Recetë për hamburger në shtëpi. Sekretet e përgatitjes së hamburgerëve në shtëpi. A është e mundur të gatuash një hamburger të mirë në shtëpi?

Natalya 13.11.13
Fëmijëve u pëlqejnë vërtet këto gjëra; për këta hamburgerë përdor ketchup të veçantë për fëmijë dhe e lë jashtë majonezën fare. Dhe në vend të cutlets, ndonjëherë përdor copa të ziera të fileto pule, rezulton e butë dhe jo më pak e shijshme.

Olga 22.01.14
Hamburgerët i bëra sipas recetës dhe vendosa që tani t'u thosha JO atyre të blera në dyqan. A është e mundur të krahasohen këto shije, shtëpia është gjithmonë më e mirë!

Egor 26.01.14
Nëse i hapni kotatet në një dërrasë, atëherë nuk mund t'i hiqni nga dërrasa; nëse i rrotulloni në duar, ato dalin shumë të trasha dhe kanë një formë të tmerrshme. Në nxehtësi të lartë digjet shumë shpejt dhe spërkat në të gjithë kuzhinën. Në përgjithësi, bëra 3 copë dhe u largova. Ndoshta duart tuaja janë të shtrembër

Alyona
Egor, gatimi është edhe shkencë edhe art. Duhet shumë durim dhe praktikë. Nëse dëshironi të shtriheni në një dërrasë, atëherë për të parandaluar ngjitjen e kotateve, përdorni film ngjitës (film, kotëletë, film), megjithëse gjithçka mund të bëhet mirë me duart tuaja))) Nxehtësia, nëse është shumë e lartë, duhet të të reduktohet. Kotoleta duhet të skuqet, por jo të digjet. Vaji del shumë nëse hidhet në një tigan të lagur.
Shpresoj që herën tjetër të mund të tregoni hamburgerin tuaj të bërë vetë)))

Lina 05/11/14
Faleminderit, hamburgerët janë thjesht të mrekullueshëm! Tani gatuajmë shpesh në konvikt :)

Lyusik 27.05.14
Hamburgeri doli i shijshëm. Është turp që nuk kishim simite në dorë. Duhej gatuar me bukë të prerë për dolli. Por, siç doli, kjo nuk ndikoi aspak në shijen e sanduiçit amerikan.

Sofje 14.06.14
Burgeri doli i shijshëm! Megjithatë, McDonald's nuk ka shumë mish, vetëm të brendshmet. Por kotoleta e bërë në shtëpi përmban mish viçi të vërtetë të zgjedhur. Prandaj shija!

Oksana 23.09.14
Hamburgeri i bërë në shtëpi është një garanci e cilësisë së produktit. Për mua kjo është gjëja kryesore. Unë tashmë jam helmuar një herë në McDonald's dhe nuk dua më.

Olga 18.01.15
Në të vërtetë, pse të shpenzoni para dhe të blini kushedi çfarë, nëse mund të gatuani një gjë kaq të shijshme në shtëpi. Në të njëjtën kohë, do të jeni të sigurt se nuk do t'ju rrëshqasin gjëra të këqija. Për më tepër, në vend të një koteleje, nëse nuk doni të mërziteni me mish të grirë, mund të merrni një copë sallam të skuqur, e provova edhe atë, rezulton e shijshme.

Denis 26.01.15
Recetë e madhe. Prerjet i bëj paraprakisht duke e shtrirë mishin e grirë në letër furre dhe duke e ngrirë. Më pas letra hiqet lehtë dhe kotoleta del e hollë. E skuqem të ngrirë për 2-3 minuta nga të dyja anët, gjë që më lejon të marr një kore dhe lëng brenda. Mjafton të zgjidhni përbërësit dhe hamburgeri është gati për 15 minuta.

Alyona
Denis, faleminderit për shtesën interesante. Ideja është e mrekullueshme, sidomos në rast të mysafirëve të papritur - i nxora përgatitjet nga ngrirja, i skuqa, montova hamburgerin - dhe ëmbëlsira është gati!

Irina 03/11/15
Mmm.. sa e shijshme, sapo ma nxori gojen. A do të më duhet ta gatuaj, por vetëm copat e viçit janë të përshtatshme? A do të funksiononte qengji? Dhe nëse pa qepë, do të merrni të njëjtën shije hamburgeri si në McDonald's7

Alyona
Irina, një petë hamburgeri mund të bëhet nga mishra të ndryshëm (qengji, derri, pula, mish dreri, etj.). Është e qartë se shija e një kotele të tillë do të ndryshojë nga shija e një hamburgeri klasik, por kjo ka më shumë avantazhe sesa disavantazhe)))

Maksimumi 23.04.17
Gënjeshtra! Hamburgeri juaj është krejtësisht i ndryshëm nga McDonald's. Nuk mund të ndjeni fare lëkurën e bluar, tendinat, sallin, brirët dhe thundrat në kotele :))))

Alyona
Max, u vu re shumë saktë))))))))

Irishka 17.05.02
Shokët e mi dhe unë bëmë një mal të tërë hamburgerësh duke përdorur recetën tuaj. Djemtë lavdëruan dhe hëngrën çdo pjesë të fundit. Faleminderit shume!

Elena 13.05.17
Më falni, por si i bëni "super koteletat" tuaja pa vezë?

Alyona
Elena, dredhi dhe pa mashtrim)))))) Epo, seriozisht, mos i shto një vezë hamburgerit, ashtu si buka, përndryshe do të përfundosh me kotelet (hamburgeri ka një shije krejt tjetër) . Dhe në mënyrë që hamburgerët të mos prishen gjatë skuqjes, mishi i grirë duhet të përzihet mirë me duar në mënyrë që mishi të lëshojë lëng dhe të bëhet pothuajse i njëtrajtshëm në konsistencë. Meqë ra fjala, kur përgatisni lula qebap, nuk shtoni as vezë dhe pavarësisht kësaj, ajo qëndron në mënyrë perfekte në hell.

Anna 14.05.17
Doli shumë e shijshme! Faleminderit!!

Dmitry 18.06.17
Ky nuk është një hamburger, por një lloj versioni i bërë në shtëpi i një cheeseburger.

Alyona
Dmitry, një cheeseburger është një lloj hamburgeri me shtimin e detyrueshëm të djathit)))))))))))))))))

Një burger i vërtetë është larg ushqimit të shpejtë. Kjo është një pjatë me kanonet e veta, ku ka hapësirë ​​të konsiderueshme për imagjinatën e kuzhinës. Ndiqni këto udhëzime dhe burgerët tuaj do të jenë të përsosur.

1. Gatuani vetëm nga mishi i freskët. Mishi i mermerit është më i përshtatshmi për një burger, por mund të përdoren lloje të tjera mishi. Është e rëndësishme vetëm ruajtja e raportit: 80% mish me 20% yndyrë (800 gram mish - 200 gram yndyrë).
2. Mos blini mish të grirë të gatshëm. Nuk dihet se kush, si dhe nga çfarë është bërë. Grini vetë mishin, por jo shumë: mishi i grirë për hamburgerët duhet të jetë me teksturë.
3. Përzieni mishin e grirë me duar. Mund ta hidhni edhe në një dërrasë apo tavolinë. Në këtë mënyrë, yndyra, barishtet, erëzat dhe përbërësit e tjerë të shtuar në mish do të shpërndahen në mënyrë të barabartë dhe përzierja do të bëhet më e ajrosur. Që mishi i grirë të mos ngjitet në duar, lagni në ujë të ftohtë.
4. Për të siguruar që të gjitha petat e hamburgerëve të kenë të njëjtën formë dhe peshë, formojini ato duke përdorur një unazë pastiçerie ose përdorni një kapak nga një kavanoz i madh. Kontejnerët e cekët plastike do të funksionojnë gjithashtu. Gjëja kryesore është se koteleta nuk është më e trashë se një centimetër e gjysmë dhe peshon rreth 200 gram. Dhe mos harroni të bëni një pus në qendër!
5. Mundohuni t'i mbani petat e burgerit pak më të mëdha se simitet. Më pas mishi skuqet në masën e dëshiruar.
6. Mbajini kotletat në frigorifer gjatë përgatitjes së salcës dhe copëtoni përbërësit e mbetur. Në vapë, yndyra në mishin e grirë do të fillojë të shkrihet më shpejt sesa të përfundojë në skarë, që do të thotë se burgeri do të dalë i thatë.
7. Kriposini petat e burgerit vetëm para se t'i skuqni. Nëse shtoni kripë direkt në mishin e grirë, kloruri i natriumit do të fillojë të prishë lidhjet proteinike dhe mishi do të marrë një strukturë të dendur, të ngjashme me sallamin. Burgeri nuk do të jetë i lëngshëm.
8. Mos i ktheni kotelet shumë shpesh. Sa më pak t'i prekni, aq më të lëngshme dalin. Fillimisht skuqeni mishin në një zonë me nxehtësi të drejtpërdrejtë, më pas zhvendoseni në skajin e skarës. Gjatë skuqjes, shtypni lehtë kotletën me një shpatull. Për pjekje mesatare, mjaftojnë gjashtë minuta. Gatishmëria mund të përcaktohet me një termometër të veçantë: temperatura brenda koteletës duhet të jetë së paku 70 °C.
9. Mblidhni saktë. Fillimisht salcën (në të dyja gjysmat e simite), më pas marulen (në gjysmën e poshtme, më të vogël) dhe në fund koteletën. Në këtë mënyrë buka nuk do të laget para kohe.
10. Hidheni poshtë thikën dhe pirunin dhe hani burgerin tuaj me duar! Me të dyja duart. Shtypeni mirë, kthejeni përmbys (në këtë mënyrë përmbajtja nuk do të bjerë jashtë) dhe shijoni shijet me një kotëletë me lëng.

Më poshtë do të gjeni receta për hamburgerë për çdo shije: si ato tradicionale me mish viçi, ashtu edhe variacione të ndryshme me mish derri, gjeldeti, peshk dhe fruta deti.

Me salcë chimichurri

yummly.com

Përbërësit

Për burgerin:

• 1 kg mish viçi i grirë;
• 6 simite susami;
• 6 feta djathë gouda të tymosur;
• 1 qepë e kuqe;
• kripë dhe piper i zi i sapo bluar për shije.

Për salcën:

• majdanoz i freskët;
• 3 thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle gjethe rigoni të grimcuara;
• 2 lugë gjelle uthull vere të kuqe;
• ½ filxhan vaj ulliri;
• 1 lugë çaji kripë deti;
• ¼ lugë çaji piper i zi i sapo bluar;
• ¼ lugë çaji thekon piper të kuq.

Përgatitja

Prisni disa tufa majdanoz dhe hudhra, i përzieni me pjesën tjetër të përbërësve për salcën. Përziejini tërësisht.

I formojmë në peta, i rregullojmë me kripë e piper dhe i pjekim në skarë. Disa sekonda para gatimit vendosim djathin mbi kotelet që të shkrihet.

Vendoseni koteletën mbi simite të thekura lehtë, sipër me salcë chimichurri dhe shtoni rrathë qepë të kuqe.

Me salmon, limon dhe kopër

peasandpeonies.com

Përbërësit

• 1 kg fileto salmoni;
• ½ filxhan thërrime buke;
• 4 simite susami;
• 4 rrepka;
• 2 të bardha veze;
• 2 lugë gjelle kopër të freskët të copëtuar;
• 2 lugë salcë Veracha;
• 1 lugë gjelle mustardë Dijon;
• 1 lugë gjelle lëvore limoni;
• ½ lugë çaji kripë;
• rukola;
• Salcë Tzatziki.

Përgatitja

Ky është një burger me një kotëletë peshku - një fishburger. Tre të katërtat e filetos së salmonit (pa kocka dhe pa lëkurë) i kalojmë në një mulli mishi, pjesën tjetër e presim në kubikë të vegjël. Përziejini me të bardhat e vezëve, mustardën, thërrimet e bukës, lëkurën e limonit, kripën, koprën dhe salcën Veracha. Nëse këtë të fundit nuk e keni në dorë, përdorni ndonjë salcë tjetër pikante domateje.

Formojini në peta dhe piqni në skarë (rreth pesë minuta nga secila anë). Mund t'i skuqni edhe kotatet në një tigan me vaj ulliri.

Ngrohni simitet në skarë dhe vendosni mbi to copat e gatshme. Sipër hidhni rrepka të prera në feta, rukolë dhe salcë tzatziki.

Tre djathë

KirkK/flickr.com

Përbërësit

• 200 g mish viçi të grirë;
• 1 simite susami;
• 1 domate e vogël;
• 1 fetë çdo mocarela, çedar dhe emmental;
• marule rome;
• qepë e skuqur;
• kripë për shije.

Përgatitja

Sasia e treguar e përbërësve është e mjaftueshme për një burger.

Pasi të keni formuar dhe kripur koteletën e skuqni në skarë. Kur pothuajse të jetë gati, hidhni sipër një fetë mocarela, çedër dhe emmental derisa djathi të shkrihet. Keni kohë për të hequr prerjet nga zjarri përpara se djathi të fillojë të flluskojë dhe të rrjedhë.

Mblidhni hamburgerin: lyeni me majonezë të bërë në tufa të pjekura në skarë, shtoni marule rome, domate të prera në feta dhe më pas petë. Në fund, zbukurojeni gjithçka me qepë të skuqura.

(Të skuqurat me qepë janë të njëjta me patatet e skuqura, vetëm në këtë rast qepët janë të skuqura thellë.)

Me mish derri dhe mango

Familyfoodonthetable.com

Përbërësit

• 1 kg mish derri të grirë;
• simite burger;
• 2 speca jalapeno;
• 1 qepe e vogël;
• 1 qepë e vogël e kuqe;
• 1 mango e vogël;
• 2 thelpinj hudhër;
• 3 lugë lëng limoni;
• 2 lugë gjelle cilantro të copëtuar;
• 1 lugë gjelle sheqer kallami;
• 1 lugë gjelle salcë soje;
• 1 ½ lugë çaji karafil të bluar;
• ½ lugë çaji kripë;
• ½ lugë çaji trumzë e thatë;
• ½ lugë çaji thekon piper të kuq;
• ½ lugë çaji kanellë;
• 2 lugë çaji vaj ulliri;
• gjethe marule.

Përgatitja

Shtoni specat e grimcuar (mos harroni të hiqni farat), qepujt dhe hudhrat, si dhe sheqer kallam, salcë soje, lëng lime, karafil, trumzë, piper të kuq dhe kanellë në mishin e derrit të bluar. Përziejini gjithçka tërësisht. Formojeni në kotele (do të merrni rreth gjashtë pjesë). I skuqim në vaj ulliri në një tigan ose në skarë.

Pritini tulin e mangos dhe qepën e kuqe në kubikë, shtoni cilantro të copëtuar dhe kripë. Përziejini tërësisht.

Mblidhni burgerin: simite - marule - petë - kukull salsa mango - simite.

Me salcë boronicë dhe djathë brie

runningtothekitchen.com

Përbërësit

Për burgerin:

• 500 g mish viçi të grirë;
• 4 simite burger;
• 4 feta proshutë;
• 4 feta djathë brie;
• 1 pjatë rukola të copëtuara;
• 1 thelpi hudhër;
• 2 lugë pluhur qepë;
• 1 lugë gjelle barishte të copëtuara (si sherebelë dhe trumzë);
• kripë dhe piper për shije.

Për salcën:

• 1 filxhan boronica të freskëta ose të ngrira;
• 3 lugë uthull balsamike;
• 1 ½ lugë gjelle sheqer kallami;
• 1 ½ lugë ketchup;
• 1 thelpi hudhër;
• një copë salcë Worcestershire.

Përgatitja

Le të fillojmë me salcën. Për ta përgatitur atë, bashkoni përbërësit e treguar (shpëlajini boronica, qëroni dhe copëtoni hudhrën) në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në zjarr të ulët. Pasi të vlojë, gatuajeni për 15 minuta derisa salca të trashet.

Përzieni mishin e grirë me hudhrën e grirë, pluhurin e qepës dhe barishtet. Formoni kotelet dhe i skuqni në skarë, menjëherë para se të shtoni piper dhe kripë në secilën prej tyre. Gjithashtu skuqni proshutën në skarë.

Simitet mund të blihen në dyqan ose të bëra vetë. Lexoni se si të piqni simite universale burger.

Gjysmë minutë para gatimit, vendosni një fetë djathë brie në çdo kotëletë. Vendosni kotoletat e përfunduara dhe fetat e proshutës në simite, hidhini sipër salcës së boronicës dhe zbukurojeni me rukolë.

Me gjelin e detit dhe perime

Isabelle Boucher/flickr.com

Përbërësit

• 1 ½ kg gjeldeti i bluar;
• ¼ filxhani thërrime buke;
• ¼ filxhan qepë të copëtuar;
• ¼ filxhan majdanoz i freskët i grirë;
• 2 të bardha veze;
• 1 thelpi hudhër;
• 1 lugë çaji kripë;
• 1 lugë çaji piper i zi i bluar;
• perime të pjekura (patëllxhan, speca, domate);
• salcë pesto;
• simite burger.

Përgatitja

Bashkoni mishin e grirë, krikerat, qepën, majdanozin, kripën, piperin, hudhrën e grirë dhe të bardhat e vezëve. Nga kjo sasi përbërësish do të merrni rreth 12 kotele. Ato dhe perimet duhet të piqen në skarë (rreth 7 minuta nga secila anë, patëllxhanët, specat, domatet - më pak).

Lyejini simitet me pesto dhe mbi to vendosni kotoletat dhe perimet e pjekura.

anniesnoms.com

Përbërësit

• 1,4 kg mish viçi të bluar;
• 8 simite burger;
• 8 feta djathë çedër;
• 1 lugë çaji kripë;
• 1 lugë çaji pluhur djegës;
• 1 lugë çaji qimnon i bluar;
• 1 lugë çaji rigon të tharë;
• patate të skuqura misri;
• guacamole;
• salsa;
• salcë kosi;
• gjethe marule (sipas dëshirës).

Përgatitja

Përzieni mishin e grirë me kripë, djegës, qimnon, rigon dhe skuqni menjëherë kotatet (nëse e bëni këtë në furrë, vendoseni sensorin e temperaturës në 150 ° C dhe gatuajeni për 15-20 minuta).

Guacamole është një rostiçeri meksikane e bërë nga tuli i avokados. Mund ta blini në dyqan ose ta përgatisni. Lyejmë me të simitet dhe sipër vendosim kotoletat dhe djathin. Nëse dëshironi, mund të shtoni gjethe marule.

Hidhni mbi salsa dhe salcë kosi, spërkatni me patate të skuqura misri të grimcuar lehtë (nëse jo, patate). Burgeri është gati.

Me karkaleca dhe salcë aioli

vladmoses/depositphotos.com

Përbërësit

• 300 g karkaleca;
• 100 ml vaj ulliri;
• 4 simite burger;
• 1 domate;
• 1 kastravec;
• 1 qepë e kuqe;
• 1 e verdhë veze;
• 1 thelpi hudhër;
• 2 lugë lëng limoni;
• ½ lugë çaji mustardë;
• marule dhe majdanoz;
• kripë për shije.

Përgatitja

Aioli është një salcë e bërë nga hudhra dhe vaj ulliri, e njohur në Mesdhe. Për ta përgatitur, përzieni të verdhën e vezës, hudhrën e grirë, kripën dhe mustardën. Bluajeni derisa të bëhet një masë homogjene dhe, pa pushuar së përzieri, shtoni vaj ulliri pak nga pak. Kur konsistenca e salcës të bëhet e ngjashme me majonezën, shtoni lëng limoni. Përziejini sërish tërësisht.

Përhapeni salcën aioli mbi tufat e pjekura në skarë, më pas mbi to hidhni një gjethe marule, një fetë domate, një kastravec dhe disa rrathë qepë. Shtresa e fundit duhet të jetë e qëruar dhe e pjekur në skarë karkaleca.

Me kajsi të thata

Kaliforni Bakery/flickr.com

Përbërësit

• 450 g mish viçi të grirë;
• 80 g kajsi të thata;
• 4 simite burger;
• 1 qepë;
• 1 thelpi hudhër;
• 2 lugë salcë soje;
• 2 lugë vaj ulliri;
• 1 lugë gjelle cilantro e copëtuar;
• ½ lugë çaji koriandër të bluar;
• marule;
• kripë për shije.

Përgatitja

Gjysmën e qepës e presim në rrathë dhe gjysmën tjetër e presim imët. Pritini gjithashtu hudhrat dhe kajsitë e thata. Kombinoni këta përbërës me mish të grirë, salcë soje, cilantro, koriandër, kripë dhe piper. Formoni kotelet dhe i skuqni në vaj ulliri.

Vendosni marule, kotelet dhe rrathë qepë në simite.

Havajane

Përtypni me zë të lartë/yummly.com

Përbërësit

• 1 kg mish viçi i grirë;
• simite susami;
• kërpudha (kampionë ose porcini);
• 1 ananas;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• ½ filxhan salcë teriyaki;
• marule rome;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja

Lani, prisni në feta të holla, kripë, piper dhe skuqni kërpudhat në gjalpë.

Formoni dhe grijini petat. Mos harroni t'i kriposni dhe piperoni para se ta bëni këtë.

Qëroni ananasin dhe priteni në unaza. Piqeni në skarë derisa të mbeten vijat karakteristike. Gjithashtu skuqini lehtë simitet në skarë.

Hidhni salcën teriyaki mbi simite (lexoni se si ta përgatisni), vendosni mbi to koteleta, kërpudha dhe feta ananasi. Shtoni më shumë salcë dhe zbukurojeni me marule rome.

Zgjedhja jonë ka marrë fund. Por mund ta vazhdoni në komente. Ndani recetat tuaja të preferuara të burgerëve.

Ushqimi i shpejtë është një shumëllojshmëri e pjatave të ndryshme që e kanë origjinën nga kuzhinat kombëtare në mbarë botën. Ata janë të bashkuar nga tiparet e përbashkëta: disponueshmëria, ngopja dhe dashuria e miliona njerëzve. Ndoshta një pjatë ende mund të veçohet dhe të quhet mishërimi i ushqimit të shpejtë. Ky është një hamburger, dhe të gjitha variacionet e tij të shumta. Gatimi i një hamburgeri në shtëpi është më i vështirë sesa blerja e një të gatshme në një fuçi të ushqimit të shpejtë ose nga një stendë pikërisht në rrugë. Por është akoma më e shpejtë dhe më e lehtë sesa të gatuash borscht dhe madje të skuqësh patate. Prandaj, recetat e hamburgerit gjenden gjithnjë e më shumë në librat e gatimit të amvisave të mira. Ata e dinë që të gatuash një hamburger në shtëpi do të thotë të sigurosh një rostiçeri të shijshme për nxënësit e tyre të shkollës dhe të kënaqësh burrin e tyre me ushqimin e tij të preferuar për të parë një lojë sportive. Në përgjithësi, larg sanduiçeve banale - le të mësojmë se si të gatuajmë hamburgerë të shijshëm në shtëpi!

Çfarë është një hamburger, një cheeseburger dhe thjesht një burger? Përbërja dhe llojet e hamburgerëve
Data zyrtare e shpikjes së hamburgerit konsiderohet të jetë mesi i verës 1900. Pavarësisht nga emri i saj gjerman, ajo ka qenë një hit i padiskutueshëm në kuzhinën amerikane - që atëherë. Për më tepër, hamburgerët fillimisht u pozicionuan ekskluzivisht si ushqim i shpejtë. Ndryshe nga hot dogët, ato jo vetëm që shiteshin në rrugë dhe haheshin jo vetëm në këmbë – por ishin gjithmonë të lira dhe brenda pak minutash. Sot, hamburgerët mund të gjenden në menunë e restoranteve mjaft të njohura. Madje ka institucione të veçanta, i gjithë koncepti i të cilave është ndërtuar mbi përgatitjen e hamburgerëve - dhe këta hamburgerë janë me të vërtetë një zëvendësim i denjë për të gjitha pjatat e tjera! Dhe në fundjavë, shumë banorë të Shteteve të Bashkuara mbajnë barbekju, ku, përveç salsiçeve dhe biftekëve, skuqin hamburgerë: të njëjtat kotele viçi që përbëjnë mbushjen e hamburgerëve.

Në fakt, hamburgerët e parë nuk ishin gjë tjetër veçse një petë viçi, e mbushur me ketchup dhe e vendosur në një simite të rrumbullakët. Si bonus, koteleta plotësohet me marule të freskëta, kastravec turshi dhe unaza qepë. Por kur ekspertët e kuzhinës nga të gjitha vendet aplikuan imagjinatën e tyre në shpikjen amerikane, u shfaqën lloje të shumta hamburgerësh:

• Hamburger me djathë- hamburger me një fetë djathë. Shumë do të pajtohen se ka shije më të mirë se standardi. Dhe më e shtrenjtë ashtu si çmimi i djathit.
  
• Fishburger– në vend të mishit të viçit, koteleta bëhet nga peshku i grirë. Ose thjesht zëvendësojeni me një copë peshk të skuqur në brumë.
  
• Wedgeburger- një hamburger "paradoksal" pa kotele fare për vegjetarianët. Në vend të mishit, mbushet me domate, patëllxhan, kungull i njomë dhe perime të tjera, si dhe djathë ose tofu.
  
• Mac i madh- një hamburger "i dyfishtë", i cili përfshin jo një, por dy petë dhe sasinë përkatëse të të gjithë aditivëve të tjerë në mbushje.
  
• Dietburger- një shpikje e re e hamburgerëve, që do të thotë se, me kërkesën tuaj, simite mund të zëvendësohet me gjethe marule, duke vendosur të gjithë mbushjen në to.
  

Dhe, sigurisht, nuk mund të bënim pa opsione të bukura për çdo shije: hamburgerët bëhen me pulë, gjeldeti, salmon, sallo, foie gra dhe madje edhe djathë dhie. Me një fjalë, është e vështirë të kujtosh një pjatë më demokratike. Dhe edhe pse të gjitha llojet e burgerëve janë bërë pjesë e pandashme e kateringut publik, askush nuk ju ndalon të gatuani një hamburger në shtëpi. Dhe bëni hamburgerin tuaj të bërë në shtëpi të shijshëm, të madh dhe madje të shëndetshëm.

Si të gatuaj një burger në shtëpi
Pra, tashmë kemi zbuluar se zemra e një hamburgeri është burgeri, pra koteleta. Burgeri klasik është një pjesë e rrumbullakët e viçit të freskët të grirë, i pjekur në skarë. Mos përdorni ushqime të përpunuara për të bërë hamburger në shtëpi. Merrni mish me cilësi të lartë dhe bëni hamburgerin tuaj:

1. 1,5 kilogram fileto viçi, 2 vezë të mëdha pule, 2 qepë të mesme, një majë kripë dhe një majë piper i zi i bluar do të japin 10 peta me lëng hamburgeri.
   
2. Grini mishin në mish të grirë. Mund të përdorni një helikopter ose një mulli mishi me qeliza të mëdha.
   
3. Kriposni mishin e grirë, shtoni piper dhe rrihni vezët. Pritini imët qepën dhe ia shtoni mishit të grirë. Përziejini.
   
4. Ndani mishin e grirë që rezulton në 10 pjesë të barabarta. Me duar të lagura, rrotulloni secilën pjesë në një top dhe më pas rrafshoni. Formojini në peta të rrumbullakëta.
   
5. Skuqini petat e hamburgerit nga të dyja anët në një tigan të lyer me yndyrë ose në një tigan të thatë grill derisa të gatuhen.
   

Është shumë mirë nëse keni një skarë elektrike në shtëpi ose nëse keni mundësinë të skuqni hamburgerë në skarë. Por edhe në kushtet standarde të kuzhinës në shtëpi, prerjet do të dalin tamam nëse të gjithë përbërësit zgjidhen dhe përpunohen siç duhet. Nga rruga, ju mund të përdorni jo vetëm mish viçi, por edhe lloje të tjera të mishit dhe shpendëve, si dhe përzierjet e tyre në përmasa të ndryshme.

Hamburger në shtëpi: recetë simite
Simite luan një rol jo kyç, por gjithsesi të rëndësishëm në përgatitjen e një hamburgeri. Edhe një herë ju keni një zgjedhje. Mund të shkoni në një dyqan ose kioskë buke dhe të blini disa simite të rrumbullakëta me brumë gruri, të spërkatura me fara susami ose pa spërkatje. Zgjidhni simite të buta, por të dendura dhe, natyrisht, jo të ëmbla. Por është edhe më mirë të piqni tufat tuaja me hamburger:

1. 3 filxhanë miell gruri, 1 filxhan qumësht, 1 vezë, 1 lugë çaji maja të thatë (ose maja adekuate e freskët), 1 lugë gjelle gjalpë, 1 lugë gjelle sheqer dhe 1 lugë çaji kripë do të bëjnë 10 simite të buta hamburgeri.
   
2. Majanë e tretim në qumësht të ngrohtë, i shtojmë sheqerin dhe 1 filxhan miell. Përziejini dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 20 minuta.
   
3. Pas 20 minutash, brumit i shtojmë gjalpin e shkrirë, kripën dhe pjesën tjetër të miellit. Ziejeni brumin dhe lëreni të vijë për 30-40 minuta.
   
4. Shtypeni brumin me duar të thata, ndajeni në 10 pjesë të barabarta dhe formoni simite të rrumbullakëta. I vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë dhe/ose të veshur me letër pjekjeje, të ndarë nga njëri-tjetri.
   
5. Ngroheni furrën në 200°. Lyejeni sipërfaqen e simiteve me vezë të rrahur dhe piqini deri në kafe të artë, 15-20 minuta.
   

Adhuruesit e ushqimit të shëndetshëm mund të shtojnë krunde në recetë ose të përdorin simite të gatshme me drithëra me krunde. Nga dëshira juaj varen edhe kokrrat e susamit në sipërfaqen e produktit të pjekur.

Si të bëni një hamburger në shtëpi
Përgatitja e një hamburgeri nga përbërësit e gatshëm nuk kërkon shumë kohë. Edhe një fëmijë mund ta përballojë këtë procedurë, por është më mirë të bëni vetë një hamburger fillimisht për të treguar teknologjinë me një shembull:

1. Përgatisni kotelet dhe simite në sasinë e dëshiruar. Merrni gjithashtu një tufë marule të freskëta, një kavanoz me tranguj turshi, një qepë të ëmbël, disa domate të pjekura (por jo shumë të buta), ketchup dhe majonezë natyrale.
   
2. Sallatën e ndajmë në gjethe pa kërcell, kastravecat dhe domatet e presim në feta dhe qepën në rrathë të hollë.
   
3. Pasi petat të jenë gati, filloni të montoni burgerët ndërsa mishi është ende i nxehtë. Duke përdorur një thikë të mprehtë, pritini simitet në gjysmë horizontalisht.
   
4. Vendosni një gjethe marule në gjysmën e poshtme të simiteve. Lyejeni sallatën me një sasi të vogël majonezë.
   
5. Vendosni një fetë domate në majonezë dhe një kotëletë mbi domate. Lyejeni kotletën me ketchup, vendosni fetat e kastravecit dhe rrathët e qepës në ketchup.
   
6. Mbulojeni strukturën me gjysmat e sipërme të simiteve dhe hamburgerët janë gati. I shërbeni menjëherë, të ngrohta dhe të freskëta.
   

Si pjatë anësore për hamburgerët, mund të shërbeni një grup klasik ushqimi të shpejtë: patate të skuqura dhe sallatë perimesh. Në restorante, hamburgerët lahen me kola dhe pije të tjera të ëmbla, por në shtëpi është më mirë t'i zëvendësoni këto pije të dëmshme me limonadë natyrale ose ujë mineral pa gaz. Sa për diversitetin, është në duart tuaja. Mënyra më e lehtë për ta kthyer një hamburger në një hamburger me djathë është të vendosni një fetë djathë dolli mbi petë. Por ju gjithashtu mund të bëheni kreativ duke zgjeruar gamën e mbushjeve duke përfshirë speca zile, kërpudha, salca kremoze dhe perimesh, etj.

Do të shihni që një hamburger i gatuar në shtëpi, ashtu si McDonald's, është vetëm më i shijshëm dhe më i shëndetshëm. Vetëm ata që kanë frikë nga kombinimi i proteinave me karbohidratet mund të mos e pëlqejnë atë, dhe madje edhe ata, ka shumë të ngjarë, thjesht gënjejnë. Sepse një hamburger në shtëpi rezulton i lëngshëm, i shijshëm, i nxehtë dhe i madh sa të doni. Do të jeni të sigurt në freskinë, cilësinë dhe sasinë e mishit, perimeve dhe të gjithë përbërësve të tjerë. Dhe me siguri do të dëshironi të gatuani një burger të shijshëm në shtëpi më shumë se një herë.

Shumë njerëz i duan hamburgerët dhe hamburgerët me djathë nga McDonald's, por ky ushqim është i pasur me kalori dhe i pashëndetshëm. Nëse vërtet dëshironi të hani ushqim të shpejtë, atëherë bëni një cheeseburger ose hamburger në shtëpi si në McDonald's.

Hamburgerët e bërë në shtëpi si ata në McDonald's janë bërë nga përbërës natyralë pa aditivë të dëmshëm.

Salcë për hamburger dhe djathë

McDonald's i shërben gjithmonë hamburgerët dhe cheeseburgerët e tyre me salcën e tyre të njohur, të cilën mund ta bëni edhe në shtëpi.

Përbërësit:

• tre lugë;
• dy lugë gjelle. Salcë marinimi me perime "shije e ëmbël turshi";
• një l.t. mustardë e ëmbël;
• një majë kripë;
• një lugë uthull verë të bardhë;
• nga një majë hudhër dhe qepë të tharë;
• tre majë paprika.

Përgatitja e salcës së hamburgerit si McDonald's:

1. Përziejini të gjithë përbërësit në një enë dhe lërini të injektohen.

Gatimi i një hamburgeri si në McDonald's

Burgeri i McDonald's përbëhet nga një simite e prerë në gjysmë, një petë viçi, tranguj turshi dhe domate të freskëta, ketchup, salcë dhe marule.

Receta e koteletës

Për një petë hamburgeri si në McDonald's ju duhen 100 g mish të grirë. Përbërësit në recetë do të bëjnë pesë kotele.

Përbërësit:

• gjysmë kilogram viçi;
• vezë;
• pesë lugë gjelle. therrime buke;
• 1 l.h. rigon, qimnon dhe koriandër;
• kripë, piper i bluar.

Përgatitja:

1. Kaloni mishin në një mulli mishi dhe bëni mish të grirë.
2. Shtoni krisur me vezë, erëza dhe përziejini mirë.
3. Ndani mishin e grirë në pesë pjesë dhe bëni një top nga secila.
4. Rrafshojme topat dhe bejme kotelet – kek te sheshta.
5. Skuqini për dhjetë minuta në secilën anë të koteletës.

Receta për simite

Simitet e hamburgerëve të McDonald's dalin rozë dhe me gëzof. Përbërësit bëjnë 18 simite.

Përbërësit:

• një pirg e gjysmë. ujë;
• gjysmë pirg qumësht;
• një lugë gjelle maja e thatë;
• tre lugë gjelle. l. Sahara;
• dy majë kripë;
• tre lugë gjelle. kullimi i vajit;
• shtatë pirg. Miell;
• susam.

Përgatitja:

1. Shpërndani majanë në ujë të ngrohtë.
2. Lëreni qumështin të vlojë dhe derdhni në një tas të veçantë.
3. Shtoni kripë me sheqer dhe gjalpë. I trazojmë derisa të shkrihet gjalpi.
4. Kur përzierja e qumështit të jetë ftohur dhe të bëhet e ngrohtë, e hidhni mbi majanë. I trazojmë dhe i shtojmë tre lugë miell.
5. E trazojmë masën, shtojmë edhe tre lugë miell.
6. Ziejeni brumin për 8 minuta të tjera dhe shtoni miell nëse është e nevojshme.
7. Lëreni brumin të rritet.
8. Ndani brumin e pjekur të përfunduar në 18 pjesë.
9. Vendosni tufat e hamburgerit McDonald's në një tepsi të lyer me yndyrë dhe mbulojini me një peshqir.
10. Pas një ore i lyejmë simitet me gjalpë, i spërkasim me susam dhe i pjekim në furrë në 200 gradë.

Simite me djathë

Simitet me djathë djathi piqen me farat e susamit. Përbërësit bëjnë 10 simite.

Përbërësit:

• gjysmë litër qumësht;
• pesë pirgje Miell;
• 20 g maja e shtypur;
• dy l.h. kripë;
• dy lugë gjelle. vajra bimore;
• 25 ml. ujë;
• dy vezë;
• susam.

Përgatitja:

1. Përzieni majanë me sheqerin (1 lugë) dhe derdhni në ujë të ngrohtë. Përziejeni dhe lëreni.
2. Ngroheni pak qumështin dhe shtoni pjesën tjetër të sheqerit.
3. E trazojmë majanë dhe e hedhim në qumësht. I trazojmë dhe i shtojmë vezën dhe gjalpin.
4. Përzieni kripën me miellin dhe hidheni në një enë me qumësht dhe maja. Gatuani brumin.
5. Kur brumi të ketë ardhur, ndajeni në 10 pjesë dhe formoni simite.
6. Lyejmë simitet me vezë dhe i spërkasim me farat e susamit.
7. Piqeni në një tepsi me pergamenë për 35 minuta në furrë 200 gr.

Patates me djathë

Peti me cheeseburger është bërë nga viçi.

Përbërësit:

• gjysmë kilogram mish viçi të grirë;
• vezë;
• tre l. Art. therrime buke;
• kripë, piper i bluar.

Përgatitja:

1. Bashkojmë mishin e grirë me thërrimet e bukës, kripën dhe shtojmë piper të bluar.
2. Shtoni vezën në mishin e grirë dhe përzieni.
3. Formojme kek te sheshta, i rrafshojme dhe i nivelojme.
4. Skuqini secilën në vaj për 10 minuta.

Montimi i një cheeseburger

1. Prisni simiten përgjysmë për së gjati dhe në brendësi të secilës pjesë lyeni me salcë hamburger dhe cheeseburger.
2. Vendosni një gjethe marule në gjysmën e simite, vendosni një kotele sipër, hidhni ketchup mbi të dhe vendosni një fetë djathë.
3. Sipër vendosni disa feta kastravec turshi dhe domate të freskëta.
4. Mbulojeni cheeseburgerin me gjysmën tjetër të simite.

Chezburgeri është gati. Mund ta ngrohni sërish në mikrovalë përpara se ta shërbeni.

Në ditët e sotme, hamburgerët janë një ushqim shumë i rëndësishëm dhe popullor që shitet në çdo restorant të ushqimit të shpejtë. I referohet ushqimit që ndihmon në plotësimin e shpejtë të urisë. Megjithatë, nëse vendosni që është më mirë ta gatuani në shtëpi, do të mund t'i siguroni vetes dhe të dashurve tuaj një produkt më të shëndetshëm dhe më të shijshëm. Për më tepër, një hamburger bëhet po aq thjesht sa një sanduiç.

Si të gatuaj hamburger në shtëpi?

Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e kësaj "delikatesë", përveç kësaj, nuk ka asgjë të dëmshme në përbërjen e saj. Është e rëndësishme të përdorni produkte të freskëta dhe me cilësi të lartë. Nëse dëshironi të gatuani hamburgerin tuaj, atëherë është më mirë ta piqni vetë simite. Atëherë burgeri juaj do të jetë 100% i bërë vetë.

Si të bëni një simite hamburgeri?

Së pari, le të kuptojmë se si të bëjmë tufa aromatike dhe të shijshme.

Përbërësit

• Hudhra, farat e lulekuqes, farat e susamit - për dekorim.
• Ujë - një gotë.
• Gjalpë - gjashtëdhjetë gram.
• Maja e thatë - një lugë gjelle.
• Kripë.
• Sheqeri - dy lugë.
• Qumësht pluhur - dy lugë.
• Miell - tre gota.

Përgatitja

Merrni një tas të thellë dhe përzieni plotësisht gjalpin, kripën, sheqerin, qumështin dhe miellin. Më pas shtoni ujë. Ziejeni brumin sa më shpejt që të jetë e mundur në mënyrë që të mos krijohen gunga. E vendosim brumin në një banak të lyer me miell dhe e përziejmë mirë me duar derisa të bëhet elastik dhe i butë. Më pas e vendosim në një enë të lyer me yndyrë dhe e rrotullojmë aty derisa të lyhet plotësisht me vaj. Pasi brumi të jetë i qetë, mbulojeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë. Kur brumi të jetë dyfishuar, ndajeni në dy gjysma.

Ndani secilën pjesë në gjashtë pjesë të tjera të barabarta dhe bëni topa. Vendosni të dymbëdhjetë simitet në një fletë pjekjeje, lyeni me gjalpë, spërkatni me dekorime dhe piqini për rreth njëzet minuta derisa brumi të skuqet lehtë. Simitet janë gati!

Si të bëni një petë hamburgeri?

Përbërësit

• Veza është një gjë.
• Thërrime buke - njëqind gram.
• Mish i grirë - pesëqind gram.

Përgatitja

Shtoni thërrimet e bukës, erëzat, vezën në mishin e bluar të viçit dhe përziejini plotësisht derisa të jetë homogjene. I rregullojmë me piper dhe kripë sipas shijes.
Formoni peta të sheshta me duar dhe lëmoni sipërfaqen me pjesën e gjerë të një thike. Nëse dëshironi të gatuani hamburgerin në një kohë tjetër, thjesht ngrijini ato. Për ta bërë këtë, thjesht mbështilleni me letër furre, vendoseni në një qese dhe vendoseni në frigorifer.

Është e nevojshme të skuqet nga të dyja anët në zjarr të fortë dhe me një sasi minimale vaji. Koteleta duhet të ketë një kore krokante sipër dhe të jetë e lëngshme dhe e butë brenda. Kur të gjitha kotletat janë gati, është koha për të filluar hapin e fundit.

Si të gatuaj një hamburger të bërë në shtëpi?

Përbërësit

• Erëza - koriandër, piper, kripë, qimnon, mustardë.
• Gjethet e marules.
• Ketchup.
• Djathë çedër - dymbëdhjetë copë.
• Kastravec turshi - tre shaka.
• Domate - tre gjëra.
• Prerje hamburgeri - dymbëdhjetë copë.
• Simite hamburgeri - dymbëdhjetë copë.

Përgatitja

Pritini domatet në rrathë të hollë. Simitet i presim në gjysmë dhe i skuqim pak në një tigan. Pasi gjithçka është gati, filloni të shtroni përbërësit. Lyejeni një pjesë të simite me mustardë, më pas shtoni një gjethe marule dhe lyejeni me ketchup. Hidhni sipër një koteletë, kastravec turshi, një fetë domate dhe një fetë djathë. Mbuloni pjesën e dytë të simite. Ja ku e keni, hamburgerin tuaj perfekt të bërë vetë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+