Bizele të ziera kcal. Përmbajtja kalorike e bizeles dhe vlerat e saj ushqyese

Bizele të ndara, të ziera, pa kripë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 12,7%, vitamina B5 - 11,9%, vitamina B9 - 16,3%, kalium - 14,5%, fosfor - 12,4%, mangan - 19, 8%, bakër - 18,1%

Çfarë është e dobishme Bizele të copëtuara, të ziera, pa kripë

• Vitamina B1është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, duke i siguruar trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
• Vitamina B5 merr pjesë në metabolizmin e proteinave, yndyrave, karbohidrateve, metabolizmit të kolesterolit, sintezën e një sërë hormonesh, hemoglobinës, nxit absorbimin e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e korteksit adrenal. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
• Vitamina B9 si një koenzimë e përfshirë në metabolizmin e aminoacideve nukleike. Mungesa e folatit çon në prishjen e sintezës së acideve nukleike dhe proteinave, duke rezultuar në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që proliferohen me shpejtësi: palca e kockave, epitelit të zorrëve, etj. Marrja e pamjaftueshme e folateve gjatë shtatzënisë është një nga shkaqet e prematuritetit. kequshqyerja, deformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. U tregua një lidhje e fortë midis nivelit të folatit, homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
• Kaliumiështë joni kryesor ndërqelizor i përfshirë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, është i përfshirë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
• Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është i nevojshëm për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mungesa çon në anoreksi, anemi, rakit.
• Mangani merr pjesë në formimin e kockave dhe indit lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; të nevojshme për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumimi i pamjaftueshëm shoqërohet me vonesë të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritje të brishtësisë së indit kockor, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
• Bakriështë pjesë e enzimave që kanë aktivitet redoks dhe janë të përfshirë në metabolizmin e hekurit, stimulon përthithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mungesa manifestohet me shkelje të formimit të sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimin e displazisë së indit lidhës.

fshihu më shumë

Një udhëzues i plotë për produktet më të dobishme që mund të shihni në aplikacion

Filozofët e lashtë kinezë i quanin bizelet "një simbol i pjellorisë, pastërtisë dhe pasurisë", kuzhinierët mesjetarë francezë i servirnin pjata me një produkt ushqimor të vlefshëm në tryezën mbretërore. Në Rusi, para shfaqjes së patateve, pjata kryesore mbulonte nevojën e njeriut për proteina bimore, vitamina dhe karbohidrate, kripëra minerale dhe elementë gjurmë. Bizelet e ziera pa dhjamë kishin një përmbajtje të ulët kalori, por ato zëvendësuan produktet e mishit në menunë ditore. Lehtësisht e tretshme përmbante një përbërje unike të aminoacideve - nuk ishte më kot që bizelet quheshin "mish për të varfërit". Bizelet e shijshme të ziera ishin pjesë e një shumëllojshmërie pjatash: supave dhe byrekut, salcave dhe zierjeve, drithërave dhe petëve.

Sipas klasifikimit, ekzistojnë tre lloje të një bime të tillë si bizelet. Përmbajtja e tij kalorike, si dhe vetitë e dobishme, janë për shkak të përkatësisë në një grup të caktuar.

Në bizelet e lëmuara, vetë bizelet kanë një formë të rregullt të rrumbullakët, valvulat bëhen të ngurtë kur piqen. Për ruajtje afatgjatë, bizelet e plota thahen. Përmbajtja kalorike e një produkti të tillë është mjaft e lartë - nga 298 në 311 kcal për 100 g kokrra të thata. Një analizë e vlerës energjetike të bizeleve tregon se nga 298 kcal, proteinat përbëjnë 82 kcal, yndyrnat - 18 kcal dhe karbohidratet - 198 kcal. Varietetet e tavolinës së bizeleve zakonisht përdoren për të bërë supa, drithëra ose pure patatesh, pjata anësore. Bizelet e ziera me lëvozhgë kanë një përmbajtje të ulët kalori në pure patatesh ose supa, vetëm 60 kcal, ndërsa janë të pasura me proteina dhe janë të shkëlqyera për ushqim dietik.

Ndryshe nga varietetet e predhave, kokrrat e pazhvilluara me një përmbajtje të lartë lagështie vlerësohen në bizelet e sheqerit. Fasulet e bizeleve të tilla janë të ëmbla në shije, me mish, por ato rrudhen gjatë procesit të tharjes.

Bizelet e varieteteve të trurit, kur piqen, ndryshojnë formën e tyre të rrumbullakët, rrudhen, duke u ngjan meninges. Këto varietete janë të pasura me saharozë, të ëmbël në shije dhe përdoren për konservim. Ato janë të papërshtatshme për trajtim termik, megjithëse kanë përmbajtjen më të ulët kalori nga të gjitha varietetet e bizeleve.

Pjatë dietike: bizele të ziera, kalori dhe përfitime

Bizelet shpesh quhen "mbreti i drithërave" për përbërjen e tyre të pasur: një gamë e tërë vitaminash B, vitamina A dhe C, PP dhe E. Sasia e mineraleve në bizele është shumë e lartë: kalcium dhe kalium, fosfor, magnez, hekur. , jod, selen, squfur, klor dhe të tjerë. Një bimë vjetore përmban aminoacide të rëndësishme, piridoksinë, shumë enzima, fibra. Glukoza kthehet në niseshte ndërsa bizelet piqen. Pjatat me bizele janë të mira për ushqim dietik, si dhe për ata që mbajnë agjërime fetare.

Studimet e shkencëtarëve kanadezë kanë konfirmuar se proteina bizele është shumë e tretshme, është një alternativë e shkëlqyer për mishin, ka një efekt pozitiv në funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut, normalizon presionin e gjakut dhe eliminon ënjtjet. Bizelet e ziera, përmbajtja kalorike e të cilave mund të jetë një surprizë e këndshme për humbjen e peshës, shërben si një pjatë e shkëlqyer e përzemërt gjatë periudhës së humbjes aktive të peshës. Bizelet e ziera janë gjithashtu të dobishme për njerëzit që vuajnë nga anemia dhe mosfunksionimi i veshkave, problemet me traktin gastrointestinal (kapsllëku, urthi dhe çrregullime të tjera). Çfarë tjetër është e vlefshme bizelet e ziera? Përmbajtja kalorike dhe vetitë e dobishme të këtij "mbreti i familjes së bishtajoreve" mund të parandalojnë problemet e tiroides (struma), aterosklerozën dhe obezitetin. Përveç kësaj, bizelet e ziera rivendosin metabolizmin dhe lehtësojnë dhimbjet e kokës.

Çfarë ndodh me bizelet gjatë gatimit?

Produkt i mrekullueshëm - bizele! Gjatë trajtimit termik, humbet ndjeshëm përmbajtjen e tij kalorike, por në të njëjtën kohë ruan të gjitha vetitë shëruese! Kështu, për shembull, nëse zieni bizele të grimcuara, mund të merrni 115 kcal për 100 g të produktit të përfunduar, bizele jeshile - 160 kcal, në supë bizele - 60-66 kcal. Por nëse shtoni përbërës shtesë në bizele të ziera, cila është përmbajtja kalorike? E njëjta gjë me skuqjen e qepëve do të rezultojë në 73 kcal, dhe nëse shtoni mish të tymosur në këtë pjatë - 103 kcal. Edhe pureja e bizeleve do të jetë e ndryshme nëse pasurohet me të mira të ndryshme. Në formën e tij të pastër, qull bizele (pure patate) pa aditivë - 60 kcal, me gjalpë - 103 kcal, dhe me kërpudha (kampinjonë) - 140 kcal!

Si të gatuajmë bizele

Rekomandimet për gatimin e bizeleve të ziera mund të ndryshojnë në varësi të shumëllojshmërisë së "fasuleve dhe thjerrëzave vëllezër", si dhe nga mënyra se si është trajtuar paraprakisht. Kokrrat e plota të bizeles nuk mund të zihen pa i njomur, prandaj është e nevojshme t'i mbushni me një vëllim të dyfishtë uji dhe t'i lini gjatë gjithë natës (6-12 orë). Sa më e lartë të jetë temperatura në dhomën ku futen bizelet, aq më i shkurtër duhet të jetë intervali kohor, pasi bizelet e copëtuara dhe të plota kanë aftësinë të oksidohen kur janë në ujë për një kohë të gjatë. Prandaj, në kulturën lindore, ka disa sekrete për të gatuar bizele të plota ose të ndara pa njomur.

Një nga recetat tregon se mund të shtoni 1 lugë në një tigan me pesë litra. (pa një "rrëshqitje"), atëherë produkti do të vlojë lehtësisht i butë. Në një recetë tjetër - derdhni bizele të lara me një sasi të vogël uji dhe vendoseni në zjarr, kur të vlojë - shtoni ujë akull. Nga ndryshimi i temperaturës, bizelet shpërthejnë. Rezulton bizele të buta të ziera. Përmbajtja kalorike për 100 gram të një pjate të tillë është 60 kcal, kripë mund të shtoni vetëm në fund të gatimit. Bizele të grira, të grimcuara, nuk është e nevojshme të njomni, por gatuhen për një kohë të gjatë, rreth një orë.

Për lehtësinë e përgatitjes, prodhuesit modernë paraqesin bizele të grimcuara, të ziera në avull. Një produkt i tillë do të jetë gati në 35-40 minuta. Shpesh zihet i paketuar në thasë, gjë që sjell rehati shtesë, pasi masa e bizeles së zier nuk vendoset në fund dhe nuk digjet. Për të njëjtën arsye, çdo lloj bizele gatuhet në zjarr të ulët në një tas me mure të trasha, me përzierje të shpeshta.

Si t'i bëjmë bizelet e ziera më të shijshme?

Nëse derdhni bizele të ziera me mish, kërpudha ose lëng perimesh, përmbajtja e saj kalorike do të rritet pak, por pjata do të dalë më ushqyese. Bizelet e gatuara në vëllime të mëdha janë veçanërisht aromatike dhe të shijshme. Sa më shumë qull dhe supë me lakër të gatuhen në të njëjtën kohë, aq më e mirë është shija e pjatave. Bizelet janë gjithashtu më të shpejta dhe më të buta, kur gatuhen, shtohet gjalpë ose vaj vegjetal (një sasi e vogël). Qumështi i jep bizele një shije delikate nëse e shtoni në ujë gjatë gatimit. Pureja e shkëlqyer merret nga bizelet e gjelbra. Nuk përmban aromë niseshteje, por bëhet e butë dhe shkrihet në gojë. Bizelet e freskëta të ngrira, të cilat mund të gjenden shpesh në supermarketet tona, nuk kanë nevojë të shkrihen. Është gati për trajtim termik. Bishtajat e rinj zhyten në ujë të valuar pa kripë dhe kripa shtohet sipas shijes në fund të gatimit, kur bizelet janë të buta.

Karakteristikat e dietës me bizele

Përparësitë e përfshirjes së bizeleve të ziera dhe pjatave të ndryshme prej saj në dietën e përditshme të atyre njerëzve që duan të humbin peshë janë:

• tolerancë e mirë;
• mungesa e urisë;
• ruajtja e indeve të muskujve;
• një shumëllojshmëri përbërësish shtesë;
• Dietë të ekuilibruar;
• disponueshmëria e bishtajoreve;
• efekt pastrimi;
• metabolizmi i përmirësuar.

Dhe në përfundim ... Bizele dhe kozmetologji

Bizelet e ziera në formë pure mund të përdoren si përbërës i maskave zbardhuese të fytyrës që përmirësojnë ngjyrën e saj, rinovojnë lëkurën dhe eliminojnë ënjtjet dhe aknet.

Bizelet e thata janë të ngopura me vitamina B dhe A dhe acid askorbik. Ai përmban shumë hekur, fosfor, kalcium, kalium, zink, magnez.

Përmbajtja kalorike e bizeleve të ziera në ujë për 100 gram është 59.8 kcal. Në 100 g produkt:

• 5,9 g proteina;
• 0 g yndyrë;
• 9.1 g karbohidrate.

Bizelet e ziera pasurohen me vitamina B, A, E, C, PP, minerale squfuri, magnez, kalium, jod, natrium, kalcium, klor. Me konsumimin e rregullt të pjatave të tilla normalizohet puna e zemrës dhe enëve të gjakut, përshpejtohet metabolizmi, ulet presioni i gjakut, ulet kolesteroli në gjak dhe zorrët pastrohen nga toksinat.

Bizele të ziera me kalori në pure patatesh për 100 gram

Përmbajtja kalorike e bizeleve të ziera në formën e pure patatesh për 100 gram është 35.4 kcal. Në 100 gr gjellë:

• 2,15 g proteina;
• 0,19 g yndyrë;
• 6.8 g karbohidrate.

Përveç bizeles, puresë i shtohen patatet, erëzat, kripa, karotat dhe qepët. Pjata është e ngopur me vitamina dhe minerale që kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e zemrës, sistemit vaskular, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.

Përmbajtja kalorike e bizeleve jeshile për 100 gram

Përmbajtja kalorike e bizeleve të freskëta jeshile për 100 gram është 74 kcal. 100 g bizele përmban:

• 5.2 g proteina;
• 0,15 g yndyrë;
• 13.6 g karbohidrate.

Produkti është i ngopur me proteina thelbësore, sheqerna të dobishme bimore, yndyrë bimore lehtësisht të tretshme. Ai përmban shumë vitamina B, PP, aminoacide esenciale. Nëse nuk keni probleme me traktin gastrointestinal, sigurohuni që të përfshini bizelet e gjelbra në dietën tuaj.

Përmbajtja kalorike e bizeleve të konservuara për 100 gram

Përmbajtja kalorike e bizeleve të konservuara për 100 gram është 55.7 kcal. Në 100 g produkt:

• 3,58 g proteina;
• 0,13 g yndyrë;
• 9.9 g karbohidrate.

Bizelet e konservuara ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit, përmirësojnë shëndetin e kockave, parandalojnë zhvillimin e onkologjisë dhe janë një mjet efektiv për parandalimin e anemisë. Me përdorimin e rregullt të këtij produkti, puna e sistemit nervor normalizohet, imuniteti rritet.

Bizele të skuqura me kalori për 100 gram

Përmbajtja kalorike e bizeleve të skuqura për 100 gram është mjaft e madhe dhe arrin në 170 kcal. Shërbim 100 gram përmban:

• 5.1 g proteina;
• 13 g yndyrë;
• 8.4 g karbohidrate.

Mjekët dhe nutricionistët nuk rekomandojnë të abuzoni me një pjatë të tillë. Në sasi shumë të kufizuara, bizelet e pjekura lejohen gjatë humbjes së peshës dhe gjatë dietës. Duhet të braktiset me kolecistitin, pankreatitin, proceset inflamatore të stomakut dhe zorrëve. Kur hahet tepër me bizele të skuqura, shfaqen fryrje, diarre, kapsllëk dhe çrregullime të tjera në traktin tretës.

Përfitimet e bizeleve jeshile

Përfitimet e mëposhtme të bizeleve jeshile janë vërtetuar:

• produkti është i ngopur me acide limoni dhe oksalik, të cilat janë të nevojshme për gurët në veshka dhe rërën;
• vetitë diuretike të bizeleve të gjelbra bëjnë të mundur përdorimin e saj me një tendencë për edemë;
• produkti është i pasuruar me fibra, të cilat stimulojnë punën e stomakut dhe zorrëve, largojnë toksinat nga trupi;
• mineralet dhe vitaminat e bizeleve jeshile janë të dobishme për shëndetin e zemrës, enëve të gjakut, sigurojnë parandalim efektiv të mpiksjes së gjakut dhe hipertensionit;

• bishtajoret përmbajnë shumë jod dhe hekur – minerale që parandalojnë aneminë;
• me konsumimin e rregullt të bishtajoreve, metabolizmi rikthehet, procesi i plakjes së trupit frenohet dhe ushtrohet një efekt i fuqishëm antioksidues;
• bizelet normalizojnë metabolizmin e yndyrës, ul nivelin e kolesterolit të keq;
• bizelet e gjelbra për shkak të sasisë së madhe të vitaminave B janë të dobishme për stimulimin e trurit.

Dëmi i bizeleve jeshile

Nga përdorimi i bizeleve jeshile duhet të braktiset kur:

• çrregullime të qarkullimit të gjakut;
• përkeqësimet e sëmundjeve gastrointestinale;
• me tendencë për fryrje dhe fryrje;
• diagnostikimin e sëmundjeve të fshikëzës së tëmthit dhe kanaleve, si dhe të pankreasit.

Për të eliminuar vetitë “fryrëse” të bizeles, ajo duhet të zhytet në ujë para se të ziejë për 12 orë.

Bizelet janë një nga bishtajoret më të vjetra të kultivuara nga njerëzimi. Një nga shijet më të preferuara pranverë-verë për fëmijët dhe të rriturit është bizelet jeshile të reja, të ëmbla dhe të freskëta, të freskëta nga kopshti, ndaj do të ishte e dobishme të zbulonim se me çfarë tjetër mund të na kënaqë kjo bimë, përveç shijes së shkëlqyer.

Shije dhe pamje

Bizelet e gjelbra të ndezura janë të mbyllura në një pod të zgjatur, celular, i përbërë nga dy gjysma me ngjyrë jo më pak të ngopur. Bishtajoret e reja kanë një shije të ëmbël, delikate, bizelet janë të lëngshme dhe të buta. Në gatim, varietetet e trurit dhe sheqerit janë më të vlefshmet, ato ngrihen dhe ruhen për dimër.

Përbërje kimike

Bizelet e gjelbra përmbajnë pak acide organike, por pothuajse të gjithë listën e vitaminave dhe mineraleve të nevojshme për trupin, si dhe fibra dhe sheqerna natyrale.

vitaminat

Bizelet përmbajnë vitamina A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, PP.

Mineralet

• Makronutrientët: kalium, kalcium, magnez, natrium, fosfor, squfur, silic, klor.
• Elementet gjurmë: alumini, bor, vanadium, hekur, jod, kobalt, mangan, bakër, molibden, nikel, kallaj, selen, fluor, krom, zink.

Përmbajtja kalorike e produktit

Ka vetëm 55 kilokalori për njëqind gram të produktit.

Proteinat yndyrna karbohidratet

• Proteinat - 5 g.
• Yndyrna - 0,2 g.
• Karbohidratet - 8,3 g.

A e dinit? Biologu, botanisti dhe murgu austriak Gregor Mendel, duke kryer eksperimente mbi bizele, vërtetoi ekzistencën e gjeneve dhe transmetimin e tipareve trashëgimore prej tyre. Pavarësisht se në 1865 zbulimi i tij ishte skeptik, sot shkencëtari quhet themeluesi i shkencës së trashëgimisë.

Cilat janë përfitimet e bizeleve të freskëta

Nutricionistët flasin për përfitimet e produktit, dhe shëruesit tradicionalë përdorin zarzavate në shumë receta mjekësore.

Per te rritur

Produkti është i dobishëm dhe madje rekomandohet nga mjekët për njerëzit me diabet dhe sëmundje kardiovaskulare, sëmundje të mëlçisë dhe veshkave, beriberi. Enët me bishtajore janë të dobishme për pastrimin e gjakut nga kolesteroli, pastrimin e mëlçisë nga toksinat, nitratet dhe produktet e prishjes së ilaçeve. Bizelet konsiderohen si një profilaktik kundër aterosklerozës, hipertensionit, obezitetit, brishtësisë së kockave. Përbërja, e ngopur me minerale dhe vitamina, normalizon punën e sistemit endokrin, sfondin hormonal, i cili do të ndikojë në mënyrë të favorshme në shëndetin e sistemit riprodhues.

Për fëmijë

Produkti mund të futet në ushqimin për fëmijë nga tetë muajsh, nëse foshnja ka provuar tashmë perime, gjizë, mish. Është e padëshirueshme të jepni bizele në formë të papërpunuar në një moshë kaq të re, është më mirë pas trajtimit të nxehtësisë në formën e pure patatesh, për shembull. Nga një vit e gjysmë, mund të jepni të freskëta në pjesë të vogla.
Avantazhi i bizeleve të reja ndaj atyre të vjetra është në një sasi më të vogël të fibrave që janë të rënda për traktin delikat të tretjes dhe gjithashtu kanë më pak alergji. Produkti është i dobishëm për rritjen e muskujve, kockave dhe indeve lidhëse, lëvizshmërinë e kyçeve. Falë jodit, ai normalizon funksionimin e gjëndrës tiroide, përmirëson funksionin e trurit. Bizelet e ngopin trupin me vitamina dhe minerale, duke forcuar sistemin imunitar, kardiovaskular, nervor qendror dhe kanë një efekt pozitiv në traktin tretës.

A është e mundur të përdorni bizele për shtatzëna dhe laktacion

Bizelet e freskëta jeshile janë të ngopura me shumë elementë të dobishëm për rrjedhën normale të shtatzënisë dhe zhvillimin e fetusit: acid folik, magnez, kalium, kalcium, selen, zink dhe të tjerë. Prandaj, gratë në pozicion mund dhe duhet ta hanë produktin, megjithatë, nuk duhet ta teproni për të mos shkaktuar fryrje.

E njëjta përbërje e lëndëve ushqyese do të ndihmojë një nënë pleqsh të shërohet nga lindja, të mbrojë imunitetin dhe të plotësojë furnizimin me vitamina dhe minerale. Një produkt i freskët duhet të futet në dietë në pjesë të vogla, duke respektuar sjelljen e foshnjës.
Kur përdorni një produkt të ngrirë, mos e shkrini në mikrovalë, është më mirë ta lini për pak kohë që të shkrihet në mënyrë natyrale. Bizelet e konservuara mund të jenë të dëmshme për shkak të pranisë së aditivëve kimikë në të: konservues, stabilizues dhe të tjerë.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Purinat në përbërjen e kulturës, kur shkatërrohen, formojnë acid urik, prandaj, nuk rekomandohet përdorimi i tij në kushte të tilla:

• përdhes;
• kolit;
• diateza e acidit urik;
• sëmundje urolithiasis.

E rëndësishme! Konsumimi i tepërt i bizeles mund të shkaktojë fryrje, rëndim në stomak dhe rritje të formimit të gazit.

Rregullat për zgjedhjen e një produkti cilësor

Periudha e pjekjes së kulturës fillon në maj-qershor, në varësi të klimës në rajon. Kur zgjidhni, është më mirë t'i jepni përparësi bishtajave në të cilat bizelet ruajnë lëngun e tyre dhe elementët e dobishëm më gjatë, dhe jo një produkti tashmë të pastruar. Cilësitë e mëposhtme flasin për freski:

• ngjyrë jeshile e ndritshme;
• mungesa e njollave të verdha dhe të errëta;
• lëkura e butë dhe elastike e pod.

Bizelet e freskëta ruhen në frigorifer, pa u tundur nga bishtajat, për një periudhë rreth një javë. Produkti i qëruar ruhet deri në gjashtë muaj në frigorifer në një enë të përshtatshme. Në këtë rast, kapaku i enës nuk ka nevojë të mbyllet fort për të lejuar hyrjen e ajrit.

Si të kurseni bizele për dimër

Ngrijë

Konservimi

Përbërësit(për gjashtë kanaçe prej 0,5 l):

• bizele të gjelbra - rreth 2800 kg;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• 9% uthull - 100 ml.

Gatim:

A e dinit? Shfaqjen e bizeleve jeshile në tavolinat e tyre, francezët ia detyrojnë Marie de Medici. Mbretëresha e ardhshme solli me vete si kuzhinierët personalë, ashtu edhe recetat e saj, ku produkti nuk ishte i fundit.

Më shumë rreth përfitimeve: si të bëni një maskë nga bizelet e reja

Vetitë kozmetike të kulturës janë për shkak të pranisë së vitaminave të bukurisë: A, C, E, si dhe një numër të madh mineralesh të përfshira në strukturën dhe rigjenerimin e qelizave, duke përfshirë lëkurën dhe pllakat e thonjve, të cilat kanë një efekt të dobishëm në gjendja e flokëve.

Për lëkurën

Maskë për lëkurë të thatë. Përzieni purenë e patateve nga dy lugë gjelle produkt të zier me të njëjtën sasi lëng molle dhe të verdhë veze. Aplikojeni masën në fytyrë në një shtresë të hollë, shpëlajeni kur përzierja të thahet dhe të fillojë të shtrëngojë lëkurën. Pas larjes, aplikoni një krem ​​ushqyes me teksturë të lehtë. Për lëkurë shumë të thatë, maska ​​përdoret tre herë në javë për një muaj.
Për lëkurë normale. Grini bizelet e thata në miell, përzieni një lugë gjelle miell me një lugë çaji vaj ulliri dhe të verdhën e verdhë. Masa aplikohet në fytyrë dhe qafë për njëzet minuta, lahet me ujë të ftohtë. Mund të aplikohet dy herë në javë.

Për lëkurë të yndyrshme. Grini dy lugë bizele në një pure, shtoni dy lugë hirrë, përzieni. Aplikojeni në fytyrë dhe qafë të pastruar për njëzet minuta. Shpëlajeni me ujë të ngrohtë.

Bizelet janë një bimë e familjes së bishtajoreve, frutat e saj hahen si të freskëta ose të ngrira, si dhe të thara dhe të gatuara. Ky është një produkt universal nga i cili mund të gatuani si pjatën e parë dhe të dytë, ashtu edhe sallatën. Përbërja e bizeles është unike - ka një përmbajtje shumë të lartë të vitaminave dhe mineraleve, dhe për sa i përket përmbajtjes së proteinave, bizelet janë afër mishit - ato përmbajnë më shumë se 20%. Për më tepër, këto proteina përmbajnë pothuajse të gjitha aminoacidet e nevojshme për një person, përfshirë ato thelbësore, dhe ato përthithen shumë më mirë se proteinat me origjinë shtazore.

Pothuajse gjysma e masës së bizeleve (të thata) janë karbohidrate - këto janë karbohidrate të ngadalta, falë të cilave bizelet ngopin dhe energjizojnë për një kohë të gjatë. Karbohidratet janë burimi kryesor i përmbajtjes së kalorive në bizele.

Ky produkt gjithashtu përmban shumë fibra - më shumë se 11% të masës. Për shkak të pranisë së saj, bizelet kanë një efekt pastrues në trup dhe largojnë jo vetëm toksinat dhe toksinat prej tij, por edhe kolesterolin e tepërt, si dhe stimulojnë lëvizshmërinë e zorrëve dhe luftojnë kapsllëkun. Përmbajtja e lartë e vitaminave B e bën bizelen një antidepresant natyral, këto vitamina stimulojnë aktivitetin e trurit, përmirësojnë funksionimin e sistemit nervor, reduktojnë lodhjen dhe normalizojnë gjumin, si dhe rrisin rezistencën ndaj stresit dhe përmirësojnë humorin. Bizelet gjithashtu përmbajnë:

• e dobishme për enët e gjakut dhe vitaminën PP të gjakut;
• beta karoten;
• vitaminë A, thelbësore për lëkurën dhe shikimin e mirë;
• vitaminë E, e cila ka veti antioksiduese;
• biotina, e cila përmirëson gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve dhe rrit qëndrueshmërinë gjatë sforcimit fizik;
• kolina, e nevojshme për të gjitha proceset e sintezës në trup.

Bizelet janë të pasura me kalcium, i nevojshëm për indet e eshtrave. Ai gjithashtu përmban magnez, i cili është i përfshirë në të gjitha proceset që ndodhin në trup, squfur, klor, natrium, zink, bakër, mangan, hekur, jod, fosfor, fluor dhe elementë të tjerë mikro dhe makro që janë jashtëzakonisht të rëndësishëm dhe të dobishëm për trupin. . Seleni ndihmon në zgjatjen e rinisë dhe bllokon hyrjen e substancave toksike në trup nga jashtë; Falë elementëve të tjerë, bizelet kanë një efekt të dobishëm në kockat, enët e gjakut, gjendjen e dhëmbëve, thonjve, lëkurës, flokëve, përmirësojnë metabolizmin e energjisë, përmirësojnë proceset e rigjenerimit në trup.

Kaliumi i përmbajtur në sasi të mëdha në bizele meriton vëmendje të veçantë - jo vetëm që largon kripën e tepërt nga trupi, duke parandaluar shfaqjen e edemës, por gjithashtu forcon muskujt dhe përmirëson punën e tyre, duke përfshirë punën e muskujve të zemrës.

Përmbajtja kalorike e bizeleve të thata është 298 kcal për 100 g. Kur gatuhet, rritet disa herë, duke u ngopur me ujë, kështu që përmbajtja kalorike e bizeleve të gatuara është shumë më e ulët. Bizelet duhet të zihen në ujë për të paktën 40 minuta, kohë gjatë së cilës rritet në vëllim me 3-5 herë (përmbajtja kalorike e bizeleve për 100 g zvogëlohet me të njëjtën sasi). Vëllimi i bizeles do të rritet edhe më shumë nëse e mbushni me ujë për disa orë (ose gjatë natës).

Përmbajtja kalorike e bizeles së freskët jeshile është 55 kcal për 100 g. Kur kokrrat e bizeles ngrihen, ato humbasin lagështinë, respektivisht, pesha e thatë për njësi vëllimi rritet, prandaj përmbajtja kalorike e bizeleve jeshile të ngrira është më e lartë dhe është 75 kcal për 100 g. Nuk ia vlen të abuzoni me bizelet e gjelbra të freskëta ose të shkrira - është një ushqim mjaft i trashë që përmban shumë fibra, kështu që mund të dëmtojë mukozën e stomakut ose zorrët dhe gjithashtu mund të shkaktojë rritje të formimit të gazit.

Bizelet përmbajnë acid citrik, i cili ndihmon në zbërthimin e yndyrave; ka një efekt të lehtë diuretik, koleretik dhe laksativ, gjithashtu ka veti antikancerogjene, nxit tretjen e gurëve në veshka.

Përmbajtja kalorike e bizeleve të gatuara

Qull, pure patatesh, supa dhe ushqime të konservuara përgatiten tradicionalisht nga bizelet. Përmbajtja kalorike e puresë së bizeleve nga bizelet e ziera pa shtuar vaj do të jetë vetëm 60 kcal për 100 g (në një porcion mesatarisht 220-240 g). Nëse shtoni gjalpë ose margarinë gjatë gatimit, atëherë përmbajtja kalorike e puresë së bizeleve do të jetë tashmë rreth 120-130 kcal për 100 g. Qull bizele dhe pure bizele ndryshojnë në konsistencë, ato janë pothuajse të njëjta në përbërje dhe përmbajtje kalori (devijimet lindin për shkak të trashësive të ndryshme, përdorimit të vajit në gatim, etj.).

Përmbajtja kalorike e supës me bizele ndikohet nga shkalla e densitetit të saj dhe përbërësit shtesë. Supë me bizele me dendësi mesatare pa rosto, mish, salsiçe etj. përmban 60-65 kcal për 100 g Përmbajtja kalorike e supës me bizele me mish të skuqur dhe të tymosur tashmë do të jetë 73-78 kcal për 100 g. Sa më e trashë të jetë supa, aq më shumë kalori do të përmbajë. Supa me bizele me më shumë kalori është një supë ku ka mish të skuqur dhe të tymosur, salcice, sallo ose kërcitje.

Përmbajtja kalorike e bizeleve të konservuara varet nga aditivët që përdorin prodhuesit.- Shumë njerëz shtojnë sheqer në ushqimin e konservuar për t'i bërë bizelet më të ëmbla, gjë që rrit përmbajtjen e tyre kalorike. Përqindja e shëllirë dhe fasule bizele në kavanoz gjithashtu ka rëndësi. Për shembull, përmbajtja kalorike e bizeleve të konservuara Veres është 38 kcal për 100 g, produktet Bonduelle përmbajnë 52 kcal për 100 g dhe bizelet e gjelbra Heinz përmbajnë 70 kcal për 100 g.

Dietë me bizele

Përkundër faktit se përmbajtja kalorike e bizele vështirë se mund të quhet e ulët, vetitë e saj të dobishme dhe dietike janë aq të mëdha saqë mbi bazën e saj u zhvillua një dietë me bizele.

Nutricionistët premtojnë se me ndihmën e kësaj diete do të heqin qafe 2-5 kg ​​në javë. Dieta me bizele është e thjeshtë, e përballueshme dhe e toleruar mirë. Disavantazhi i tij mund të quhet fakti se humbja e peshës ndodh jo vetëm për shkak të djegies së yndyrës, por edhe për shkak të atrofisë së indeve të muskujve. Për të shmangur këtë, gjatë dietës duhet patjetër të luani sport.

Menuja e dietës është e thjeshtë: çdo ditë në drekë, patjetër duhet të hani një pjatë të bërë me bizele - supë, pure patatesh, qull, etj. Mëngjesi përbëhet nga drithëra dhe produkte qumështi të thartë, për darkë sugjerohet të hahen perime të freskëta ose të ziera (të ziera). Si një meze të lehtë, ju mund të hani manaferrat dhe frutat. Gjatë dietës, enët e mishit nuk konsumohen - trupi merr të gjitha proteinat nga bizelet.

Përmbajtja e lartë kalorike e bizeles i siguron trupit të njeriut energji, dhe mungesa e yndyrave shtazore në dietë ka një efekt pozitiv në figurë. Një dietë e tillë përmirëson tretjen, përshpejton metabolizmin dhe nxit djegien e yndyrës, ndërsa disponimi juaj përmirësohet, gjendja e flokëve, thonjve dhe lëkurës bëhet më e mirë dhe efikasiteti rritet.

Nëse ju pëlqeu ky artikull, ju lutemi votoni për të:(4 Vota)

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+