Erëza për dimër nga perimet. Përgatitjet për dimër - erëza për pjatat e dyta të domateve me rrikë, hudhër, patëllxhan, karrota, kumbulla: recetat më të mira, sekretet e gatimit. Erëza e domates së gjelbër për dimër: recetë
Domatet janë një produkt ideal për përgatitjen e erëzave të dimrit dhe salcave të ndryshme.
Shumë amvise pëlqejnë t'i përgatisin për përdorim në të ardhmen - në fund të fundit, pjatat me domate mbeten të freskëta dhe mund të ruajnë shijen e tyre për shumë muaj.
Disa lugë nga kjo salcë janë një shtesë e shkëlqyer për mishin, patatet, spagetit dhe orizin.
Me ndihmën e përbërësve shtesë mund të arrini çdo shije: bëni erëza të nxehtë, të ëmbël, pikante, të ngjashme me lecho, etj. Gjithçka kufizohet vetëm nga imagjinata e mjeshtrave të kuzhinës.
Erëza e domates për dimër: parimet e përgjithshme të përgatitjes
Ka dhjetëra nuanca në përgatitjen e kësaj salce, si dhe përbërës shtesë që mund të plotësojnë ose ndryshojnë ndjeshëm shijen e erëzave. Megjithatë, të gjitha recetat bazohen në të njëjtin parim gatimi.
Përbërësit:
Domate të kuqe të pjekura. Duhet të jenë plotësisht të pjekura, por pa shenja të mbipjekjes, përndryshe mund të prishin shijen.
Piper i madh i ëmbël. Një opsion alternativ janë mollët. Salca rrallë përgatitet vetëm nga domatet, si rregull shtohet një përbërës tjetër.
Hudhra. Nëse erëza duhet të jetë pikante, hudhrës i shtoj rrënjë rrikë.
Sheqeri i grimcuar, kripë e bluar trashë, përzierja e aromës, lulëzimi i karafilit dhe aditivë të tjerë të thatë për shije.
Mënyra e gatimit:
1. Shpëlajini mirë frutat e domates. Hiqni të gjitha defektet dhe "fuçitë" nga lëvozhga, prisni kërcellet.
2. E thatë. Nëse erëza nuk përfshin trajtim termik, duhet t'i fshini domatet me një peshqir letre dhe të siguroheni që në lëvozhgë të mos mbeten gjurmë, fije, fije etj. E gjithë kjo mund të parandalojë që produkti të ruhet për një kohë të gjatë.
3. Grini domatet dhe perimet e tjera në një mulli mishi. Përndryshe: copëtoni imët ose grijeni.
4. Vendosni të gjithë përbërësit, përveç hudhrës, në një enë të zakonshme për zierje, përzieni dhe mbajeni në zjarr të ulët për 20 minuta, ndoshta 30 minuta. Në fund të zierjes hidhni hudhrën në tigan.
5. Vendosni erëzat në kavanoza të sterilizuara, vidhosni kapakët dhe lëreni të ftohet.
6. Është më mirë të ruhet në një vend të freskët - një bodrum ose frigorifer.
Erëza klasike e domates për dimër
Receta më e lehtë e erëzave. Po aq i mirë me mishin, shpendët dhe peshkun.
Përbërësit:
Domate të pjekura për të bërë lëng - të paktën katër kilogramë;
Rrikë e bluar - gjysmë gotë;
Piper i ëmbël - gjysmë kilogram ose një kilogram;
Dy lugë kripë të trashë;
Katër lugë sheqer të grimcuar;
Mënyra e gatimit:
1. Grini domatet në një mulli mishi. Për të prodhuar dy litra lëng, duhet të bluani të paktën 4 kilogramë domate.
2. Grini veçmas kokat e rrikës, piperit dhe hudhrës.
3. Vendosim në zjarr tiganin me lëng domate. Shtoni kripë dhe sheqer atje.
4. Sa të vlojë e fikim dhe i shtojmë hudhrën, piperin, rrikën. Përziejini.
5. Ndani në kavanoza. Ju mund të përdorni jo vetëm kavanoza standarde gjysmë litri, por edhe kavanoza me vidë për kafe, salca të tjera, etj. Erëza e përfunduar ka veti të shkëlqyera për ruajtje afatgjatë.
Erëza pikante domate për dimër
Kjo erëza ka një shije të pasur pikante dhe është e përshtatshme për shumicën e pjatave. Është salca e nxehtë që është më e popullarizuar në mesin e amvisave. Erëza pikante ka shumë emra. Diku e quajnë "Ogonyok". Opsione të tjera janë "Cobra", "Gorloder", "Hrenovina".
Përbërësit:
Një kilogram domate të kuqe shumë të pjekura;
thelpinj hudhër për rreth 100 g;
Një bisht i hidhur, më i mirë se speci i kuq;
Kripë e trashë, sheqer, një përzierje specash të thatë, sipas dëshirës tuaj.
Mënyra e gatimit:
1. Pritini domatet në copa. Vendoseni anën e prerë poshtë në një rende (të madhe) dhe grijeni shumë butësisht. Hidhni lëvozhgën e mbetur në fund, ajo nuk do të jetë e nevojshme. Nëse lëvozhga është e hollë, mund t'i grini domatet në një mulli mishi bashkë me të.
2. Hidheni masën që rezulton në një enë për zierje. Vë në zjarr (të ulët). Ziejnë.
3. Mbajeni në zjarr deri në trashësinë e dëshiruar. Nëse nuk pritet ruajtja afatgjatë e dimrit, mjaftojnë pesë minuta zierje. Duhet mbajtur mend se gjatë procesit të gatimit vëllimi i masës do të ulet shumë.
4. Prisni hudhrat, specin djegës, i përzieni me erëza të thata dhe kripë. Të gjitha këto ia shtoni domateve.
5. Transferoni erëzat në kavanoza. Ruani aty ku është e errët dhe e freskët.
Erëza pikante me domate me mollë për dimër
Një numër i madh përbërësish i japin kësaj erëze një shije unike. Më së miri hahet me mish viçi.
Përbërësit:
Një kilogram domate të kuqe;
Qepë - pak më pak se një kilogram;
Patisson ose kungull i vogël;
Një kilogram e gjysmë mollë;
Dy thelpinj hudhër;
Një lugë gjelle fara sinapi;
Kripë e tryezës dhe sheqer - dy lugë secila;
3-4 lugë piper të kuq të bluar;
Copë e vogël kanellë
Një gotë uthull 8%.
Mënyra e gatimit:
1. Lani domatet dhe derdhni mbi to ujë të valë dhe më pas zhyteni në ujë të ftohtë. Kjo do të ndihmojë në heqjen e lëkurës prej tyre. Pritini në copa domatet e qëruara.
2. Prisni qepën dhe kungullin. Fillimisht qëroni kungullin (ose kungujt). Ndani hudhrën në feta.
3. Të gjitha prerjet i mbulojmë me kripë dhe sheqer dhe i vendosim në frigorifer. Lëreni të qëndrojë për të paktën disa orë.
4. Thërrmoni mollët dhe pritini frutat në copa të vogla.
5. Vendosni erëzat në një qese garzë. E vendosim në një tigan të përbashkët.
6. Ziejini perimet me mollë për disa orë derisa masa të trashet.
7. Mbushni kavanozët deri në buzë, vidhosni kapakët dhe vendosini me kokë poshtë derisa të ftohen plotësisht.
Erëza domate për dimër: ketchup shtëpiak
Ketchup-i, i cili shijon njësoj si ai që jemi mësuar ta blejmë në dyqan, mund të përgatitet edhe në shtëpi. Dhe përmbajtja e lëndëve ushqyese në të do të jetë qindra herë më e lartë. Kjo recetë e bën pak të ëmbël. Nëse shtoni piper djegës, rezultati do të jetë ketchup për qebap.
Përbërësit:
Dy kilogramë domate;
Një çerek kilogram mollë të çdo varieteti, mundësisht të thartë;
Qepë - një e katërta e kilogramit ose 200 g;
Karafil, kripë tryezë, kanellë, kripë, një përzierje e specave të thatë - për shije
Uthull tryezë - një lugë gjelle;
Mënyra e gatimit:
1. Lani të gjitha perimet dhe frutat. Qëroni mollët.
2. Shtrydhni lëngun nga domatet.
3. Grini mollët dhe qepët në një mulli mishi. Këtë pure e përziejmë me lëng domateje dhe e vendosim të gjithë në zjarr.
4. Pasi të vlojë, shtoni pjesën tjetër të recetës. Adhuruesit pikant mund të shtojnë edhe piper djegës të bluar imët.
5. Gatuani derisa masa të arrijë trashësinë e dëshiruar. Ndërsa zien, vëllimi do të ulet. Do të duhen rreth 2 orë për të marrë rreth një litër ketchup.
6. Përgatitni kavanoza dhe ndani erëzat e përfunduara në to.
7. Mbështilleni kapakët, kthejini nga ana tjetër dhe ftohuni.
Erëza e domates për dimër me tranguj
Kjo recetë ju lejon të "vrisni dy zogj me një gur": përgatitni erëzat e domates në të njëjtën kohë dhe përgatitni tranguj të nxehtë për mot të ftohtë.
Përbërësit:
Dy ose tre kilogramë domate të kuqe;
Piper zile i freskët - kilogram;
Vaj luledielli (mundësisht i parafinuar);
Kastraveca të vogla krokante, ndoshta pak të papjekura - 3-5 kilogramë në varësi të vëllimit të dëshiruar;
Piper djegës ose rrikë (nëse dëshironi erëza pikante);
Thelbi i uthullit, kripë, sheqer i grimcuar, hudhër - për shije.
Mënyra e gatimit:
1. Grini domatet. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë të erëzave, përveç trangujve dhe specave djegës. Duhet të merrni një masë pak a shumë homogjene.
2. Gatuani për rreth një çerek ore.
3. Pritini kastravecat në rrathë. E vendosim në tigan bashkë me specin dhe nuk e heqim nga zjarri për pesë minuta të tjera.
4. Erëzat e gatshme e ndajmë në pjesë, i vendosim në kavanoza dhe i mbështjellim fort.
Erëza e papërpunuar nga domatet për dimër me patëllxhanë
Ky lloj i erëzave të domates për dimër nuk kërkon gatim mbi zjarr, kështu që ka një sërë avantazhesh të dukshme. Së pari, pjata përgatitet shpejt, dhe së dyti, perimet e papërpunuara janë shumë më të shëndetshme se ato që janë trajtuar me nxehtësi. Rregulli kryesor: në mënyrë që të ruhet për një kohë të gjatë, perimet duhet të jenë të freskëta dhe të cilësisë së lartë.
Përbërësit:
Domate (të kuqe) - rreth gjysmë kilogram;
Patëllxhanët – varet nga vëllimi i dëshiruar, 3-5 kg;
Një kilogram piper i ëmbël;
Gjysmë kilogramë qepë;
Majdanoz, selino ose kopër + hudhër ose rrikë - për shijen e të gjithëve;
Mënyra e gatimitËshtë jashtëzakonisht e thjeshtë: lani mirë të gjithë përbërësit, copëtoni imët dhe imët dhe përzieni. Ziejini patëllxhanët, ftohini dhe shtojini në masë. Rezultati do të jetë një erëza domate-patëllxhan që duket e ngjashme me adjika. Në fund të gatimit hidhni uthull dhe lëreni të qetë për disa ditë. Kur ena të jetë zhytur, vendoseni në kavanoza dhe mbylleni me kapak plastik ose mbylleni.
Ju mund të përdorni domate jeshile në të njëjtën recetë, por atëherë nuk keni nevojë të shtoni patëllxhan.
Erëza e domates dimërore me kumbulla
Kjo është një lloj adjika e bërë nga kumbulla dhe domate. Ka një shije të pazakontë me një thartirë të lehtë dhe një aromë shumë tërheqëse. Ideale për mish. Shtimi i specit djegës e bën erëzën pak pikante.
Përbërësit:
Domate për të bërë paste - rreth një kilogram;
Kumbulla të pjekura - dy kilogramë;
Disa thelpinj hudhër;
2 ose 3 speca djegës të vegjël;
Sheqeri dhe kripë e trashë për shije.
Metodat e gatimit:
1. Shpëlani kumbullat dhe hiqni gropat.
2. Prisni bishtin e piperit. Sa më shumë speca, aq më pikante është erëza.
3. Grini ose grijini domatet dhe ziejini në zjarr të ulët derisa lëngu të arrijë konsistencën e një paste.
4. Kalojini kumbullat, specat dhe hudhrat në një mulli mishi.
5. Përziejini gjithçka dhe gatuajeni për gjysmë ore duke e trazuar me një lugë druri.
6. Shpërndani mes kavanozëve dhe rrotullojeni.
Chutney me mollë: erëza pikante me domate për dimër
Një recetë origjinale për erëzat e domates së ëmbël dhe të thartë për dimër. Falë kombinimit të domateve dhe mollëve me rrush të thatë, shija e salcës u pëlqen edhe fëmijëve. Nëse nuk shtoni erëza shumë të nxehta gjatë përgatitjes, erëza do të rezultojë të jetë veçanërisht e butë. Përshtatet shumë mirë me mish të ftohtë.
Përbërësit:
Mollë (është më mirë të marrësh të papjekura) - një çerek kilogrami;
disa domate të vogla;
Gjysmë gote rrush të thatë;
Gjysmë qepë;
Një majë xhenxhefil të bluar;
Uthull vere, karafil, mustardë dhe sheqer për shije.
Mënyra e gatimit:
1. Qëroni mollët, pritini në copa dhe ziejini në zjarr të ulët. Mund të shtoni ujë.
2. Hiqni lëkurën nga domatet.
3. Pritini rrushin e thatë dhe grijeni qepën imët.
4. Vendosni gjithçka në një enë të përbashkët dhe vendoseni në zjarr. Ziej për rreth një orë.
5. Hidheni në kavanoza qelqi. Mund të hahet menjëherë ose të mbyllet për dimër.
Erëza e domates për dimër: truket dhe këshilla të dobishme
1. Për të gatuar masën e domates për një kohë më të shkurtër, lëngu mund të shtrydhet paraprakisht dhe të kullohet duke lënë vetëm masën.
2. Domatet e freskëta shfaqin vetitë e tyre të vlefshme shumë më mirë nëse u shtoni vaj vegjetal. Kjo nuk vlen për frutat që zihen dhe zihen.
3. Gjatë trajtimit termik, sasia e likopenit - një substancë unike që parandalon kancerin - në domate rritet disa herë. Ata që hanë domate vetëm për këtë arsye duhet t'i hanë të ziera ose të ziera.
4. Nëse vendosni një domate në ujë të vluar dhe më pas hidhni menjëherë ujë të ftohtë mbi të, lëkura do të shpërthejë dhe do të zhvishet vetë.
Erëza pikante është, për shumë, një element i domosdoshëm i çdo vakti. Në gatim, ka shumë receta për përgatitje të tilla nga domatet, specat dhe hudhrat. Sot do të flas për përgatitjen që përgatis për dimër pa gatuar. E regjistrova me emrin "Raw Ogonyok".
Një emër mjaft i butë dhe i ngrohtë, apo jo? Kjo është ajo që e bën atë kaq të veçantë. Ndryshe nga erëzat e tjera "të fuqishme", "Ogonyok" ka një shije të ëmbël dhe të butë. Në këtë recetë, me foto hap pas hapi të procesit të gatimit, unë do t'ju tregoj se si të përgatisni shpejt dhe me lehtësi një erëza të shijshme pikante nga domatet, specat dhe hudhrat për dimër pa gatuar.
Përbërësit për 6 kg domate të freskëta:
10-12 copë. piper i kuq zile;
10 koka hudhër;
8-10 bishtaja piper i kuq djegës;
3 gota sheqer;
1 gotë uthull;
kripë dhe erëza për shije (piper i bluar i kuq ose i zi)
Përfundoj me gjashtë litra shije domate të papërpunuara, të ëmbla dhe të shijshme.
Si të bëni salcë pikante domate pa gatuar
Lani mirë domatet.
Nëse frutat kanë të çara, gërvishtje ose shenja të tjera të të qenit "të pashëndetshëm", sigurohuni që t'i prisni ato. Çdo pjesë e kalbur që futet në pjesën e punës mund të shkatërrojë të gjithë punën tuaj. Prandaj, kini kujdes.
Pritini domatet e lara në gjysmë ose në katërsh. Në sa pjesë duhet të priten varet nga madhësia e frutave dhe vrima e hyrjes në mulli të mishit. Kaloni domatet e prera përmes kësaj “makine mrekullie” dhe derdhni përzierjen në një tenxhere të madhe.
Lani specin zile, hiqni bërthamën, prisni përgjysmë, grijeni në një mulli mishi dhe shtoni në bluar domatet.
Lani specin e kuq djegës. Hiqni bishtin nga çdo bisht duke përdorur një thikë dhe kaloni nëpër një mulli mishi. Është ky spec djegës që është përbërësi kryesor që i jep "Ogonyok" tonë shijen e tij të zjarrtë.
KUJDES: Kini kujdes kur trajtoni specat djegës. Shmangni prekjen e fytyrës dhe syve. Nëse papritur ju ndodh që të fërkoni sytë, atëherë shpëlajini shpejt me ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
Është koha për të qëruar hudhrat. Grini karafilat e përfunduar në një rende të imët.
Mund të shtoni pak a shumë hudhër. E gjitha varet nga sa pikante ju pëlqejnë erëzat tuaja.
Përgatitja jonë është pothuajse gati. Shtoni një gotë uthull, sheqer, kripë dhe erëza në përzierjen e domates.
Përzieni përzierjen derisa kripa dhe sheqeri të treten plotësisht. Mos kini frikë të provoni. Nëse mendoni se shijes suaj i mungon diçka, atëherë mund të shtoni me siguri përbërësin e dëshiruar. Receta përshkruan përmasat bazë, por ju mund t'i ndryshoni ato në varësi të preferencave tuaja të shijes.
Bukuria e erëzave të papërpunuara është se nuk keni nevojë ta gatuani atë. Thjesht hidheni përgatitjen në kavanoza paraprake.
"Ogonyok" im është një erëza universale që mund të shërbehet në vend të çdo salce tjetër domateje. Dashamirët pikant do ta vlerësojnë këtë shije të ëmbël dhe të zjarrtë. Kjo erëza domate hahet me pothuajse çdo pjatë të gatuar në shtëpi. Sigurisht, është më i përshtatshëm për pjatat kryesore dhe mishin, por gjithashtu do t'u shtojë supave nota pikante pikante.
Gjatë sezonit të pjekjes së domateve dhe specave, pothuajse çdo amvise përpiqet të përgatisë një sasi të mjaftueshme përgatitjesh për dimër. Veçanërisht të njohura janë salcat e bëra në shtëpi, ketchup, adjika dhe erëza që përmbajnë domate dhe speca.
Erëza me domate dhe piper për pjatën e parë dhe të dytë
Ju do të duhet të merrni:
- një kilogram domate dhe speca djegës;
- hudhër - 1 kg;
- uthull molle - 200 ml;
- kripë dhe barishte - sipas preferencës individuale.
Përgatitja e erëzave:
Grini domatet, hudhrat dhe specat, shtoni kripë, shtoni piper, përzieni, shtoni uthull dhe lëreni për 12 orë për të injektuar. Para se ta vendosni në enë, kullojeni lëngun e tepërt. Mbyllni pa sterilizuar. Ruani në një vend të freskët.
Erëza me domate dhe piper "të shijshëm"
Komponentët e kërkuar:
- domate - 3 kg;
- kilogram piper i ëmbël;
- piper i nxehtë - 1-2 bishtaja (opsionale);
- karota - 500 g;
- 60 g kripë;
- vaj vegjetal - qelqi;
- 4 koka hudhër;
- sheqer - 200 g.
Sekuenca e gatimit:
Grini të gjithë përbërësit përmes një mulli mishi, shtoni kripë, shtoni sheqer, gjalpë pa yndyrë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore. Prisni hudhrën dhe shtoni në erëza para përfundimit të gatimit. Vendoseni të nxehtë në kavanoza dhe mbylleni me kapak.
Një erëza e thjeshtë me domate dhe piper për borscht
Merrni këto produkte:
- domate - 3 kg;
- piper zile - 3 kg;
- kripë - sipas preferencave të shijes.
Renditja:
Përgatitni domatet dhe specat dhe grijini me një mulli mishi. Shtoni kripë për shije. Vendoseni në një enë, vendoseni në zjarr, ziejini për 5 minuta. Kur të nxehet, vendoseni në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni me kapak. Mos e rrotulloni. Ruani në një bodrum ose frigorifer.
Erëza me domate dhe piper për makarona
Përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen:
- domate - 3 kg;
- 10 copë. piper i ëmbël;
- sheqer i grimcuar - 200 g;
- 1 kokë hudhër;
- kripë - 30 g.
Procedura e përgatitjes:
Grini domatet përmes një mulli mishi, priteni specin në rripa. Shtoni sheqerin, kripën, përzieni, gatuajeni për 45 minuta. 10 minuta para përfundimit të erëzave të gatimit, shtoni hudhër të grirë. Vendosni erëzat e nxehtë në kavanoza dhe mbylleni hermetikisht.
Erëza me domate dhe piper për dumplings
Për t'u përgatitur do t'ju duhet të merrni:
- domate - 5 kg;
- 0,5 kg piper zile dhe 2 speca të hidhur;
- hudhër - 200 g;
- gjysmë litër vaj vegjetal;
- sheqer, kripë, majdanoz - individualisht.
Procesi i përgatitjes së erëzave:
Grini domatet dhe specat përmes një mulli mishi. Shtoni sheqerin, kripën dhe vajin vegjetal. Ziejeni për një orë e gjysmë. 5-10 minuta para se erëza të jetë gati, shtrydhni hudhrën në përzierje dhe shtoni majdanoz. Ndërsa është ende i nxehtë, shpërndani erëzat për petat në kavanoza dhe mbështillni kapakët.
Në këtë artikull do të flasim për erëza të mrekullueshme të dimrit të bëra nga perimet. Erëza për dimër është një shumëllojshmëri e përgatitjeve të shijshme, të cilat rimbushen çdo vit nga një kulture e re e rritur në vend. Përbërës të besueshëm dhe të provuar ndër vite: speca të ëmbël, domate të pjekura, perime të tjera, si dhe barishte do të plotësojnë plotësisht nevojat e të gjithëve për erëza për pjata të ndryshme të përgatitura.
Është shumë e rëndësishme që të gjitha erëzat e perimeve për dimër të bëhen pa përdorimin e sterilizimit. Mbyllen me kapakë metalikë me vida, plastike të zakonshme, të mbuluara me pergamenë ose ruhen në një vend të ftohtë ose frigorifer. Të gjitha recetat janë përshtatur për kavanoza 250 g të pastër, të sterilizuar dhe të tharë plotësisht. Nëse është e nevojshme, niveli i vajit që derdhet në kavanoza është dy centimetra. Specat zile do të jenë bazë për shumë receta erëzash.
Erëza për dimër "të ndryshme"
Komponentët:
500 gr. karota, speca të ëmbël dhe qepë (mesatarisht të nxehtë)
250 gr. domate dhe majdanoz
100 gr. hudhra
Vaj perimesh
Kripë.
Mënyra e gatimit:
Pritini imët perimet pa përdorur një mulli mishi. Shtoni kripë për shije dhe përzieni. Vendoseni fort në kavanoza, derdhni një shtresë vaji vegjetal sipër. Mbyllni me letër pergamene ose kapak.
Erëza të nxehta dimërore të bëra nga speca
Komponentët:
500 gr. speca të ëmbël të kuq dhe jeshil
300 gr. majdanoz (rrënjët me barishte)
100 gr. hudhra
1 pod piper i kuq djegës
vaj perimesh
kripë.
Mënyra e gatimit:
Lani dhe më pas thajini perimet dhe barishtet. Hiqni farat nga specat e ëmbël. Grini me një mulli mishi, shtoni kripë. Mbushni me vaj dhe vendoseni në kavanoza. Mbyllni me kapak ose letër pergamene.
Erëza të nxehta dimërore të bëra nga domate
Komponentët:
1000 gr. domate
8 thelpinj hudhër
6-7 bishtaja. piper i ëmbël
1 pod piper djegës
2-3 tufa majdanoz dhe kopër
1 lugë gjelle. lugë kripë.
Mënyra e gatimit:
Qëroni specin nga farat, bluajeni së bashku me barishtet dhe perimet e mbetura duke përdorur një mulli mishi. Shtoni kripë ndërsa shkoni. Përziejini tërësisht. Shpërndajeni nëpër kavanoza dhe mbylleni me kapak.
Erëza pikante me domate
Komponentët:
3000 gr. domate
1 filxhan hudhër të qëruar
200-300 gr. rrikë
kripë për shije.
Si të gatuaj:
Grini gjithçka duke përdorur një mulli mishi. Hidhni kripë dhe vendoseni në kavanoza. Mbylle.
Erëza me domate dhe piper (shije pikante)
Komponentët:
500 gr. e embel piper dhe domate të pjekura
200 gr. piper i kuq djegës
50 gr. Erëza Khmeli-Suneli
50 gr. vaj perimesh
150 gr. kripë
arra sipas dëshirës.
Mënyra e gatimit:
Lani dhe hiqni farat nga specat. I grijmë së bashku me thelpinjtë e hudhrës (të qëruara) duke përdorur një mulli mishi. Grini gjithashtu domatet dhe specat e hidhur, të qëruara nga bishtat, përmes një mulli mishi. Shtoni erëzat khmeli-suneli dhe futeni gjithçka përsëri në mulli të mishit. Pastaj duhet të shtoni kripë dhe të përzieni plotësisht. Shtoni vaj. Nëse dëshironi, shtoni edhe arra të grira. Ndani në kavanoza. Mbyllni me kapele plastike.
Erëza e domates së gjelbër me rrikë (opsioni 1)
Komponentët:
1 kg domate jeshile
250 gr. rrikë dhe hudhër
2 bishtaja piper i kuq djegës
kripë, sheqer dhe uthull për shije.
Mënyra e gatimit:
Grini specat dhe domatet duke përdorur një mulli mishi. Lëreni të vlojë. Grini hudhrat së bashku me rrikën e qëruar duke i kaluar në një mulli mishi. Shtoni uthull, kripë, sheqer. Përziejini gjithçka. Bashkojini me masën që keni zier. Përziejini mirë dhe hidheni në kavanoza. Mbyllni me kapele plastike.
Erëza e domates së gjelbër me rrikë (opsioni 2)
Komponentët:
1000 gr. domate
200 gr. rrikë dhe hudhër
kripë dhe sheqer për shije.
Mënyra e gatimit:
Kaloni domatet në një mulli mishi. Hedhni hudhrën së bashku me rrikën e qëruar në një rende të imët. Të gjithë kësaj shtoni kripë dhe sheqer, përzieni plotësisht. Vendoseni në kavanoza dhe mbylleni me kapak plastik.
Erëza "Hrenoder" me vaj të shtuar
Komponentët:
domate të pjekura dhe rrënjë rrikë - sipas mbushjes
1 filxhan vaj (perime) për kavanoz me tre litra
kripë.
Mënyra e gatimit:
Lani dhe qëroni rrënjët e rrikës. Grijini ato duke përdorur një mulli mishi. Hidhni një gotë e gjysmë të përzierjes që rezulton në një kavanoz. Hidhni vaj në të. Grini domatet e pjekura duke përdorur një mulli mishi. Shtoni kripë për shije. Mbushni kavanozin me rrikë me këtë përzierje, duke mos i shtuar pak sipër. Përziejini. Mbushni kavanozin plotësisht me përzierjen e domates. Mbulojeni me kapak plastik dhe vendoseni në frigorifer. Erëza mund të hahet brenda disa ditësh. Ruani jo më shumë se 1 - maksimumi dy muaj.
Erëza "Adjika"
Komponentët:
2500 gr. piper i ëmbël
500 gr. paste domate
100 gr. hudhra
1 pod piper djegës
0,5 tufë zarzavate
kripë, sheqer për shije.
Mënyra e gatimit:
Grini të gjitha perimet duke përdorur një mulli mishi. Shtoni pastën e domates, më pas sheqerin dhe kripën. Përziejini gjithçka tërësisht. Shpërndajeni në kavanoza dhe mbylleni me kapak.
Ju bëftë mirë!
Artikuj mbi temën
