A ka një vezë kalori? A ka kundërindikacione? Receta diete të vezëve

Ende nuk ka një konsensus midis nutricionistëve për të ngrënë apo jo vezë gjatë një diete. Ka shumë të mirat dhe të këqijat e ngrënies së vezëve për humbje peshe, të cilat do të diskutohen më poshtë..

Vezët janë një burim i vlefshëm i proteinave shtazore lehtësisht të tretshme, prandaj atletët i duan aq shumë. Duke marrë parasysh sa kalori ka një vezë, mund ta quani një produkt ideal për një dietë. Një omëletë me 3 vezë mund të kënaqë urinë për 4-6 orë. 1 vezë përmban rreth 6-7 g proteina, 4 g yndyrë (dhe 80% e tyre janë yndyrna të shëndetshme të pangopura që treten lehtësisht dhe nuk kërcënojnë figurën tuaj), rreth 0,4 g karbohidrate. Përveç kësaj, vezët janë të pasura me enzima të dobishme tretëse, vitamina A, B1, B2, B6, B12, D, E, ato përmbajnë hekur, kalcium, aminoacide, biotinë, acid folik dhe nikotinik, fosfolipide të nevojshme për trupin. Nëse flasim për sa kalori ka një vezë, atëherë, mesatarisht, përmbajtja kalorike e një veze të zier është nga 65 në 85 kalori, në varësi të madhësisë. Meqë ra fjala, duhet të keni parasysh se sa kalori ka një vezë varet nga mënyra se si është gatuar., e cila do të diskutohet në detaje më poshtë.

Megjithatë, ekziston edhe ana e pasme e medaljes. Së pari, e verdha e vezës përmban kolesterol. 1 e verdhë veze përmban 2/3 e nevojës ditore për kolesterol. Këtu ka disa hollësi. Nëse metabolizmi nuk është i shqetësuar në trup, atëherë ky kolesterol nuk e dëmton trupin, pasi lecitina që përmbahet në vezë e balancon atë. Përveç kësaj, kolesteroli gjendet vetëm në të verdhat e ziera dhe të skuqura, kështu që kur gatuani vezë të ziera të buta ose në një qese, bëhet shumë më pak. Por nëse keni probleme metabolike apo diabeti, duhet të bëni kujdes me vezët. Si opsion - ekzistojnë vetëm proteina si burim proteinash dhe kalciumi. Për të gjithë të tjerët, fibrat mund të këshillohen si një mjet për të hequr kolesterolin - hani drithëra dhe perime dhe gjithçka do të jetë në rregull.

Së dyti, vezët janë një produkt që mund të shkaktojë alergji. Prandaj, duhet të jeni të sigurt se nuk jeni alergjik ndaj tyre nëse vendosni të përdorni vezë për humbje peshe.

Në përgjithësi, përfitimet e vezëve nuk janë vetëm sa kalori ka në vezë ose sa proteina përmbajnë.. Vezët kanë masë dhe veti të tjera të dobishme. Parandalojnë kataraktet, kanë efekt bakteriologjik, ndikojnë pozitivisht në funksionimin e trurit, rrisin aktivitetin mendor, përmirësojnë imunitetin, forcojnë kockat, thonjtë dhe dhëmbët.

Duke marrë parasysh sa kalori ka vezët, ato mund të përdoren si një rostiçeri ushqyese me pak kalori midis vakteve kryesore - për një rostiçeri pasdite ose për një mëngjes të dytë në formë të zier, në formën e omletës ose si shtesë në sanduiçe, ose si. një përbërës në pjata, për shembull, tava të ndryshme. Nëse hani vezë për mëngjes, sigurohuni që ato do të treten plotësisht dhe praktikisht nuk do të lënë toksina, gjë që është shumë e rëndësishme për humbjen e peshës dhe shëndetin.

Si rregull, nutricionistët nuk rekomandojnë të hani më shumë se 3 vezë në ditë, në mënyrë që të mos provokoni alergji ose të rrisni kolesterolin. Nëse hani vezë për humbje peshe çdo ditë, sigurohuni që të hani edhe shumë perime dhe drithëra.– përmbajnë fibra, të cilat largojnë kolesterolin e tepërt. Por nëse jeni alergjik ndaj vezëve, për fat të keq, do t'ju duhet të refuzoni t'i përdorni ato.

Sa kalori ka një vezë

Nëse jeni në dietë, ndiqni përmbajtjen kalorike të ushqimit, atëherë për ju ka shumë rëndësi se sa kalori ka vezët e gatuara në një mënyrë ose në një tjetër.

Përmbajtja kalorike e të bardhëve të vezëve është rreth 17 kcal. Të verdhat janë më shumë kalori - 55 kcal. Mesatarisht, përmbajtja kalorike e një veze është nga 70 në 90 kcal.

Siç u përmend më lart, sa kalori në një vezë varet nga mënyra se si gatuhet. Një vezë e skuqur ka më shumë kalori sesa një vezë e zier ose e pjekur, veçanërisht nëse e keni skuqur vezën në vaj. Nëse përmbajtja kalorike e vezëve të papërpunuara është rreth 100 kcal për 100 g, atëherë në vezët e skuqura kaloritë bëhen rreth 125-150 për 100 g, përbërja e tyre kimike ndryshon.

Përmbajtja kalorike e një veze të zier fort do të jetë rreth 60-70 kcal, dhe përmbajtja kalorike e një veze të zier butë do të jetë pak më e lartë., 70-90 kcal. Megjithatë, përmbajtja kalorike e një veze të zier të butë ose të zier është ende shumë e ulët. Por ka shumë kalori në vezët e skuqura, ndaj është më mirë të mos i përdorni gjatë dietës, ose të paktën të përdorni pjata jo ngjitëse për skuqje, të cilat do t'ju lejojnë të bëni pa vaj.

Atletët preferojnë të hanë veçmas të bardhat e vezëve – ato nuk kanë kolesterol, më pak kalori dhe nuk shkaktojnë alergji. Përmbajtja kalorike e të bardhëve të vezëve është rreth 17 kcal për 1 vezë, e skuqur në vaj është rreth 50 kcal.

Duke ditur sa kalori ka një vezë, ju mund të zgjidhni se si t'i gatuani ato. Është mirë të gatuani vezë të ziera fort për humbje peshe - ato kanë më pak kalori. Për të mos shpërthyer vezët kur i zieni, vendosini në ujë të ftohtë dhe sigurohuni që uji të mbulojë plotësisht vezët. Nëse veza shpërthen, shtoni një lugë çaji kripë në ujë për të parandaluar rrjedhjen e vezës në ujë. Po, dhe vezët e pastruara të ziera në ujë të kripur janë më të mira. Për të hequr lehtësisht lëvozhgën nga vezët e ziera, pas zierjes vendoseni enën me vezët nën ujë të ftohtë.

Vezët e ziera zihen për 8-9 minuta pas vlimit të ujit. Vezë në një qese - 506 minuta. Vezë të ziera të buta - 2-3 minuta. Është e pamundur të zieni vezët për më shumë se 20 minuta, pasi në to fillojnë të formohen substanca të dëmshme nën ndikimin e temperaturës së lartë.

Dietë me vezë për humbje peshe

Përmbajtja e ulët kalorike dhe vetitë e dobishme të vezëve kanë bërë të mundur përfshirjen e tyre në dietat për humbje peshe. Ka shumë dieta të tilla - sa kalori ka vezët, aftësia e tyre për të kënaqur urinë për një kohë të gjatë, si dhe fakti që ato janë zhytur pothuajse plotësisht nga trupi, i bën ato një produkt dietik jashtëzakonisht të dobishëm (në mungesë të kundërindikacionet e përmendura më lart - alergji ushqimore ndaj vezëve, probleme me metabolizmin, diabeti).

Për shembull, ekziston një dietë tre-ditore me vezë dhe perime, e cila lejon hiqni qafe 1,5-2 kilogramë të tepërt. Një opsion më i gjatë është dieta me vezë, perime dhe grejpfrut, e cila zgjat 2 javë. Dieta me vezë e Osama Hamdiy për 4 javë është shumë e popullarizuar. Menuja e saj është e rregulluar rreptësisht për javë dhe ditë, por shpërblimi për ndjekjen e udhëzimeve të kësaj diete mund të jetë heqja e 10 kilogramëve të tepërt dhe madje edhe më shumë. Shumë dieta sportive (për shembull, për tharjen e trupit), për shkak të përmbajtjes së ulët kalori të të bardhëve të vezëve, rekomandojnë t'i hani ato kryesisht.

Edhe nëse nuk ndiqni një dietë specifike me vezë, thjesht mund t'i përfshini ato në dietën tuaj të përditshme. Ato janë të përshtatshme si për një mëngjes të ushqyeshëm ashtu edhe për një darkë të lehtë. Duke marrë parasysh sa kalori janë në vezë, ju mund të ulni ndjeshëm përmbajtjen kalorike të dietës suaj ditore duke ngrënë një omëletë me 2 vezë dhe sallatë perimesh në një nga vaktet (pasi fibrat janë të nevojshme për të hequr kolesterolin e tepërt nga trupi). Përmbajtja kalorike e një mëngjesi apo darke të tillë do të jetë e ulët - brenda 200 kcal, por përfitimet prej saj do të jenë të mëdha.

Vezët përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve. E verdha përmban elementin e rrallë kolinë (vitaminë B4). Përgatiten në mënyra të ndryshme, por janë më të dobishme kur zihen. Sa BJU ka në një vezë të zier? Sa peshon mesatarisht dhe cila është përmbajtja e saj kalorike?

Përbërja, BJU dhe vetitë

Pse produkti quhet me kalori të ulët, sa kalori përmban, cili është raporti i BJU? Përmbajtja kalorike e 100 g vezë pule të papërpunuar me madhësi të mesme është 144-160 kcal, që korrespondon me 40 g mish ose 200 ml qumësht. Peshon 1 pc. 35-75 g, gjithçka varet nga kategoria.

Sa peshon produkti

Sa peshon proteina? Proteina në një vezë, në varësi të kategorisë - 23-46 gram, si përqindje - 56%. Përthithet pothuajse plotësisht pas trajtimit termik. Proteina përmban një aminoacid thelbësor - metioninë, e cila ndihmon në sintetizimin e adrenalinës. Trupi nuk mund ta prodhojë vetë këtë substancë.

Proteina e vezëve nuk përmban yndyrë - është 87% ujë. Është në të që ndodhet lizozima - një substancë baktericid që zhduket kur produkti prishet. Vlera e energjisë - 47 kcal për 100 g.

Përbërja e vezëve të pulës:

• yndyrna -1,6 gram;
• acide yndyrore të pangopura, të cilat kanë një efekt të dobishëm në zemër dhe enët e gjakut - 3,5 gram;
• të pangopura - 1,7 gram;
• i ngopur - 2 gram;
• karbohidratet - 0,8 gram;
• kolesteroli (i përmbajtur në të verdhën e verdhë) - 130 mg.

Një kombinim i ngjashëm i yndyrave gjendet vetëm në varietetet e peshkut të salmonit. Produkti përmban vitamina të ndryshme - E, K, acid folik, retinol, vitamina të grupit B. Përmbajtja e mineraleve është gjithashtu e lartë - hekur, lecithin, kalcium, kolinë. Për shkak të përbërjes unike të vitaminës, vezët e pulës përmirësojnë funksionin e kujtesës, normalizojnë prodhimin e hormoneve seksuale. Kolina pastron mëlçinë nga toksinat, vitamina D ruan nivelet optimale të kalciumit dhe fosforit.

Krahasimi i përbërjes dhe BJU-së së thëllëzave dhe vezëve të pulës

Përveç vezëve të pulës, shpesh hahen edhe vezët e thëllëzës. Në një produkt thëllëz, përmbajtja e vitaminave dhe elementëve gjurmë është shumë më e lartë se në pulë. Raporti BJU dhe përmbajtja kalorike në të dy llojet e vezëve janë afërsisht të njëjta.

Cilat substanca janë më shumë në vezët e thëllëzave:

• retinol - 2,5 herë më shumë;
• vitaminat e grupit B - pothuajse 3 herë;
• kalium dhe fosfor - 4,5 herë;
• hekuri - 4 herë.

Vezët e thajthit nuk janë të ndjeshme ndaj sëmundjeve, kështu që ato mund të konsumohen në mënyrë të sigurt jo vetëm të ziera, por edhe të papërpunuara. Produkti përdoret në trajtimin e sëmundjeve të stomakut dhe zorrëve, anemisë, anemisë, astmës bronkiale. Pavarësisht përmasave të vogla, ato konsiderohen si një profilaktik efektiv kundër ftohjes dhe hipertensionit. Një vezë e zier thëllëza rekomandohet të konsumohet rregullisht nga gratë shtatzëna për të eliminuar shenjat e toksikozës dhe kërcënimin e abortit.

Çfarë ndodh pas trajtimit termik?

Të papërpunuara ose të ziera - ka një debat të vazhdueshëm për këtë temë. Ngrënia e një produkti të zier është më e shëndetshme dhe më e sigurt - proteina absorbohet menjëherë, merr pjesë në ndërtimin e qelizave të reja dhe antitrupave. Vezët e papërpunuara përpunohen për një kohë të gjatë, ato mund të provokojnë zhvillimin e sëmundjeve të rënda.

Cila është vlera ushqyese e vezëve të ziera të buta? Përmbajtja kalorike e një veze të zier është e njëjtë me atë të papërpunuar - rreth 70 kcal. E verdha përmban 55 kcal, proteina përbën vetëm 25 kcal. Një vezë e zier fort përmban 50 kalori.

Sa për të gatuar

Është e pamundur të gatuhet për më shumë se 10 minuta - e verdha do të fitojë një nuancë të pakëndshme të gjelbër, proteina do të fillojë të lëshojë sulfid hidrogjeni.

Për të ruajtur plotësisht acidet yndyrore në të verdhën e verdhë, është më mirë të vendosni produktin dietik në ujë të vluar për 1 minutë, pastaj fikni zjarrin dhe prisni 5 minuta. Pas një trajtimi të tillë të nxehtësisë, e verdha mbetet e lëngshme, dhe proteina mbetet elastike.

Në formë të skuqur, raporti i BJU në produkt nuk është aq optimal - ai përmban më shumë kalori dhe yndyrna, së bashku me vajin e pjekur shumë, substanca që provokojnë rritjen e qelizave të kancerit hyjnë në trup.

Pse produkti konsiderohet dietik?

Kombinimi optimal i BJU në produkt ju lejon ta përdorni në mënyrë efektive si një mjet për të humbur peshë. Nutricionistët rekomandojnë fillimin e mëngjesit me 2 copë. vezë të ziera fort - një mëngjes i tillë energjizon për një kohë të gjatë, i siguron një personi të gjitha substancat e nevojshme, gjë që ju lejon të zvogëloni numrin e kalorive me 400 kcal në ditë.

Doza optimale javore e vezëve të ziera

Mjekët rekomandojnë që të moshuarit të hanë 1 vezë në ditë për të shmangur kataraktin - produkti përmban karotenoidë që parandalojnë zhvillimin e ndryshimeve distrofike në retinë. Me përdorim të rregullt, procesi i plakjes ngadalësohet, zvogëlohet rreziku i zhvillimit të sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut, shfaqja e llojeve të ndryshme të tumoreve.

Gratë duhet të hanë 6 njësi të produktit në javë për të parandaluar zhvillimin e kancerit të gjirit, për të forcuar flokët dhe thonjtë dhe për të përmirësuar funksionimin e sistemit nervor. Vezët janë gjithashtu të domosdoshme për atletët - ato ndihmojnë në ndërtimin e masës muskulore në një kohë të shkurtër edhe gjatë humbjes intensive të peshës.

Enët me vezë janë kundërindikuar për fëmijët nën 12 muaj, sepse përmbajnë një përmbajtje të lartë të alergeneve. Pas një viti, me kusht që të mos ketë alergji, ato duhet të përfshihen patjetër në dietën e fëmijëve, gjë që do të ndihmojë në forcimin e muskujve dhe të dhëmbëve të fortë. Njerëzit me kolesterol të lartë duhet të kufizojnë numrin e pjatave me vezë në dietën e tyre në jo më shumë se tre racione në javë.

Vezët e ziera janë pjesë e pjatave të ndryshme. Ata shkojnë mirë me barishte, perime, djathë dhe mish.

Zbuloni përmbajtjen kalorike të një veze, veçmas proteina dhe të verdhë veze, si dhe vezë të fërguara, vezë të fërguara dhe madje edhe një byrekë me qepë dhe vezë. Përfshini të gjitha këto pjata të shëndetshme dhe të shijshme në menunë tuaj!

Vezët janë një produkt i domosdoshëm në dietën e njeriut. Çdo amvise e di: shumë pjata të përditshme dhe festive përgatiten në bazë të vezëve. Një omëletë e butë për mëngjes është një pjatë e shëndetshme dhe e shijshme, përgatitja e së cilës nuk kërkon shumë kohë. Nëse monitoroni dietën tuaj dhe përpiqeni të siguroheni që dieta e familjes suaj të jetë e shëndetshme, duhet të dini gjithçka për vlerën ushqyese dhe energjetike të vezëve.

vezë e papërpunuar

Varet nga pesha e tij dhe mënyra e gatimit. Pra, 100 g të produktit (të papërpunuar) përmban 158 kalori. Si rregull, një pulë peshon 40 - 70 g. Kjo do të thotë, përmbajtja kalorike e një veze të papërpunuar është 63 - 110 kcal. Nëse po flasim për thëllëzat, të cilat janë rreth pesë herë më të vogla se pula. Përmbajtja e tyre e papërpunuar kalorike është 168 kcal për 100 g Një vezë thëllëza peshon 10 - 13 g Në përputhje me rrethanat, një vezë thëllëza - 17 - 22 kcal.

E zier

Nëse jeni në dietë, atëherë mënyra se si përgatitet produkti ka një rëndësi thelbësore. Për shembull, dieta e famshme Maggi përfshin konsumimin e sasive të mëdha të vezëve të ziera. Pra, përmbajtja kalorike e vezëve të ziera të buta dhe të ziera nuk ndryshon nga të papërpunuara - 63 - 110 kalori. Megjithatë, është e rëndësishme të mbani mend se vlera energjetike e proteinave dhe e verdhës së verdhë janë të ndryshme.

ketri

E bardha e vezës përmban ujë (85%), proteina (12.7%), yndyrë (0.3%), karbohidrate (0.7%). Ka 50 kalori në 100 g të bardhë veze. Në pulën me peshë mesatare (60 g) - 33 g proteina, dhe kjo është vetëm 15-18 kcal. Pra, një vezë e zier pa të verdhë veze është një përbërës i domosdoshëm me kalori të ulët në enët dietike (përmbajtja kalorike e proteinave të vezëve të papërpunuara dhe të ziera është e njëjtë). Për shembull, mund ta shtoni në sallata me perime të freskëta (lakër Pekin + tranguj + domate + të bardhë veze).

E verdha

E verdha e vezës përmban tre herë më shumë kalori se proteina: 358 kcal për 100 g të verdhë veze. E verdha e vezës së pulës përmban 11,5% yndyrë dhe rreth 210 mg kolesterol. Pesha e të verdhës së verdhë është 18 gr. Përmban 64.5 kalori.

Vlera ushqyese

Një vezë pule përmban 12,7 g proteina, 10,9 g yndyrë dhe 0,7 g karbohidrate (për 100 g produkt). Në një zierje të fortë që peshon rreth 60 g, sasia e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve është afërsisht e mëposhtme: proteina - 7,8 g, yndyrna - 7,2 g, karbohidrate - 0,6 g. Ato përmbajnë 12 vitamina.

1. Vitamina A - e nevojshme për formimin e dhëmbëve dhe sistemit skeletor, ka një efekt të dobishëm në shikim, stimulon metabolizmin e yndyrës dhe rritjen e qelizave të reja, ngadalëson procesin e plakjes, parandalon inflamacionin dhe sëmundjet e sistemit kardiovaskular.
2. B6 - përshpejton metabolizmin, lehtëson ngacmimin në sistemin nervor qendror, siguron energji nga karbohidratet, krijon kushtet e nevojshme për sintezën e hemoglobinës, merr pjesë në sintezën e insulinës.
3. B12 - nxit zhvillimin e qelizave të kuqe të gjakut, stimulon metabolizmin, metabolizmin e yndyrës në indet e mëlçisë, ul nivelin e kolesterolit.
4. E - është një antioksidant, përmirëson transportin e oksigjenit në inde, parandalon formimin e mpiksjes së gjakut, përmirëson ushqimin e lëkurës dhe mukozave.
5. D - siguron zhvillimin normal të kockave dhe dhëmbëve, rrit sistemin imunitar, stimulon funksionimin e gjëndrës tiroide.
6. Acidi folik - është i përfshirë në sintezën e ADN-së, siguron formimin normal të imunitetit, stimulon traktin gastrointestinal.
7. Riboflavina - e nevojshme për formimin e hormoneve dhe qelizave të kuqe të gjakut, mbron retinën nga ekspozimi ndaj rrezeve ultravjollcë, është i përfshirë në zbërthimin e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve dhe siguron rinovimin e indeve.
8. Niacina - merr pjesë në proceset redoks, në frymëmarrjen e indeve, metabolizmin e karbohidrateve dhe proteinave, stimulon sekretimin e lëngut gastrik.
9. Tiamina - është e përfshirë në metabolizmin e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve, stimulon punën e sistemit kardiovaskular, nervor dhe tretës.
10. Kolina - merr pjesë në metabolizmin e yndyrës dhe kolesterolit, siguron funksionimin normal të sistemit nervor, shkatërron pllakat e kolesterolit në muret e enëve të gjakut, ul nivelin e sheqerit në gjak.
11. Biotina - merr pjesë në sintezën e hemoglobinës dhe në përpunimin e glukozës, rregullon nivelet e sheqerit në gjak, nxit djegien e yndyrës në trup dhe normalizon aktivitetin e gjëndrave dhjamore.
12. Acidi pantotenik - merr pjesë në formimin e antitrupave, parandalon inflamacionin, nxit djegien e yndyrës.

Vezët e pulës përmbajnë 96% minerale:

• kalcium;
• fosfor;
• bakri;
• hekuri;
• kobalt.

Si të llogarisni përmbajtjen kalorike të një veze?

Masa totale është 56% proteina, 32% e verdhë veze dhe 12% guaska. Për të llogaritur përmbajtjen e saktë kalorike të një veze të zier, ziejeni atë, më pas zhytni në ujë të ftohtë për 5 minuta (kjo do të ndihmojë në ndarjen e lehtë të lëvozhgës pa dëmtuar proteinën) dhe peshoni në një peshore kuzhine. Mund të përdorni kalkulatorë të ndryshëm në internet ose numërues kalori të smartfonëve. Nëse jeni në një dietë të kufizuar me të verdhën e vezës, hiqni të verdhën dhe peshoni vetëm të bardhën.

Sa vezë mund të hani?

Pas diskutimeve të gjata mbi përfitimet dhe dëmet e vezëve, ekspertë nga fusha të ndryshme të shkencës ranë dakord se konsumimi i moderuar nuk shkakton asnjë dëm për njerëzit. Por mungesa e tyre në dietë mund të ndikojë seriozisht në gjendjen shëndetësore. Në fund të fundit, është një depo e substancave të dobishme që janë të nevojshme për një person të çdo moshe. Një përjashtim janë kundërindikacionet individuale (për shembull, alergjitë).

• Njerëzit me kolesterol të tepërt në gjak mund të konsumojnë jo më shumë se tre vezë në javë.
• Njerëzit që kanë nivele normale të kolesterolit në gjak mund të hanë një vezë në ditë, ose 5-7 vezë në javë. Nuk rekomandohet tejkalimi i kësaj norme, pasi ato gjenden edhe në produkte të tjera (për shembull, në pasta ose kotele).
• Nëse fëmija nuk ka alergji, atëherë mund t'i jepni vezë, duke filluar nga mosha 8-12 muajsh. Duhet të filloni me një të verdhë veze në javë. Ndalohet dhënia e proteinave, pasi mund të shkaktojë diatezë tek një fëmijë.
• Në moshën 1 - 1.5 vjeç, fëmijës mund t'i jepet një në javë.
• Fëmijët e moshës 2-3 vjeç mund të hanë jo më shumë se tre vezë në javë.
• Nga 4 deri në 6 vjet - jo më shumë se pesë në javë.

Përmbajtja kalorike e pjatave

Të bësh një omëletë, vezë të fërguara ose krutona me vezë për mëngjes për të gjithë familjen është e lehtë dhe e shpejtë, pothuajse të gjithë mund ta bëjnë këtë. Përveç kësaj, një ushqim i tillë është shumë ushqyes.

Veze te rrahura

Mund të gatuani vezë të fërguara diete në një tigan të lyer me qeramikë pa vaj ose në furrë. Atëherë duhet të merrni parasysh përmbajtjen kalorike të vezëve dhe erëzave vetëm nëse i shtoni. Nëse jeni mësuar të gatuani një pjatë me vaj, duhet të keni parasysh edhe vlerën e saj energjetike. Përmbajtja kalorike e vezëve të fërguara varet nga vaji. Mesatarisht, 100 g vezë të fërguara të gatuara në vaj vegjetal përmbajnë 240 kcal.

Omëletë me dy vezë

Omëleta është një pjatë e bërë nga vezët dhe qumështi. Tradicionalisht skuqet në vaj luledielli, por mund ta gatuani në furrë ose në mikrovalë. Pastaj shtimi i vajit nuk është i nevojshëm. Një aspekt i rëndësishëm është qumështi. Sa më i yndyrshëm qumështi, aq më shumë kalori në omëletë. Për shembull, nëse për gatim merrni 2 vezë nga 60 g secila dhe 100 ml qumësht me yndyrë 2,5%, përmbajtja kalorike e të cilit është 52 kalori, do të merrni një omëletë me rreth 210 kalori. Mund ta reduktoni ndjeshëm nëse e përgatisni nga proteinat. Atëherë përmbajtja e tij kalorike do të jetë 90 - 100 kcal. Nëse ju pëlqejnë omëletat e shijshme me domate, djathë dhe proshutë, duhet të keni parasysh vlerën e këtyre produkteve në varësi të sasisë së tyre në një pjatë.

Krutona me vezë

Përmbajtja kalorike e gjellës ndikohet nga vlera energjetike e bukës dhe gjalpit mbi të cilat janë gatuar krutonët. Pra, përmbajtja kalorike e 100 g dolli (nga buka e bardhë) me një vezë (1 pc), e skuqur në gjalpë (2 g), është rreth 190 kalori.

Byrek me qepë dhe vezë

Një byrek me qepë të njoma dhe një vezë, për përgatitjen e së cilës përdoren miell, vezë (5 copë dhe 1 e verdhë veze), salcë kosi me yndyrë 10%, gjalpë dhe pluhur pjekjeje - një pjatë shumë kalori. Ka rreth 285 kalori për 100 g të një byreku të tillë.

Video

Vezët janë një produkt pa të cilin shumë njerëz nuk mund ta imagjinojnë jetën e tyre. Çdo zonjë di një milion receta të bazuara në to. Janë të pasura me elementë që i bëjnë dobi trupit tonë, por nuk duhen abuzuar me to. Kjo mund të mos jetë shumë e mirë për shëndetin tuaj. Ato janë të dobishme vetëm për sa kohë që i përdorni siç duhet.

Më të njohurat për ne janë vezët e pulës, më të dobishmet janë vezët e ziera të pulave shtëpiake.

Përmban në vezë: proteina, yndyrna, karbohidrate.

kalorive

Përmbajtja e kalorive varet kryesisht nga pesha e tyre dhe mënyra se si hanë. i gatuar. Si rregull, në një vezë ka rreth 157 kcal, por pesha e produktit duhet të merret parasysh, ajo varion nga 35 - 70 g. Nëse flasim për vezët e thëllëzës, të cilat janë pesë herë më të vogla se vezët e pulës, atëherë përmbajtja e tyre kalorike është 168 kcal për 100 gram produkt. Thëllëza peshon afërsisht 10 - 13 g.

Përmbajtja e kalorive mund të varet edhe nga dieta e pulës. Nëse ajo hante larva dhe kokrra të ndryshme, përmbajtja kalorike mund të jetë më e lartë se zakonisht.

Ngjyra e guaskës nuk ndikon në BJU ​​dhe përmbajtjen e kalorive. Edhe pse ekziston një mit që kafe ose kafe ka një përmbajtje më të lartë kalori se e bardha.

Përmbajtja kalorike e një veze të zier nuk ndryshon nga ajo e papërpunuar. Por është e rëndësishme të mos harroni këtë rëndësinë e energjisë proteina dhe e verdha është e ndryshme.

Përbërja e vezëve të pulës

Proteina përbën 60% të vezës, e verdha - 30% dhe 10% bie në lëvozhgë.

Vezë e papërpunuar BJU: 12 gram proteina, 11 gram yndyrë dhe 1 gram karbohidrate.

Bju ketri

Përbërja e proteinës përfshin: 85% ujë, 12,7% proteina, 0,3% yndyrë dhe 0,7% karbohidrate. Njëqind gram proteina përmban 50 kalori. Proteina përmban aminoacide, në raportin e duhur, si dhe metioninë, e cila nuk prodhohet nga trupi i njeriut. Metionina është shumë e rëndësishme në sintezën e kreatinës dhe adrenalinës.

Përbërja e proteinës BJU pa të verdhë veze: 11 gram proteina dhe zero gram yndyrë dhe karbohidrate.

E verdha, kalori

Përbërja e të verdhës së pulës është 50% ujë, 32% yndyrë, 16% proteina dhe 2% minerale. 100 gram e verdhë veze pule përmban 350 kilokalori dhe kjo është tre herë më shumë në proteina.

Përbërja e të verdhës BJU pa proteina: 16 gram proteina, 31 gram yndyrë, 1 gram karbohidrate.

Rëndësia e të verdhës së verdhë është se ajo përfshin një kompleks të acideve yndyrore që kanë pozitive ndikim në funksionimin e të gjithë organizmit. Shumë nuk e përdorin të verdhën, sepse ka shumë kolesterol, por as trupi i njeriut nuk mund të ekzistojë pa të. Nëse përdorni të verdhën e verdhë, në masa të arsyeshme, nuk do të ketë asnjë dëm prej saj. Për këtë, në fund të fundit, në të verdhën e vezës së pulës, përveç kolesterolit, ka një numër të madh elementësh të nevojshëm, si p.sh., që ndikon pozitivisht në aktivitetin e trurit dhe parandalon shfaqjen e sklerozës, ose acidi oleik, i cili aktivizon shkëmbimi i elementeve.

Vlera energjetike e një veze pule

Vlera ushqyese e një produkti është një grup i vetive të produktit që janë të nevojshme për nevojat fizike të një personi. Në produktet që kanë vlera të mëdha ushqyese, ka shumë substanca të dobishme për të cilat një person ka nevojë. Ata janë e dobishme për trupin dhe përthithen lehtësisht.

Vlera ushqyese e 1 veze pule: 12,7 gram proteina, 10,9 gram yndyre dhe 0,7 gram karbohidrate, kjo llogaritet per 100 gram produkt. Një vezë vlera energjetike e së cilës është e tillë që zëvendëson qumështin - dyqind gram, dhe mishin - pesëdhjetë. Është shumë ushqyes dhe përmban vetëm proteina shtazore.

Karakteristikat e dobishme

Ky nuk është vetëm një produkt që ka vlera të mëdha ushqyese, por edhe një burim proteinash dhe mineralesh të dobishme.

Përbërja e tij kimike përfshin më shumë se dhjetë vitamina kolinë, vitamina B, si dhe kalium, kalcium, magnez, magnez, zink, bakër, klor, hekur, squfur, jod, krom, fluor, jod, kallaj, fosfor dhe natrium. Proteina furnizon trupin përafërsisht 10 gram proteina për 100 gram të verdhë veze. Dhe e verdha përmban kolesterol.

Ato përmbajnë gjithashtu 12 vitamina:

• Vitamina A - për formimin e kockave dhe dhëmbëve, ka një efekt të mirë në shikim.
• B6 - qetëson sistemin nervor, gjeneron energji, merr pjesë në sintezën e hemoglobinës dhe insulinës.
• B12 - merr pjesë në zhvillimin e qelizave të kuqe të gjakut, ul kolesterolin.
• E - antioksidant, parandalon formimin e mpiksjes së gjakut.
• D - vepron si një përforcues i sistemit imunitar, ndihmon gjëndrën tiroide të funksionojë.
• Acidi folik - merr pjesë në sintezën e ADN-së, garanton zhvillimin e mirë të imunitetit.
• Riboflavina - formon hormonet dhe qelizat e kuqe të gjakut, mbron retinën.
• Niacina - e nevojshme që qelizat të ushqehen, prodhon hormone seksuale.
• Tiamina - merr pjesë në metabolizmin e karbohidrateve, yndyrave dhe proteinave.
• Biotina - përpunon glukozën, merr pjesë në sintezën e hemoglobinës, rikthen funksionimin e gjëndrave dhjamore.
• Kolina - përmirëson kujtesën, ndihmon në pastrimin e mëlçisë nga helmet.
• Acidi pantotenik - merr pjesë në krijimin e antitrupave, djeg dhjamin, lehtëson inflamacionin.

Ato sjellin shumë përfitime dhe lëndë ushqyese në trupin tonë dhe përmbajnë aq shumë vitamina sa trupi është i ngopur me to.

Vezët e pulës për humbje peshe

Nëse jeni në dietë për humbje peshe, sigurohuni që të përfshini vezët në dietën tuaj, por diversifikojeni atë me ushqime të tjera me pak kalori. Nëse hani dy për mëngjes, atëherë racioni juaj ditor do të jetë më pak se katërqind kilokalori, por në të njëjtën kohë do të jeni të ngopur.

Nëse e hidhni të verdhën, atëherë përmbajtja kalorike e dietës do të jetë më e vogël, pasi është shumë më kalorike se proteinat, por në këtë rast nuk do të merrni lëndë ushqyese. E verdha duhet të jetë e pranishme, por në një sasi më të vogël. Përdoreni atë jo më shumë se dy herë në ditë dhe proteina mund të hahet në masën e zemrës suaj.

Dëmtimi

Kjo mund të përfshijë kolesterolit që gjendet tek e verdha. Veza e saj përmban pak më shumë se 200 miligramë, norma e kolesterolit në ditë është 300 miligramë. Pra, nëse hani një vezë në ditë, aq shumë kolesterol nuk do të dëmtojë trupin.

Salmonela mund të shkaktojë më shumë dëm sesa kolesteroli. Mund të hyjë përmes lëvozhgës dhe kjo mund të ndodhë në faza të ndryshme të zhvillimit dhe konsumit të vezëve.

Për të mbrojtur veten, duhet të jeni vigjilentë:

1. Hani vezë vetëm pasi ato të jenë trajtuar me nxehtësi për të paktën pesë minuta.
2. Lajini para se t'i gatuani, jo para se t'i vendosni në frigorifer. Sepse ju mund të hiqni filmin mbrojtës prej tyre, pa të cilin do të jetë shumë më e lehtë për salmonelën të futet në mes.
3. Shkatërroni vezët me lëvozhgë të plasaritur dhe mos i ruani në frigorifer.

Vetëm një dekadë më parë, vezët konsideroheshin si ushqime të pashëndetshme që lejoheshin të konsumoheshin jo më shumë se një herë në javë. Tani pamjet kanë ndryshuar tërësisht dhe numri i lejuar i vezëve në javë është rritur ndjeshëm.

Veza është themeli i jetës. Substancat që përmbahen në të absorbohen pothuajse plotësisht nga trupi. Pra, një vezë në ditë mund të plotësojë nevojën e trupit për proteina, vitamina dhe elementë gjurmë. Ai përmban aminoacide thelbësore, makro dhe mikroelemente - kalcium, kalium, fosfor, magnez, natrium, klor, squfur, hekur, zink, jod, bakër, mangan, krom, fluor, molibden, bor, kolbalt. Vezët janë të pasura me vitaminë B (B1, B2, B3, B6, B9, B12), ato gjithashtu përmbajnë vitaminë E, C, D, A, H, PP, K.

Vezët forcojnë shikimin, janë antioksidantë natyralë, përmirësojnë funksionin e sistemit kardiovaskular, forcojnë flokët, dhëmbët dhe lëkurën, kockat; ndihmë në parandalimin e sëmundjeve të syrit; zvogëlojnë rrezikun e kancerit të gjirit tek gratë me një të katërtën. Dhe ndër të tjera, është edhe një produkt dietik shumë i dobishëm që përmban një sasi minimale kalori, të kënaqshëm dhe ushqyes, i cili përdoret në shumë dieta. Epo, kolesteroli që përmbahet në to nuk do të dëmtojë shëndetin tuaj nëse hani jo më shumë se një ose dy vezë në ditë.

Pesha e një veze varion nga 45 në 65 g, me lëvozhgën që përbën 10% të peshës. Kështu, përmbajtja kalorike e një veze të qëruar do të jetë mesatarisht nga 60 në 80 kalori. Përmbajtja kalorike e vezëve praktikisht nuk varet nga mënyra e përgatitjes /të ziera, të ziera të buta, të ziera fort/. Megjithatë, përmbajtja kalorike e vajit të përdorur duhet t'i shtohet përmbajtjes kalorike të vezës së skuqur.

Tabela e kalorive dhe vlerave ushqyese të vezëve të pulës.

100 gram përmban mikro dhe makro elementët e mëposhtëm: Hekur 2.5 mg, zink 1.11 mg, jod 20 mcg, bakër 83 mcg, mangan 0.029 mg, selen 31.7 mcg, krom 4 mcg, fluor 55 mcg, molibden 6 mcg, kobalt 5 mg, 1,1 mcg So Kalium 140 mg, fosfor 192 mg, klor 156 mg, squfur 176 mg