Receta të shijshme për dimër: lëng dardhe përmes një shtrydhëse frutash e perimesh. Lëng dardhe për dimër - lëng i shëndetshëm për shëndetin e të gjithë familjes: recetat më të mira të përgatitjes

Për të marrë një pije të shijshme të pasuruar me vitamina në shtëpi, mund të merrni një frut të tillë si dardha. Për këtë shpesh përdoret një shtrydhëse frutash e perimesh. Ka jo pak receta, të thjeshta dhe jo modeste, që ju lejojnë të përgatisni shpejt lëng dardhe. Kjo pije ruhet mirë në një vend të errët dhe të freskët. Mund të përgatitet në çdo kohë të vitit. Le të hedhim një vështrim më të afërt në recetat më të zakonshme për përgatitjen e lëngut të dardhës përmes një shtrydhëse frutash për dimër.

Përfitimet e dardhës

Dardha është një frut shumë i shëndetshëm që përmban sasi e madhe e karotenit, glukozë, pektinë, vitaminë B, tanine, fibra, karotenoid dhe sorbitol. Për më tepër, pulpa e frutave përmban një shumëllojshmëri të tillë të acideve si malik, askorbik, folik dhe limoni. Dardha përmban shumë fruktozë, saharozë dhe glukozë.

Dardha, për shkak të përmbajtjes së substancave të dobishme në të, ka veti shëruese. Ajo ndihmon përshpejtojnë metabolizmin, duke përmirësuar tretjen. Sipas statistikave mjekësore, askush nuk ka reaksion alergjik ndaj këtij fruti, ndaj i shtohet drithërave dhe ushqimeve të fëmijëve. Ky frut është i pasur me mikroelementë të ndryshëm të dobishëm, ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, mbështet funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut dhe rrit performancën. Mjekët rekomandojnë konsumimin e dardhës për personat që shërohen nga infeksionet virale, si gripi.

Rreth lëngut të dardhës

Përgatitur me duart tuaja pije për dimër ndihmon në ruajtjen e trupit në ritmin e kërkuar, përmirëson disponimin dhe mirëqenien e përgjithshme. Kjo pije pihet si antibiotik, pasi fruti përmban arbutinë, e cila ka veti restauruese. Përgatitet si me tul ashtu edhe pa. Në çdo rast, të gjithë përbërësit e dobishëm ruhen.

Kjo pije rrallë mund të gjendet në dyqane, ndaj shumë amvise e bëjnë në shtëpi. Në këtë rast, mund të jeni të sigurt se nuk do të përmbajë asgjë të dëmshme. Shtrydhja e lëngut nga frutat në dy mënyra: duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh ose përmes një mulli mishi. Për shkak të kësaj, një pije e tillë do të përmbajë një sasi të madhe substancash që nxisin përhapjen e shpejtë të baktereve, kështu që nuk rekomandohet ta rrotulloni në formën e tij të pastër, por ta përzieni me nektarë frutash të ndryshëm, gjë që ndihmon në rritjen e raftit të saj. jeta. Le të shohim recetat më të njohura dhe të thjeshta për të bërë lëng dardhe.

Recetë për lëng dardhe për dimër pa sheqer

Për këtë recetë merrni fruta të dendura dhe me lëng. Fruti duhet të jetë pa asnjë dëmtim. Ato lahen mirë në ujë, hiqen thelbin dhe farat dhe priten në copa të vogla. Pas kësaj vendosen në një shtrydhëse frutash e perimesh dhe kalohen nëpër të.

Nëse nuk ka shtrydhëse frutash, atëherë përdorni një mulli mishi. Pija që rezulton derdhet në kavanoza, sterilizohet për 20 minuta dhe mbyllet.

Receta për lëng dardhe për dimër "Vitamina"

Kërkohet:

Dardhat lahen dhe thahen, më pas priten në kubikë të vegjël dhe shtrydhen lëngu përmes një shtrydhëse frutash e perimesh. Pija që rezulton filtrohet përmes garzës, e cila duhet të paloset disa herë. Nëse rezulton pa sheqer, atëherë i shtohet mjaltë ose sheqer për shije. Lëngu i përfunduar derdhet në kavanoza dhe nxehet në një banjë uji për 15 - 20 minuta. Pas kësaj, kavanozët rrotullohen dhe ruhen në një vend të thatë dhe të freskët.

Recetë për lëngun e dardhës dhe mollës duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh

Siç u tha tashmë, duke pirë nga një dardhë për dimër mbylleni me shtimin e ndonjë nektari tjetër. Më e njohura është pija me dardhë-mollë. Thjesht duhet të mbani mend se lëngu është i shtrydhur si nga dardha ashtu edhe nga mollët.

Për këtë recetë do t'ju duhet:

Mollët dhe dardhat lahen dhe thahen. Fillimisht, lëngu shtrydhet nga dardha përmes një shtrydhëse frutash e perimesh dhe më pas nga mollët. Të dy nektarët hidhen në një enë të madhe, nxehen dhe i shtohet sheqeri sipas shijes. Kavanozët janë të pasterizuar dhe të mbyllur.

Recetë për lëng dardhe dhe kastravec për dimër

Është e bukur recetë e pazakontë dhe origjinale, pasi lëngu i dardhës përzihet me lëngun e kastravecit. Shija e kësaj pije është pikante, dhe përmbajtja e vitaminave në të dyfishohet.

Për këtë recetë ju duhen:

• dardha - 1 kg;
• xhenxhefil - 100 g;
• selino – 4 – 5 kërcell;
• kastravec - 1 kg.

Frutat dhe perimet lahen, qërohen dhe priten në kubikë të mëdhenj. Pas kësaj i derdhni në shtrydhëse frutash e perimesh dhe shtoni xhenxhefil. Pija që rezulton mbyllet në kavanoza dhe ruhet në frigorifer për disa javë.

Receta për lëng dardhe dhe aroni

Kjo recetë është shumë e thjeshtë dhe është përdorur që nga kohërat e lashta. Për këtë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• dardha - 2 kg;
• panxhar - 200 g;
• aronia - 2 kg;
• sheqer - 0,5 kg.

Manaferrat, perimet dhe frutat renditen dhe lahen. Panxhari duhet të pastrohet. Pastaj përmes një shtrydhëse frutash e perimesh kalojini të gjithë përbërësit një nga një. Pijet që rezultojnë përzihen, sheqeri shtohet dhe nxehet në sobë. Ky lëng i shëndetshëm hidhet në kavanoza të pasterizuara dhe rrotullohet.

Kështu, lëng dardhe - pije shumë e shëndetshme, sidomos kur përgatitet në shtëpi. Rezulton e natyrshme dhe e shijshme. Përgatitet mjaft shpejt dhe thjesht, dhe në dimër pija ju lejon të ngopni trupin me të gjitha substancat e dobishme, duke ndihmuar në luftimin e sëmundjeve dhe ftohjes.

Lëngu i dardhës është një pije jashtëzakonisht e shëndetshme, e cila përdoret shpesh në programe për pastrimin e trupit nga toksinat. Ju mund ta diversifikoni pijen duke shtuar fruta dhe manaferra të tjera, si dhe erëzat tuaja të preferuara aromatike. Ne do të mësojmë se si të bëjmë lëng dardhe nga recetat e mëposhtme.

Receta e lëngut të dardhës

Përbërësit:

• dardha të freskëta - 2-3 kg.

Përgatitja

Receta e përgatitjes së lëngut të dardhës për dimër është shumë e thjeshtë: lani dardhat, qëroni nga thelbi dhe kaloni në një mulli mishi. Tulin e përfunduar e vendosim nën shtypës dhe e kullojmë lëngun që rezulton përmes disa shtresave të garzës në një tigan. Për ta bërë më të lehtë procesin e përgatitjes së lëngut të dardhës, mund të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh. Lëngun e përftuar e derdhni në kavanoza, e mbuloni me kapak dhe e vendosni në një banjë uji që të ziejë për 15-30 minuta. Në këtë mënyrë, lëngu i dardhës përgatitet për dimër, ose për ruajtje afatgjatë, por nëse planifikoni ta pini pijen në dy ditët në vijim, ziejeni për 2-3 minuta dhe lëreni të ftohet menjëherë para se ta pini.

Duke përdorur të njëjtën skemë, mund të përgatisni lëng molle dhe dardhe për dimër. Nëse mollët dhe dardhat nuk janë veçanërisht të ëmbla, atëherë mund ta plotësoni pijen me sheqer ose mjaltë për shije.

Lëng dardhe në një shtrydhëse frutash e perimesh

Ju mund të përgatisni lëng molle-dardhe, ose lëng të pastër dardhe, duke përdorur një pajisje të thjeshtë - një shtrydhëse frutash e perimesh. Duke përdorur këtë pajisje, ju merrni më shumë lëng sesa duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh.

Për të përgatitur lëngun në shtrydhëse frutash, dardhat duhet të renditen, frutat e plota të ndahen nga farat dhe të priten në kubikë. Frutat e përgatitura vendoseni në enën e shtrydhëse frutash e perimesh, derdhni lëngun në ndarjen e ujit dhe mbuloni gjithçka me një kapak. Procesi i gatimit të lëngut zgjat nga 20 deri në 60 minuta (në varësi të butësisë së frutave), pas së cilës rezulton një pije e trashë dhe e ëmbël që ka ruajtur të gjitha vitaminat e saj. Lëngu i nxehtë mund të hidhet në kavanoza ose shishe të sterilizuara dhe të ruhet.

Nëse ëmbëlsia natyrale e pijes nuk ju mjafton, atëherë para se ta përgatisni, mund të derdhni në enë sheqer të grimcuar në të njëjtën kohë me frutat, rreth 40-50 g për 1 kg dardhë.

Dardha është një frut mjaft i thjeshtë, por në të njëjtën kohë shumë i shëndetshëm. Ai përmban shumë glukozë, karotinë, vitamina B, pektinë, fibra, tanine, sorbitol dhe karotenoidë. Për më tepër, pulpa e këtij fruti të mrekullueshëm përmban një numër të madh të acideve të ndryshme: askorbik, malik, citrik dhe folik. Dardha përmban shumë saharozë, fruktozë dhe glukozë.

Frutat e dardhës nuk janë vetëm të pasura me lëndë ushqyese, por kanë edhe disa veti të dobishme. Së pari, ato janë të dobishme për tretje të ngadaltë, përshpejtojnë metabolizmin, duke përmirësuar kështu tretjen tuaj. Së dyti, në të gjithë historinë e mjekësisë, nuk është zbuluar një fakt i tillë që një dardhë mund të shkaktojë një reaksion alergjik. Prandaj, me besim të plotë mund t'i shtohet ushqimit për fëmijë ose qullit për fëmijë. Së treti, për faktin se ky frut është i pasur me mikroelementë të ndryshëm të dobishëm, forcon sistemin imunitar dhe mbështet funksionimin e mirë të zemrës dhe enëve të gjakut. Prandaj, mjekët rekomandojnë të hanë frutat e dardhës për ata që po shërohen nga gripi ose ndonjë sëmundje tjetër virale, për shembull, ARVI. Dardha gjithashtu përmirëson oreksin, fuqizon dhe rrit performancën.

Padyshim që lëngu i dardhës është shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm, por në njëfarë mënyre nuk prodhohet nga prodhues të njohur, ndaj rrallë mund ta shihni këtë pije në një dyqan apo treg. Po, nëse ndodh, është plot me konservues dhe ngjyra të dëmshme për trupin. Çfarë duhet të bëjnë dashamirët e një pije të shijshme, të pasur dhe me dardhë natyrale? Zgjidhja është shumë e thjeshtë - bëjeni vetë, në shtëpi. Atëherë do të jeni të sigurt se nuk përmban asgjë të dëmshme.

Ekzistojnë vetëm dy mënyra për të shtrydhur lëngun nga dardha: përmes një mulli mishi ose duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh. Kjo pije dardhe përmban shumë substanca që kontribuojnë në përhapjen e shpejtë të disa baktereve, kështu që askush nuk e vendos në kavanoza në formën e saj të pastër për dimër, por e përzie me nektarin e frutave ose manave të tjera, gjë që rrit jetëgjatësinë e saj. shumë herë. Është e arsyeshme të thuhet se sa dardha nevojiten për të përgatitur një pije të tillë. Mesatarisht, nevojiten rreth 20 kilogramë për 10 litra lëng të përfunduar.

Ka shumë mënyra për të përgatitur lëngun e dardhës, por ne do të shohim më të thjeshtat, më të njohurat, por tepër të shijshme.

Kjo metodë e përgatitjes së një pije dardhe përfshin ruajtjen afatgjatë, kështu që mund të përdoret lehtësisht për të bërë pije për dimër. Kjo do t'ju lejojë ju dhe të dashurit tuaj të furnizoheni me vitamina në një kohë kaq të ftohtë dhe të rrezikshme për sistemin imunitar.

Përbërësit:

• dardha 5 kg.
• sheqer i grimcuar 1 kg.

Udhëzime për përgatitjen e lëngut të dardhës:

1. që në fillim frutat duhet të lahen dhe të thahen
2. pastaj i presim në copa, por jo shumë të vogla
3. lëvizni nëpër një mulli mishi në një tas të thellë, mundësisht të emaluar
4. pas së cilës ju duhet të shtrydhni lëngun nga masa që rezulton duke përdorur një shtyp dhe garzë
5. masën duhet ta vendosni nën shtypës dhe më pas ta kulloni nektarin përmes një garzë të imët
6. Lëngu që rezulton duhet të nxehet, por jo të zihet. Nëse dëshironi, shtoni sheqer në pije të nxehtë
7. e nxehtë duhet të derdhet në kavanoza sterile të pasterizuara
8. rrotullohem

Përgatitja e lëngut të dardhës në një shtrydhëse frutash e perimesh

Kjo recetë ndryshon nga e para në atë që përdor një shtrydhëse frutash e perimesh dhe jo një mulli mishi për nxjerrjen e lëngut. Ky preparat është projektuar edhe për ruajtje afatgjatë.

Përbërësit:

• dardhë 6 kg.
• sheqer i grimcuar sipas dëshirës 1,5 kg.

Si të bëni lëng dardhe në një shtrydhëse frutash e perimesh:

1. frutat, natyrisht, duhet të shpëlahen mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe të thahen në një peshqir ose shami letre të thata dhe të pastra
2. Pritini dardhat në katër ose gjashtë pjesë
3. më pas vendosni të gjithë sasinë e frutave të copëtuara në shtrydhëse frutash e perimesh dhe prisni derisa të shtrydhet i gjithë lëngu (para se të përdorni këtë pajisje, duhet të lexoni me kujdes udhëzimet dhe të gjitha rekomandimet e përfshira)
4. pas kësaj, nektari që rezulton duhet të kullohet me një leckë të hollë garzë dhe të mbyllet në shishe (mund ta mbyllni lëngun në enë plastike, por më pas duhet të mbushni të gjithë kapakët me parafinë; mund t'i vendosni edhe në kavanoza qelqi, vetëm në këtë rast ju duhet të ngrohni përsëri lëngun dhe të pasterizoni kavanozët të paktën tridhjetë minuta)

Lëng dardhe të bërë në shtëpi

Kjo mënyrë gatimi kërkon ruajtje të shkurtër, vetëm rreth dy muaj. Prandaj, një lëng i tillë nuk mund të mbyllet për dimër, por në vjeshtë, natyrisht, është e mundur, sepse edhe në vjeshtë trupi i njeriut ka nevojë për vitamina dhe mbështetje imune.

Përbërësit:

• dardha 5 kg.
• sheqer i grimcuar (300 gram për 1 kg fruta)

Udhëzime për përgatitjen e lëngut të dardhës në shtëpi:

1. Këshillohet që frutat të lahen dhe të thahen mirë
2. pas së cilës duhet t'i grini imët dhe t'i vendosni në një tigan të emaluar me buzë të mëdha (të thella)
3. mbulojeni të gjithë këtë me sheqer dhe lëreni të injektohet për njëzet e katër orë
4. pas një dite, lëngu që rezulton duhet të nxehet dhe të rrotullohet në kavanoza të pasterizuara
5. Nuk keni pse ta ngrohni pijen, por më pas do të ruhet vetëm për një muaj
6. Vlen të përmendet se një produkt i tillë duhet të ruhet në frigorifer gjatë gjithë kohës.

Lëng dardhe për dimër - recetë "Vitaminë".

Kjo recetë nuk ndryshon në teknologjinë e gatimit nga recetat e mëparshme. E vetmja gjë është se lëngu nxehet në një banjë uji, gjë që ndihmon për të shmangur një humbje të madhe të substancave vitaminë.

Përbërësit:

• frutat e dardhës 2-3 kg.
• sheqer i grimcuar ose mjaltë për shije (rreth 1 kg sheqer ose 300 gram mjaltë)

Si të bëni lëng dardhe për dimër:

1. lani frutat mirë
2. hiqni bërthamën që përmban farat
3. prerë në copa të vogla
4. ne përdorim ose një mulli mishi ose një shtrydhëse frutash për nxjerrjen e lëngut
5. filtron pijen që rezulton përmes një rrjetë garzë të palosur disa herë
6. nëse lëngu nuk është mjaft i ëmbël, atëherë duhet të shtoni sheqer ose mjaltë për shije
7. derdhni pijen që rezulton në kavanoza dhe vendosini në një banjë uji për t'u ngrohur për pesëmbëdhjetë ose njëzet minuta
8. pas së cilës është e nevojshme të mbyllni (rrotulloni) kavanozët
9. ruajeni në një vend të freskët dhe të thatë, mundësisht në errësirë.

Për lexuesit tanë, ne kemi përgatitur gjithashtu receta të mrekullueshme që do të dekorojnë tryezën tuaj të ngrënies dhe do të tërheqin të gjithë familjen.

Lëng dardhe dhe molle përmes një shtrydhëse frutash e perimesh

Lëngu nga dardha mund të ruhet për dimër, siç u përmend tashmë, jo në formën e tij të pastër, por me shtimin e ndonjë lëngu tjetër. Pra, më i popullarizuari është lëngu i dardhës dhe mollës. Prandaj, duhet të keni parasysh që lëngu duhet të shtrydhet jo vetëm nga dardha, por edhe nga mollët.

Përbërësit:

• dardha 5 kg.
• mollë 3-4 kg.
• sheqer i grimcuar (një kilogram fruta ka nevojë për 50 gram sheqer)

Recetë hap pas hapi për të bërë lëng molle dardhe:

1. të dy llojet e frutave duhet të lahen dhe të thahen
2. fillimisht shtrydhni lëngun nga dardha dhe më pas nga mollët, duke përdorur ndonjë nga metodat e renditura më sipër
3. derdhni të dy nektarët në një enë të madhe
4. ngrohni dhe shtoni sheqer sipas dëshirës dhe shijes
5. pasterizoj kavanoza
6. rrotullohem

Çfarë tjetër mund të bëni nga dardha?

Kjo është një mënyrë shumë e pazakontë dhe origjinale. Pija e dardhës përzihet me lëngun e kastravecit. Shija është e pazakontë, por pikante. Për më tepër, kjo pije përmban dy herë më shumë vitamina.

Përbërësit:

• dardha 1 kg.
• xhenxhefil i grirë 100 gram
• kastravec 1 kg.
• selino 4-5 kërcell

Si të bëni lëng nga dardha dhe kastravecat:

1. qëroni dhe lani të gjitha frutat dhe perimet
2. prerë në kubikë të mëdhenj
3. hidhini të gjitha në shtrydhëse frutash e perimesh
4. shtoni xhenxhefil
5. mbyllni pijen që rezulton në kavanoza

ruajeni në frigorifer për disa javë (një muaj ose një muaj e gjysmë)

Recetë për lëng dardhe me chokeberries

Kjo metodë është shumë e thjeshtë, mund të quhet "e modës së vjetër". Pothuajse të gjitha gjyshet e përdorin këtë metodë, dhe lëngu i tyre është më i shijshmi dhe natyral. Në këtë rast, përzieni dardhën me aroninë.

Përbërësit:

• dardha 2 kg
• aronia 2 kg
• panxhar 200 gram
• sheqer i grimcuar (0,5 kg, nëse është e nevojshme)

Udhëzime gatimi:

1. lani dhe renditni të gjitha manaferrat, frutat dhe perimet
2. panxhari duhet të qërohet
3. pastaj kaloni nëpër shtrydhëse frutash e perimesh një nga një
4. përzierje
5. shtoni sheqer nëse është e nevojshme (mund të përdorni mjaltë)
6. nxehen
7. Në këtë kohë, pasterizoni të gjitha kavanozat në dispozicion
8. mbështillni lëngun

Disa njerëz pyesin pse duhet kaq shumë kohë që të shqetësoni dhe të mbështillni vetë lëngun për dimër, nëse mund ta blini të gatshëm. Por asnjë lëng i blerë në dyqan nuk mund të krahasohet me lëngun e bërë në shtëpi. Është e natyrshme, e shijshme dhe gjithmonë pranë. Për më tepër, prania e saj kursen qartë buxhetin e familjes, megjithëse pak. Në fakt, nuk ju duhet shumë kohë për të përgatitur një lëng të tillë, thjesht duhet t'i kushtoni katër orë këtij procesi, në varësi të sasisë së pijes që duhet të ruhet për dimër. Për më tepër, mund të ruhet për një kohë të gjatë dhe nuk keni pse të shqetësoheni se lëngu do të prishet ose zhduket!

Në dimër, sistemit imunitar i mungojnë vitaminat dhe mbështetja, dhe ky lëng do ta ngop trupin me substanca të dobishme gjatë gjithë vitit dhe do të ndihmojë gjatë sëmundjeve ose ftohjeve!

Dardhat janë të shkëlqyera për gatim dhe përgatitje të tjera dimërore: ose.

Përshkrim

Për një kohë të gjatë, diçka e bërë me duart tuaja është konsideruar jo vetëm e shijshme dhe e shëndetshme, por edhe shëruese! Jo më kot në Kinë, dardha konsiderohet simbol i jetëgjatësisë. Jetëgjatësia e tyre është shumë më e gjatë se ajo e pemëve të tjera. Dhe grekët madje e trajtuan ethet me lëng dardhe.

Në kohën tonë, lëngu i dardhës nuk e ka humbur reputacionin e tij si shërues. Shumë mjekë dhe nutricionistë rekomandojnë konsumimin e tij për pacientët e tyre. Kjo pije do të jetë veçanërisht e dobishme për ata që kanë probleme me gjëndrën tiroide, pasi dardha, dhe për rrjedhojë edhe lëngjet prej tyre, përmbajnë një sasi të madhe fruktozë, e cila përthithet në mënyrë të përsosur dhe nuk kërkon pothuajse asnjë insulinë për këtë.

Përfitimet e lëngut të dardhës janë të pamohueshme dhe të konfirmuara nga të gjitha llojet e studimeve mjekësore. Kështu, substancat e dobishme që përmbahen në të ndihmojnë në luftimin e toksinave dhe mbështesin sistemin tonë imunitar. Përveç kësaj, kjo pije rekomandohet nga shumë nutricionistë sepse kontrollon me sukses procesin e tretjes, përmirëson metabolizmin dhe largon lëngjet e tepërta nga trupi.

Si masë parandaluese, pirja e lëngut të dardhës rekomandohet për ata që duan të parandalojnë sëmundjet e veshkave dhe të sistemit të qarkullimit të gjakut.

Pjesa më e mirë është se dardha është një frut i arritshëm për të gjithë. Shpesh mund t'i gjeni në dyqane; shumë ndoshta kanë dacha dhe kopshte perimesh ku mund të rritni lehtësisht pemë dardha. Dhe nëse jeni një nga pronarët me fat të një thesari të tillë, atëherë receta jonë me foto hap pas hapi do t'ju ndihmojë të vendosni dhe të zbuloni se çfarë lloj lëngu mund të merret nga një lloj i caktuar dardhe nëse e bëni atë në shtëpi. .

Lëngu i dardhës është një pije e shijshme dhe e shëndetshme, e njohur që nga kohërat e lashta. Në varësi të teknologjisë së prodhimit, ai mund të jetë i qartë, i paqartë ose me tul. Për shkak të përmbajtjes së ulët të acideve organike, lëngu i dardhës ka një shije të butë, por nuk ruhet për një kohë të gjatë. Për të rritur jetëgjatësinë dhe për të shtuar aromë, shpesh përzihet me aronia, mollë, boronicë dhe lëng rrushi.

Karakteristikat e dobishme

Përfitimet e lëngut të dardhës janë për shkak të përbërjes së tij. Ai përmban vitamina A, PP, E, C, H, grupin B dhe beta-karoten. Ndër mikroelementet, përmbajtja e kaliumit dhe bakrit është e lartë. Magnezi, natriumi, fosfori, kalciumi, hekuri, zinku, jodi, molibdeni, silici, mangani, nikeli, kobalti, bor, rubidiumi, vanadiumi, klori, squfuri, fluori janë të pranishëm. Dardha përmban antioksidantë, flavonoide, glukozë, fruktozë, pektinë, sorbitol, tanine dhe fibra. Megjithatë, sasia dhe raporti i substancave të listuara në lëng do të varet nga lloji dhe cilësia e lëndëve të para, mënyra e marrjes së pijeve dhe kushtet e ruajtjes së saj. Përmbajtja mesatare kalorike e 100 g lëng dardhe është 45.5 kcal.

Dardha është hipoalergjike, lëngu i saj ka një efekt të përgjithshëm forcues, përmirëson disponimin dhe ndihmon në eliminimin e toksinave dhe metaleve të rënda. Është gjithashtu i dobishëm për sistemin kardiovaskular, pasi ndihmon në forcimin e mureve të enëve të gjakut, redukton kolesterolin dhe përdoret në ushqimin dietik për diabetin dhe peshën e tepërt. Lëngu ka një efekt të dobishëm në sistemin skeletor, tretjen, gjendjen e lëkurës dhe flokëve. Ka disa veti antibakteriale, antiseptike dhe analgjezike.

Por efekti i lëngut të dardhës në kapsllëk është i paqartë. Lëngu nga varietetet e hershme të dardhave, të cilat përmbajnë pak tanine, ka një efekt të butë laksativ. Varietetet e vonshme të dardhave me lëkurë dhe tul të fortë, me shije astringente, përmbajnë një sasi të madhe tanine dhe një pije e bërë prej tyre do të ketë veti astringente. Lëngu nga frutat e rritur në Urale, Siberi dhe Lindjen e Largët do të ketë të njëjtin efekt, pasi ato përmbajnë një sasi të shtuar të arbutinës.

Për të përfituar nga lëngu i dardhës, është mirë që ta pini mes vakteve, me masë. Nuk duhet të përdoret për kapsllëkun kronik dhe disa sëmundje të tjera të traktit gastrointestinal.

Lëngja e lëngjeve

Lëngu mund të bëhet nga shumë varietete dardhash. Ndër varietetet e hershme, Bere Giffard, Summer Williams, Yellow Summer dhe Lyubimitsa Klappa janë të përshtatshme. Nga ato të vjeshtës - me anë të kuqe, Larinskaya, bukuroshja Michurinskaya, Noyabrskaya. Ndër ato dimërore janë Konferenca, Severyanka. Duhet të zgjidhni fruta të forta, të shëndetshme, pak të papjekura.

Përmbajtja e lëndëve ushqyese është më e lartë në lëngun e saposhtrydhur të dardhës. Për ta përgatitur do t'ju duhet një shtrydhëse frutash e perimesh. Lani frutat, pritini në copa, kaloni në një shtrydhëse frutash e perimesh. Pija është gati për t'u pirë. Duhet ta pini menjëherë, sepse... Disa nga vetitë e dobishme humbasin shpejt. Mund të përzihet me lëngje të tjera: mollë, kastravec, kivi, boronicë, etj. Për të marrë nektar, lëngu i dardhës hollohet me ujë në raport 1:1 dhe mund të ëmbëlsohet me sheqer.

Lëngu i freskët mund të ngrihet dhe të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë. Para përdorimit, ai shkrihet në frigorifer ose në kushte normale.

Përgatitjet për dimër

Lëngu i dardhës përgatitet për dimër në disa mënyra. Meqenëse përmban pak acide, rekomandohet të shtoni pak acid citrik (1 - 2 g për litër lëng) ose ta përzieni me lëngje më acide (mollë, ftua, rowan). Kjo përmirëson shijen e pijeve dhe parandalon përhapjen e mikroorganizmave të dëmshëm.

Nëse keni një shtrydhëse frutash e perimesh, mund të përdorni recetat e mëposhtme.

Receta 1. Lëng i sterilizuar për ruajtje afatgjatë

1. Lani dardhat dhe pritini në copa.
2. Shtrydhni lëngun nga frutat duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh në një enë të pastër qelqi ose smalti.
3. Lëngun e ngrohni në 85...90°C, shtoni pak acid citrik, hidheni në enë të përgatitura, thjesht mbulojeni me kapak (mos e shtrëngoni) dhe sterilizoni. Koha e sterilizimit do të varet nga madhësia e enës: për kavanoza gjysmë litri, mjaftojnë 15 minuta; litër - 25 minuta; tre litra - 35 minuta.
4. Vidhosni kapakët.

Receta 2. Lëng i mbushur me nxehtësi për ruajtje afatgjatë

1. Lajmë dardhat dhe i presim në copa.
2. Shtrydhni lëngun nga dardhat me një shtrydhëse frutash e perimesh në një enë të pastër qelqi ose smalti.
3. Përgatitni enët për ruajtje: lani mirë dhe sterilizoni në çdo mënyrë të përshtatshme.
4. Shtoni pak acid citrik në lëng dhe ziejini për 10 minuta. Nëse formohet shkumë, ajo duhet të hiqet.
5. Derdhni lëngun e vluar në enë të përgatitura dhe rrotullojeni.
6. Vendosni kavanozët me kokë poshtë, mbështillini me diçka të ngrohtë dhe lërini të ftohen plotësisht.

Nëse nuk keni shtrydhëse frutash, përdorni një mulli mishi.

Receta 3. Nxjerrja e lëngut duke përdorur një mulli mishi

1. Lani dardhat, prisni, hiqni farat.
2. Grini duke përdorur një mulli mishi.
3. Shtrydhni pulpën që rezulton dhe filtroni. Për këto qëllime, përdorni një sitë dhe një shtyp, ose garzë të palosur në disa shtresa.
4. Përgatitni enët për ruajtje: lani mirë dhe sterilizoni në çdo mënyrë të përshtatshme.
5. Më pas mund të përsërisni hapat 4-6 sipas recetave 1 ose 2.

Receta 4. Lëng me jetëgjatësi të shkurtër

Pija e përgatitur në këtë mënyrë duhet të ruhet në bodrum ose frigorifer jo më shumë se 2 muaj.

1. Lani, prisni dhe therni 2 kg dardha.
2. Frutat i vendosim në një tenxhere, i hedhim sipër 600 gr sheqer. Lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 24 orë.
3. Ziejeni përzierjen me erëza. I ftohtë.
4. Fërkoni përzierjen e zier dhe të ftohur përmes një sitë.
5. Ziejeni përsëri përzierjen e pure, derdhni në kavanoza sterile të nxehtë dhe mbylleni.

Receta 5. Nektar dardhe

Nëse dardhat nuk janë shumë të lëngshme, mund të bëni nektar prej tyre duke shtuar ujë.

1. Lani dardhat, hiqni bërthamën, pritini në copa të vogla ose grijini në një mulli mishi.
2. Përgatitni shurupin e nxehtë (për 3 kg dardha, 300 ml ujë dhe 0,75 kg sheqer) dhe hidheni në frutat e grira. Ziejeni për 10 minuta.
3. Pasi të jetë ftohur, kullojeni lëngun, ngroheni në një valë dhe hidheni në enë të sterilizuara të nxehta.
4. Sterilizoni enët e mbushura dhe mbyllni.
5. Vendosni kavanozët me kokë poshtë, mbështillini me diçka të ngrohtë dhe lërini të ftohen plotësisht.

Lëngu i dardhës mund të përgatitet edhe në shtrydhëse frutash e perimesh.

Receta 6. Marrja e lëngut në një shtrydhëse frutash e perimesh

1. Lani frutat, prisni në copa të mëdha, hiqni thelbin. Ju mund të shtoni sheqer për shije.
2. Përgatitni shtrydhësin për përdorim. Derdhni ujë të pastruar në enën e poshtme. Më pas vendosni enën e lëngut. Sipër vendosni një rrjetë me dardha.
3. Vendoseni shtrydhëse frutash e perimesh në sobë. Tubi duhet të mbyllet me një kapëse. Koha e përgatitjes së lëngut është afërsisht 1 orë pasi uji në rezervuarin e poshtëm të vlojë.
4. Lani dhe sterilizoni enën për përgatitjen.
5. Kontrolloni dardhat në rrjetë: nëse kanë shumë lagështi, lërini të gatuhen edhe për 30 minuta. Përziejini frutat duke e shtypur në fund të rrjetës me një lugë për të kulluar lëngun e mbetur.
6. Hapni rubinetin e shtrydhëse frutash dhe mbushni kavanoza sterile me lëngun e përgatitur dhe mbështillni kapakët. Për besueshmëri më të madhe, rekomandohet që dy gotat e para të derdhen në një enë të veçantë dhe të mos i rrotulloni, ose të zieni përsëri të gjithë lëngun që rezulton.
7. Kthejini kavanozët, mbështillini me një batanije dhe lërini të ftohen.

Nektarë të përzier me dardhë

Receta 7. Nektar dardhë-mollë

1. Lani dhe prisni dardhat dhe mollët.
2. Shtrydhni lëngun fillimisht nga dardha, më pas nga mollët duke përdorur një shtrydhëse frutash ose mulli mishi.
3. Lani dhe sterilizoni kavanoza dhe kapakë.
4. Përzieni lëngjet në një raport 2 pjesë mollë me 1 pjesë dardhë. Ky proporcion konsiderohet klasik, por ju mund të zvogëloni sasinë e komponentit të mollës sipas gjykimit tuaj. Shtoni sheqer për shije. Ziejeni për 10 - 15 minuta.
5. Hidheni në kavanoza të nxehta dhe mbylleni fort.

Receta 8. Nektar nga dardha dhe aronia

Përmasat e përafërta: për 2 kg dardha, 2 kg aronia, 200 g panxhar, 0,5 kg sheqer.

1. Lani të gjitha lëndët e para, prisni dardhat, qëroni dhe prisni panxharin.
2. Kaloni një nga një dardhat, panxharin dhe rowan në një shtrydhëse frutash e perimesh.
3. Kombinoni lëngjet, shtoni sheqerin, ziejini për 5-7 minuta.
4. Lani dhe sterilizoni enën e nektarit.
5. Hidheni pijen në një enë të nxehtë dhe mbylleni.
6. Vendosni kavanozët me kokë poshtë, mbështillni dhe lërini të ftohen.

Recetat 7 dhe 8 mund të konsiderohen si ato bazë për përgatitjen e nektarëve të përzier të dardhës.