Cili është ndryshimi midis gjalpit të arrave dhe reçelit? Gjalpi i kikirikut është një produkt i dobishëm për shëndetin, shijen dhe bukurinë. Si ndryshon nga makaronat?

Gjalpi i kikirikut nuk është vetëm një delikatesë e shijshme, por edhe një produkt i vlefshëm me origjinë bimore, i cili për nga energjia dhe vlerat ushqyese mund të krahasohet me djathin dhe mishin. Vaji i kikirikut përftohet nga përpunimi i frutave të kikirikut. Kjo delikatesë u prezantua për herë të parë në publikun e gjerë në shekullin e 19-të në SHBA. Që atëherë, ajo ka fituar popullaritet në të gjithë botën.

Karakteristikat dhe llojet e gjalpit të kikirikut

Sot ekzistojnë tre lloje kryesore të vajit të kikirikut:

1. Vaj i rafinuar, i padeodorizuar dhe i deodorizuar, i cili ka fituar popullaritet në vendet evropiane dhe qytetet e SHBA. Zakonisht kanë një shije dhe erë të butë dhe kanë ngjyrë të verdhë të lehtë.
2. Vajrat e parafinuar prodhohen në vendet aziatike. Shija e gjalpit të kikirikut: e këndshme dhe e pasur, me tone tulla-kafe.

Produkti i parafinuar ose "i gjallë" është më i dobishëm. Shpesh përdoret ekskluzivisht për qëllime mjekësore. Përfitimet e gjalpit të kikirikut janë të pabesueshme, ndaj përgjigja do të jetë mjaft e gjerë. Vlen të theksohet, se përfitimet e tij janë të mëdha jo vetëm për shëndetin, dhe përdoret gjithashtu në mënyrë aktive për të fituar masë muskulore dhe për të humbur peshë, paradoksale, apo jo? Por ne do t'i shqyrtojmë të gjitha këto pyetje me radhë.

Le të flasim për ndryshimet midis gjalpit të kikirikut dhe gjalpit. Jo të gjithë shohin një ndryshim domethënës, por në realitet gjithçka është mjaft e thjeshtë. Si të bëni gjalpë kikiriku? Vaji bëhet duke shtypur, dhe pasta, nga ana tjetër, është grimcuar arra e pjekur. Vlen të theksohet se këto produkte shpesh kombinohen duke shtuar vaj në paste.

Vaji i kikirikut: vlera dhe përbërja ushqyese

Çfarë është gjalpi i kikirikut?- dobi apo dëm? Nëse nuk ka kundërindikacione, të cilat do t'i lexojmë më poshtë, dhe me përdorim të moderuar, produkti është jashtëzakonisht i dobishëm për trupin e njeriut. Përfitimet e produktit të specifikuar dhe është për shkak të përbërjes së saj unike, e cila përfshin:

Produkti përmban edhe elementë të tjerë, duke përfshirë fitosterodet, fosfolipidet, polifenolet, betainë, të cilat kanë një efekt të dobishëm në sistemin tretës, nervor, sistemi imunitar dhe kardiovaskular.

Sa i përket përmbajtjes kalorike të produktit, ajo është mjaft e lartë dhe arrin në 579 kcal për 100 gram.

Bazuar në përbërjen e mësipërme të produktit, mund të themi me siguri se produkti, kur konsumohet në mënyrë racionale, është i dobishëm për shëndetin e njeriut. Pasta me cilësi të lartë ka një efekt të theksuar antibakterial dhe shërues të plagëve. Për më tepër, përfitimet e tij manifestohen në sa vijon:

Në mjekësinë popullore, ky produkt përdoret jashtëzakonisht shpesh për të luftuar diatezën, herpesin, plagët e nxehta dhe shëruese të plagëve dhe ekzemën.

Bazuar në studime të shumta shkencore, u zbulua se produkti është efektiv në parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve të sistemit kardiovaskular. Ka një efekt të dobishëm në organizëm në rast të mpiksjes së gjakut, çrregullimeve të qarkullimit të gjakut dhe ishemisë. Dhe gjithashtu, vlen të përmendet çfarë është gjalpi i kikirikutështë një diuretik i fuqishëm. Promovon procesin e përmirësimit të formimit të biliare dhe ndarjes së saj, rikthen strukturën strukturore të mëlçisë dhe parandalon zhvillimin e patologjive dhe proceseve inflamatore në fshikëzën e tëmthit. Përfitimet e vajit të kikirikut tashmë janë vërtetuar për sëmundjet e organeve të shikimit, nervozizmin, apatinë, pagjumësinë dhe depresionin, lodhjen e shtuar dhe aneminë.

Kundërindikimet për përdorimin e ushqimeve të shijshme

Pavarësisht nga vetitë e shumta të dobishme të produktit, ai gjithashtu ka një listë të vogël të kundërindikacioneve për përdorim ose kërkon kujdes në përdorim.

Për shembull, nuk duhet të përdoret nëse keni reaksione alergjike ndaj përbërësve të produktit. Pasta gjithashtu mund të shkaktojë dëm të pariparueshëm për sëmundjet e kyçeve, rritjen e koagulimit të gjakut dhe astmën bronkiale. Në këto raste, ilaçi duhet të merret me kujdes ekstrem.

A mund të jetë gjalpi i kikirikut i dëmshëm për shëndetin?

Përbërja e pasur me vitamina dhe minerale të produktit e bën atë jo vetëm të shëndetshëm, por edhe e dallon atë ndër më të balancuarit për sa i përket përmbajtjes së lëndëve ushqyese.

Kjo për faktin se acidet yndyrore të pangopura Omega-3 dhe Omega-6 nuk janë të balancuara në raport me njëri-tjetrin në produkt.

Teprica e Omega-6 në trup mund të çojë në zhvillimin e proceseve inflamatore, si dhe sëmundjet e sistemit kardiovaskular. Me konsumimin sistematik të kikirikëve në doza të larta, në trup fillon të shfaqet një çekuilibër i acideve yndyrore.

Si të bëni gjalpë kikiriku në shtëpi?

Sot, megjithë bollëkun e madh të produkteve në dyqane, është tepër e vështirë të blini një produkt me cilësi të lartë dhe të shëndetshëm. Gjalpi i shijshëm i kikirikut mund të përgatitet në shtëpi, i cili nuk do të jetë inferior në shije apo pamje ndaj gjalpit të blerë në dyqan.

Le të shohim recetat më të zakonshme Ky produkt i shijshëm, dhe më e rëndësishmja, i shëndetshëm:

Cili është ndryshimi midis gjalpit të kikirikut dhe reçelit?

Këto dy shije të shijshme përdoren shpesh për të përgatitur kryeveprat e kuzhinës. Për të arritur rezultatin e dëshiruar në procesin e gatimit, para së gjithash, duhet të kuptoni se cilat janë ndryshimet midis gjalpit të kikirikut dhe reçelit dhe nëse ka fare një të tillë.

Para së gjithash, vlen të përmendet se teknologjitë për prodhimin e reçelit dhe gjalpit të kikirikut nuk kanë absolutisht asgjë të përbashkët. Kikirikët trajtohen me nxehtësi(të skuqura) dhe të grimcuara, dhe përbërësit e reçelit duhet të zihen.

Vaji i kikirikut ka një strukturë homogjene sepse përmban vetëm një përbërës kryesor - kikirikët. Sa i përket bllokimit, ndonjëherë ka përbërjen e vet komplekse, e cila përfshin përbërës të ndryshëm.

Struktura e gjalpit të kikirikut është e errët, gjë që është për shkak të teknologjisë së prodhimit të tij. Reçeli, si rregull, karakterizohet nga një shkallë e caktuar transparence ose një qelqi e veçantë, të cilën e fiton si rezultat i zierjes së shurupit të sheqerit.

Mund të përdoret vaj kikiriku, si në formë reçeli, ashtu edhe si produkt i pavarur dhe si shtesë në pjatat kryesore. Në rastin e fundit, është i shkëlqyer për përgatitjen e rizotos dhe salcave. Sa i përket reçelit, ai është më i kërkuar në industrinë e ëmbëlsirave, si dhe në pjekjen e byrekut të ndryshëm.

Në fund, vlen të përmendet gjithashtu se reçeli është më rezistent ndaj nxehtësisë dhe mund t'i rezistojë temperaturave mjaft të larta në furrë. Gjalpi i kikirikut nuk është i destinuar për trajtim termik.

Shpresojmë me të vërtetë që artikulli ynë ishte i dobishëm për ju dhe se keni marrë përgjigje gjithëpërfshirëse për pyetjet tuaja. . Hani siç duhet dhe mos u sëmurni!

Gjalp kikiriku

Gjalp kikirikuështë një produkt bimor i marrë nga fasulet e kikirikut (kikirikët) duke bluar frutat duke përdorur teknologjinë e shtypjes së ftohtë. Ekzistojnë tre lloje të vajit të kikirikut - i parafinuar, i rafinuar jo i deodorizuar dhe i rafinuar i deodorizuar (shih foton).

Amerika e Jugut konsiderohet vendlindja e kikirikëve, gjë që konfirmohet nga kërkimet arkeologjike nga shekujt 12-15. Kikirikët u sollën në Evropë nga Peruja në shekullin e gjashtëmbëdhjetë nga pushtuesit spanjollë. Më vonë u soll në Afrikë dhe Amerikën e Veriut, dhe më pas në Kinë, Indi dhe Japoni. Kikirikët u shfaqën në Rusi në 1825.

Në Amerikë, fermerët nuk nxitonin të fillonin të rritnin kikirikë, pasi në atë kohë ato konsideroheshin ushqimi i të varfërve, dhe para shpikjes së pajisjeve speciale për rritjen e kësaj kulture në shekullin e njëzetë, ishte një proces mjaft intensiv i punës. . Në fund të shekullit të nëntëmbëdhjetë dhe fillimit të shekullit të njëzetë, ata mësuan të prodhonin gjalpë dhe paste kikiriku nga kikirikët, të cilët u bënë pjesë përbërëse e tryezës së klasës së mesme të popullsisë amerikane.

Në botën moderne, vaji vegjetal i kikirikut përdoret gjerësisht në të gjitha vendet për shkak të vetive të dobishme që ka dhe vlerave ushqyese. Gjalpi i kikirikut përmban kryesisht proteina, yndyrna dhe karbohidrate, si dhe vitamina dhe minerale. Përmbajtja e tij kalorike është rreth 900 kcal.

Llojet e gjalpit të kikirikut

Ekzistojnë tre lloje të vajit të kikirikut: i parafinuar, i rafinuar i deodorizuar dhe i rafinuar i padeodorizuar. Le të hedhim një vështrim më të afërt në secilën prej llojeve të paraqitura.

Emri	Përshkrim
Vaj i parafinuar	Vaji i parafinuar, ose vaji primar i shtypjes së ftohtë, i nënshtrohet vetëm filtrimit mekanik për të hequr mbeturinat dhe grimcat që mbeten pas bluarjes së fasuleve. Rezultati është një vaj në ngjyrë kafe që ka një aromë dhe shije specifike, por nuk është shumë i përshtatshëm për skuqje, pasi digjet shpejt dhe lëshon blozë. Ky vaj ka një jetëgjatësi shumë të kufizuar dhe duhet të mbahet në një vend të freskët dhe të errët. Prodhohet kryesisht në vendet aziatike.
Vaj i rafinuar i deodorizuar	Vaji i rafinuar i deodorizuar kalon nëpër disa faza të përpunimit - nga filtrimi deri në pastrimin e plotë nga të gjitha papastërtitë, pesticidet dhe produktet e oksidimit - duke përdorur teknologji moderne si hidrogjenizimi, rafinimi, neutralizimi, ngrirja dhe deodorizimi. Ky vaj ka ngjyrë të verdhë të çelur dhe nuk ka aromë apo shije të veçantë, por është i shkëlqyer për tiganisje. Ky vaj përdoret në gatimet shtëpiake dhe industriale, si dhe në produkte kozmetike dhe farmaceutike.Është më popullor në Amerikë dhe Evropë.
Vaj i rafinuar jo i deodorizuar	Vaji i rafinuar dhe i padeodorizuar kalon nëpër të njëjtat hapa të përpunimit si vaji i deodorizuar, me përjashtim të atij të fundit - deodorizimit, pra heqjes së substancave aromatike me vakum me avull. Ky vaj gjithashtu ka një ngjyrë të verdhë dhe, si vaji i deodorizuar, përdoret gjerësisht në Evropë dhe Amerikë.

Përfitimet dhe dëmet

Përfitimet e gjalpit të kikirikut janë për shkak të substancave të shumta të dobishme që përmban, si vitaminat E, B, A dhe D, si dhe mineralet hekur, mangan, kalium, zink dhe selen. Në mjekësi, përdoret si një agjent parandalues ​​dhe terapeutik për shumë sëmundje, duke përfshirë:

• Sëmundjet e gjakut të shkaktuara nga ndryshimet në vetitë e plazmës;
• Dështimi kardiovaskular;
• Sëmundjet e sistemit nervor;
• Sëmundjet e mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit;
• Sheqeri i lartë i gjakut tek diabetikët;
• Sëmundjet e sistemit vizual;
• Ulçera në lëkurë dhe plagë të tjera të vështira për t'u shëruar.

Vaji i kikirikut përdoret shpesh në kozmetologji. I shtohet maskave të ndryshme dhe kremrave të lëkurës, si dhe produkteve për kujdesin e flokëve.

Gjalpi i kikirikut mund të jetë i dëmshëm për njerëzit që janë alergjikë ndaj arrave dhe në veçanti kikirikëve. Është e padëshirueshme të përdoret për bronkitin dhe astmën, sëmundjet e kyçeve dhe mpiksjen e tepërt të gjakut. Si çdo produkt tjetër, gjalpi i kikirikut jo vetëm që ka shumë veti të dobishme, por gjithashtu mund të dëmtojë trupin e njeriut, veçanërisht nëse konsumohet në mënyrë të papërshtatshme.

Si ndryshon nga makaronat?

Dallimi kryesor midis gjalpit të kikirikut dhe gjalpit është se vaji shtypet nga fasulet e kikirikut dhe ka një konsistencë të lëngshme që përdoret për të përgatitur pjata të ndryshme. Pasta është bërë nga kikirikë të pjekur të grimcuar me shtimin e gjalpit, sheqerit dhe aromatizuesve të tjerë. Gjalpi i kikirikut më së shpeshti lyhet në sanduiçe.

Shumë njerëz i ngatërrojnë të dyja dhe shpesh e quajnë gjalpë të përhapur, por ato janë gjëra krejtësisht të ndryshme dhe gjalpi i kikirikut nuk mund të bëhet në shtëpi.

Përdorni në gatim

Vaji i kikirikut përdoret në gatim në të njëjtën mënyrë si vaji i lulediellit me perime ose vaji i ullirit. Ushqimi i përgatitur me shtimin e këtij produkti ka një shije dhe aromë specifike. Më shpesh përdoret:

• Si salcë sallate;
• Në turshi dhe konserva;
• Për përgatitjen e kurseve të para dhe të dyta;
• Shtoni në produktet e pjekura;
• Përdoret për tiganisje dhe zierje.

Në ditët e sotme, gjalpi i kikirikut është përdorur gjerësisht në të gjithë botën. Për shkak të përbërjes së pasur me vitamina dhe minerale, si dhe shije, përdoret shpesh në mjekësinë popullore, kozmetologji, si dhe për përgatitjen e pjatave të ndryshme.

Në shumë filma të huaj mund të shihni një pjatë popullore të servirur për mëngjes ose si rostiçeri - një sanduiç me gjalpë kikiriku. Ky produkt vlerësohet në të gjithë botën për vetitë e tij të dobishme dhe vlerat e jashtëzakonshme ushqyese, kështu që mund ta gjeni pothuajse në çdo dyqan të madh. Një masë të ngjashme mund ta përgatisni në shtëpi, pa u shqetësuar për natyralitetin dhe sigurinë e përbërësve të përdorur. Le të shohim se si t'i gatuani vetë makaronat dhe cilat janë përfitimet e tyre të gjera për njerëzit.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e gjalpit të kikirikut

Sot, ka më shumë se një lloj gjalpi kikiriku dhe secila prej tyre ka karakteristikat e veta. Kështu, përbërjet mund të ndryshojnë si në shkallën e bluarjes së masës ashtu edhe në një numër përbërësish shtesë. Shpesh mund të gjeni një produkt me shtimin e frutave të ëmbëlsuar, arra të tjera, thekon kokosi ose pa sheqer të shtuar.

Pasta e vërtetë është një produkt plotësisht i gatshëm për t'u ngrënë, i cili është një përzierje e bluar mirë e kikirikëve të qëruar dhe të pjekur paraprakisht, një sasi të vogël kripe, sheqeri dhe vaji vegjetal. Për të marrë një strukturë të mirë, lejohet të futen stabilizues të sigurt. Një pastë e mirë me cilësi të lartë duhet të jetë homogjene, kremoze, me shije të theksuar dhe aromë arrash. Përmbajtja kalorike e një produkti natyral të pastër është rreth 600 kcal për 100 gram.

Është e nevojshme të kuptohet që në raftet e dyqaneve mund të gjeni edhe produkte jo shumë të cilësisë së lartë, të cilat do të përmbajnë shumë përbërës të panatyrshëm - një pastë e tillë ka shumë të ngjarë të jetë thjesht e shijshme, por aspak e shëndetshme. Prandaj, kur blini, patjetër që duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes.

Përfitimet e ngrënies së gjalpit të kikirikut

Kjo pastë ka fituar popullaritet të madh për shkak të vlerave të saj ushqyese dhe gamës së gjerë të vetive të dobishme. Kikirikët, si përbërës kryesor, japin këtë vlerë të famshme ushqyese dhe në këtë parametër nuk janë inferiorë ndaj bishtajoreve. Arra është një proteinë bimore pa kolesterol, e pasur me acid folik, hekur, zink, magnez, kalium, jod, kalcium, vitamina B 1 dhe 2, A, E. Ky produkt është gjithashtu i pasur me antioksidantë, të cilët ndihmojnë në mbrojtjen e trupit. nga ndikimet e dëmshme të radikaleve të lira.

Produkti ka përfitime të mëdha për sistemin kardiovaskular. Studimet kanë treguar se konsumimi i rregullt i arrave si pjesë e një diete të shëndetshme ul rrezikun e sëmundjeve me 15%. Yndyrnat e pangopura ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit dhe mikroelementet ofrojnë bazën për funksionimin normal të të gjitha organeve dhe sistemeve. Duke pasur parasysh se gjalpi i kikirikut përftohet duke përdorur metodën e përpunimit të ftohtë, ai ruan sa më shumë të jetë e mundur të gjitha përfitimet e arrës.Produkti përdoret gjithashtu për humbje peshe si një mënyrë për të ngopur shpejt dhe shëndetshëm. Ekziston gjithashtu një mendim se pasta mund të rrisë përqindjen e testosteronit, duke ndihmuar jo vetëm djegien e yndyrës, por edhe ndërtimin e masës muskulore, e cila është veçanërisht e rëndësishme për atletët.

Dëmi i mundshëm nga produkti

Dëmi kryesor nga produkti në fjalë është rritja e alergjisë së tij. Pra, problemi me ngrënien e arrave është mjaft i zakonshëm dhe nëse një person ka një mbindjeshmëri ndaj një prej llojeve, atëherë të tjerët ose duhet të braktisen plotësisht ose të konsumohen me kujdes ekstrem. Gjithashtu, mos harroni për përmbajtjen e lartë kalorike të produktit, i cili mund të dëmtojë figurën tuaj nëse konsumohet me tepricë. Këtu përfundojnë rreziqet e një produkti natyral, por një dëm më i madh mund t'i shkaktohet trupit nga një produkt me cilësi të ulët i krijuar në bazë të yndyrave të dëmshme dhe aromave artificiale. Pasta jonatyrore e dhëmbëve nuk ka asnjë përfitim për njerëzit.

Sa gjalpë kikiriku mund të hani në ditë?

Duke pasur parasysh përmbajtjen e lartë kalori të produktit, nutricionistët Nuk rekomandohet të hani më shumë se 1-2 lugë gjelle produkti gjatë ditës. Nëse rreziku i shtimit të peshës nuk ju shqetëson, atëherë mund të hani shumë më tepër, por mos harroni se një produkt i tillë është shumë alergjik dhe konsumimi i tij në sasi të mëdha mund të çojë në reaksione të rënda të lëkurës dhe të përgjithshme të trupit. Vendosni vetë se si ta merrni saktësisht pastën, sepse ka shumë mundësi.

Cila është mënyra e duhur për ta ngrënë dhe ku mund ta shtoni?

Shumë njerëz, kur përmendin një produkt të tillë, kanë një pyetje - me çfarë hanë makarona? Në fakt, nuk ka asgjë të komplikuar këtu, pasi qëllimi i aplikimit të masës së kikirikut është shumë i gjerë. Mundësia më e thjeshtë është thjesht ta përhapni atë në sanduiçe, por kjo nuk është e gjitha "mundësitë". Pra, ky përbërës mund të përdoret në pjekje, duke u bërë përbërës për ëmbëlsira apo ëmbëlsira të tjera. Biskotat me gjalpë kikiriku dalin veçanërisht mirë - përzierja e arrave nuk duhet të piqet në furrë, përndryshe do të humbasë vetitë e saj, por është thjesht e përsosur si mbushje për të mbajtur së bashku dy gjysma të biskotave.

Disa njerëzve u pëlqen të hanë thjesht disa lugë makarona me një filxhan çaj ose kafe si rostiçeri, dhe ky opsion është shumë i zakonshëm dhe patjetër do të vlerësohet nga adhuruesit e arrave. Por përdorimi i përbërjes nuk kufizohet vetëm në pjatat e ëmbla; ai mund të gjendet në recetat për salcën rizoto ose makarona.

Si të bëni gjalpë kikiriku në shtëpi

Procesi i krijimit të gjalpit të arrave nuk është teknologjikisht i ndërlikuar, por shumë interesant. E veçanta e saj është se mjafton thjesht të përzihen përbërësit në një blender për një kohë të caktuar dhe në këtë proces kikirikët do të lëshojnë vaj, i cili do të lejojë që thërrimet të kthehen në një masë kremoze. Pra, për të krijuar pastën do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 400 gram arra;
• një lugë gjelle vaj vegjetal;
• të njëjtën sasi mjalti si një ëmbëlsues natyral;
• dhe një majë kripë.

Mundësia më e thjeshtë është të blini arra tashmë të pjekura, të qëruara, por jo të kripura, megjithatë, të gjitha këto procese mund t'i kryeni vetë nëse keni dëshirë dhe kohë. Hapi i dytë është vendosja e kikirikëve në një tepsi në furrë për 5 minuta që të thahen më shumë nga lagështia e tepërt. Pas kësaj, mund ta vendosni bazën e gjellës në një blender dhe të filloni të bluani. Periodikisht duhet të shikoni në tas dhe ta merrni masën nga anët përsëri në qendër në mënyrë që të përpunohet mirë. Disa minuta pas fillimit të procesit, mund të shtoni përbërës të tjerë dhe të vazhdoni të rrahni dhe përzieni derisa të përftohet konsistenca e dëshiruar. Nëse dëshironi, mund të shtoni përbërës të tjerë për të pasuruar shijen, për shembull, kanellë, kakao, fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara etj.

Video recetë për të bërë makarona vetë

Përgatitja e gjalpit të arrave në shtëpi është një detyrë plotësisht e realizueshme dhe nuk kërkon një numër të madh përbërësish të ndryshëm. Është e nevojshme të përgatisni një blender, pasi do të duhet shumë kohë për t'u përzier, dhe mund të filloni gatimin.

Kundërindikimet për përdorim

Kufizimi i parë dhe më i rëndësishëm janë alergjitë dhe intoleranca individuale ndaj kikirikëve, gjë që është mjaft e zakonshme. Ju gjithashtu do të duhet të hiqni dorë nga pasta nëse keni përdhes, artrit ose artrozë ose sëmundje të traktit tretës.

Është më mirë të mos u jepni fëmijëve një produkt kaq të shijshëm dhe të shëndetshëm, veçanërisht në sasi të mëdha. Arsyeja qëndron përsëri në alergjinë e produktit; ai mund të provokojë një sërë pasojash nga skuqjet e lëkurës deri te shoku anafilaktik. Gjatë shtatzënisë dhe fëmijërisë, nuk mund të thuhet se përdorimi i makaronave do të jetë një kundërindikacion i rreptë në mungesë të intolerancës tashmë të njohur, por produkti duhet të hahet me sa më shumë kujdes dhe kujdes, në sasi të vogla.

Gjalpë kikiriku dhe makarona - cili është ndryshimi?

Kikirikët, ose, siç quhen gjithashtu, "kikirikët", vijnë nga Peruja; frutat e tyre u gjetën këtu për herë të parë gjatë gërmimeve arkeologjike. Në vitin 1890, një nutricionist nga Amerika ishte i pari që prodhoi dhe përdori gjalpin e kikirikut, duke punuar për të gjetur një produkt ushqimor dietik me origjinë bimore që mund të konkurronte me djathin, vezët e pulës dhe mishin në vetitë e tij ushqyese dhe energjetike. Vaji i kikirikut merr plotësisht shijen dhe aromën e shndritshme, të theksuar të kësaj arure. Dhe përbërja e tij e pasur dhe konsistenca e trashë e mbështjellëse e bëjnë atë të përshtatshëm për përdorim në një gamë të gjerë fushash - gatim, farmaceutikë dhe kozmetikë.

Vaji i kikirikut, çfarë është?

Vaji i kikirikut është një produkt bimor dietik i vlefshëm, i krahasueshëm në vlerën e tij ushqyese dhe biologjike me produktet me origjinë shtazore. Prodhimi i gjalpit të kikirikut bazohet në 3 metoda:

Ndryshe nga çdo besim, kikirikët nuk janë arrë, ato janë bishtajore që, si të gjitha bishtajoret, rriten në tokë!

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e gjalpit të kikirikut

Përbërja e pasur e gjalpit të kikirikut shpjegon vetitë dhe karakteristikat e tij dalluese:

1. Aminoacidet. Acidi oleik Omega-9 përbën rreth 60% të vajit të kikirikut, dhe acidi linoleik i pangopur Omega-6 përbën rreth 30%. Një tjetër 10% janë acide yndyrore të ngopura - palmitik, alfa-linoleik, stearik, lignocerik, arahidik dhe të tjerë. Të gjitha këto janë komponentë jetikë dhe të pazëvendësueshëm për shëndetin e njeriut.
2. Yndyrna lehtësisht të tretshme. Në krahasim me yndyrat shtazore, yndyrat bimore përthithen më lehtë dhe më shpejt në trupin e njeriut.
3. Kompleksi i vitaminave B. Midis tyre: B1, B2, B3, B5, B8 dhe B9. Roli i këtyre vitaminave është caktuar për rregullimin e ekuilibrit ujë-kripë, si dhe metabolizmin e karbohidrateve, yndyrave dhe proteinave në trup. Vitaminat B kanë një efekt pozitiv në nivelet hormonale, imunitetin dhe pamjen e një personi.
4. Vitamina D. Kjo vitaminë e tretshme në yndyrë ndihmon rritjen dhe rigjenerimin e sistemit skeletor dhe është e nevojshme për parandalimin e zemrës, kancerit dhe sëmundjeve endokrine.
5. Makro dhe mikroelemente. Këto elemente përfshijnë magnez, kalcium, kalium, jod, bakër, fosfor, hekur, zink, kobalt dhe të tjerë. Të gjithë këta komponentë kanë një efekt të dobishëm në shëndetin, mirëqenien dhe performancën e njeriut.
6. Kolina ose vitamina B4. Funksionimi i koordinuar i sistemit nervor është i pamundur pa këtë vitaminë të vlefshme; ai gjithashtu është i përfshirë në sintezën e fosfolipideve, të cilat janë të rëndësishme për parandalimin e infiltrimit yndyror të mëlçisë dhe zhvillimin e kolelitiazës.
7. Betaine. Funksioni efektiv i mëlçisë është i pamundur pa betainë; ajo gjithashtu nxit përthithjen e plotë të proteinave nga ushqimi.
8. Antioksidantë. Ky grup përfshin vitaminat A dhe E, që gjenden në kikirikë dhe vaj kikiriku. Në jetën moderne, një rol të rëndësishëm luajnë antioksidantët, të cilët mbrojnë dhe rivendosin trupin e njeriut.

Shkencëtarët nga Gjermania kanë vërtetuar se gjalpi i kikirikut përmban polifenol resveratrol, i cili luan një rol aktiv në parandalimin e peshës së tepërt dhe ndihmon në luftën kundër obezitetit.

Kjo substancë ka vërtetuar efektivitetin e saj në normalizimin e ekuilibrit të estrogjenit, ka aktivitet antitumoral dhe antioksidues, ul përqendrimin e kolesterolit në gjak dhe përmirëson funksionin e mëlçisë. Falë resveratrolit, në trupin e njeriut aktivizohet prodhimi i kolagjenit, i cili ndikon pozitivisht në gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve!

Përmbajtja kalorike e gjalpit të kikirikut është rreth 600 kcal për 100 gram. Kjo është një shifër mjaft e lartë, si çdo produkt tjetër vaji dhe yndyre. Sidoqoftë, këto kalori nuk duhet të konsiderohen si kilokalori të zakonshme; efekti i tyre në trupin e njeriut është krejtësisht i ndryshëm.

Vetitë e dobishme dhe shëruese

Përbërja unike e vajit të kikirikut ofron një gamë të gjerë të përdorimit të tij në mjekësinë zyrtare dhe popullore. Le të mësojmë gjithçka për përfitimet dhe dëmet e gjalpit të kikirikut!

Vaji i kikirikut - veti të dobishme:

1. Fshikëza e tëmthit. Vaji i kikirikut stimulon funksionet e formimit të tëmthit dhe sekretimit të tëmthit, prandaj është një ilaç koleretik efektiv.
2. Mëlçia. Vaji është i aftë të rivendosë qelizat e mëlçisë dhe të parandalojë obezitetin në organ.
3. Sistemi i tretjes. Vaji i kikirikut parandalon proceset inflamatore në çdo pjesë të traktit gastrointestinal dhe ka një efekt dezinfektues dhe shërues të plagëve në organet e brendshme. Falë kësaj, ajo përballet mirë me gastrit dhe ulcerat, kolitin, kolecistitin dhe pankreatitin.
4. Sistemi i qarkullimit të gjakut. Përmbajtja e lartë e substancave në vaj që ndikojnë në koagulimin e gjakut dhe sintezën e hemoglobinës ndihmon në trajtimin e hemofilisë dhe anemisë tek njerëzit.
5. Zemra dhe enët e gjakut. Vaji i kikirikut ul përqendrimin e kolesterolit në gjak, prandaj përdoret për të parandaluar formimin e pllakave sklerotike, për të normalizuar presionin e gjakut dhe për të rritur elasticitetin e enëve të gjakut. Konsumimi i rregullt i vajit të kikirikut zvogëlon rrezikun e patologjive serioze kardiake dhe vaskulare - ishemi, goditje në tru dhe sulm në zemër.
6. Sistemi nervor. Kolina nga gjalpi i kikirikut është një pjesëmarrës aktiv në sintezën e lecitinës, një material ndërtimor për qelizat e trurit dhe fibrat nervore. Marrja sistematike e vajit në ushqim siguron aktivitet të lartë mendor dhe përqendrim.
7. Diabeti. Vaji i kikirikut ul nivelet e sheqerit në gjak dhe për këtë arsye rekomandohet nga mjekët për përdorim në diabetin.
8. Vizioni. Vaji ka treguar të jetë shumë efektiv për funksionimin e të gjithë aparatit vizual.
9. Lëkurë. Vaji i kikirikut në recetat për lëkurën siguron hidratim dhe ushqim të shkëlqyeshëm, ka një efekt shërues dhe tonik të plagëve dhe ndihmon në përballimin e plakjes së parakohshme dhe lëkurës së thatë.

Vaji mund të jetë i dëmshëm nëse abuzohet në dietë nëse një person është alergjik ndaj këtij produkti ushqimor. Njerëzit me astmë bronkiale dhe me tendencë për të rritur koagulimin e gjakut duhet të shijojnë gjalpin e kikirikut me kujdes. Produkti më i dobishëm konsiderohet të jetë ai i përgatitur në mënyrë të pavarur nga.

Si të bëni gjalpë kikiriku në shtëpi

Gjalpi i kikirikut është një atribut i një stili jetese të shëndetshëm, ai jep forcë dhe energji, ju lejon të dukeni më mirë dhe të ndiheni mirë, lufton në mënyrë efektive plakjen dhe ndihmon në ruajtjen e figurës tuaj! Si të bëni gjalpë kikiriku në shtëpi? Përgatitja e gjalpit të kikirikut në shtëpi është e thjeshtë: derdhni kikirikë të thatë të pjekur në një tas blenderi dhe bluajini për një kohë të gjatë derisa të bëhen me vaj. Për të lehtësuar procesin e bluarjes, mund të shtoni pak mjaltë ose vaj tjetër vegjetal te arrat. Rekomandohet të vendosni produktin e përfunduar në frigorifer. Natyrisht! E shijshme! Lehtë!

Shumë njerëz janë të interesuar për pyetjen: gjalpë kikiriku dhe makarona - cili është ndryshimi? është një produkt i gatshëm për t'u ngrënë me shumë kalori dhe shumë ushqyes, i pajisur me një shije unike për shkak të aditivëve të ndryshëm - kripë, sheqer, lloje të tjera arra, çokollatë, mjaltë, etj. Jo më pak interesant është ndryshimi midis gjalpit të kikirikut dhe reçelit? Reçeli është kikirikë të ziera në një gjendje pelte me sheqer; në të shtohen manaferra të ndryshme dhe lëngje frutash për shije dhe ngjyrë.

Gjalpi i kikirikut, me teksturën e tij unike të lëmuar dhe shijen aktive e të paharrueshme, është një opsion i shkëlqyer për një mëngjes të përzemërt dhe ushqyes. Kjo delikatesë nuk do të dëmtojë figurën tuaj, do t'ju gëzojë dhe do t'ju japë energji për tërë ditën! Ia vlen të provohet - shije, ngopje dhe përfitime në një pjatë!

Gjalpë kikiriku për mëngjes - video

). Mjaft e çuditshme, gjëja më e afërt në përbërje me një ushqim të tillë ishte gjalpi i kikirikut. Ashtu si shumë vajra të tjerë bimorë, vaji i kikirikut prodhohet në shkallë industriale me shtypje të ftohtë (shtypje). Nëse ndiqet teknologjia, i vetmi përbërës që i shtohet, përveç vetë frutave të kikirikëve, është... Kikirikët e përzgjedhur me kujdes (varieteti Runner është më i miri) qërohen, më pas piqen në furra speciale në temperatura shumë të larta dhe lëkundje të vazhdueshme për të siguruar përpunim uniform, pastaj ftohen sa më shpejt që të jetë e mundur duke përdorur fluks intensiv ajri (nëse ftohja është e ngadaltë, kjo do të shkaktojë probleme serioze humbja e lëngjeve c). Në fazën tjetër, kokrrat pastrohen nga lëvozhgat dhe grimcohen paraprakisht duke hequr njëkohësisht thelbin e hidhur (mund të përdoret si ushqim për shpendët, dhe lëvozhgat shtohen në dietën e derrave).

A e dinit? Për të marrë një kilogram të produktit të përfunduar, do t'ju nevojiten afërsisht 2200 copë arra të bluara të zgjedhura.

Tani vjen koha e dërrmimit. Në industritë e vogla kjo bëhet duke përdorur një shtypje manuale me vida; në ato të mëdha procesi është plotësisht i automatizuar. Në rastin e fundit vajit i shtohen edhe yndyrna të hidrogjenizuara për stabilizim. Ata nuk lejojnë që pasta e përfunduar të ndahet në fraksione, por zvogëlojnë shumë vetitë e saj të dobishme. Pas grimcimit, produkti i përfunduar ftohet, vendoset në kavanoza dhe dërgohet për shitje.

E rëndësishme! Yndyrnat e hidrogjenizuara në produktet ushqimore në raftet e dyqaneve janë një emër i mbuluar për të njëjtin vaj palme, i cili në sasi të mëdha ka një efekt shumë të dëmshëm për tonën.

Gjalpi i kikirikut me cilësi të lartë nuk duhet të përmbajë aroma kozmetike, konservues ose ëmbëlsues. Është më mirë që menjëherë të refuzoni të blini një produkt me një përbërje të tillë. Prodhuesit më të mëdhenj të këtij produkti janë (rreth 45% e prodhimit botëror) dhe (rreth 20%). Dhe konsumatori më aktiv i kësaj delikatesë është padyshim Shtetet e Bashkuara të Amerikës, ku hahen më shumë se një milion ton nga kjo delikatesë kombëtare në vit, që është pothuajse dyfishi i vëllimeve përkatëse në të gjithë Evropën së bashku.
Si çdo vaj tjetër vegjetal, vaji i kikirikut vjen në disa lloje. Versioni i parafinuar nuk i nënshtrohet pastrimit shtesë, për shkak të të cilit ka një ngjyrë të kuqërremtë-kafe, një aromë shumë të ndritshme dhe një shije tokësore, megjithatë, ai ende përmban më shumë kancerogjenë. Rafinimi (pastrimi) e bën vajin të lehtë dhe pa ndonjë erë apo shije të veçantë. Është më pak alergjik, megjithatë, vetitë e tij të dobishme humbasin ndjeshëm.

Nëse produkti i nënshtrohet deodorizimit shtesë, ai bëhet edhe më neutral në shije, erë (dhe, në përgjithësi, dobinë e tij). Për më të mirën, sigurisht, zgjidhni vajin me presion të ftohtë. Kjo, në fakt, është një shtrydhje natyrale nga arrat e bluara pa ndonjë përpunim ose aditivë shtesë. Ky produkt ka një shije paksa të ëmbël, ka një nuancë shumë të bukur qelibar ose jeshile dhe një aromë të dallueshme arrë.

A e dinit? Është interesante se në lindje, përdoret kryesisht vaji i kikirikut natyral, i parafinuar, ndërsa në Evropë, përparësi i jepet versionit të rafinuar të pastruar dhe të "depersonalizuar".

Meqenëse çdo vit bëhet gjithnjë e më e vështirë të gjesh një produkt me të vërtetë të cilësisë së lartë në shitje (edhe përbërja e treguar në paketë nuk mund të besohet plotësisht), shumë njerëz bëjnë me mjaft sukses gjalpin e kikirikut në shtëpi. Për ta bërë këtë, kokrrat e kikirikëve me lëvozhgë thahen në furrë (pas së cilës qërohen shumë lehtë). Pastaj ju vetëm duhet të bluani frutat në një mulli kafeje dhe të bluani me çdo vaj vegjetal (4 lugë për 1 kg kokrra) dhe një sasi të vogël. Ky është produkti që përdoret më së miri në ose për përgatitjen e maskave kozmetike. Megjithatë, në këtë rast në fakt rezulton të jetë gjalpë kikiriku, jo gjalpë. Shumë konsumatorë i ngatërrojnë këto dy produkte, duke mos kuptuar ndryshimin midis tyre. Në fakt është e thjeshtë. Pasta është diçka që mund të përhapet ose, e thënë relativisht, të hahet me pirun. Vaji i kikirikut duket i njëjtë me vajin e lulediellit: është i lëngshëm dhe i përshtatshëm, për shembull, për t'u veshur.

Përbërje kimike

Komponenti kryesor i pulës së kikirikut është, natyrisht, yndyrat, përkatësisht:

• acide yndyrore të pangopura (oleik dhe gadoleik) - 43,8%;
• acide yndyrore të pangopura omega-6 (linoleike) - 33,3%;
• acide yndyrore të ngopura (miristik, palmitik, stearik, arahidik, behenik) - 18.2%.

Nga vitaminat dhe mineralet, objektivisht mund të flasim vetëm për tokoferol (), i cili në fakt është shumë në shtrydhjen e kikirikut, dhe është gjithashtu i pranishëm në të në një sasi të vogël (0.3%). Në shitje mund të shihni versione të fortifikuara të këtij produkti, ku përbërja përmban një gamë të gjatë substancash të dobishme, duke përfshirë vitaminat A, D, (1, 2, 3, 5, 6, 7), si dhe mikroelemente (,), por këto janë vetëm aditivë, me të cilët prodhuesi ka përmirësuar produktin e tij, nuk gjenden në lëndët e para natyrore ose sasia e tyre është e papërfillshme.

Më vete, vlen të përmendet përmbajtja kalorike e gjalpit të kikirikut. Ka 899 kcal për 100 g, përafërsisht të njëjtët tregues për vajrat e lulediellit, vaji i ullirit është pak më pak kalori, dhe vajrat e arrave kanë edhe më pak kalori (kikirikët, siç e dini, nuk janë arrë).

A e dinit? Një lugë çaji përmban afërsisht 5 g vaj vegjetal, një lugë gjelle përmban dy herë më shumë.

Fatkeqësisht, nga pikëpamja e përbërjes kimike dhe vlerës së energjisë, gjalpi i kikirikut nuk mund të quhet një produkt i ekuilibruar. Më shumë se 70% e kalorive që përmban vijnë nga yndyrnat, pjesa e proteinave nuk kalon 16%, dhe karbohidratet, në përputhje me rrethanat, edhe më pak. Ka pasur debate të ashpra mbi atë që është më e dëmshme apo e dobishme në këtë produkt - për shumë vite tani. Ndërkohë, gjithçka varet nga mënyra se si, kur, kujt dhe në çfarë sasie t'i merret.

Cilat janë përfitimet e gjalpit të kikirikut?

Nga një këndvështrim, ky përbërës është padyshim pak interes në dietën tonë. Edhe bazuar në versionin e fortifikuar që përmendëm, përmbajtja kalorike e gjalpit të kikirikut është aq e lartë sa duhet të pini litra prej tij për të marrë dozën tuaj ditore të vitaminave. Prandaj, vitaminat e freskëta dhe madje të trajtuara me nxehtësi janë shumë më të përshtatshme për ne si burim vitaminash. Megjithatë, acidet yndyrore të pangopura dhe antioksidantët e bëjnë gjalpin e kikirikut një pjesë shumë të vlefshme të dietës sonë.

Në veçanti, vetitë e tij të dobishme përfshijnë aftësinë për të:

• përmirëson përbërjen dhe strukturën (largohet nga trupi, nxit hematopoiezën, ul nivelin e sheqerit në gjak, stimulon prodhimin e antitrupave);
• ndikon pozitivisht në funksionimin e sistemit tretës (ka një efekt mbështjellës, përshpejton proceset metabolike, shtyp zhvillimin e inflamacionit, promovon restaurimin e qelizave, parandalon dëmtimin e tyre, ka një efekt koleretik, parandalon formimin e gurëve, rrit funksionet kontraktuese të zorrëve );
• forcon enët e gjakut (parandalon formimin e mpiksjes së gjakut, ul presionin e gjakut, i bën muret e enëve më elastike, intensifikon furnizimin me gjak në tru dhe organe të tjera);
• përmirësimi i aktivitetit të trurit;
• rrit aktivitetin e muskujve, përshpejton shërimin nga sëmundjet dhe aktivitetin fizik;
• zbut, parandaloj;
• mprehni ndjeshmërinë e receptorëve të nuhatjes;
• rivendos; përmirëson funksionimin e sistemit gjenitourinar (rivendos ekuilibrin hormonal, ka një efekt pozitiv në sasinë dhe cilësinë e spermës, rrit fuqinë, pengon proceset inflamatore në organet gjenitale, stabilizon ciklin menstrual);
• përmirëson strukturën, etj.

Vetitë e dobishme të produktit përfshijnë gjithashtu mundësi të gjera për përdorimin e tij në dietologji, etj. Pavarësisht përmbajtjes së tij të lartë kalorike, ajo nxit një fillim shumë të shpejtë të ngopjes, prandaj përdoret shpesh për të luftuar. Është shumë mirë ta përdorni për ata që punojnë shumë fizikisht.

Ata gjithashtu shpesh flasin për vetitë anti-tumorale të gjalpit të kikirikut, por një informacion i tillë ende nuk ka marrë konfirmim shkencor, kështu që nuk duhet të lihen shpresa të mëdha në delikatesën aromatike në luftën kundër një sëmundjeje vdekjeprurëse. Por për njerëzit që vuajnë nga diabeti, është e dobishme të përfshijnë një sasi të vogël lëngu aromatik qelibar në dietën e tyre të përditshme për të përmirësuar gjendjen e tyre.

Çfarë dëmi mund të bëjë?

Gjëja e parë që duhet të mbani mend përpara se të hiqni një produkt të ngjashëm nga rafti është alergjia e tij e mundshme. Kikirikët janë një nga ushqimet më alergjike dhe një reagim negativ ndaj kikirikëve mund të ndodhë jo vetëm te njerëzit që vuajnë nga sëmundje të lidhura me ushqimin, por edhe te ata që reagojnë ndaj polenit të disa bimëve që nuk kanë të bëjnë me kikirikët. Ky efekt quhet kryqëzim, kur i yni "ngatërron" armiqtë tanë të vërtetë me ata imagjinarë që kanë një strukturë kimike të ngjashme.

A e dinit? Është interesante se pothuajse çdo i qindti qytetar amerikan ha kikirikë, gjë që nuk e pengon që pasta aromatike e kikirikëve të zërë vendin e krenarisë në tryezën amerikane. Tradita kombëtare, me sa duket, është më e fortë se arsyeja e shëndoshë.

Për shkak të alergjenitetit të tij të lartë, gjalpi i kikirikut, si vetë kikirikët, konsiderohet i kundërindikuar për dhe. Megjithatë, studimet e fundit shkencore kanë vërtetuar bindshëm mungesën e një lidhjeje të drejtpërdrejtë midis shfaqjes së alergjive dhe konsumit të produkteve të rrezikshme për alergjen gjatë laktacionit (për më tepër, kjo lidhje është në fakt e kundërta: sa më shpejt të njihet me alergjenin, aq më mirë do të mbrohet). Sigurisht, përmbajtja e lartë kalorike e produktit është një arsye për të mos abuzuar me të për të shmangur pasojat negative. Doza optimale ditore është 5 gram (1 lugë çaji). Çdo gjë që është e dobishme në doza të vogla mund të kthehet lehtësisht në helm nëse humbni ndjenjën e masës. Përveç kësaj, është e padëshirueshme të abuzoni me gjalpin e kikirikut për:

• artriti dhe artroza;
• hemofili;
• reumatizma;
• bronkiale;
• gjak shumë i trashë.

Mallrat me cilësi të dobët mund të dëmtojnë trupin.

E rëndësishme! Kikirikët janë shumë të ndjeshëm ndaj kërpudhave të mykut. Nëse ruhet në mënyrë jo të duhur, edhe gjalpi i kikirikut me cilësi të lartë mund të përmbajë mykotoksina shumë të rrezikshme.

Përveç kësaj, me gjithë afërsinë e tij me ushqimet proteinike, gjalpi i kikirikut nuk mund ta zëvendësojë plotësisht atë. Nuk përmban gjithçka të nevojshme për rritjen dhe zhvillimin e duhur të trupit tonë. Për të mos dëmtuar veten, njerëzit që shmangin rrënjësisht ngrënien e mishit duhet të përfshijnë zëvendësues të tjerë të mishit (për shembull, vezët, etj.) në dietën e tyre.

Aplikim në fusha të ndryshme

Gjalpi i kikirikut është një produkt shumë i shijshëm dhe, kur përdoret me mjeshtëri, i shëndetshëm. Për këtë arsye përdoret shumë në (në disa vende është edhe një delikatesë e preferuar) madje edhe në mjekësinë popullore. Përveç kësaj, për shkak të cilësive të tij unike, ky produkt shpesh përfshihet në kozmetikë të ndryshëm.

Në gatim

Nëse flasim për gjalpin e kikirikut, zakonisht hahet me bukë të thekur ose lyhet me bukë të freskët. Shumë njerëz mendojnë se është shumë më i shijshëm se lyerja ose gjalpi më i njohur (edhe pse është më i lartë në kalori). Por nëse flasim për versionin e lëngshëm të shtrydhjes së kikirikëve, atëherë fusha e aplikimit këtu varet nga pastrimi. Është më mirë të përdorni versionin e rafinuar për veshje.

E rëndësishme! Vaji i kikirikut ka një pikë shkrirjeje më të ulët se vaji i ullirit dhe i lulediellit. Falë kësaj vetie, ajo pi duhan dhe digjet shumë më pak. Kështu, shumë më pak kërkohet për tiganisje, dhe ajri mbetet më i pastër.

Ky përbërës do të bëjë që salcat e njohura, supat, si dhe produktet e pjekura dhe ëmbëlsirat e tjera të shkëlqejnë me ngjyra të reja. Për këtë të fundit, meqë ra fjala, pasta është gjithashtu perfekte, mund ta përzieni për shembull me gjalpë të shkrirë, të shtoni thekon kokosi dhe sheqer pluhur, të rrotulloheni në topa ose shufra, të rrotulloni arra dhe ta vendosni në frigorifer që të forcohet. Do të merrni ëmbëlsira të shkëlqyera të bëra vetë. Nëse koha e lejon dhe keni frymëzim, provoni të bëni tortë me çokollatë me krem ​​kikiriku; kjo recetë e vjetër bavareze nuk do të lërë askënd në shtëpinë tuaj indiferente dhe padyshim do t'i habisë mysafirët tuaj.

Në kozmetologji

Kur përdorni një bazë të tillë yndyrore për përgatitjen e kozmetikës, arrihen rezultate shumë të larta.

Në varësi të aplikimit specifik, maska ​​dhe kremra të tillë:

• e bëjnë atë elastik dhe të tonifikuar pa lënë shenja të yndyrshme;
• parandalimi i dehidrimit, eliminimi i flakjes;
• fshij;
• lëmoni të voglat;
• trajtime diellore;
• nxisin sintezën e kolagjenit, i cili është shumë i rëndësishëm për rigjenerimin e lëkurës;
• zvogëlojnë, përmirësojnë strukturën e tyre, mbrojnë nga efektet e dëmshme të mjedisit të jashtëm;
• eliminoj;
• forconi thonjtë.

E rëndësishme! Vetëm vaji i kikirikut i parafinuar duhet të përdoret si shtesë në produktet kozmetike. Versioni i rafinuar, nga ana tjetër, është i përsosur për masazh.

Për t'u kujdesur për disa pika bazë yndyrore aromatike, thjesht shtoni në shampo ose në maskën tuaj të preferuar të flokëve (në rastin e fundit, maska ​​duhet të aplikohet jo pas, por para se të lahet dhe të lihet për një orë, duke e mbështjellë kokën me film dhe një peshqir sipër). Për të forcuar thonjtë tuaj, ju mund të fërkoni vajin në kutikulat ose të shtoni një sasi të vogël në banjë për ose para një pedikyr (manikyr). Për lëkurën tuaj, përdorni një nga këto maska:

• Grini një të gjelbër të fortë (të qëruar paraprakisht) në një rende të imët, shtoni një lugë gjelle shtrydhëse kikiriku dhe kokrra të grira në një mulli kafeje ose të grimcuar në blender (3-4 copë). Aplikojeni përzierjen në fytyrën tuaj, shpëlajeni me ujë të ngrohtë pas 20 minutash. I përshtatshëm për lëkurën e thatë me probleme.
• Përzieni gjalpin e kikirikut dhe vajin e gëlqeres, aplikojeni përzierjen në fytyrën tuaj dhe lëreni për 20 minuta, më pas lëreni butësisht lëkurën tuaj me një pecetë. Ndihmon mirë.
• Maska do të ketë një efekt rinovues nëse e përdorni në vend të lëngut të limonit në versionin e mëparshëm (mund të zgjidhni dëllinjën, trëndafilin ose livando).
• Kur kombinoni recetat e dyta dhe të treta, maska ​​do të sigurojë një efekt shtesë anti-inflamator.

A e dinit? Çuditërisht, gjalpi i kikirikut mund të përdoret edhe në vend të shkumës. Zbut në mënyrë të përkryer lëkurën, lehtëson procedurën për heqjen e qimeve të tepërta dhe parandalon acarimin në lëkurë pas depilimit.

Gjalpi i kikirikut i ngrohur mund të aplikohet gjithashtu në lëkurën e ndjeshme rreth syve për të reduktuar rrathët poshtë syve dhe ënjtjen.

Në mjekësi

Për qëllime mjekësore, vaji i kikirikut i parafinuar rekomandohet të merret nga goja në formën e tij natyrale (ose si salcë). Ky shtojcë dietetike tregohet si një agjent terapeutik shtesë për: Për të arritur një efekt terapeutik, rekomandohet të merrni një lugë çaji me produkt të lëngshëm (jo paste!) tri herë në ditë. Përveç kësaj, vaji i kikirikut përdoret gjerësisht si një ilaç i jashtëm. Falë vetive të tij antioksidante, anti-inflamatore dhe shëruese të plagëve, aplikohet si kompresa, fërkime ose locione për:

• infeksion herpesvirus;
• dermatit atopik;
• trofike;
• dhe ekzemë;
• mavijosje dhe plagë, duke përfshirë ato purulente.

Si të zgjidhni një produkt cilësor kur blini

Zgjedhja e produktit gjatë blerjes përcaktohet kryesisht nga qëllimet për të cilat planifikoni ta përdorni. Mos harroni se vaji i rafinuar dhe i parafinuar duken ndryshe; nëse në rastin e dytë lejohet një re e lehtë, atëherë produkti i rafinuar duhet të jetë plotësisht transparent. Nëse është e mundur, kushtojini vëmendje jo vetëm ngjyrës, por edhe aromës së lëngut: nëse ka ndonjë aromë në të, atëherë mund të jetë vetëm arrë. Çdo aluzion i mykut është një arsye për të refuzuar menjëherë blerjen.

Është shumë e rëndësishme të studioni me kujdes përbërjen e treguar nga prodhuesi në paketimin e produktit: në mënyrë ideale, vetëm kikirikë dhe. Të gjithë aditivët dhe “ngrënët” e tjerë, ato të hidrogjenizuara, sheqeri etj janë tashmë “nga i ligu”. Nëse nuk mund të bëni pa të gjitha këto, kontrolloni përpara se të blini saktësisht se çfarë ka shtuar prodhuesi për aromatizues, konservim dhe "përmirësime" të ngjashme (disa "eeshki" janë helme të vërteta dhe janë të ndaluara në vendet e qytetëruara).

Është mirë nëse e njihni markën e prodhuesit dhe i besoni. Në këtë mënyrë ka më pak shanse për t'u prekur nga mashtruesit. Mos zgjidhni produktin më të lirë; një çmim i ulët është pothuajse gjithmonë një garanci e uljes së padrejtë të kostos së prodhimit në dëm të cilësisë. Në fund, sigurohuni që produkti të mos jetë i skaduar; vaji që ka skaduar nuk duhet të konsumohet.

Si të ruani në shtëpi

Ashtu si të tjerët, kikirikët ruhen më së miri në (disa burime thonë se temperatura e dhomës është e përshtatshme për ta, por ftohja është shumë më mirë për këtë). Është gjithashtu e rëndësishme që kapaku në shishe të jetë i mbyllur fort, kështu që përmbajtja e tij do të ruhet më mirë.

Në çdo rast, vaji mund të ruhet vetëm në një vend të thatë dhe të errët. Prodhuesi tregon jetëgjatësinë e saktë në paketim. Në mënyrë tipike, para hapjes së kontejnerit, kjo periudhë është 9 muaj nga data e prodhimit; pas hapjes, ajo reduktohet në gjashtë muaj. Sa më e gjatë të jetë data e skadencës e treguar në produkt, aq më shumë konservues përmban. Pavarësisht nga të gjitha sa më sipër, nuk është e dëmshme të kontrolloni përshtatshmërinë e vajit përpara përdorimit. Për ta bërë këtë, mjafton ta nuhasni dhe sigurohuni që të mos ketë erëra të huaja të pakëndshme. Gjalpi i kikirikut është një gjë e ndërlikuar. Ai përmban shumë gjëra të dobishme për ne, por në raste të caktuara mund të shkaktojë dëm serioz. Natyral pa asnjë aditiv, në varësi të kushteve të ruajtjes, mund dhe duhet të përdoret, por në sasi shumë të kufizuar. Për më tepër, ky lloj në asnjë mënyrë nuk mund të konsiderohet një zëvendësim i plotë.

Gjalpi i kikirikut - përfitimet dhe dëmet, si ndryshon nga reçeli dhe pasta, si ta bëni atë në shtëpi

Kikiriku ose, siç quhet ndryshe, "kikiriku", vjen nga Peruja, ku frutat e saj u gjetën për herë të parë gjatë gërmimeve arkeologjike. Në vitin 1890, një nutricionist nga Amerika ishte i pari që prodhoi dhe përdori gjalpin e kikirikut, duke punuar për të gjetur një produkt ushqimor dietik me origjinë bimore që mund të konkurronte me djathin, vezët e pulës dhe mishin në vetitë e tij ushqyese dhe energjetike. Vaji i kikirikut merr plotësisht shijen dhe aromën e shndritshme, të theksuar të kësaj arure. Dhe përbërja e tij e pasur dhe konsistenca e trashë e mbështjellëse e bëjnë atë të përshtatshëm për përdorim në një gamë të gjerë fushash - gatim, farmaceutikë dhe kozmetikë.

Vaji i kikirikut, çfarë është?

Vaji i kikirikut është një produkt bimor dietik i vlefshëm, i krahasueshëm në vlerën e tij ushqyese dhe biologjike me produktet me origjinë shtazore. Prodhimi i gjalpit të kikirikut bazohet në 3 metoda:

Ndryshe nga çdo besim, kikirikët nuk janë arrë, ato janë bishtajore që, si të gjitha bishtajoret, rriten në tokë!

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e gjalpit të kikirikut

Përbërja e pasur e gjalpit të kikirikut shpjegon vetitë dhe karakteristikat e tij dalluese:

1. Aminoacidet. Acidi oleik Omega-9 përbën rreth 60% të vajit të kikirikut, dhe acidi linoleik i pangopur Omega-6 përbën rreth 30%. Një tjetër 10% janë acide yndyrore të ngopura - palmitik, alfa-linoleik, stearik, lignocerik, arahidik dhe të tjerë. Të gjitha këto janë komponentë jetikë dhe të pazëvendësueshëm për shëndetin e njeriut.
2. Yndyrna lehtësisht të tretshme. Në krahasim me yndyrat shtazore, yndyrat bimore përthithen më lehtë dhe më shpejt në trupin e njeriut.
3. Kompleksi i vitaminave B. Midis tyre: B1, B2, B3, B5, B8 dhe B9. Roli i këtyre vitaminave është caktuar për rregullimin e ekuilibrit ujë-kripë, si dhe metabolizmin e karbohidrateve, yndyrave dhe proteinave në trup. Vitaminat B kanë një efekt pozitiv në nivelet hormonale, imunitetin dhe pamjen e një personi.
4. Vitamina D. Kjo vitaminë e tretshme në yndyrë ndihmon rritjen dhe rigjenerimin e sistemit skeletor dhe është e nevojshme për parandalimin e zemrës, kancerit dhe sëmundjeve endokrine.
5. Makro dhe mikroelemente. Këto elemente përfshijnë magnez, kalcium, kalium, jod, bakër, fosfor, hekur, zink, kobalt dhe të tjerë. Të gjithë këta komponentë kanë një efekt të dobishëm në shëndetin, mirëqenien dhe performancën e njeriut.
6. Kolina ose vitamina B4. Funksionimi i koordinuar i sistemit nervor është i pamundur pa këtë vitaminë të vlefshme; ai gjithashtu është i përfshirë në sintezën e fosfolipideve, të cilat janë të rëndësishme për parandalimin e infiltrimit yndyror të mëlçisë dhe zhvillimin e kolelitiazës.
7. Betaine. Funksioni efektiv i mëlçisë është i pamundur pa betainë; ajo gjithashtu nxit përthithjen e plotë të proteinave nga ushqimi.
8. Antioksidantë. Ky grup përfshin vitaminat A dhe E, që gjenden në kikirikë dhe vaj kikiriku. Në jetën moderne, një rol të rëndësishëm luajnë antioksidantët, të cilët mbrojnë dhe rivendosin trupin e njeriut.

Shkencëtarët nga Gjermania kanë vërtetuar se gjalpi i kikirikut përmban polifenol resveratrol, i cili luan një rol aktiv në parandalimin e peshës së tepërt dhe ndihmon në luftën kundër obezitetit.

Kjo substancë ka vërtetuar efektivitetin e saj në normalizimin e ekuilibrit të estrogjenit, ka aktivitet antitumoral dhe antioksidues, ul përqendrimin e kolesterolit në gjak dhe përmirëson funksionin e mëlçisë. Falë resveratrolit, në trupin e njeriut aktivizohet prodhimi i kolagjenit, i cili ndikon pozitivisht në gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve!

Përmbajtja kalorike e gjalpit të kikirikut është rreth 600 kcal për 100 gram. Kjo është një shifër mjaft e lartë, si çdo produkt tjetër vaji dhe yndyre. Sidoqoftë, këto kalori nuk duhet të konsiderohen si kilokalori të zakonshme; efekti i tyre në trupin e njeriut është krejtësisht i ndryshëm.

Vetitë e dobishme dhe shëruese

Përbërja unike e vajit të kikirikut ofron një gamë të gjerë të përdorimit të tij në mjekësinë zyrtare dhe popullore. Le të mësojmë gjithçka për përfitimet dhe dëmet e gjalpit të kikirikut!

Vaji i kikirikut - veti të dobishme:

1. Fshikëza e tëmthit. Vaji i kikirikut stimulon funksionet e formimit të tëmthit dhe sekretimit të tëmthit, prandaj është një ilaç koleretik efektiv.
2. Mëlçia. Vaji është i aftë të rivendosë qelizat e mëlçisë dhe të parandalojë obezitetin në organ.
3. Sistemi i tretjes. Vaji i kikirikut parandalon proceset inflamatore në çdo pjesë të traktit gastrointestinal dhe ka një efekt dezinfektues dhe shërues të plagëve në organet e brendshme. Falë kësaj, ajo përballet mirë me gastrit dhe ulcerat, kolitin, kolecistitin dhe pankreatitin.
4. Sistemi i qarkullimit të gjakut. Përmbajtja e lartë e substancave në vaj që ndikojnë në koagulimin e gjakut dhe sintezën e hemoglobinës ndihmon në trajtimin e hemofilisë dhe anemisë tek njerëzit.
5. Zemra dhe enët e gjakut. Vaji i kikirikut ul përqendrimin e kolesterolit në gjak, prandaj përdoret për të parandaluar formimin e pllakave sklerotike, për të normalizuar presionin e gjakut dhe për të rritur elasticitetin e enëve të gjakut. Konsumimi i rregullt i vajit të kikirikut zvogëlon rrezikun e patologjive serioze kardiake dhe vaskulare - ishemi, goditje në tru dhe sulm në zemër.
6. Sistemi nervor. Kolina nga gjalpi i kikirikut është një pjesëmarrës aktiv në sintezën e lecitinës, një material ndërtimor për qelizat e trurit dhe fibrat nervore. Marrja sistematike e vajit në ushqim siguron aktivitet të lartë mendor dhe përqendrim.
7. Diabeti. Vaji i kikirikut ul nivelet e sheqerit në gjak dhe për këtë arsye rekomandohet nga mjekët për përdorim në diabetin.
8. Vizioni. Vaji ka treguar të jetë shumë efektiv për funksionimin e të gjithë aparatit vizual.
9. Lëkurë. Vaji i kikirikut në recetat për lëkurën siguron hidratim dhe ushqim të shkëlqyeshëm, ka një efekt shërues dhe tonik të plagëve dhe ndihmon në përballimin e plakjes së parakohshme dhe lëkurës së thatë.

Vaji mund të jetë i dëmshëm nëse abuzohet në dietë nëse një person është alergjik ndaj këtij produkti ushqimor. Njerëzit me astmë bronkiale dhe me tendencë për të rritur koagulimin e gjakut duhet të shijojnë gjalpin e kikirikut me kujdes. Një produkt i bërë në mënyrë të pavarur nga kikirikët natyralë konsiderohet të jetë më i dobishëm.

Si të bëni gjalpë kikiriku në shtëpi

Gjalpi i kikirikut është një atribut i një stili jetese të shëndetshëm, ai jep forcë dhe energji, ju lejon të dukeni më mirë dhe të ndiheni mirë, lufton në mënyrë efektive plakjen dhe ndihmon në ruajtjen e figurës tuaj! Si të bëni gjalpë kikiriku në shtëpi? Përgatitja e gjalpit të kikirikut në shtëpi është e thjeshtë: derdhni kikirikë të thatë të pjekur në një tas blenderi dhe bluajini për një kohë të gjatë derisa të bëhen me vaj. Për të lehtësuar procesin e bluarjes, mund të shtoni pak mjaltë ose vaj tjetër vegjetal te arrat. Rekomandohet të vendosni produktin e përfunduar në frigorifer. Natyrisht! E shijshme! Lehtë!

Shumë njerëz janë të interesuar për pyetjen: gjalpë kikiriku dhe makarona - cili është ndryshimi? Pasta e fasules së kikirikut është një produkt i gatshëm për t'u ngrënë me shumë kalori dhe shumë ushqyes, i pajisur me një shije unike për shkak të aditivëve të ndryshëm - kripë, sheqer, lloje të tjera arra, çokollatë, mjaltë, etj. Jo më pak interesant është ndryshimi midis gjalpit të kikirikut dhe reçelit? Reçeli është kikirikë të ziera në një gjendje pelte me sheqer; në të shtohen manaferra të ndryshme dhe lëngje frutash për shije dhe ngjyrë.

Gjalpi i kikirikut, me teksturën e tij unike të lëmuar dhe shijen aktive e të paharrueshme, është një opsion i shkëlqyer për një mëngjes të përzemërt dhe ushqyes. Kjo delikatesë nuk do të dëmtojë figurën tuaj, do t'ju gëzojë dhe do t'ju japë energji për tërë ditën! Ia vlen të provohet - shije, ngopje dhe përfitime në një pjatë!

Secili prej nesh, nëse nuk kemi ngrënë gjalpë kikiriku, e kemi parë patjetër në raftet e dyqanit. Zakonisht shitet në kavanoza të vogla plastike të mbushura deri në majë me një pastë të verdhë të errët. Ka gjalpë kikiriku të thjeshtë dhe gjalpë kikiriku krokant. I vetmi ndryshim është se ai krokanti përmban copa arrash të pa bluara. Shija e gjalpit të kikirikut (ose pastës, siç thonë etiketat e çmimeve vendase) është e ëmbël, yndyrore dhe pak viskoze. Dhe megjithëse dikush mund të mendojë se ky produkt është një produkt shumë i njohur, gjalpi i kikirikut ka fituar zemrat e miliona konsumatorëve.

Gjalpi i kikirikut është i popullarizuar në mesin e amerikanëve.

Gjalpi i kikirikut është në të vërtetë i lehtë për t'u përgatitur. Kikirikët piqen dhe më pas bluhen në një pastë. Dhe kjo është ajo, pa ngjyra apo konservues, vetëm produkt natyral. Vërtetë, disa prodhues të paskrupull arrijnë të shtojnë sheqer dhe përbërës të ndryshëm në paste, kështu që kur blini, lexoni me kujdes etiketën në kavanoz.

Ne do të diskutojmë vetitë e dobishme dhe efektet e mundshme negative të gjalpit të vërtetë të kikirikut.

Përbërja e gjalpit të kikirikut

Fatkeqësisht, përkundër popullaritetit dhe shijes së tij të mirë, gjalpi i kikirikut është një nga ushqimet më të pabalancuara nga ana ushqyese.

100 g gjalpë kikiriku përmban:

• Karbohidratet: 20 g (13% e kalorive), nga të cilat 6 g janë fibra.
• Proteina: 25 g (15% kalori), përbërje proteinash e ngjashme me proteinat që gjenden në ushqimet e tjera bimore.
• Yndyra: 50 g Dhe kjo përbën 72% të të gjitha kalorive.
• Totali i kalorive 588

Edhe pse gjalpi i kikirikut është mjaft i lartë në proteina (një e katërta e shërbimit), ai nuk përmban të gjitha aminoacidet thelbësore. Për shembull, pasta nuk përmban aminoacidin lizinë, i cili është i nevojshëm për rritjen, zhvillimin dhe proceset rigjeneruese në trup. Për të kompensuar mungesën e tij, është e nevojshme të kërkohen burime të tjera proteinash, mundësisht me origjinë shtazore (mish, djathë).

Yndyrnat në gjalpin e kikirikut kanë përbërjen e mëposhtme:

• Të pangopura - 50%;
• I ngopur - 20%;
• Omega-6 polyunsaturated - 30%.

Janë acidet e poliunsaturuara omega-6 që komprometojnë gjalpin e kikirikut, por më shumë për këtë më vonë.

Vitaminat dhe mineralet në gjalpin e kikirikut

Gjalpi i kikirikut është shumë ushqyes. 100 g produkt përmban një sasi të madhe të lëndëve ushqyese thelbësore:

• Vitamina E: 45% nevoja ditore;
• Vitamina B3 (niacin): 67% nevoja ditore;
• Vitamina B6: 27% e kërkesës ditore;
• Folatet: 18% e kërkesës ditore;
• : 39% e kërkesës ditore;
• Bakri: 24% e kërkesës ditore;
• Mangani: 73% e kërkesës ditore;
• Gjalpi i kikirikut gjithashtu përmban sasi të vogla të vitaminës B5, hekur, kalium, zink dhe selen.

Megjithatë, mos u mashtroni nga një përmbajtje kaq e lartë e vitaminave dhe mineraleve. Ju kujtohet se vetëm 100 g produkt përmban pothuajse 600 kalori, shumica e të cilave vijnë nga yndyra? Përfundimi i thjeshtë është se gjalpi i kikirikut është inferior në shëndet ndaj çdo produkti tjetër bimor, siç është brokoli.

Përbërës të tjerë të rëndësishëm të gjalpit të kikirikut

Ashtu si shumë ushqime të tjera, gjalpi i kikirikut përmban më shumë sesa grupi standard i vitaminave dhe mineraleve klasike. Vaji i kikirikut përmban substanca biologjikisht aktive që kanë një efekt pozitiv në shëndetin e njeriut.

Për shembull, pasta përmban një sasi të madhe antioksidantësh, duke përfshirë acidin p-kumarik, i cili. Resveratrol është gjetur gjithashtu në vajin e kikirikut, i cili ka një efekt të mundshëm mbrojtës në sistemin kardiovaskular. Dhe nuk mund të mos përmendim enzimën popullore Q10, e cila, përveç vetive të theksuara kozmetike, është e nevojshme për metabolizmin.

Kikirikët, diabeti dhe kanceri

Ka pasur disa studime të mëdha (deri në 85,000 pacientë secili) që kanë treguar sa vijon:

1. Njerëzit që përfshinin gjalpin e kikirikut në dietën e tyre kishin një rrezik 27% më të ulët të zhvillimit të kancerit kolorektal.
2. Konsumimi i rregullt i gjalpit të kikirikut në moderim ul rrezikun e zhvillimit të diabetit të tipit 2 me 21%.

A ka gjalpi i kikirikut veti të dëmshme?

Gjalpi i kikirikut është i lartë në kalori.

Edhe pse gjalpi i kikirikut ka shumë përfitime, ai ende mund të jetë i pasigurt.

Aflatoksinat mund të shkaktojnë dëmin më të madh. Këto substanca mund të shoqërohen me zhvillimin e kancerit të mëlçisë dhe rritjen e vonuar dhe zhvillimin intelektual te fëmijët. Si formohen aflatoksinat në gjalpin e kikirikut? Kikirikët rriten në shkurre mjaft afër tokës (lartësia e shkurreve jo më shumë se 75 cm) dhe mund të kolonizohen nga myku Aspergillus, i cili është pikërisht burimi i aflatoksinave, të cilat kanë një efekt të mundshëm kancerogjen. Në mënyrë tipike, njerëzit e shëndetshëm mund të tolerojnë lehtësisht ekspozimin afatshkurtër ndaj aflatoksinave pa asnjë pasojë. Por nuk dihet nëse trupi do të jetë në gjendje të luftojë këtë substancë të rrezikshme nëse dikush ha gjalpë kikiriku çdo ditë për shumë vite, siç bëjnë për shembull shumë amerikanë.

Acidet yndyrore të pangopura Omega-6 përbëjnë deri në 30% të të gjitha yndyrave të makaronave. Besohet se teprica e këtyre acideve në dietë mund të shkaktojë zhvillimin e inflamacionit dhe të rrisë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare. Përveç kësaj, konsumimi i rregullt i vajit të kikirikut në trup prish ekuilibrin e acideve omega-3 dhe omega-6.

Dhe vetia e fundit e dëmshme e gjalpit të kikirikut mund të konsiderohet përmbajtja e tij e lartë kalorike. Prandaj mund të hani gjalpë kikiriku, por jo çdo ditë dhe në sasi të vogla.

Përdorimet e gjalpit të kikirikut

Shikoni listën tonë të këshillave serioze dhe humoristike për përdorimin e gjalpit të kikirikut në shtëpinë tuaj.

• Nëse keni një mace ose qen që refuzon me vendosmëri të marrë ilaçe dhe nuk dëshironi të përdorni forcë, provoni të maskoni tabletën ose hidhni pak gjalpë kikiriku. Shumica dërrmuese e kafshëve e duan këtë trajtim.
• Provoni të përdorni gjalpë kikiriku në vend të gjalpit të zakonshëm. Është i përshtatshëm për sanduiçe, dhe për pjekje, madje edhe për disa salca.
• Nëse keni minj në shtëpinë tuaj, pse të mos përdorni gjalpë kikiriku në vend të djathit për t'i kapur? Një fakt i pazakontë, por shumë i vërtetë: brejtësit nuk kanë nevojë të joshen me djathë të mirë; minjtë do të ngjiten në një kurth miu me gjalpë me të njëjtin interes.
• Të gjithë e dinë që pas skuqjes së peshkut, në të gjithë apartamentin ndihet një erë e fortë peshku. Për ta hequr qafe atë, mjafton të vendosni një lugë çaji vaj kikiriku në të njëjtin tigan dhe ta ngrohni mirë. Era e peshkut do të zëvendësohet shpejt nga një aroma e shijshme.
• Epo, nëse ju mbaron shkuma e rruajtjes, në vend të saj mund të përdorni gjalpë kikiriku. Përmbajtja e lartë e vajit do ta bëjë rruajtjen të lehtë dhe lëkurën të lëmuar. E vetmja gjë është se makina ndoshta do të duhet të hidhet tutje.

Historia e gjalpit të kikirikut të Discovery Channel:

Si e filloni mëngjesin tuaj? Ose më mirë, mëngjesi juaj? Nga një sanduiç? Me shumë mundësi, ky sanduiç nuk do të jetë i ëmbël. Shtesat e preferuara janë sallami ose djathi. Dhe vaji? Po sikur ky vaj të jetë gjalpë kikiriku?

Tosti me gjalpë arra ose reçel është një pjatë e zakonshme në shumë vende. Mëngjesi i disa milionë banorëve të SHBA tradicionalisht fillon me një sanduiç kikiriku. Le të shkojmë në anën tjetër të botës. Tosti i mëngjesit me reçel është tashmë një klasik anglez.

Shpesh gjalpi i kikirikut dhe reçeli përfundojnë në të njëjtën tryezë pranë njëri-tjetrit në një fetë bukë të thekur. Le të kuptojmë se cilat janë këto produkte, si janë të ngjashme dhe si ndryshojnë nga njëri-tjetri.

Cfare eshte

Gjalpi i kikirikut është fasule kikiriku (arra) që janë pjekur dhe bluar në një pastë. Reçeli është frut i zier në një gjendje pelte me sheqer.

Pra, le të rendisim vetitë e tyre të zakonshme:

Si ora

Të dy produktet janë një masë e lëmuar që përhapet lehtësisht në bukë ose pasta. Gjatë procesit të gatimit, një vëllim i madh arra ose manaferra grimcohet dhe shndërrohet në një pure të trashë. Nuk mund ta përballoni pa thikë apo lugë.

Ushqim ose trajtim

Reçel kikiriku dhe gjalpë shumë të larta në kalori, një sasi e vogël mund të kënaqë shpejt urinë tuaj. Ato përmbajnë shumë lëndë ushqyese të vlefshme, duke ruajtur disa nga përfitimet e frutave që hynë në prodhimin e tyre. Megjithatë, ato nuk përdoren në formën e tyre të pastër. Teorikisht është e mundur, natyrisht, t'i hamë me lugë, por nuk do të sjellë shumë kënaqësi. Jo pjata të vetë-mjaftueshme, por një shtesë e suksesshme për diçka, shpesh bukë ose pasta.

Çuditërisht, gjalpi dhe reçeli shkojnë mirë edhe me ushqimet e kripura. Thuhet se Hemingway-it i pëlqente të kombinonte gjalpin e kikirikut dhe qepët në sanduiçin e tij. Reçeli i thartë plotëson në mënyrë të përkryer enët e mishit dhe shpendëve, dhe reçelrat e ëmbla plotësojnë djathrat.

Të dobishme ose të rrezikshme

Konsumimi i moderuar i këtyre ushqimeve të arsyeshme dhe të dobishme. Ndodh që të dyja të shkaktojnë alergji të rënda dhe një person detyrohet të privojë plotësisht veten nga këto delikatesë. Të dyja kanë një jetëgjatësi të gjatë, prandaj është jetike t'i përmbahen standardeve shumë strikte sanitare gjatë prodhimit.

Frytet e tokës dhe të punës

Produktet janë sezonale dhe shërbejnë për të ruajtur një korrje të madhe. Ata gatuajnë nga ajo që një person ka rritur në tokë dhe ka mbledhur. Ushqimi i përgatitur ruhet për një vit të tërë ose edhe më gjatë, në një enë të përshtatshme me kapak.

Përpunimi industrial i kikirikëve dhe kulturave të frutave dhe manaferrave filloi relativisht kohët e fundit, rreth 150 vjet më parë. Fermerët më parë nuk kultivonin në mënyrë specifike kikirikë dhe sheqeri ishte shumë i shtrenjtë. Me kalimin e kohës, kikirikët dhe sheqeri janë bërë shumë të bollshme dhe raftet e dyqaneve tani janë mbushur me kavanoza shumëngjyrëshe.

Pra, tani është e qartë se gjalpi i kikirikut dhe reçeli kanë diçka të përbashkët:

1. Shije e këndshme.
2. Përmbajtje të lartë kalori.
3. Përbërja natyrale.
4. Jetëgjatësi e gjatë.

Duket se këto produkte janë thuajse binjake. Kjo nuk është plotësisht e vërtetë, ka edhe dallime:

Një varietet ose i larmishëm

Për të bërë vaj, kikirikët vetëm piqen dhe bluhen. Një produkt me cilësi të lartë nuk përmban aditivë shtesë, përbërja është e pandryshuar dhe konstante - vetëm arra.

Reçeli bëhet nga manaferrat ose frutat, shpesh të ndryshëm, me shtimin e detyrueshëm të një sasie të madhe sheqeri (dhe ndonjëherë edhe pektinë, nëse nuk ka mjaftueshëm në frutat e ziera). Reçeli mund të jetë kokrra të kuqe, fruta dhe madje edhe perime. Mund të gatuhet nga pothuajse çdo gjë që rritet dhe përfundon në tryezë. Ka adhurues të kësaj ëmbëlsire jo vetëm nga luleshtrydhet apo mjedrat, por edhe nga domatet jeshile, për shembull. Ka kombinimet më të pazakonta të produkteve në të: portokalli dhe patëllxhan, kungull dhe xhenxhefil, petale trëndafili, dhe këta janë vetëm disa shembuj.

Shija dhe ngjyra

Meqenëse vaji merret nga një lloj arrë dhe vetëm prej tyre, ngjyra e tij është gjithmonë e njëjtë - e verdhë e ndritshme. Dhe nuancat e reçelit në kavanoz mund të jenë shumë të ndryshme dhe lehtë mund ta merrni me mend përbërjen e tij nga ngjyra. Për shije, natyrisht, gjithashtu. Kikirikët japin gjithmonë të njëjtën shije, të pandryshuar, por në reçel kanë shije si frutat ose manaferrat nga të cilat janë bërë.

Deti i kalorive

Gjalpi i kikirikut përdoret shpesh në vend të gjalpit dhe reçeli mund të zëvendësojë lehtësisht sheqerin. Një produkt përmban shumë yndyrë, tjetri është shumë i ëmbël.

Është dita e tij

Gjalpi i kikirikut ka festën e vet, festohet në Shtetet e Bashkuara, por reçeli ende gëzon popullaritet dhe njohje jozyrtare.

Dallimet kryesore në çiftin gjalpë/reçel:

1. Vetëm nga arrat/çdo gjë.
2. E lartë në yndyrë / e lartë në sheqer.
3. Shija dhe ngjyra janë të pandryshuara/ka shumë mundësi për shijet dhe ngjyrat.
4. Prodhuar dhe tepër popullor në Amerikë/i bërë dhe i dashur kudo.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+