Salcë për rrotulla nga përmasat e uthullës së orizit. Salcë orizi sushi

Nuk ka zonjë që të paktën një herë në jetë nuk është përpjekur të gatuajë diçka të pazakontë për familjen e saj.

Nëse nuk keni arritur ende të realizoni një sukses të tillë, ju ftoj të interesoheni për mënyrën e përgatitjes së veshjes sushi me mua.

Si të zëvendësoni uthullën e orizit ose si ta gatuani atë në shtëpi - për këtë do të jetë artikulli im sot.

Duke qëndruar me motrën time më të vogël, një dëshirë e fortë për të gatuar sushi në shtëpi më ndjek prej disa javësh.

Për ca kohë pashë me vëmendje çmimet e përbërësve, lexova këshillat e "mjeshtrave të sushi" me përvojë dhe kërkova sekretet e kompanisë nga motra ime. Në fund, ajo mësoi si të gatuante oriz sushi, përfundoi kursin e mbështjelljes me role dhe dëshira për të gatuar sushi në shtëpi arriti intensitetin më të lartë.

Përbërësit kryesorë për popullaritetin që fiton me shpejtësi të sushit janë orizi, uthulla e orizit (impregnim për uthullën e gatshme) dhe alga deti kombu (një emër tjetër për nori).

Mbetet pyetja se si të ulet çmimi i kësaj pjate, pra si të zëvendësohen produktet e shtrenjta. Një grua japoneze përdor të gjitha më të mirat për të bërë sushi, por një grua e vërtetë ruse mund të krijojë një hairstyle, një skandal dhe një sallatë nga asgjëja ... Dhe kështu ne do të përpiqemi!

Oriz

Oriz i veçantë sushi mund të zëvendësohet me oriz të rregullt me ​​kokërr të rrumbullakët. Në asnjë rast nuk përdorim varietete me avull ose oriz në thasë. Ata bëjnë një pjatë të bukur, por jo ngjitëse orizi për role.

Përqindjet e ujit për gatimin e 1 filxhan oriz:

• Oriz i njomur paraprakisht për 1-2 orë - 1:1;
• Kokrra e thatë e orizit - 1,5 gota: 1 filxhan ujë.

Pasi të keni vluar ujin (do të duhen rreth 10 minuta), ulni zjarrin dhe gatuajeni për 15 minuta. Këshillohet që të mos e ngrini kapakun. Pasi të ketë kaluar koha, fikni zjarrin dhe lëreni qullën të piqet për 20-25 minuta, duke hapur kapakun.

Shtoni dressingun tek orizi kur të jenë ftohur pak si dressing dhe orizi.

uthull orizi

Ky përbërës rrallë gjendet në raftet e dyqaneve të zakonshme për shkak të kostos së lartë.

Apo ndoshta nuk ka dyqane të specializuara në qytetin tuaj të vogël ose rrallë shkoni në supermarkete të mëdha? Atëherë çështja e zëvendësimit të një uthull të tillë do të bëhet menjëherë një pjatë ekzotike me dëshirën e parë.

Në raste të tilla, amvisat tona kanë mësuar se si të zëvendësojnë uthullën e orizit dhe të ndajnë bujarisht recetat në forume apo blogje. Vërtetë, shija e orizit të gatuar do të jetë pak më ndryshe, por ne vetëm po mësojmë dhe le të na falin japonezët!

Salcë alternative për orizin

Për një salcë alternative për orizin, mund të përdorim uthull të bardhë molle, vere ose rrushi. Këto lloje të esencës së uthullit janë mjaft të përballueshme dhe janë buxhetore në krahasim me orizin.

Përdorimi i uthullës së rrushit të kuq

Emri i dytë është uthulla e verës. Një kundërindikacion për përdorimin e tij mund të jetë aciditeti i shtuar i stomakut ose një alergji ndaj rrushit.

Shumë shpesh në shtëpi, në vend të uthullës së verës përdoret vera e vjetër e kuqe.

• 3 lugë Sahara
• 1 lugë kripë
• 4 lugë gjelle uthull rrushi

Vendosni përbërësit e përgatitur në një tas të emaluar dhe lërini të ziejnë. Mbushja nuk duhet të ziejë. Një shenjë e gatishmërisë është shpërbërja e plotë e sheqerit dhe kripës.

Apple

Ky lloj i esencës së uthullës është një nga më cilësorët, duke pasur një listë të madhe të vetive të dobishme pas saj. Përftohet nga fermentimi i mollëve të ëmbla dhe verës së mollës, gjë që e bën shijen e saj shumë më të butë se uthulla e zakonshme e tryezës.

• 1 lugë Sahara
• 0,5 lugë kripë
• 1 st. l. uthull molle
• 1 lugë gjelle ujë të zier

Përgatitja është e ngjashme me recetën e mëparshme. Gatishmëria përcaktohet gjithashtu nga shpërbërja e substancave të thata.

rrush i bardhë

Nëse nuk ka kundërindikacione për përdorimin e uthullës, atëherë mund të provoni tavolinën e zakonshme 6% ose verën e bardhë. Receta është e ngjashme me atë ku është përdorur tinktura e rrushit të kuq.

Mund të kombinoni edhe uthullën me salcën e sojës, e cila do t'i japë një shije të veçantë impregnimit.

• 1 st. l. Sahara
• 2.5 rr. l. salce soje
• 2,5 lugë gjelle uthull të bardhë tavoline ose vere

Nxehni të gjithë përbërësit derisa sheqeri të tretet.

Lëngu i limonit është një opsion i mirë për njomjen e orizit. Fakti është se uthulla e orizit ka një shije shumë të butë që është e vështirë të riprodhohet. Lëngu i limonit, i holluar me pak sheqer, mund ta zëvendësojë fare mirë. Dallimi në shije është shumë i rrallë për t'u dalluar.

• 2 lugë gjelle. l. ujë të ngrohtë të zier
• 2 lugë gjelle lëng limoni
• 1 lugë Sahara
• 0,5 lugë kripë

Përziejini gjithçka derisa sheqeri dhe kripa të treten. Asnjëherë mos e lini përzierjen të vlojë.

Nëse ka nori

Nëse ka alga deti në kuzhinë (por jo leshterik, përndryshe marrim një salcë me shije të hidhur), mund të merrni një version pothuajse japonez të salcës. Sigurisht, sushi me dërgesë falas nëpër qytet do të jetë një opsion shumë i përshtatshëm për drekë, por ne duam të eksperimentojmë duke i bërë vetë.

• 2.5 rr. l. çdo uthull (tavolinë, verë, mollë)
• 2,5 lugë gjelle Sahara
• 0,5 lugë kripë
• 1 fletë nori

Ngrohim të gjithë përbërësit përveç algave derisa të treten dhe vetëm më pas shtojmë norin. Algat mund të merren më shumë - në vend të një flete 2. Algat shkërmoqen dhe rrihni përzierjen derisa të jetë e qetë.

Çfarë nuk duhet përdorur

Shefat e kuzhinës me eksperiencë për përgatitjen e uthullës së orizit janë kategorikisht kundër përdorimit të uthullës balsamike. Kjo e fundit ka një shije të ndritshme, specifike, të mbushur me një buqetë barishtesh. Është plotësisht i aftë të ndryshojë shijen e orizit, i cili duhet të ketë vetëm një nuancë thartirë.

E zakonshme për tavolinën e kuzhinës sonë, uthullat 9% ose 6% përdoren vetëm si mjeti i fundit.

Nëse tashmë keni mësuar se si të gatuani sushi në shtëpi dhe keni vendosur që ata të bëhen mysafirë të shpeshtë në menunë tuaj, nuk duhet të përdorni zëvendësues të veshjes. Unë sugjeroj të bëni një salcë për oriz për përdorim në të ardhmen.

Për të përgatitur uthull të vërtetë orizi në shtëpi, na duhen:

• 1 filxhan oriz me kokërr të rrumbullakët
• 250 ml ujë
• 4 lugë gjelle Sahara
• Maja e thatë - 1/3 lugë çaji

Gatim

Pasi tretësira të ndalojë së fryri (procesi i fermentimit ka përfunduar), lëreni tretësirën e sheqerit të orizit të piqet për një muaj tjetër.

Pas kohës së caktuar, përzierja që rezulton filtrohet përsëri përmes napë dhe zihet. Mos kini frikë nëse uthulla bëhet e turbullt - kjo është gjendja e saj normale. Nëse dëshironi, tretësirën mund ta sqaroni duke i shtuar të bardhën e vezës së rrahur gjatë zierjes.

Procesi i pastrimit do të kërkojë edhe një filtrim, pas së cilës e derdhim uthullën e orizit të bërë në shtëpi në një shishe qelqi të errët dhe e ruajmë në frigorifer.

Si të shtoni uthull orizi në oriz të gatuar

Pasi kemi bërë salcë për orizin dhe kemi gatuar orizin, është koha për t'i bashkuar. Si ta bëjmë atë siç duhet?

• Për të lidhur salcën dhe orizin, përdorim një lugë druri dhe enë.
• Vendoseni orizin në një vaskë druri, hidheni sipër salcës dhe përzieni me një shpatull druri ose lugë.
• Përziejini butësisht, duke lëvizur shtresën e sipërme të orizit poshtë. Përzierja intensive do ta kthejë orizin në një qull të pakuptueshëm.

Pas përgatitjes së orizit dhe veshjes, mund të filloni të bëni role. Dhe historia se si të mbështillni sushi dhe çfarë të përdorni për mbushjen është tashmë një temë për një artikull krejtësisht tjetër.

Të dashur miq, shpresoj që ky koleksion sekretesh për gatimin e orizit dhe uthullës së orizit do t'ju ndihmojë të bëni me sukses eksperimentin tuaj të parë me kuzhinën japoneze. Edhe nëse duhet të zëvendësoni përbërës të rrallë, lërini rrotullat tuaja të kënaqin familjen dhe të bëhen një tjetër kulm i pushtuar i artit të kuzhinës!

Me dashuri, Elena Skopich juaj

Pas gatimit të orizit dhe veshjes, ato duhet të përzihen. Orizi ujitet ose spërkatet me salcë uthull duke e trazuar vetëm me enë druri. Orizi duhet të përzihet lehtë në mënyrë që të mos kthehet në qull. Prej fillimit, salca duhet të ftohet pak, orizi gjithashtu. Ato duhet të përzihen të ngrohta. Orizi me erëza ftohet. Sipas traditës japoneze, kjo bëhet me një tifoz. Por në parim, orizi do të ftohet edhe pa të. Besohet se kur ajroset, orizi fiton një shkëlqim margaritar. Orizi duhet të ftohet në mënyrë që të mos jetë i nxehtë për duart. Kur formoni sushi dhe rrotulla, rekomandohet që vazhdimisht të lagni duart me ujë me shtimin e uthullës së orizit. Kjo eshte e gjitha. Pasi të keni përgatitur orizin, mund të bëni çdo sushi dhe rrotulla sipas shijes tuaj! Surprizoni të dashurit!

Veshja e orizit sushi zakonisht bëhet nga sheqeri, kripa, uthull orizi. Kjo bëhet shumë thjesht. 450 g oriz të gatshëm kërkon 2 lugë gjelle. lugë gjelle uthull, 1 lugë çaji kripë dhe sheqer. Sheqeri dhe kripa derdhen në uthull orizi, përzierja nxehet derisa të tretet plotësisht, përzihet në nxehtësi mesatare. Spërkateni dressing-un e përfunduar mbi oriz, duke e trazuar me shkopinj sushi ose një lugë druri. Ka mënyra të tjera për të përgatitur salcën. Për shembull, nori shtohet në uthull së bashku me sheqer dhe kripë. Në këtë rast, alga deti nuk futet në oriz kur është gatuar.

Veshja e orizit duhet të përgatitet paraprakisht, së pari duhet të ftohet në temperaturën e dhomës para përdorimit. së dyti, ruhet për një kohë të gjatë dhe kur është gati, përshpejton procesin e gatimit të orizit për sushi. Produktet e nevojshme mund të blihen në supermarketin më të afërt ose në dyqanin e specializuar.

Në një nga artikujt e mi të mëparshëm, ju thashë për uthullën e orizit. Në këtë artikull, unë do t'ju tregoj se si të bëni salcë orizi. Në Japoni, ajo quhet "sushi-su" ose "sushiza" në rusisht, megjithëse kjo nuk është e saktë. Përgatitet në bazë të uthullës së orizit. sheqer, kripë me ose pa alga deti kombu.

Kur përgatitni veshje nga varietetet e tjera të uthullit, mund të përqendroheni në receta të tjera. Për uthull molle për një lugë gjelle, merrni një lugë çaji sheqer dhe gjysmë luge kripë, shtoni një lugë e gjysmë ujë të nxehtë dhe përzieni derisa të treten të gjithë përbërësit (mund ta ngrohni nëse është e nevojshme). Për të përgatitur një salcë me bazë rrushi, marrim katër lugë gjelle uthull, tre lugë çaji sheqer dhe një lugë çaji kripë, përziejmë gjithçka dhe vendosim në zjarr derisa përbërësit e fortë të treten. Gjëja më e rëndësishme është që një uthull e tillë të mos vlojë. Ju mund të përdorni uthullën e tryezës që është gjithmonë e disponueshme në fermë. Për 50 mililitra tretësirë ​​prej gjashtë për qind, merrni 20 gram sheqer dhe 50 mililitra salcë soje. I trazojmë derisa të tretet sheqeri dhe kripa.

Pas kësaj, kapaku mund të hapet. Nëse orizi për sushi është gatuar saktë, ai do të jetë i thërrmueshëm, i gatuar plotësisht (nuk do të kërcëllojë në dhëmbë - kjo ndodh nëse kishte pak ujë dhe nuk kishte avull të mjaftueshëm për të gatuar orizin), dhe nuk do të zihet ( kjo ndodh kur, përkundrazi, derdhet shumë ujë) dhe nuk do të digjet (kjo ndodh kur e ndryshoni temperaturën në kohën e gabuar). Nëse cilësia e orizit të gatuar për sushi, pas provës, nuk ju përshtatet, nuk duhet të bëni sushi ose rrotulla prej tij (do të ishte turp të prishni shumë peshq të shtrenjtë, shijen e sushit dhe rrotullat e gatuara dobët orizi do të garantohet të jetë i neveritshëm). Është më e lehtë të provosh të gatuash sërish një grumbull të ri orizi, duke rregulluar procesin e gatimit sipas përvojës së parë, të pasuksesshme. Nëse ju pëlqen orizi i gatuar i sushit, mund të vazhdoni.

Për një kohë të gjatë bleva oriz special të shtrenjtë sushi, derisa një ditë u nisa të bëja sushi dhe rrotulla të bëra në shtëpi më të përshtatshme për buxhetin. Pastaj vendosa të përpiqem të gjej oriz të rregullt të rrumbullakët dhe të përpiqem të bëj sushi prej tij. Si varieteti i parë (dhe i fundit) mbi të cilin testova idenë time (dhe mbi të cilën përfundimisht u vendosa), u përdor orizi i markës tregtare Mistral i quajtur "Kuban" (i paketuar në 900 gram). Siç doli, eksperimenti im ishte një sukses. Unë ju tregoj në detaje se si të gatuani siç duhet orizin për të bërë sushi dhe rrotulla, si dhe si të gatuani vetë salcën e orizit. Sigurisht, orizi special për sushi mund të gatuhet në mënyrën e mëposhtme.

Duke vazhduar të trazoni butësisht orizin e kalitur me uthull me një shpatull druri, lirojini edhe për ca kohë, duke copëtuar çdo gunga orizi që janë ngjitur së bashku. Sapo të përfundojë kjo procedurë, orizi mbulohet me një peshqir dhe lihet në këtë formë të ftohet në temperaturën e dhomës (në këtë temperaturë mund të skaliten sushi dhe rrotullat).

hidhni një gjethe alga deti kombu në salcën e orizit. Në përgjithësi, të njëjtat alga nuk më hasin në sy, prandaj, në mungesë të tyre, i shtoj gjethet e zakonshme Nori në uthull. Përdorimi i algave në salcë i shton pak ngjyrë dhe, natyrisht, një shije krejt normale orizin sushi.

Meqenëse orizit nuk i shtohet kripë gjatë gatimit, salca e orizit sushi përmban kripë dhe sheqer. Roli kryesor në veshjen e orizit i jepet uthullës. Uthull orizi mund të gjendet në dyqane të specializuara që shesin përbërës të tjerë për sushi. Por çfarë të bëni nëse, megjithatë, nuk ishte e mundur të blini uthull orizi. Çfarë mund ta zëvendësojë atë?

Gatimi i brumit është një nga fazat e rëndësishme në përgatitjen e shumë pjatave. Më shpesh këto janë enët me perime, mish ose peshk. Nëse keni nevojë të bëni një brumë, por pa vezë (për çfarëdo arsye), atëherë kjo është mjaft e mundur! Recetat tona do t'ju ndihmojnë të përballoni një detyrë të tillë!

Patatja është një nga perimet më të njohura në tryezën tonë. E hamë si pjatë anësore, si pjatë kryesore dhe si pjesë e sallatës. Shumë receta përfshijnë patatet e ziera, por si t'i gatuani ato siç duhet dhe për sa kohë në mënyrë që të mos humbasin shijen dhe vetitë e tyre të dobishme?

Peshku nuk është peshk i yndyrshëm, por është jashtëzakonisht i butë për shkak të lëngshmërisë së tij. Mund ta gatuani llaçin sipas dëshirës, ​​është i pjekur në mënyrë perfekte dhe i përshtatshëm për tiganisje, pasi nuk shkërmoqet gjatë gatimit. Le të shohim se si ta pastrojmë siç duhet.

Veshja për oriz sushi bëhet nga uthulla e orizit, sheqeri dhe kripa, dhe kjo bëhet shumë thjesht. Për 450 g oriz të gatuar duhen afërsisht 2 lugë gjelle. uthull dhe 1 lugë. sheqer dhe kripë. Kripa dhe sheqeri hidhen në uthull orizi dhe masa nxehet derisa të treten plotësisht duke i trazuar në zjarr mesatar. Spërkateni dressing-in e përfunduar mbi oriz, duke e trazuar lehtë me një lugë druri ose shkopinj sushi.

Çfarëdo orizi që përdorni për të bërë sushi: i veçantë ose i rregullt me ​​kokrra të rrumbullakëta, ai duhet të lahet mirë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm derisa të bëhet transparent. I gjithë orizi që shfaqet duhet të hiqet - sipas rregullave të japonezëve, vetëm orizi "i keq" noton në ujë dhe ai duhet të hidhet. Sigurisht, kur lani orizin, gjithashtu duhet të hiqni të gjitha mbeturinat, të gjitha kokrrat e errëta të orizit.

Së pari, le të sqarojmë menjëherë: është e pamundur të gatuash oriz për sushi pa produkte të caktuara. Këto produkte janë, përveç orizit të përshtatshëm, uthull orizi dhe alga deti kombu (nori), pa të cilat është gjithashtu e pamundur të bëhen vetë roletë. Sot ju mund të blini alga për sushi dhe uthull orizi në pothuajse të gjithë zinxhirët kryesorë të shitjes me pakicë në çdo qytet: me popullarizimin e sushit dhe rrotullave, blerja e tyre ka pushuar së qeni problem - thjesht duhet të shikoni dhe patjetër do të gjeni produktet e duhura . Por orizi për sushi nuk është aspak i nevojshëm për të blerë një të veçantë.

Për përgatitjen e roleve dhe sushit, mund të përdorni çdo oriz me kokërr të rrumbullakët. Shpesh, ajo që shitet në dyqane me mbishkrimin "oriz sushi" është oriz i zakonshëm me kokërr të rrumbullakët, dhe aspak oriz japonez i veçantë. Përdorimi i orizit të zakonshëm sushi me kokërr të rrumbullakët është i mundur jo në teori, por në praktikë, i testuar nga shumë specialistë të kuzhinës.

Salca e sojës për orizin sushi zvogëlon rrezikun e sëmundjeve onkologjike dhe kardiovaskulare. Ai përmban shumë vitamina, minerale dhe aminoacide të dobishme. Salca e sojës përmirëson qarkullimin e gjakut dhe përmirëson imunitetin. Ekzistojnë disa lloje të salcës së sojës: - teriyaki - një salcë klasike për oriz sushi, së cilës i shtohen sake, erëza dhe mjaltë. Mund të përdoret si marinadë; - salca e sojës me "Tsuyu" është një salcë e mirë për orizin sushi, e përshtatshme për gatimet e mishit.

Përgatitja e roleve dhe sushit mund të plotësohet me përdorimin jo vetëm të rrënjës wasabi, por edhe të kërcellit dhe luleve të saj. Wasabi për sushi nuk është vetëm erëza më pikante në botë, një atribut i domosdoshëm në përgatitjen e sushit, rrotullave, sashimit, por edhe një përbërës i domosdoshëm. Honwasabi i vërtetë parandalon shfaqjen e një procesi karies, prishjen e dhëmbëve. Përgatitja e sushit shoqërohet me shtimin e wasabi-t, për faktin se ka veti baktericid dhe vret mikrobet në peshkun e freskët.

Me përdorimin e kësaj salce, gatimi i sushit mund të ndryshojë shijen. Përzierja përfshin ton, mirin, harengë dhe salcë klasike të sojës. - Salcë orizi sushi Okonomiyaki - salcë soje me shtimin e niseshtës, erëzave dhe sheqerit pluhur; - salca e ëmbël dhe e thartë për orizin sushi shkon mirë me çdo pjatë peshku. Mund të përgatitet nga ananasi, ketchup, kumbulla, salcë soje. Wasabi për Sushi Wasabi është një bimë që është një shumëllojshmëri rrikë.

Gatimi i sushit dhe rrotullave me xhenxhefil e bën pjatën më të lëngshme dhe të rafinuar. Xhenxhefili turshi ka jo vetëm tipare të mira shije, por edhe veçori të nevojshme. Ai përmban vitamina A, B, B2, C, aminoacide dhe elementë të ndryshëm gjurmë. Përgatitja e rrotullave dhe sushit përfshin përdorimin e xhenxhefilit turshi si salcë për orizin e sushit.

Orizi është baza e sushit dhe rrotullave. Mënyra se si do ta gatuani do të varet jo vetëm nga pamja, por edhe nga shija e produktit përfundimtar. Nuk është sekret që një lloj i veçantë orizi me kokrra të shkurtra përdoret për të bërë sushi. Tani nuk është problem të blesh një oriz të tillë, ai shitet në hipermarkete të mëdha dhe dyqane të specializuara. Në mënyrë që ju të merrni oriz të shijshëm, duhet ta rregulloni siç duhet me uthull, si ta bëni atë në shtëpi, lexoni në recetën time.

Hapi 10: Pasi orizi të jetë gatuar, e transferoni në një enë prej druri ose plastike të një madhësie të përshtatshme. Është e rëndësishme të mos e thyeni kokrrën e orizit derisa ta derdhni me salcë orizi. Për 1 kg oriz të gatuar do t'ju duhen nga 125 deri në 250 ml salcë orizi në rastin tim, unë përdor i gjithë vëllimin për 2 kg oriz të gatuar është rreth 300 ml. Salcë gati për oriz.

Hapi 9: Pasi uthulla të jetë ngrohur, shtoni kripë 90 gr. dhe sheqer 210 gr. përzieni derisa të treten plotësisht dhe ftoheni në temperaturën e dhomës. Do të përfundoni me një salcë mjaft të trashë që është e ngjashme në konsistencë me vajin vegjetal. Është salca që i jep orizit aromën dhe ngjitshmërinë e nevojshme për të bërë sushi dhe role.

Hapi 5: Më pas na duhet uthull orizi. ju mund të përdorni uthull nga çdo prodhues që ju pëlqen më shumë ose është në dispozicion; ju nuk mund ta zëvendësoni uthullën e orizit me një tjetër, për shembull, uthull molle ose rrushi. ju duhen 250 ml uthull orizi nga e cila do te pergatisim nje salce varitt per lyerjen e orizit te perfunduar.

Uthulla e orizit është një produkt i dobishëm që përdoret për të përgatitur gatime orientale. Ky është një përbërës i detyrueshëm për roletë dhe sushi, i cili nuk mund të përjashtohet nga receta, por mund të zëvendësohet.

Uthull orizi - vetitë dhe veçoritë e aplikimit

Ka shumë lloje të uthullave - verë, mollë, oriz, balsamike, tryezë. Secili ka karakteristikat e veta:

1. Uthulla e verës së bardhë është më e butë se balsamika dhe u jep një prekje interesante sallatave, salcave dhe mishit. Shumëllojshmëria e saj është uthulla e rrushit. Ka një shije të ëmbël dhe të thartë dhe një aromë të lehtë.
2. Uthulla e mollës është e njohur në pjata për shkak të shijes së lehtë të thartë-frutore dhe aromës delikate.
3. Uthulla balsamike është e errët dhe e trashë, me shije të ëmbël dhe të thartë. Është i përshtatshëm për erëza të supave, sallatave dhe ëmbëlsirave.
4. Uthulla e tryezës nuk mund të ngatërrohet me asgjë, pasi ka një erë të mprehtë dhe një shije të thartë djegëse. Ndër uthullat e tjera është më e koncentruara. Ky është një produkt sintetik, megjithatë, uthulla është e njohur për shkak të kostos së saj të ulët dhe përdoret në turshinë e perimeve, frutave, mishit, si salcë sallate.
5. Uthulla e orizit jep shijen më delikate. Përdoret për marinimin e peshkut, përgatitjen e sallatave dhe salcave, për të bërë role dhe sushi.

Uthulla e orizit ka një shije të butë dhe aromë delikate, si dhe më pak aciditet se llojet e tjera të uthullës. Është një produkt dietik dhe është i mirë për shëndetin.

1. Nuk dëmton mukozën e stomakut, nuk është kundërindikuar te njerëzit me sëmundje të sistemit të tretjes.
2. Përmban aminoacide dhe elementë gjurmë, ndihmon në eliminimin e toksinave nga trupi.
3. Kontribuon në normalizimin e metabolizmit.

Uthulla e orizit në sushi nuk është një përbërës i zakonshëm që mund të hiqet. Kryen një funksion të rëndësishëm - mban së bashku orizin dhe algat. Nëse nuk është e mundur ta përdorni gjatë përgatitjes së roleve ose sushit, ekzistojnë dy mundësi:

• bëni vetë uthull orizi
• zëvendësojë atë.

Sushi dhe rrotullat janë veçanërisht të dashura për gustatorët. Shumë njerëz duan të hanë pa shpenzuar duke i përgatitur me duart e tyre. Ndonjëherë është e vështirë të blesh uthull, e cila luan rolin e veshjes së pjatave, për shkak të mungesës së saj në dyqan ose çmimit të lartë. Nuk rekomandohet ta përjashtoni atë nga receta, pasi rezultati përfundimtar nuk ka gjasa të kënaqet. Por mund të zëvendësohet. Opsionet e suksesshme të zëvendësimit në përgatitjen e sushit dhe rrotullave janë uthulla e mollës, verës (e bardhë ose rrushi), si dhe marinada e xhenxhefilit ose lëngu i limonit. Llogaritni sasinë e salcës dhe orizit në një raport 1:5. Në përgjithësi, mund ta shtoni në oriz për shije.

Zëvendësues ideal - galeri

Uthull molle - një zëvendësues buxhetor për orizin Uthull rrushi me kripë dhe sheqer mund të përfshihet në recetat me role në vend të uthullës së orizit Lëng limoni - një alternativë ndaj uthullës së orizit në pjatat orientale

Uthull molle dhe salcë me uthull vere

Veshja me uthull molle mund t'i japë orizit një aromë delikate dhe aromë frutash. Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

• uthull - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 2 lugë;
• kripë - 1 lugë;
• ujë të nxehtë - 3 lugë gjelle. l.

Përzieni uthullën e mollës me sheqerin dhe kripën në një tenxhere. Shtoni ujë të nxehtë dhe përziejini mirë përbërësit derisa të merrni një salcë të butë.

Uthulla e verës së bardhë është gjithashtu një zëvendësues i shkëlqyeshëm për uthullën e orizit, pasi ato janë të ngjashme në shije dhe aromë.

Ju lutemi vini re: receta përdor alga deti nori, jo leshterik (alga deti)!

Lista e produkteve të kërkuara:

• 2.5 rr. l. uthull vere;
• 2.5 rr. l. Sahara;
• ½ lugë kripë;
• 1 fletë nori.

Përziejini të gjithë përbërësit dhe ngrohni masën që rezulton, shtoni fletën e grimcuar nori. Rrihni përbërësit derisa të jenë të qetë. Nëse gatuani salcë me nori, atëherë nuk mund ta shtoni kur gatuani oriz për sushi dhe role.

Video - salcë gatimi për oriz

Lëngu i limonit do të thithë mirë orizin për role dhe do t'i shtojë një thartirë të këndshme shijes. Ju do të keni nevojë për produkte:

• lëng limoni - 2 lugë. l.;
• sheqer - 1 lugë;
• ujë të ngrohtë - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - ½ lugë

Hidhni 2 lugë gjelle. l. ujë të ngrohtë në lëng limoni, shtoni sheqer dhe kripë dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Opsione të diskutueshme: tavolinë balsamike e pazakontë dhe e rregullt

Shefat e kuzhinës pajtohen se uthulla balsamike nuk është e përshtatshme për të veshur sushi dhe rrotulla, pasi ndryshon shijen e orizit në një shije të ndritshme bimore. Por ende nuk ka konsensus për dhomën e ngrënies. Kundërshtarët e tij nuk rekomandojnë një impregnim të tillë për orizin. Të tjerët janë më optimistë dhe besojnë se me përgatitje të shkathët, zëvendësimi nuk ndihet. Përveç kësaj, shtimi i salcës së sojës do të zbusë shijen dhe aromën e ashpër. Receta e erëzave është e thjeshtë. Duhet të marrë:

• 50 ml uthull tryeze (6%);
• 20 g sheqer;
• 50 ml salcë soje.

Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht në një tas.

Nëse nuk ka mundësi të përdorni një zëvendësim tjetër, mund ta provoni këtë recetë. Sidoqoftë, në këtë rast, nuk duhet të mbështeteni në sofistikimin e shijes dhe aromës. Gjëja kryesore është të mos e teproni dhe t'i përmbaheni përmasave.

Gatimi i uthullës së orizit në shtëpi

Nëse nuk keni ndërmend të blini uthull orizi dhe nuk dëshironi të përdorni zëvendësues, atëherë gatuajeni në shtëpi. Vërtetë, duhet të jeni të durueshëm, sepse gatimi do të kërkojë përpjekje dhe kohë.

Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• oriz i rrumbullakët - 300 g;
• sheqer - 900 g;
• maja e thatë - 1/3 lugë. l.

Rendi i gatimit:

1. Shpëlajeni orizin me ujë të ftohtë dhe derdhni 1.2 litra ujë. Përdorni enë qelqi.
2. Lëreni orizin të ngrohtë për 4-5 orë dhe më pas kaloni në të ftohtë për 4 ditë.
3. Kullojeni orizin dhe shtoni 900 gram sheqer.
4. Lyejeni përzierjen në një banjë uji për 30 minuta, më pas ftoheni dhe hidheni në një kavanoz.
5. Shtoni majanë e holluar paraprakisht në ujë të ngrohtë siç udhëzohet në udhëzimet e paketimit.
6. Lyejeni përzierjen për një muaj (mos e mbyllni kavanozin me kapak, por përdorni garzë për këtë).
7. Kullojeni dhe zieni përbërjen.

Vëllimi do të jetë i mjaftueshëm për disa aplikacione.

Uthulla e orizit përdoret gjithashtu për marinimin e ushqimeve të detit dhe peshkut. Është më i përshtatshëm për produkte të tilla, pasi nuk mbyt aromën dhe shijen e tyre natyrale, por vetëm shton një thartirë të lehtë.

Opsione për turshi të mishit, peshkut, xhenxhefilit

Gjatë turshive të xhenxhefilit, është tradicionale përdorimi i uthullës së orizit, e cila mund të zëvendësohet me uthull molle ose rrushi, të holluar në përqendrim 4%. Të blera në dyqan kanë një përqendrim prej 9%. Për të marrë një zgjidhje me përqendrim 4%, duhet t'i holloni me ujë të zier: për 1 pjesë uthull, 1,5 pjesë ujë.

Një zëvendësues për marinimin e ushqimeve të detit ose mishit është impregnimi me lëng limoni, i përzier më parë me sheqer të tretur në ujë të zier:

• lëng limoni - 4 lugë. lugë;
• ujë të zier - 4 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 2 lugë çaji.

Para turshive, frutat e detit shkrihen dhe zihen për 2-3 minuta në ujë të kripur:

• përgatitni një marinadë nga limoni, sheqeri dhe uji, duke përdorur përmasat e përshkruara më sipër;
• vendosni ushqimet e detit të ftohur në një enë të vogël;
• shtoni 1 lugë gjelle. një lugë vaj vegjetal (për 2 lugë marinadë limoni), shtoni erëza nëse dëshironi;
• përzieni me dorë, duke i shpërndarë në mënyrë të barabartë përbërësit dhe mbylleni enën me kapak;
• lëreni për 10-12 orë në një vend të errët dhe të freskët.

Video recetë - xhenxhefil turshi

Mos hiqni dorë nga ideja për të gatuar dhe provuar pjata të shijshme dhe të shëndetshme vetëm sepse frikësohen nga emrat e produkteve të panjohura. Bëni sushi dhe rrotulla në shtëpi pa kosto të konsiderueshme duke zëvendësuar uthullën e orizit me mollë ose verë, si dhe lëng limoni. Nëse keni ndërmend të arrini një shije afër origjinalit, bëni uthullën tuaj të orizit.

Sot, shumë njerëz përpiqen të mësojnë se si të gatuajnë role dhe sushi, dhe në këtë rrugë të gjithë përballen me vështirësi të caktuara.

Si të gatuani oriz të mirë sushi, si të rrotulloni rrotullat dhe shumë pyetje të tjera pasqyrojnë seriozitetin e procesit.

Sot do të përpiqemi t'i përgjigjemi pyetjes së parë, themelore, pa të cilën rrotullat ose sushi i mirë nuk mund të përgjigjen në parim: si të gatuajmë oriz për sushi?

Së pari, le të sqarojmë menjëherë: është e pamundur të gatuash oriz për sushi pa produkte të caktuara. Këto produkte janë, përveç orizit të përshtatshëm, uthull orizi dhe alga deti kombu (nori), pa të cilat është gjithashtu e pamundur të bëhen vetë roletë. Sot ju mund të blini alga për sushi dhe uthull orizi në pothuajse të gjithë zinxhirët kryesorë të shitjes me pakicë në çdo qytet: me popullarizimin e sushit dhe rrotullave, blerja e tyre ka pushuar së qeni problem - thjesht duhet të shikoni dhe patjetër do të gjeni produktet e duhura . Por orizi për sushi nuk është aspak i nevojshëm për të blerë një të veçantë.

Tani ka kaq shumë lloje orizi në shitje sa të marramendës, dhe tani është shumë e rëndësishme të zgjedhësh orizin "e duhur" për sushi, sashimi dhe oriz për role.

Siç ndoshta e keni marrë me mend tashmë, orizi i thjeshtë nga i cili përgatisim rizoto, pilaf dhe qull qumështi nuk është aspak i përshtatshëm për sushi. Prandaj, para se të përgatisni një pjatë klasike japoneze, nuk duhet të blini oriz me kokrra të gjata, të zier me avull, jasemini, kafe, oriz basmati dhe varietetin e famshëm devzra, nga i cili përgatitet pilaf i shijshëm Uzbekistan. Kokrrat e këtyre llojeve të orizit janë të thata dhe të thërrmuara, kështu që përpjekjet për të formuar ndonjë gjë prej tyre nuk do të jenë kurrë të suksesshme.
Orizi për sushi i përket klasës së varieteteve me kokrra të rrumbullakëta. Niseshteja me të cilën është kaq i pasur ky oriz e bën atë ngjitës. Ky lloj orizi pas gatimit ruan formën e tij dhe nuk shpërbëhet, falë kësaj vetie është e lehtë të formohet baza për sushi dhe rrotulla prej tij.

Kur blini oriz për sushi, mbani mend se ai duhet të ketë karakteristikat e mëposhtme:
- të njëjtën madhësi kokrrizash
- ngjyrë e bardhë opake ose perle (orizi duhet të jetë pa të çara dhe njolla të errëta).
- integriteti i çdo kokrre orizi, ato nuk duhet të thyhen ose thyhen
- mungesa e lëvozhgave të orizit.

Japonezët thonë se orizi i sushit nuk duhet të shkërmoqet edhe nëse e prekni me gisht, por duhet patjetër të shkrihet në gojë.

Orizi vjen në kokrra të gjata, të mesme dhe të rrumbullakëta. Nëse në dy llojet e para të orizit (dhe këto janë llojet, varietetet do të diskutohen më vonë) ka pak niseshte dhe "ngjitshmëria" e tij është e ulët, atëherë në orizin me kokërr të rrumbullakët përmbajtja maksimale e niseshtës, dhe për shkak të aftësisë e orizit të zier për t'u ngjitur së bashku, ky oriz është optimal për gatimin e orizit për sushi, role, sashimi. Ju mund të përdorni oriz sushi të paidentifikuar të rritur në Rusi. Forma e rrumbullakët e kokrrës së orizit, afërsisht 4-5 mm e gjatë, do t'ju ndihmojë të identifikoni varietetin e duhur. Por, megjithatë, një gatim provë do të jetë i nevojshëm për të përcaktuar aftësinë e orizit për t'u ngjitur së bashku.
Por varietetet e orizit si "Koshi-Higari", ose "Sushiki" garantohen të jenë të përshtatshme për kuzhinën japoneze dhe kineze. Këshilla më e përgjithshme është të kërkoni rrjeta sushi, d.m.th. oriz për sushi. Jam i sigurt se shitësit në dyqane të specializuara do t'ju kuptojnë dhe do t'ju ndihmojnë të zgjidhni orizin për sushi.

Për përgatitjen e roleve dhe sushit, mund të përdorni çdo oriz me kokërr të rrumbullakët. Shpesh, ajo që shitet në dyqane me mbishkrimin "oriz sushi" është oriz i zakonshëm me kokërr të rrumbullakët, dhe aspak oriz japonez i veçantë. Përdorimi i orizit të zakonshëm sushi me kokërr të rrumbullakët është i mundur jo në teori, por në praktikë, i testuar nga shumë specialistë të kuzhinës.

Gatimi i orizit për sushi

Orizi është përbërësi kryesor në sushi dhe role. Varet nga ai se sa të shijshme dalin. Nëse e zgjidhni dhe gatuani orizin në mënyrë korrekte, konsideroni se tashmë keni bërë 80% të punës në përgatitjen e sushit.
Ka shumë receta për të bërë oriz për sushi, në këtë drejtim, situata është e krahasueshme në parim me gatimin e orizit.

Sidoqoftë, ekzistojnë parime të përbashkëta për të gjitha metodat:

1. Orizi zihet derisa të zbutet;
2. Veshja e orizit përgatitet nga uthulla e orizit, sheqeri dhe kripa;
3. Orizi i gatshëm transferohet në një enë të madhe dhe ujitet me salcë me uthull të gatuar.

Le të fillojmë...

Çfarëdo orizi që përdorni për të bërë sushi: i veçantë ose i rregullt me ​​kokrra të rrumbullakëta, ai duhet të lahet mirë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm derisa të bëhet transparent.
I gjithë orizi që shfaqet duhet të hiqet - sipas rregullave të japonezëve, vetëm orizi "i keq" noton në ujë dhe ai duhet të hidhet. Sigurisht, kur lani orizin, gjithashtu duhet të hiqni të gjitha mbeturinat, të gjitha kokrrat e errëta të orizit.

Metoda 1 . Fillimisht shpëlajeni orizin me ujë të bollshëm të rrjedhshëm. Më pas kullojeni ujin dhe lëreni orizin për rreth një orë.
Vendosni orizin e larë në një tigan me fund të trashë, derdhni ujë në raportin e mëposhtëm: për çdo 200 g oriz duhet të ketë 250 ml ujë. Për aromë, një katror me alga deti nori (kombu) vendoset në oriz, por duhet hequr para se uji të vlojë.
Tenxherja duhet të mbushet me ujë dhe oriz jo më shumë se një e treta.
Mbulojeni tiganin me kapak, ndizni nxehtësinë mesatare, lëreni të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum, zieni orizin për 10-15 minuta në një valë të ulët derisa uji të përthithet plotësisht, hiqeni tiganin nga soba pa e hapur. kapak, lëreni për 10-15 minuta të tjera.

Pasi të keni hequr algat, mbuloni orizin dhe mos e hapni më kapakun derisa orizi të jetë gatuar plotësisht.

Metoda 2. Shpëlajeni orizin, vendoseni në një tenxhere, derdhni në ujë në raport 2 pjesë ujë me 1 pjesë orizi, lëreni për gjysmë ore, më pas vendoseni në sobë, mbulojeni dhe lëreni të vlojë në zjarr të fortë, zvogëloni. zjarrin ne minimum, ziejme orizin per 10 minuta, fikim zjarrin e leme orizin te mbuluar edhe per 20 minuta te tjera.

Metoda 3. Derdhni orizin e larë në ujë të vluar, zvogëloni zjarrin në minimum, mbuloni tiganin me kapak, ziejini orizin derisa lëngu të përthithet plotësisht. Përqindjet e orizit dhe ujit janë të njëjta si në metodën e dytë - 1: 2

Përgatitja e salcës së orizit

Veshja për oriz sushi bëhet nga uthulla e orizit, sheqeri dhe kripa, dhe kjo bëhet shumë thjesht.

Për 450 g oriz të gatuar duhen afërsisht 2 lugë gjelle. uthull dhe 1 lugë. sheqer dhe kripë.
Kripa dhe sheqeri hidhen në uthull orizi dhe masa nxehet derisa të treten plotësisht duke i trazuar në zjarr mesatar. Spërkateni dressing-in e përfunduar mbi oriz, duke e trazuar lehtë me një lugë druri ose shkopinj sushi.

Ka mënyra të tjera për të përgatitur salcën, për shembull, nori mund t'i shtohet uthullës së bashku me kripën dhe sheqerin, por më pas algat e detit nuk kanë nevojë t'i shtohen orizin gjatë gatimit.

Karakteristikat e gatimit të orizit për sushi

Pasi të jenë gatuar orizi dhe salca, duhet të përzihen. Oriz me uthull ujitet ose spërkatet me nxitje me pajisje druri (!). E trazojmë orizin me kujdes që të mos kthehet në qull.

Para se t'i shtohet orizi, salca duhet të ftohet pak, si vetë orizi, por përzihen sa janë ende të nxehtë, pastaj orizi i kalitur duhet të ftohet, sipas traditave japoneze, kjo bëhet me ventilator, por në parim, edhe pa këtë, orizi do të ftohet normalisht.

Besohet se fryrja e orizit i jep atij një shkëlqim margaritar.

Orizi duhet të jetë mjaft i ftohtë në mënyrë që duart të mos jenë të nxehta. Kur formoni role dhe sushi, rekomandohet që rregullisht të lagni duart në ujë në të cilin është shtuar uthull orizi.
Bazuar në materialet nga ovkuse.ru, domosushi.ua

Oriz për sushi dhe rrotulla

Marrim orizin e blerë dhe derdhim sasinë e kërkuar në një filxhan të sheshtë.

Sigurohuni që ta shpëlani tërësisht orizin. Shpëlajeni orizin për sushi dhe rrotulla duhet të jetë me ujë të ftohtë dhe kjo duhet bërë për një kohë të gjatë. Është e pamundur të jepen rekomandime për numrin e "larjeve", do të varet nga shumëllojshmëria e orizit dhe nga ndotja e tij. Por detyra kryesore e procedurës nuk është vetëm arritja e pastërtisë së orizit, pluhuri i niseshtës që mbulon orizin duhet të hiqet, uji në të cilin është zhytur orizi duhet të bëhet pothuajse transparent. Unë mendoj se për këtë është e nevojshme të ndryshohet uji rreth 10 herë.

Ju mund të përdorni një avullore për të gatuar oriz sushi duke përdorur pothuajse çdo model. Nuk ka kazan të dyfishtë - nuk ka telashe të mëdha, ne do të gatuajmë oriz për sushi në mënyrën klasike. Pas larjes, lëreni orizin për role të "pushojë" për rreth 45 minuta, duke e lënë orizin të qëndrojë pa ujë. Gjatë kësaj kohe, orizi i sushit do të fryhet, duke thithur lagështinë e mbetur pas larjes. Hidhni një filxhan oriz me një gotë e një çerek ujë. Për të gatuar orizin sushi, përdorni një tenxhere me smalt ose enë gatimi prej çeliku inoks me kapak të ngushtë. Rekomandohet të vendosni 1 fletë alga deti nori në enën në të cilën do të gatuhet orizi. E vendosim tiganin në sobë dhe e vëmë të vlojë, para se të ziejë uji duhet hequr gjethen e algës. Gatuani orizin në zjarr mesatar për 10 minuta, më pas mbuloni kapakun e tiganit me një peshqir dhe prisni 10 minuta të tjera.

Shtoni uthull orizi në oriz të gatuar. Por së pari, sheqeri dhe kripa duhet të treten në uthull. Për 1 lugë gjelle uthull (sasia e nevojshme për një filxhan oriz të thatë, rreth 180 gram), duhet të merrni 1 lugë gjelle. sheqer dhe ½ lugë. kripë. Sheqeri është më mirë të përdorni kallam, dhe kripë deti. Hidhni orizin me uthull me sheqer dhe kripë të tretur në të.

Përziejini tërësisht...

Dhe lëreni të “thahet”, gjatë kësaj procedure, orizi do ta “marrë” tërësisht uthullën

Orizi "thahej" në vaska të tilla prej druri në kohët e vjetra. Shumë njohës të kuzhinës japoneze ende rekomandojnë përdorimin e një pjate ose tas druri dhe një shpatull druri ose lugë druri për të trazuar orizin kur shtoni uthull në rrjetat e sushit.

Tregon hap pas hapi se sa minuta ju nevojiten për të lagur orizin, për ta gatuar dhe për ta mbrojtur para se të fillojmë të bëjmë role dhe sushi prej tij.

• Orizi qëndron për 10 minuta pasi e kemi larë.
• Më pas, gatuajeni pasi të keni vluar ujin për 15 minuta.
• Më pas, pa e hapur kapakun, mbajeni orizin për 15 minuta.
• Më pas, transferojeni orizin në një tas prej druri ose balte për ta përzier me salcën dhe mbulojeni me një peshqir të lagur për 15 minuta.

Kjo është e gjitha, pasi të keni gatuar orizin, mund të bëni çdo rrotull dhe sushi sipas dëshirës tuaj! Surprizoni të dashurit!

Në ditët e sotme, kuzhina japoneze është shumë e njohur. Dreka apo darka sushi apo rrotullat janë bërë rend i ditës. Ekziston një shaka e tillë që bërja e sushit në shtëpi nuk është vetëm një aktivitet emocionues, por edhe "kursim buxheti" dhe "ruajtja e shëndetit", kështu që le t'i kushtojmë pak vëmendje një komponenti të rëndësishëm në përgatitjen e sushit - salcë për oriz, rrotulla dhe sushi.

Pse keni nevojë për salcë orizi? Ai i jep sushit jo vetëm shijen e nevojshme, por edhe rrit ngjitshmërinë, kështu që nuk do të copëtohet.

Meqenëse orizit nuk i shtohet kripë gjatë gatimit, salca e orizit sushi përmban kripë dhe sheqer. Roli kryesor në veshjen e orizit i jepet uthullës. Uthull orizi mund të gjendet në dyqane të specializuara që shesin përbërës të tjerë për sushi. Por çfarë të bëni nëse, megjithatë, nuk ishte e mundur të blini uthull orizi. Çfarë mund ta zëvendësojë atë?

Zëvendësoni uthullën e orizit zakonisht me uthull vere të bardhë, uthull rrushi, uthull molle ose, në rastin më të keq, uthull tryeze. Këtu është e nevojshme të zgjidhni përmasat e duhura në mënyrë që të mos prishni shijen e orizit.

Mund të provoni receta të gatshme dhe më pas të rregulloni sasinë e përbërësve sipas shijes.

Receta e veshjes me uthull orizi

Përbërësit:

• uthull orizi - 100 ml;
• sheqer - 3 lugë çaji;
• kripë - 1 lugë çaji.

Recetë me uthull molle

Përbërësit:

• uthull molle - 2 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 3 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 2 lugë çaji
• kripë - 1 lugë çaji.

recetë për uthull rrushi

Përbërësit:

• uthull rrushi - 4 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 3 lugë çaji;
• kripë - 1 lugë çaji.

Recetë me uthull tavoline

Përbërësit:

• uthull tavoline 6% - 50 ml;
• salcë soje - 50 ml;
• sheqer - 20 g.

Gatim

Ziejeni gjithçka dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Shtoni në oriz të ngrohtë. Dhe nëse e keni përgatitur veshjen për të ardhmen, atëherë ruajeni në frigorifer dhe ngroheni para përdorimit.

recetë me uthull orizi

Nëse dëshironi, mund të bëni vetë uthull orizi. Nëse keni kohë dhe dëshirë.

Përbërësit:

• sheqer;
• Maja;
• E bardha e vezes.

Gatim

Derdhni orizin me ujë dhe lëreni të injektohet gjatë gjithë natës. Të nesërmen derdhim ujin dhe shtojmë rreth 180 g sheqer. I vendosim enët në një banjë me ujë dhe i trazojmë derisa sheqeri të tretet, gatuajmë për rreth njëzet minuta. Ftoheni, hidheni në një kavanoz dhe shtoni një çerek lugë maja për litër lëng. Procesi i fermentimit do të zgjasë rreth një javë. Kur flluskat të zhduken plotësisht, hidhini në një kavanoz të pastër. Ne insistojmë një muaj.

Pas një muaji, e filtrojmë përzierjen. Ziejeni me të bardhën e vezës së papërpunuar të rrahur (për pastrim) dhe filtroni përsëri.

Kjo është një rrugë kaq e gjatë, por uthulla e vërtetë e orizit shtëpiak do të jetë gjithmonë në shërbimin tuaj.

Me një veshje të tillë, ju mund të trajtoni përgatitjet klasike dhe më komplekse.