Brumë me bukë të pastër në vaj vegjetal - i ëmbël dhe pa sheqer. Pastë zvicerane me kore të shkurtra pa dhjamë

Një brumë i tillë ka një strukturë më të dendur sesa një produkt i bërë nga gjalpi. Është i shkëlqyeshëm për të bërë tortilla, byrekë, biskota dhe ëmbëlsira (gjatë Kreshmës). Koha e përgatitjes së brumit nuk merr më shumë se 30 minuta kohë të lirë, gjë që e bën atë të përballueshme edhe për amvisat e zëna.

Produkti i përfunduar mund të ngrihet. Mund të ruhet për 2-3 muaj dhe të përdoret për qëllimin e synuar. Nga masa e fryrës në vaj vegjetal, përftohen "harqe" të shijshme të sheqerit, kaçapuri, byrekë të hapur, ëmbëlsira të ëmbla dhe të shijshme, si dhe strudel dhe pasta.

Për prodhimin e masës së fryrës, mund të përdorni vaj ulliri, luledielli ose misri. Gjëja kryesore është që të jetë një produkt i rafinuar, pasi një aromë e fortë do të prishë shijen e pjekjes së përfunduar dhe do t'i japë gjellës një erë të pakëndshme.

Përbërësit:

Miell (2 lugë gjelle);

vaj vegjetal (0,5 lugë dhe 2 lugë gjelle);

Kripë (një majë);

Ujë (0,5 lugë gjelle).

Gatim:

1. Bashkojmë vajin vegjetal (0,5 lugë gjelle) dhe ujin e ftohtë. Përzieni përbërësit e lëngshëm.

2. Masën e përftuar e derdhim në një tas me miell të situr. Shtoni një majë kripë.

3. Ne mbledhim të gjithë përbërësit në një gungë të ngushtë. E rrahim brumin me duar në mënyrë që masa të bëhet homogjene.

4. E shtrijmë pjesën e punës në një shtresë të hollë, e lyejmë me vajin vegjetal të mbetur.

5. E palosim disa herë pjesën e punës, e hapim me kujdes, e mbulojmë sërish me yndyrë.

Dhe ajo që është e rëndësishme, edhe më lirë dhe më e shpejtë se sa me margarinë!

Unë i dua dhe shpesh gatuaj biskota dhe byrekë nga pasta të shkurtra. Tradicionalisht, për përgatitjen e tyre përdoret margarina ose gjalpi. Këtë të fundit e respektoj dhe për më tepër e dua. Por nëse gatuani shpesh mbi të, do të jetë i yndyrshëm (në çdo kuptim të fjalës). Tashmë është thënë shumë për margarinën dhe përhapet, por mendoj se ia vlen të kujtoj se yndyrat transgjenike që ato përmbajnë çojnë në një rritje të nivelit të kolesterolit "të keq" në gjak, prishin funksionimin normal të membranave qelizore dhe kontribuojnë në zhvillimi i sëmundjeve vaskulare etj. Prandaj i përjashtova plotësisht këto “produkte” nga kuzhina ime. Dhe tani unë bëj pasta të shkurtra në vaj vegjetal. Plotësisht i sigurt, i shijshëm dhe i shëndetshëm. Dhe ajo që është e rëndësishme, edhe më lirë dhe më e shpejtë se sa me margarinë!

Dua t'ju paralajmëroj se produktet e bëra nga ky brumë janë SHUME më të vështira se ato të bëra nga margarina ose gjalpi, por a ia vlen të prishni enët e gjakut për hir të një ndryshimi të vogël ???

Përbërësit:

Miell - 3-3,5 pirg.
Vezë - 2 copë
Vaj vegjetal - 1 pirg.
Sheqeri - 1 pirg.
Kos (ose krem, ose ndonjë produkt qumështi i fermentuar (përbërës opsional) - 0,5 pirg.
Sode - 0,5 lugë
Uthull (për të shuar sodën)
Mënyra e gatimit:

Përzieni miellin me vaj vegjetal (kam vaj luledielli) dhe grijeni me kujdes me gishta në thërrime. Është e thjeshtë dhe e shpejtë.

Hapi 1. Grini miellin me gjalpë

Shtoni vezët, qumështin e gjizë (për të zbutur produktet e gatshme, përndryshe do të jetë pak e ashpër), sheqerin, sodën e tharë me uthull. Gatuani një brumë të fortë. Për lehtësi, e rrotulloj në disa kolobokë të vegjël.

Hapi 2. Gatuani brumin

Ndryshe nga brumi i bërë nga margarina ose gjalpi, ky brumë nuk ka nevojë të vendoset në frigorifer, por ju mund të bëni menjëherë produkte prej tij. Shtroj një copë të vogël brumi me duar në një enë pjekjeje, duke bërë faqe të vogla. E vendosa mbushjen (kam rrush pa fara të grira, është e thartë, ndaj spërkava pak sheqer).

Hapi 3. Shpërndani brumin në formë

Grini thërrimet e rërës sipër duke mbuluar të gjithë mbushjen. Fërkohet shumë lehtë. nuk ka nevojë për përpjekje!

Hapi 4. Mbuloni tortën me thërrime

Nga pjesa tjetër e brumit bëra biskota. Nuk keni nevojë të lyeni me yndyrë fletën e pjekjes, unë spërkata pak miell për siguri.

Doli 2 fletë të plota pjekje biskotash.

Hapi 5. Pritini biskotat

Ëmbëlsirat është e pamundur të mos i duash. Ata janë në gjendje të përmirësojnë disponimin dhe kanë një shije të pakrahasueshme. Ëmbëlsirat përfshijnë: ëmbëlsirat, marmelatë, marshmallow, pasta dhe gjëra të tjera po aq të shijshme.

Seksioni i fundit (pjekja) përfshin: pasta, ëmbëlsira, byrekë, biskota.

Biskotat pa gjalpë dhe margarinë mund të bëhen lehtësisht me dorë.

Për të kënaqur të dashurit, mjafton të gatuani një përzierje të trashë produktesh që kërkojnë një recetë kuzhine, ta hapni në një sipërfaqe pune dhe të prisni figurat duke përdorur kallëpe speciale (ose thjesht një gotë të vogël).

Përparësitë e biskotave ndaj llojeve të tjera të pjekjes

Mund të gatuani brumin për biskota pa margarinë nga produktet që kanë mbetur të ndenjur në frigorifer, por që nuk kanë skaduar ende.

Biskotat pa margarinë kanë një shije neutrale, kështu që mund të përgatiten me mbushje të ëmbla dhe të shijshme.

Pasta të tilla pa margarinë lejohen të konsumohen nga fëmijët e vegjël, prindërit e tyre dhe të moshuarit.

Dhe disa këshilla për ata që vendosin të bëjnë biskota pa margarinë në shtëpi:

1. Biskotat do të jenë më të dobishme nëse në përgatitjen e tij do të përdoret vaj vegjetal dhe jo një paketë margarinë.
2. Ju mund ta shpejtoni procesin e zierjes së brumit nëse përdorni jo gjalpë të shkrirë, por vaj vegjetal të lëngshëm.

Receta e biskotave me vaj vegjetal

Ziejeni brumin me yndyrë vegjetale nga:

60 ml vaj vegjetal; 100 g sheqer; 160 g miell gruri; një banane; 60 ml ujë. Do t'ju duhet gjithashtu gjysmë luge çaji sode dhe e njëjta sasi kripë.

Biskotat me vaj vegjetal të butë dhe të ajrosur bëhen nga mielli i situr, prandaj sigurohuni që të merrni një sitë.

Hapat e gatimit:

1. Në një tas me anët e larta, përzieni vajin vegjetal dhe miellin. Me një mikser, mund ta bëni këtë shpejt dhe pa mundim.
2. Grini bananen e prerë në feta në një tas të thellë dhe shtoni në tas.
3. Më pas dërgoni pjesën tjetër të përbërësve: sheqerin, ujin, kripën dhe sodën (e shuani me uthull molle).
4. Sipërfaqen e punës e spërkasim me miell dhe mbi të vendosim brumin e përfunduar të gatuar në yndyrë vegjetale.
5. Rrotulloni shtresën me trashësi 5-6 mm me një petull dhe prisni figurat me kallëpe.
6. Nga mbeturinat rrotulloni sërish topin, shtoni pak miell nëse është e nevojshme dhe përsërisni procedurën duke rrotulluar dhe duke i dhënë formë boshllëqeve që në fillim.
7. Në një furrë të parangrohur (180 gradë), dërgoni një fletë pjekjeje me biskota. Pas 20 minutash, pjekja në vaj vegjetal mund të hiqet dhe të vendoset në një pjatë.

Dekoroni biskotat me vaj vegjetal duke i spërkatur me sheqer pluhur.

Nëse ju pëlqeu receta, ju sugjeroj të njiheni me mënyra të tjera, jo më pak interesante për të bërë pasta të shijshme.

Recetë për biskota të buta me salcë kosi

Biskotat fjalë për fjalë do të shkrihen në gojën tuaj nëse shtoni salcë kosi në brumë. Ky produkt i acidit laktik është përgjegjës për shkëlqimin e pastave, dhe nëse ju kruhet për t'u siguruar për këtë, gatuani brumin dhe piqni biskota.

Do t'ju duhet: gjysmë kilogram miell; 3 vezë; 1 gotë salcë kosi; 4 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar; ½ lugë çaji kripë dhe sode.

Fillojmë të gatuajmë dhe para së gjithash shoshim miellin. Pas kësaj, ju duhet të:

1. Përzieni vezët dhe sheqerin në një tas të një madhësie të përshtatshme.
2. Shtoni salcë kosi dhe sodë të shuar.
3. Hidhni miellin e përgatitur dhe gatuajeni një brumë të fortë. Duhet të largohet nga muret dhe të mos ngjitet në duart tuaja.
4. Lëreni mënjanë tasin e brumit dhe prisni 20 minuta.
5. Plurosni dërrasën me miell dhe shtrijeni masën në një shtresë të hollë.
6. Pritini rrathët me një gotë të vogël, nëse nuk ka kallëpe të veçanta, dhe vendosini në një fletë pjekjeje. Nëse dëshironi të bëni biskota me mbushje, atëherë hapni një kavanoz me reçel të trashë ose marmelatë. Vendosni një lugë të vogël me boshllëqe të ëmbla të bëra vetë në qendër të rrethit, mbulojeni me të njëjtën pjesë brumi sipër dhe ngjisni skajet.
7. Ngroheni furrën paraprakisht, sepse pastat duhet të futen menjëherë në një furrë të nxehtë. Në një temperaturë prej 180 gradë, biskotat e bukës piqen jo më shumë se 25 minuta. Duhet të vëzhgoni gjendjen e pjekjes dhe sapo të marrë ngjyrë kafe, nxirreni dhe vendoseni në tavolinë.

Receta që kemi shqyrtuar është shumë e thjeshtë, çdo amvise mund ta përballojë atë. Dhe radha e radhës...

Recetë për biskota nga gjizë në vaj vegjetal

Pjekja me djathë me qumësht të thartë do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes. Gjëja kryesore është të ndiqni të gjitha rregullat e përgatitjes.

Fillimisht përgatitini të gjitha produktet, këto janë: dy vezë; gjysmë kilogram djathë; vaj vegjetal - 30 ml; 4 gota miell të bardhë; 160 g sheqer të grimcuar.

Hapat e gatimit:

1. Fërkojeni gjizën përmes një sitë dhe, duke shtuar vezët dhe sheqerin, përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë.
2. Hidhni në të 2 lugë gjelle vaj vegjetal pa aromë, më pas shtoni miell dhe gatuajeni brumin e bukës që nuk do të ngjitet në pëllëmbët tuaja.
3. Mbështilleni masën me film ushqimor dhe ftohni për 30 minuta në frigorifer.
4. Sapo të mbarojë koha, spërkateni tryezën me miell dhe shtrijeni brumin në një shtresë, trashësia e tij duhet të jetë 5-7 mm.
5. Duke përdorur prerëse për biskota, prisni format dhe vendosini në fund të një tepsi të veshur me letër furre.

Mënyra e pjekjes është e njëjtë: 20 minuta në 180 gradë. Shërbejini pasta delikate me çaj, kafe dhe pije të tjera. Mund të shtoni ëmbëlsirat duke shërbyer reçel, qumësht të kondensuar ose mjaltë në tryezë.

Receta e pjekjes krokante pa gjalpë

Nuk është e nevojshme të vendosni yndyrna në brumin nga i cili piqen më pas biskotat. Dhe pa këtë produkt me kalori të lartë, pjekja rezulton e shijshme dhe krokante.

Për të pasuruar biskotat pa yndyrë gjalpi, shtoni arra të grimcuara, copëza çokollate ose rrush të thatë pa fara.

Lista e ushqimeve: 2 vezë; një gotë sheqer të grimcuar dhe miell të imët; sheqer vanilje.

Mbushëse: fara; rrush të thatë, arra, çokollatë e zezë dhe qumësht; lëvozhgë portokalli; susam. Ju mund të zgjidhni dy përbërës nga lista që ju pëlqejnë më shumë, ose mund të zgjidhni një, gjithsesi, pastat do të jenë të shijshme dhe aromatike.

Përshkrimi i përgatitjes së brumit:

1. Përzieni vezët me sheqerin. Nuk është e nevojshme të merrni një gotë të tërë prej tij dhe nëse nuk ju pëlqejnë pastat shumë të ëmbla, ju këshilloj të zvogëloni sasinë e këtij përbërësi në masë në ¾ filxhan.
2. Dua t'ju paralajmëroj se rrahja e përbërësve nuk do të përmirësojë cilësinë e produkteve të pjekura, prandaj përdorni një shpatull druri ose një kamxhik dore.
3. Derdhni miellin në pjesë dhe gatuajeni brumin, konsistenca e të cilit të kujton mjaltin e ëmbëlsuar.
4. Është koha për të shtuar mbushësin dhe për ta shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë masën.
5. Me ndihmën e dy lugëve (njëra për të mbledhur dhe tjetra për të hequr një masë të trashë), vendosni biskotat e bukës në një tepsi të lyer me yndyrë.
6. Dërgojini pastat në një furrë të nxehtë (180 gradë) për fjalë për fjalë 10 minuta.

Kjo recetë kërkon dy fletë pjekjeje me biskota të ëmbla krokante.

Duket se diçka e denjë dhe e denjë për vëmendjen tuaj nuk mund të merret nga një grup minimal përbërësish. Pavarësisht gjithçkaje, pasta të shijshme përftohen nga ajo që është në kuzhinën tuaj.

Pasi biskotat të jenë ftohur, vendosini në një enë me kapak të ngushtë. Në kushte të tilla, brumërat qëndrojnë të freskëta për disa ditë dhe nuk e humbin freskinë dhe butësinë e tyre.

• Matni me saktësi të gjithë përbërësit dhe ndiqni teknologjinë e gatimit. Nëse kjo është hera e parë që piqni, mos eksperimentoni menjëherë.
• Në furrat e llojeve të ndryshme, procesi i konvekcionit nuk vendoset gjithmonë.
• Nëse dëshironi që biskotat të pjeken në mënyrë të barabartë, bëni pak përpjekje: pas gjysmës së kohës së caktuar, hiqni fletën e pjekjes dhe kthejini biskotat në anën e kundërt.
• Për ta bërë brumin elastik, mbajeni në një vend të ftohtë për 30-40 minuta.

Ëmbëlsira të bëra me dorë do të kënaqin familjen tuaj dhe do të jenë një shtesë e këndshme për pirjen e çajit.

Receta ime e videos

Metoda e përgatitjes së brumit të pakët me vaj vegjetal tërheq jo vetëm nga shpejtësia e përgatitjes, por edhe nga numri minimal i produkteve për gatim, të cilat janë pothuajse gjithmonë në kuzhinë.

Në mënyrë që brumi të dalë i butë dhe i thërrmueshëm, është e nevojshme të ndiqni rreptësisht listën e propozuar të përbërësve. Kjo perfshin:

• Vaj luledielli (mundësisht i rafinuar) - 125 ml;
• Ujë - 125 ml;
• kripë - ½ lugë;
• Miell gruri (një varietet tjetër është i mundur) - 0,5 kg (2 gota);
• Sheqeri - 50 g (5 lugë gjelle);

Recetë hap pas hapi

1. Hedhim kripë në ujin e ftohur dhe derdhim vajin e zier. Në procesin e përgatitjes së brumit në vaj vegjetal (ose ulliri), kripa kontribuon në shfaqjen e shkumës së bardhë kur rrahni vajin me ujë.
2. Tani duhet ta rrahni mirë përzierjen derisa të shfaqet një emulsion i trashë i bardhë.
3. Në një tas të veçantë, përzieni miellin me sheqerin dhe derdhni emulsionin e përfunduar në vaj vegjetal në të.
4. Përzieni mirë masën që rezulton. Rezultati duhet të jetë një brumë i dendur që nuk ngjitet në duart tuaja. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni miell.

Brumi i brumit të krimës është gati, ju sugjerojmë të gatuani prej tij.

Shumë njerëz kujtojnë që nga fëmijëria bagels të vegjël, të cilët, duke u ngjitur në tryezë, janë ende të këndshme për syrin. Me siguri ju kanë munguar edhe pastat e ëmbla, por çfarë saktësisht të gatuani ende nuk është vendosur?

Ne ofrojmë të shqyrtojmë recetën për të bërë bagels nga pasta me kore të shkurtra në vaj. Mos nxitoni të konsideroni një produkt të dobët jo të shijshëm ose të destinuar për agjërim. Nga ky brumë përftohen byrekë të ëmbël dhe të kripur, si dhe biskota.

Pjekja në shtëpi ka qenë gjithmonë e famshme për faktin se përdor produktet më të freskëta dhe pasta të shkurtra për lehtësinë e përgatitjes.

Ëmbëlsira zvicerane me kore të shkurtra të ligët nga e cila bëhen bagelat tona nuk është e vështirë dhe e këndshme për t'u punuar me të.

Sekreti i tij qëndron në faktin se vaji vegjetal duhet të fshihet me ujë shumë të ftohtë. Për ta bërë këtë, uji mund të ftohet në frigorifer për 30 minuta, si dhe me ndihmën e kubeve të akullit.

Në mënyrë që brumi të dalë bagels të shijshëm, është e nevojshme të shtoni sheqer në të në një sasi të tillë që mbushja e ëmbël të kombinohet me sukses me të. Epo, për vetë mbushjen sugjerojmë të përdorni reçel të trashë, çokollatë, kajsi të thata ose rrush të thatë. Në rastin tonë, reçel i trashë.

Receta për bagels me kreshmë

Ndërsa bagelat janë të ngrohta, sipërfaqja e tyre spërkatet me sheqer pluhur. Vetëm produktet e nxehta do të ngjiten mirë në pluhur dhe nuk do të shkërmoqen në të ardhmen. Në këtë formë, e vendosim ëmbëlsirën tonë në një pjatë dhe e shërbejmë me një buzëqeshje me çaj ose qumësht.

Përgatitja e bagels të tillë nuk do të marrë shumë kohë, dhe të dashurit tuaj apo edhe mysafirët me siguri do të jenë të kënaqur me një trajtim të tillë.

Mungesa e majave dhe një minimum sheqeri flet për dobinë e kësaj pjekjeje. Dhe si rezultat, brumi i butë dhe pak i shtresuar i pastave të gatuara do të kënaqet me aromën dhe mbushjen e shijshme.

Nuk duhet të blini pasta në dyqan, për përbërjen e të cilave nuk jeni të sigurt. Vetëm ëmbëlsirat shtëpiake kanë një shije unike.

Të bëftë mirë!