Cili është ndryshimi midis sushit dhe rrotullave: zbulimi i sekreteve të delikatesës japoneze. Cili është ndryshimi midis sushit dhe rrotullave

Kohët e fundit, rrotullat janë bërë një ushqim i zakonshëm dhe popullor; tani ato shiten pothuajse në të gjitha kafenetë dhe restorantet. Mund t'i përgatisni edhe në shtëpi. Por shumë njerëz ende nuk e kuptojnë Cili është ndryshimi midis rrotullave dhe sushit? Por gjithçka është shumë e thjeshtë, sushi përbëhet kryesisht nga oriz dhe peshk, ose, për shembull, havjar, goca deti ose kallamar. Për të përgatitur sushi në shtëpi, duhet të dini disa rregulla. Së pari, duhet të jeni në gjendje të gatuani orizin siç duhet. Së dyti, duhet ta njomni në uthull. Kjo bëhet në mënyrë që orizi të mos shkërmoqet. Më pas, bëhet një tortë me oriz dhe sipër vendoset peshku. Sushi juaj është gati. Në fillim, shumë njerëz kanë frikë të hanë sushi për shkak të peshkut të papërpunuar, por përpara se ta servirin, shefi i kuzhinës e aromatizon gjithmonë me salca pikante, si për shembull wasabi. Ai vret patogjenët.

Çfarë janë rrotullat? DHE Cili është ndryshimi midis rrotullave dhe sushit??

Sigurisht, para së gjithash, rrotullat dallohen për pamjen e tyre dhe përbërjen e tyre të pasur. Nëse sushi përfshin vetëm oriz dhe peshk, atëherë mund të përdorni imagjinatën tuaj kur përgatitni rrotulla. Mund të shtoni djathë, tranguj, mish, barishte, speca zile ose karrota. Për të përgatitur role ju nevojitet një fletë e ashtuquajtur Nori. Mbi të vendoset orizi në një shtresë të barabartë, pastaj peshku dhe produktet që dëshironi vetë. Më pas e mbështjellim në formën e një roleje të ngushtë. Nëse rrotulla juaj fillon të shpërbëhet gjatë përdredhjes, dhe për të shmangur këtë, do t'ju duhet një rrogoz bambuje - makisu, ose film i rregullt plastik. Më pas, ju duhet të prisni turneun në copa të barabarta duke përdorur një thikë të mprehtë. Rolet shërbehen në pjata me salcë soje ose wasabi.

Por sushi dhe rrotullat kanë veçori të përbashkëta. Të dyja përgatiten nga sasi të mëdha orizi dhe peshku. Salcë soje, uthull, sheqer, kripë, salcë wasabi - të gjithë këta janë përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e këtyre pjatave.

Për t'ju dhënë një ide të saktë, Cili është ndryshimi midis rrotullave dhe sushit?, do ta përmbledhim.

Së pari, sushi përgatitet kryesisht vetëm nga orizi dhe peshku; ju mund të shtoni çdo produkt tjetër që është renditur në role.

Së dyti, ato ndryshojnë në formën e tyre, kështu që nëse sushi është bar ose kotele, atëherë rrotullat kanë formën e roleve të mbështjellë në një fletë nori.

Së treti, në sushi peshku vendoset sipër një kotele orizi dhe në role, përkundrazi, mbështillet së bashku me pjesën tjetër të mbushjes.

Së katërti, çdo gustator që adhuron rrotullat e di që ato shërbehen jo vetëm të ftohta, por edhe të ngrohta, ndërsa sushi shërbehet vetëm i ftohtë.

Shpresoj që pas këtij artikulli të kemi sqaruar për ju, Cili është ndryshimi midis rrotullave dhe sushit?. Dhe tani kur të vini në një restorant apo kafene, do të dini saktësisht se çfarë të porosisni!

Dallimet midis sushit dhe rrotullave.

Shumë prej nesh e kanë dashur prej kohësh kuzhinën orientale. Në ditët e sotme restorantet ofrojnë një përzgjedhje të madhe të sushit dhe rrotullave. Ata shkojnë shumë me verë të bardhë. Erëzat në formën e xhenxhefilit dhe wasabi-t u shtojnë pikante pjatave të tilla. Në këtë artikull do të shohim ndryshimet kryesore midis rrotullave të sushi.

Çfarë janë sushi dhe rrotullat, si duken: foto

Fillimisht, përbërësit e këtyre pjatave janë shumë të ngjashëm. Ky është oriz dhe ushqim deti. Gjëja më interesante është se historia e sushit është e lashtë. Që në fillim, peshkatarët vendosën peshqit në oriz për t'i ruajtur. Askush nuk e hëngri këtë drithëra. Pak më vonë ata filluan të hanin oriz dhe peshk.

Fillimisht, peshku marinohej thjesht në këtë mënyrë në Azinë Jugore - duke e vendosur atë nën një prese, pasi e përzieni me kripë dhe oriz. Më vonë, një kuzhinier japonez i shkoi mendja të përdorte peshk të papërpunuar, u shfaqën shumë lloje të kësaj pjate dhe gradualisht ajo fitoi popullaritet në të gjithë botën.

Sushi është një bukë e sheshtë e bërë nga orizi ngjitës. Mbi të vendoset një copë peshku. E gjithë kjo mund të lidhet me një fjongo me alga deti.

Rolet janë një lloj rrotullimi. Orizi dhe prodhimet e detit vendosen në një fletë nori dhe më pas mbështillen. Si rezultat, kjo rrotull pritet në disa pjesë.

Për sa i përket preferencave të shijes, ato janë të ndryshme për të gjithë. Në ditët e sotme, peshku i freskët përdoret kryesisht për të bërë sushi. Kur rrotulloni rrotulla, zakonisht përdoret peshk i kripur ose ushqim deti.

Ngrënia e sushit kërkon aftësi. Është e nevojshme të mbani këtë gungë orizi me shkopinj. Në të njëjtën kohë, nuk mund të shtypni fort në mënyrë që pjesa të mos prishet. Roletat mbështillen me një fletë alga deti që i mban në vend. Rrotullat nuk prishen. Perimet gjithashtu përdoren shpesh gjatë përgatitjes së roleve. Më të njohurit janë kastravecat dhe avokadot. Me popullaritetin e roleve, djathi krem ​​Philadelphia filloi t'u shtohej atyre. Rrotullat u emëruan sipas këtij djathi.

Çfarë të zgjidhni varet nga ju. Nëse jeni adhurues i peshkut të freskët pa ndonjë aditiv të veçantë, atëherë zgjidhni sushin. Nëse dëshironi të keni një takim me një grup, është më mirë të porosisni rrotulla. Ato transportohen mirë dhe nuk prishen gjatë dorëzimit në shtëpi. Sidoqoftë, ekziston një larmi e madhe e tyre. Mund të jetë ngjala e kripur, salmon ose karkaleca. Për shkak të pranisë së djathit dhe perimeve, shija e gjellës është më e larmishme.

Përmbajtja kalorike e sushit dhe rrotullave: tabela

Për shkak të përmbajtjes së ulët kalori të sushit dhe rrotullave, dieta orientale ka fituar popullaritet. Do të thotë të heqësh dorë nga kripa. Në të njëjtën kohë, ju lejohet të hani një sasi të vogël sushi ose role. Për ta bërë më të lehtë humbjen e peshës, përdorni tabelën e kalorive. Do t'ju ndihmojë të planifikoni saktë dietën tuaj dhe të humbni peshë më shpejt. Sushi ka më pak kalori sesa rrotullat. Kjo është për shkak të mungesës së djathit yndyror në përbërjen e tyre.

Në botën moderne, një person ka mundësinë të provojë kuzhinën e çdo vendi në botë pa u larguar nga qyteti i tij. Shumë restorante dhe kafene janë gati të ofrojnë një shumëllojshmëri të pjatave "jashtë shtetit". Por shumë rusë ranë në dashuri me kuzhinën japoneze, veçanërisht sushin dhe rrotullat. Në të vërtetë, këto janë pjata mjaft të holla, janë të përshtatshme për t'u ngrënë, ato janë të përshtatshme si si meze të lehtë ashtu edhe si dekorim për tryezën e festave. Nëse dëshironi të porosisni role në shtëpi https://yaposha.com/menu/rolly/vse-rolly/. Pavarësisht popullaritetit dhe përhapjes së këtyre pjatave japoneze, pak njerëz i kuptojnë ato.

Pak histori

Historia e sushit daton jo shumë kohë më parë - paraardhësit e parë të kësaj pjate moderne janë vetëm disa qindra vjet. Vetë pjata, siç jemi mësuar ta shohim, u shpik në fillim të viteve shtatëdhjetë të shekullit të kaluar. Pikërisht atëherë sushi u bë kaq i popullarizuar në Japoni dhe gradualisht dashuria për këtë ushqim u përhap në vende të tjera. Rrotullat u shfaqën pothuajse menjëherë. Në vitin 1973, një kuzhinier japonez në një nga restorantet e Kalifornisë vuri re një detaj kurioz - amerikanët janë shumë të pazakontë të shohin një pjatë të mbështjellë me alga deti jo veçanërisht të shijshme. Pastaj Ichiro Mashita iu drejtua një mashtrimi - për të rritur shitjet e produkteve të tij, ai vendosi të mbështillte mbushjen me nori, dhe të vendoste oriz dhe spërkatje sipër. Ideja funksionoi - shumë shpejt rrotullat e tij u bënë shumë të famshme dhe të dashura jo vetëm nga amerikanët. Nga rruga, ishte kjo rrotull që ai e quajti "California" - rrotulla e parë në botë.

Cili është ndryshimi midis sushit dhe rrotullave?

Gabimi më i zakonshëm është ngatërrimi i këtyre dy pjatave të ndryshme. Sigurisht, kjo është për shkak të faktit se sushi dhe rrotullat nuk janë vizualisht shumë të ndryshme. Sigurisht, nëse një person ngatërron këto dy koncepte, ai do të kuptohet; gabimi nuk është kritik. Por është më mirë ta quash një lopatë lopatë dhe të flasësh saktë. Pra, cili është ndryshimi?

Sushi është një grumbull orizi i mbuluar me peshk të papërpunuar ose ushqime të tjera deti. Përgatitet individualisht, me dorë dhe shërbehet e ftohtë.

Roll - nën oriz mund të ketë çdo mbushje, qoftë mish apo perime. Disa lloje shërbehen të ngrohta, përgatiten në një role të madhe dhe më pas priten në feta. Në thelbin e tyre, rrotullat janë një lloj sushi, nënklasa e tyre.

Këto janë vetëm dallime themelore; ju duhet të kuptoni se diversiteti i specieve të këtyre pjatave është jashtëzakonisht i lartë. Prandaj, metodat e gatimit, mbushjet, erëzat dhe metodat e servirjes mund të jenë aq të ndryshme sa do të ngatërrojnë edhe një njohës të kuzhinës japoneze.

Çfarë përfshihet në rrotulla?

Përbërësi kryesor këtu është orizi. Në përgjithësi konsiderohet një bukë aziatike dhe hahet me gjithçka. Prandaj nuk bëhet asnjë rrotull pa oriz. Për guaskën, të brendshme ose të jashtme, fletë e shtypur shpesh përdoret alga deti nori për t'i dhënë forcë rrotullës. Por mbushja tashmë mund të jetë plotësisht e larmishme. Më shpesh, përdoren mish ose ushqim deti, havjar, kastravec dhe avokado dhe salca të ndryshme.

Llojet më të zakonshme të rrotullave

Shumëllojshmëria e specieve të kësaj rrotulle japoneze është vërtet tronditëse - ka qindra, nëse jo mijëra specie, dhe numri i tyre po rimbushet vazhdimisht, sepse imagjinata e njerëzve nuk qëndron ende. Ne listojmë llojet më të zakonshme që janë me famë botërore dhe mund të porositen në çdo restorant japonez ose dyqan sushi. Ne gjithashtu do të tregojmë se çfarë përfshihet në rrotulla.

Kaliforni - kjo rrotull ka një shije pikante, e cila i jepet rrotullës nga havjar kapelan. Gjithashtu në përbërje, përveç orizit, ka karkaleca dhe omëletë japoneze. Siç u përmend tashmë, është paraardhësi i të gjitha rrotullave.

Filadelfia - e bërë nga e njëjta shumëllojshmëri djathi, salmoni dhe havjari. Ka një shije shumë pikante, një pjatë e preferuar e shumë njohësve të kuzhinës japoneze.

Miami - mos lejoni që t'ju trembë se është emëruar përsëri sipas një shteti amerikan. Është bërë nga ngjala e tymosur, gaforrja dhe krem ​​djathi Filadelfia. Roli përfshin gjithashtu avokado dhe salmon, salcë teriyaki, farat e susamit dhe havjar tobiko. E rëndësishme: përmban ushqime me shumë kalori. Nëse po shikoni figurën tuaj, atëherë mos u hutoni me këtë rrotull, mjekët e kanë konfirmuar këtë efekt.

Fukinizhe - këtu ka thjesht një larmi të madhe ushqimesh deti. Ka edhe ngjala të tymosur, kallamar, salmon, levrek, karkaleca dhe ton. Shpesh shtohet kastravec. E gjithë kjo mbushet me salcë të nxehtë. Shija e kësaj pjate është tepër e pasur dhe e rafinuar. Të gjithë duhet ta provojnë, pavarësisht se nuk është shumë e zakonshme në Rusi.

Monorollat ​​dallohen për faktin se ato janë të mbushura me një përbërës, siç tregon edhe emri. Zakonisht është një rrotull orizi i mbështjellë me alga deti nga brenda dhe i mbushur me levrek deti ose salmon. Ndonjëherë hollohet me një copë kastravec. Mjekët thonë se nga gjithë shumëllojshmëria e rrotullave, ky lloj i veçantë konsiderohet më i sigurti për njerëzit. Është një nga më të njohurit në Japoni.

Alaska – mishi i gaforres, kastraveci dhe avokado mbështillen me nori, rrotullohen me oriz dhe spërkaten me farat e susamit. Ndonjëherë ata dekorojnë pjesën e sipërme me një majë havjar. Një pjatë mjaft e hollë, jo shumë e zakonshme në Rusi. Shërbyer kryesisht në kontinentin e Amerikës së Veriut dhe në Japoni.

Këto janë vetëm rrotullat më të famshme; në dyqanet e sushit, katalogu mund të ofrojë dhjetëra lloje të tjera, më pak të njohura, ndonjëherë edhe të shpikura nga vetë kuzhinieri i sushit. Raste të tilla ndodhin, veçanërisht këtu në Rusi. Në raste të tilla, për të zgjedhur vetë rrotullat ose sushin tuaj, është më mirë të telefononi kuzhinierin e sushit dhe ta pyesni personalisht për gjithçka.

Sa të shijshme janë rrotullat?

Secili person ka preferenca individuale të shijes. Llojet e listuara më sipër janë të njohura në të gjithë botën për një arsye. Përbërësit në përbërjen e tyre zgjidhen në mënyrë ideale sipas karakteristikave të shijes, kështu që gjasat që t'ju pëlqejnë janë shumë të larta. Gjithashtu shija e rrotullës varet nga mjeshtri që e ka bërë. Prandaj, ju këshillojmë të zgjidhni me kujdes një restorant apo dyqan sushi. Ju gjithashtu nuk duhet t'i vlerësoni rrotullat ruse shumë negativisht - shumica e mjeshtrave kanë një certifikatë përkatëse të trajnimit afatgjatë në këtë art të vështirë oriental.

Lajmet e partnerit:

Kuzhina japoneze ka fituar prej kohësh besimin e adhuruesve të ushqimit të duhur, dhe kjo nuk është për t'u habitur. Një shumëllojshmëri sushi, rrotulla, sashimi - sot e gjithë kjo nuk konsiderohet ekzotike. Por njerëzit që sapo kanë filluar të njihen me kuzhinën japoneze po pyesin veten për ndryshimin në pjata të caktuara. Disa njerëz ende ngatërrojnë sushin me rrotullat, dhe anasjelltas. Le të përpiqemi të kuptojmë së bashku se si të mos bini me fytyrë përtokë para miqve tuaj.

Përbërësit e vaktit

1. Le të fillojmë me faktin se rrotullat dhe sushi përfshijnë orizin. Zihet paraprakisht me shtimin e uthullës së orizit dhe sheqerit. Kjo teknologji nuk lejon që kokrrat të shpërbëhen gjatë procesit të formimit.
2. Një kusht i rëndësishëm është përdorimi i orizit të veçantë që përmban mjaftueshëm gluten. I zier me avull nuk është i përshtatshëm; me përdorimin e tij, sushi dhe rrotullat shpërbëhen kur zhyten në salcë soje.
3. Dy pjatat japoneze në fjalë përfshijnë edhe norin. Kjo është alga deti e shtypur në fletë, në të cilat janë mbështjellë përbërësit kryesorë.
4. Rolls dhe sushi janë të bazuara në ushqim deti. Më shpesh këto janë karkaleca, toni, salmoni, ngjala. Kastravec, avokado dhe përbërës të tjerë shtohen në mënyrë shtesë në role, të cilat vendosen brenda roles.

Formulari i dorëzimit

1. Japonezët kanë një qëndrim të veçantë ndaj ceremonisë së ngrënies së pjatave të tyre. Tavolina duhet të jetë e gjerë, e pastër, pa sende të panevojshme. Mbulesa e tavolinës nuk bie në sy; pecetat përputhen me të sipas ngjyrës.
2. Në restorantet japoneze në vendin tonë, sushi dhe roletë shërbehen në një tabaka të veçantë prej druri. Mund të bëhet në formën e varkës, anijes, lëkundjes etj.
3. Sa i përket enëve, objektet ofrojnë pjata katrore, një tenxhere të thellë për salcën e sojës, një peshqir të nxehtë të lagur, vetë enën e salcës dhe shkopinj.
4. Llojet e listuara të pjatave shërbehen me salcë soje ose arra, wasabi (rrekë japoneze), xhenxhefil turshi (përdoret për të luftuar bakteret dhe për të ndërprerë shijen e llojeve të tjera të sushit/rollave).
5. Sushi shtrohet njëri pas tjetrit, duke rezultuar në një ekuilibër të bukur ngjyrash. Meqenëse rrotullat janë prerë paraprakisht në 6-8 pjesë, të gjitha përshtaten krah për krah.

Shenjat e jashtme

1. Tani le të flasim drejtpërdrejt për ngjashmëritë dhe ndryshimet e jashtme në mënyrë që t'i përgjigjemi pyetjes më në detaje: "Cili është ndryshimi midis sushit dhe rrotullave?"
2. Sushi shitet individualisht; përbëhet nga një grumbull orizi me një shtresë peshku sipër. Orizi dhe peshku lidhen me një rrip të hollë (1 cm) nori në mënyrë që gjella të mos prishet gjatë vaktit.
3. Rolet janë një rrotull, brenda së cilës vendosen mbushje të ndryshme nga avokado, peshk, karkaleca dhe përbërës të tjerë. Roli rrotullohet në një shtresë alga deti, më pas pritet në 6 ose 8 pjesë të barabarta.
4. Në mënyrë konvencionale, mund të konkludojmë se sushi është një njësi, dhe rrotullat janë një pjesë e përbërë nga copa me madhësi dhe përbërje të barabartë.
5. Rrotullat mund të jenë të jashtme ose të brendshme. Në rastin e parë, peshku dhe orizi janë të dukshëm në sipërfaqe. Në të dytën, mbushja është e përdredhur në alga deti.
6. Sushi shërbehet, siç thonë ata, ashtu siç është. Domethënë nuk derdhen me salcë apo nuk spërkaten me farat e susamit. Rolet zakonisht zbukurohen me salcë unagi, sake ose take, në varësi të peshkut të shtuar. Gjithashtu, copat e rrotullës spërkaten me susam të bardhë ose të zi.

Diferenca e çmimeve

Kategoria e çmimeve midis rrotullave dhe sushit është ende e ndryshme. Ju mund të vini re një ndryshim të rëndësishëm në menunë e çdo restoranti dhe kafeneje. Kudo çmimi për sushi tregohet në versionin copë. Për rolet, sasia shkruhet për porcion, e cila përmban 6-8 copë. Si rezultat i matematikës së thjeshtë, mund të kuptoni se një pjesë e sushit do të jetë më e shtrenjtë.

Pije të kombinuara me ushqimin

1. Roletat origjinale dhe sushi kanë një shije pikante, sepse zakonisht hahen me wasabi. Prandaj, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet pijeve. Është e rëndësishme që shijet të plotësojnë njëra-tjetrën dhe të mos ndërpresin njëra-tjetrën.
2. Çaji jeshil klasik pa asnjë aditiv do të jetë një shtesë e shkëlqyer për një pjatë të tillë. Pija do të ndihmojë në ftohjen e gojës nga efektet e konsumit të wasabi. Çaji freskon dhe ndërpret shijen e ushqimeve të mëparshme të ngrëna.
3. Në traditën japoneze, asnjë vakt i vetëm nuk kalon pa pirë çaj jeshil. Nëse preferoni të pini alkool me role dhe sushi, jepini përparësi sake origjinale. Vodka e ngrohtë japoneze duhet të pihet menjëherë para vaktit.
4. Vodka do t'ju ngrohë dhe do t'ju hapë oreksin. Mos harroni, pija para ngrënies duhet të merret në një sasi minimale. Në kompanitë miqësore, birra shkon mirë me kuzhinën orientale.
5. Një tjetër pije e fortë që shkon shumë me sushi dhe roletë është vera. Por ju duhet të pini vetëm varietete japoneze, kumbulle. Këto produkte përshtaten në mënyrë të përkryer së bashku.
6. Është e rëndësishme të dini se në pafundësinë e atdheut tonë është e vështirë të blini një pije origjinale, kështu që një alternativë ndaj saj është vera e bardhë e cilësisë së mirë. Kjo përbërje do të plotësojë në mënyrë të përkryer vaktin.

Rregullat për të ngrënë role dhe sushi

1. Populli japonez nderon dhe respekton traditat e paraardhësve të tyre. Një vakt në çdo kohë të ditës për ta nuk është thjesht një mënyrë për të kënaqur urinë, por një ceremoni e tërë.
2. Rolls dhe sushi duhet të hahen ekskluzivisht me shkopinj druri. Nëse keni porositur një grup për një kompani të madhe, produkti nga enët e përbashkëta duhet të merret nga pjesa e pasme e pajisjes. Shkopinjtë kanë një seksion të veçantë të sheshtë.
3. Sushi duhet të hahet me një salcë të veçantë. Ata duhet të zhyten me anën e peshkut. Roletat vendosen buzë në salcë. Ju duhet të hani të gjithë trajtimin. Xhenxhefili zvogëlon shijen e pasme të produktit.

Dallimi midis produkteve është se sushi është bërë nga një grumbull orizi. Peshku shtrihet mbi të. Ndonjëherë sushi mbështillet me një shtresë të hollë alga deti nori. Sa i përket rrotullave, ato përgatiten nga përbërës të ndryshëm. Pas kësaj, produktet mbështillen në një role me nori dhe priten.

Video: si të përgatisim sushi dhe rrotulla

Vetëm disa vite më parë, rrotullat dhe sushi ishin një kuriozitet dhe ato mund të haheshin vetëm në ndonjë vend të Azisë Juglindore, më shpesh në Japoni ose Kore. Ose në një restorant të specializuar në kuzhinën aziatike. Tani jo vetëm që mund të porosisni rrotulla ose sushi në një kafene, por edhe t'i përgatisni ato në shtëpi.

Por shumë njerëz ende nuk e kuptojnë se si Sushi ndryshon nga rrotullat.

Në fakt, gjithçka është shumë e thjeshtë dhe mjaft e kuptueshme.

Sushi është pjata kombëtare e kuzhinës japoneze. Përbërësit kryesorë dhe praktikisht të vetëm të tij janë orizi dhe peshku. Epo, ose ushqime të tjera deti: kallamar, goca deti, havjar.

Bërja e sushit në shtëpi është disa gjëra të vogla. Gjëja kryesore është të dini se si të gatuani siç duhet orizin dhe ta njomni në uthull në mënyrë që orizi kur të shtrydhet në dorë të mos shkërmoqet, por të grumbullohet në një gungë. Në fund të fundit, sushi është diçka si një byrek ose një kotëletë e gjatë, e cila bëhet nga orizi i gatuar në një mënyrë të veçantë. Dhe pastaj peshku vendoset në këtë bukë.

Në Japoni përdorin peshk pothuajse të papërpunuar. Dhe për të vrarë patogjenët dhe helminthët, sushi aromatizohet me salcë të nxehtë - më shpesh wasabi.

Sigurisht, në vendet evropiane Ata përpiqen të mos hanë peshk të papërpunuar, pasi stomaku evropian nuk është përshtatur me një delikatesë të tillë. Prandaj, peshku i tillë zëvendësohet me peshk të kripur ose të tymosur, si dhe me ushqime të tjera deti. Ndonjëherë orizi dhe peshku mbahen së bashku me një fjongo me alga deti.

Po rrotullat? Çfarë lloj pjate është kjo?

Rolet ndryshojnë nga sushi, para së gjithash, në pamje. Rrotullat janë shumë më të pasura në përbërje. Vendin kryesor në to zënë edhe orizi dhe peshku. Por ato shtojnë edhe shumë të mira. E gjitha varet nga imagjinata e kuzhinierit dhe dëshirat e ngrënësit. Këto mund të jenë perime të ndryshme: tranguj, karrota, speca zile. Rrotullave u shtohen edhe djathë, vezë, mish dhe barishte të ndryshme.

Të gjithë përbërësit vendosen në një fletë me alga deti të ngjeshur (nori) në sekuencën vijuese: oriz i zier në mënyrë të veçantë, peshk dhe produkte të tjera. Më pas e mbështjellin në formën e një roleje të ngushtë të ngushtë. Prandaj emri i gjellës. Nga rruga, kjo gjethe alga deti nuk ka ndonjë shije të veçantë, por në kombinim me produkte të tjera u jep një shije pikante dhe të këndshme rrotullave.

Për të mos prishur rrotullën, kur e mbështillni, përdorni një rrogoz bambuje - makisa. Edhe pse shumë amvise mund të bëjnë pa këtë pajisje, duke zëvendësuar tapetin me film të zakonshëm plastik.

Më pas rrotulla e ngushtë pritet në mënyrë tërthore në disa pjesë me një thikë të mprehtë, duke u përpjekur t'i ngushtojmë ato. Në fund të fundit, sa më të ngushta të jenë roletë, aq më lehtë janë për t'u ngrënë. Roletat i shërbejmë veçmas në një pjatë me salcë soje ose salcë wasabi.

Dhe tani vjen pjesa interesante. Pavarësisht këtij ndryshimi midis rrotullave dhe sushit, rezulton se të parat janë një shumëllojshmëri e të dytëve. Për më tepër, rrotullat nuk janë opsioni i vetëm i sushit.

Emri i sushit tjetër është shumë i vështirë për t'u mbajtur mend nga njerëzit që janë larg kuzhinës japoneze. Për shembull, nigirizushi është sushi i zakonshëm që të gjithë janë mësuar ta shohin. Gunkan-maki është sushi i bërë nga orizi dhe peshku në formën e një anijeje. Ekziston sushi i ngjeshur - oshizushi, në të cilin mbushja ngjeshet nën presion në një drejtkëndësh dhe më pas pritet në pjesë. Makizushi janë rrotulla sushi. Këto janë rrotullat në versionin në të cilin të gjithë janë mësuar t'i shohin dhe hanë.

Pra, rezulton se sushi nuk është gjithmonë rrotulla, por rrotullat janë sushi.

Por në të njëjtën kohë, mund të vërehet një tipar i përbashkët. Të dyja janë bërë me oriz të pasur me gluten, i cili gatuhet duke përdorur të njëjtën metodë. Të dy pjatat përdorin peshk, mundësisht peshk të shtrenjtë (dhe në Japoni, peshk të papërpunuar). Në role dhe sushi, përbërësit e kërkuar janë uthulla, sheqeri, kripa, salca e sojës, si dhe salca wasabi, e cila shërbehet me pjatën e gatshme.

Dhe për të mos u hutuar plotësisht, duhet ta përmblidhni dhe të përcaktoni se si ndryshon sushi nga rrotullat?

• Sushi klasik bëhet vetëm nga orizi dhe peshku (prodhimet e detit). Rrotullave për shije u shtohen perime, djathë, produkte të tjera të ndryshme, madje edhe fruta.
• Sushi bëhet në formën e një kotele, qofte ose bar, pa e rrotulluar në një rrotull. Rolet janë rrotulla të mbështjella me një fletë nori. Ndonjëherë rrotullat kthehen nga brenda, domethënë mbushja kryesore brenda mbështillet me një fletë nori, e cila, nga ana tjetër, mbulohet me oriz të zier.
• Në sushi, peshku vendoset sipër një qofte orizi dhe në role, peshku dhe orizi fshihen brenda një roleje të mbështjellë me një fletë nori. Për më tepër, sasia e orizit në sushi dhe role është e ndryshme. Ka shumë oriz në sushi, dhe vendi kryesor në rrotulla është i mbushur me peshk dhe produkte të tjera.
• Çdo sushi bëhet individualisht, domethënë në pjesë. Rolet fillimisht rrotullohen në formë roleje, e cila më pas pritet në pjesë.
• Sushi shërbehet i ftohtë dhe disa gustatorë hanë rrotulla të ngrohura.

Pra, rezulton se kur njerëzit në një restorant porosisin sushi të ndryshme, atyre mund t'u shërbehet sushi klasik në një pjatë së bashku me role. Dhe ata do të kenë të drejtë.