Sallatë Polanka me kampionë të marinuar. Sallatë origjinale "Mushroom Meadow" me kampione. Si të gatuajmë dhe mbledhim një sallatë të tillë
Lehtësia e përgatitjes, shtresimi tërheqës, një kombinim standard dhe i favorshëm i përbërësve - kështu mund ta përshkruani shkurtimisht sallatën popullore Mushroom Glade me kampionë. Kushdo që e ka gatuar këtë pjatë të paktën një herë, e di se "theksimi" dhe ndryshimi kryesor midis recetës dhe shumë sallatave të tjera të ngjashme është mënyra e gatimit. Fakti është se "livadhi i kërpudhave" është ndërruesi më i famshëm i sallatës.
Përbërësit mblidhen në mënyrë alternative në një myk të thellë. Në fund, para së gjithash, shtrohen gjithmonë kërpudha të tëra turshi, dhe më pas rendi i shtresave mund të jetë arbitrar. Përpara se ta servirni, pjata përmbyset dhe shtresa e poshtme bëhet e sipërme. Kështu, merret një rostiçeri e këndshme me shumë shtresa, sipërfaqja e së cilës është "e shpërndarë" me kampionë. Konsideroni një recetë të detajuar për sallatën "Mushroom Glade" me foto hap pas hapi.
Përbërësit për 4 porcione: 
- kampione të marinuara (të plota) - 200 g;
- fileto pule - 200 g;
- kastravecat turshi - 100-150 g;
- patate të mesme - 2-3 copë;
- karota - 1 e madhe ose 2 e vogël;
- djathë - 100 g;
- vezë - 3 copë;
- majdanoz ose zarzavate të tjera - 3-4 degëza;
- majonezë, kripë, piper - për shije.
Receta e sallatës "Mushroom Glade" me foto hap pas hapi
Si të gatuaj sallatën "Glade me kërpudha"
- Marrim një tas sallate të thellë ose një formë të përmasave të përshtatshme. Për lehtësi, shtrojmë pjesën e poshtme dhe anët me film ngjitës, në mënyrë që të jetë më e lehtë të hiqni sallatën e gatshme me kokë poshtë nga ena. Në shembullin tonë, përdoret një pjatë me diametër 16 cm, pjata është projektuar për 4 racione të mesme. Nëse sallata po përgatitet për një kompani të madhe, numri i produkteve mund të rritet dhe të shtrohet në një enë më të madhe. Në fund të pjatës së përgatitur, shtroni kërpudhat me kapele poshtë.
- Boshllëqet midis kërpudhave i mbushim me gjethe majdanozi ose barishte të tjera.
- Paraprakisht (mundësisht një natë më parë), zieni patatet, vezët, karotat, fileton e pulës derisa të gatuhen. Pritini imët mishin e pulës dhe lyeni me shtresën tjetër. Spërkateni me majonezë.
- Fërkoni karotat e qëruara në mënyrë të trashë, shpërndani sipër pulës. Ne aplikojmë një rrjetë të hollë majonezë.
- Shtresa tjetër është djathi i grirë.
- Hidhni shtresën e djathit me majonezë dhe më pas, duke e përplasur, shpërndani vezët e grira hollë.
- Masën e vezëve lyejmë me yndyrë majonezë dhe më pas shpërndajmë kastravecat e prera në kubikë të vegjël. Kjo shtresë e majonezës nuk mund të lubrifikohet.
- Pasi të keni qëruar, fërkoni patatet në një rende të trashë. Më vete, përzieni me majonezë, kripë / piper për shije. Masën e patates e shpërndajmë me shtresën e fundit. Formën me sallatën sigurohuni që ta vendosni në frigorifer për rreth 3 orë.
- Më pas mbulojeni enën me një pjatë dhe kthejeni. Hiqni me kujdes formën, hiqni filmin.
Tani sallata Mushroom Glade mund të sillet në tryezë! Rezulton elegante dhe origjinale! 
Mjeshtrit e gatimit krijojnë kryevepra të reja. Sallatat janë një kategori e veçantë dhe e njohur. Ka një numër të madh të tyre. Disa janë bërë me përbërës të rafinuar ose ekzotikë. Të tjerat janë nga produktet e zakonshme që mund të blihen në çdo dyqan. Një nga këto pjata është sallata Mushroom Glade.
Është shumë e lehtë për t'u bërë, por rezulton shumë e shijshme dhe e bukur. I vetmi problem që tremb shumë amvisa është të kthejnë tasin e sallatës në fund të procesit të gatimit. Nuk ka asgjë të tmerrshme dhe të vështirë në këtë, ju vetëm duhet të praktikoni pak dhe do të merrni një pjatë që do të dekorojë çdo festë. Veçanërisht sallata e mirë do të shkojë "me zhurmë" në dimër, kështu që mund t'i zëvendësoni me pjata të tilla të njohura si "Olivier" ose "Nën një pallto leshi".
Ka shumë receta për këtë pjatë. Le të shqyrtojmë hap pas hapi dhe me një foto se si të gatuajmë sallatën Mushroom Glade në versionin tradicional dhe sipas recetës së Alla Kovalchuk.
Livadh me kërpudha me kampionë
Versioni tradicional i gjellës përgatitet me kërpudha, por mund t'i zëvendësoni me kërpudha të tjera. Gjithashtu, sallata bëhet jo vetëm me mish pule, por edhe me çdo mish të zier ose proshutë. Ju duhet t'i shtoni ato në të njëjtën fazë. Provoni të eksperimentoni dhe mund të zhvilloni udhëzimet tuaja të gatimit.
Produktet e mëposhtme kërkohen për gatim:
- Djathë - 150 g;
- Qepë e gjelbër - 70 g;
- Kampionët turshi - 1 kanaçe;
- 4 vezë;
- 5 patate;
- Fileto pule - 250 g;
- 2 karota. Nëse ju pëlqen një shije pikante më pikante, atëherë mund të gatuani një sallatë me karota koreane. Ju duhet të merrni 200 g;
- Kastravecat turshi - 2 copë (opsionale);
- majonezë - 4 lugë të mëdha;
- Kripë për shije.
Tani receta për sallatën Mushroom Glade:
- Ziejeni pulën në ujë me kripë;
- Zieni vezët, karotat dhe patatet;
- Mbuloni tasin e sallatës me film ushqimor. Kjo do të ndihmojë që pjata të mos prishet në fazën përfundimtare, ku do të duhet të kthehet;
- Nxjerrim kampionët nga kavanozi, kullojmë lëngun prej tyre dhe i rregullojmë me kapele poshtë në një rresht;
- Prisni imët qepën e gjelbër të larë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi kërpudhat;
- Grini djathin në një rende të trashë, vendosni shtresën tjetër në zarzavate dhe lyejeni bujarisht me majonezë;
- Pritini vezët në kubikë dhe rregulloni shtresën tjetër. Gjithashtu lagni ato me majonezë dhe kripë;
- Lironi karotat nga lëvozhga, pritini në kubikë të vegjël dhe vendosini sipër majonezës;
- Pritini pulën në copa dhe shpërndajeni butësisht mbi karotë, mos harroni të derdhni majonezë;
- Qëroni patatet nga “uniforma” dhe pritini në kubikë, më pas shtrojini në një shtresë horizontale dhe shtoni pak kripë. Nëse shtoni kastravecat turshi, atëherë ato gjithashtu duhet të priten në katrorë të vegjël dhe të rrafshohen në mënyrë që baza e gjellës të jetë e qëndrueshme;
- Mbuloni pjatën me sallatë me një pjatë me një diametër të përshtatshëm, kthejeni lehtë dhe shpejt enën, më pas hiqni me kujdes formën së bashku me filmin. Përpara se ta shërbeni, lëreni sallatën të zhytet për rreth 20 minuta.
Nuk është e nevojshme të përdorni kampionë gjatë gatimit. Ju mund të gatuani një sallatë me çdo kërpudha, për shembull, kërpudha. Ata gjithashtu duhet të postohen së pari. Ju gjithashtu mund të krijoni një shtresë shtesë proshutë të tymosur ose proshutë, ndërsa pjata do të marrë një shije të pasur mishi, por do të bëhet më kalori. Disa amvisa shtojnë edhe kërpudha të skuqura me qepë dhe salcë kosi, duke bërë një shtresë më vete. Me një fjalë, hapësira për eksperimente është e madhe.
Receta "Pastrimi i kërpudhave" nga Alla Kovalchuk
Sallata "Livadhi i kërpudhave" nga programi "Gjithçka do të jetë e shijshme" nga Alla Kovalchuk, eksperte e kuzhinës dhe mikpritëse e këtij programi.
Skema e gatimit është e ndryshme në atë që ju duhet t'i marinoni vetë kërpudhat, gjithashtu duhet të marinoni fileton e pulës, më pas ta skuqni në skarë dhe ta piqni në furrë. Për pjatën përdoret salca origjinale, e cila jep një shije pikante të ndritshme. Për gatimin për 6 persona do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- Qepë, patate dhe karrota - 2 copë secila;
- Gjysmë kilogramë kampionë;
- Djathë i fortë - 150 g;
- Fileto pule - 300 g;
- 3 vezë;
- Gjalpë - 20 g;
- Zarzavate majdanoz dhe kopër - 50 g secila.
Për marinadën me fileto:
- Vaj luledielli dhe salcë soje - një lugë e madhe secila;
- Piper i zi i bluar - 10 g.
Për marinadën e kërpudhave:
- Sheqeri - 2 lugë të vogla;
- Uthull - 125 g;
- kripë - 1 lugë e vogël;
- Gjeth gjiri - 1 pc;
- vaj vegjetal - 100 g;
- thelb i hudhrës;
- speca-bizele - 3 copë;
- Karafil - 2 copë.
Mbushja origjinale:
- Kripë dhe sheqer - një lugë të vogël secila;
- Të verdhat e vezëve - 2 copë;
- salcë kosi - 300 g;
- Lëng limoni - një lugë e madhe;
- Mustardë - 4 lugë të mëdha.
Receta hap pas hapi:
- I përziejmë në një tenxhere përbërësit për marinadën e kampionit, e vendosim në flakë dhe e lëmë të ziejë;
- Lajmë kërpudhat me ujë të rrjedhshëm dhe presim skajet e këmbëve. I shtrojmë kampionët në një enë me marinadë, i mbajmë në zjarr edhe 15 minuta të tjera, më pas i lëmë të ftohen për të njëjtën kohë;
- Ne gatuajmë patate dhe karota, si dhe vezë;
- Në një pjatë të veçantë, bashkoni ujin dhe uthullën (50 ml secila), prisni qepën në gjysmë unaza dhe vendoseni në marinadën që rezulton për 10 minuta, më pas kullojeni lëngun;
- Tani është radha e pulës. Në një tas të veçantë bashkojmë të gjithë përbërësit për marinadën, i përziejmë dhe lyejmë mishin me masën që rezulton, duke bërë prerje të vogla në të. E lëmë fileton të marinohet për rreth 20 minuta;
- Më pas skuqeni pulën në një tigan të nxehur mirë për 5 minuta nga të dyja anët;
- E zhvendosim mishin e skuqur në letër, i hedhim një copë gjalpë, e mbështjellim dhe e vendosim në furrë të ngrohur në 180 gradë për 10 minuta;
- Nxjerrim pulën, hapim folenë dhe ftohim përmbajtjen;
- Për veshjen, gatuajmë të verdhat e vezëve, bashkojmë me pjesën tjetër të përbërësve dhe përziejmë tërësisht. Proteinat do të shkojnë në njërën nga shtresat;
- Ne fillojmë të mbledhim sallatën tonë. Është më mirë të përdorni një enë pjekjeje të ndashme. Ne shtrojmë kampione të marinuara në fund të saj më afër njëri-tjetrit me kapele poshtë;
- Sipër vendosni zarzavate të copëtuara dhe hidhni mbi dy lugë salcë;
- Tjetra është një karotë e lëmuar, e cila gjithashtu duhet të derdhet me salcë;
- Më pas, vendosni djathin e grirë në një rende të trashë dhe lyejeni përsëri me salcë;
- Më pas vjen filetoja aromatik e pulës, e prerë në kubikë. Mos harroni të lubrifikoni me salcë;
- Shtresat e fundit janë të renditura në këtë mënyrë: qepë turshi - e bardha e vezës - patate;
- Ne e aplikojmë salcën e mbetur në përbërësin e fundit, e mbulojmë me një pjatë sipër, i vendosim një ngarkesë dhe e dërgojmë të zhytet në frigorifer për 30 minuta;
- Faza e fundit është kthimi i përmbajtjes në një pjatë. Hiqni enën e pjekjes, dekorojeni enën me barishte dhe shërbejeni.
Përgatitja e sallatës Mushroom Glade është shumë e thjeshtë në shtëpi, nuk do të marrë shumë kohë. Gëzoni familjen dhe miqtë tuaj me këtë pjatë të bukur dhe të shijshme.
Video: Receta e sallatës së kërpudhave
Përgatitja hap pas hapi:
- Për të përgatitur kërpudhat, pastroni këmbët dhe lani mirë.
- Kombinoni të gjithë përbërësit për marinadën dhe zieni këtë përzierje. Zhytni kampionët në shëllirë të nxehtë, përzieni dhe ziejini nën një kapak derisa të vlojnë. Më pas hiqni shkumën dhe vazhdoni të gatuani edhe për 15 minuta të tjera. Ftoheni kërpudhat dhe transferojini në ujë me akull, pastaj kthejini në marinadë dhe ziejini përsëri. Fikni zjarrin dhe lëreni të ftohet derisa të ftohet plotësisht.
- Lani fileton e pulës, thajeni me një peshqir letre dhe bëni shpime me një thikë të mprehtë në mënyrë që mishi të marinohet më mirë.
- Në një tas, kombinoni salcën e sojës, vajin vegjetal dhe piperin. Vendoseni fileton në të, mbulojeni me kapak dhe lëreni për një orë. Pas kësaj kohe, hiqni fileton dhe skuqeni për 3 minuta nga secila anë. E vendosim në fletë metalike dhe i shtojmë gjalpin. Mbështilleni fort dhe dërgojeni në furrë të nxehur në 180 gradë për 10 minuta. Pritini fileton e përfunduar në copa të vogla.
- Lani patatet me karotat dhe ziejini në tenxhere të ndryshme me kripë. Shtoni gjethen e dafinës, vajin, koprën dhe uthullën tek patatet, dhe sodën e bukës dhe sheqerin tek karotat. Patatet do të arrijnë gatishmërinë për 20 minuta, karotat - 15. Hiqni perimet e përgatitura nga tenxherja dhe ftohuni. Më pas qëroni dhe grijeni në një rende të trashë.
- Qëroni qepën, lani dhe priteni në gjysmë unaza. Lyejeni atë në një tretësirë uthull me ujë për 5-7 minuta.
- Për veshjen, ziejini vezët e ziera fort. Më pas pastroni dhe hiqni të verdhat. I fërkojmë me mustardë, kripë, salcë kosi, sheqer, borzilok dhe lëng limoni.
- Filloni të montoni sallatën. Për ta bërë këtë, mbuloni tavën e tortës ose ndonjë pjatë të përshtatshme me film ngjitës dhe shtroni kërpudhat e marinuara në mënyrë që kapakët të jenë të vendosura poshtë.
- Spërkatni kërpudhat me kopër të grirë dhe majdanoz.
- Bëni një salcë me një rrjetë dhe spërkatni me karota të grira.
- Aplikoni përsëri një shtresë salcë dhe vendosni djathin e grirë në një rende të trashë.
- Më pas, rregulloni fileton e pulës dhe qepën e marinuar në uthull.
- Shtresa tjetër është salcë, vezë të ziera, të grira në rende të imët.
- Përsëri salcë dhe shtresa me patate.
- Salca plotëson sallatën.
- E mbulojmë sallatën me letër furre të lyer paraprakisht me vaj vegjetal dhe vendosim një pjatë të madhe të sheshtë duke vendosur një kavanoz 0,5 litërsh të mbushur me ujë.
- Sallatën e vendosim në frigorifer për gjysmë ore. Më pas hiqni kavanozin me pergamenë dhe shtroni gjethet e marules. Vendosni një pjatë të madhe servirjeje dhe kthejeni sallatën me kokë poshtë. Hiqni me kujdes formën, duke mbajtur filmin ngjitës, hiqni formën dhe qesen.
Peizazh ushqimor, livadh livadh dhe ushqim i ndritshëm - sallatë livadh me kërpudha me kampionë. E kënaq syrin dhe largon ndjenjën e urisë. Kjo është harmonia mes gastronomisë së kërpudhave, perimeve dhe mishit.
Përbërësit:
- Djathë - 100 g
- Mish i zier i pulës - 300 g
- Patate - 1 pc.
- Vezë të ziera - 3 copë.
- majonezë - 200 ml
- Karota të ziera - 2-3 copë.
- Kastravecat turshi - 3 copë.
- Majdanoz i freskët ose kopër - për shije
- Vendosni kërpudhat turshi në një tas të thellë me kapakë poshtë.
- I spërkasim me zarzavate të lara.
- Më pas, shtroni mishin e pulës të zier të copëtuar dhe lyejeni me majonezë.
- Mbi majonezë vendosim një shtresë me karota të grira, të cilat i kalojmë edhe me salcë.
- Më pas, shtoni një shtresë djathi të grirë dhe vezët e prera në kubikë.
- Hidhni sipër një shtresë majonezë dhe patate të ziera të grira trashë.
- Hidhni gjithçka me majonezë dhe vendosni turshitë e copëtuara.
- Mbuloni sallatën me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
- Përmbyseni me kujdes tasin në një pjatë të bukur sallate. Kështu, kërpudhat do të jenë në krye të livadhit të kërpudhave.
Një sallatë e shijshme dhe ushqyese është ajo, avantazhi i së cilës është disponueshmëria dhe lehtësia e përgatitjes. Çdo zonjë e papërvojë do të përballet me një lëndinë me kërpudha sallatë me kërpudha. Ai jo vetëm që diversifikon dietën e përditshme, por edhe dekoron menunë festive.
Këshillohet që të blini kërpudha për sallatë të gatshme. Por nëse jeni mbledhës kërpudhash dhe preferoni t'i grumbulloni në pyll, atëherë sigurohuni që t'i zieni kërpudhat për të paktën gjysmë ore. Përndryshe, mund të ndodhë helmimi i trupit.
Përbërësit:
- Kërpudha mjaltë - 150 g
- Patate - 150 g
- Gjoksi i pulës - 250 g
- Kastravecat turshi - 3 copë.
- Vezë - 3 copë.
- Majonezë - 100 g
- Qepë të gjelbra - 30 g
- Vendosni kërpudhat në një tas të thellë sallate me kapakë poshtë. Kështu që sallata e përfunduar do të duket më e rregullt.
- Spërkatni kërpudhat me qepë të njoma të grira dhe lyejini me majonezë.
- Sipër vendosim patatet e ziera të prera në kubikë të vegjël dhe i lyejmë me majonezë.
- Grini gjoksin e pulës nëpër kokërr dhe vendoseni në shtresën tjetër. Përhapeni me majonezë.
- Shtoni një shtresë vezësh të ziera të grira dhe përsëri majonezë.
- Shtresa e fundit janë turshitë e grira hollë të lyera me majonezë.
- Rrafshoni sallatën dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
- Më pas kthejeni në një pjatë të gjerë. Ju duhet të merrni një livadh të bukur kërpudhash me kërpudha.
Një recetë e shkëlqyer për sallatën "Forest Glade" me kthesë, në rolin e lëvores është pula e tymosur. Falë këtij përbërësi, sallata bëhet më e kënaqshme dhe pikante.
Përbërësit:
- Gjoks pule të tymosur - 300 g
- Patate të ziera në uniforma - 3 copë.
- Vezë të ziera - 3 copë.
- Karota të ziera - 1 pc.
- Djathë i fortë - 150 g
- Kastravecat turshi - 3 copë.
- Champignons turshi - 500 g
- Qepë e gjelbër - tufë
- Majonezë - për shije
- Pritini pulën e tymosur në rripa.
- Qëroni dhe copëtoni vezët.
- Kastravecat e prera në kubikë.
- Qëroni patatet me karotat dhe grijini së bashku me djathin.
- Merrni një tenxhere të thellë të mbuluar me film ushqimor dhe shtroni sallatën në shtresa. Së pari, vendosni kampionët afër njëri-tjetrit me kapelet lart.
- Më pas, shtroni produktet në rendin e mëposhtëm: qepë të njoma, karrota, vezë, djathë, tranguj, mish dhe patate.
- Lubrifikoni secilën shtresë me majonezë.
- Dërgoni sallatën të zhytet në frigorifer.
- Pas një ore, kthejeni tasin në pjatën e përgatitur në mënyrë që kërpudhat të jenë sipër.
Ylber në pjatë: portokalli e ndritshme, e verdhë, jeshile - sallatë me livadh me kërpudha. Dhe bollëku i hijeve plotëson shijen e karotave pikante në koreanisht. Asnjë gustator nuk do ta refuzojë patjetër një trajtim të tillë.
Përbërësit:
- Kërpudha në marinadë - 400 g
- Vezë - 3 copë.
- Gjoksi i pulës - 300 g
- Patate - 2 copë.
- Karota në koreanisht - 150 g
- Kastravec - 1 pc.
- Kopër - 1 tufë
- Majonezë - si salcë
- Majdanoz - 1 tufë
- Mbështilleni gjoksin e pulës në letër dhe piqeni në furrë. Ftoheni dhe më pas çmontoni në fibra.
- Majdanozin e grijmë me kopër, e kriposim pak dhe e përziejmë.
- Qëroni kastravecat dhe grijini imët.
- Ziejini patatet dhe kur të jenë ftohur i qëroni dhe i prisni.
- Vezë të ziera fort, gjithashtu copëtoni.
- Vendosni të gjitha produktet në shtresa të dendura në tasin e përgatitur. Së pari, kampionët (poshtë me kapele) dhe kopër me majdanoz.
- Ndani karotat koreane dhe pulën. Hidhni gjithçka me majonezë.
- Shtoni kastravecat dhe vezët. Ndërmjet tyre bëni një rrjetë majonezë.
- Shtresa e fundit është patatet.
- Lëreni sallatën të zhytet në një vend të ftohtë për 1 orë.
- Përpara se ta servirni, mbuloni tasin me një pjatë dhe kthejeni.
Kjo sallatë është krejtësisht e kundërta. Përveç përbërësve kryesorë, ai përmban proshutë dhe në vend të majonezës përdoret vaj vegjetal me aditivë aromatikë. Nga kjo sallatë bëhet më e lehtë dhe do të tërheqë adhuruesit e ushqimit të shëndetshëm.
Përbërësit:
- Champignons turshi - 300 g
- proshutë - 200 g
- Patate - 3-4 copë.
- Vezë - 3 copë.
- Vaj perimesh - 200 ml
- Kripë - për shije
- Kopra - një tufë e vogël
- Majdanoz - disa degëza
- Ziejini patatet në uniformat e tyre dhe vezët e ziera. I ftohtë dhe i pastër. Grini patatet në një rende të trashë, pritini vezët në kubikë.
- Pritini proshutën në copa.
- Rrihni vajin vegjetal me mikser derisa të formohet një shkumë e bardhë e ajrosur.
- Mbuloni tiganin me film ushqimor dhe shtroni shtresën e parë - kampionët me një kapelë poshtë fort me njëri-tjetrin.
- Shtresa e dytë është kopra e grirë hollë. Mbush të gjitha boshllëqet midis kërpudhave.
- Bëni një rrjetë majonezë.
- Shtresa e tretë është patatet e grira. Shtypeni lehtë poshtë me duar, duke e shtypur sallatën. Aplikoni rrjetë majonezë.
- Më pas një shtresë proshutë, e cila gjithashtu lyhet me majonezë.
- Shtresa e pestë është vezët me majonezë.
- Sallata plotësohet nga patatet. E “ngjesh” sallatën dhe i jep stabilitet.
- Lëreni enën të zhytet në frigorifer për 2 orë.
- Kthejeni sallatën në një pjatë servirjeje dhe hiqni filmin ushqimor.
Receta video:
Sallata e kërpudhave është çuditërisht e bukur dhe fantazi. Pasi të jetë në tryezë, do të bëhet objekt diskutimi dhe admirimi. Çdo amvise do të gjejë versionin e saj të një rostiçeri që ndryshon nga klasikja dhe dekorimi i tij do të kërkojë frymëzim dhe ndihmë nga brezi i ri i familjes. Do të jetë një kënaqësi e vërtetë për ta të marrin pjesë në krijimin e kësaj sallate.
Cilësitë e shijes së Mushroom Glade janë gjithashtu përtej lavdërimit, pasi kërpudhat janë një delikatesë e preferuar për shumë njerëz. Sallata me kërpudha është një nga pjatat që shikohet për herë të parë në tryezën festive. Dhe është plotësisht e merituar.
Marule Polyanka në fakt ngjan me një copë pylli me bar dhe kërpudha që rriten në të. Shtresat me shumë ngjyra e bëjnë atë veçanërisht elegante, megjithëse "theksimi" kryesor është pjesa e sipërme me kapele kërpudhash dhe zarzavate të copëtuara që përshkruajnë bimë. Është për të ardhur keq për të ndarë pjatën, por përbërësit e shijshëm nga të cilët përbëhet do t'i detyrojnë mysafirët të thyejnë përmasat e shtruara në mënyrë ideale.
Sallata është e përzemërt, kështu që nuk duhet të hidheni mbi të vetëm në dëm të pjesës tjetër të mezeve. Mishi i pulës, djathi, patatet, kërpudhat dhe vezët me salcë majonezë janë shumë të pasura me kalori dhe menyja festive është zakonisht e gjerë.
E megjithatë, vështirë se dikush do të jetë në gjendje t'i mohojë vetes kënaqësinë e të provuarit të "Polyanka" përrallore. Sallata është e butë dhe jo pikante, megjithëse disa receta sugjerojnë ta korrigjoni këtë duke shtuar karota koreane dhe përbërës të tjerë po aq ekspresivë.
Recetat me te shijshme
Produktet bazë në sallatë mbeten të pandryshuara, si dhe dekorimi i paharrueshëm i kërpudhave. Variacionet e sallatës bazohen në zgjedhjen e përbërësve të ngjashëm të përfshirë në recetën klasike të sallatës.
Sallatë klasike me kërpudha
Zona e kërpudhave do të bëhet jo vetëm pjata qendrore në mesin e ushqimeve, por edhe një delikatesë e dashur nga shumë njerëz. E komplikuar dhe më interesante në pamje, sallata Olivier fiton nuanca të reja shije për shkak të pranisë së kërpudhave.
Përbërja e "Polyanka" është e ngjashme me "Olivier"-in e famshëm, i mungojnë vetëm disa përbërës të saj. Avantazhi ndaj tij është struktura e kundërta me shtresa, por metoda e gatimit mbetet e thjeshtë.
Përbërësit:
- 4 vezë;
- 100 g djathë të fortë;
- 4 patate;
- 1 karotë;
- 2 turshi;
- një tufë e vogël kopër;
- 150 ml majonezë.
Ky është rendi i përgatitjes.
- Në një tenxhere të rrumbullakët, të barabartë në madhësi me diametrin e dëshiruar të sallatës, vendosni një copë të madhe filmi ushqimor që shtrihet përtej mureve të saj.
- Vendosni kërpudhat me kapele në fund, spërkatni ato me kopër të copëtuar.
- Ziejeni gjoksin e pulës në ujë me kripë të lehtë.
- Zieni karotat, patatet dhe vezët dhe lërini të ftohen.
- Djathin, karotat, patatet, vezët dhe grijini veçmas në rende të imët dhe gjoksin e pulës e prisni në copa të vogla.
- Shtresën tjetër mbi kërpudhat me kopër, vendosni gjoksin e pulës dhe vizatoni mbi të një rrjetë majonezë.
- Më pas shpërndani karotat dhe vizatoni gjithashtu një rrjetë majonezë mbi të.
- Hidhni djathë të grirë, vezë të copëtuara dhe shtresën e fundit - patate dhe turshi të përziera me majonezë.
- Pasi ta mbuloni sallatën me një pjatë ose një pjatë të sheshtë, kthejeni tiganin dhe hiqni filmin.
Me fileto pule
Gjoksi i pulës i zier është një produkt dietik, por nuk ka një shije të theksuar. Pula mund të gatuhet për të qëndruar e shëndetshme, por shtresa e saj i shtoi lëng sallatës.
Përbërësit:
- 500 g kampione turshi;
- 1/2 karkasë pule;
- 3 vezë;
- 100 g djathë të fortë;
- 4 patate të vogla;
- 1 karotë;
- 2 turshi;
- 2 thelpinj hudhër;
- 2 lugë gjelle lëng limoni;
- 1 lugë piper i zi bluar;
- një tufë e vogël kopër;
- 150 ml majonezë.
Ky është rendi i përgatitjes.
- Marinoni gjysmën e pulës në lëng limoni, hudhër dhe piper të zi të bluar për 1 orë.
- E vendosim në letër dhe e pjekim në furrë për 35-40 minuta, më pas e heqim, e ftojmë, e qërojmë mishin nga lëkura dhe kockat dhe e presim imët.
- Vendosni kampionët në një tenxhere mbi film ushqimor, spërkatni me kopër, më pas vendosni pulën dhe sipër shtrydhni 5-6 pika salcë nga pakoja e majonezës.
- Shtresa tjetër janë karotat e ziera të grira. Shtrydhni edhe majonezë mbi të.
- Tjetra: djathë pure - vezë të copëtuara - 5-6 pika majonezë - turshi të grira imët - patate pure me mbetje majoneze.
- Sallatën e vendosim në frigorifer për 1 orë, e nxjerrim, e kthejmë përmbajtjen në një pjatë të sheshtë dhe e shërbejmë.
Me proshutë
Të gjitha shtresat e marules lyhen me majonezë për ngjitje më të mirë. Përshuta duhet të zgjidhet e thatë, pasi mishi nga kavanozi nuk do të mbajë shtresën e tij.
Përbërësit:
- 250 g kampione turshi;
- 100 g proshutë;
- 2 vezë;
- 50 g djathë të fortë;
- 1 patate;
- 1 karotë;
- një tufë e vogël qepë jeshile;
- 150 ml majonezë.
- Vezët, karotat dhe patatet i ziejnë dhe i presim veçmas.
- Pritini imët proshutën.
- Vendosni kërpudhat në fund të tavës, spërkatni me qepë të grira, duke lënë disa shigjeta për dekorim.
- Më pas, shtroni në mënyrë alternative një shtresë djathi të grirë, vezë, proshutë, karota dhe patate. Shtresën e fundit mos e lyeni me majonezë.
- Pasi të ftohet në frigorifer, përmbysni sallatën në një pjatë dhe zbukurojeni sipër me shigjeta qepë për një efekt bari të gjatë.
Një gjuhë e butë dhe e yndyrshme do ta bëjë sallatën më ushqyese, por do të jetë shumë e shijshme për t'u ngrënë. Gjuha zakonisht nuk kombinohet me djathë, kështu që nuk ka një shtresë të tillë në Glade Mushroom.
Përbërësit:
- 400 g gjuhë të zier;
- 4 vezë;
- 4 patate;
- 2 karota;
- 3 kastraveca turshi;
- një tufë e vogël kopër;
- 350 ml majonezë.
Ky është rendi i përgatitjes.
- Ziejeni gjuhën me gjethe dafine, kokrrat e piperit në ujë me kripë, e qëroni nga lëkura, e ftohni dhe e prisni imët.
- Zieni patatet, karotat dhe vezët, copëtoni veçmas.
- Vendosni kërpudhat në fund të tavës, spërkatni me barishte të grira, më pas vendosni një shtresë karotash dhe lyeni me majonezë.
- Tjetra - gjuha e viçit, shtresa tjetër - vezët e përziera me majonezë, turshi të copëtuara dhe patate, pure me majonezë.
- Përmbysni sallatën në një pjatë dhe shërbejeni.
Me karota koreane
Receta për pjatën më të famshme në çdo vend merr një shije lokale. Një livadh me kërpudha mund të përshtatet edhe në pjatat orientale nëse zëvendësoni karotat e zakonshme koreane të ziera.
Përbërësit:
- 500 g kampione turshi;
- 300 g gjoks pule të zier;
- 4 vezë;
- 100 g djathë të fortë;
- 4 patate;
- 100 g karota koreane;
- 2 turshi;
- një tufë e vogël kopër dhe majdanoz;
- 150 ml majonezë.
Rendi i përgatitjes është si më poshtë.
- Vendosni kërpudhat në një tenxhere mbi film ngjitës me kapak lart dhe spërkatini me kopër.
- Vendosni karotat koreane në shtresën tjetër në mënyrë që marinata e saj të thithë shtresat e ardhshme kur ktheni sallatën.
- Më pas vjen një gjoks pule i zier i grirë imët me një rrjetë majonezë të lyer sipër, më pas një shtresë me vezë të ziera të grira hollë, gjithashtu me një rrjetë majoneze.
- Shtresa e parafundit janë turshitë e grira, e fundit janë patatet e ziera të grira në rende me majonezë.
- Kthejeni sallatën në një pjatë servirjeje dhe zbukurojeni sipër me gjethe majdanozi.
Kjo sallatë nuk shtrohet në shtresa, të gjithë përbërësit përzihen dhe kaliten me majonezë. Kërpudhat janë ngjitur në të nga lart, pas së cilës ato spërkaten me kopër të copëtuar.
Përbërësit:
- 300 g kampione turshi;
- 150 g kampione të ziera;
- 500 g kallamar të zier;
- 100 g pulë të zier;
- 50 g djathë të fortë;
- 1 qepë;
- një tufë e vogël kopër;
- 1 lugë gjelle vaj perimesh;
- 150 ml majonezë.
Ky është rendi i përgatitjes.
- Pritini kallamarët në rripa, copëtoni pulën dhe kërpudhat e ziera, copëtoni qepën.
- Hidhni vaj vegjetal dhe skuqni qepën dhe kërpudhat e grira në të.
- Përziejini të gjithë përbërësit e grirë, rregulloni sallatën me majonezë dhe zbukurojeni me kampione turshi dhe kopër të grirë.
Me kërpudha dhe kumbulla të thata
Kërpudhat mund të zëvendësohen me kërpudha të tjera turshi, për shembull, kërpudha. Kapelet e tyre kafe duken bukur sipër sallatës, sepse këto janë kërpudha të vërteta pylli. Çdo shtresë marule duhet të lyhet me majonezë.
Përbërësit:
- 300 g kërpudha turshi;
- 300 g pulë të tymosur;
- 5 copë. kumbulla të thata;
- 2 qepë;
- 1 kastravec turshi;
- një tufë e vogël majdanoz;
- 1 lugë gjelle vaj luledielli;
- 150 ml majonezë.
Rendi i përgatitjes është si më poshtë.
- Skuqini qepën e grirë në një tigan.
- Prisni pulën e tymosur, kumbullat e thata, kastravecin turshi dhe 1/3 e kërpudhave mjaltë në rripa veçmas.
- Hidhni 2/3 e kërpudhave në një tenxhere, spërkatni me majdanoz të grirë, shtresat e mëposhtme: pulë - qepë - kumbulla të thata - gjysma e kërpudhave të grira - djathë - kastravec - kërpudhat e mbetura.
- E vendosim tavën në frigorifer për 1 orë, më pas e kthejmë në një pjatë dhe e shërbejmë.
Me mish viçi të zier
Mishi i viçit nuk është aq i butë sa pula apo gjuha, por shkon shumë me kërpudhat. Adhuruesit e pjatave interesante këshillohen të zëvendësojnë mishin e zier me mish të tymosur, atëherë aroma e sallatës do të bëhet jashtëzakonisht e shijshme.
Mishi i zier është më i dobishëm dhe, nëse gatuhet siç duhet, do ta bëjë edhe shijen e sallatës ekspresive.
Përbërësit:
- 450 g kampione turshi;
- 300 g mish viçi të zier;
- 3 vezë;
- 100 g djathë të fortë;
- 3 patate;
- një tufë kopër;
- 300 ml majonezë.
Ky është rendi i përgatitjes.
- Ziejeni viçin në një sasi të vogël uji me karota, qepë dhe speca në mënyrë që shija e tij të jetë e pasur.
- Ftoheni mishin e gatuar dhe grijeni imët.
- Pritini veçmas patatet dhe vezët e ziera, grijeni djathin në rende të imët, grijeni koprën.
- Në një tenxhere në film ngjitni kampionët, i spërkatni me gjysmën e koprës, më pas vendosni një shtresë patate dhe lyeni me majonezë.
- Shtresa tjetër është mishi, pastaj vezët e përziera me majonezë, në fund e spërkasim sallatën me djathë.
- Pasi e mbajmë tenxheren me sallatën për 1-2 orë në frigorifer, e nxjerrim dhe e kthejmë në një pjatë të sheshtë.
- Lyejini anët me pjesën tjetër të majonezës dhe spërkatni me gjysmën e dytë të koprës.
Pasi të keni përhapur kërpudhat në fund të tiganit, duhet të pikoni majonezë në secilën këmbë. Kështu që zarzavatet dhe shtresa tjetër e mishit do t'i ngjiten më mirë.
Karotat koreane zakonisht priten në copa të gjata e të holla. Para se të vendosni një shtresë në një sallatë, ajo duhet të copëtohet në mënyrë që ndarja e "Mushroom Glade" në pjesë të mos bëhet problematike.
Menjëherë pas gatimit, sallata duhet të qëndrojë në frigorifer për të paktën një orë dhe mundësisht 2-3 orë. Pastaj majoneza do të thithë të gjitha shtresat dhe gjella do të jetë më uniforme.
konkluzioni
Përgatitja e një sallate elegante është pothuajse e lehtë. Nëse të gjithë përbërësit janë gati, nuk do të duhet shumë kohë për t'i prerë dhe shtruar në shtresa. Rezultati do të jetë i mahnitshëm. Të ftuarit dhe nikoqirët menjëherë do të duan të shkojnë në pyll për kërpudha, natyrisht, pas një darke festive.
Është mirë të gatuani sallatën tjetër me kërpudhat tuaja të zgjedhura dhe turshi. Përveç kësaj, do të ketë një arsye për të kujtuar një udhëtim të këndshëm dhe një gjueti të qetë për kërpudha, kërpudha dhe kërpudha.
Emri im është Julia Jenny Norman dhe jam autore artikujsh dhe librash. Bashkëpunoj me shtëpitë botuese "OLMA-PRESS" dhe "AST", si dhe me revista me shkëlqim. Aktualisht unë ndihmoj në promovimin e projekteve të realitetit virtual. Unë kam rrënjë evropiane, por pjesën më të madhe të jetës e kalova në Moskë. Ka shumë muze dhe ekspozita që mbushin me pozitive dhe japin frymëzim. Në kohën time të lirë studioj vallet mesjetare franceze. Më intereson çdo informacion për atë epokë. Unë ju ofroj artikuj që mund të magjepsin një hobi të ri ose thjesht t'ju japin momente të këndshme. Ju duhet të ëndërroni për të bukurën, atëherë ajo do të bëhet e vërtetë!
Pothuajse asnjë tryezë festive nuk është e plotë pa një sallatë shumë të shijshme dhe të butë Mushroom Glade. Kjo sallatë mund të përgatitet me çdo kërpudha të ngrënshme, por, natyrisht, kampionët janë më të përballueshëm - kampionët turshi shiten në çdo supermarket. Lënda e kërpudhave me kampionë dallohet për lehtësinë e përgatitjes, çmimin e lirë të produkteve, si dhe bukurinë dhe shijen e saj të rafinuar. Provoni një sallatë vërtet të shijshme, ajo hahet gjithmonë e para.
Përbërësit:
(6-8 racione)
- 300-350 gr. kampione turshi ose 600 gr. kampionë të freskët
- 2 gjoks pule
- 2 patate të mëdha
- 2 karota të mëdha
- 3 vezë
- 200 gr. turshi
- 1 qepë e vogël
- 200 gr. djathë i fortë
- 250 ml. majonezë
- zarzavate
- Përbërësi kryesor i livadhit të kërpudhave janë kërpudhat, kështu që ne blejmë ose kërpudha turshi jo të prera, ose turshimë të freskëta vetë. Si të turshi kërpudha, shikoni.
- Përveç kërpudhave, duhet të përgatisim edhe përbërës të tjerë.
- Ziejini patatet dhe karotat në uniforma. Ne gatuajmë vezë të ziera fort. Tre në një rende të trashë karota, patate dhe vezë.
- Mbi gjokset e pulës hidhni ujë të vluar, pak, vetëm që uji të mbulojë mishin, kripë, vendosni gjethen e dafinës, gatuajeni derisa të zbutet. Pritini mishin e pulës të ftohur në kubikë.
- Pritini imët qepën dhe kastravecin. Është më mirë të marrësh qepë blu, quhet edhe Krime, është e ëmbël dhe shkon mirë në sallata. Nëse ka vetëm qepë të zakonshme, atëherë për të hequr qafe hidhërimin, derdhni qepët e copëtuara me ujë të valë për 10 minuta.
- Presim zarzavate. Në vend të majdanozit tradicional, mund të përdoren lloje të tjera zarzavate. Përgatitjet e përgatitura posaçërisht janë shumë të përshtatshme, të cilat përfshijnë spinaqin, rukolën, mizuna etj. Për shkak të ngjyrave të ndryshme sallata rezulton e veçantë, jo e njëjtë me gjithë të tjerët.
- Tani, kur gjithçka është përgatitur, le të fillojmë të montojmë sallatën e livadhit me kërpudha. Pra, marrim formën për sallatën tonë. Mund të jetë një tas, një tenxhere, një enë pjekjeje prej metali ose qelqi, gjithashtu është i përshtatshëm një kon plastik ushqimor. Është e rëndësishme që forma të jetë mjaft e lartë dhe vëllimi të korrespondojë me numrin e produkteve. Kam përdorur një tenxhere të rregullt.
- Ne mbulojmë pjesën e poshtme dhe muret e formularit me plastikë të përshtatshme për ushqim. Vendosni kërpudhat me kapakët e tyre poshtë. Nëse kampionët kanë këmbë shumë të gjata, i shkurtojmë.
- Vendosni një jastëk jeshil sipër kërpudhave. Zarzavatet mund të jenë ose të copëtuara imët ose gjethe individuale.
- Sipër zarzavateve vendosni një shtresë me patate. E rrahim mirë me një lugë. Kjo është e nevojshme që kërpudhat të mos bien kur e kthejmë sallatën nga ana tjetër dhe që sallata të jetë e plotë dhe e prerë mirë.
- Lyeni një shtresë patatesh me majonezë. Unë ju këshilloj të bëni majonezën tuaj. Nuk është vetëm më e lirë, por edhe shumë më e dobishme.
- Sipër patateve vendosim qepë dhe tranguj të grirë imët (qepa dhe trangujt plotësojnë shumë mirë njëra-tjetrën). Nëse këmbët e kërpudhave u shkurtuan, atëherë pritini imët këmbët dhe gjithashtu vendosini në sallatë së bashku me qepët dhe kastravecat.
- Shtresën e shtypim me lugë, e lyejmë me majonezë. Në përgjithësi, majoneza nuk ka nevojë të ruhet në këtë sallatë. Sa më shumë majonezë, aq më i shijshëm është livadhi i kërpudhave.
- Vendosni një shtresë pule.
- E lyejmë, e lyejmë me majonezë.
- I vendosim sipër pulës një shtresë djathi të fortë, djathi dhe mishi i pulës janë të kombinuara në mënyrë perfekte. E lyejmë djathin, sigurohuni që ta lyejmë me majonezë.
- Vendosim një shtresë karotash, lyejmë, lyejmë me majonezë.
- Dhe shtresa e fundit - vendosni vezën. Mos harroni të lyeni lehtë dhe të lyeni me majonezë.
- Pra, me shtresat e përfunduara, tani do ta kthejmë sallatën. Për ta bërë këtë, mbuloni sallatën me një pjatë ose një pjatë të madhe. Më pas duke mbajtur enën e kthejmë enën bashkë me tavën.
- Mund të prisni një minutë që sallata të bjerë nën forcën e gravitetit dhe të ulet në një pjatë.
- Heqim tavën, heqim plastikën ushqimore. Ky është një livadh i bukur me kërpudha që kemi, i spërkatur plotësisht me kampionë. Siç mund ta shihni, receta për një livadh me kërpudha me kampionë është mjaft e thjeshtë.
- E vendosim sallatën në frigorifer për disa orë në mënyrë që të piqet në mënyrë që shtresat të jenë të ngopura mirë me majonezë.
- Sallatë shumë e shijshme dhe e bukur Kërpudha e kërpudhave me kampionë shërbehet pak e ftohur.
Artikuj të ngjashëm
