Simite vanilje me reçel luleshtrydhe. Simite maja me reçel

Simitet e majasë në shtëpi me reçel janë trajtimi më i mirë për çajin. Si mund të krahasohen me to biskotat e blera në dyqan, të cilat qëndrojnë në rafte për sa kohë?

Pra, nuk ka nevojë të jeni në humbje dhe të dyshoni në korrektësinë e vendimit tuaj - përkundrazi, gatuani brumin dhe prisni që të mbërrijnë të ftuarit.

Simitet me reçel në furrë janë një pjatë që kërkon kohë dhe përbërës të caktuar. Një nga përbërësit kryesorë është majaja (e freskët ose nga një pako).

Gjëja kryesore është që ato të jenë të cilësisë së mirë dhe të freskëta, përndryshe brumi mund të mos jetë i përshtatshëm.

Atëherë mund të harroni strukturën e ajrosur të topuzëve, por nuk dëshironi të humbni fytyrën para njerëzve tuaj të dashur. Pastaj ju duhet të studioni me kujdes teorinë dhe të ndiqni me kujdes të gjitha udhëzimet.

Receta nr. 1: Simite me reçel manaferrash

Simite të ngrohta me reçel të trashë aromatike - çfarë mund të jetë më e shijshme me çaj aromatik kur moti jashtë është i vrenjtur dhe me shi. Le të zbresim në biznes dhe të përgatisim të gjitha produktet e treguara në listë:

një vezë; tre lugë (60 g) sheqer; ¼ shkop gjalpë + 1 lugë gjelle. lugë për spërkatje (mund të zëvendësohet me margarinë); sheqer vanilje; 45-50 ml vaj vegjetal; 200 ml qumësht; lugë çaji maja e thatë; 240-250 g miell (përfshirë 2 lugë gjelle për spërkatje); ½ lugë çaji kripë; reçel ose reçel i trashë për mbushje.

Fazat e përgatitjes së brumit për simite maja me reçel manaferrash:

1. Ngrohni qumështin dhe shpërndani në të një lugë sheqer.
2. Shtoni majanë dhe 3 lugë miell.
3. Masën e lëngshme e trazojmë derisa të jetë e qetë dhe e lëmë mënjanë.
4. Pas 10 minutash brumi mund të përdoret më tej, por ndërkohë shkrini gjalpin dhe grijeni me sheqerin e mbetur, vezët dhe gjalpin. Shtoni pak kripë.
5. Hidheni brumin me kujdes dhe përzieni masën.
6. Më pas shtoni pak nga pak miellin dhe sheqer vaniljen.
7. Brumin elastik e vendosim në një enë, muret e së cilës duhen lyer me vaj vegjetal, e mbulojmë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë që të ngrihet.

Në kushte të tilla, duhet të qëndrojë për të paktën një orë, mundësisht një e gjysmë, derisa të rritet në vëllim dhe të bëhet me gëzof.

Le të fillojmë të formojmë simite:

1. Plurosni sipërfaqen e punës me miell dhe fërkoni vajin vegjetal në duar.
2. Hiqeni brumin nga tasi, gatuajeni dhe ndajeni në 12 topa të barabartë.
3. Rrotulloni çdo top në një kek të sheshtë dhe vendosni një lugë reçel në mes. Nëse është e lëngshme, përzieni me miell ose bukë të grirë. Është e rëndësishme që mbushja të mos rrjedhë dhe të mos thithë brumin, i cili do të çahet gjatë pjekjes.
4. Mbyllni skajet duke i ngritur lart. Simitet që rezultojnë duhet të vendosen në formë të rrumbullakët, me anën e tegelit poshtë. Bëni gërvishtje në mënyrë që produktet e pjekura të kenë vend për t'u rritur.
5. Lyeni anët e simiteve me vaj vegjetal, në mënyrë që ato të jenë të lehta për t'u ndarë dhe mbulojini me një peshqir.
6. Pas 20 minutash, kur simitet të jenë spërkatur, i spërkasim me një përzierje të bërë nga një lugë gjelle sheqer, të njëjtën sasi gjalpi dhe dy ose tre lugë të mëdha miell. Fërkojeni përzierjen fillimisht me një lugë, pastaj me gishta.

Simitet e brumit me maja do të piqen në furrë deri në kafe të artë (si në foto). Ngroheni furrën në dyqind gradë dhe vetëm më pas vendoseni tavën me copën e punës në raftin e mesëm.

Shërbejeni pjatën kur të jetë ftohur pak, pasi mbushja e nxehtë përbën një rrezik për gjuhën.

Receta nr. 2: Simite me reçel kajsie nga brumi i majave

Simitet do t'i keni gati në më pak se tre orë. Të ajrosura dhe të lehta si pupla, dhe gjithashtu aromatike, janë të përshtatshme për të pirë çaj në një shoqëri miqësore. Shërbejini për mëngjes, çaj pasdite dhe si meze të lehtë për nxënësit e shkollës.

Përbërësit e nevojshëm për zierjen e brumit: një gotë qumësht; tre gota e gjysmë miell; 4 lugë të mëdha sheqer; vezë; lugë çaji maja nga një qese; vanilinë; pak kripë; 4 lugë gjelle. lugë gjalpë.

Për mbushjen: 150-170 g reçel kajsie.
Për spërkatje: 2 lugë gjelle. lugë sheqer pluhur.
Për të lyer produktet e pjekura të gatshme: një lugë gjalpë.

Receta për përgatitjen e brumit të majave:

1. Përzieni majanë me një lugë sheqer të grirë, dy lugë miell dhe holloni masën me qumësht të ngrohtë.
2. Lëreni brumin në një vend të ngrohtë duke e mbuluar me një pecetë dhe lëreni të qëndrojë për 12-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, majaja do të fillojë të veprojë, duke rezultuar në flluska të vogla në sipërfaqe. Formohet një lloj "kapaku" i shkumëzuar. Nëse ende nuk shfaqet, i gjithë procesi i përgatitjes së brumit do të duhet të fillojë nga e para, pasi nuk do të keni kurrë një brumë të ajrosur.
3. Shosh miellin për brumin e majave në një tas të gjerë, bëj një pus dhe derdh vezën e bluar me kripë, vaj vegjetal dhe pjesën tjetër të sheqerit.
4. Shtoni sheqer vanilje dhe gatuajeni në një brumë të butë dhe homogjen.
5. Mbulojeni enën ku keni vendosur brumin me një film ushqimor dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë.
6. Pas kohës së caktuar, do të vini re se masa "ka ardhur në jetë" në të janë shfaqur shumë flluska, të cilat kontribuan në një rritje të vëllimit. Kjo do të thotë se është koha për të gatuar brumin dhe për ta lënë të ngrihet përsëri.
7. Pas 60-70 minutash, hiqeni masën me gëzof nga ena në tavolinë, duke e lyer paraprakisht me vaj vegjetal.

Receta për formimin e tufave nga brumi i gjalpit:

1. Ndani brumin në copa me madhësi arbitrare, mesatarisht do të merrni 12-15 copë.
2. Rrotulloni në forma të rrumbullakëta dhe lyeni sipërfaqen me reçel.
3. Rrokullisni në një tub dhe mbyllni skajet nga të gjitha anët.
4. Tani kthejeni atë në një litar (shih foton) dhe lidhni skajet. Mësuat si të bëni simite në formë unaze që duhen vendosur në një tavë të rrumbullakët të veshur me letër furre.

Simitet e pastë duhet të qëndrojnë nën film për njëzet minuta dhe vetëm pas kësaj do të piqen në furrë. Duhet të nxehet në 180 gradë dhe më pas të monitorojë gjendjen e pjekjes.

Pas rreth 25 minutash, në sipërfaqen e simiteve do të shfaqet një kore kafe e artë, ky është një sinjal se është koha për të hequr tavën nga furra.

Ndërsa produktet e pjekura janë të nxehta, lyeni sipër një shtresë të hollë gjalpë të shkrirë, pas së cilës duhet ta ftohni trajtën në temperaturën e dhomës.

Receta nr. 3: Simite të mbushura me reçel të trashë, të gatuar në tenxhere të ngadaltë

Ardhja e pajisjeve të kuzhinës ka bërë shumë më të lehtë jetën e amvisave të zëna. Me një minimum kohe dhe produktesh, ata mund të përgatisin dhe përkëdhelin familjen e tyre me gatime të shijshme dhe të shëndetshme.

Për më tepër, ato rezultojnë jo më pak të shijshme nëse u shpenzuan më shumë forcë fizike dhe aftësi kulinare.

Merrni: 1/5 paketë margarinë (50 g); 10 g maja e thatë; 170 ml kefir; 350 g miell; 1 vezë; gjysmë gote sheqer; vanilinë dhe pak kripë. Për mbushjen do t'ju duhet një gotë (ose pak më shumë) reçel i trashë nga çdo manaferrë ose frut.

Do t'ju duhet rreth një orë e gjysmë për të përgatitur brumin e simiteve dhe për të pritur që të rritet. Filloni gatimin duke shoshitur miellin.

Në këtë mënyrë do ta ngopni atë me oksigjen dhe do t'i ndihmoni simitet të jenë edhe më të ajrosura dhe të buta. Me tutje:

1. Bëni një brumë me kefir të ngrohtë, një lugë sheqer, dy lugë miell dhe maja.
2. Pas 15 minutash do të ngrihet dhe do të mbulohet me një "kapak" të shkumëzuar.
3. Shtojmë margarinën e shkrirë, vezën e rrahur me sheqer dhe kripë, vanilinë.
4. Shtoni miellin.
5. Brumin e pjekur e ndajmë në toptha të vegjël, e hapim dhe e mbushim me reçel.
6. Rrokullisni simitet e rrumbullakëta, vendosini në tasin e gatimit duke bërë dhëmbëzime dhe ndizni furrën të "Nxehet paraprakisht". Sigurohuni që të lyeni muret e brendshme të tasit me vaj vegjetal.
7. Pas 10 minutash, zgjidhni menunë "Pjekje" dhe vendosni kohëmatësin për 1 orë.
8. Sapo të dëgjoni bipin, ktheni produktet e pjekura, lyeni me vaj dhe ndizni përsëri furrën për 20 minuta.

Simitet me reçel i vendosim në një pjatë dhe i dekorojmë me sheqer pluhur.

Receta ime e videos

Dëshironi të kënaqni familjen tuaj me produkte buke të bëra vetë? Ne sugjerojmë të mësoni se si të piqni simite me reçel në furrë. Në këtë artikull ju mund të njiheni me nuancat e përgatitjes së majasë dhe brumërave posaçërisht për pasta të ëmbla. Si rezultat, ne do të marrim simite njëqind për qind të vërtetë të bërë në shtëpi me reçel. Receta e brumit për ta është gjëja e parë me të cilën duhet të njiheni.

Përbërësit për brumin e majave

Shumë prej nesh kujtojnë se si gjyshet dhe nënat bënin brumë në fundjavë për të pjekur simite, byrekë ose të bardhë. Apartamenti u mbush me erën e pjekjes, e cila i shtoi pak më shumë komoditet dhe mirëqenie atmosferës së përgjithshme! Le të përpiqemi t'i kujtojmë këto kohë duke kaluar vetë të gjitha fazat e përgatitjes.

Recetat e brumit për çdo produkt të pjekur ndryshojnë pak në përbërje. Le të përgatisim diçka që është ideale për simite me reçel.

Përbërësit:

• gjysmë litër qumësht lope;
• 5 lugë sheqer;
• një lugë çaji kripë (disa e përgatisin brumin pa të, por del pak i butë);
• kilogram miell;
• 25 gram maja (kjo mund të jetë e thatë e menjëhershme ose e freskët);
• 3 vezë pule;
• 150 gram margarinë për pjekje ose gjalpë.

Vendosja e brumit të tharmit

Bërja e brumit vetë është një proces i gjatë dhe kërkon shumë vëmendje. Por nëse ndiqni udhëzimet tona në mënyrë rigoroze, edhe një amvise fillestare do të ketë sukses herën e parë. Le të jemi të durueshëm dhe të fillojmë procesin:

1. Ngrohni qumështin në sobë, temperatura e tij duhet të jetë afërsisht 45 gradë.
2. Shtoni 2 lugë sheqer në qumësht.
3. Nëse majaja është e freskët, atëherë e shpërndani në qumësht të ngrohtë dhe shtoni 3 lugë miell. Nëse janë tharë, atëherë përzieni me tre lugë miell dhe shtoni në qumësht. Përziejini mirë që të mos ketë gunga.
4. Ne kemi bërë një brumë. Duhet të mbulohet me kapak ose peshqir dhe të vendoset në një vend të ngrohtë - një domosdoshmëri! Prisni derisa përzierja të shkumëzojë pak, kjo mund të zgjasë nga 30 minuta në një orë - në varësi të cilësisë së majave.
5. Përzieni tre lugë sheqer me tre vezë, mund t'i rrahni pak me një kamxhik - shtoni në brumë.
6. Shkrini margarinën/gjalpin dhe ia shtoni brumit.
7. Shtoni kripë dhe përzieni mirë të gjithë përbërësit.
8. Shoshim miellin dhe e shtojmë pak nga pak në masën tonë duke e përzier vazhdimisht. Kur nuk mund ta trazoni më brumin me pirun, duhet ta vendosni në një dërrasë të spërkatur me miell dhe ta gatuani. Ziejeni derisa të ndalojë ngjitjen në duar dhe të përftoni një masë homogjene.
9. Lyejmë një enë me vaj vegjetal, vendosim brumin të cilin e lyejmë edhe me vaj. Mbulojeni me kapak ose peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
10. Brumi duhet të rritet dy herë. Kur kjo të ndodhë për herë të parë, përplaseni në mënyrë që të qetësohet. Nga ngritja e dytë mund të filloni të pjekni simite me reçel.

Përbërësit për brumin e sfumuar

Natyrisht, është më e lehtë të blesh petë të gatshme, por vendosëm t'i kalojmë vetë të gjitha fazat e përgatitjes. Pasi të provoni ta bëni këtë brumë me duart tuaja, nuk do të dëshironi më të përdorni një produkt të blerë në dyqan. Do të na duhen:

• tre gota miell (mund të duhen pak më shumë ose pak më pak);
• 200 ml ujë;
• një vezë pule;
• një lugë gjelle vodka (konjaku ose rum gjithashtu do të funksionojnë);
• 200 gram gjalpë;
• 50 gram miell shtesë për gjalpë;
• një e treta e një lugë çaji kripë;
• 3 lugë çaji uthull (9%).

Përgatitja e brumit sfoliat

1. Përzieni ujin, vezën, vodkën, uthullën dhe kripën. I trazojmë mirë që të përftohet një masë homogjene.
2. Sigurohuni që të shoshitni miellin dhe ta shtoni gradualisht në masën e lëngshme, duke e përzier vazhdimisht.
3. Vendoseni brumin në tavolinë dhe gatuajeni derisa të fillojë të tërhiqet nga duart. Do të merrni një gungë homogjene që peshon afërsisht 650 gram.
4. Vendoseni brumin në një qese dhe lëreni të pushojë në temperaturën e dhomës për dy orë. Pas kësaj, ajo do të bëhet më elastike, dhe do të jetë më e lehtë të përgatisni pastë squfur prej saj. Për simite me reçel - ashtu siç duhet!
5. Nxirreni gjalpin nga frigoriferi (duhet të jetë i ftohur), priteni në kubikë, shtoni 50 gram miell Përbërësit mund t'i grini me pirun, por është më e lehtë të përdorni një përpunues ushqimi.
6. Vendoseni përzierjen e gjalpit dhe miellit në pergamenë, mbulojeni me një fletë të dytë, mbështilleni në një shtresë të hollë.
7. E vendosim si shtresën ashtu edhe brumin në frigorifer për gjysmë ore.
8. Hapeni brumin në mënyrë që trashësia e tij të jetë 5-7 mm, lyeni me gjalpë në njërën skaj. Duhet të zërë 2/3 e shtresës së brumit, duke lënë një gropë 1,5 centimetër nga skajet.
9. Mbuloni shtresën e gjalpit me pjesën tjetër të brumit dhe kapni skajet anësore.
10. Mbulojeni me pjesën e gjalpit, kapni skajet, merrni një drejtkëndësh. E vendosim në frigorifer për gjysmë ore.
11. Brumin dhe tavolinën e spërkasim me miell, e hapim mirë, trashësia duhet të jetë rreth 10 mm.
12. Matim mesin e brumit, palosim njërën anë në këtë nivel, mbulojmë tjetrën (foto tregon se si paloset), e hapim. Përsërisim edhe dy herë, pra marrim katër rrotulla. Trashësia e petës së përfunduar do të jetë rreth 8 mm.

Simite maja me reçel

Pra, kemi brumin, është koha për të pjekur. Ka shumë mënyra për të përgatitur simite me reçel, le të zgjedhim ato më të thjeshtat, por produkti i përfunduar do të jetë i këndshëm për syrin.

1. Nga brumi formojmë topa me të njëjtën madhësi. Secilin e hapim nga pak.
2. I kthejmë skajet lart në mënyrë që të krijohet një vrimë në qendër, i kapim mirë (mund të përdorni një pirun) në mënyrë që reçeli të mos rrjedhë kur nxehet.
3. Në çdo vrimë vendosim reçel ose reçel, e spërkasim me pak miell (kjo nuk do të ndikojë aspak në shijen, por mielli do të mbajë që reçeli të mos “i ikë”).
4. Lyejmë skajet e brumit me të verdhën e vezës.
5. Simitet me reçel vendosini në një tepsi në mënyrë që mes tyre të ketë një distancë sa gjysma e simiteve, pasi vëllimi i brumit do të rritet gjatë pjekjes.
6. E lemë të qëndrojë pak në mënyrë që brumi të ngrihet sërish pak dhe më pas e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë.

Për rreth njëzet minuta simitet tona me reçel do të jenë gati, duhet të shikoni skajet për skuqje.

“Familje miqësore” me reçel

Këto simite mund t'i bëni me karamele brenda, por sot do të përdorim reçelin. Ju do të keni nevojë për brumin e majave dhe reçelin/konservën e preferuar të familjes suaj. Gatim:

1. Brumin e majave e ndajmë në toptha, secilin e rrafshojmë pak.
2. Shtoni një lugë miell në reçel. Përsëri, kjo nuk do të ndikojë në shijen, por përbërësi nuk do të rrjedhë dhe nuk do të lërë pas një djegie sheqeri pa shije në tepsi dhe në simite.
3. Shtrijeni topin e brumit mbi pëllëmbë, vendosni mbi të një lugë çaji reçel dhe kapni mirë skajet.
4. Lyejeni një tepsi me gjalpë, vendosni simitet në të në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra, lyeni me të verdhën e vezës. Lëreni të qëndrojë për 15 minuta, më pas vendoseni në furrë të parangrohur në 200 gradë derisa të marrin ngjyrë.

"Kërmijtë"

Le të përgatisim simite me reçel nga brumi i majave në formën e kërmijve:

1. Brumin e ndajmë në toptha, i hapim në një trashësi 0,5 centimetra.
2. Përmbi secilin e shtrojmë reçelin duke e pudrosur me pak miell që të mos përhapet.
3. Rrotulloni rrotullat dhe kapni skajet. Më pas, vendosni roletë në një fletë pjekjeje në formën e kërmijve.
4. E lyejmë me të verdhën e vezës dhe e pjekim në 200 gradë për 15-20 minuta derisa simitet të kenë marrë ngjyrë kafe mirë.

Simite pastiçerie

Rrokullisni brumin në një top dhe priteni në pjesë për tufa. Vendoseni secilën pjesë të prerë lart dhe hapeni hollë (trashësia duhet të jetë 2 mm).

Vendosni reçelin në qendër të brumit të mbështjellë dhe spërkatni me pak miell.

Formojmë simite trekëndore dhe i vendosim në një tepsi me skajet e mbyllura poshtë. Lyejeni me të verdhën e vezës dhe piqni derisa të gatuhet plotësisht.

Rezultati përfundimtar është një topuz me gëzof, me model me reçel! Fotografia tregon rezultatin e përfunduar.

Për të bërë simite të shijshme me reçel nga brumi i majave, nuk keni nevojë të përdorni ndonjë njohuri ose aftësi të veçantë. Por disponimi gjatë përgatitjes së brumit të majave duhet të jetë i mirë, atëherë produktet e pjekura do të jenë me gëzof, të butë dhe aromatike, ashtu si byrekët e gjyshes në fëmijëri.

Dedikuar adhuruesve të pastave me mbushje të ëmbël

Për të pjekur simite do të na duhen:

• Vezë pule - 2 copë;
• Qumësht me përmbajtje yndyre 2,5%-3,2% – gjysmë gote (125 ml);
• Sheqeri - 4 lugë gjelle;
• Gjalpë (ose margarinë e mirë për pjekje) - 100 g;
• Maja e freskët - 25 g;
• Miell gruri premium - rreth 400 g;
• Çdo reçel - 300 g.

Siç mund ta shihni, nuk ka shumë përbërës. Në fakt, këto gatuhen shpejt, pasi brumi nuk ka nevojë të lihet të rritet dy herë, mjafton vetëm një herë. Në këtë klasë master do t'ju tregoj se si ta mbështillni bukur dhe në mënyrë që bllokimi të mos derdhet, hap pas hapi me foto.

Receta për simite me reçel

1. Le të fillojmë duke përgatitur brumin për provë. Merrni gjysmë luge sheqer dhe grijeni mirë me majanë. Më pas bashkojeni me qumësht të ngrohtë (mos e ngrohni shumë, duhet të jetë në temperaturën e trupit). Shtoni një gotë miell dhe përzieni mirë.
   
2. E lëmë brumin për rreth 15 minuta në një vend të ngrohtë dhe të errët (gjëja kryesore është pa skica, e lë në furrë.
3. Ndërkohë përgatisim përbërësit për zierje. Grini vezët me sheqerin e mbetur sipas recetës (3 lugë gjelle).
   
4. Shtoni gjalpin (duhet të jetë shumë i butë, ose i shkrirë, por jo shumë i nxehtë). Përziejini.
   
5. Kanë kaluar 15-20 minuta? Brumi duhet të përshtatet - të rritet 2-3 herë në vëllim.
   
6. Derdhni përzierjen e përbërësve të pasur në brumë dhe përzieni.
   
7. Gradualisht shtoni miellin e situr dhe gatuajeni brumin. Nuk duhet të jetë e pjerrët, elastike. Ziejini për 5-7 minuta, derisa masa të ndalojë ngjitjen në duar.
   
8. Merrni një tas më të madh dhe lyeni anët me vaj vegjetal. Formoni brumin që rezulton në një top dhe vendoseni në një tas të pastër.
   
9. Mbulojeni me një peshqir pambuku të pastër dhe të thatë dhe dërgojeni të ngrihet në një vend të ngrohtë. Mund të bëni gjëra të tjera për një orë ose thjesht të relaksoheni.
10. Pas një ore e gjysmë, brumi do të rritet 2-3 herë.
    
11. Duhet ta shtypni mirë dhe të lëshoni ajrin e tepërt. Fillimisht e ndava brumin në 2 pjesë, pastaj secilën prej tyre në 8. Por gjithçka varet nga forma e simiteve, mund ta ndani me më shumë dhe të merrni byrekë të vegjël, ose anasjelltas;
12. Gjysmën e parë e hapa në një tortë të rrumbullakët dhe e ndava në 8 trekëndësha.
    
13. futeni në reçel (Unë kam përdorur reçel ftua, por mund të përdorni çdo reçel që keni, e vetmja gjë e rëndësishme është që të mos jetë shumë i lëngshëm, reçel ideal i trashë).
    

Për të parandaluar shkrirjen dhe përhapjen e karamelit në skajet e simiteve gjatë pjekjes, ato duhet të rrotullohen më fort.

Si ta mbështillni bukur brumin - metoda e parë

Opsioni i dytë i mbështjelljes

Epo, mund të bëni vetëm ato të rrumbullakëta. Hapni një copë brumi në formë rrethi, vendosni një lugë reçel në mes, kapni skajet dhe kthejeni.

Vendosni produktet tona të gatshme në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë. Simitet duhet të lihen të rezistojnë për 15-20 minuta. Thjesht mbulojini me një peshqir dhe prisni. Në këtë kohë, ngrohni furrën në 180 gradë. Piqeni për 20-25 minuta. Kur të jetë gati, hiqeni dhe lëreni të ftohet. Simitet e mbushura me reçel janë gati për t'u ngrënë, ftoni familjen tuaj në tryezë! Bëni një festë të shijshme çaji!

Sot mësuat një recetë për simite me reçel maja, si t'i përgatisni dhe t'i mbështillni bukur. Por ka ende shumë gjëra interesante për të ardhur në blog, mos harroni të abonoheni!

Sot vendosa të piqja simite të bukura nga brumi i tharmit në furrë, të cilat kanë formën e një luleje. Për mbushjen kam përdorur reçel vishnje, por mund të zëvendësohet edhe me ndonjë reçel tjetër, përderisa të jetë i trashë dhe homogjen. Reçeli, Nutella apo edhe çokollata e shkrirë janë gjithashtu të shkëlqyera për këtë. Nëse dëshironi t’i bëni më të ëmbla, mund ta rrisni edhe pak sasinë e sheqerit.

Edhe një fillestar do të marrë patjetër tufa të tilla të shijshme me reçel të përgatitur sipas kësaj recete me foto hap pas hapi. Provoni edhe ato!

Përbërësit:

• Qumësht - 150 ml. (+ 1 lugë për lubrifikim)
• Gjalpë - 30 g
• Maja e shtypur - 7 g
• kripë - 0,3 lugë
• Sheqeri - 50 g
• Vezë pule - 1 copë. (3/4 në brumë, pjesa tjetër për lyerje)
• Reçel qershie - 3 lugë gjelle
• Niseshte - 2 lugë

210 Kcal për 100 g

Sasia: 6 copë.

Pjekja në furrë: 20 minuta

Përgatitja e simiteve

Unë rrah një vezë në një tas të thellë, por jo një të tërë, pasi gjysma e të verdhës së verdhë duhet të lihet, do të jetë e dobishme në të ardhmen. I hedh kripën, sheqerin, gjalpin që është zbutur mirë dhe majanë.

Pastaj i hedh qumësht të ngrohtë, temperatura e të cilit nuk është më e lartë se 40 gradë, domethënë nuk duhet të jetë e nxehtë dhe përziej mirë.

I shtoj 200 gram miell dhe perziej fillimisht me spatul dhe me pas shtoj edhe miell dhe gatuaj brumin.

Brumi del i butë por jo ngjitës dhe punohet lehtë. Tani ju duhet që të përshtatet, për ta bërë këtë e mbuloj me një peshqir kuzhine dhe e lë ashtu për rreth një orë.

Reçelin e qershisë me kokrra e kaloj në një sitë për të hequr lëngun, pasi këtu nuk është i përshtatshëm. Kur i gjithë lëngu është xhami, e grij reçelin në një sitë për të marrë një strukturë më uniforme që na nevojitet.

Më pas i shtoj niseshte, përziej dhe mbushja është gati.

Brumi është dyfishuar në përmasa, që do të thotë se mund të filloni t'i jepni formë më tej simiteve.

Tani do t'ju tregoj se si të bëni topuz të bukur shpejt dhe lehtë. E vendosim brumin në një sipërfaqe të lyer pak me miell dhe e ndajmë në 4 pjesë të barabarta.

Më pas e mbështjell brumin në një tub të gjatë dhe e palos me anën e qepjes poshtë.

Unë përdor gërshërë të mprehtë kuzhine për të bërë prerje të pjerrëta, por vetëm të prera në mes.

Dhe tani unë thjesht e kthej brumin në një spirale, duke formuar një lule. Filloj të mbështjell nga mesi.

I kaloj në një tepsi me pergamenë ose në një tavë të lyer me yndyrë. I lyej sipër me të verdhën e mbetur të përzier me një lugë qumësht dhe i vendos në furrë të nxehur tashmë, deri në 200 gradë për 20 minuta. Gatishmërinë e kontrolloj duke shpuar qendrën me një kruese dhëmbësh druri, e cila del e thatë kur brumi të jetë gati.

Piqini këto simite me reçel nga brumi i majave në furrë, pasi dalin të shijshëm, të butë dhe gjithashtu të bukur. Ju bëftë mirë!

Simite të shijshme, me gëzof me mbushje - produkte të pjekura të cilave është thjesht e pamundur t'u rezistosh. Pjesa më e mirë është se ju mund të fshehni shumë të gjitha llojet e të mirave në mbushje - nga një përzierje e sheqerit dhe kanellës deri te frutat/manaferrat e freskëta, reçeli apo edhe reçeli. Dhe përgatitja e tufave të tilla është zakonisht mjaft e thjeshtë. Mund të shfaqen disa vështirësi, ndoshta nëse vendosni të piqni simite me reçel nga brumi i majave në furrë. Receta me foto hap pas hapi do të jetë e dobishme për të gjithë, veçanërisht për fillestarët. Reçeli, veçanërisht nëse nuk është më i trashë, është një mbushje mjaft kapriçioze. Si ta fshihni në një topuz pa i rrjedhur? Dhe jo vetëm për të përhapur shurupin e ëmbël mbi brumë, por si në simite të vërteta shtëpiake - me shumë mbushje? Shume e thjeshte! Gjëja kryesore në një pjekje të tillë është të gatuani një brumë të butë dhe të menaxhueshëm; zgjidhni një formë të përshtatshme për topuzët në mënyrë që të fshihet sa më shumë mbushje; dhe i jepni reçelit konsistencën e nevojshme në mënyrë që të mos rrjedhë në tepsi gjatë pjekjes. Epo, a jeni gati të provoni?

Përbërësit:

• qumësht - 250 ml,
• sheqer - 100 g,
• vezë - 2 copë,
• maja - 1 lugë gjelle. l. të thata ose 20 g të shtypura,
• gjalpë - 80 g,
• vanilinë - 1 qese,
• kripë - 0,5 lugë,
• miell - 450-500 g,
• çdo reçel i trashë (për mbushje) - 0,5 lugë gjelle,
• niseshte - 1-2 lugë gjelle. l.,
• sheqer pluhur (sipas dëshirës) - kur shërbehet.

Si të bëni simite me reçel

E bëjmë brumin për simite, duke marrë parasysh rekomandimet në paketimin e majave. Kam përdorur maja të thatë, e cila mund të përzihet drejtpërdrejt me miell ose të hollohet në qumësht. Unë sugjeroj të përdorni opsionin e dytë: përzieni majanë e thatë, 3 lugë gjelle. l. miell dhe 1 lugë gjelle. l. sheqer në një enë. Nëse keni maja të shtypur, ne e rritim në të njëjtën mënyrë.

Hidhni në të rreth 1/3 filxhan të përzierjes së thatë. qumësht të ngrohtë. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë dhe lëreni enën mënjanë të ngrohet.

Pas 10-20 minutash. masa e lëngshme kthehet në një kapak të tillë me gëzof.

Në një filxhan të veçantë, më të thellë, përzieni qumështin e mbetur me 1 vezë, shtoni sheqerin e mbetur, vanilinë dhe kripën atje. Rrahim lehtë përzierjen derisa vezët të jenë të lëmuara.

Më pas futim brumin që ka ardhur, gatuajmë sërish dhe brumit i shtojmë miell.

Mos harroni se duhet të futni miell në disa mënyra, në mënyrë që të mos e teproni aksidentalisht me sasinë. Më deshën 3 lugë gjelle. miell (pa rrëshqitje), gota është e njëjtë me atë që është matur qumështi.

Sapo përmbajtja e tasit të mblidhet në një gungë të dendur, heterogjene, shtoni gjalpë të shkrirë dhe ftohet në temperaturën e dhomës.

Dhe fillojmë ta përziejmë në brumë. Në fillim do të duket sikur ka shumë vaj, por sa më gjatë të gatuani brumin, aq më mirë do të thithë vajin dhe do të bëhet më i butë dhe më elastik. Kështu duhet të merrni një masë brumi të lëmuar dhe homogjen.

Mbulojeni enën me një peshqir ose film ushqimor dhe lëreni në një vend të ngrohtë për rreth 1-1,5 orë Brumi duhet të rritet të paktën 2 herë.

Mbushja për tufat është reçel i zakonshëm. Mund të jetë me çdo shije dhe konsistencë. Shija është një shije e fituar, por konsistenca është një çështje e rregullueshme. Nëse dëshironi të shihni vetëm manaferrat në mbushje, derdhni reçelin në një sitë pas disa minutash do të hiqni qafe pjesën më të madhe të shurupit. Një tjetër mundësi është trashja e reçelit me niseshte. Sasia varet nga konsistenca fillestare e reçelit. Unë kisha reçel rrush pa fara. Në 0,5 lugë gjelle. Mora 2 lugë gjelle reçel. l. niseshte (pa bizele).

Pas ngritjes e ndajme brumin ne pjese afersisht te barabarta mora 16 copa. Rrumbullakosni çdo top dhe rrotulloni atë në një tortë të gjerë të sheshtë.

Bëjmë një prerje në secilën skaj të tortës duke lënë rreth 1 cm nga skajet.

Më pas e mbështjellim njërën skaj të tortës në mënyrë që shiriti i prerë të qëndrojë afër prerjes në anën e kundërt (si në foto). Shtypeni pak.

E mbulojmë edhe skajin e kundërt me shiritin e dytë të prerë. Kjo krijon një depresion në mes. E shtrijmë pak brumin për ta bërë këtë dhëmbëzim më të madh dhe i hedhim 1-2 lugë gjelle mbushje reçeli. l.

Simitet e formuara i kalojmë në një tepsi duke i vendosur në një distancë nga njëri-tjetri. Simitet i lëmë të pushojnë për 20-30 minuta, më pas i vendosim në furrë të nxehur në 200 gradë për 25-30 minuta.

Gati! Nëse dëshironi, simitet e përfunduara mund të spërkaten lehtë me sheqer pluhur. Simitet janë po aq të shijshme të ngrohta apo të ftohta. Ato duhet të ruhen të mbuluara.