Si të bëni tortilla të rregullta nga mielli. Bukë të sheshtë në një tigan: receta me foto. Çfarë duhet marrë
Bukët pa maja të bëra me ujë dhe miell në një tigan mund të përgatiten në një kohë të shkurtër, por kanë shije të shkëlqyer. Ky është një analog ideal i bukës së zakonshme. Pasta të tilla, të cilat mund të bëhen me nxitim, pa e ndezur edhe furrën, do të jenë një shtesë e shkëlqyer për supë me lakër, supë, okroshka dhe pjata të tjera të para. Mund të piqni bukë miell në një tigan për çdo pjatë tjetër: pilaf, patate, zierje me perime, sallata etj. Disa amvise pëlqejnë t'i gatuajnë ato posaçërisht për mish ose kompozime të kripura kulinare. Gjithashtu, një version i propozuar mirë i pjekjes së Kreshmës mund të kombinohet me spërkatje me çokollatë, reçel, mjaltë, nuga dhe mbushje. Provoje! Është vërtet e thjeshtë, e shijshme dhe e shpejtë!
Koha e gatimit - 45 minuta.
Numri i porcioneve - 8.
Përbërësit
Për të pjekur bukë të sheshtë në vend të bukës në një tigan shpejt dhe me lehtësi, duhet të përgatisni një grup minimal përbërësish. Të gjitha ato janë të arritshme, të lira dhe ndoshta do të gjenden në dorë çdo ditë. Pra, këtu është lista e plotë e përbërësve të nevojshëm për recetën e bukëve të shijshme në një tigan:
- ujë të valë - 250 ml;
- miell gruri - 450 g;
- kripë - 10 g;
- vaj vegjetal (mundësisht i rafinuar) - 20 ml;
- sheqer - 7 g.
Si të gatuajmë bukë të sheshtë në një tigan
Shumë amvise shpesh pyesin se si të gatuajnë bukë të sheshtë në një tigan pa bujë dhe kosto të panevojshme financiare. Në fakt nuk është aq e vështirë. Ju mund të bëni ëmbëlsira të shijshme dhe të thjeshta pa maja në ujë në një tigan në një, dy, tre herë nëse ndiqni me përpikëri recetën e paraqitur me foto dhe ndiqni të gjitha rekomandimet.
- Le të fillojmë! Fillimisht duhet të përgatisni në një tigan gjithçka që tregohet në recetën për bukë pa maja pa maja.
- Brumin për petat do ta përgatisim shpejt në një tigan. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të shoshni miellin. Hidhni kripë në të. Shtoni sheqer të grimcuar. Hidhni vaj luledielli të pastruar (mund të përdorni edhe vaj ulliri, është gjithashtu i shkëlqyeshëm).
- Tani, duke ndjekur hap pas hapi recetën e bukëve të sheshta në një tigan pa vezë, përzieni plotësisht masën që rezulton me një lugë. Mbani në mend se nuk do të jetë shumë i lagësht.
- Ngrohni një gotë 250 ml ujë të pijshëm të pastër në ujë të valë. Derdhni përzierjen e pjerrët në përzierjen që rezulton në ëmbëlsira të sheshta në një tigan në vend të bukës së zakonshme.
- Masën që rezulton përzieni tërësisht. Së pari ju duhet ta bëni këtë me një lugë të zakonshme.
- Më pas, brumin e gatuajmë në peta sipas recetës me miell në një tigan me dorë. Kjo duhet të bëhet tërësisht në mënyrë që masa të bëhet elastike, e butë dhe plotësisht jo ngjitëse. Përzierja mbështilleni me film ushqimor dhe lëreni në temperaturën e dhomës për gjysmë ore.
- Pas 30 minutave të specifikuara, hiqni mbështjellësin. Të gjithë masën që rezulton e ndajmë në 8 pjesë të barabarta. Rrotulloni secilën pjesë të brumit në një top.
- Tani mund ta vendosni recetën e bukës në një tigan me ujë.
Në një shënim! Ndërsa punoni me një copë brumë, mbulojini të gjitha pjesët e tjera me film ngjitës në mënyrë që topat të mos thahen.
- Bukët tona në vend të bukës mund t'i skuqni në tigan sipas recetës me foton që ofrohet këtu. Për ta bërë këtë, enët duhet të nxehen mirë. Nuk ka nevojë ta lyeni me vaj ose yndyrë tjetër.
- Sapo ana e parë të marrë ngjyrë kafe (kjo ndodh shumë shpejt), përdorni një shpatull për ta kthyer produktin dhe skuqeni nga ana tjetër.
Duke ndjekur këtë parim, përgatitja e të gjitha brumeve është e lehtë. Por mbani mend: ato nuk do të dalin me gëzof, pasi nuk ka pjekje në to. Por prapë pastat janë çuditërisht të shijshme dhe të kënaqshme.
Receta video
Në format video, recetat për bukë të sheshtë në një tigan me ujë do t'ju ndihmojnë të përgatisni diçka të shijshme, por krejtësisht jo modeste dhe të thjeshtë në vend të bukës së zakonshme:
Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet
Për të pjekur bukë të mrekullueshme pa maja në një tigan në vend të bukës, ju duhet vetëm minimumi i përbërësve. Miell i rregullt, kripë dhe ujë janë gjithmonë në dispozicion në shtëpi. Gjithçka që ju duhet është që amvisa të ketë një dëshirë për të pjekur bukë të tillë: nuk do të duhet të shkoni në dyqan për bukë. Bukët e freskëta të përgatitura do të zëvendësojnë edhe bukën më të shijshme të blerë në dyqan. Produktet e pjekura në shtëpi, të cilat janë të mbushura me ngrohtësinë e duarve të grave, do të shkëlqejnë më shumë se çdo baguette ose bukë të blerë në dyqan. Ka shumë receta për bukë të bërë në shtëpi -, ... Por buka pa maja është shumë më e lehtë dhe më e shpejtë për t'u përgatitur. Gjëja më e vlefshme për një pjekje të tillë është se bukët mund të hahen me çdo gjë, kurdo dhe kudo. Këto tortilla ia jap gjithmonë burrit tim për punë dhe djalit tim për shkollën. Produkte të tilla të pjekura dalin të thata dhe nuk shkërmoqen, kështu që burrat e mi marrin gjithmonë ëmbëlsira të freskëta pa maja. Një herë i çova këto bukë në një piknik dhe e gjithë familja i hëngri në një minutë. Pra, le të gatuajmë së bashku bukë pa maja në një tigan - në vend të bukës, bukës ose baguette.
Bukët e nevojshme:
- 500-600 gram miell premium;
- 200-250 gram ujë;
- 1 çaj. l. kripë.
Receta me foto hap pas hapi:
Fillimisht e shosh disa herë miellin që brumi të ajroset. I hedh kripë miellit të situr si bora e bardhë për ta bërë brumin më të shijshëm. 
Derdh ujë në pjesë 
dhe filloni të gatuani brumin pa gunga. 
Më pas shtoj miellin e mbetur, por edhe në pjesë, me lugë dhe gradualisht. 
I jap formë, e rrotulloj brumin në një top të vetëm dhe kujdesem që të mos më ngjitet më në duar. Nëse brumi është elastik dhe i ngushtë, atëherë ka mjaft miell dhe nuk ka nevojë të shtoni më shumë. 
E lë brumin të pushojë për rreth 15 minuta.Më pas e pres me thikë në copa edhe të vogla në mënyrë që të mbështjellë secilën në formë të rrumbullakët për një petë. 
Njërën pjesë të brumit e hap hollë në mënyrë që të duket praktikisht sipërfaqja e dërrasës së drurit në të cilën po rrotulloj. Por brumi nuk duhet të çahet. E kap momentin kur më duhet të ndaloj rrotullimin me një oklla dhe të pres një tortë të sheshtë duke përdorur një pjatë të rrumbullakët. 
E vendosim në një tigan të thatë të nxehtë dhe e pjekim nga secila anë për 15-20 sekonda. 
I kaloj bukët e pjekura të nxehta në një pjatë të veçantë. Ëmbëlsira do të ngrihen, fryhen dhe fryhen ndërsa thahen. Kjo eshte normale. Bukuroshja! Nga produktet e zakonshme pa maja, fitohen ëmbëlsira me gëzof. Kjo është një mrekulli! 
Si rezultat, përfundoj me një mal me tortilla të freskëta dhe të shijshme. 
Këto bukë pa maja në tigan në vend të bukës (sigurisht të ftohura pak që të mos digjet askush) mund të shërbehen me çdo salcë, madje edhe me mish. Dhe gjithashtu mund të bëni gjëra të shijshme prej tyre.
Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet
Edhe nëse ka bukë në shtëpi, ndonjëherë dëshironi shumë të largoheni nga monotonia e përditshme. Kur kam kohë dhe dëshirë, përpiqem të gatuaj diçka. Për të shkuar me lëngun e lehtë të pulës, shpesh bëj bukë të nxehta duke përdorur ujë dhe miell dhe një vezë në një tigan. Më parë, i konsideroja gjithmonë një pjatë të kuzhinës ekskluzivisht të Azisë Qendrore. Por buka e tillë e skuqur e bannock përgatitet në kuzhinën indiane, mchadi - gjeorgjiane. Ata janë të dashur në vendet e kontinentit të Amerikës Latine dhe Finlandës. Tipari dallues që bashkon këto bukë pita është mungesa e tharmit. Ndonjëherë brumit i shtohen erëza, djathë të bardhë, sallo të skuqur ose fruta të thata. Unë sugjeroj të bëni ëmbëlsira të shpejta duke përdorur ujë dhe miell. Ato mund të përdoren si zëvendësim për produktet e pjekura ose si bazë për role dhe sanduiçe me mbushje të ndryshme shumëngjyrëshe. Shikoni rekomandimet e ilustruara hap pas hapi për këtë delikatesë të thjeshtë por shumë interesante. Do t'ju duhen maksimumi 30 minuta, por do t'ju ofrohet një mëngjes i shijshëm ose një drekë e bollshme. Kjo recetë do t'ju ndihmojë t'i përgatisni shpejt dhe me lehtësi këto bukë. Unë mendoj se do t'ju pëlqejnë edhe këto.
Përbërësit:
- 1 gotë miell gruri premium i situr,
- ¾ lugë gjelle vaj luledielli të rafinuar,
- 1 vezë të freskët,
- 70 mililitra ujë të zier të pastruar,
- 1/3 lugë çaji kripë tryezë.
Si të gatuajmë me foto hap pas hapi
Shosh miellin, bashkojme me kripe dhe perziejme perberesit. 
Shtoni vezën dhe shtoni ujin duke e përzier vazhdimisht. 
Gatuani brumin ngjitës, hidhni gradualisht vajin. Ziejeni masën e miellit, të krahasueshme në konsistencë me copën e brumit të petës.
Për të lejuar që gluteni të fryhet, lëreni brumin për një çerek ore, më pas hapeni në formë sallami dhe priteni në copa me trashësi jo më shumë se 2 centimetra. 
Rrokullisni secilën pjesë në një tortë të rrumbullakët. Ju mund të formoni me kujdes një rreth me duart tuaja, atëherë pjesa e punës do të jetë më e butë dhe më elastike. 
Ngroheni një tigan, shtoni pak vaj dhe skuqeni në zjarr të ulët nga të dyja anët. 
Kur piqni të parën, mbulojeni me kapak për të mbajtur lagështinë dhe për të mbrojtur produktin nga tharja. Nëse gatuani në një tigan që nuk ngjit, nuk duhet t'i shtoni vaj ëmbëlsirave të radhës, atëherë ato do të jenë më pak kalorike. Edhe këto dalin shumë të shijshme. 
Vendosini ëmbëlsirat në kafe të artë në një pirg (ato nuk ftohen shpejt), duke i lyer secilën me gjalpë. Kur ta servirni, priteni në 4 pjesë. Provoni këtë delikatesë të mrekullueshme me mish ose mbushje të ëmbël, ose si shtesë në një pjatë të nxehtë.
Buka e sheshtë është një meze e lehtë që nuk do të na lërë kurrë të mërzitemi. Pse? Sepse mjafton t'i shtojmë një përbërës të ri dhe kemi të njëjtën pjatë të shijshme, por me një shije krejtësisht të ndryshme. Shembujt zakonisht përfshijnë perime (asparagus, speca, kunguj të njomë, angjinare), si dhe peshk, djathëra dhe mish të ndryshëm.
Kjo pjatë është një nga gatimet më të njohura të kuzhinës meksikane, gjeorgjiane dhe amerikano-jugore, e cila është vendosur në shtëpitë tona. Kjo është një ëmbëlsirë e shijshme që mund ta bëni edhe në shtëpi. Është gjithashtu një bazë e shkëlqyer për përgatitjen e një shumëllojshmërie mëngjesesh, drekash apo darkash.
Këto copa të rrumbullakëta janë thjesht shumëfunksionale; ato mund të hahen me aditivë të ëmbël, të kripur ose thjesht me supë dhe borsch. Avantazhi i madh i këtyre delikatesave është se për përgatitjen e tyre duhet vetëm pak vaj dhe skuqen pa yndyrë, por dalin gjithmonë në kafe të artë dhe duken si lavash i famshëm tandoori!
E shijshme, e larmishme dhe aromatike? Ajo kënaqet me thjeshtësinë dhe kombinimin e pazakontë të shijeve. Bukët e sheshta janë aq të shijshme, sidomos në kombinim me salcën e nxehtë, sa që sado t'i gatuani, përsëri nuk do të mjaftojnë.
Dhe sigurisht, mos harroni t'i gatuani me humor të mirë. Më pas bukët e sheshta do të dalin të shkëlqyera dhe nuk do të kenë asnjë të barabartë.
Bërja e brumit për bukë të sheshtë duke përdorur ujë dhe maja
Kjo recetë e bukës së sheshtë do t'ju shpëtojë kur nuk ka bukë në shtëpi dhe nuk ka kohë për të shkuar në dyqan. Mund ta përgatisni vetë në kohën më të shkurtër të mundshme dhe të përkëdhelni familjen tuaj me bukë të freskët të bërë në shtëpi, dhe gjithashtu mund ta përgatisni lehtësisht në dacha në mes të një pikniku. Përgatitet pa probleme në një kohë shumë të shkurtër.
Komponentët:
- Ujë 0,25 litra.
- Miell 0,5 kg.
- Maja e thatë e grimcuar 1 lugë gjelle.
- Sheqer 1/2 lugë gjelle
- Kripë 1/2 lugë gjelle
- Tre lugë vaj vegjetal (për brumë)
- Gjalpë sipas shijes
Fillimisht, hidhni ujë në tigan dhe vendoseni në nxehtësi të moderuar. E ngrohim derisa të jetë thjesht e ngrohtë. Pasi uji të jetë në temperaturën e kërkuar, hidheni në një tas të madh. Hidhni sheqerin, kripën, majanë në të dhe shtoni vaj vegjetal. Përziejini gjithçka, mbuloni brumin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për pesëmbëdhjetë minuta derisa të ngrihet. 
Kur të vijë koha i shtypim sërish dhe në masë me sitë shtojmë miell. Në të njëjtën kohë, trazojmë brumin me lugë, kur të bëhet e vështirë të ndihmosh me lugë, vazhdojmë procedurën në tavolinë derisa masa jonë të marrë një konsistencë më të dendur, më të ngushtë dhe jo ngjitëse.
Më pas formojmë një top, e vendosim sërish në enë, e mbulojmë me një peshqir dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për një orë.
Kur të vijë koha, spërkateni tryezën me një shtresë të hollë miell, vendoseni brumin, gatuajeni dhe shpërndajeni në dy ose tre pjesë të barabarta.
Më pas, çdo lob e kthejmë në një flagelum me një diametër afërsisht pesë centimetra dhe i presim në mënyrë tërthore në copa 2-2,5 centimetra të gjera.
Më pas, duke përdorur një oklla, çdo pjesë të tortës e bëjmë dy ose tre milimetra të trashë
Vendosim një tigan pa vaj në zjarr të ulët dhe presim derisa të nxehet. Pas rreth tre-katër minutash i dërgojmë petat aty, por para kësaj, sigurohuni që të shkundni miellin e tepërt prej tyre, përndryshe do të digjen!
Skuqini derisa të gatuhet plotësisht nga të dyja anët, 1,5–2 minuta, ose thjesht skuqeni derisa të përftohen njolla të vogla kafe.
Gatuani në të njëjtën mënyrë petat e tjera të sheshta derisa të përfundojë i gjithë brumi.
Ndërsa petat janë ende të nxehta, lyeni me shumë gjalpë nga njëra anë, priteni në 4 pjesë dhe le të provojmë krijimin tonë.
Nuk kam takuar njerëz që nuk i pëlqejnë bukët e sheshtë, fëmijët veçanërisht i adhurojnë dhe të mitë në përgjithësi kërkojnë t'i bëjnë pothuajse çdo ditë. Dhe çdo piknik në familjen time nuk është i plotë pa këto bukë të mrekullueshme.
Këto bukë të sheshta në një tigan shërbehen “piping hot” në një variant të ngrohtë si zëvendësim i bukës. Shija dhe aroma e tyre aromatike janë të ngjashme me lavashin e bërë në shtëpi. Gatuani me kënaqësi dhe shijoni!
Nëse i doni erëzat, atëherëmund të shtohet në brumë, erëzat e përdorura janë ato që përdoren gjatë pjekjes së të gjitha llojeve të bukës: mund të jetë arrëmyshk, qimnon, kanellë, kardamom, xhenxhefil etj.
Bukë të thjeshta të bëra me ujë pa maja
Çdo gjë e zgjuar është e thjeshtë! Bukët e kreshmës kanë qenë të njohura për njerëzit që nga kohërat e lashta. Për përgatitjen e tyre ju duhet vetëm ujë dhe miell. Janë shumë të njohura pasi mund të zëvendësojnë shumë lehtë bukën. Pavarësisht se buka e sheshtë është një ushqim mjaft i ashpër, është i famshëm sepse mund të kënaqë shpejt urinë.
Buka e punuar me dorë është aromatike dhe e nxehtë, ka një shije unike që është larg nga "produktet e fryrë" komerciale. Shija perfekte e bukës fitohet pa përdorimin e aromatizuesve, ju duhet vetëm miell, ujë dhe kripë.
Komponentët:
- Një gotë ujë
- 2/3 lugë çaji kripë
- 500 gr miell
- 2-3 lugë vaj luledielli
Është e nevojshme të ngrohni ujin dhe të holloni kripën në të. Shtoni butësisht miellin dhe gatuajeni në një brumë të fortë. Brumi duhet të dalë i trashë, por në të njëjtën kohë pak ngjitës.
Spërkateni bujarisht tryezën me miell. Vendosni një copë brumi dhe gatuajeni edhe pak në miell dhe rrotullojeni në një top.
Më pas ndajeni në disa pjesë të barabarta, krijoni topa rreth gjashtë deri në tetë centimetra në diametër. Më pas i hapim ëmbëlsirat me petull në trashësi tre deri në pesë milimetra, duke i spërkatur me miell që të mos ngjiten ëmbëlsirat, por mos përdorni sasi të madhe mielli, përndryshe do të dalin të forta si goma.
Sasia e saktë e miellit duhet të merret në mënyrë që ëmbëlsirat të mos ngjiten, por jo më shumë. Brumi duhet të jetë ende disi ngjitës gjatë procesit të rrotullimit.
Pasi të keni mbështjellë bukën e parë, mund të filloni të skuqeni dhe ndërsa e para është duke u skuqur, hapni të dytën.
Zakonisht skuqem bukët e rrafshët pothuajse pa vaj, në një tigan të lyer me teflon dhe më dalin si bukë pite arabe, si të pjekura.
Për të skuqur tortillat pa vaj, duhet të ngrohni një tigan të lyer me pak vaj (kjo është vetëm për tortillan e parë). Vendoseni brumin në një tigan, mbulojeni me kapak dhe skuqeni në zjarr të ulët derisa të shfaqen njollat kafe. Më pas kthejeni bukën dhe skuqeni anën tjetër pa e mbuluar me kapak. Këshillohet që petat e përgatitura të lyhen me gjalpë përpara se të ftohen.
Bukë të rrumbullakëta me vezë dhe djathë
Një mëngjes ose rostiçeri i shpejtë dhe i shijshëm mund të përgatitet nga brumi i kefirit me djathë dhe mbushje me vezë dhe gjizë. Produktet gjysëm të gatshme mund të përgatiten në mbrëmje, duke zvogëluar kështu kohën në mëngjes. Mund të përdorim çdo përbërës të përzgjedhur për të përgatitur këtë pjatë të shijshme.
Komponentët:
- Kefir 1 gotë
- Miell gruri 2 gota
- Djathë i fortë 250 gr
- Kripë 0,5 lugë.
- Sheqer 1 lugë.
- Sode 0,5 lugë.
- Vezë 4 copë.
- Gjizë e bërë vetë 150 gr
- Qepë të njoma 0,5 tufa
- Kopra 0,5 tufa
- salcë kosi 2 lugë gjelle. l.
- Piper i zi i bluar sipas shijes
- Vaj luledielli.
Kefiri duhet të përgatitet paraprakisht në mënyrë që të jetë në temperaturën e dhomës. Më pas, shtoni kripë dhe sheqer në kefir dhe përzieni. Përzieni sodën e bukës me miellin dhe hidheni ngadalë në masën e kefirit. Ndërsa brumi është ende i lëngshëm, shtoni njëqind gram djathë të grirë. Brumi duhet të dalë i butë dhe ngjitës. Ndërkohë që po përgatisim mbushjen e mbulojmë enën me brumin me film.
Për mbushësin, zieni vezët jo më shumë se dhjetë minuta, ftohni, qëroni dhe copëtoni në kubikë. Grini qepën e gjelbër për vezët. Grini djathin e mbetur dhe përzieni gjithçka. Kripë dhe spërkat me piper për shije.
Gjiza duhet të bluhet.
Përziejmë me mbushjen e vezëve, shtojmë kosin dhe koprën e grirë hollë. Përziejini gjithçka tërësisht
Ndani brumin në pesë pjesë dhe formoni topa. Brumi ngjitet në duar, prandaj përdorim miell. Numri i topthave varet nga madhësia e tiganit.
Hapeni brumin në një tortë të sheshtë. Vendosni mbushjen në qendër.
Mblidhni skajet e tortës drejt qendrës dhe fiksoni ato me gishta.
Më pas kthejeni anën e tegelit poshtë dhe hapeni me kujdes tortën me një okllai.
Vendoseni brumin në një tigan të nxehtë me gjalpë dhe skuqeni në zjarr mesatar. Më pas kthejeni në anën ku është tegeli, ulni zjarrin, mbulojeni me kapak dhe skuqeni nga ana tjetër derisa të gatuhet (rreth 2 minuta).
Vendosini petat e skuqura në një pjatë të mbuluar me një pecetë për të hequr yndyrën e tepërt. Shërbejeni të nxehtë. Ky është një mëngjes i madh dhe i shpejtë.
Duajeni veten dhe përkëdhelni të dashurit tuaj me ushqime të shijshme, të bëra në shtëpi dhe aromatike.
Brekë me djathë në stilin Abkazian në një tigan
Si ndiheni për përgatitjen e bukëve me djathë në stilin abkazian? Unë ju rekomandoj një metodë të detajuar në të cilën unë përshkruaj të gjitha operacionet për përgatitjen e produkteve të tilla të pjekura.
Kjo është një bukë e hollë e madhe e bërë nga brumi i butë i majave të mbushura me suluguni të shkrirë dhe majë djathi. Çfarë mund të jetë më e mirë dhe më e shijshme për një dashamirës djathi sesa kjo pastë e mrekullueshme? Avantazhi i këtij lloji të bukës është se duhet të përmbajë vetëm dy përbërës, brumin dhe djathin.
Komponentët:
- ujë të ngrohtë - 1/4 filxhan,
- Maja e thatë - 1/4 lugë,
- Sheqeri - gjysmë lugë,
- kripë - një lugë,
- Matsoni - një gotë,
- miell - 400 gram,
- vaj luledielli - 50 ml,
- Gjalpë - 100 gr,
- Djathë Suluguni - rreth 500 gr.,
- hudhër - 2-3 karafil,
- Vezë - 2 copë.
Për brumin, duhet të përziejmë ujin e ngrohtë, majanë e thatë, të shtojmë sheqerin e përgatitur, të trazojmë kripën dhe ta lëmë për njëzet minuta. Pasi të fillojë reagimi, duhet të shtoni kefir dhe kos në një enë të madhe. Shtoni starterin dhe përzieni ngadalë miellin. Ziejmë brumin derisa të krijohet një masë homogjene. Shtimi i një sasie të vogël vaj luledielli në përzierje do të eliminojë thatësinë e produktit dhe do ta bëjë atë të butë. Pas këtij operacioni, testi duhet të qëndrojë në një vend të ngrohtë për një orë. Gjatë kësaj periudhe kohore mund të filloni të bëni mbushës.
Nuk është e mundur të gjesh djathin e duhur për khachapuri në shitje, për këtë arsye do t'ju duhen varietetet ekzistuese. Ata duhet të grihen. Varietetet e djathrave mund të kombinohen në përmasa të ndryshme dhe, sipas dëshirës, të përzihen me barishte të grira hollë. Mund të shtoni hudhër të grirë në të për të shtuar pak aromë pikante dhe dy vezë. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.
Kur gjithçka të jetë gati, mund të ndizni furrën dhe të përgatisni brumin për skuqje. Copat e brumit duhet të ndahen në pjesë, pastaj të rrotullohen në rrumbullakët. Në qendër, pa u kursyer në salcë, vendosni një grusht djathë të grirë me erëza, më pas fiksoni skajet për të bërë një qese.
Pas kësaj, rrokulliset tërësisht përsëri në një shtresë të hollë. Në Abhazi, një amvise shembullore do të jetë një vajzë që është në gjendje të bëjë një rreth brumi me një mbushje me trashësi jashtëzakonisht të hollë dhe një formë të përkryer të rrumbullakët. Më pas mund të skuqemi. Ndërsa njëra zonë është duke u skuqur, mbulojeni tiganin me kapak, i cili lejon që të dyja anët të gatuhen menjëherë.
Kaçapuri i stilit abkazian me djathë shërbehet i nxehtë me pije qumështi të fermentuar dhe salca pikante. Para kësaj, ëmbëlsirat lyhen me gjalpë.
Plus, kjo është një ide e mrekullueshme për darkat me miqtë. Dhe mos harroni të mbushni gjithçka me barishte dhe djathë.
Bukë kefiri me mish dhe barishte
Bukët e sheshta dalin aromatike, me ngjyrë të artë, me buzë krokante, dhe në mes - shumë aditivë me lëng. Është thjesht e pamundur të largohesh prej tyre!
Bukët e skuqura dhe të shijshme të kefirit me një qendër aromatike dhe të pasur do të kënaqin edhe njohësin më të hollë të kuzhinës së mirë me aromën dhe shijen e bërë në shtëpi. Mënyra e gatimit është shumë e lehtë dhe e përshtatshme për të gatuar vetë. Brumi nuk do të jetë i bazuar në maja dhe kjo do të reduktojë ndjeshëm periudhën e gatimit. Në fund të fundit, mund të skuqni bukë me përmbajtje brenda pasi të jetë gatuar brumi.
Komponentët:
- Kefir ose kos - 250 g;
- Miell - 500 gr;
- Vezë pule - 1 pc.;
- kripë - ½ lugë;
- Sode ‒ ½ lugë;
- Mish derri i grirë - 400 gr;
- Kopër dhe majdanoz - për shije;
- Qepë - 2 copë.
Për të përgatitur brumin, fillimisht rrihni vezën, derdhni kefir ose kos, shtoni kripë, përzieni derisa të jetë e qetë.
Është e nevojshme të arrihet një gjendje e tillë që të mos ngjitet në duart tuaja.
Krijimi i përmbajtjes. Prisni qepën sa më lehtë për ju. Shtoni qull qepë dhe barishte të copëtuara në mishin e grirë. Përziejini, shtoni kripë dhe piper sipas shijes.
Për të krijuar petë, ndajeni brumin në copa me madhësi pjeshke. Rrotulloni secilën në një rreth të hollë me diametër afërsisht 15 cm. Mbi gjysmën e bukës vendosim një lugë mish të grirë në një shtresë të barabartë, duke mos arritur një centimetër nga buza.
Mbulojeni përmbajtjen me gjysmën tjetër të tortës dhe fiksoni skajet. Rezulton se kemi një byrek që duket si një cheburek.
Skuqini petat me mbushje nga anët e ndryshme në zjarr të ulët në vaj vegjetal të ngrohur deri në ngjyrën e dëshiruar. Në zjarr mesatar, skuqni tortillat në anën e parë, mbulojini me kapak. Si rezultat, ne blejmë një pirg të tërë shijesh aromatike.
Bukët e gatuara me mish dhe barishte shërbehen më mirë me lëng domate. Janë të shkëlqyera si të ngrohta ashtu edhe të ftohta.
Tërshërë me rrush të thatë
Biskota të buta me tërshërë me aromë delikate vanilje dhe shumë rrush të thatë. Bukët e sheshta janë të lehta për t'u përgatitur, kështu që edhe një kuzhinier fillestar mund t'i trajtojë ato!
Komponentët:
- Bollgur gjysmë gote
- Kefir gjysmë gote
- Një majë kripë
- Vanilinë 1.5 g
- Sheqeri gjysmë gote
- Rrush të thatë 2 grushte
- Miell gruri 2 gota
- Sode 1/4 lugë.
- Vezë pule 1 pc.
- Gjalpë 80 g.
Hidhni kefir mbi tërshërë, përzieni dhe lëreni mënjanë për dhjetë minuta.
Shkrini gjalpin pa e zier. Ftoheni pak.
Rrushi i thatë duhet larë nën ujë, derdhni ujë të valë mbi to, lëreni mënjanë për pesë minuta dhe më pas kullojeni ujin.
Shtoni vezën, sheqerin, sodën, një majë kripë, gjalpë dhe vanilje në përzierjen e tërshërës dhe kefirit, përzieni plotësisht.
Hidhni miellin në brumë dhe përzieni përsëri. Brumi duhet të dalë mjaft i trashë.
Në fund shtoni rrushin e thatë. Vendoseni brumin në një tepsi të lyer me yndyrë, rreth një lugë gjelle në një kohë, 2-4 cm larg njëri-tjetrit. Përdorni një lugë për të formuar ëmbëlsirat në formë të rrumbullakët. E vendosim në furrë të parangrohur në 190-200 gradë Celsius për 20 minuta. Biskotat duhet të skuqen, por të mbeten të buta dhe të ajrosura.
Shija e bukëve të sheshta do të bëhet më e ndritshme nëse shtoni jo vetëm rrush të thatë, por edhe fruta të tjera të thata dhe arra. Pjesa e sipërme e ëmbëlsirave të ftohur mund të spërkatet me kanellë ose sheqer pluhur përmes një sitë.
Ëmbëlsira me patate në një tigan
Pasi provova një herë bukën gjeorgjiane, vendosa ta bëj vetë. Kjo është një pjatë e domosdoshme e kuzhinës gjeorgjiane, e cila mund të skuqet në tigan ose të piqet në furrë. Gjithashtu, bukët mund të kenë mbushje të ndryshme, në rastin tonë janë patatet.
Për herë të parë jam i kënaqur me këtë rezultat, nuk e di nëse khachapuri im është gjeorgjian, sepse nuk jam i njohur me kuzhinën gjeorgjiane, por ishte e shijshme, dhe patjetër do të bëj opsione të tjera dhe do t'ju rekomandoj ta provoni.
Komponentët:
- Patate 1 kg
- Vezë pule 2 copë.
- Miell 300 gr
- Suxhuk i zier 300 gr
- Djathë Suluguni 300 gr
- Vaj luledielli për tiganisje
Për brumin ziejini patatet në ujë me kripë
Hidhni ujin dhe bëni një pure
Lëreni të ftohet derisa të vakët, rrihni vezët dhe përzieni mirë
Shosni miellin dhe shtoni pak nga pak puresë, përzieni derisa të bëhet një masë homogjene. Brumi mund të ngjitet pak në duar.
Pritini sallamin në gjysmë unaza të holla; në vend të sallamit mund të përdorni edhe proshutë
Djathi Suluguni i prerë në të njëjtat gjysmërreth
Ndani brumin në një numër të barabartë copash. Hapni ëmbëlsira në formë ovale
Vendosni një copë sallam dhe djathë në njërën anë
Mbulojeni mbushjen me anën tjetër të brumit dhe mbyllni skajet
Skuqini petat në një tigan të nxehtë me gjalpë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët
Vendosni petat e gatshme në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
Shërbejini bukët e përgatitura të ngrohta me perime ose sallata.
Qëndrojnë të shëndetshme!
Nëse dëshironi bukë me djathë të shkrirë, vendosini në një tigan të nxehtë dhe të thatë, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët derisa djathi të shkrihet. Përndryshe, vendosni tortillat në një tepsi dhe vendosini në një furrë të nxehtë derisa djathi të shkrihet.
Gjithmonë i kam pasur zili amvisat e mira që pjekin byrekë, gatuajnë borsch dhe bëjnë role. Për më tepër, kjo zili nuk shoqërohet me aftësinë për të kënaqur familjen tuaj me diçka të shijshme, por me aftësinë për të gjetur kohë për këtë. Meqenëse jam jashtëzakonisht i zënë, më duhet të zgjedh pjatat që do të marrin një kohë minimale dhe do të kënaqen me shijen e tyre të mahnitshme. Biskotat me sode janë një nga ushqimet e mia të preferuara. 15-20 minuta dhe trajtimi i shijshëm është gati për çaj. Për më tepër, ky brumë pa maja është gjithashtu i shkëlqyeshëm për pica, kështu që duke shpenzuar pak më shumë kohë, mund të diversifikoni menunë tuaj të shtëpisë dhe të shërbeni një kryevepër aromatike dhe të butë për darkë.
Nëse ju mungon edhe koha, ju sugjeroj të njiheni me recetat e mia të thjeshta, përgatitja e të cilave kërkon produkte të përballueshme të disponueshme në çdo shtëpi (kripë, ujë, vezë, miell) dhe një përpjekje minimale.
Bukët me sode mund të përgatiten në mënyra të ndryshme, me një shumëllojshmëri të mbushjeve. Nga rruga, një pjatë e tillë është e disponueshme në kuzhina të ndryshme të botës, për shembull, bukë turke, gjeorgjiane, etj. Kjo sugjeron që duke shtuar përbërës shtesë në recetën kryesore, mund të ndryshoni ndjeshëm "shijen", e cila do të tërheqë. jo vetëm për çdo pjesëtar të familjes, por edhe për mysafirët.
Kur kam shumë pak kohë për të përgatitur mëngjesin, ose nuk kam energji për të ngacmuar me tenxhere/tepsi në mbrëmje, zgjedh recetat që përgatiten shpejt, d.m.th., një pjatë të bërë nga mielli me kos ose ujë.
Deri tani, përbërësi më i zakonshëm është uji. Ky opsion është më i dobishëm:
- mungesa e ndonjë "përmirësuesi" kimik, i cili shpesh përdoret në prodhimin e furrave;
- përmbajtje relativisht e ulët kalori (nëse gatuani me sallo ose vaj, kjo është një pyetje, por mungesa e këtyre përbërësve ju lejon të merrni një produkt me 230 kcal). Për krahasim, një simite e zakonshme ka rreth 340 kcal;
- Përgatitja kërkon pak kohë.
Unë ju ofroj recetat e mia të preferuara që kanë mahnitur çdo pjesëtar të familjes sime. Produktet e ajrosura, të buta dhe tepër të shijshme me të vërtetë meritojnë vëmendje.
Breads sode në furrë
Ëmbëlsira me sode sipas kësaj recete dalin shumë të shijshme, me gëzof dhe japin një erë të mahnitshme nëse shtoni pak kanellë ose rrush të thatë. Unë shpesh preferoj përbërësin e dytë. Duke përdorur një furrë, mund të shmangni procesin e skuqjes, i cili rrit përmbajtjen kalorike të produktit të përfunduar.
Receta e gatimit në furrë:
- miell - 2 gota (në disa raste mund të nevojitet pak më shumë);
- sode - një lugë çaji të plotë;
- sheqer i grimcuar - për shije (unë shtoj 1,5 litra);
- kripë - një majë.
Përziejini tërësisht të gjithë përbërësit e thatë. Filloni të përgatisni përbërës të lëngshëm:
- ujë të ngrohtë - 250 ml;
- vaj luledielli - nga 3 në 5 lugë;
- uthull 9% - 2 lugë.
Përziejini edhe këto produkte dhe më pas bashkoni grupin e parë të përbërësve me të dytin. Lëreni brumin e përgatitur për pak kohë, shtoni rrushin e thatë dhe gatuajeni mirë.
Tani mund të vazhdoni te gjëja më e rëndësishme. Lyeni me yndyrë një tepsi ose shtroni letër pjekjeje, formoni rrathë të vegjël dhe vendoseni në një tepsi. I pjekim në furrë për 25 minuta në 200 gradë Celsius.
Ëmbëlsira me sode në një tigan
Një tjetër recetë shumë e thjeshtë. Petat përgatiten në një tigan, duke u bërë rozë dhe shumë të shijshme. Nëse dëshironi, mielli mund të zëvendësohet me përbërës më të dobishëm (krunde ose miell integral), gjë që do t'ju lejojë të merrni një produkt shumë të shëndetshëm.
Le të njihemi me një recetë të thjeshtë për produktet e miellit të gatuara në tigan. Do t'ju duhet:
- miell - 3 gota (0,5 kg);
- ujë të ngrohtë - 250 ml;
- sode - 0,5 lugë;
- kripë - 1 lugë.
- acid citrik - në majë të një lugë çaji;
- vaj vegjetal për tiganisje.
Artikuj mbi temën
