Receta klasike për të bërë punch në shtëpi. Punch - përbërja dhe vetitë e pijeve; si të pini; receta për të bërë grusht klasik alkoolik dhe joalkoolik në shtëpi

Grusht- një pije e nxehtë alkoolike (ndonjëherë joalkoolike) e bazuar në fruta ose lëngje frutash. Me të drejtë është një pije dimërore dhe ka shumë veti të dobishme. Falë tody e nxehtë Mund të shpëtoni nga ftohjet dhe të ngroheni në ditët e ftohta të dimrit. Grusht alkoolik i cili bazohet në konjak - ka një agjent anti-inflamator, lehtëson spazmat e lehta dhe zgjeron enët e gjakut. Receta klasike e grushtit- që përmban mjaltë, ka veti antibakteriale, tonifikon trupin dhe qetëson sistemin nervor, frutat dhe manaferrat e freskëta janë të pasura me vitamina.

Punch shërbehet në enë porcelani, qeramike ose balte, në temperaturë 65 gradë, por ka disa receta me grusht të cilat shërbehen të ftohta. Nuk mund të nxehet mbi 65 gradë, pasi alkooli i shtuar në pije mund të avullojë dhe të humbasë të gjithë shijen e tij.
Punch është disi të kujton dhe për shkak të përgatitjes së tij të thjeshtë, në shumë vende është një pije tradicionale për festa me një numër të madh të ftuarish. Punch klasik përbëhet nga pesë përbërës kryesorë - rum, ujë i nxehtë, çaj dhe lëng limoni, por sot ka shumë receta dhe alkool të ndryshëm mund të përdoren për ta përgatitur atë.

Për të bërë një grusht të mirë në shtëpi, duhet të ndiqni 3 këshillat tona themelore:

• Alkooli nuk duhet të hidhet në ujë shumë të nxehtë, pasi alkooli i shtuar në pije mund të avullojë dhe të humbasë të gjithë shijen e tij.
• Vera duhet të nxehet në një enë smalti për të shmangur reaksionet e ndryshme oksiduese me metalin.
• Para se të shtoni ujë në pijen tonë, së pari duhet të holloni sheqerin ose mjaltin në të dhe më pas ta ftohni.

Dhe këtu janë disa receta për të bërë punch në shtëpi.

Receta nr. 1 grushti i Vitit të Ri

Përbërësit e kërkuar:
Verë e kuqe e thatë - 1,5 l.
Portokalli - 4 copë.
Limon - 2 copë.
Çaj - 4 lugë.
Ujë të vluar - 1 l.
Karafil - 5 copë.
Kanellë - 2 copë.
Sheqeri - 1 gotë.

Hidhni ujë të vluar mbi çajin e kanellës dhe karafilit. Pas 20-30 minutash, kur uji të jetë ftohur pak, infuzioni ynë duhet të filtrohet në një enë smalti. Shtoni sheqerin, lëngun e agrumeve dhe verën. Përziejini gjithçka dhe ziejini pijen tonë pa e zier. E derdhim dhe e pimë.

Receta nr. 2 Punch e ftohtë me rum dhe verë

Përbërësit e kërkuar:
Rum - 750 gr.
Verë e bardhë gjysmë e thatë - 1 l.
Ujë - 0,5 l.
Sheqeri - 500 gr.

Lëkura e grirë e 3 limonëve.

Së pari ju duhet të gatuani shurupin nga uji dhe sheqeri. Ftoheni shurupin tonë, shtoni lëngun dhe lëkurën e limonit, përzieni gjithçka, kullojeni dhe shtoni rumin dhe verën. Vendoseni pijen e përfunduar në frigorifer derisa të ftohet plotësisht. Më pas hidheni në gota dhe shërbejeni.

Receta nr. 3 Punch alkoolike me konjak dhe limon

Përbërësit e kërkuar:
Konjak - 0,4 g.
Vodka - 0,5 g.
Ujë të vluar - 2 l.
Sheqeri - 1 kg.
Limon - 10 copë.
Portokalli - 5 copë.

Grini lëkurën e portokallit dhe limonit dhe fërkojeni me sheqer. Agrumet e qëruara, pritini në rrathë dhe vendosini në një enë të përgatitur. Shtoni lëkurën dhe sheqerin atje, shtoni ujë të valë dhe përzieni gjithçka. Lëreni pijen tonë të ftohet dhe më pas shtoni vodka dhe konjakun. Më pas, pija duhet të mbulohet fort dhe të lihet të piqet për rreth 3 orë. Më pas e kullojmë punçin dhe është gati.

Receta nr. 4 Punch cool me shampanjë

Shampanjë - 750 gr.
Lëng i freskët i shtrydhur prej 2 limonësh.
Portokalli - 5 feta.
Shurup luleshtrydhe - 5 lugë gjelle. lugët
Luleshtrydhet (mund të ngrihen, nëse jo në sezon) - 250 gr.

Përzieni lëngun e limonit, shurupin e luleshtrydheve dhe shtoni manaferrat. Masën që rezulton e ndajmë në gota në pjesë të barabarta, shtojmë një fetë portokalli dhe e mbushim me shampanjë. Mund të shërbehet me akull.
Kjo pije është e njohur tek femrat pasi është shumë e lehtë dhe e shijshme.

Receta nr. 5 Imperial Punch (më e lehtë për t'u përgatitur)

Përbërësit e nevojshëm për 10 porcione:
Verë trëndafili gjysmë e ëmbël - 1,5 l.
Vodka - 300 gr.
Lëng boronicë - 250 gr.
Lëng i rrushit të zi - 250 gr.
Lëng grejpfrut - 250 gr.
Sheqeri - 150 gr.

Receta është shumë e thjeshtë. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen dhe punçi është gati.

Receta nr. 6 Punch çaji me agrume

Qese çaji të zi - 2 copë.
Lëng limoni i freskët i shtrydhur - 200 gr.
Lëng portokalli i freskët i shtrydhur - 200 gr.
Vodka - 200 gr.
Sheqeri - 1 gotë.
Nenexhik i freskët - 25 gr.
Limon - ½ (i prerë në copa)

Gatuani çajin, shtoni sheqer dhe përzieni. Hidhni lëngun e limonit dhe portokallit dhe shtoni nenexhikun.
Lëreni pijen të ftohet pak dhe më pas shtoni vodka dhe fetat e limonit.

Receta nr. 7 Punch me çokollatë

Përbërësit e nevojshëm për 4 porcione:
Kakao - 50 gr.
Sheqeri - 100 gr.
Ujë - 250 gr.
Vezë - 1 copë.
Verë e kuqe gjysmë e ëmbël - 500 gr.
Konjak - 150 gr.

Shtoni sheqerin dhe kakaon në një tenxhere me ujë, vendoseni në zjarr të ulët, përzieni derisa përbërësit të treten dhe lërini të vlojnë.
Hiqeni nga zjarri dhe lëreni ujin të ftohet.
Ndërsa lëngu ftohet në një enë të veçantë, ngrohni verën në 40 gradë dhe më pas përzieni me ujë.
Kur kakaoja të vendoset në fund, pija do të duhet të derdhet në një enë tjetër, duke e lënë sedimentin në tigan.
Rrahim vezën me 50 gr. ujë dhe shtoni në punch tonë së bashku me konjakun.
Shërbehet e nxehtë.

Receta nr. 8 grusht ekzotik “Passion”

Përbërësit e nevojshëm për 1 porcion:
Rum i lehtë - 40 gr.
Shurup i konservuar ananasi - 10 gr.
Lëng i rrushit të kuq - 30 gr.
Lëng frutash pasioni - 30 gr.

Të gjithë përbërësit duhet të përzihen mirë në një shaker me dy kuba akulli. Pasioni ekzotik, gati!

Receta nr. 9 Punch me mjaltë dhe uiski

Përbërësit e nevojshëm për 5 porcione:

Çaj i zi i fortë - 1 l.
Uiski - 500 gr.
Mjaltë - 100 gr.
Sheqeri - 50 gr.
Limon - 1 pc.

Ziejeni çajin, kullojeni, shtoni sheqer, mjaltë dhe limon të prerë në feta. Përziejini gjithçka derisa mjalti dhe sheqeri të treten, ftoheni në 70 gradë dhe më pas derdhni uiski, përzieni përsëri dhe punch-i juaj është gati!

Receta nr 10 Punch pa alkool

Përbërësit e nevojshëm për 4 porcione:
Çaj me gjethe të zeza të lirshme - 3 lugë.
Ujë të valë - 500 ml.
Lëng molle - 250 gr.
Sheqeri - 80 gr.
Shurup panje - 2 lugë.
Lëng i freskët i shtrydhur nga 1 limon.

Krijo çaj, tendosje, shtoni të gjithë përbërësit. Lëre pijen që rezulton në një valë dhe grushti është gati. Hidheni dhe shijoni.

Provoni të gatuani Grusht DIY dhe do të befasoheni këndshëm nga rezultati! Një opsion i shkëlqyer për kompanitë e mëdha dhe nuk kërkon shumë kohë në përgatitje.

Grusht– emri i koktejeve (kryesisht të nxehtë) që përmbajnë lëng frutash ose fruta.

India konsiderohet të jetë vendlindja e kësaj pijeje; Emri modern anglez "punch" vjen nga gjuha indiane, ku panch do të thotë "pesë". Kjo për faktin se grushtet e para përbëheshin nga 5 përbërës, ndër të cilët ishin domosdoshmërisht rumi, sheqeri, çaji, limoni ose lëngu i limonit. Kjo pije shërbehej tradicionalisht e nxehtë.

Nga India, grushti erdhi në Angli në shekullin e 17-të, nga ku u përhap më tej në të gjithë Evropën. Fillimisht bëhej nga raki dhe vera, më vonë nga rumi. Ai fitoi shumë shpejt britanikët me shijen e tij të këndshme. Shpikja e grushtit iu atribuua edhe piratëve anglezë, të cilët dyshohet se e pinin atë për t'u mbrojtur nga të ftohtit e erërave të dimrit. Dihej se për të reduktuar hidhësinë e rumit shtohej çaji, i cili në atë kohë nuk ishte pija më cilësore. Sipas një versioni tjetër, grushti u shpik nga piratët e Karaibeve, të cilët përgatitën pijen nga rumi. Pankartat e piratëve madje shfaqnin një skelet me një gotë grusht në dorë. Në Rusi, pija filloi të prodhohej duke filluar nga shekulli i 18-të, ekzistonte edhe një term "grusht", domethënë shijimi i shijes së grushtit në shoqërinë e miqve të ngushtë.

Sot, punch është emri që u jepet shumë pijeve të ndryshme, por të ngjashme në përbërje dhe teknologji të përgatitjes.

Pra, punçi mund të shërbehet i ftohtë ose i nxehtë, mund të përbëhet nga 5, si dhe pak a shumë përbërës. Në vend të rumit, mund të përdoret burbon, konjak ose pije të tjera të forta alkoolike. Gjatë përgatitjes së pijes, uji mund të zëvendësohet me qumësht.

Në Krishtlindje, gjermanët përgatisin një pije tradicionale, Feuerzangenbowle, domethënë "pijen e darës së zjarrit". Përgatitet si më poshtë: vera hidhet në një enë, i shtohen erëzat dhe lëkura, nxehet dhe në tigan vendoset një raft teli. Duhet të vendosni një copë të madhe sheqeri, të derdhni rum dhe t'i vendosni zjarrin. Sheqeri shkrihet gradualisht dhe në këtë kohë i shtohet pak rum derisa i gjithë sheqeri të derdhet në punch. Pija pihet e nxehtë.

Punch, si rregull, ka një forcë prej 15%-17%, përmbajtja e sheqerit në kokteje të tilla është 33-40g/100 ml. Kur krahasohet me grog ose verë të mulled, punch është konsideruar gjithmonë një pije më e shtrenjtë, sepse përbërja e saj është më komplekse.

Punch ka qenë gjithmonë një pije aristokratike. Kishte një traditë të futjes së një ene me grusht djegës në errësirë ​​të plotë për ta bërë shërbimin më spektakolar.

Karakteristikat e dobishme

Karakteristikat e dobishme të grushtit përcaktohen nga përbërja e tij.

Kështu, pija përmban lëngje frutash, shpesh agrume, të cilat janë të pasura me vitaminë C, si dhe mikroelementë të ndryshëm.

Punch ka një pronë ngrohëse. Pija gjithashtu zgjeron enët e gjakut dhe përmirëson qarkullimin e gjakut. Mjalti, si dhe erëzat që janë pjesë e tij, kanë veti antiseptike. Përbërësit e grushtit janë të njohur për vetitë e tyre antioksiduese.

Përdorni në gatim

Në gatim, punch përdoret si pije për tryezën festive. Ka shumë receta për ta bërë atë, kështu që çdokush mund të bëjë punch nga përbërës të thjeshtë.

Për shembull, mund të përgatisni joalkoolike Grusht me livando franceze. Ky lloj grushti është shumë i popullarizuar në Provence, ai ka një shije freskuese dhe një aromë unike livande. Për të përgatitur pijen do të na duhen kanellë, karafil, lule të freskëta livando, 2 gota lëng rrushi të saposhtrydhur, gëlqere, sodë. Mbushni tiganin me ujë dhe shtoni erëza. E vendosim enën në zjarr dhe e ziejmë për 5 minuta. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni lule livando dhe futeni lëngun aromatik nën kapak për 15 minuta. Më pas pija filtrohet, i shtohet lëngu dhe disa feta gëlqere. Pastaj derdhet uji i gazuar në grushtin e livandës, gjithçka përzihet dhe tundet me kujdes.

Ju gjithashtu mund të gatuani ekzotike. Për këtë na duhet një e treta e ananasit, 125 ml verë të bardhë të thatë, një shishe shampanjë gjysmë e ëmbël. Ananasi ndahet nga lëvozhga, pritet në kubikë dhe përzihet në blender me verë të bardhë derisa të shfaqet shkuma. Lëngu filtrohet me napë, copat e ananasit mblidhen në një enë dhe vendosen në frigorifer për 2 orë. Ananasi i pure duhet të kthehet në akull frutash në frigorifer. Shampanja duhet të ftohet. Pas kësaj, ata e nxjerrin ananasin nga ngrirja, tani duket më shumë si akullore gjysmë e ngrirë. Më pas, gotat mbushen një të tretën me akull frutash ananasi dhe shtohet shampanjë. Pija shërbehet si aperitiv ose tretës.

Ajo tradicionale bëhet nga vezët, qumështi, rumi dhe konjaku. Kjo pije ka një shije delikate kremoze, dhe Vështirë se mund ta ndjeni alkoolin e fortë në të. Do të na duhen 2 vezë, një portokall, 300 ml rum, 150 ml konjak, 150 g sheqer, 1,25 ml qumësht. Thyeni vezët në një enë, shtoni pak qumësht dhe rrihni. Hidhni pjesën tjetër të qumështit në një tenxhere, shtoni sheqerin, lëreni të vlojë, por mos ziej. Pasi qumështi të jetë ftohur pak, duhet të derdhni në të një pjesë të përzierjes qumësht-vezë dhe më pas shtoni rum dhe konjak. Punch shërbehet në gota të zbukuruara me një fetë portokalli.

Si të gatuaj në shtëpi?

Përgatitja e një grushti klasik gjithmonë fillon me pirjen e çajit me gjethe të lirshme me cilësi të lartë. Për 1 litër pije, 2 lugë gjelle do të jenë të mjaftueshme. l. çaj. Kjo sasi çaji hidhet në 200 ml ujë të vluar, pas një minute uji kullohet dhe hidhet sërish, kësaj here për 10 minuta. Kjo duhet të bëhet për të larë gjethet e çajit, pas së cilës infuzioni nga gjethet hollohet me ujë, duke marrë 1 litër çaj.

Më pas, vendosni gjethet e çajit në zjarr, shtoni 5 lugë gjelle. l. mjaltë, përzieje. Nëse dëshironi, në vend të mjaltit mund të përdorni sheqer. Më pas, shtoni pak kanellë, karafil dhe vanilje në pije. Ju nuk mund të përdorni erëza të bluara: është më mirë të merrni kanellë dhe vanilje në shkopinj, dhe karafil në sytha. Më pas, shtoni lëng limoni në grusht, mund të shtoni edhe mollë. Në fund, shtoni rum ose një pije tjetër të fortë (rreth 300 g). Të gjithë përbërësit përzihen dhe vihen në zjarr për disa minuta.

Nëse grushti përgatitet duke përdorur verë, duhet të mbani mend se është më mirë ta merrni verë e thatë, e kuqe ose e bardhë. Çaji duhet të jetë i cilësisë së mirë, Nuk duhet të zgjidhni çaj me shije apo në qese. Prodhon goditje me cilësi të lartë nga lëngjet e saposhtrydhura Nuk rekomandohet përdorimi i të ambalazhuarve, pasi kjo do të përkeqësojë shijen e pijes.

Është zakon të shtoni lëng portokalli ose limoni të freskët në një grusht të nxehtë, është më i përshtatshëm për një grusht të ftohtë. Mund të shtoni edhe copa frutash, frutat gjithmonë të pjekura si dardha dhe mollët janë më të përshtatshmet.

Si të pini siç duhet?

Është e drejtë të pish grusht në shoqëri të mirë. Të gjitha recetat për përgatitjen e pijeve përfshijnë marrjen e sasive të mëdha të grurit (zakonisht 7-8 racione).

Ata pinë grusht nga kriklla të mëdha. Nuk duhet të jetë shumë e fortë dhe shumë e ëmbël.

Një porcion punch është 200-400 ml. Toddy-i i nxehtë shërbehet në një temperaturë prej 65 gradë Celsius. Është zakon që pijen ta servirni me ëmbëlsirë.

Përfitimet e grushtit dhe trajtimit

Përfitimet e pijeve kanë qenë prej kohësh të njohura për mjekësinë popullore në shumë vende.

Kështu, grushti ka veti tonike dhe anti-inflamatore. Pija mund të konsumohet gjatë hipotermisë dhe ftohjes. Për shkak të pranisë së taninave, ajo ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal.

Dëmi i grushtit dhe kundërindikacionet

Pija mund të shkaktojë dëm në trup për shkak të intolerancës individuale, si dhe konsumit të tepërt. Nuk rekomandohet përdorimi i grushtit për gratë shtatzëna dhe fëmijët me gji. Pija gjithashtu mund të shkaktojë dëm nëse keni reaksione alergjike ndaj përbërësve të saj.

Fjala "grusht" u shfaq në jetën e përditshme në Indinë e Lashtë, por sa ka ndryshuar kuptimi i saj gjatë shekujve! Sot, ky është emri që i jepet pothuajse çdo kokteji alkoolik ose joalkoolik që përmban fruta ose lëngje, nektar ose tul të tyre. Kjo është arsyeja pse ekziston një përzgjedhje e gjerë e recetave dhe metodave të gatimit. Kjo listë e pijeve të njohura dhe të shijshme ka një recetë për çdo shije.

Goditje të ftohta

Reklamat në lidhje me kërkesën

Komponimi: Për një gotë, merrni 40 mililitra rum të errët dhe të njëjtën sasi, gjysmë gote lëng portokalli të saposhtrydhur, 20 mililitra lëng gëlqereje. Ananas i konservuar, gëlqere ose portokall për të zbukuruar gotën.

• Kjo pije, si shumë të tjera të ftohta, përgatitet shpejt. Kombinoni të dy llojet e rumit në një shaker;
• I tundni dhe shtoni lëngje. Shkundni mirë para se ta shërbeni dhe zbukurojeni gotën me një fetë ananasi ose një copë gëlqereje. Kjo pije është e përkryer për një festë me temë Havai.

Ju duhet: 25 mililitra Drambuie, një lugë çaji Cointreau, 12 mililitra uiski skocez, 1/3 filxhan qumësht me yndyrë të lartë, 8 mililitra shurup sheqeri, kube akulli, pluhur arrëmyshk. Këto përmasa janë të përshtatshme për krijimin e një gote grushti.

• Receta për të bërë grusht kremoz skocez është sa më e thjeshtë. Shtoni të gjitha llojet e alkoolit në enën e përgatitjes, shkundni mirë;
• Hidhni qumësht dhe pak shurup sheqeri në përzierje, përzieni dhe kullojeni në një gotë për servirje;
• Pak para se ta servirni pijen, shtoni disa kuba të mëdhenj akulli dhe spërkatni sipërfaqen e punçit me arra.

Komponimi: një litër tequila, të njëjtën sasi sode dhe lëng manaferre. Për t'u përgatitur, do t'ju duhen gjithashtu dy kanaçe me limonadë të koncentruar ose sode pa shije dhe akull të grimcuar.

• Kjo pije është e përshtatshme për situata emergjente kur duhet të përgatisni një trajtim të këndshëm alkoolik për një kompani të madhe në vetëm disa minuta. Përziejini të gjitha lëngjet përveç sodës;
• Shtoni sode menjëherë përpara se ta shërbeni. Zakonisht një pije e tillë vendoset në tryezë jo në gota, por në tas të thellë. Ajo shkon veçanërisht mirë me biskotat me tërshërë lingonberry.

Ju duhet: për 6 persona do t'ju duhet një e treta e një ananasi, 125 mililitra verë të bardhë të thatë, një shishe shampanjë e ëmbël ose ekuivalenti i saj gjysmë i ëmbël.

• Ndani ananasin nga lëvorja. Pritini tulin e ananasit në kube të barabarta;
• Kombinoni ananasin dhe verën në një blender. Prisni derisa të shfaqet një shkumë e verdhë e lehtë;
• Kaloni ananasin në një blender në kaliko dhe lëreni në frigorifer për 60 minuta. Kjo është e nevojshme për të hequr farat e vogla nga përzierja;
• Përziejeni mirë përzierjen e ftohur;
• Vendosni pak nga përzierja që rezulton në gota. Mbushni me shampanjë dhe shërbejeni për mysafirët. Zakonisht në tavolinë në fund të vaktit shërbehet një grusht i ftohtë me shampanjë dhe ananas, pasi kjo pije është nga natyra një aperitiv.

Prush me mjedra dhe krem ​​pana

Komponimi: 100 mililitra lëng mjedër të freskët të shtrydhur, 50 mililitra vodka, 100 gram sheqer pluhur të situr, 500 mililitra krem ​​pana ose 600 mililitra krem ​​të zakonshëm të koncentruar; tre mjedra të freskëta për gotë.

• Rrihni vetë kremin ose blini krem ​​të gatshëm në dyqan;
• Shtoni ato në lëngun e mjedrës, vodkës, përzieni sheqerin pluhur në grushtin e ardhshëm;
• Përziejeni mirë pijen tuaj ose përziejeni në një blender derisa të jetë homogjene. Hidheni në gota të gjata dhe zbukurojeni me manaferrat. Nëse nuk dëshironi të përdorni fruta të vërteta, përdorni çamçakëz.

Ju duhet: 3 filxhanë (rreth 900 gram) tul shalqini dhe e njëjta sasi akulli i grimcuar, 1,5 filxhanë vermut të bardhë bimor, 2 lugë gjelle sheqer.

• Në një blender rrihni shalqinin, verën dhe rërën;
• Shtoni ujë të ngrirë në grusht dhe rrihni përsëri;
• Hidheni në gota dhe shërbejeni. Bëni këtë sa më shpejt që të jetë e mundur për të parandaluar shkrirjen e plotë të akullit.

Komponimi: konjak, një gotë sheqer të grirë dhe tre gota ujë të pastër, lëkurë portokalli ose lëkurë limoni, 4 të bardha pule, lëng limoni dhe portokalli (zgjedhja varet nga lëkura që përdorni).

• Përgatisni shurupin. Për ta bërë këtë, vendosni sheqerin në një tenxhere, mbusheni me ujë të ftohtë dhe gatuajeni;
• Kur avulli i dukshëm del nga sipërfaqja e ujit, vendoseni në të zverkun dhe ftoheni;
• Hidhni lëngun dhe alkoolin në lëng të ftohtë. Kaloni pijen tuaj përmes sitës;
• Rrihni të bardhat e vezëve derisa të jenë të forta, shtoni në grusht dhe rrihni përsëri. Kur shërbehet, pija duhet të jetë e lehtë dhe me gëzof.

Receta të nxehta

Ju duhet: 350 mililitra rum të fortë të errët, 750 mililitra ujë të vluar, 3 lugë të mëdha sheqer të grirë ose pak sheqer të rafinuar, limon dhe 2 lugë çaji gjethe çaji.

• Krijoni çaj të ngrohtë, lëreni të piqet për të paktën një çerek ore. Hiqni gjethet e çajit nga lëngu duke i kulluar;
• Hidhni rumin në enë, shtoni sheqer në të. Shtrydhni lëngun në përzierje për t'i dhënë pijes një notë të lehtë të thartë;
• Hidheni grushtin e ardhshëm në një tenxhere dhe gatuajeni, duke e trazuar, për rreth 15 minuta. Shërbejeni pijen të nxehtë.

Komponimi: dy gota lëng qershie ose lëng qershie, 500 mililitra verë të kuqe, 3 sytha karafili, pak çaj të zi të fortë, një shkop kanelle, 1/3 e gotës sheqer kallamishte, 50 mililitra rum dhe amaretto dhe 1 limon me lëng mesatar.

• Pritini limonin në dy pjesë. Hidhni në çaj, shtoni erëza;
• Kur përzierja të fillojë të vlojë, derdhni verën në enën e ngrohjes. Ngrohni paraprakisht në 80 gradë Celsius;
• Provoni një lugë të vogël pije. Nëse nuk ju duket mjaft e ëmbël, shtoni sheqer kallam;
• Përziejini gjithçka tërësisht dhe shtoni produktet e mbetura në grusht.

Ju duhet: gjysmë litër verë të kuqe gjysmë të ëmbël, 100 mililitra konjak bimor, 100 gramë çokollatë të zezë, 100 gramë rërë.

• Pritini çokollatën në copa ose përdorni një rende. Vendoseni në fund të tiganit;
• Sheqeri dhe vera e kuqe shkojnë gjithashtu atje. Filloni të bëni grushtin;
• Pasi çokollata të jetë shkrirë, hidhni në enë të gjithë konjakun që keni. Provoni pijen dhe rregulloni ëmbëlsinë e saj nëse është e nevojshme;
• Ngroheni punçin në 80 gradë dhe hidheni në gota për servirje.

Punch birrës me shkumë veze

Komponimi: litër birrë të lehta, 3 të bardha dhe të verdha pule, 12 lugë çaji sheqer pluhur, limon të freskët të paqëruar, kanellë për shije.

• Duke përdorur një mikser, rrihni vezët dhe pluhurin në një shkumë homogjene;
• Lëkurën e limonit e grijmë në rende të imët dhe e shtojmë në tiganin me birrën. Lëreni përzierjen të vlojë, por mos e zieni më;
• Hiqeni grushtin nga zjarri dhe përzieni vezët e shkumëzuara. Lëngun e hedhim në gota dhe e shërbejmë të nxehtë.

Ju duhet: 1/2 gotë rum, gjysmë litër qumësht i skremuar lope, një qese kafe e çastit, 100 mililitra ekspres të fortë, 50 gram çokollatë të zezë. Njerëzit kanë dalë me shumë përshtatje të recetës duke përdorur kafe, por kjo mund të bëhet shpejt, kështu që do të flasim për këtë.

• Ngrohni qumështin në nxehtësi të moderuar. Shtoni copa çokollate dhe kafe të menjëhershme në enën me punch;
• Përziejini gjithçka dhe ngrohni përsëri;
• Hidhni rumin dhe ekspresin në punch dhe shërbejeni punçin e kafesë të nxehtë.

Komponimi: 1 lugë gjelle vodka, 150 mililitra lëng rrush pa fara, 2 lugë ëmbëlsirë mjaltë të lëngshëm, një degë mente ose mente, karafil, një lugë sheqer. Por mund ta përdorni më shumë ose të mos e përdorni fare. Këto produkte janë të mjaftueshme për të krijuar një porcion.

• Për të përgatitur grurin e rrushit të zi dhe vodkës do t'ju duhen 5 minuta. Para së gjithash, derdhni lëngun e rrushit të zi në tigan dhe përzieni rërën në të;
• Shtoni karafil dhe mjaltë në lëng. Lëreni të vlojë;
• Në fund, shtoni vodka dhe derdhni punçin në një gotë rezistente ndaj nxehtësisë për ta servirur. Mund ta dekoroni pijen me gjethe nenexhiku.

Ju duhet: një shishe litri rum dhe e njëjta gjë, por me verë të kuqe të thatë. Të dobishme janë edhe 400 gram sheqer të grimcuar, një litër ujë të pijshëm të pastruar dhe limon.

• Procesi i krijimit të punch me verë dhe rum është i thjeshtë. Përzieni alkoolin, sheqerin dhe ujin. Ngrohni lëngun që rezulton derisa sheqeri të tretet;
• Kur temperatura të arrijë 60-70 gradë Celsius, shtoni lëng limoni në pije. Shërbejeni të nxehtë në një gotë qelqi të trashë, të cilën mund ta zbukuroni me lëkurë limoni ose marmelatë të ëmbëlsuar.

Goditje pa alkool

Komponimi: 300 gram kokrra të freskëta të gjembave të detit, 150 gramë limon, 100 gramë portokall, një lugë çaji xhenxhefil, një majë kardamom, 1,5 litër ujë të pastër, një gotë sheqer të rafinuar, kube akulli, 20 gramë gjethe nenexhiku të freskët.

• Thërrmoni gjembin e qëruar të detit në një tas të gjerë. Bluajeni përmes basme, ndajeni lëngun natyral dhe kekun me gjemba;
• Shtoni lëngjet e agrumeve në lëngun e gjembave të detit, vendoseni kavanozin me lëngje në frigorifer dhe mbulojeni me film ushqimor;
• Transferoni lëkurën e mbetur nga frutat në tul, shtoni nenexhik dhe zieni në ujë;
• Kur shfaqen flluska në sipërfaqe, shtoni erëza dhe rërë. Përziejeni, përfundoni dhe kullojeni pijen;
• Zhytni xhenxhefilin e qëruar në të për disa minuta, më pas përzieni të gjithë përbërësit dhe derdhni në një karafe për ta shërbyer. Nëse grushti është shumë i nxehtë, shtoni akull.

Kjo recetë është e përshtatshme për një kompani të madhe, llogaritni sasi pak më të vogla të pijeve bazuar në numrin e shijuesve. Për 24 persona ju nevojiten: 3 gota ujë, 1,5 gota sheqer të grimcuar, 80 gram pelte pjeshke e paketuar, 800 gram feta pjeshke të konservuara, gjysmë gote lëng limoni, 8 shishe ujë të gazuar, 350 gram nektar pjeshke.

• Sillni ujin e sheqerosur në një valë, përzieni derisa sheqeri të tretet;
• Ftoheni pak grushtin e ardhshëm dhe shtoni pluhur pelte në të;
• Vendosni pjeshkët e konservuara në një blender dhe përziejini derisa të bëhen pure. Hidheni pelten në një tas dhe shtoni tulin e grirë, nektarin dhe lëngun e limonit. Ndani masën në 4 pjesë dhe vendoseni në enë. Lëreni secilën të ftohet në frigorifer për të paktën 8 orë;
• Para se ta servirni, lëreni të shkrijë për të paktën 1 orë, përzieni pelten dhe grijeni në copa. Hidheni përzierjen në gota të pastra dhe sipër me sodë. Në vend të ujit të gazuar mund të përdorni xhenxhefil, por më pas pija nuk do të jetë më joalkoolike.

Komponimi: gjysmë gote luleshtrydhe të freskëta (sa më të mëdha të jenë manaferrat, aq më mirë), një limon, 2 portokall mesatarë, një mollë e ëmbël, tre të katërtat e një gote sheqer të grirë ose sheqer kallamishte, lëvore limoni të thatë, 2 lugë çaji, xhenxhefil dhe kardamom sipas gjykimit tuaj.

• Kjo pije kërkon shumë kohë për t'u përgatitur. Prandaj, mos e përdorni recetën nëse të ftuarit janë tashmë në pragun e derës, nëse jeni me nxitim. Së pari, qëroni mollën nga bishtat dhe qëroni. Pritini në copa të vogla;
• Pritini rrathët nga agrumet e qëruara;
• Shtoni këto fruta dhe luleshtrydhe në një enë. Lëreni të piqet për të paktën 30 minuta derisa të shfaqet lëngu natyral i ëmbël dhe i thartë;
• Hidhni ujë të valë mbi çaj, kullojeni pas zierjes përfundimtare dhe merrni të paktën 1,5 filxhanë çaj të zi;
• Shtoni erëza në tasin me luleshtrydhe, portokall dhe limon. Pastaj derdhni çaj në të;
• Pasi e trazoni, lëreni të qëndrojë për të paktën një orë. Përpara se ta shërbeni, kullojeni punçin dhe zbukurojeni me kashtë të ndezur.

Ju duhet: 6-10 kuba të mëdhenj akulli, 2 dardha konferenciale nga 160-170 gramë secila, 200 mililitra ujë të pastër, gjysmë gote sode të ëmbël me shije limoni, 50 gramë gjethe verbena, limon të freskët, 150 gramë rërë.

• Hiqni farat dhe lëkurat nga dardha. Bëni kube nga tuli i mbetur dhe vendoseni në një tenxhere;
• Shtoni verbenë të larë atje;
• Mbushni gjithçka me ujë, vendosni grushtin në zjarr. Vazhdoni zierjen derisa dardhat të zbuten, d.m.th. rreth 15-20 minuta;
• Hidhni lëng limoni në pijen e përfunduar, hiqeni tiganin nga sobë ose pjanura dhe kullojeni;
• Hidhni punch, sode dhe kube akulli në një enë qelqi. Kur i derdhni në gota, dekorojini me feta dardhe ose agrume.

Komponimi: një litër lëng boronicë të bërë në shtëpi, 400 mililitra një përzierje lëngje rrushi dhe mjedër, një shkop kanelle, një portokall të vogël, 8 karafil, 4 kokrra piper të zi dhe 4 gota ujë të pijshëm.

• Përdorni një qërues perimesh për të hequr lëkurën nga portokalli. Shtrydhni lëngun prej tij;
• Krijoni një qese me garzë pikante. Për ta bërë këtë, merrni një katror me shumë shtresa prej tij (15 centimetra me 15). Vendosni në mes lëvoren dhe erëzat dhe qepni me një fije të veçantë;
• Vendoseni qesen në enën e gatimit dhe mbusheni me të gjithë ushqimin që keni përgatitur;
• Mbyllni kapakun e multivarkesës. Gatuani grurin në temperaturë të ulët deri në 6 orë ose në mesatare për rreth 2.5 orë. Më pas hiqni qesen me kanellë, piper dhe karafil. Derdhni pijen e pasur me ngjyrë burgundy në gota rezistente ndaj nxehtësisë dhe zbukurojeni me feta portokalli.

Ju duhet: gjysmë litër lëng molle dhe boronicë, 250 mililitra lëng portokalli ose mandarine të saposhtrydhur, 5 rripa lëvore portokalli, disa lugë pluhur rrënjë xhenxhefili, 1 mollë e kuqe, mjaltë lule blete dhe anise, një duzinë sytha karafili, 2 shkopinj kanelle.

• Hidhni dy lëngjet e para në tenxheren e gatimit. Zhytni gjallërinë dhe të gjitha erëzat e përgatitura atje;
• Ngroheni përzierjen derisa të fillojë të vlojë;
• Hidhni lëngun e portokallit në tigan, shtoni disa lugë mjaltë dhe feta mollë;
• Gatuani për disa minuta për t'u zhytur në përbërësit e rinj dhe pasi i kulloni, përpiquni ta konsumoni sa më shpejt. Fakti është se grushti i ftohur humbet shijen e tij.

Komponimi: gjysmë gote ujë, 150 gramë rërë, të njëjtën sasi xhenxhefili të grimcuar, një çerek gote lëng gëlqereje, 1,5 gota lëng ananasi të pa kulluar, 3-4 kuba akulli, një shishe me ujë të gazuar.

• Përzieni ujin, rërën dhe pluhurin e xhenxhefilit në një enë;
• Ziejeni për 10 minuta, duke e përzier vazhdimisht;
• Ftojeni shurupin e punçit. Pas kullimit dhe ftohjes për 2-3 orë, shtoni të dy lëngjet në të;
• Para se ta servirni, shtoni një kub akulli dhe pak sodë në punch klasike. Dhe çfarëdo recete që zgjidhni, oreks të mirë!

Historia shekullore e grushtit fillon afërsisht me fillimin e eksplorimit të Indisë nga kolonialistët evropianë. Pasi filloi të përhapet në të gjitha territoret e Evropës moderne, punch u dallua menjëherë nga alkooli tjetër me shijen e tij të pazakontë frutash. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Prandaj, sot ka shumë mënyra të ndryshme për ta përgatitur atë, ndër të cilat gjetja e versionit origjinal është ndoshta një detyrë pothuajse e pamundur. Por shumica e metodave përfshijnë bazat e rumit, verës dhe likerit. Kohët e fundit ato shpesh zëvendësohen me raki si një alternativë më e lirë.

Ekzistojnë disa versione të origjinës "autentike" të kësaj pije. Disa argumentojnë se grushti lindi shumë kohë përpara shfaqjes së Shteteve të Bashkuara, ndërsa të tjerë pretendojnë se pija u importua nga India. Ku, sipas një versioni, u shpik nga ushtarët anglezë dhe sipas një tjetri, ata përhapën vetëm recetën që ishte shpikur shumë kohë më parë. Sot, shumë njerëz e lidhin grushtin me festa të egra adoleshente, një atribut integral i të cilit është shfaqur në filmat amerikanë.

Por kujt i intereson tani kush e shpiku, nëse është thjesht shumë i shijshëm dhe i përballueshëm? Le të zbresim në metodën aktuale të përgatitjes së grushtit klasik. Vlen të theksohet se nëse nuk i gjeni dot përbërësit ose thjesht e keni “ngatërruar” procesin e përgatitjes, atëherë kemi një lajm të keq për ju, pasi në kategorinë e tij punch-i është më i lehtë për t’u përgatitur dhe nuk kërkon ndonjë problem me. përbërësit.

Navigimi

Recetë tradicionale klasike me grushta

Nevojiten vetëm pesë komponentë. Ky është rum, sheqer, erëza, lëng limoni dhe çaj i zi i zakonshëm. Nëse keni nevojë për një sasi më të madhe ose më të vogël të pijeve, nuk do të jetë e vështirë të llogaritni përmasat.

1. Përgatitni 450 ml rum (mundësisht të errët), 850 ml ujë të nxehtë të zier, 2-3 lugë të vogla çaj, limon dhe sheqer sipas shijes;
2. Hidhni ujë të ngrohtë mbi gjethet e çajit dhe lëreni të ziejë për të paktën 15 minuta. Gjithashtu nuk këshillohet të jesh shumë i zellshëm;
3. Kullojeni çajin përmes një sitë të imët, duke hequr gjethet, pasi dalja duhet të jetë një lëng pa ngjyrë;
4. Tani derdhni rum në të dhe shtoni sheqer për shije, shtrydhni limonin;
5. Derdhni përzierjen që rezulton dhe gatuajeni në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, për 15 minuta;
6. Rumin e përfunduar mund ta hiqni nga sobë. Mos harroni se kjo pije shërbehet e nxehtë.

Grushti juaj do të përshëndetet pas dorëzimit.

Ata e kryejnë më vonë, natyrisht, në varësi të mënyrës se si e keni përgatitur. Dhe nëse udhëtimi nga gota në stomakun e shijuesit tuaj bëhet i fundit për grushtin, atëherë kemi përsëri një lajm të keq për ju. Por nëse e shërbeni grushtin siç pritej, mund të faleni. Sepse në rastin e grushtit, prezantimi është tetëdhjetë për qind e suksesit të një ngjarjeje.

Kështu që. Prezantimi klasik përfshin të ashtuquajturat speciale. "Tasa me grusht" - gota qeramike ose porcelani. Ato mund të zëvendësohen me verë të zier ose gota grog. Xhami i trashë i kësaj qelqi ju lejon të ruani nxehtësinë më gjatë dhe në këtë mënyrë të ruani shijen unike të pijes. Nëse dëshironi një shërbim në stil restoranti, mund ta kulloni më tej dhe të shtoni nenexhik ose mollë të ëmbla të plota. Ju gjithashtu mund të bëni një dekorim në formën e një skaji sheqeri rreth skajeve të gotës. E gjithë kjo, në minimum, mund të përmirësojë shumë vetëvlerësimin tuaj për një kohë të shkurtër.

Përveç pishinës tradicionalisht të nxehtë, ka disa opsione të tjera për ta përgatitur atë të ftohtë.

Grusht i ftohtë i stilit Karaibe

Nëse në fëmijërinë e hershme kostumi juaj për pemën e Krishtlindjes së shkollës ishte një kostum pirati, në shtëpi lexonit "Robinson Crusoe" dhe "Captain Grant's Children" nga kopertina në kopertinë, dhe sa herë që kapiten Jack Sparrow shfaqej në ekranin e madh, ju ndiheshe i papërshkrueshëm. ekstazi, atëherë ky version i grushtit u shpik posaçërisht për ju.

Askund tjetër koktejet e rumit nuk kanë fituar një popullaritet të tillë si në ishujt e Karaibeve. Receta për këtë koktej është jashtëzakonisht e thjeshtë:

1. Merrni 40 ml rum të bardhë, 40 ml kafe, 90 ml ananas dhe 50 ml lëng portokalli, 20 ml lëng limoni të saposhtrydhur, 10 ml shurup shege dhe 1-2 copë luda;
2. Përzieni gjithë këtë asortiment në një shaker dhe tundeni;
3. Metodat e servirjes janë të ngjashme me versionin klasik të nxehtë.

grusht barbados

Kjo recetë e grushtit ka fituar popullaritet të gjerë jo vetëm sepse prodhohet nga rumi i errët. Ajo që e bën të pazakontë është forma e lashtë me rimë e shkrimit. Nuk do ta japim këtu përkthimin e saj të plotë me shpresën se mes lexuesve tanë nuk do të ketë dashamirës të poezisë së huaj dhe se grushti ynë barbadian nuk do të kthehet në një supë primitive domateje të bërë nga domate të kalbura.

Pra, gjithçka që na duhet në këtë rast është

• Lëng limoni;
• Sheqeri;
• Rum i errët i Barbados;

Nëse dëshironi, mund të shtoni 1-2 kube akulli, një majë arrëmyshk të bluar dhe një pije alkoolike popullore në Venezuelë - angostura (nëse e gjeni në banakun e dyqanit më afër shtëpisë tuaj, autori i artikullit është gati të vendosësh një vath të madh në vesh dhe të lundrosh në det, por kjo nuk është e sigurt.)

"Grushti i mbjellësit"

Në fund të shekullit të 17-të, prodhimi i rumit filloi në ishullin e Xhamajkës. Pronari i plantacionit ishte aq i lumtur për këtë saqë bëri një festë të madhe dhe i trajtoi absolutisht të gjithë me një pije, emri i së cilës është ende i gjallë sot. Nuk është aq e rëndësishme nëse ka një ngjarje të vërtetë pas kësaj legjende apo nëse është thjesht trillim i pastër. Është shumë më e dobishme të dini se si të përgatisni një grusht të tillë.

Ju lutemi vini re se "grushti i mbjellësit" kërkon respektim të rreptë të përmasave (!).

1. Kërkohet: gjysmë gëlqereje, 100 ml lëng portokalli të freskët të shtrydhur, 1 lugë sheqer, 1 lugë. liker i markës së shtrenjtë dhe 42 ml rum të errët Myers;
2. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe shkundni në një shaker;
3. Tundeni mirë dhe kullojeni përzierjen që rezulton në një gotë;
4. Mund ta dekoroni pijen me copa akulli, feta portokalli, qershi ose gjethe nenexhiku.

Karakteristikat e dobishme të grushtit të përgatitur siç duhet

Tani fjala "punch" është një përzierje e mirë koktejesh duke përdorur rum, vodka, verë, madje edhe alkool, për të mos thënë asgjë për shumicën e pijeve të tjera të mira. Nëse duam të marrim jo vetëm kënaqësi estetike dhe shije nga grushti, por edhe një efekt shërues, atëherë duhet të kujtojmë se po flasim për grusht të përgatitur sipas recetës klasike të saktë.

Çfarë do të thotë kjo? Kjo përfshin respektimin e disa pikave të rëndësishme gjatë prodhimit:

• Ena në të cilën pihet pija është smalt. Ai në të cilin shërbehet janë tasat ose karafet rezistente ndaj nxehtësisë. Nëse nuk keni enët e nevojshme, mund t'i zëvendësoni me një turi termik të rregullt.
• Para se të shtoni ujë në rumin, shtoni pak sheqer. Ose, nëse mund të shtoni mjaltë, shtoni atë. Kjo do ta bëjë grushtin tuaj edhe më të shëndetshëm.
• Përqindja e rekomanduar e ujit dhe pijes alkoolike të zgjedhur është 3 me 1. Uji nuk duhet të jetë shumë i nxehtë.
• Mos harroni se ju mund të përdorni markat që nuk janë më të shtrenjtat kur zgjidhni alkool, por nuk duhet të teproni as me ato të lira. Duke u fokusuar në koston e ulët, ju rritni mundësinë për të hasur në një produkt me cilësi të ulët.
• Nëse nuk ka ndonjë ndryshim thelbësor për ju nëse pini rum të errët apo të hapur, zgjidhni të dytin.
• Temperatura më optimale për grushtin e përfunduar nuk është më shumë se 70 gradë dhe jo më pak.
• Përdorni çaj, gjethe ideale të lirshme. Opsioni më i mirë është krem ​​i fortë. Mundohuni të mos përdorni qese çaji.
• Mos e teproni me një grup përbërësish të panevojshëm. Këshillohet që t'i përdorni vetëm si dekor për një prezantim të bukur të pijeve.
• Shijen më të pazakontë, pa e prishur pijen në tërësi, do ta sjellë kanella, anise yll ose karafil.

Punch rekrutoi luftëtarë nga mikroelementët më të dobishëm në ekipin e tij. Kjo njësi luftarake e ka dëshmuar veten mirë në parandalimin dhe parandalimin e hershëm të rrezikut të shumë sëmundjeve, për shembull:

• Shfaqja e një ftohjeje si pasojë e hipotermisë mund të shtypet me kokteje të nxehta toddy;
• Rumi dhe konjaku i mirë, i vjetëruar në fuçi lisi, mund të zvogëlojnë shkallën e zhvillimit të proceseve inflamatore;
• Grushti mund të rrisë shumë oreksin, të përmirësojë qarkullimin e gjakut dhe të ndihmojë me dhimbjet akute të muskujve.
• Frutat, erëzat dhe manaferrat e shtuara në grusht kanë gjithashtu një efekt të madh pozitiv. Nuk ka kuptim të përshkruhen vetitë e tyre medicinale të provuara.

Siç ka treguar praktika shekullore, grushti nuk është figura e fundit në luftën për çmimin e audiencës. Dhe një rol të rëndësishëm këtu luan fakti se kjo pije e thjeshtë, e sjellë nga vendet e ngrohta dhe e bërë për herë të parë në plantacionet e çajit të "Perlës së Lindjes", ka, ndër të tjera, shumë veti të dobishme, duke konfirmuar edhe një herë që ju mund të pini alkool me moderim për të mirën e trupit tuaj. Lehtësia e përgatitjes dhe shija e pazakontë me fruta e ëmbël e bëjnë edhe më të këndshme pirjen e toddy-it të nxehtë, dhe gamën e gjerë të "skajeve" të ndryshme të pijes tërheq edhe estetikët më të guximshëm. E nxehtë apo e ftohtë, nuk ka rëndësi. Një grusht i mirë do t'ju sjellë vetëm emocione pozitive me gllënjkën e parë.

Grushti është një koktej joalkoolik ose alkoolik që përmban lëngje ose fruta gjatë viteve. Në mënyrë tipike, ai përmban 5 përbërës, prandaj emri "Punch", i përkthyer nga anglishtja si Punch.

Historia e Punch

Për një kohë të gjatë, ekzistonte një version për shpikjen e grushtit nga piratët anglezë për të kundërshtuar ftohjen e trupit në erërat shpuese të dimrit. Por më vonë ata filluan të konsiderojnë versionin më të vërtetë që grushti u krijua në Indi, dhe emri i tij vjen nga fjala "pesë" ("grusht" indian). Ky emër lidhet me përbërjen klasike të grurit, i cili përfshinte 5 përbërës (2 pije alkoolike - verë dhe rum, hollues alkooli - ujë ose çaj, erëza për të aromatizuar pijen, përmirësues i shijes - mjaltë ose sheqer).

Me sa duket, ky rregullim i pesë përbërësve ka shumë të ngjarë të ndryshojë nga ai origjinal indian, sepse... Dihet që rumi u përfshi fillimisht në recetat e rumit të Karaibeve - plantacion, rumi Karaibe dhe Barbados. Në të njëjtat receta filloi t'u shtohej çaji për të eliminuar hidhësinë e rumit të bërë nga melasa e kallamit.

Nderi i përhapjes së pijes në vende të tjera padyshim që u takon marinarëve, të cilët si pjesë e shërbimit të tyre, udhëtuan në shumë vende dhe ndanë receta për punch, e cila u bë pija e tyre e preferuar. Besohet se në Evropë u bë e njohur në shekullin e 14-të, në Rusi shumë më vonë, në shekullin e 18-të, në të njëjtën kohë një fjalë e re "grusht" u shfaq në fjalorin rus - të pish grusht në shoqërinë e miqve ose të afërmve. .

Aktualisht, punch është përhapur pothuajse në të gjitha vendet e botës, shumëllojshmëria e recetave të saj ka për qëllim tërheqjen e konsumatorëve të të gjitha kategorive, përfshirë. fëmijë, për të cilët përveç grushtave me bazë pijet alkoolike, janë zhvilluar edhe receta për grushta joalkoolike.

Çdo recetë për grusht alkoolik dhe joalkoolik mund të bëhet nga çdo amvise dhe çdo pronar në shtëpi. Për ta bërë këtë, ju duhet të zgjidhni recetat që janë të pranueshme për një rast të veçantë, të përgatisni përbërësit e nevojshëm dhe të rezervoni enët dhe pajisjet e nevojshme të kuzhinës.

Për veglat, duhet të keni tigan me smalt të kapacitetit të kërkuar, një çajnik, një enë balte, një tas porcelani, gota prej balte ose porcelani ose gota të trasha për shpërndarjen e grushtit, tuba kokteji, një sitë kulluese dhe një dërrasë prerëse.

Pajisjet e nevojshme: kontejnerë matëse, një termometër deri në 100ºС për ujë, peshore dhe një shtrydhëse frutash e perimesh për përgatitjen e lëngjeve të saposhtrydhura.

Recetat dhe rekomandimet për të bërë grushta janë të disponueshme në literaturë dhe në internet, por shumë konsumatorë nuk kufizohen në recetat e rekomanduara, por tregojnë zgjuarsinë e tyre, duke marrë parasysh shijet dhe nevojat individuale. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të neglizhohen rregullat tradicionale dhe traditat e vendosura të zhvilluara ndër shekuj.

Dhe këtu është receta më e thjeshtë video për grusht: Një minutë dhe keni mbaruar:

Mos e pranoni pa buzëqeshje!

Ëmbëlsia e grurit nuk duhet të jetë e tepruar, kështu që sasia e mjaltit, sheqerit, likerit dhe sheqerit të vaniljes duhet të dozohet rreptësisht. Mjalti ka shumë përbërës që promovojnë shëndetin që humbasin vetitë e tyre kur ekspozohen ndaj nxehtësisë së zgjatur ose të lartë, kështu që mjalti shtohet gjithmonë në fund të procedurës së përgatitjes së grushtit në një temperaturë të pranueshme. Mjalti jep një shije më të rafinuar se sheqeri dhe ndryshon prej tij në cilësitë e tij të dobishme, ndaj në të gjitha rastet e mundshme duhet të preferohet.

Pijet alkoolike humbasin shijen e tyre specifike kur nxehen në një valë, temperatura optimale e ngrohjes për toddy pas shtimit të pijeve alkoolike duhet të jetë brenda 80°C. Përbërësit që kërkojnë tretje në ujë të vluar përzihen me ujë dhe vihen në valë përpara se të shtohen pijet alkoolike. Raporti optimal i volumit të pijeve alkoolike me vëllimin e punçit të përfunduar është 1:3, d.m.th. në 300 ml punch përmbajtja normale e pijeve alkoolike është 100 ml.

Komponenti kryesor alkoolik në një grusht klasik është rumi, zgjedhja e tij trajtohet nga këndvështrimet e mëposhtme: refuzimi i imitimeve të lira, çmimi mjaft i lartë, plakja e shkurtër, rumi i errët është i përshtatshëm, por drita preferohet.

Përbërësi i dytë alkoolik i një grushti klasik është vera, ajo mund të jetë e kuqe ose e bardhë, por zakonisht e thatë. Kur pini verëra gjysmë të ëmbla dhe të ëmbëlsirave, është e nevojshme të kufizoni sasinë e produkteve më të shëndetshme (mjaltë, fruta të ëmbla dhe lëngje), gjë që përkeqëson cilësinë e grushtit dhe rrit forcën e saj (një cilësi që është më shumë një disavantazh sesa një avantazh. të grushtit).

Çaji duhet të jetë i shijshëm dhe i fortë, kështu që nuk ka nevojë të përdorni qese çaji, është më mirë të zgjidhni çaj me gjethe të lirshme. Është e pranueshme të zgjidhni çaj me aditivë (barishte, fruta, vajra esencialë), por çaji shtohet në grusht në fillim të procesit të prodhimit, dhe është më mirë të shtoni erëza në fund të procesit, kështu që është më mirë. për t'i dhënë shije grushtit dhe jo çajit.

Përgatitja e çajit me cilësi më të lartë, por mjaft komplekse, përdoret në ceremonitë e çajit, kjo procedurë mund të thjeshtohet në teknologjinë e mëposhtme. Një kazan për pirjen e çajit (avullore) derdhet me ujë të valë, çaji i thatë derdhet në masën 2 lugë gjelle. për 1 litër të vëllimit të planifikuar të grushtit, mbusheni me ujë të nxehtë, por jo të zier, pas një minute derdhet në një avull tjetër dhe procedura përsëritet për herë të dytë, por koha e infuzionit rritet në 10 minuta (të paktën 5 minuta).

Nuk rekomandohet përdorimi i erëzave të bluara, është më mirë të përdorni sythat e karafilit, gjethet bimore, shkopinjtë e kanellës dhe rrënjën e xhenxhefilit. Numri i erëzave është i kufizuar nga kushti i mëposhtëm: ato duhet të shtojnë sofistikim dhe hollësi në shijen e grushtit, pa u mbytur ose shtrembëruar erën e përbërësve të tjerë.

Lëngjet e konservuara të prodhuara në fabrikë nuk kanë cilësitë e dobishme të lëngjeve të shtrydhura fllad. Prandaj, punch me cilësi të lartë bëhet nga lëngjet që shtrydhen nga agrumet dhe frutat dhe manaferrat e tjera direkt gjatë procesit të përgatitjes së grurit.

Manaferrat dhe frutat nuk duhet të zihen, përveç nëse kjo kërkohet nga teknologjia e bërjes së grushtit për këtë qëllim, zgjidhen varietetet e tyre të forta.

Pemët e nxehta zakonisht nxehen në një tas smalti deri në pikën e vlimit. Punch shërbehet në tavolinë në pjatat e zakonshme estetike ose në pjata personale, të dalluara nga një pamje e bukur dhe e përshtatshme, rezistenca ndaj nxehtësisë dhe transferimi i ulët i nxehtësisë. Cilësi të tilla kombinohen me kriklla balte ose porcelani të dizajnuara estetikisht, gota termike, gota me mure të trasha ose gota me dorezë ose në mbajtëse filxhani.

Grusht me vodka— Përzieni një shishe Cabernet dhe 100 g lëng boronicë me sheqer (40 g) derisa të tretet, ngroheni në 70°C, fikni zjarrin, shtoni 100 g vodka.

Havajane- Në një tigan të lyer me gjalpë hidhni 0,15 kg sheqer derisa të marrin ngjyrë.
Ftoheni karamelin që rezulton dhe shkrijeni në një gotë çaj të nxehtë. Në çaj, shtoni gjysmë gote vodka të bërë nga anise, rrush ose oriz (arrack), 1/3 gotë Madeira, një shishe verë ëmbëlsirë (mundësisht e bardhë), lëng dhe copa ananasi për shije, ngrohni, duke e trazuar. 70°C.

Husarsky- Për 12 racione, vendosni bajamet, rrushin e thatë dhe frutat e ëmbëlsuara për shije në një tas, vendosni zjarrin 0,75 kg sheqer petë në një skarë mbi tas, lyeni me një shishe gjysmë litri konjak dhe vodka 1:1. Pasi të keni shkrirë sheqerin, shtoni një litër çaj të nxehtë, 2 litra verë të bardhë të nxehtë me lëkurë limoni dhe kanellë, lëng portokalli dhe limon të shtrydhur në sasi të barabarta (4 copë).

Punch boronicë— Përzieni një gotë lëng boronicë, një gotë rum dhe gjysmë gote vodka vishnje me 40 gr sheqer, ngroheni derisa të tretet sheqeri. Shtoni 2 shkopinj kanelle, lugë gjelle. një lugë lëvore limoni dhe 0,3 kg boronicë. Lëreni për 10 minuta, më pas kullojeni dhe hidhni 0,4 litra ujë të vluar. Hidheni në gota (nga 4 deri në 6 copë), zbukurojeni me boronicë dhe feta limoni.

Tropikal- Një përzierje e shurupit të shegës, rumit, lëngut të portokallit, kremit të kokosit, ananasit dhe lëngjeve të portokallit 1:1.5:3:2:2, ftohet me kuba akulli, hidhet në gota me akull.

grusht irlandez— Holloni gjysmë gote uiski irlandez me një gotë ujë të nxehtë në një filxhan birre të ngrohur, shtoni 4 pika lëng limoni dhe një lugë çaji shurup sheqeri, zbukurojeni me arrëmyshk dhe një fetë limoni.

Grusht shampanjë- Zieni përzierjen e një shishe verë të bardhë, ¼ kg sheqer, 5 karafil, lëkurën e limonit dhe kanellën sipas shijes në një tenxhere 2 litra. Kullojeni dhe shtoni gjysmë gote shampanjë, hidheni në gota të zbukuruara me një fetë limoni. Video e recetës së shampanjës.

Akull Fruit Punch— Ftoheni tavën e kekut me një litër ujë me sodë limoni në frigorifer. Në ujë që nuk ka pasur kohë për të ngrirë, vendosni copa frutash në mënyrë dekorative, derdhni një litër tjetër ujë të gazuar dhe ngrini derisa të përftoni një rreth akulli të qëndrueshëm dhe afatgjatë që nuk shkrihet. Vendoseni rrethin e akullt të frutave në një tas grushtues dhe mbusheni me pesë litra përzierje 1:2:2 të ananasit dhe lëngut të rrushit me ujë të gazuar vanilje.

Punch për kafe- në një tenxhere 3 litra, përzieni një litër ujë të vluar, lugë gjelle. një lugë kafe, 0,75 litra Cahors, gjysmë litër shishe konjak, 0,15 kg sheqer dhe 50 gr çokollatë, ngroheni në 70°C duke i përzier derisa të treten çokollata dhe sheqeri.

Grusht anglez- Grini 10 copë sheqer me lëkurën e agrumeve dhe shkrini, më pas shtoni një gotë verë (mundësisht të kuqe) dhe ngroheni duke e trazuar derisa të tretet sheqeri. Më pas shtoni verën e mbetur në shishe, ngroheni në 80°C, shtoni 3 filxhanë çaj të nxehtë dhe një gotë curacao.

Grusht limoni- shtrydhni lëngun e 3 limonëve, përzieni me shurup sheqeri (gjysmë kilogram sheqer për gjysmë litër
ujë) dhe lëkurën e limonit. Ngroheni përzierjen derisa të trashet, ftohet, derdhni në një shishe verë të thatë 0,5 litra, një gotë çaj të fortë, ¾ gota rum dhe vodka, lëreni për 1 orë, ngroheni përsëri në 65°C.

Grusht ananasi— Në një blender, përzieni 70 g selino të grirë, lëng ananasi (400 ml), koriandër (2 lugë gjelle), gjysmë gote ujë me 3 lugë gjelle. sheqerin, kullojeni grurin përmes një sitë dhe ftohuni.

Grushti i Vitit të Ri- piqni në furrë 6 portokall të paqëruar derisa të marrin ngjyrë, me 10 sytha karafil të futur në secilën prej tyre, i vendosni në një enë porcelani rezistent ndaj zjarrit, i hidhni në shishe gjysmë litri rum dhe konjak, i ëmbëlsoni me gjysmë gote shurup sheqeri dhe vlim. Në masën e vluar shtoni një litër limonadë, fikni zjarrin, aromatizoni me erëza kanellë dhe arrëmyshk sipas shijes dhe hidheni në gota për 18 persona.

Grusht me xhenxhefil— xhenxhefili jo vetëm që i jep një shije të këndshme grushtit, por gjithashtu stimulon sistemin imunitar të njeriut. Megjithatë, nuk duhet të abuzoni me grushtin e xhenxhefilit, si pijet e tjera alkoolike. Në një tas 2,5 litrash, kombinoni gjysmë gote rum (mundësisht të artë), një shishe 0,7 litra verë të bardhë (të thatë), 1,5 filxhan lëng portokalli dhe ¾ filxhan lëng grejpfruti. E vendosim tasin të mbuluar me kapak në frigorifer për 2 orë. Përzierjes së ftohur shtoni një shishe 0,7 litërsh xhinxheri dhe hidheni në gota për 15-18 persona.

Ju dëshirojmë shëndet të mirë dhe mbani mend rreziqet e alkoolit!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+