Si modifikohet niseshteja? Çfarë efekti ka niseshteja e modifikuar në trupin e njeriut? Keni nevojë për ndihmë për një temë

Në paketimin e shumë produkteve tregohet se ato përfshijnë niseshte e modifikuar. Si ndryshon kjo niseshte e zakonshme dhe a është e dëmshme?

Amidoniështë një nga substancat më të rëndësishme në botë. Njerëzimi merr më shumë energji nga niseshteja sesa nga çdo substancë tjetër. Megjithatë, situata është disi e ndryshme me modifikimet e tij.

Prona kryesore niseshte natyrale- aftësia për të formuar një paste ose xhel viskoze transparente, por të paqëndrueshme. Xheli që formon niseshte natyrale shkatërrohet gjatë ruajtjes afatgjatë, ndryshimeve të temperaturës, aciditetit etj. Për të përmirësuar vetitë funksionale, niseshteja natyrale modifikohet disi, si rezultat i së cilës fiton parametra të paracaktuar.

Sipas standardeve, niseshteja e modifikuar është një niseshte e marrë si rezultat i llojeve të ndryshme të trajtimit të niseshtës natyrale për të ndryshuar vetitë e saj. Siç shihet nga përkufizimi, niseshte të modifikuara nuk zbatohet për produktet e modifikuara gjenetikisht. Niseshteja modifikohet pa ndërhyrë në strukturën e ADN-së; ajo fiton vetitë e nevojshme me ndihmën e transformimeve krejtësisht të ndryshme.

Bimët e modifikuara gjenetikisht mund të përdoren për të prodhuar niseshte. Por në vetë niseshtenë e modifikuar, thjesht nuk ka mbetur asnjë pjesë e rëndësishme e OMGJ.

Niseshte të ndryshme të modifikuara janë bërë një përbërës thelbësor në shumicën e ushqimeve të disponueshme për banorët urbanë sot. Ato përdoren si trashës, stabilizues, mbushës dhe emulsifikues.

Llojet më të zakonshme përfshijnë, për shembull, E 1400 - niseshte patate ose misri i përpunuar termikisht, i cili përdoret gjerësisht në fusha të ndryshme të ekonomisë kombëtare. Në industrinë ushqimore, përdoret si bartës i përbërësve aktivë në pluhurat ushqimore dhe ngjyruesit.

Niseshteja E1414 përdoret për të stabilizuar konsistencën e mbushjeve të frutave, perimeve, gjizës, kremit për pjekje, si dhe për trashjen e ëmbëlsirave të gjizës dhe kremit, kremrave, shkumës, pudingave pa ngrohje.

Niseshteja E 1442 përdoret për përgatitjen e mbushjeve të frutave për pjekje, mbushjeve me fruta për produktet e qumështit, për ëmbëlsirat, reçelrat, reçelrat. Përveç kësaj, për prodhimin e produkteve të meshës, biskotave dhe biskotave - për të zvogëluar sasinë e glutenit në brumë. Në të njëjtën kohë, kjo bën të mundur reduktimin e përdorimit të sheqerit dhe yndyrës.

Niseshteja E 1450 përdoret si emulsifikues yndyre (në margarina, lyerje, kremra gjalpi), mund të përdoret gjithashtu si zëvendësues i pluhurit të vezëve. Dhe kjo vlen vetëm për përdorimin e niseshtesë së modifikuar në ëmbëlsirat!

Dhe ato përdoren gjithashtu në prodhimin e produkteve të mishit me çmim të ulët nga lëndë të para me cilësi të ulët për të lidhur lagështinë e lirë të lëshuar gjatë ngrohjes. Ata nuk bëjnë pa niseshte të modifikuar në prodhimin e salcave, ketchup-it, majonezës, kosit dhe pijeve të tjera të qumështit, produkteve të bukës. Pijet freskuese të ëmbla përmbajnë niseshte E 1450.

Niseshteja e miratuar për përdorim në ushqim konsiderohen të sigurta. Por konsumatori nuk duhet të harrojë për karakteristikat individuale të organizmit.

Të gjithë aditivët sintetikë mund të klasifikohen me kusht si të dyshimtë dhe, në përputhje me rrethanat, potencialisht të rrezikshëm për njerëzit. Në fund të fundit, ata janë ksenobiotikë - substanca që trupi i njeriut nuk i ka takuar në rrugën evolucionare. Mbajeni këtë në mendje dhe mos e mbingarkoni trupin tuaj me "kimi".

Niseshteja e modifikuar përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore, pasi ato kanë veti të përmirësuara që nuk janë karakteristike për niseshtenë konvencionale. Shumë njerëz janë të frikësuar nga fjala "i modifikuar", për të kuptuar, dua të shpjegoj, modifikimi është një ndryshim në strukturën e një substance për të marrë vetitë e dëshiruara. Këto ndryshime mund të jenë të natyrës kimike, fizike, biokimike, ndaj mos kini frikë nga fjala modifikim, në artikull do të lexoni se modifikimi i niseshtesë shpesh ka një natyrë “të padëmshme”. Konsideroni llojet kryesore të niseshtës së modifikuar.

Niseshte e paraxhelatinizuar.

Është bërë në mënyrën e mëposhtme. Niseshteja xhelatinizohet, pasta që rezulton thahet dhe bluhet në pluhur. Përparësitë

niseshte xhelatinizuar. Përthith shpejt ujin pa u ngrohur, gjë që bën të mundur përdorimin e tij si trashës në produktet e prodhuara pa ngrohje (mbushje, pudinga, etj.).

Niseshte e modifikuar me acid.

Ky lloj niseshteje përftohet duke trajtuar një suspension niseshteje me acid (sulfurik ose klorhidrik) në një temperaturë prej 25-55°C. Koha e përpunimit varion nga 6 në 24 orë, në varësi të shkallës së viskozitetit që duam të arrijmë. Niseshteja e modifikuar me acid është e patretshme në ujë të ftohtë, por lehtësisht e tretshme në ujë të vluar.

Dallimi midis niseshtës së modifikuar me acid dhe niseshtës së zakonshme.

• Temperatura më e lartë e xhelatinimit.
• Viskozitet më i ulët i pastave të nxehta.
• Zvogëlimi i forcës së xhelit.

Aplikacion. Si zbutës në prodhimin e ëmbëlsirave me xhel, si dhe për prodhimin e filmave mbrojtës.

niseshte të esterifikuara.

Niseshteja mund t'i nënshtrohet një reaksioni esterifikimi. Dalloj disa lloje niseshtesh të esterifikuara.

Acetate niseshteje të shkallës së ulët të zëvendësimit. Ato përftohen duke trajtuar kokrrat e niseshtës me acid acetik ose anhidrid acetik në prani të një katalizatori (në pH 7 deri në 11 dhe temperaturë - 25°C). Niseshteja e marrë në këtë mënyrë është e qëndrueshme, pasi grupet acetil ndërhyjnë me dy molekulat e amilozës dhe amilopektinës.

Aplikacion. Ky lloj niseshteje përdoret në prodhimin e produkteve të ngrira, pluhurave të tretshëm, produkteve të furrës etj.

esteret monofosfate. Ato përftohen nga reaksioni i niseshtës dhe kripërave acide të orto-, piro- ose tripolifosfatit, në një temperaturë prej 50 - 60 ° C - 1 orë.

Dallimet nga niseshteja e zakonshme:

• Temperatura e reduktuar e xhelatinizimit.
• Mund të fryhet në ujë të ftohtë.
• Tendencë e ulët për retrograde (rivendosje e strukturës origjinale të niseshtës)
• Formon pasta të qëndrueshme dhe të forta.

Aplikacion. Përdoret në prodhimin e ushqimeve të ngrira, pluhurave të çastit, akullores.

Niseshte të ndërlidhura. Përftohet nga reaksioni i niseshtës me agjentë polifunksionalë (trimetafosfat natriumi, oksikloridi i fosforit, etj.). Ky lloj niseshteje karakterizohet nga prania e një lidhjeje kovalente midis dy zinxhirëve të niseshtës, e cila parandalon fryrjen e kokrrave të niseshtës dhe jep stabilitet më të madh kur nxehet.

Dallimet nga niseshteja e zakonshme:

• Stabilitet i lartë në temperatura të larta dhe vlera të ulëta të pH.
• Rezistenca ndaj ndikimeve mekanike.
• Tendencë e ulët për retrograde (rivendosje e strukturës origjinale të niseshtës)
• Stabilitet i lartë gjatë ngrirjes dhe shkrirjes.

Aplikacion. Ky lloj niseshteje përdoret gjerësisht në prodhimin e produkteve për fëmijë, salcave, kremrave, mbushjeve me fruta.

niseshte të oksiduara.

Përftohen nga veprimi i agjentëve të fortë oksidues (NaClO, KMnO4 etj.) mbi një suspension ujor niseshteje, në temperaturë nën temperaturën e xhelatinizimit.

Dallimet nga niseshteja e zakonshme:

• Temperatura e reduktuar e xhelatinizimit.
• Tendencë e ulët për retrograde (restaurimi i strukturës origjinale të niseshtës).

Aplikacion. Ato përdoren për prodhimin e salcave të sallatave, majonezës.

Në industrinë moderne ushqimore, përdoren gjerësisht si niseshteja e zakonshme e patates ose misri, ashtu edhe analogu i modifikuar i tij, i bërë në bazë të produkteve që i janë nënshtruar një procesi modifikimi në nivel qelizor. Prandaj, shumë njerëz kanë shumë pyetje se sa e rrezikshme ose e sigurt është niseshteja e modifikuar për shëndetin. Pra, çfarë duhet të nënkuptohet me termin "amidon e modifikuar"?

Sipas një paneli ekspertësh ad hoc të krijuar nga Organizata Botërore e Shëndetësisë, niseshteja e modifikuar është një lloj i përmirësuar i niseshtës së ngrënshme me karakteristika të modifikuara që është përpunuar përmes proceseve kimike, biokimike, fizike dhe disa proceseve të kombinuara. Për ta marrë atë, polisaharid amilozë, domethënë niseshteja më e zakonshme, përdoret si lëndë fillestare.

Për të marrë niseshte të modifikuar, prodhuesit, si rregull, përdorin të gjitha llojet e metodave të ekspozimit ndaj reagentëve kimikë. Si rezultat i këtij procesi, lënda e parë konvertohet në glukozë, ose sakarifikim. Për të marrë niseshte të modifikuar, prodhuesit mund të përdorin disa metoda të ndryshme.

Niseshteja e modifikuar përdoret gjerësisht në industrinë moderne ushqimore. Funksioni kryesor i këtij aditiv ushqimor është të parandalojë formimin e gunga në produktet ushqimore tashmë të gatshme. Në mënyrë tipike, në fushën e kuzhinës, niseshteja e modifikuar përdoret si pluhur pjekjeje ose agjent thartës. Shpesh përdoret në prodhimin e sheqerit pluhur. Për niseshtenë e modifikuar, një konsistencë e thërrmueshme është karakteristike, si dhe mungesa e një erë të theksuar.

Tani njihen disa lloje të niseshtës së modifikuar - ndarja termike, zierja e lëngshme, si dhe niseshteja e modifikuar e fryrë. Më e përdorura në industrinë ushqimore është niseshteja e modifikuar me ënjtje - zakonisht përfshihet në një shumëllojshmëri salcash, majonezash, ketchups, kos dhe salcë sallate.

Megjithatë, përdorimi i niseshtës së modifikuar nuk kufizohet në këtë. Përdoret në mënyrë aktive në prodhimin e produkteve të shumta të ëmbëlsirave, furrave buke, mishit dhe sallamit, si dhe në një shumëllojshmëri të pjatave të ëmbëlsirave. Duhet të theksohet se niseshteja e modifikuar ka aftësinë të eliminojë defektet e shijes së produkteve origjinale. Për shembull, duke shtuar një sasi të caktuar niseshteje të modifikuar në mish që është shkrirë dhe ngrirë në mënyrë të përsëritur, ju mund të rivendosni lehtësisht shijen e tij origjinale dhe karakteristikat e konsumatorit.

Ekzistojnë metoda të ndryshme fizike dhe kimike të përpunimit të niseshtës, falë të cilave është e mundur të merret një shumëllojshmëri produktesh me veti të paracaktuara.

Kohët e fundit, niseshteja e modifikuar ose e ndryshuar kanë marrë një rëndësi të madhe praktike. Modifikimet e niseshtës janë të ndryshme në varësi të shkallës së tyre. Me disa modifikime, molekulat vështirë se preken, ndërsa me të tjera, mund të zbulohen ndryshime të rëndësishme kimike. Megjithatë, zakonisht në të gjitha rastet niseshteja e modifikuar karakterizohet nga ruajtja e pamjes, aftësia për të fryrë, formimi i tretësirave të xhelatinizuara me vetitë e soleve hidrofile etj. Kur modifikoni niseshte, vetitë e tij mund të ndryshohen ndjeshëm. Kështu, zvogëlimi i madhësisë së molekulës së niseshtës arrihet me hidrolizë të pjesshme, trajtim me kimikate, disa shkatërrime nga ngrohja e thatë ose ngrirja, etj. E gjithë kjo shpesh rrit aftësinë e niseshtës për të fryrë dhe tretur, duke bërë të mundur marrjen e të ashtuquajturat ënjtje dhe niseshte të tretshme në ujë të ftohtë. "Lidhja e kryqëzuar" e molekulave të niseshtës me lidhje shtesë tërthore (fosfat ose të tjera), përkundrazi, parandalon proceset e ënjtjes. Futja e radikaleve alkil (CH3-, CH3-CH2-) në molekulën e niseshtës në vend të hidrogjenit (në grupet hidroksil) dobëson lidhjet ndërmolekulare dhe lejon niseshtenë të transferohet në një tretësirë ​​ujore në temperaturë normale dhe aktivitetin e saj sipërfaqësor. të rritet ndjeshëm. Niseshteja e këtij modifikimi mund të përdoret për prodhimin e produkteve ushqimore me strukturë shkumëzuese.

Në prodhimin e ushqimit, niseshteja përdoret si një agjent xhelues dhe trashës. Niseshteja në këto raste duhet të japë pelte me forcë të mjaftueshme, shpesh me transparencë, dhe të mos heqë dorë nga uji për një kohë të gjatë gjatë ftohjes dhe ruajtjes me syneresis. Aktualisht, në praktikën botërore njihen dhe prodhohen niseshte të modifikuara të shumë llojeve. Ato ndryshojnë në mënyrën e përgatitjes dhe, në varësi të kësaj, në qëllim. Prodhohen lloje të ndryshme niseshtesh të modifikuara me veti të paracaktuara.

Disa niseshte të modifikuara ndryshojnë relativisht pak në përbërjen dhe vetitë e tyre nga niseshteja natyrale. Llojet kryesore të tyre janë niseshteja, pa erë, me ngjyrë të ndryshuar, e thërrmuar etj.

Niseshteja pa erë i shtohet përgjithësisht produkteve ushqimore pluhur për të parandaluar grumbullimin, si p.sh. sheqer pluhur ose pluhur për fëmijë.

Niseshteja e ndryshuar me ngjyrë përdoret kryesisht për qëllime teknike, nëse është e nevojshme të ruhet ngjyra origjinale e një objekti, siç është letra.

Niseshteja e thërrmueshme (e lëvizshme) nuk grumbullohet, përdoret në formën e aditivëve për të parandaluar grumbullimin, për t'u dhënë brishtësi produkteve, si p.sh. pluhurat për pjekje (thanë kimikë), sheqer pluhur etj.

Bashkë me to njihen edhe shumë niseshte të tjera të modifikuara, të përftuara nga një ndryshim i fortë i vetive të tyre natyrore: ënjtje, çarje termike, zierje në lëng, etj.

Niseshteja e fryrë gjejnë aplikime të ndryshme në industrinë ushqimore. Përdoren si përbërës të përbërjeve të ndryshme pluhuri për përgatitjen e salcave, ketchup-eve, majonezave, jogurteve, pudingave dhe kremrave. Si trashës dhe stabilizues, këto niseshte janë pjesë e produkteve gjysëm të gatshme përfundimtare (mbushjet, etj.) për ëmbëlsira dhe pasta, enët e ëmbëlsirave, koncentratet e supës së thatë dhe pijet qumështore. Ato mund të përdoren si përmirësues buke, brumë biskotash dhe biskota që nuk bajatin për një kohë të gjatë. Për t'i marrë ato, përdorni xhelatinimin e plotë ose të pjesshëm të niseshtës me ujë kur nxehet. Masa xhelatinoze që rezulton thahet.

Niseshteja e zbërthyer termikisht (dekstrinat) përftohen nga ngrohja ("pjekja") e niseshtës së tharë natyrale ose të oksiduar mbi temperaturën e xhelatinimit. Tretësirat e dekstrineve kanë një viskozitet më të ulët se niseshteja. Për shkak të ngjyrës dhe shijes së tyre të mirë, ato mund të përdoren në industrinë ushqimore. Në industrinë e ëmbëlsirave, ato shtohen për të formuar struktura të qëndrueshme shkumë kur përzihen. Disa përbërje dekstrinesh dhe niseshteje të tjera të modifikuara janë të dobishme si bazë në prodhimin e mishrave të dhëmbëve (siç janë gomat).

Metodat e përpunimit mekanik të niseshtës për modifikimin e saj janë premtuese. Energjia e veprimit mekanik në niseshte shpenzohet kryesisht në zbërthimin e strukturës së kokrrave të niseshtës pa shkatërruar mikromolekulat e polisaharideve. Niseshteja e modifikuar nga rrezatimi jonizues i moderuar dallohet nga fakti se në to, përveç njëfarë depolimerizimi, vërehet edhe "lidhje e kryqëzuar" e pjesshme e molekulave individuale.

Niseshtetë e modifikuara me zierje të lëngshme ndryshojnë në atë që tretësirat e tyre të xhelatinizuara në një gjendje të nxehtë kanë një viskozitet dukshëm më të ulët se niseshteja konvencionale. Megjithatë, pas ftohjes, tretësirat e tyre formojnë pelte të cilësisë së mirë. Niseshte të tilla shpesh përftohen duke trajtuar niseshtenë e zakonshme me një acid të dobët në kushte që nuk shkaktojnë hidrolizë dhe xhelatinim të niseshtës. Pra, për këtë, qumështi niseshte nga niseshteja që përmban rreth 1% acid klorhidrik nxehet për rreth 2 orë në një temperaturë, për shembull 50 ° C. Sa më i gjatë dhe më intensiv të jetë trajtimi termik, aq më e fortë do të jetë shkalla e modifikimit të niseshtës, aq më i ulët do të jetë viskoziteti i tretësirave të tij të xhelatinizuara. Shkalla e modifikimit tregohet nga njësitë konvencionale të rrjedhshmërisë. Sa më i lartë të jetë rrjedhshmëria e niseshtës, aq më i ulët është viskoziteti i tij. Rrjedhshmëria e niseshtës së papërpunuar është zakonisht rreth 1 dhe ajo e ujit është 100. Niseshteja e lëngshme e modifikuar e vluar zakonisht përgatitet me një rrjedhshmëri prej rreth -40-60.

Kohët e fundit, përsëri në BRSS, u propozua dhe u aplikua një metodë e re për marrjen e niseshtës së oksiduar me acid xheli me zierje të lëngshme. Ai konsiston në faktin se qumështi i niseshtës i nënshtrohet përpunimit të kombinuar në dy faza - së pari duke u ngrohur në një zgjidhje të dobët të acidit klorhidrik, dhe më pas, në fazën e dytë, duke futur një agjent oksidues (permanganat kaliumi) në tretësirë. Përpunimi përfundon shumë shpejt - në pak minuta. Vetitë fiziko-kimike të niseshtës së modifikuar të xhelit me zierje të lëngshme ndryshojnë nga vetitë e niseshtës origjinale. Me një rritje të "fluiditetit", jo vetëm që viskoziteti i solucioneve të tyre të xhelatinizuara zvogëlohet ndjeshëm, por edhe temperatura e xhelatinizimit të tyre dhe rrotullimi specifik ulet disi. Pesha molekulare e niseshtës pas modifikimit zvogëlohet pak, për shembull, me 10% me modifikim të moderuar, me 40% me modifikim më të rëndësishëm. Forca e pelte niseshteje e modifikuar varet nga "rrjedhshmëria" e saj. Me një "fluiditet" 25-50, shpesh është më i madh se ai i niseshtës origjinale, dhe me një "fluiditet" 70 e lart, është më i vogël. Kur modifikohen, molekulat e degëzuara të amilopektinës i nënshtrohen disa ndarjeve me formimin e molekulave të gjata pa degëzime, të cilat dallohen nga një aftësi e rëndësishme për formimin e xhelit. Prandaj, molekulat më të vogla në peshë, por me strukturë lineare, të formuara nga një molekulë e madhe, por e degëzuar e amilopektinës, në rregullimin hapësinor kanë një gjatësi më të madhe se një molekulë fillestare. Si rezultat, pelte me të njëjtin përqendrim (nga pesha) e niseshtës në rastin e fundit kanë një rrjet strukturor më të zhvilluar dhe forcë më të madhe. Me modifikim më intensiv ("fluiditet" prej 70 njësive e lart), ka të ngjarë që të gjitha molekulat e amilopektinës dhe amilozës të ndahen. Ato bëhen më të vogla, zinxhirët e tyre linearë janë më të shkurtër, si rezultat i të cilave nuk mund të fitohen pelte me forcë të mjaftueshme, si ato të niseshtës origjinale, dhe procesi i formimit të strukturës ngadalësohet dhe shkurtohet. Forca e pelte që përmbajnë 10% niseshte patate të modifikuar me zierje të ulët, por me "fluiditet" të ndryshëm (25 dhe 50 njësi), mund të jetë pothuajse e njëjtë. Viskoziteti i tretësirave të tyre të xhelatinizuara është i ndryshëm. Sa më i madh të jetë "lëngshmëria", aq më e lëngshme (më pak viskoze) rezulton masa që përmban niseshte, për shkak të së cilës nuk ngjitet në muret e bojlerit gjatë gatimit, vlon më shpejt dhe derdhet mirë.

Shumë shpesh në shitje mund të gjeni produkte ushqimore që përfshijnë niseshte të modifikuar. Ky aditiv është krijuar për të përmirësuar shijen dhe karakteristikat fizike të produkteve të ndryshme ushqimore, por shumë janë të kujdesshëm ndaj një substance të tillë.

Modifikimi është një ndryshim në vetitë e një substance në nivelin e gjeneve për të marrë një produkt përfundimtar me karakteristika të përmirësuara. Të gjithë e dimë se, falë përparimeve në inxhinierinë gjenetike, sot rriten me sukses patatet që largojnë brumbujt e patates së Kolorados dhe domatet që nuk mund të prishen për javë të tëra. Megjithatë, kur bëhet fjalë për niseshtenë e modifikuar, eksperimentet në nivelin e gjeneve nuk kanë të bëjnë fare me të. Ky pluhur i bardhë, i përftuar nga patatet, i nënshtrohet përpunimit termik, kimik, fizik ose biokimik për të përftuar një substancë me karakteristika dhe parametra të caktuar që është më e përshtatshme për prodhimin e produkteve të caktuara ushqimore.

Deri më sot, ka niseshte të modifikuar me fryrje, e cila vepron si një mbushës i lirë, niseshte i modifikuar me zierje të lëngshme dhe niseshte i modifikuar i dekompozuar termikisht. Zona e saj është shumë e gjerë dhe në ditët e sotme është e rrallë që produktet ushqimore të bëjnë pa këtë aditiv.

Përfitimet dhe shtrirja e niseshtës së modifikuar

Pavarësisht llojeve të ndryshme të përpunimit, niseshteja e modifikuar përmban mjaft substanca të dobishme që janë të nevojshme për trupin e një personi modern. Kalciumi, fosfori, natriumi, magnezi, hekuri dhe kaliumi, acidet yndyrore të pangopura, monosakaridet dhe fibrat dietike - kjo nuk është një listë e plotë e asaj që përfshihet në këtë produkt. Nga pikëpamja e vlerës së energjisë, niseshteja e modifikuar është me interes për ata që përjetojnë rritje të aktivitetit fizik, pasi 85% përbëhet nga karbohidrate. Vlera energjetike e këtij produkti është relativisht e ulët, pasi 100 g niseshte të modifikuar përmban afërsisht 329 kilokalori. Prandaj, nëse një substancë e tillë gjendet në sasi të vogla në ushqim, atëherë nuk do t'i sjellë shumë dëm figurës.

Niseshteja e modifikuar vepron jo vetëm si mbushës, i cili është praktikisht pa erë dhe pa shije, por gjithashtu vepron si trashës në të gjitha llojet e salcave, majonezës, kremrave dhe shkumës. Përveç kësaj, ajo u shtohet pastave dhe ëmbëlsirave, akullores dhe pelte. Sot, shumë produkte të qumështit, duke përfshirë kosin dhe kosin, e përmbajnë këtë substancë. Gjithashtu i shtohet ushqimeve të ndryshme të konservuara, produkteve gjysëm të gatshme dhe ushqimeve të shpejta.

Niseshteja e modifikuar është vërtet universale, pasi toleron mirë trajtimin e nxehtësisë, duke përfshirë ngrirjen e përsëritur, është e pandjeshme ndaj mjediseve acidike dhe tretet lehtësisht në ujë. Ai ekskretohet pothuajse plotësisht nga trupi dhe ndihmon në uljen e nivelit të sheqerit në gjak, gjë që është shumë e rëndësishme për diabetikët.

Pse niseshteja e modifikuar është e dëmshme?

Çdo produkt i modifikuar mund të përbëjë një kërcënim potencial për jetën dhe shëndetin e njeriut. Në fund të fundit, askush nuk e di saktësisht se çfarë efekti kanë aditivë të tillë në trupin e njeriut, i cili po pëson ndryshime në nivelin gjen dhe qelizor. Ndoshta njerëzimi do të marrë një përgjigje për këtë pyetje shumë më vonë, kur do të zbulohet një marrëdhënie e drejtpërdrejtë midis produkteve OMGJ dhe proceseve të mutacionit.

Ndërkohë, duhet të vazhdohet nga fakti se vetë niseshteja, që i nënshtrohet modifikimit, nuk mund të çojë në ndryshime të menjëhershme në trup, duke shkaktuar, për shembull, helmim nga ushqimi ose alergji. Sidoqoftë, duhet të merrni parasysh lëndët e para nga të cilat është bërë. Nëse patatja i është nënshtruar më parë trajtimit kimik ose biologjik, atëherë niseshteja e përftuar prej saj mund të përmbajë substanca që mund të shkaktojnë dëme serioze për shëndetin e njeriut.

Amidoni i modifikuar: dëmtimi dhe aplikimi në vend.

Jeta në botën moderne është e mbushur me shumë faktorë që ndikojnë negativisht në një person. Ato kryesore janë ekologjia e keqe, cilësia e diskutueshme e ushqimit, uji i pijshëm i kontaminuar, kujdesi mjekësor me cilësi të dobët, si dhe situatat stresuese dhe zakonet e këqija. Prandaj, është kaq e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje përmirësimit të rregullt të trupit duke përdorur metoda dhe mjete të ndryshme. Para se të përdorni informacionin, sigurohuni që të konsultoheni me mjekun tuaj. Të gjitha këshillat në faqe janë për qëllime informative dhe nuk zëvendësojnë ekzaminimet, diagnostikimet dhe konsultimet me një specialist.