Si të zgjidhni një avokado të pjekur në dyqan - rekomandime të thjeshta. Avokado: zgjidhni dhe prisni saktë

Në sallata, ëmbëlsira, role ose thjesht të plota - shija delikate e avokados do të jetë e përshtatshme në cilindo nga këto raste. Përveç kënaqësisë gastronomike, ky frut do t'ju sigurojë vitamina dhe minerale. Por vetëm nëse është i pjekur dhe me cilësi të lartë! Fruti tropikal ka pushuar së qeni ekzotik për ne. Por edhe admiruesit jo gjithmonë dinë të zgjedhin avokadon e duhur. Në këtë artikull do të shikojmë kriteret e një fruti cilësor për të mos gabuar dhe për të mos paguar kot.

Çfarë duhet të kërkoni kur zgjidhni?

Është shumë më e lehtë të gjesh avokado të pjekura ose jeshile në dyqanet tona sesa të blesh fruta cilësore. Kjo është për shkak të kushteve dhe kohëzgjatjes së transportit: ato mund të përkeqësohen, të mos piqen ose të mbeten të tepërta. Por nuk është e lehtë të mashtrosh një blerës të ditur. Ka një sërë kriteresh që do të ndihmojnë në përcaktimin e frutave të duhura. Pra, si të zgjidhni një avokado të mirë dhe të mos gaboni?

Vlera ushqyese për 100 gram:

Ngjyra dhe dendësia

Gjëja e parë që ju bie në sy është ngjyra. Avokadot ndryshojnë në ngjyrë nga jeshile e lehtë në të zezë. Mund të rezultojë e mirë si në rastin e parë ashtu edhe në të dytin. Kushti kryesor është kombinimi i densitetit dhe ngjyrës. Rregulli i parë i blerjes: ju mund të zgjidhni me sukses një avokado të pjekur në një dyqan ose treg vetëm nëse e ndjeni atë. Në supermarkete, nuk ka gjasa që dikush t'ju ndalojë ta bëni këtë. Por kur blini në treg, duhet të prisni sulme të zellshme nga shitësit, disa prej tyre as nuk do t'ju lejojnë të prekni produktin. Padyshim që nuk ia vlen të blesh "pa kërkuar".

Kur merrni një avokado, kushtojini vëmendje kombinimit të ngjyrës dhe ngurtësisë. Nëse planifikoni ta hani ditën që e blini, duhet të jetë mesatarisht i butë dhe jeshil i errët. Dhe ato të lehta dhe të forta do të zgjasin deri në 5 ditë pa humbje të cilësisë. Në tabelë mund të shihni qartë se si të zgjidhni një avokado të shijshme.

Duke kujtuar këto kritere, do të dini saktësisht se si të zgjidhni një avokado të pjekur dhe të shijshme për çdo qëllim kuzhine. Për sallata dhe salcat e ëmbla, mund të përdorni ato shumë të buta, gjëja kryesore është pa zona të mavijosura ose të errëta në lëkurë. Frutat e pjekura mesatare shkojnë mirë me roletë. Zgjedhja e një avokadoje për një sallatë është pak më e vështirë, ajo duhet të jetë e butë dhe jeshile e errët, në mënyrë që të mos mposht shijen e përbërësve të tjerë me thelbin e saj.

Fakt interesant: Ju mund ta përcaktoni shpejt dhe me saktësi pjekurinë duke dëgjuar frutat. Tundeni dhe dëgjoni: nëse gropa troket brenda, avokado është pjekur.

Lëkura

Njollat ​​individuale të errëta ose të bardha në lëvozhgë janë një arsye për të lënë mënjanë "të zgjedhurin". Sipërfaqja e frutave duhet të jetë uniforme, pa gërvishtje. Por lëkura do të na tregojë gjithashtu se çfarë ka brenda. Ky faktor na intereson më shumë përsa i përket kursimeve. Nëse gjeni një avokado me një sipërfaqe të lëmuar dhe me shkëlqim, do të paguani gjysmën e çmimit për farën. Ajo ka një bërthamë të madhe brenda dhe lëkura mund të hiqet vetëm me thikë së bashku me një pjesë të pulpës.

Sipërfaqja e rrudhur është ajo që ju nevojitet për të zgjedhur avokadon e duhur. Kjo guaskë mund të hiqet lehtësisht edhe pa thikë dhe nuk e kap pjesën e ngrënshme. Kocka e tij është shumë më e vogël. Në të dyja rastet do të paguani të njëjtën shumë, por avokado me “puçrra” do të ketë më shumë tul. Idealisht, kur shtypet lehtë në sipërfaqe, mbetet një gërvishtje, e cila ngadalë zhduket. Kjo është një shenjë se fruti është gati për t'u ngrënë.

Prerja

Një faktor tjetër që jep një avokado me cilësi të ulët është kërcelli. Ai do t'ju tregojë nëse fruti është i kalbur brenda. Nëse frutit ka mbetur kërcell, hiqeni atë. Bie lehtësisht nëse e kapni me gisht. Do të ketë një gërvishtje në vendin e kërcellit, ne jemi të interesuar për ngjyrën e tij. Kërcelli duhet të jetë kafe e çelur ose e verdhë e lehtë. Një avokado e papjekur do të ketë një nuancë të gjelbër të lehtë. Një blerje e tillë mund të shtyhet derisa të piqet, por nuk do të mund ta shijoni menjëherë. Nëse një avokado e fortë ka një kërcell kafe të errët ose të zezë, fruti është i kalbur brenda. Fruti i butë me kërcell kafe ose të verdhë është i përshtatshëm për përdorim në të njëjtën ditë.

Këto janë rregulla të thjeshta se si të zgjidhni një avokado në një dyqan apo treg. Ata do të ndihmojnë si fillestarin ashtu edhe atë "të rregullt" të stallave të perimeve. Do të mbetet çështje e kënaqësive të kuzhinës: sallata të ëmbla dhe mish, role, guacamole...

Burimi

Wikipedia: Avokado

Koleksionet moderne të recetave të kuzhinës shpesh përmbajnë receta në të cilat përbërësi kryesor është avokado. Dhe gjithçka është pikturuar aq bukur sa mund ta gatuani tani nëse nuk do të ishte "por". Për disa arsye, këta libra nuk shkruajnë se si të zgjidhni avokadon e duhur të pjekur. Por më kot, sepse ky frut është ekzotik për gjerësitë tona dhe jo të gjithë e dinë se si duhet të duket kur piqet.

Si duhet të duket një avokado e pjekur?

1. Le të fillojmë të zgjedhim një avokado me një inspektim vizual. Ne ekzaminojmë me kujdes frutat për gërvishtje, çarje, pika të errëta dhe defekte të tjera. Ne i kushtojmë vëmendje ngjyrës së lëvozhgës, zakonisht frutat me ngjyrë më të errët janë më të pjekur. Por mos harroni për shumëllojshmërinë e varieteteve, ngjyra e lëkurës së avokados mund të ndryshojë nga jeshile e errët në kafe. Nëse shihni disa lloje avokadoje në banak dhe e keni të vështirë të zgjidhni, nuk duhet të merrni frutin më të madh. Disa lloje të avokadove (nga rruga, lëkura e tyre është e gjelbër e errët) dallohen nga një gropë mjaft e madhe. Dhe duke zgjedhur një frut kaq të madh, do të merrni shumë më pak tul sesa nëse zgjidhni një varietet të ndryshëm avokadoje, me përmasa më të vogla. Por është e qartë se është e pamundur të zgjedhësh një avokado të pjekur bazuar vetëm në pamjen e saj, kështu që le të kalojmë në fazën tjetër.
2. Shtypni lehtë frutat nëse frutat përkulen pak nën gishtat tuaj. Por shpejt rikthen formën e saj, sikur të burojë, atëherë kjo avokado është pjekur. Nëse pas shtypjes, fruti nuk e rikthen formën e tij për një kohë të gjatë, atëherë kjo tregon se është i pjekur. Mund të rrezikoni të blini një frut të tillë vetëm nëse do ta vini në përdorim sapo ta sillni në shtëpi. Pse të rrezikoni? Sepse ka një probabilitet të lartë që një frut i tillë të kalbet brenda. Epo, nëse, pasi të keni shtypur frutat, nuk keni gjetur ndonjë reagim nga ana e tij - fruti është i fortë dhe nuk bie nën gishtat tuaj, atëherë kjo është një avokado e papjekur. Sigurisht, mund ta blini, por vetëm nëse dëshironi të shijoni shijen e tij 2-4 ditë pas blerjes. Kjo është sa kohë do të duhet të piqet në shtëpi.
3. Gropa e një avokadoje do të na ndihmojë gjithashtu të përcaktojmë pjekurinë e një avokadoje. Jo, nuk ka nevojë të nxirret menjëherë në dyqan dhe t'i nënshtrohet një kontrolli të plotë. Thjesht duhet të tundni lehtë frutat pranë veshëve tuaj. E dëgjuat trokitje të lehtë të kockës? E shkëlqyeshme, kjo avokado është e pjekur. Nëse fara mbetet e shurdhër ndaj përpjekjeve tuaja, atëherë ky frut është ende i gjelbër dhe i papjekur.
4. Ju gjithashtu mund të përcaktoni pjekurinë e një avokadoje duke shqyer kërcellin e saj. Nëse zona poshtë saj është kafe, atëherë keni një frut të pjekur në duar. Ngjyra e verdhë-jeshile e shoqëruar me fortësinë e frutave tregon se avokado është e papjekur. Epo, nëse ngjyra e gjurmës është e gjelbër dhe e ndritshme, dhe lëngu shfaqet kur shtypet lehtë, atëherë ky frut është i pjekur.

Si të ruani avokadot?

Avokadot e pjekura mund të ruhen në frigorifer për 2-5 ditë. Thjesht duhet të siguroheni që ky frut të mbahet larg bananeve dhe mollëve. Vendi më i mirë për të ruajtur avokadot është në raftin e sipërm të frigoriferit, me kusht që frutat të mos bien në kontakt me murin e pasmë të frigoriferit - do të ngrijë.

Ne kuptuam se si të zgjidhnim avokadon e duhur, por çfarë të bëni nëse sillni në shtëpi vetëm një të papjekur? (të gjitha frutat ishin të forta) fruta? Do të duhet të hiqni dorë menjëherë nga ideja për të ngrënë frutin dhe ta lini të piqet. Për ta bërë këtë, fruti duhet të vendoset në një qese letre ose të mbështillet me peshqir letre dhe të ruhet në temperaturën e dhomës, në një vend të errët, si për shembull nën shtrat. Në varësi të pjekurisë fillestare të frutave, pjekja e tij do të zgjasë nga 2 deri në 10 ditë. Vërtetë, procesi mund të përshpejtohet nëse vendosni banane ose mollë në një qese me avokado. Gazi etilen që lëshojnë këto fruta do të ndihmojë që avokado të piqet më shpejt. Vetëm në të dyja rastet, mos harroni të kontrolloni se si është avokadoja juaj, përndryshe rrezikoni të humbisni momentin e pjekurisë dhe të merrni fruta të kalbura.

Avokadoja e frutave ekzotike njihet si fruti më ushqyes, për të cilin është përmendur në Librin e Rekordeve Guinness. Ai përmban aq shumë vitamina dhe minerale sa që është konsideruar si një super ushqim. Por ata ranë në dashuri me frutat e huaja jo vetëm për përfitimet e tij, por edhe për shijen dhe aromën e tij unike. Për disa, ajo i ngjan arrave, të tjerëve, barishteve pikante, për të tjerët, halave të pishës. Nëse nuk keni provuar ende avokado, patjetër që duhet.

Si të zgjidhni një frut vërtet të pjekur në mënyrë që të përjetoni të gjithë paletën e pasur të shijeve. Le të shohim tiparet kryesore që dallojnë një frut vërtet të pjekur, si dhe nuancat e tjera të zgjedhjes së një avokadoje.

Veçoritë

Ky frut ekzotik, që rritet në pemët Persea americana, mund të duket ndryshe: ovale, sferike ose në formë dardhe. Nuancat e lëvozhgës janë të ndryshme dhe varen nga vendi i rritjes: nga jeshile e zbehtë në pothuajse e zezë. Prerja zbulon një farë, e cila mund të zërë rreth gjysmën e të gjithë frutit, dhe mish të verdhë të lehtë me një strukturë vajore.

Ka tre grupe në të cilat ndahen të gjitha avokadot: meksikane, guatemalane dhe indiane perëndimore. Nga 400 varietetet e këtij fruti ekzotik, vetëm tre varietete gjenden zakonisht në raftet e vendit tonë: "California", "Florida" dhe "Pinkerton". E para përfaqëson grupin e Guatemalës. Këto janë të njëjtat avokado Haas pothuajse të zeza me përmbajtje shumë të butë dhe vajore.

Përveçse është një gjalpë sanduiçësh më vete, Haas funksionon mirë në salca, supa me krem ​​dhe smoothie. Si rregull, frutat e kësaj larmie dalin në shitje të vështirë, pasi përndryshe ato shpejt do të prishen.

"Haas"

Varieteti "Florida" ose "Hall" i përket grupit indian perëndimor. Në vendlindjen e tij bie shpesh shi, kështu që këto fruta kanë një shije më të freskët, më të ëmbël dhe tuli është më i ujshëm. Të lëmuara, jeshile të lehta, qërohen vështirë, kanë një bërthamë mesatare dhe përqindja e tulit në to është mjaft e lartë. Tuli i Hall-it nuk shpërbëhet kur pritet, kështu që është i shkëlqyeshëm për të bërë role dhe sallata. Zakonisht shiten në dimër.

"Pinkerton" në vetitë e tij është një kryqëzim midis dy varieteteve të tjera. Prej tij bëhen supa, smoothie dhe ëmbëlsira. Disa njerëzve shija e tij të kujton mishin, kjo është arsyeja pse ai ka fituar popullaritet në mesin e vegjetarianëve. Fruti përdoret në vend të mishit në gatime të ndryshme. Përparësitë e rëndësishme të "Pinkerton" janë fara e tij e vogël dhe lehtësia e pastrimit, ju mund të hiqni lëvozhgën e një fruti të pjekur me duart tuaja.

"Pinkerton"

"Floridian"

Si të zgjidhni?

Siç e keni mësuar tashmë, zgjedhja e avokados varet kryesisht nga lloji i pjatës që dëshironi të përgatisni prej saj. Varietetet e ndryshme kanë veti të ndryshme. Tani le të vendosim se si të kuptojmë kur blejmë nëse fruti para nesh është i pjekur apo jo.

• Gjëja e parë që duhet të bëni është të shtypni lëkurën e frutave. Duhet të shtypet pak dhe më pas të kthehet në formën e tij origjinale. Nëse fruti është i papjekur, atëherë lëvozhga nuk përkulet kur shtypet - do të duhet të mbahet për disa ditë derisa të piqet. Përkundrazi, gërvishtjet mbeten në frutat e pjekura.

• Nëse e tundni frutin, mund të dëgjoni zërin nga fara. Nëse nuk keni dëgjuar diçka të tillë, do të thotë që fruti është ende shumë i papjekur ose i cilësisë së dobët.
• Ne përcaktojmë cilësinë e një fruti nga pamja e tij. Ekzaminoni lëkurën e "dardhës aligator". Duhet të ketë një ngjyrë uniforme pa njolla apo pika. Dëmtimi i jashtëm është gjithashtu i padëshirueshëm.

Mos harroni këto rregulla të thjeshta - me ndihmën e tyre do të zgjidhni vetëm avokadot më të shijshme.

Gjetja e një avokadoje të pjekur por jo ende të prishur është një sukses i madh. Më shpesh, janë ekzemplarë të papjekur që përfundojnë në rafte, kështu që shitësit sigurojnë veten nga humbjet, sepse frutat e pjekura përkeqësohen shpejt. Në shtëpi, ato duhet të mbahen në një vend të freskët për disa ditë për t'i lejuar ato të piqen.

Pulpa nën prerje do t'ju tregojë se sa i pjekur është fruti. Prisni dhe shikoni ngjyrën e tij. Nëse mishi brenda është i errët, atëherë është i pjekur shumë, nëse është i zi brenda, ai është i prishur; Opsioni optimal i ngjyrës është jeshile me vija kafe.

Shumë njerëz nuk përpiqen të kontrollojnë gjendjen e frutave kur e blejnë, madje edhe kur fillojnë ta qërojnë. Fakti që fruti është i papjekur bëhet i qartë vetëm gjatë konsumimit. Pulpa shumë e fortë dhe shija e tij e hidhur tregojnë se fruti nuk ka arritur qartë gjendjen e dëshiruar.

Nëse fruti duket i zgjatur në vend të kërcellit, atëherë ai është pjekur në pemë, në kushte natyrore dhe do të jetë shumë i mirë. Hani menjëherë para se të prishet dhe lini vetëm fruta të papjekura për ruajtje për përdorim në të ardhmen.

Këtu janë disa truke të tjera që dashamirët e dardhës aligator duhet të dinë.

• Kur shihni se fruti duhet të qëndrojë edhe për një ose dy ditë, por dëshironi ta hani ose ta gatuani menjëherë, vendoseni në furrë për disa minuta. Kjo do ta bëjë tulin më të butë dhe më të shijshëm. Përpara se ta bëni këtë, priteni në copa të mëdha, spërkatni me limon që të mos errësohet dhe shtoni kripë.
• Nëse keni një natë për të pjekur, ekziston kjo mënyrë e thjeshtë: vendosni avokadon në një qese letre së bashku me bananet. Mollët dhe dardhat do të funksionojnë gjithashtu. Besohet se ato mund të shpejtojnë pjekjen, pasi lëshojnë gaz - etilen.

• Si të ruani frutat e prera. Ftojini copat në një enë hermetike me gjysmë qepë për të ndihmuar në ruajtjen e freskisë dhe ngjyrës. Mund t'i fërkoni edhe me lëng limoni ose uthull molle. Kjo do të zgjasë jetën e fetave me të paktën një ditë. Është e rëndësishme të mos i ruani në tasa me ujë - kjo do të çojë në prishje të shpejtë.
• Avokadoja juaj është e pjekur dhe nuk mund të hahet më. Mos nxitoni ta hidhni. Pulpa mund të përdoret për të bërë një maskë të shkëlqyer për flokët. Mblidheni dhe shpërndajeni nëpër flokët tuaj duke përdorur një krehër të rrallë. Pas kësaj, lani flokët tërësisht me shampo.

Çfarë varieteti është në dietën tuaj?

Për adhuruesit e një stili jetese të shëndetshëm dhe madje edhe vegjetarianët, avokadot janë produkti më i vlefshëm. Pavarësisht se është frut, përmban shumë proteina. Nëse flasim për njerëz në dietë, atëherë frutat e huaja bëhen një nga produktet e zgjedhura për ta. Në fund të fundit, duke iu përmbajtur një diete modeste, ata shpesh nuk marrin mjaftueshëm vitamina dhe lëndë ushqyese.

"Haas" dhe "Pinkerton" janë më të lartat në kalori - vlera e tyre ushqyese mund të arrijë 380 kcal për 100 gram produkt. Përkundër faktit se të gjitha varietetet e avokados kanë një indeks të ulët glicemik (10 njësi), kjo përmbajtje kalorike nuk do t'ju afrojë me qëllimin tuaj - një trup të hollë. Homologët e tyre në Florida janë më të përshtatshmet për ushqimin dietik. Të ujshme, të buta dhe të ëmbla, ato shuajnë në mënyrë të përkryer etjen dhe ngopin trupin me vitamina dhe mikroelemente.

Si të pastroni?

Në mënyrë tipike, një avokado pritet në gjysmë për së gjati dhe gjysmat kthehen në drejtim të kundërt. Pas kësaj, fara hiqet menjëherë prej saj, pasi përmban shumë toksina dhe kur ndërveprojnë me ajrin, ato lëshohen në mënyrë aktive në pulpën e frutave. Një ekzemplar i pjekur mund të hahet drejtpërdrejt nga "varkat" që rezultojnë me një lugë çaji.

Mund të qëroni edhe një frut të pjekur si kjo: bëni prerje në gjysmat që arrijnë në lëvozhgë, por mos e shponi. Pas kësaj, gjysmat zbërthehen lehtësisht dhe tuli gërvishtet në një pjatë.

Frutat e papjekura, veçanërisht varieteti Florida, nuk mund të qërohet në këtë mënyrë - një qërues patate do të ndihmojë në luftën kundër lëkurës së dendur dhe kokëfortë. Pas kësaj procedure, frutat mund t'i prisni në copa dhe ta përdorni për gatim.

Për të mësuar se si të qëroni dhe prisni një avokado, shikoni videon e mëposhtme.

Receta

Të gjithë kanë dëgjuar tashmë për sallatat e ftohta dhe të ngrohta me këtë produkt ekzotik. Ne paraqesim në vëmendjen tuaj një variant të Olivierit vegjetarian që është i pazakontë në përmbajtje dhe dizajn, i shërbyer direkt në gjysmat e avokados. Do t'ju ndihmojë të diversifikoni menunë tuaj të shëndetshme dhe do t'ju vijë në ndihmë gjatë Kreshmës, sepse nuk përmban as mish dhe as ushqim deti. Për ta përgatitur është më mirë të zgjidhni avokadon “Florida”.

Vegan Olivier

Përbërësit:

• patate - 4 copë;
• karota - 2 copë;
• kastravecat turshi - 2 copë;
• avokado - 2 copë. (një për salcë);
• bizele të konservuara - 100 g;
• qepë - 1 copë;
• mollë - 1 copë;
• kripë dhe barishte për shije;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 100 ml.

Prisni imët patatet e ziera, karotat, si dhe kastravecin, qepën dhe avokadon. Pritini mollën shumë imët. Frutat duhen spërkatur me lëng limoni që të mos errësohen. I përziejmë në një tas dhe i shtojmë bizelet. Tani le të përgatisim salcën.

Pasi të keni prerë avokadon e dytë në gjysmë, përdorni një lugë për të hequr të gjithë mishin pa dëmtuar lëkurën. E vendosim në blender, i hedhim kripë dhe lëng limoni, mund ta ëmbëlsojmë pak me sheqer dhe e rrahim. Tani shtoni vaj vegjetal dhe përsëritni procedurën. Kombinoni përbërësit me salcën që rezulton dhe vendoseni sallatën në "varka" të bëra nga lëvozhga e frutave.

Guacamole

Duke folur për pjatat me avokado, nuk mund të injorojmë recetën e salcës, e cila është kaq e njohur në atdheun e këtij fruti - Meksikën. Kjo guacamole është e gjithanshme dhe e larmishme në përbërje. Nuk është e vështirë për t'u përgatitur, thjesht grumbulloni fruta të pjekura. Guacamole hahet me tortilla (tortila misri), patate të skuqura dhe krisur. Përveç kësaj, kjo është një pjatë anësore e pazakontë për mish dhe peshk, një salcë për pure patatesh dhe makarona.

Përbërësit:

• vaj ulliri - 5 lugë. l.;
• spec djegës - 2 copë;
• avokado - 6 copë;
• erëza - për shije;
• shallots - 2 copë;
• gëlqere - 2 copë;
• cilantro - 2 tufa.

Ndani avokadon në dy gjysma dhe hiqni tulin me një lugë. Rrihni me mikser derisa të bëhet pure. Qëroni specin djegës nga farat dhe copëtoni me thikë. Gjithashtu grijmë imët qepën dhe barishtet. Hidhni lëngun e limonit në masën që rezulton dhe bashkojeni me vaj ulliri dhe përzieni mirë.

Një meze origjinale, e rafinuar dhe e bukur - julienne në avokado. Kjo pjatë nuk mund të quhet dietike, por është një mundësi e shkëlqyer për festa dhe raste të veçanta. Nuk do t'ju duhet shumë kohë për ta përgatitur, por padyshim që do t'i lërë përshtypje familjes ose mysafirëve tuaj.

Julienne me kërpudha dhe avokado

Përbërësit:

• avokado - 1 copë;
• kampionë - 200 g;
• qepë - 1 copë;
• krem 20% – 150 ml;
• djathë i grirë dhe erëza për shije.

Pritini frutat e pjekura mesatare në dy "varka" dhe hiqni thelbin. Duke përdorur një thikë ose lugë të vogël, hiqni me kujdes tulin dhe grijeni lehtë. Skuqini në vaj qepën, kërpudhat dhe përmbajtjen e avokados për 5 minuta, derdhni kremin. Pasi të keni shtuar kripë dhe piper, masën e lini të ziejë në zjarr të ulët për 5 minuta.

Mbetet vetëm t'i vendosim të gjitha në gjysmë, ta spërkasim me djathë të grirë dhe ta pjekim në furrë në 180 gradë. Në 10 minuta, julienne ekzotike do të jetë gati.

Koktej për djegien e dhjamit

Është shumë e ëmbël, por me pak kalori. E gjitha kjo falë luleshtrydheve dhe mjaltit - ata e bëjnë këtë pije të shijshme si ëmbëlsirë. Për të qëndruar të dobët, pini atë në vend të mëngjesit çdo mëngjes.

Cilado qoftë dieta juaj e zakonshme, avokado ekzotike patjetër do t'ju ndihmojë të shtoni shumëllojshmëri në të. Këto mund të jenë ushqime të lehta, pije ushqyese dhe kryevepra komplekse gastronomike të denja për menutë e restoranteve. Zgjidhni fruta të një varieteti të përshtatshëm dhe shkallës së pjekurisë dhe mos ngurroni të filloni të eksperimentoni.

Kur blini një avokado, nuk është aq e lehtë të përcaktoni pjekurinë e saj me sy. Në fund të fundit, vetëm nga butësia dhe lehtësia me të cilën largohet lëvozhga do të bëhet e qartë nëse ky është një frut i pjekur apo jo. Nëse hasni në një avokado të papjekur, atëherë mos nxitoni të mërziteni. Sot do të flasim për mënyrën se si piqen avokadot në shtëpi dhe çfarë mënyrash ka për të përshpejtuar këtë proces.

Si të blini avokado të pjekur?

Kur përballeni me zgjedhjen e një fruti, mund ta merrni me mend vetëm nga pamja e tij se sa i pjekur dhe i lëngshëm është. Një avokado e pjekur nuk duhet të jetë e fortë ose shumë e butë. E para flet për papjekurinë e saj, dhe e dyta - për shthurjen. Gjëja më optimale është kur ndjeni elasticitet kur shtypni me gisht, mund të merrni me siguri një avokado të tillë. Kushtojini vëmendje ngjyrës së lëvozhgës: fruti duhet të jetë jeshil me ngjyrë vjollcë pa gërvishtje apo gërvishtje.

Edhe nëse nuk arrini të zgjidhni një frut gati për t'u ngrënë, gjithmonë mund të zbuloni se si piqet një avokado në shtëpi. Dhe me kalimin e kohës, do të mësoni të gjeni menjëherë frytin e pjekurisë optimale.

Ekziston një mënyrë tjetër për të përcaktuar pjekurinë. Shikoni ngjyrën e kërcellit: jeshilja ose e verdha do t'ju tregojnë se fruti është mesatarisht i pjekur, ndërsa kafeja është shenjë e mbipjekjes së rëndë.

Pra, për një arsye ose një tjetër, ju keni përpara një avokado që kërkon ende pak kohë për t'u pjekur. Mund të merrni rrugën më të thjeshtë dhe thjesht të prisni këtë moment (zakonisht deri në 7 ditë). Ose mund ta përshpejtoni këtë proces Ne sjellim në vëmendjen tuaj disa metoda të tilla:

1. Merrni një qese letre dhe vendosni një avokado dhe fruta të tjera, të tilla si një banane, mollë ose domate. Janë këto fruta dhe perime që kontribuojnë në prodhimin aktiv të etilenit, kjo është pikërisht ajo që na nevojitet. Sa më shumë gaz, aq më shpejt do të piqet avokado. Është e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje cilësisë së paketimit: duhet të jetë e fortë, pa vrima, përndryshe gazi do të avullojë. Në 2-3 ditë fruti do të piqet.
2. Nëse nuk keni në dorë "asistentë reaktivë", atëherë lini një ose më shumë avokado të blera në një qese të mbyllur, në një vend të errët, jashtë rrezet e diellit direkte. Në temperaturën e dhomës, periudha e pjekjes do të variojë nga 2 deri në 5 ditë.
3. Nëse e prisni një avokado dhe nuk është pjekur, atëherë gjysmat spërkatini me lëng limoni për të parandaluar errësimin e parakohshëm. Mbështilleni me plastikë ose vendoseni në një enë të mbyllur dhe lëreni në frigorifer për pak. Është e rëndësishme të theksohet këtu se frigoriferi nuk është vendi ku piqet fruti, pasi temperaturat e ulëta nuk nxisin procese të rëndësishme biologjike. Kështu, do të duhet shumë më tepër kohë për t'u pjekur.

Për sa kohë që avokado po piqet në shtëpi, kontrolloni gjendjen e saj: fruti duhet të bëhet elastik. Nëse fruti është pjekur më herët se sa është planifikuar ose ka mbetur ndonjë pjesë e papërdorur, vendoseni në frigorifer. Atje mund të ruhet edhe për disa ditë të tjera.

Pjekja e menjëhershme e frutave

Por, çka nëse ndodh që të keni nevojë për një frut me shije të duhur ditën e blerjes? Si mund ta piqni shpejt një avokado në shtëpi në një kohë të shkurtër? Për pjekjen më të shpejtë, do t'ju duhet një furrë, një avokado dhe fletë metalike. Kur të jeni të armatosur me të gjitha mjetet, le të fillojmë: ngrohni furrën në 200 gradë dhe vendosni frutat e mbështjellë me petë aty për 10-15 minuta.

Shumë shpejt në tryezën tuaj do të shfaqet një frut i pjekur, nga i cili mund të përgatisni një sallatë, pure, ta përdorni në ëmbëlsira, në kuzhinën japoneze ose ta hani si një pjatë të pavarur.

Është e rëndësishme të theksohet këtu se nëse e lini frutin në furrë, ai mund të ndryshojë pak shijen e tij, ndaj duhet t'i qaseni kësaj çështjeje me kujdes dhe të përgatiteni për pasoja të tilla.

Si të prisni frutat në mënyrë korrekte?

Ne kemi zbuluar tashmë nëse avokadot piqen në shtëpi. Dhe arritëm në përfundimin se ka shumë mënyra për të përshpejtuar procesin. Si t'i prisni frutat në mënyrë korrekte në mënyrë që të jetë e rehatshme për t'u qëruar?

Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni avokadon deri në thellësinë e gropës. Një frut i pjekur duhet të ndahet lehtësisht në dy pjesë. Më pas, hiqni farën, pas së cilës mund të filloni të qëroni frutat. Nëse keni një frut krejtësisht të pjekur, priteni në mënyrë tërthore dhe më pas shtrydhni farën, mund ta bëni këtë pa ndihmën e thikës.

Kushtet e ruajtjes së avokados

Ne e dimë se si piqen avokadot në shtëpi: është çështje nga 15 minuta deri në 7 ditë, në varësi të metodës që zgjidhni. Por është e rëndësishme të ruani freskinë dhe shijen e frutave nëse ka tepricë. Duke ditur që nuk e përdorni të gjithë avokadon menjëherë, mos e hiqni gropën prej saj, kjo do të lejojë që fruti me lëng të zgjasë më shumë dhe të ruajë vetitë e tij të dobishme.

Për të shmangur errësimin e tulit, spërkateni me lëng limoni, portokalli ose gëlqereje.

Së fundi

Ju mund të përgatisni një numër të madh pjatash të shijshme dhe të larmishme nga avokado. Një shtesë e këndshme për të janë vetitë e tij të dobishme, për të cilat mund të flasim për një kohë shumë të gjatë. Për shembull, ka një efekt rinovues, përmban një kompleks mineralesh, vitaminë E, elementë natyrorë biologjikisht aktivë, vitamina A, B, C, PP, D dhe shumë të tjera.

Për një dashnor të papërvojë të këtij fruti, përcaktimi i pjekurisë së tij nuk është aq i lehtë. Por rekomandimet tona se si të piqni avokadot jeshile në shtëpi do t'ju ndihmojnë të arrini pjekurinë e frutave pa humbur nerva dhe madje edhe kohë, duke përdorur metoda të thjeshta dhe të përballueshme në kuzhinën tuaj.

Avokado është një nga frutat ekzotike më "të pazakonta" që del në raftet e dyqaneve tona. Dhe kjo pavarësisht se ka kaluar shumë kohë që nga shekulli i 21-të! Shumica prej nesh, kur shohim një avokado, përjetojmë si ndjenja interesi ashtu edhe rrezik. Në fund të fundit, ne nuk e dimë se çfarë fshihet nën lëvozhgën e gjelbër të kësaj "dardhe aligatori" dhe për këtë arsye presim gjithçka prej saj. Dhe në përgjithësi ...

Avokado është një frut aq ekzotik për vendin tonë, sa disa njerëz e konsiderojnë ende një perime. Edhe pse ky produkt nuk mund të jetë një perime, sepse rritet në pemë, lartësia e të cilave shpesh i kalon 10 dhe madje 15 metra! Prandaj, mbani mend dhe tregoni të tjerëve: avokado është një frut. E pazakontë, misterioze, por ende një frut.

Cila është veçoria e saj? Gjykojeni vetë…

Absolutisht të gjitha pjesët e avokados, përveç pulpës, janë helmuese (ato nuk do t'ju vrasin, por mund t'ju shkatërrojnë shëndetin). Prandaj, për të ngrënë një avokado, ose duhet ta qëroni atë (që është e aksesueshme vetëm për njerëzit) ose ta gëlltisni tërësisht. Sidoqoftë, kafshët e mëdha të afta për të gëlltitur një avokado të tërë nuk kanë mbijetuar deri më sot (të gjitha kanë vdekur shumë kohë më parë).

Si rezultat, shpërndarja e gjerë e kësaj lloj bime është e pamundur (kafshët nuk mund ta përhapin atë brenda traktit të tyre gastrointestinal). Dhe kjo në mënyrë të pashmangshme duhet të kishte çuar në zhdukjen e plotë të avokados si specie mijëra vjet më parë. Por për disa arsye kjo nuk ndodhi. Kjo është arsyeja pse avokadot shpesh quhen një "anakronizëm evolucionar" që ka mbijetuar deri në kohën tonë vetëm me mrekulli. Për fat të mirë, ky frut tani kultivohet nga njerëzit, kështu që zhdukja e tij tani ka gjasa të shtyhet për një kohë të pacaktuar.

Ky përfaqësues i familjes së dafinës rritet në Meksikë, Kili, SHBA, Kinë, Spanjë dhe vende të tjera tropikale, përfshirë Izraelin, nga ku avokadot tani vijnë kryesisht në supermarketet tona.

Nën lëkurën e avokados ka një tul të ngrënshëm shumë ushqyes, dhe brenda saj është një gropë e pangrënshme (përmban toksina). Shija e këtij fruti i ngjan shumë gjalpit, veçanërisht nëse e përzieni me një “majë” arre. Nga ana tjetër, çdo person e percepton avokadon ndryshe, dhe mendimi juaj mund të jetë krejtësisht i ndryshëm nga mendimi i të gjithë gustatorëve në botë së bashku. Prandaj, le të largohemi nga diskutimi i vetive subjektive të avokados dhe të kalojmë tek ato objektive...

Përbërja kimike e avokados

Cilat janë përfitimet e avokados?

Para së gjithash, avokado është e dobishme për vlerën e saj të lartë ushqyese - më shumë se 150 kcal për 100 gram tul. Që është e barabartë me 20-25 gram gjalpë, por pa asnjë miligram kolesterol!

Sigurisht, shumë gra tani mund të ngrijnë duart dhe të mendojnë: "Këtu është një produkt dietik për ju..." Megjithatë, nuk duhet humbur shpresa, sepse ngrënia e avokados mund të çojë ende në humbje peshe. Gjëja kryesore është të zgjidhni dietën e duhur (me një sasi minimale të yndyrave shtazore).

Në të njëjtën kohë, një aspekt tjetër është jashtëzakonisht i rëndësishëm - pasi të keni studiuar disa receta me avokado, mund t'i ushqeni burrat tuaj të dashur të shijshëm dhe të kënaqshëm pa frikë se mos dëmtoni sistemin e tyre të brishtë kardiovaskular. Kështu, ju keni mundësinë për të zgjatur jetën e tyre për vite dhe madje dekada! Me avokado, rreziku i zhvillimit të aterosklerozës, hipertensionit dhe sëmundjeve të tjera kardiovaskulare zvogëlohet me dhjetëra për qind. Vërtetë, për të arritur rezultate të tilla, do të duhet të eliminoni pothuajse plotësisht yndyrat e ngopura shtazore nga dieta juaj, të cilat bartin kolesterolin e tepërt në trupin tonë.

Avokado ndihmon në ruajtjen e niveleve normale të hemoglobinës në gjak. Por jo për shkak të sasisë së madhe të hekurit, por për shkak të pranisë së bakrit në të, pa të cilin hekuri nuk mund të përthithet në trup.

Vetitë e dobishme të avokados shtrihen edhe në traktin gastrointestinal. Sipas nutricionistëve, frutat e kësaj bime bëjnë një punë të shkëlqyer për pastrimin e zorrëve nga mikroorganizmat e dëmshëm, mbetjet dhe toksinat, gjë që e bën avokadon një "ilaç" shumë të denjë për kapsllëkun dhe çrregullimet e të ngrënit.

Falë bollëkut të vitaminave B, avokado është e dobishme për këdo që përjeton stres të vazhdueshëm dhe ka probleme me sistemin nervor. Ky frut yndyror ushqen dhe forcon fibrat nervore, duke rritur njëkohësisht vigjilencën dhe aftësinë për të mbajtur mend informacionin.

E njëjta gjë ndodh edhe me lëkurën, e cila, nën ndikimin e lëndëve ushqyese që përmban avokado, bëhet e lëmuar, e mëndafshtë dhe e hidratuar mesatarisht. E cila nga ana tjetër çon në një zbutje graduale të rrudhave.

Përveç kësaj, besohet se avokado mund të ndihmojë në kurimin e sëmundjeve të mëlçisë, veshkave dhe syve, si dhe të mbrojë trupin nga kanceri dhe plakja e parakohshme.

Siç mund ta shihni, përfitimet e avokados janë të dukshme. Mbetet vetëm për të përballuar dëmin...

Efektet e dëmshme të avokados dhe kundërindikacionet për konsumimin e saj

Ekziston vetëm një kundërindikacion për konsumimin e tulit të avokados - intoleranca individuale ndaj frutave.

Sa i përket dëmit, ai nuk është zbuluar për momentin. Por kjo nuk do të thotë aspak që ju mund të hani kilogramë avokado, sepse kjo në mënyrë të pashmangshme do të çojë në shtim të tepërt të peshës dhe mbingopje të trupit me të njëjtin lloj yndyrnash, të cilat, pavarësisht natyralitetit të tyre, ende nuk mund të zëvendësojnë të gjithë gamën e yndyrës. Acidet e nevojshme për një person.

Dhe, sigurisht, duhet të përmendim vetitë e dëmshme të farës, e cila përmban toksina.

Si rezultat, kemi sa vijon: nëse nuk doni probleme, mos hani fara avokadoje dhe mos e teproni.

Si të zgjidhni një avokado të pjekur

Për shkak të faktit se avokadot janë një mysafir i rrallë në tryezën tonë, zgjedhja e një avokadoje në një dyqan më së shpeshti zbret në një ekzaminim të jashtëm të frutave në mënyrë që të përjashtohen dëmtimet mekanike dhe kalbja e plotë. Në të njëjtën kohë, ne mund të marrim lehtësisht një avokado të fortë, duke u mbështetur në "veçoritë e varietetit" dhe më pas t'u themi të gjithëve që pyesin se avokado nuk është një frut aq i shijshëm.

Natyrisht, rruga eksperimentale është më e sakta. Sidoqoftë, është më mirë të mbështeten "eksperimentet" me të paktën disa teori. Prandaj, ju rekomandojmë që të njiheni dhe të mbani mend me kujdes kriteret e mëposhtme për zgjedhjen e një avokadoje të pjekur:

• Nuk duhet të ketë dëmtime të jashtme ose kalbje të plotë (epo, ju tashmë e dinit këtë).
• Lëvorja duhet të jetë elastike (jo e fortë apo e lirshme). Edhe pse variacionet janë të mundshme këtu, sepse mund të planifikoni të hani një avokado brenda një jave - atëherë mund të merrni frutin e papjekur. Në këtë rast, mjafton ta vendosni në një qese letre ose ta mbështillni me gazetë dhe ta lini në një vend të errët në temperaturë dhome.

Duhet të kuptohet gjithashtu se dallimet varietale ekzistojnë ende. Për shembull, avokadot e Floridës kanë një lëkurë më delikate, ndërsa avokadot Kaliforniane dhe Pinkerton kanë një lëkurë "krokodili" më të ashpër. Sigurohuni që ta merrni parasysh këtë kur zgjidhni.

• Kocka duhet të bëjë zhurmë kur tundet. Më saktësisht, jo vetë kocka, por thelbi i saj. Në një vend të zhurmshëm, tingulli i bërthamës është jashtëzakonisht i vështirë për t'u dëgjuar, prandaj mos kini turp - silleni në vesh dhe dëgjoni.
• Në avokadot e Floridës, fara është e madhe, në varietetet e tjera është më e vogël. Në shikim të parë, ky është një faktor mjaft i rëndësishëm që ju lejon të mos paguani shumë për një kockë të padobishme dhe toksike. Sidoqoftë, nëse merrni parasysh se shija e varieteteve të ndryshme të avokados ndryshon në mënyrë dramatike, atëherë kursimi në gropë nuk është vendimi më i mençur.

Madhësia e një fruti avokado, ashtu si ngjyra e tij, nuk ka të bëjë fare me pjekurinë e frutit. Prandaj, zgjidhni një frut elastik, "të zhurmshëm" dhe në të gjitha aspektet të pastër, dhe definitivisht nuk do të pendoheni!