Çfarë duhet të gatuaj për darkë shpejt nga gjoksi. Meze pule me patate. Koteleta të grira të gjoksit të pulës

Janë shumë të njohura si në vendin tonë ashtu edhe në mbarë botën. Kjo nuk është aspak befasuese, sepse ky produkt është dietik, si dhe i pasur me vitamina B, kalium dhe mikroelementë të tjerë të dobishëm për trupin tonë. Përveç kësaj, gjoksi i pulës ka një shije të shkëlqyeshme dhe mund të bëhet një komponent harmonik i një numri pjatash. Për më tepër, ky produkt mund të gjendet në drekën e përditshme dhe në tryezën festive. Për shkak të faktit se nga gjoksi i pulës mund të gatuani shumë pjata të ndryshme, ne sjellim në vëmendjen tuaj disa receta. Ne u përpoqëm t'i diversifikojmë ato dhe ta paraqesim këtë produkt në gjykimin tuaj pas llojeve të ndryshme të trajtimit termik.

Çfarë të gatuaj me gjoks pule?

Nëse po mendoni për këtë pyetje, atëherë artikulli ynë patjetër do t'ju ndihmojë. Para së gjithash, mbani mend se ky produkt po përgatitet shumë shpejt. Prandaj, nuk do të kaloni shumë kohë duke qëndruar pranë sobës. Për më tepër, çdo opsion i trajtimit të nxehtësisë është po aq i përshtatshëm për gjoksin e pulës. Për shembull, zierja, skuqja në tigan, pjekja në skarë ose në furrë, zierja, etj. Nëse ndiqni figurën tuaj, gjoksi i zier i pulës do të jetë pjata më e mirë për ju. Ky produkt përmban pak kolesterol dhe yndyrë, por është i pasur me vitamina dhe minerale. Gjoksi i zier është gjithashtu një përbërës popullor për një shumëllojshmëri sallatash dhe ushqimesh. Nga ky produkt përgatiten supa të shkëlqyera, supa, pjata kryesore. Gjithashtu, përkundër faktit se mishi i gjoksit të pulës konsiderohet i thatë, ai bën bërxolla, kotele, role dhe copëza shumë të lëngshme. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të marinoni produktin paraprakisht. Për të ruajtur në maksimum të gjitha substancat e dobishme që përmban gjoksi i pulës, rekomandohet të piqet në fletë metalike.

Përveç sallatave, mezeve, supave dhe pjatave të dyta, ky produkt përdoret në mënyrë shumë aktive edhe për përgatitjen e një shumëllojshmërie pastash. Shpesh ky mish vepron si mbushje për byrekët. Pra, siç mund ta shohim, pjatat e gjoksit të pulës mund të përgatiten në mënyra të ndryshme. Gjithçka do të varet nga preferencat tuaja të shijes dhe prania e përbërësve shtesë. Nëse ende po pyesni veten: “Çfarë të gatuaj nga gjoksi i pulës?”, atëherë posaçërisht për ju do të japim disa receta interesante bazuar në këtë produkt.

Bërxollat

Nëse nuk dëshironi të kaloni shumë kohë në sobë, por dëshironi të trajtoni familjen tuaj me një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme, atëherë kini parasysh këtë recetë. Pra, ne propozojmë të zbulojmë se çfarë përbërësish na nevojiten.

Produktet

Ju lutemi vini re se të gjitha proporcionet bazohen në katër gjoks pule me një peshë totale pak më shumë se dy kilogramë. Prandaj, nëse dëshironi të bëni një numër të ndryshëm të bërxollave, mund të llogarisni në mënyrë të pavarur vëllimin e kërkuar të produkteve. Pra, do të na duhen katër gjoks pule, pesë vezë, 100 gram niseshte, gjashtë lugë krunde (grurë, thekër, tërshërë ose ndonjë tjetër), katër lugë qumësht, një lugë çaji uthull, erëza dhe kripë sipas shijes tuaj, si. si dhe vaj luledielli, të cilin e përdorim për tiganisje.

Procesi i gatimit

Për ta bërë këtë, para së gjithash, duhet të pastroni mishin nga lëkura dhe kockat, ta shpëlani dhe ta prisni në copa të holla të madhësisë që ju nevojitet. I vendosim në një sipërfaqe të fortë, i mbulojmë me mbështjellës plastik dhe i rrahim. Rrahja duhet të jetë pak dhe vetëm në njërën anë, duke mos e shtrirë mishin. Le të kalojmë në panoramë. Rrihni vezët me qumësht, shtoni kripë dhe piper. Hidheni niseshtenë në një tas të veçantë dhe rrotulloni copat e mishit të rrahura në të. Kjo do të rezultojë në një gjoks pule shumë të lëngshëm. Zhytni copat e mbështjellë me niseshte në një përzierje vezësh dhe qumështi. Më pas i bëjmë bukë me krunde. Për këtë mund të përdoret edhe thërrimet e bukës, por ato do ta bëjnë gjellën më ushqyese. Më pas, ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe mund të vazhdoni të skuqni bërxollat ​​tona. Ju lutemi vini re se zjarri duhet të jetë pak më i vogël se mesatarja. Skuqini copat e mishit nga të dyja anët deri në kafe të artë. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të mos e ekspozoni produktin në zjarr, pasi në këtë rast pjata nuk do të jetë e lëngshme, por më tepër e thatë. Bërxollat ​​e gatshme mund të shërbehen menjëherë me çdo pjatë anësore.

Gjoks pule me djathë: recetë

Kjo pjatë përgatitet shumë thjesht dhe shpejt, por rezulton e lëngshme dhe shumë e shijshme. Për ta bërë atë, na duhen produkte të tilla si një kilogram gjoks pule, rreth 130 gram djathë i fortë, nja dy thelpinj hudhër, kripë, piper dhe erëza të tjera të preferuara, si dhe vaj vegjetal që do t'i përdorim. për tiganisje. Gjoksi i pulës me djathë do të përgatitet në brumë. Për të na duhen tre vezë pule, një lugë vodka dhe vaj vegjetal, si dhe miell.

Le të kalojmë në gatim

Së pari ju duhet të shkrini gjoksin e pulës ose t'i blini të ftohta. Më pas mishi duhet qëruar, larë dhe ndarë në pjesë. Mund t'i mposhtni pak. Djathin e fërkojmë me një rende të trashë dhe e përziejmë me hudhrën e grirë. Nga përbërësit e përgatitur përgatisim brumin. Duhet të ketë një konsistencë të lëngshme. I zhysim në brumë copat e gjoksit të pulës nga njëra anë dhe i vendosim në të njëjtën anë në një tigan me vaj vegjetal të ngrohur më parë. Sipër fetave shpërndani një përzierje djathi të grirë dhe hudhra. Hidhni sipër një lugë brumë. Skuqini gjokset nga secila anë për rreth 3-4 minuta. Mishi duhet të skuqet. Pjata e përfunduar mund të shërbehet e nxehtë. Shkon shkëlqyeshëm me çdo pjatë anësore.

Si të gatuajmë gjoksin e kërpudhave në stilin francez

Kjo recetë përfshin përdorimin e kampionëve. Gjoksi i pulës me kërpudha të gatuara në këtë mënyrë është shumë aromatik, lëng dhe i shijshëm. Kjo pjatë shkon shumë me oriz ose pjata të tjera anësore. Në përgatitjen e kësaj pjate përfshihen produktet e mëposhtme: tre gjoks pule, 100 gram kampionë dhe e njëjta sasi djathi i fortë, si dhe 50 gram salcë kosi, majonezë dhe gjalpë, kripë për shije.

Udhëzim

E pastrojmë mishin nga lëkura, e lajmë, e presim në copa dhe e rrahim lehtë. Më pas gjokset e pulës i lyejmë me përzierje kosi dhe majonezë dhe i lëmë për gjysmë ore në vend të freskët. Në këtë kohë, grini imët kërpudhat dhe skuqini ato për pesë deri në shtatë minuta në një tigan. Vendosni copat e mishit në një tepsi të lyer me gjalpë, hidhni sipër kërpudhat e skuqura dhe djathin e grirë në rende të imët. Ngrohni furrën në 200 gradë dhe dërgoni një fletë pjekjeje në të. Gjoksi i pulës i shijshëm dhe aromatik me kërpudha do të jetë gati për rreth 20 minuta.

Gjoksi i pjekur me domate dhe djathë

Nëse ju pëlqen kombinimi i mishit të pulës me shijen e djathit dhe domateve, atëherë kjo recetë është perfekte për ju. Për të përgatitur këtë pjatë, na duhen një kile gjoks, nja dy domate, 150 gramë djathë të fortë, një qepë, një lugë kafeje majonezë, një degëz mente dhe pak piper të zi. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe kripë, megjithëse tashmë gjendet në djathë dhe majonezë.

Pritini gjinjtë, të larë dhe të qëruar nga lëkura dhe kockat, në copa të vogla me trashësi rreth 1 centimetër. I zhvendosim në një tas, ku shtojmë majonezën dhe gjethet e mentes. Përziejini mirë dhe lëreni në një vend të freskët për disa orë. Kjo është e nevojshme që mishi të marinohet dhe pas zierjes të jetë me lëng, jo i thatë. Përgatitni perimet pak para pjekjes. Pastrojmë qepën dhe e presim në gjysmë rrathë të holla, të cilat i shtrijmë në fund të kallëpit ose tepsisë. Lani domatet dhe pritini në feta. Vendosni copat e marinuara të mishit në gjysmë unazat e qepës. Nga lart i mbulojmë me gota domate. Djathin e fërkojmë me një rende të trashë dhe e spërkasim sipër përmbajtjes së tepsisë. Piper dhe kripë nëse është e nevojshme. Ngrohim furrën në 180-200 gradë dhe dërgojmë një fletë pjekjeje në të për 20-25 minuta. Gjoksi i pulës i gatshëm me domate është shumë i butë, i shijshëm dhe aromatik. Nëse e marinoni mishin paraprakisht, atëherë kjo pjatë mund të përgatitet lehtësisht në vetëm gjysmë ore për drekë ose darkë.

Gjoksi i pulës me perime

Kjo pjatë jo vetëm që ka një shije të mahnitshme, por i përket edhe kategorisë dietike. Për më tepër, ju mund të zgjidhni përbërësit për të në përputhje me përmbajtjen e frigoriferit dhe zakonet tuaja të të ngrënit. Përveç kësaj, nëse keni pjekur gjoksin e pulës në një pallto leshi, nuk duhet të shpenzoni kohë as për të përgatitur një pjatë anësore. Pra, për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju nevojiten produkte të tilla si gjoks pule, domate të freskëta, djathë të fortë, piper dhe kripë, si dhe perime sipas dëshirës tuaj (qepë, kunguj të njomë, karrota, hudhër, speca zile, etj.).

Fillojmë duke e larë mishin dhe duke e qëruar nga lëkura dhe kockat. Më pas priteni në pjesë dhe vendoseni në një enë pjekjeje. Sipër tyre mund të vendosni hudhër të grirë imët. Pritini imët perimet ose i fërkoni në një rende të trashë. Më pas i bashkojmë në një enë, i kriposim dhe i përziejmë. Përzierjen e perimeve që rezulton e përhapim në copat e mishit. Grini djathin në një rende të trashë dhe spërkatni me të përmbajtjen e enës së pjekjes. Shtoni pak ujë të valuar rreth skajeve. Ngrohim furrën në 200 gradë dhe e dërgojmë pjatën tonë në të për 40-50 minuta. Gjoksi i pulës me perime të gatuara sipas kësaj recete është shumë aromatik, i ndritshëm, i shijshëm dhe i lehtë. Kjo pjatë me siguri do t'i kënaqë të gjithë në familjen tuaj.

Gjoksi i pulës në salcë kosi dhe hudhër me patate në tenxhere të ngadaltë

Nëse jeni pronar i lumtur i një tenxhere me shumë, atëherë me siguri e dini se kjo pajisje ju lejon të gatuani shumë pjata të ndryshme. Gjoksi i pulës nuk bën përjashtim. Sot vendosëm t'ju ofrojmë një nga recetat për përgatitjen e tij në një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, duhet të kujdeseni për produktet e mëposhtme: 2-3 gjoks pule, djathë të fortë - rreth 130 gram, një gotë krem ​​ose salcë kosi, disa thelpinj hudhër, patate, kripë dhe erëza për shijen tuaj, si dhe vaj vegjetal për lyerjen e formës.

Fillimisht e lajmë fileton e pulës dhe e thajmë pak. Shtrydhni hudhrën në një tas të veçantë dhe përzieni me salcë kosi ose krem. I kalojmë copat e filetos në masën e kosit dhe hudhrës dhe i lëmë për pak. Djathin e fërkojmë në një rende të trashë. Lubrifikoni me vaj pjesën e poshtme të tenxheres me shumë sobë dhe vendosni copa pule në të. Sipër hedhim pjesën tjetër të salcës kosi-hudhër dhe e shpërndajmë me kujdes. Pas kësaj, spërkatni përmbajtjen e tasit me shumë tenxhere me djathë të grirë. Tani është koha për t'u kujdesur për pjatën anësore në formën e patateve të ziera në avull. Për ta bërë këtë, qëroni patatet, lani dhe prisni në copa të mesme. Vendosim një avullore me shportë sipër tasit me shumë tenxhere dhe vendosim patatet e copëtuara në të. E ndezim këtë njësi kuzhine në modalitetin "Pjekje" për 40 minuta. Pas kësaj kohe, një gjoks i shijshëm pule me një pjatë anësore në formën e patateve të ziera është gati. Mund ta servirni pjatën në tavolinë dhe të shijoni një vakt të shkëlqyer.

Byrek me gjoks pule

Ne shikuam disa mënyra për të skuqur dhe pjekur gjoksin e pulës. Tani ne ofrojmë të mësojmë se si të bëjmë një byrek të shijshëm, me lëng dhe aromatik nga ky produkt. Për provën na duhen përbërësit e mëposhtëm: dy gota miell, margarinë - 200 gram, e njëjta sasi salcë kosi, gjysmë lugë çaji sodë dhe një lugë çaji kripë. Për mbushjen ju nevojiten gjokse pule (rreth 800 gram), qepë (tre copa), nja dy lugë salcë kosi dhe majonezë, një lugë çaji kripë dhe gjysmë lugë çaji piper të zi të bluar.

Fillojmë me përgatitjen e brumit. Për ta bërë këtë, bluajeni margarinën (duhet të hiqet paraprakisht nga frigoriferi) me miell, kripë dhe sode. Shtoni salcë kosi dhe gatuajeni brumin. Nëse është shumë i lëngshëm, mund të shtoni më shumë miell. Më pas e heqim brumin për pak në frigorifer dhe vazhdojmë me përgatitjen e mbushjes. Për ta bërë këtë, grijeni imët qepën dhe skuqeni në një tigan deri në kafe të artë. Gjoksët e pulës të qëruara i presim në copa të vogla dhe i skuqim në vaj të nxehtë për rreth një minutë, duke i përzier vazhdimisht. Më pas vendosni mishin e skuqur, qepën në një enë dhe shtoni majonezën, kosin, kripën dhe piperin. Përziejini gjithçka mirë. E nxjerrim brumin nga frigoriferi, i ndajmë dy të tretat, e hapim dhe e vendosim në një enë pjekjeje. Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë sipër dhe mbulojeni me brumin e mbetur, duke shtrënguar skajet. Formen e vendosim ne furre te parangrohur ne 180-190 grade. E pjekim tortën tonë deri në kafe të artë. Kjo pjatë është po aq e shijshme si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.

konkluzioni

Sot u përpoqëm t'i përgjigjemi pyetjes se çfarë të gatuajmë nga gjoksi i pulës sa më plotësisht të jetë e mundur. Megjithatë, mos u ndalni vetëm në recetat e propozuara. Në fund të fundit, ka ende shumë opsione për pjatat e shkëlqyera, përbërësi kryesor i të cilave është gjoksi i pulës.

Gjoksi i pulës është i ulët në kalori dhe ka një vlerë unike ushqyese. Nga ky produkt përftohen pjata të mahnitshme, gjëja kryesore është që gjoksi të gatuhet siç duhet dhe të mos e teprojë, përndryshe mishi do të bëhet i thatë dhe pa shije.

Karakteristikat e zgjedhjes së mishit

Pula, dhe veçanërisht mishi i bardhë, priret të thahet kur zihet shumë. Mund të bëhet lehtësisht "gome" dhe të humbasë shijen e saj unike. Është e rëndësishme jo vetëm ta gatuani saktë këtë pjatë, por edhe të zgjidhni pulën, pasi e vjetra do të jetë e vështirë.

Gjoksi i pulës mund të piqet, të skuqet, të skuqet në tigan, të skuqet, të zihet tërësisht ose të pritet në kube ose shirita. Hapi i parë është të zgjidhni pulën tuaj me mençuri. Kjo është shumë e rëndësishme, sepse mishi me cilësi të lartë dhe të shëndetshëm do të bëjë një pjatë çuditërisht të shijshme plot shije dhe lëng.

Shumica e gjinjve të pulës në dyqanet ushqimore janë nga shpendët e rritur në fabrikë. I paketuar në polietileni, një gjoks i tillë mund të ftohet ose ngrihet. Nuk duhet të ketë akull brenda paketimit, pasi kjo tregon se produkti tashmë është shkrirë më parë. Ju mund të nuhasni paketimin: prania e një ere të lehtë të mishit që mungon tregon se një produkt i tillë nuk duhet të blihet për darkë.

Brenda pulës duhet të jetë një ngjyrë rozë e butë e këndshme. Mishi nuk duhet të jetë i verdhë ose me një nuancë kaltërosh.

Përgatitja e përbërësve

Për gatim, ia vlen të përgatisni vendin tuaj të punës me cilësi të lartë. Nga mjetet që do t'ju nevojiten:

• dërrasë prerëse;
• çekiç për rrahje;
• Letër pergamene;
• peceta letre.

Përpara se të filloni të gatuani gjoksin e pulës, shefat e kuzhinës ju këshillojnë ta marinoni paraprakisht. Për ta bërë këtë, ju mund të përdorni vetëm lëng limoni, ose mund të përdorni salcë soje, barishte të freskëta dhe kripë. Është më mirë të mos përdorni uthull, sepse nëse proporcioni llogaritet gabimisht, mishi në të thjesht mund të ziejë ose të marrë një shije të panevojshme të thartë. Mishi marinohet deri në 10-15 orë, lëngu i domates së bërë në shtëpi është ideal për këtë, i cili gjithashtu përmban acidin e nevojshëm.

Para turshive, gjokset e pulës duhet të lahen dhe përgatiten mirë. Për ta bërë këtë, ato vendosen në një dërrasë prerëse, hiqet lëkura dhe dhjami i tepërt pritet me thikë.

Nëse dëshironi, mishin mund ta rrahni lehtë, më pas vendoseni mes dy fletësh letre pergamene dhe sipër vendosni barishte dhe erëza të freskëta. Lëreni mishin në këtë formë në frigorifer për disa orë. Gjoksi i pulës nuk do të marinohet, por do të marrë një aromë të veçantë.

Mishi do të japë lëng, kështu që para se të skuqet duhet të shtrihet në peshqir letre në mënyrë që lëngu i tepërt të zhduket dhe gjatë skuqjes gjoksi të mos zihet, por të skuqet.

Receta

Ka shumë mundësi për atë që mund të gatuani për darkë me gjoks pule. Ky nuk është vetëm mish i skuqur, por edhe zier, i pjekur me perime. Avantazhi i këtij produkti është se përgatitet shpejt dhe i shijshëm.

Ne furre

Mënyra më e shpejtë për të bërë një ëmbëlsirë të mrekullueshme për mysafirët e darkës është të piqni fileton e pulës në furrë. Mund ta bëni me kungull i njomë dhe kërpudha, ose me djathë.

Si përbërës do t'ju nevojiten:

• 2 gjokse të mëdha pule;
• 2 vezë, të rrahura;
• 100 gram salcë domate "Passat";
• 75 gram thërrime buke;
• 75 gram parmixhan i grirë;
• 1 st. l. vaj ulliri;
• 2 thelpinj hudhër;
• 50 ml krem;
• 10 gram sheqer;
• 10 gram rigon të thatë;
• 125 gram mocarela e prerë në copa

Procesi i gatimit është si më poshtë.

• Pritini gjokset e pulës për së gjati.
• Fillimisht, mishi zhytet në një vezë të rrahur, kalohet shpejt në thërrime buke, më pas mbështjellë në djathë parmixhano të grirë. Hiqeni produktin gjysëm të gatshëm që rezulton në frigorifer ndërsa salca është duke u përgatitur.
• Ngrohni 10 gram vaj ulliri në një tigan dhe skuqni 2 thelpinj hudhër të grirë për 1 minutë. Është koha për të hedhur në Passat 10 gram sheqer dhe 10 gram rigon të thatë. Përzierja që rezulton duhet të zihet për 5-10 minuta.
• Ngroheni furrën në temperaturë të lartë dhe piqni pulën për pesë minuta nga secila anë. Transferoni në një enë pjekjeje të thellë.
• Sipër mishit hidhni salcën e domates.
• Sipër vendosen copa mocarela, më pas hidhet parmixhani i grirë dhe futet në furrë për 3-4 minuta derisa djathi të shkrijë.

E servirur me perime ose sallatë, si pjatë anësore mund të përdorni makarona ose patate.

Ekziston një mënyrë tjetër e shijshme për të bërë një gjoks të mrekullueshëm. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 125 gram mocarela e prerë në copa të vogla;
• 50 gram djathë të fortë, mundeni çedar;
• 1 st. l. mustardë me kokërr të plotë;
• 4 fileto gjoks pule pa kocka;
• 8 shirita proshutë të tymosur.

Për ta bërë pulën të shijshme dhe aromatike, fillimisht ngrohni furrën në 200 C. Përzieni djathrat dhe mustardën së bashku. Në çdo gjoks pule bëhen “xhepa”, më pas vendoset brenda përzierjes së djathrave. Mbështilleni mishin me proshutë dhe vendoseni në një tepsi ose në një enë pjekjeje.

Piqeni për 25 minuta. Mund ta shërbeni me pjatën tuaj të preferuar, kjo pulë shkon mirë si me perime të freskëta ashtu edhe me patate, drithëra.

në një tigan

Në një tigan, merrni gjoksin e shijshëm të pulës me erëza. Me këtë pjatë, ju mund të trajtoni me siguri mysafirët dhe të kënaqni të dashurit.

• 2 fileto gjoks pule;
• një përzierje e erëzave të mëposhtme: piper i kuq dhe i zi, cilantro e thatë, kopër dhe borzilok, shafran i Indisë;
• 1 st. l. vaj ulliri.

Gjoksi i pulës do të gatuhet më në mënyrë të barabartë nëse janë me trashësi të barabartë, kështu që vendoseni çdo gjoks në një dërrasë, mbulojeni me film ngjitës ose pergamenë dhe goditni lehtë pjesën më të trashë me çekiç çekiç. Tani ato lyhen mirë me erëza, pastaj me kripë dhe vendosen në frigorifer për një orë.

Ngrohni vajin duke përdorur një tigan, më pas shtoni gjoksin e pulës dhe skuqeni për tre minuta nga secila anë. Më pas mbulojeni dhe ziejini për 7-8 minuta ose derisa të jenë gati. Kontrolloni nëse mishi është gatuar vërtet brenda. Kur shpohet gjoksi, nuk duhet të ketë lëng: nëse bie në sy, atëherë pula duhet të zihet më shumë.

Para se ta servirni, mishi duhet të "pushohet" për 5 minuta, më pas mishi i pulës do të jetë me lëng.

Një tigan prej gize ose çelik inox është enët më të mira të gatimit për skuqjen e pulës. Gatimi në një tigan të tillë ju lejon t'i jepni pulës një ngjyrë të bukur, kafe të artë.

Nga të gjitha varietetet e vajit, është më mirë të zgjidhni një produkt universal me një pikë të lartë tymi. Një shembull është vaji i rapes ose safflower. Ulliri jep një aromë të këndshme, por digjet; e njëjta gjë vlen edhe për gjalpin.

Gjoksi i pulës, pavarësisht nga receta, skuqet në vaj të vluar kur tigani të nxehet deri në kufi, përndryshe mishi thjesht do të ngjitet në sipërfaqe. Nëse e skuqni shpejt, të gjitha lëngjet do të mbyllen brenda - atëherë mund ta mbuloni me kapak dhe më pas ta zieni për 10 minuta për ta sjellë mishin në gatishmëri.

Përbërësi sekret është sheqeri kaf. Po, i shton ëmbëlsinë, por mos u shqetësoni, gjoksi i pulës së pjekur do të mbetet i kripur.

Vlen të kujtohet se sa më shumë erëza do të mbulojë mishin, aq më tërheqëse do të dalë kore në majë kur skuqet.

Trajtime aromatike për darkë

Për të përgatitur një ëmbëlsirë aromatike për darkë, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 4 gjoks pule;
• 20 gram vaj ulliri;
• 10 gram sheqer kafe;
• 10 gram paprika;
• 10 gram rigon ose trumzë të thatë;
• kripë dhe piper.

Pjesa e trashë e pulës rrihet mirë me çekiç ose petull në mënyrë që fileto të marrë të njëjtën trashësi në të gjithë gjatësinë. Në një enë të veçantë, përzieni erëzat dhe kripën. Fërkim i mirë në gjoks.

Në një tigan të nxehtë hidhet pak vaj, hidhet letër pergamene në mënyrë që pula të mbulohet sipër me gjysmën e dytë.

Së pari, skuqeni deri në kafe të artë nga njëra anë, pastaj nga ana tjetër. Kthejeni me letër. Grijeni mishin në skarë për 5 minuta nga secila anë.

Shërbejeni jo menjëherë, por pas pak, më së miri me një sallatë me perime të freskëta dhe oriz.

Në një tenxhere të ngadaltë

Multicooker është bërë një ndihmës i domosdoshëm për amvise moderne në kuzhinë, pasi ndihmon në kursimin e kohës, dhe në të njëjtën kohë krijon pjata të shijshme dhe të shëndetshme. Për të bërë një pulë të mrekullueshme në një tenxhere të ngadaltë, kuzhinierit do t'i duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 4 gjokse pule pa lëkurë, të prera në kubikë
• një copë rrënjë xhenxhefili të freskët - 3 cm, të qëruar dhe të grirë hollë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 10 gram pluhur djegës;
• 20 gram koriandër të freskët, të copëtuar;
• lëng nga 1 gëlqere;
• 20 gram vaj vegjetal;
• 1 kokë qepë;
• 1 spec djegës i kuq;
• 10 gram shafran i Indisë i bluar;
• 200 gram krem;
• oriz basmati dhe bukë të freskët.

Procesi i gatimit hap pas hapi është si më poshtë.

• Në një enë vendosni rrënjën e xhenxhefilit të grirë, hudhrën e grirë, cilantron, lëngun e shtrydhur të limonit dhe 10 gramë vaj. Gjithçka duhet të përzihet mirë derisa të përftohet një masë homogjene dhe të lihet mënjanë për pak kohë.
• Pritini djegësin dhe qepën në një tas të veçantë.
• Ngroheni tiganin në temperaturën më të lartë. Shtoni vaj dhe vendosni me kujdes fileton e pulës. Skuqni gjoksin për tetë minuta në secilën anë.
• Në një tigan tjetër, ngrohni një sasi të vogël vaji për të skuqur qepën dhe djegësin. Ky proces zgjat katër minuta, gjëja kryesore është të përzieni vazhdimisht në mënyrë që të mos digjen. Tani mund të derdhni shafran të Indisë dhe të djersitni për një minutë. Ulni nxehtësinë, derdhni kremin dhe ziejini për tre minuta.
• Është koha ta vendosni pulën dhe ta gatuani për pesë minuta të tjera, ose derisa të gatuhet. Sezoni me lëng limoni nëse dëshironi. Shërbejeni me oriz dhe bukë.

Ju mund të bëni një pjatë tjetër për të cilën duhet të gatuani:

• 1 qepë e kuqe, e grirë trashë;
• 1 patate e kuqe, e prerë në gjysmë;
• 1 limon, i prerë;
• 30 gram vaj ulliri;
• 10 gram hudhër pluhur;
• 10 gram piper i zi i sapo bluar;
• 3 gjoks pule;
• 2 degë rozmarinë.

Në fazën e parë, qepët, patatet dhe fetat e limonit hidhen fillimisht në tenxhere të ngadaltë së bashku me vajin e ullirit. Përhapeni në mënyrë të barabartë.

Në një tas të madh, përzieni kripën, piperin dhe pluhurin e hudhrës. Shtoni gjoksin e pulës dhe lyejini mirë.

Vendoseni pulën në një shtresë të vetme mbi qepët dhe spërkatni me degë rozmarine sipër.

Ziejini me kapak të mbyllur në temperaturën më të ulët për rreth 4 orë, derisa mishi i pulës të piqet dhe patatet të shpohen me pirun.

Nëse dëshironi diçka të pazakontë, atëherë duhet të provoni patjetër recetën e mëposhtme, për të cilën ju nevojitet:

• 4 gjoks;
• 20 gram vaj ulliri;
• 10 ml vaj susami;
• 50 ml salcë soje;
• 120 gram mjaltë;
• 10 gram salcë Worcestershire;
• 20 gram lëng limoni;
• 6 thelpinj hudhër;
• 10 gram rrënjë xhenxhefili të grirë;
• 10 gram piper i zi;
• majdanoz i freskët i copëtuar si një garniturë e ndritshme.

Përziejini të gjithë përbërësit (përveç gjoksit të pulës dhe majdanozit të freskët) së bashku në një tas të madh. Përhapeni pulën dhe fërkojeni mirë me marinadë në mënyrë që fileto të mbulohet në mënyrë të barabartë me të.

Vendoseni në frigorifer për t'u marinuar gjatë gjithë natës ose deri në 24 orë. Përhapeni pulën dhe të gjithë marinadën në një tenxhere të ngadaltë. Vendoseni në temperaturën minimale në modalitetin e fikjes për 3 orë. Shërbejeni në tryezë me çdo pjatë anësore të dëshiruar.

Ushqimet dietike

Vaktet e lehta dietike të gjoksit të pulës po bëhen gjithnjë e më të njohura sepse janë mjaft ushqyese, por në të njëjtën kohë nuk shkaktojnë shtim në peshë. Është mirë që të gatuhet në furrë, sepse atëherë kërkohet një minimum vaji, përkatësisht dhe përmbajtja kalorike e gjellës nuk rritet. Për gatim do t'ju duhet:

• 500 gram fileto pule;
• lëngu i një limoni;
• 10 gram vaj ulliri;
• kripë dhe erëza për shije.

Pasi furra të nxehet, bashkoni lëngun e limonit dhe vajin e ullirit në një enë të vogël. Tani fërkojeni gjoksin e pulës me një përzierje të cilës i shtohet kripë dhe erëza.

Gjëja më e mirë për përgatitjen e kësaj pjate me pulë është se është e gjithanshme dhe mund të zgjidhni çdo erëz që ju pëlqen. Trumza, rozmarina, marjorami dhe sherebela kombinohen shumë mirë.

Hapi tjetër është të piqni gjoksin e pulës në furrë. Koha e gatimit - 25-30 minuta, sipër duhet të shfaqet një kore kafe e artë. Vlen të kujtohet se koha përfundimtare e gatimit do të varet nga trashësia e filetos dhe temperatura brenda.

Është shumë e rëndësishme të bëni salcën e duhur për mishin: nëse nuk gatuhet siç duhet, pula do të humbasë shijen e saj gjatë procesit të pjekjes. Në treg ka shumë salca që do t'i japin një shije krejtësisht të re pjatës, por mund t'i bëni edhe ato tuajat.

Vakti i mëposhtëm dietik ka vetëm 142 kalori, kështu që është një ushqim ideal për ata që kujdesen për peshën e tyre. Gjysma e gjoksit të pulës mund t'i shërbehet një personi ose të ndahet në pjesë të vogla. Kuzhinierët këshillojnë heqjen e lëkurës, pasi ka pak përfitim prej saj. Një avantazh tjetër i kësaj recete është numri minimal i përbërësve:

• gjoks pule;
• kripë dhe piper;
• salcë Barbecue.

Së pari ju duhet të lani gjoksin e pulës nën ujë të rrjedhshëm dhe ta thani me një peshqir letre. Më pas vendoset në një tas dhe mbulohet me salcë barbekju. Ena vendoset në frigorifer për 20 minuta në mënyrë që mishi të marinohet. Nëse shefi i kuzhinës preferon të mos marinojë pulën, ai thjesht shton kripë dhe piper për shije.

E shtrijmë gjoksin në një tepsi të vogël, e mbulojmë me letër alumini dhe e pjekim në 200 C për rreth 30 minuta. Nëse po përgatitet pula e skarës, atëherë mishi skuqet për 10-15 minuta nga secila anë dhe mbulohet herë pas here me marinadë.

Shikoni më poshtë recetën për gjoksin e pulës “nën pallton”.

Gjoksi i pulës, veçanërisht me kocka dhe lëkurë, pjesët e filetove, janë pjesa më e shijshme dhe më e ëmbël e pulës. Përveç kësaj, më dietetike dhe e shëndetshme, pasi nuk përmban yndyrë dhe substanca të dëmshme që mund të jenë në pjesë të tjera të zogut (për shembull, antibiotikët shpesh grumbullohen në këmbë).

Receta gatimi, enët e gjoksit të pulës - një larmi e madhe. Çdo kuzhinë ka karakteristikat dhe thekset e veta, traditat dhe preferencat e veta. Ky artikull përmban recetat më të mira për gatimin e filetos së butë franceze të pulës. Disa prej tyre janë shumë të thjeshta, të tjera kërkojnë kohë dhe durim. Por të dy do të sjellin kënaqësi të madhe dhe do të bëhen një festë e vërtetë shije.

Gjoksi pule me arra dhe kos, me barishte dhe verë, perime dhe fruta, djathë dhe ullinj... - lexoni këto dhe receta të tjera më poshtë. Koleksioni fillon me një prezantim të parimeve të përgjithshme, teknologjisë së pjekjes së gjoksit në furrë. Gjëja kryesore është se ne e kuptojmë atë, dhe gjithçka tjetër është thjesht variacione në një temë.

Si të piqni gjoksin e pulës (recetë bazë)

Kjo është një recetë bazë e gjoksit të pulës të pjekur në furrë për sallata dhe pjata të tjera që përfshijnë pulën. Koha totale e pjekjes zgjat rreth gjysmë ore. Nga 6-8 gjysma gjoksi fitohen 600-900 g mish të zier të prerë në kubikë. Në procesin e gatimit, do t'ju duhet vaj ulliri, kripë, piper dhe një degëz e çdo barishte për shije. Mishi piqet në temperaturë 180 gradë Celsius. Një tjetër nga të nevojshmet është përdorimi i folesë, e cila rekomandohet për të mbuluar enën e pjekjes.

Gatim. Lajini gjokset e pulës dhe thajini me letër absorbuese. Shtroni gjysmat në letër dhe lyejini lehtë me vaj ulliri, kripë dhe piper. Hidhni një degë barishte sipër nëse dëshironi (si borziloku). Në varësi të trashësisë së copës, piqni për 20 deri në 30 minuta.

Gjoksi i pulës në uthull vere

Përbërësit për 4 porcione:

Receta për gjoksin e pulës në salcë vere

Lani mishin dhe thajeni me peshqir letre. Vendoseni në një enë të vogël, shtoni lëng domate, uthull, 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri, hudhër dhe 1 lugë. l. rigon. E mbulojmë dhe e marinojmë pulën në frigorifer për 2 orë.

Qëroni dhe grijeni imët qepën, piperin - në gjysmë dhe pasi t'i hiqni farat, në rripa të hollë. Qëroni domatet, hiqni farat dhe pritini në 6 pjesë.

Hiqni gjoksin nga frigoriferi, derdhni marinadën në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të vlojë dhe ziejini për 5 minuta. Më pas ulni zjarrin në minimum dhe lëreni në zjarr në mënyrë që marinata të mbetet e ngrohtë.

Nxehni 1 lugë gjelle në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. l. vaj ulliri. Shtoni gjoksin e pulës dhe ziejini derisa të jenë gati. Më pas i hiqni dhe fshijeni yndyrën e tepërt me peshqir letre.

Kaloni qepën dhe hudhrën në të njëjtën tigan derisa të zbuten, shtoni domatet duke i shtypur lehtë me lugë që të lëshojnë lëngun, shtoni edhe piperin dhe derdhni mbi të gjitha marinadën. Kthejeni mishin në tigan, spërkateni me borzilok dhe rregulloni me kripë dhe piper.

Shërbejeni me makarona.

Gjoks pule me Brie dhe musht molle

Përbërësit për 4 porcione:

Receta e gjoksit të pulës Brie:

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepën, skuqeni butësisht për rreth 8 minuta. Shtoni mollët, 1/2 lugë çaji trumzë, 1/4 lugë çaji kripë, 1/4 lugë çaji piper dhe 1/4 filxhani musht molle dhe vazhdoni zierjen për rreth 5 minuta (derisa mollët të zbuten). Më pas hiqeni nga zjarri, ftoheni pak. Grini djathin brie dhe përzieni me mollë dhe erëza.

Ndani mishin e grirë në 4 pjesë të barabarta. Ngroheni furrën në 200 gradë. Duke e tërhequr lëkurën nga gjoksi i pulës me thikë, vendosni mbushjen poshtë saj. Kripë dhe piper sipër, vendoseni në një tepsi dhe futeni në furrë të piqet për 35-40 minuta. Sigurohuni që temperatura të mos bjerë nën 170 gradë.

Hiqeni mishin dhe pastroni tavën nga yndyra duke e kulluar në një tenxhere të vogël. Shtoni mbeturinën e mushtit të mollës, 1/2 lugë. trumzë, 1/4 lugë. kripë dhe gatuaj në zjarr mesatar derisa të zvogëlohet përgjysmë. Hidhni mishin me këtë salcë dhe shërbejeni në tryezë.

Gjoks pule me kaperi

Përbërësit për 4 porcione:

Receta për gjoksin e pulës me kaperi:

Ngrohni vajin e ullirit dhe gjalpin në një tigan të madh. Lyejeni pulën në miell dhe skuqeni për 3 minuta nga secila anë. Shtoni qepët e njoma, tarragonin, kaperin dhe ziejini edhe për 5 minuta të tjera. Më pas hidhni verën, lëngun, konjakun dhe kremin dhe ziejini edhe për 5 minuta të tjera. I rregullojmë me kripë dhe piper.

I shërbejmë gjokset me oriz dhe makarona duke i zbukuruar me majdanoz të grirë hollë.

Gjoksi pule me kivi në salcë agrume

Përbërësit për 4 porcione:

Receta për gjoksin e pulës me kivi:

Gjoksi pule me xhenxhefil

Përbërësit për 4 porcione:

• gjysma e 6 gjoks pule
• kripë dhe piper
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh
• 200 pako me lëng portokalli të koncentruar
• 1/4 filxhan gjalpë të shkrirë
• 1 1/2 lugë xhenxhefil i bluar
• 1 lugë salce soje
• feta ananasi

Receta për gjoksin e pulës me ullinj:

Lyejeni mishin me kripë dhe piper. Ngrohim vajin e ullirit në një enë pjekjeje, vendosim gjokset e pulës dhe e pjekim në 180° për 30 minuta.

Përzieni lëngun e portokallit, gjalpin, xhenxhefilin dhe salcën e sojës, gatuajeni përzierjen në një tenxhere për 4 minuta. Më pas i pjekim gjokset edhe për 35 minuta duke i lyer disa herë me salcë portokalli.

Pasi mishi të jetë skuqur e heqim nga furra, e zbukurojmë me feta ananasi dhe e shërbejmë me oriz të nxehtë.

Gjoks pule me kos dhe kerri

Përbërësit për 4 porcione

Receta për gjoksin e pulës me kos

Ngroheni furrën në 165°. Rrihni së bashku kosin, vezën, lëngun e limonit, salcën e sojës, kerin, koriandrën, kripën, piperin.

Vendosni gjokset e pulës në një enë pjekjeje të cekët. Mbulojeni secilën me feta molle. E pjekim pa mbuluar për 20 minuta. Hidhni sipër salcën e kosit dhe piqni për 15 minuta ose më shumë derisa mishi të jetë i butë. Mbani në mend se salca mund të skuqet pak, por gjithsesi do të jetë e shijshme.

Gjoks pule me arra

Përbërësit për 4 porcione gjoks pule me arra:

Receta për gjoksin e pulës me arra:

Ngroheni furrën në 180°. Përgatitni enët e vogla për pjekje (sipas numrit të gjoksit) dhe të njëjtin numër fletësh petë. Lyejeni letrën me vaj dhe lëreni mënjanë.

Në një tigan shkrini 6 lugë gjalpë në zjarr mesatar.Shtoni qepën dhe selinon dhe kaurdisni duke i trazuar derisa perimet të zbuten rreth 3-4 minuta lëng mishi - aq sa të njomet masa, por jo të hollohet shumë. Hidheni këtë përzierje në letër të lyer me yndyrë dhe vendoseni në një enë pjekjeje.

Shkrini 2 lugët e mbetura gjalpë, lyeni gjokset e pulës nga të dyja anët dhe më pas spërkatni me pak lëng limoni. Spërkateni sipër me kripë dhe piper dhe vendoseni mishin në tepsi me folie direkt mbi përzierjen e përgatitur dhe të grumbulluar të arrave me perime. Tani mund të mbuloni çdo gjoks pule me fletë metalike, duke bërë një paketë individuale për të.

Piqeni për 30 minuta. Nëse e bëni këtë në pako të hapura, shtoni edhe 15 minuta të tjera.

Gjoks pule me proshutë dhe djathë mocarela

Përbërësit për 4 porcione:

Receta për gjoksin e pulës me proshutë dhe djathë:

I vendosim gjokset mes fletëve të plastikës dhe i rrahim me kujdes me çekiç duke i rralluar rreth 1 cm.Spërkasim të gjithë sipërfaqen me kripë, piper dhe pak miell.

Në një tigan të madh, ngrohni 2 lugë gjalpë mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini mishin në vaj për rreth 4-6 minuta nga secila anë derisa të gatuhet. Vendoseni në një pjatë dhe lëreni mënjanë.

Shtoni 1 lugë gjelle gjalpë në tigan dhe skuqni kërpudhat derisa të zbuten. Hidhni lëngun dhe verën dhe hiqni çdo skuqje, më pas ziejini, duke e përzier, për 2 minuta.

Tani vendosni 2 copa proshutë dhe 1 lugë gjelle kërpudha sipër gjoksit të lënë mënjanë. E spërkasim enën me djathë të grirë dhe e vendosim në furrë për disa minuta që të shkrihet djathi. Shërbejeni me makarona ose oriz.

Gjoksi pule me kopër dhe salcë kremi

Përbërësit për 4 porcione:

Receta e gjoksit të pulës me kopër:

Kriposni fileton. Shkrini gjalpin dhe vajin e ullirit në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni gjysmat e gjoksit të pulës, gatuajeni 3 deri në 5 minuta për çdo anë ose derisa të marrin ngjyrë kafe. Ulni zjarrin në minimum. Hidhni lëngun, mbulojeni dhe ziejini për 10-12 minuta. Më pas hiqeni përmbajtjen nga tigani, mbulojeni me fletë metalike dhe mbajeni të ngrohtë.

Në një tas të vogël, përzieni kremin, miellin dhe koprën me një pirun derisa të jenë të lëmuara. Shtoni masën e miellit në tigan, përzieni dhe ziejini derisa salca të trashet.

I shërbejmë gjokset e pulës të spërkatur me salcën e përgatitur.

Sipas Internetit francez.

Gjoksi i butë dhe aromatik i pulës nuk kërkon shumë kohë për t'u gatuar, dhe në tryezë shkon me zhurmë. Përveç kësaj, është gjithashtu një produkt shumë i dobishëm, i cili është një nga komponentët e rëndësishëm të një diete të shëndetshme. Në fund të fundit, mishi i pulës përmban një sasi të madhe të vitaminave, kalciumit, magnezit, bakrit dhe madje edhe fosforit.

Çfarë të gatuani nga gjoksi i pulës në mënyrë që të përfitoni dhe t'i jepni familjes tuaj një pushim të vogël pa asnjë arsye? Po, çfarëdo! Sallatat, supat, snacket, kotoletat e buta të gjoksit të pulës do të jenë një trajtim i mirëpritur në tryezën tuaj. “Culinary Eden” ka përzgjedhur për ju receta se çfarë të gatuani nga gjokset e pulës që do t’i pëlqejë të gjithë familjes suaj dhe përgatitja e të cilave do të kërkojë një përpjekje minimale.

Sallatë "Kaprice"

Përbërësit:
2 gjoks pule
6 kumbulla të thata, pa kokrra
2 vezë,
2 kastraveca të freskëta
1 tufë kopër,
1 lugë gjelle kokrra arre te grimcuara,
disa degë majdanoz
majonezë - për shije.

Gatim:
Ziejini gjokset, ndani mishin nga kockat. Thithni kumbullat e thata në ujë të nxehtë për 10 minuta dhe më pas shtrydhini. Zieni vezët e ziera fort. Pritini imët kastravecat e freskëta, copëtoni zarzavatet. Kombinoni të gjithë përbërësit, përzieni dhe rregulloni me majonezë. Sipër sallatës spërkatni arra të grira.

Sallatë "dhuratë"

Përbërësit:
2 gjoks pule
3-4 vezë
5-6 turshi,
1 kanaçe bizele jeshile
200 gr majonezë,
1 qepë
1 qese xhelatinë e menjëhershme
200 g djathë
1 kastravec i freskët.

Gatim:
Zieni gjoksin dhe vezët. Pritini mishin në kube, thërrmoni vezët. Prisni qepën dhe turshitë, bashkoni gjithçka, shtoni bizelet dhe përzieni. Zhyteni xhelatinën në ujë, duke ndjekur udhëzimet e paketimit, për 1 minutë, më pas lëreni të vlojë dhe lëreni të ftohet, transferojeni në majonezë dhe përzieni. Sallatën e rregullojmë me majonezë me xhelatinë, e përziejmë, e kalojmë në kallëp dhe e lëmë në frigorifer për 1-2 orë që të forcohet. Grini djathin në një rende të trashë, spërkatni mbi enë dhe dekorojeni me një “hark” me rripa të freskët kastraveci.

Sallatë "Guximi" me gjoks pule të tymosur me petulla

Përbërësit:

250 g proshutë
30-40 g kokrra arre,
200 gr majonezë,
petulla,
zarzavate.

Gatim:
Pritini gjoksin, proshutën dhe petullat në rripa, copëtoni arrat. Përziejini gjithçka, rregulloni me majonezë dhe përzieni. Vendoseni sallatën në një pjatë dhe zbukurojeni me barishte.

Sallatë "Exotica"

Përbërësit:
1 gjoks pule mesatare,
2 vezë,
1 karotë
1 qepë
100 g djathë
1 kanaçe me ananas të konservuar
2 thelpinj hudhre
200 gr majonezë.

Gatim:
Zieni mishin, vezët dhe karotat dhe pritini në copa të vogla. Prisni gjithashtu qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal. Grini djathin në një rende të trashë, hudhrën e kaloni në shtypës, ananasit i prisni në kubikë. Vendosni të gjitha produktet në një tas sallate, shtoni majonezë dhe përzieni.

Supë e shpejtë me gjoks pule me peta

Përbërësit:
1 gjoks pule
1 qepë
1 karotë
2 patate
1 e verdhë veze,
pak miell
zarzavate kopër, kripë - për shije.

Gatim:
Pritini gjoksin e pulës në copa të vogla dhe ziejini me qepë dhe karota. Transferoni në një tenxhere dhe shtoni ujë. Zieni, ziejini për 10 minuta dhe shtoni patatet. Kur supa të jetë gati, shtoni petat. Për të përgatitur petat, rrihni të verdhën, shtoni kripë dhe pak miell, si për petullat. Hidhni petat e gatshme me një lugë çaji në supë dhe gatuajeni për 5 minuta. Shtoni kopër të copëtuar në supën e përfunduar.

Solyanka "Sytnaya"

Përbërësit:
500 g çdo mish,
2 llamba
200 gr gjoks pule të tymosur,
200 gr sallam i tymosur,
3 patate
3 turshi,
1-2 lugë gjelle paste domate,
2 gjethe dafine,
4-5 kokrra piper të zi.
majdanoz, kripë - për shije,
limon.

Gatim:
Pritini qepët dhe karotat dhe skuqini në vaj vegjetal. Pritini imët mishin, shtoni në perimet e skuqura, derdhni pak ujë dhe ziejini derisa mishi të piqet. Pritini gjoksin e pulës, salsiçen dhe kastravecat në kubikë dhe shtoni në zierje së bashku me pastën e domates, gjethet e dafinës dhe piperin dhe ziejini për 5 minuta. Patatet i presim në kubikë, i ziejmë, i bashkojmë me mishin dhe perimet, i kriposim, i shtojmë majdanozin e grirë hollë, i lëmë të vlojnë dhe i ziejmë për 2-3 minuta. Hidhni kutinë e përfunduar në pjata dhe zbukurojeni me një fetë limoni përpara se ta shërbeni.

Gjoks pule me salcë kosi dhe hudhër

Përbërësit:
2 gjoks pule
1 pirg salcë kosi.
3-4 thelpinj hudhër,
150 g djathë
kripë, piper - për shije.

Gatim:
Kripë, piper salcë kosi, shtoni hudhrën e shtrydhur me një shtyp dhe përzieni. Në një enë pjekje vendosim gjokset e pulës, i lyejmë me salcë kosi dhe hudhër, i spërkasim me djathë të grirë në një rende të imët dhe i vendosim në furrë. Piqeni në 180°C për 45-50 minuta.

Gjoksi i pulës në brumë

Përbërësit:
1 gjoks pule.
Për brumë:
1 vezë
2 lugë gjelle. l. majonezë,
2-3 lugë gjelle. l. Miell,
kripë, piper - për shije.

Gatim:
Përgatisni gjoksin e pulës: ndajeni në dy fileto të mëdha dhe dy të vogla. Fileton e vogël e vendosim në një qese dhe e rrahim, e presim fileton e madhe në 3-4 pjesë dhe e rrahim në të njëjtën mënyrë. Për të përgatitur brumin, thyeni një vezë në një tas, shtoni majonezë, kripë, erëza, përzieni mirë dhe shtoni gradualisht miellin derisa brumi të ngjajë me brumin e petullave në konsistencë. Kriposni fileton e rrahur, piper dhe, të zhytur në brumë, skuqeni në një tigan me vaj të nxehtë nga të dyja anët derisa të gatuhet.

Gjoksi pule me djathë

Përbërësit:
6 gjoks pule,
200 g djathë
2 vezë,
thërrime buke, kripë, piper - për shije.

Gatim:
Shpëlajini gjokset, pritini për së gjati, vendosni një fetë djathi në "xhepat" e përftuar, kripë, piper, zhytni në vezë të rrahura, rrotulloni në thërrime buke dhe skuqini në yndyrë të nxehtë derisa të bëhen krokante.

"Pasioni spanjoll"

Përbërësit:
600-700 g gjoks pule,
2 portokall te medhenj
1.5 pirg. pije alkoolike me shije bajame,
2 majë kanellë të bluar,
4 karafil,
vaj vegjetal, piper i zi i bluar, kripë - për shije.

Gatim:
Fërkojeni gjoksin me kripë dhe piper, zhyteni gjatë natës në një përzierje prej 1 pirg. liker, një majë kanellë dhe 2 sytha karafil. Ndani portokallet e qëruara në feta, hiqni me kujdes filmat, derdhni tulin me lëngun e mbetur, shtoni karafil dhe kanellë dhe ziejini për 3-5 minuta. Skuqni gjoksin në vaj vegjetal deri në kafe të artë, derdhni mbi "marinadën" në të cilën ishte zhytur, ziejini për 2-3 minuta. Transferoni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqini në furrë të parangrohur për 15 minuta. Shërbejeni gjoksin të plotë ose të prerë në feta me portokall me erëza të ziera në liker.

Gjoksi i pulës në pjeshkë

Përbërësit:
1 kg gjoks pule,
2 bishtaja piper i ëmbël,
2 domate
6 pjeshkë të konservuara
1 pirg salcë kosi
1,5 lugë gjelle vaj perimesh,
2-3 thelpinj hudhër,
gjethe selino, kripë, piper i zi i bluar, erëza - për shije.

Gatim:
Pritini imët specat, pulën, pjeshkët, domatet dhe selinon. Skuqini specin në një tigan derisa të zbutet, shtoni pulën, skuqeni deri në kafe të artë. Shtoni pjeshkët, domatet dhe selinon, derdhni salcë kosi, spërkatni me hudhër të grirë, kripë, piper, erëza dhe ziejini derisa të gatuhen nën kapak.

Gjoksi pule "Crispy"

Përbërësit:
6 gjoks pule, me lëkurë dhe pa kocka
½ pirg Miell,
6 lugë gjelle ghee,
2 vezë,
2 pirg bajame të qëruara dhe të grira
kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Gatim:
Rrihni lehtë gjokset e pulës, u jepni një formë të barabartë, i rregulloni me kripë dhe piper. Rrihni vezët. Derdhni miellin në një fletë pergamenë, derdhni bajame të copëtuara në një shtresë të hollë në një fletë tjetër pergamenë. Çdo gjoks pule rrotullohet në miell, zhytet në vezë të rrahur, rrotullohet në bajame, duke shtypur lehtë me dorë copat e arrave që të mos shkërmoqen. Shkrijmë gjalpin në një tenxhere të madhe, vendosim gjokset e përgatitura dhe skuqim duke shtuar vazhdimisht vajin nga 4 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Kotelet me lëng gjoksi pule

Përbërësit:
300 gr gjoks pule,
100 ml qumësht
1 fetë bukë gruri
40 gr gjalpë,
1 vezë
vaj vegjetal, thërrime buke, kripë, piper - për shije.

Gatim:
Pritini mishin në copa të vogla, njomni bukën në qumësht. Kaloni mishin në mulli të mishit së bashku me bukën, shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe gatuajeni mishin e grirë mirë. Ndajeni në 4 pjesë, bëni nga secila një kek dhe në mes vendosni një copë gjalpë. Formoni mishin e grirë në copëza në mënyrë që vaji të mbetet brenda. Rrotulloni çdo kotëletë të tillë në thërrime buke, në një vezë të rrahur, pastaj përsëri në thërrime buke dhe skuqini në një tigan të nxehtë mesatarisht me vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.

Gjoks pule kremoz i mbushur me kërpudha

Përbërësit:
3 fileto gjoksi,
1 pirg krem,
50 gr gjalpë,
½ qepë
200-300 g kampionë,
djathë i grirë, barishte, kripë, piper, erëza - për shije.

Gatim:
Pritini kërpudhat në feta dhe skuqini shpejt me qepë. Bëni një prerje të thellë në fileto dhe vendosni kërpudhat e skuqura në të. Në çdo gjoks vendosim nga një copë gjalpë, i vendosim në një tepsi, i hedhim sipër kremit dhe i pjekim për 30 minuta në furrë të parangrohur në 200°C. Pak para përfundimit të zierjes spërkatni gjoksin me djathë të grirë.

Gjoksi i pulës në brumë me arra

Përbërësit:
1 gjoks pule
2 vezë,
30 gr arra,
2 lugë gjelle Miell,
1 thelpi hudhër

Gatim:
Pritini gjoksin e pulës në copa të trasha 1-1,5 cm.Vendosni copat e pulës në një qese dhe rrihni. Më pas kripë dhe piper çdo pjesë të thyer. Prisni hudhrën, kaloni arrat në një mulli mishi. Për çdo copë fileto, vendosni pak hudhër dhe ½ lugë. arra. Vendosini sërish copat e filetos në qese dhe rrihni butësisht. Thyeni vezët në një tas, shtoni kripë, piper, miell dhe përziejini mirë. Zhytni copat e pulës në brumë dhe skuqini në zjarr mesatar nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Gjoksi i pulës në salcë kremi me domate

Përbërësit:
1 gjoks pule
2-3 domate
1 pirg krem,
1 kub kërpudha
vaj vegjetal, kripë, piper - për shije.

Gatim:
Pritini gjoksin në copa të sheshta, mbështilleni në miell dhe skuqeni në një tigan me vaj vegjetal. Zbardhni domatet në ujë të vluar, më pas derdhni me ujë të ftohtë, hiqni lëkurën dhe copëtoni imët. Në një tenxhere hidhni një shtresë pule të skuqur, piper, shtoni një pjesë të domateve, përsëri një shtresë pule, pastaj domatet. Hidhni kremin, spërkatni me kub të kërpudhave të grimcuara dhe ziejini për 10 minuta.

Grudka e zier me piper zile

Përbërësit:
1 gjoks pule.
2-3 speca
3 thelpinj hudhër,
kripë - për shije.

Gatim:
Pritini specin në shirita të hollë. Hidhni hudhrën dhe piperin e grirë në tigan, vendoseni në zjarr të fortë, mbulojeni dhe skuqeni duke i trazuar për 5 minuta, më pas ulni zjarrin dhe kripën. Pritini gjoksin e pulës në rripa, kripën, shtoni piper dhe ziejini derisa të zbuten për 15 minuta.

Gjoksi pule të pjekur me mollë

Përbërësit:
3 gjoks pule
2-3 mollë
majonezë, kripë, piper - për shije.

Gatim:
Pritini fileton e pulës në copa të vogla, kripë, piper, përzieni me majonezë. Vendoseni në një tigan, vendosni sipër një shtresë mollësh të prera në feta dhe piqini në furrë të parangrohur në 180 ° C për 30-40 minuta.

Gjoksi pule me patate dhe kërpudha në tenxhere

Përbërësit:
gjoks pule,
patate,
kërpudha,
salcë kosi,
djathë,
kripë dhe ujë.

Gatim:
Pritini mishin, patatet, kërpudhat. Vendosni mishin në fund të tenxhereve, kripë, pastaj vendosni kërpudhat dhe kripë përsëri. Hidhni pak ujë sipër, vendosni 1 lugë gjelle. salcë kosi dhe spërkatet me djathë të grirë. Mbyllni tenxheret me kapak dhe vendosini në furrë për 40-50 minuta.

"Tartufe" pule

Përbërësit:
300-400 g gjoks pule,
3 djathra te shkrire
1 piper i embel
2 thelpinj hudhre
ullinj pa fara,
kokrrat e arrës,
majonezë,
zarzavate,
marule,
limon.

Gatim:
Ziejeni gjoksin dhe kaloni në një mulli mishi. Grini gjizën në një rende të trashë, kaloni hudhrën në një shtypje, qëroni specin dhe grijeni imët. Kombinoni produktet me mishin, shtoni pak majonezë dhe përzieni. Pritini zarzavatet. Fusni një copë arre në secilin ulli. Nga masa e pulës formojmë topa me një ulli në qendër, i rrotullojmë në zarzavate. E zbukurojmë pjatën me marule, copa limoni dhe shtrojmë “tartufin”.

Këto janë recetat, të ndryshme, të thjeshta dhe më të ndërlikuara... Tani mbetet vetëm të zgjidhni çfarë të gatuani nga gjokset e pulës dhe t'i kënaqni të dashurit tuaj me kënaqësitë e kuzhinës.

Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

Gjoksi i pulës është një mish i butë dhe dietik që gatuhet shumë shpejt. Ka shumë receta interesante që ndihmojnë në diversifikimin e dietës së familjes dhe provoni opsionet ruse, evropiane, pan-aziatike për gatimin e copave të shpendëve. Më poshtë do t'ju tregojmë recetat për gjoksin e pulës në një tigan, merrni parasysh sekretet e gatimit dhe hollësitë e vogla që nuk do të ndërhyjnë kurrë me zonjën.

Gjoksi i pulës në salcë kosi në një tigan

Gjoksi i pulës në salcë kosi është një shpëtim i vërtetë për amvisat e zëna, kur nuk ka shumë kohë të mjaftueshme për kënaqësi, dhe të gjitha familjet presin një darkë të nxehtë. Përparësitë e pjatës janë kostoja e ulët dhe thjeshtësia e përbërësve, të cilët, me një shkallë të lartë probabiliteti, janë në çdo frigorifer.

Ajo që na nevojitet:

• fileto pule - 500-800 g;
• salcë kosi - 250 g;
• nja dy lugë miell;
• qepë - 1 pc.;
• vaj vegjetal për tiganisje - 50 ml;
• kripë, piper për shije;
• çdo erëz (ju mund të barishte Provence ose kerri) - një majë.

Le të fillojmë gatimin.

1. E presim fileton e pulës në kubikë ose shirita të mëdhenj - sipas dëshirës. Skuqni shpejt në vaj vegjetal të nxehtë, shtoni qepë në të dhe skuqni shpejt gjithçka përsëri.
2. Sapo pula jep lëng dhe zbardhet, ky është një sinjal se është koha për të shtuar salcën. Hidhni një gotë salcë kosi, spërkatni me miell (me të salca jonë do të marrë një konsistencë të këndshme, pak vajore), ngrohni gjithçka, lëreni salcën të trashet dhe fikeni menjëherë sobën.

I gjithë procesi nuk zgjat më shumë se 10 minuta. Në një salcë të nxehtë, gjoksi arrin gatishmërinë e plotë, fiton butësi dhe "kremësi". Mbetet vetëm ta spërkatni me erëzat tuaja të preferuara dhe ta servirni.

Është e pamundur t'i jepni salcës një çiban të fortë, përndryshe kosi do të "përkulet".

Bukuria e kësaj pjate është shkathtësia e saj. Dëshironi të jepni një aromë evropiane? Sezoni me barishte të Provence ose rigon italian. Dëshironi të hani pjata me një theks të lehtë pan-aziatik? Shtoni një majë kerri (thjesht mos e teproni, sepse erëza është shumë e ndritshme). Dhe mund të zgjidhni çdo pjatë anësore: nga spageti te patatet e zakonshme të ziera. Dhe sa i shijshëm është një gjoks i tillë me pure patatesh! Spërkateni me barishte, prisni një copë bukë dhe hani, duke shijuar secilën pjesë.

Receta për gatim në brumë

Fileto në brumë në një tigan është shumë e ngjashme me copëzat që pëlqejnë fëmijët. Shumë nëna bëjnë pikërisht këtë: skuqin fileton e pulës në brumë, e kalojnë atë si copëza dhe, siç tregon praktika, fëmijët besojnë me dëshirë, duke e fshirë pa lënë gjurmë. Përveç kësaj, gjoksi i pulës, i cili është "natyrshëm" i thatë, rezulton të jetë shumë lëng në brumë.

Përbërësit e recetës:

• 1 gjoks i madh pule;
• vezë;
• Miell;
• 100 ml kefir ose qumësht të pjekur të fermentuar;
• kripë, piper për shije;
• vaj për tiganisje.

Gatimi është shumë i thjeshtë:

1. E presim fileton nga kocka, e presim në copa sa kutia e shkrepëseve. Pula do të dalë edhe më e lëngshme nëse e marinoni paraprakisht në qumësht.
2. Le të përgatisim brumin. Për ta bërë këtë, përzieni qumështin, vezën, miellin, kripën dhe piperin. Brumi duhet të jetë i trashë sa kosi - i lëmuar, pa gunga.
3. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan.
4. Dhe tani zhytini shpejt copat e gjoksit në brumë dhe hidhini në vaj. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.
5. Vendosni copat e gatshme në një peshqir letre dhe ajo do të thithë yndyrën e tepërt.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus