Buka e hirrës në shtëpi: udhëzime hap pas hapi. Bukë hirrë

Unë shpesh e blej këtë bukë për para të çmendura, natyrisht, kur nuk kam absolutisht kohë për ta pjekur. Por për të qenë i sinqertë, është tepër e thjeshtë dhe shumë e shpejtë për t'u përgatitur, dhe rezultati jo vetëm që nuk është më i keq se i blerë në dyqan, por është njëqind herë më i shijshëm se çdo furrë buke popullore. Në ditët e sotme shiten të gjitha llojet e miellit, dhe për të bërë bukë ka saktësisht 30 lloje. Nëse gatuani me të, mendoj se buka do të dalë edhe më e mirë dhe më e shijshme, pasi tashmë përmban të gjithë përbërësit e nevojshëm për bukën më të shijshme dhe më të bukur. Por përzierja e grurit dhe thekrës doli gjithashtu e mrekullueshme, të paktën familja ime më pyeti pse blej të gatshme nëse shtëpia rezulton shumë më e shijshme.

Për të përgatitur bukën e hirrës pa maja në furrë, përgatitini përbërësit sipas listës.

Ngroheni pak hirrën, përzieni kripën dhe sheqerin në të. Ndonjëherë është më mirë ta bëni këtë mbi lavaman, pasi hirra mund të shkumëzojë shumë. Nga rruga, soda e bukës mund të zëvendësohet lehtësisht me pluhur pjekjeje.

Shtoni hirrën, sodën, farat dhe vajin në miell. Soda, pasi ka reaguar me serumin, do të fillojë menjëherë të veprojë.

Ziejeni brumin me një pirun. Konsistenca është qartë e dukshme në foto.

Shtoni boronicat e thata, përzieni brumin mirë, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni brumin të piqet për 30 minuta.

Lubrifikoni duart me vaj vegjetal. Ziejeni brumin mirë, formoni atë në çdo petë të dëshiruar dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Është më mirë ta spërkatni fletën e pjekjes me miell.

E spërkasim lehtë pjesën e sipërme të petës me fara liri dhe miell.

E pjekim buken me hirre pa maja ne furre me 180 grade per 45-50 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një hell druri, ai duhet të jetë i thatë.

Hiqeni bukën e përfunduar nga tepsi, vendoseni në një peshqir të pastër, mbulojeni sipër me një peshqir të pastër kuzhine dhe lëreni bukën të ftohet plotësisht dhe të piqet. Vetëm atëherë prisni bukën në feta dhe shërbejeni.

Thjesht bukë e pakrahasueshme, shijojeni!

Çfarë mund të jetë më e shijshme se buka aromatike e bërë në shtëpi? Ka shumë receta për përgatitjen e produkteve të pjekura në shtëpi. Në artikullin tonë duam të flasim se si të bëjmë bukë me hirrë. Ajo që është e mirë për hirrën është se përmban acid laktik, i cili është aq i nevojshëm që brumi të piqet. Kjo bukë ka një kore krokante dhe një thërrime të shijshme dhe me gëzof.

Receta e bukës së hirrës

Për të bërë bukë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

1. ½ litër hirrë.
2. Miell - 670 g.
3. Kripë - 2 lugë.
4. Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
5. Gjalpë - 45 g.
6. Maja e thatë - 55 g.

Buka e hirrës përgatitet mjaft thjeshtë në furrë. Mund ta përdorni atë që ka mbetur pas përgatitjes së gjizës. Duhet të nxehet pak. Merrni vetëm një pjesë të vogël të vëllimit të përgjithshëm dhe shtoni majanë, si dhe një lugë çaji sheqer. Lëreni përzierjen për njëzet minuta derisa të formohet një kapak.

Mielli duhet të sitet në mënyrë që të pasurohet me oksigjen. Më pas, gatuajeni brumin. Duhet të dalë viskoz dhe i butë. Nuk ka nevojë të shtoni më miell. Mbulojeni tiganin me një peshqir ose film ushqimor dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të ngrihet. Brumi duhet të rritet të paktën dy herë në madhësi. Sa kohë do të zgjasë varet nga majaja. Brumi duhet të bëhet shumë poroz.

Tani mund ta shtroni në kallëpe të lyer me vaj vegjetal. Duhet mbajtur mend se brumi duhet të zërë një të tretën e vëllimit të enës, duhet të lihet hapësirë ​​e mjaftueshme që të ngrihet.

Përsëri, brumi duhet të lihet të qëndrojë në një vend të ngrohtë. Do të dyfishohet në madhësi. Pas kësaj, format mund të dërgohen në furrë, të ngrohur në dyqind gradë. Pjekja do të zgjasë rreth gjysmë ore. Nëse vëreni se pjesa e sipërme e bukës po digjet shumë, mund ta mbuloni me letër ushqimore. Buka rezulton shumë e ajrosur dhe e butë.

në një makinë buke?

Mund të piqni bukë me hirrë dhe rezulton e dendur, por e ajrosur dhe në të njëjtën kohë ka një aromë të lehtë gjizë. Avantazhi kryesor i kësaj buke është se nuk bajatet për një kohë të gjatë, duke mbetur e butë dhe aromatike.

Përbërësit:

1. Miell - 0,4 kg.
2. Dy lugë qumësht pluhur.
3. Sheqeri - 1,5 lugë gjelle. l.
4. Lugë kripë (lugë çaji).
5. Një lugë gjelle vaj (vetëm perime).
6. Serum - 250 ml.
7. Një lugë çaji maja e thatë.

Hirra duhet të nxehet. Më pas, vendosni të gjithë përbërësit në makinën e bukës sipas udhëzimeve. Vendosni modalitetin e duhur dhe prisni që procesi të përfundojë. Buka e hirrës në makinë buke (recetat janë shumë të thjeshta) përgatitet shpejt, dhe rezultati është i mrekullueshëm.

Përfitimet e hirrës

Hirra është përdorur prej kohësh në kuzhinën ruse për pjekje. Për shembull, petullat me të dalin po aq të shijshme sa ato me qumësht. Më parë, edhe ëmbëlsirat e Pashkëve piqeshin me hirrë. Dhe okroshka mbi të konsiderohet pjata më e mirë për një verë të nxehtë. Buka e hirrës praktikisht nuk shkërmoqet, por në të njëjtën kohë ka një strukturë të lehtë, poroze dhe të ajrosur.

Ky produkt praktikisht nuk përmban yndyrë, por përmban shumë proteina të vlefshme për njerëzit. Shumë njerëz e pëlqejnë atë si pije, sepse ka një shije të thartë, por të këndshme.

Gatimi i bukës në një tenxhere të ngadaltë

Buka e hirrës në një tenxhere të ngadaltë rezulton po aq e shijshme sa e pjekur në një furrë ruse.

Përbërësit:

1. Miell - 670 gram.
2. ½ litër hirrë.
3. 25 gram maja (të freskëta).
4. Gjalpë - 50 gram (gjalpë).
5. Lugë sheqer (lugë gjelle).
6. Dy lugë çaji kripë.

Hirra duhet të nxehet. Hidhni një pjesë të vogël dhe shpërndani majanë dhe sheqerin në të. Brumi duhet të qëndrojë për një kohë derisa të fillojë të shkumëzojë. Brumi mund të përgatitet nga maja e freskët pa hirrë. Për ta bërë këtë, ato thjesht bluhen me sheqer. Pas disa minutash ato do të bëhen të lëngshme vetë.

Pastaj shtoni pjesën tjetër të hirrës, vajin e ngrohur dhe kripën në brumë. Më pas shosh miellin dhe më pas gatuajmë brumin. Konsiderohet gati kur bëhet i butë, homogjen dhe nuk ngjitet në duar.

E spërkasim tasin e multicooker-it me pak miell dhe e vendosim brumin në të. Vendosim modalitetin "Multi-cook" për një orë (temperatura 35 gradë) dhe presim që brumi të rritet. Nëse makina juaj nuk e ka një funksion të tillë, thjesht mund ta vendosni tasin, të mbuluar me një peshqir, në një vend të ngrohtë dhe më pas të gatuani brumin.

Sapo të tingëllojë sinjali i zërit, kjo do të thotë që mund të vendosni modalitetin "Pjekje" (për 50 minuta). Kapaku i tenxhere nuk duhet hapur pak, pasi brumi mund te bjere. Pas bipit, buka duhet të kthehet, dhe më pas të piqet edhe për të paktën njëzet e pesë minuta të tjera. Kjo bëhet për të marrë një kore krokante të artë.

Recetë buke pa maja

Jo çdo bukë është e mirë për ne. Nutricionistët besojnë se produktet e pjekura me maja nuk duhet të konsumohen. Sidoqoftë, mund të piqni bukë me hirrë pa maja. Dallimi i vetëm me një pjekje të tillë është se nuk do të jetë aq i lehtë dhe i ajrosur sa kur përdorni maja. Buka do të jetë e pjekur dhe e shijshme, por struktura e saj do të jetë më e dendur nga sa jemi mësuar. Për t'i bërë produktet e pjekura më të shijshme, mund të shtoni rrush të thatë, arra dhe fara qimnon.

Përbërësit:

1. Serum - 300-400 ml.
2. Miell gruri - 2,5-3 gota.
3. Gjysmë gote miell thekre (sipas dëshirës).
4. Një lugë çaji sheqer.
5. Kundet shtohen në raport 1:3 me miellin.
6. Gjysmë lugë çaji kripë.
7. Një çift koriandër të bluar.
8. Një lugë qimnon.
9. Një lugë gjelle farë liri.

Bërja e bukës pa maja

Në këtë recetë, brumi duhet të gatuhet një natë më parë. Nga njëra anë nuk duhet të përhapet dhe nga ana tjetër të mos jetë shumë e ngushtë. E vendosim në një tas të spërkatur me miell dhe e mbulojmë sipër me një qese.

Në mëngjes kontrollojmë brumin tonë. Duhet të ngrihet mirë. E transferojmë në një kallëp të spërkatur me bollgur.

Por nëse brumi mbetet i lëngshëm pas natës, duhet ta lini të qëndrojë deri në drekë. E pjekim bukën në temperaturë dyqind gradë për rreth 45 minuta. Hiqni produktet e pjekura të gatshme dhe ftohuni në një raft teli.

bukë thekre

Buka e thekrës e bërë me hirrë rezulton e shijshme.

Përbërësit:

1. Miell - 0,6 kg.
2. Maja e freskët - 45 g.
3. Një lugë çaji mjaltë të lëngshëm.
4. Miell thekre - 0,3 kg.
5. ½ lugë kripë (lugë çaji).
6. Një lugë çaji malt.
7. 0,5 litra hirrë.

Majaja duhet të grimcohet dhe të përzihet me mjaltë duke i shtuar pak hirrë dhe pak miell gruri. Mbulojeni brumin dhe lëreni të ngrihet në një vend të ngrohtë.

Më pas shtoni në masë pjesën tjetër të miellit të grurit, hirrën, miellin e thekrës, maltin, kripën dhe gatuajeni brumin mirë. Sigurisht që duhet të jetë e butë. Më pas duhet ta mbuloni dhe ta lini të piqet për rreth gjysmë ore.

Pastaj brumi duhet të transferohet në tavolinë dhe të gatuhet përsëri, duke u ndarë në dy pjesë të barabarta. Secilit prej tyre i jepni formën e dëshiruar, mbulojeni dhe lëreni edhe për gjysmë ore.

Ngroheni furrën në dyqind gradë paraprakisht. Mund të vendosni enët me ujë në të. I lyejmë copat e bukës me qumësht, i bëjmë prerje dhe i pjekim për rreth gjysmë ore. Më pas uleni temperaturën pak (në 180 gradë) dhe mbajeni për njëzet minuta të tjera. Pastaj buka e përfunduar e nxehtë, e gatuar me hirrë, duhet të lihet të ftohet, e mbuluar me një peshqir.

bukë e bardhë

Buka e bardhë e hirrës është e butë dhe me gëzof. Ne dëshirojmë t'ju ofrojmë një recetë tjetër të mrekullueshme.

Përbërësit:

1. Miell - 0,5 kg.
2. Hirrë - 0,3 l.
3. Dy lugë salcë kosi.
4. Një lugë kripë (lugë çaji).
5. Një lugë sheqer (lugë gjelle).
6. Maja (mund të jetë e thatë) - 7 g.

Le të fillojmë gatimin me brumin. Maja duhet të hollohet në një sasi të vogël hirrë të nxehtë me sheqer.

Dhe shtoni salcë kosi në pjesën tjetër të hirrës. Shosh miellin në tavë, derdhim majanë dhe nisim procesin e zierjes së brumit. Shtoni kripën, sheqerin dhe gatuajeni përsëri. Formoni një top dhe vendoseni në vendin më të ngrohtë, të mbuluar me një leckë.

Gatishmërinë e brumit mund ta përcaktoni menjëherë. Të paktën do të dyfishohet në vëllim. Masa do të bëhet e butë dhe e përkulshme; duhet të transferohet në tavolinë dhe të nivelohet në një drejtkëndësh, pastaj të paloset tre herë dhe të gatuhet.

Brumin e vendosim në një tavë të lyer me miell, e mbulojmë me diçka dhe e lëmë të vijë për gjysmë ore, më pas e lyejmë sipër me vezë dhe e pjekim në furrë për dyzet minuta. Vendoseni bukën e përfunduar të ftohet nën një peshqir.

Marrja e hirrës

Sipas nutricionistëve, hirra është shumë e shëndetshme, si çdo produkt qumështi i fermentuar. Ai përmban shumë proteina lehtësisht të tretshme. Është e lehtë për t'u bërë në shtëpi nëse ju nevojitet urgjentisht për pjekje. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të ngrohni qumështin e thartë derisa proteina të mpikset plotësisht. Më pas masa filtrohet përmes napës. Si rezultat, marrim gjizë dhe hirrë. Nëse keni qumësht të mirë në frigorifer, atëherë mund të hidhni pak kefir në të dhe ta ngrohni përsëri, efekti do të jetë i njëjtë. Proteina do të mpikset dhe ju do të merrni gjizë dhe hirrë.

Në fshatra, ky produkt u është dhënë prej kohësh derrave, prandaj ata filluan të rriten mirë.

Hirra konsiderohet një pije mjaft dietike sepse përmban pak yndyrë, e cila shkon në gjizë gjatë prodhimit. Kjo cilësi është shumë e vlefshme.

Bukë me hirrë dhe sode

Hidhni hirrën në një tas të veçantë. Dhe në një tenxhere mund të përzieni të gjithë përbërësit pjesa më e madhe. Kjo bëhet në mënyrë që brumi të ngrihet më mirë më vonë. Pra, përzieni 700 gram miell, një lugë çaji me sodë gëlqereje, një filxhan miell krunde ose thekre, një majë kripë. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen mirë. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe erëza ose fara. Pasi të jenë përzier përbërësit e thatë, mund ta derdhni hirrën në tigan. Të gjitha produktet duhet të jenë të përziera. Brumi duhet të dalë shumë i trashë, por gjithsesi të ngjitet në duar dhe lugë.

Vetë procesi i përgatitjes së bukës së tillë zgjat jo më shumë se gjysmë ore, gjë që e bën këtë recetë kaq të mirë. Brumi përgatitet për dhjetë minuta, dhe pjekja zgjat edhe njëzet minuta.

Një fletë pjekjeje duhet të përgatitet duke e lyer me vaj vegjetal. Hidhni brumin me lugë mbi të. Më pas e dërgojmë bukën të piqet në temperaturë 240 gradë. Gjatë procesit, nuk duhet të hapni derën dhe të kontrolloni procedurën; është më mirë të vëzhgoni përmes xhamit, përndryshe brumi mund të bjerë.

Pas rreth njëzet minutash në kuzhinë do të shfaqet një aromë e mrekullueshme buke. Kjo do të thotë që produktet e pjekura janë gati. Mund ta lini brenda në furrë derisa të mbarojë, ose mund të hiqni një fletë pjekjeje dhe ta lini bukën të ftohet nën një peshqir në tavolinë. Receta është e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur.

Në vend të një pasthënieje

Nuk është e nevojshme të keni forma të veçanta për të bërë bukë. Thjesht mund ta vendosni brumin në tigan. Rezultati do të jetë një formë e sheshtë si keku, e cila është edhe më interesante. Gjëja kryesore është që buka e bërë në shtëpi ka një shije dhe aromë të patejkalueshme. Pasi të provoni këtë lloj pjekjeje, nuk do të dëshironi më të blini bukë në dyqan. Ju bëftë mirë!

Buka në formën e një buke u shpik shumë e dobishme - është e përshtatshme për sanduiçe, krutona dhe bën tartina të bukura trekëndore dhe ushqime të tjera. Por në formën tonë të zakonshme, buka dallohet jo vetëm nga forma e saj e zgjatur, por edhe nga struktura e saj e veçantë - është e butë, me një kore të hollë të dendur dhe një thërrime që nuk shkërmoqet.

Përbërësit

Për dy bukë 350 g:

• serum - 270 ml
• kripë - 1 lugë.
• sheqer - 1-1,5 lugë gjelle. l.
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
• miell premium - 450 g
• maja e thatë - 1 lugë.

Si të gatuajmë bukën e hirrës në furrë

1. Ngrohni hirrën pak (jo më shumë se 40 °C) dhe përzieni me vaj vegjetal, kripë dhe sheqer. Hirra mund të zëvendësohet pjesërisht ose plotësisht me ujë, por në këtë rast buka do të humbasë shijen e lehtë kremoze që kanë produktet e pjekura me produkte qumështi.

Shtoni të gjithë miellin, majanë dhe gatuajeni brumin. Nëse nuk keni një peshore ushqimore, mund ta matni miellin duke përdorur gota. Për këtë recetë ju duhet të merrni tre gota të mbushura me miell (gota duhet të jetë standarde me një kapacitet 250 ml).

E trazojmë brumin derisa të pushojë së ngjitur, nuk keni nevojë të shtoni miell shtesë, por nëse pas 10-15 minutash zierje nuk rezulton një masë e butë, mund të shtoni pak miell duke e shtuar në pjesë të vogla nga gjysma. një lugë gjelle.

2. Vendoseni brumin në një enë të mbyllur në një vend të ngrohtë me temperaturë 24-30 °C. E mbulojmë dhe e lëmë të ngrihet për 2-4 orë në varësi të temperaturës në dhomë. Një brumë i provuar mirë duhet të rritet në vëllim të paktën 4 herë.

3. Gatuajeni brumin dhe vendoseni në tavolinë, pasi e keni spërkatur më parë me miell.

4. Ndani copën në dy pjesë të barabarta.

5. Mbërthejeni brumin përgjatë skajit të gjatë për të formuar një petë.

6. Kthejini copat me buzën e mbyllur poshtë dhe lërini bukët të pushojnë edhe për rreth gjysmë ore, duke i mbuluar me një peshqir.

7. Pas korrigjimit të dytë, brumi duhet të dyfishohet në madhësi.

8. Bëni disa prerje të cekëta të pjerrëta në sipërfaqen e secilës petë dhe lyejeni sipërfaqen me ujë të ëmbël.

9. Piqeni bukën për 15 minuta në 100°C, më pas rrisni temperaturën në 150°C dhe vazhdoni pjekjen derisa sipërfaqja të skuqet. Për ta bërë koren e bukës më të hollë dhe më të butë, vendosni një pjatë me ujë në fund të furrës (ose aktivizoni funksionin e avullit).

Nëse keni nevojë për një kore edhe më të butë, mund t'i mbuloni shkurtimisht bukët e nxehta të përfunduara me një peshqir.

Shënim për zonjën

1. Përpara pjekjes, buka e bërë në shtëpi lyhet me më shumë se vetëm ujë të ëmbëlsuar. Disa preferojnë metoda të tjera për të krijuar një kore kafe të artë: duke përdorur salcë kosi të lëngshme, të sheqerosur, të verdhë veze me vaj të shkrirë ose vegjetal. Lubrifikuesi i qumështit të fermentuar e bën sipërfaqen e produktit të pjekur mat, të lëmuar dhe të bukur, por disi të butë. Vaji i vezës siguron krokantinë e tij dhe jep një shkëlqim të shkëlqyeshëm. Kryerja e manipulimeve përgatitore me një furçë silikoni është më e përshtatshme dhe higjienike sesa me gishtat. Edhe pse nëse dora juaj është në një dorezë gome të pastër, atëherë nuk do t'ju duhet furçë, gjëja kryesore është të shmangni presionin e tepërt mbi produktin e papërpunuar.

2. Kushdo që ka një thikë veçanërisht të mprehtë me një teh të gjatë, ndoshta do të jetë në gjendje të presë me saktësi edhe një bukë të nxehtë. Por pse nxitimi? Thërrmimet e bukës në vapën e nxehtësisë janë jashtëzakonisht të dëmshme për traktin gastrointestinal. Është më mirë të prisni derisa të ftohet, ta ktheni të gjithë bllokun në një grumbull fetash të shijshme dhe vetëm atëherë t'i ofroni ato familjes tuaj për të parandaluar tundimin për të shijuar produktin e përvëluar.

3. Informacion për kuzhinierët që përdorin furrat elektrike moderne: elementi i sipërm i ngrohjes nuk ndizet kurrë menjëherë pas vendosjes së fletës së pjekjes në furrë, pasi nxehtësia që vjen nga lart do të shtojë brumin e papërpunuar të majave. Opsioni aktivizohet në fund të trajtimit termik.

• hirrë - 340 ml,
• Gjalpë ose vaj vegjetal - 1,5 lugë gjelle. lugë (kam vaj mustardë aromatik),
• kripë - 1,5 lugë çaji,
• Qumësht pluhur - 2,5 - 3 lugë gjelle. lugë,
• Sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. lugë,
• Miell gruri ose përzierje e disa llojeve të miellit – 520 gram,
• Maja e papërpunuar - 20 gram (mund të zëvendësohet me 1,5 lugë maja me veprim të shpejtë)

Procesi i gatimit:

Nëse jeni duke përdorur një recetë me maja të freskët të ngjeshur, veproni si më poshtë. Hirra duhet të nxehet dhe më pas majaja e papërpunuar duhet të tretet në të, derdhni përzierjen në makinën e bukës. Më pas shtojmë margarinën ose gjalpin e shkrirë të ngrohtë, kripën, sheqerin e grimcuar, qumështin pluhur, i cili duhet të përzihet me miellin e situr më parë.

Në recetën tonë fotografike hap pas hapi për bukën e hirrës, përdoret maja e thatë me veprim të shpejtë (maja Saf moment dhe Voronezh e kanë provuar veten shumë mirë).

Përbërësit për pjekjen e bukës duhet të ngarkohen në rendin e specifikuar në udhëzimet për pajisjen tuaj. Në një makinë buke Panasonic, majaja hidhet në fund, më pas mielli dhe pjesa tjetër e përbërësve të thatë. Dhe vetëm atëherë lëngu.

Një veçori tjetër e kësaj recete. Ju mund të keni nevojë për më shumë serum se sa është renditur në përbërësit e mësipërm. Shumë varet nga lloji i miellit dhe përzierjes.

Mbyllni kapakun e makinës së bukës dhe përgatisni bukën në modalitetin bazë, bukën me kore të mesme dhe një petë të madhe (me peshë 900-1000 g).

Gjatë zierjes, mbani një sy në kolobok, nëse është mjaft i ftohtë, si në foton tonë, shtoni më shumë dhallë, qumësht ose ujë.

Në këtë MK më duheshin edhe 60 ml lëng.
Buka e tharmit e bërë me hirrë ngrihet shumë mirë.

Hiqeni bukën e përfunduar të hirrës nga prodhuesi i bukës dhe, duke e mbuluar me një pecetë, lëreni në një raft teli derisa të ftohet plotësisht.

Kur pritet, praktikisht nuk shkërmoqet dhe ka një strukturë të lehtë të ajrosur.

Nëse e shtrydhni një copë bukë dhe më pas e lëshoni, ajo kthehet lehtësisht në formën e mëparshme.

Unë me të vërtetë dua ta ha këtë copë me një gotë qumësht të freskët!

Receta nr. 3

Bukë hirrë me vezë

Këtu është një tjetër recetë e mirë për bukën e hirrës, e cila është më e pasur. Thërrmimi është më i dendur. Nëse shtoni një vezë fshati të bërë në shtëpi në brumë, ngjyra e bukës do të jetë një nuancë e këndshme e verdhë. E kam pjekur këtë bukë kur po vizitoja nënën time në makinën e bukës Irit.

Për këtë recetë të bukës së hirrës së bërë në shtëpi, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Maja e menjëhershme - 1,5 lugë. (çfarë vjen me HP)
• miell gruri - 600 g,
• Sheqer 1,5 lugë gjelle. l.
• Kripë - 2 lugë.
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. l.
• hirrë - 280 ml,
• Vezë - 1 copë.

Si të piqni bukë të hirrës në shtëpi

Ngarkoni përbërësit në kovën e prodhimit të bukës në rendin e treguar në udhëzimet për furrën e shtëpisë tuaj.

Në makinën e bukës Irit, fillimisht ngarkohet lëngu, më pas mielli me përbërës të shumtë dhe i fundit maja.

Kjo është një bukë kaq e bukur e hirrës!

Korja është shumë e butë, kështu që u rrudh pak kur e nxorre. Dhe, për fat të keq, nuk patëm kohë të fotografonim këtë bukë duke u prerë, u morëm me shijimin.

Receta nr. 4

Bukë e bardhë me hirrë në një makinë buke

Kjo bukë hirrë në një makinë buke rezulton shumë e shijshme me një kore të bukur krokante dhe një thërrime të ajrosur.

Për të bërë bukë me hirrë në një makinë buke, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Maja (e thatë me veprim të shpejtë) - 1 lugë gjelle. lugë,
• Miell gruri (klasa premium) – 0,4 kg,
• kripë - 1,5 lugë çaji,
• Sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji,
• hirrë - 260 ml,
• Vaj vegjetal (pa aromë) - 2 lugë gjelle. lugët.

Si të bëni bukë të bardhë me hirrë në një makinë buke

Receta është përshtatur për makinën e bukës Panasonic SD-2501, madhësia L (pesha afërsisht 700 g), ngjyrë kore mesatare.

Hidhni majanë e thatë aktive në makinën e bukës. Më pas shtoni miellin e situr më parë. Mielli duhet të sitet, në këtë mënyrë është i ngopur me oksigjen dhe kjo do ta bëjë bukën shumë më të butë.

Pas miellit, shtoni sheqer të grirë dhe kripë dhe hidhni vaj vegjetal pa erë, megjithëse disa amvise shtojnë vaj të parafinuar, kjo i jep bukës një aromë të lehtë vaji.

Më pas shtojmë hirrën, e cila mund të blihet jo vetëm në treg; tashmë shumë prodhues të produkteve të qumështit kanë përfshirë në gamën e tyre hirrën, të cilën amvisat e përdorin për të bërë pjekje të shkëlqyera.

Më pas mbyllim prodhuesin e bukës dhe e vendosim në "Modaliteti kryesor", koha është katër orë, kjo është pikërisht koha që mjafton për të gatuar brumin, për të qëndruar dhe për të pjekur bukë aromatike me hirrë.

Hiqeni bukën e përfunduar nga prodhuesi i bukës, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ftohet plotësisht. Kjo do ta bëjë më të lehtë prerjen e bukës me gëzof.

Receta nr. 5

Bukë hirrë në një tenxhere të ngadaltë

Përveç makinës së bukës dhe furrës, buka aromatike dhe e shijshme e hirrës mund të piqet në një tenxhere të ngadaltë. Përveç faktit se buka përzihet me hirrë, i shtohet edhe paprika e bluar dhe pluhur mustardë, gjë që e bën bukën pikante dhe shumë të shijshme.

Për të përgatitur bukën e hirrës në një tenxhere të ngadaltë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• miell gruri - 1 filxhan,
• Miell thekre - 2 gota,
• Maja e papërpunuar - 25 gram,
• Sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. lugë,
• kripë - 1 lugë çaji,
• hirrë (e ngrohtë) - 1,5 gota,
• Vaj vegjetal 5 lugë gjelle. lugë,
• Paprika e bluar - 1 lugë gjelle. lugë,
• Pluhur mustardë - 2 lugë gjelle. lugët.

Si të përgatisni dhe piqni bukën e hirrës në një tenxhere të ngadaltë

Së pari ju duhet të ngrohni hirrën në temperaturën e dhomës, pastaj të shpërndani majanë e papërpunuar në të. Më pas shtoni sheqerin, pluhurin e mustardës, paprikën e bluar, vajin vegjetal (2 lugë), kripën. Përziejini gjithçka.

Miellin e bardhë e grijmë paraprakisht dhe e përziejmë me miell thekre, i cili nuk duhet të sitet. Më pas, në pjesë të vogla, fillojmë të shtojmë miell në pjesën e lëngshme të brumit.

Si rezultat, ju duhet të merrni një brumë të butë që nuk duhet të ngjitet në duart tuaja.

Brumin e përfunduar e transferojmë në një enë të thellë, e spërkasim me miell dhe e mbulojmë me një pecetë dhe e lëmë me kapak sipër për një orë.

Pas një ore, brumi duhet të transferohet në tavolinë dhe të gatuhet përsëri.

Më pas rrotullojeni brumin në një top.

Lyejeni tasin me shumë tenxhere me vaj vegjetal dhe vendosni topin e brumit të mbështjellë në të. Më pas mbyllni kapakun e tenxhere me shumë dhe lëreni në modalitetin "Ngrohja" për gjysmë ore.

Pas gjysmë ore, duhet të kaloni multicookerin në modalitetin "Pjekje" dhe të vendosni kohën në një orë, pa pasur nevojë të hapni kapakun.

Më pas, pas një ore, duhet ta ktheni bukën e hirrës (kthejeni përmbys që të skuqet nga ana tjetër), duke përdorur një kosh me avull.

Pastaj vendoseni përsëri furrën me shumë në modalitetin "Pjekje" për 40 minuta.

Pasi të tingëllojë sinjali për përfundimin e pjekjes, do t'ju duhet të hapni kapakun, por mos e hiqni bukën nga tasi me shumë tenxhere, lëreni të pushojë për 20 minuta. Më pas hiqeni bukën nga tasi me shumë tenxhere dhe lëreni të ftohet në një raft teli, në mënyrë që korja të dalë krokante.

Ju lutemi vini re: Secila nga recetat e mëposhtme të bukës së dhallës është e përshtatshme për pjekje në furrë.

Gatuani për shëndetin tuaj, lëreni erën e ngrohtësisë dhe rehatisë të mbetet gjithmonë në shtëpinë tuaj - aroma e ushqimit të freskët shtëpiak!

Receta të mira të faqes në internet

Thjesht recetë e mrekullueshme! Përbërësit janë të thjeshtë, nuk keni nevojë të gatuani brumin, dhe çfarë lloj buke merrni... Tepër poroze, elastike dhe për më tepër, e aftë të ruhet për një kohë shumë të gjatë pa u bajat (nëse, të sigurisht, ai "jeton" në familjen tuaj për më shumë se tre ditë).
Në këtë recetë do të përgatisim bukë të bardhë pa maja pa e trazuar me hirrë; korja është krokante dhe thërrimet është e butë dhe jo e thërrmuar.
Për të pjekur këtë bukë nuk ju nevojitet një makinë buke - gjithçka bëhet në mënyrën e vjetër, në një furrë të rregullt. Koha totale e gatimit është rreth 2.5 orë.

Shije Info Bukë dhe flatbreads

Përbërësit për 2 bukë të mesme:

• 0,5 l hirrë (është më mirë ta merrni të ngrohtë),
• 1,5 lugë çaji maja të thatë (ose 4,5 lugë çaji të gjalla, të shtypura),
• 1 lugë sheqer (me ose pa filxhan, varet nga ju)
• 650 gr miell,
• 50 g gjalpë (1/4 paketë),
• 2 lugë çaji kripë (pa bizele).

Si të bëni bukë gruri me hirrë pa e gatuar

Hapi i parë është për majanë e thjeshtë, me veprim jo të shpejtë. Nëse keni maja të shpejtë, mund ta kaloni këtë hap. Kështu që! Merrni gjysmë filxhani hirrë, gjysmën e sheqerit që na nevojitet (d.m.th., 0,5 lugë gjelle) dhe majanë. Përzieni sheqerin dhe majanë me hirrën, lëreni filxhanin mënjanë për 15 minuta në mënyrë që majaja të marrë jetë. Kur një "kapak" i harlisur maja shfaqet në sipërfaqen e lëngut, ata janë gati për shfrytëzime! Mund ta derdhni këtë filxhan në pjesën tjetër të hirrës dhe ta gatuani.


Hirrës (do të jetë më mirë nëse e ngrohni pak para gatimit) shtoni majanë, sheqerin, kripën dhe gjalpin e zbutur (mund ta shkrini, por kujdesuni që të mos jetë e nxehtë!).


Tani është radha e miellit - e shoshitim në hirrë dhe e përziejmë në një brumë ngjitës me një lugë.


Mbulojeni enën me një peshqir ose mbështjellës plastik dhe lëreni brumin të fryhet për 1.5 ose 2 orë.


Kështu u ngrit

E përziejmë brumin me lugë, e kalojmë në kallëpe (një e treta e vëllimit të tyre). Disa njerëz përdorin një kallëp silikoni për të pjekur bukë, të tjerë përdorin fletë metalike, por unë e bëj ashtu siç më mësoi gjyshja ime si fëmijë: e pjek bukën në tepsi metalike (jo të smaltuar). I lyej mirë me vaj vegjetal... Edhe pse është akoma më mirë të përdorni yndyrën e derrit për këtë. Dhe kjo varet nga të gjithë, por mua kjo lloj buke më duket më e shijshme dhe e bërë në shtëpi.


Lëreni brumin të ngrihet për herë të dytë, duke i lënë kallëpet të ngrohta për 30-50 minuta. Mund ta spërkatni menjëherë bukën e ardhshme (në mënyrë që të mos shkërmoqet më vonë) me diçka për bukurinë: farat e susamit, qimnon, susam ose barishte. Këtë herë kam përdorur susam të zi - duket shumë bukur në bukë të bardhë.


E pjekim bukën në furrë të nxehur mirë për 30 deri në 40 minuta, në 200 gradë.


Bukën e ftohim dhe vetëm pas kësaj i nxjerrim nga kallëpi. Ju mund të keni nevojë për një shpatull për këtë.

Rrjeti ngacmues

Menjëherë pas pjekjes, buka është aq e butë dhe e butë sa thika nuk e pret, por e thyen - kështu që për të prerë vetes një copë bukë ende të ngrohtë dhe për të parë se si shkrihet një fetë gjalpë mbi të, do t'ju duhet një thikë pa.


Por pas disa kohësh, kur buka e hirrës të jetë vendosur (mund ta ruani, të mbështjellë me peshqir, në temperaturën e kuzhinës), do të bëhet shumë më e menaxhueshme dhe do të pritet pa u thërrmuar.
Këtu është një seksion kryq i një buke poroze.




Alternativë e kësaj recete: Edhe kjo bukë piqet pa brum.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+