjetal;
• një lugë çaji mustardë kokërr;
• një çerek lugë çaji asafoetida;
• gjysmë luge çaji shafran i Indisë;
• gjysmë lugë çaji pluhur xhenxhefili;
• gjysmë lugë çaji piper i zi pluhur;
• gjysmë lugë çaji koriandër;
• një e gjashta e një luge çaji pluhur arrëmyshk;
• 2/3 lugë çaji kripë.

E shpëlajmë drithërat në disa ujëra dhe e lëmë sipër lavamanit në një kullesë duke e kthyer herë pas here me një shpatull.

Në një shënim! Për ta bërë hikërrorin të thahet më shpejt, mund ta vendosni në një peshqir letre dhe ta fshini me peceta!

Vendosni një tigan ose kazan me mure të trasha në zjarr, derdhni sasinë e specifikuar të vajit vegjetal dhe vendosni farat e sinapit. Skuqini derisa të fillojnë të kërcasin të qetë. Shtoni pjesën tjetër të erëzave dhe përzieni. Shtoni drithëra të thata. Përziejini gjithçka tërësisht përsëri dhe gatuajeni për dy deri në tre minuta.

Kur kokrrat fillojnë të çahen, vazhdoni ta skuqni me përzierje të vazhdueshme për rreth një minutë dhe derdhni në ujë të vluar. Pas zierjes, zvogëloni furnizimin me gaz në pikën minimale dhe ziejini gjithçka për një çerek ore. E servirim pjatën anësore të nxehtë.

• 220 g drithëra;
• 160 g kampionë;
• rrënjë karrota;
• kokë qepë;
• nja dy kërcell selino;
• bishtaja e specit zile;
• 45 ml vaj ulliri;
• kripë.

Hiqni lëkurat nga qepët dhe i prisni në gjysmë unaza. Qëroni rrënjën e karotës dhe priteni në shirita të hollë. E ndajmë në dy gjysma kokrrën e specit zile, heqim kërcellin, farat dhe ndarjet e brendshme të bardha dhe gjithashtu e presim në rripa. Lani selinon nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni në copa të vogla. Skuqini perimet e përgatitura në vaj ulliri në një tigan të trashë.

Lajmë kërpudhat dhe i presim në feta të holla. Pasi perimet të bëhen të buta, shtoni kërpudha në to, rrisni pak furnizimin me gaz dhe skuqni gjithçka derisa të shfaqet një kore e artë në kërpudha.

Vendosni kokrrat e lara në tigan dhe skuqni gjithçka me përzierje të vazhdueshme derisa të shfaqet një aromë karakteristike e hikërrorit. Hidhni dy gota ujë të vluar, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për një çerek ore. Shërbejeni të nxehtë.

Për të përgatitur këtë pjatë ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• një gotë e gjysmë drithëra;
• 400 g mish (mish derri);
• disa qepë;
• rrënjë karrota;
• thelpi hudhër;
• 65 g gjalpë;
• 25 ml vaj vegjetal.

I rendisim dhe i lajmë drithërat në disa ujëra, i vendosim në vaj vegjetal të nxehtë dhe i skuqim derisa të errësohet pak me nxitje të vazhdueshme. Transferoni në një tas.

Lani mishin e derrit dhe priteni në copa të vogla. Shtoni në hudhër dhe gatuajeni, duke i kthyer pjesët në mënyrë periodike me një shpatull druri. Kur mishi të jetë skuqur, derdhni një çerek gote ujë, shtoni kripë, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët derisa mishi i derrit të jetë i butë.

Hiqni lëkurat nga qepët dhe grijini imët. Qëroni rrënjën e karotës dhe grijeni në rende. I kaurdisim në një tigan të veçantë me gjalpë.

Mishit i shtojmë drithërat dhe perimet e skuqura, i shtojmë gjysmë litër ujë, i përziejmë, e mbulojmë dhe i kaurdisim në zjarr të ulët për rreth një çerek ore. Përziejini përbërësit herë pas here dhe shtoni ujë nëse është e nevojshme. Kur hikërrori të jetë plotësisht gati, fikni furnizimin me gaz dhe lini gjithçka në sobë për rreth gjysmë ore.

Përgatitja e hikërrorit të skuqur është e lehtë. Shtoni çdo erëz në drithëra, pasurojeni pjatën me perime dhe salca të shijshme. Ju bëftë mirë!

Mos u përfshini në vetë-diagnostikim dhe vetë-mjekim! Sigurohuni që të konsultoheni me mjekun tuaj!