Bëjmë reçel qershie për çdo shije. Reçel i trashë qershie me kokrra për dimër
Aromatik, me thartirë delikate, me kokrra të karamelizuara, me shumë nuanca, nga roza e butë në rubin. Sa e dobishme! Reçel vishnje. Mund të jetë kaq ndryshe. Për çdo shije. Por pak njerëz do të refuzojnë të gatuajnë disa kavanoza me reçel të tillë për dimër pas korrjes së ardhshme të qershisë.Reçel vishnje
Amvisat përdorin qershitë për reçel ose me ose pa gropa. Heqja e farave nga manaferrat është një detyrë intensive e punës. Por ekziston një mendim se reçeli i bërë nga manaferrat e tillë është më aromatik. Dhe ngrënia e tij kur nuk keni nevojë të qëroni farat nga manaferrat në gojë është shumë më e këndshme dhe më e përshtatshme.
Ju mund të gatuani qershi për llojin tjetër të reçelit për pesë minuta (do të merrni reçel pesë minutësh), ose më gjatë për të rritur trashësinë e reçelit. Nga qershitë mund të bëni konfiture, reçel, marmelatë, reçel diete me pak sheqer.
Per te pergatitur reçel klasik qershie me gropa Sheqeri duhet të merret në sasi të barabarta në lidhje me manaferrat. Kjo është 1:1. Dhe për çdo kilogram sheqer do t'ju duhet një gotë ujë. Ne bëjmë shurup nga sheqeri dhe uji, në të cilin sheqeri duhet të tretet plotësisht. Hidhni qershitë e përgatitura paraprakisht në shurupin që zien në sobë (të qëruara nga gjethet, bishtat, të lara në kullesë dhe të thara në peceta letre) dhe menjëherë fikni zjarrin nën tigan. Lërini qershitë të qëndrojnë në shurup për shtatë orë.
Më pas, hiqni manaferrat nga shurupi me një lugë të prerë, lëreni përsëri shurupin të ziejë, zhytni përsëri manaferrat në të dhe lëreni të qëndrojë për shtatë orë. Tani vendoseni reçelin të ziejë pa hequr manaferrat prej tij dhe fikeni nëse dëshironi që qershitë të ruajnë më shumë vitamina. Nëse dëshironi ta bëni reçelin më të trashë, gatuajeni në zjarr të ulët derisa të zbutet, duke kontrolluar shurupin me një pikë në tigan. Nuk duhet të përhapet.
Reçel vishnje
Duke përdorur si shembull reçelin e qershisë me kokrra, do të japim metodën e mëposhtme të përgatitjes së tij. Në këtë mënyrë mund të gatuani si qershitë ashtu edhe qershitë më të ëmbla. Për të bërë këtë reçel do t'ju duhet pak më shumë sheqer se në versionin e mëparshëm. Për një kilogram manaferra me fara ju duhet të merrni 1,2 kg sheqer dhe një gotë ujë, si dhe një lugë çaji acid limoni, i cili do t'i shtojë trashësinë reçelit dhe një thartirë të këndshme.
Qëroni manaferrat. Këtë mund ta bëni me një kapëse flokësh të zakonshme për femra. Më pas, gatuajini manaferrat në të njëjtën mënyrë si në opsionin e parë me fara. Shtoni acidin citrik në fund të përgatitjes së reçelit. Rrokullisni në kavanoza sterile. Gati!
Është pa fara dhe bën vetë një ëmbëlsirë të mrekullueshme për çaj. Megjithatë, kuzhinierët me përvojë e dinë se është e vështirë të gjesh një përbërës më të gjithanshëm për pjatat.
Vlim apo ngrirje?
Nutricionistët thonë se opsioni më i mirë për konsumimin e frutave është t'i servirni ato të gjalla. Kjo vlen edhe për qershitë, por vetëm pjesërisht. Gjë është se në frutat e trajtuara me nxehtësi të kësaj bime, disa veti të dobishme vetëm rriten. Prandaj, nëse qershitë nevojiten si lëndë mjekësore aktive për uljen e oreksit, sëmundjet që lidhen me sistemin e qarkullimit të gjakut, infeksionet akute të frymëmarrjes dhe disa probleme të tjera shëndetësore, është më mirë ta përgatisni. Por lind pyetja se si ta bëjmë këtë në mënyrë më efektive, dhe jo vetëm nga pikëpamja terapeutike. Përgjigjja është e thjeshtë: bëni reçelin e qershisë pa kokrra. Kjo mund të bëhet shpejt dhe lehtë, gjëja kryesore është të studioni disa receta dhe të zgjidhni atë më të përshtatshmen.
Bazë, ose Si të bëni reçelin e qershisë
Në fakt, ekziston një recetë (gjithashtu më e lehtë) për të bërë reçelin e qershisë. Për të ju duhet të zgjidhni një kilogram manaferra të pjekura, të padëmtuara dhe të njëjtën sasi sheqeri. Frutat renditen, duke hequr qafe ato të dëmtuara, si dhe kërcellet dhe gjethet, lahen mirë dhe më pas hiqen farat. Nga rruga, kjo është mjaft e lehtë për t'u bërë. Mjafton të përdorni një gjilpërë, me të cilën fara hiqet nga baza e kërcellit. Megjithatë, mund të përdorni edhe mjete speciale të kuzhinës. Pasi të gjitha qershitë janë përpunuar në këtë mënyrë, mbulohen me sheqer dhe lihen në një vend të freskët për 8-12 orë. Pasi të kalojë koha e caktuar, kokrrat të cilat tashmë kanë lëshuar lëngun, vendosen në zjarr dhe zihen për 15 minuta dhe më pas lihen të ftohen plotësisht. Më pas, duhet të derdhni shurupin në një enë të veçantë dhe ta zieni deri në një gjendje të tillë që një pikë të mos përhapet në ujin e akullit. Dhe vetëm pas kësaj i shtohet qershia. Reçeli zihet edhe për 15 minuta dhe vendoset në kavanoza sterile. Kjo ëmbëlsirë e ëmbël dhe e trashë do të jetë shtesa perfekte për një festë familjare me çaj dimëror.
Reçeli i qershisë pa gropë: receta alternative
Janë edhe dy receta më interesante që do të kërkojnë pak më shumë kohë dhe përpjekje, por do t'ju japin një shije të mrekullueshme, por pak më ndryshe. Ky është reçel dietik qershie dhe reçel pesëminutësh.
Ajo mori emrin e saj për faktin se përmasat e sheqerit dhe manave në të janë ndryshuar. Pra, për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë do t'ju nevojiten dy kilogramë qershi dhe vetëm një kilogram sheqer. Procesi i përgatitjes paraprake të manave duket saktësisht i njëjtë si në recetën bazë. Por vetë procesi i gatimit është disi i ndryshëm. Pra, frutat që kanë lëshuar lëngun e tyre, së bashku me sheqerin, vendosen në zjarr të ngadaltë dhe zihen derisa të vlojnë, ndërsa shkuma hiqet për pesë minuta. Më pas, reçeli lihet të ftohet dhe zihet sërish. Procedura përsëritet tre herë, dhe pas herës së fundit reçeli mund të ruhet në kavanoza sterile.
Reçel qershie pa gropë “Pyatiminutka”
Fatkeqësisht, emrin e ka marrë jo sepse është gatuar vetëm për pesë minuta, por sepse 5 minuta para përfundimit të procesit të trajtimit termik, në të derdhet një ruajtës natyral. Pra, për një bllokim të tillë, një kilogram manaferra do të kërkojë një kilogram e gjysmë sheqer, 0,4 litra ujë dhe një lugë çaji acid limoni. Procesi i gatimit duket saktësisht i njëjtë si në versionin dietik. Por para zierjes së parë, qershive u shtohet ujë me sheqer. Pesë minuta para përfundimit të "qasjes" së tretë, acidi citrik derdhet në bllokim. Kjo e fundit do t'ju lejojë të ruani ëmbëlsirën që rezulton edhe nëse ajo derdhet në kavanoza të ftohtë.
Në këto tre mënyra të thjeshta mund të përgatisni një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme - reçelin e qershisë pa fara.
Qershitë janë pjekur më në fund. Pemët janë të varura me kurora të manave të errëta me lëng. Ju zgjidhni qershitë çdo ditë në kova, tashmë ka një varg kompostosh në qilar, keni zier për pesë minuta dhe është koha për t'u ulur dhe për të filluar procesin e detajuar të përpunimit të manave që do të përdoren për të bërë reçelin e qershisë pa fara. dimri. I trashë, viskoz, i preferuari im. Në përgjithësi pranohet se reçeli i qershisë me kokrra kërkon më pak sheqer. Logjika është e qartë, pasi farat thithin një sasi të caktuar të rërës së ëmbël gjatë gatimit, kështu që mungesa e tyre do të ndihmojë në kursimin e një sasie të caktuar sheqeri. Përveç kursimeve relative, ia vlen të vihet sërish në radhë të parë fakti që sido ta shikoni, ka reçel pa fara që është shumë më i këndshëm dhe estetikisht më i këndshëm. Po, do t'ju duhet të kallajoni, procesi i heqjes së farave nuk është i lehtë dhe i thjeshtë, kërkon zell, durim dhe durim. Ata i nxjerrin kockat në çfarëdo mënyre që është më e përshtatshme për dikë. Disa me mekanizma të veçantë, disa me një kashtë kokteji, disa me një kunj sigurie të përkulur në fund të verbër. Në një mënyrë apo tjetër, nëse qershitë tuaja janë të errëta, për shembull, Vladimir, atëherë sigurohuni që të vishni doreza, lëngu njollos lëkurën e duarve tuaja shumë fort. Gishtat tuaj do të jenë blu!
Përbërësit:
- 500 g qershi të pjekura të çdo varieteti
- 300-400 g sheqer të grimcuar për Vladimirka të ëmbël ose 500-600 g për varietetet e tharta
Si të përgatisni reçelin e trashë qershie pa kokrra
Hapi i parë është të lani qershitë, të hiqni frutat e prishura, të kalbura dhe të grisni të gjitha kërcellet. Hiqni me kujdes dhe me kujdes të gjitha farat nga një qershi e pastër, është e rëndësishme të përpiqeni të mos humbisni një të vetme në mënyrë që të shmangni surprizat e pakëndshme në të ardhmen. Nga ky këndvështrim, është më mirë të përdoren metoda manuale, për shembull, heqja e farës me kapëse letre, sesa pajisjet mekanike, sepse ato nuk janë të besueshme - disa nga manaferrat mbeten me gropë. Pra pas përpunimit qershitë duhet të renditen sërish.
Vendosini qershitë e përgatitura menjëherë në tavën në të cilën do të gatuhet reçeli. Mos i hidhni gropat e qershisë me tulin e mbetur, amvisat e kursyera mund të bëjnë komposto prej tyre.
Hidhni sheqer të grirë mbi qershitë, tundni tiganin dhe lëreni për disa orë në temperaturën e dhomës që të lëshojë lëngun. Nëse varieteti i qershisë është shumë i dendur, me mish dhe jo me lëng, mund të shtoni pak ujë.
Fillojmë të gatuajmë reçelin: vendosim tiganin në zjarr mesatar, ziejmë përmbajtjen e tij, zvogëlojmë zjarrin dhe gatuajmë reçelin në 2 grupe për 7-10 minuta. Pas grumbullit të parë, lëreni reçelin të ftohet plotësisht.
Sigurohuni që të hiqni shkumën! Edhe pse kjo nuk është aq e lehtë për t'u bërë, qershitë e dendura e parandalojnë këtë në çdo mënyrë të mundshme, ato janë në sipërfaqe dhe është e vështirë të mbledhësh shumë shkumë menjëherë, por megjithatë përpiquni t'i hiqni sa më shumë.
Si zakonisht, vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza të pastra, mbylleni me kapak steril dhe derisa reçeli i qershisë të ftohet, mbajeni të mbështjellë në një batanije të ngrohtë.
Ruani në qilar në temperaturën e dhomës.
Miremengjes miq. Të gjithë e dinë prej kohësh që vera është koha e përgatitjeve. Është gjatë kësaj periudhe që shumë manaferra, fruta dhe perime të ndryshme piqen. Dhe nëse nuk jeni dembel, atëherë në dimër mund të shijoni me kënaqësi një pjesë të verës, për shembull, të hani aromatik ose, ose ndoshta do të shijoni smerald.
Në familjen tonë, reçeli i qershisë është veçanërisht i popullarizuar në mesin e të gjitha furnizimeve të dimrit. Ju mund të bëni një ëmbëlsirë nga kjo kokrra të kuqe ose me ose pa fara. Por duhet ta pranoni se të hash qershi pa kokrra është shumë më e këndshme.
Do të them menjëherë se nuk më pëlqejnë ëmbëlsirat shumë të sheqerosura dhe preferoj që shurupi të jetë mesatarisht i trashë dhe jo shumë i lëngshëm. Më poshtë mund të lexoni të gjitha recetat me foto dhe të zgjidhni më të përshtatshmen për veten tuaj. Për më tepër, rregulloni sasinë e sheqerit sipas gjykimit tuaj. Unë gjithashtu do të them që sa më gjatë të gatuani delikatesën, aq më i trashë do të jetë shurupi, por manaferrat do të rrudhen dhe nuk do të dalin të plota.
Mos harroni se qershitë janë një kokrra të kuqe shumë e shëndetshme. Ai përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mikroelementeve të dobishme.
Fillimisht dua t'ju njoh me teknologjinë e përgatitjes së një gosti të dashur dhe të njohur për çdo kuzhinier. Sipas kësaj recete, ëmbëlsira rezulton gjithmonë shumë e shijshme dhe mund të ruhet për një kohë mjaft të gjatë.
Mos harroni se kur bëni një delikatesë dimërore, duhet të zgjidhni vetëm fruta të pjekura dhe pa krimba. Është më mirë, natyrisht, të vendosni manaferrat e mëdhenj.
Nga rruga, sasia e sheqerit mund të rritet në 1 kg. Mos kini frikë, reçeli nuk do të bëhet i sheqerosur gjatë ruajtjes. Dhe po, kjo sasi përbërësish bën 2 kavanoza gjysmë litri.
Përbërësit:
- Qershi - 1 kg;
- Sheqeri - 800 gram.
Mënyra e gatimit:
1. Shpëlajini mirë manaferrat nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Më pas shkundni degët disa herë për të hequr të gjithë ujin e tepërt.
2. Tani hiqni kërcellet dhe zgjidhni manaferrat. Është më mirë të mos përdorni të këqija dhe të rrudhura. Tjetra, ju duhet të hiqni me kujdes farat. Për ta bërë këtë, përdorni mjete speciale që shiten në dyqan, ose përdorni një kapëse flokësh, kapëse letre ose karficë të rregullt.
3. Kokrrat e përgatitura i spërkasim me sheqer dhe i lëmë për 2 orë në temperaturë ambienti. Qershitë duhet të lëshojnë lëng, por mos e lini përgatitjen për një kohë më të gjatë, përndryshe rrezikoni që masa të fermentohet.
4. Pas 2 orësh vendoseni enën në zjarr dhe lëreni të vlojë. Më pas fikni zjarrin, mbulojeni reçelin me kapak dhe lëreni për 3 orë.
5. Pasi të ketë kaluar koha, zieni sërish delikatesën, më pas zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni ëmbëlsirën për 5-7 minuta, duke e trazuar vazhdimisht konsistencën me një lugë të prerë.
6. Sterilizoni kavanozët dhe kapakët paraprakisht. Derdhni trajtimin e nxehtë në enë të përgatitura.
8. Kthejini pjesët e punës mbi kapakët e tyre. Nëse dëshironi, mund t'i mbështillni me një batanije, por kjo nuk është e nevojshme.
9. Ftoheni kavanozët dhe vendosini në një vend ruajtjeje. Hani për shëndetin tuaj në mbrëmjet e dimrit!
Si të bëni reçel qershie në një tenxhere të ngadaltë Redmond
Kur shkruaja këtë artikull, doja të zgjidhja për ju jo vetëm opsione ëmbëlsirash të provuara dhe të shijshme, por edhe jo shumë të komplikuara. Po sikur dikush të vendosë të gatuajë një ëmbëlsi të tillë për herë të parë?
Kështu që vendosa të gjej një video të detajuar me shpjegime dhe e gjeta. Do të gatuajmë në një tenxhere të ngadaltë. Vërtetë, sipas recetës, trajtimi bëhet me fara, por ju këshilloj që fillimisht t'i hiqni ato dhe më pas të bëni gjithçka siç thonë në video.
Reçel vishnje pa gropë sipas recetës “Five Minutes”.
Dhe receta tjetër mund të quhet me siguri një "pesë minutëshe e gjatë", sepse ne do ta ziejmë trajtimin disa herë për 5 minuta, dhe pastaj do të presim një kohë të gjatë që të ftohet. Falë kësaj qasjeje, manaferrat do të ngjyhen mirë dhe do të mbeten të plota.
Unë rekomandoj gjithashtu të shtoni gjethe qershie. Ata do t'i shtojnë një shije dhe aromë specifike reçelit.
Përbërësit:
- Qershi - 1 kg;
- Sheqeri - 900 gr;
- Gjethet e qershisë - 5-6 copë.
Mënyra e gatimit:
1. Së pari, ndani manaferrat nga degët, hiqni çdo mbeturinë dhe shpëlajeni mirë. Matni sasinë e kërkuar të sheqerit.
2. Tani përdorni një kunj për të hequr farat. Frutat i vendosni menjëherë në enën ku do të gatuhet delikatesa në të ardhmen.
Është më mirë të punoni me doreza në mënyrë që të mos njollosni lëkurën e duarve.
3. Hidhni sheqerin në manaferrat dhe tundeni enën pak në mënyrë që sheqeri të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Lëreni për 2 orë në mënyrë që qershitë të lëshojnë lëng.
4. Pas 2 orësh vendoseni pjesën e punës në zjarr të ulët. Përziejeni përzierjen vazhdimisht në mënyrë që sheqeri i mbetur të tretet dhe frutat të lëshojnë akoma më shumë lëng.
5. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, rrisni zjarrin dhe lëreni të ziejë. Pasi të vlojë masën e ziejmë për 5 minuta. Fikni zjarrin dhe lëreni pjesën e punës për 10 orë derisa të ftohet plotësisht.
6. Në këtë mënyrë ju duhet të zieni reçelin 3 herë. Kjo do të thotë, sillni një çiban, gatuajeni për 5 minuta, ftohuni. E përsëris, ju duhet të bëni tre qasje në total. Dhe për të tretën herë të fundit shtojmë gjethet e qershisë të pastra dhe të thata, i ziejmë dhe më pas i nxjerrim.
7. Derdhni ëmbëlsirën e nxehtë dhe të gatshme në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapak hekuri. Ftoheni dhe ruajeni në bodrum.
Reçel i trashë qershie për dimër
Sigurisht, shumë njerëz e duan ëmbëlsirën e trashë dhe është e qartë pse. Në fund të fundit, falë konsistencës së pelte, delikatesa mund të përhapet në bukë të thekur, ose të bëhet mbushje për ëmbëlsira, etj. Dhe në mënyrë që të merrni pelte nga qershitë, duhet të shtoni xhelatinë ose pektinë.
Përbërësit:
- Qershi - 0,5 kg;
- Sheqer - 3-5 lugë gjelle;
- Pektina e frutave të thata - 170 gr;
- Lëng limoni - 60 ml (1/4 filxhan).
Mënyra e gatimit:
1. Lani frutat nën ujë të rrjedhshëm dhe hiqni të gjitha papastërtitë dhe pluhurin.
2. Duke përdorur një pajisje të veçantë, hiqni farat. Përgatitni sasinë e nevojshme të sheqerit.
Për vishnjat merrni pak më shumë sheqer, por për vishnjat pak më pak.
3. Tani presim manaferrat në copa.
4. Frutat e përgatitura hidhini në një tenxhere dhe vendosini në zjarr të fortë.
6. Shtoni lëng limoni.
7. Përziejini gjithçka mirë përsëri dhe zieni përzierjen që rezulton. Ulni nxehtësinë në mesatare.
8. Shtoni sheqerin duke e trazuar vazhdimisht masën.
9. Ziejeni përsëri zierjen. Dhe gatuajeni pasi të ziejë për 1 minutë. Më pas hiqeni enën nga zjarri.
10. Sterilizoni kavanoza paraprakisht. Për ta bërë këtë, vendoseni autoklavën në sobë dhe mbusheni përgjysmë me ujë të pastër.
11. Vendosni kavanozët në një raft dhe ziejini për 10 minuta.
12. Lani kapakët me sapun dhe më pas zieni kazanin dhe hidhni ujë të vluar mbi to.
13. Kur të hiqni kavanozët e nxehtë nga banja me ujë, kthejini ato përmbys për të hequr ujin e tepërt nga brenda.
14. Hidhni reçelin e nxehtë të qershisë në kavanoza sterile të nxehtë.
15. Vidhosni kapakët fort.
16. Dhe më pas vendosini boshllëqet në një autoklava të vluar dhe ziejini për 10 minuta.
17. Më pas hiqni me kujdes kavanozët nga uji dhe ftohini. Kontrolloni për rrjedhje. Kapaku nuk duhet të përplaset kur shtypet. Ky reçel mund të ruhet për një kohë të gjatë në bodrum ose qilar.
Recetë hap pas hapi për të bërë reçel me xhelatinë
Unë gjithashtu dua të tërheq vëmendjen tuaj për faktin se kur bëni përgatitje të tilla qershie, nuk keni nevojë të shpenzoni shumë kohë për gatimin. E gjithë çështja është që manaferrat të zhyten në shurup sheqeri për një kohë të gjatë. Në këtë mënyrë ju do të ruani më shumë vitamina, nuk do të humbni ngjyrën dhe aromën e ëmbëlsirës dhe vetë frutat do të mbeten të sigurta dhe të shëndosha.
Opsioni tjetër është pak më ndryshe nga të tjerët në atë që do të shtojmë më shumë kakao dhe kanellë. Rezulton shumë e shijshme!
Përbërësit:
- Qershi - 1 kg;
- Sheqeri - 1 kg;
- Pluhur kakao - 3 lugë gjelle. lugë;
- Kanellë e bluar - 1-2 lugë çaji (me shkopinj - 2-3 copë);
- Xhelatinë - 1 paketë (25 g).
Mënyra e gatimit:
1. Shpëlajini mirë manaferrat dhe hiqni frutat e këqija.
2. Duke përdorur një kapëse flokësh të rregullt, nxirrni farat.
3. I mbulojmë qershitë me sheqer. Lëreni për disa orë derisa të shfaqet shumë lëng.
4. Pasi të ketë kaluar koha, shtoni kakao dhe kanellë në përzierjen e manaferrave dhe sheqerit.
5. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në zjarr të ulët. Lëreni përzierjen të ziejë. Dhe pasi të vlojë, ziejini për 5 minuta dhe hiqeni nga zjarri. Pas dy orësh, përsërisni procedurën: lëreni të vlojë, ziejini për 5 minuta, ftoheni.
Gjatë procesit të gatimit, duhet të përzieni pirjen në mënyrë që asgjë të mos digjet. Por kjo duhet bërë me shumë kujdes në mënyrë që të mos dëmtohen frutat.
6. Tani hidhni xhelatinë të grimcuar të menjëhershme, por me shumë kujdes që të mos ketë gunga. Lëreni të fryhet për 15 minuta. Më pas vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë, por mos e gatuani.
Nëse pas zierjes xhelatina nuk tretet plotësisht, atëherë lëreni përzierjen për pak kohë jashtë sobës dhe pastaj ziejeni përsëri, por ju kujtoj, mos e gatuani.
7. Gjithçka që mbetet është të derdhni ëmbëlsirën e nxehtë në kavanoza sterile dhe ta rrotulloni. Ftoheni ëmbëlsirën dhe ruajeni në një vend ruajtjeje.
Si të gatuajmë reçelin e qershisë pa kokrra në shurup
Epo, këtu është një metodë gatimi për ata që pëlqejnë një delikatesë të hollë. Qershitë do t'i ruajmë në shurup sheqeri. Nga rruga, kjo histori diskuton shumë mirë çështjen e sterilizimit të kavanozëve. Pra, hidhini një sy dhe mbajini sytë hapur).
Reçel i shijshëm qershie si pelte
Përbërësit:
- Qershi - 1 kg;
- Sheqeri - 700 gr;
- Ujë - 100 ml;
- Xhelatinë - 25 gram.
Mënyra e gatimit:
1. Shpëlani manaferrat tërësisht dhe thajini. Më pas hiqni farat.
2. Vendosni qershinë në enën në të cilën do të gatuani ëmbëlsirën. Mbuloni frutat me sheqer dhe lërini për disa orë në mënyrë që manaferrat të japin lëng.
3. Pak para gatimit, derdhni xhelatinën me ujë të ftohtë.
4. Kur manaferrat japin lëng, vendoseni enën në sobë dhe lëreni përzierjen të vlojë. Gatuani për 10 minuta, ndërsa mbani mend të hiqni shkumën. Më pas shtoni xhelatinën e fryrë dhe përzieni gjithçka mirë.
5. Sterilizoni kavanoza dhe kapakë paraprakisht. Hidhni pelte ende të nxehtë në to dhe rrotulloni ato.
6. Kthejini copat mbi kapakë dhe mbështillini derisa të ftohen plotësisht. Gjithçka është gati. Ruani dhe shijoni shijen e qershive sa herë të dëshironi!
Siç mund ta shihni, reçeli i qershisë me kokrra përgatitet në lëngun ose shurupin e tij. Në këtë rast kërkohet gatim i shkurtër dhe sterilizimi. Mund të shtoni edhe përbërës shtesë, por mos e teproni dhe zgjidhni vetëm produkte të provuara që kombinohen saktësisht me qershitë. Është më mirë, natyrisht, të mos shtoni asgjë shtesë, sepse rezulton tepër e shijshme.
Mos harroni se ëmbëlsira me qershi mund të bëhet pa gatuar ose sterilizim. Por trajtimi nuk do të mbahet mirë. Në çdo rast, pavarësisht se çfarë recete zgjidhni, gatuani gjithmonë me kënaqësi dhe dashuri dhe do t'ia dilni.
Reçeli i qershisë është i ndritshëm, aromatik dhe i shijshëm. Nuk duhet të humbisni momentin nga mesi i qershorit deri në gusht për të pasur qershi për dimër. Kjo delikatesë mund të hahet menjëherë, ose mund të ruhet edhe në kavanoza në mënyrë që ta nxirrni dhe ta shijoni në çdo kohë. Vjelja e qershive nga një pemë është e gjithë përpjekja që duhet të bëni për të krijuar një ëmbëlsirë të ëmbël. Për reçelin duhet të rezervoni vetëm sheqer. Në mënyrë tipike, raporti i sheqerit me manaferrat është 1:1, por recetat e mëposhtme ofrojnë opsione të ndryshme, kështu që shija do të ndryshojë pak.
Qershitë e shijshme kanë një sërë përfitimesh. Ai është i pajisur me veti antipiretike, gjithashtu anti-inflamatore dhe antibakteriale. Përmbajtja e tij e lartë e vitaminës C ndihmon në forcimin e sistemit imunitar. Duke e konsumuar rregullisht, ju garantohet një sistem i fortë i qarkullimit të gjakut. Thjesht nuk është e mundur të hahet shpesh, pasi si të gjitha manaferrat, është një frut i stinës. Qershia i përshtatet në mënyrë të përkryer trajtimit termik, kështu që mund të ruhet në mënyrë të sigurt në çdo formë. Mund të jetë lëng, komposto, reçel. Në dimër, reçeli i qershisë mund të hahet si meze me çaj, ai është gjithashtu i përsosur si mbushje për petulla, simite, një shtresë në ëmbëlsira dhe një përbërës në byrekë. Vlen të theksohet se kur ekspozohen ndaj temperaturave të nxehta, disa nga substancat e dobishme të qershisë humbasin, por pjesa kryesore mbetet. Elementet e mbetura pozitive përfshijnë aftësinë e tij për të përmirësuar oreksin, për të trajtuar proceset inflamatore në stomak, zorrë, fyt dhe shumë më tepër.
Reçel vishnje pa fara
Për të bërë reçelin e qershisë pa kokrra ju nevojiten 2 kg manaferra. Nëse manaferrat janë të thartë, atëherë do t'ju duhet 2.4 kg sheqer, varietetet e ëmbla kërkojnë 1.6 kg. Kjo delikatesë zakonisht rezulton e trashë, kështu që nëse jeni adhurues i reçelit viskoz dhe të pasur, atëherë përdorni recetën e mëposhtme.
Përgatitja:
Nuk duhet t'i hidhni gropat me mbetjet e tulit të qershisë, por gatuani një komposto.
Reçel vishnje me gropa
Reçeli me fara përdor më shumë sheqer sesa ëmbëlsira e qershisë pa fara. Dhe gjithçka sepse farat thithin një pjesë të caktuar të ëmbëlsisë. Ky proces gatimi kërkon një kohë të gjatë, duke kërkuar 3 tufa, që do të thotë se duhet të planifikoni më shumë kohë për të bërë ëmbëlsirën e ëmbël. Do të duhen një kilogram qershi dhe pesë gota e gjysmë sheqer. Për shurupin do t'ju duhen 4 gota ujë (1 gotë – 150 gram).
Përgatitja:
Reçeli është gati! Shijoni çajin tuaj!
Në vend që të zhysni qershitë në ujë të valë, mund të bëni një shpim në secilën kokrra të kuqe .
Reçel qershie "Pyatiminutka"
Për ata që dëshirojnë të ruajnë sa më shumë substanca të dobishme nga qershitë, ofrohet opsioni i trajtimit të shpejtë termik të frutave. Reçeli pesëminutësh i qershisë përftohet me një formë kokrra të kuqe të padëmtuar dhe një ngjyrë të ndritshme dhe të pasur. Kjo ëmbëlsi do të marrë 1 kilogram qershi, vetëm 400 gramë sheqer dhe 200 gramë ujë të rrjedhshëm.
Përgatitja:
Kur hiqni farat, është më mirë të vishni doreza. Lëngu i qershisë është aq gërryes sa do t'ju duhet të lani duart për një kohë të gjatë.
Reçel vishnje me çokollatë
Të interesuarit se si të gatuajnë reçelin e qershisë me aditivë janë të ftuar 
Një recetë e shijshme për reçelin e qershisë me çokollatë. Për një pjatë kaq të pazakontë do t'ju nevojiten 500 gram qershi të papastër. Mund të jenë jo vetëm fruta të freskëta. I ngrirë gjithashtu funksionon mirë në recetë. Një copë çokollatë e zezë prej njëqind gramësh do ta plotësojë këtë kryevepër. Komponentët shtesë do të jenë një gotë (150 gram) sheqer, një lugë e madhe me lëng limoni të shtrydhur fllad, 50 gram ujë të rrjedhshëm të zakonshëm dhe, nëse dëshironi, mund të shtoni 100 gram konjak.
Përgatitja:
Bërja e reçelit të qershisë është një kënaqësi e vërtetë. Thjesht duhet të prisni pak që manaferrat të thithin sheqerin, por pritja nuk funksionon. Zakonisht, koha e ngopjes zgjat deri në 10 orë, në varësi të llojit të frutave dhe ëmbëlsisë së tij. Prania e farave në kokrra të kuqe, të cilat gjithashtu thithin sheqerin, gjithashtu ka rëndësi. Pini pak reçel të shijshëm dhe shijoni çajin me të!
Artikuj mbi temën
