Byrek me pelte me ushqim të konservuar dhe vezë. Byrek me pelte me peshk te konservuar. Recetë për byrek me pelte me peshk të konservuar dhe patate
Shumë femra nuk u pëlqen të ngatërrohen me byrekët. Arsyet e zakonshme për këtë mospëlqim janë: ngurrimi për të ndotur duart gjatë zierjes së brumit dhe ajo që ata mendojnë se është një sasi e konsiderueshme e kohës së shpenzuar për përgatitjen e produkteve të pjekura. Por rezulton se ka receta me të cilat mund të gatuash byrekë pa i pis duart dhe pa kaluar dy orë në furrë.
Këto pjata përfshijnë byrek me pelte me peshk të konservuar, i cili shpesh quhet "Peshku i lumtur". Brumi për të mund të gatuhet duke përdorur një mikser ose një pirun të rregullt, dhe koha e pjekjes do të zgjasë nga 40 minuta në 1 orë.
Disa avantazhe të tjera të kësaj recete: të gjithë përbërësit e nevojshëm mund të gjenden në frigoriferin e çdo amvise dhe pjata rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Është ideal si për mëngjes ashtu edhe për darkë vonë.
Byrek me pelte me peshk të konservuar në kefir
| Përbërësit | sasi |
|---|---|
| vezë - | 2 copë. |
| kefir - | 200 ml |
| vaj perimesh - | 2 lugë gjelle |
| kripë - | ¼ lugë çaji |
| pluhur pjekjeje për brumë - | 1 lugë çaji |
| Miell - | 180-240 |
| peshk i konservuar - | 1 kanaçe (240 gram) |
| kopër dhe qepë jeshile - | 1 tufë secila |
| gjalp i shkrirë - | për lyerjen e tortës |
| Koha e GATIMIT: 50 minuta | Përmbajtja kalorike për 100 gram: 219 Kcal |
Ka shumë variacione të "Peshkut të lumtur", por receta bazë është një byrek me kefir me pelte. Ajo funksionon mirë si për amvisat fillestare ashtu edhe për kuzhinierët me përvojë. Meqenëse për të përdoret brumi jo maja, receta mund të klasifikohet me siguri si një pjatë e shpejtë.
Hapat e gatimit:
Byrek me peshk të konservuar dhe patate në salcë kosi
Për një brumë të butë me salcë kosi, nevojiten produktet e mëposhtme:
- 200 gram salcë kosi;
- 3 vezë pule;
- 200-250 gram miell;
- 1 lugë çaji sodë buke ose pluhur pjekjeje;
- 1 majë kripë.
Përbërësit e mbushjes:
- 1 qepë e mesme;
- 2 patate të mesme;
- 1 majë piper i zi i bluar.
Koha e gatimit: pak më pak se 60 minuta.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 206.6 kcal/100 gram.
Renditja:
- Nga kosi, vezët, kripa, soda dhe mielli, gatuajmë brumin si për petulla. Lëreni të qëndrojë pak që soda të shuhet;
- Ndërkohë kullojeni lëngun nga konservat dhe grijeni me pirun, qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël, qëroni patatet, lani dhe prisni në feta të holla;
- Tavën e byrekut e lyejmë me gjalpë dhe e spërkasim me thërrime buke, ose thjesht e shtrojmë me letër furre;
- Hidhni ½ pjesë të brumit në kallëp, vendosni sipër një shtresë patate, pak piper, pastaj peshk të konservuar, sipër - kube qepë dhe derdhni brumin e mbetur;
- Piqni për 40-50 minuta në dyqind gradë derisa të jenë gati.
Byrek me oriz dhe mbushje peshku
Pas kefirit dhe kosit, majoneza është bërë një përbërës kryesor popullor në bazën e byrekut me pelte. Me të, natyrisht, pjata rezulton të jetë më shumë kalori, por jo më pak e shijshme. Plus, kjo është një mënyrë e mirë për të përdorur majonezën që është vendosur në frigorifer.
Përbërësit bazë:
- 500 gram majonezë;
- 3 vezë pule;
- 1 lugë çaji sode;
- 1,5-2 gota miell.
Për mbushje:
- 100 gram oriz me gëzof të zier;
- 240 gram peshk i konservuar;
- 30 gram qepë të njoma dhe kopër.
Kjo pjatë mund të përgatitet për 40-50 minuta.
Përmbajtja kalorike prej 100 gramësh do të jetë 380.1 kilokalori.
Progresi:
- Gatuani një brumë të trashë, si petulla, duke përzier të gjithë përbërësit e nevojshëm me një mikser ose rrahëse;
- Për mbushjen, përzieni orizin e zier, ushqimin e konservuar të grirë me pirun dhe barishtet e copëtuara;
- Në enën e përgatitur për pjekje shtroni një shtresë brumi, mbushje dhe më shumë brumë;
- E pjekim byrekun për 30-40 minuta në furrë të parangrohur në 180-200 gradë, duke e kontrolluar gatishmërinë me një hell druri ose kruese dhëmbësh.
- kjo përzgjedhje e pjatave do t'ju ndihmojë të krijoni një festë të vërtetë festive.
Byreku me karrota me kefir është i shijshëm, i kënaqshëm dhe çuditërisht i shëndetshëm. Në fund të fundit, siç e dini, karotina absorbohet më mirë pas trajtimit të nxehtësisë.
Pula me oriz dhe misër në furrë është një tjetër që duhet ta provoni patjetër.
Receta për byrek me pelte në një tenxhere të ngadaltë
Meqenëse multicooker ka fituar zemrën e më shumë se një amvise, është e pamundur të mos flasim për përgatitjen e një byreku me pelte me peshk të konservuar duke përdorur aftësitë teknike të këtij asistenti.
Për testin do t'ju duhet:
- 300 gram kefir;
- 100 gram majonezë;
- 3 vezë pule;
- 10 gram pluhur pjekjeje për brumë;
- 360-400 gram miell.
Për mbushjen mund të merrni produktet e mëposhtme:
- 240 gram peshk i konservuar në vaj;
- 1 qepë mesatare;
- 3 vezë pule të ziera fort.
Do të duhen pak më shumë se 1 orë për të përgatitur këtë pjatë në një tenxhere të ngadaltë.
Përmbajtja kalorike e 100 gram byreku është 215.4 kcal.
Rendi i proceseve të kuzhinës:
- Rrihni vezët pak me një kamxhik, shtoni majonezë dhe kefir, më pas shtoni pluhurin për pjekje dhe miellin. Përziejini gjithçka mirë në mënyrë që të mos mbeten gunga;
- Për mbushjen, shtypni me pirun ushqimin e konservuar dhe vezët e ziera. Pritini qepën në kubikë. Përziejini gjithçka;
- Hidhni gjysmën e brumit në tasin me shumë tenxhere, vendosni sipër mbushjen e peshkut dhe derdhni brumin e mbetur;
- Gatuani në modalitetin "Pjekje" ("Cake" ose "Steam Boiler") për 60 minuta.
Për t'i bërë produktet tuaja të pjekura veçanërisht të shijshme, duhet t'i kushtoni vëmendje këshillave të mëposhtme për zgjedhjen e përbërësve dhe pjekjen e byrekut:
- Cilin ushqim të konservuar të zgjidhni për mbushjen është thjesht çështje shije. Të dy peshqit në vaj dhe në domate janë perfekt këtu;
- Për të mos lejuar që produktet e pjekura të ngecin më gjatë, mund të hidhni gjalpë të shkrirë sipër byrekut ose ta lini të ftohet nën një peshqir ose pergamenë;
- Për një kore të bukur ngjyrë kafe të artë, 5-10 minuta para përfundimit të pjekjes, mund të spërkatni djathë të grirë sipër byrekut;
- Nuk ka nevojë të nxitoni dhe të hiqni produktet e pjekura të gatshme nga furra; ato duhet të lihen të "piqen" në furrën e fikur me derën hapur.
Ju bëftë mirë!
Byreku me pelte është një opsion pjekjeje shumë i shijshëm dhe i lehtë për t'u përgatitur. Brumi për byrekun me pelte përzihet me kefir, kos ose salcë kosi. Siç nënkupton edhe emri, brumi del i lëngshëm, derdhet lehtësisht në kallëp duke mbuluar një shtresë mbushjeje. Shija e brumit të byrekut me pelte të kujton petullat: është po aq e butë, me një shije karakteristike qumështore. Por nuk mund të themi se torta del shumë e ajrosur. Sigurisht, falë vezëve dhe pluhurit për pjekje, byreku me pelte kefiri bëhet shumë i butë dhe ngrihet në furrë. Por pasi të ftohet, brumi do të qetësohet dukshëm. Sidoqoftë, produktet e pjekura rezultojnë të shijshme magjike, dhe nëse nuk keni pjekur kurrë byrekë me kefir, ju këshilloj ta provoni. E vetmja pengesë e byrekut me pelte është se është më mirë ta hani menjëherë, pasi në frigorifer brumi ngurtësohet pak dhe byreku pushon së qeni aq i shijshëm.
Sot unë propozoj të përgatisni një byrek të thjeshtë me pelte kefiri me peshk të konservuar. Përgatitet shumë shpejt: fjalë për fjalë në 10 minuta brumi përzihet me kefir, të cilit i shtohet mbushja e peshkut. Çdo peshk i konservuar është i përshtatshëm për mbushjen e byrekut dhe për të përmirësuar shijen përzihet me qepë të skuqura. Rezultati do t'ju befasojë këndshëm! Dhe këtu është një tjetër recetë e ngjashme: byrek me pelte kefiri me mish të grirë - do të tërheqë të gjithë dashamirët e mishit.
Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta.
Numri i porcioneve: 6.
Përbërësit:
për provë:
- 2 vezë;
- 500 ml. kefir;
- 200 g miell;
- 1 lugë kripë;
- 2 lugë pa një rrëshqitje pluhur pjekjeje për brumë ose 1 lugë. sode + 1 lugë gjelle. uthull;
- 2 lugë gjelle. vaj perimesh;
Për mbushje:
- 2-3 qepë të vogla;
- 2 peshk të konservuar;
- piper për shije.
Ju mund të bëni byrekë me pelte me mbushje krejtësisht të ndryshme. E vetmja gjë është që mbushja të mos jetë shumë e lagësht. Nëse përdorni peshk të konservuar, duhet të kulloni lëngun prej tij. Dhe nëse merrni manaferrat e freskëta, duhet t'i mbuloni me sheqer në mënyrë që të lëshojnë lëngun dhe më pas thjesht t'i shtoni në byrekë. Për një byrek me mbushje të ëmbël, sasia e kripës mund të reduktohet në një majë të vogël.
Recetë për byrek me pelte kefir me peshk të konservuar
Faza përgatitore: vendoseni furrën të nxehet në 180 gradë.
1. Fillimisht përgatisim mbushjen për byrekun me pelte. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe grijeni imët. Skuqeni në nxehtësi mesatare në një sasi të vogël vaji vegjetal derisa të jetë transparente. Lëreni qepën mënjanë të ftohet pak.
2. Tani le të bëjmë brumin për byrekun me pelte. Thyejmë 2 vezë në një tas të thellë dhe derdhim 0,5 litra. kefir, përmbajtja e yndyrës së kefirit nuk ka rëndësi.
3. Rrahim me rrahëse derisa të krijohet një masë homogjene.
4. Shtoni miellin, kripën dhe pluhurin për pjekje (ose sodën e shuar me uthull). Përzierje, një kamxhik dore bën një punë të shkëlqyer për këtë detyrë.
5. Shtoni vajin vegjetal dhe përzieni.
6. Brumi për byrekun me pelte kefiri është gati. Konsistenca duhet të ngjajë me brumin për petulla të hollë ose salcë kosi të lëngshme.
7. Qepët në tigan tashmë janë ftohur në këtë kohë. Hapni peshkun e konservuar dhe kullojeni lëngun e tepërt. Hiqni kreshtat e forta nga peshku i konservuar dhe transferojeni mishin në tigan. Nuk ka nevojë të pastroni plotësisht peshkun; kockat e mbetura nuk do të jenë të dukshme në pjatën e përfunduar. Grini peshkun e konservuar me një shpatull dhe përzieni me qepën.
8. Meqenëse brumi i byrekut është i lëngshëm, ju këshilloj të mos përdorni një tavë në formë susta për të parandaluar rrjedhjen e brumit. Një enë pjekjeje silikoni e bën punën në mënyrë perfekte dhe nuk keni nevojë ta lyeni me vaj. Hidhni gjysmën e brumit të byrekut me pelte kefiri në kallëp.
9. Përhapeni sipër në mënyrë të barabartë mbushjen e peshkut të konservuar dhe qepëve.
10. Hidhni sipër brumin e mbetur. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 40-50 minuta, në varësi të lartësisë së mykut.
11. Kontrolloni gatishmërinë duke e shpuar byrekun me një kruese dhëmbësh. Nëse nuk ka mbetur asnjë gjurmë brumë, byreku mund të hiqet nga furra. Ftoheni pak dhe hiqeni nga forma.
Byrek me pelte me peshk të konservuar në kefir është gati! Shërbejeni të nxehtë ose të ngrohtë. Ju bëftë mirë!
Një nga pjatat e preferuara të familjes sonë është byreku me pelte me peshk të konservuar. Përveç shijes së tij të lëngshme dhe të ndritshme, ka një avantazh të pamohueshëm: përgatitet shumë lehtë dhe më e rëndësishmja, nuk kërkon shumë kohë (hahet më shpejt).
Ka shumë mundësi për këtë byrek; sot do të jap shembuj të recetave të ndryshme, duke përfshirë një metodë të shpejtë që ndihmon kur të ftuarit shfaqen papritmas. Në magazinë ka edhe një byrek me majonezë, shumë i shijshëm, megjithëse me shumë kalori. Ka edhe receta dietike.
Si të bëni byrek me pelte me peshk të konservuar
Me emrin e këtij lloji të pjekjes, tashmë mund të merrni me mend se brumi këtu është menduar të jetë i lëngshëm, i cili përdoret për të derdhur mbushjen. Për një byrek me ushqim të konservuar, mund ta bëni brumin me salcë kosi, kefir dhe majonezë. Mund të përzieni përbërësit e lëngshëm në pjesë të barabarta, mund të shtoni gjalpë të shkrirë ose margarinë. Në përgjithësi mund të bëni një brumë të hollë maja, torta do të dalë e butë dhe e ajrosur, por do t'ju duhet të kallajoni.
Ekziston gjithashtu një shumëllojshmëri e gjerë mbushjesh; për fat, ne kemi gjithmonë një përzgjedhje të madhe të peshkut të konservuar. Por këtu ju duhet të dini se cilët prodhues të zgjidhni. Po, po, një herë e prisha një byrek duke i futur saury, i cili ishte përgatitur diku në rajonin e Moskës. Me shumë mundësi, lëndët e para për ushqimin e konservuar janë ngrirë dhe nuk janë respektuar standardet e përgatitjes.
Kur blini produkte të tilla, gjithmonë sigurohuni që prodhuesi të jetë nga një zonë e vendosur në zonën bregdetare. Është më mirë nëse ushqimi i konservuar bëhet në një bazë lundruese, atëherë ato patjetër do të jenë të shijshme.
Si aditiv për peshkun përdorim patatet dhe në lloje të ndryshme drithërat, kryesisht hikërrorin ose orizin. Përveç patateve, në mbushje përdoren edhe perime të tjera.
Byrek me pelte me peshk të konservuar në kefir
Pjekje mjaft dietike nëse merrni një për qind kefir dhe nuk shtoni vaj ose majonezë në brumë. Ju gjithashtu mund të merrni peshk me pak yndyrë. Një byrek i tillë nuk do të jetë shumë i lartë në kalori dhe nëse jeni duke parë figurën tuaj, do të jeni në gjendje të përballoni një fetë.
Ne përdorim produktet e mëposhtme:
- 2 gota kefir me pak yndyrë
- 1,5 gota miell gruri
- 3 lugë vaj luledielli
- 2 vezë
- Një lugë çaji sheqer, sode dhe kripë
- Kanaçe me ushqim të konservuar, sardele, sardele ose saury
- 2 vezë
- 1/2 tufë qepë jeshile
- Piper i zi për shije
Si ta bëni këtë byrek:
- Thyeni vezët në një tas të gjerë, shtoni kripë, shtoni sodë dhe sheqer, rrihni me një kamxhik, derdhni kefirin dhe rrihni përsëri.
- Shosh miellin në një tas, shtojmë vajin vegjetal dhe e trazojmë mirë derisa të treten të gjitha copat.
- Hapni kavanozin e peshkut dhe kullojeni të gjithë lëngun. Më pas shkundeni në një pjatë dhe grijeni me pirun.
- Ziejmë vezët, i presim në kubikë të vegjël. Pritini qepën në unaza të vogla, përzieni me ushqim të konservuar dhe vezë.
- Përdorim një formë të thellë ose fletë pjekjeje, e mbulojmë me letër furre, hedhim gjysmën e brumit, e shpërndajmë dhe shtrojmë mbushjen.
- Sipër hidhni pjesën e dytë të brumit.
- Piqeni në furrë të parangrohur për gjysmë ore në 200 gradë.
Recetë për byrek me pelte me peshk të konservuar dhe patate
Në këtë recetë, patatet vendosen të gjalla, por nëse dini të gatuani byrekun me patate, atëherë provoni ta bëni mbushjen me të, do të ketë shije të jashtëzakonshme.
Për byrekun duhet të marrim:
- Një gotë kefir
- 0,5 gota vaj luledielli
- 2 vezë
- 2 gota miell
- 2 lugë gjelle gjalpë
- Një çerek lugë çaji me sodë dhe kripë
- Një kavanoz me saury në vaj
- 3 patate të mëdha
- Llambë mesatare
- Piper
Procesi i gatimit:
Derdhni kefirin në një tas të gjerë të përshtatshëm për ta gatuar atje, shtoni sodë dhe kripë, hidhni vajin dhe shtoni miell duke e trazuar. E hedh menjëherë në sitë në tas. Ziejeni brumin dhe lëreni të qëndrojë që soda e bukës të fillojë të punojë.
Ndërkohë kalojmë te mbushja. Kriposni lëngun e tepërt nga peshku i konservuar dhe grijeni me pirun në mënyrë që të mos ketë copa të mëdha.
Për këtë mbushje qepën duhet ta prisni imët në kubikë. Provova t'i grisja patatet, por funksionon më mirë kur ato ndjehen si shkopinj në byrek. Këtu, bëjeni sipas gjykimit tuaj, mund ta prisni me plastikë.
Për byrekun përdor një tavë të rrumbullakët, të cilën e mbuloj me letër furre, por mund ta lyeni me gjalpë dhe ta spërkatni me thërrime buke. Hedhim gjysmën e brumit në fund në një shtresë të barabartë, mbi të vendosim peshkun, më pas qepën dhe më pas specat pak patatet sipër. Më pas hidhni pjesën tjetër të brumit dhe vendoseni të piqet. Për gatishmëri të plotë, zakonisht mjafton gjysmë ore në 200 gradë, por duhet të kontrolloni.
Byrek me majonezë të konservuar
Kur një qese me majonezë zhduket nga frigoriferi juaj nga dëshpërimi, mund ta shtoni me siguri në brumë. Mund të jetë pak me kalori, por është i shijshëm dhe në fund të fundit, ushqimi nuk do të shkojë dëm.
Ne do të marrim:
- 500 gram çdo majonezë
- 1,5 gota miell gruri të situr
- 3 vezë
- Një lugë çaji në vend të sodës
- Një kavanoz me saury të konservuar në vaj
- Qepë e vogël
- 3 patate të mëdha
Procesi i gatimit:
Byreku i peshkut me pelte me majonezë bëhet shpejt dhe lehtë. Brumin e përziej gjithmonë me mikser, nuk është shumë i trashë, kështu që nuk do të marrë shumë kohë. Në një gotë mikser thyej vezët me sodë, shtrydh një pako majonezë në të dhe shosh miellin. Pesë minuta dhe brumi është gati.
Hap kavanozin me peshkun dhe derdh lëngun duke e shtypur vetë saurin me pirun. Qepën e pres në gjysmë rrathë dhe patatet i grij në rende të posaçme duke i bërë kubikët si patate të skuqura.
Marrim një fletë pjekje, llogarisim produktet për një madhësi mesatare, e lyejmë me çdo yndyrë, thjesht mund ta mbuloni me pergamenë. Fillimisht mbushni "fundin" e byrekut - gjysmën e parë të brumit. Më pas shtrojmë shtresa të saury, qepë dhe patate, mund të shtoni erëza për shije, për shembull, piper. Mbushni me pjesën e dytë të brumit dhe piqni për gjysmë ore.
Byrek i hapur me ushqim të konservuar
Unë ofroj një version festiv të pjekjes së zakonshme. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet mbushjes dhe dizajnit. Në këtë rast, të ftuarit do të befasohen nga një recetë kaq e thjeshtë.
Produktet e kërkuara:
- 100 g gjalpë
- 250 g miell të bardhë të situr
- 100 g salcë kosi 10%
- 5 g pluhur për pjekje
- Një majë kripë
- 3 vezë
- 250 g salcë kosi
- 1 tavolinë. lugë miell
- Saira në vaj
- Kastravecat turshi
Procesi i gatimit:
- Shkrihet gjalpi dhe përzihet me salcë kosi
- Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje, kripën dhe gatuajeni brumin.
- E mbështjellim me film ushqimor dhe e lëmë të pushojë në frigorifer për 30 minuta.
- Pritini imët kastravecat dhe qepët, kombinoni me saury të grirë të konservuar (kulloni vajin).
- Vendoseni brumin në një tavë në formë susta, drejtojeni me duar dhe formoni anët e larta.
- Vendoseni mbushjen dhe shpërndajeni në një shtresë të barabartë.
- Rrahim mbushjen nga kosi, mielli dhe vezët dhe ia hedhim byrekut.
- E vendosim menjehere ne furre. E pjekim ne 190 grade per rreth 40 minuta.
Për të shmangur prishjen e produkteve tuaja të pjekura, kushtojini vëmendje prodhuesit të ushqimit të konservuar përpara se ta blini. Zgjidhni prodhuesit bregdetar.
Receta për byrekun me peshk të konservuar dhe oriz
Peshku i konservuar dhe orizi shkojnë mirë së bashku në mbushje. Bëra disa ndryshime, nëse ju pëlqen, vlerësojeni.
Duhet të marrim përbërësit e mëposhtëm:
- 200 gram kefir me yndyrë të mesme
- 200 gram salcë kosi pesëmbëdhjetë për qind
- 1,5 gota miell
- 3 vezë pule
- 0,5 lugë çaji sodë buke
- 2 kavanoza saury natyral pa shtuar vaj
- Llambë me madhësi të mesme
- 150 gram oriz i gatuar paraprakisht
- Pak nga çdo vaj vegjetal
Procesi i gatimit:
Zieni orizin paraprakisht, mundësisht orizin me kokërr të gjatë që nuk ngjitet së bashku; mund të merrni oriz të zier në avull. Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni në vaj derisa të marrë ngjyrë të artë. Përzieni me orizin dhe lëreni mënjanë të ftohet.
Në një tas të gjerë, përzieni kefirin me salcë kosi, kripë dhe sodë, thyeni vezët në të dhe sisni miellin pak nga pak; brumin mund ta gatuani duke përdorur një mikser. Hidhni një pjesë në formën e përgatitur, vendosni saury të grimcuar, pastaj orizin dhe qepët. Hidhni pjesën tjetër të brumit dhe vendoseni në furrë të piqet derisa të jetë gati.
Byrek peshku me brumë maja
E mira e këtij versioni është se ju keni zgjedhjen ta bëni vetë brumin ose ta blini në një dyqan. Do të shijojë më mirë me brumin e bërë në shtëpi, kjo është e sigurt.
Ne do të marrim:
- 1 kanaçe saury ose sardele
- 350 g miell gruri të bardhë
- 1 gote uje
- 1 lugë çaji kripë
- Qepë mesatare
- 1 tavolinë. lugë maja
- 2 tavolina. lugë sheqer
- 1/2 filxhan vaj ulliri ekstra të virgjër
Përgatitja:
- Përziejmë miellin me sheqerin, kripën dhe majanë.
- Shtoni ujë të ngrohtë në pjesë të vogla dhe gatuajeni brumin. Nuk duhet të jetë e ngushtë, aq sa të të dalë nga duart.
- Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 2 orë në një cep të ngrohtë.
- Kulloni vajin nga ushqimi i konservuar dhe grijeni me pirun. Përziejini me qepë të grirë.
- Ziejmë brumin e pjekur dhe ndajmë në dy pjesë.
- Nga njëra pjesë bëjmë pjesën e poshtme të byrekut. E shtrojmë në një tepsi të spërkatur me miell.
- Sipër vendosni saury dhe qepën.
- Mbulojeni me pjesën e dytë të brumit.
- Piqeni në 180 gradë jo më shumë se 50 minuta.
Byrek me pelte me salcë kosi të konservuar
Kjo byrek do të dalë me një kore të shndritshme kafe të artë; nëse nuk jeni në dietë, mund të përdorni salcë kosi më të trashë, dhe nëse po numëroni kalori, mund ta holloni me kefir.
Ne përdorim:
- Një gotë salcë kosi
- Një gotë miell i situr
- 3 vezë pule
- 0,5 lugë çaji sode gëlqereje
- 2 kanaçe skumbri natyral ose sardele
- Llambë mesatare
- 3 patate
- Kripë, erëza
Procesi i gatimit:
Vendosni kosin në një tas të gjerë, shtoni kripë dhe sodë, përzieni. Më vete, thyejmë vezët dhe i derdhim në salcë kosi, pas së cilës fillojmë të futim ngadalë miellin në mënyrë që të mos ketë gunga. Brumi duhet të qëndrojë në mënyrë që procesi i shuarjes së sodës të kalojë plotësisht.
Hapni kanaçet e peshkut, hiqni lëngun dhe shkundni copat e peshkut në një pjatë, duke përdorur një pirun për t'i grirë në copa të vogla. Pritini qepën në kubikë të vegjël. Patatet janë më të shijshme të prera në feta ose kube.
Nuk është e nevojshme ta lyeni me yndyrë mykun nëse kosi është me vaj, por mund ta mbuloni me pergamenë. Hidhni gjysmën e brumit për pjesën e poshtme të byrekut. Ne shtrojmë peshk, qepë dhe patate mbi të në shtresa, mund të shtoni erëza. Mbushni pjesën e sipërme dhe vendoseni të piqet për 20-30 minuta.
Byrek i shpejtë i derdhur nga peshku i konservuar, recetë me foto
Produktet e kërkuara:
Për testin
- kefir 500 ml
- sode 1 lugë
- kripë 1 lugë
- sheqer 1 lugë
- vezë 3 copë
- vaj luledielli 40 ml
- miell 350 gr
Për mbushje
- ushqim i konservuar 2 kanaçe (250 g) “Saury” në vaj
- patate 4-5 copë
- qepë 2 copë
Si të gatuaj:
Hapni ushqimin e konservuar dhe kullojeni lëngun, shkundni copat e peshkut në një pjatë dhe grijeni me pirun.
Pritini qepën në gjysmë unaza të holla.
Është më mirë që patatet të grihen në rende.
Për të gatuar brumin, derdhni kefirin në tas.
Shtoni kripë, sheqer, sodë.
Thyerja e vezëve.
Hidhni në vaj vegjetal.
Rrihni me mikser. Hidhni brumin e mbetur, shpërndajeni në mënyrë të barabartë dhe vendoseni të piqet për 50 minuta në 180 gradë.
Byrek me peshk të konservuar në një tenxhere të ngadaltë
Pjekje e shpejtë, kështu mund ta quani këtë byrek. Nuk ka absolutisht asnjë vështirësi me asistentin tonë multicooker.
Ne do të marrim përbërësit e mëposhtëm:
- 300 gram kefir
- 100 gram majonezë
- 2 vezë të freskëta
- 2 gota të mbushura me miell
- 10 gram qeskë pluhur pjekjeje
- Një lugë çaji kripë gjelle
- 3 vezë të ziera
- Llambë mesatare
- Një kavanoz me skumbri natyral ose saury
Procesi i pjekjes:
Rrihni vezët me kripë, derdhni majonezë dhe kefir, shtoni pluhur pjekjeje. Shosh miellin dhe gatuajmë brumin e hollë.
Grini përmbajtjen e kavanozit, pa lëng, me pirun dhe përzieni me vezë të grira dhe qepë. Hidhni pak më shumë se gjysmën e brumit në tas, shtoni mbushjen dhe mbushni me brumin e mbetur. Aktivizoni modalitetin e pjekjes për 60 minuta.
Një meze ose një vakt i plotë në tryezën tuaj - byrek me pelte me peshk të konservuar. Përgatiteni me patate ose oriz, kefir, salcë kosi ose majonezë në shtëpi.
Ne sugjerojmë të përgatisni një byrek të thjeshtë me pelte kefiri me peshk të konservuar. Përgatitet shumë shpejt: fjalë për fjalë në 10 minuta brumi përzihet me kefir, të cilit i shtohet mbushja e peshkut. Çdo peshk i konservuar është i përshtatshëm për mbushjen e byrekut dhe për të përmirësuar shijen përzihet me qepë të skuqura. Rezultati do t'ju befasojë këndshëm!
për provë:
- 2 vezë;
- 500 ml. kefir;
- 200 g miell;
- 1 lugë kripë;
- 2 lugë pa një rrëshqitje pluhur pjekjeje për brumë ose 1 lugë. sode + 1 lugë gjelle. uthull;
- 2 lugë gjelle. vaj perimesh;
Për mbushje:
- 2-3 qepë të vogla;
- 2 peshk të konservuar;
- piper për shije.
Faza përgatitore: vendoseni furrën të nxehet në 180 gradë.
Fillimisht përgatisni mbushjen për byrekun me pelte. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe grijeni imët. Skuqeni në nxehtësi mesatare në një sasi të vogël vaji vegjetal derisa të jetë transparente. Lëreni qepën mënjanë të ftohet pak.
Tani le të bëjmë brumin për byrekun me pelte. Thyejmë 2 vezë në një tas të thellë dhe derdhim 0,5 litra. kefir, përmbajtja e yndyrës së kefirit nuk ka rëndësi.
I trazojmë derisa të krijohet një masë homogjene.
Shtoni miellin, kripën dhe pluhurin për pjekje (ose sodën e shuar me uthull). Përzierje, një kamxhik dore bën një punë të shkëlqyer për këtë detyrë.
Shtoni vaj vegjetal dhe përzieni.
Brumi për byrekun me pelte kefiri është gati. Konsistenca duhet të ngjajë me brumin për petulla të hollë ose salcë kosi të lëngshme.
Qepa në tigan tashmë është ftohur në këtë kohë. Hapni peshkun e konservuar dhe kullojeni lëngun e tepërt. Hiqni kreshtat e forta nga peshku i konservuar dhe transferojeni mishin në tigan. Nuk ka nevojë të pastroni plotësisht peshkun; kockat e mbetura nuk do të jenë të dukshme në pjatën e përfunduar. Grini peshkun e konservuar me një shpatull dhe përzieni me qepën.
Meqenëse brumi i byrekut është i lëngshëm, ju këshilloj të mos përdorni një tavë në formë susta për të parandaluar rrjedhjen e brumit. Një enë pjekjeje silikoni e bën punën në mënyrë perfekte dhe nuk keni nevojë ta lyeni me vaj. Hidhni gjysmën e brumit të byrekut me pelte kefiri në kallëp.
Përhapeni sipër në mënyrë të barabartë mbushjen e peshkut të konservuar dhe qepëve.
Hedhim brumin e mbetur sipër. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 40-50 minuta, në varësi të lartësisë së mykut.
Kontrolloni gatishmërinë duke e shpuar tortën me një kruese dhëmbësh. Nëse nuk ka mbetur asnjë gjurmë brumë, byreku mund të hiqet nga furra. Ftoheni pak dhe hiqeni nga forma.
Byrek me pelte me peshk të konservuar në kefir është gati! Shërbejeni të nxehtë ose të ngrohtë. Ju bëftë mirë!
Receta 2: byrek me pelte me peshk të konservuar (hap pas hapi)
- salcë kosi - 100 gr;
- majonezë - 100 gr;
- vezë pule - 2 copë;
- kripë - 0,5 lugë;
- sode - 0,5 lugë;
- miell gruri - 1,5 lugë gjelle;
- peshk i konservuar në vaj (kam saury) - 1 kanaçe;
- qepë - 1 pc.;
- patate - 3 copë.
Për të filluar procesin, nxirrni nga frigorifer salcën e thartë dhe majonezën. Njëqind gram është pak më shumë se gjysmë gote. Në përgjithësi mund t'i zëvendësoni të dy komponentët me një gotë kefir me yndyrë të plotë.
Në filxhan shtoni salcë kosi dhe majonezë dhe rrihni në dy vezë, nëse janë të vogla, mos ngurroni të shtoni 3 copa. Përziejini gjithçka me një pirun të rregullt, nuk ka nevojë ta rrahni këtë brumë, kështu që nuk duhet të humbisni kohë për një punë të tillë dhe larjen e mikserit.
Shtoni gjysmë lugë çaji kripë.
Shtoni sodën e gëlqeres dhe përzieni përsëri.
Gjëja kryesore është se ka konsistencën e brumit të petullave. Ndezim furrën në temperaturën 180 gradë, derisa të nxehet, bëjmë mbushjen.
Pure peshkun e konservuar me pirun së bashku me lëngun në të cilin ndodhen. Në një kohë pashë në një program se çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje kur zgjidhni ushqim të konservuar. Nëse i lëmë të gjitha hollësitë në përbërje, zgjedhim kavanozin që gurgullon më pak kur tundet. Kjo do të thotë që ka më shumë peshk në ushqime të tilla të konservuara sesa mbushje. Kam përdorur saury në vaj. Ju mund të vini re me siguri sardelet e konservuara, harengën ose salmonin rozë që janë në dorë.
E mbulojmë tavën me letër furre, megjithëse ndonjëherë hasni një letër të tillë që është më mirë të gatuani pa të plotësisht sesa të hiqni më pas pergamenën e djegur nga byreku. Në përgjithësi, nëse jeni të sigurt në formë, bëjeni pa letër.
Vendosni shtresën e dytë të peshkut të konservuar dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë.
E nivelojmë mirë sipërfaqen e brumit dhe e spërkasim me pak piper të zi. Sinqerisht, kjo është më shumë për efektin vizual sesa për shijen. Nëse doni ta bëni byrekun më pikant, është më mirë që mbushja të speca të jetë.
E vendosim byrekun e peshkut në furrën e parangrohur për 30-35 minuta. Unë kontrolloj gatishmërinë me erë dhe kore të bukur kafe të artë, por për këtë ju duhet të dini tiparet e furrës tuaj. Ka një mënyrë për ta bërë këtë më të lehtë - nxirreni byrekun dhe shpojeni me një kruese dhëmbësh; nëse, kur hiqet, mbetet i thatë, pa ngjitur brumë, byreku është pjekur.
Byrek me pelte me peshk të konservuar është gati! Ne i japim pak pushim dhe e dërgojmë në tryezë.
Receta 3: byrek me pelte me peshk të konservuar në kefir
Kjo byrek i shijshëm me pelte, me lëng, me sardele të konservuara do të përshtatet në mënyrë të përkryer në koleksionin tuaj të klasave master të shpejta dhe ekonomike.
- kefir 2.5% - 1 gotë
- miell gruri - 100 gr
- sode buke - 0,5% lugë.
- kripë - për shije
- piper i zi i bluar - për shije
- sardelet (peshk të konservuar) - 1 kanaçe
- qepë - 1 kokë
- karota - 1 pc.
- vezë pule - 1 pc.
- majonezë - 40 ml
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.
Le të hapim sardelen e konservuar ose ndonjë peshk tjetër në vaj ose në formën e saj natyrale. Pureeni mirë me një pirun.
Gatuani qepët dhe karotat në një tigan dhe përziejini me ushqime të konservuara. E rregullojmë mbushjen për byrekun me pelte me kripë dhe piper.
Në një tas, përzieni kefirin, miellin dhe sodën e bukës në një masë homogjene, pa gunga me konsistencë gjysmë të lëngshme - e ngjashme me brumin e petullave. Mbajeni brumin pak të ngrohtë përpara se të përgatisni byrekun.
Në një tas të veçantë, përzieni vezën me majonezë në një masë homogjene.
Lyejmë një tepsi drejtkëndëshe të thellë por me gjerësi të vogël me vaj vegjetal dhe e mbushim me brumin e parë. Mbushja e sardeles do te shkoje ne mes. E shpërndajmë në mënyrë të barabartë mbi brumë. Hidhni sipër përzierjen e përzier të majonezës-vezëve dhe vendoseni fletën e pjekjes në furrë për 45 minuta. Ngrohje jo më shumë se 180°.
Byreku i përfunduar me ushqim të konservuar duhet të ftohet dhe të hiqet nga myku pas 15 minutash. Pritini në trekëndësha ose katrorë dhe shërbejeni si meze.
Receta 4: byrek me peshk të konservuar dhe patate
Ka disa receta pjekjeje që funksionojnë gjithmonë. Edhe nëse nuk dini të gatuani fare, atëherë një byrek me pelte i bërë me salcë kosi dhe majonezë do të dalë akoma shumë i shijshëm dhe i bukur. Dhe kjo recetë me foto do t'ju tregojë hap pas hapi se çfarë të bëni dhe si.
- skumbri i konservuar - 1 kanaçe
- qepë - 1 pc.
- patate - 1 pc.
- salcë kosi - 200 gr
- majonezë - 200 gr
- vezë - 1 pc.
- miell - 4 lugë gjelle. l.
- kripë - një majë
- sode - një majë
Së pari ju duhet të bëni mbushjen. Për këtë mora skumbri të konservuar.
Vendoseni peshkun në një pjatë dhe grijeni mirë me një pirun.
Pritini një qepë të vogël në kubikë të vegjël.
Qëroni një patate mesatare dhe grijeni në rende të trashë.
Tani le të bëjmë shpejt brumin për byrekun me pelte.
Për ta bërë këtë, përzieni në një tas 200 gram salcë kosi, 200 gram majonezë, 1 vezë dhe 4 lugë miell. Shtoni një majë kripë dhe të njëjtën sasi sode. Një majë, në kuptimin tim, është rreth 1/10 e një luge çaji. Përziejini të gjithë përbërësit. Brumi nuk duhet të jetë shumë i lëngshëm.
Tani, lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal dhe derdhni pak më pak se gjysmën e brumit në të dhe filloni të shtroni mbushjen sipër. Shtresa e parë do të jetë patatet.
Më pas, peshku dhe qepët e grira.
Mbushni gjithçka me pjesën tjetër të brumit sipër.
Mundohuni ta shpërndani brumin në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e byrekut. Fjalë për fjalë, nuk do të jeni në gjendje ta "derdhni"; ka shumë të ngjarë, do të jeni në gjendje ta "pikoni", pasi brumi nuk është shumë i lëngshëm. Më pas, rrafshoni me kujdes gjithçka me një lugë në mënyrë që të mbulohet e gjithë sipërfaqja e mbushjes.
Mbetet vetëm ta vendosni byrekun në një furrë të parangrohur në 200°C për 40 minuta. Gjatë 20 minutave të para të pjekjes, në asnjë rrethanë mos e hapni derën e furrës. Unë personalisht filloj të shikoj në furrë pas 30-35 minutash, por, siç tregon praktika, byreku mund të nxirret pas saktësisht 40 minutash.
Kur byreku të jetë ftohur pak, mund të transferohet në një pjatë dhe më pas të pritet në pjesë.
Receta 5: byrek me pelte kefiri me peshk të konservuar
Disa avantazhe të tjera të kësaj recete: të gjithë përbërësit e nevojshëm mund të gjenden në frigoriferin e çdo amvise dhe pjata rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Është ideal si për mëngjes ashtu edhe për darkë vonë.
Për testin do t'ju duhet:
- 2 vezë pule;
- 200 ml kefir;
- 2 lugë vaj vegjetal;
- ¼ lugë çaji kripë;
- 1 lugë çaji sodë buke ose pluhur pjekjeje;
- 180-240 gram miell.
Për mbushjen duhet të merrni:
- 1 kanaçe (240 gram) peshk i konservuar;
- 1 tufë kopër dhe 1 tufë qepë të njoma;
- 1 lugë gjelle gjalpë të shkrirë për lyerjen e tortës.
Rrihni lehtë vezët e pulës dhe një majë kripë me një pirun, derdhni kefir, shtoni pluhur pjekjeje ose sodë. Nuk ka nevojë të shuhet sode, acidi laktik i kefirit do ta bëjë këtë.
Më pas shtoni miell në pjesë të vogla derisa brumi të bëhet i trashë si kosi. Në varësi të konsistencës së kefirit dhe miellit, do t'ju duhen nga një deri në një gotë e gjysmë miell.
Për mbushjen: grijeni peshkun e konservuar me pirun, grijeni imët koprën dhe qepët e njoma me thikë, përzieni gjithçka mirë.
Rreshtoni pjesën e poshtme të enës së pjekjes me pergamenë, derdhni gjysmën e brumit, më pas shtroni mbushjen dhe sipër hidhni gjysmën tjetër të brumit.
Piqeni në 180°C për 30-40 minuta. Hidhni gjalpin e shkrirë sipër byrekut të përfunduar dhe lëreni të ftohet nën një peshqir.
Receta 6, hap pas hapi: byrek me pelte me ushqim të konservuar
Kjo byrek do t'i kënaqë të gjithë dashamirët e byrekut të lagësht. Është lëng dhe shumë i butë. E servirim byrekun të ftohur si pjatë më vete. Shpresoj që ju dhe gjithë familjes suaj t'ju pëlqejë receta ime për të bërë byrek me pelte me peshk të konservuar!
- Kefir me yndyrë të plotë 300 ml
- Vezë (të ziera) 2 copë
- Vaj vegjetal 50 ml
- Miell gruri 2 gota
- Kripë 1 lugë
- Pluhur për pjekje 1 lugë
- Kavanoz peshku i konservuar
- Qepë 1 copë
- Susam 2 lugë gjelle
Përgatitni përbërësit për byrekun. Hapni ushqimin e konservuar dhe kullojeni lëngun e tepërt prej tij. Qëroni dhe lani qepën.
Përzieni kefirin me vezë dhe kripë, shtoni vaj vegjetal, bëjeni masën homogjene.
Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje. Përzieni brumin me një rrahëse ose mikser derisa të jetë homogjen.
Brumi nuk duhet të jetë shumë i fortë, duhet të rrjedhë ngadalë. Sasia e miellit është dy gota, por pa rrëshqitje! Vendosni në fillim një e gjysmë dhe më pas, nëse është e nevojshme, shtoni pjesën tjetër.
Pritini qepën në gjysmë unaza të holla. Fërkojeni pak me duar për ta bërë më të butë.
Merrni një tigan që nuk ngjit ose shumë tenxhere. Lyejeni atë me vaj vegjetal, derdhni gjysmën e brumit. Përhapeni qepën duke e lënë 1 cm nga buza.
Shpërndani ushqimin e konservuar.
Mbushni me gjysmën tjetër të brumit, spërkatni me farat e susamit dhe vendoseni në furrë ose në tenxhere të ngadaltë të piqet për 1 orë. Nëse gatuani në një tenxhere të ngadaltë, përdorni modalitetin "Pjekje".
Ftoheni tortën e përfunduar dhe hiqeni me kujdes nga forma. Për ta bërë të bukur pjesën e sipërme, e përfundova byrekun në furrë.
Receta 7: byrek me pelte me peshk të konservuar dhe salcë kosi
për provë
- Vezë - 4 copë.
- salcë kosi - 130 ml
- majonezë - 130 ml
- Kopër - 1 tufë
- Miell gruri - 5 lugë gjelle. l.
- Niseshte patate - 1 lugë.
- Sode - 1 lugë.
Sot do të përgatisim një byrek të shijshëm pelte me peshk të konservuar. Rezulton shumë e butë, lëng dhe tepër e shijshme. Përveç kësaj, në mbushje shtova oriz të zier dhe perime dhe barishte të skuqura. Duke përdorur të njëjtën recetë, mund të piqni një byrek me pelte me peshk dhe vezë të konservuar, lakër të zier ose djathë të fortë dhe kërpudha.
Bërja e byrekut me pelte është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë, madje edhe një fillestar mund ta përballojë atë. Nuk ka nevojë të gatuani brumin për një kohë të gjatë ose të prisni që të ngrihet. Thjesht bashkoni të gjithë përbërësit për brumin duke përdorur një mikser dhe mbaroni. Mbushja mund të përgatitet paraprakisht dhe të ruhet në frigorifer. Pra, le të fillojmë!
Përbërësit për brumin:
- 5-6 lugë gjelle. l. miell gruri
- 3 vezë
- 250 g salcë kosi 15-20% yndyrë
- 250 gr majonezë
- 0,5 lugë. sodë
- 0,25 lugë kripë
Përbërësit e mbushjes:
- 1 kanaçe me peshk të konservuar
- 1 karotë
- 1 qepë e madhe
- 3 lugë gjelle. l. drithëra orizi
- disa degë majdanoz
- 2-3 lugë gjelle. l. vaj perimesh
- kripë, piper i zi i bluar për shije
Për më tepër:
- 15 g gjalpë për lyerjen e tavës
- 1 lugë gjelle. l. bollgur
- 0,5 lugë secila farat e lirit dhe susamit për dekorim
Si të bëni byrek me pelte me peshk të konservuar:
Fillimisht, le të përgatisim mbushjen e byrekut. Le të hapim një kanaçe me peshk të konservuar. Kriposni vajin, hiqni kockat nga peshku dhe grijini me pirun, siç kërkohet nga receta e byrekut me pelte me peshk të konservuar.
Shpëlajeni mirë drithërat e orizit, shtoni ujë të bollshëm dhe ziejini derisa të gatuhen gjysmë në ujë me kripë. Më pas kriposni ujin nga orizi, e ftohni në temperaturën e dhomës dhe e shtoni në mbushje.
Qëroni karotat dhe qepët. Grini karotat dhe qepën e prisni në kubikë të vegjël.
Hidhni vaj në tigan, shtoni perime të grira. I trazojmë herë pas here, i kaurdisim derisa të zbuten në zjarr të ulët.
Lërini perimet të ftohen dhe shtojini në mbushjen e byrekut.
I rregullojmë përbërësit me kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes. Shtoni majdanozin e grirë hollë dhe përzieni mbushjen derisa të jetë homogjene.
Tani le të përgatisim brumin me pelte. Receta është paksa si një byrek me pelte me peshk të konservuar dhe patate, por do ta gatuajmë me salcë kosi dhe majonezë. Në një tas të thellë, kombinoni tre vezë pule, kripën dhe sodën e bukës.
Me mikser rrihni masën derisa të bëhet e lehtë dhe e ajrosur. Shtoni salcë kosi dhe majonezë në të në përmasa të barabarta.
Përzierjen e rrahim sërish me mikser që të bashkohen përbërësit. Më pas, shtoni miell gruri të situr në brumë. Sasia e saj mund të ndryshojë në varësi të përmbajtjes së yndyrës së kosit dhe majonezës.
E përziejmë brumin derisa të ketë një konsistencë homogjene. Duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.
Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje rezistente ndaj nxehtësisë me diametër 20-22 centimetra dhe e spërkasim me bollgur. Hidhni gjysmën e brumit të përfunduar në të.
Përhapeni mbushjen sipër në një shtresë të barabartë.
Artikuj mbi temën
