Cheesecake me çokollatë e bërë nga gjizë pa pjekje. Tortë me gjizë me çokollatë - një ëndërr e mrekullueshme në pjatën tuaj

Sot është një nga ëmbëlsirat më të njohura në botë në kafenetë në pothuajse çdo vend që mund të gjeni një pjesë të kësaj delikatesë të hollë. Është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur, dhe rezultati është një tortë me çokollatë tepër e shijshme dhe delikate e quajtur cheesecake me çokollatë. Ju ngre humorin, ju ngarkon me emocione pozitive dhe ka një efekt të dobishëm në shëndetin tuaj.

Pra, nëse tashmë jeni të lodhur nga shija klasike, atëherë është koha të provoni të bëni cheesecake me çokollatë.

Koha totale e gatimit është rreth 10 orë: 25 minuta përgatitje, 1 orë 15 minuta pjekje dhe 7-8 orë ftohje dhe zierje.

Përbërësit

• Biskota Oreo 300 g
• gjalpë 70 g
• qumësht 10 g
• Krem djathi 600 g
• sheqer 150 g
• krem 30-35% 200 g
• vezët 3 copë.
• çokollatë e zezë 60-70% 150 g
• kafe e shpejt 1.5 lugë çaji
• kakao pluhur 10 g

Pjesa më e vështirë për të bërë cheesecake është të gjesh kremin e duhur të djathit. Sipas recetave autentike, përdoret djathi Filadelfia. Disavantazhi kryesor i këtij djathi është se tani nuk është i disponueshëm në dyqanet ruse. Në kërkim të analogëve, provova shumë djathra të ndryshëm dhe u vendosa në djathin danez të gjizës Arla Natura Creamy. Por për momentin, përsëri, nuk është i disponueshëm në Rusi, kështu që ju duhet të blini djathë gjizë të prodhuar nga Rusia, nga të cilat ka vetëm një ose dy në raftet dhe kjo është e gjitha, dhe ata janë inferiorë në shije ndaj tyre të huaj. homologët. Për shembull, djathi krem ​​Bon Cream rezulton shumë i mirë dhe është gjithashtu një nga opsionet më buxhetore për momentin. Unë gjithashtu mendoj se Almette Creamy dhe Hochland Creamy do të ishin të përshtatshme.

Asnjë djathë i përpunuar, gjizë, kosi ose Mascarpone nuk janë të përshtatshëm. Dhe aq më tepër krem ​​Bonjour dhe djathëra të tjerë më pak të shëndetshëm. Ne nuk po bëjmë një tavë.

Korja në këtë cheesecake është gjithashtu çokollatë, kështu që ose përdorni biskota me çokollatë ose shtoni pluhur kakao në thërrimet e biskotave. Por ende nuk do të japë një ngjyrë të zezë të mirë, kështu që unë përdor biskota Oreo.

Disa fjalë për çokollatën. Gama e fuqive të çokollatës që mund të përdoret në cheesecake me çokollatë, arrin në 40-90%. E gjitha varet nga shija juaj. Më pëlqen pak hidhërimi i çokollatës në këtë cheesecake dhe për këtë arsye përdor çokollatë me një "fortësi" prej 70-80%. Prania e pluhurit të kakaos në çokollatë nuk është e mirë, është një truk i thjeshtë nga prodhuesi për të ulur koston e produktit. Pra, çokollata e zezë e mirë nuk duhet të përmbajë pluhur kakao, në mënyrë ideale vetëm masë kakao, gjalpë kakao, sheqer dhe një emulsifikues.

Sasia e përbërësve llogaritet për pjekje në një kallëp me diametër 22-24 cm për një kallëp me diametër 26 cm, ne e rrisim sasinë e përbërësve me 1,5 herë, përveç nëse, natyrisht, ju pëlqen një cheesecake i ulët; . Nëse do të përgatisni një version cheesecake pa anë, vetëm me bazë buke, atëherë përdorni 150 g biskota dhe 35 g gjalpë.

Pesha përfundimtare e cheesecake është afërsisht 1.7 kg.

Përgatitja

Të gjitha produktet e nevojshme (vezët, djathin, kremin, gjalpin) i nxjerrim paraprakisht nga frigoriferi dhe i lëmë të ngrohen në temperaturën e dhomës.

Bërja e bazës - përgatitja e thërrimeve të rërës. Për ta bërë këtë, ju duhet të bluani biskotat Oreo. Mënyrat më të lehta janë një blender ose përpunues ushqimi. Metoda është pak më e komplikuar: copëtoni dhe rrotulloni biskotat e vendosura në qese me një okllai. Nuk ka nevojë të veçoni mbushjen, nuk do të ndërhyjë.

Nëse gjalpi nuk është shkrirë deri në këtë kohë, atëherë shkrijeni në një furrë me mikrovalë ose në një banjë uji. Kombinoni thërrimet dhe gjalpin. Ju duhet të merrni një masë të lirshme. Por është ende e thatë dhe jo mjaft fleksibël për të "ndërtuar" muret e cheesecake-ut, pasi biskotat Oreo janë shumë të thata. Prandaj shtoni pak qumësht, 10 gram. Përziejini.

Tani e vendosim pjesën tonë të punës në kallëp. Më së miri është të përdorni një tepsi me një diametër prej 24 cm. Ne kompaktojmë një shtresë të barabartë me diçka të sheshtë - për shembull, fundin e një turi alumini. Mund ta bëni me pala, ose pa, më pëlqen kur cheesecake ka anë. Vendoseni bazën e përfunduar në furrë për 5 minuta, të ngrohur më parë në 180-200°C. Pas kësaj, hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet.

Tani, para se të fillojmë të bëjmë pjesën më të madhe, ne do të krijojmë kakaon që duhet të ketë ende kohë për t'u ftohur. E vendosim kremin te zieje, shtojme kakaon dhe kafen, e perziejme mire dhe e leme te ftohet. Ziejmë kakaon për të zbuluar shijen e çokollatës dhe për të marrë një ngjyrë më të zezë në cheesecake. Kafeja shtohet sipas dëshirës, ​​domethënë nuk duhet ta bëni nëse dëshironi. Kafeja thjesht shton një nuancë moka në harmoninë e shijeve në cheesecake.

Shkrini çokollatën e copëtuar në mikrovalë ose në një banjë uji. Nëse e shkrini në mikrovalë, atëherë është më mirë ta bëni në këtë mënyrë: mbajeni në mikrovalë me fuqi maksimale për 10-15 sekonda, hiqeni dhe përzieni. Edhe nëse gjatë nxjerrjes nga mikrovala na duket se çokollata nuk është shkrirë dhe nuk ka nevojë ta trazojmë, gjithsesi e trazojmë. Procesi i shkrirjes së çokollatës vazhdon edhe pasi të ketë ndalur nxehtësia.

Pra, të gjitha fazat përgatitore kanë përfunduar, le të fillojmë përgatitjen e masës së djathit. Përziejini mirë gjizën/kremë djathin dhe sheqerin derisa të jenë të lëmuara. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është me një mikser. Por! Thjesht duhet të përziejmë në mënyrë të barabartë, jo të rrahim! Kështu që ne bëjmë gjithçka me shpejtësinë minimale, përndryshe do të shfaqen flluska dhe qumështorja jonë do të duket si djathë i vrimës.

Hidhni në masë çokollatën e shkrirë më parë dhe përzieni.

Shtoni vezët një nga një. Përziejeni masën shumë mirë pas çdo shtimi të vezës. Le të marrim kohën tonë. Përpiqemi të mos e rrahim shumë masën - nëse masa është e ngopur me flluska ajri, qumështorja mund të fryhet dhe të plasaritet gjatë pjekjes. Prandaj, tani nuk punojmë me mikser, por me një shpatull ose kamxhik.

Dhe në fund, shtoni kremin me kakao dhe kafe dhe përzieni përsëri butësisht.

Vendosim mbushjen në kallëp me bazën. Nëse është e nevojshme, lëmoni pjesën e sipërme me një shpatull silikoni.

Më pas do të pjekim cheesecake. Të gjitha llojet e recetave të ndryshme në internet sugjerojnë mbështjelljen e tavës me fletë metalike, derdhjen e ujit në tigan dhe në thelb pjekjen e saj në një banjë uji. Kjo bëhet në mënyrë që qumështorja të mos ngrihet shumë dhe të mos çahet. Por në fund kemi vetëm një bazë të lagur dhe përgatitje të vështirë. Do të pjekim kështu: fillimisht e vendosim furrën në furrë të parangrohur në 200°C për 15 minuta, më pas e ulim temperaturën në 110°C dhe e gatuajmë cheesecake-un për 1 orë. Zakonisht e vendosim fletën e pjekjes në mes të furrës ose pak më afër fundit. Nëse keni frikë se maja e tortës me djathë do të digjet, atëherë përgatitni paraprakisht një fletë petë, në mënyrë që nëse ndodh diçka, të mund të mbuloni pjesën e sipërme të tavës.

Por kjo nuk është e gjitha. Është gjithashtu e rëndësishme që qumështorja të ngrihet në frigorifer siç duhet. Nëse e nxirrni shpejt nga furra, me siguri do të plasaritet. Pse na duhet cheesecake i plasaritur?! Qumështi duhet të ftohet në disa faza. Menjëherë pas fikjes duhet të lihet për 40-60 minuta në furrë me derën hapur dhe më pas të mbahet për gjysmë ore në temperaturën e dhomës. Më pas, duhet të kaloni një thikë përgjatë mureve të mykut dhe më pas ta vendosni në frigorifer. Ftohja graduale redukton shumë rrezikun e çarjeve në tortë!

Rezulton shumë e butë dhe homogjene. Tekstura është si një përzierje gjizë shumë e butë. Për të marrë aromën e plotë, qumështorja duhet të jetë në frigorifer për të paktën 6-8 orë, unë e lë gjithmonë gjatë natës dhe mëngjesi do të jetë më i gëzuar me një ëmbëlsirë të shkëlqyer për kafe. Këtu mund të stërvitni përsëri vullnetin tuaj. Kulmi i shijes ndodh në ditën e tretë, kjo nuk është shaka. Duhet të supozojmë se pas fikjes së furrës, procesi i gatimit të cheesecake nuk ka përfunduar. Kur ftohet dhe është në frigorifer, qumështorja vazhdon të "gatohet", por në një kuptim paksa të ndryshëm nga kuptimi ynë i zakonshëm.

Nëse dëshironi, sipër cheesecake-ut me biskota Oreo, patate të skuqura çokollatë dhe disa mini marshmallows. Të gjithëve u jepet liri e plotë kur bëhet fjalë për dekorimin e ëmbëlsirave me djathë, kështu që ju mund të krijoni si të doni. Ju bëftë mirë!

A jeni gati të zhyteni në botën e ndjesive të reja të shijes? Dëshironi të mësoni bazat e gjizës, çokollatës, arrave, qumështores me fruta? Hapni dyert sekrete të sekretit të kuzhinës për të bërë cheesecake me çokollatë në një tenxhere të ngadaltë? Keni gjetur pikërisht artikullin që keni kërkuar prej kohësh, pasi vetëm këtu janë recetat më të mira për një shumëllojshmëri ëmbëlsirash në shtëpi.

Cheesecake klasike

Vendlindja e çokollatës me çokollatë janë Shtetet e Bashkuara të Amerikës që nga ky cep i globit u përhap në të gjithë botën kjo ëmbëlsirë e jashtëzakonshme, duke fituar zemrat e një numri të madh të ëmbëlsirave. A është zemra juaj ende e lirë? Edhe nëse jo, atëherë kjo byrek patjetër do të zhvendosë çdo konkurrent dhe definitivisht nuk do t'i lërë atij asnjë shans. Dallimi midis versionit klasik të ëmbëlsirave dhe llojeve të tjera është se përdoret vetëm një produkt kryesor - djathi Philadelphia.

Do t'ju duhet:

• 0.3 kg. biskota;
• 0,05 kg. Miell;
• 0,05 l. qumësht;
• 0,05 kg. gjalpë;
• 0.5 kg. djathë Filadelfia;
• 5 vezë;
• 1 g vanilinë;
• 4 lugë gjelle. kakao;
• 1,5 lugë gjelle. Sahara.

Recetë klasike për qumështor me çokollatë:

1. Grini biskotat në thërrime duke përdorur një blender ose çekiç, shtoni miell, derdhni qumësht, shtoni gjalpë të zbutur. Ziejeni përzierjen tërësisht derisa të jetë e qetë.
2. Vendoseni bazën e byrekut që rezulton në kallëpin në të cilin do të përgatitet byreku dhe lëmoni me një shpatull.
3. Vazhdoni me mbushjen. Me mikser rrihni vezët, sheqerin dhe djathin. Suflenë e ndajmë në dy pjesë, të parën e përziejmë me kakao, tjetrën me vanilje.
4. Fillimisht mbushni bazën e byrekut me një lloj sufle, pastaj me të dytin.
5. E pjekim ne furre te parangrohur ne 160 grade. Ëmbëlsirën është më mirë ta vendosni nën petë për 20 minutat e para të pjekjes dhe të piqni të pambuluar për gjysmën e mbetur.

Torta e mrekullueshme me çokollatë me vanilje është gati dhe po pret vetëm për ju!

Cheesecake me çokollatë e bërë nga gjizë

Qumështi me gjizë është veçanërisht i butë dhe i lehtë, gjë që nuk është aspak befasuese, pasi përbërësi kryesor i kësaj byreku, gjiza, gjithmonë transformon dhe ndryshon shijen e vendosur të çdo ëmbëlsirë. Gjiza është një produkt i bërë nga qumështi i fermentuar dhe ka një thartirë paksa të dukshme në shije. Është për shkak të kësaj shije paksa të thartë që jo të gjithë fëmijët pranojnë të konsumojnë një produkt kaq të shëndetshëm qumështi të fermentuar në formën e tij të pastër. Preferenca u jepet gjizës së ëmbël me

Mbushjet me fruta që përmbajnë sasi të mëdha sheqeri dhe ëmbëlsuesish, të cilat janë të dëmshme për shëndetin e fëmijëve. Qumështi i bërë në shtëpi është bërë ekskluzivisht nga lëndë të para të pastra natyrale, kështu që do të pasurojë trupin e foshnjës me kalciumin e nevojshëm dhe vitamina dhe mikroelemente të tjera. Përmbajtja kalorike e byrekut do të befasojë këndshëm të gjithë ata që shikojnë figurën e tyre.

Do t'ju duhet:

• 0,15 kg. gjalpë
• 0.35 kg. Miell;
• 2 gota sheqer;
• 4 vezë;
• 1 g pluhur për pjekje;
• 3 lugë gjelle. kakao;
• 0.7 kg. gjizë;
• 1 filxhan krem ​​të rëndë.

Përgatitja e cheesecake me gjizë:

1. Përzieni gjalpin e zbutur me dy vezë dhe një gotë sheqer. Hidhni pluhurin për pjekje dhe kakaon në miell, shtoni në bazën me gjalpë të ëmbël. Gatuani brumin.
2. E vendosim bazën e byrekut në frigorifer për një orë, pasi e ndajmë në dy pjesë të pabarabarta.
3. Vazhdoni me mbushjen. Gjiza do të bëhet homogjene dhe e butë nëse e përpunoni me blender.
4. Vezët dhe sheqerin e mbetur sillni me një mikser në një gjendje të butë, më pas bashkojini me gjizë dhe krem.
5. Hapeni pjesën më të madhe të brumit në formë të rrumbullakët (kjo do të bëhet baza e byrekut), vendoseni në një enë pjekjeje.
6. Hidhni gjizë të ëmbël kremoze mbi brumë.
7. Hapeni pjesën e dytë të brumit dhe mbulojeni me djathë gjizë.
8. E pjekim ne 160 grade per rreth nje ore.

Cheesecake me çokollatë me fruta

Qershia përdoret si mbushje frutash në ëmbëlsirë. Frutat e shijshme do të bëhen një kulm i paharrueshëm i byrekut. Ëmbëlsira e qershisë përgatitet me xhelatinë, e cila do të sigurojë qëndrueshmërinë e saj, pasi nuk do ta pjekim delikatesën në furrë.

Do t'ju duhet:

• 0.5 kg. biskota;
• 0.1 kg. gjalpë;
• 10 g xhelatinë;
• 0.4 kg. djathë Filadelfia;
• 1 kanaçe qumësht i kondensuar;
• 0.2 kg. çokollate e zezë;
• 0.2 kg. qershi (ose çdo manaferra dhe fruta të tjera)

Si të bëni cheesecake me qershi me çokollatë:

1. Kombinoni biskotat dhe gjalpin. Kompaktojeni këtë bazë rëre në një kallëp dhe vendoseni në frigorifer.
2. Xhelatinën e hedhim në gjysmë gote ujë në temperaturë ambienti dhe e lëmë për pak derisa të fryhet.
3. Shkrini çokollatën. Rrihni djathin dhe qumështin e kondensuar, shtoni çokollatë në to.
4. Shpërndani xhelatinë në një banjë me ujë.
5. Pritini qershitë në copa dhe bashkojini me xhelatinën e tretur dhe mbushjen.
6. Përzierjen e përftuar e përhapim sipër bazës së byrekut.
7. Lëreni në frigorifer për disa orë derisa të ftohet plotësisht.

Cheesecake me çokollatë në një tenxhere të ngadaltë

Sekreti kryesor i një ëmbëlsirë të përgatitur me sukses është durimi dhe ngadalësia. Duhet pasur parasysh se kjo ëmbëlsirë ka nevojë për disa orë për t'u forcuar, pasi menjëherë pas pjekjes do të jetë e lëngshme, dhe do të marrë formën ideale vetëm pasi të ftohet. Një byrek i lagësht është mjaft i vështirë për t'u hequr nga myku, për të mos përmendur tasin e zgjatur të tenxhere me shumë. Sidoqoftë, mos e humbni shpresën, torta me djathë me çokollatë del e shkëlqyeshme në një furrë mrekullie. Ne do t'ju mësojmë se si të bëni cheesecake me çokollatë-arra në një tenxhere të ngadaltë.

Do t'ju duhet:

• 0.4 kg. gjizë me përmbajtje të lartë yndyre;
• 0.1 kg. krem;
• 3 vezë;
• 0.1 kg. çokollate e zezë;
• 0.1 kg. kikirikë;
• 0.2 kg. biskota;
• 3 lugë gjelle. vajra;
• 3 lugë gjelle. kakao.

Përgatitja e ëmbëlsirës me çokollatë dhe arra:

1. Lani dhe thajini mirë kikirikët, i mbani në furrë për 5 minuta në 180 gradë.
   Grini biskotat duke përdorur një blender ose çekiç. Në thërrimet e përftuara shtoni gjalpë të zbutur, sheqer dhe kakao.
2. Mbuloni pjesën e poshtme dhe skajet e enës me shumë tenxhere me letër pergamene në mënyrë që të mund ta nxirrni me lehtësi dhe pa mundim tortën.
3. Vendoseni brumin e brumit në një tas, duke formuar anët e cheesecake-it. Lëreni mënjanë të ftohet për pak.
4. Përpunoni gjizën me një blender derisa të bëhet krem, shtoni kremin dhe vezët në të, rrihni tërësisht. Kombinoje këtë mbushje me kikirikë të mëdhenj.
5. Shkrini çokollatën duke e copëtuar fillimisht në copa të vogla. Hidhni çokollatën e ftohur në temperaturën e dhomës në mbushjen e gjizës.
6. Hidhni përzierjen e çokollatës me arrat mbi brumin e ftohur.
7. Vendoseni multicookerin në modalitetin "Pjekim" për 1 orë 20 minuta.
8. Pas pjekjes, mos nxitoni ta hiqni ëmbëlsirën për një orë;

Pra, ne ju kemi mësuar se si të përgatisni në mënyrë të shijshme cheesecake me çokollatë në shtëpi, duke përdorur mbushje të ndryshme: gjizë, fruta, arra, djathë. Zbuluam sekretet e pjekjes së ëmbëlsirës me çokollatë në furrë dhe tenxhere të ngadaltë. Çfarë lloj cheesecake për të pjekur është zgjedhja juaj personale. Gjëja kryesore është që gjithmonë të gatuani me shumë dashuri, dhe më pas të gjitha pjatat do të dalin në mënyrë perfekte.

Në kontakt me

Jo të gjithëve u pëlqen gjiza e shëndetshme, ndaj amvisat mbledhin opsione të ndryshme për ta shërbyer. Provoni të bëni cheesecake me çokollatë pa pjekje me xhelatinë. Kjo ëmbëlsirë mund të shërbehet me një festë çaji verore, është freskuese dhe e freskët. Është e lehtë për t'u përgatitur në një vilë verore, kur nuk ka furrë dhe nuk ka shumë kohë për gatim. Shikoni recetën e detajuar me foto, është aq e thjeshtë sa mund t'ua besoni përgatitjen e një torte të tillë fëmijëve. Dhe ëmbëlsira do të dalë shumë mbresëlënëse, nuk është turp t'ua servirni mysafirëve, shikoni bukurinë e gjizës me çokollatë.

Informacioni i shijes Ëmbëlsirat pa pjekje

Përbërësit

• Çokollatë e zezë - 150 g;
• Pluhur kakao - 2 lugë gjelle. l.;
• gjalpë lope - 60 g;
• Biskota të shkurtra - 160 g;
• Gjizë me yndyrë të bërë në shtëpi - 370 g;
• Kosi me yndyrë - 85 g;
• kos natyral i ëmbël - 80 g;
• Sheqer i bardhë i grimcuar - 40-60 g;
• Xhelatinë - 30 g;
• Kanellë pluhur për shije.

Si të bëni cheesecake me çokollatë pa pjekur me xhelatinë

Për këtë ëmbëlsirë, mund të përdorni çdo biskotë pa mbushur, madje edhe krutona të bluar të bukës së bardhë. Një tjetër mundësi është të blini bukë të shkurtër të gatshme, kjo do ta thjeshtojë shumë përgatitjen. Por Biskotat Jubilare ose Tea janë më të mirat.
Përgatisni vajin. Thjesht mund ta nxirrni nga frigoriferi për ta zbutur. Ne sugjerojmë shkrirjen, por kujdesuni që gjalpi të mos vlojë. Gjalpi mund të shkrihet në mikrovalë ose në një banjë me ujë.


Thërrmoni biskotat në thërrime të imta dhe bashkojini me gjalpë. Masën e grijeni mirë, shtoni kanellë për shije për aromë.


Vendosni një fletë pergamenë në fund të një tepsi të rrumbullakët dhe përhapeni brumin që rezulton në një shtresë të barabartë. Vendoseni në frigorifer për 10-20 minuta derisa baza e vajit të jetë ngurtësuar plotësisht.


Për tortën, merrni gjizë yndyrore të bërë në shtëpi, këshillohet që ta fërkoni përmes një sitë ose ta grini duke përdorur një mulli mishi.

Derdhni gjizë, salcë kosi ose krem ​​me yndyrë të plotë dhe kos të ëmbël (për shembull, aromë luleshtrydhe) në një enë. Mund t'ia dilni me vetëm një gjizë, nëse është mjaft e butë, por atëherë duhet të merrni më shumë.


Shtoni sheqerin dhe rrihni me mikser ose blender në një masë gjizë homogjene.


Shkrini çokollatën e zezë në një banjë uji dhe përzieni me një lugë pluhur kakao natyral.


Shtoni çokollatën pak të ftohur në masën e gjizës (nuk duhet të jetë e ftohtë që çokollata të mos gjizë).


Zhyteni paraprakisht xhelatinën në gjysmë gote ujë dhe ngroheni në një banjë uji derisa të treten plotësisht. Shtoni xhelatinë në përzierjen e çokollatës dhe gjizës dhe përzieni me një kamxhik.

Rrjeti ngacmues

Hiqeni tavën me tortën e ngrirë nga ngrirja dhe mbi të hidhni masën kremoze të gjizës. Përdorni një shpatull për të lëmuar pjesën e sipërme të cheesecake dhe mbulojeni me film ushqimor. Lëreni tortën në frigorifer derisa të piqet plotësisht, 4 orë ose mundësisht gjatë natës.


Spërkateni cheesecake-un e përfunduar me çokollatë të grirë ose pluhur kakao dhe hiqni me kujdes unazën e mykut.

Pritini cheesecake-un në copa dhe shërbejeni këtë ëmbëlsirë në frigorifer jo më shumë se tre ditë.


Torta me çokollatë e bërë nga gjizë pa pjekje do të jetë një hit i vërtetë i verës dhe një dekorim për çdo tryezë çaji. I përgatitur paraprakisht në mbrëmje, do të jetë një mëngjes i këndshëm dhe i shëndetshëm për të gjithë familjen.

Pershendetje te gjitheve!

A ka njeri këtu që nuk i pëlqen cheesecake? Nuk mendoj se ka këtu.

Edhe pse në vendin tonë cheesecake konsiderohet tradicionalisht një ëmbëlsirë verore, qumështorja e sotme me çokollatë doli të jetë padyshim dimërore: së pari, ajo piqet në furrë dhe së dyti, rezulton e pasur, e dendur, shumë çokollatë, me një shije të veçantë djathi. Po, në fakt, në verë ai do të martohet me një shpirt po aq të ëmbël.

Ky është një nga versionet shumë të suksesshme të cheesecake me çokollatë Nju Jork që piqet në furrë. Ky version me gjizë dhe krem ​​djathi nuk ndryshon shumë në shije nga ai klasik, por është më ekonomik.

Gjysma e djathit krem ​​jemi këtu zëvendësoni me gjizë. Kaq e vogël por truk shumë efektiv i ëmbëlsirave. Nëse e zëvendësoni plotësisht Filadelfinë me gjizë, nuk do të jetë më një cheesecake, por një tavë me gjizë me çokollatë (e cila gjithashtu, në parim, nuk është e keqe)...

Dhe nëse e përgatisni këtë cheesecake vetëm nga krem ​​djathi, do të dalë mjaft i shtrenjtë.

Prandaj, ne zgjedhim mesataren e artë - as tonat dhe as tuajat, siç thonë ata.

Epo, gjithçka është shumë e ekuilibruar dhe ju siguroj, askush nuk do ta vërejë zëvendësimin.

Nga rruga, shtresa e djathit në këtë recetë përgatitet duke përdorur niseshte misri, pa shtuar miell. Pra, nëse shmangni produktet e miellit, mund të përdorni biskota pa gluten për bazën dhe do të keni një cheesecake me çokollatë të mrekullueshme diete. Në iherb mundeni porositni këto biskota me dorëzim në shtëpi . Ka thjesht një përzgjedhje të pafund të saj. Përdor kodin tim promovues POR7412 për të marrë një zbritje prej 5%.

Nëse nuk keni krem ​​djathi, mund të përdorni me siguri kremin e djathit. Mund të përdorni edhe mascarpone, por mbani në mend se niveli i kalorive dhe yndyrës në një cheesecake të tillë do të rritet ndjeshëm.

Unë do të them pa ndërgjegje, ky është një nga ëmbëlsirat më të mira që kam bërë ndonjëherë!

Receta e qumështit

Përbërësit:

Për bazën:

• biskota me çokollatë 160 gr.
• gjalpë - 80 gr.

Për shtresën e djathit:

• gjizë, ≈10% yndyrë - 250 gr.
• krem djathi i tipit Philadelphia - 250 gr.
• qumësht - 200 ml
• thelbi i vaniljes - ½ lugë. ose farat e vaniljes - ½ pod
• sheqer - 120 gr.
• vezë - 2 copë.
• niseshte - 50 gr.
• kakao - 20 gr.
• çokollatë e zezë - 200 gr.

Për të hequr lagështinë e tepërt, ju këshilloj që fillimisht të ndani hirrën e tepërt duke e varur gjizën e mbështjellë në disa shtresa garzë për 2 orë, ose edhe gjatë gjithë natës. Por ju siguroj, askush nuk do të lëndohet nëse nuk e bëni këtë dhe thjesht gjeni gjizë më të thatë.

Përgatitja:

Dekoroni qumështorin e përfunduar sipas dëshirës dhe ruajeni në frigorifer për 1-2 ditë.

Dhe këtu, në të gjithë lavdinë e saj, është shfaqja e mrekullive të artit të ëmbëlsirave. Nuk e kam idenë se si përfundoi baza e biskotave në anët e tavës??? E patë vetë që biskotat i vendosa vetëm në fund të kallëpit. Dhe shikoni sa mirë u shpërnda gjatë procesit të pjekjes! Unë dyshoj se kjo ishte për shkak të rëndimit të shtresës së djathit që shembet mbi shtresën e biskotave me gjalpë sapo u shkri në furrë. Por nuk mund të jem i sigurt se do të keni të njëjtin rezultat, kështu që ne nuk do të përqendrohemi në të.

Epo, në përgjithësi, kjo është e gjitha për momentin. Nëse nuk kuptoni asgjë, bëni pyetje në komente ⇓

Nëse nuk keni absolutisht akses në krem ​​djathi, ju rekomandoj ta bëni atë dhe për një shije çokollate, zëvendësoni gjysmën e miellit me kakao + hidhni një copë çokollatë të shkrirë në brumë. Unë mendoj se do të jetë shumë, shumë mirë. Edhe pse, të them të drejtën, nuk e kam provuar vetë. Nëse dikush guxon të eksperimentojë, shkruani përshtypjet tuaja.

Dhe nëse keni ambicie më të sofistikuara gustator, atëherë ju dërgoj menjëherë.

Meqë ra fjala, një ditë tjetër m'u kujtua një recetë e mirë e vjetër për qumështor me çokollatë pa pjekje. Më duhet t'ju tregoj në kohën e lirë. Një gjë shumë e lezetshme dhe megjithatë e thjeshtë. Po, Veronika?

Me këtë, më lejoni të marr lejen time.

Fat i mirë, dashuri dhe durim.

Dhe pasi kemi plotësuar mbushjen me një shije të sigurt çokollate, ne përgatisim një ëmbëlsirë popullore në një variant të suksesshëm. Ashtu si origjinali, mbajmë koren e hollë të thërrimeve të bukës së shkurtër dhe një shtresë të lartë të masës delikate kremoze, por për shumëllojshmëri, përbërësve konstante i shtojmë çokollatën e shkrirë. Një produkt i njohur për të gjithë lyhet menjëherë me një ngjyrë të pasur dhe merr një aromë të re. Tifozët e çokollatës dhe ëmbëlsirave me çokollatë do ta vlerësojnë patjetër këtë version të qumështores!

Si në recetën klasike, për mbushjen përdorim djathin Philadelphia ose analogët e tij (Almette, Violette etj.). Nëse është e nevojshme, kremi mund të zëvendësohet me salcë kosi jo acid.

Përbërësit:

Për bazën:

• biskota me bukë të shkurtër - 200 g;
• arra ose të tjera - 50 g;
• gjalpë - 100 g;
• pluhur kakao - 10 g.

Për mbushje:

• krem djathi - 500 g;
• krem të paktën 30% - 150 ml;
• sheqer - 150 g;
• sheqer vanilje - 10 g;
• vezë - 3 copë;
• çokollatë e zezë ose qumësht - 150 g.

Recetë për cheesecake me çokollatë me foto hap pas hapi

1. Grini biskotat në një tas blender derisa të formojnë thërrimet më të vogla.
   
2. Më pas shtoni arrat e grira. Shtoni pluhur kakao, i cili do të shtojë një nuancë shije çokollate në bazën e cheesecake-t.
   
3. Shkrini gjalpin, hidhni tretësirën e ngrohtë në përzierjen e thatë. Përziejini.
   
4. Thërrmimet e përftuara hidhni në një tavë pjekjeje, pasi e keni veshur më parë pjesën e poshtme me letër furre. E ngjeshim masën, duke ngritur buzën 3-3,5 cm të lartë përgjatë skajeve Proporcionet në recetë llogariten për një kallëp me diametër 22 cm.
   
5. Kallepin me bazën e çokollatës e vendosim në furrë të parangrohur në 160 gradë për 10-15 minuta.
   
6. Le të përgatisim mbushjen. Krem djathin e grijmë lehtë në temperaturën e dhomës me një pirun. Shtoni sheqer të thjeshtë dhe vanilje dhe përzieni.
   
7. Shtoni vezët një nga një, duke e trazuar përzierjen e djathit çdo herë.
   
8. Hidhni kremin. Përziejini duke përdorur një kamxhik me lëvizje rrethore (mos e rrihni).
   
9. Më vete, shkrini çokollatën e copëtuar në një "banjë uji". Ftoheni dhe më pas shtoni një masë homogjene të errët në kremin e bardhë si bora, përzieni derisa të marrë një ngjyrë të njëtrajtshme.
   
   
10. Ne do ta pjekim ëmbëlsirën me çokollatë sipas të gjitha rregullave të një cheesecake klasik, domethënë në furrë në një "banjë uji". Për ta bërë këtë, mbështilleni enën me bazën e rërës në fletë metalike të trashë në 3-4 shtresa në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë në tiganin e formës së pranverës. Më pas mbushni “tasin” e rërës me mbushje çokollate.
    
11. Kallepin me cheesecake me çokollatë e vendosim në një tepsi të thellë pjekjeje të cilën e mbushim me ujë të vluar në mënyrë që lëngu të arrijë afërsisht në mes të enës me ëmbëlsirën.
    
12. Piqni cheesecake-un për rreth 60-80 minuta në temperaturën 160 gradë (ndizni vetëm zjarrin e poshtëm). Ftoheni ëmbëlsirën në furrën e fikur, duke e hapur pak derën.
    
13. Vendoseni cheesecake-un e ftohur në frigorifer gjatë natës, duke lejuar që mbushja e lëkundur të qëndrojë më në fund. Gjatë servirjes mund të shtoni në sipërfaqen e produktit “cokollate”, nenexhik, arra, manaferra etj.
    
14. Presim ëmbëlsirën në pjesë dhe shërbejmë.
    

Torta me çokollatë është gati! Ju bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+