Pite me mollë të skuqura në tigan. Byrek me mollë në kefir - më i shijshëm se sharlota Byrek i hapur me kefir me mollë

Ngroheni qumështin derisa të ngrohet pak, thërrmoni majanë në të dhe shtoni ½ lugë gjelle. l. Sahara. Lëreni për 10 minuta që majaja të fryhet.


Në një tas të veçantë, përzieni kefirin, kripën, 1 lugë gjelle. l. sheqer dhe vaj luledielli. Ngroheni përzierjen në 40 gradë (pak e ngrohtë).


Përzieni majanë me kefirin dhe përzieni mirë.


Pastaj shtoni miell në pjesë dhe gatuajeni brumin për 10-15 minuta. Ju mund të keni nevojë për pak ose më shumë miell në varësi të cilësisë së tij dhe kefirit. Sapo brumi të ngjitet pak në duar, ndaloni së shtuari miell. Brumi nuk duhet të jetë shumë i bllokuar ose i ngushtë.


Lëreni brumin të vijë në një vend të ngrohtë për një orë, jo më. Sigurohuni që ta mbuloni enën me një peshqir. Në mënyrë që majaja të funksionojë në mënyrë aktive, ena me brumin mund të vendoset në një banjë me avull (në një tas me ujë të ngrohtë). Brumi funksionon mirë në një tenxhere me shumë tenxhere me modalitetin "Kos/brum" të aktivizuar. Ky program ruan temperaturën optimale për rritjen e brumit të majave (+36-40 gradë).

Në një shënim

Për të përgatitur byrekë dhe byrekë, përdoret jo vetëm brumi i tharmit, por edhe buka e shkurtër, petë dhe brumë shtrirjeje.

Ndërsa brumi po rritet, le të diskutojmë se si të bëjmë një mbushje të shijshme me mollë. Në fund të fundit, është ajo që krijon shijen solo, dhe ju gjithmonë dëshironi që të ketë më shumë. Ndër të gjitha variacionet, më e preferuara është mbushja, e cila bëhet gjithmonë nga mollët e freskëta. Pastaj produktet e pjekura janë më aromat.

Mollët i lani, i qëroni dhe i thërrmoni, i prisni imët në kubikë.

Është më mirë të zgjidhni mollët e varietetit të thartë ose të ëmbël dhe të thartë, atëherë mbushja do të jetë më e shijshme, me një nuancë të lehtë të thartë.

Hidhni mollët në një tigan ose tenxhere, shtoni 2 lugë gjelle. l. sheqer dhe gjalpë.


Ziejini kubet e mollës për 10 minuta në zjarr të ulët, duke i përzier herë pas here. Ftoheni mbushjen e përfunduar.


Brumi do të dyfishohet në masë. Nuk ka nevojë të gatuajmë brumin derisa të ngrihet.


Hiqeni brumin nga tasi dhe gatuajeni. Në një dërrasë të spërkatur me miell, priteni në 20 pjesë. Nga secila pjesë hapni një kek të hollë të rrumbullakët me petull dhe vendosni 1 lugë gjelle në mes. l. mbushje me mollë.

Kujdes!

Nëse mbushja është e lëngshme, shtoni 2 lugë gjelle. l. bollgur dhe përziejeni. Ndërsa bollguri fryhet, ajo do të thithë lagështinë e tepërt. Nëse i mbushni byrekët me mbushje të lagur, brumi brenda do të dalë i lagësht kur piqet në furrë, lëngu mund të rrjedhë nga brenda dhe të digjet në tepsi.

Mbyllni skajet dhe formoni një byrek të pastër. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene dhe vendosni produktet e formuara, me anën e qepjes poshtë.


Lyejeni pjesën e sipërme të secilës pjesë me të verdhën e vezës duke përdorur një furçë pastiçerie.


Ngroheni furrën në 190 gradë dhe piqni ëmbëlsirën për 35 minuta. Ruani produktet e pjekura të gatshme të mbuluara me një peshqir ose pecetë. Shërbejeni me pijet tuaja të preferuara në fund të vaktit.

Përkundër faktit se receta për byrekun me mollë është shumë e thjeshtë, kënaqësia nga pjekja e përfunduar do të jetë jo më pak se nga ëmbëlsirat komplekse. E butë, pak e lagësht, me një thërrime të thërrmueshme, kore të hollë dhe një aromë të mrekullueshme erëzash dhe mollësh - si mund të mos ju pëlqejë! Sigurohuni që ta përgatisni këtë byrek të mrekullueshëm me mollë me kefir që piqet shpejt në furrë, dhe receta me foto do t'ju tregojë hap pas hapi të gjitha pikat kryesore të përgatitjes. Brumi për byrekun me mollë bëhet për rreth dhjetë minuta, 35-40 minuta të tjera për pjekje dhe byreku ynë i shpejtë i shijshëm me mollë me kefir është gati!

Përbërësit

Për të bërë byrek me kefir me mollë do t'ju duhet:

• kefir 1% - 250 ml;
• miell gruri - rreth 2 gota;
• vezë - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 200 g (xhami i plotë);
• mollë të ëmbla dhe të tharta - 3-4 copë;
• gjalpë i shkrirë - 3 lugë gjelle. l;
• kanellë e bluar - 1 lugë;
• sheqer vanilje ose vanilinë - 1-0,5 lugë;
• pluhur për pjekje - 1,5 lugë.

Si të bëni byrek me mollë me kefir. Receta

Për ta bërë brumin e byrekut me gëzof, duhet ta rrihni mirë, kështu që do të përdorim një mikser ose një rrahëse dore. Merrni një tas të thellë dhe thyeni dy vezë në të. Shtoni sheqer të grimcuar.

Këshilla. Për të përgatitur brumin, matni përbërësit duke përdorur të njëjtën gotë. Zakonisht përdoret një fytyrë me një vëllim prej 250 ml.

Rrihni mirë derisa të bëhet me gëzof dhe të trashet pak. Konsistenca e masës së sheqerit me vezë do të jetë viskoze, që të kujton kremin.

Hidh gjalpin e shkrirë dhe kefirin, kam lëng 1%, është pak më i trashë se qumështi. Këshillohet që ta ngrohni pak në mënyrë që gjalpi të mos formojë gunga, por të mbetet i lëngshëm.

Rrihni përzierjen. Shosh miellin në të. Nëse kefiri juaj është më i trashë dhe më i yndyrshëm, atëherë rregulloni sasinë e miellit, me shumë mundësi, do t'ju duhet më pak.

Nëse dëshironi, aromatizoni brumin në mënyrë që byreku me mollë në kefir të dalë me një aromë delikate erëzash. I shtoj sheqer vaniljen dhe kanellen e bluar. Për një shije më pikante, ndonjëherë shtoj xhenxhefil, kardamom, karafil ose arrëmyshk. Pra, ka një zgjedhje të gjerë - provojeni, kërkoni kombinimet tuaja të shijshme.

E trazojmë miellin me një kamxhik. Brumi do të jetë i trashë, më i trashë se për petullat. Përzieni pluhurin për pjekje me një lugë çaji miell, hidheni në një tas me brumë.

Përziejeni dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta. Kontrolloni trashësinë: ngrini brumin në një kamxhik dhe ngrijeni lart. Brumi me konsistencën e duhur nuk do të jetë shumë i trashë; Nëse e juaja është më e trashë, shtoni pak kefir. Dhe anasjelltas - shtoni miell në përzierjen e lëngshme.

Mollët nuk duhet të qërohen, është çështje shije. Pritini në copa, jo të mëdha dhe jo shumë të vogla.

Këshilla. Nuk ka nevojë të grini mollët. Torta tashmë është mjaft e lagësht, por lëngu dhe rruazat do ta bëjnë atë të lagur sa nuk do të mund të ngrihet.

Rreshtoni një tavë në formë suste (kam një diametër 20 cm) me letër furre. Hidhni rreth gjysmën e brumit ose pak më pak në mënyrë që të mbetet për shtresën e sipërme.

Hidhni mollët. Nëse janë të thartë i spërkasim me sheqer dhe për aromë mund t’i shtoni edhe kanellë.

Mbushni me brumin e mbetur. Duhet ta derdhni në mënyrë që të mbulojë plotësisht mbushjen dhe të mbulojë të gjitha pjesët.

Ngrohim furrën dhe e ndezim para se të fillojmë të bëjmë brumin. E vendosim temperaturën në 180 gradë, e vendosim byrekun në furrë të nxehtë. Në nivelin e mesëm të furrës piqet byreku me mollë me kefir për 35-40 minuta. Pas kësaj kohe e nxjerrim dhe e shpojmë me një copëz në vendin më të lartë. Hiqeni ngadalë - nuk duhet të ketë gjurmë brumi të lagur ose thërrime të ngulura në pishtar.

Lëreni byrekun me mollë të qëndrojë në tigan për pak kohë. Pas 10-15 minutash do të largohet nga zjarri dhe mund ta hiqni. Por është më mirë të ftoheni plotësisht në një raft teli dhe të prisni derisa të jetë e ngrohtë ose plotësisht e ftohur.

Një byrek me mollë në kefir do të rritet mirë në furrë, do të dalë me gëzof, me një kore të hollë kafe të artë. Shija është shumë e këndshme - e ëmbël, me një thartirë të lehtë të mollëve dhe aromën e erëzave. Kjo recetë padyshim që ia vlen të shënoni byrekun e kefirit me mollë është shumë e thjeshtë, e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. Ajo që ju nevojitet për pjekje çdo ditë! Do të isha mirënjohës nëse merrni një moment dhe shkruani përshtypjet tuaja në komente. Plyushkini juaj.

Një byrek delikat me mollë aromatike është një delikatesë e shijshme. Byreku me mollë me kefir është më i shijshëm se sharlota dhe është më i lehtë për t'u përgatitur;

Koha e gatimit: 1 orë. Numri i porcioneve: 8 copë.

Përbërësit e byrekut me mollë:

• miell gruri (klasa premium) - 2 lugë gjelle;
• kefir - 250 ml;
• sode buke - 1 lugë;
• vezë pule - 1 copë;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
• mollë - 4 copë;
• kripë e imët e tryezës - një majë.

Bërja e byrekut me mollë pa kefir

Para së gjithash, duhet të derdhni kefirin e nxehtë në një tas të vogël, të shtoni sodë buke, të shuar me lëng limoni dhe ta përzieni. Soda duhet të fiket në mënyrë që të mos mbetet erë në mallrat e pjekura. Pjekja do të bëhet më me gëzof nëse e shuani sodën e bukës në kefir të ngrohtë.

Pas kësaj, shtoni sheqer të grimcuar dhe kripë tryezë, përzieni gjithçka tërësisht.

Më pas hidhni miell gruri premium. Sitimi paraprak i miellit e bën brumin të ajrosur.

Vazhdoni të përzieni derisa të përftoni një masë homogjene me konsistencën e salcë kosi të trashë.

Le të përgatisim mbushjen e byrekut me mollë. Lani mollët, hiqni bërthamën dhe prisni frutat në kubikë. Shtoni mollët në brumë dhe përzieni lehtë. Për mbushjen, është më mirë të merrni mollë të ëmbla dhe të tharta me tul të dendur dhe elastik. Nëse dëshironi, mund të prisni lëvozhgën e mollëve.

Hidheni brumin në mënyrë të barabartë në një kallëp të heqshëm me diametër 18 cm, të lyer me perime ose gjalpë. Mund të vendosni pergamenë të lyer me vaj në fund të kallëpit ose ta spërkatni letrën me miell gruri. E vendosim enën në furrë për 45 minuta në temperaturën 180 gradë.

Hiqeni byrekun e përgatitur me mollë nga furra, mbulojeni me një peshqir kuzhine dhe lëreni për 10 minuta. Kontrolloni gatimin e produkteve të pjekura me një pirun, kruese dhëmbësh ose thikë.

E servirim byrekun me mollë me çaj duke e spërkatur sipër me sheqer pluhur.

Nga shumëllojshmëria e pjatave praktike, kjo pastë zë ndoshta vendin e parë si një opsion ekonomik. Cili është sekreti? Produkti i qumështit të fermentuar i jep brumit elasticitet dhe lehtësi në përdorim. Një recetë absolutisht e lirë, konsumi minimal i energjisë dhe shija maksimale natyrale - byreku me mollë me kefir do të bëhet një ndihmës i domosdoshëm për mysafirë të papritur ose një darkë të shpejtë romantike.

Përbërësit

• Vezë pule - 2 copë;
• Sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
• Kefir - 1 lugë gjelle;
• gjalpë - 50 g;
• Sode - 1 lugë;
• vanilinë - 1 g;
• miell gruri - 2 lugë gjelle;
• mollë - 2 copë;
• Thërrime buke - 1 lugë gjelle;
• Sheqer pluhur - 2 lugë.

Përgatitja

Për të përgatitur brumin e kefirit, thyeni vezët në një tas. Rrihni me sheqer të grimcuar dhe shtoni vanilinë ose vanilje natyrale në përzierjen që rezulton. Erëza indiane do t'i shtojë brumit nota delikate të nuancave frutash. Për gustatorët, në vend të vaniljes, mund të shtoni një majë kanellë ose bajame. Këto erëza, të kombinuara me mollët, u japin produkteve të gatshme një aromë të hollë të magjisë së kuzhinës.

Ne krijojmë lehtësinë dhe vëllimin e produktit. Përmbajtja e tasit duhet të përzihet plotësisht me një mikser. Për të arritur efektin e të bardhëve të ajrosur më shpejt, mbajini vezët në frigorifer për një çerek ore përpara se t'i gatuani.

Shkrini gjalpin në një tenxhere paraprakisht (lëni një copë të vogël për të lyer enën e pjekjes). Hidhni vajin e ftohur pak në masën që rezulton. Për të parandaluar që të bardhat e vezëve të zihen kur bien në kontakt me vajin e nxehtë, përbërësit duhet të përzihen shpejt, por butësisht.

Për brumin, merrni kefir në temperaturën e dhomës. Para se ta derdhni në tas, shpërndani një lugë çaji sode në produkt. Shtojini me kujdes masës duke e trazuar gradualisht në mënyrë që të bardhat e rrahura më parë të mos bien.

Këshillohet që në tas të shtoni miell në dy faza. Së pari - shtoni një gotë miell, përzieni me dorë, me kujdes dhe në heshtje. Së dyti - shtoni, duke e trazuar, një gotë tjetër dhe rrihni me mikser në mënyrën e parë me pushime. Detyra kryesore e zierjes së brumit në këtë mënyrë është të mos humbasësh vetitë e ajrosura të të bardhëve të vezëve të rrahura, të cilat do të sigurojnë një pamje me gëzof dhe shije delikate në produktin e përfunduar. Tani brumi duket si salcë kosi e trashë. I japim kohë të qetësohet dhe ndezim furrën në 180 gradë.

Për mbushjen, është më mirë të merrni mollë të buta. Zbardhni frutat e forta përpara përdorimit. Qëroni frutat, hiqni bërthamën dhe pritini në feta.

Lyejeni enën e pjekjes me një copë gjalpë. Spërkatni anët dhe pjesën e poshtme me thërrime buke ose mbulojeni me pergamenë. Kur derdhni brumin, përpiquni ta shpërndani në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e kallëpit.

Vendosni fetat e mollës mbi brumë duke i “zhytur” pak. Lloji dhe dizajni i ekranit varet tërësisht nga imagjinata juaj.

Tavën me brumin e vendosim në furrë. Koha e gatimit është afërsisht 30-35 minuta. Sigurohuni që të monitoroni periodikisht fazat e pjekjes së produktit.

Ftoheni byrekun e përfunduar me mollë dhe hiqeni me kujdes nga tigani. Hidhni sipër sheqer pluhur përmes një sitë pastiçerie.

Një byrek i shpejtë dhe i shijshëm me mollë me kefir është gati. Një degëz nenexhiku, e shtrirë rastësisht sipër byrekut, do t'i shtojë një dizajn origjinal produkteve të pjekura. Pavarësisht se me çfarë pije e shërbeni byrekun, mysafirëve tuaj u garantohet një fund i mahnitshëm i tryezës së ëmbël dhe ju do të njiheni me autoritet si një amvise ekonomike dhe me përvojë. Të bëftë mirë!

Ka kaq shumë receta për ëmbëlsirat dhe pjatat e ëmbla, por ka disa prej tyre që do të mbeten gjithmonë të njohura. Një nga opsionet "e përjetshme" është byreku me mollë me kefir. Pse është kaq e kërkuar, nga vjen kjo pjatë, cilat janë sekretet e përgatitjes së saj, si dhe recetat më të mira për byrekët me mollë, do t'i shqyrtojmë më tej.

Nuk është e mundur të identifikohet qartë atdheu i byrekut me mollë. Dhe në Angli, dhe në Amerikë, dhe në Rusi ka receta të pronarit, kështu që secili prej këtyre vendeve ka të drejtë të quhet kështu. Byreku me mollë është aq i dashur saqë shumë legjenda dhe histori të bukura lidhen me të. Për shembull, në Angli emri "Charlotte" shpjegohet nga dashuria e pakënaqur e një kuzhinieri rishtar me një vajzë të bukur të quajtur Charlotte. Në Francë ka një histori tjetër. Ata thonë se gjatë vizitës së perandorit rus, kuzhinieri pjeku një byrek dhe meqenëse sundimtari ishte plotësisht i kënaqur me këtë pjatë, ajo u emërua pas nuses së Aleksandrit 1, Charlotte e Prusisë.

Amerikanët nuk e fshehin faktin që nuk kanë legjendën e tyre të origjinës dhe pranojnë se receta fillimisht i përkiste britanikëve, por askush nuk do ta mohojë që ata kanë shtuar prekjen e tyre.

Byreku ose sharlota me mollë, dhe ndoshta emra të tjerë që ka kjo ëmbëlsirë, rezulton tepër e shijshme. Ka shumë receta, le të shohim më të njohurat.

Byrek me bollgur në furrë

Byrek me mollë me kefir mund të bëhet duke përdorur bollgur. Nëse dëshironi ta provoni këtë kokërr në veprim, provoni një pjatë të kuzhinës kroate. Byreku i përgatitur të kujton disi pudingun, rezulton shumë aromatik, i njomur me lëng molle.

Përbërësit:

• miell gruri - 300 gr;
• sheqer - 250 gr;
• sode ose pluhur për pjekje - 10 g;
• mollë me lëng - 1,5 kg;
• vanilje - një majë;
• vezë;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• qumësht ose krem ​​me pak yndyrë - 300-350 ml;
• pluhur për spërkatje, nja dy lugë.

Sasia e specifikuar e produkteve bën një byrek mjaft të madh, kështu që ju mund të merrni gjysmën e pjesës së specifikuar.

Lani mollët, qëroni dhe grijini në rende. Përzieni vaniljen. Në një tas të veçantë, bashkoni miellin, bollgurin, pluhurin për pjekje dhe sheqerin.

Lyejeni një enë pjekjeje (është e përshtatshme të përdorni një tavë në formë susta) me gjalpë ose lyejeni, derdhni gjysmën e masës që rezulton në të dhe lëmoni atë. Sipër shpërndajmë mollët, pasi i kemi përzier më parë dhe i spërkasim me pjesën tjetër të përzierjes së bollgur-miellit. Receta origjinale sugjeron të bëni disa shtresa. I pari është mielli me bollgur, pastaj mollët, pastaj përsëri përzierja e thatë, mollët dhe i derdhni me kujdes sipër. Provoni të dyja opsionet dhe zgjidhni atë që ju përshtatet më së miri.

Tani përmbajtja e mykut duhet të mbushet me një përzierje qumështi, vezësh dhe gjalpë. Është më mirë nëse nuk i përzieni më parë, por i rrahni me mikser. E vendosim byrekun në furrë për fjalë për fjalë 15 minuta, më pas e lyejmë sërish me mbushjen e mbetur të qumështit dhe e pjekim edhe 20 minuta të tjera.

Tani këtu është një artikull i domosdoshëm. Pavarësisht aromave aromatike që do të përhapen në të gjithë shtëpinë, mos nxitoni të shijoni. Lëreni tortën të qëndrojë për të paktën 3 orë. Pastaj do të jetë në gjendje të njomet në mënyrë të barabartë.

Spërkateni me sheqer pluhur përpara se ta shërbeni. Ju bëftë mirë!

Byrek me mollë me pelte me kefir

Kjo byrek i shijshëm me kefir në furrë me mollë përgatitet në pak minuta, duke qenë një shpëtim për gratë që vazhdimisht nuk kanë kohë të mjaftueshme për të gatuar.

Për ta përgatitur do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• dy vezë;
• një gotë kefir;
• gjysmë gote sheqer;
• gjalpë - 50 g;
• gjysmë luge sode;
• një majë sheqer vanilje;
• 1,5 filxhan miell;
• dy ose tre mollë të mëdha;
• pluhur për dekorim.

Së pari ju duhet të përgatisni brumin. Rrihni vezët, sheqerin, kripën, vaniljen, shtoni gjalpin e shkrirë dhe hidhni ngadalë kefirin.

Më pas shtoni një përzierje mielli dhe sode, përzieni tërësisht. Hidhni gjysmën në kallëp.

Mollët mund të grihen, por do të jetë më e bukur nëse i prisni në feta afërsisht të së njëjtës madhësi. I vendosim mbi brumë dhe i mbushim me pjesën tjetër. Piqeni për rreth 40 minuta, dekorojeni me pluhur para se ta shërbeni.

Kënaqësia e mollës

Nuk është për asgjë që byreku "Apple Delight" mori emrin e saj. Edhe gustatorët do të kënaqen duke e ngrënë atë, dhe një pjesë e hijeshisë së saj qëndron në brumin e tij të mrekullueshëm.

Përbërësit:

• 300 g miell;
• 200 gr. sl.vaj;
• 100 gram sheqer për brumin dhe 200 për mbushjen;
• një majë kripë;
• vezë;
• 10 mollë;
• një pako vanilinë;
• shkop kanelle;
• lëng limoni;
• 8 proteina;
• thërrime buke 5 lugë;
• sheqer pluhur për spërkatje.

Ziejeni brumin, vendoseni në letër për gjysmë ore. Pritini mollët, duke hequr fillimisht farat dhe, nëse është e nevojshme, lëkurën, shtoni vanilinë, lëngun e limonit, shtoni kanellën në përzierje dhe lëreni gjithçka të ziejë në zjarr të ulët.

Rrafshoni brumin në një tepsi, vendoseni masën e mollës në mënyrë të barabartë sipër, thjesht hiqni shkopin e kanellës, spërkatni me thërrime buke dhe piqeni për rreth 30 minuta. Shërbejeni të ftohur dhe të spërkatur me sheqer pluhur.

Byrek i shpejtë me mollë me kefir

Byrek me mollë mund të piqet në çdo kohë të vitit. Nuk kërkon produkte të veçanta ose shumë kohë. Dëshira kryesore. Për shembull, provoni këtë recetë të shpejtë.

Duhet të lani dhe qëroni 4-5 mollë mesatare, t'i prisni në feta, t'i spërkatni me kanellë ose vanilje që lëngu të lëshohet më shpejt dhe të bëhet më aromatik.

Ndërsa ata insistojnë, bëni brumin. Për ta bërë këtë, përzieni një vezë me një gotë kefir dhe 1,5 gota miell, mund të hidhni pak gjalpë të shkrirë.

Vendosni mollët në një tepsi të lyer me yndyrë dhe derdhni sipër masën që rezulton. Gatuani për rreth 20 minuta, më pas hiqeni, spërkatni me sheqer pluhur dhe mbajeni edhe për disa minuta në furrën e fikur tashmë. Sheqeri mund të shtohet, ose mund të bëni pa të.

Rosto mollë

Një nga opsionet për një efekt të shijshëm janë mollët e pjekura në skarë. Fillimisht, ky ishte emri për karamele me çokollatë, receta origjinale e së cilës i përkiste francezëve, por më vonë u shfaqën variacione dhe një nga më të njohurat është karamele me mollë. Për t'u përgatitur për 3 mollë të mëdha do t'ju nevojiten 6 lugë sheqer dhe fjalë për fjalë një lugë gjalpë. Në një tigan, mundësisht duke përdorur një sipërfaqe që nuk ngjit, hidhni vajin, ngrohni, shtoni sheqerin dhe skuqeni deri në kafe të artë. Vendosni mollët, të prera në feta të holla, në një shtresë të barabartë dhe, duke tundur lehtë tiganin, shpërndani sheqerin mbi fruta. Lyejeni çdo fetë menjëherë në ujë shumë të ftohtë dhe vendoseni në një sipërfaqe të sheshtë që të thahet pak.

Byrek me shumicë

Ka kaq shumë receta për të bërë byrek me mollë dhe të gjitha janë jashtëzakonisht të shijshme. Për ata që sapo kanë filluar të njihen me këtë, mund të thuhet, një degë e veçantë e gatimit, dhe për ata që tashmë kanë shumë mundësitë e tyre për përgatitjen e një trajtimi të tillë, nuk do të dëmtonte të mbanin parasysh recetën e mëposhtme. .

Do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

• 100 gram sheqer, gjizë dhe gjalpë;
• 200 g miell;
• një majë kripë;
• lugë pluhur për pjekje (kjo është për brumë);
• për mbushje: 5 mollë të mesme;
• nja dy lugë sheqer;
• lugë kulloj gjalpë (kjo është mbushja);
• 150 gram salcë kosi ose krem ​​i trashë;
• një palë vezë;
• lugë sheqer;
• nja dy lugë niseshte;
• një qese vanilinë (për mbushje).

Pritini imët gjalpin, përzieni me përbërësit e mbetur për brumin, përzieni në një masë homogjene, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Lani mollët, qëroni, prisni në kubikë dhe lërini disa feta për dekorim.

Skuqini mollët me gjalpë dhe sheqer për disa minuta.

Hapeni brumin në një shtresë të barabartë dhe vendoseni në kallëp në mënyrë që të ketë anët.

Vendosni mbushjen brenda.

E vendosim tavën në furrë për 20 minuta

Më pas e derdhim me përzierjen e përbërësve të destinuar për derdhje dhe e pjekim edhe 15 minuta të tjera.

Shërbejeni pasi të jetë ftohur, të spërkatur me sheqer pluhur.

Zgjedhja e mollës

Shija e byrekut më të njohur në të gjithë planetin varet nga mollët e përdorura për të. Në dimër, për këtë qëllim, përdorim ato fruta që kemi arritur t'i ruajmë vetë (ndoshta edhe të ngrira ose në formë reçeli) ose ato që shiten në dyqane. Dashamirët e byrekut me mollë duhet të bëjnë përgatitje paraprakisht për veten e tyre. Çështja nuk është as që frutat e blera në dyqan trajtohen me solucione speciale për ruajtje. Ata thjesht nuk kanë të njëjtën shije si ato të marra gjatë korrjes së verës.

Nuk ka asnjë mendim të qartë për varietetin. Disa e pëlqejnë më të ëmbël dhe më lëng, të tjerë preferojnë opsione më të thata me thartirë, por Antonovka ende konsiderohet si opsioni më optimal për të bërë byrekë me mollë.

Karakteristikat kryesore të varietetit janë një aromë e pasur, një shije e ëmbël dhe e thartë dhe tul, i cili kur nxehet shndërrohet në pure.

Në vendin e dytë pas Antonovka janë Semirenko dhe Green Smith. Vetëm gjatë përdorimit të tyre është e nevojshme që të hiqni lëvozhgën. Ajo është e ashpër.

Sekretet e byrekut perfekt

Çdo shef kuzhine do t'ju tregojë se edhe ata që hyjnë për herë të parë në kuzhinë mund të përgatisin një byrek të shijshëm me mollë.

Thjesht duhet të ndiqni rekomandimet e mëposhtme, të cilat, nga rruga, do të jenë të dobishme për amviset me përvojë:

• Këshillohet që për byrekun të përdorni vetëm mollë të freskëta ose preparate të bëra posaçërisht për këtë qëllim;
• cilado qoftë shumëllojshmëria, erëzat do të ndihmojnë në përmirësimin e shijes dhe aromës së saj;
• Mund ta bëni masën më të butë duke përdorur sheqer vanilje, duke shtuar të paktën një majë prej tij në brumë;
• nja dy pika lëng limoni ose liker portokalli ndihmojnë në freskimin dhe hollimin e cloying;
• Nëse i njomni fetat e mollës në alkool para gatimit, do të jeni në gjendje t'u jepni atyre një shije të mahnitshme dhe qëndrueshmëri të pazakontë. Mos u shqetësoni, alkooli do të shpërndahet gjatë gatimit.

Byreku me mollë është një ëmbëlsirë e gjithanshme. Zgjidhni bazën e recetës që ju përshtatet më shumë dhe më pas eksperimentoni.

Provoni brumin e brumit të ëmbël, sfumuar, mjaltin ose brumin e gjizës për byrekun, provoni vaniljen, kanellën ose likerin si shtesë në mbushje, shtoni rrush të thatë ose arra në mollët e freskëta, lyeni byrekun e përfunduar me krem. Dhe lloji i përgatitjes gjithashtu ka rëndësi. Absolutisht e njëjta recetë në furrë dhe në tenxhere të ngadaltë do të dalë krejtësisht ndryshe.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+