Sallatë me karota të papërpunuara dhe panxhar. Sallatë panxhari e freskët në kombinim harmonik me perime të tjera
Nëse, pavarësisht nga koha e vitit dhe koha e ditës, nuk ndiheni mirë, shpesh sëmureni dhe nuk flini mjaftueshëm, ka shumë të ngjarë që trupi juaj nuk ka mjaftueshëm vitamina. Jo tableta farmaceutike, por perime të lira, por shumë efektive nga tregu. Rishikoni dietën tuaj. Perimet dhe frutat duhet të përbëjnë të paktën gjysmën e totalit të ushqimit të konsumuar.
Nëse proporcionet nuk përmbushen, është koha për të korrigjuar situatën. Sallatat e bëra nga panxhari dhe karotat do t'ju ndihmojnë të ktheheni në normalitet veçanërisht shpejt dhe me efikasitet.
Sallatat e panxharit dhe karotave - përgatitja e ushqimit dhe pjatave
Karotat dhe panxhari rriten me bollëk në vendlindjen tonë, prandaj të jeni të sigurt se për këto perime nuk përdoren konservues të importuar. Por pesticidet dhe plehrat tona përdoren, prandaj sigurohuni që t'i lani mirë perimet përpara se t'i gatuani. Nuk do të ishte e tepërt të përdorni një furçë metalike - përdorni atë për të pastruar plotësisht karotat dhe panxharët, dhe më pas hiqni hollë lëkurat e perimeve.
Sallatat shërbehen bukur në pjata të mëdha të sheshta, por nëse është festë dhe tavolina është e mbushur me njerëz, atëherë përdorni pjata të thella. Gjithashtu, përpara se të përgatisni sallatën e panxharit dhe karotave, përgatitni disa tasa për përbërësit.
Receta për sallatë me panxharë dhe karrota:
Receta 1: Sallatë me panxhar dhe karrota
Kjo sallatë jo vetëm që do t'ju ndihmojë të mbushni trupin tuaj me vitamina më shpejt, por do të përmirësojë edhe funksionimin e traktit gastrointestinal. Nëse qëllimi juaj është të përmirësoni funksionimin e mekanizmit të tretjes, atëherë mund të shkoni edhe në një “dietë” me sallatë me panxharë dhe karrota për një ditë, duke e ngrënë atë tre herë në ditë.
Përbërësit e kërkuar:
- Karota 2-3 copë
- Panxhar 2-3 copë
- Lëng limoni 1 lugë gjelle
- Vaj ulliri 1 lugë gjelle
- 2 thelpinj hudhra
- Majdanoz i freskët
Mënyra e gatimit:
Grini karotat dhe panxharin e qëruar në një rende të imët ose mesatare.
Prisni majdanozin sa më imët.
Përziejini të gjithë përbërësit. E rregulloni sallatën me lëng limoni dhe vaj ulliri.
Receta 2: Sallatë orientale me panxhar dhe karrota
Çdo pjatë mund të shndërrohet në një përfaqësuese të kuzhinës botërore duke i shtuar disa përbërës të thjeshtë, më shpesh mund të jetë edhe një majë erëzash. Përgatitni një sallatë panxhari dhe karrota me aromë orientale.
Përbërësit e kërkuar:
- Karota 2-3 copë
- Panxhar 2-3 copë
- Hudhra 3 thelpinj
- Djathë Suluguni 150 gram
- Majdanoz i freskët
- Majonezë për veshjen
- Kardamom
Mënyra e gatimit:
Karotat dhe panxhari i qëruar duhet të grihen në një rende të mesme ose të trashë.
Prisni majdanozin me thikë.
Ndani djathin suluguni në fibra me duar.
Kaloni hudhrën përmes një shtypëse hudhre.
Përziejini të gjithë përbërësit. E rregullojmë sallatën me majonezë dhe e përziejmë mirë. Në mënyrë që sallata e panxharit dhe karotave të zbulojë aromën e saj të plotë orientale, duhet ta vendosni në një vend të ftohtë për 1-1,5 orë.
Receta 3: Sallatë panxhar dhe karrota me proshutë
Jo të gjithë meshkujt duan të hanë perime; unë e konsideroj një ushqim të tillë jo të ngopshëm dhe ndoshta jo të shijshëm. Por situata mund të korrigjohet lehtësisht - nëse zonja përgatit një pjatë vërtet të shijshme. Përgatitni një sallatë me panxhar dhe karota me proshutë.
Përbërësit e kërkuar:
- Karota 2-3 copë
- Panxhar 2-3 copë
- Hudhra 3 thelpinj
- Proshutë 300 gram
- Lakra kineze 200 gram
- Arra 100 gram
- Majonezë
Mënyra e gatimit:
Karotat dhe panxhari duhet të lahen mirë - është mirë t'i fërkoni me një furçë metalike, më pas t'i prisni bishtat dhe t'i grini me një rende të trashë ose të mesme.
Pritini lakrën me thikë sa më imët dhe hollë.
Prisni proshutën në shirita të hollë dhe të gjatë.
Qëroni arrat dhe grijini ato, por jo shumë imët - më së miri me thikë.
Kaloni hudhrën përmes një shtypëse hudhre.
Përziejini të gjithë përbërësit dhe rregulloni me majonezë.
Receta 4: Sallatë panxhar dhe karrota me kërpudha të skuqura
Kjo sallatë mund të quhet jo stinore, pasi mund të përgatitet në çdo kohë të vitit. Përfitimet e panxharit dhe karotave janë të qarta, por kërpudhat janë një proteinë e shkëlqyer bimore. Rekomandohet përdorimi i kampionëve në recetë, por kjo është vetëm për shkak të disponueshmërisë së tyre dhe çmimit të ulët. Nëse keni porcini, boletus ose kërpudha pylli, atëherë mund t'i zëvendësoni plotësisht kampionët me to.
Përbërësit e kërkuar:
- Karota 2-3 copë
- Panxhar 2-3 copë
- Qepë 1 copë
- Hudhra 3 thelpinj
- Kërpudha Champignon 400 gram
- Arra 100 gram
- Vaj luledielli për tiganisje
- salcë kosi
Mënyra e gatimit:
Lani karotat dhe panxharin (nën ujë të rrjedhshëm dhe me furçë), prisni bishtin dhe grijini në rende mesatare.
Pritini qepën trashë, qëroni hudhrën.
Presim kërpudhat në katër pjesë secila, pra jo shumë imët.
Hidhni qepën në një tigan të nxehtë të lyer me yndyrë, skuqeni për 3-4 minuta dhe shtoni kërpudhat në të. Skuqini kërpudhat duke i trazuar në nxehtësi mesatare derisa të ikë i gjithë uji (brenda 8-10 minutash).
Pritini hudhrën në tre ose katër pjesë, çdo thelpi. Hidhni hudhrën në një tigan të nxehtë të lyer me vaj dhe skuqeni për 1-1,5 minuta duke e trazuar.
Përziejini të gjithë përbërësit dhe shtoni hudhrën në sallatë së bashku me vajin në të cilin ishte skuqur - kjo do ta bëjë sallatën e panxharit dhe karotave edhe më të shijshme!
Receta 5: Ëmbëlsirë sallatë panxhar dhe karrota
Meqenëse qiqrat dhe karotat janë perime që kanë një shije të këndshme të ëmbël, ato mund të përdoren me siguri për të krijuar enët e ëmbëlsirave. Ndryshe nga ëmbëlsirat e zakonshme, ëmbëlsirat e tilla jo vetëm që do të jenë të shijshme, por edhe të shëndetshme - për shëndetin tuaj dhe fëmijët tuaj.
Përbërësit e kërkuar:
- Karota të freskëta 1-2 copë
- Panxhar 1 copë
- Kumbulla të thata 100 gram
- Kajsi të thata 100 gram
- Rrush i thatë 100 gram
- Mollë e ëmbël 1 copë
- Arra 100 gram
- Mjaltë për veshjen
Mënyra e gatimit:
Lani karotat dhe panxharin dhe fërkoni me një furçë metalike, grijini në një rende të trashë.
Grini arrat duke përdorur një blender ose thikë.
Hidhni ujë të nxehtë mbi kumbullat e thata dhe kajsitë e thata për dhjetë minuta, më pas kullojeni ujin dhe copëtoni frutat e thata me thikë.
Hidhni rrushin e thatë me ujë të valë dhe lëreni për 6-7 minuta, më pas kullojeni ujin.
Lani mollën, hiqni farat dhe kërcellin, priteni në kubikë.
Përziejini përbërësit dhe rregullojini me mjaltë.
Receta 6: Sallatë me karrota me panxhar dhe mollë
Përbërësit e kërkuar:
- paketim majoneze;
- mollë;
- kripë;
- një grusht arra;
- panxhar i vogël;
- dy karota.
Mënyra e gatimit:
Për këtë sallatë, mund të piqni panxharët në furrë, t'i zieni ose t'i përdorni të papërpunuara. Lajeni mirë, hiqni bishtin dhe antenat. Nëse vendosni të trajtoni me nxehtësi perimet, atëherë zieni ose piqni në furrë, të mbështjellë me fletë metalike. Ftoheni panxharin, qëroni dhe grijini ose grijini. Thjesht qëroni perimet e papërpunuara dhe priteni në shirita të hollë.
Lani tërësisht karotat, qëroni lëkurën dhe prijini në shirita të gjatë dhe të hollë.
Derdhni arrat e qëruara në një tigan të thatë dhe të ngrohur mirë dhe ngrohni mirë. Sigurohuni që të mos digjen. Ftoheni dhe prisni në copa të vogla.
Lani mollën dhe fshijeni me një leckë të thatë. Pritini në gjysmë, hiqni farat dhe bërthamën dhe hiqni lëkurën. Pritini tulin në shirita të hollë.
Vendosni panxharin dhe karotat e grira në një pjatë të thellë, shtoni një mollë dhe arra në to. Kripë dhe përzierje, duke shtuar majonezë.
Receta 7: Sallatë me karrota dhe panxhar "Misstress"
Përbërësit e kërkuar:
- majonezë për sallatë;
- dy panxhar;
- hudhër - 15 g;
- tre karota;
- një grusht arra;
- djathë - 150 g;
- një grusht rrush të thatë.
Mënyra e gatimit:
Lani panxharin dhe ziejini derisa të zbuten. Ftoheni perimet, qëroni dhe prisni në një rende të imët.
Lani karotat e papërpunuara dhe qëroni ato. Grini njësoj si panxhari. Grini djathin në të njëjtën mënyrë. Vendosni gjithçka në pjata të veçanta.
Hiqni lëvozhgën nga hudhra dhe shtypeni duke përdorur një shtypës hudhre. Pritini imët arrat.
Lani rrushin e thatë dhe derdhni mbi to ujë të valë. Lëreni në avull për disa minuta. Më pas kullojeni lëngun, vendosni rrushin e thatë në një peshqir të disponueshëm dhe thajeni lehtë.
Formoni sallatën në shtresa në rendin e mëposhtëm:
- Karotave shtoni rrush të thatë, majonezë dhe përzieni. Përhapeni përzierjen në fund;
- përzieni djathin me hudhrën dhe majonezën. Kjo do të jetë shtresa e dytë;
- Mbulojeni pjesën e sipërme me një përzierje panxhar, arra dhe majonezë.
Dekoroni sallatën sipas shijes tuaj.
Receta 8: Sallatë me karrota me panxhar dhe mish
Përbërësit e kërkuar:
- tre panxhar të vegjël;
- majonezë;
- dy karota;
- kopër e freskët - 40 g;
- djathë pikant - 140 g;
- dy të tretat e një gote me arra;
- tul derri ose viçi - 400 g;
- hudhër - 20 g;
- kumbulla të thata 0 60 g.
Mënyra e gatimit:
Shpëlajeni mishin dhe ziejini derisa të jetë gati. Lani mirë panxharin dhe karotat, hiqni të gjitha tepricat, vendosini në një tenxhere me ujë dhe ziejini derisa të zbuten. Karotat do të gatuhen më herët, kështu që hiqni ato dhe gatuajeni panxharin derisa të gatuhet plotësisht. Ftoheni perimet dhe qëroni ato. Karotat i grijmë në rende me rroje me trashësi mesatare dhe i presim panxharin në një rende të trashë.
Renditni kumbullat e thata, lani dhe derdhni ujë të valë mbi to. Ziejini frutat e thata me avull për një çerek ore. Më pas kullojeni lëngun dhe pritini kumbullat e thata në feta.
Grini djathin në një rende në patate të skuqura të vogla.
Vendosni arrat në një tigan të thatë dhe të ngrohur mirë dhe skuqini derisa të marrin aromë. Ftoheni dhe grijeni imët.
Qëroni hudhrën, shpëlajeni dhe prisni në copa të vogla.
Shpëlajeni koprën nën rubinet, thajeni duke e vendosur në një pecetë dhe copëtoni.
Vendoseni sallatën në shtresa në një pjatë servirjeje:
- gjysma e panxharit të copëtuar;
- ashkël karotash;
- ashkël djathi;
- feta kumbulla të thata;
- panxhari i mbetur i përzier me hudhër të shtypur.
Përhapeni çdo shtresë me majonezë. Vendoseni në frigorifer gjatë natës. Spërkateni bujarisht me barishte përpara se ta shërbeni.
Sallatë me panxhar dhe karrota - sekrete dhe këshilla të dobishme nga kuzhinierët më të mirë
Nëse receta që zgjidhni përdor majonezë ose salcë kosi si salcë, atëherë lëreni këtë pjatë të pjerrët për një ose dy orë, atëherë sallata e panxharit dhe karotave do të bëhet më e lëngshme.
Zbukuroni sallatën me barishte dhe arra të copëtuara përpara se ta shërbeni. Nëse sallata është ëmbëlsirë, mund ta dekoroni edhe me krem pana ose fruta të thata.
Karotat priren të përthithen më së miri nga trupi vetëm në kombinim me një lloj yndyre bimore ose shtazore, kështu që sallatave me karrota gjithmonë shtoni gjalpë, majonezë ose salcë kosi. Arrat janë gjithashtu yndyrna bimore.
Arrat do t'i shtojnë më shumë shije sallatës nëse janë të thekur në fillim. Mos përdorni vaj për tiganisje, përzieni vazhdimisht arrat që të mos digjen.
Është më mirë t'i rregulloni sallatat tuaja me salcë kosi dhe jo me majonezë - një sallatë e tillë do të jetë jo më pak e shijshme, por edhe e shëndetshme. Ju gjithashtu mund të bëni salcën tuaj me majonezë. Për ta bërë këtë, përzieni 3 lugë gjelle pluhur mustardë, gjysmë gote vaj (ulliri ose luledielli) dhe tre të verdha veze. Përziejini përbërësit duke përdorur një blender. Ky salcë nuk përmban konservues dhe kimikate të panevojshëm dhe për këtë arsye mund të ruhet jo më shumë se një javë në frigorifer në një enë qelqi. Në salcë (qoftë kosi apo majonezë) shtoni farat e susamit, farat e lirit, arra të grimcuara.
Nëse jeni duke menduar se çfarë vaji të përdorni për salcën e sallatës, atëherë jepni përparësi vajit të ullirit ose vajit të lirit. Përveç kësaj, vaji i parafinuar i parafinuar është i dobishëm, megjithëse ka një erë karakteristike që jo të gjithëve e pëlqejnë.
Shtoni bujarisht zarzavate të copëtuara në sallatat e panxharit dhe karotave jo të ëmbëlsirave, edhe nëse receta nuk e kërkon. Kopra, majdanozi, hudhra e egër (hudhra e pyllit të egër) janë më të përshtatshmet. Shtoni gjithashtu hudhër të rregullt. Do të jetë shumë e shijshme t'i prisni thelpinjtë e hudhrës në disa copa dhe t'i skuqni në vaj luledielli për rreth 2-3 minuta. Ky truk do të përmirësojë ndjeshëm shijen e sallatës dhe do ta bëjë aromën të shumëanshme dhe të pazakontë.
Kjo sallatë është shumë e përshtatshme për t'u përgatitur në dimër ose pranverë, kur nuk ka më perime me rrënjë të freskëta dhe mungesa e vitaminave arrin kulmin. Panxhari i korrur nga korrja e fundit vjen në shpëtim. Do ta plotësojmë me erëza dhe arra.
Për shijen time, të gjitha erëzat dhe erëzat janë të balancuara mirë në këtë recetë. Unë nuk do të ndryshoja asgjë. Por për çdo rast, unë do të jap rekomandime për zëvendësim. Piperi i bluar i kuq dhe i zi mund të zëvendësohet lehtësisht me një përzierje specash. Në vend të korianderit të tharë të bluar, mund të merrni bizele koriandër, megjithëse shija do të jetë më pak intensive, sepse bizelet e koriandërve janë më pak aktive se homologja e saj e bluar. Dhe më duket se është më mirë të përdorni vaj luledielli; ai do të ndihmojë që aroma e sallatës të zbulohet, por nuk do të mbyt shijen e saj.
Për të qenë i drejtë, vërej se zakonisht përgatis një sallatë duke përdorur këtë recetë nga perime të ndryshme: panxhar, karrota, bishtaja. Rezultati është gjithmonë i mrekullueshëm!
Le të fillojmë duke larë plotësisht panxharin, duke i qëruar dhe grirë në rende. Cilin lidhje më rende të zgjidhni varet, natyrisht, nga ju. Sipas një tradite të pashprehur, unë marr një rende për karotat koreane (ndoshta sepse sallata ka shije shumë si një pjatë e njohur, por, megjithatë, nuk përmban glutamat të dëmshëm të monosodiumit).
Kam përdorur një rende Berner pa u menduar dhe vetëm më vonë kuptova se, siç rezulton, shumë njerëz shmangin gritjen e panxharit në një rende të tillë, sepse panxhari e ngjyros me shkëlqim plastikën. Por ky nuk është aspak problem. Mjafton të hidhni disa pika vaj vegjetal në një sfungjer dhe të fshini rende me të. Vaji do të heqë me sukses ngjyrën e ndezur dhe rende do të bëhet përsëri e bardhë borë.
Dhe gjithashtu, unë rekomandoj që panxhari të grihet direkt në një tas të thellë në mënyrë që lëngu i panxharit të mbetet në sallatë.
Panxharët janë përgatitur - le të fillojmë marinadën. Arrat nuk janë problem për familjen tonë, problemi është qërimi i tyre. Por gjeta një rrugëdalje: zakonisht ia jap burrit tim kur ai shikon me entuziazëm një film. Rezultati është shumë arra me lëvozhgë.
Tani ato duhet të vendosen në një enë ushqimore, të mbyllura mirë dhe të ruhen në frigorifer. Ky është një kusht i detyrueshëm; jashtë frigoriferit, kokrrat e arrave që përmbajnë vaj do të plaken dhe do të prishen. Dhe kjo është shumë e përshtatshme: arrat e përgatitura janë gjithmonë pranë për çdo pjatë.
I grimsha arra në një llaç druri. Dhe nuk arrita një masë homogjene. Thjesht më pëlqen që sallata të ketë copa arra. Nëse ky nuk është opsioni juaj, mund t'i shtypni edhe arrat në një blender.
Më pas ju duhet të copëtoni hudhrën. Zakonisht e bëjnë thjesht: e presin në copa të vogla ose e kalojnë në një shtypje hudhre. Por një aromë dhe shije e veçantë shfaqet pas “shtyrjes” së hudhrës. Ukrainasit, për shembull, sezonin borscht me hudhër të grimcuar, sallo dhe kripë - rezulton tepër e shijshme.
Ju sugjeroj të grini thelpinj hudhra, kripë dhe piper në një llaç (nëse keni përdorur bizele dhe jo të bluara). Kjo nuk do të thotë që hudhra do të shtypet bukur, jo, do të jetë më e shtypur. Por ai do t'i japë plotësisht të gjitha vajrat esenciale.
Është koha për të "mbledhur" marinadën. Në një tas të veçantë, përzieni arrat e shtypura, hudhrën e shtypur me kripë dhe piper, shtoni koriandër të thatë, sheqer të grimcuar, vaj vegjetal dhe uthull. Disa mund të ngatërrohen nga prania e uthullës. Por ky është një rast i rrallë kur është më mirë të mos refuzoni ta përdorni. Në çdo rast, nuk mund të merrni një tavolinë banale (megjithëse do ta përmbushë funksionin e saj në mënyrë të përsosur!), por, për shembull, një mollë ose balsamike.
Përzieni salcën tërësisht.
Hidhni salcën e përgatitur mbi panxharët e freskët të grirë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Në thelb, sallata është gati. Por do të ishte mirë ta lini të piqet, për të marrë një shije të kalitur, në të cilën çdo pjesë e panxharit do të mbështillet nga marinada. Për këto qëllime, tasin e mbulojmë me një pjatë të përmbysur, mbi të cilën vendosim ngarkesën. Mënyra më e lehtë është të shtypni me diçka që është tashmë në frigorifer, për shembull, një kavanoz me tranguj turshi. Lëreni sallatën në këtë formë për rreth 12 orë. Pas kësaj kohe, ju mund ta trajtoni veten!
Ka shumë mundësi për servirjen e kësaj sallate. Natyrisht, para së gjithash, kjo sallatë shkon mirë me çdo pjatë kryesore ose pjatë anësore, duke i shtuar lëngshmëri dhe ushqim në festë. Kjo sallatë mund të përdoret gjithashtu për të bërë hamburgerë ose hot dog të bërë vetë.
Ju gjithashtu mund të shërbeni një meze të shijshme, me një sallatë me panxhar të freskët. Vendosni një grumbull sallatë panxhari në një pjatë, pranë saj do të ishte mirë të vendosni disa gjethe të freskëta marule (në këtë rast, zarzavatet mund të shërbejnë si një mjet që do të zbehë erëzën e meze kryesore), një fetë limon, nja dy ullinj. Dhe sigurohuni që të shërbeni djathë me panxhar.
Kombinimi i panxharit dhe djathit tashmë po bëhet klasik. Madje ka varietete të preferuara: dele, dhi, adyghe, siç e shohim, këto janë kryesisht djathëra të bardhë. Unë ju sugjeroj të provoni një opsion të sofistikuar - të shërbeni sallatë panxhar me djathë pesto jeshile, e cila tashmë përmban hudhër dhe borzilok. Duke pasur një strukturë interesante, një aromë të lehtë dhe pikante, ky djathë do të plotësojë në mënyrë të përkryer sallatën tonë.
Ju bëftë mirë!
Të gjitha ato të zakonshmet vijnë me perime rrënjë tashmë të ziera. Por panxhari nuk është më pak i shijshëm dhe më i shëndetshëm në formën e tij të papërpunuar. Mos kini frikë nga një strukturë e fortë: një frut i zgjedhur dhe i përgatitur siç duhet nuk do ta prishë kurrë sallatën me fortësi. Pra, le të imagjinojmë se është thjesht e pamundur të mos gatuash.
E shijshme, e kënaqshme, e shëndetshme dhe... Do të duket mbresëlënëse edhe në një tryezë festive plot me kënaqësi kulinarie. Nuk do të kërkojë shumë përpjekje.
Çfarë ju nevojitet për sallatat e panxharit të papërpunuar:
- 7 domate qershi;
- 1 panxhar;
- 30 ml vaj ulliri;
- 1 gjuhë e vogël viçi;
- Erëza;
- 4 degë majdanoz;
- 1 gjuhë e vogël viçi;
- 1 pako përzierje sallate;
- 10 gram mustardë franceze.
Receta të sallatës së panxharit të papërpunuar:
- Lani gjuhën e viçit dhe gatuajeni. Në varësi të madhësisë, kjo do të zgjasë nga dy deri në katër orë. Më pas, duhet ta ulni në ujë me akull dhe të hiqni lëkurën. Më pas priteni në feta të holla dhe shtoni kripë.
- Lani gjethet e marules dhe thajini pak. Më pas, nëse është e nevojshme, i presim pak dhe i vendosim në një enë.
- Lani dhe qëroni panxharin. Më pas priteni në feta të vogla. Shtoni pak vaj ulliri dhe përzieni.
- Lani domatet dhe hiqni kërcellet. Pritini në gjysmë.
- Lani majdanozin, ndani gjethet nga degët dhe copëtoni.
- Vendosni gjysmat e domateve, fetat e gjuhës së viçit dhe panxharin në gjethet e marules.
- Hidhni sipër vaj ulliri dhe shtoni pak mustardë franceze.
Këshillë: në vend të gjuhës së viçit, mund të përdorni gjuhën e derrit - kjo do të zvogëlojë kohën e gatimit.
Sallatë me panxhar të papërpunuar
Një salcë interesante dhe përbërës të pazakontë e bëjnë këtë të dallohet nga të tjerët. Është shumë i butë dhe aromatik, dhe duhen vetëm 20 minuta për t'u përgatitur. Midhjet e gatuara siç duhet janë përbërësi kryesor.
Çfarë do t'ju duhet:
- 320 gram midhje;
- 1 panxhar;
- 1 patate;
- Erëza;
- 1 domate;
- 1 thelpi hudhër;
- 15 gram gjalpë;
- 1 qepë;
- 100 gram lakër;
- 15 ml salcë soje;
- 15 ml vaj luledielli;
- 0,5 limon;
- 1 tufë gjethe marule.
Receta e sallatës së panxharit të papërpunuar:
- Vaji i lulediellit dhe gjalpi duhet të nxehen në një tigan.
- Qëroni hudhrën dhe grijeni. Shtoni në tigan.
- Vendosni këtu midhjet tashmë të shkrira. Skuqini për pesë minuta, mos harroni të përzieni.
- Grisni gjethet e lara të marules në copa të menaxhueshme me duart tuaja.
- Lani domaten, hiqni kërcellin dhe prisni përgjysmë.
- Lani kastravecin dhe priteni në kubikë. Nëse ka hidhërim të tepërt në lëkurë, nuk mund të përdoret.
- Qëroni dhe lani panxharin, prisni në kubikë të vegjël dhe përziejini me një sasi të vogël vaj luledielli.
- Pritini lakrën, shtoni kripë dhe shtypni pak me duar.
- Përziejini të gjithë përbërësit dhe hidhini sipër salcën e sojës.
Këshillë: për të përshpejtuar procesin, mund të përdorni midhje të gatshme. Por shija do të jetë e ndryshme.
Receta për sallata me panxhar të papërpunuar
Të gjithë do ta pëlqejnë këtë sallatë deti dhe tepër të kënaqshme të panxharit të papërpunuar për humbje peshe. Përgatitet mjaft shpejt, sepse qafa e karavidheve dhe vetë ngjala nuk kërkojnë shumë kohë dhe aftësi, dhe përbërësit e tjerë thjesht përgatiten.
Çfarë do t'ju duhet:
- 1 panxhar;
- 180 gram qafa karavidhe (ose mish);
- 1 tufë kopër;
- Erëza;
- 3 vezë;
- 210 gram majonezë;
- 270 gram ngjala të tymosur;
- 2 kastraveca të freskëta;
- 3 patate.
Sallatë panxhar të papërpunuar me hudhër:
- Ngjalën e tymosur e presim në kubikë të vegjël.
- Lani dhe ziejini patatet. Kur të ftohet, qërohet dhe pritet në kubikë.
- Lani panxharin dhe hiqni lëkurat. Pritini në kubikë dhe lyejini në vaj luledielli.
- Vezët duhet të zihen derisa e verdha të bëhet e fortë. Kur të ftohet, hiqni lëvozhgat dhe grijini të bardhat veçmas nga të verdhat në një rende mesatare.
- Lani dhe prisni kastravecat në të njëjtën mënyrë. Nëse lëkura është e vështirë, ajo duhet të pritet.
- Kullojeni shëllirën nga kavanozi me bishtin e karavidheve. Nëse është e nevojshme, mishi i karavidheve mund të pritet në copa më të përshtatshme.
- Shpëlajmë koprën, ndajmë gjethet nga degët dhe e presim imët me thikë.
- Përziejini të gjithë përbërësit, përveç të bardhëve të vezëve, me erëza dhe majonezë.
- Përgatitni pjatën dhe shtroni sallatën e përgatitur. Sipër spërkatni vezët dhe barishtet e copëtuara. Sallatën mund ta shërbeni menjëherë.
Këshillë: kur zgjidhni panxharët, duhet t'i kushtoni vëmendje madhësisë së tyre - nuk duhet të jetë shumë e madhe. Fruti nuk duhet të ketë rrathë të bardhë në prerje, vetëm të errët. Përndryshe, këto janë varietete të forta ushqimore që mund të prishin të gjithë pjatën dhe janë të vështira për t'u prerë. Është e rëndësishme të mos zgjidhni një perime rrënjë me majë, pasi ato nxjerrin të gjithë lëngun nga frutat. Ju gjithashtu mund të shtoni panxhar turshi në këtë recetë; ato patjetër do të jenë të buta.
Me mish viçi
Versioni i mishit i sallatës me panxhar të papërpunuar. Të kujton kuzhinën tajlandeze për shkak të specit djegës dhe farave të susamit. Veshja pikante e bën pjatën edhe më interesante, më të freskët dhe më të pasur. Kjo është një zgjedhje e mirë nëse dëshironi të uleni me miqtë në një mbrëmje vere.
Çfarë do t'ju duhet:
- 500 gram pastrami;
- 2 speca zile;
- 1 panxhar;
- 1 pako me gjethe marule;
- 5 fletë lakër kineze;
- spec djegës;
- 30 gram fara susami;
- 3 feta bukë të bardhë;
- 2 thelpinj hudhër;
- 30 ml vaj ulliri.
Si të përgatisni sallatën:
- Lani specin zile dhe hiqni kërcellin dhe farat. Pritini muret e bardha. Pritini frutat në shirita.
- Qëroni dhe lani panxharin, i prisni dhe i hidhni pak vaj luledielli, i përzieni.
- Pritini imët specin djegës (sasia e dëshiruar). Mos përdorni fara.
- Prisni rrënjët e hudhrës, qëroni dhe lani. Kaloni në një shtypje dhe përzieni me gjysmën e vajit të ullirit.
- Pritini bukën në kube, rrotulloni në një përzierje gjalpi dhe hudhre, skuqeni në një tigan deri në kafe të artë.
- Skuqeni lehtë farat e susamit në një tigan të nxehtë dhe të thatë.
- Lani gjethet e marules dhe lakrës kineze nën ujë dhe grijini me duar në copa të vogla.
- Pritini mishin në feta të holla të mëdha.
- Përziejini të gjitha perimet dhe mishin së bashku, shtoni vaj ulliri ose salcë soje dhe erëza të tjera nëse është e nevojshme. Spërkateni me farat e susamit. Shërbejeni menjëherë.
Përgatitja e sallatës:
- Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Ata duhet të marinohen në uthull me sheqer dhe kripë. Shtoni ujë nëse është e nevojshme.
- Hiqni peshkun nga kockat dhe lëkura. Pritini fileton e përgatitur në copa të rregullta.
- Prisni rrënjën e selinos të qëruar në rripa dhe skuqini në vaj ulliri. Duhet të bëhet më e butë. Më pas, lini kohë të ftohet.
- Lani dhe qëroni panxharin, më pas pritini në feta. Rrotulloni në vaj vegjetal.
- Përzieni vajin e ullirit me lëng limoni dhe erëza.
- Vezët duhet të zihen derisa e verdha të jetë e fortë, të ftohet dhe të qërohet. Pritini në 4 feta secila.
- Lani domatet qershi dhe pritini në 4 pjesë.
- Përzieni së bashku peshkun, panxharin, selinon dhe qepët e hequra nga marinada. Shtoni salcën dhe masën e vendosni në një pjatë.
- Enën e zbukurojmë me feta qershie dhe me feta vezësh, sipër i shtojmë edhe pak salcë dhe e spërkasim me barishte të grira.
E rëndësishme: nëse sallata nuk hahet menjëherë, salca duhet të shërbehet veçmas në një varkë lëng mishi.
Sallata me panxhar të papërpunuar dhe karota është një dhuratë nga perëndia jo vetëm për ushqimet e papërpunuara, por për të gjithë përreth. Është në dispozicion në rafte gjatë gjithë vitit, që do të thotë se ka mjaft kohë për eksperimente kulinare me këtë perime rrënjë. Shumë kuzhina në mbarë botën përdorin sallatë të papërpunuar panxhari, karrota dhe mollë, gjë që dëshmon rëndësinë dhe shijen e këndshme të kësaj dhurate të Tokës.
Ne të gjithë i dimë nga afër përfitimet e perimeve dhe përpiqemi t'i përfshijmë ato në dietën tonë çdo ditë. Megjithatë, jo çdo perime mund të hahet e papërpunuar; shumë prej tyre kërkojnë trajtim shtesë të nxehtësisë. Ka amvisa që mendojnë të njëjtën gjë për panxharin, se mund të hahet vetëm i zier. Ky është një keqkuptim i madh. Sallatat e bëra nga panxhari i freskët nuk janë më pak të shijshme, por ato kanë shumë më tepër përfitime.
Ju mund të përdorni imagjinatën tuaj dhe të përgatisni një sallatë të tillë me çdo produkt që, sipas mendimit tuaj, shkon mirë me panxharët e papërpunuar. Së pari, studioni recetën e propozuar me foto. Sallata do të dalë shumë e shijshme me shtimin e:
- perime të tjera të papërpunuara (karota, rrepka, rrepka, tranguj);
- barishte të freskëta;
- djathë;
- fruta (mollë dhe dardha);
- produkte të mishit;
- arra
Para së gjithash, panxhari është i pasur me fibra, të cilat përmirësojnë prodhimin e lëngut gastrik dhe normalizojnë funksionimin e traktit gastrointestinal. Kjo perime quhet nga shumë një laksativ natyral. Një sallatë panxhari e papërpunuar e ngrënë për darkë do të ndihmojë në pastrimin e zorrëve pa asnjë ilaç laksativ.
Perimet përmbajnë shumë magnez, i cili nga ana tjetër parandalon formimin e mpiksjes së gjakut dhe normalizon presionin e gjakut. Vitamina P, e cila është pjesë e panxharit, i bën enët tona të gjakut më elastike dhe ka një efekt pozitiv në sistemin e qarkullimit të gjakut.
Të gjithë duhet patjetër të përfshijnë panxharin në dietën e tyre, sepse parandalojnë formimin e tumoreve.
Fatkeqësisht, ka një numër njerëzish për të cilët konsumimi i panxharit të papërpunuar është kundërindikuar:
- me forma progresive dhe përkeqësim të sëmundjeve të traktit gastrointestinal;
- nëse vërehen patologji në funksionimin e sistemit kardiovaskular;
- për urolithiasis dhe problemet e veshkave.
Nëse nuk keni asnjë nga problemet e mësipërme, mos ngurroni të dilni në treg për panxharin, të përgatisni prej tyre sallata të freskëta dhe ta bëni trupin tuaj edhe më të shëndetshëm dhe më të bukur.
Me mollë dhe perime
Panxhari i papërpunuar dhe mollët janë një kombinim shumë i zakonshëm për sallatat. Ju mund të shtoni çdo perime tjetër në to, për shembull, karrota dhe rrepkë. Varietetet e ëmbla dhe të tharta janë më të përshtatshmet për mollët. Rrepka e zezë konsiderohet si një ushqim i vështirë për stomakun. Nëse sistemi juaj tretës nuk e përballon mirë atë, atëherë rrepkën në këtë sallatë zëvendësoni me rrënjë selino.
Përbërësit
- panxhar - 1 copë;
- karota - 1 copë;
- rrepkë e zezë - 1 copë;
- mollë - 1 copë;
- vaj vegjetal - 2-3 lugë. l.;
- lëng limoni - 1 lugë;
- kripë dhe piper i zi i bluar - për shijen tuaj;
- qepë jeshile - ½ tufë e vogël;
- kopër të freskët dhe majdanoz - 5-6 degë secila.
Përgatitja
- Merrni të gjitha perimet me përafërsisht të njëjtën madhësi (me peshë 100-150 g). I lani mirë, i thajini, i qëroni, i grini në rende të trashë ose i prisni në shirita të hollë.
- Të njëjtën gjë bëni edhe me mollën, vetëm se duhet ta grini të fundit në rende, në mënyrë që ta vendosni menjëherë në sallatë. Nëse një mollë e grirë qëndron për ca kohë, ajo do të fillojë të oksidohet dhe të errësohet.
- Lani, thajini dhe grijini imët qepët e njoma dhe barishtet.
- Vendosni perimet e grira dhe mollën në një tas sallatë, derdhni vaj vegjetal dhe lëng limoni, kripë dhe piper sipas shijes tuaj. Përziejini.
- Spërkateni sallatën e freskët të panxharit me barishte dhe shërbejeni. Do të jetë një shtesë e mrekullueshme për një pjatë të nxehtë me mish.
Me dardhë dhe djathë feta
Dardha është shumë bujare në vitamina, kështu që kjo sallatë do të jetë e dobishme për fëmijët, gratë shtatzëna dhe njerëzit që vuajnë nga anemia. Djathi feta, i cili është pjesë e kësaj sallate, mund të zëvendësohet me djathë feta ose djathë adige. Në vend të mentes mund të përdorni edhe barishte të tjera, por është kombinimi i notave të shijes së nenexhikut dhe dardhës që i jep sallatës sofistikimin e saj të veçantë.
Përbërësit
- panxhar - 2 copë;
- dardha - 2 copë;
- Djathë feta - 100-150 g;
- kripë dhe piper i zi i bluar - për shijen tuaj;
- vaj vegjetal - 4 lugë. l.;
- lëng limoni - 2 lugë. l.;
- Gjethet e freskëta të nenexhikut - 8-10 copë.
Përgatitja
- Lani panxharin, qëroni dhe prisni në rripa shumë të hollë (mund t'i grini në rende të posaçme për karotat koreane).
- Zgjidhni dardha që nuk janë varietete të buta. Për këtë sallatë është shumë e rëndësishme që tuli i frutave të jetë i fortë, por i pjekur. Lani dardhat dhe hiqni thelbin. Vendosni vetë për lëvozhgën; nëse dëshironi një sallatë me shije më delikate, mund ta qëroni. Pritini tulin e dardhës në shirita të hollë, përafërsisht në të njëjtën madhësi si panxhari.
- Pritini djathin feta në kubikë të vegjël ose thërrmoni me gishta.
- Lani gjethet e mentes, thajini dhe grijini me duar. Mos harroni se barishtet nuk e pëlqejnë shumë prekjen e thikës.
- Përgatitni salcën në një tas të veçantë. Përzieni lëngun e limonit me vaj vegjetal, kripë dhe piper të bluar.
- Vendosni rripat e panxharit dhe dardhës në një tas sallate, derdhni sipër salcës dhe përzieni butësisht. Sipër vendosni kube djathi dhe nenexhik dhe shërbejeni sallatën e përfunduar në tryezë.
"Panikulli"
Kjo sallatë nuk do të jetë vetëm një darkë e lehtë dhe e shijshme, por edhe një mënyrë e shkëlqyer për të pastruar zorrët nga toksinat. Dhe pastrimi në kohë është çelësi i imunitetit të fortë dhe një trupi të shëndetshëm. Perimet e freskëta bëjnë një punë të shkëlqyer si "fshesë" - ato fshijnë shpejt gjithçka të dëmshme. Dhe për shkak të arrave të pishës të përfshira në sallatë, pjata rezulton mjaft e ushqyeshme.
Përbërësit
- panxhar - 200 g;
- karota - 200 g;
- lakër e bardhë - 250-300 g;
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
- kripë - një majë;
- limon - 1 pc. (për lëngje);
- arra pishe - ½ filxhan;
- kopër të freskët dhe majdanoz - për shijen tuaj.
Përgatitja
- Lani panxharin dhe karotat, qëroni dhe grijini në rende të trashë ose pritini në shirita shumë të hollë.
- Pritini lakrën.
- Përgatitni veshjen. Grini arrat e pishës me një llaç dhe shtypës, shtrydhni lëng limoni në masën që rezulton, shtoni vaj vegjetal dhe një majë kripë, përzieni mirë. Arrat e pishës nuk janë të lira, ndaj mund t'i zëvendësoni me arra.
- Lani, thajini dhe grijini imët barishtet e freskëta.
- Vendosni perimet e përgatitura në një tas sallatë, spërkatni barishte sipër, derdhni sipër salcës dhe përzieni.
- Sallata Panicle është gati. Mos e kombinoni me asgjë, darkoni vetëm me të dhe të nesërmen në mëngjes do të ndjeni sa më e pastër dhe më e lehtë është bërë jeta juaj.
Ngrënia e perimeve të papërpunuara ndihmon në ruajtjen e imunitetit në trup dhe i siguron një personi vitaminat B dhe C. Panxhari i freskët përmban gjithashtu acid folik dhe kripëra hekuri, të cilat ndihmojnë në forcimin e skeletit dhe indit kockor në përgjithësi. Ngrënia e perimeve është e dobishme për pastrimin e gjakut dhe largimin e toksinave nga trupi. Ngrënia e panxharit të freskët largon kolesterolin nga trupi. Kjo perime ndihmon në ruajtjen e ngjyrës natyrale. Mund të konsumohet si i freskët ashtu edhe i zier.
Lista e vitaminave që përmban panxhari i freskët:
- vitamina të grupeve B1, B5, B6, C, E;
- provitamina A;
- acid gama-aminobutirik;
- fibra dhe pektina.
Sallatat e bëra nga përbërës të shëndetshëm dhe që përmbajnë një depo vitaminash do të sjellin më shumë përfitime. Nga panxhari i kuq mund të përgatisni një shumëllojshmëri pjatash, të pasura jo vetëm me vitamina, por edhe me veti të dobishme. Kombinimi i përbërësve të tillë si karotat, mollët, frutat e thata do t'i japin gjellës një shije të pazakontë. Atyre mund t'u shtohen erëza natyrale, duke dhënë nota dhe aromë specifike.
Sallata të tilla janë të shëndetshme dhe të nevojshme në dietën e përditshme të një personi; veçanërisht për trupin në rritje të fëmijëve, ato duhet të bëhen pjesë përbërëse e darkës.
Sallatë me panxhar, karrota dhe mollë
Kombinimi i perimeve të ëmbla të papërpunuara duhet të kombinohet me ushqime të tharta. Prania e djathit dhe biskotave në këtë recetë e dallon atë nga një sallatë e thjeshtë banale me perime. Shtimi i mollëve në perime do të ishte një kombinim mjaft i dukshëm. Krekerët duhet të zihen mirë në furrë. Një mënyrë tjetër e shpejtë për të skuqur krisur është tharja e tyre në mikrovalë. Ata duhet të skuqen në periudha të shkurtra dhe të përzihen periodikisht. Djathi është idealisht i një varieteti të fortë, por nëse blini salcë kosi ose djathë tjetër gjysmë të butë, do të funksionojë gjithashtu. Ju duhet të merrni mollë jeshile për t'i dhënë thartirë. Sallata e panxharit të papërpunuar do të jetë krokante nëse i shtoni thërrime buke përpara se ta shërbeni.
Receta e sallatës kineze të panxharit
Kuzhina kineze karakterizohet nga prezantimi i bukur i pjatave dhe pikante në përbërje. Në thelb, sallatat kanë një shije të ëmbël dhe të hidhur dhe janë pjata për të gjithë. Në Kinë, dyqanet speciale shesin erëza që i japin gjellës një shije dhe aromë unike; këtu përfshihen edhe afrodiziakët. Vlen t'i kushtohet vëmendje sallatës me panxhar dhe fileto derri me salcë pikante. Mishi i derrit shkon mirë me perimet, ndaj pritet në feta të vogla dhe u shtohet perimeve. Sallata përmban gjithashtu karrota dhe qepë, salcë soje, kripë dhe sheqer. Nuk ka asgjë befasuese në shtimin e salcës së sojës, pasi është një atribut i kuzhinës kineze dhe japoneze.
Hapat e përgatitjes janë të thjeshta. Meqenëse mishi i derrit është një produkt delikat, ai duhet të pritet me kujdes në shkopinj të hollë dhe më pas të skuqet një nga një në zjarr të fortë. Mund ta lagni me sheqer për ta bërë më të ëmbël. Pasi të keni shtuar karotat dhe qepët, mund ta shijoni sallatën e panxharit të papërpunuar. Siç pritej, salca për mishin e derrit duhet të jetë pikante. Është bërë me salcë soje dhe piper të zi. Duhet të qëndrojë mirë për disa orë për të punuar në të gjithë mishin. Pjata do të jetë e shijshme në çdo formë, qoftë e përzier ose e shtresuar. Bizhuteritë janë karta vizitore e çdo gruaje. Më shpesh, sallatat filluan të zbukurohen me ullinj dhe perime me ngjyra të ndezura, si domate.
Variacione sallatash me panxhar
Sallatat e panxharit të papërpunuar janë një pjatë e rekomanduar nga dietologët për humbje peshe. Në raste të tilla, përdoren receta për pjata pa yndyrë. Sallatat e thjeshta janë tipike për kuzhinën koreane. Grirja e perimeve dhe shtimi i disa përbërësve nuk është i vështirë. Por teknikat e prerjes janë të ndryshme. Për shembull, në përgatitjen e sallatës së harengës nën një pallto leshi, mund të përdoren feta të holla panxhari të grira në një rende të veçantë. Shija e tyre në përbërje mund të ndryshohet me ndihmën e erëzave djegëse ose një përzierje specash. Erëza të tilla si qimnon dhe koriandër, spec djegës mund ta shijojnë sallatën dhe ta bëjnë atë të shijshme. Sallatën e panxharit me përfitime maksimale për organizmin është më mirë ta rregulloni me vaj ulliri dhe në asnjë rast me majonezë. Majoneza mund të kalohet nëse përgatitet me duart tuaja në shtëpi.
Një pjatë tradicionale është vinegrette. Ka shumë variacione në këtë temë. Receta më e njohur është vinaigrette ruse. Përbërësit e një pjate të tillë do të jenë: panxhar, karota, patate, qepë, bizele, lakër turshi.
Një pjatë e njohur verore janë sallatat, duke përfshirë ato të bëra nga panxharët e freskët. Perimet me rrënjë të reja kanë një shije të ëmbël dhe delikate. Ai shtohet si përbërësi kryesor në një pjatë dhe bëhet i pasur me vitamina. Një sallatë e thjeshtë panxhari përfshin disa perime me rrënjë, arra, hudhër, barishte dhe uthull vere. Shtoni piper të zi, vaj ulliri dhe kripë në salcë. Grini panxharin në një rende të trashë dhe shtoni barishte. Pritini arrat dhe përziejini me uthull vere, vaj, hudhra të shtypura dhe kripë. Avantazhi i kësaj sallate është se mund të hahet menjëherë ose të lihet për disa orë. Kjo nuk e prish shijen.
Për të rimbushur kompleksin e vitaminave dhe mineraleve në trup, mjafton të përgatisni një sallatë nga panxhari i papërpunuar. Do të pastrojë zorrët dhe do t'ju ndihmojë të humbni peshë. Për ta përgatitur ju nevojiten panxharët, gjethet e reja të lakrës, karotat, selino, cilantro, vaj ulliri dhe lëng limoni. Pritini perimet me rrënjë, selinonë e prisni në copa dhe lakrën e prisni në shirita gjatësorë. Përziejini gjithçka dhe rregulloni me salcë. Përgatitni atë nga lëngu i shtrydhur i cilantros i kombinuar me lëng limoni dhe shtoni vaj vegjetal. Rezultati është një sallatë e shijshme dhe me lëng.
Receta për pjata të thjeshta të bëra nga panxhar i freskët
Mund të bëni një sallatë të shpejtë kur prisni të ftuar në një kohë të shkurtër nga perimet e freskëta. Nuk ka asgjë të komplikuar. Ju do të keni nevojë për panxhar, tranguj, rrepka, majonezë, hudhër dhe barishte. Përbërësi sekret i kësaj sallate do të jetë kumbulla e qershisë. Përgatitja hap pas hapi nuk kërkon shumë kohë. Fillimisht duhet të grini panxharin, të shtoni kastravecat, rrepkat dhe kumbullat e qershisë të prera në rripa. I trazojmë dhe i rregullojmë veçmas me majonezë dhe hudhër të grirë. Sallata nuk është një pjatë dietike për shkak të pranisë së majonezës.
Çdo grua duhet të provojë një recetë sallate me panxhar, rrepkë dhe lëng shege. Për ta bërë këtë, duhet të blini perime me rrënjë, rrepka, lëng shege, sheqer dhe qimnon (për shije). Të gjithë përbërësit duhet të grihen dhe më pas të derdhen me salcë. Veshja do të përfshijë lëng shege të përzier me qimnon të grimcuar.
Ka shumë pjata të bëra nga panxhari i freskët, ka vitamina të panumërta, përfitimet e tij janë vërtetuar dhe testuar. Nëse një person e ha atë, ai do të ketë kolesterol të ulët dhe hemoglobinë të lartë.
Artikuj mbi temën
