Reçel pjepri në lëngun e vet. Përbërësit për reçelin e pjeprit. Reçel me pjepër dhe portokall

Reçeli me ngjyrë të artë me feta transparente lundruese të pjeprit është një delikatesë që konsiderohet një ëmbëlsirë e plotë në tryezën e festave në shumë familje. Ka shumë receta për përgatitjen e kësaj konserve të shijshme - mund të shtoni fruta tropikale, erëza dhe fruta të njohura për të gjithë. Edhe një amvise fillestare e papërvojë mund të bëjë reçel pjepri; gjëja kryesore është t'i përmbaheni rreptësisht recetës.

Ka shumë rregulla dhe truke për përgatitjen e konservave aromatike, kështu që përpara procesit emocionues, rezultati i të cilit do të jetë një delikatesë e shijshme, rekomandohet të zbuloni kërkesat më të dobishme dhe më të rëndësishme. Rregulli kryesor është përdorimi i vetëm frutave me cilësi të lartë. Nëse në pjepër vërehen shenja prishjeje, sigurohuni që t'i hiqni ato. Gjithashtu nuk duhet ta lini lëkurën dhe bërthamën me farat - ato mund të prishin shijen e konservës.

Sigurohuni që të shijoni fetat e pjeprit përpara se të përgatisni përgatitjen. Nuk duhet të ketë hidhërim të pakëndshëm ose shije të dyshimtë barishtore. Nëse keni dyshime për cilësinë e një perime, është më mirë të mos përgatisni ushqim të konservuar - mund të përkeqësohet shpejt.

Një tjetër truk që rekomandohet për të bërë reçel është përdorimi i disa përbërësve. Vetë pjepri nuk ka një aromë të theksuar, kështu që është më mirë të eksperimentoni dhe shtoni agrume, erëza dhe fruta.

Gjatë përgatitjes së konservave, gjithashtu nuk duhet harruar se shumë varet nga hija e frutave. Sa më e ndritshme të jetë, aq më e shijshme do të duket trajtimi në kavanoz. Pulpa me ngjyrë të hapur mund të shkaktojë bllokim të shëmtuar me ngjyrë të zbehtë.

Përfitimet e reçelit të pjeprit

Falë përbërjes së tij, e cila kombinon vitamina, fibra natyrale, minerale dhe elementë të dobishëm, delikatesa e pjeprit ka cilësi të jashtëzakonshme që mund të kenë një efekt të dobishëm për shëndetin. Trajtimi me nxehtësi zvogëlon sasinë e substancave të dobishme, kështu që rekomandohet të zvogëlohet procesi i gatimit në minimum - kjo do të ruajë vetitë pozitive.

Konsumimi i rregullt i reçelit të shijshëm ju lejon të:

• përmirësoni gjendjen e flokëve, përballoni rënien e flokëve dhe majat e ndara;
• barazoni tonin e lëkurës, përballoni njollat ​​e pigmentit, skuqjet;
• përshpejton rikuperimin e indeve të lëkurës së prekur;
• rregulloni proceset metabolike në trup;
• normalizimi i presionit të gjakut;
• lehtësimin e lodhjes, acarimit nervor, depresionit, stresit.

Një veçori tjetër e ruajtjes së portokallit të ndezur është se ka një efekt të dobishëm në funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut, eliminon pagjumësinë, madje parandalon aneminë dhe përmirëson imunitetin.

Si të zgjidhni pjepërin për reçel

Perimet e kungullit dhe pjepri nuk bëjnë përjashtim, thithin në mënyrë të përsosur substancat e dëmshme, kështu që kur zgjidhni, duhet të udhëhiqeni nga disa rregulla. Së pari, rekomandohet blerja e frutave larg rrugëve, industrive të mëdha dhe zonave të ndotura me gaz. Sigurohuni që së pari të inspektoni për integritetin - nuk duhet të ketë dëmtime ose shenja përkeqësimi.

Për konservimin, është më mirë të blini perime të pjekura plotësisht. Është e lehtë për ta verifikuar këtë - kontrolloni bishtin (duhet të jetë i thatë) dhe prekni lehtë sipërfaqen (nëse dëgjoni një tingull të shurdhër, mund ta blini me siguri frutin). Sigurohuni që të nuhasni mirë - mungesa e erës tregon një tepricë të nitrateve.

Farat mund të tregojnë gjithashtu se frutat janë trajtuar me nitrate për të përshpejtuar pjekjen dhe jetëgjatësinë. Nëse janë bosh dhe kanë një nuancë të pakëndshme kafe të errët, është më mirë të refuzoni përdorimin e pjeprit për konservim dhe të mos i hani fare. Me shumë mundësi, ajo është e mbushur me substanca të dëmshme që mund të shkaktojnë dëm.

Një recetë e thjeshtë për dimër

Mënyra më e lehtë për të përgatitur pjepër eliminon shtimin e përbërësve të tjerë. Do të duhet pak kohë për t'u përgatitur, gjë që është shumë e përshtatshme për amvisat që nuk kanë kohë për t'u ruajtur.

Përgatitja:

1. Pulpa e përgatitur e pjeprit (shpëlajeni, qëroni, hiqni farat dhe thajini paraprakisht frutat), prerë në feta arbitrare (1 kg).
2. Zieni ujin dhe vendosini copat në lëngun që fryn (është e përshtatshme ta bëni këtë në një kullesë) për 5 minuta.
3. Lëreni lëngun e tepërt të kullojë.
4. Shurupin e ziejmë (1250 gr sheqer dhe 320 ml ujë të vlojnë), shtojmë 2 gr acid.
5. Zhytini fetat në shurupin që fryn, përziejeni dhe lëreni për një ditë.
6. Ziejeni në zjarr të ulët, duke shmangur vlimin e zhurmshëm, për një çerek ore.

Paketoni dhe mbyllni menjëherë. Ftoheni duke i kthyer fillimisht enët me reçel përmbys.

Recetë pesë minutëshe

Është e lehtë për të përgatitur një delikatesë të shijshme në vetëm 5 minuta dhe ruhet jo më keq se ushqimi i konservuar, i cili kërkon më shumë kohë për t'u gatuar.

Përgatitja:

1. Hiqni lëvozhgën nga frutat (1100 g), shpëlajeni, prisni në kubikë të vegjël.
2. Ziejeni shurupin e ëmbël (bashkoni 200 ml ujë dhe 900 g sheqer).
3. Vendosni kubat e përgatitur në lëngun që fryn.
4. Ziejeni me përzierje të vazhdueshme për 5 minuta.
5. Hidheni menjëherë në enë të parasterilizuara.

Pas mbylljes, kthejini enët duke i vendosur në një sipërfaqe të sheshtë me kapakë poshtë. Rekomandohet ta mbështillni atë në një peshqir ose batanije për një ditë, veçanërisht nëse planifikohet ruajtje afatgjatë.

Reçel pjepri me xhenxhefil

Përbërësit pikantë në formën e rrënjës së xhenxhefilit dhe vaniljes do t'i shtojnë shijet e tyre konservimit, duke e kthyer reçelin në një delikatesë me shije të këndshme me një notë delikate dhe të rafinuar.

Përgatitja:

1. Lani dhe qëroni frutat (2 kg).
2. Pritini tulin aromatike në kubikë të vegjël.
3. Lëndët e para të përgatitura vendosini në një enë gatimi.
4. Fërkoni rrënjën e xhenxhefilit të qëruar dhe të larë (50 g) direkt në një tenxhere ose tas me kubikë pjepri, shtrydhni lëngun nga 2 limonë me madhësi mesatare.
5. Spërkatni përbërësit e konservimit me sheqer të grirë (250 g) dhe lëreni për 4-6 orë. Gjatë kësaj kohe, përdorni një lugë të prerë disa herë dhe përzieni fuqishëm masën.
6. Zieni ujin (1 l) dhe sheqerin (1200 g).
7. Përziejini kubet e pjeprit dhe shurupin dhe gatuajeni për gjysmë ore.
8. Shtoni më shumë sheqer (500 g) në përzierje dhe gatuajeni derisa të zbutet, duke shmangur vlimin e zhurmshëm.

Është e lehtë të kontrolloni gatishmërinë e konservimit - hidheni përzierjen në një pjatë, të ftohur më parë në frigorifer dhe kontrolloni nëse përhapet në sipërfaqe. Nëse pika nuk e humb formën e saj, mos ngurroni të derdhni reçelin e shijshëm e aromatik në një enë (të larë dhe të sterilizuar). Nuk është e nevojshme ta ktheni atë për ftohje - pasi ta mbyllni, ruajeni menjëherë në një vend të ftohtë.

Përdorimi i një sobë me shumë tenxhere ju lejon jo vetëm të zvogëloni kohën për përgatitjen e ëmbëlsirës, ​​e cila do t'ju lejojë të kaloni një kohë të këndshme në një mbrëmje dimri me familjen tuaj, por edhe të ruani të gjithë elementët e dobishëm. Një delikatesë përgatitet zakonisht nga fruta të ndritshme portokalli - reçeli rezulton të jetë një ngjyrë jashtëzakonisht e pasur dhe ka një aromë të këndshme mjalti.

Përgatitja:

1. Grini tulin e shijshëm të pjeprit në kubikë të së njëjtës formë (mjafton 1 kg).
2. Lëndët e para vendoseni në tasin me shumë tenxhere, shtoni sheqer (550 g), mos i përzieni.
3. Shtrydhni lëngun e limonit në një enë (thjesht mund t'i grini agrumet në një rende të imët) ose thjesht shtoni 4 g acid.
4. Lëreni për 2 orë.
5. Gatuani, duke aktivizuar modalitetin "Steamer", derisa të vlojë.
6. Pasi përzierja të fillojë të ziejë, kaloni në modalitetin "Pjekje".
7. Gatuani pa e mbyllur kapakun derisa të zbuten (rreth 35 minuta).
8. Përziejeni përzierjen në mënyrë periodike dhe hiqni shkumën nëse është e nevojshme.

Paketoni në enë, mbylleni, lëreni të ftohet, duke e kthyer fillimisht kapakun poshtë. Sigurohuni që ta mbyllni - kjo do të zëvendësojë me sukses sterilizimin dhe do të zgjasë jetëgjatësinë e delikatesës së shijshme.

Reçel pjepri në një prodhues buke

Për të bërë reçel duke përdorur një makinë buke, sigurohuni që të përdorni fruta pak të papjekura, përndryshe është e lehtë të përfundoni me reçel të rregullt në vend të delikatesës së portokallit. Agrumet do të jenë të dobishme këtu, pasi ato do të përmirësojnë aromën dhe shijen. Mund të bëni edhe konserva me vanilje.

Përgatitja:

1. Përgatitni perime me diell (550 g), të prera në kube jo shumë të mëdha.
2. Shtoni sheqerin (280 g), përzieni, vendoseni në enën e makinës së bukës.
3. Shtrydhni lëngun nga 2 feta limoni, shtoni vanilje (1-3 g) sipas dëshirës.
4. Gatuani në një makinë buke për gjysmë ore, gjatë së cilës kohë rekomandohet të përzieni disa herë dhe të hiqni shkumën.

Pas paketimit, mbylleni menjëherë. Nuk ka nevojë ta ktheni atë, është më mirë ta mbështillni me një batanije dhe ta lini për një ditë.

Reçel pjepri me banane dhe limon

Kombinimi i pjeprit dhe bananeve ju lejon të merrni një konservë që i ngjan reçelit të trashë. Përgatitja do të zgjasë disa ditë, kështu që është më mirë të përgatiteni paraprakisht për një proces të gjatë. Rekomandohet përdorimi i bananeve për gatim jo shumë të pjekura, pak të gjelbërta. Frutat e pjekura do të ziejnë plotësisht, duke u kthyer në një masë të trashë.

Receta hap pas hapi:

1. Qëroni, prisni pjeprin (1,7 kg) në feta arbitrare, vendoseni në një tenxhere në të cilën do të bëhet gatimi.
2. Shtoni sheqer të grimcuar në sasi të barabarta me fetat e pjeprit, lëreni deri në mëngjes.
3. Shtrydhni lëngun nga një agrume në përzierje (mund të përdorni limon ose gëlqere) dhe lëreni të gatuhet për gjysmë ore.
4. Pritini limonët e larë mirë (3 copë) së bashku me lëkurën, shtoni në masën e vluar.
5. Qëroni, prisni bananet (1 kg) në copa të mëdha, shtoni në masën kryesore.
6. Gatuani gjithçka së bashku derisa të trashet plotësisht (rreth një orë).

Pas paketimit dhe mbylljes, lëreni të ftohet ngadalë. Për ta bërë këtë, kthejeni atë dhe mbështilleni me një batanije të vjetër.

Grejpfruti është një shtesë e domosdoshme për reçelin e pjeprit për adhuruesit e shijes pikante të konservave. Rekomandohet përdorimi i frutave tropikale të pjekura plotësisht, përndryshe ekziston rreziku për të marrë një delikatesë me një hidhërim të lehtë.

Përgatitja:

1. Grini tulin e pjeprit (1 kg), vendoseni në një tas.
2. Shtoni sheqer të grimcuar (të paktën 750 g).
3. Prisni derisa përzierja të lëshojë lëng (kjo do të zgjasë deri në 12 orë), gjatë së cilës kohë duhet ta përzieni përzierjen 3-5 herë.
4. Përbërësit kryesor të reçelit vendoseni në sobë dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, për 6-9 minuta.
5. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni për një ditë.
6. Ziejeni përsëri për rreth 10 minuta, lëreni derisa të ftohet plotësisht.
7. Grini grejpfrutin duke përdorur një rende (mos e hiqni lëkurën).
8. Kombinoni tulin e grejpfrutit me përzierjen kryesore dhe gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht (gjysmë ore).

Paketoni, vulosni, ftohni duke përdorur një batanije. Ruani për ruajtje pas ftohjes së plotë.

Receta me kanellë

Një ëmbëlsirë e hollë me pjepër me një notë pikante kanelle është një pjatë e pavarur në tryezën e festave. Rekomandohet gjithashtu përdorimi i konservimit për produktet e pjekura - byrekë, byrekë, simite.

Përgatitja:

1. Vendosni kubet e pjeprit të copëtuar (1,8 kg) në një enë gatimi me mure të trasha.
2. Përbërësit kryesor i shtojmë lëngun e shtrydhur më parë nga dy limon dhe e përziejmë.
3. Shtoni sheqer (350 g), lëreni derisa përbërësi i ëmbël të tretet pjesërisht.
4. Shurupin e vendosim në sobë të ziejë (1 kg sheqer, litër ujë).
5. Pasi lëngu i ëmbël të vlojë, shtoni në të fetat e pjeprit.
6. Gatuani derisa të jetë gati gati (gjysmë ore).
7. Shtoni shkopin e kanellës dhe gatuajeni edhe për një çerek ore.

Para paketimit, është më mirë të hiqni shkopin e kanellës, përndryshe pjepri i konservuar do të zhvillojë një shije të pakëndshme gjatë ruajtjes së zgjatur.

Reçel pjepri me dardhë

Përgatitja:

1. Prisni pjeprin (900 g), hiqni lëkurën, farat, prisni sipas dëshirës (mundësisht në feta të vogla).
2. Përgatitni shurupin nga 900 ml ujë dhe sheqer (1200 g), vendosni fetat e pjeprit në lëng të vluar dhe ziejini për një çerek ore.
3. Prisni dardhën (350 g) në feta dhe shtoni në masën kryesore.
4. Gatuani derisa të jetë gati (kontrolloni me një pikë në një pjatë - nëse e mban mirë formën dhe nuk fillon të përhapet, mund të filloni të paketoni).
5. Nëse keni nevojë të merrni një konservë më të trashë, rekomandohet të përgatisni delikatesën në tre hapa, duke e gatuar për 6-9 minuta. Lëreni të ftohet plotësisht çdo herë.

Thelbi i grejpfrutit do të përmirësojë shijen e reçelit - shtoni atë tre minuta para përfundimit të përgatitjes së ëmbëlsirës. Ju duhen vetëm 2-4 ml erëza aromatike.

Me mollë

Rekomandohet të përgatitet reçeli i pjeprit, i cili është planifikuar të përdoret për pjekje, me mollë. Frutat do të japin thartinë e nevojshme dhe do të zgjasin jetëgjatësinë e konservës.

Përgatitja:

1. Pritini imët frutat (pjepri do të ketë nevojë për 1400 g, mollë - 500 g).
2. Përzieni masën e frutave me sheqerin (650 g), vendoseni në zjarr.
3. Pasi të vlojë, gatuajeni për rreth 20 minuta.
4. Në përbërjen kryesore shtoni lëkurën e një agrume, të grimcuar me një rende të imët.
5. Gatuani, duke e trazuar, për një çerek ore tjetër.

Hidheni menjëherë në enë të përgatitura paraprakisht (rekomandohet të sterilizoni fillimisht). Ftohja, si zakonisht - me kokë poshtë, nën një batanije të ngrohtë.

Reçel pjepri me lëkura shalqini

Lëkurat e shalqinit janë një shtesë e shkëlqyer për pjeprin e konservuar. Një parakusht është të përdorni vetëm lëvozhga të freskëta; edhe ruajtja e shkurtër në frigorifer mund të prishë përbërësin e vlefshëm të reçelit.

Përgatitja:

1. Prisni pjeprin (650 g), të qëruar më parë dhe me fara, në rripa të vegjël.
2. Lani lëkurat e shalqinit (400 g), hiqni shtresën e sipërme të gjelbër të lëkurës me një thikë të mprehtë dhe gjithashtu prisni në shirita të hollë.
3. Përziejmë pjeprin dhe i hedhim në shurup të zier më parë (380 ml ujë dhe 670 g sheqer).
4. Lëreni derisa të ftohet plotësisht, vendoseni në sobë dhe gatuajeni për gjysmë ore.
5. Ftoheni përsëri, përfundoni përgatitjen e konservës ditën tjetër (përzierjen e zieni për 20 minuta).

Ruani pas ftohjes së plotë në një bodrum ose frigorifer të freskët.

Reçel me pjepër dhe portokall

Përdorimi i portokallit në përgatitjen e reçelit të pjeprit ju lejon të ndryshoni plotësisht shijen e konservës - bëhet më aromatike, me një thartirë të këndshme. Është e rëndësishme të përdorni agrume me lëkurë të hollë - nuk ka nevojë t'i qëroni.

Përgatitja:

1. Pritini të korrat e pjeprit të përgatitur paraprakisht (një kilogram e gjysmë) me një thikë të mprehtë. Kubikët duken më mirë në reçel, por mund t'i prisni në shirita të hollë.
2. Shtoni sheqer (700 g) në fetat e pjeprit, përzieni dhe vendoseni menjëherë në sobë.
3. Ziejeni, pa e rritur shumë zjarrin, për gjysmë ore.
4. Lani portokallet, grijini në një tul të imët së bashku me lëkurën, por sigurohuni që të hiqni farat.
5. Vendoseni tulin e portokallit në përzierjen bazë të vluar dhe ziejini për një çerek ore tjetër.

Paketoni, prisni derisa të shfaqet një film i hollë i ngrirë në sipërfaqen e reçelit dhe vetëm atëherë mbyllni kavanozët. Mos e ktheni, ruajeni menjëherë.

Avullimi paraprak i agrumeve do të ndihmojë në përmirësimin e shijes. Për ta bërë këtë, derdhni ujë të valë mbi to, mbyllni enën me kapak dhe lëreni për 15 sekonda. Pasi të jetë ftohur, copëtoni dhe shtoni në reçel.

Reçel pjepri pa sheqer

Nëse shtëpia ka mbetur pa sheqer, por ju duhet urgjentisht të përdorni pjepër për reçel, nuk duhet të nxitoni menjëherë në dyqan - konservimi pa një përbërës të ëmbël nuk do të dalë më keq se përgatitja tradicionale. Përpara se ta servirni delikatesën në tryezë në dimër, mund ta përzieni me pluhur ose thjesht të spërkatni një përbërës të ëmbël sipër. Kjo nuk është e nevojshme - pjepri në vetvete është shumë i ëmbël.

Përgatitja:

1. Grini pjeprin (1 kg), spërkatni me pak lëng limoni.
2. Vendoseni në sobë, derdhni 100 ml ujë në enë.
3. Gatuani të mbuluara, mos e përzieni.
4. Koha e gatimit është gjysmë ore.

Vendoseni në enë dhe derdhni lëngun e trashë të lëshuar nga fetat. Mbyllni dhe lëreni për disa ditë në temperaturën e dhomës - kjo do të sigurojë që reçeli të përgatitet siç duhet dhe të mos prishet. Nëse gjatë ruajtjes në ambiente të mbyllura shfaqet një sediment i turbullt në një enë me kube pjepri, hapeni menjëherë enën dhe zieni përsëri.

Ju mund të bëni reçel që nuk përdor sheqer duke përdorur një recetë tjetër. Rekomandohet marrja e mjaltit të bletës si një përbërës i ëmbël, i cili do të plotësojë gamën e substancave të dobishme. Në mënyrë tipike, një ruajtje e tillë përdoret për ftohjet në dimër, duke rritur rezistencën e trupit ndaj infeksioneve.

Përgatitja:

1. Prisni kulturën e pjeprit të përgatitur më parë (pa lëvozhgë dhe fara). Për përgatitjen e përgatitjes do t'ju nevojiten deri në një kilogram e gjysmë pjepër. Nëse frutat janë shumë të lëngshëm, merrni më shumë.
2. Ngroheni mjaltin (400 g) në një banjë uji derisa të bëhet gjysmë i lëngshëm. Nëse produkti i bletës përmban kokrra sheqeri, shkrini ato plotësisht.
3. Mbi kubet e përgatitura me perime hidhni mjaltë të ngrohtë, përzieni dhe lëreni për 5 orë. Nuk rekomandohet të përzieni gjatë kësaj kohe.
4. Pasi të shfaqet një sasi e madhe shurupi i ëmbël, transferojeni masën në një tenxhere me mure të trasha.
5. Vendoseni enën në furrë, mos e vendosni temperaturën në të lartë - reçeli duhet të ziejë, jo të ziejë.
6. Gatuani, duke hapur herë pas here furrën dhe duke e përzier masën, për 35 minuta.
7. Hidheni menjëherë pas gatimit.

Pjesa e punës nuk është e sterilizuar - mbylleni dhe dërgojeni në frigorifer ose bodrum, pasi të siguroheni që kavanozët të jenë plotësisht të ftohtë. Mjalti i bletës shërben si një ruajtës i shkëlqyer, kështu që reçeli mund të ruhet për një kohë të gjatë - edhe pas 2-3 vjetësh do të ruajë cilësitë e tij të dobishme.

Rregullat për ruajtjen e bllokimit

Nuk ka vështirësi të veçanta me ruajtjen e reçelit të pjeprit - zakonisht mbahet mirë për një vit të tërë. Kjo është arsyeja pse rekomandohet të rezervoni një sasi të konsiderueshme konservash të shijshme - ato zakonisht shiten mjaft shpejt.

Rregulli kryesor i ruajtjes është që kontejnerët me reçel duhet të mbahen vetëm në një vend të freskët. Në kushte afër temperaturës së dhomës, fermentimi mund të fillojë. Në raste të tilla, ndalohet përdorimi i ushqimit të konservuar edhe në produktet e pjekura - me shumë mundësi, bakteret e dëmshme që mund të shkaktojnë helmim tashmë kanë filluar të shumohen në të.

Gjatë ruajtjes, rekomandohet të kontrolloni rregullisht cilësinë e pjesëve të punës. Nëse myku shfaqet sipër, por procesi i fermentimit nuk ka filluar ende, përpiquni të ruani ruajtjen. Për ta bërë këtë, mblidhni me kujdes shtresën e sipërme, e cila tashmë ka filluar të përkeqësohet, vendosni përmbajtjen e enës në një tenxhere dhe ziejini për rreth gjysmë ore.

Ju mund të shtoni pak ujë të zier - kjo do të mbrojë nga djegia. Ftoheni direkt në tenxhere, transferojeni në një enë të pastër, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer. Përdoreni në pjekje ose konsumojeni të pastër brenda një jave.

Ndalohet hapja e preparatit të pjeprit dhe dërgimi i tij për ruajtje, edhe nëse paraprakisht është bërë zierja ose sterilizimi. Përdoreni menjëherë reçelin e hapur dhe ruajeni vetëm në frigorifer.

Reçeli i pjeprit është një konservë e shkëlqyer që mund të shërbejë si një ëmbëlsirë e plotë. Delikatesën mund ta përdorni në variacione të ndryshme - shtojeni në ushqime të pjekura, salca, përgatitni ëmbëlsira të shijshme, madje shtojeni në pije. Përfitimet e përgatitjes janë të vështira për t'u mbivlerësuar, sepse për nga numri i elementeve të dobishme, pjepri mund të konkurrojë edhe me mollët ose rrush pa fara. Konservimi do të jetë veçanërisht i vlefshëm në dimër, duke lejuar të gjithë anëtarët e familjes të plotësojnë mungesën e vitaminave në trup.

(1 vlerësime, mesatare: 5,00 nga 5)

Ju ftojmë të përgatisni tre receta për reçelin e pjeprit. Reçeli i ëmbëlsirës në copa, reçeli i pjeprit “i skuqur” në tenxhere të ngadaltë dhe një recetë e thjeshtë për reçelin e pjeprit me limon. Confiture është një nga opsionet për reçelin e ëmbëlsirës. Veçoritë e tij: shurup i trashë “i xhelatuar”, fruta të bukura të prera hollë. Unë zakonisht shtoj gelfix në reçelin e pjeprit, duke rritur "mbushjen e pektinës" të pjesës së punës. Përgatitja e ëmbël dhe e thartë do të ketë një shije shumë të këndshme me një nuancë të largët të ananasit dhe të tjera ekzotike tropikale. Përbërja e pjeprit është një shtesë e shkëlqyer për akulloren kremoze dhe djathin e bardhë të butë pa kripë. Mund të bëni topa të vegjël nga gjiza dhe t'i derdhni konfiture.

Shije Info Reçel dhe marmelatë

Përbërësit

• pjepër - 1,2 kg,
• sheqer - 550 g,
• ujë - 350 ml,
• zhelfix - 25 g,
• acid citrik - 1 lugë.

Si të bëni reçel pjepri me zhelfix

Konfigurimi i mirë mund të bëhet nga pjepri pa sheqer, të cilin nuk keni guxuar ta shërbeni të freskët. Bashkimi i sheqerit dhe acidit citrik nxit transformimin magjik. Por përbërja më e shijshme është bërë nga pjeprat e ëmbël dhe aromatike. Kur tuli është i pjekur, ka erë të ëmbël si "vanilje pjepri".

Lani pjeprin duke e vendosur nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Pjepri pritet në dysh, i hiqen farat dhe i pritet lëvozhga. Pjeprin e presim në feta dhe më pas e ndajmë në kubikë. Prerjet duhet të kenë të njëjtën madhësi.

Kubikët e pjeprit derdhen në një tigan me mure të trasha dhe një shtresë që nuk ngjit.

Spërkatini fetat me acid citrik.

Hidhni sheqerin duke lënë një lugë gjelle për përzierje me gelfix.

Hidhni ujë dhe vendoseni tiganin në zjarr. Ziejini për 5 minuta duke llogaritur kohën nga momenti i zierjes. Uji nevojitet për të krijuar strukturën e veçantë të konfigurimit. Në pjatën e përfunduar, lëngu do të bëhet shurup dhe xhel pjepri në mënyrë të përsosur.

E heqim tiganin nga zjarri. Zhelfix përzihet me sheqerin e mbetur. Hidheni përzierjen në një tenxhere në një rrjedhë të hollë. E trazojmë me kujdes përbërjen që të mos shtypen katrorët e pjeprit. Zhelfix do të shpërndahet shpejt në ujë të nxehtë, pas së cilës tigani kthehet në sobë.

Përbërja zihet për 10 minuta të tjera në zjarr të ngadaltë. Nëse reçeli me zhelfix është bërë nga ndonjë manaferrë e butë, zierja mund të zgjasë vetëm 5 minuta. Por pulpa e pjeprit është një "substancë" shumë e dendur, kështu që do të kërkojë kohë shtesë.

Hiqni shkumën nga sipërfaqja e reçelit të vluar dhe filloni paketimin. Kavanoza sterile të thata duhet të përgatiten paraprakisht. Zakonisht për konfigurim ata marrin enët me një vëllim të vogël - 350-500 gram.

Kavanozët mbushen me reçel pjepri të nxehtë dhe kapakët vidhosen. Nuk ka nevojë të ktheni boshllëqe të tilla. Mbuloni kavanozët me një peshqir dhe lërini të ftohen deri në mëngjes. Në këtë kohë, konfigurimi është i ngjashëm në pamje me një komposto të zakonshme: shurup me ujë, kube pjepri lundrues.

Kur përgatitjet të ftohen, trashësia e shurupit do të bëhet më e theksuar. Reçeli i pjeprit çohet në një dhomë të ftohtë dhe të errët. Pas 3-4 ditësh, mund të jeni të sigurt se konfigurimi është bërë mjaft i trashë.

Reçeli i pjeprit mund të ruhet për 12-14 muaj. Shërbehet i ftohur; kur nxehet, efekti i xhelit zhduket.

Rrjeti ngacmues

Receta nr. 2 Reçeli i pjeprit “i skuqur” në një tenxhere të ngadaltë

Pulpa e lëngshme dhe e pjekur e pjeprit është e përshtatshme për krijimin e përgatitjeve të ndryshme të dimrit. Reçeli i bërë nga frutat orientale ruan aromën e tij të mrekullueshme, gjë që e bën ëmbëlsirën e bazuar në të shumë të ndritshme dhe pikante.

Në mënyrë që ëmbëlsia e dimrit të dalë e shijshme, duhet të zgjidhni me kujdes pjepërin. Duhet të ketë një aromë të fortë dhe të pasur. Nëse nuk ka erë ose aroma e tij është e pakëndshme, refuzoni ta blini.

Ekzaminoni sipërfaqen e pjeprit. Nuk duhet të ketë të meta në të. Mos blini fruta me lëng në autostradë (pjepri thith shpejt gazrat e shkarkimit dhe elementët e dëmshëm). Gjithashtu, nuk duhet të përdorni fruta të prera, pasi bakteret fillojnë të shumohen shpejt në të.

Në këtë rast, reçeli i pjeprit përgatitet në furrë me shumë, gjë që e bën të gjithë procesin të shpejtë dhe të lehtë.

Përbërësit:

• sheqer (800 gram);
• pjepër (1000 gram);
• acid citrik (majë).

Përgatitja:

E qërojmë pjeprin nga lëvozhga me mure të trasha dhe e presim në segmente të vogla me formë arbitrare.

Vendosni pjesët e përgatitura në një enë.

Sheqeri i grimcuar duhet të mbulojë të gjitha pjesët e pjeprit.

Ndizni furrën me shumë në modalitetin "Frying", koha - 40 minuta.

Masën e ëmbël e përgatisim me kapak të hapur, e trazojmë herë pas here ëmbëlsirën e dimrit (që të mos digjet shurupi).

Koha që duhet për të krijuar një pjesë pune mund të ndryshojë në varësi të fuqisë së pajisjes së kuzhinës. Hidheni reçelin e “skuqur” të pjeprit në një enë qelqi dhe mbylleni fort.

Receta nr. 3. Reçel pjepri me lëkurë limoni

Kjo recetë është për ata që duan një përgatitje të shijshme dhe të pazakontë për dimër. Reçeli i pjeprit nuk do të lërë askënd indiferent! Dhe në një mbrëmje të ftohtë dimri, mund të ngroheni me çaj me këtë ëmbëlsirë tepër aromatike dhe të shijshme - pamja e ndritshme, e ngjashme me diellin e reçelit do t'ju ngrohë dhe do t'ju kujtojë verën e ngrohtë.

Përgatitja e reçelit të pjeprit nuk kërkon shumë kohë dhe receta nuk është aq e ndërlikuar sa që amvisat duhet ta injorojnë.

Përbërësit e kërkuar:

• sheqer 800 gram (për shije),
• pjepër 1000-1200 gram,
• një majë vanilinë, 1 limon.

Për të bërë reçel, është më mirë të zgjidhni një pjepër jo shumë të pjekur, por gjithmonë aromatik, duhet të jetë mjaft i dendur në mënyrë që reçeli të mos ziejë dhe të kthehet në reçel.

Si të përgatiteni:

Përgatitni pjepërin: lani mirë, qëroni dhe hiqni farat.

E presim në kubikë me përmasa 2-3 cm, e kalojmë në një tenxhere të përgatitur, e mbulojmë me sheqer të grimcuar dhe e lëmë të ziejë për 1,5-2 orë në mënyrë që pjepri të lëshojë lëng dhe të përfundojë në shurup të ëmbël.

Grini lëkurën e limonit dhe shtrydhni lëngun, të gjitha këto ia shtoni shurupit të pjeprit.

Vendosim një tenxhere me pjepër në zjarr dhe presim të vlojë, pasi të vlojë ziejmë në zjarr të ulët (rreth 20 minuta) derisa pjepri të zbutet. Mos harroni të hiqni shkumën!

Shtoni pak vanilje dhe gatuajeni edhe për 7 minuta të tjera.

Kur reçeli të jetë gati, hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.

Reçeli i përfunduar mund të shërbehet me çaj ose të përdoret si ëmbëlsirë.

Recetës mund t’i shtoni diçka tuajën, për shembull, pjepri shkon në mënyrë harmonike me kanellë, portokall, xhenxhefil, banane. Ju mund t'i jepni të lirë imagjinatës suaj! Ju bëftë mirë!

Ndër përgatitjet e dimrit, reçeli është një nga më të njohurit. Ju ftojmë të provoni reçelin tonë të pazakontë të pjeprit. Për gjerësitë tona, një ëmbëlsirë e tillë është ende e pazakontë, dhe për këtë arsye shumë kundërshtojnë shijen e reçelit të pjeprit. Por nëse e gatuani siç duhet, thjesht do të habiteni se sa e shijshme është!

Receta për reçelin e pjeprit për dimër

Pjepri i freskët ka një aromë të jashtëzakonshme dhe shije të lëngshme. Unë do të doja ta ruaj këtë shkëlqim për dimër. Përveç kësaj, pjepri është një produkt shumë i shëndetshëm, i cili përmban shumë vitamina dhe mikroelemente. Recetat për reçelin e pjeprit janë të shumta dhe ne kemi përzgjedhur për ju më të mirat, të provuara, të cilat me siguri nuk do t'ju lënë indiferentë.

Klasike

Për këtë reçel do t'ju duhet 1 kg pjepër dhe rreth 0,6 kg sheqer. Sasia e sheqerit varet nga ëmbëlsia e pjeprit.

Ju lutemi vini re: për reçel është më mirë të merrni pjepër të pjekur të fortë. Është më mirë të bëni reçel nga pjepër të butë ose të pjekur.

1. Qëroni pjeprin dhe hiqni farat. Pritini tulin në kubikë, vendoseni në një tas të thellë dhe mbulojeni me sheqer. Një pjepër shumë i lëngshëm do të japë menjëherë lëng, një më i fortë duhet të mbahet nën sheqer për rreth gjysmë ore.
2. Për trashësi më të madhe, mund të shtoni disa banane në reçel dhe lëkura e limonit do të shtojë aromë.
3. Vendosni enët me masën e përgatitur në zjarr të ulët. Lëreni të vlojë, më pas lëreni të ftohet të mbuluar.
4. E ktheni reçelin të ziejë në zjarr të ulët. Nëse aroma e pjeprit është e rëndësishme për ju, atëherë gatuajeni jo më shumë se 5 minuta. Nëse dëshironi që reçeli të jetë më i trashë, shtypni kubet e pjeprit gjatë procesit të gatimit.

Reçeli me pjepër - një ëmbëlsirë e shijshme dhe aromatike

Nëse planifikoni të ruani reçelin e pjeprit për një kohë të gjatë, atëherë duhet ta rrotulloni derisa është i nxehtë. Për të ruajtur nën kapakë najloni, reçeli duhet të ftohet. Por mos harroni se kavanoza duhet të jetë e pastër dhe e sterilizuar.

Nga pjepri dhe limoni

Provoni të bëni reçel pjepri duke përdorur një recetë tjetër klasike. Do t'ju duhet:

• 1 kg pjepër;
• 700 g sheqer;
• 1 limon;
• 3 g vanilinë.

Lani pjeprin, hiqni lëvozhgën dhe farat dhe priteni tulin në kubikë. Vendoseni në një enë ose tigan në të cilin do të gatuani reçelin, shtoni sheqerin dhe mbulojeni me kapak. Tundeni mirë për t'u siguruar që e gjithë përmbajtja të jetë përzier plotësisht.

Lëreni pjeprin me sheqer për 5 orë ose gjatë gjithë natës në mënyrë që masa të lëshojë lëng dhe të injektohet.

Shtoni lëngun e limonit të shtrydhur. Limonin mund ta grini në një mulli ose blender.

Vendoseni tiganin me masën në zjarr dhe lëreni të vlojë. Gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, për rreth 5 minuta.

Fikni zjarrin dhe lëreni reçelin të ziejë për 10 orë. Vendoseni përsëri tiganin në sobë, lëreni të vlojë dhe pas 10 minutash fikeni zjarrin. Lëreni të injektohet për 8 orë të tjera. Shtoni vaniljen dhe lëkurën e limonit dhe ziejini sërish për 15 minuta.

Trashësia e reçelit varet nga ciklet dhe koha e gatimit.

Receta e reçelit të limonit (video)

Nga pjepri dhe shalqiri

Kjo recetë përdor lëvozhgën, jo tulin. Do t'ju duhet:

• 1 kg lëkura pjepri dhe shalqiri;
• 900 g sheqer.

Qëroni tulin nga lëvozhgat e pjeprit dhe shalqinjve dhe hiqni lëkurën e jashtme të ashpër në një shtresë të hollë. Lëvoret e qëruara i presim në feta drejtkëndëshe me përmasa 2 x 1 cm, i shpëlajmë me ujë.

Pjepri dhe shalqiri janë një kombinim i shkëlqyer për reçel

Ju lutemi vini re: për të mbrojtur koret nga zierja, thithini ato për gjysmë ore në një zgjidhje kripe 3%. Pas kësaj i zhysim në ujë të nxehtë (rreth 95 gradë) për 10 minuta.

Përgatitni shurup sheqeri nga 600 ml ujë dhe 400 g sheqer. Ftoheni dhe vendosni në të lëkurat e përgatitura të shalqinit dhe pjeprit.

Ziejeni reçelin në shurup 3-4 herë për 15 minuta. Koha e gatimit merret parasysh që nga momenti i zierjes. Pas çdo zierje, hiqeni tiganin nga zjarri dhe ftoheni për 2-3 orë. Shurupi i sheqerit thith lëvozhgat e shalqinjve dhe pjeprit, duke i bërë ato të bëhen transparente.

Reçeli i trashë me pjepër dhe mollë

Përbërësit:

• dy kilogramë pjepër;
• 600 gr. mollë të ëmbla dhe të tharta;
• kilogram sheqer;
• gjysmë limoni të madh.

Mënyra e gatimit:

1. Lani pjeprin, prisni atë, zgjidhni farat së bashku. Prisni lëvozhgën dhe pulpën e prisni në kubikë të vegjël.
2. Qëroni mollët, hiqni lëvozhgën dhe grijini imët. Shtrydhni limonin dhe kullojeni lëngun me një sitë të imët.
3. Pasi të përzieni tulin e pjeprit me mollët, spërkateni me lëng limoni dhe përzieni, kjo do të parandalojë që mollët të errësohen.
4. Shtoni sheqerin dhe përzieni përsëri. Presim gjysmë ore që të lëshohet lëngu i mjaftueshëm.
5. Vendoseni në sobë dhe ziejini për gjysmë ore. Mos harroni të përzieni rregullisht në mënyrë që sheqeri të tretet plotësisht. Fikni sobën dhe lëreni reçelin për gjysmë ore.
6. Masën e ftohur e grijmë në kullesë ose e bëjmë pure me blender. Ziejeni reçelin e grirë për një orë e gjysmë në zjarr të ulët.
7. Të ruajmë.

Reçel pjepri në një tenxhere të ngadaltë

Provoni të bëni reçel nga pjepri, portokalli dhe susami. Kjo është një recetë e shkëlqyer nëse keni një tenxhere të ngadaltë në shtëpi. Kjo delikatesë është e përkryer për byrekë, qull, ëmbëlsira dhe vetëm për çaj. Do t'ju duhet:

• 700 g tul pjepri;
• 1 portokall i madh;
• 400 g sheqer;
• 1 pako sheqer vanilje;
• 30 g fara susami.

Lani portokallin, hiqni lëvozhgën dhe filmat e bardhë. Pritini tulin në kubikë të vegjël.

Lani pjeprin dhe hiqni lëvozhgën dhe farat. Pritini edhe tulin në kubikë.

Portokalli do t'i japë reçelit të pjeprit një aromë delikate dhe shije delikate.

Vendosni copat e pjeprit në pjesën e poshtme të tasit me shumë tenxhere. Sipër hidhni portokallin e grirë, sheqerin, vaniljen dhe farat e susamit.

Ndezni furrën me shumë në modalitetin e zierjes për 1 orë. Përzierja që përgatitet duhet të përzihet periodikisht. Një orë më vonë, me sinjalin nga furra me shumë, reçeli i pjeprit dhe portokallit në tenxhere është gati.

E kalojmë me kujdes në kavanoza të sterilizuara me avull, vidhosim kapakët, e kthejmë dhe e mbështjellim me një batanije derisa të ftohet plotësisht.

Pa sterilizim

Kjo recetë do të marrë pak kohë. Ky reçel kërkon 3 ditë për t'u përgatitur, por më besoni, ia vlen!

Përbërësit:

• 1 pjepër;
• 800 g sheqer;
• 400 ml ujë;
• 1 majë acid citrik.

Zbardhni tulin e pjeprit të qëruar dhe të copëtuar në ujë të vluar për rreth 5 minuta dhe më pas kullojeni në një kullesë.

Mos e hidhni ujin në të cilin është zbardhur pjepri. Përgatitni një shurup në bazë të tij, duke shtuar sheqer dhe shtoni në të copa tul pjepri.

Ziejeni reçelin për 3 ditë, 10 minuta çdo herë, me një pushim prej 10-12 orë. Nëse është e nevojshme, shtoni shurup.

Reçeli i pjeprit duhet të zihet për disa ditë për 10-15 minuta

Gjatë gatimit, përzieni reçelin dhe sigurohuni që të hiqni shkumën. Gjatë gatimit të fundit, shtoni acid citrik dhe, nëse dëshironi, vanilinë.

Ky reçel nuk do të kërkojë sterilizim afatgjatë, sepse acidi citrik shërben si një ruajtës natyral. Gjëja kryesore është që kavanoza të jetë e pastër dhe e thatë.

Reçel pjepri me kanellë

Ky reçel nuk është vetëm një trajtim i shijshëm, por edhe një shurup i shkëlqyer për akullore. Mund të bëhet në dy mënyra: me copa pjepri dhe pa.

Nëse vendosni të gatuani sipas metodës së parë, me copa, atëherë duhet të gatuani reçelin për disa ditë për 10 minuta në mënyrë që të bëhet i trashë. Kur përdorni recetën e dytë, copat e pjeprit hiqen, shurupi zihet dhe çdo kavanoz i shtohet një shkop kanelle.

Do t'ju duhet:

• 2 kg pjepër;
• 2 g sheqer;
• 1 gotë vodka;
• 2 gota ujë;
• disa shkopinj kanelle (për shije).

Qëroni një pjepër të pjekur, por jo shumë të pjekur dhe priteni tulin në copa.

Ziejeni shurupin. Për ta bërë këtë, zieni vodkën dhe ujin, shtoni sheqerin, lëreni të ziejë dhe ziejini për 3 minuta.

Pjepri është një kulturë pjepri që përmban një numër të madh përbërësish të dobishëm. Shumë amvise e përdorin me sukses për të bërë reçel, sepse shija dhe aroma e këtij produkti është e vështirë për t'i rezistuar. Sigurisht, pas trajtimit termik, vetitë e dobishme të pjeprit ulen, ndaj këshillohet që të mos gatuhet për një kohë të gjatë. Reçeli i pjeprit është një mënyrë e shkëlqyer për të rimbushur mungesën e vitaminave në trup, për të shmangur pagjumësinë dhe madje edhe disa sëmundje. Me fjalë të tjera, ky është një produkt natyral që do të sjellë vetëm përfitime.

Recetë klasike për reçelin e pjeprit për dimër

Për të përgatitur reçelin e pjeprit, rekomandohet të zgjidhni pjepër të pjekur dhe aromatik të varieteteve të forta me lëng. Kjo do t'ju lejojë të krijoni një produkt të shijshëm që do të bëhet delikatesa kryesore për çaj në dimrin e ftohtë. Sa për varietetet e buta, ato bëjnë reçel të shkëlqyeshëm të pjeprit. Receta më e provuar për reçelin e pjeprit është ajo klasike. Për ta përgatitur atë, përdoren vetëm dy përbërës: vetë fruti dhe sheqeri.

Përbërësit

Para se të filloni të bëni reçelin e pjeprit, përgatitini përbërësit e mëposhtëm:

• pjepër - 1 kilogram;
• sheqer - 0,6 kilogramë.

Në një shënim! Nëse pjepri rezulton të jetë shumë i ëmbël, si mjalti, mund të shtoni më pak sheqer.

Kur të gjithë përbërësit për reçelin e pjeprit të jenë përgatitur dhe kavanozët të jenë larë dhe sterilizuar, mund të vazhdoni drejtpërdrejt në procesin e përgatitjes së një produkti të shijshëm dhe aromatik. Një recetë hap pas hapi për reçelin e pjeprit për dimër me foto do të ndihmojë me këtë.

1. Merrni një pjepër dhe priteni në gjysmë. Hiqni farat nga secila gjysmë dhe qëroni frutat. Tulin e pjeprit duhet ta prisni në kube ose shirita dhe ta vendosni në një tenxhere të thellë e të gjerë ose legen metalik.

1. Mbulojini kubet e pjeprit me sheqer dhe lërini për 30 minuta. Për varietetet e buta të pjeprit, kjo kohë do të jetë e mjaftueshme për të lëshuar lëngun. Pjepri i fortë kërkon plakje më të gjatë nën sheqer (rreth një orë).

1. Vendosni një tenxhere ose tas me pjepër dhe sheqer në lëngun e tij në zjarr të ulët. Vërini reçelin e pjeprit të ziejë, fikni zjarrin dhe mbulojeni me kapak. Duhet të ftohet plotësisht.

1. Kur reçeli i pjeprit të jetë ftohur, vendoseni sërish në zjarr të ulët dhe lëreni të ziejë. Tani duhet të gatuhet për 5 minuta, duke hequr periodikisht shkumën që shfaqet në sipërfaqe. Për ta bërë reçelin më të trashë, mund të prisni dhe të shtoni më shumë kubikë pjepri në masën që rezulton gjatë procesit të gatimit.

1. Hidhni reçelin e nxehtë të pjeprit në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni me kapak.

Nëse nuk planifikohet ruajtja afatgjatë e reçelit të pjeprit, mund t'i mbuloni kavanozët me kapak najloni. Por në këtë rast, produkti do të duhet të ftohet së pari. Reçeli i pjeprit duhet të ruhet në një vend të freskët. Nëse kavanozët janë të mbuluar me kapak najloni, ato duhet të vendosen në frigorifer.

Në një shënim! Disa amvise rekomandojnë t'i shtoni banane reçelit të pjeprit të përgatitur sipas recetës klasike për ta bërë atë më të trashë. Ju gjithashtu mund të grini lëkurën e limonit për t'i dhënë reçelit një aromë shtesë dhe shije pikante.

Një recetë e thjeshtë për reçelin e pjeprit

Për të përgatitur reçelin e pjeprit sipas një recete të thjeshtë, do t'ju nevojiten përbërës standardë: vetë pjepri, sheqeri, si dhe pak ujë dhe limon, të cilat do të diversifikojnë shijen e sheqerosur të produktit shtëpiak. Mund të shtoni edhe fruta të tjera: mollë, portokall etj. E gjitha varet nga shija dhe preferencat personale.

Përbërësit

Falë përbërësve të përdorur, reçeli i pjeprit i përgatitur sipas kësaj recete të thjeshtë rezulton i butë, aromatik dhe me aromë vanilje. Produktet e mëposhtme do të kërkohen:

• pjepër - 2 kg;
• ujë - 3 gota;
• sheqer - 2 kg;
• limon (ose pak acid citrik) - 1 frut;
• një pako vanilinë.

Nëse pjepri nuk është shumë i ëmbël, mund të përdorni më shumë sheqer.

Recetë hap pas hapi për reçelin e pjeprit

Një recetë e thjeshtë për reçelin e pjeprit është si më poshtë.

1. Pjepri duhet të qërohet, të hiqet farat dhe tuli të pritet në kubikë të vegjël.

1. Zieni pak ujë dhe më pas zhytni tulin e copëtuar në të. Mjafton ta zbardhim për 5 minuta. Pas kësaj, mund të hiqni tulin e pjeprit dhe ta vendosni në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt.

1. Tuli i limonit duhet të pritet në copa të vogla ose të shtrydhet lëngu. Shtoni sheqerin dhe vaniljen në tul ose lëng limoni, shtoni ujë (siç tregohet në recetë) dhe gatuajeni shurupin. Për ta bërë këtë, mjafton të mbani të gjithë përmbajtjen në nxehtësi të ulët derisa sheqeri të tretet plotësisht, duke kujtuar që të përzieni periodikisht përbërësit.

1. Vendoseni tulin e pjeprit të copëtuar në shurup dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët. Më pas duhet të gatuani reçelin për rreth 15 minuta. Kjo kohë është e mjaftueshme që tuli i pjeprit të bëhet i butë. Kur reçeli i pjeprit të ketë zier për 15 minuta, fikeni zjarrin dhe mbulojeni tiganin me të gjithë përmbajtjen e tij. Reçeli i pjeprit futet dhe ftohet plotësisht për rreth 8 orë.

1. Vendosni reçelin e ftohtë të pjeprit në kavanoza të sterilizuara, mbështillni kapakët, kthejeni përmbys dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë. Është e nevojshme që ato të ftohen ngadalë. Më pas kavanozët mund të vendosen në një bodrum ose në një vend tjetër të freskët, ku do të ruhen gjatë gjithë dimrit.

Receta për reçelin e pjeprit me limon

Duke përgatitur reçelin e pjeprit sipas kësaj recete, mund të merrni një ëmbëlsirë të vërtetë festash që nuk do të keni turp ta shërbeni gjatë çajit. Copat e limonit japin jo vetëm një pamje të pazakontë, por edhe një shije pikante. Mund të përdorni edhe portokall ose agrume të tjera.

Përbërësit

Reçeli i pjeprit me limon përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

• tul pjepri - 2 kg;
• sheqer - 1,5 kg;
• limon - 4 copë.

Meqenëse kjo recetë për reçelin e pjeprit përdor deri në katër limonë, produkti do të jetë i pajisur me thartirë të këndshme dhe një aromë të mahnitshme agrume. Për adhuruesit e ëmbëlsirave, ky opsion mund të mos jetë i përshtatshëm ose do të duhet të shtojnë më shumë sheqer.

Recetë hap pas hapi për reçelin e pjeprit

Për të bërë reçel pjepri me limon, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit, të sterilizoni kavanozët dhe kapakët.

1. Hiqni lëkurën dhe farat nga pjepri. Më pas, duhet ta prisni tulin në kubikë dhe ta vendosni në një enë të përgatitur posaçërisht në të cilën do të zhvillohet procesi i gatimit. Mbulojeni tulin e pjeprit me sheqer dhe lëreni për 5 orë që të formohet lëng. Në mënyrë ideale, ju mund ta mbuloni tulin me sheqer në mbrëmje dhe ta gatuani reçelin në mëngjes.

1. Kur pjepri të lëshojë lëng, vendoseni enën me të gjithë përmbajtjen në zjarr mesatar. Ju duhet ta vini reçelin në një valë dhe më pas të zvogëloni zjarrin. Duhet ta gatuani për 10 minuta. Pas kësaj, mbulojeni me kapak dhe lëreni për disa orë në mënyrë që reçeli i pjeprit të injektohet dhe të ftohet.

1. Kur reçeli të jetë ftohur, duhet të merrni limonët, t'i lani me ujë të rrjedhshëm dhe t'i prisni në feta me lëvozhgë. Shtoni fetat e limonit në pjesën tjetër të përbërësve dhe gatuajeni reçelin aromatik për 15 minuta në zjarr të ulët. Pastaj ftohet sërish dhe vihet sërish në valë.

1. Derdhni reçelin e nxehtë të pjeprit në kavanoza dhe mbylleni me kapak.

Kavanoza me reçel ruhen në një bodrum ose qilar. Por së pari duhet të prisni derisa bllokimi të jetë ftohur plotësisht.

Receta për reçelin me pjepër dhe shalqi

Ndryshe nga recetat e mëparshme, në këtë rast nuk përdoret tuli, por lëvozhga për të bërë reçelin e pjeprit.

Përbërësit

Ju do të keni nevojë për komponentët e mëposhtëm:

• lëkurat e shalqinit dhe pjeprit - 1 kg (pjesë të barabarta);
• sheqer - 400 g;
• ujë - 600 ml.

Reçeli i pjeprit rezulton i pazakontë, por mjaft i shijshëm.

Recetë hap pas hapi për reçelin e pjeprit

Procesi i përgatitjes së reçelit të pjeprit dhe shalqinit përbëhet nga hapat e mëposhtëm.

1. Hiqni lëkurën nga shalqini dhe pjepri, dhe më pas hiqni lëkurën e jashtme dhe të ashpër. Lëvoret e përgatitura duhet të priten në copa të vogla dhe të lahen mirë. Më pas futini në një tretësirë ​​të kripur 3% për 20 minuta. Kjo do t'i mbrojë ata nga zierja e tepërt. Pas kësaj vendosini në ujë të vluar për 10 minuta.

1. Përgatitni një shurup nga sheqeri dhe uji dhe më pas shtoni lëvozhgat në të. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni në grupe prej 15 minutash secila, duke e lënë përmbajtjen të ftohet plotësisht në mes për rreth 3 orë. Lëkurat e pjeprit dhe shalqirit do të jenë të ngopura me shurup sheqeri, si rezultat i të cilit do të bëhen transparente.

1. Pasi të keni zier për herë të fundit koret në shurup, duhet të fikni zjarrin dhe ta hidhni reçelin në kavanoza. Rrokullisni kapakët.

Receta video për reçelin e pjeprit për dimër

Për të bërë një përgatitje të shijshme dhe aromatike në formën e reçelit të pjeprit, nuk duhet të shpenzoni shumë kohë dhe përpjekje. Për ta bërë ëmbëlsirën të trashë, duhet ta zieni disa herë, duke e lënë të ftohet plotësisht ndërmjet periudhave të gatimit. Kështu, sekreti kryesor i një delikatesë të trashë dhe të ëmbël qëndron në përgatitjen me shumë faza.
Ju mund të mësoni se si të bëni reçel të shijshëm pjepri për dimër duke përdorur receta video. Ato do të jenë veçanërisht të dobishme për fillestarët.

Pra, pjepri duhet të lahet, të hiqet nga farat, si dhe nga lëvozhga në mënyrë që të mbetet vetëm tuli. Nëse përdoren lëvozhga, thjesht ndani pulpën nga lëkura.

Tuli i pjeprit duhet të pritet në copa të vogla (mund të jetë në kubikë).

Pjeprin e prerë në këtë mënyrë e vendosim në një tenxhere ose tigan, e mbulojmë me sheqer të grimcuar në raport një me një. Përqindja, nga rruga, është shumë e përshtatshme në këtë drejtim, pasi ju lejon të rregulloni lehtësisht sasinë e produktit në dalje dhe në mënyrë të barabartë të rrisni dhe ulni sasinë e produktit origjinal dhe sheqerit.

Pas ca kohësh, lëngu i pjeprit dhe sheqeri i shkrirë formojnë një shurup, madje edhe më vonë copat e pjeprit do të ngopen me këtë shurup dhe më pas skajet e tyre do të bëhen transparente.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, mund të gatuani reçelin. Ky proces ndodh në disa faza. Faza e parë është zierja e reçelit në zjarr të ulët për 5 minuta pas zierjes. Në të njëjtën kohë, mos harroni ta trazoni në mënyrë që të mos digjet.

Pastaj duhet të ftohet plotësisht. Reçeli i ftohur do të ketë një ngjyrë më të trashë dhe më të pasur.

Kur reçeli të jetë ftohur, shijojeni. Nëse ju pëlqen ky opsion, vendoseni të ziejë dhe derdhni në kavanoza të sterilizuara.

Por reçelin mund ta zieni edhe në një hap tjetër - 10-15 minuta. Gjëja kryesore këtu është një ndjenjë proporcioni. Mos harroni, nëse shumë lëng vlojnë, reçeli i ftohur më pas mund të bëhet i sheqerosur.

Hidhni reçelin e përgatitur të pjeprit në kavanoza duke i mbyllur me çelës ose kapakë termikë.

Kjo eshte e gjitha. Reçeli është gati. Hiqni një kavanoz të tillë veror në mes të dimrit dhe shpirti juaj patjetër do të ndihet më i ngrohtë.

Përgatitja është shumë e lehtë për t'u përgatitur, ka një shije unike, dhe gjithashtu një ngjyrë të pakrahasueshme qelibar. Provoni të bëni këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme dhe më pas mund të befasoni dhe kënaqni familjen tuaj duke shërbyer reçel pjepri të bërë për çaj.

Shumë njerëz e dinë se përveç shijes dhe aromës së tij të mrekullueshme, pjepri është i pasur me një gamë të gjerë mikroelementesh të dobishme (për shembull, vitamina B, si dhe hekur dhe kalium). Sigurisht, kur gatuhet, vetitë e dobishme humbasin, dhe reçeli me shumë sheqer nuk është një produkt me kalori të ulët. Prandaj, pjepri i ngrirë është më i përshtatshëm për njerëzit e përfshirë në sport dhe që luftojnë me peshën e tepërt. Por kjo, siç thonë ata, është një histori krejtësisht tjetër...

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+