Xhin dëllinjë. Si të bëni xhin nga drita e hënës

Ka mjaft receta në internet për të bërë xhin me dritë të hënës, të cilat as unë nuk mund t'i kuptoja vërtet. Ne vendosëm të thjeshtojmë detyrën për hënën sa më shumë që të jetë e mundur dhe të bëjmë recetë e thjeshtë dhe e qartë, e kuptueshme edhe për fillestarët. Do t'ju duhet të përgatisni të gjithë përbërësit paraprakisht, dhe ne do të përshkruajmë të gjithë procesin e prodhimit në formën e udhëzimeve hap pas hapi.

Historia e xhinit fillon në Holandë dhe në shekullin e 17-të, por aktualisht është xhini anglez që citohet. Forca minimale e pijeve është 37.5 gradë, dhe markat më të mira përpiqen ta bëjnë atë edhe më të lartë - 42, 45 dhe 50 gradë. Baza e shijes është dëllinja, por përveç saj, përbërja përmban nga 7 deri në 20 përbërës të tjerë.

Frutat e dëllinjës mund të blihen edhe në një farmaci (100 rubla).

1. Kokrra e dritës së hënës 50% forcë - 1 litër.
2. Dëllinja - 20 gram.
3. Lëkura e freskët e portokallit - 3–4 gram (pa lëvozhgë të bardhë).
4. koriandër - 4-5 gram.
5. Lëkura e freskët e limonit - 2 gram.
6. Kanellë e bluar - 1 gram.
7. Kopër - 1 gram.
8. Anise - 1 gram.
9. hisopi - 1 gram.

Baza e shijes është dëllinja dhe agrumet. Këto janë ato që do të duhet patjetër të shtohen, por gjithçka tjetër nuk është aq kritike.

Për plotësinë e shijes, është më mirë, sigurisht, të përdorni të gjithë përbërësit, por pak kopër ose hisop mund të mos gjenden në qytetet e vogla provinciale.

Recetë hap pas hapi për të bërë xhin nga drita e hënës

Pra, si mund të bëjmë xhin të mirë nga drita e hënës dhe një duzinë barishte të ndryshme? Ne do të përdorim teknologjinë Xhin i vërtetë, që përfshin përgatitjen e një likeri dhe më pas distilimin e tij në xhin. Ne kryejmë hap pas hapi hapat e mëposhtëm:

Për dembelët, mund të blini një grup të gatshëm të bimëve "xhin" në dyqane të specializuara. Pija rezulton të jetë me cilësi shumë të dyshimtë. Është më mirë ta vendosni këtë përzierje në një avullore.

1. Ne përgatisim dritën e hënës së grurit me një forcë prej 50%. Receta kërkon një litër, por ju mund të përdorni rreth një të tretën e gazit tuaj.
2. Përgatitja e tinkturës. Marrim një enë qelqi, i derdhim të gjithë përbërësit dhe e mbushim me dritë hëne. Lëreni të qëndrojë për rreth 10 ditë në një dhomë të errët në temperaturën e dhomës.
3. Tinkturën e përfunduar e filtrojmë përmes napës, e hollojmë me ujë të pastër në një forcë prej rreth 25% dhe e dërgojmë në kubin e distilimit.
4. Ne kryejmë distilimin. Kokat duhet të merren me rreth 15 gram për litër dritë hëne, por bishtat nga xhin duhet të përjashtohen plotësisht. Është e nevojshme të ndaloni distilimin në momentin kur forca në rrjedhë bie në 50 gradë. mund të mblidhet në një enë tjetër dhe të përdoret për distilime të mëtejshme.
5. Pija e përfunduar duhet të hollohet në një forcë prej 45 gradë. Nuk mund të shkosh nën 42, pasi buqeta e shijeve do të zhduket, dhe mbi këtë nuk ka shumë pikë, pasi distili është tashmë mjaft i pasur.
6. Pija e përfunduar duhet të mbahet për 3-5 ditë në një vend të errët për të stabilizuar dhe zhvilluar plotësisht shijen.

Kjo metodë konsiderohet universale, pasi nuk kërkon një ndriçim serioz të hënës dhe avullore shtesë. Gjithçka që duhet të bëni është të bëni një tretësirë ​​normale, ta holloni mirë dhe ta distiloni.

Shija do të shprehë qartë shijen e dëllinjës, do të ketë nota agrume dhe në sfond do të ketë koriandër, kanellë dhe gjithçka tjetër.

Si një ndihmë vizuale, ju rekomandojmë të shikoni videon nga Alkofan1984. Autori përdor disa barishte të tjera në recetë, por në përgjithësi qasja është identike me atë që ne ofrojmë. Nëse formati i videos e bën të gjithë teknologjinë më të qartë për ju, atëherë sigurohuni që ta shikoni.

Gabimet e zakonshme që bëjnë hënës kur bëjnë xhin

Në përgjithësi, e gjithë teknologjia është shumë e thjeshtë dhe e kuptueshme, por ende mund të shfaqen disa probleme, për të cilat do të dëshironim të flisnim menjëherë. Forewarned është forearmed.

Dyqani madje shet komplete speciale për të bërë xhin të bërë vetë. Ideale si dhuratë për një hënë (rreth 2000 rubla).

• Opalescenca (shfaqja e turbullt). Për shumë njerëz, xhini bëhet i turbullt pas distilimit. Për faktin se i kurseuat bishtin gjatë distilimit. Sapo forca të bjerë nën 50%, procesi duhet të ndërpritet, pasi është pikërisht për shkak të pikave të mëvonshme që pija do të marrë një pamje të pakëndshme me re.
• Ende digjet. Filtrimi i pamjaftueshëm i infuzionit mund të çojë në faktin se disa nga barishtet futen brenda dhe, me ngrohje të fortë, ato do të fillojnë të digjen. Është më mirë të merrni dy shtresa më shumë garzë sesa të kolliteni nga shija e pakëndshme e distilimit.
• Shija doli të ishte një lloj "pishe", "si pemët e Krishtlindjeve". Por kjo është një thikë me dy tehe. Shija e xhinit konsiderohet a priori shumë specifike, prandaj përdoret më shpesh në kokteje sesa të pihet në formën e tij të pastër. Prandaj, kjo pije nuk është e përshtatshme për të gjithë dhe nëse planifikoni ta bëni në shtëpi, duhet të paktën të imagjinoni afërsisht rezultatin përfundimtar.

Përvoja e xhineve të safirit në Bombay: Një herë më kërkoi një mik i mirë, një kadet nga një shkollë ushtarake, t'i bleja disa shishe xhin Bombay Sapphire. Ai dhe djemtë po monitoronin internetin dhe vendosën të pinin këtë gjë të veçantë për Vitin e Ri.

Në përgjithësi, nuk më pëlqyen menjëherë këto "pemë të Krishtlindjeve" nuk e kuptova shijen e tyre. Por shumë njerëz e pëlqyen pijen dhe më pas e blenë atë në mënyrë periodike.

Prandaj, edhe xhini i blerë në dyqan mund të pëlqehet nga disa dhe jo nga të tjerët. Por nuk ka asgjë për të thënë për distilimin e shtëpisë. Vërtet varet nga fati juaj.

Xhin u shfaq në shekullin e 17-të në Holandë dhe ia detyron pamjen e tij mjekut holandez Francis Silvius. Emri rrjedh nga fjala dëllinjë, e përkthyer në frëngjisht si "genievre", në Hollandë u quajt "genever", dhe në Angli u shkurtua në "xhin". Xhin është një pije e fortë alkoolike me një forcë deri në 45 gradë.

Përbërësit për xhin. Baza e pijes është gruri, alkooli i grurit me shtimin e manave të dëllinjës. Krahas këtyre përbërësve shtohet lëkura e limonit ose portokallit, koriandër, qimnon dhe erëza të ndryshme aromatike, të cilat i japin xhinit shijen e tij unike. Në Holandë, xhini plaket në fuçi lisi, kështu që ngjyra e tij është e artë, varietetet angleze të xhinit janë gjithmonë të qarta.

Në formën e tij të pastër, xhini konsumohet rrallë për shkak të shijes së thatë dhe forcës së lartë, kështu që në bazë të tij bëhen kokteje të ndryshme, më i popullarizuari, natyrisht, "xhintoniku". Ka disa receta për të bërë xhin, por distilimi është një parakusht në secilën prej tyre. Ju mund të bëni një tretësirë ​​nga dëllinja, por nuk do të jetë xhin, por një pije krejtësisht e ndryshme.

Bërja e xhinit vetë në shtëpi nuk është e vështirë;

Recetë klasike e xhinit të bërë në shtëpi

Disa lloje të xhinit holandez zakonisht bëhen duke përdorur këtë recetë. Teknologjia e përgatitjes përfshin futjen e kokrrave të dëllinjës dhe erëzave me alkool. Dhe pastaj infuzioni distilohet. Kjo është receta më e thjeshtë dhe më e zakonshme për gatimin në shtëpi; Asnjë pajisje speciale nuk nevojitet për prodhimin e pothuajse çdo aparati të thjeshtë distilimi.

Përbërësit:

• Drita e hënës 45% – 10 l;
• Dëllinjë -250g;
• koriandër - 30 g;
• Qimnon - 20 g;
• Kopër - 10 g;
• Anise yll - 10 g;
• kanellë - 10 g;
• Anise - 10 g;
• Lëkura e 1 limoni

Përbërësit kryesorë të kësaj përbërje janë dëllinja, koriandër, lëkura e limonit dhe sigurisht drita e hënës. Nëse nuk keni pjesën tjetër, mund të bëni pa to ose t'i zëvendësoni me erëza të tjera. Këshillohet të përdorni dritën e hënës, mund ta zëvendësoni me alkool të holluar me ujë në 45 gradë.

Përgatitja:

1. Hidhni dritën e hënës në shishe, shtoni dëllinjën dhe të gjitha erëzat. Mbyllni kapakun dhe lëreni të ziejë për 10-15 ditë në një vend të ngrohtë dhe të errët.
2. Kullojeni përzierjen e injektuar përmes një sitë, duke e ndarë atë nga farat dhe manaferrat. Nëse përdoret një kazan me ujë me avull për distilim, atëherë lëngu nuk mund të filtrohet, por të distilohet së bashku me erëzat. Hollojeni infuzionin aromatik në 30 gradë duke përdorur ujë të pastër.
3. Hidheni tretësirën në kub. Merrni fraksionin e kokës, afërsisht 150 -200 ml. Vazhdoni me zgjedhjen e fraksionit të pijes. Duhet të merret deri në 50 gradë. Më pas vjen pjesa e bishtit, e cila nuk duhet të futet në xhin.
4. Hollojeni xhinin e sapo distiluar në 45 gradë. Hidheni në shishe dhe lëreni pijen të piqet për një javë, ose më mirë akoma, një muaj.

Video: bërja e xhinit në shtëpi

Recetë për xhin të bërë në shtëpi duke përdorur teknologjinë Plymouth

Plymouth është një qytet në jugperëndim të Anglisë në qarkun e Devonshire, mund të quhet kryeqyteti i xhinit anglez. Pija e bërë sipas kësaj recete ka një aromë më të pasur me një amëz portokalli. Gjatë prodhimit, përbërësit nuk futen në dritën e hënës për javë të tëra si në recetën e parë, por varen nën kapakun e distiluesit ose përdoren pajisje speciale për shtimin e erëzave "shporta xhin".

Gjatë zierjes, avulli i alkoolit kalon nëpër erëza, duke nxjerrë të gjitha aromat prej tyre dhe duke u kondensuar në enën marrëse. Duhet shumë më pak kohë për të bërë xhin duke përdorur këtë teknologji, por keni nevojë për një pajisje që mund të bëhet lehtësisht në shtëpi.

Ju mund të përdorni një sitë ose kullesë të rregullt rrjetë inox si një shportë të improvizuar me xhin. Duhet të pezullohet në tela në një kub sipër përzierjes së alkoolit. Është edhe më e lehtë të përdorni një qese prej liri ose pambuku të varur nën kapakun e pajisjes.

Komponimi:

• Drita e hënës së grurit 45% – 3l;
• Kokrrat e dëllinjës – 3o gr;
• Koriandër - 2 g;
• Lëkura e portokallit - 1,5 g;
• Lëkura e limonit - 1,5 g;
• Anise - 1 g;
• Angelica - 1,5 g;
• Iris - 1,5 g;
• Kardamom - 1 gr.

Si të bëni xhin:

1. Ne bashkojmë një sitë në qafën e dritës së hënës, shtojmë përbërësit e përgatitur në të dhe derdhim dritën e hënës.
2. Ne instalojmë një kolonë në kub dhe ndezim ngrohjen. Pasi të shfaqen pikat e para, zvogëloni fuqinë. Le të fillojmë me zgjedhjen e pjesshme.
3. Pjesa e kokës do të jetë afërsisht 40-60 ml. Ju mund të përcaktoni se kur duhet të përfundoni përzgjedhjen e qëllimeve në mënyrën e mëposhtme. Shtoni një sasi të vogël kokash në ujë nëse lëngu bëhet i turbullt, atëherë vazhdoni marrjen e mostrave derisa të ndalojë opalescenca; Pas kësaj, mund të rrisni temperaturën dhe të zgjidhni "trupin".
4. Trupi duhet të çohet në 70-65 gradë në rrjedhë. Hollojeni "zemrën" e zgjedhur me ujë në 43-46 gradë dhe shiseni atë.

Lëreni pijen në gotë për një javë në mënyrë që xhini të "arrij". Pas plakjes, shija e xhinit të bërë në shtëpi do të bëhet harmonike me tonet e theksuara të dëllinjës dhe me kalimin e kohës do të fitojë një shije gjithnjë e më fisnike.

Xhin i bërë në shtëpi - recetë video

Dashamirët e alkoolit të fortë dhe me cilësi të lartë nuk mund ta përballojnë gjithmonë atë: akcizat, tarifat dhe taksat ndonjëherë e bëjnë çmimin e një pije kaq të çmuar shumë të lartë. Megjithatë, njerëzit tanë janë të shkathët dhe shpikës. Xhin në shtëpi nga moonshine është mjaft i arritshëm për njerëzit e interesuar. Receta e saj mund të zotërohet jo vetëm nga hënës me përvojë, por edhe nga ata që thjesht blejnë një pije alkoolike të bërë në shtëpi. Pak durim, pak aftësi - dhe mund të shijoni një pije që ndryshon pak nga origjinali.

Shpërndarja e miteve: Historia e xhinit

Disi ekzistonte një mendim se xhini është një alkool me origjinë angleze. Ndërkohë, britanikët thjesht e huazuan idenë. Pionierët ishin holandezët, të cilët në shekullin e 12-të u përpoqën të luftonin murtajën me ndihmën e xhinit.

Viti i "zbulimit" zyrtar të xhinit konsiderohet të jetë viti 1650, në të cilin mjeku de La Bois e patentoi atë si diuretik. Nja dy dekada më vonë, pija u përdor tashmë për qëllime krejtësisht të ndryshme dhe u emërua genever, nga "dëllinja" në frëngjisht, për erën e saj. Trupat britanike, të cilët ishin aleatë të Holandës në ato vite, vlerësuan menjëherë virtytet e xhinit dhe e quajtën atë eliksiri i guximit. Ata e sollën recetën në shtëpi, ku britanikët filluan shpejt prodhimin e birrës në shtëpi, duke e ndryshuar emrin origjinal në, në fakt, xhin. Dhe nga mesi i shekullit të 18-të, ajo ishte tashmë e monopolizuar nga shteti dhe konsiderohej një pije kombëtare.

Xhin shtëpiak nga moonshine: receta dhe kërkesat e burimit

Kujtojmë se alkooli i bërë në shtëpi ka një erë specifike dhe përmban vajra absolutisht të panevojshëm. Prandaj, drita e hënës duhet patjetër të distilohet dy herë. Për më tepër, para të dytit, duhet të pastrohet - me sode, permanganat kaliumi, proteina, qumësht ose qymyr druri sipas dëshirës tuaj.

Sigurohuni që prodhuesi të mos harrojë të heqë të ashtuquajturat koka me bisht - ato janë të panevojshme në xhin e ardhshme. Gjithashtu do të ishte mirë të holloni dritën e hënës me ujë në 30 përqind përpara se të ridistiloni. Lëngu i tepërt do të hiqet dhe lidhja, e cila është mjaft e fortë, do të dobësohet shumë.

Drita e hënës pas kalimit të dytë përmes aparatit duhet të jetë shumë e fortë, të paktën 80 rrotullime. Para manipulimeve të mëtejshme, do të duhet të hollohet në shkallën e dëshiruar.

Dhe një vëzhgim më i rëndësishëm: para se të bëni xhin në shtëpi, derdhni manaferrat e dëllinjës në qese të vogla prej pëlhure dhe mbajini për disa ditë diku në një dhomë të thatë. Ekspertët e xhinit pohojnë se frutat marrin një aromë më të kalitur dhe të gjallë.

Tinkturë e dëllinjës

Një nga mënyrat më të lehta për të bërë xhin nga drita e hënës është të njomni manaferrat në alkool, siç bëhet me përbërës të tjerë për tinkturat. Shija e pijes do të jetë shumë afër Jenever-it origjinal. Për gjysmë litri dritë hëne 50 gradë, merrni rreth dhjetë pjesë për të thithur më mirë aromën, ato shtypen ose shtypen, pas së cilës mbushen me bazë dhe futen për dy javë. Ziejeni shurupin nga një lugë sheqer dhe trefishi i vëllimit të ujit derisa të shfaqen flluska. Xhin filtrohet, bashkohet me shurup dhe plaket për të paktën tre ditë. Atëherë mund të filloni të festoni ose të prisni ditën tjetër të madhe.

Jo dembel: gjinia e duhur në shtëpi

Sidoqoftë, nëse jeni të interesuar për xhin të vërtetë në shtëpi nga drita e hënës, receta rekomandon përfshirjen e manave që nga fillimi i prodhimit të tij. Do t'ju duhet një kilogram fruta - të zgjedhura, të pjekura dhe të freskëta. Zihen mirë dhe hidhen në një litër ujë të nxehur, shtohet gjysmë gote sheqer dhe një lugë maja e thatë. Enë vendoset nën një vulë uji për një javë ose 10 ditë. Në fund të fermentimit, pureja kalon dy herë nëpër kazan, duke u pastruar dhe duke lënë vetëm "trupin" e xhinit. Nëse dëshironi, mund të injektohet më tej, por është në këtë fazë që ka një shije dhe erë klasike.

"Beefeater" i bërë në shtëpi

Mund ta ktheni dritën e hënës në xhin në mes të procesit. Merrni 10 litra vodka shtëpiake të mirë, të pastruar, të distiluar dy herë me 50 rrotullime. Më poshtë vendosen në një enë me dritë hëne:

1. i freskët, pa defekte, i pure, - 200 gram.
2. Kanellë - një copë e thyer sipas zgjedhjes suaj ose një lugë gjelle jo e plotë.
3. Pluhur koriandër - rreth dy lugë.
4. Lëkura e freskët e grirë nga një limon (rreth një lugë).
5. Kopër, anise, hisop, jamball - një lugë e vogël, ndoshta e paplotë.

Shishja mbulohet lirshëm dhe vendoset në errësirë ​​për dy deri në tre javë. Temperatura - temperatura e dhomës.

Faza tjetër është hollimi i biletës në një forcë prej 20 përqind. Drita e hënës po derdhet në ujë! Distilimi sekondar është duke u zhvilluar me kullimin e "primit" dhe "bishtit". Faza përfundimtare është një javë vendosjeje dhe filtrimi.

Gjëja më e rëndësishme janë koktejet

Xhin, gradat e të cilit variojnë nga 37.5 deri në 47 rrotullime, është në listën e pijeve më të forta. Vetëm alkooli i pastër dhe drita e paholluar e hënës do të jenë "më të rënda". Prandaj, xhini është një alkool që rrallë konsumohet në formën e tij të pastër. Për më tepër, shija dhe aroma e mprehtë e pijeve nuk janë shumë të favorshme për të pirë pa shtesa të këndshme. Përveç kombinimit të njohur me dritën e hënës në shtëpi, receta për të cilën zgjidhni mund të përdoret në kokteje shumë interesante:

1. “Arno”: një gotë xhin dhe vermut të thatë plus akull.
2. "Susie Wong": xhin, lëng limoni i freskët, liker mandarine - 20 mililitra secila. Shkundni me shaker, derdhni në një gotë dhe shtoni 20 g brutë.
3. “Alexander”: 30 ml secila xhin shtëpiak, krem ​​i trashë dhe liker kafeje. Kaloni nëpër një shaker me një majë arrëmyshk dhe akull.

Gëzuar festën!

Ata thonë se receta e parë për xhinin u shpik nga Francis Sylvius, i njohur ndryshe si Dubois nga Hollanda: një kimist dhe mjek që kërkonte shkaqet e sëmundjeve në prishjen e proceseve kimike. Një legjendë, sigurisht, por mjekët nuk do të japin këshilla të këqija, dhe pija është mjaft medicinale, dhe jo një alkool i zakonshëm i fortë, kështu që ne do të përpiqemi të bëjmë një xhin medicinal në shtëpi.

Përbërja, varietetet dhe përbërësit

Në fakt, nuk ka shumë lloje të recetave të xhinit, përbërja e tyre është e ngjashme dhe ato ndryshojnë vetëm në teknologjinë e përgatitjes. Dhe në disa vende kjo pije quhet edhe vodka e dëllinjës.

Kështu, xhinset angleze (të thata) ndahen në disa lloje:

1. Xhin e thatë londinez. Përgatitet duke përdorur distilim. Kjo recetë e xhinit nuk përfshin sheqer. Por ajo përmban lëvore limoni ose fruta agrume, si dhe rrënjë orris. Forca e saj është 40-45 gradë. Nga rruga, ajo prodhohet jo në një kryeqytet britanik, por në dhjetëra vende;

2. Xhin e thatë Plymouth. Ata nuk janë shumë të ndryshëm nga Londra;

3. Xhin e verdhë. Një varietet mjaft i rrallë. Është futur në një fuçi sheri. Të gjitha këto lloje të pijeve janë më të përshtatshme për kokteje.

Xhin holandez njihet për aromën e drithit dhe teknologjinë e veçantë. Bëhet me shtimin e karamelit dhe në një fuçi lisi.

Pavarësisht nga teknologjia, xhini zakonisht përfshin:

• Alkool gruri;
• Kokrrat e dëllinjës. Nga rruga, ato kanë veti të shkëlqyera anti-inflamatore dhe antiseptike, përmirësojnë lëvizshmërinë e zorrëve dhe kanë aftësi ekspektorante dhe koleretike, ndihmojnë në luftimin e tuberkulozit dhe astmës, kështu që pija e bërë prej tyre është gjithashtu mjaft e shëndetshme.
• Agrumet ose lëkura e limonit. Ato janë gjithashtu të dobishme, ato ofrojnë disa vitamina dhe freski, dhe gjithashtu theksojnë në mënyrë të përkryer aromën e manave të dëllinjës;
• Koriandër;
• Hisopi;
• Qimoni;
• Erëza të tjera. Ato jo vetëm që theksojnë dhe nxjerrin në pah aromën e xhinit, por janë edhe mjaft të dobishme dhe përmirësojnë të gjitha efektet e dëllinjës;
• Karamel dhe përbërës të tjerë.

Duke ditur recetën e xhinit, ose më saktë, përbërësit, mund ta përgatisni xhinin në shtëpi, jo më pak të shijshëm dhe shumë më të butë se anglishtja apo holandishtja.

Metodat dhe fazat e përgatitjes

Xhin përgatitet në shtëpi në mënyra të ndryshme.

Opsioni një

Kjo recetë e xhinit përfshin:

• Alkool ose vodka e provës pesëdhjetë. Ju duhet gjysmë litri prej tij;
• Një duzinë kokrra dëllinjë;
• Shurup.

Kështu përgatitet.

Duke përdorur të njëjtën recetë për xhinin, më e thjeshta, mund të përgatisni xhin me përbërës të tjerë.

Pra, mund të shtoni disa copa lëkure limoni dhe kokrra kajsie, ose më saktë kokrrat e tyre, në një kavanoz me alkool ose vodka. Në të njëjtën mënyrë përgatitet shurupi.

Opsioni i dytë

Në një opsion tjetër, shtoni një të tretën e një luge çaji qimnon dhe koriandër tek manaferrat dhe alkooli në të njëjtën sasi.

Por më shpesh, xhini në shtëpi ka nevojë edhe për distilim. Pra, ekziston kjo recetë për xhin:

Versioni i tretë i recetës. Më e komplikuar

Ekziston një recetë më e ndërlikuar e xhinit. Ajo kerkon:

• Një kilogram manaferra dëllinjë të freskëta dhe të pjekura;
• Maja e thatë (4-5);
• Sheqer (100 g);
• ujë të ngrohtë (një litër);

Përgatiteni si më poshtë:

• Manaferrat goditen në një llaç dhe derdhen me ujë të ngrohtë;
• Shtoni majanë dhe sheqerin;
• Lëreni të fermentohet nga një javë në dhjetë ditë nën një vulë uji;
• Kur mbaron fermentimi, përzierja distilohet dy herë në të njëjtën aparat dhe hiqet "koka", lihet "trupi" dhe derdhet "bishti".

Kjo pije mund të jetë edhe më e këndshme, më e shijshme dhe më e këndshme se xhini i blerë në dyqan.

Mund ta mbushni me lëkurë portokalli dhe shtimin e erëzave, por shija nuk do të jetë shumë e ngjashme me origjinalin.

Një tjetër version i recetës së xhinit

Ekziston një recetë tjetër për xhin në shtëpi. Do të jetë e ngjashme me Beefeater - një nga xhinset më "angleze".

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• Alkool (sheqer, meqë ra fjala) ose pesëdhjetë për qind dritë e hënës, 10 l;
• 15 g kanellë;
• 35 g koriandër;
• Lëkura e limonit (një lugë gjelle);
• Jamball, anise, hisop dhe kopër (10 g secila);
• Kokrrat e freskëta të dëllinjës (200 g).

Përgatitur në disa faza:

• Frutat e pemës halore përzihen dhe derdhen me dritën e hënës, të gjitha erëzat dhe lëkura vendosen atje;
• Nga 14 deri në 21 ditë lëmë në errësirë ​​dhe në temperaturë dhome;
• Tani holloni atë në 20% forcë me ujë. Në të njëjtën kohë, është më mirë të derdhni dritën e hënës me manaferrat në ujë, dhe jo anasjelltas, në mënyrë që të mos dalë me re. Uji duhet të pastrohet;
• E gjithë kjo distilohet një herë, duke mos harruar të derdhni "bishtin" dhe "të parën" e dëmshme;
• Pija e mbetur qëndron për një javë deri në dhjetë ditë;

Nga rruga, vetë holandezët e "qetësojnë" pijen për të paktën një muaj dhe në fuçi lisi, të cilat mund ta kthejnë edhe pijen më të thjeshtë në një pije fisnike. Britanikët nuk e bëjnë këtë...

Xhin pa distilues

Pa një distilues, ju mund të bëni xhin në shtëpi si kjo:

Merrni gjysmë litër dritë hëne dhe 70 g manaferra, si dhe gëlqere, limon dhe portokall, ose më mirë, lëvozhgën e tyre. Lëreni gjithçka për 14 ditë dhe derdhni në ujë për të bërë një pije me një forcë 45 gradë. Mbetet vetëm të shtoni pak fruktozë dhe ta lini të qëndrojë për 7-10 ditë të tjera, duke e tundur herë pas here.

Xhin i bërë në shtëpi mund të përdoret gjithashtu për të bërë kokteje, dhe nuk është vetëm xhin dhe tonik.

• Për të përgatitur koktejin Arno, përveç vetë xhinit, do t'ju duhet liker pjeshke, vermut i thatë (gjithsej 30 g) dhe akull në kubikë (200 g). Thjesht përzieni gjithçka në një gotë.
• Për të përgatitur koktejin “Susie Wong”, merrni 20 g vetë xhin, shampanjë të thatë, lëng limoni dhe liker mandarine. Çdo gjë, me përjashtim të shampanjës, tundet në shaker, hidhet në një gotë dhe shampanja hollohet. Ju duhet të dekoroni me një fetë portokalli.
• Për të përgatitur koktejin 001 ju duhet gjysmë gote Sprite, 40 g shurup xhin dhe rrush pa fara (gjysma). Gjithçka derdhet në një gotë me akull dhe pajiset me një kashtë.
• Kokteji i ëmbël "Alexander" është bërë nga krem ​​i trashë, liker kafeje dhe xhin (30 ml secila) dhe arrëmyshk plus dyqind gramë akull. Thjesht përzieni gjithçka në një shaker.
• Gjuajtja “Chiki-Puka” përgatitet si më poshtë: fillimisht hidhni 15 ml në gotën e qelqit. xhin, pastaj të njëjtën sasi likeri rrush pa fara, pas 20 ml. limoncello. Gjithçka është e spërkatur me piper të zi.
• Nga 30 ml. xhin, liker Curacao, lëng portokalli dhe vermut të thatë (10 ml secili) përgatisni koktejin Lady Chatterley. Përziejini gjithçka me një shaker dhe vendoseni në një gotë me një kërcell të gjatë.
• "Bronx" është bërë nga lëng portokalli dhe xhin (20 ml secila), dhe 10 ml secila. trëndafili dhe vermuti i thatë. Fillimisht vendosni akull në shaker, më pas hidhni përbërësit dhe tundeni disa herë. Shërbejeni në një gotë kokteji.
• Koktej prost dhe grejpfrut 30 ml. lëng grejpfruti dhe 200 g akull, si dhe vetë xhin (ju duhen vetëm 20 ml). Gjithçka përzihet në një gotë duke përdorur një lugë kokteji.

Kjo pije, e quajtur ndryshe “vodka e dëllinjës”, është e njohur prej shekujsh dhe është një nga më të njohurat dhe më të dashurat në planet.

Pak histori

Autorësia e tij i atribuohet Franciscus Silvius, një shkencëtar holandez i shekullit të 16-të, profesor i mjekësisë, i cili e përdori këtë lëng si një ilaç medicinal për sëmundjet e veshkave. Përbërja shëruese mund të gjendet lirshëm në farmaci.

Në mesin e shekullit të 17-të, vetitë ngrohëse të lëngut të dëllinjës u vlerësuan nga ushtarët britanikë dhe duke filluar nga viti 1689, filloi prodhimi i xhinit në Angli. Pija e preferuar e piratëve (pas rumit) në fillim nuk ishte e cilësisë së lartë dhe ishte e përballueshme edhe për një njeri të zakonshëm. Xhin për herë të parë u bë i njohur në Amerikë, ku mbërriti në fund të shekullit të 19-të. Cilësia dhe kostoja e tij u rritën ndjeshëm, dhe në vitin 1920, karakteristikat e sakta të xhinit, të cilat deri në atë kohë ishin bërë tashmë të njohura, u përshkruan në nivelin legjislativ. Kështu, për prodhimin e tij lejohej përdorimi i alkoolit me një forcë prej të paktën 96%.

Karakteristikat karakteristike të vodkës së dëllinjës

Receta për xhin në shtëpi është e thjeshtë. Nëse dëshironi, kjo pije mund të përgatitet nga kushdo që e kupton se çfarë tipare dalluese duhet të ketë. Një pije e fortë alkoolike - rezultati i distilimit dhe alkoolit të grurit duhet:

• kur shijoni në formën e tij të pastër, jepni një ndjenjë të fortë të ftohtit në gojë;
• kanë një aromë të theksuar të dëllinjës, duke shtypur ndjeshëm aromën e përbërësve të tjerë: bajame, portokalli, koriandër, limon.

Xhin anglisht dhe holandez: tipare dalluese

Si të bëni xhin nga alkooli në shtëpi? Recetat janë të ndryshme dhe shoqërohen me 2 lloje pijesh ekzistuese: holandeze dhe angleze, të cilat ndryshojnë në teknologjinë e përgatitjes.

Xhin holandez prodhohet duke shtuar komponime aromatike në purenë e grurit dhe më pas duke e distiluar atë për të prodhuar "verë malt". Produkti që rezulton duhet të hollohet me ujë, të rishtohet dëllinja, aromatizues dhe të ridistilohet. Forca e xhinit të përfunduar është zakonisht 35 prova. Kur plaket siç është zakon në fabrikat e prodhimit, pija merr një ngjyrë karakteristike të artë.

Xhin anglez përgatitet duke shtuar pije aromatike dhe botanike në alkoolin e papërpunuar që i nënshtrohet distilimit dytësor.

Xhin me dritë hëne të bërë vetë

Receta për xhin të bërë në shtëpi nga moonshine është mjaft e thjeshtë. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

Ai përbëhet nga disa faza, e para prej të cilave është përgatitja e tinkturës. Të gjithë përbërësit duhet të vendosen në një enë qelqi, të mbushur me alkool dhe të lihen në një vend të errët për një javë. Më pas, rekomandohet të kulloni lëngun, të filtroni mirë dhe të holloni me ujë të ftohtë dhe të pastër në 30-35 o.

Më pas tinktura e holluar duhet të derdhet në aparat, duke e vendosur fillimisht pajisjen e ngrohjes në një temperaturë të ulët (për të ngrohur erëzat në mënyrë të barabartë), dhe më pas e rrisni atë në mesatare. Tjetra, rekomandohet të zgjidhni 15-20 ml "koka", dhe fraksioni kryesor derisa shkalla në rrjedhë të bjerë në 70-65. Është e rëndësishme të mos e humbisni këtë moment, pasi edhe për shkak të "bishteve" minimale, produkti përfundimtar do të jetë me re. Alkooli që rezulton duhet të matet për forcën dhe të hollohet në 45-48 o. Rekomandohet ta bëni këtë në një enë të veçantë, në të cilën derdhni pak nga alkooli, duke futur gradualisht ujë në të. Pija e përfunduar duhet të lihet të pushojë për një javë. Kjo kërkohet për të rrumbullakosur aromat dhe për të fituar një shije më të theksuar dhe harmonike për një pije të tillë frymëzuese si xhin nga drita e hënës në shtëpi. Recetat pa distilim përdoren rrallë, pasi në këtë rast prodhimi nuk është xhin, por liker dëllinjë.

Receta për likerin e dëllinjës (xhin pa distilim)

Për të përgatitur një pije specifike do t'ju duhet:

• ½ litër vodka;
• 10 kokrra dëllinjë.

Kokrrat duhet të bëhen pure me një okllai, të vendosen në një enë qelqi, të derdhen me vodka dhe të lihen për 2 javë. Më vete, duhet të gatuani shurup nga 25 gram sheqer dhe gjysmë gote ujë (pa e zier). Kombinoni përmbajtjen e vendosur me shurupin, lëreni të "pushojë" për 2-3 ditë, pas së cilës mund të shijoni shijen e mrekullueshme specifike të xhinit të bërë në shtëpi.

Xhin me bazë alkooli

Receta e mësipërme për xhinin në shtëpi është mjaft e njohur, por adhuruesit e një pije të fortë aromatike duhet të provojnë patjetër recetën e dytë, për përgatitjen e së cilës duhet të merrni:

• frutat e dëllinjës - 25 gram;
• qimnon - 2 lugë çaji;
• koriandër - 3 lugë çaji;
• Alkool 96-provë - 610 ml.

Qimnoni dhe koriandër duhet të futen në enë të veçanta.

1. Në 330 ml alkool duhet të shtoni 70 ml ujë, duke ulur kështu shkallën në 80. Hidhni kokrrat e dëllinjës me tretësirën që rezulton.
2. Holloni 280 ml alkool të mbetur me 60 ml ujë në 80 o. Shtoni qimnon dhe koriandër në lëngun që rezulton.
3. Infuzoni të dyja tretësirat për 4-5 ditë, duke i përzier rregullisht. Më pas distiloni secilën veç e veç, pasi filtroni, shtrydhni alkoolin e mbetur nga frutat dhe holloni 1.5 herë me ujë të zier.
4. 10 ml të para duhet të hidhen. Hiqni distilatin (260 ml) nga çdo infuzion, përzieni dhe holloni me ujë të valuar për të marrë 1 litër xhin të cilësisë së lartë.

Recetë për xhin agrume në shtëpi

Për të bërë xhin të bërë në shtëpi do t'ju duhet:

• ½ litër dritë hëne;
• 70 gram manaferra dëllinjë;
• lëvorja e limonit, portokallit.

Kjo recetë e xhinit të bërë në shtëpi bazohet në kombinimin e të gjithë përbërësve dhe injektimin e tyre për 2 javë. Pastaj lëngu duhet të hollohet me ujë në një forcë prej 45, shtoni një sasi të vogël fruktozë dhe lëreni për 7-10 ditë të tjera, duke u tundur herë pas here. Pija është gati.