Të shijshme, të kënaqshme, me pak kalori, të pasura me proteina, vitamina dhe mikroelemente - fasulet duhet të jenë të pranishme në tryezën tonë. Ky vendim nuk duket i çuditshëm për ata që kujdesen për shëndetin e tyre. Përkrahësit e ushqimit të duhur, duke ditur për vetitë e dobishme të perimeve, përpiqen t'i sigurojnë vetes një produkt natyral në dimër. Prandaj, pyetja se si të përgatisni fasule për dimër është shumë, shumë e rëndësishme.

Ngrirja

Ky është drejtuesi i pjesës së punës, në favor të të cilit flasin faktet e mëposhtme:

• kur janë të ngrira, pothuajse të gjitha përfitimet që përmbajnë fasulet e freskëta ruhen;
• perimet do të jenë po aq të freskëta kur ta shkrini në dimër;
• shija natyrale ruhet, kështu që mund të shtohet në pjata të ndryshme;
• procesi i përgatitjes është i lehtë dhe i shpejtë;
• Afati i ruajtjes së një produkti të tillë është i gjatë.

Ju mund të përgatisni fasule dhe bishtaja me fasule për dimër. Le të fillojmë me bishtajat. Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere që të ziejë. Në këtë kohë, zgjidhni bishtajat më të lëmuara të fasules dhe shpëlajeni. Mund të merrni bishtaja të tëra për gatim, ose t'i prisni në copa të mëdha. Vendoseni në ujë të vluar me kripë. Ziejini fasulet për 5-7 minuta, më pas kullojini ujin. Lërini bishtajat të thahen në një kullesë dhe më pas vendosini në qese. Tani është koha që paketat e vitaminave të ruhen në frigorifer. Në dimër, nuk mund të ngopeni me këtë produkt. Pas shkrirjes së shpejtë, mund të gatuani një omëletë të shëndetshme me të ose ta shtoni në supë me vitamina.

Bishtajat përgatiten në të njëjtën mënyrë, vetëm se duhet të zihen pak më gjatë. Në dimër, paketimet me produktin e përfunduar do t'ju ndihmojnë në përgatitjen e sallatave. Ju thjesht mund ta ngrohni atë për një pjatë anësore. Nga rruga, ju gjithashtu mund të përgatisni bizele të gjelbra.

Në verë dëshironi të ngrini gjithçka, por nuk ka hapësirë ​​të mjaftueshme për ngrirje. Paketoni siç duhet perimet dhe manaferrat në thasë. Vendosni jo më shumë se 0,5 kg produkt në 1 qese në mënyrë që të mund të hani menjëherë perime të shkrira në dimër. Shtrydhni ajrin e tepërt nga çanta duke e rrafshuar çantën. Çantat duhet të bëhen të sheshta. Pajtohem, mund të vendosni një numër shumë më të madh të këtyre "tullave" në frigorifer. Për lehtësi, nënshkruani ato.

Konservimi i fasuleve

Ka shumë receta për përgatitjen e perimeve të shëndetshme të konservuara. Kur e zgjidhni atë, mund të udhëhiqeni nga shija juaj, preferencat e familjes suaj dhe madje edhe afati i ruajtjes. Dhe afati i ruajtjes, si rregull, i ushqimeve të konservuara është i gjatë. Hapni një kavanoz në dimër dhe kënaqni të dashurit tuaj. Recetat më të njohura për konservimin e perimeve janë si më poshtë:

1. Në lëngun e vet.

Për të përgatitur këtë recetë për dimër do t'ju nevojiten: 1 kg fasule, 0,5 kg qepë, 0,5 kg karrota, 0,25 kg vaj luledielli, 3 lugë gjelle. l. 9% uthull, kripë dhe piper.

Nëse fasulet janë të freskëta, atëherë fillojmë të gatuajmë menjëherë. Nëse jo, atëherë zhyteni paraprakisht për 8-10 orë. Më pas i shpëlajmë dhe i lëmë të gatuhen. Pritini perimet – karotat dhe qepët, u hidhni vaj dhe i ziejini për 20 minuta. Shtoni në to fasulet dhe vazhdoni zierjen. Pas 5-10 minutash, shtoni kripë, uthull dhe piper. Pas nja dy minutash, fikni zjarrin dhe shtoni në kavanoza.

2. Marinuar.

Shtoni të gjithë përbërësit për marinadën, përveç uthullës, në një tenxhere në të cilën fasulet janë të mbuluara me ujë. Për marinadën na duhen 40 gr kripë dhe sheqer plus erëza (zakonisht kokrra piper të zi). Gatuani për një orë e gjysmë. Kur perimet të jenë zbutur, shtoni 1 lugë. uthull. Rostiçeri i fasules është gati.

3. Në salcë domate të freskët.

Veçantia e recetës për dimër është natyraliteti i saj i plotë. Për të bërë salcën e domates, përdorni domate, jo paste domate. 3 kg domate të pjekura për 1 kg fasule. Së pari ato përgatiten veçmas. Thitni fasulet, më pas ziejini në zjarr të ulët për gjysmë ore, duke shtuar në enë një lugë e gjysmë kripë dhe 2 lugë sheqer. Kulloni ujin dhe vendoseni në një kullesë.

Le të marrim domatet. Për t'i hequr lehtë nga lëkura e tyre e fortë, fillimisht derdhni ujë të valë mbi to. Grini perimet e qëruara në një mulli mishi. Tani bashkoni purenë e domates dhe fasulet, shtoni një lugë e gjysmë kripë, piper dhe gatuajeni për gjysmë ore. Në fund, gjithçka është si zakonisht: në banka.

4. Me perime.

Mund të ruani perime të ndryshme të vërteta për një kohë të gjatë, deri në dimër. Sallata e përfunduar përfshin fasule (6 gota), domate (3 kg), karrota (2 kg), qepë (2 kg), barishte, kripë dhe sheqer (2,5 lugë gjelle secila) dhe 9% uthull (1 lugë gjelle . l.)

Gatuani fasulet e njomura paraprakisht për një orë. Ziej qepë dhe karrota, të prera paraprakisht. Shtoni domatet e shtypura, barishtet, specat dhe ziejini për 15 minuta. Pas kësaj vazhdojmë të ziejmë edhe për gjysmë ore me fasulet. Kur gjella të jetë gati, vendoseni në kavanoza.

Amvisat me eksperiencë këshillojnë të mbështillni kavanozët me ushqim të nxehtë në një batanije dhe t'i lini gjatë natës në mënyrë që sterilizimi të vazhdojë gjatë kësaj periudhe. Nëse i ktheni kavanozët, mund të kontrolloni menjëherë nëse kavanoza është mbyllur mirë dhe nëse ajri po futet në të.

Konservimi i bishtajave

Bishtajat e buta të fasules shtojnë shumëllojshmëri në menu. Përgatitjet e dimrit do të jenë një shtesë e shijshme për pjatat tashmë të njohura. Dhe sa kohë kursehet? Në dimër, nxora një kavanoz dhe gjella ishte gati. Dhe ruhet për një kohë të gjatë.

Recetat përbëhen nga një grup i vogël përbërësish dhe përgatiten lehtësisht:

1. Marinuar.

Mund të turshini bishtajat e fasules jeshile ose të verdhë duke shtuar një lugë kripë, 100 g sheqer, 70 ml uthull 6% në 1 litër ujë. Bishtajat e ziera (1 kg) duhet të ngjeshen fort në kavanoza dhe të mbushen me përzierjen e përgatitur të kripës, sheqerit dhe uthullës. Pasi kavanozët të jenë mbyllur mirë me kapak metalik i ziejmë për gjysmë ore.

2. Me fara sinapi dhe hudhër.

Erëzat do t'i shtojnë pjatën gjellës. Mund të eksperimentoni duke erëza marinadën e zakonshme me mustardë dhe hudhër të copëtuar.

3. Me piper zile.

Për 2 kg bishtaja marrim 250 g piper të kuq, barishte dhe 5-6 thelpinj hudhër. Pritini imët zarzavatet, grijini specat dhe grini hudhrat. Zhytni të gjitha perimet në një marinadë me 0,7 litra ujë, 150 g vaj luledielli, 70 g kripë, 100 g sheqer dhe 1 filxhan uthull 6% dhe zieni. Shtoni bishtajat e fasules dhe vazhdoni zierjen edhe për gjysmë ore. Dhe përsëri, pa e lënë të ftohet, në kavanoza.

Pjatat e përzemërta me fasule do të kënaqin të gjithë familjen me shijet verore në dimër.

Njerëzit janë mësuar të korrin vetëm manaferrat, perimet dhe frutat nga të gjitha dhuratat nga kopshti. Por çfarë ndodh me kulturat e tjera bimore: bishtajore, drithëra dhe të tjera? Në fund të fundit, ato jo vetëm që mund të ruhen pas tharjes paraprake. Shumë njerëz nuk dinë as si t'i konservojnë fasulet në shtëpi, në mënyrë që ato të kthehen në një produkt gjysëm të gatshëm ose një pjatë të plotë.

Opsioni më i thjeshtë

Në atdheun e tyre, Amerikën Latine, fasulet janë produkti më i njohur. Konsumohet pothuajse çdo ditë në forma të ndryshme. Për ne është vetëm një pjatë anësore, një shtesë e pjatës kryesore. Dhe në mënyrë që çdo amvise të mund të ketë gjithmonë një shtesë të tillë në dorë, ajo duhet të dijë se si t'i konservojë fasulet në shtëpi. Në dyqane, një produkt i tillë nuk është i lirë. Prandaj, është më mirë të zotëroni vetë disa receta të thjeshta. Opsioni i parë është turshi. Për të filluar të kuptoni se si të konservoni fasulet në shtëpi, duhet të përgatisni produktet e nevojshme për këtë. Për çdo kilogram ju nevojiten pak më shumë se 3 litra ujë, 120 gram sheqer dhe kripë, 3 lugë çaji esencë uthull dhe erëza (speca, karafil, gjethe dafine, koriandër dhe fasule mustardë), të cilat janë më të përshtatshmet për këtë.

Sekreti i konservimit të fasuleve në shtëpi është mjaft i thjeshtë:

1. Së pari, produkti duhet të laget. Nëse fasulet janë të freskëta, mjafton një orë. Nëse thahen, do të zgjasë gjithë natën.
2. Pas kësaj, lëngu duhet të kullohet dhe fasulet së bashku me përbërësit e tjerë të mblidhen në një tigan, të vendosen në zjarr dhe të ziejnë përmbajtjen.
3. Më pas mund ta ulni pak zjarrin dhe të vazhdoni gatimin për të paktën një orë e gjysmë.
4. Tre minuta para përfundimit, shtoni uthull.

Tani produkti i nxehtë mund të paketohet, të rrotullohet dhe pas ftohjes, të dërgohet në mënyrë të sigurt për ruajtje.

Çdo produkt ka lloje dhe varietete krejtësisht të ndryshme. Përpunimi dhe përdorimi i tyre në gatim mund të ndryshojnë. Prandaj, duhet të dini gjithashtu se si të konservoni bishtajat në shtëpi. Disa njerëz e ngatërrojnë atë me asparagun, lastarët e rinj të të cilit hahen. Këtu bëhet fjalë për bishtajat e gjelbra, të cilat janë shumë të dobishme për organizmin. Ka disa mënyra për t'i ruajtur ato. Për njërën prej tyre do t'ju nevojiten: 0,5 kilogram fasule, 50 gramë uthull, kopër dhe majdanoz të freskët, 10 kokrra piper, një gram e gjysmë rrikë dhe kanellë të bluar, 3 karafil, një lugë sheqer dhe dy herë më shumë kripë.

Tani duhet të mbani mend sekuencën se si të konservoni fasulet jeshile në shtëpi:

1. Pritini bishtajat e lara në 3 pjesë.
2. Skuqini lehtë në çdo vaj vegjetal.
3. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, shpërndani sheqerin dhe kripën në një litër ujë dhe zieni. Pas 10 minutash shtoni uthull.
4. Vendosni fasulet në kavanoza.
5. Shtoni barishte dhe erëza, dhe më pas derdhni marinadën.
6. Mbajini kavanozët për 15 minuta në një banjë uji nën kapak dhe vetëm më pas rrotullohen.

Përzierje të shijshme

Gatimi njeh shumë opsione se si të konservohen Në shtëpi, mund të merrni iniciativën dhe të shtoni, për shembull, disa perime. Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 3 kilogramë domate, 2 kilogramë e gjysmë fasule dhe speca zile, 100 gram kripë dhe uthull, 3 koka hudhër, si dhe një gotë sheqer dhe vaj ulliri.

Procesi ndjek sekuencën e zakonshme:

1. Vendosim domatet në ujë të valuar dhe më pas pasi i kemi hequr lëkurën i grijmë në një mulli mishi.
2. Lëngut të trashë që rezulton shtoni kripë, uthull, sheqer, vaj dhe hudhra të grira.
3. Ziejeni përzierjen dhe gatuajeni për 20 minuta.
4. Pritini fasulet me tul speci zile në copa dhe shtoni në përzierjen e domates.
5. Pas gjysmë ore, vendosni produktin që rezulton në kavanoza dhe mbylleni.

Një ushqim i tillë i konservuar do të jetë një gjetje e vërtetë. Ato mund të përdoren çdo ditë si një pjatë anësore ose të shërbehen në një tryezë pushimi si një pjatë më vete. Përveç kësaj, do të jetë një komponent i shkëlqyer për një sallatë të freskët, merak ose supë me perime.

Metoda popullore

Opsionet e mëparshme kanë një pengesë, por të rëndësishme. Kjo është uthull. Është një ruajtës i shkëlqyer, por i jep produktit një thartirë të veçantë, që jo të gjithëve e pëlqejnë. Por ka metoda të tjera në të cilat ky komponent mungon. Për shembull, mund të mendoni se si të konservoni fasulet e kuqe në shtëpi. Në këtë rast, lista e përbërësve do të jetë minimale: për 2 kilogramë fasule të freskëta do t'ju duhet vetëm ujë dhe 3 lugë kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Frutat e freskëta fillimisht duhet të mbushen me ujë dhe të lihen në këtë gjendje gjatë natës.
2. Më pas duhen shpëlarë mirë për të hequr mukozën e krijuar, vendosen në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe zihen për 2 orë me valë të moderuar.
3. Sapo sasia e ujit të zvogëlohet përgjysmë, shtoni kripë.
4. Vendoseni produktin e nxehtë së bashku me lëngun në enë sterile të përgatitura, mbulojeni me kapak dhe më pas ngroheni për 20 minuta të tjera në një banjë uji.
5. Rrotulloni kavanozët dhe ruajini pasi të jenë ftohur.

Fasulet mund të ruhen të freskëta, ose mund të bëni të gjitha llojet e përgatitjeve prej tyre. Fasulet e kripura dalin mirë, ato kanë një shije të caktuar, por tashmë janë të kalitur me kripë. Në disa receta plotësohet me më shumë erëza dhe perime të shijshme. Ju duhet të zgjidhni një recetë për gatimin e fasuleve për dimër bazuar në preferencat individuale.

Për ata që duan të diversifikojnë dietën e tyre dimërore me ndihmën e përgatitjeve, ne dëshirojmë të ofrojmë opsione të tjera kthese:, dhe. Ju mund t'i gjeni lehtësisht të gjitha këto dhe shumë receta të tjera në librin tonë të recetave në faqen e internetit.

Meze me fasule dimërore nga kjo recetë shkon shumë me domatet, si dhe me disa erëza. Përbërës të tillë ju lejojnë të përgatisni jo vetëm një përzierje perimesh të kripur, por një rostiçeri të vërtetë. Një tjetër preparat i ngjashëm mund të përdoret si shtesë e pjatave anësore ose si salcë për supa të ndryshme.

Përbërësit e kërkuar:

• fasule - 1 kilogram;
• domate - 3 kg;
• Piper i zi - 1 lugë çaji;
• Spice - 1 lugë gjelle;
• Piper djegës - 1/2 pod;
• Lavrushka - 3-4 copë;
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugë;
• Kripë guri - 1 lugë gjelle. l.

Fasule me domate për dimër:

1. Në mbrëmje duhet të përgatisni fasulet dhe ta njomni tulin në ujë të ftohtë. Ju gjithashtu duhet të shtoni pak kripë në ujë. Pulpa e njomur rezulton më e butë dhe do të duhet shumë më pak kohë për t'u gatuar.
2. Në mëngjes ju duhet të gatuani frutat derisa të zbuten. Koha e gatimit mund të ndryshojë në varësi të llojit të frutave dhe shkallës së pjekurisë së tyre;
3. Ju gjithashtu mund të filloni të gatuani domate në mëngjes. Ata duhet të qërohen. Për ta bërë këtë më të përshtatshme dhe më të lehtë, duhet të derdhni ujë të valë mbi domatet dhe t'i lini në të për disa minuta. Më pas hiqni lëvozhgën dhe masën e kaloni në një mulli mishi;
4. Masën e domates e përziejmë me kripë, sheqer dhe erëza të tjera, e trazojmë dhe e ziejmë për 30 minuta. Kur zien, mos ndizni nxehtësinë e lartë, përzierja duhet të ziejë pak në zjarr të ulët. Përzierja e trashë mund të digjet, ajo duhet të përzihet vazhdimisht. Masa nuk duhet të digjet një shije e djegur do ta shkatërrojë plotësisht masën;
5. Shtoni fasulet e ziera në përzierje, ziejini gjithçka së bashku për 10 minuta të tjera;
6. Ndërkohë, mund të filloni përgatitjen e kavanozëve, ato lahen, sterilizohen në avull ose në një mënyrë tjetër. Gjëja kryesore është që gjatë sterilizimit të kavanozëve, ato të ekspozohen ndaj temperaturave të larta për 20-40 minuta, kjo varet nga madhësia e kavanozit;
7. Ndani përzierjen e përfunduar në kavanoza, mbylleni menjëherë me kapak të ngushtë dhe lëreni të ftohet nën një batanije të ngrohtë. Pas ftohjes së plotë, mund t'i vendosni kthesat në një vend të ftohtë.

Fasule në domate për recetat e dimrit

Kjo recetë përfshin mjaft manipulime, por shija përfundimtare e përgatitjes padyshim ia vlen. Erëzat japin aromë dhe pikante. Vetë fasulet japin vlerat e nevojshme ushqyese. Dhe domatet plotësojnë përzierjen si lëng mishi. Kjo kthesë mund të përdoret si një meze në një tryezë festive, një majë për pjatat kryesore ose si një lëng mishi shtesë.

Përbërësit e kërkuar:

• Fasule - 1 kg;
• kripë - 100 gram;
• Sheqeri - 50 gram;
• Qepë - 3 kilogramë;
• domate - 3 kg;
• Piper - 5-10 bizele;
• fletë dafine - 5 gjethe;
• Spice - 1-2 lugë çaji.

Fasule në salcë domate për recetat e dimrit:

1. Fasulet duhet të zhyten në ujë të kripur për të paktën 7 orë, pas së cilës tuli zihet. Ziejeni tulin në një sasi të madhe uji të pastër për një kilogram fruta duhet të merrni të paktën 4 litra ujë të pastër. Në mënyrë që masa të marrë shije, i shtohet sheqer dhe kripë kur tuli të jetë gati, duhet të vendoset në një kullesë;
2. Lani domatet, prisni në copa të vogla dhe shtrydhni lëngun prej tyre. Mund ta shtrydhni lëngun duke përdorur një mulli mishi dhe më pas shtrydhni pulpën përmes një sitë ose napë. Për përgatitje ju duhet vetëm lëng domate. Pulpa mund të përdoret në një recetë tjetër;
3. Thjesht qëroni qepët, grijini imët dhe skuqini në një tigan duke përdorur një sasi të vogël vaji. Nëse dëshironi, qepën mund ta kaloni përmes një mulli mishi dhe më pas përzierja përfundimtare do të jetë më homogjene;
4. Përziejini të gjithë përbërësit e përgatitur në një enë të madhe, vendosini në kavanoza dhe mbyllini me kapak të sterilizuar. Kavanozët mund të sterilizohen në avull ose në furrë. Mund të përdorni kapakë najloni ose mund t'i rrotulloni vidhat me kapakë hekuri.

Përgatitjet e fasules për dimër

Këto fasule mund të gatuhen jo vetëm në enë qelqi, por edhe në fuçi ose vaska speciale prej druri. Pjesë të tilla pune kërkojnë gjithashtu instalimin e shtypjes së rëndë. Ky preparat ruhet fillimisht në temperaturën e dhomës, dhe më pas hiqet në një dhomë të ftohtë. Duhet shumë kohë për t'u gatuar, por kriposet shumë mirë.

Përbërësit e kërkuar:

• fasule - 1 kilogram;
• kripë - 25-30 gram.

Si të përgatisni fasulet për dimër:

1. Pulpa duhet të lahet mirë, është më mirë të përdorni një sitë ose kullesë për këtë;
2. Në një enë të veçantë, zieni ujin me kripë dhe gatuajini fasulet e lara në të. Pulpa duhet të gatuhet derisa të zbutet dhe të bëhet e butë;
3. Pas kësaj, vendoseni pulpën në enë të përgatitura, mund të shtoni erëza të tjera, për shembull, gjethe dafine, hudhër, piper, ngjeshni pak përzierjen;
4. Shëllira duhet të mbulojë tulin nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, atëherë mund të plotësohet me ujë të zier ose shëllirë, në të cilën është zier vetë masa;
5. Pas kësaj, vendosni një peshë të rëndë mbi masë dhe lëreni të kriposet. Dhe mund të përdorni objekte të ndryshme të rënda si shtypje, mund të jetë një kavanoz me ujë, një gur i rëndë i pastër etj. Produkti mund të hidhet në kavanoza për rreth 1 muaj, kohë gjatë së cilës do të kriposet plotësisht dhe mund të shijohet. Për ruajtje afatgjatë, transferojeni përzierjen në enë dhe mbështillni kapakët.

Si të ruani fasulet për dimër

Është mirë të përdorni fasule të bardha gjatë përgatitjes së kësaj recete. Shkon më mirë me barishte dhe domate. Gjithashtu ruan më mirë konsistencën dhe formën e tij gjatë ruajtjes dhe ka një shije delikate. Para gatimit është mirë që frutat t'i njomni për një kohë të gjatë në ujë të ftohtë, t'i lini disa orë, pasi t'i njomni do të gatuhen më shpejt.

Përbërësit e kërkuar:

• Fasule - 1 kg;
• domate - 1 kilogram;
• Kopër e freskët - 1 tufë;
• Majdanoz - 1 tufë;
• kripë - rreth 100-200 gram;
• piper - 30-50 gr.

Konservimi i fasuleve për recetat e dimrit:

1. Perimet duhet të lahen mirë, dhe më pas të zhyten në ujë të ftohtë dhe të pastër për rreth 5 orë (mund të zhyteni gjatë natës), pas së cilës duhet të shpëlani pulpën dhe ta vendosni në një peshqir për të kulluar lëngun e tepërt;
2. Në një enë të veçantë, duhet të zieni ujin e pastër me kripë të shtuar, të vendosni fasulet në të dhe të zieni derisa pulpa të jetë gjysmë e gatuar;
3. Lani domatet dhe grijini imët. Mund ta grini në mënyra të ndryshme, për shembull, mund ta kaloni masën në një mulli mishi, mund ta shponi me blender ose thjesht mund ta grini masën në rende. Më pas piper përzierjen dhe shtoni pak kripë;
4. Lani zarzavatet, renditini, hiqni degëzat e verdha dhe kërcellin e ashpër. Pritini imët zarzavatet me një thikë të mprehtë;
5. Masën e domates e transferojmë në një tenxhere të madhe, e vendosim në zjarr, e ziejmë dhe e ziejmë në zjarr të ulët;
6. Masës së domates shtoni barishte të grira dhe ziejini për një kohë në zjarr të ulët;
7. Shpëlajini kavanozët e qelqit me sodë ose një agjent tjetër pastrues, vendosini mbi avull për t'u sterilizuar, sterilizoni për 20-40 minuta në varësi të vëllimit të kavanozëve, thajini;
8. Së pari ju duhet të vendosni fasulet e gatuara në kavanoza të përgatitura ato duhet të vendosen brenda 3-4 cm nga pjesa e sipërme e kavanozit;
9. Hapësira e mbetur në enë duhet të mbushet me masë domate;
10. Mbuloni enët me kapak, vendosini në ujë të nxehtë dhe ziejini për 1,5 orë. Më pas mund t'i rrotulloni enët me kapak hekuri dhe t'i mbështillni me një batanije të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht.

Fasule me perime për recetat e dimrit

Kur përgatitni një recetë të tillë, duhet të zgjidhni vetëm fruta të rinj dhe të papjekur. Do të jenë më të shijshmet dhe aromatiket. Dhe përbërësit shtesë do të theksojnë këtë shije delikate dhe do të shtojnë më shumë pikante. Për dashamirët e pjatave pikante, ekziston një mundësi me shtimin e specit pikant të nxehtë ose një sasi të madhe hudhre.

Përbërësit e kërkuar:

• Fasule të reja - 1 kilogram;
• Karota - 300 gram;
• Qepë - 200 gr;
• Pastë domate - 100 mililitra;
• vaj vegjetal - 100 mililitra;
• Sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji;
• Kripë e trashë - 1 lugë çaji;
• Ujë - një litër.

Recetë Lecho me fasule për dimër:

1. Lani fasulet, renditni, shtoni ujë në mënyrë që të mbulohen 3-4 centimetra mbi masë;
2. Shtoni kripë dhe sheqer të matur në fasule;
3. Transferoni të gjithë masën në një tigan të veçantë dhe vendoseni në zjarr, kapaku nuk ka nevojë të hapet në mënyrë që pulpa të avullojë brenda 5-7 minutash, zjarri duhet të jetë i ulët;
4. Ndërsa tuli i fasules është duke u gatuar, mund të përgatisni karotat dhe qepët. Lani karotat, qëroni, prisni në kubikë të vegjël ose grijini në një rende mjaft të trashë. Qepa gjithashtu është qëruar mirë dhe e grirë hollë;
5. Karotat dhe qepët e përgatitura duhet të skuqen deri në një ngjyrë të bukur të artë, shtoni vaj vegjetal për tiganisje;
6. Shtoni lëngun e fasules, pastën e domates tek karotat dhe qepët dhe ziejini për rreth 5 minuta;
7. Më pas shtoni në masë fasulet e ziera dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera;
8. Pas kësaj, masën mund ta vendosni në kavanoza të sterilizuara, ta mbuloni me kapak dhe ta vendosni në ujë të vluar për pasterizim. Duhet të zgjasë 20 minuta, më pas kavanozët mbyllen me kapak dhe vendosen nën një batanije që të ftohen. Boshllëqet mund të ruhen në çdo dhomë.

Fasulet kanë shumë veti të dobishme. Ato duhet të konsumohen në çdo kohë të vitit. Fasulet janë veçanërisht të nevojshme, të cilat në një farë mënyre mund të zëvendësojnë mishin cilësor. Prej tij mund të përgatisni pjata të ndryshme dhe të diversifikoni dietën tuaj.

Si të përgatisni fasule për dimër në shtëpi? Është shumë e thjeshtë: bëni fasule të konservuara në salcë domate! Ne ju ofrojmë një zgjedhje të disa recetave të thjeshta.

Ruajtja e fasuleve në domate. Receta nr. 1

Përbërësit: 1-1,5 kilogram fasule, gjysmë gote vaj luledielli ose ulliri, 1 kg domate, 2 copë. qepë, uthull (70%) - lugë çaji, gjethe dafine - 3-4 copë, 2,5-3 lugë çaji kripë tavoline, piper i zi - 0,5 lugë çaji, piper i zi - lugë çaji.

Si të bëhet:

1. Lajini fasulet dhe i lani në ujë për 2-2,5 orë.
2. Kulloni fasulet dhe shtoni ujë të freskët dhe vendosini në sobë.
3. Ziejini mirë pa i shtuar kripë.
4. Ndërsa fasulet janë duke u zier, grijmë qepën dhe e skuqim lehtë me vaj vegjetal.
5. Përgatisim domatet, i lajmë, i hedhim ujë të vluar, më pas i qërojmë domatet dhe i ziejmë në një tenxhere duke i hedhur kripë. Domatet duhet të dalin të buta gjatë gatimit. Pastaj ju duhet të grini domatet.
6. Në një tenxhere me domate vendosim qepët, fasulet dhe erëzat e ndryshme. E vini të gjithë masën e perimeve të ziejë, derdhni acid acetik dhe më pas shtoni përmbajtjen e tiganit në kavanoza të pastra.
7. Rrotulloni kanaçet dhe mbështillni me një batanije.

Fasule në salcë domate. Receta nr. 2

Përbërësit: një kilogram fasule, 2,5-3 kg domate, gjysmë luge çaji kripë, 2 gjethe dafine, 3 lugë çaji sheqer, 0,5 bishtaja piper djegës, 6-7 bizele speca djegëse, erëza të tjera sipas shijes.

Përgatitja:

1. Lajini fasulet dhe i lani në ujë për rreth 3-4 orë.
2. Pas njomjes, i hedhim fasulet në një tenxhere të madhe dhe i mbulojmë me katër litra ujë. Më pas shtoni kripë dhe sheqer, vendoseni në zjarr të ulët dhe përzieni rregullisht.
3. Pasi ziejnë i ziejmë për 30 minuta, më pas i kullojmë fasulet në një kullesë.
4. Tani ju duhet të bëni salcën e domates: përvëloni domatet me ujë të valë, qëroni dhe shtypni domatet: mund t'i kaloni në një mulli mishi ose përpunues ushqimi, ose thjesht mund t'i fërkoni në një sitë.
5. Përziejmë fasulet e ziera me masën e domates duke i vendosur në një tenxhere. Shtoni erëza dhe erëza: piper, piper, karafil. Gatuani për rreth 25 minuta, në fund të zierjes shtoni gjethet e dafinës në tigan.
6. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara (këshillohet të zgjidhni kavanoza të vogla 0,5 litra) dhe rrotullojeni.

Ruajtja e fasuleve për dimër. Receta

Lista e produkteve: 5-6 filxhanë fasule, 1 kilogram qepë, kilogram speca të ëmbël, gjysmë kilogram karrota, gjysmë gote sheqer, e njëjta sasi vaj vegjetal, nja dy lugë kripë, 4,5-5 lugë gjelle. acid acetik, 2,5-3 litra lëng domate (mund të zëvendësohet me një kanaçe paste domate).

1. Hapi i parë është të njomni fasulet. E leme ne uje gjate nates dhe ne mengjes e ziejme per 40-45 minuta ne furre.
2. Pritini perimet dhe, nëse është e mundur, kthejini në një blender ose mulli mishi.
3. Në një tenxhere vendosim domatet, specat zile, qepët, karotat, kripën me sheqerin dhe vajin e lulediellit. Gatuani për 60 minuta.
4. Para se të mbaroni gatimin, hidhni uthull, shpërndajeni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Konservimi i fasuleve në shtëpi. Receta nr. 4

Çfarë ju nevojitet për këtë: 3 kanaçe fasule (kanaçe 0,5 l), gjysmë kilogram qepë, një kilogram karrota, një litër lëng domate ose një kanaçe pastë domate, 100 g sheqer, kripë, 100 g uthull. , 0,5 litra vaj luledielli.

Përgatitja:

1. Ziejini fasulet për disa orë dhe më pas ziejini. Kini kujdes që fasulet të mos zihen shumë.
2. Gjatë gatimit, grijmë karotat dhe i skuqim në një tigan me vaj.
3. Pritini qepën dhe gjithashtu skuqeni për 5-10 minuta.
4. Në një tenxhere të gjerë vendosim fasulet, qepët, karotat, salcën e domates, kripën dhe sheqerin. Gatuani në zjarr të ulët për 30-40 minuta, përzieni përzierjen herë pas here. Në fund të gatimit, shtoni acid acetik.
5. Vendosni fasulet dhe perimet në kavanoza dhe mbështillni kapakët.

Si të gatuajmë pulën me mollë dhe kajsi të thata në furrë Foto recetë për makarona me salcë pesto - si të gatuani makarona me salcë pesto me duart tuaja