Lakra me kërpudha për dimër. Recetat më të mira. Solyanka me kërpudha për dimër "Do të lëpish gishtat"

Bërja e hodgepodge është e thjeshtë. Kërpudhat do t'i ziejmë dhe i ziejmë me lakër dhe perime të tjera. Ky qepje është pa sterilizim. Do ta shërbejmë të nxehtë menjëherë nga sobë, sapo perimet të jenë zier. Ajo merr jo më shumë se 1.5 orë.

Mund ta ruajmë lehtësisht një sallatë të shijshme në temperaturën e dhomës deri në pranverë. Ne hamë gjatë gjithë dimrit dhe lavdërojmë pa hezitim!

Navigim i shpejtë përmes artikullit:

Solyanka lakër me kërpudha për dimër: një recetë klasike me foto

Klasike është një minimum perimesh, shumë kërpudha dhe salcë e pasur domate. Zakonisht ata marrin "Krasnodarsky". Është e lehtë për të gjetur në linjën e TM Chumak, etj. Ju gjithashtu mund të merrni "Universal".

Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta.

Na duhen:

• Lakër e bardhë - 1 kg
• Kërpudha të ziera - 350-400 g
• Qepë të bardha - 350 g (3,5 copa të mesme)
• Karota - 350 g (3,5 copa të mesme)
• Salcë domate - 170 ml ("Krasnodar", "Universal", etj.)
• Vaj perimesh - 170 ml
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugë pa rrëshqitje (provojeni!)
• Sheqer - 2 lugë gjelle. lugë të grumbulluara
• Uthull, 9% - 30 ml (2 lugë gjelle)
• Gjethe dafine - 6 gjethe të mesme
• Spice - 8 bizele

Detaje të rëndësishme:

• Rendimenti i ruajtjes është rreth 3 litra. Nëse dëshironi më shumë, rrisni sasinë e përbërësve proporcionalisht.
• Mund të shtoni piper të zi të bluar, hudhër (3-4 thelpinj), karafil (2-3 copë) dhe pak barishte. Nëse dëshironi të eksperimentoni, mbani në mend se shumë amvise fajësojnë hudhrën e copëtuar, majdanozin dhe cilantron si një faktor rreziku për shpërthimin e kavanozëve. Për provën e parë më mirë ndaloni në një recetë të provuar.
• Mos u habitni nga sasia e vogël e uthullës. Ka mjaftueshëm në gjellë, sepse... është i përfshirë në të gjitha salcat.

1) Le të përgatisim përbërësit.

Si të ziejmë kërpudhat e freskëta?

Renditni, lani dhe prisni sipas shijes. Ne e duam ndjesinë e kërpudhave.

Zhytni menjëherë kërpudhat në të ftohtë dhe tashmë i kripur (!) ujë. Për 1 litër ujë - 1 lugë çaji kripë.

Koha e gatimit nga momenti i zierjes varet nga lloji i kërpudhave të freskëta, por jo më shumë se 20-25 minuta në zierje mesatare pa kapak. Udhëzime: 5-7 minuta për kërpudhat e qumështit dhe russulën. 10 minuta për buletin dhe buletin. 20 minuta për llambat. Kërpudhat janë gati nëse zhyten në fund. Ndërkohë që ato notojnë, vazhdoni të zieni.

Kujdes! Çfarë duhet të bëni për të siguruar sigurinë e pjatave me kërpudha?

• Pasi kemi blerë kërpudha në treg, edhe nga njerëz të besuar, megjithatë kemi përdorur brumin me qepë. Me siguri edhe ju keni dëgjuar për të. Shtoni kokën e qepës në tigan. Nëse bëhet blu gjatë gatimit, do të thotë se në tigan ka një nga speciet helmuese.
• Megjithatë mbledhësit me përvojë të kërpudhave nuk e rekomandojnë mbështeten në këtë metodë. Qepa mund të mos bëhet e kaltër edhe nëse në përzierje ka karrige. Kjo është një specie veçanërisht e rrezikshme që shkakton helmim të rëndë.
• Prandaj, nuk ka shumë zgjedhje për risigurimin. Ose mbështetuni tërësisht në përvojën e montuesit. Një person i kujdesshëm dhe me përvojë, në dyshimin më të vogël, do të hedhë një kërpudha që nuk kuptohet plotësisht. Ose blini një lloj produkti vetëm në një supermarket, ku lëndët e para janë nga fermat e kërpudhave, dhe jo produkte pyjore të rastësishme.

E presim lakrën ashtu siç e duam në hoxhë. Nuk e presim shumë hollë që prerja të ruajë strukturën e saj. Nëse lakra është vonë, mund të mbroni veten nga hidhërimi dhe derdhni ujë të valë mbi feta, duke i lënë të qëndrojnë për 20 minuta.

Tre karota në madhësinë tuaj të preferuar. Opsioni tradicional është një rende e madhe ose e mesme. E rafinuar - kashtë e hollë, si nga një rende e tipit Berner. Pritini qepën në kubikë të vegjël (rreth 1 cm).

2) Ziejini perimet, paketoni ato të nxehta dhe mbyllni kavanozët.

Vetë zierja nuk është shumë e ndryshme nga përgatitja e një hodgepodge të shijshme për tryezë. Vëmendjen më të madhe i kushtojmë kohës së shtimit të salcës dhe uthullës.

Algoritëm i shkurtër.

Skuqini karotat dhe qepët dhe përzieni në një tenxhere me lakër - Ziejini me gjalpë pa shije për 40 minutat e para - Shtoni sheqerin, kripën dhe kërpudhat - Pas 10 minutash shtoni salcën - Pas 10 minutash shtoni uthullën - Ziejini për të fundit. 10 minuta.

Ndërsa është i nxehtë nga sobë, vendoseni në kavanoza.

Koha totale në sobë: pjekje + 40 minuta + 30 minuta.

Hapat e detajuar me foto. Skuqini qepët dhe karotat në një tigan me vaj vegjetal derisa të zbuten. E transferojmë në një tenxhere të madhe, ku do të përshtatet personazhi kryesor me kërpudha. Shtoni të gjithë lakrën dhe ziejini në zjarr mesatar për 40 minuta. Përziejini herë pas here nga poshtë lart. Pasi të kenë kaluar 40 minuta shtojmë kërpudhat e ziera, sheqerin, kripën dhe i përziejmë mirë.

Mjafton ta mbajmë enën në zjarr mesatar edhe për 30 minuta.

Pas 10 minutash, shtoni salcën e domates dhe përzieni. Mos e shtoni salcën më parë! Mjedisi acid nuk lejon që lakra të zihet mirë.

Pas 10 minutash të tjera (d.m.th. 10 minuta para përfundimit të zierjes), shtoni uthull dhe përzieni përsëri mirë perimet.

Kanë kaluar të 30 minutat. Lëreni tenxheren në sobë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe vendoseni hoxhën e nxehtë në kavanoza. Është e rëndësishme! Direkt nga sobë, pa fikur nxehtësinë (!) - deri në qafën e kanaçeve.

I mbyllim fort boshllëqet, i kthejmë me kokë poshtë, kontrollojmë për rrjedhje duke e anuar kavanozin në drejtime të ndryshme. Lëreni të ftohet nën batanije. E riorganizojmë në një dollap të errët. Ftohtë nëse është ideale, por jo e nevojshme.

E bukur, e kënaqshme dhe aromatike! Mund ta lini mënjanë për drekë 10 minuta para përfundimit të zierjes – para se të shtoni uthullën. Për rezultate perfekte, spërkateni me erëzat më të thjeshta por të mrekullueshme - pluhurin e kërpudhave. .

Kërpudha solyanka "Do të lëpish gishtat!" me piper zile

Receta e dytë për dimër ka një gamë më të gjerë perimesh. Ai ndryshon në strukturë dhe do të kërkojë skuqjen e të gjithë përbërësve veç e veç derisa të zbuten. Shumë amvise besojnë se në këtë mënyrë zbulohet më mirë shija e të gjithëve.

Koha e gatimit - 1 orë 15 minuta.

Na duhen:

• Lakër - 1 kg
• Kërpudha të freskëta - 400 g
• Piper zile - 2 copë. madhësi mesatare (ngjyra të ndryshme, 1 e kuqe)
• Qepë - 200-250 g
• Karota - 250 g
• Lëng domate - 300 ml
• Uthull - 2 lugë gjelle. lugët
• Vaj perimesh - 100 ml
• Kripë, sheqer - për shije
• Hudhra dhe barishte - nëse dëshironi

Si të gatuaj.

Ne nuk gatuajmë kërpudha. Përgatitni perimet e mbetura si në recetën e parë. Pritini specin zile në shirita të shkurtër ose në kubikë të vegjël 1-1,5 cm.

Skuqni qepët + karotat + specat, kërpudhat e freskëta të copëtuara dhe lakrën. Ziejini të fundit me gjalpë në tufa.

Përziejini perimet e zbutura mirë në një tenxhere të madhe, shtoni sheqerin, kripën, lëngun e domates dhe ziejini për 10 minuta. Shtoni uthull dhe ziejini edhe për 10 minuta në zjarr mesatar.

Direkt nga sobë, duke e lënë tenxheren në nxehtësinë minimale, vendoseni kërpudhat në kavanoza të sterilizuara - deri në qafë. Rrotulloni fort, kthejeni dhe lëreni të ftohet nën batanije.

Videoja lakonike tregon mirë të gjitha fazat.

Ndani me miqtë tuaj në rrjetet sociale nëse ju pëlqeu pjesa e punës. Dhe sigurohuni që të ktheheni dhe të na tregoni se kush i lëpiu gishtat ndërsa shijonte lakrën tuaj me lakër dhe kërpudha për dimër. Dhe pastaj shikoni seksionin "Receta të lehta" - "Përgatitje shtëpiake"! Tashmë po shkruajmë për një konservë të re të shijshme.

Faleminderit për artikullin (2)

Solyanka me kërpudha me lakër dhe perime për dimër

Solyanka me kërpudha me perime– një rostiçeri e mrekullueshme, e kënaqshme dhe e shijshme për çdo rast. Por kjo nuk është vetëm një pjatë e shijshme, por është edhe një ushqim i shëndetshëm që e duan si të rriturit ashtu edhe fëmijët.

Përgatitja e solyankës së kërpudhave nuk do të marrë shumë kohë, nuk do të marrë energji dhe para. Të gjitha produktet për këtë pjatë janë të lira, dhe kërpudhat janë dhurata nga pylli, gjithmonë mund t'i merrni në pyll plotësisht pa pagesë gjatë sezonit. Dhe çfarë shije dhe aromë është, thjesht do të lëpini gishtat.

Dëshironi të bëni vetë përgatitjen tuaj aromatike dhe të kënaqshme në shtëpi? Kushtojini vëmendje të thjeshtë tonë recetë për kërpudhat e kërpudhave për dimër.

Solyanka me kërpudha me lakër, i bërë sipas recetës sonë, është i përshtatshëm si pjatë kryesore, e cila mund të shërbehet me bukë (e zezë, e bardhë), si meze, si shtesë në një lloj pjate anësore.
Le të flasim për si të gatuaj solyanka kërpudha me perime pikërisht tani. Kështu që, kërpudha kërpudha për dimër, çfarë produktesh marrim.

Për të përgatitur kërpudhat e kërpudhave do t'ju duhet:
çdo kërpudha (të ziera duhet të jetë së paku 2 kg);
2 kilogramë lakër;
1 kilogram qepë dhe karrota;
200 ml (kupë matëse) pastë klasike domate ose kërpudha;
5-6 copa gjethe dafine me madhësi mesatare;
200 ml (qelqi) vaj vegjetal të rafinuar;
3-4 lugë kripë (për shijen tuaj);
4-5 lugë sheqer (për shijen tuaj);
2-3 lugë uthull (2 – nëntë përqind, 3 – gjashtë përqind);
aromë e grirë ose bizele për shijen tuaj - 5-6 bizele, 1-2 lugë çaji.

Si të përgatisni solyanka me kërpudha?

Receta solyanka e kërpudhave për dimër hap pas hapi

Solyanka e kërpudhave me lakër përgatitet si më poshtë:
Hapi 1. Kërpudhat e mbledhura, mundësisht nëse janë dhurata të pyllit të një lloji, për shembull, vetëm kërpudha boletus ose vetëm kërpudha mjalti, duhet të lahen dhe pastrohen nga gjethet, degëzat dhe papastërtitë e ngjitura.

Kujdes! Gatimi i kërpudhave të kërpudhave sipas recetës sonë ju lejon të përdorni çdo kërpudha të ngrënshme, megjithatë, opsionet më të përshtatshme për pjatën janë kërpudhat porcini, kapakët e qumështit të shafranit, kërpudhat, kërpudhat e mjaltit dhe kërpudhat buletus.

Hapi 2. Kërpudhat e qëruara dhe të lara i presim në një tenxhere në copa të mesme (jo të vogla) - në gjysmë, në tre, madje edhe në katër pjesë, gjithçka varet nga madhësia e kërpudhave që nuk i presim të vogla; kërpudha fare.

Hapi 3. Mbushni kërpudhat me ujë derisa të mbulohen plotësisht, shtoni pak kripë, mjafton një majë, vendoseni në zjarr dhe pasi të vlojnë i ziejini për 15-20 minuta.

Hapi 4. Kullojini kërpudhat e ziera të gatshme derisa lëngu të kullohet plotësisht dhe lërini mënjanë për momentin.

Hapi 5. Merrni një legen të madh ose tenxhere të madhe.

Hapi 6. Pritini imët lakrën në një enë. Në një enë e grijmë pak dhe e mbushim me vaj luledielli.

Kujdes!

Receta për kërpudhat e kërpudhave për dimër ju lejon të zëvendësoni vajin vegjetal me vaj ulliri. Nëse përdorni vaj ulliri për një pjatë, zgjidhni një produkt që përmban më shumë se 80% vaj ulliri.

Hapi 7. Vendoseni lakrën në sobë dhe ndizni nxehtësinë mesatare. Në këtë kohë, ne pastrojmë dhe grijmë karotat në një rende të trashë, ju mund të grini perimet në gjuhën koreane (shtrirja e kërpudhave me perime në këtë rast do të duket më e shijshme).

Hapi 8. Shtoni karotat në lakër dhe përzieni butësisht me një shpatull.

Hapi 9. Qëroni qepën dhe priteni sipas shijes tuaj. Mund ta prisni shumë imët në mënyrë që të mos duket më vonë në pjatën e përfunduar, mund ta prisni në gjysmë unaza ose në gjysmë unaza. E dërgojmë në zierje me perimet.

Hapi 10. Merrni një litër ujë të valuar, holloni pastën e domates në të, derdhni përzierjen mbi perimet dhe përzieni.

Hapi 11. Pas 10 minutash, pasi të keni hedhur lëng domate mbi perimet, shtoni në gjellë sheqerin, dafinën, piper, kripën, përzieni gjithçka përsëri duke përdorur një shpatull druri.

Hapi 12. Kur perimet tashmë janë duke zier, zvogëloni zjarrin në minimum dhe ziejini për rreth një orë (45-50 minuta), por jo më shumë se një orë.

Hapi 13. 10 minuta para përfundimit të gatimit, pas 40 minutash zierje të perimeve, shtoni atyre kërpudha të ziera. E trazojmë dhe e lëmë të ziejë edhe 10 minuta të tjera.

Hapi 14. Fikni zjarrin, mbulojeni hoxhën me kapak dhe lëreni kështu për 5-7 minuta. Solyanka e kërpudhave me perime është gati

, mund të ftohet dhe hahet menjëherë, ose mund të përgatitet për dimër. Për ta bërë këtë, duhet të sterilizoni paraprakisht shishet me litër ose 500 ml. kavanoza, ziejini kapakët mbyllës, shpërndajeni kërpudhat e nxehtë të kërpudhave në enë dhe rrotullojeni.

Mbështillini kanaçet e mbështjellë me peshqir dhe lërini të ftohen menjëherë në dhomë. Kur kërpudha ka arritur temperaturën e dhomës për dimër, ajo mund të ruhet në një vend më të ftohtë.

Solyanka e kërpudhave me perime duhet të ruhet në një temperaturë prej +3 deri +9 gradë. Afati i ruajtjes në këtë rast mund të jetë deri në dy vjet.

Ju bëftë mirë! 4 ) shkëlqyeshëm ( 0 )

keq (

Sallata e mishit të derrit me kërpudha është një pjatë rurale që mund të gjendet shpesh në një tryezë pushimi në fshat. Kjo recetë është me kampione, por nëse keni mundësi të përdorni kërpudha të egra, sigurohuni që ta gatuani në këtë mënyrë, do të jetë edhe më e shijshme. Nuk keni nevojë të shpenzoni shumë kohë për përgatitjen e kësaj sallate - vendoseni mishin në një tigan për 5 minuta dhe 5 minuta të tjera për prerje. Çdo gjë tjetër ndodh praktikisht pa pjesëmarrjen e kuzhinierit - mishi dhe kërpudhat zihen, ftohen dhe marinohen.

Kastravecat rriten mirë jo vetëm në një serë ose konservator, por edhe në tokë të hapur. Në mënyrë tipike, kastravecat mbillen nga mesi i prillit deri në mes të majit. Korrja në këtë rast është e mundur nga mesi i korrikut deri në fund të verës. Kastravecat nuk mund të tolerojnë ngricën. Kjo është arsyeja pse ne nuk i mbjellim ato shumë herët. Megjithatë, ekziston një mënyrë për të afruar të korrat e tyre dhe për të shijuar bukuritë me lëng nga kopshti juaj në fillim të verës apo edhe në maj. Është e nevojshme vetëm të merren parasysh disa nga veçoritë e kësaj bime.

Polyscias është një alternativë e shkëlqyer ndaj shkurreve klasike të larmishme dhe atyre me dru. Gjethet elegante të rrumbullakëta ose me pupla të kësaj bime krijojnë një kurorë kaçurrelë festive të habitshme, dhe siluetat e saj elegante dhe karakteri mjaft modest e bëjnë atë një kandidat të shkëlqyer për rolin e bimës më të madhe në shtëpi. Gjethet më të mëdha nuk e pengojnë atë të zëvendësojë me sukses Benjamin dhe Co. ficus. Për më tepër, polyscias ofron shumë më tepër larmi.

Tava me kanellë me kungull është e lëngshme dhe tepër e shijshme, pak si byreku me kungull, por ndryshe nga byreku, është më e butë dhe thjesht shkrihet në gojë! Kjo është receta perfekte e ëmbël për një familje me fëmijë. Si rregull, fëmijët nuk e pëlqejnë vërtet kungullin, por nuk e kanë problem të hanë diçka të ëmbël. Tava e ëmbël me kungull është një ëmbëlsirë e shijshme dhe e shëndetshme, e cila për më tepër përgatitet shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Provoje! Do t'ju pëlqejë!

Një gardh nuk është vetëm një nga elementët më të rëndësishëm të dizajnit të peizazhit. Ai gjithashtu kryen funksione të ndryshme mbrojtëse. Nëse, për shembull, kopshti kufizohet me një rrugë, ose ka një autostradë afër, atëherë një mbrojtje është thjesht e nevojshme. "Muret e gjelbra" do të mbrojnë kopshtin nga pluhuri, zhurma, era dhe do të krijojnë një rehati dhe mikroklimë të veçantë. Në këtë artikull, ne do të shikojmë bimët optimale për krijimin e një gardh që mund të mbrojë me siguri zonën nga pluhuri.

Shumë kultura kërkojnë mbledhje (dhe më shumë se një) në javët e para të zhvillimit, ndërsa për të tjera transplantimi është "kundërindikuar". Për të "kënaqur" të dy, mund të përdorni enë jo standarde për fidanë. Një arsye tjetër e mirë për t'i provuar ato është kursimi i parave. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të bëni pa kutitë, tenxhere, kaseta dhe tableta të zakonshme. Dhe le t'i kushtojmë vëmendje kontejnerëve jo tradicionalë, por shumë efektivë dhe interesantë për fidanë.

Supë e shëndetshme me perime e bërë nga lakra e kuqe me selino, qepë të kuqe dhe panxhar - një recetë supe vegjetariane që mund të përgatitet edhe në ditët e agjërimit. Për ata që vendosin të humbin disa kilogramë më tepër, do të këshilloja të mos shtonin patate, dhe të zvogëloni pak sasinë e vajit të ullirit (mjafton 1 lugë gjelle). Supa rezulton të jetë shumë aromatike dhe e trashë, dhe gjatë Kreshmës mund të shërbeni një pjesë të supës me bukë pa yndyrë - atëherë do të jetë e kënaqshme dhe e shëndetshme.

Me siguri të gjithë kanë dëgjuar tashmë për termin popullor "hygge", i cili na erdhi nga Danimarka. Kjo fjalë nuk mund të përkthehet në gjuhë të tjera të botës. Sepse do të thotë shumë gjëra njëherësh: rehati, lumturi, harmoni, atmosferë shpirtërore... Në këtë vend verior, meqë ra fjala, shumicën e kohës së vitit ka mot me re dhe pak diell. Vera është gjithashtu e shkurtër. Dhe niveli i lumturisë është një nga më të lartët (vendi renditet rregullisht i pari në renditjen globale të OKB-së).

Topa mishi në salcë me pure patatesh - një pjatë e dytë e thjeshtë e përgatitur në bazë të kuzhinës italiane. Emri më i zakonshëm për këtë pjatë është qofte ose qofte, por italianët (dhe jo vetëm ata) i quajnë koteleta të tilla të vogla të rrumbullakëta topa mishi. Kotletat fillimisht skuqen deri në kafe të artë, dhe më pas zihen në një salcë të trashë perimesh - rezulton shumë e shijshme, thjesht e shijshme! Çdo mish i grirë është i përshtatshëm për këtë recetë - pulë, viçi, derri.

Krizantema quhet mbretëresha e vjeshtës, sepse është në këtë kohë që lulëzimet e saj të ndritshme dekorojnë kopshtin. Por krizantemat mund të rriten gjatë gjithë sezonit - nga shkurti deri në dhjetor, dhe në serra të nxehta - edhe gjatë muajve të dimrit. Nëse e organizoni siç duhet procesin, mund të shesni material mbjellës dhe lule krizanteme gjatë gjithë vitit. Ky artikull do t'ju ndihmojë të kuptoni se sa përpjekje duhet për të rritur krizantemë në sasi të mëdha.

Kiflet e bëra në shtëpi janë një recetë e thjeshtë me fiq, boronicë dhe kumbulla të thata që do të kënaqin edhe një pastiçeri rishtar të papërvojë. Një tortë e shijshme kefir me konjak dhe fruta të thata do të dekoroj çdo festë në shtëpi, dhe përveç kësaj, pasta të tilla mund të përgatiten në më pak se një orë. Sidoqoftë, ekziston një pikë e rëndësishme - frutat e thata duhet të ngjyhen në konjak për të paktën 6 orë. Unë ju këshilloj ta bëni këtë një ditë para gatimit - ato do të zhyten mirë gjatë natës.

Unë mendoj se të gjithë e dinë për shijen dhe përfitimet e frutave të arrës. Me siguri, shumë, duke marrë bërthama të shijshme nga guaska, shtruan pyetjen: "A nuk duhet ta rrit atë në parcelë, dhe nga vetë arrat, sepse në fakt këto janë të njëjtat fara si bimët e tjera?" Ka shumë mite dhe legjenda të kopshtarisë që rrethojnë kultivimin e arrave. Gjysma e tyre rezultojnë të pavërteta. Ne do të flasim për veçoritë e rritjes së arrave nga arrat në këtë artikull.

Sezoni i konservimit, kur amvisat i kthejnë kuzhinat e tyre në fabrika të vogla pothuajse industriale, konsiderohet si një nga "më të nxehtat". Një nga llojet më të zakonshme të përgatitjeve është solyanka e lakrës: me kërpudha, karrota, speca zile, gama e përbërësve është shumë e gjerë. Ju ftojmë të njiheni me mënyrat tradicionale dhe origjinale të ruajtjes së perimeve për dimër.

Hodgepodge klasike me lakër me kërpudha për dimër

Receta mund të quhet lehtësisht një klasik i zhanrit, pasi përdor një grup tradicional produktesh, i cili përfshin lakër, domate (ose paste domate) dhe kërpudha.

Përbërësit:

• 4 lugë gjelle me një grumbull paste domate;
• Një kilogram kërpudha;
• 2 kilogramë lakër;
• 200 g qepë;
• Një gotë vaj dhe ujë;
• 40 ml. uthull (9%);
• 4 kokrra piper;
• 1,5 lugë gjelle. Sahara;
• 1 lugë gjelle. kripë.

Recetë hap pas hapi për të bërë supë me lakër me kërpudha për dimër:

1. 1. Pasi të keni copëtuar lakrën e bardhë e vendosni në një kazan me 200 ml. vajra
   2. Përzieni 250 mililitra ujë me uthull dhe hidheni në kazan. Hidhni piper dhe karafil.
   3. Ziejeni gjithçka në zjarr të ulët për gjysmë ore.
   4. Është koha për pastën e domates: para se ta shtoni në kazan e përzieni me kripë dhe sheqer.
   5. Është e rëndësishme që makaronat e gatshme të përmbajnë vetëm domate!
   6. Ziej përsëri: tani 15 minuta.

1. Pas 45 minutash nga fillimi i përgatitjes së hodgepodge, shtoni kërpudhat në tas. Ato duhet të zihen derisa të gatuhen plotësisht, të priten në copa dhe më pas të skuqen së bashku me qepët në vaj vegjetal. Procesi, duke mos marrë parasysh kohën e zierjes së kërpudhave, do të zgjasë 5-7 minuta.
2. Kërpudhat, të skuqura me qepë, dërgohen në një kazan me lakër. Ziejeni edhe për 10 minuta dhe fikeni.

Solyanka: recetë me karota

Solyanka është një pjatë e mrekullueshme. Mund të jetë ose një meze ose një pjatë e dytë e plotë. Përgatitja mund të përdoret edhe si bazë perimesh për pjatat e para dhe të dyta.

Përbërësit:

• Lakra e bardhë: 1 kg;
• Kërpudha të ziera: 800 gr;
• Karota: 500 gr;
• Qepë: 500 gr;
• Vaj: 500 ml;
• Pastë domate: 4 lugë gjelle;
• Uthull molle: 15 ml;
• Dafina: 2 gjethe;
• Piper: 7 bizele;
• Kripë: 1 lugë gjelle.

Si të përgatisim kërpudhat e lakrës dhe kërpudhave për dimër? Për ta zbuluar, ndiqni rekomandimet hap pas hapi:

1. 1. Kërpudhat, të ziera paraprakisht në ujë të kripur, skuqini në 100 ml. vaj për 25 minuta.

Skuqja e kërpudhave është e nevojshme në mënyrë që lagështia e tepërt që ata fituan gjatë zierjes të avullojë prej tyre.

1. 1. Kërpudhat janë skuqur, dhe ne fillojmë të përpunojmë lakrën. Duhet të pritet në shirita të hollë.
   2. Vendosim lakrën në një kazan dhe pasi hedhim 200 mililitra vaj e ziejmë në zjarr mesatar derisa të jetë al dente.

Nëse vëreni se lakra është e skuqur dhe jo e zier, kjo është një shenjë e qartë se fruti është i thatë. Prandaj, duhet të derdhni pak ujë në kazan.

1. 1. Kërpudhat skuqen, i hiqni me kujdes nga tigani dhe këtu, duke shtuar edhe 200 mililitra vaj, skuqni gjysmë rrathët e hollë të qepës.
   2. Kur të bëhet e butë, por qartë nuk ka arritur ende një gjendje gatishmërie të plotë, shtoni karotat e grira në një rende të trashë.
   3. Ziejini perimet për një çerek ore derisa të zbuten.
   4. Ndërkohë që po skuqnim qepët dhe karotat, lakra tashmë ishte gati për t'u bashkuar me pjesën tjetër të përbërësve. Tani ajo kërcen pak, por tashmë është mjaft e butë dhe pak transparente.
   5. Vendosni kërpudhat, qepët dhe karotat në një tigan me lakër.
   6. Më pas shtojmë pastën e domates, gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit.
   7. Pasi të ziejë pak, shijoni dhe shtoni kripë sipas shijes.

1. Koha totale e zierjes për të gjithë përbërësit së bashku është rreth 20 minuta pas zierjes.
2. Ne përcaktojmë gatishmërinë e hodgepodge duke kontrolluar lakrën: ajo do të bëhet e butë, transparente dhe do të ndalojë kërcitjen. Në këtë fazë hidhni uthull në kazan.
3. Ziejeni huxhën nën kapak për 5 minuta të tjera dhe fikeni.
4. Hidhet e përgatitura me karota dhe kërpudha vendoseni në kavanoza sterile, mbështilleni me kokë poshtë dhe mbulojeni me një batanije.

Receta me kërpudha dhe lakër për dimërÇdo amvise që pëlqen të përgatisë sallata për përdorim në të ardhmen do t'i pëlqejë ato. Pjesa e punës përgatitet shpejt dhe nuk kërkon ndonjë kosto shtesë, gjë që është gjithashtu një avantazh i madh.

Kërpudha me lakër për dimër: këshilla të rëndësishme gatimi

1. Kërpudhat duhet të jenë të përpunuara paraprakisht: renditini, pastroni nga mbeturinat e vogla, lajini, zhytini në ujë të kripur ose të acidifikuar. Pas njomjes i ziejme. Sigurohuni që të hiqni çdo shkumë gjatë gatimit. Mund të flisni për gatishmëri kur kërpudhat zhyten në fund.

2. Për gatim mund të përdorni çdo kërpudha: boletus, kërpudha porcini, kërpudha boletus etj.

3. Masa totale duhet të zihet sa më gjatë. Në këtë rast, bëhet shumë lëng dhe i butë në shije.

4. Pjata përmban domate. Ata duhet të qërohen para gatimit. Kjo është shumë më e lehtë për t'u bërë nëse paraprakisht derdhni ujë të valë mbi to. Nëse nuk keni domate të freskëta në dorë, mund t'i zëvendësoni me pastë domate.

5. Zgjidhni varietetet e lakrës së vonë të destinuara për ruajtje afatgjatë. Pritini kokat në shirita të hollë.

Recetë për solyanka dimërore me kërpudha dhe lakër

Do t'ju duhet:

Gjalpë vegjetale

Kërpudha - 1 kg

Qepë

Lakra e bardhë - 2 kg

domate të freskëta - 0,7 kg

Bizele me aromë

Sheqer i grimcuar - 40 g

Lavrushka - 2 copë.

Kripë e trashë

Pritini kërpudhat në feta, ziejini derisa të zbuten, hiqini nga uji me një lugë të prerë dhe lërini të ftohen. Vendosim domatet në ujë të vluar për tre minuta dhe më pas i kalojmë në ujë të ftohtë. Hiqni lëvozhgën. Pritini në copa të vogla të formës arbitrare. Pritini qepët në gjysmë unaza. Hiqni gjethet nga koka e lakrës, prisni kërcellin dhe copëtoni kokën në rripa. Ngrohni vajin në një tigan, shtoni domatet, qepët dhe lakrën. Ziejini për 50 minuta.

I rregullojmë me kripë, i shtojmë sheqerin e grirë, i shtojmë kërpudhat, i trazojmë, i ziejmë për 20 minuta. Përzierjen e ndajmë në kavanoza të përgatitura. Nëse domatet janë mesatarisht të tharta, shtoni pak acid acetik në përgatitje - 1 lugë do të jetë e mjaftueshme për një kavanoz litër. Rrokullisni, ktheni kavanozët dhe vendosini për ruajtje dimërore.

Kërpudha të shijshme me lakër për dimër

Pastë domate - 90 g

Qepë - 0,2 kg

Kërpudha - 1 kg

Karafil - 2 copë

Kripë e tryezës - 30 g

Sheqeri - 40 g

Lakra e bardhë - 2 kg

Vaj perimesh

Uthull - 40 ml

Pritini lakrën në rripa të hollë. Vendosini fetat në një tenxhere me fund të ngushtë. Hidhni pak vaj luledielli në fund. Përzieni një gotë ujë me 2 lugë gjelle. lugë acid acetik, derdhni në një tenxhere me lakër. Shtoni karafil dhe piper në këtë. Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët për gjysmë ore. I bashkojmë me pastën e domates, sheqerin dhe kripën, i hedhim me pak ujë, i ziejmë edhe për 25 minuta të tjera. Shtoni kërpudhat e copëtuara. Skuqni gjysmë unazat e qepëve dhe përzieni me kërpudha. Vendoseni përzierjen në një tenxhere me lakër dhe skuqni gjithçka së bashku për fjalë për fjalë 5 minuta. Shtoni kërpudhat, ziejini për 10 minuta. Vendoseni përzierjen në kavanoza dhe vidhosni kapakët metalikë.

Si të gatuajmë kërpudha dhe lakër për dimër

Do t'ju duhet:

Qepë, domate - 1 kg secila

Kërpudha - një kilogram e gjysmë

Koka e lakrës - 1 kg

Karota - 1 kg

Kripë kuzhine - 60 g

Uthull molle - 125 ml

gjalpë perimesh - 125 g

Piper i zi i bluar - 5 g

Sheqeri - 40 g

kripë - 60 g

Lani dhe qëroni perimet. Hiqni lëkurat nga domatet. Kërpudhat e ziera i presim në rripa, ndërsa domatet i presim në gjysmërreth të hollë. Pritini qepën në gjysmë unaza. Grini karotat në një rende të trashë. Pritini kokën e lakrës në rripa. Hidhni vajin në një kazan, shtoni të gjitha perimet këtu, shtoni kripë dhe ziejini për 40 minuta në zjarr të ulët. Shtoni piper, uthull dhe sheqer të grirë, gatuajeni gjithçka së bashku për 10 minuta, shpërndajeni në kavanoza. Pas ftohjes, kavanozët e mbyllur i transferojmë në një vend të freskët.

Kërpudha origjinale me lakër për dimër

Do t'ju duhet:

Boletus - 1 kg

Piper bullgar - ? kg

Karota - një kilogram e gjysmë

Qepë - 1,6 kg

Capsicum - 1 kg

domate - 2 kg

Lakra - ? kg

Fletë dafine - disa copa

Uthull tryezë - 20 ml

Kripë tavoline - 60 g

Pieza - 5 copë.

Piper i hidhur - 1 kg

Kërpudhat e qëruara dhe të ziera i presim në rripa. Grini domatet e qëruara përmes një mulli mishi. Nëse përdorni pastë domate, hollojeni fillimisht me ujë. Pritini perimet e mbetura në rripa të hollë. Vendosni perimet në një tenxhere me një fund të ngushtë. Nëse do të përdorni pastë domate, shtoni në këtë fazë. Kriposeni përzierjen dhe ziejini për 40 minuta. Spërkateni me erëza, shtoni uthull, ziejini për 5 minuta, shpërndajeni në kavanoza. Vidhosni kapakët metalikë.

Kërpudha me lakër për dimër: receta me foto

Boletus – 0,98 kg

domate të freskëta - 0,64 kg

Koka e qepës

Gjethja e dafinës

Sheqer i grimcuar - 35 kg

vaj vegjetal - 230 ml

kripë - 25 g

Kërpudhat i shpëlajmë paraprakisht, i qërojmë, i ziejmë për gjysmë ore, i ftojmë dhe i presim në copa arbitrare. Hiqni gjethet e forta nga koka e lakrës. Pritini qepën në gjysmë unaza me trashësi mesatare. Vendosni perimet që keni përgatitur më parë në një tigan të ngrohur, shtoni vaj, hidhni gjethet e dafinës dhe ziejini për rreth një orë. Hidhni pak ujë. Shtoni boletusin, shtoni sheqerin dhe kripën. Përziejini përsëri, ziejini për 15 minuta. Nëse domatet janë mjaft acide, vendoseni menjëherë përgatitjen në kavanoza, dhe nëse nuk ka acid të mjaftueshëm, shtoni pak acid acetik në kavanoza.

Recetë me acid citrik

Karota - 0,43 kg

vaj vegjetal - 0,48 ml

Qepë - 0,76 kg

Një majë e acidit citrik

Salcë domate - 0,54 l

Gjalpë - 1,8 kg

Lani gjalpin dhe ziejini për gjysmë ore. Qëroni kërpudhat e përfunduara dhe prijini në copa. Ndani qepën në gjysmë unaza dhe grijeni karotën. Skuqini perimet së bashku me gjethet e lakrës së bardhë të grirë. Spërkateni me vaj, hidhni lëng domate, shtoni disa lugë kripë deti të trashë. Shtoni një majë acid limoni, përzieni përsëri kërpudhat dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për një orë e gjysmë tjetër. Sigurohuni që të përzieni përmbajtjen e enës gjatë procesit të zierjes. Paketoni menjëherë në kavanoza.

Recetë me shumë tenxhere

Karota - 0,48 kg

Lakra e bardhë - 2,3 kg

Piper i ëmbël - 0,55 kg

Kërpudha boletus - 1,6 kg

Fletë dafine - 4 copë.

Sheqer i grimcuar - 95 g

vaj luledielli - 0,28 ml

Pritini të gjithë përbërësit, vendosini në një tas me shumë tenxhere dhe vendosni modalitetin “Pjekje”. Shtoni vaj në përzierje dhe skuqeni për 15 minuta. Pasi perimet të japin lëng, i rregulloni me sheqer të grirë, hidhni gjethet e dafinës dhe vendosni modalitetin "Stew". Gatuani gjellën në tenxhere të ngadaltë për rreth një orë.

Mundësia e gatimit me karafil dhe pastë domate

Pastë domate - 90 g

Karafil - 2 copë.

Sheqeri - 2 lugë

Qepë - 90 g

Kripë - një lugë e gjysmë

lakër - 2 kg

Acidi acetik - 2 lugë

Një gotë vaj vegjetal

Champignon

Qëroni dhe shpëlani kërpudhat dhe perimet. Pritini kërpudhat dhe kokën e lakrës. Pritini karotat në feta dhe qepën në gjysmë unaza. Veçmas, ziejini kërpudhat dhe ziejini për 20 minuta pas zierjes. I kullojmë dhe i skuqim lehtë. Veçmas skuqni qepët dhe karotat, shtoni pak vaj. Vendosni produktet e përgatitura në një enë të përbashkët dhe ngrohni derisa të vlojnë. Shtoni pak ujë për të bërë një marinadë. Pasi të vlojë, shtoni acid acetik, shtoni paste domate të holluar me ujë, ziejini për gjysmë ore. Kriposeni gjellën, shtoni erëza dhe sheqer, ziejini edhe për 15 minuta të tjera. Pas pesë minutash gjella do të jetë plotësisht gati.