Si të bëni një tortë të bukur me mastikë. Dekorimi i tortës së ditëlindjes. Cila tortë është e përshtatshme për mastikë?
Kuzhinierët përdorin mastikë për të dekoruar ëmbëlsirat dhe ushqimet e festave. Me ndihmën e tij, produkteve të ëmbëlsirave u jepen forma të ndryshme. Le të shohim se si të bëjmë mastikë për një tortë me duart tuaja.
Dekorimet e bëra nga mastika do ta kthejnë një tortë të zakonshme në një vepër të artit të kuzhinës. Është e lehtë të bësh figura të ndryshme, lule, gjethe dhe madje edhe aranzhime të tëra lulesh nga masa e ëmbël. Kuzhinierët më të zotë arrijnë të krijojnë dekorime aq të bukura, saqë njerëzit që kanë nderin të shijojnë një tortë apo byrek, u vjen keq që i hanë.
Në pamje të parë, duket se përgatitja e mastikës me cilësi të lartë nuk është e vështirë. Sidoqoftë, përpjekjet e para të shumicës së fillestarëve përfundojnë me dështim. Për të marrë një rezultat të mirë, duhet të jeni të durueshëm dhe të praktikoni. Në fillim, unë rekomandoj të eksperimentoni me një sasi të vogël mastikë. Në fund të fundit, mësoni se si të përgatisni një masë plastike që është e ngjashme në konsistencë me plastelinën.
Për përgatitjen e mastikës përdoren përbërës të ndryshëm - lëng limoni, xhelatinë, sheqer pluhur, marshmallow, çokollatë dhe produkte të tjera. Masa e përfunduar përzihet në një tavolinë të spërkatur me pluhur ose niseshte.
Për ngjyrosje, përdoren ngjyra natyrale - lëng panxhar, spinaq, karrota dhe manaferrat. Gjithashtu do të funksionojë edhe ngjyrosja e ushqimit e prodhuar në fabrikë nga dyqani. Duhet të përdorni mastikë për të dekoruar tortën pasi kremi të jetë ngurtësuar. Është mirë që përzierjen ta aplikoni mbi një pandispanje të thatë ose sipër masës marzipan.
Tani do të paraqes recetat hap pas hapi që unë vetë i përdor për të përgatitur mastikën.
Mastikë e bazuar në vaj vegjetal - 2 receta
Receta nr. 1
Përbërësit:
- Sheqer pluhur - 500 g.
- Xhelatinë - 1 lugë gjelle. lugë.
- Proteina - 1 pc.
- Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugët.
- Ujë - 30 ml.
- Glukozë - 1 lugë gjelle. lugë.
Përgatitja:
- Derdhni ujin në një tas të vogël, shtoni xhelatinë, përzieni dhe prisni derisa të fryhet. Më pas, shpërndani xhelatinën në një banjë me ujë dhe ftoheni mirë.
- Kombinoni xhelatinën me glukozën, vajin vegjetal, të bardhën e vezës dhe sheqerin pluhur. Pasi e përziejmë me një shpatull kuzhine, masën e përftuar e përziejmë mirë derisa të bëhet homogjene.
- Rrokullisni mastikën në një top, vendoseni në një qese dhe lëreni për disa orë. Më pas gatuajeni masën tërësisht dhe mund të filloni të skalitni ose rrotulloni.
Receta nr. 2
Receta e dytë është më e thjeshtë, por mastika e përgatitur sipas saj është ideale për të dekoruar ëmbëlsira, biskota dhe produkte të tjera furre.
Përbërësit:
- Ujë - 50 ml.
- Xhelatinë - 2 lugë çaji.
- Sheqer pluhur - 0,5 kg.
Përgatitja:
- Hidhni xhelatinë në një enë, shtoni ujë dhe përzieni. Më pas shpërndajeni në një banjë uji dhe prisni derisa të ftohet.
- Hedhim xhelatinë në sheqerin pluhur të situr dhe përziejmë mirë. Rezultati është një masë homogjene, e cila, si në rastin e parë, rrotullohet në një top dhe vendoset në një qese.
Video recetë
Ju keni idenë tuaj të parë se si të bëni mastikë keku me duart tuaja. Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e masës së ëmbël. Shtimi i sheqerit pluhur do të ndihmojë në heqjen e ngjitjes së tepërt.
Recetat më të mira të mastikës në shtëpi
Mastika e kuzhinës është një material i mrekullueshëm dekorativ që përdoret për të dekoruar ëmbëlsira, kifle dhe byrekë. Ëmbëlsira të zbukuruara bëhen lehtësisht një vepër e vërtetë arti. Nuk është për t'u habitur që çdo dekorues fillestar është i interesuar se si të bëjë mastikë në shtëpi.
Përgatitja e mastikës profesionale përfshin përdorimin e përbërësve të veçantë, të cilët nuk janë të lehtë për t'u marrë. Por kjo nuk është një arsye për shqetësim dhe zhgënjim. Mund ta përgatisni edhe nga produkte më të përballueshme.
Mastiku i qumështit i bazuar në qumësht të kondensuar
Më universale është mastika e qumështit, e karakterizuar nga lehtësia e përdorimit. Është perfekt për të mbuluar ëmbëlsira dhe për të krijuar forma të ngrënshme. Nuk është e vështirë për të bërë një masë të tillë qumështi në shtëpi duke përdorur qumësht të kondensuar.
Përbërësit:
- Qumësht i kondensuar - 100 g.
- Sheqer pluhur - 150 g.
- Qumësht pluhur - 150 g.
- Lëng limoni - 2 lugë. lugët.
Përgatitja:
- Kombinoni qumështin e kondensuar me qumështin e thatë dhe pluhurin. Shoshini mirë përbërësit e shpejtë. Ziejeni mastikën derisa të mos jetë më ngjitëse.
- Hidhni lëng limoni në përzierje. Nëse rezultati është shumë ngjitës, shtoni pak sheqer pluhur nëse është shumë viskoz, shtoni një përzierje pluhuri dhe qumështi të thatë në përmasa të barabarta.
- Mbetet vetëm të mbështillni përzierjen në film dhe ta mbani në frigorifer për të paktën dymbëdhjetë orë. Para punës, ngrohni pak materialin e ngrënshëm dhe gatuajeni.
Mastiku i shijshëm me çokollatë
Tani do t'ju mësoj se si të bëni mastikë të shijshme çokollate. Nëse përdorni çokollatë të bardhë dhe ngjyra për gatim, mund ta dekoroni tortën me të gjitha ngjyrat e ylberit.
Përbërësit:
- Çokollatë e zezë pa aditivë - 200 g.
- Mjaltë i lëngshëm - 4 lugë gjelle. lugët.
Përgatitja:
- Shkrini çokollatën në mikrovalë. Shtoni mjaltin dhe përzieni mirë. Pasi përzierja të jetë ngurtësuar, vendoseni në një sipërfaqe të sheshtë të mbuluar me film.
- Përziejini tërësisht pastën e çokollatës për dhjetë minuta. Më pas vendoseni në një qese dhe lëreni për tridhjetë minuta. Pas një kohe, mastika do të bëhet e përshtatshme për dekorimin e produkteve të ëmbëlsirave.
Video recetë
Masa e ëmbël ruhet në frigorifer për dy muaj. Nëse e vendosni në frigorifer, afati i ruajtjes do të rritet në një vit.
Si të bëni mastikë nga marshmallows
Një tortë e zbukuruar me mjeshtëri me fondant konsiderohet një kryevepër e kuzhinës. Nuk është për t'u habitur, sepse duket e ndritshme, origjinale dhe shumë e bukur. Udhëzimet hap pas hapi për të bërë mastikë marshmallow do të shpërndajnë mitin se është e pamundur të krijosh një tortë të bukur në shtëpi. Gjithçka që ju nevojitet është një dekorim i përfunduar dhe një ide e mirë për tortën.
Përbërësit:
- Marshmallow përtypëse (marshmallow) - 200 g.
- Sheqer pluhur - 400 g.
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle. lugë.
- Gjalpë - 1 lugë çaji.
- Ngjyrosjet e ushqimit.
Përgatitja:
- Vendosni marshmallows në një enë ngrohëse, shtoni lëng limoni dhe gjalpë. Vendoseni tasin me marshmallows në mikrovalë ose furrë për rreth një minutë. Kjo kohë është e mjaftueshme që marshmallows të rritet në vëllim.
- Shtoni bojë, e cila do t'i japë ngjyrë mastikës. Ju mund të dekoroni ëmbëlsira dhe të skalitni figura duke përdorur masë të bardhë.
- Filloni të përzieni. Shtojme pak nga pak sheqerin pluhur dhe perziejme mire. Kur përzierja me lugë të bëhet e vështirë, vendoseni masën në tavolinë, shtoni pluhur dhe gatuajeni derisa të humbasë ngjitjen.
- Mastikun e përfunduar vendoseni në një qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për disa orë për të pushuar. Mund të ruhet në frigorifer derisa të jetë e nevojshme.
- Para përdorimit, ngrohni pak në furrë dhe gatuajeni përsëri. Pastaj do të bëhet i përshtatshëm për dekorimin e ëmbëlsirave të Vitit të Ri dhe skalitjen e figurave të ëmbla.
Video gatim
Unë jam i mbushur me shpresa që pasi të keni lexuar udhëzimet, nuk do të keni ndonjë vështirësi në dekorimin e ëmbëlsirave. Përveç kësaj, ky manual i vogël i kuzhinës do të jetë një bazë e shkëlqyer për eksperimente.
Mastikë marshmallow
Shumë amvise përdorin marshmallow të ajrosur të quajtur marshmallows për të bërë mastikë. Nuk shitet kudo, ndryshe nga marshmallows të zakonshëm.
Mastika me bazë marshmallow është e përkryer për krijimin e dekoratave origjinale dhe të pazakonta, të cilat shpesh gjenden në ëmbëlsira. Po flasim për figura të ndryshme dhe produkte ushqimore të çdo forme. Një tortë e zbukuruar me figura të tilla është një dhuratë e mrekullueshme për Vitin e Ri apo ditëlindjen.
Përbërësit:
- Marshmallow - 200 g.
- Sheqer pluhur - 300 g.
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle. lugë.
PËRGATITJA HAPI PAS HAPI:
- Ndani marshmallows në gjysma dhe ngrohini ato në mikrovalë. Mjaftojnë njëzet sekonda.
- Kombinoni marshmallows me lëng limoni, sheqer pluhur dhe përzieni tërësisht.
- Mbështilleni substancën e ëmbël në film dhe vendoseni në frigorifer për rreth dyzet minuta.
Pajtohem, bërja e mastikës së marshmallow në shtëpi është e lehtë dhe e shpejtë. Si rezultat, përdorni atë për të formuar figura të ndryshme, lule dhe objekte të tjera të destinuara për dekorimin e ëmbëlsirave.
Si të mbuloni saktë një tortë me fondant
Pjesën e fundit të artikullit ia kushtoj krijimit të figurinave, dekorimit të ëmbëlsirave dhe hollësive të ëmbëlsirave. Nëse dëshironi që produktet e pjekura dhe ëmbëlsirat tuaja të duken të shkëlqyera, sigurohuni t'i dëgjoni rekomandimet.
Për të krijuar figura të qarta dhe të bukura do t'ju duhet pajisje speciale - thika me figura, prerje dhe forma të ndryshme. Mjeti ndihmon për të krijuar bizhuteri me bukuri të patejkalueshme.
Sipas shefave me përvojë, për të përgatitur mastikën do t'ju duhet sheqer pluhur i grirë imët. Si rezultat, shtresat nuk do të çahen gjatë funksionimit, gjë që do të zvogëlojë kohën e gatimit dhe do të thjeshtojë
, shkume , porcelan i ftohte dhe materiale të tjera të njohura në një teknikë ose në një tjetër. Një artikull rreth metodave për të bërë ushqime "të shijshme" mori një përgjigje veçanërisht të gjerë. balona me lule dhe buqeta lodrash me karamele . Punime të tilla mund t'u jepen nuseve për dasmë, nënës së një të porsalinduri kur dalin nga spitali ose për ngrohjen e shtëpisë.Dhuratat e bëra me dorë kanë qenë dhe do të jenë gjithmonë shumë të vlerësuara në çdo kohë. Nuk është për t'u habitur që buqetat e bëra në shtëpi me lule artificiale, panel në mur apo lodra lulesh ne forme kafshe, shume zejtare i bejne me porosi, organizojne biznesin e tyre... dhe sende te tilla dhuratash nuk jane aspak te lira.
Duke vazhduar temën e bërjes së luleve dhe buqetave ushqimore, ne kemi përgatitur për ju ide interesante dhe klasa master, me ndihmën e të cilave do të mësoni se si të bëni lule të bukura me duart tuaja (trëndafila, bozhure, zambakë, krizantemë ) nga mastika për dekorimin e ëmbëlsirave, kekëve, byrekut. Ju gjithashtu mund të bëni nga mastika lulesh buqeta origjinale per nusen dhe për miqtë në dasmë. Do të mësoni si të bëni mastikë shtëpie për ëmbëlsira dhe për dekorimin e produkteve të ndryshme të kuzhinës me lule dhe figura.
Çfarë është mastika e kuzhinës? Ky është një material i përshtatshëm për të bërë vepra artizanale ushqimore dhe zbukurime dekorative, nga të cilat lehtë mund të skalitni forma të ndryshme (lule, figurina, punime për fëmijë), duke u forcuar dhe forcuar shpejt pas përpunimit përfundimtar me dorë ose me mjete speciale. Ju nuk duhet të keni aftësi kulinare për të mësuar se si të skalitni lule vetë (duke përdorur mësime video dhe klasa master fotografish) nga mastika e bërë në shtëpi për dekorimin e ëmbëlsirave dhe produkteve të tjera të ëmbëlsirave. Vajzat e vogla pëlqejnë veçanërisht të ndihmojnë nënat e tyre të bëjnë lule interesante nga fondant që mund të përdoren për të dekoruar një tortë për një festë familjare. Prandaj, sigurohuni që të përfshini fëmijët tuaj në këtë punë krijuese.
√ Si të bëni mastikë në shtëpi për bazën e ëmbëlsirave dhe për skalitjen e luleve:
Mjete për të bërë mastikë shtëpiake.
Një sipërfaqe e thatë dhe e pastër për rrokullisjen e përzierjes (një dërrasë prej druri është një opsion i shkëlqyer);
Kunja rrotulluese (druri ose plastike);
Vizitor metalik;
Një thikë me një sipërfaqe prerëse të rrumbullakët që rrotullohet në dorezë;
Film ushqimor;
Fjongo.
Receta për të bërë mastikë shtëpiake për dekorimin e ëmbëlsirave:
Ka shumë lloje të ndryshme të mastikës dhe shumica e opsioneve mund të përgatiten në shtëpi me duart tuaja. Por ne do të përqendrohemi në disa opsione për mastikën - lule dhe xhelatinë.
Një material ideal për të skalitur lule të ngrënshme në shtëpi. Është e lehtë të priten detajet e luleve nga masa e mbështjellë duke përdorur një thikë dhe kallëpe. Ju mund të bëni shpejt petale dhe gjethe nga këto boshllëqe , duke u dhënë atyre çdo formë.
Receta.
Sheqer pluhur - 250 gr.
Ujë i ftohtë - 40 ml
Xhelatinë - 2 lugë çaji
Glukozë e lëngshme - 1 lugë çaji
Mënyra e gatimit.
Hidhni xhelatinë në një gotë dhe shtoni ujë. Përziejini dhe prisni dhjetë minuta
Shpërndani xhelatinë duke përdorur një banjë uji dhe shtoni glukozë në tretësirë, përzieni
Shtoni sheqer pluhur një lugë në një herë dhe përzieni përzierjen çdo herë. Duhet të ketë një konsistencë të trashë
Hidhni një shtresë të hollë sheqer pluhur në një sipërfaqe të pastër dhe shtroni masën e përgatitur. E trazojmë masën si brumë dhe gradualisht shtojmë pluhurin. Mastiku i luleve më në fund është gati kur të bëhet pak ngjitës;
Tani mbetet vetëm të paketojmë mastikën e bërë vetë në një enë plastike të mbyllur dhe ta vendosim në dollap për 4-5 orë.
+ mastikë xhelatine (pastilazh).
Përbërësi kryesor i këtij materiali për dekorimin e tortës është xhelatina. Ideale për skalitjen e petaleve në formë komplekse dhe detajeve të vogla të luleve - pistila, stamena, lulëzime. Kjo është një masë shumë plastike, e lehtë për t'u skalitur me duar, e cila forcohet shpejt pasi pjesa artizanale merr formën e saj përfundimtare.
Receta për të bërë xhelatinë, sheqer dhe mastikë qumështi në shtëpi:
√ Si të bëni një lule nga fondant torte (hap pas hapi):
Për të bërë një zanat të shijshëm, marrim mastikë marshmallow ose xhelatinë;
E spërkasim sipërfaqen me sheqer pluhur, e shtrojmë masën dhe e mbështjellim me një okllai derisa të duket mastika e hollë;
Duke përdorur një thikë të rrumbullakët, presim pjesën e dëshiruar të lules sipas shabllonit dhe i japim formën e duhur (petale, gjethe, sepal);
Ne bëjmë një syth ose një lule të hapur nga petalet dhe bashkojmë elementët e mbetur;
Vendosni çdo lule të mbledhur për tortën në një qese plastike dhe filloni të punoni me atë tjetër;
Kur të jenë bërë të gjitha lulet dhe figurat e tortës, vendosini me kujdes në një sipërfaqe të lakuar dhe më pas vendosini në një vend të thatë dhe të freskët për disa ditë;
Pas 2-3 ditësh, mund ta dekoroni tortën me lule të ngurtësuara dhe figura mastike.
Torta për fëmijë dhe dasma të bëra me mastikë (foto), të zbukuruara me lule dhe figura:
√ Si të bëni një tortë me mastikë në shtëpi:
Nivelimi i sipërfaqes së tortës.
Nxehni një thikë të gjerë ose shpatull mbi djegës;
Fillojmë të nivelojmë me kujdes sipërfaqen kremoze të tortës;
Sipërfaqja duhet të bëhet e lëmuar - pa gropa dhe tuberkula. Vaji do të nxehet nga tehu i ndezur dhe gradualisht do të përhapet në sipërfaqe në një shtresë të barabartë
Formimi i një shtrese mastike në sipërfaqen e niveluar të tortës.
Rrokullisni mastikën për bazën me një kunj në një sipërfaqe të pastër dhe të sheshtë. Kalojeni masën e mbështjellë me një petull 3-4 herë derisa konsistenca të bëhet homogjene dhe jo shumë kokrra;
Mastika e mbështjellë duhet të jetë dyfishi i diametrit të tortës në mënyrë që të mbulojë plotësisht sipërfaqen e produktit në krye dhe në anët;
Duke e mbajtur me dorë mastikën e mbështjellë në tepsi, e kaloni në tortë, duke e lëmuar me kujdes me një shpatull. Por është më mirë të lëmoni një shtresë të hollë mastike duke përdorur pranga speciale pastiçerie, në mënyrë që të shtrihet në mënyrë të barabartë, pa formimin e flluskave të ajrit;
Duke përdorur një thikë të rrumbullakët, prisni copat e tepërta të mastikës rreth tortës.
Dekorimi i një torte me lule nga mastika e bërë në shtëpi.
Faza e fundit, më emocionuese. Ne nxjerrim lule tashmë të ngurtësuara nga mastika e xhelatinës ose nga pastilazhi (marshmallows) nga një vend i thatë dhe fillojmë të shtrojmë dhe forcojmë këto vepra artizanale të bukura të bëra me dorë në sipërfaqen e tortës.
2. SI TË BËNI LULE TË THJESHTA MASTIKE PËR DEKORIMIN E tortës
Materialet dhe mjetet për skulpturë:
- Rafte me majë të rrumbullakosura, të mprehta, në formë shpatulle dhe opsione të tjera;
Kallëpe të prera me buzë të holla;
Ngjyrosje e thatë e ushqimit;
Mastikë lulesh (sheqer, xhelatinë, çokollatë, qumësht).
Lule të mëdha të vetme për ëmbëlsira shpesh skaliten duke përdorur një kornizë teli. Një kornizë teli nuk përdoret për të skalitur një përbërje komplekse lulesh dhe figurash. Ju mund t'i bashkëngjitni lule shtëpie një torte ditëlindjeje duke përdorur një bazë të veshur me krem pastiçerie ose duke përdorur një përzierje çokollate.
3. KLASAT MASTER PËR BËRJEN E LULEVE TË BUKURA NGA MASTIKA E BËRË SHTËPI
Klasa master nr. 1:
SI TË BËNI 2 LULE TË THJESHTA NGA MASTIKA E SHEQERIT NË SHTËPI. MËSIM FOTO HAPI PA-HAPI.
Klasa master nr. 2:
SI TË BËNI SHPEJT LULE TË VOGLA NGA MASTIKA ME DORËT TUAJA PËR TË FORMUAR NJË BUQETË APO PËRBËRJE PËR NJË PRODUKT Ëmbëlsirë. FOTO MK.
Klasa master nr. 3:
BËJMË TORTË PËR FËMIJË NGA MASTIKA E SHEQERIT NE SHTEPI. FOTO TE HAPAVE TË DIZAJNIMIT TË NJË PRODUKT TË KULINARËS SË SHUMË NE FORMEN E NJË BUQETE ME TRENDAfila.
Klasa master nr. 4:
SI TË BËNI NJË LULE TË BUKUR NGA MASTIKA ME DORËT TUAJA. FOTO ME HAPA TË MODELIMIT TË PETALEVE PËR FORMIMIN E NJË BJEONE.
Klasa master nr. 5:
DEKOROJMË TORTE DASME. DERKIM NGA MASTIKA E LULEVE TË NJË TRËNDAFI TË BARDHË TË BUKUR ME GJETHE - FOTO E ÇDO FAZË TË PUNËS NË PRODUKTIN KULINARI.
Klasa master nr. 6:
MASKA HAPA PA-HAPI PËR FILLESTARËT MBI MODELIMIN E NJË TROZHILE TË BUKUR NGA MASTIKA LULE PËR NJË TORTË. FOTO DHE PËRSHKRIMI I ÇDO FAZA TË MODELIMIT.
Klasa master nr. 7:
SI TË BËHET.
Klasa master nr. 8:
TË MËSOJMË TË BËJMË LULE TË BUKURA NGA MASTIKA E BËRË SHTËPIE DHE ALETA. MUND TË BËNI NJË BUQETË DHURATE NGA ZANITË E KËTO APO TË BËNI NJË PËRBËRJE PËR DEKORIMIN E tortës.
Klasa master nr. 9:
DEKOROJMË TORTE DASME NGA MASTIKA. FOTORECETA PËR BËRJEN E NJË TRENDALETANI DELIKATË PËR DEKORIMIN E NJË TORTE.
Klasa master nr. 10:
BËJMË TRENDAfila ORIGJINALE PËR TË DEKORUAR NJË tortë dasme MASTIKE ME FORMË ZEMRE. SAKTËSISË NE TË NJËJTËN MËNYRË MUND TË BËNI LULE NGA PORCELANI I FTOHTË APO POLIMER PËR TË FORMUAR BUQETEN E DASËS SË NUSES.
Klasa master nr. 11:
SI TË BËNI NJË LULE ORIGJINALE NGA MASTIKA NE FORMEN E LULEDIELLI. MËSIM FOTO HAPI PA-HAPI.
Klasa master nr. 12:
SIMULIMI I LULEVE, FIGURAVE, DEKORIVE NGA PËRZIERJA E ÇOKOLLATËS PËR DEKORIMIN E TORTAVE. NJË PËRBËRJE LULE COKOLATE DHE LULE MASTIKE DO TË KOMBINOHET HARMONIKE NË NJË tortë feste, TË CILAT MUND TË BËHET EDHE ME DORËT TUAJA NË SHTËPI.
4. MËSIMET VIDEO MBI DEKORIMIN E TORTAVE ME DORËT TUAJA
Modelimi i trëndafilave nga mastika me lule për të dekoruar një tortë dasme. Video mësimi:
Klasa master hap pas hapi për skulpturimin e një lule elegante trëndafili nga mastika e bërë në shtëpi. Gjatë punës, mastikën e lyeni lehtë me gjalpë që të mos ngjitet në petullën. Mësimi video për fillestarët:
Si të bëni një gerbera me duart tuaja për të dekoruar një tortë ditëlindjeje. Video MK:
Si të bëni një tortë të shijshme dhe ta dekoroni me lule nga mastika e sheqerit. Mësim video për fillestarët:
Si të bëni shpejt një vjollcë nga mastika e bërë në shtëpi duke përdorur mjete speciale. Video mësimi:
Asgjë nuk mund të krahasohet me shijen e produkteve të pjekura në shtëpi. Një tortë e bërë në shtëpi është më e popullarizuar në festimet familjare sesa ëmbëlsirat e blera në dyqan. Një tortë aromatik festive, e përgatitur në shtëpi, duhet të korrespondojë nga jashtë me qëllimin e saj. Jo çdo grua e di se për të dekoruar produktet e pjekura me mastikë, nuk është e nevojshme të jeni një pastiçeri profesionist. Një tortë e dekoruar në mënyrë të pavarur, me dashuri, në shumë mënyra mund të tejkalojë homologët e blerë në dyqan. Mësoni si të bëni dekorime të bukura për kek me fondante.
Mastika është një brumë i bërë nga pluhuri i sheqerit. Mund ta përgatisni për përdorim në të ardhmen dhe ta ruani në frigorifer në një enë ose enë të mbyllur. Mastika është bërë një element i njohur për dekorimin e tortës vitet e fundit. Nëse vendosni të dekoroni për herë të parë ushqimet e pjekura në shtëpi me mastikë, praktikoni në prag të festës duke përdorur sasi të vogla të produkteve të përdorura. Sapo të kuptoni se figurat dhe kanavacë merren shpejt dhe me efikasitet, mund të filloni dekorimin kryesor të ëmbëlsirës festive.
Ngjyrat e ushqimit të përdorura mund të jenë ose të prodhuara në fabrikë ose natyrale. Për ngjyrën e kuqe mund të përdorni lëngun e manave, panxharit, për spinaqin jeshil, boronica do të japë një nuancë blu dhe madje vjollcë. Duke përdorur imagjinatën tuaj, ju mund të krijoni detaje ekskluzive, unike dekorimi, figura të ngrënshme dhe mbulesa torte me shumë ngjyra. Enët e tilla të ëmbëlsirave festive duken të ndritshme, elegante dhe origjinale.
Rregullat për të punuar me mastikë
Shtresa e mastikës aplikohet më së miri në një sipërfaqe të rrafshuar dhe të thatë të biskotës. Për të parandaluar shfaqjen e shtresës, torta e zbukuruar me mastikë sheqeri duhet të ruhet me lagështi të ulët, në kuti të mbyllura hermetikisht ose në qese plastike. Është më mirë të hapni mastikën në një tryezë të spërkatur me niseshte ose sheqer pluhur. Trashësia optimale për mbulim që nuk gris duhet të jetë 2-3 mm. Madhësia e sipërfaqes së "batanijes" duhet të tejkalojë sipërfaqen e tortës, atëherë mastika nën peshën e saj do të shtrihet e sheshtë, pa palosje.
Për të parandaluar grisjen e fletës së mastikës kur e aplikoni në ëmbëlsira, përdorni metodën origjinale:
- Vendosni mastikën midis dy fletëve të mëdha të polietilenit të dendur, të cilat janë lyer me vaj vegjetal.
- Rrotulloni në trashësi 2-3 mm.
- Hiqni një fletë polietileni, transferojeni me kujdes në shtresën e kekut, vendoseni në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e shtresës së tortës dhe më pas ndani fletën e dytë të filmit.
Për t'i dhënë mastikës një pamje me shkëlqim, pasi të keni përfunduar dekorimin, përdorni një furçë të butë për ta mbuluar me një zgjidhje mjalti-vodka (1:1): vodka do të avullojë, dhe figurat dhe mbulesa do të kenë një llak si pasqyrë. sipërfaqe. Mastikën e përgatitur për përdorim të ardhshëm mund ta ruani në frigorifer për një kohë të gjatë. Kërkesa kryesore është që kontejneri të jetë i mbyllur hermetikisht, pa akses ajri, gjë që do të parandalojë tharjen e mastikës dhe mos lejimin e lagështirës, gjë që do të bëjë që mastika të "notojë".
Klasa master hap pas hapi për dekorimin e një torte me fondant me foto
Për të bërë që operacionet e ëmbëlsirave për dekorimin e ëmbëlsirave të shkojnë pa probleme, ne jemi gati të ofrojmë rekomandime dhe këshilla të vogla që do të ndihmojnë edhe një pastiçer rishtar të zotërojë shpejt operacionet në fazën përfundimtare të përgatitjes së një ëmbëlsirë festive. Para se të filloni përgatitjen e mastikës dhe dekorimin me të, lexoni me kujdes listën e produkteve dhe materialeve që duhet të keni në dorë.
Është e rëndësishme të shikoni videon me kujdes, të përsërisni hapat pas pastiçierit, pa anashkaluar asnjë prej tyre dhe pa u përpjekur të thjeshtoni detyrën për veten tuaj. Ky dekor i ëmbël ka karakterin e tij, por pasi të mësoheni me të, do të mund të krijoni kryevepra të vërteta për çdo festë familjare dhe të gjithë në shtëpi do të presin me padurim një krijim të ri të ëmbël. Kompleti standard i produkteve ndonjëherë bëhet më i larmishëm, por nuk duhet t'i shtoni diçka sipas gjykimit tuaj nëse nuk keni tashmë përvojë të mjaftueshme duke punuar me kompozime ëmbëlsirash.
Dekorimi i tortës së ditëlindjes
Një festë e mrekullueshme ditëlindjeje nuk lë askënd indiferent. Duke filluar nga viti i parë i jetës së një personi, në këtë ditë ka pothuajse gjithmonë një tortë në tryezë. Një rëndësi e veçantë i kushtohet asaj nëse mosha e personit të ditëlindjes shënohet nga një datë e rrumbullakët, ardhja e moshës. Dekorimi i ëmbëlsirës së ditëlindjes mund të jetë tematik, i lidhur me urimet për personin e ditëlindjes ose profesionin e tij, ose të ketë një dekorim standard në formën e trëndafilave ose luleve të kamomilit.
- Sheqer pluhur.
- Qumështi i kondensuar.
- Qumësht pluhur.
- Lëng limoni.
- Gjalpë.
- Ngjyrat e ushqimit ose zëvendësuesit natyralë.
- Hekuri.
- Okllai.
- Petë metalike.
Fazat e dizajnit të tortës
- Para se të filloni të dekoroni tortën, sigurohuni që ëmbëlsirat e pjekura të jenë ftohur mirë.
- Mblidhni strukturën duke përdorur shtresa keku, duke i mbuluar me krem të përgatitur nga përbërësit e përzgjedhur.
- Për ta bërë ëmbëlsirën të bukur, rrafshoni pjesën e sipërme dhe anët duke aplikuar dhe lëmuar një krem të trashë: rrahur 200 g gjalpë dhe gjysmë kanaçe qumështi të kondensuar të zier.
- Për të përgatitur mastikën përzieni 160 gr sheqer pluhur dhe qumësht pluhur, shtoni 200 qumësht të kondensuar, gatuajeni brumin derisa të bëhet elastik. Lëngu i limonit duhet shtuar nëse mastika fillon të shkërmoqet.
- Duke e ndarë brumin e mastikës në pjesë sipas numrit të ngjyrave të synuara, shtoni ngjyra.
- Pasi të keni hedhur sheqer pluhur në tavolinë, përdorni një okllai për të hedhur shtresën kryesore të mastikës për të mbuluar ëmbëlsirat.
- Mbështilleni atë rreth një okllai ose përdorni këshillat se si të përdorni polietileni të përmendur më sipër. Transferoni me kujdes në kore. Duke përdorur një hekur të veçantë, lëmoni sipërfaqen e mastikës, duke lëvizur nga qendra, duke lëvizur gradualisht në anët. Pritini skajet e mbetura.
- Pjesa e poshtme e tortës do të duket më e bukur nëse skajet e mastikës i bëni në formën e një "fund", duke e ngritur atë me një shkop druri dhe duke krijuar një valë.
- Hapi tjetër do të jetë krijimi i luleve. Duke përdorur gota dhe gota me diametra të ndryshëm, prisni rrathët. Palosni ato në fletë metalike në rend të zvogëlimit të madhësisë dhe mbyllni pak fletën e fletës. Sa më shumë detaje të mastikës, aq më madhështore do të jetë lulja. Nëse është e nevojshme, përdorni duart tuaja për të përkulur disa nga petalet.
- Pritini gjethet duke përdorur një prerës biskotash ose një thikë të zakonshme. Krijoni volum duke vizatuar venat në gjethe dhe duke u dhënë atyre një formë natyrale.
- Dekoroni sipërfaqen me buqetat e luleve dhe gjetheve që rezultojnë, duke krijuar një kombinim unik festash. Përdorni krem për të shkruar një urim për personin e ditëlindjes nëse data është e rrumbullakët, mund të tregoni numrat;
Si të dekoroni një tortë me fondant për Vitin e Ri
Është e rrallë të takosh një person që nuk e pret me padurim Vitin e Ri. Amvisat fillojnë të përgatiten për të paraprakisht, duke grumbulluar ushqime dhe duke ndarë recetat për pjatat më të shijshme me njëra-tjetrën. Ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat e përgatitura në mënyrë të pavarur janë të parat. Për të befasuar dhe kënaqur familjen dhe mysafirët tuaj për Vitin e Ri, përgatitni një dekorim mastik me temë që përputhet me festën e dimrit. Një dekorim veçanërisht interesant do të ishte simboli i vitit të ardhshëm sipas kalendarit lindor, i bërë duke përdorur mastikë marshmallow.
Materialet dhe mjetet e nevojshme
- Sheqer pluhur.
- Marshmallow.
- Ngjyra ushqimore me xhel.
- Lëng limoni.
Fazat e dizajnit të tortës
- Shtoni 220 g karamele marshmallow me një lugë ujë dhe dy lugë lëng limoni. Vendoseni në mikrovalë të ngrohet për 15 sekonda. Karamelet duhet të rriten në madhësi.
- Duke e trazuar masën me lugë shtoni gradualisht 400-500 g sheqer pluhur. Ju nuk duhet të derdhni të gjithë pluhurin menjëherë.
- Brumin e përfunduar mastikë e përzieni mirë me duar, ndajeni në disa pjesë - për mbulimin e tortës dhe për figurat e Vitit të Ri, të cilat mund t'i lyeni me ngjyrat e dëshiruara.
- Ruani pjesët e dekorimit ose ëmbëlsirën e përfunduar në një qese të madhe plastike në frigorifer.
Si të mbuloni një tortë për fëmijë me fondant
Për të dekoruar një tortë me fondant për një fëmijë, duhet të tregoni pak imagjinatë. Fëmijët nën tre vjeç do të jenë të interesuar të shohin figura të skalitura fëmijësh në lakër, me një lejlek, në formën e zhurmave dhe piramidave. Një fëmijë më i madh do të jetë i kënaqur me të gjitha llojet e kafshëve dhe lodrave të ngrënshme. Vajzat që i duan kukullat Barbie do të kënaqen kur të shohin një tortë në formën e princeshës së tyre të preferuar, dhe për djemtë, një tortë në formën e një makine do të jetë një surprizë e paharrueshme.
Materialet dhe mjetet e nevojshme
- Xhelatinë.
- Lëng limoni.
- Sheqer pluhur.
- Ngjyra ushqimore (natyrale ose me cilësi të lartë të importuara).
Fazat e dizajnit të tortës
- Pasi të keni përgatitur ëmbëlsirat e ftohur për dekorim, lëmoni sipërfaqen e tyre me krem dhe bëni një bazë mastike sheqeri, si në recetat e mëparshme, duke mbuluar sipërfaqen.
- Ju mund të bëni figura për xhelatinë për tortë për fëmijë ato ngurtësohen më pak dhe fëmijët i pëlqejnë, duke u kujtuar atyre karamele që përtypin. Për ta bërë këtë, përgatitni mastikë xhelatine:
a) shpërndani 10 g xhelatinë në 55 mm ujë të ftohtë për të fryrë dhe ngrohni pa e zier, duke e përzier gjatë gjithë kohës;
b) formoni në tavolinë 160 g sheqer pluhur në formën e një rrëshqitjeje me një gropë në të cilën derdhet xhelatina e tretur;
c) gatuajeni mastikën duke shtuar disa pika lëng limoni nëse është e nevojshme;
d) shtoni ngjyrosje ushqimore me ngjyra të ndezura për t'i bërë dekorimet më elegante.
Mbani mend mësimet e modelimit, përdorni mastikë elastike për të krijuar lodra, personazhe përrallash dhe personazhe të preferuar të fëmijëve. Vendosini ato në sipërfaqen e tortës, duke krijuar një miniaturë të një sheshi lojrash ose një komploti vizatimor, sepse fëmijët i duan filmat vizatimorë dhe patjetër do të jenë të lumtur me një surprizë të tillë. Figurat e mastikës bëhen objekti kryesor i dëshirës kur nëna sjell tortën dhe mbahen mend nga fëmijët për një kohë të gjatë pas përfundimit të festës.
Si të piqni një tortë me mastikë? Shumë amvise janë të sigurta se dekorimi i delikatesave shtëpiake me mastikë është një art i vërtetë që mund të zotërohet vetëm falë aftësive të veçanta të kuzhinës. Megjithatë, në realitet, çdokush mund të bëjë lehtësisht një ëmbëlsirë të mrekullueshme, të bukur, duke i kthyer produktet e zakonshme të furrës në një kryevepër ëmbëlsirash. Ju ftojmë të studioni klasën tonë master, të dhënë në këtë artikull, për dekorimin e një torte me fondant. Me pak praktikë, ëmbëlsirat tuaja do të jenë një kënaqësi absolute.
Përgatitja e një torte për lyerje me fondant përfshin disa hapa.:
- Torta fillimisht duhet të piqet dhe më pas të montohet. Pastaj ju duhet të bëni një krem për mastikën. Pastaj duhet të niveloni tortën. Më pas ju duhet të përgatisni mastikën. Në fund torta mbulohet me fondant dhe zbukurohet sipas dëshirës.
Për të marrë tortën e dekoruar me vete në një vizitë, është e përshtatshme ta montoni menjëherë në një bazë prej kartoni dhe letre speciale ambalazhi. Mbulojeni bazën me një qese të re plastike të prerë, më pas prisni një formë për tortën e ardhshme nga letra e pjekjes. Në këtë mënyrë, në procesin e dekorimit të ëmbëlsirës, nuk do të njollosni bazën.
Interesante në ueb:
Pra, pasi të përgatisni tortën, montoni atë. Një tortë me sufle nën mastikë është perfekte. E vendosim ëmbëlsirën nën presion në frigorifer për rreth një orë. Pastaj torta do të ngjyhet mirë dhe do të marrë formë, përndryshe, pasi ta dekoroni me mastikë, ëmbëlsira mund të "varet", kjo është arsyeja pse do të formohen palosje të shëmtuara në anët. Pastaj prisni anët e ëmbëlsirës, atëherë do të jetë më e lehtë ta përafroni me mastikën.
Bazë për mastikë mbi tortë.
Për të siguruar që torta të ketë një formë uniforme dhe të bukur, duhet të përgatitet. Bëni një krem të veçantë bazë për këtë, i cili duhet të aplikohet nën mastikë. Ka disa opsione të mundshme për përgatitjen e një kremi të tillë, por më i shijshmi është kremi i bërë nga qumështi i kondensuar i zier dhe gjalpi i butë dhe i mirë. Pra, merrni një paketë gjalpë (vetëm llojin e mirë) dhe fillimisht mbajeni për një orë në temperaturën e dhomës. Më pas rrihni gjalpin me mikser derisa të zbardhet. Më pas, shtoni gjysmë kanaçe qumështi të kondensuar në përzierjen e gjalpit, rrihni përbërësit derisa të jenë të lëmuara. Si rezultat, ju do të merrni një bazë të shijshme kremi të gatshme për mastikë. Me një thikë të gjerë ose shpatull lyejmë kekun e montuar me kremin e përgatitur me gjalpë dhe e vendosim sërish në të ftohtë për një orë.
Si të niveloni një tortë me mastikë?
Nxehni një shpatull ose thikë mbi zjarr (ose zhytni në ujë të nxehtë dhe më pas fshijeni të thatë). Filloni të nivelizoni kremin për të arritur një sipërfaqe të barabartë për ëmbëlsirën. Për shkak të nxehtësisë nga spatula, gjalpi do të shkrihet pak dhe do të marrë formën e dëshiruar. Më pas vendoseni trajtimin përsëri në frigorifer për rreth gjysmë ore tjetër (ndoshta një orë). Niveloni trajtën derisa sipërfaqja e saj të jetë krejtësisht e lëmuar, pa asnjë gropë ose gunga. Kur rrafshoni tortën me mastikë, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë, sepse nëse ëmbëlsira është e niveluar dobët, do të duket e pakujdesshme, dhe një tortë e barabartë, edhe me një sasi minimale dekorimesh, duket shumë e bukur.
Si të dekoroni një tortë me fondant dhe të bëni figura prej saj?
- Përgatitni mastikën e ngjyrës së dëshiruar. Rrotulloni disa herë me një okllai derisa struktura të jetë e lëmuar dhe jo kokrra. Herën e fundit që ju duhet ta hapni atë në një diametër një e gjysmë deri në dy herë më të madhe se madhësia e tortës së niveluar. Në këtë mënyrë ju mund të mbuloni në mënyrë të barabartë anët e ëmbëlsirës, duke hequr të gjitha palosjet përtej saj. Një hekur i veçantë për mastikë mund t'ju ndihmojë këtu, por ju mund ta zëvendësoni atë me çdo objekt me një sipërfaqe të sheshtë, për shembull, një kapak të qepur. Duke përdorur një hekur ose një kapak, kaloni në të gjithë sipërfaqen e mastikës, duke e lëmuar për t'i dhënë pak shkëlqim. Duke përdorur një oklla, transferojeni fondantin e mbështjellë në tortë, fillimisht lëmoni pjesën e sipërme të ëmbëlsirës me një hekur në mënyrë që dekorimi të qëndrojë në mënyrë të barabartë pa formuar flluska ajri. Më pas, shtypni mastikën nga anët, duke zbutur palosjet drejt skajeve. Përdorni një prerës picash për të prerë çdo fondant të tepërt. Ju mund të formoni palosje uniforme për të dekoruar ëmbëlsirën për këtë, mastika e tepërt gjithashtu duhet të shkurtohet. Mundohuni të bëni një buzë të barabartë në tortë duke përdorur dy hekura. I kaloni mbi të gjithë diametrin e trajtës, me një kënd të drejtë midis hekurave. Nëse dëshironi, shtoni dekorime të bëra nga mastika në tortë. Një tortë e bukur, origjinale, festive është gati! Ju urojmë kryevepra të suksesshme të kuzhinës!
Torta me mastikë është pjata kryesore e tryezës së ëmbël për çdo festë. Pavarësisht nëse është një martesë, një përvjetor, 23 shkurt ose 8 mars, një ëmbëlsirë e tillë patjetër do të dekorojë festën dhe do të bëhet një surprizë e paharrueshme për heroin e rastit. Më shpesh, ëmbëlsirat me mastikë blihen në një dyqan, ose porositen paraprakisht nga pastiçeri profesionistë. Meqenëse pjata kërkon jo vetëm njohuri të kuzhinës, por edhe talent artistik, blerja nuk është e lirë. Kjo është arsyeja pse është më mirë të mësoni se si të krijoni ëmbëlsira të pazakonta në shtëpi dhe të kënaqni të dashurit tuaj me një kryevepër të re për çdo datë të rëndësishme.
Pothuajse çdo lloj kore e tortës me mastikë është e përshtatshme. Mënyra më e lehtë për të përgatitur këtë delikatesë është nga një biskotë. Pikërisht me receta si këto rekomandohet që kuzhinierët e papërvojë të fillojnë njohjen e tyre me mastikën. Në të ardhmen, mund të eksperimentoni me kore të shkurtra ose pastë. Kremi dhe mbushja gjithashtu duhet të zgjidhen sipas shijes tuaj.
Mastiku përgatitet në bazë të sheqerit pluhur shumë të imët, qumështit pluhur dhe të kondensuar. Përbërjes i shtohet edhe ujë ose lëng limoni. Këto produkte përdoren për të gatuar në një brumë të trashë dhe viskoz, të ngjashëm në konsistencë me plastelinën. Mund të hapni një shtresë të hollë prej saj për të mbuluar tortën, si dhe të formoni çdo figurë dhe element dekorativ që sugjeron imagjinata juaj. Ato kryesore mund të mësohen përmes klasave të shumta master, ose mund të mbështeteni vetëm në shijen tuaj artistike.
Sipas mendimit të përgjithshëm, gjysma femërore e njerëzimit konsiderohet të jetë dhëmbi kryesor i ëmbël në planet. Megjithatë, meshkujt shijojnë të gjitha llojet e ëmbëlsirave me jo më pak, e ndonjëherë edhe më shumë, kënaqësi. Me ndihmën e një torte kaq të thjeshtë, ju mund të pushtoni më shumë se një zemër dhe të qëndroni përgjithmonë në titullin e nderit të një amvise ideale.
Përbërësit:
- 650 g sheqer pluhur;
- 500 g gjizë;
- 200 g miell;
- 200 g sheqer;
- 1 lugë gjelle. l. sheqer vanilje;
- 1 lugë. pluhur pjekje;
- 6 vezë;
- 1 majë kripë;
- 1 bar çokollatë e zezë;
- 250 g luleshtrydhe;
- 300 g qumësht pluhur;
- 1 kanaçe qumësht i kondensuar;
- Ngjyra (xhel).
Mënyra e gatimit:
- Ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat.
- Të verdhat i shtojmë 100 gr sheqer dhe i rrahim.
- Rrahim të bardhat së bashku me pak kripë, duke shtuar gradualisht 100 gr sheqer të mbetur.
- Kur te bardhat te kthehen ne shkume te forte i perziejme me te verdhat.
- Shosh miellin me pluhurin për pjekje dhe shtojeni në masën e vezëve.
- Transferoni brumin në një tavë pjekjeje dhe lëmoni atë.
- Piqeni për 20 minuta në 190 gradë.
- Përzieni 300 g sheqer pluhur dhe qumësht pluhur në një enë të thellë.
- Përziejini përbërësit e thatë, derdhni në qumësht të kondensuar, gatuajeni me një lugë.
- Vazhdoni zierjen me duar edhe për 3-4 minuta të tjera.
- Lani duart, transferojeni mastikën në një dërrasë prerëse dhe gatuajeni edhe për disa minuta.
- Rrotulloni mastikën në një top, vendoseni në një qese dhe lëreni për 30 minuta në temperaturën e dhomës.
- Rrihni sheqerin pluhur të mbetur me gjizën derisa të jetë e qetë.
- Cokollatën e grijmë në rende dhe luleshtrydhet i presim në feta të holla.
- Pritini biskotën për së gjati në dy gjysma.
- E lyejmë tortën e poshtme me krem, e spërkasim me copa çokollatë dhe luleshtrydhe.
- Mbushjen e mbulojmë me shtresën e dytë të kekut dhe sipër lyejmë gjithashtu krem.
- Rrokullisni pjesën më të madhe të mastikës në një shtresë dhe mbuloni tortën me të, duke e lëmuar.
- Bëni modele për pranga, një kravatë dhe një jakë në letër, aplikojeni në mastikë dhe prisni përgjatë konturit.
- Dekoroni tortën me pjesë të gatshme, butona mastikë dhe vija me ngjyra.
Interesante nga rrjeti
Viti i Ri është një kohë mrekullish, të cilat duhet të jenë të pranishme edhe në tryezën festive. Mbi të gjitha, një tortë mastike do t'i kënaqë fëmijët, por të rriturit patjetër do të marrin një dozë tjetër të humorit festiv. Skulpturimi i figurave nuk është aspak i vështirë, gjëja kryesore është të shtoni paraprakisht ngjyrosjen e nevojshme të ushqimit në mastikë.
Përbërësit:
- 1 gotë qumësht;
- 1 ½ lugë. sodë;
- 6 lugë gjelle. l. kakao;
- 2 vezë;
- 1 pako vanilinë;
- 1/3 filxhan vaj vegjetal;
- 2 gota miell;
- 2 gota sheqer;
- 1 ½ filxhan sheqer pluhur;
- 1 lugë gjelle. l. lëng limoni;
- 100 g karamele marshmallow.
Mënyra e gatimit:
- Përzieni sheqerin, miellin, vanilinë, sodën dhe kakaon në një tas të thellë.
- Derdhni qumështin dhe vajin vegjetal në një enë të veçantë, rrihni vezët dhe përzieni.
- Shtoni produktet e lëngshme në ato të thata në disa faza, duke i trazuar plotësisht.
- Brumit i shtojmë një gotë ujë të vluar, e përziejmë sërish dhe e hedhim në një enë pjekjeje.
- E pjekim kekun per 45 minuta ne furre te parangrohur ne 190 grade.
- Pritini për së gjati në disa pjesë pas ftohjes.
- Lyejini ëmbëlsirat me çdo krem që dëshironi (mund të përdorni qumësht të kondensuar).
- Hidhni ujë mbi Marshmallow dhe vendoseni në mikrovalë për 30 sekonda.
- Duke e përzier vazhdimisht masën, shtoni sheqer pluhur.
- Rrokullisni mastikën në një shtresë të hollë, mbuloni pjesën e sipërme të tortës, lëmoni atë dhe shkurtoni skajet e tepërta.
- Shtoni ngjyrosjen e ushqimit në mastikën e mbetur dhe skalitni elementët dekorativë si nga plastelina.
Të bësh një tortë të shijshme dhe të bukur duke përdorur mastikë nuk është aspak e vështirë. Ky "brumë loje" i shijshëm përgatitet në pak minuta dhe pjesa tjetër e procesit është më shumë si një lojë sesa gatim. Ëmbëlsira dhe kremi në këtë recetë janë të thjeshta, të bëra nga produkte që mund të hahen edhe nga fëmijët më të vegjël.
Përbërësit:
- 2 gota sheqer;
- 3 vezë;
- 1 gotë kefir;
- 2 gota miell;
- ½ lugë. sodë;
- 350 g salcë kosi;
- 1 pako vanilinë;
- 3 gota sheqer pluhur;
- 1 ½ filxhan qumësht pluhur;
- 150 g qumësht të kondensuar;
- 100 g gjalpë;
- Ngjyrosjet e ushqimit.
Mënyra e gatimit:
- Rrihni vezët me sheqer derisa të bëhen pak shkumë, derdhni në kefir.
- Shtoni sodën e bukës dhe miellin, përziejini mirë.
- Brumin e derdhim në një tavë të lyer me yndyrë dhe e pjekim për 25 minuta në 180 gradë.
- Hidhni vanilinë, sheqer dhe salcë kosi në një enë.
- Kur sheqeri të tretet, përzieni mirë kremin.
- Presim tortën në dy pjesë sa është ende e nxehtë, e lyejmë mirë me krem.
- Mbuloni një tortë me të dytën, prerë konturin e këlyshit të luanit.
- Grini copëzat e biskotave në thërrime duke përdorur një blender, përzieni me kremin e mbetur.
- Bëni putrat dhe kokën e një këlyshi luani nga përzierja që rezulton.
- Zbutni gjalpin dhe mbulojeni kekun me të si bazë për mastikën.
- Përzieni qumështin e kondensuar dhe qumështin e thatë, shtoni sheqer pluhur në disa faza.
- Ngjyrosni 2/3 e masës që rezulton me bojë të verdhë dhe rrotullojeni në një shtresë 2 mm të trashë.
- Lëmoni mastikën mbi tortë nga poshtë lart.
- Ngjyrosni një copë portokalli mastikë, prisni trekëndëshat dhe formoni një mane.
- Bëni surrat dhe sytë nga mastika e bardhë, dekorojeni me detaje të tjera, si në foto.
Vetë vajza e ditëlindjes mund të mos e kujtojë ditëlindjen e saj të parë me të gjitha ngjyrat e saj të ndezura, por pas disa vitesh, me siguri do të jetë e kënaqur me fotot e bëra. Një tortë mastike, e dekoruar nga prindër të dashur, do të jetë pika kryesore e kësaj ngjarje dhe do të krijojë një atmosferë të mahnitshme për një festë për fëmijë.
Përbërësit:
- 8 vezë;
- 400 g miell;
- 700 g sheqer;
- 2 lugë. pluhur pjekje;
- 600 g salcë kosi;
- ½ kanaçe qumështi i kondensuar;
- 200 g qumësht pluhur;
- 4 pako sheqer pluhur.
Mënyra e gatimit:
- Rrihni vezët së bashku me 400 gr sheqer, shtoni pluhurin për pjekje dhe përzieni.
- Shtoni miell në pjesë të vogla, gatuajeni brumin dhe ndajeni në dy pjesë të barabarta.
- Piqini ëmbëlsirat për 30 minuta në furrë ose 55 minuta në tenxhere të ngadaltë në modalitetin "Pjekje".
- Ftoheni ëmbëlsirat dhe pritini secilën në dy pjesë të tjera.
- Rrihni sheqerin e mbetur me salcë kosi, njomni ëmbëlsirat me kremin që rezulton.
- Bashkoni sheqerin pluhur me qumështin e kondensuar dhe të thatë, përzieni derisa të arrijë konsistencën e plastelinës.
- E mbulojmë tortën me mastikë nga të gjitha anët, pjesën e mbetur e përziejmë me bojëra me ngjyra të ndryshme.
- Dekoroni tortën siç tregohet në foto (ose në ndonjë mënyrë tjetër sipas gjykimit tuaj).
Një tortë në formën e një makine është ëndrra e çdo djali të vogël, veçanërisht nëse ai vetë mund të marrë pjesë në procesin e "montimit" të saj. Ju mund t'i ftoni me siguri fëmijët të ndihmojnë me dizajnin, pasi të punosh me mastikë nuk është më e vështirë sesa të punosh me plastelinë. Biskota të rrumbullakëta do të nevojiten për rrotat. Ato duhet të jenë afërsisht të njëjta si në foto.
Përbërësit:
- 7 vezë;
- 1 ½ filxhan sheqer;
- 4 lugë gjelle. l. mjaltë;
- 4 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
- 1 lugë gjelle. l. uthull;
- 1 ½ lugë. sodë;
- 2 ½ gota miell;
- 200 g gjalpë;
- 1 kanaçe qumësht i kondensuar;
- 2 lugë gjelle. l. shurup limoni;
- 3 pako sheqer pluhur;
- 2 pako marshmallows;
- ½ pako niseshte;
- 4 biskota të rrumbullakëta;
- Kakao;
- Ngjyrat.
Mënyra e gatimit:
- Vendosni 1 pako marshmallow në një tas të thellë dhe shkrijeni në mikrovalë (rreth 1 minutë).
- Shtoni një lugë lëng limoni dhe ngjyrosje të kuqe në marshmallow.
- Shtoni sheqer pluhur derisa masa të trashet, e përzieni me duar.
- Shkrini paketën e dytë të marshmallows, ndajeni në disa pjesë dhe bëni mastikë në ngjyrë të zezë, portokalli, të bardhë dhe blu.
- Të gjitha pjesët e mastikës i mbështjellim me film ushqimor dhe i vendosim në frigorifer.
- Ndajmë të bardhat nga të verdhat, të bardhat i rrahim me sheqer.
- Shtoni gradualisht të verdhat dhe vazhdoni të rrihni.
- E shuajmë sodën e bukës me uthull dhe e hedhim në masën e vezëve.
- Shtoni vaj vegjetal, mjaltë dhe kakao për shije.
- Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin derisa të ketë konsistencën e kosit të trashë.
- Tavën e lyejmë me vaj, e hedhim brumin dhe e pjekim për 30 minuta në furrë me temperaturë 180 gradë.
- Zbutni gjalpin, përzieni me qumështin e kondensuar dhe rrihni.
- Duke përdorur një thikë, hiqni konturin e makinës nga torta.
- Pritini biskotën në dy gjysma (për së gjati), njomni mesin me krem.
- Përdorni copat e biskotave për të formuar pjesën tjetër të pjesëve të makinës, duke i bashkuar me krem.
- Grini pjesët e mbetura në thërrime dhe përziejini me kremin.
- Lyeni me kujdes tortën nga të gjitha anët me masën që rezulton për të barazuar konturin.
- E vendosim tortën në frigorifer për 30 minuta.
- E mbulojmë sërish me krem dhe e ftojmë për 30 minuta të tjera.
- Hapeni mastikën e kuqe në një shtresë dhe transferojeni në tortë, shtrijeni në formë.
- Bëjini detajet e mbetura për të dekoruar makinën (sytë, numrat etj.), njomini me ujë nga ana e poshtme dhe shtypini lehtë mbi tortë në vendin e duhur.
- Mbështillini biskotat me fondant të zi dhe vendosni rrotat.
Nëse vendosni të surprizoni të dashurit tuaj duke përgatitur një tortë të pazakontë mastike, është më mirë të studioni fillimisht disa pika teorike. Recetat mund të ndihmojnë me dekorimin, por një klasë master video do të jetë më vizuale. Prej saj mund të mësoni se si të bëni mastikë dhe si të dekoroni ëmbëlsirën e përfunduar me të. Sekuenca e proceseve dhe përmasat e produkteve duhet të ndiqen sa më saktë që të jetë e mundur:
Tani ju e dini se si të bëni një tortë mastikë sipas një recete me një foto. Ju bëftë mirë!
Një tortë mastike nuk është vetëm një ëmbëlsirë e shijshme, por edhe një element i ndritshëm i çdo feste. Mjafton t'i kushtoni kohë mësimit një herë dhe do të merrni shumë ëmbëlsira të ndritshme dhe të bukura për të gjitha rastet. Për kuzhinierët fillestarë, është e rëndësishme të jeni të durueshëm dhe të ndiqni rreptësisht udhëzimet se si të bëni një tortë mastike nga pastiçeri me përvojë:
- Elementet e bëra nga mastika mund të shtohen vetëm në ëmbëlsira me një bazë të fortë që nuk do të "noton" nën peshën e dekoratave;
- Mastika duhet të aplikohet vetëm në sipërfaqen e thatë të tortës në mënyrë që të mos shkrihet;
- Sheqeri pluhur për të bërë mastikë duhet të jetë shumë i imët;
- Ndërsa gatuani mastikën, duhet të spërkatni duart dhe dërrasën me sheqer pluhur;
- Nëse nuk ka sheqer pluhur të mjaftueshëm për konsistencën e dëshiruar të mastikës, në vend të kësaj mund të shtoni niseshte;
- Mastika e përfunduar mund të ruhet në frigorifer për 1 muaj;
- Nëse mastika është grisur, thjesht hidhni ujë mbi të dhe shtrini atë, ose mbyllni hendekun me një pjesë tjetër mastikë;
- Për të krijuar detaje të vogla, mund të përdorni çdo mjet të disponueshëm (tuba, syze, gërshërë, etj.)
Artikuj mbi temën
