Reçeli i kumbullës është një ëmbëlsirë e preferuar e dimrit. Recetat më të mira të reçelit të kumbullës! Reçel kumbulle e verdhë
Vjeshta është ndoshta stina më e rëndësishme në jetën e një amvise të vërtetë. Perimet, frutat dhe manaferrat e rritura/blera në treg kërkojnë përpunim dhe ruajtje për dimër. Pemët e kumbullës që rriten në një vilë verore ose kopsht zakonisht prodhojnë një korrje të mirë. Mënyra më e njohur për përgatitjen e kumbullave është përgatitja e reçelit. Më poshtë keni një përzgjedhje recetash të thjeshta dhe origjinale që do të habisin edhe kuzhinierët me përvojë.
Reçel i trashë nga feta kumbulle pa gropë për dimër - recetë fotografike hap pas hapi
Të gjithë i dinë tre mënyrat kryesore për të ruajtur kumbullat në dimër: komposto, tharja (kumbullat e thata) dhe reçeli (reçeli). Le të ndalemi te bllokimi. Do të duket, pse është kaq e ndërlikuar? Frutat i kam përzier me sheqer, i kam zier dhe i kam derdhur në kavanoza. Pse atëherë shija dhe qëndrueshmëria ndryshojnë midis amvisave të ndryshme? Do të përgatisim reçel të pastër me shurup të trashë dhe konsistencë të dendur frutash.
Cili është sekreti i recetës?
- me nxitje minimale, frutat mbeten të dendura dhe nuk shpërbëhen
- duke shtuar acid citrik, shurupi del transparent
- një sasi e vogël sheqeri parandalon që shurupi të bëhet i lëngshëm
Koha e GATIMIT: 23 orë 0 minuta
Sasia: 4 porcione
Përbërësit
- Varietetet e errëta të vonshme të kumbullës:2.3 kg (pesha pas gropës - 2 kg)
- Sheqeri: 1 kg
- Acidi i limonit:1/2 lugë. ose 1 lugë gjelle. l. lëng limoni
Udhëzime gatimi
Si të bëni reçelin e verdhë të kumbullës
Kopshtarët me përvojë e dinë se kumbullat me fruta blu dhe të verdhë ndryshojnë në madhësi, konsistencë të pulpës dhe, më e rëndësishmja, shije. Kumbullat e verdha janë më të ëmbla, më të lëngshme dhe janë të përshtatshme për të bërë reçel, konserva dhe konfigurime.
Përbërësit:
- Frutat e kumbullës së verdhë - 1 kg.
- Sheqer i grimcuar - 1 kg.
Algoritmi i veprimeve:
- Përgatitja fillon me vjeljen. Pastaj ju duhet të renditni kumbullat, të hiqni frutat e krimbave, të errësuar, të kalbur. Shpëlajeni. Lëreni për një kohë të thahet.
- Sipas kësaj recete, reçeli bëhet pa fara, ndaj ndajeni çdo kumbull dhe hidhni gropën.
- Frutat i vendosni në një enë në të cilën do të përgatitet reçeli. Shtroni kumbullat në shtresa, duke i spërkatur secilën prej tyre me sheqer të grimcuar.
- Lëreni për një kohë që kumbullat të lëshojnë lëngun e tyre, i cili kur përzihet me sheqer, bëhet një shurup i shijshëm.
- Duke përdorur teknologjinë klasike, reçeli i kumbullës gatuhet në disa faza. Kur të jetë mjaftueshëm shurupi, duhet të përzieni me kujdes kumbullat. Vëni në zjarr.
- Pasi reçeli të vlojë, hiqeni enën nga zjarri. Lëreni të piqet për 8 orë. Bëjeni këtë edhe dy herë të tjera. Kjo mënyrë gatimi nuk lejon që gjysmat e kumbullës të kthehen në pure, ato mbeten të plota, por zhyten në shurup.
- Paketoni reçelin e përfunduar në enë të vogla qelqi. Tapë.
Në një dimër të ftohtë dhe me dëborë, një kavanoz me reçel të artë me diell, i hapur për çaj, do t'ju ngrohë fjalë për fjalë dhe figurativisht!
Reçeli i kumbullës "Ugorka"
Emri i kësaj kumbulle është i lidhur me Ugric Rus, i vendosur në territoret e Hungarisë moderne. Sot mund të gjeni njëlloj emrat "Ugorka" dhe "hungarez", frutat janë me përmasa të vogla, me lëkurë blu të errët dhe tul të dendur, ato janë shumë të përshtatshme për të bërë reçel.
Përbërësit:
- Kumbulla “Ugorka” – 1 kg, pesha e produktit të pastër pa fara.
- Sheqer i grimcuar - 800 gr.
- Ujë i filtruar - 100 ml.
Algoritmi i veprimeve:
- Në fazën e parë, renditni kumbullat, lani dhe hiqni gropat.
- Ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri, d.m.th., lëreni të vlojë, ziejeni derisa sheqeri të tretet.
- Hidhni shurupin e nxehtë mbi kumbullat. Tani vendosini frutat të ziejnë. Në fillim zjarri është i fortë, pas zierjes - më i vogli. Gatuani për gjysmë ore.
- Lëreni për disa orë. Përsëriteni procedurën edhe dy herë të tjera, duke ulur kohën e gatimit në 20 minuta.
- Sterilizoni enët dhe kapakët, paketoni reçelin e përfunduar.
- Tapë. Mbulojeni me një batanije/plaid të ngrohtë për sterilizim shtesë.
Reçeli aromatik, i trashë dhe i kuq i errët do të jetë trajtimi më i mirë për ahengjet e çajit të dimrit.
Receta më e thjeshtë dhe më e shpejtë për reçelin e kumbullës "Five Minute"
Teknologjitë klasike kërkojnë gatimin e reçelit në disa faza, kur zihet, më pas injektohet për disa orë. Fatkeqësisht, ritmi i amvisave të gjalla nuk lejon “zgjatjen e kënaqësisë”. Recetat për të bërë bllokim duke përdorur teknologji të përshpejtuar vijnë në shpëtim; ato quhen "receta pesë minutëshe", megjithëse ndonjëherë kërkon pak më shumë kohë.
Përbërësit:
- Kumbulla "hungareze" - 1 kg.
- Sheqer i grimcuar - 1 kg.
- Ujë - 50-70 ml.
Algoritmi i veprimeve:
- Renditni kumbullat, prisni zonat e errësuara, hiqni farat dhe priteni vetë tulin në 4-6 pjesë (për të shpejtuar procesin e njomjes në shurup).
- Transferoni në një enë ku do të zhvillohet procesi magjik i gatimit, duke hedhur ujë deri në fund sipas normës. Spërkatni shtresat e kumbullave me sheqer.
- Filloni procesin e gatimit, fillimisht mbi nxehtësinë mesatare. Sapo reçeli të vijë në pikën e vlimit, ulni zjarrin në shumë të ulët dhe mbajeni të nxehtë për 5-7 minuta. Çdo shkumë që shfaqet duhet të hiqet.
- Gjatë kësaj kohe, përgatitni enë qelqi me një vëllim prej 0,5-0,3 litra; sigurohuni që të sterilizoni enët dhe kapakët.
- Reçeli i kumbullës duhet të paketohet i nxehtë, këshillohet që enët të jenë të nxehta (por të thata).
- Mund ta mbyllni me kallaj, kapakë të sterilizuar paraprakisht.
Për më tepër, mbulojeni me një batanije/batanije ose thjesht një xhaketë të vjetër për të zgjatur procesin e sterilizimit. Reçeli nuk është shumë i trashë, por aromatik dhe i shijshëm.
Si të bëni reçelin e kumbullës me gropa
Reçeli i kumbullës me gropa është një produkt mjaft popullor; amvisat e përdorin atë për të kursyer kohë. Pika e dytë është se farat i japin reçelit të përfunduar një shije të jashtëzakonshme.
Përbërësit:
- Kumbulla "hungareze" - 1 kg.
- Sheqer i grimcuar - 6 lugë gjelle.
- Ujë - 4 lugë gjelle.
Algoritmi i veprimeve:
- Renditni dhe shpëlani kumbullat. Shpojini secilin me një pirun në mënyrë që shurupi të depërtojë më shpejt brenda.
- Vendosni frutat në një tenxhere të thellë. Mbushni me ujë (sipas nevojës). Lëreni të ziejë, ziejini për tre deri në pesë minuta.
- Kullotni kumbullat, hidhni ujin dhe lëngun e kumbullës në një tigan tjetër. Shtoni sheqerin atje, duke e trazuar dhe gatuajeni shurupin.
- Mbi frutat e zbardhura hidhni shurupin e përgatitur. Lëreni për 4 orë.
- Sillni pothuajse në një valë. Lëreni përsëri, këtë herë për 12 orë.
- Pas kësaj, mund të filloni gatimin përfundimtar - 30-40 minuta në një zierje të lehtë.
- Ky reçel duhet të paketohet në enë të sterilizuara. Mbyllni, mundësisht me kapak kallaji.
Kumbullat ruajnë formën e tyre, por bëhen transparente dhe kanë një nuancë të bukur mjalti.
Receta për reçelin e kumbullës dhe mollës
Zakonisht, kopshtet kënaqen me korrjen e njëkohshme të kumbullave dhe mollëve; kjo është një lloj aluzion për amvise se frutat janë shoqëri e mirë për njëri-tjetrin në byrekë, komposto dhe reçel.
Përbërësit:
- mollë e thartë - 1 kg.
- Kumbulla blu e errët - 1 kg.
- Sheqer i grimcuar - 0,8 kg.
- Ujë i filtruar - 100 ml.
- Acidi citrik - ½ lugë.
Algoritmi i veprimeve:
- Procesi, sipas traditës, fillon me larjen dhe renditjen e frutave.
- Më pas ndani kumbullat në 2 gjysma dhe hiqni gropën. Pritini mollët në 6-8 pjesë, hiqni gjithashtu "bishtin" dhe farat.
- Përgatitni shurupin nga uji dhe sheqeri.
- I trazojmë kumbullat dhe mollët derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Hidhni në shurup të nxehtë.
- Përsëriteni procedurën e mëposhtme tri herë: lëreni të ziejë, gatuajeni në zjarr shumë të ulët për një çerek ore, qëndroni për 4 orë.
- Në fazën e fundit të gatimit, shtoni acid limoni, mund ta holloni me një sasi të vogël uji. Gatuani për një çerek ore.
- Paketoni në enë të sterilizuara.
Reçeli i mollës dhe kumbullës i gatuar siç duhet rezulton homogjen dhe i trashë. Është i përshtatshëm si për të pirë çaj ashtu edhe për të bërë byrekë.
Përgatitja për dimër - reçel nga kumbulla dhe dardha
Reçeli i mollës dhe kumbullës ka një konkurrent të denjë - reçelin e dardhës dhe kumbullës. Dardha e bën reçelin e kumbullës më pak të thartë dhe më të trashë.
Përbërësit:
- Kumbulla “Ugorka” – 0,5 kg. (pa fara)
- Dardhë - 0,5 kg.
- Sheqer i grimcuar - 0,8 kg.
- ujë - 200 ml.
Algoritmi i veprimeve:
- Lajini dardhat dhe kumbullat. Pritini bishtat e dardhave, hiqni farat dhe hiqni farat nga kumbullat.
- Pritini dardhat në feta të vogla, kumbullat në 4-6 pjesë (në varësi të madhësisë). Në fakt mund të filloni të bëni reçelin.
- Përgatitni shurupin nga uji dhe sheqeri. Ky proces është primitiv - përzieni në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Hiqeni nga zjarri sapo sheqeri të jetë tretur.
- Vendosni vetëm dardhat në enë; u duhet më shumë kohë për t'u gatuar; hidhni frutat me shurup të nxehtë. Mbajeni në zjarr të ulët për 20 minuta. Nëse shfaqet shkumë, hiqeni atë. Gjatë kësaj kohe, fetat e dardhës do të jenë të ngopura me shurup dhe do të bëhen transparente.
- Tani është radha e kumbullave, i vendosim në tiganin me dardha dhe i trazojmë. Ziejini së bashku për 30 minuta.
- Sterilizoni kontejnerët dhe kapakët, vendosini sa janë të nxehtë dhe mbyllini.
Reçeli i dardhës dhe i kumbullës do t'ju ndihmojë të ndriçoni më shumë se një mbrëmje dimri.
Reçel kumbulle me portokall
Eksperimentet me reçelin e kumbullës mund të vazhdojnë pothuajse pafundësisht. Shembull për këtë është receta e mëposhtme, ku në vend të mollëve apo dardhave tradicionale kumbullat shoqërohen me portokall.
Përbërësit:
- Kumbulla "hungareze" - 1,5 kg.
- Sheqer i grimcuar - 1,5 kg (ose pak më pak).
- Lëng portokalli nga fruta të freskëta - 400 ml.
- Lëkura e portokallit - 2 lugë.
Algoritmi i veprimeve:
- Faza e parë - inspektoni kumbullat, renditini ato, hiqni frutat e këqija, hiqni gropat.
- Hapi i dytë është përgatitja e lëngut nga portokalli.
- Vendosni kumbullat në një enë gatimi dhe shtoni lëngun e portokallit.
- Pasi të vlojë, ziejini për 20 minuta. Vendoseni në një kullesë dhe kullojeni lëngun e portokallit dhe kumbullës.
- Shtoni sheqer në të. Ziejeni për të marrë një shurup të shijshëm.
- Hidhni sërish kumbullat dhe shtoni lëkurën e portokallit. Vazhdoni procesin e gatimit.
- Kontrolloni gatishmërinë si më poshtë - një pikë reçeli në një tigan të ftohtë duhet të mbajë formën e saj, të mos përhapet, dhe vetë frutat duhet të zhyten plotësisht në shurup.
- Mbushni enët e sterilizuara me reçel. Mbyllni me të njëjtat kapak.
Kur shijoni reçelin e kumbullës dhe portokallit, garantohet një aromë mahnitëse e agrumeve, thartirë e lehtë dhe ngjyrë e jashtëzakonshme.
Si të bëni reçel kumbulle me limon
Shumë receta për reçelin e kumbullës sugjerojnë shtimin e agrumeve ose acidit citrik, të cilat ndihmojnë në procesin e konservimit dhe ruajtjes afatgjatë. Limonët janë vetëm frutat që shkojnë mirë me kumbullat.
Përbërësit:
- Kumbulla - 1 kg.
- Sheqer i grimcuar - 0,8 kg.
- Limon - 1 copë. (madhësi e vogël).
Algoritmi i veprimeve:
- Për të përgatitur këtë reçel, është mirë të merrni kumbulla të mëdha me lëkurë blu ose fruta "hungareze". Lani kumbullat, hiqni farat, priteni çdo frutë në 6-8 pjesë.
- Shtoni sheqer. Mbajeni në këtë gjendje për 6 orë derisa kumbullat të lëshojnë lëng, i cili përzihet me sheqerin.
- Vendosim reçelin e kumbullës në zjarr. Shtojini frutat lëvore limoni dhe shtrydhni lëngun e limonit. Gatuani derisa kumbullat të jenë gati; një kontroll i thjeshtë është që një pikë shurupi të ruajë formën e saj.
Reçeli i kumbullës me aromë të lehtë limoni në dimër do t'ju kujtojë ditët e ngrohta dhe me diell.
Recetë për reçelin e shijshëm të kumbullës me kakao
Receta e mëposhtme është shumë origjinale, por tepër e shijshme. Por kumbullat nuk do të shoqërohen me mollët e zakonshme, dardhat, apo edhe limonët dhe portokallet ekzotike. Një nga përbërësit kryesorë është pluhuri i kakaos, i cili do të ndihmojë në ndryshimin rrënjësor të ngjyrës dhe shijes së reçelit të kumbullës.
Kur përgatitni këtë recetë për herë të parë, mund të eksperimentoni me një pjesë të vogël të kumbullave. Nëse reçeli kalon kontrollin "popullor", në shtëpi, atëherë pjesa e frutave (përkatësisht sheqer dhe kakao) mund të rritet.
Përbërësit:
- Kumbulla - 1 kg, tashmë të papastër.
- Sheqer i grimcuar - 1 kg.
- Kakao - 1,5 lugë gjelle. l.
- Ujë i filtruar - 100 ml.
Algoritmi i veprimeve:
- Renditni kumbullat. Prerje. Hidhni kockat.
- Spërkateni me sheqer, në mënyrë që kumbullat të lëshojnë lëng më shpejt.
- Lëreni për disa orë. E lemë të ziejë duke shtuar ujë, duke shtuar kakaon dhe duke e trazuar.
- Fillimisht rrisni nxehtësinë mjaft të lartë, më pas uleni në shumë të ulët.
- Koha e gatimit është rreth një orë; natyrisht, do t'ju duhet të monitoroni vazhdimisht procesin dhe të përzieni herë pas here.
Reçeli i kumbullës me shtimin e pluhurit të kakaos padyshim do të befasojë familjen tuaj si me shijen ashtu edhe me ngjyrën!
Reçel kumbulle dhe kanelle
Reçeli i zakonshëm i kumbullës mund të ndryshohet rrënjësisht me ndihmën e një pjese të vogël të erëzave orientale. Një majë kanellë do të jetë një katalizator për shndërrimin e reçelit banal të kumbullës në një ëmbëlsirë të shijshme, të denjë për të dekoruar një tryezë mbretërore. Zonjës që përgatiti një pjatë të jashtëzakonshme mund t'i jepet me siguri titulli "Mbretëresha e Gatimit"
Përbërësit:
- Kumbulla "Ugorka" ose e madhe me lëkurë blu të errët - 1 kg.
- Sheqer i grimcuar - 1 kg.
- Kanellë e bluar - 1 lugë.
Algoritmi i veprimeve:
- Vëmendje e madhe duhet t'i kushtohet kumbullave, duke zgjedhur frutat më të mira nga ato në dispozicion, pa kalbje, vrima krimbash ose errësirë. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Përdorni peshqirë letre për të hequr lagështinë e tepërt.
- Duke përdorur një thikë të mprehtë, priteni në dy pjesë. Hidhni kockat.
- Frutat i vendosim në një tenxhere duke i spërkatur me sheqer shtresat e gjysmave të kumbullës.
- E vendosim tenxheren në të ftohtë për 4 orë në mënyrë që kumbullat të lëshojnë lëng nën ndikimin e sheqerit.
- Gatuani reçelin në dy faza. Herën e parë e mbani në zjarr për një çerek ore duke e trazuar gjatë gjithë kohës dhe duke hequr shkumën që shfaqet herë pas here në sipërfaqe. Lëreni në frigorifer për 12 orë.
- Filloni fazën e dytë të gatimit duke shtuar kanellë dhe përzieni. Vendoseni sërish në zjarr.
- Dyfishoni kohën e gatimit. Përziejini, por shumë butësisht, në mënyrë që të mos shtypni frutat. Shurupi duhet të trashet, fetat e kumbullës do të zhyten në shurup dhe do të jenë transparente.
Aroma e lehtë e kanellës do t'i ngatërrojë të afërmit që do të presin ushqime të pjekura nga zonja dhe ajo do të befasojë familjen duke shërbyer reçel kumbulle me një shije të pazakontë.
Frutat dhe manaferrat
Përshkrim
Reçel kumbulle e verdhë- një nga llojet më të zakonshme të përgatitjeve për dimër. Edhe paraardhësit tanë i përpunonin në këtë mënyrë kumbullat, sepse ato bëjnë një delikatesë origjinale transparente, por edhe shumë të shëndetshme. Sigurisht, nga kumbullat mund të bëni gjithçka, por reçeli është ende delikatesa më e mirë që shumë njerëz me ëmbëlsirë e adhurojnë.
Ky reçel me të vërtetë mbretëror kumbulle është bërë në mënyrën më të zakonshme; përgatitja e tij nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë kulinare. Ne kemi përgatitur një recetë klasike hap pas hapi me foto, me ndihmën e së cilës çdo amvise fillestare do të kuptojë se si të heqë farat nga frutat dhe si të gatuajë dhe rrotullojë siç duhet reçelin e kumbullës në dukje të lehtë.
Për të përgatitur reçelin e shijshëm, përdorim kumbull të verdhë të rrumbullakët, ka shije dhe aromë të mrekullueshme, gjë që e bën reçelin hyjnor. Për të kuptuar shpejt se si të përgatisni dhe përgatisni në shtëpi një ëmbëlsirë mahnitëse kumbulle për dimër, le të mos humbim asnjë minutë dhe të fillojmë ta përgatisim atë, duke i kushtuar vëmendje udhëzimeve hap pas hapi me fotot më poshtë.
Përbërësit
Hapat
Për të bërë reçel nga kumbullat pa fara, ne zgjedhim frutat më të mira dhe i shpëlajmë mirë në ujë.
Frutat e pastra i presim në gjysmë dhe i heqim farat, gjë që nuk shkakton asnjë vështirësi.
Për frutat e verdha, duhet të gatuani shurup të ëmbël; për ta bërë këtë, vendosni ujë në një tenxhere dhe vendoseni të ziejë, dhe më pas shtoni sheqer të grirë në të. Gatuani derisa të tretet e gjitha, duke e trazuar periodikisht lëngun.
Hidhni gjysmat e kumbullës plotësisht me shurupin e përgatitur të sheqerit dhe lëreni të piqet, kjo do të zgjasë rreth një orë.
Vendosni kumbullat e injektuara në shurup në sobë dhe lërini të vlojnë. Tani mund ta zvogëloni zjarrin dhe ta zieni përzierjen edhe për njëzet minuta të tjera. Pastaj Sigurohuni që të hiqni çdo shkumë që është formuar.. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni për disa orë.
Më pas vendoseni përsëri tiganin në zjarr dhe gatuajeni për njëzet minuta. Gjatë kësaj kohe do të përpunojmë enën për reçel.
Masën aromatike të përgatitur e vendosim në kavanoza dhe e mbyllim me kapak. Duhet të ruhet në një vend të freskët.
Reçeli i verdhë i kumbullës pa fara është gati për dimër.
Ju bëftë mirë!
Pasi të keni ngrënë plot kumbull të verdhë sa të kënaqeni, nuk e keni problem ta përdorni për të bërë reçel për dimër. Me ose pa fara, ëmbëlsira rezulton gjithmonë jashtëzakonisht aromatike, me një thartirë të lehtë. Amvisat tona kanë shumë receta për reçelin e kumbullës nga frutat e verdha. Në fletoren time ka mundësi gatimi me limon, kanellë, mollë, portokall, dardha. Nëse ju pëlqen reçeli në feta që notojnë në shurup qelibar, ekziston edhe një recetë për të. Zgjidhni dhe filloni të përgatiteni.
Një recetë e thjeshtë për reçelin e verdhë të kumbullës pa kokrra
Një opsion klasik për përgatitjen e delikatesave për dimër. Ëmbëlsira vjen në feta të njomura në shurup. Ngjyra mahnitëse e butë qelibar. Për gatim, merrni fruta të forta që nuk janë shumë të pjekura. Të dobëtit i ruajmë për reçel.
Kërkohet:
- Kumbulla - kilogram.
- Sheqeri - kilogram.
Si të gatuaj delikatesën saktë:
- Shpëlajeni frutat, thajini, hiqni kërcellet dhe farat.
- Spërkateni me sheqer të grimcuar. Lëreni në tavolinë që të dalë lëngu dhe të zhytet në ëmbëlsi.
- Kur të ketë lëng të mjaftueshëm, vendoseni të gatuhet. Ziejeni përzierjen në zjarr të lartë.
- Bëni një pushim për 6-8 orë.
- E vendosim sërish të gatuhet. Kur ëmbëlsira të vlojë, hiqeni nga sobë për disa orë. Gjatë kësaj kohe, fetat do të jenë të ngopura me shurup dhe do të bëhen qelibar dhe transparente.
- Bëni pijen e tretë dhe të fundit. Mbushni kavanoza, shtrëngoni, ftoheni. Ruani pjesën e punës në qilar ose bodrum.
Kujdes! Shumë njerëz besojnë se frutat duhet të qërohen. Me sa duket, kjo do të heqë hidhërimin e natyrshëm të kumbullës. Unë jam kundërshtar, por ç'të themi për shijen unike të kumbullës? Nëse nuk ju pëlqen të gjeni lëkura në ëmbëlsirën tuaj, është më mirë ta fshini përzierjen me një kullesë pas gatimit të parë. Por atëherë do të jetë bllokim.
Reçel i verdhë kumbulle me feta portokalli
Portokallet, si agrumet e tjera, janë miq me kumbullat e çdo ngjyre. Ëmbëlsira rezulton aromatike dhe e shijshme. Mbajeni recetën e përgatitjes së reçelit në feta të ziera në shurup.
Përgatitni:
- Kumbulla - 1 kg.
- portokalli.
- Sheqeri - 1 kg.
- Ujë - një gotë.
- sode buke - 5 gr.
- Ujë për njomjen e kanaleve - litër.
Si të bëni reçel në feta:
- Për të ruajtur integritetin e fetave të kumbullës gjatë gatimit, ato duhet të ngjyhen në një zgjidhje sode. Merrni 5 gram për litër lëng. sode buke. Shpërndani, shtoni fruta me fara në tretësirë. Pas 2-3 minutash kullojini dhe shpëlajini frutat nën ujë të rrjedhshëm.
- Hiqni thelbin, duke e ndarë frutat në segmente.
- Hidhni ujë në enën e gatimit dhe shtoni sheqer të grirë. Vendoseni në sobë dhe gatuajeni shurupin.
- Kur ëmbëlsia të ketë lulëzuar plotësisht, shtoni kumbulla. Prisni derisa të vlojë fuqishëm, hiqeni nga zjarri. Bëni një pushim nga gatimi për 10-12 orë.
- Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, ndizni sërish gazin. Pasi masa të vlojë, gatuajeni për 2-5 minuta, jo më. Hiqeni nga soba dhe ndaloni përsëri për 10 orë.
- Përpara se të bëni gatimin e tretë, hiqni lëkurën nga portokalli dhe priteni në përmasa arbitrare. Shtoni në ëmbëlsirë. Në familjen tonë, zest përgatitet paraprakisht, në dimër. Asnjëherë nuk e hedhim lëkurën, e thajmë dhe e vendosim në kavanoz.
- Lëreni delikatesën të ziejë, gatuajeni në zjarr të ulët për 10 minuta. Hiqni shkumën dhe lëreni të ziejë fuqishëm. Vendoseni në kavanoza. Mund ta mbyllni me vidë, kapakë najloni ose hekuri; ëmbëlsira ruhet në mënyrë perfekte në një apartament.
Kujdes! Reçeli i frutave të verdhë me limon përgatitet në mënyrë të ngjashme; kjo recetë është perfekte. Ëmbëlsira mund të gatuhet jo vetëm me lëvore agrume; mos ngurroni të prisni dhe të shtoni feta portokalli dhe limon në delikatesën. Shembull më poshtë.
Reçel kumbulle me limon dhe kanellë – video recetë
Reçel kumbulle me arra pa koriza
Një recetë e thjeshtë ëmbëlsire, pjesa më e vështirë është heqja e kokrrave nga arrat.
Merrni:
- Kumbulla - 2 kg.
- Kokrrat e arrave - 200 gr.
- Sheqeri - 6 gota.
- ujë - 50 ml.
Si të bëni reçel të shijshëm:
- Renditni frutat, duke hequr kërcellet dhe farat.
- Hiqni kokrrat e arrave nga lëvozhga. Mbushni me ujë të ftohtë për gjysmë ore. Pritini fillimisht kokrrat e mëdha me thikë.
- Vendosni frutat në një enë gatimi, shtoni rreth 50 ml. ujë. Ndizni gazin. Prisni të vlojë, gatuajeni për 20 minuta. Hiqni shkumën, mos harroni, kjo është e rëndësishme.
- Pas kohës së caktuar, shtoni sheqerin dhe përzieni përzierjen e kumbullës.
- Vazhdoni gatimin për 40 minuta, duke e trazuar herë pas here përmbajtjen e tiganit.
- Kullojeni lëngun nga arrat dhe lërini të gatuhen.
- Që nga momenti që masa ka vluar, e rregulloni për 10-12 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, mbushni menjëherë kavanozët dhe shtrëngoni.
Receta për reçelin e kumbullës me mollë
Sipas kësaj recete, mund të gatuani fruta të verdha me dardha shtëpie që piqen në të njëjtën kohë. Për gatim, zgjidhni mollët e pjekura dhe dardha të forta.
Merrni:
- Mollë (dardha) – kilogram.
- Kumbulla - kilogram.
- Sheqer i grimcuar - 800 gr.
- Acidi citrik - ½ lugë e vogël.
- Ujë - 100 ml.
Si të gatuaj ëmbëlsirë për dimër:
- Lani frutat, zgjidhni mesin, duke hequr farat dhe farat. Pritini mollët në feta dhe kumbullat në gjysmë.
- Bëni shurup nga sheqeri dhe uji.
- Hidhni shurupin mbi frutat e prera në feta. Pasi të ziejë, gatuajeni për 10 minuta.
- Hiqni shkumën. Lëreni të injektohet për 4-5 orë.
- Përsëriteni procedurën tri herë. Gatuani për 10-15 minuta gjatë gatimit të fundit. Shtoni acid citrik, mbajeni për 5 minuta, ziejeni fort.
- Paketoni në kavanoza. Tapë, ftohtë, transferohet në një qilar ose bodrum.
Reçel kumbulle e verdhë pesëminutëshe
Një recetë e shkëlqyer që zgjedhin shumë amvisa për mundësinë e ruajtjes së vitaminave në ëmbëlsirë.
- Kumbulla - kilogram.
- Sheqer i grimcuar - 0,5 kg.
Përgatitja:
- Hiqni farat nga frutat dhe pritini ekzemplarët e mëdhenj në feta. Frutat e vogla duhet të ndahen në gjysma.
- Spërkateni me sheqer dhe lëreni derisa të lëshohet lëngu në sasinë e nevojshme për gatim në shurup.
- Pas disa orësh, vendoseni ëmbëlsirën të gatuhet. Nëse shurupi nuk mjafton, shtoni pak ujë në tigan.
- Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për 5 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe hiqni shkumën. Lëreni të ftohet.
- Pas 3 orësh, përsërisni procedurën. Më pas transferojeni në kavanoza dhe rrotullojeni nën një kapak hekuri. Mbajeni në frigorifer.
Reçel i trashë nga kumbullat e vogla
Në fakt, madhësia e kumbullave shtëpiake për gatimin e ëmbëlsirës nuk ka rëndësi. Por nëse frutat janë nën standard, bëni reçel me një konsistencë të trashë.
Do t'ju duhet:
- fruta - 3 kg.
- Sheqer i grimcuar - 1 kg.
- Xhelatinë (ose ndonjë kristal xheli) - 2 thasë.
Si të gatuajmë për dimër:
- Frutat e përgatitura i vendosni në një tenxhere. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët.
- Fshijeni duke përdorur çdo metodë (sitë, kullesë), duke hequr farat dhe lëkurën e panevojshme.
- Kthejeni përzierjen në tigan. Lëreni të ziejë përsëri. Hollojeni xhelatinën sipas udhëzimeve të shkruara në paketim. Futeni në ëmbëlsirë.
- Pasi të vlojë, shtoni sheqerin dhe përzieni. Gatuani edhe 3-5 minuta të tjera.
- Shpërndajeni në kavanoza dhe vidhosni. Kaloni në ruajtjen e dimrit.
Video recetë për reçelin e shijshëm të kumbullës së qershisë
Mbani recetën e reçelit të dimrit nga kumbullat e verdha me fara dhe një histori hap pas hapi. Suksese me pergatitjet tuaja.
Reçeli i verdhë kumbulle për dimër- kjo është një përgatitje e shijshme dhe tepër e ndritshme. Duhet ta provoni patjetër. Jemi të sigurt se do të bëhet e preferuara juaj. Këtu janë vetëm disa nga recetat.
Receta e reçelit të kumbullës së verdhë
Do t'ju duhet:fruta - 2 kg
- arra - 175 g
- 6 gota sheqer të grimcuar
Karakteristikat e gatimit:
Lani mirë kumbullat, hiqni farat dhe bishtat. Hidhni ujë mbi arrat dhe lërini të ziejnë për gjysmë ore. Vendosni frutat në një tenxhere ose legen, derdhni në 50 ml ujë, ziejini për 20 minuta. Shtoni sheqerin, gatuajeni për dyzet minuta, përzieni. Kulloni ujin nga arrat, bashkoni copat e frutave dhe kokrrat. Ziejeni pasi të ziejë për rreth 12 minuta. Përziejini menjëherë dhe rrotullojeni.
Çfarë mendoni ju?
Reçeli i verdhë kumbulle për dimër
Produktet e kërkuara:Sheqeri - 1 kg
- disa qese me pektin
- fruta - 3 kilogramë
Si të gatuaj:
Vendosni frutat në një tenxhere dhe lani. Vendoseni në zjarr të ulët, lëreni të vlojë, fërkojeni në një kullesë për të hequr lëkurat dhe farat. Shtoni pektinën në tulin që rezulton dhe lëreni përzierjen të ziejë përsëri. Përziejini me sheqerin, përzieni, ziejini për tre minuta.
Çfarë mendoni ju?
Reçeli i verdhë i kumbullës pa fara - recetë
Përbërësit:
1 kg sheqer
- fruta - 1 kilogram
Si të gatuaj:
Lani frutat, lërini të thahen për pak, ndajini përgjysmë, hiqni farat. Vendosni frutat në një enë, zieni përmbajtjen, spërkatni me sheqer të grimcuar. Lëreni të qëndrojë derisa të lirohet lëngu. Përmbajtja duhet të qëndrojë për rreth 8 orë. Lëreni përzierjen të ziejë, lëreni të qëndrojë për disa orë. Përsëriteni procedurën derisa çdo pjesë të ngjyhet në shurup sheqeri. Vendoseni në enë dhe vidhosni kapakët e pastër.
Vlerësoni dhe.
Reçeli i verdhë kumbulle për dimër: receta
Recetë me lëkurë portokalli
Përbërësit:
Sheqer i grimcuar, fruta - 1 kg secila
- litër ujë për njomje
- 5 g sodë buke
- lëvore portokalli - 20 g
- ujë i filtruar - 0,2 ml
Karakteristikat e gatimit:
Lani frutat e kumbullës, zhytni në një zgjidhje sode (merrni 5 g sodë buke për litër ujë të pastër). Pas 2-3 minutash, kullojeni tretësirën dhe lani frutat tërësisht për të hequr të gjitha mbetjet. Hiqni farat. Hidhni ujë në një enë smalt, shtoni sheqer të grirë, masën e vendosni në zjarr, ngrohni derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht, përzieni me fetat e frutave dhe lëreni të ziejë përmbajtja. Fikni zjarrin dhe lëreni për 12 orë. Vendoseni ëmbëlsirën përsëri në sobë, lëreni të vlojë dhe përzieni butësisht. Lëreni të qëndrojë për 10 orë. Lëkurën e portokallit e presim në rripa, e hedhim në masën e kumbullës dhe e lëmë të ziejë sërish. Gatuani për 10 minuta në zjarr të ulët. Hiqni shkumën dhe vendoseni trajtimin në kavanoza. Menjëherë pas paketimit, mbulojeni me kapak najloni ose rrotullojeni.
Konsideroni dhe.
Reçel kumbulle e verdhë me gropa
Produktet e kërkuara:fruta të freskëta - 1 kg
- një gotë e gjysmë sheqer
- sheqer i grimcuar - 1,6 kg
Si të gatuaj:
Lani frutat e kumbullës, renditini, renditni vetëm ato të forta dhe të forta. Për të ruajtur frutat, shpojini me një kruese dhëmbësh. Hidhni në tigan ujë të filtruar dhe pasi të vlojë shtoni sheqerin e grirë. Ziejeni shurupin. Gatuani shurupin për 5 minuta, duke e përzier herë pas here.
Lëreni frutat në shurup deri nesër. I nxjerrim të nesërmen dhe e ziejmë sërish shurupin. Mbushni përsëri me shurup dhe lëreni të qëndrojë deri në mëngjes. Ditën e tretë, pa i hequr kumbullat nga shurupi, gatuajeni për 5 minuta. Ftoheni plotësisht, ziejini përsëri për 5 minuta. Hiqni frutat nga përmbajtja e nxehtë, vendosini në kavanoza të thata dhe derdhni shurupin e nxehtë derisa ena të mbushet plotësisht. Hedhim shurupin e mbetur në një enë tjetër. Ju mund ta përdorni shurupin për të bërë pelte ose pelte.
Konsideroni dhe.
Si të bëni reçelin e verdhë të kumbullës
Lani një kilogram fruta, pasi t'i hiqni të gjitha farat, e prisni tulin në feta. Hidhni 500 g sheqer dhe lëreni derisa të dalë lëngu. Ky proces do të zgjasë rreth 5 orë. Nëse ka vetëm pak lëng, shtoni ujë të pastër. Lëreni reçelin e kumbullës të ziejë, gatuajeni për 5 minuta. Përziejini butësisht dhe hiqni filmin. Fikni zjarrin dhe lëreni të qëndrojë për tre orë derisa të ftohet. Përsëriteni procedurën përsëri, vendoseni në kavanoza, mbylleni dhe ruajeni.
Reçel i verdhë kumbulle me portokall
Përbërësit:
Ujë - 0,2 litra
- sheqer i grimcuar - 1 kg
- frutat e kumbullës - 1 kg
Si të gatuaj:
Lani frutat, ndajeni në 2 gjysma, hiqni farat, hiqni. Hiqni lëkurën nga portokalli. Vendosni frutat në ujë të vluar për 5 minuta dhe hiqni me kujdes lëvozhgën. Pritini kumbullat në feta. Hiqni filmin e bardhë nga portokallet dhe prijini në kubikë. Për gatim, përgatisni një enë, shtoni sheqer të grirë dhe ujë. Shtoni frutat, vendoseni në zjarr mesatar për një orë e gjysmë. Paketoni produktin e përfunduar në enë të pjekura, vendosni kapakët sipër dhe vidhosni.
Çfarë mendoni ju?
Reçel i thjeshtë i kumbullës së verdhë me kokrra
Përbërësit:
Sheqeri - 1,6 kg
- kumbulla qershie – 1,6 kg
- ujë - 4 lugë të mëdha
Karakteristikat e gatimit:
Kaloni kumbullat e qershisë në një sitë dhe shpëlajeni në një enë me ujë. Renditni frutat dhe hiqni ato të prishura. Sigurohuni që të mos ketë kalbje në fruta. Vendosini përbërësit në një tenxhere. Një tigan me një shtresë që nuk ngjit është ideale. Frutat i shtojmë ujë dhe i ziejmë në zjarr të ulët. Nëse ju merrni shumë, përdorni lëngun për të bërë shurup. Hiqni farat dhe grini frutat përmes një sitë me rrjetë të imët. Shtoni sheqer në purenë që rezulton. Hidheni përzierjen në një tenxhere të vogël inox.
Ngroheni reçelin në zjarr mesatar. Përziejini rregullisht përmbajtjen me një lugë druri. Pasi masa të vlojë, sipër formohet një shkumë e qëndrueshme. Hiqeni siç duket. Ziejeni trajtimin për 5 minuta. Në fund do të keni një reçel të trashë dhe homogjen. Hidheni dhe rrotullojeni.
Përgatitni.
Dhe një recetë tjetër interesante:
Do t'ju duhet:
2.35 litra ujë
- kumbulla qershie – 2,7 kg
- sheqer i grimcuar - 2,2 kg
Si të gatuaj:
Lani dhe renditni kumbullat e qershisë, hiqni të gjitha frutat e kalbura dhe të prishura. Zieni 2 litra ujë dhe ziejini frutat në të për pesë minuta. Shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe vendoseni në një kullesë. Hiqni farat dhe pritini frutat në gjysmë. Përgatitni një shurup nga 350 ml sheqer dhe ujë. Pasi kristalet e sheqerit të jenë tretur plotësisht, shtoni kumbullin e qershisë pa koriza. Ziejeni reçelin për 40 minuta. Lëreni reçelin të ziejë përsëri, lëreni të piqet për 40 minuta. Trashësia e pjesës së punës do të varet nga koha e caktuar për zierje. Rregulloni sasinë e sheqerit të grimcuar sipas shijes tuaj. Pjesa e punës mund të mbulohet me një kapak plastik, të zier paraprakisht dhe të tharë. Kapakët metalikë janë të përshtatshëm për ruajtje afatgjatë.
Disa variacione të thjeshta gatimi
Opsioni 1
Shpëlajeni mirë 1 kg fruta dhe lëreni të thahet. Pas kësaj, hiqni farat dhe hiqni lëvozhgën. Pritini tulin në copa të vogla dhe vendoseni në një tenxhere. Shtoni 1,2 kg sheqer të grirë në kumbullat e grira, përzieni dhe mbulojeni me kapak. Lëreni për gjysmë ore për të formuar lëng. Vendoseni enën në sobë dhe zieni përmbajtjen. Gatuani reçelin për rreth 10 minuta në një valë shumë të ulët. E heqim enën nga zjarri, e mbulojmë me garzë dhe e lëmë të ftohet plotësisht. Në fund të gatimit të tretë duhet të keni gati kapakët dhe kavanozët e ziera. Sterilizoni ato në çdo mënyrë të përshtatshme. Mbushni kavanoza sterile deri në majë, mbështillni kapakët e zier, kthejini përmbys dhe mbështillini gjithashtu në një batanije të trashë.
Opsioni nr. 2
Para së gjithash, përgatitni një enë për gatimin dhe konservimin e produktit. Një legen bakri ose një tigan prej çeliku inox do të ishte një zgjedhje e shkëlqyer. Lani frutat e kumbullës dhe hiqni farat. Duhet të keni 1 kg fruta, t'i vendosni në një enë gatimi, të shtoni sheqer të grirë, të përzieni me një lugë druri. Përmbajtja duhet të qëndrojë derisa frutat të lëshojnë lëngun e tyre. Përziejini sërish dhe vendoseni në zjarr mesatar. Përziejeni rregullisht, duke u kujdesur që përzierja të mos digjet. Masa duhet të vlojë, vendoseni periudhën kohore në 40 minuta. Ndërsa zien, përzieni masën në mënyrë që të merrni reçel shumë të butë.
Opsioni me limon dhe kanellë
Do t'ju duhet:
Limon
- shkop kanelle
- 1 kilogram kumbull vishnje
- 0,25 litra ujë
- anise yll - 2 copë.
- karafil i tërë
- sheqer pluhur - ? kg
Si të përgatiteni:
Vendosni frutat në një legen të thellë, hiqni gjethet dhe kërcellin dhe lani disa herë në ujë të pastër. Shponi çdo frut me një kruese dhëmbësh në disa vende. Hidhni pak ujë në një tigan të smaltit, shtoni sheqer të grimcuar dhe lëreni të vlojë. Do të duhen 10 minuta për të gatuar shurupin, duke e përzier vazhdimisht. Fikni zjarrin, shtoni frutat e kumbullës në shurup, përzieni mirë. Mbulojeni enën me një kapak dhe lëreni të qëndrojë saktësisht një ditë. Frutat i nxjerrim nga tenxherja, e ziejmë sërish shurupin dhe i hedhim sipër frutave për 24 orë. Shtrydhni lëngun nga limoni i larë. Ziejeni shurupin së bashku me erëzat dhe lëngun e limonit, gatuajeni për 15 minuta. Fetat e frutave duhet të bëhen transparente dhe të vendosen në fund. Përgatitni kavanoza qelqi për përdredhje. Paketoni dhe vidhosni.
Kumbulla është një frut i shijshëm, aromatik dhe i shëndetshëm. Për të pasur diçka për të shijuar mbrëmjet e dimrit, mund të bëni reçel nga këto fruta.
Reçeli i kumbullës me kumbulla për dimër - një recetë e thjeshtë
Kjo recetë është më e lehtë dhe më e shpejtë për t'u përgatitur. Quhet edhe pesë minuta. Gjatë procesit të gatimit, pothuajse të gjitha vitaminat ruhen dhe delikatesa mbetet e shëndetshme dhe ushqyese.
Përbërësit:
- sheqer - 2,5 kg;
- kumbulla - 5 kg;
- sheqer vanilje - 25 g.
Përgatitja:
- Nëse dëshironi reçel dhe jo reçel, zgjidhni fruta të papjekura. Shpëlani frutat në ujë. Hiqni gjethet dhe mbeturinat e mundshme.
- Pritini çdo kumbull në gjysmë.
- Hiqeni gropën me thikë.
- Vendoseni në një enë të madhe.
- Hidhni sheqer sipër. Nuk mund ta përzieni.
- Lëreni për gjysmë dite. Kjo është e nevojshme në mënyrë që fruti të lëshojë lëng dhe të bëhet më i fortë.
- Ndizni sobën në modalitetin maksimal. Vendosim një tenxhere me fruta dhe ziejmë.
- Kaloni në modalitetin minimal të gatimit dhe gatuajeni për pesë minuta.
- Hiqeni nga sobë.
- Ftoheni plotësisht.
- Vëni në zjarr. Ziejeni dhe hiqeni nga sobë.
- Kur të nxehet, vendoseni në kavanoza.
- Rrokullisje.
Gatim me kumbulla të verdha
Frutat e verdha kanë një shije origjinale, unike. Ngjyra e këndshme dhe e bukur e kumbullës do t'i japë një pamje elegant delikatesës. Reçeli do të jetë aromatik dhe i ngjashëm me mjaltin. Frutat do të mbeten copa dhe vitaminat do të ruhen. Për shkak të mungesës së lëvozhgës, delikatesa shkrihet në gojë.
Përbërësit:
- kumbulla e verdhë - 3 kg;
- sheqer i grimcuar - 2,4 kg.
Përgatitja:
- Për ta bërë delikatesën të shijshme, shpëlani frutat, hiqni farat dhe lëkurën. Hiqet shpejt dhe lehtë nga këto fruta.
- Masën e përgatitur e kalojmë në një tenxhere.
- Spërkateni me sasinë e kërkuar të sheqerit.
- Përziejini.
- Kthejeni djegësin në nivel të ulët. Duke e trazuar, gatuajeni derisa sheqeri i grimcuar të tretet. Prisni derisa të vlojë.
- Ziejeni për pesë minuta.
- Transferoni në kavanoza.
- Vidhosni kapakët.
- Mbulojeni me një batanije derisa të ftohet plotësisht.
Recetë origjinale me erëza
Nëse gatuani reçelin e kumbullës me shtimin e erëzave, do të merrni një delikatesë aromatik që do të habisë të gjithë të ftuarit me një shije të mahnitshme.
Përbërësit:
- karafil - 12 copë;
- kumbulla – 2,5 kg;
- kanellë - 2,5 shkopinj;
- sheqer - 2,5 kg.
Përgatitja:
- Për të larë më mirë papastërtitë nga frutat, duhet të derdhni ujë në një legen dhe të vendosni të gjitha kumbullat atje. Largohu. Hiqeni dhe shpëlajeni dy herë.
- Përdorni një thikë të mprehtë për të hequr farat. Hiqni lëkurën. Nëse frutat janë të verdha, atëherë lëvozhga mund të lihet. Në këtë varietet është i butë dhe nuk ndihet në reçel.
- Pritini frutat në katër feta.
- Shtoni sheqer.
- Lëngu do të shfaqet brenda një ore.
- Lëreni të gatuhet për një orë. Ndezni zjarrin në minimum.
- Lëreni për 12 orë.
- Shtoni kanellën, karafilin.
- Gatuani për gjysmë ore. Mos e mbuloni me kapak. Hiqni çdo shkumë që është formuar.
- Hiqni erëzat, përndryshe reçeli do të bëhet shumë i ngopur dhe aroma do të bëhet e pasur.
- Hidheni në kavanoza. Përdredhje.
Reçeli i kumbullës me kumbulla për dimër
Reçeli ndryshon nga reçeli në atë që kjo delikatesë kërkon më shumë kohë për t'u gatuar. Ngjyra del më e errët se reçeli. Reçeli ka një shije pak të thartë, një masë e trashë homogjene pa copa frutash.
Përbërësit:
- kumbull – 2,4 kg;
- acid citrik - 0,5 lugë çaji;
- sheqer i grimcuar - 1,8 kg.
Përgatitja:
- Për të bërë reçel të vërtetë, zgjidhni fruta të pjekura. Kontrolloni për krimba. Është e nevojshme të gatuhet me lëvozhgë.
- Shpëlani frutat.
- Vendoseni në një enë që mund të vihet në zjarr.
- Hidhni në ujë derisa fruti të zhytet plotësisht në lëng.
- Ziejeni, por mos gatuani. Kjo është e nevojshme në mënyrë që lëkura të zhvishet nga frutat.
- I ftohtë.
- Nxirrni kockat.
- Kullojeni lëngun që lëshohet në një enë të veçantë dhe përdorni sipas gjykimit tuaj.
- Merrni një blender. Mundi.
- Spërkateni me sheqer.
- Aktivizoni pianurën në modalitetin e ulët. Ziejeni frutat për tre orë.
- Përziejini vazhdimisht dhe hiqni shkumën kur të shfaqet.
- Shtoni limon. Përziejini.
- Ziejeni për pesë minuta.
- Shpëlajini kavanozët e vegjël me sode dhe shpëlajini mbetjet e mbetura. Vendoseni në një furrë të nxehtë ose në mikrovalë me fuqi të ulët.
- Ziejini kapakët për 5 minuta.
- Transferoni reçelin në enë.
- Mbyllni kapakun.
- Përfundoj.
Receta për reçelin me kakao
Reçeli i rregullt nuk do të befasojë askënd, por pak njerëz e kanë provuar ëmbëlsirën me çokollatë. Sipas kësaj recete, reçeli i kumbullës i përgatitur për dimër prodhon një shije origjinale, aromatike dhe të shëndetshme. Dhe padyshim që do t'i kënaqë dashamirët e pjatave me çokollatë.
Përbërësit:
- pluhur - kakao - 15 lugë gjelle. lugë;
- sheqer i grimcuar - 1,5 kg;
- kumbulla - 4,5 kg.
Përgatitja:
- Shpëlajeni frutat.
- Hiqni farat.
- Gatuani në një tenxhere të gjerë. Hidhni ujë derisa të mbulohet fundi.
- Transferoni frutat.
- Mbyllni kapakun.
- Kthejeni djegësin në pozicionin e mesëm. Ngroheni derisa uji të vlojë.
- Kalo në minimum. Ziejeni për gjysmë ore. Frutat do të bëhen të buta dhe do të lëshojnë lëng.
- Fikni gazin. Ftoheni masën.
- Rrihni me një blender. Mund të merrni një kullesë me vrima të gjera dhe të bluani frutat. Kjo metodë është më e përshtatshme për reçelin, pasi lëkura do të ndahet nga tuli, duke e bërë delikatesën të butë dhe homogjene. Prandaj, është më mirë të përdorni kumbulla të pjekura, ato mund të bluhen lehtësisht dhe shpejt.
- Transferoni përsëri në tigan.
- Shtoni 600 gram sheqer.
- Përziejini.
- Vëni në zjarr.
- Ziejnë. Ziejeni për gjysmë ore në zjarr të ulët.
- Përziejeni shpesh për të parandaluar djegien e përzierjes.
- Shtoni sasinë e mbetur të sheqerit dhe kakaos. Përziejini.
- Nëse reçeli ka shije të thartë, mund të rrisni përmbajtjen e sheqerit.
- Ziejini për 20 minuta.
- Vendoseni në kavanoza. Mbylle.
Nëse ju pëlqen reçeli i trashë, përdorni varietetet e vonshme. Nëse përdorni një varietet të hershëm, shtoni më shumë sheqer dhe kakao në recetë. Për ta bërë përzierjen të ngjajë me karamele me çokollatë, shtoni më shumë kakao.
Gatim me arra
Ky reçel ia vlen të provohet për të gjithë. Ka një shije të ndritshme dhe aromë origjinale. Ju do të jeni të kënaqur të befasoni mysafirët tuaj me një delikatesë interesante dhe të shijshme.
Përbërësit:
- sheqer - 1,7 kg;
- arrë - 250 g;
- kumbulla - 2,5 kg.
Përgatitja:
- Hiqni gjethet, degët dhe mbeturinat e tjera nga frutat.
- Shpëlajeni.
- Hiqni farat.
- Pritini tulin në copa të vogla.
- Renditni arrat. Hiqni, nëse ka, pjesë të guaskës dhe ndarjeve. Merrni një pjatë të thellë dhe derdhni arrat. Për të mbushur me ujë. Duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Lëreni për gjysmë ore.
- Përgatitni një enë të madhe që mund të vendoset në zjarr. Transferoni frutat e përgatitura.
- Ziejini për 20 minuta. Nëse frutat nuk lëshojnë lëng, duhet të shtoni ujë. Përziejini dhe hiqni shkumën gjatë gatimit.
- Shtoni sheqer në kumbulla. Ziejini për 40 minuta.I ziejini në zjarr të ulët.
- Kullojeni ujin nga arrat. Transferoni në përzierjen e kumbullës. Përziejini.
- Ziejnë. Ziejeni për 20 minuta.
- Hiqeni nga zjarri. Rrotulloni sa është i nxehtë.
Me shtimin e portokalleve
Nëse kombinoni kumbullën me portokallin, përfitoni një ëmbëlsirë të mahnitshme që do ta shijojë e gjithë familja në mbrëmjet e ftohta. Delikatesa del e ëmbël, ka një thartirë të lehtë kumbulle dhe një aromë unike portokalli. Për të mos ndryshuar ngjyrën e reçelit, përzieni vetëm me një lugë druri.
Acidi citrik do të ndihmojë në shmangien e sheqerosjes së ëmbëlsirës. Shtoni një lugë çaji limon për kilogram sheqer dhe reçeli do të mbetet në formën e tij origjinale.
Përbërësit:
- sheqer i grimcuar - 3 kg;
- portokall - 3 copë;
- kumbulla - 3 kg.
Përgatitja:
- Hiqni degët dhe gjethet nga frutat. Frutat e prishura, të kalbura, të thërrmuara nuk janë të përshtatshme për reçel. Shpëlajeni. Lini kohë që uji i tepërt të kullojë.
- Hiqni lëvozhgën dhe prisni farat. Nëse e lini lëvoren, atëherë gjatë zierjes ajo do të ndahet nga tuli dhe reçeli nuk do të ketë një pamje shumë të bukur.
- Hiqni lëkurën nga portokallet. Për ta bërë këtë, përdorni një rende të vogël.
- Për të shmangur hidhërimin, hiqni të gjitha ndarjet e bardha nga portokalli.
- Transferoni kumbullat në një enë rezistente ndaj nxehtësisë.
- Shtoni lëkurën dhe portokallet e renditura.
- Hidhni në sheqer. Lëreni për pak kohë. Frutat duhet të lëshojnë lëng dhe sheqeri i grimcuar duhet të shkrihet.
- Aktivizoni djegësin në modalitetin mesatar. Kur përzierja të vlojë, kaloni në të ulët. Ziejini për 15 minuta. Përziejini vazhdimisht dhe hiqni shkumën.
- Fikni zjarrin. Lëreni përzierjen të ftohet.
- Ziejeni përsëri dhe gatuajeni për një çerek ore. Sigurohuni që të hiqni shkumën.
- Ziejini kapakët.
- Sterilizoni kavanoza.
- Vendoseni reçelin në enë. Rrokullisje.
Në reçel, copat e frutave ruajnë formën e tyre. Çdo gjë në reçel zihet në një konsistencë të trashë. Kjo masë është e lehtë për t'u përhapur në petulla dhe simite, dhe e përshtatshme për t'u shtuar në çaj. Kur bëni reçel, mund të përdorni fruta të pjekura shumë.
Përbërësit:
- sheqer - 4 kg;
- kumbulla - 2 kg;
- mollë - 2 kg.
Përgatitja:
- Pritini kumbullat në gjysmë dhe hiqni gropat. Vendoseni në një tenxhere me dy kilogramë sheqer.
- Lëreni lëngun të lëshohet për një orë.
- Vendoseni në sobë. Ziejeni për gjysmë ore. Nëse gjatë kësaj kohe ka dalë pak lëng nga frutat, shtoni pak ujë.
- Lëreni të ftohet për dy orë.
- Qëroni mollët e lara dhe hiqni farat. Pritini në feta.
- Vendoseni në përzierjen e kumbullës, duke e mbuluar me sheqerin e mbetur.
- Përziejini.
- Ziejeni frutat për gjysmë ore. Për të mos djegur, përzieni me një lugë druri. Hiqni rregullisht shkumën.
- Merrni një blender. Rrihni frutat. Ziejnë.
- Ruaj.
Si të përgatisni një ëmbëlsirë të shijshme në një tenxhere të ngadaltë?
Mundësia më e lehtë e gatimit është të përdorni një tenxhere të ngadaltë. Shija do të mbetet e pandryshuar, dhe koha e gatimit do të marrë shumë më pak. Në këtë mënyrë përgatitjeje, shurupi definitivisht nuk do të digjet. Për një ngjyrë të bukur reçeli, është mirë të përdorni varietetet e verdha të kumbullës.
Përbërësit:
- kumbulla e verdhë - 4 kg;
- sheqer - 4 kg.
Përgatitja:
- Renditni frutat, hiqni degët dhe gjethet. Shpëlajeni.
- Lini vetëm fruta të forta dhe të plota pa dëmtime.
- Hiqni farat duke i prerë frutat në gjysmë.
- Transferoni frutat në tasin me shumë tenxhere.
- Shtoni sheqer.
- Zgjidhni modalitetin "Shuarje". Vendosni kohën në një orë.
- Mbyllni kapakun.
- Mos ndërhyni gjatë gatimit.
- Pas një ore, delikatesa është gati. Transferoni në kavanoza. Ruaj.
Artikuj mbi temën
