Shqyrtime për efektin e çajit Da hong Pao. Procesi i zierjes së çajit. Da Hong Pao: pronat

Çaji Da Hong Pao është një nga çajrat më të famshëm kinezë në botë. Është rritur dhe prodhuar në malet Wuyi të provincës Fujian në Kinën veriore. Ky oolong i errët është i famshëm për çmimin e tij të tepruar. Da Hong Pao origjinale nga shkurret e nënës është shumë e shtrenjtë: deri në një milion dollarë për kilogram. Dhe në Kinë konsiderohet sjellje e mirë për të paraqitur një çaj të tillë si një dhuratë e vlefshme për mysafirët më të nderuar.

Çaji Da Hong Pao është një çaj oolong shumë i fermentuar nga provinca Fujian e Kinës. E përkthyer në Rusisht, Da Hong Pao do të thotë "Ruba i Madh i Kuq".

Ky çaj kinez përbëhet nga gjethe të mëdha të nuancave të ndryshme: kafe e errët, e kuqërremtë dhe nganjëherë jeshile. Kur piqet, Da Hong Pao oolong prodhon një infuzion prej qelibar të artë. Çaji më i fortë ka një ngjyrë të këndshme portokalli.

Shija e infuzionit është shumë e pasur. Në fillim shumë i thartë, me çdo pije bëhet më i butë, duke marrë një ëmbëlsi frutash. Dhe pasi të keni pirë oolong, një amëz prej kadifeje mjalti mbetet në gojën tuaj për një kohë të gjatë.

Çaji Big Red Robe ka një aromë të qëndrueshme, të këndshme, aroma e pasur e së cilës dallohet nga një aromë arrore me nota delikate vaniljeje dhe erëzash orientale.

Legjenda e origjinës

Ka shumë legjenda të lidhura me çdo çaj të famshëm kinez, dhe Da Hong Pao nuk bën përjashtim nga rregulli i përgjithshëm. Vetë emri përmban një aluzion të historisë së tij. Por për çfarë lloj manteli të kuq po flasim?
Kronika e manastirit Tian Xin Si daton në 1385. Një student i caktuar, i cili do të merrte provimet perandorake, u sëmur rëndë në prag të kësaj ngjarjeje të rëndësishme. Në një gjendje të tillë nuk mund të flitej për kalimin me sukses të testit.

Por një murg i erdhi në ndihmë të riut, duke i ofruar një infuzion aromatik të oolong vendas si ilaç. Për habinë e tij, studenti u shërua shpejt dhe, pasi përfundoi me sukses provimin, iu dha një pozicion i lartë, atributi i të cilit ishte një mantel i kuq.

Duke kujtuar shpëtimin e tij të mrekullueshëm, zyrtari i ri u kthye në muret e manastirit për të falënderuar murgun dhe për t'i dhuruar atij një dhuratë të një mantel të kuq të zbukuruar me një dizajn dragoi. Përulësia dhe modestia budiste nuk e lejuan murgun të pranonte veshje luksoze. Dhe më pas i riu vendosi t'u ofronte rrobën e kuqe shkurreve të çajit, gjë që ia ktheu shëndetin dhe forcën.

Sipas një versioni tjetër, emri lidhet me shërimin e nënës së perandorit kinez nga një sëmundje fatale. Siç mund ta merrni me mend, shkëmbi Wuyishan oolong ia ktheu shëndetin. Katër shkurret nga të cilat u mblodhën gjethet për eliksirin magjik u vendosën nën roje dhe zona ishte e rrethuar me material të kuq. Kështu e ka marrë emrin çaji i Robës së Kuqe.

Legjenda duket se ka një bazë historike, pasi shkurret mëmë të çajit Da Hong Pao rriten ende në malet Wuyi dhe konsiderohen si një thesar kombëtar i Kinës.

Karakteristikat e prodhimit

Në një kuptim të rreptë, vetëm ai për të cilin janë marrë gjethet nga katër shkurret mëmë të Da Hong Pao mund të konsiderohet çaj i vërtetë Big Red Robe. Siç u përmend tashmë, vetëm një person shumë i pasur mund të përballojë një çaj të tillë. Por nuk bëhet fjalë as për paratë, por për vëllimin e papërfillshëm të Da Hong Pao Premium të prodhuar në vit. Hera e fundit që u mblodhën gjethet nga shkurret e nënës ishte në vitin 2006, por korrja nuk doli në shitje, por iu dha Muzeut Kombëtar të Çajit.

Shkurre çaji Da Hong Pao në malet Wuyi

Duke ditur popullaritetin e mantelit të madh të kuq, autoritetet kineze vendosën të japin dritën jeshile për prodhimin masiv të Da Hong Pao. Në fakt, çdo oolong nga rajoni Wuyi mori të drejtën për të mbajtur këtë emër. Tani oolong-i i famshëm mund të gjendet në dyqanet online për një çmim shumë modest.

Sidoqoftë, për të blerë Da Hong Pao që është afër origjinalit, duhet të mbani mend disa nuanca. Së pari, lëndët e para për të duhet të merren nga shkurret që lidhen me ato mëmë. Së dyti, respektimi i teknologjisë është i rëndësishëm.

Për të marrë Da Hong Pao me cilësi të lartë që plotëson të gjitha karakteristikat e shijes dhe aromës, duhet të kaloni disa faza të diktuara nga tradita e lashtë e çajit.

1. Mbledhja e lëndëve të para. Gjethet e çajit për të ardhmen e Da Hong Paos korrren në dy javët e para të majit.
2. Procesi i tharjes. Gjethet e mbledhura duhet të heqin dorë nga lagështia e tepërt. Për ta bërë këtë, lëndët e para vendosen në një shtresë të hollë jashtë ose në një dhomë të ajrosur mirë. Pas disa orësh, gjethet e çajit bëhen të buta dhe mund të përpunohen më tej.
3. Fermentimi. Thelbi i kësaj faze është të sigurohet që gjethet të sekretojnë lëng, nën ndikimin e të cilit, si dhe oksigjenit, fillon përpunimi biokimik i lëndëve të para. Gjethet shtypen butësisht me dorë, më pas vendosen brenda daulleve të mëdha rrotulluese, ku lihen për disa ditë. Këtu nuk ka afate strikte: shkalla e gatishmërisë së lëndëve të para përcaktohet nga vetë mjeshtri i çajit.
4. Pjekja e gjetheve. Kjo fazë synon të ndalojë proceset e fermentimit. Për ta bërë këtë, lëndët e para vendosen në një kazan të veçantë dhe skuqen për disa minuta.
5. Përdredhje gjatësore. Shërben për t'i dhënë fletës një formë specifike.
6. Tharje. Qëllimi i tij është të sigurojë që, pasi të ketë humbur lagështinë e mbetur, fleta të marrë formën e saj përfundimtare.
7. Renditja."Pjesë" e lëndëve të para. Gjatë verës, lënda e parë e çajit lihet të pushojë, gjatë së cilës piqet në mënyrë që shija e tij të bëhet më e ndritshme dhe më e pasur. Gjatë rrugës, fermerët ndajnë gjethet nga prerjet.
8. Pjekja përfundimtare. Para se të dalë në shitje, çaji kalon në fazën përfundimtare të përpunimit: ai piqet ngadalë mbi qymyr, duke avulluar lagështinë e mbetur.

Natyra e çajit varet nga shkalla dhe kohëzgjatja e pjekjes përfundimtare. Një varietet më i butë çaji quhet Da Hong Pao Qing Xiang, një më i fortë dhe i pjekur mirë është Da Hong Pao Nong Xiang.

Nga rruga, gjethet më të vogla të mbetura pas renditjes përdoren gjithashtu. Ato përdoren për të bërë varietetin Xiao Hong Pao - Robe e kuqe e vogël.

Përveç formës tradicionale të gjetheve të Da Hong Pao, mund të gjeni edhe një version të shtypur në shitje, për shembull, në formën e një pllake Da Hong Pao, e ngjashme me petullat Pu-erh; Por ky çaj ka natyrë eksperimentale dhe është i destinuar për një amator.

Karakteristikat e dobishme

Në legjendat për origjinën e Da Hong Pao, theksi vihet në vetitë e tij të dobishme. Falë tyre, oolong hyri në histori dhe fitoi famë botërore. Në ditët e sotme, çaji rrallë perceptohet si ilaç, por nuk ka dyshim për përfitimet parandaluese. Pra, përfitimet e Da Hong Pao janë si më poshtë:

• Çaji përmban më shumë se 400 lloje të substancave të dobishme, secila prej të cilave ka një efekt të dobishëm për shëndetin: vitamina, mikroelemente, polifenole, kafeinë dhe taninë.
• Çaji ndihmon në pastrimin e trupit në tërësi. Ndihmon në largimin e toksinave, mbeturinave dhe madje edhe metaleve të rënda.
• Konsumimi i rregullt i Da Hong Pao forcon sistemin kardiovaskular. Muret e enëve të gjakut fitojnë elasticitet dhe bëhen më të forta. Kjo zvogëlon ngarkesën në zemër dhe normalizon presionin e gjakut.
• Rroba e kuqe e madhe është një ndihmës i madh nëse vendosni të humbni peshë. Komponimet kimike që përmban ndihmojnë në djegien e yndyrës.
• Oolong ka një efekt forcues në smaltin e dhëmbëve dhe mishrat e dhëmbëve. Çaji ka një efekt të ngjashëm në shëndetin e flokëve dhe thonjve.
• Shumë ekspertë pohojnë se çaji ngadalëson procesin e plakjes dhe kundërvepron në mënyrë aktive formimin e qelizave të kancerit. Da Hong Pao mund të quhet gjithashtu një imunostimulant i fuqishëm natyror.
• Infuzion i çajit mund të përdoret si një produkt kozmetik për kujdesin e lëkurës së fytyrës.

Efekti psikologjik i çajit Da Hong Pao meriton përmendje të veçantë. Ndonjëherë quhet dehje nga çaji, por një term i tillë nuk është plotësisht i përshtatshëm. Pas pirjes së çajit, relaksimi përhapet në trup dhe humori ngrihet. Por ndryshe nga alkooli, çaji e bën mendjen të kthjellët dhe të kthjellët. Personi bëhet më i vëmendshëm dhe më i fokusuar. Do të ishte më e saktë të thuhet se Da Hong Pao shkakton një gjendje afër meditimit, sesa dehjes.

Kundërindikimet

Pavarësisht nga vetitë e dobishme të çajit Da Hong Pao, ka një sërë kundërindikacionesh për të. Para së gjithash, kufizimet vlejnë për gratë shtatzëna dhe nënat me gji.

Rekomandohet shumë të mos pihet ky çaj për njerëzit që vuajnë nga forma të rënda të infeksioneve virale.
Por ka një pikë të rëndësishme që shqetëson të gjithë. Për shkak të përmbajtjes së lartë të kafeinës, ky lloj çaji nuk duhet të konsumohet me tepricë. Përndryshe, ju jeni të garantuar të merrni pagjumësi.

Si të krijoni saktë çajin Da Hong Pao

Duke marrë parasysh çmimin e lartë të produktit Big Red Robe, nuk do të ishte e mençur të ktheni një çaj të hollë në një pije krejtësisht të zakonshme. Prandaj, është shumë e rëndësishme të dini se si të krijoni Da Hong Pao. Është më mirë t'i drejtoheni zakoneve kineze, sepse në atdheun e oolong ata dinë të krijojnë saktë çajin Da Hong Pao.

Ju do të keni nevojë për ujë të pastër, mundësisht burim burimi dhe një grup veglash çaji: gaiwan prej porcelani, chahai dhe tasa.

Çdo oolong i errët piqet në një temperaturë afër vlimit - 90-95 gradë. Një mantel i madh i kuq i skuqur mirë mund të gatuhet edhe me ujë të valë.

Para se të pini çaj, të gjitha enët duhet të ngrohen duke i shpëlarë me ujë të nxehtë. Gjethet e thata të çajit vendosen më pas në gaiwan. Sasia merret në masën 3-6 gram për 200 ml ujë, pesha e saktë varet nga forca e dëshiruar e infuzionit. Gaivani më pas mbushet me ujë të nxehtë, i cili kullohet menjëherë. Kjo është bërë për të larë gjethen nga pluhuri, pas së cilës mund të filloni të krijoni çaj.

Uji derdhet në gaiwan me çaj, mbulohet me kapak dhe lihet të piqet për 1-2 minuta, pas së cilës lëngu derdhet në një chahai - një "enë e drejtësisë", e cila shërben për përzierjen e njëtrajtshme të infuzionit. Dhe nga gllënjka çaji hidhet në tasa. Procedura e pirjes për Da Hong Pao mund të përsëritet 5-7 herë. Me çdo derdhje, shija dhe aroma e çajit do të ndryshojnë pak.

Da Hong Pao (që do të thotë "petk i madh i kuq") është një nga katër varietetet e çajit nga malet Wuyi. Ky çaj njihet edhe si Xi Da Min Cong (katër shkurre të famshme), ose oolong, nga të cilët filloi përzgjedhja e të gjithë oolongëve të tjerë.

Emri Da Hong Pa lidhet me një legjendë që tregon për një student i cili në vitin 1385 shkoi të jepte provimin perandorak, por pësoi një goditje nga nxehtësia. Një nga murgjit e manastirit Tian Xin Si i bëri çaj, i cili e çoi studentin në këmbë. Studenti u shërua dhe, pasi kaloi provimin, mori një pozicion nderi. Për ta falënderuar murgun, ai i dërgoi si dhuratë një mantel të kuq me një dragua. Murgu, si një budist i vërtetë, refuzoi ofertën, më pas ish-studenti ua dha shkurreve të çajit.

Një legjendë tjetër tregon për nënën e një prej perandorëve të dinastisë kineze Tang (i cili jetoi në 618-907 pas Krishtit). Ajo u shërua nga sëmundja e saj me çaj të bërë nga gjethet e katër shkurreve nga malet Ui. Perandori urdhëroi që këto shkurre të mbështilleshin me rroba të mëdha të kuqe. Janë këto katër shkurre Da Hong Pao, më shumë se një mijë vjet të vjetra, që janë ruajtur deri më sot dhe prodhojnë disa kilogramë çaj çdo vit. Ky çaj u hodh në ankand për dhjetëra mijëra dollarë. Korrja e çajit të vitit 2006 u transferua për ruajtje në Muzeun Kombëtar të Çajit Kinez, pas së cilës u shpall një moratorium për mbledhjen e çajit nga këto shkurre, dhe është pothuajse e pamundur të blihet çaj i vërtetë kinez Da Hong Pao. Por që nga vitet 80 të shekullit të njëzetë, shkurret e nënës janë shumuar në mënyrë vegjetative. Çaji nga këto shkurre quhet edhe "Ruba i Kuq i Madh".

Ky çaj korret vetëm nga 1 maji deri më 15 maj dhe mblidhen vetëm 4 gjethet e majme nga dega. Pas kësaj, gjethet vendosen në ajër të pastër në mënyrë që të humbasin lagështinë e tyre dhe të zbehen pak. Më pas, gjethet fermentohen në mënyrë që oksigjeni të futet brenda secilës gjethe dhe të lëshohet lëng prej tyre. Më pas, gjethet skuqen, rrotullohen, thahen, renditen dhe përzihen. Dhe vetëm pas kësaj vjen faza përfundimtare - ngrohja e ngadaltë mbi qymyr në shporta speciale për 24 orë.

Pronat e Da Hong Pao

Aroma, shija dhe amëzja e Da Hong Pao oolong është mjaft komplekse dhe e shumëanshme. Ky çaj konsiderohet më kompleksi nga të gjithë çajrat kinezë oolong. Vetitë e këtij çaji bazohen në tokën e pasur me minerale të Wuyi Shan. Ngjyra e infuzionit është portokalli e errët. Një tjetër e veçantë e çajit është se me çdo pije ndryshon ngjyra, aroma dhe shija dhe duket se çdo herë po pini çaj të ri. Era e sheqerit të djegur dhe shija e ëmbëlsisë fillojnë të shfaqen në çaj. Ngjyra e vetë infuzionit gjithashtu mund të ndryshojë nga ari i errët në ngjyrën e pasur të qelibarit.

Da Hong Pao dallohet nga vetitë e dobishme që kanë një efekt të mirë në sistemin tretës dhe të qarkullimit të gjakut, duke përmirësuar mirëqenien. Çaji, si shumica e çajrave, ka një efekt të përgjithshëm tonik, ndërkohë që relakson dhe lehtëson tensionin nervor. Da Hong Pao është i përshtatshëm për shumicën e njerëzve, si për arsye shëndetësore ashtu edhe për preferencat e shijes.
Efekti i Da Hong Pao është harmonia, energjia e njëkohshme dhe paqja.

Efekti Da Hong Pao

Efekti i DA Hong Pao është i ngjashëm me dehjen nga alkooli, por ndjesitë janë më të buta, më të këndshme dhe nuk ka dehje të trupit, si kur pini alkool. Da Hong Pao, përkundrazi, promovon detoksifikimin e trupit, djegien aktive të yndyrës dhe ul nivelin e kolesterolit në gjak. Është i dobishëm për traktin gastrointestinal, sistemin vaskular dhe gjithashtu ka një efekt pozitiv në përbërjen e gjakut.
Efektet e pirjes së çajit Da Hong Pao gjithashtu mund të jenë befasuese sepse ato janë krejtësisht të ndryshme çdo herë. Megjithatë, ju duhet të dini se si të krijoni çdo çaj.

Si të krijoni saktë çajin Da Hong Pao

Si të krijoni çajin Da Hong Pao në mënyrën evropiane në një çajnik tradicional

1. Kushti i parë është uji i pastër, mundësisht në shishe. Shija e çajit të përfunduar do të ndryshojë nëse përdoret ujë i ndryshëm.

2. Çajniku shpëlahet me ujë të valë.

3. Për çaj me forcë mesatare, hidhni çajin e thatë në një kazan të nxehur me ujë të vluar në sasinë prej 2 lugë çaji të grumbulluara për 0,5 litra ujë (ky çaj është i dendur, kërkohet më pak se zakonisht).

4. Uji për pirje duhet të zihet në një temperaturë prej 90-95 gradë. Uji hidhet në një çajnik të nxehur me çaj të thatë dhe kullohet menjëherë. Uji shtohet përsëri dhe injektohet.

5. Koha e infuzionit është 3-5 minuta, pas së cilës çaji mund të pihet. Çaji mund të ripërgatitet 3-5 herë.

6. Është mirë ta pini këtë çaj të ngrohtë.

Si të krijoni çaj Da Hong Pao tradicionalisht, në kinezisht (në një gaiwan ose në një çajnik të veçantë)

1. Duhet përdorur ujë në shishe (edhe uji i filtruar i çezmës do të ndikojë në shijen e çajit).

2. Shpëlajeni gaivanin me ujë të valë.

3. Për të përgatitur një pije me forcë mesatare, hidhni çaj të thatë në sasinë prej 2 lugë çaji çaji të thatë për 100 ml në një enë që sapo është ngrohur me ujë të vluar.

4. Për zierje përdoret uji i sapovaluar në temperaturë 90-95 gradë. Uji derdhet në gaivan të ndezur me çaj dhe kullohet menjëherë, pas së cilës çaji do të jetë gati për pirje. Mbushni përsëri gaiwan me ujë.

5. Koha e infuzionit nuk është më shumë se 30-60 sekonda. Pas kësaj, çaji derdhet nga gaiwan në një enë të ndërmjetme - Cha Hai, e cila nxehet me ujë pas shpëlarjes së parë të çajit. Hidheni çajin në filxhanë dhe filloni të pini çaj.

Është më mirë të pini çaj të ngrohtë- kështu shijon më të shijshmen dhe më të shëndetshmen.

Kur hapni një gaiwan, do të vini re aromën e gjetheve të çajit, e cila do të ndryshojë me çdo pirje të mëvonshme.
Një ceremoni e tillë çaji kinez mund të mbahet para të ftuarve, duke i befasuar dhe kënaqur me shijen e pijes.

Një nga çajrat e famshëm të Kinës - Da Hong Pao ose Big Red Robe - mori këtë emër për shkak të vetive të tij të mrekullueshme dhe aromës së mahnitshme. Tani çaji Da Hong Pao
është një nga dhjetë varietetet më të mira të çajit në Kinë dhe në mbarë botën.

Roba e kuqe e madhe ka shije të ëmbël, pak të thartë, me aromë frutash dhe lulesh tropikale. Infuzioni ka një ngjyrë të bukur qelibar-të kuqe. Kupa e zbrazët pasi mban erë furre dhe mjaltë të ri. Efekti i Da Hong Pao është i fuqishëm: forcon shumë, lehtëson lodhjen, freskon mendjen, largon shqetësimin, rrit përqendrimin dhe durimin.

Legjenda e çajit Da Hong Pao

Ngjyra e kuqe në Kinë ende simbolizon fuqinë dhe bukurinë. Çaji i famshëm Da Hong Pao ka dy legjenda, njëra prej të cilave është regjistruar në një dokument të vitit 1385. Sipas të dhënave arkivore, atë vit një student u soll në Manastirin Tian Xin Si në kontenë Wuyi Shan pasi pësoi një goditje të nxehtë në rrugë. Një nga murgjit përdorte si ilaç çajin e mbledhur në afërsi të manastirit. Studenti u shërua shpejt dhe e kaloi provimin në mënyrë perfekte, duke marrë një pozicion të mirë, që korrespondonte me një pallto të kuqe. Këtë mantel, sipas legjendës, zyrtari i ri ia solli murgut në shenjë mirënjohjeje. Por murgu, duke qenë budist, e refuzoi dhuratën dhe më pas zyrtari ia dha mantelin shkurreve të çajit. Që nga ajo kohë, ky lloj çaji është quajtur Veshja e Madhe e Kuqe.

Një legjendë tjetër tregon për kurimin e mrekullueshëm të nënës së një prej perandorëve të dinastisë Ming me ndihmën e fuqisë shëruese të çajit. Perandori, në shenjë mirënjohjeje, dërgoi një mantel të madh të kuq që mbulonte 4 shkurre çaji, nga të cilat u mblodhën gjethet për çaj.

Meqë ra fjala, ishin këto katër shkurre, të cilat tashmë ishin bërë pemë, që shërbenin si paraardhësit e një shumëllojshmërie të tërë çaji. Ata janë ende të gjallë, të mbrojtur me kujdes dhe vazhdojnë të prodhojnë gjethe. Nga këto shkurre mblidhen rreth 500 gramë çaj në vit dhe kushton një shumë e madhe parash. Dihet një rast kur një udhëheqës kinez i dha presidentit amerikan një kuti me 250 gramë nga ky çaj, por ai nuk e vlerësoi dhuratën.

Ku rritet Da Hong Pao?

Atdheu i Da Hong Paos është pika piktoreske e Wuyi Shan, një varg malor 650 m i lartë që ndodhet në kufirin e provincave Fujian dhe Jiangxi. Disa zona të maleve Wuyi janë përfshirë në Listën e Trashëgimisë Botërore të UNESCO-s. Lumi i famshëm i nëntë kthesave rrjedh në Wuyishan, i cili shpesh përshkruhej nga piktorët e lashtë, dhe tani është i rrethuar nga fotografë të shumtë. Brigje të larta, shkëmbinj të thepisur, manastire të vetmuara dhe fetë fqinje. Besohet se ishte në manastiret Wuyishan që u ngrit neo-konfucianizmi, i cili pati një ndikim të madh në të gjithë Azinë pas shekullit të 11-të. Deri më sot, manastiret konfuciane dhe taoiste bashkëjetojnë në mënyrë paqësore në Wuyishan. Në shekullin I pas Krishtit një nga kryeqytetet e dinastisë Han u ndërtua në Wuishan. Tani nga ndërtesat kanë mbetur vetëm rrënoja.

Si është bërë Da Hong Pao

Përgatitja e çajit është një proces i gjatë, nuk është thjesht mbledhja dhe tharja e gjetheve. Le të zbërthejmë në faza të gjithë procesin e përgatitjes së çajit Da Hong Pao.

• Rritja dhe kultivimi i shkurreve të çajit. Shkurret e çajit rriten në një lartësi të konsiderueshme, shpesh në vende të vështira për t'u arritur me makineri, kështu që ato përpunohen me dorë.
• Mbledhja e gjetheve për Da Hong Pao ndodh nga 1 maji deri më 15 maj. Mblidhni një degëz të re me katër gjethet e para.
• Tharja në ajër të hapur në një shtresë të hollë.
• Rrudhosje. Kjo është faza e fermentimit në të cilën lëngu lirohet nga gjethet.
• Pjekje. Ndaloni fermentimin dhe ngrohni gjethet lart për disa minuta.
• Përdredhja. Gjethet marrin formën e njohur të çajit.
• Tharja dhe largimi i lagështirës së tepërt, rregullimi i formës dhe ngjyrës së çajit.
• Renditja dhe marrja e prerjeve.
• Ngrohja mbi qymyr (hunbei). Për rreth një ditë, çaji nxehet në shporta thurje mbi qymyr druri. Temperatura e ngrohjes kontrollohet nga një shtresë hiri.
• Renditja dhe përzgjedhja sipas madhësisë së gjetheve, çmimi në bazë të cilësisë dhe llojit të çajit.
• Paketa.

Sa kushton Da Hong Pao?

Çështja më e ndjeshme është çmimi i çajit. Dhe nuk ka të bëjë vetëm me cilësinë e çajit. Emri Da Hong Pao mbrohet me ligj në të njëjtën mënyrë si emrat gjeografikë për ushqim dhe pije në Evropë. Ky çaj shitet vetëm nga kompani të besuara dhe tashmë kanë çmime të caktuara për çajin. Çdo vit çmimi rritet për shkak të kursit të këmbimit dhe rritjes së pagave të punëtorëve dhe montuesve. Çmimi mesatar për Da Hong Pao të kategorisë së mesme luhatet rreth 30 euro për 100 gramë, kategoria e parë dhe më e lartë vlerësohet në 70-100 euro për 100 gramë. Si rregull, çaji paketohet në një qese letre ose plastike, të vendosur në një kavanoz të bukur kallaji. Paketimet tipike: 50, 100 dhe 125 gram. Ka kuti shumë të vogla me porcione individuale prej 5-7 gram, të mjaftueshme për një pije.

Si të identifikoni Da Hong Pao-n e vërtetë

Vlen të përmendet se në Rusi Da Hong Pao i vërtetë është jashtëzakonisht i rrallë, shumë më shpesh mund të gjeni falsifikime të lira ose të ashtuquajturat përzierje "nën Da Hong Pao". Si rregull, ky është çaj i mbledhur në zona të tjera, shpesh jo në male, por në fushë, por i përgatitur sipas procesit teknologjik me të gjitha pjekjet. Ky çaj bëhet me makinë, thahet në kazane të mëdha çeliku, nxehet me ngrohës elektrik dhe në fazën e fundit thahet lehtë duke përdorur tymin e qymyrit, i cili vendoset pranë aparatit të tharjes. Çaji që rezulton i ngjan Da Hong Paos në pamje, por ndryshon dukshëm në pamje (pothuajse i zi, kafe-kafe), në shije dhe efekt nga çaji origjinal. E rreme prodhohet 3-5 herë në vend të 10-15 herë të zakonshme për Da Hong Pao të vërtetë, ka një shije të dobët të ëmbël dhe një aromë të shurdhër "të tymosur".

Shija, aroma dhe efekti i Da Hong Pao

Nga jashtë, gjethet e Da Hong Pao-s së vërtetë, si çdo Wuyi Oolong tjetër, duhet të jenë burgundy me tone kafe-jeshile, erë freskie dhe fruta me nuanca të veçanta të luleve tropikale. Ky çaj prodhohet në një çajnik të veçantë qeramike të bërë nga argjila Issin ose Nissin, duke përdorur ujë të mirë të butë burimi, ngrohje të butë dhe atributet klasike të pirjes së çajit kinez. Pjesa rituale e pirjes - ceremonia e çajit - është më tepër një masë e nevojshme: gjatë shumë shekujve, është zhvilluar një kulturë e pirjes së çajit të veçantë dhe shumë vegla dhe kushte janë vetëm minimumi i nevojshëm për të marrë një përshtypje të plotë nga Da Hong Pao.

Njohësit krahasojnë aromën dhe shijen e çajit të mirë Da Hong Pao me veprat më të mira të poetëve dhe artistëve; Shija e këndshme dhe aroma magjepsëse mbështjellin mendjen dhe ushqejnë imagjinatën. Shumë mendimtarë të së kaluarës, nën ndikimin e çajit të mirë, lindën veprat më të mira të artit. Da Hong Pao forcon dukshëm, fokusohet në atë që është e rëndësishme, i bën ndjenjat më të ndritshme dhe ndjesitë më delikate.

Vini re se vetëm 10 g çaj të thatë, i përgatitur në një çajnik të vogël 170 ml, mund t'i dhurojë një shoqërie prej gjashtë personash një festë të mrekullueshme çaji dy-orëshe.

Si të krijoni Da Hong Pao

Ne do të japim parimet bazë të pirjes së çajit të mirë. Nga rruga, ato mund dhe duhet të përdoren për çdo çaj për të marrë shijen dhe aromën maksimale.

• Bëhuni gati: do t'ju duhet një çajnik qeramike prej balte të mirë, ujë të freskët të butë, një termos me një balonë qelqi, një chakhai (kullues) i përshtatshëm për vëllimin e çajnikut, një sitë e imët dhe filxhanë. Zakonisht, për çajin Da Hong Pao, përdoret një çajnik me vëllim 100-150 ml dhe filxhanë me vëllim 30 ml.
• Ngroheni ujin pothuajse në një valë, por mos e lini të vlojë në një termos. Ngrohni të gjitha pjatat me ujë.
• Matni çajin: 5 g për 100 ml, 7 g për 130 ml ose 10 g për 170 ml. Hidheni çajin në një çajnik qeramike të nxehtë dhe të zbrazët. Tundeni dhe lëreni çajin të marrë avull për një minutë.
• Kullojeni ujin e ngrohjes nga enët. Mund ta derdhni në çajnik në mënyrë që të ftohet më ngadalë.
• Hidhni pak ujë në kazan dhe hidheni shpejt përmes një sitë në një chahai (enë për servirje). Lani gotat me këtë infuzion dhe pjesën tjetër derdhni në çajnik. Shkundni përsëri kazanin dhe lëreni të ulet.
• Hidhni ujë të nxehtë në kazan, lëreni për 3-5 sekonda dhe hidheni në çahai. Hidheni në gota. Ky është infuzioni i parë.
• Përsëriteni zierjen 5-10-15 herë (në varësi të cilësisë së çajit) derisa infuzioni të ketë shije dhe aromë.
• Thithni aromën e infuzionit, pini një gllënjkë të vogël, "tërhiqni" ajrin përmes hundës, pini një gllënjkë tjetër, thithni aromën e një filxhani bosh të nxehtë dhe të ftohur, dëgjoni shijen e pasme.

Sigurisht, ju mund të krijoni Da Hong Pao pa ndjekur ritualin tradicional. Në vend të një çajniku qeramike, mund të përdorni një prese të vogël franceze për pirjen, në vend të një qelqi - një termos metalik, mund të përdorni ujë të filtruar, gota të rregullta, në vend që të humbisni, merrni një enë qumështi nga shërbimi, mundeni. vendosni më pak çaj në një vëllim më të madh dhe ziejini më gjatë (30-40 sekonda për pirjen). Mos harroni se çdo devijim nga pirja standarde do të vjedhë një pjesë të shijes dhe magjisë së kësaj shumëllojshmërie të lashtë çaji. Pirja e thjeshtuar është e përshtatshme vetëm në rastin e përzierjeve të vërteta Da Hong Pao kërkon vëmendje të kujdesshme. Për këtë arsye, shumë njerëz vizitojnë klubet e çajit, ku me një çmim të arsyeshëm një grup prej disa personash pinë çaj të mirë, të përgatitur sipas të gjitha rregullave.

Pini vetëm çaj të mirë Da Hong Pao dhe jini të shëndetshëm!

Da hong pao, që do të thotë mantel i madh i kuq në kinezisht, është një nga pijet më të famshme të çajit. Së bashku me shijen dhe aromën e tij të patejkalueshme, ka një efekt vërtet të fortë shërues në trupin e njeriut.

Përshkrimi i pijes

Shija e këtij çaji është e theksuar dhe çdo pirje e ndryshon atë, duke shtuar nota të reja. Kjo krijon përshtypjen e shijimit të pijeve krejtësisht të ndryshme. Da Hong Pao i përgatitur siç duhet ju lejon të shijoni shijen, pa ndonjë hidhërim. Sidomos kjo ka të bëjë me çajin e ftohur, i cili gjithashtu fiton një shije të ëmbël dhe butësi të veçantë, të pajisur me një amëz të gjatë të këndshme.

Karakteristikat

Shija:

• i ngopur;
• prej kadifeje;
• i butë;
• e embel

Erë:

• i pasur dhe elastik;
• gjallërues;
• me praninë e një note vanilje të kombinuar me erën e arrave të pjekura;
• me praninë e detyrueshme të toneve pikante

Ngjyrë:

• gjethet e çajit mund të kenë nuanca të ngjyrës nga jeshile në kafe të kuqërremtë;
• pija është me ngjyrë të zezë dhe gështenjë;
• riprodhimi mund të lehtësojë pijen, duke i dhënë asaj nuanca të qelibarit

Karakteristikat e dobishme

Dahongpao ka një gamë të tërë vitaminash dhe mineralesh që i japin kësaj pije veti të dobishme për trupin. Çaji përmban elementët e mëposhtëm::

1. Mineralet: hekur, mangan, zink, jod, kafeinë, taninë.
2. Vitaminat: B1, B12, D, C, B3, K, E.

Da Hong Pao është në gjendje të ketë një efekt shërues në pothuajse të gjitha sistemet e trupit, duke siguruar një efekt të përgjithshëm të dobishëm dhe duke normalizuar funksionimin e organeve individuale.

Gjethet e mëdha

Efekti i çajit Da Hong Pao në trup

Kozmetologjia

• forcimi i strukturës së flokëve dhe thonjve;
• eliminimi i brishtësisë;
• rritja e numrit të folikulave të flokëve;
• reduktimi i inflamacionit në lëkurë;
• reduktimi i incidencës së akneve dhe skuqjeve;
• kundër plakjes së parakohshme të lëkurës;
• përmirësimi i çehrës;
• zbutjen e pabarazisë në sipërfaqen e lëkurës

Metabolizmi

• përshpejtimi i sistemit metabolik;
• heqja e toksinave dhe papastërtive të metaleve të rënda;
• humbje peshe e lehtë (në varësi të përdorimit të programeve speciale dhe trajnimit të rregullt)

Sistemi kardiovaskular

• forcimi i mureve vaskulare;
• përmirësimi i qarkullimit të gjakut në të gjitha sistemet dhe organet;
• zvogëlimi i gjasave të inflamacionit të venave dhe arterieve;
• parandalimi i zhvillimit të aterosklerozës;
• duke ulur rrezikun e hipertensionit dhe problemeve ishemike

Kaviteti oral

• rritja e forcës së smaltit të dhëmbëve;
• luftimi i shfaqjes së erozioneve të mukozës së gojës;
• forcimi i mishrave të dhëmbëve;
• parandalimi i zhvillimit të kariesit

Sistemi imunitar

• rritja e rezistencës së trupit ndaj ndikimeve të jashtme nga infeksionet dhe bakteret;
• normalizimi i sistemit imunitar

Sistemi gjenitourinar

• heqja e lëngjeve të tepërta jashtë trupit;
• parandalimi i zhvillimit të infeksioneve gjenitourinar;
• duke e çliruar trupin nga acidet e tepërta laktike dhe urike

sistemi nervor qendror

• stimulimi i sistemit nervor qendror;
• Da hong pao rrit bilancin e energjisë;
• rritja e aftësisë për t'u përqendruar;
• të menduarit të përmirësuar;
• duke arritur efekte të njëkohshme gjallëruese dhe qetësuese

Sistemi i frymëmarrjes

• relaksim i muskujve të lëmuar të organeve të frymëmarrjes;
• duke reduktuar gjasat e bronkospazmës;
• përmirësimi i qarkullimit të gjakut në enët e bronkeve dhe mushkërive;
• Përshpejtimi i shkarkimit të pështymës

Trakti gastrointestinal

• shtypja e rritjes së mikroflorës patogjene në zorrë;
• përshpejtimi i rikuperimit në prani të sëmundjeve të tilla si kolera, dizenteria, enteriti, ethet tifoide;
• shërimin e ulcerave

Trupi në tërësi

• parandalimi i shfaqjes së neoplazmave, beninje dhe malinje;
• rritja e tonit të trupit;
• rritja e efektit të trajtimit për alkoolizmin dhe varësinë nga droga;
• frenimi i proceseve natyrore të plakjes së trupit

Çaji gjallërues kinez Dahunpao normalizon gjendjen emocionale të një personi që e pi rregullisht. Kjo pije ka aftësinë për të lehtësuar ankthin dhe për të rritur qetësinë. Një ceremoni e lirë çaji ju lejon të merrni një humor pozitiv dhe promovon komunikim të frytshëm në shoqëri të këndshme.

Historia e varietetit Da Hong Pao

Historia e origjinës së kësaj pije shëruese shkon prapa në shekullin e 14-të, kur dinastia Ming sundonte në Kinë. Sipas legjendës, nëna e perandorit në pushtet ishte e sëmurë rëndë për një kohë të gjatë. Asnjë ilaç nuk e ndihmoi derisa një murg nga malet e larta me emrin Wuyi Shan mbërriti në pallat dhe solli një pije shëruese. Ky ilaç ndihmoi nënën e perandorit të shërohej dhe në shenjë mirënjohjeje të veçantë, djali i saj hodhi rroba të kuqe mbi shkurret e çajit.

Ekziston një legjendë tjetër, jo më pak interesante, sipas së cilës një student nga një provincë kineze shkoi për të marrë provime të rëndësishme në Pekin. Rrugës, befas u sëmur, humbi ndjenjat dhe u zgjua në duart e kujdesshme të murgjve, të cilët i dhanë një pije të mrekullueshme. I riu u ndje shumë më mirë dhe mundi të vazhdonte udhëtimin e tij.

Pas dhënies së provimit, studenti arriti të marrë një pozicion të shkëlqyer dhe përveç tij, një mantel të kuq. Pikërisht këtë ai ia paraqiti manastirit në shenjë mirënjohjeje të veçantë për ndihmën e tij në rrugë. Murgjit nuk pranuan ta pranonin këtë dhuratë, kështu që i riu vendosi mantelin e tij në shkurret e çajit.

Dhe versioni i fundit, jo më pak interesant thotë se çaji mori emrin "dahon pao" për faktin se majmunët që punonin me pallto të kuqe ishin të angazhuar në mbledhjen e gjetheve të tij. Kjo ishte e nevojshme për të parë se ku ishin mjeshtrit e vegjël.

Sot, gjethet e çajit Da Hong Pao korrren në Kinën veriore, në një provincë të quajtur Fujian. Kanë mbetur vetëm 4 shkurre të kësaj varieteje, ato janë nën mbrojtje të besueshme dhe prodhojnë vetëm rreth 500-600 gram çaj në vit. Prandaj, ky çaj ka një kosto të lartë, e cila arrin deri në 1000 dollarë për paketim me peshë të vogël.

Disa vintazhe të viteve të fundit nuk u ofruan fare për shitje, madje edhe në ankand tradicional. Ata u dërguan menjëherë në objektin e magazinimit shtetëror, nga ku pija u dorëzua në tryezën e presidentit ose në një muze të veçantë çaji për ruajtje.

Megjithatë, ende nuk është e vështirë të gjesh në tregun e hapur "rrobën e kuqe", të cilat janë varietete që janë marrë pas prerjes së degëve nga shkurret e nënës dhe përhapjes së tyre të mëvonshme.

Këto varietete përfshijnë:

• Wuyi Shui Xian;
• Xiao Hong Pao;
• Wuyi Ba Xian;
• Wuyi Qi Lan.

Kostoja e këtyre çajrave është pak më e ulët, megjithëse kanë një shije të mrekullueshme të ngjashme me çajin Da Hong Pao.

Në formën e pllakave të shtypura

Si krijohet çaji Big Red Robe

Autoritetet kineze, duke kuptuar vlerën dhe popullaritetin e këtij çaji, lejuan që çdo oolong që rritet në rajonin Wuyi të quhej Da Hong Pao. Kjo masë bëri të mundur krijimin e prodhimit masiv të pijes popullore dhe uli ndjeshëm koston e saj.

Shkalla e fermentimit të çajit Big Red Robe është 80-85%, gjë që e klasifikon atë jo aq shumë si një larmi pijesh jeshile, por më tepër në të kuqe.

Marrja e çajit që plotëson kërkesat më të larta, që ndryshon në kriteret e nevojshme të shijes dhe aromës, është e mundur vetëm nëse prodhimi i tij kalon nëpër një sërë fazash të detyrueshme. Të gjitha ato kryhen me dorë, në asnjë mënyrë të mekanizuar. Fillimi dhe mbarimi i tyre kontrollohen nga specialistë që kanë përvojë të pasur të transmetuar në shekuj.

Fazat e prodhimit të çajit Da Hong Pao:

1. Gjethet e çajit mblidhen vetëm me dorë. Më shpesh mbahet në dhjetëditëshin e parë të majit.
2. Tharja e lëndëve të para, e nevojshme për të hequr lagështinë e tepërt nga gjethet. Për të kryer këtë procedurë, lëndët e para vendosen në një hapësirë ​​të hapur, të ajrosur, pas së cilës ato zbuten dhe thahen.
3. Fermentimi: përfshin lëshimin e lëngjeve nga gjethet, të cilat së bashku me oksigjenin nxisin proceset e përpunimit biokimik të lëndëve të para. Gjatë kësaj faze, gjethja shtypet pak dhe vendoset në kazane të posaçme, ku ruhen për disa ditë. Sa do të zgjasë kjo periudhë vendoset nga një mjeshtër me përvojë, nuk ka data të sakta.
4. Pjekja e lëndëve të para, e kryer për të ndaluar procesin e fermentimit. Kjo procedurë kryhet në një kazan të veçantë.
5. Rrotullimi gjatësor për t'i dhënë gjetheve një formë unike.
6. Tharja e gjetheve për të hequr lagështinë e mbetur dhe për t'i dhënë formën e saj përfundimtare.
7. Renditja e gjetheve të çajit, gjatë së cilës ato pushojnë, piqen dhe janë të ngopura me aromë dhe shije. Kjo fazë mund të zgjasë gjatë gjithë verës.
8. Pjekja e fundit kryhet duke lëvizur ngadalë lëndët e para mbi thëngjij të djegur në mënyrë që ato të thahen plotësisht.

Shkalla e ngrohjes dhe kohëzgjatja e saj kanë një ndikim të rëndësishëm në karakterin e Da Hong Pao që rezulton. Shumëllojshmëria e butë quhet Qing Xiang, varieteti i fortë quhet Nun Xiang.. Vetëm një specialist me përvojë mund të rregullojë me kompetencë procesin e krijimit të lëndëve të para për këtë pije, duke ndaluar procesin e pjekjes ose fermentimit në kohën e duhur. Kjo ka një ndikim të rëndësishëm në shijen dhe aromën përfundimtare të çajit.

Të paketuara

Zgjedhja e çajit cilësor

Për të blerë një pije vërtet të shëndetshme, e cila, kur të piqet, do të zbulojë të gjitha aspektet e saj, duhet t'i kushtoni vëmendje zgjedhjes së lëndëve të para të duhura. Ai duhet të plotësojë kërkesat e mëposhtme:

1. çaji duhet korrur këtë vit, freskia është një garanci e shijes delikate dhe aromës së patejkalueshme;
2. Gjethja e Da Hong Pao duhet të jetë e ndritshme dhe e dendur;
3. lëndët e para nuk duhet të shkërmoqen, të thërrmohen në topa ose të rrudhen. E gjithë kjo është dëshmi e përpunimit dhe tharjes jo të duhur të lëndëve të para;
4. Pija e zier nuk duhet të humbasë aromën e saj pas pirjes së përsëritur, nëse kjo ndodh, do të thotë që ngjyrat i janë shtuar asaj gjatë procesit të krijimit të çajit.

Si të krijoni da hong pao

Në mënyrë që një pije fisnike të zbulojë të gjitha aspektet delikate të shijes së saj, duhet ta merrni me përgjegjësi procesin e përgatitjes së saj dhe të respektoni kërkesat e mëposhtme:

1. Përdorni ujë që është filtruar ose marrë nga një burim. Uji i rubinetit vetëm sa do të prishë shijen e pijes.
2. Për të krijuar çaj Big Red Robe, duhet të përdorni një lëng, temperatura e të cilit varion nga 90 në 93 gradë Celsius. Ky faktor është vendimtar për ruajtjen dhe nxjerrjen në pah të cilësive të dobishme të çajit. Nëse përdorni ujë të valë gjatë pirjes, atëherë shumica e përfitimeve nga pirja e një pije të tillë do të shkatërrohen.
3. Për përgatitje, duhet të përdorni enë prej porcelani, balte ose qelqi. Për më tepër, vëllimi i kontejnerëve të tillë nuk duhet të kalojë 200 ml, gjë që do t'ju lejojë të merrni rreth 6-8 gram lëndë të para për një pije të vetme.
4. Zierja e çajit kryhet vetëm në një kazan të parangrohur: për ta bërë këtë, derdhni ujë të nxehtë në të, lëreni për 50 sekonda dhe kullojeni.

Procesi i pirjes për Da Hong Pao shkon si ky:

1. Së pari, kryhet e ashtuquajtura "bërja zero", e cila ju lejon të hiqni papastërtitë e tepërta që shpesh futen në lëndët e para gjatë ruajtjes ose prodhimit. Procedura kryhet duke hedhur ujë të nxehtë mbi çarçafë dhe duke e kulluar menjëherë. Për më tepër, lëngu që rezulton nuk duhet të derdhet plotësisht, ai mund të përdoret për të ngrohur tasat e çajit.
2. 3 - 4 minuta pas zierjes së parë, kur gjethja hapet, përsëri mbushet me ujë të nxehtë, mbahet për 40-50 sekonda dhe derdhet në një tas qelqi të quajtur Cha Hai. Vetëm prej andej çaji hidhet në tasa dhe ofrohet për degustim.
3. Çdo pije pasuese duhet të zgjasë 30 sekonda më shumë se ajo e mëparshme. Do të zbulojë gjithnjë e më shumë nota të reja në muzikën e shijes së Da Hong Pao, duke zbuluar gradualisht nuancat e vaniljes, frutave, luleve dhe mjaltit. Në rastet kur pirja jep një nuancë dhe aromë të dobët, koha e mbajtjes së saj mund të rritet me 1-2 minuta.

Për të përgatitur çajra me fuqi të ndryshme, ekzistojnë receta të veçanta:

1. Çaji i dobët: duhet të derdhni jo më shumë se 5 gramë lëndë të parë me ujë të nxehtë dhe ta lini për rreth 2 minuta.
2. Çaj i fortë: të paktën 6 gram gjethe merren për pirje dhe koha e mbajtjes rritet në 5 minuta.

Kundërindikimet për të pirë pije

Çaji kinez Da Hong Pao, pavarësisht nga shumë përparësi, ka disa kundërindikacione për përdorim. Nuk rekomandohet ta pinë atë për kategoritë e mëposhtme të njerëzve:

• gratë gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji;
• vuan nga hipertensioni, gastrit ose aritmi;
• ata që janë në proces të sëmundjeve akute të frymëmarrjes, veçanërisht me rritjen e temperaturës së trupit.

Efekti i përdorimit

Çaji Big Red Robe mund të ketë një efekt të veçantë, të pakrahasueshëm në trupin e njeriut:

• relakson dhe ngroh një person nga brenda;
• rrit ndjeshmërinë e rehatisë përreth;
• përmirëson disponimin;
• kontribuon në unitetin shpirtëror të kompanisë së mbledhur për ceremoninë e çajit dhe i vendos njerëzit në të njëjtën gjatësi vale.

Një tipar i rëndësishëm i Da Hong Pao është se aftësia për t'i dhënë një personi dehje nga çaji, i cili nuk ndikon në mendjen, duke e lënë atë të kthjellët dhe të kthjellët. Kjo pije lehtëson stresin emocional dhe i jep trupit ndjesi të këndshme, sikur përhapet nga maja e gishtave në të gjithë trupin.

Të gjitha legjendat që tregojnë për origjinën e kësaj pije theksojnë fuqinë e saj shëruese. Sidoqoftë, përdoret rrallë si ilaç, shumë më shpesh shijohet, duke marrë një bonus të këndshëm në formën e parandalimit të zhvillimit të shumë problemeve shëndetësore.

Da Hong Pao (Dahongpao) është një çaj kinez me një aromë të ëmbël dhe nota karakteristike unike frutash dhe druri. Ky është një çaj shumë i fortë, por zakonisht pa hidhërimin e natyrshëm në një çaj të tillë.

Da Hong Pao është çaji më i shtrenjtë kinez, i cili shitet në të gjithë botën dhe u shërbehet mysafirëve të nderuar në vetë Kinën. Ajo njihet për historinë e saj të gjatë me rrënjë perandorake. Sot nga ky çaj kanë mbetur vetëm disa shkurre të vjetra të vërteta, të cilat mbrohen nga shteti. Shumica e shkurreve të çajit rriten nga prerjet e marra nga shkurret e vjetra të çajit. Çfarë çaji është ky, si është i dobishëm, cilat janë përfitimet e pirjes së tij.

Cili është përshkrimi i çajit Da Hong Pao

Kina është vendlindja e shumë pijeve të çajit. Ne jemi mësuar me çajin nga vende të ndryshme të botës, të zi apo jeshil, si më i pëlqyeri nga të gjitha llojet e çajit. Por Kina krenohet me disa lloje ekskluzive çaji, ndër të cilët çaji Da Hong Pao zë një vend të veçantë.

Shkurret e çajit nga të cilat mblidhen gjethet për këtë pije rriten në provincën Fujian, më saktë në malet Wuyi. I referohet çajit oolong gjysmë të fermentuar.

Mali Wuyi është i famshëm për plantacionet e tij të çajit, të vendosura në luginën përgjatë lumit dhe në shpatet e maleve. Në fakt, çaji Da Hong Pao është ai, shkurret e çajit të të cilit rriten në shkëmbinjtë malorë. Ky çaj përpunohet duke përdorur teknologjinë tradicionale, e cila përfshin fermentimin dhe pjekjen, gjë që lejon të zbulohet aroma dhe shija e plotë e këtij çaji.

Për të marrë këtë çaj, mblidhen degë të reja me disa gjethe të zhvilluara, të cilat janë të përdredhura fort përgjatë boshtit. Ky është tipari kryesor dallues i çajit të malit Wuyi, për të cilin quhet edhe "bishti i dragoit".

Si rezultat i fermentimit, gjethet jeshile të errët marrin një nuancë kafe-jeshile.

Da Hong Pao është një çaj mjaft i fortë me astringent të moderuar dhe shije prej kadifeje. Çaji mund të piqet disa herë. Pas çdo pirjeje, gjethet e saj kthehen në një ngjyrë jeshile të errët.

Çaji i zier ka një ngjyrë kafe të errët ose ngjyrë qelibar të ndezur. Aroma e çajit është e thellë dhe ndryshon në varësi të shpeshtësisë së pirjes. Zakonisht i mungon hidhësia dhe mprehtësia e tepërt, por notat e pjekjes ndjehen qartë.

Shumë e quajnë çaj për meshkuj, por edhe femrat e pinë me kënaqësi.

Përfitimet e çajit Da Hong Pao

Gjatë studimit të përbërjes kimike të çajit, në të u gjetën rreth 400 lëndë ushqyese, ndër të cilat janë:

Vitaminat: C, E, K, grupi B, D;

Mikro dhe makroelementë: hekur, jod, selen, fosfor, kalcium, mangan, zink, magnez dhe disa të tjerë;

Komponimet polifenolike;

Flavonoidet;

Antioksidantë.

Përbërjet polifenolike ndihmojnë në zbërthimin e yndyrës dhe largimin e saj nga trupi, gjë që përmirëson metabolizmin. Nga ana tjetër, kjo ndikon në peshë dhe ju lejon ta mbani atë në një nivel optimal.

Flavonoidet, si përbërës antioksidues, parandalojnë plakjen e parakohshme, përmirësojnë rigjenerimin e indeve dhe neutralizojnë efektin oksidativ të radikalëve të lirë.

Vetitë e dobishme të çajit Da Hong Pao

Si një pije e pasur me polifenole natyrale dhe antioksidantë, ajo ka shumë veti të dobishme. Përdorimi i tij mund të sjellë përfitime të mëdha për trupin dhe shëndetin e njeriut.

Këtu janë disa nga vetitë e çajit Da Hong Pao.

Përmirëson tretjen

Ngrënia e tepërt, tretja e dobët dhe zorrët e ngadalta mund të çojnë në çrregullime të ndryshme të sistemit tretës: kapsllëk, fryrje, probleme me stomakun dhe zorrët. Një filxhan çaj i ngrohtë i këndshëm mund të ndihmojë. Antioksidantët dhe kafeina ndihmojnë në përmirësimin e metabolizmit, duke nxitur tretjen më të mirë të ushqimit. Në këtë rast, lëndët ushqyese përthithen më mirë në zorrët, dhe ato të dëmshme largohen nga trupi.

Shëndeti i zemrës

Konsumimi i rregullt i kësaj pije çaji do të ketë një efekt pozitiv në sistemin kardiovaskular. Polifenolet e pranishme në pije do të ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak. Nga ana tjetër, kjo mund të parandalojë depozitimin e pllakave të kolesterolit në muret e enëve të gjakut dhe shumë sëmundje të lidhura, duke përfshirë goditjen në tru ose isheminë.

E rëndësishme! Nëse keni probleme me zemrën ose keni bërë një operacion në këtë organ, fillimisht duhet të konsultoheni me mjekun, pasi çaji përmban kafeinë.

Sistemi imunitar

Pse pimë një filxhan çaj të nxehtë kur jemi të sëmurë? E drejtë! Pas çajit të ngrohtë dhe të shijshëm, ne fillojmë të ndihemi shumë më mirë.

Por çaji i nxehtë nuk na ngroh vetëm kur kemi të ftohur, ai i jep trupit tonë një pjesë të lëndëve ushqyese të dobishme që na ndihmojnë ta përballojmë sëmundjen më shpejt.

Antioksidantët, përveç vitaminave dhe mineraleve që përmban çaji, mund të rivendosin dhe forcojnë sistemin tonë imunitar, duke mbrojtur nga sëmundjet e ardhshme të shkaktuara nga bakteret dhe viruset.

Ka sugjerime që çaji Da Hongpao mund të parandalojë dëmtimin e trupit në nivel qelizor. Antioksidantët ndihmojnë në luftimin e radikaleve të lira, të cilat mund të shkaktojnë rritjen e qelizave kancerogjene.

Lëkurë e shëndetshme

Antioksidantët e pranishëm në këtë çaj janë thelbësorë për të luftuar efektet e plakjes së parakohshme. Pirja e rregullt e çajit Da Hong Pao mund të ndihmojë në heqjen e njollave të errëta, lëkurën e ashpër, madje edhe disa rrudha.

Ky çaj thuhet se është i dobishëm për kthimin e procesit të plakjes, sepse sasia e lartë e antioksidantëve, të cilët janë veçanërisht të lartë në çajin oolong, ndihmojnë në luftimin e stresit mjedisor dhe ndotjes që mund të shkaktojë dëmtim të lëkurës.

Çaji Da Hong Pao për humbje peshe

Çaji përmirëson shkallën tuaj metabolike dhe mund të jetë një mënyrë e shkëlqyer për të humbur peshë. Ngrënia e ushqimeve të shëndetshme ndërsa pini rregullisht çaj përmirëson funksionimin e sistemit të tretjes, nxit ndarjen e yndyrave dhe çliron trupin nga substancat e dëmshme.

Në të njëjtën kohë, prania e kafeinës rrit potencialin energjetik. Ushtrimi përveç ngrënies së duhur do t'ju ndihmojë të humbni peshë më shpejt.

Efekti i çajit Da Hong Pao

Krahasuar me çajrat e tjerë, ky çaj përmban një sasi të moderuar të kafeinës, e cila do t'ju ndihmojë të qëndroni vigjilentë dhe të përqendruar gjatë gjithë ditës. Kafeina në këtë çaj lëshohet në gjak më ngadalë dhe efektet e saj zgjasin më shumë në krahasim me kafenë.

Në të njëjtën kohë, përmban L-theanine, e cila qetëson sistemin nervor. Në përgjithësi, ky është një lloj çaji që është edhe qetësues dhe energjik.

Si bëhet çaji Da Hong Pao

Për të marrë çaj Da Hongpao gjysmë të fermentuar, ai duhet të kalojë disa faza të përpunimit në mënyrë që të kualifikohet si një pije aromatike e cilësisë së lartë me një shije të mrekullueshme.

Për të marrë gjethet më të larta të çajit, ato mblidhen vetëm disa ditë në vit, nga 1 maji deri më 15 maj. Ata mbledhin një degëz të re me një ose dy gjethe, por jo më shumë se katër.

Pas grumbullimit, shpaloset dhe lihet të thahet në diell ose në një zonë të ajrosur mirë.

Më pas gjethet thërrmohen pak, në shumicën e rasteve me dorë. Ndonjëherë për këtë qëllim mund të përdoren bateri rrotulluese.

Në këtë fazë, gjethja lëshon një pjesë të lagështirës së saj, e cila përshpejton procesin e fermentimit.

Rrudhëzimi gjithashtu ndihmon në heqjen e një pjese të hidhësisë dhe prodhon një aromë të ekuilibruar nga gjethet e çajit.

Oksidimi i gjetheve të çajit ndodh në afërsisht 40 përqind. Gjethet fillojnë të ndryshojnë ngjyrën e tyre nga jeshile në të kuqërremtë dhe fillon të zhvillohet një aromë lulesh dhe frutash.

Pasi i nënshtrohen procesit të fermentimit, gjethet e çajit shtypen dhe dërgohen për pjekje. Pjekja ndalon procesin e fermentimit.

Pas pjekjes, ndodh rrotullimi, i cili ndihmon në rritjen e mëtejshme të shijes së çajit.

Pas përdredhjes, dërgohet të thahet. Më parë, ajo thahej në diell. Sot teknologjia erdhi në shpëtim. Ky hap përfundimisht ndalon çdo oksidim.

Hapi i fundit është pjekja e gjetheve të çajit me prush. Sot, energjia elektrike mund të përdoret në këtë fazë. Ky trajtim i jep çajit një aromë tymuese, frutash që zgjat për një amëz të gjatë.

Si të krijoni saktë çajin Da Hong Pao

Pirja e këtij çaji nuk është më e vështirë se çdo tjetër. Por ju ende duhet të respektoni dhe t'i përmbaheni disa rregullave.

Enë çaji

Tradicionalisht, ky çaj zihet në një çajnik të vogël. Kjo ju lejon të pini të gjithë çajin gjatë gjithë ditës.

Blini gota të bardha për të shijuar plotësisht ngjyrën e bukur të pijes së përgatitur.

Temperatura më e mirë e ujit për pirjen e çajit është 90-95 gradë. Merrni një e gjysmë deri në dy lugë çaji gjethe çaji për 250 ml ujë.

Hidhni pak ujë të valë mbi çajin dhe mbajeni për rreth 5 sekonda. Më pas kullojeni këtë ujë. Qëllimi i kësaj procedure është të lagni gjethet e çajit, jo t'i zierni ato.

Tani sillni temperaturën e ujit në temperaturën e dëshiruar dhe derdhni çajin.

Siç është përmendur tashmë, ky çaj mund të piqet disa herë. Për prodhimin e parë dhe të dytë, lëreni për rreth 1 minutë.

Për të krijuar përsëri, duhet të përdorni plotësisht pijen e mëparshme.

Për çdo pije pasuese, shtoni një kohë qëndrimi 30-60 sekonda.

Pasi të njiheni më shumë me shijen e këtij çaji, do të jeni në gjendje të rregulloni vetë sasinë e gjetheve të çajit dhe kohën e zierjes, në varësi të faktit nëse dëshironi një pije më të fortë apo më të dobët.

Ky çaj ka një ngjyrë të bukur portokalli të ndezur, të ngjashme me pjeshkën, dhe ka një aromë karakteristike lulesh-druri me një hidhësi dhe thartirë të lehtë. Ajo lë pas një amëz të gjatë.

Sa kafeinë ka në Da Hong Pao

Niveli i kafeinës në çaj ndryshon në varësi të vitit të korrjes dhe kushteve të rritjes së shkurret e çajit. Mund të varet gjithashtu nga gjethet nga e cila është bërë çaji, nëse përmban më shumë sytha të rinj apo gjethe. Të gjitha këto aspekte duhet të merren parasysh gjatë gatimit.

Në përgjithësi, besohet se ky çaj ka më pak kafeinë se çaji tradicional i zi dhe madje edhe kafeja.

Ndërsa kafeina mund të jetë e dobishme, shumë kafeinë mund të shkaktojë disa efekte anësore të padëshiruara.

Njerëzit e ndjeshëm ndaj kafeinës mund të përjetojnë dhimbje koke, nervozizëm dhe probleme me gjumin.

Shumë kafeinë, apo edhe sasi të moderuara, mund të jenë të dëmshme për gratë shtatzëna. Nëse jeni duke ushqyer me gji, duhet të konsultoheni edhe me pediatrin tuaj se sa filxhanë çaj mund të pini në ditë.

Historia e çajit Da Hong Pao

Në Kinë, shumica e produkteve të markës kanë historinë e tyre misterioze. Çaji Da Hong Pao nuk bën përjashtim. Përkthyer nga kinezisht, emri i çajit mund të jetë "Rroba e madhe e kuqe". Ju gjithashtu mund të gjeni versione të tjera: "Kupë e kuqe", "Rroba e kuqe e madhe", "manteli i madh i kuq".

Ka dy legjenda që lidhen me emrin e këtij lloji oolong. Njëri është me një shkencëtar të sëmurë. Tjetri është me nënën e sëmurë të perandorit.

Sipas legjendës së parë, një shkencëtar i ri që shkonte në kryeqytet për të marrë provimin perandorak u sëmur rëndë rrugës. Në këtë drejtim, ai u detyrua të qëndronte në një manastir. Murgjit i dhanë çajin e tyre që të përmirësohej.

Pasi kaloi me sukses provimin dhe mori një pozicion që i dha të drejtën të vishte një mantel të kuq, shkencëtari u kthye në manastir për të falënderuar murgjit dhe për t'u dhënë atyre një mantel të madh të kuq. Por murgjit refuzuan një dhuratë kaq bujare, dhe më pas shkencëtari i mbuloi shkurret e çajit me një mantel.

Legjenda e dytë thotë se nëna e perandorit u sëmur dhe mund të shërohej vetëm me këtë çaj. Në shenjë mirënjohjeje për këtë, perandori dërgoi rroba të mëdha të kuqe për të mbuluar shkurret nga të cilat mblidhej çaji.

Cilado qoftë historia, një gjë është e sigurt, shkurret origjinale të çajit datojnë disa shekuj më parë dhe gjethet e çajit u mblodhën fillimisht nga murgjit për të përgatitur pijen e tyre shëruese. Ato vazhdojnë të rriten edhe sot, duke na kënaqur me çaj të shijshëm. Dhe jo vetëm. Është gjithashtu një atraksion turistik që shumë njerëz duan ta shohin me sytë e tyre.

Që nga viti 2006, mbledhja e çajit nga këto shkurre të vjetra është e ndaluar për t'i ruajtur ato. I gjithë çaji Da Hong Pao vjen nga shkurre çaji të rritura nga prerjet e shkurreve të vërteta. Ky çaj është më i përballueshëm se çaji i vërtetë, i cili mund të vlejë peshën e tij në ar. Për shembull, çaji nga shkurre të vjetra origjinale mund të kushtojë deri në një milion dollarë për kilogram.

Në vitin 1998, 20 gramë nga ky çaj u shitën për 156.8 mijë jen.

Shumë kompani investojnë fondet e tyre në rritjen e këtij çaji, pasi fillimisht kishte gjithmonë një çmim të lartë për të. Kjo shpjegohet jo vetëm me promovimin e markës, por edhe me koston e lartë. Në fund të fundit, shumica e operacioneve kryhen me dorë.

Sigurisht, çaji i rritur edhe nga prerje të vërteta, por në kushte të ndryshme, me tokë të ndryshme, ndryshon në shijen e tij nga ai origjinal i marrë në rajonin e Fujian. Por ende mbetet lloji më i shtrenjtë i çajit në të gjithë botën.

Një tjetër legjendë për çajin, ku rritet dhe si prodhohet

Si të krijoni saktë çajin Da Hongpao

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+