Mëlçia e pulës kalori të ziera për 100. Butësia e mëlçisë së zakonshme të pulës

Mëlçia dhe zemra e pulës janë produkte dietike, pjata nga të cilat janë të domosdoshme për ata që duan të përmirësojnë shëndetin e tyre ose të humbin peshë. Prandaj, ata janë të njohur në mesin e mbështetësve të një stili jetese të shëndetshëm. Por me gjithë këtë, këto të brendshme janë dukshëm inferiore në popullaritet ndaj mishit të pulës. Arsyeja është se metodat e përgatitjes së tyre janë shpesh të panjohura për amvisat.

ËSHTË E RËNDËSISHME TË DIHET! Parashikuesi Baba Nina:"Do të ketë gjithmonë shumë para nëse i vendosni nën jastëk..." Lexo më shumë >>

Në fakt, ju mund të gatuani pjata origjinale të shijshme nga mëlçia dhe zemrat e pulës dhe të diversifikoni dietën tuaj të rregullt. Një avantazh tjetër i këtyre produkteve është se përgatitja e pjatave kërkon një kohë minimale.

Përbërja, BJU, përfitimet dhe dëmet e mëlçisë së pulës

Kjo të brendshme ka një përbërje të pasur kimike. Ai përmban një sërë substancash të dobishme, si:

• vitaminat e grupit B, vitamina C, A, E dhe PP;
• makro dhe mikroelemente (fosfor, kalium, magnez, kalcium, natrium, mangan, hekur, bakër, zink, krom, selen dhe kobalt);
• aminoacide (metioninë, triptofan);
• heparina.

Mëlçia e pulës BJU:

• proteina - 20.5%;
• yndyrna - 5,8%;
• karbohidratet - 0,72%.

Përmbajtja kalorike mesatarisht lë 137.7 kcal për 100 gram. Megjithatë, numri i kalorive ndryshon në varësi të mënyrës së përgatitjes. Pra, mëlçia e zier përmban 166 kcal, e zier - 164 kcal, e skuqur - 210 kcal, përkatësisht.

Përfitimet e mëlçisë

Mëlçia e pulës është shumë e dobishme për shëndetin e njeriut. Për shkak të përmbajtjes së tiaminës, ajo mbron trupin nga efektet toksike të metaleve të rënda. Hekuri që përmban të brendshmet normalizon nivelin e hemoglobinës dhe parandalon aneminë. Kolina normalizon aktivitetin e trurit dhe përmirëson kujtesën. Elementet gjurmë seleniumi dhe jodi pastrojnë gjakun dhe kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e gjëndrës tiroide. Vitamina C ka një efekt pozitiv në mprehtësinë vizuale, forcon flokët dhe dhëmbët dhe stimulon sintezën e ADN-së. Heparina përmirëson koagulimin e gjakut, duke parandaluar kështu shfaqjen e mpiksjes së gjakut. Metionina ka një efekt antitumor.

Falë të gjitha vetive të dobishme të përshkruara, mëlçia e pulës duhet të jetë pjesë e dietës së njerëzve që vuajnë nga sëmundjet e mëposhtme:

• diabeti;
• obeziteti;
• tromboza dhe venat me variçe;

Mëlçia e pulës përmban një sasi të madhe të acidit folik, ndaj është e nevojshme për gratë gjatë shtatzënisë. Kjo të brendshme ka një efekt pozitiv në formimin e sistemit të qarkullimit të gjakut dhe imunitetit të fëmijës së palindur dhe parandalon shfaqjen e defekteve në zhvillimin e tij. Meqenëse hemoglobina është shpesh e ulët tek gratë në këtë gjendje, konsumi i mëlçisë bëhet i dobishëm për shkak të përmbajtjes së hekurit dhe bakrit, të cilat zvogëlojnë rrezikun e abortit.

Zinku i pranishëm në përbërjen e produktit normalizon sferën hormonale. Gjatë shtatzënisë, gratë humbasin një sasi të madhe të proteinave, gjë që çon në ndërprerje hormonale. Mungesa e zinkut pengon zhvillimin e hormoneve seksuale mashkullore në fetus, gjë që mund të çojë në abort nëse fëmija është mashkull.

Përfitimi i produktit për meshkujt është se përmban acid pantotenik, i cili ka një efekt pozitiv në funksionimin normal të gjëndrave mbiveshkore dhe rrjedhimisht në prodhimin e testosteronit, hormonit përgjegjës për fertilitetin mashkullor, dhe rrit shanset për të pasur një bebe te shendetshme.

Fëmijët mund të hanë mëlçi pule që nga mosha tre vjeçare. Është e dobishme për ta për shkak të sasisë së madhe të vitaminës A, e cila përmirëson mprehtësinë vizuale, forcon kockat dhe ka një efekt pozitiv në funksionin e veshkave. Produkti përmban shumë proteina shtazore, të cilat kontribuojnë në rinovimin e rregullt të indeve.

Nutricionistët këshillojnë përfshirjen e këtij nënprodukti në një dietë për humbje peshe për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori. Përveç kësaj, 60% e këtyre kalorive janë proteina, ndaj ngrënia e mëlçisë së pulës eliminon urinë për një kohë të gjatë. Por për një efekt të plotë, është e nevojshme të përgatitet produkti në përputhje me rrethanat - në formë të skuqur, nuk është i përshtatshëm për dietën e humbjes së peshës.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Ky nënprodukt, pavarësisht nga të gjitha avantazhet e tij, ka një numër kundërindikacionesh.

Mëlçia e shëndetshme është vetëm kur është e freskët dhe e gatuar siç duhet.

Pamja e saj flet shumë për cilësinë e saj. Mëlçia e freskët ka gjithmonë një ngjyrë kafe të errët me një sipërfaqe me shkëlqim, pa mpiksje gjaku, në të cilën enët e gjakut nuk duhet të bien në sy. Nëse produkti është kafe ose portokalli, atëherë ai është ngrirë. Nuk do të sjellë dëm, por të gjitha pronat e dobishme tashmë janë humbur.

Një shenjë karakteristike e mëlçisë së ndenjur është shija e hidhur. Nuk rekomandohet rreptësisht të hani një produkt të tillë, pasi kjo mund të çojë, në rastin më të mirë, në një sulm të diarresë, dhe në rastin më të keq, në helmim të rëndë ushqimor.

Me një nivel të ngritur të kolesterolit, mëlçia e pulës duhet të hahet në sasi të kufizuar, pasi përmbajtja e kësaj substance në të është 100 - 300 miligramë për 100 gram të produktit.

Për shkak të faktit se mëlçia e pulës është një produkt tërësisht proteinik, është kundërindikuar për ata që vuajnë nga sëmundjet e veshkave dhe gastrointestinale (gastriti, ulçera gastrike).

Zemrat e pulës, kaloritë, përfitimet dhe dëmet

Një tjetër të brendshme pule janë zemrat. Ato dallohen nga madhësia e tyre e vogël, struktura e dendur dhe ngjyra e kuqe e errët.

zemrat e pulave

Zemrat e pulës kanë një vlerë ushqyese prej 182 kcal për 100 gram. Substancat e dobishme të përfshira në to:

• proteinat;
• vitamina të grupeve B, PP;
• minerale (magnez, kalium, fosfor);
• aminoacidet (izoleucina, lizina, valina dhe leucina).

Përdorimi i zemrave të pulës ka këto efekte në trup:

• sintetizon hemoglobinën;
• rikthen indet e muskujve;
• sintetizon enzimat dhe hormonet.

Proteinat kardiake për trupin janë lehtësisht të tretshme, kështu që ky produkt përfshihet në dietën e periudhës pas operacionit. Shpesh përdoret në gatim në formë të zier. Para gatimit, zemrat e pulës duhet të pastrohen nga mpiksjet e gjakut, të shpëlahen tërësisht dhe të priten në gjysmë. Të brendshmet e ziera i shtohen sallatave, bëjnë një supë të shijshme dhe ushqyese.

Pavarësisht nga të gjitha cilësitë e dobishme, zemrat mund të jenë të dëmshme për shëndetin. Ato nuk duhet të hahen nga njerëz me intolerancë individuale. Produkti përmban kolesterol, kështu që nuk duhet të përfshihet në meny më shumë se tre herë në javë.

Receta gatimi

Në recetat për gatimin e enëve nga të brendshmet e pulës, mëlçia dhe zemrat përdoren shpesh në kombinim.

Zemra pule të skuqura me mëlçi në salcë kosi

Mënyra e gatimit:

1. 1. Duhet të merrni 300 g mëlçi dhe 200 g zemra. Pritini në copa jo shumë të vogla, vendosni në një tigan me vaj luledielli të nxehtë, skuqeni për njëzet minuta.
2. 2. Shtoni qepët (dy qepë të prera në gjysmë unaza) dhe skuqini për shtatë minuta të tjera.
3. 3. Masën që rezulton e mbulojmë me kapak dhe e ziejmë për dhjetë minuta.
4. 4. Shtoni 200 g salcë kosi në mëlçi dhe zemrat e ziera me qepë, gatuajeni për pesë minuta.

Në kontakt me

Shokët e klasës

Pula është një nga zogjtë e parë që u zbut nga njeriu. Ajo i dha atij shumë gjëra: pupla, vezë, mish. Në të njëjtën kohë, pothuajse të gjitha organet e brendshme të këtij zogu janë të ngrënshëm dhe hahen.

Para së gjithash, ne po flasim për mëlçinë. Ky organ është pjesë e pjatave të shumë vendeve të botës. Përmbajtja kalorike e mëlçisë së pulës (e zier, i zier, i skuqur), një bollëk substancash të dobishme e bënë këtë organ përbërësin kryesor në menunë e dietës dhe dietën e njerëzve që po shërohen nga një sëmundje. Por gjërat e para së pari.

Kaloritë e mëlçisë, përbërja

Duhet të kuptohet se përmbajtja kalorike dhe prania e lëndëve ushqyese varet nga mënyra e përgatitjes së produkteve. Ekzistojnë disa lloje kryesore të mëlçisë:

• I zier;
• i zier;
• E skuqur.

Mëlçi pule e zier me kalori e barabartë me 165 kcal për 100 gr. Është një produkt dietik i shkëlqyer, që jep, ndoshta, vetëm. Kjo metodë ju lejon të kurseni një sasi të madhe të lëndëve ushqyese, megjithëse disa nga substancat ende zhduken gjatë përpunimit. Mëlçia e zier e pulës shkon mirë me salcë kosi dhe qepë. Shtimi i këtij produkti në pjata do t'u japë atyre shije dhe aromë të shkëlqyer.

Mëlçia e zier ka përmbajtjen më të ulët të kalorive. Nuk ka më shumë se 150 kcal për 100 gr. Në të njëjtën kohë, me një metodë të ngjashme të gatimit të produktit, sasia e substancave të dobishme është më e larta. Prandaj, për të ruajtur përfitimin maksimal, rekomandohet përdorimi i këtij opsioni.

Mëlçia e pulës së skuqur ka përmbajtjen më të lartë të kalorive, e cila është e barabartë me 185 kcal për 100 g produkt. Kjo është kryesisht për shkak të faktit se mishi është i skuqur në vaj, më shpesh ulliri dhe. Natyrisht, pjata do të humbasë një sasi të madhe të lëndëve ushqyese dhe do të bëhet pak më e dëmshme. Megjithatë, është kjo metodë që e bën mishin më të shijshëm dhe ushqyes.

Pse duhet të përfshini mëlçinë në dietën tuaj

Përmbajtja kalorike e mëlçisë së pulës të zier ose të zier është larg nga e vetmja arsye pse duhet ta përfshini këtë produkt në dietën tuaj. Ky produkt mund të zëvendësojë lehtësisht viçin ose viçin në dietë. Përveç kësaj, një sasi e madhe e vitaminës A e bën këtë produkt një ndihmë të mirë në ruajtjen e shikimit, shëndetin e lëkurës dhe funksionimin normal të gjakut në trup.

1. Lodhje kronike.
2. Lodhje e fortë.
3. Sëmundjet e zemrës dhe mushkërive.
4. Imuniteti i dobësuar.

Sigurisht, duhet kuptuar që mëlçia do të ketë një efekt parandalues ​​dhe mbështetës. Ju nuk duhet të përpiqeni të kuroheni me një produkt të tillë, pasi kjo vetëm mund të përkeqësojë gjendjen tuaj.

Në kontakt me

Mëlçia e butë dhe e shijshme e pulës, e përgatitur sipas një recete të veçantë, mund të konkurrojë me ndonjë delikatesë restoranti. Kjo të brendshme shkon mirë me çdo pjatë anësore dhe erëza dhe është shumë e vështirë t'i prishësh gjatë gatimit. Tolerohet mirë nga lloje të ndryshme gatimi, duke ruajtur maksimumin e elementeve të dobishme dhe duke mbetur një produkt me pak kalori. Nëse mëlçia e papërpunuar përmban vetëm 137 kcal, atëherë përmbajtja kalorike e mëlçisë së pulës së zier do të jetë pak më e lartë. Përveç kësaj, mëlçia e pulës është e përballueshme dhe mund të gjendet gjithmonë në shumëllojshmërinë e dyqaneve ushqimore.

Vetitë e vlefshme të këtij produkti përfshijnë, para së gjithash, vlerën e tij të lartë ushqyese. Por në të njëjtën kohë, edhe njerëzit që ndjekin një dietë të rreptë nuk kanë nevojë të llogarisin me dhimbje çdo herë se sa kilokalori përmbahen në mëlçinë e pulës. Ky produkt është një burim i proteinave të vlefshme dhe substancave përgjegjëse për përshpejtimin. Prandaj, përfshirja e tij në dietë do të ndihmojë në optimizimin e peshës dhe shëndetin e përgjithshëm të trupit. Gjëja kryesore është të zgjidhni mënyrën e duhur për të përgatitur këtë të brendshme.

Sa kalori ka mëlçia e pulës pas gatimit?

Përmbajtja e ulët kalorike e një produkti të freskët shpjegohet me ekuilibrin optimal të lëndëve ushqyese në të: pjesa më e madhe e tij është proteina, rreth 40% janë yndyrna të vlefshme të ngopura dhe vetëm 2% janë komponime karbohidrate. Gjatë gatimit, përbërës të tjerë shtohen në mënyrë të pashmangshme në lëndën e parë, kështu që përmbajtja kalorike e produktit do të rritet. Por mund ta zvogëloni në minimum procesin e rritjes së vlerës ushqyese të pjatave të mëlçisë së pulës nëse të brendshmet zihen ose zihen në avull. Mëlçia me avull është gjithashtu më e dobishme, pasi ajo ruan mbi të gjitha aktive substancat dhe burimi. Përmbajtja kalorike e mëlçisë së pulës në avull është vetëm 127 kcal. Jo shumë larg saj la treguesi dhe pjatat e përgatitura me valë. Pra, përmbajtja kalorike e mëlçisë së pulës së zier është 150 kcal për njëqind gram.

Shumë më tepër kilokalori gjenden në mëlçinë e skuqur. Në të vërtetë, gjatë gatimit, vaji ose analogu i tij do të përdoret në mënyrë të pashmangshme, dhe kjo është yndyrë e pastër, e cila i shtohet asaj tashmë të pranishme në lëndën e parë. Dhe si rezultat, kaloritë e mëlçisë së pulës së skuqur mund të përmbajnë nga 190 deri në 250 njësi. Përmbajtja përfundimtare e kalorive varet edhe nga prania e përbërësve të tjerë në gjellë.

Kuzhinat e popujve të ndryshëm të botës, përfshirë ato dietike, nuk kanë injoruar një produkt të tillë si mëlçia e pulës, përmbajtja kalorike e së cilës lejon që ajo të hahet pa shqetësime të panevojshme për shëndetin.

Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni një mëlçi të freskët dhe të shëndetshme. Në këtë rast, sipërfaqja e tij është me shkëlqim, me një nuancë kafe të errët dhe nuk duken mpiksje gjaku ose enë gjaku në të. Bazuar në këto shenja, tashmë mund të mbroheni nga blerja e një produkti të papërshtatshëm.

Konsiderohet diete për arsye se përmbajtja kalorike e mëlçisë së pulës është e ulët dhe është afërsisht 136 kcal për çdo 100 gram peshë. Për këtë arsye, ai normalizon metabolizmin dhe i përket ushqimit të shëndetshëm dhe të shëndetshëm.

Në të njëjtën kohë, mëlçia përmban një sasi të konsiderueshme të elementëve gjurmë dhe vitaminave aq të nevojshme për trupin. Pra, vitamina A përmirëson shikimin tonë dhe ka një efekt të dobishëm në shëndetin e lëkurës. Acidet folike do të ndihmojnë në mbajtjen e sistemit imunitar në gjendje të mirë.

Përbërja kimike dhe vetitë e shëndetshme

Dhe çdo 100 gram produkt plotëson nevojën ditore të trupit për hekur, i cili është i suksesshëm në trajtimin e anemisë. Mjekët rekomandojnë njëzëri ngrënien e mëlçisë së pulës për gratë shtatzëna.

Përveç sa më sipër, ka vetitë e mëposhtme të dobishme:

• për sa i përket përmbajtjes së proteinave, nuk është inferior ndaj mishit dietik të pulës, për shembull, gjoksit;
• vitamina B stimulon sistemin e qarkullimit të gjakut dhe sistemin imunitar;
• një sasi e madhe e riboflavinës përshpejton thithjen e hekurit;
• seleni dhe jodi normalizojnë funksionimin e gjëndrës tiroide;
• ne kemi nevojë për antioksidantin që përmban vitamina C për sintezën e ADN-së;
• mëlçia e skuqur përmirëson kujtesën, stimulon aktivitetin e trurit, ndikon pozitivisht në funksionimin e traktit gastrointestinal.

Produkti është gjithashtu i pasur me makro dhe mikroelemente:

• magnez dhe kalcium;
• natriumi, kaliumi, fosfori;
• zink, bakër;
• mangani, kromi etj.

Si të mos dëmtoni veten?

Nga kjo pjesë e pulës përgatiten një shumëllojshmëri shijesh. Produkti i zier nuk është vetëm i butë dhe lëng, por është gjithashtu në gjendje të thithë yndyrna me origjinë të ndryshme. Më shpesh nga mëlçia përgatiten patatet, roletë, tava, sallata. Shije e shijshme e mëlçisë e zier në salcë kosi.

Shkon mirë me patatet dhe çdo perime, drithëra, kërpudha. Për të mos tretur, produkti duhet të hidhet në ujë të vluar dhe të zihet jo më shumë se 10-15 minuta. Shkalla e gatishmërisë përcaktohet nga lëngu i pastër kur shpohet me thikë.

Megjithatë, edhe mëlçia e skuqur në mënyrë perfekte mund të shkaktojë efekte anësore të padëshiruara. Kjo për shkak të përmbajtjes së lartë të kolesterolit në të, i cili shkakton plakjen dhe bllokimin e enëve të gjakut. Prandaj, nuk duhet të mbingopni dietën tuaj me përdorimin e rregullt të këtij produkti - mjafton të hani mëlçinë e pulës jo më shumë se 1 herë në 1-2 javë.

Ju nuk duhet të tërhiqeni me të dhe njerëzit e moshës: për shkak të përmbajtjes së substancave nxjerrëse, mos e tejkaloni marrjen javore prej 100 gramësh të produktit. Pavarësisht përmbajtjes relativisht të ulët kalori të mëlçisë së pulës, do të ishte e dobishme për ata njerëz që vuajnë nga ulçera, gastrit ose sëmundje të veshkave të përmbahen nga përdorimi i saj në dietë, duke pasur parasysh përmbajtjen e lartë të proteinave.

Zgjedhja e të Drejtës

Siç e dini, çdo lloj i kësaj të brendshme ka një hidhërim të lehtë. Nëse mëlçia e zier e përgatitur sipas recetës nga zonja është ende shumë e hidhur, ekziston një probabilitet i lartë që mishi ta ketë pritur blerësin e tij për një kohë të gjatë në banakun e dyqanit. Kjo kërcënon dispepsi apo edhe helmim nga ushqimi.

Epo, dhe më e rëndësishmja, nuk keni nevojë të blini një produkt kafe ose portokalli, që do të nënkuptojë ngrirjen e tij. Nëse kjo nuk e dëmton trupin, atëherë nuk ka më substanca të dobishme në një produkt të tillë.

I pastruar dobët, gjakderdhje, me praninë e indit dhjamor, mëlçia është gjithashtu më mirë të lihet mënjanë. Vetëm një produkt i freskët dhe i përgatitur siç duhet mund të sjellë përfitime për trupin.