Darkë e lehtë me gjoks pule. Gjoksi pule me kivi në salcë agrume. Çfarë lloj sallate mund të përgatitet nga gjoksi i pulës

Supat e gjoksit të pulës janë të shijshme, të lehta dhe të kënaqshme dhe do të jenë të dobishme për ata që janë në dietë.

Supë pule me barishte dhe vezë

Përbërësit:

• 1 gjoks pule;
• 1 patate e madhe e zier;
• Bouillon;
• 1 vezë;
• Gjelbrit;
• Erëza për shije.

Ziejeni gjoksin e pulës, hiqeni. Në lëngun e zier shtoni patatet e prera në kubikë. Thyejeni vezën, ndajeni proteinën. Shtoni butësisht të verdhën në lëngun e zier, duke u përpjekur të siguroheni që e verdha të mbetet e paprekur. Prisni qepën dhe barishtet. Hidheni në supë 5 minuta para përfundimit të gatimit. Shtoni kripë dhe piper për shije.

Supë me krem ​​pule me spinaq

Përbërësit:

• 200 gram gjoks pule;
• 500 gram spinaq të ngrirë;
• 1 gotë krem;
• 1 qepë e madhe;
• 4 patate të mesme;
• 3 thelpinj hudhër;
• 2 lugë vaj ulliri;
• Arrëmyshk, trumzë, gjethe dafine, kripë, piper për shije.

Vendosni gjoksin në një tenxhere, shtoni trumzën, kripën, piperin, dafinën, shtoni ujë dhe gatuajeni për 20 minuta duke hequr vazhdimisht shkumën. Kaurdisni në vaj ulliri qepën dhe hudhrën e grirë hollë, shtoni spinaqin e shkrirë dhe ziejini për 5 minuta. Hiqni gjoksin, vendosni në lëng mishi patatet e prera në kubikë, gatuajeni derisa të gatuhet dhe hiqni gjethen e dafinës. Shtoni spinaqin e skuqur në tigan, ziejini për 10 minuta. Vriteni supën në një blender, derdhni në një gotë krem ​​dhe ngrohni pa zierje. Shtoni arrëmyshk në majë të një thike.

supë meksikane

Përbërësit:

• 500 gram gjoks pule;
• 250 gram misër të konservuar dhe fasule djegës të konservuar;
• 2 litra supë;
• 2 speca zile;
• 3 patate mesatare të ziera;
• 1 qepë dhe karrota;
• Një tufë kopër;
• Kripë, piper për shije.

Shtoni misrin, fasulet dhe patatet e prera në lëng mishi. Pritini imët qepën, grini karotat, specin zile e grini në rripa, skuqeni në një tigan dhe derdhni në lëng mishi. Kripë, piper për shije.

Supë djathi me gjoks pule

Përbërësit:

• 200 gram gjoks pule;
• 150 gram sallam gjysëm të tymosur;
• 3 patate të mesme;
• 1 karrota dhe qepë mesatare;
• 1 djathë të përpunuar;
• Kripë, piper për shije.

Ziejmë gjoksin e pulës, e heqim, në lëng mishi hedhim patatet e prera në kubikë që të ziejnë. Në një tigan skuqni qepët e grira hollë, karotat e grira, sallamin e prerë në kubikë dhe gjoksin. Shtoni djathin e përpunuar të copëtuar dhe skuqeni në lëngun me patate. Kripë.

Okroshka me pulë në kefir

Përbërësit:

• 300 gram gjoks pule;
• 300 gram ujë të ftohtë të gazuar;
• 300 gram kefir;
• 2 lugë gjelle uthull orizi;
• 2 copa kastraveca dhe vezë;
• 5 copë rrepkë;
• Gjethe dafine;
• Gjelbrit;
• Kripë, piper për shije.

Ziejeni gjoksin e prerë në kubikë të vegjël me kripë, piper dhe gjethe dafine. Kastravecat, vezët, rrepkat e prera në kubikë të vegjël. Përzieni ujin e gazuar, uthullën dhe kefirin, shtoni pjesën tjetër të përbërësve, kripë dhe piper. Kur e shërbeni, spërkatni çdo shërbim me barishte.

Supë portokalli me petë me vezë

Përbërësit:

• 1 litër lëng mishi;
• 500 gram kungull dhe karota;
• 3 speca zile të kuqe;
• 200 gram petë me vezë.

Pritini karotat, specat dhe kungullin në rripa, vendosini në një tenxhere dhe hidhini sipër lëngun e mishit. Mishi i prerë në kubikë. Pasi të jenë zier perimet, shtoni petët më të vogla të thyera. Ziejeni përmbajtjen sa më shumë në qull. Pas 5 minutash shtoni gjoksin dhe hiqeni nga soba.

Supë me gjoks dhe fasule

Përbërësit:

• 400 gram gjoks të tymosur;
• 200 gram fasule;
• 4 litra ujë;
• 2 bishtaja piper i ëmbël;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 qepë mesatare;
• Vaj perimesh;
• Kripë për shije.

Ziejini fasulet për 12 orë dhe ziejini në të njëjtin ujë derisa të zbuten. Grini qepën, piperin, hudhrën dhe gjoksin, skuqni në vaj në një tigan. Shtojeni rosto tek fasulet dhe lëreni të ziejë. Kripë.

Minestrone

Përbërësit:

• 2 gjoks pule;
• 250 gram proshutë;
• 18 domate qershi;
• 1,5 kërcell selino;
• 2 karota mesatare;
• 1 kanaçe me bishtaja turshi;
• Vaj ulliri, borzilok, piper, kripë për shije.

Në një tenxhere skuqni në vaj ulliri qepët e grira hollë, karotat e grira në rende dhe gjysmë rrathë selino për 10 minuta. Skuqni pulën veç e veç. Skuqit i shtojmë pulën dhe proshutën, i ziejmë për 5 minuta, kripë, piper, i shtojmë barishtet, pastën e domates, domatet, fasulet e plota, hedhim 700 gram ujë dhe e lemë të ziejë. Prisni borzilokun, shtoni në tenxhere dhe gatuajeni për 10 minuta.

supë diete

Përbërësit:

• 1 gjoks pule;
• 2 copë piper zile, qepë, karotë;
• Gjysmë gote drithëra orizi;
• Kripë për shije.

Ziejeni gjoksin derisa të gatuhet, duke hequr shkumën. Lani orizin dhe skuqeni në një tigan të thatë. Hidheni lëngun dhe gatuajeni për 10 minuta. Pritini imët qepën dhe karotën, vendosini në një tenxhere dhe ziejini për disa minuta. Pritini specin në kubikë, shtoni në supë, pas nja dy minutash shtoni domatet e grira hollë, gatuajeni për rreth 10 minuta. Kriposeni supën 10 minuta pas zierjes.

Supë e trashë me perime

Përbërësit:

• 1 gjoks pule;
• 4 patate të mesme;
• 1 karotë dhe piper zile;
• 2 karota mesatare;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 lulelakër e vogël;
• 2 lugë mustardë me rrikë;
• Zarzavate, kripë, erëza për shije.

Pritini mishin në kubikë të mëdhenj, vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë, gatuajeni derisa të zbutet. Pritini patatet në feta, grijini karotat në një rende të trashë, qepën në kubikë, grijini imët hudhrat, çmontoni lakrën në tufë lulesh. Përpara se mishi i pulës të jetë gati, në tigan hidhni patatet, më pas lakrën, piperin, karotën, qepën me hudhrën, shtoni mustardën. Në fund shtoni zarzavate të grira, kripë dhe piper.

Enët kryesore

Pjata të tilla janë të përshtatshme si për një tryezë festive ashtu edhe për një darkë të zakonshme.

Fajita me pulë, salsa dhe guacamole

Përbërësit:

• 600 gram gjoks pule;
• 500 gram domate qershi;
• 50 gram djathë Cheddar;
• 1 secila qepë e kuqe, spec i kuq zile, avokado, spec djegës;
• 150 gram kos natyral;
• 2 lime;
• 4 tortilla;
• 1 tufë e vogël cilantro;
• Qimnon i bluar, paprika e tymosur, piper, kripë, vaj ulliri për shije.

Pritini specin dhe mishin në rripa, grijeni qepën, përzieni me paprika dhe qimnon, spërkatni me vaj ulliri, piper dhe shtrydhni lëngun e gjysmë lime. Lëreni të marinohet për 10 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, skuqni pulën me perimet në vaj ulliri duke e përzier vazhdimisht. Për salsa: copëtoni imët gjysmën e një spec djegës dhe një të tretën e një tufe cilantro. Prisni gjysmën e domateve në 4 pjesë, kripë, piper dhe derdhni në lëngun e një lime të plotë. Për guacamole: në një dërrasë prerëse, shtypni domatet e mbetura, grini imët gjysmën tjetër të specit djegës dhe cilantro, shtrydhni gjysmën e avokados dhe copëtoni, kripë dhe piper. Ngrohim tortillat në furrë në 60°C për 5 minuta. Shtrydhni lëngun e gjysmës së dytë të gëlqeres në pulën me perime, grijeni çedarin. Në tortilla vendosim pulën me perime, salsa dhe guacamole dhe e spërkasim me djathë.

Pilaf Uzbekistan me pulë

Përbërësit:

• 500 gram gjoks pule, oriz jasemini dhe karota;
• 300 gram qepë;
• Vaj perimesh;
• 2 koka të mesme hudhër;
• Erëza për pilaf;
• Kripë, piper për shije.

Në një tigan skuqim qepën e grirë në vaj të nxehtë. Pritini gjoksin, kripën, piperin dhe shtoni në qepë dhe skuqeni në zjarr të fortë. Më pas ulni zjarrin dhe ziejini mishin për 30 minuta. Grini karotat në një rende të trashë dhe shpërndani në mënyrë të barabartë sipër mishit, ziejini për 20 minuta. Orizit të larë i shtojmë një lugë erëza për pilafin dhe kripën, e përziejmë. Hidhni dy koka hudhre të lara e të paqëruara në një kazan, mbulojeni me një shtresë të barabartë orizi sipër dhe hidhni ujë të nxehtë të zier gjysmë centimetri sipër orizit. Mbulojeni me një peshqir dhe ziejini për 30 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, kthejeni me kujdes orizin dhe ziejini edhe për 30 minuta të tjera. Hiqeni nga zjarri, përzieni dhe lëreni të injektohet për 15 minuta.

Pulë "a la Marengo"

Përbërësit:

• 1,5 kilogram gjoks pule;
• 250 gram kampionë;
• 50 gram pastë domate;
• 30 gram gjalpë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 1 gotë verë e bardhë;
• 1 qepë mesatare;
• Kripë për shije.

Pritini mishin në copa, rrotulloni në miell dhe skuqeni në një përzierje perimesh dhe gjalpë deri në kafe të artë. Prisni qepën dhe ia shtoni mishit. Kur qepa të bëhet e artë, derdhni verën dhe zieni në zjarr të fortë. Shtoni pastën e domates dhe pak ujë, lëreni të ziejë në zjarr të ulët. Pas një ore, shtoni kërpudhat e grira hollë dhe gatuajeni për 20-30 minuta. Mund të shërbehet me krutona.

Patate me gjoks të tymosur

Përbërësit:

• 100 gram gjoks të tymosur;
• 500 gram patate;
• 1 qepë mesatare;
• 1 lugë gjelle pure domate dhe vaj vegjetal;
• Uji;
• Fletë dafine, kripë, piper për shije.

Pritini imët patatet. Pritini qepën dhe skuqeni në vaj. Pritini gjoksin në copa të vogla. Hidhni të gjitha produktet në një tenxhere, mbuloni ushqimin me ujë, shtoni purenë e domates, dafinën, kripën, piper. Ziejini me kapak të mbyllur për 40-50 minuta.

Kotelet e Kievit

Përbërësit:

• 300 gram gjoks pule;
• 150 gram gjalpë;
• Bouillon;
• Therrime buke;
• Gjelbrit;
• Kripë për shije.

Rrihni pulën në një shtresë të barabartë, vendosni në mes një copë gjalpë me zarzavate të grira hollë dhe mbështilleni me mish. Kriposni kotletën, lyeni dy herë me thërrime buke, zhyteni në lëng mishi midis shtresave të bukës. Skuqini në yndyrë të thellë ose në një tigan me vaj vegjetal.

Parmixhan gjoks pule

Përbërësit:

• 600 gram gjoks pule;
• 200 gram domate të konservuara të qëruara;
• 70 gram djathë parmixhano;
• 50 gram djathë Cheddar;
• 50 gram krisur të kripura;
• 25 gram miell;
• 2 lugë vaj vegjetal dhe lëng domate;
• 7 lugë ujë ose lëng mishi;
• 1 lugë çaji me nenexhik të thatë dhe një përzierje hudhre të thatë dhe kripë.

Përzieni krutonët e grimcuar me djathin parmixhano. Rrihni një vezë. Pritini mishin në copa të vogla, zhytni në vezë dhe në përzierjen e thërrimeve të bukës me djathë. Skuqini shpejt në një tigan me vaj. Përziejmë miellin, lëngun e domates, domatet, menten, përzierjen e hudhrës me kripën dhe ujin, e përziejmë mirë dhe e ngrohim në mikrovalë (2-3 minuta). Grini salcën që rezulton në një blender, derdhni sipër mishin dhe djathin Cheddar të grirë trashë, mbulojeni me letër pergamene dhe ngroheni për 7-10 minuta në fuqi të plotë.

Skewers në skewers

Përbërësit:

• 500 gram gjoks pule;
• 7 kampionë të mesëm;
• 2 lugë salcë soje;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri dhe lëng limoni;
• Vaj vegjetal për tiganisje;
• Kripë, piper, erëza për shije.

Përgatisim marinadën: përziejmë vajin e ullirit me lëngun e limonit dhe salcën e sojës, e rregullojmë me erëza, marinojmë mishin, e presim në copa dhe kërpudhat e prera në 2 pjesë për 30-40 minuta. Fijejeni fort gjoksin turshi në mënyrë alternative me kërpudha në një hell druri. Grijini në një tigan për 5 minuta nga secila anë me shtimin e vajit vegjetal.

Peperonata me pulë

Përbërësit:

• 500 gram gjoks pule;
• 400 gram domate;
• Vaj perimesh;
• 2 speca zile me ngjyra të ndryshme;
• 2 lugë pastë domate;
• 1 lugë gjelle miell;
• 2 qepë të mesme;
• 4 thelpinj hudhër;
• Kripë, piper për shije.

Pritini pulën në copa të vogla, piper, kripë dhe shtoni miell. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni mishin për 5-7 minuta dhe lëreni mënjanë. Prisni imët hudhrën, qepën - në gjysmë unaza, shirita piper. Hidhni ujë të valë mbi domatet dhe qëroni, grijini me pastë domate në një blender. Në një tigan ku ishte skuqur fileto, skuqni qepën me hudhrën, shtoni piper zile dhe gjoksin. Hidhni në të purenë e domates dhe ziejini për 20-25 minuta.

Gjoks pule në brumë

Përbërësit:

• 200 gram gjoks pule;
• 4 lugë miell gruri;
• 100 gram djathë gjysmë i fortë;
• Një vezë;
• Vaj perimesh;
• Kripë, piper për shije.

Pritini gjoksin në feta, mbulojeni me film ushqimor, rrihni dhe piper. Përziejmë qumështin, vezën, djathin, miellin, kripën dhe i rrahim me rrahëse. Vendoseni fileton në brumë dhe skuqeni nga të dyja anët deri në kafe të artë në një tigan të nxehtë.

Gjoksi në salcë kremi

Përbërësit:

• 3 gjoks pule;
• Gjysmë litër lëng mishi ose ujë;
• 1 karotë e madhe, piper zile, qepë, rrënjë majdanozi;
• 2 thelpinj hudhër;
• 150 gram salcë kosi;
• Vaj perimesh;
• Kripë, piper, paprika e ëmbël, barishte.

Në një tenxhere në vaj vegjetal, skuqni qepën dhe hudhrën e grirë hollë derisa të jenë transparente, shtoni ujë ose lëng mishi dhe paprika. Pritini perimet në kubikë dhe shtoni në tigan, kripë dhe piper. Vendosni gjokset e pulës dhe ziejini për 20 minuta me kapak të mbyllur. Pas gjirit, shtrojini, mbështillni me fletë metalike, vritni perimet me një blender zhytjeje dhe shtoni salcë kosi. Kur ta servirni në salcë, vendosni gjoksin e copëtuar dhe spërkatni me barishte.

Sallatat

Sallatat me gjoks pule janë të shkëlqyera për ushqim diete dhe një festë festive.

Rrotulla me ullinj dhe pulë

Përbërësit:

• 200 gram gjoks pule të zier;
• 150 gram djathë rus;
• 2 domate të mesme;
• 2 vezë;
• qepe te njoma;
• croutons thekre me djathë;
• Majonezë "Ulliri";
• Kripë për shije;
• Ëmbëlsira me waffle.

Domatet dhe ullinjtë e prerë në rrathë, pula, vezët dhe qepët e grira hollë dhe të përziera. Shtoni djathin e grirë trashë. Lyejmë ëmbëlsirat me majonezë, presim derisa të ngjyhen pak, vendosim domatet, ullinjtë, pulën me vezë dhe qepë, spërkasim me thërrime buke dhe rrotullojmë rrotullat. Mbushjen mund ta vendosni mes ëmbëlsirave dhe ta prisni në trekëndësha. Gjatë servirjes, priteni rolenë në 3-4 pjesë.

Sallatë me portokall

Përbërësit:

• 1 gjoks pule;
• 1 mollë portokalli dhe jeshile;
• 2 tufa rukole;
• 1 tufë gjethe marule;
• 3 lugë vaj ulliri;
• Gjysmë karotë;
• Mjaltë, arra pishe për shije.

Ziejeni dhe ftohni gjoksin, prerë në rripa. Pjekni arrat në një tigan të thatë, duke i përzier vazhdimisht. Në një rende të trashë, grini karotat me një mollë. Pritini portokallin e qëruar në feta dhe më pas pritini fetat në 4 pjesë. Pritini imët rukolën dhe marulen. Dërgojini të gjithë përbërësit në një tas sallatë, përzieni vajin me mjaltë dhe rregulloni sallatën. Përziejini.

Sallatë me rrush

Përbërësit:

• 400 gram gjoks pule;
• 5 gota ujë;
• 60 gram majonezë dhe kos natyral;
• 3 lugë gjelle kaperi;
• 40 gram rrush të kuq, jeshil, të bardhë dhe blu;
• 85 gram arra ose arra;
• 1 lugë gjelle mustardë Dijon;
• Kripë, piper për shije.

Ziejini gjokset e pulës në ujë me kripë, ftohini dhe prijini në kubikë. Përzieni majonezën, kosin dhe mustardën. Pritini rrushin në gjysmë, shtoni pulën, kaperin e thatë, arrat dhe përzierjen e majonezës. Mund të vendosni rrushin sipër përzierjes. Përzieni, kripë, piper për shije.

Cezari

Përbërësit:

• 4 gjoks pule;
• 250 gram proshutë;
• 3 copë bukë të bardhë;
• 2 copë avokado dhe marule;
• 60 gram salcë sallate;
• Vaj ulliri;
• Erëza për shije;
• 1 thelpi hudhër.

Ngroheni grilin në furrë. Pritini gjokset në copa, spërkatni me erëza dhe futini në furrë për 15 minuta. Më pas presim pulën dhe proshutën në rripa të hollë. Pritini bukën në copa të vogla, vendosni në një fletë pjekjeje me letër furre, spërkatni me erëza, hudhra të shtypura dhe spërkateni me vaj ulliri. Vendoseni nën skarë deri në kafe të artë. Pritini në kubikë avokadon, marulen dhe përzieni me pulën, proshutën dhe bukën. Përziejini butësisht dhe spërkatini me salcë sallatë.

Kapela e Monomakh

Përbërësit:

• 300 gram gjoks të zier;
• 150 gram djathë të fortë;
• 3 patate të mëdha të ziera;
• 3 vezë të ziera;
• 1 karotë mesatare;
• 100 gram arra;
• Gjysmë kanaçe misri;
• 1 shegë e vogël;
• Majonezë 40%;
• Kripë për shije.

Pritini mishin, patatet dhe vezët në kubikë të vegjël, karotat i grini në rende të trashë. Thërrmoni pak arrat. Përhapeni në një pjatë të sheshtë në shtresa: patate, gjoks, misër, vezë, karrota, djathë, arra, kokrra shege. Lyejmë të gjitha shtresat, përveç arrës dhe shegës, me majonezë dhe pak kripë. Dekoroni.

kek me pule

Përbërësit:

• 100 gram gjoks pule të zier;
• 10 copë vezë;
• thelb i hudhrës;
• 100 gram djathë të fortë;
• Llambë e madhe;
• 200 gram kampionë të vegjël;
• 50 gram arra;
• Kripë për shije.

Zieni vezët, grijeni imët gjoksin. Thërrmoni arrat. Pritini imët hudhrat, kërpudhat i prisni në 4 pjesë dhe i skuqni me qepë. E shtrojmë tortën në shtresa: mish, të bardhë veze të grirë me hudhër, kërpudha me qepë, djathë, të verdhën e grirë, arra. Nëse dëshironi, lyeni shtresat me majonezë me pak yndyrë.

Sallatë me gjoks pule

Përbërësit:

• 300 gram gjoks pule të zier;
• 3 vezë të ziera;
• 3 domate të mesme;
• Gjysmë kanaçe bizele jeshile;
• qepe te njoma;
• salcë kosi, majonezë;
• Kripë, erëza për shije.

Pritini gjoksin, domatet (pa fara), qepët dhe vezët në kubikë të vegjël, i përzieni me bizele, kripë, piper dhe i rregulloni me majonezë dhe salcë kosi.

Sallatë me tranguj

Përbërësit:

• 1 gjoks pule;
• 2 kastraveca të freskëta;
• 50 gram djathë të fortë;
• 2 lugë çaji salcë soje;
• 1 lugë çaji lëng limoni.

Ziejeni gjoksin në ujë pa kripë. Qëroni kastravecin dhe priteni në rripa. Pritini mishin në copa. Dërgojeni në tasin e sallatës. Grini djathin, e rregulloni me lëng limoni dhe salcë soje. Përziejini të gjithë përbërësit dhe lërini të injektohen për 10 minuta.

Sallatë Havai

Përbërësit:

• 1 gjoks pule;
• 1 kanaçe me feta ananasi të konservuara dhe feta mandarine;
• 2 lugë arra të grimcuara;
• Gjethet e marules;
• 30% majonezë.

Ziejeni gjoksin, ftohet. Pritini trashë të gjithë përbërësit, përzieni me majonezë, spërkatni me arra.

Sallatë me kumbulla të thata

Përbërësit:

• 1 gjoks pule;
• 2 vezë pule;
• 100 gram kumbulla të thata;
• 2 kastraveca;
• Majonezë 40%;
• Gjethe dafine, kokrra piper;
• Kripë për shije.

Ziejeni gjoksin me gjethe dafine dhe disa kokrra piper. Pritini gjoksin, kumbullat e thata, vezët e ziera, kastravecat në kubikë. Përzieni majonezën me disa lugë lëng mishi dhe rregulloni sallatën. Kripë.

Enët në furrë

Pjatat e gatuara në furrë janë shumë të kënaqshme, të lëngshme dhe të shijshme.

Gjoks pule në mëngë

Përbërësit:

• 2 gjoks pule në kockë;
• 4 thelpinj hudhër;
• 1,5 lugë çaji salcë djegës me hudhër;
• 1 lugë çaji mustardë e ëmbël dhe vaj vegjetal;
• Erëza për pulën, kripë, piper për shije.

Përzieni salcën djegës me mustardën, vajin, erëzat, piperin dhe hudhrën e grirë hollë. Lyejini gjokset dhe lërini të marinohen për 2 orë. Ngrohni furrën në 200 ° C. Vendosni gjokset në një mëngë pjekjeje, piqini për 40 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, prisni mëngën, shtoni temperaturën dhe piqni për 10 minuta të tjera.

Gjinjtë e pjekur me barishte

Përbërësit:

• 8 gjoks pule;
• 150 gram djathë parmixhano të grirë dhe thërrime buke;
• 100 gram gjalpë;
• 11 lugë çaji secila me borzilok dhe trumzë të thatë;
• 1 lugë çaji rigon;
• Gjysmë lugë çaji hudhër të tharë;
• Kripë, piper i kuq i bluar për shije.

Pritini gjokset për së gjati në 2 cm të trasha. Përziejini së bashku thërrimet e bukës, djathin, barishtet dhe erëzat. Shkrini gjalpin, zhytni mishin dhe rrotullojeni në thërrime buke dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë. E pjekim ne 200 o C per 20 minuta.

Harmonike

Përbërësit:

• 3 gjoks pule;
• 3 domate të mesme;
• 3 lugë salcë kosi dhe salcë soje;
• 2 thelpinj hudhër;
• Vaj perimesh;
• Majdanoz, kripë, piper për shije.

Grini barishtet dhe hudhrat, përzieni me salcë soje, kripë dhe piper. Fërkoni marinadën mbi pulën dhe lëreni për 40 minuta. Pritini domatet në rrathë. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj, shtroni gjoksin, bëni prerje dhe futni unaza domate në to. Hidhni sipër salcë kosi dhe dërgojeni në furrë të parangrohur në 190 ° C për 40 minuta.

Gjoksi në salcë mjalti

Përbërësit:

• 2 gjoks pule;
• 1 lugë gjelle mjaltë të lehtë dhe salcë soje;
• Lëng i gjysmë limoni;
• Gjelbrit.

Përzieni lëngun e limonit, mjaltin dhe salcën e sojës, grijini gjokset dhe lërini për 10 minuta. Vendosni zarzavate të copëtuara në formë, shtroni gjoksin, derdhni salcën, vendosni një gjysmë limoni midis gjoksit, nga i cili u shtrydh lëngu. Piqeni për gjysmë ore në një temperaturë prej 190 ° C.

Quiche me kërpudha dhe pulë

Përbërësit:

• 150 gram gjoks pule të zier;
• 300 gram kampionë;
• 2 domate të mesme;
• 200 gram miell;
• 80 gram gjalpë;
• 4 vezë;
• 200 gram krem ​​20%;
• Kripë, piper, majdanoz, arrëmyshk për shije.

Derdhni miellin në një enë të thellë, shtoni gjalpin e prerë në copa dhe gatuajeni. Shtoni brumit 3 lugë ujë të ftohtë dhe një vezë. Ziejeni brumin dhe vendoseni në frigorifer. Pritini kërpudhat dhe mishin, kripë, piper dhe skuqini për 15 minuta. Hedhim kremin në një enë, e përziejmë me 3 vezë, majdanozin, arrëmyshkun, kripën dhe e rrahim me rrahëse ose mikser. E heqim brumin nga frigoriferi, e rrotullojmë në formë rrethi, e vendosim në një enë pjekjeje dhe e shpojmë me pirun në disa vende. E pjekim për 15 minuta në 180°C. E heqim nga furra, shtrojmë mbushjen dhe e hedhim sipër mbushjes dhe e dërgojmë në furrë për 40-50 minuta në 180°C.

Gjoksi me ananas dhe djathë

Përbërësit:

• 4 gjoks pule;
• 100 gram djathë të fortë;
• 2 lugë salcë kosi;
• 1 thelpi hudhër;
• 1 vezë;
• Therrime buke;
• Kripë, piper për shije.

Pritini gjoksin për së gjati duke bërë një xhep, fërkojeni mirë me kripë e piper dhe një përzierje hudhre të grirë dhe salcë kosi. Grini në rende djathin, përzieni me ananasin dhe salcën e thartë, mbushni gjoksin. Rrihni vezën dhe e rregulloni me kripë. Lyejeni mishin në vezë, rrokulliset në thërrime buke, skuqeni në një tigan. E dërgojmë në furrë për 15-20 minuta në 190°C.

Spanjisht

Përbërësit:

• 4 gjoks pule;
• 200 gram copa ananasi të konservuara;
• 250 gram domate të konservuara;
• 100 gram ullinj pa koriza;
• 1 qepë mesatare;
• 100 gram djathë të fortë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 5 lugë çaji kanellë të bluar dhe qimnon;
• 2 lugë supë ose ujë;
• Gjysmë lugë çaji salsa salsa;
• 1 piper zile jeshile;
• Kripë për shije.

Skuqini mishin nga të dyja anët në vaj vegjetal. Në të njëjtin tigan skuqni qepën, hudhrën dhe piperin, shtoni domatet në copa, lëngun e mishit, kanellën me qimnon, salcën dhe lërini të ziejnë. Pjekjen e derdhim në kallëp, e vendosim sipër mishin, e mbulojmë me folie dhe e fusim në furrë në 200°C për 40 minuta. Pak minuta para gatimit spërkateni me djathë të grirë dhe futeni në furrë. Dekoroni me ullinj të prerë në feta.

Gjoksi me patate provansale

Përbërësit:

• 4 gjoks pule;
• 600 gram patate;
• 200 gram domate;
• 100 gram supë;
• 150 gram djathë holandez;
• Një llambë e mesme;
• 2 lugë mustardë të ëmbël dhe lëng limoni;
• 4 lugë vaj ulliri;
• Një lugë çaji trumzë dhe rozmarinë;
• Kripë, piper i bardhë për shije.

Shpëlajini gjokset e pulës, thajini me peshqir letre, vendosini me kripë dhe piper dhe spërkatini me lëng limoni. Ngrohim 2 lugë vaj ulliri në një tigan dhe skuqim gjoksin për 2-3 minuta nga secila anë. Përzieni mustardën me trumzë dhe rozmarinë (gjysmë lugë çaji secila). Në një enë për pjekje vendosim qepën e prerë në gjysmë rrathë, sipër gjoksit, lyejmë me mustardë dhe barishte, vendosim domatet dhe hedhim lëngun e ngrohur, spërkasim me djathë të grirë. Futeni në furrë të nxehur më parë në 180°C, piqni për 30-35 minuta. Qëroni patatet, grijini trashë dhe vendosini në një tas. Përziejmë 2 lugë vaj dhe gjysmë luge trumzë dhe rozmarinë, i hedhim sipër patateve dhe i përziejmë. Pasi të keni gatuar gjoksin, ngrohni furrën në 220 ° C, vendosni patatet dhe piqini për 7-10 minuta.

Pulë në kos me kerri

Përbërësit:

• 6 gjoks pule;
• 2 gota kos natyral;
• 5 gota krem;
• 1 qepë mesatare;
• 1 thelpi hudhër;
• 2 lugë koriandër të copëtuar;
• 1 lugë gjelle kerri, lëng lime;
• 1 lugë çaji lëvore limoni;
• Kripë, piper për shije.

Përzieni kremin, kosin, korianderin, qepën dhe hudhrën e grirë imët, lëkurën, kerin dhe piperin, marinoni mishin në këtë përzierje për 2 orë, duke e dërguar në frigorifer. Pasi të ketë kaluar koha, vendosni gjoksin në një kallëp, piqni për 45-50 minuta në 180 ° C.

Gjoksi i pulës në fletë metalike

Përbërësit:

• 1 gjoks pule;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• 1 lugë çaji qepë e thatë dhe hudhër;
• Kripë, piper për shije.

Përziejmë pak, kripë, piper, erëza, lyejmë gjoksin me një përzierje. Lyejmë një fletë pjekjeje, shtrojmë mishin dhe e mbulojmë me fletë metalike. Ngrohim furrën në 200°C, e pjekim për 20 minuta.

Enët në një tenxhere me shumë

Pula e gatuar në këtë mënyrë do të jetë tepër e butë dhe e lëngshme. E pershtatshme per bebe dhe ushqim diete.

Gjoks pule të zier në avull

Përbërësit:

• 400 gram gjoks pule;
• 100 gram djathë Mozzarella;
• thelb i hudhrës;
• Gjelbrit;
• Kripë, piper për shije.

Pritini barishtet dhe hudhrat. Pritini mocarelën në kubikë të vegjël. Përziejini gjithçka, kripë dhe piper. Shponi me kruese dhëmbësh dhe vendoseni në një raft me avull në tenxhere të ngadaltë. Gatuani 20 minuta nga momenti i vlimit të ujit.

Pulë me krem

Përbërësit:

• 400 gram gjoks pule;
• 500 gram krem ​​38%;
• 200 gram domate;
• Marjoram, trumzë;
• Kripë, erëza për shije.

Shpëlajeni gjoksin, priteni në kubikë të vegjël së bashku me domatet. Hidhni të gjithë përbërësit në një tas me shumë tenxhere, derdhni kremin, kripën, piperin dhe përzieni. Gatuani për 20 minuta me kapak të mbyllur. Gjatë servirjes spërkateni me borzilok dhe trumzë.

Kotoleta pule me djathë

Përbërësit:

• 500 gram gjoks pule;
• 120 gram djathë të fortë;
• 50 gram gjalpë dhe vajra bimore;
• Therrime buke;
• Kopër, majdanoz;
• Kripë, erëza për shije.

Grini zarzavatet dhe grijeni djathin në një rende të trashë, përzieni me gjalpë dhe kripë. Nga masa e djathit bëni toptha dhe vendosini në frigorifer për 5 minuta. Grini gjoksin e pulës në një mulli mishi, kripë, shtoni erëza dhe gatuajeni derisa të jetë e qetë. Nga mishi i grirë formoni ëmbëlsira dhe vendosni një top djathë në secilin. Formoni petat dhe rrotullojeni në thërrime buke. Hidhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere, vendosni kotatet dhe gatuajeni për 20 minuta me kapak të hapur. Kthejeni petat në gjysmë të rrugës së gatimit.

Përbërësit:

• 500 gram gjoks pule;
• 3 qepë të mesme;
• thelb i hudhrës;
• 400 gram ujë;
• Kripë, erëza për shije.

Kaloni gjoksin, qepën dhe hudhrën në një mulli mishi, kripë, piper, shtoni erëza, gatuajeni dhe formoni koteleta. Hidhni ujë në tasin e tenxhere me shumë, vendoseni enën për avull dhe vendosni kotatet në të. Gatuani për 20 minuta me kapak të mbyllur.

Tavë "Tenderness"

Përbërësit:

• 400 gram gjoks pule;
• 100 gram djathë të fortë;
• 4 patate të mëdha;
• 2 vezë;
• 2 qepë të mesme;
• Një gotë salcë kosi 25% yndyrë;
• 10 gram gjalpë;
• 2 lugë miell;
• Kripë, piper, erëza për shije.

Pritini imët qepën, gjoksin dhe patatet e qëruara. Përzieni, kripë, piper. Rrihni vezët dhe shtoni salcë kosi dhe miell. Lubrifikoni tasin e multicooker me gjalpë, derdhni përzierjen dhe mbushjen. Sipër spërkatni djathin e grirë. Piqeni për 50 minuta me kapak të mbyllur.

"Mbretëria e pulave"

Përbërësit:

• 500 gram gjoks pule;
• 50 gram majonezë 50%;
• 1 lugë çaji vaj vegjetal;
• Domate qershi, barishte të freskëta;
• Trumzë, borzilok, rigon, kripë, piper për shije.

Hiqni lëkurën dhe yndyrën nga gjoksi, shpëlajeni dhe thajeni me peshqir letre. Bëni disa prerje të thella nëpër fibra, fërkojini mirë me kripë, piper dhe përzierje erëzash. Lubrifikoni me majonezë. Hidhni vaj në tasin me shumë sobë dhe vendosni gjoksin. Piqni për 15 minuta nga njëra anë dhe po aq nga ana tjetër. Kur shërbeni, zbukurojeni me domate dhe spërkatni me barishte.

Gjoks pule me portokall

Përbërësit:

• 300 gram gjoks;
• Një lugë çaji vaj ulliri dhe mjaltë akacie;
• thelb i hudhrës;
• 1 portokall;
• Trumzë, piper, paprika pikante, shafran i Indisë, kripë për shije.

Përzieni vajin, mjaltin, hudhrën e shtrydhur, kripën, erëzat dhe lëngun e gjysmë portokalli. Shponi gjoksin në disa vende me një thikë të hollë, lyeni me marinadë dhe lëreni të marinohet për 15-20 minuta. Vendoseni fileton turshi në letër, vendosni feta portokalli me lëkurë anash, mbështilleni fort dhe vendoseni në një tas me shumë tenxhere. Piqeni 45 minuta.

gjoks i pjekur

Përbërësit:

• 200 gram gjoks pule;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal dhe majonezë;
• 4 lugë verë të bardhë të thatë;
• 40 gram gjalpë;
• Erëza, kripë, piper për shije.

Bëni një prerje përgjatë gjoksit, lyeni me majonezë me erëza, kripë dhe piper. Lubrifikoni tasin e multicookerit me vaj. Shtroni mishin dhe skuqeni për 15 minuta nga secila anë në modalitetin "Pjekje".

Gjoksi i mbushur me djathë feta

Përbërësit:

• 700 gram gjoks pule;
• 50 gram djathë feta;
• 3 kampionë të mëdhenj;
• Gjysmë kërcell selino;
• 1 thelpi i vogël hudhër;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri;
• Gjelbrit;
• Kripë, piper për shije.

Pritini gjoksin sa më thellë të jetë e mundur për së gjati, kërpudhat i prisni në copa të mëdha, presim hudhrat dhe barishtet, selinon - në gjysmë unaza, përziejmë gjithçka dhe mbushim gjoksin me përzierjen. I rregullojmë me kripë dhe e mbërthim me kruajtëse dhëmbësh. Vendoseni në një enë përzierjeje dhe spërkatni me vaj ulliri. Gatuani për 30 minuta në modalitetin "Shuarje".

Jo çdo zonjë ka mundësinë të kalojë shumë kohë në përgatitjen e darkës. Duke ardhur në shtëpi nga puna, dua të pushoj dhe të mos kaloj tërë mbrëmjen në sobë. Në të njëjtën kohë, jo të gjitha pjatat janë të përshtatshme për një vakt mbrëmjeje: sanduiçët, byrekët dhe ushqimet e ngjashme janë shumë të rënda për t'i ngrënë gjatë natës. Gjoksi dietik i pulës është më i mirë për darkë se shumica e produkteve të tjera. Është mjaft e kënaqshme për të kënaqur urinë, dhe në të njëjtën kohë jo aq e rëndë sa të mbingarkojë trupin. Përveç kësaj, shija e tij është aq e mirë sa mund t'ju gëzojë pas një dite të vështirë. Gjëja kryesore është të dini se çfarë të gatuani nga gjoksi i pulës për darkë në mënyrë që të merrni pjatën më të shijshme me një përpjekje minimale. Ka shumë receta të përshtatshme dhe ju mund të zgjidhni ndonjë prej tyre nëse dini sekretet e gatimit të gjoksit të pulës me lëng dhe të butë.

Karakteristikat e gatimit

Gjoksi i pulës përgatitet në mënyra të ndryshme: i skuqur, i pjekur, i zier, i zier dhe i shtuar në sallatë. Në cilëndo nga këto mënyra, filetoja e pulës mund të gatuhet në mënyrë që të jetë e butë dhe me lëng. Megjithatë, për këtë ju duhet të dini disa gjëra.

• Enët me lëng merren rrallë nga produktet e mishit të ngrirë. Prandaj, është mirë të përdorni fileto gjoksi pule të ftohtë. Nëse dëshironi të gatuani gjoksin e ngrirë, duhet ta hiqni paraprakisht nga ngrirja. Vetëm në këtë rast do të ketë kohë të shkrihet në frigorifer. Kur shkrihet në mikrovalë, gjoksi bëhet i thatë dhe pa shije.
• Zakonisht gjoksi i pulës lirohet nga lëkura, kockat, kërci, duke përdorur vetëm fileto dietike. Për të kursyer kohë, mund të blini fileto gjoksi pule të përgatitur tashmë.
• Gjoksi i pulës është më i lëngshëm nëse është marinuar paraprakisht. Prandaj, filloni gatimin duke përgatitur marinadën dhe duke përpunuar me të produktin kryesor. Ndërsa pula është duke marinuar, do të keni kohë të përgatisni pjesën tjetër të përbërësve.
• Gjoksi i pulës mund të gatuhet menjëherë me një pjatë anësore. Për darkë preferohen receta të tilla, pasi kursejnë kohë.

Hollësitë e veçanta të teknologjisë varen nga mënyra e gatimit të gjoksit të pulës. Pra, është më mirë ta skuqni në brum ose brumë, ta piqni në petë ose mëngë. Prandaj, para se të filloni gatimin, nuk është e dëmshme të studioni me kujdes recetën e zgjedhur.

Gjoksi i pulës i zier në kefir me patate të ziera

• fileto gjoksi pule - 0,4 kg;
• kefir - 0,5 l;
• qepë - 100 g;
• qepë jeshile - 50 g;
• patate - 0,6 kg;
• kripë, piper - për shije;

Mënyra e gatimit:

• Lani gjoksin, thajeni me peceta, priteni në copa të mesme nëpër fibra.
• Përziejmë kefirin me erëzat dhe i mbushim me copa pule.
• Qëroni, mbushni me ujë dhe vendosni patatet të ziejnë.
• Pritini imët qepën e gjelbër. Qepa e prerë në gjysmë unaza.
• Ngrohni vajin në një tigan dhe vendosni qepën në të. E skuqim për disa minuta, më pas i vendosim copat e pulës duke i hequr nga marinada. I skuqim me qepë në zjarr mesatar, duke i trazuar, për 10 minuta.
• Shtoni qepë të njoma dhe kripë në marinadë. I mbushim me mish pule. Mbuloni tiganin me kapak, zvogëloni intensitetin e flakës. Ziejeni gjoksin e pulës për 10 minuta.
• Kullojini dhe thani patatet.

Shërbejeni gjoksin e pulës me patate të ziera, duke e hedhur sipër salcën me të cilën ishte zier. Një pjatë e butë dhe aromatik jo vetëm që duket e shijshme, por gjithashtu ka një shije të shkëlqyer. Për të përgatitur një darkë të tillë do t'ju duhet vetëm gjysmë ore.

Sallatë me gjoks pule me fasule dhe misër

• gjoks pule, i tymosur ose i zier - 0,3 kg;
• misër i konservuar - 0,2 kg;
• fasule të konservuara në lëngun e tyre - 0,3 kg;
• djathë - 0,2 kg;
• gjethe marule - 150 g;
• lëng limoni - 50 ml;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• barishte provansale - 5 g.

Mënyra e gatimit:

• Pastroni gjoksin e pulës të zier ose të tymosur nga kockat dhe lëkura. Pritini në kube me madhësi 0,7-0,8 cm.
• Pritini djathin në kube me të njëjtën madhësi.
• Lani gjethet e marules dhe thajini. Shtroni disa në fund të tasave të sallatës, pjesën tjetër e prisni në masë.
• Në një tas të madh, kombinoni gjoksin e pulës, djathin, marulen, fasulet dhe misrin.
• Përzieni vajin me lëng limoni dhe barishte të Provence. Vishni sallatën me këtë përzierje. Kripa nuk është e nevojshme, veçanërisht nëse përdorni gjoks të tymosur, pasi të gjithë përbërësit që përbëjnë këtë pjatë tashmë përmbajnë kripë.

Sallata e gjoksit të pulës me fasule dhe misër për darkë mund të përgatitet në vetëm 20 minuta, me kusht që të përdorni një gjoks të gatshëm. Nëse e zieni pak para përgatitjes së darkës, do t'ju duhet dy herë më shumë.

Shnitzel pule me bishtaja

• fileto gjoksi pule - 0,4 kg;
• barishte pikante - 20 g;
• salcë soje - 20 ml;
• vaj vegjetal - sa do të shkojë;
• vezë pule - 2 copë;
• thërrimet e bukës - sa do të shkojë;
• miell gruri - sa do të shkojë;
• fasule jeshile, të freskëta ose të ngrira - 0,4 kg;
• limon - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

• Hidhni fasulet me ujë, vendosini të ziejnë, pasi të vlojnë ujin i ziejini për 15 minuta.
• Fileto me gjoks pule, ndërsa fasulet janë duke u zier, shpëlahen me ujë të rrjedhshëm, fshihen me peshqir letre. Pritini çdo fileto përgjysmë për së gjati. Vendoseni në një qese plastike dhe rrihni nga të dyja anët me një çekiç kuzhine.
• Përzieni salcën e sojës, barishtet dhe një lugë gjelle vaj vegjetal, si dhe lëngun e shtrydhur nga gjysmë limoni. Marinoni fileton e pulës në këtë përzierje.
• Hidhini fasulet në një kullesë, lëreni ujin të kullojë.
• Ngrohni vajin në një tigan. Hiqni gjokset e pulës nga marinada, lyejini me miell, zhytni në vezë dhe rrokullisni me thërrime buke. Vendoseni në tigan dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 5 minuta nga secila anë.
• Ndërsa filetoja e pulës është skuqur, ngrohni pak vaj në një tigan tjetër, vendosni fasulet dhe djersini nën kapak në zjarr të ulët për 5 minuta, spërkatni me lëngun e mbetur të limonit.
• Derdhni marinadën e mbetur në tiganin me bërxolla pule, ulni nxehtësinë dhe ziejini për 5 minuta.
• Rregulloni schnitzel pule dhe fasule në pjata dhe shërbejeni.

Nëse veproni të mbledhur dhe energjik, mund të gatuani një darkë të tillë me gjoks pule në vetëm gjysmë ore.

Fileto gjoksi pule me ullinj dhe rozmarinë

• fileto gjoksi pule - 0,4 kg;
• ullinj të papastër - 10 copë;
• rozmarinë e freskët - 4 degë;
• hudhër - 2 karafil;
• limon - 0,5 copë;
• kripë, piper i zi i bluar - për shije;
• vaj vegjetal - sa do të marrë.

Mënyra e gatimit:

• Pritini filetot e gjoksit të pulës të larë dhe të tharë në copa të vogla.
• Thërrmoni thelpinjtë e hudhrës me thikë.
• Shtrydhni lëngun nga limoni. Grini pak lëvore (mjafton gjysmë luge çaji).
• Lani degëzat e rozmarinës dhe pritini në disa pjesë.
• Pritini ullinjtë përgjysmë për së gjati.
• Ngrohni vajin në një tigan. Hidhni në të hudhrën, rozmarinën, lëkurën e limonit dhe ullinjtë. I kaurdisim për dy minuta, më pas i heqim rozmarinën dhe hudhrën.
• Në tigan vendosim copat e pulës, i spërkasim me piper dhe i skuqim në zjarr mesatar për 10 minuta.
• Kriposeni, zvogëloni nxehtësinë dhe djersini nën kapak për 5 minuta të tjera.

Më së miri është që gjoksi të gatuhet sipas kësaj recete për darkë me perime të ziera. Ajo shoqërohet mirë me lulelakrën dhe brokolin. Ata do të kenë kohë për të gatuar ndërsa mishi është i skuqur. Pra, darka do të jetë gati për maksimum gjysmë ore.

Gjoksi i pulës i referohet produkteve dietike. Shumë nutricionistë këshillojnë ta gatuani për darkë. Gjoksi i pulës është një opsion i mirë për darkë edhe sepse kërkon shumë pak kohë për t'u gatuar, dhe shija e këndshme e pjatave të gatshme do t'ju gëzojë dhe do t'ju ndihmojë të relaksoheni pas një dite të vështirë.

Artikulli ynë paraqet disa receta se si të gatuani gjoksin e shijshëm të pulës, si dhe sekrete të vogla dhe këshilla të dobishme për të punuar me këtë produkt.

Specat e ëmbël, kërpudhat, ananasi dhe djathi janë shoqërues idealë të filetos së pulës. Ndër erëzat, opsioni më i mirë do të ishte përdorimi i rozmarinës, qepës dhe piper i zi i bluar. Një bazë e shkëlqyer për salcat do të jenë produktet e qumështit: salcë kosi, kefir dhe krem, si dhe salcë soje e gatshme, verë dhe madje edhe mjaltë.

Një mish i tillë shkon mirë me çdo perime, oriz dhe patate. Nëse e piqni gjoksin e pulës në furrë, është mirë të përdorni djathë të grirë si sipër. Lubrifikimi me mjaltë të holluar me ujë do të japë një kore të shkëlqyer të artë.

Nëse ka kundërindikacione të caktuara për të ngrënë mish të pjekur, mund të shkoni në anën tjetër, më e rëndësishmja, të mësoni nuancat themelore se sa të gatuani gjoksin e pulës dhe si ta bëni këtë proces më të dobishëm.

Si të gatuaj gjoksin e pulës:

• Mishi duhet të vendoset në ujë të ftohtë.
• Perimet për pjatat e para shtohen 10 minuta pas zierjes.
• Kripa dhe erëzat shtohen në fund të gatimit.

Këshilla të thjeshta do të sigurojnë gjithmonë një rezultat të suksesshëm dhe një supë të shijshme për kryeveprat e mëtejshme të kuzhinës.

Enët e shijshme dhe të shëndetshme nuk mund të përgatiten nga lëndët e para të prishura fillimisht, prandaj, kur zgjidhni produktet në dyqan, duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes dhe datës së prodhimit, si dhe pamjes së tyre.

Nëse po flasim për mish, nuk mund të blini një ngjyrë të errët ose jo uniforme - ekziston një probabilitet i lartë për të marrë një produkt të dëmtuar.

Ngjyra normale e mishit të pulës është rozë, pa njolla të errëta karakteristike dhe një kore të tharë. Data e paketimit duhet të jetë më e fundit, pa çmimin e vjetër poshtë saj (një lëvizje e shpeshtë nga supermarketet e paskrupullt).

Recetat e mëposhtme për enët e gjoksit të pulës janë absolutisht të përballueshme dhe do t'u përshtaten edhe amvisave të papërvojë. Mishi i pulës është mjaft i butë, kështu që temperatura e gatimit është pak më e ulët se ajo e viçit dhe derrit. Një tipar karakteristik do të jetë gjithashtu turshi paraprak në erëza, i cili do ta mbajë pulpën e brendshme sa më të lëngshme dhe të butë.

Një opsion i favorshëm për një darkë të shijshme familjare është gjoksi i pulës i pjekur me patate në furrë. Për të siguruar një grup të plotë, mund të përdorni edhe patate.

Përbërësit:

1. Fileto pule - 2 copë;
2. Patate rreth 0,5–1 kg;
3. Kripë, erëza.

Gatim:

Përzieni patatet e qëruara dhe të grira me copa mishi, erëzat, mund të shtoni perime të stinës: domate, kungull i njomë, speca zile. Masën që rezulton vendoseni në një tepsi dhe piqeni derisa të gatuhet plotësisht. Ju mund të përdorni fletë metalike ose një mëngë të veçantë polietileni.

Receta bazë mund të përmirësohet me kërpudha, patëllxhan të zier ose të spërkatur me djathë të grirë sipër. Një variant i mirë do të ishte përdorimi i patateve në lëkurat e tyre. Për këtë, të lashtat rrënjë përzgjidhen afërsisht me të njëjtën madhësi, të larë plotësisht me një furçë ose me pjesën e pasme të një sfungjeri.

Mund të pritet për së gjati në katër gjysma, ose të piqet tërësisht. Në këtë rast, patatja ruan pothuajse të gjithë lëndët ushqyese dhe rezulton të jetë jashtëzakonisht krokante dhe lëng.

Një varietet i mirë do të ishte gatimi sipas recetës së mësipërme për gjoksin e pulës me kërpudha. Për ta bërë këtë, mund të përdorni kërpudha deti, kampionë dhe kërpudha të freskëta pylli. Nuk ka nevojë të marinohen ose të gatuhen paraprakisht kërpudhat. Shkon mirë në një pjatë të tillë dhe erëza shtesë: salcë soje, borzilok ose barishte të freskëta.

Receta më e thjeshtë për një tenxhere të ngadaltë

Një shumëllojshmëri merak do të jetë gatimi i gjoksit të pulës në një tenxhere të ngadaltë - një pajisje moderne universale e kuzhinës. Mënyra dhe kohëzgjatja zgjidhen në varësi të prodhuesit, zakonisht në mënyrë empirike.

Receta më e thjeshtë: skuqni copa fileto të prera paraprakisht në një sasi të vogël vaji vegjetal. Në këtë fazë, mund të shtoni qepë dhe karota të grira. Kur mishi është pothuajse gati, mund të zgjidhni mënyrën e zierjes dhe ta mbyllni enën me kapak.

Për të përgatitur pilafin shtohet orizi, nëse planifikoni të përdorni mish me një pjatë tjetër, hidhen erëza dhe kripë. Një opsion i mirë do të ishte gatimi i patateve, si dhe zierja me perime.

Një pjatë jashtëzakonisht e shijshme dhe solemne merret sipas kësaj recete. Gjoksi i pulës në salcë kosi është shumë i butë dhe lëng.

Truk i vogël: në mënyrë që mishi të mos gërryhet, këshillohet që ta mbështillni me film ushqimor dhe gjithashtu mos i ruani në frigorifer për më shumë se një ditë.

Përbërësit:

1. Fileto pule - 2 copë;
2. salcë kosi 15% yndyrë - 300 ml;
3. Djathë i grirë (ndonjë) - 150 gr;

Gatim:

Për këtë recetë, mishi është marinuar paraprakisht në erëza dhe kripë. Pas kësaj, këshillohet që të lini pak kohë për të pirë rreth aq sa të keni kohë për të përgatitur salcën. Përzieni salcën e thartë me hudhrën e copëtuar (shtyjeni me shtypje ose copëtoni imët - çështje shije), me erëza dhe përzieni gjithçka.

Vendosni gjokset në një enë pjekjeje dhe sipër lyeni me salcë kosi. Futeni në furrë në 180º C për rreth 45 minuta. Kur mishi është pothuajse gati, hiqeni nga furra dhe spërkateni me djathë të grirë, më pas piqeni derisa djathi të shkrihet plotësisht (furra tashmë mund të fiket).

E gatuar në petë në furrë

Gatimi në furrë shpesh bëhet duke përdorur letër ushqimore prej alumini. Kështu, gjoksi i pulës i pjekur në petë në furrë është edhe më i lëngshëm dhe i butë.

Për këtë recetë mund të përdorni përbërës të ndryshëm.

Receta e paraqitur më poshtë dallohet nga sofistikimi, kështu që disa përbërës mund të zëvendësohen. Me një pjatë të tillë, me siguri do të mahnitni mysafirët tuaj dhe falë mishit pa dhjamë, është mjaft i përshtatshëm si një meze të ftohtë për një gosti.

Përbërësit:

1. Fileto pule - 2 copë;
2. Qepë e kuqe ose blu - 1 pc;
3. Portokall të vegjël (kumquats) - 4 copë;
4. mjaltë i lëngshëm - 1 lugë;
5. Një degë rozmarine, mundësisht e freskët;
6. Salcë soje - 2 lugë;
7. Vaj vegjetal (çdo) - 2 lugë gjelle. l.;
8. Piper i nxehtë - 2 bishtaja të vogla;
9. Kripë, erëza, hudhër të grirë imët.

Gatim:

Pritini imët piper dhe kumkuat, thjesht mund t'i prisni përgjysmë. Pritini qepën në rrathë, hiqni degët e rozmarinës nga kërcelli. Përgatitni salcën veç e veç. Për ta bërë këtë, përzieni salcën e sojës, vajin dhe mjaltin në një enë. Përziejini mirë dhe shtoni erëza. Pritini gjokset e pulës për së gjati, vendosni një petë së bashku me kumquat dhe speca, spërkatni me feta qepë dhe degë rozmarine, derdhni salcë mbi gjithçka dhe mbështilleni me fletë metalike.

Rezultati më i mirë do të jetë një formim i veçantë i pjesëve të porcioneve. Për këtë përdoren katrorë petë, me përmasa të mjaftueshme që gjoksi i pulës të mbështillet plotësisht.

Piqeni në furrë në temperaturë mesatare rreth 180º C për rreth gjysmë ore, kontrolloni gatishmërinë e pjatës me thikë. Shërbejeni me një pjatë anësore, orizi i zier ose patatet janë ideale.

Lëng dhe dietik në krem

Nga kjo sasi përftohen afërsisht 6 racione mishi me lëng të shijshëm. Pjata është pothuajse dietike, sepse 100 gr. përmban vetëm 170 kcal. Ju mund të gatuani gjoks pule në krem ​​jo vetëm për një darkë familjare, por edhe për një festë.

Përbërësit:

1. Fileto pule rreth 4 copë;
2. Krem nga 10% yndyrë - 200 ml;
3. Miell - 1 lugë gjelle. l.;
4. Kripë, piper i zi, barishte të freskëta të grira, hudhër të grirë imët.

Gatim:

Gjoksit i grijmë mirë me kripë dhe piper, i lëmë të piqet pak dhe i dërgojmë në enë për pjekje. Në këtë kohë, mund të përgatisni mbushjen: një sasi e vogël kremi (rreth dy lugë), holloni miellin derisa të jetë homogjen. Hidhni kremin e mbetur, shtoni zarzavate të grira hollë: qepë, majdanoz dhe kopër, mund të përdorni edhe erëza të gatshme sipas shijes.

Formën me gjokse të marinuara e dërgojmë në furrë për rreth 10 minuta. Vendosni temperaturën të ulët, 170-180º C do të jetë e mjaftueshme. Kur mishi të jetë skuqur pak, hiqeni nga furra dhe derdhni masën që rezulton. Piqeni derisa të gatuhet plotësisht për rreth 20 minuta të tjera.

Gjoksi i pulës në një salcë kremoze është një pjatë e pakrahasueshme që do të bëhet një gjetje e vërtetë për shkak të lehtësisë së përgatitjes.

Shërbejeni të nxehtë, të prerë paraprakisht në copa të mëdha dhe hidheni sipër salcën e përgatitur. Për njerëzit në dietë, gjoksi i pulës me kefir është një alternativë e shkëlqyer për një salcë kremoze më të yndyrshme.

Prerja e zakonshme në brumë

Një nga opsionet për bërxollat ​​e zakonshme do të jetë vetëm një recetë e tillë. Gjoksi i pulës i grirë është gjithashtu i përshtatshëm për meze të ftohta, si dhe një pjatë kryesore për çdo pjatë anësore.

Dëshironi diçka interesante?

Përbërësit:

• Fileto pule rreth 2 copë;
• 1-2 vezë;
• Përafërsisht 100 gr. qumësht ose ujë të ftohtë;
• 4–5 st. l. Miell;
• Kripë, erëza;
• Vaj vegjetal për tiganisje.

Gatim:

Pritini fileton e pulës në copa të vogla të sheshta, rrihni pak me një çekiç të veçantë nga të dyja anët, kripë dhe piper.

Përgatitni brumin në një enë të veçantë: rrihni vezët me qumësht ose ujë, shtoni erëza dhe miell mjaftueshëm për të marrë konsistencën e salcë kosi të trashë.

Rrotulloni copat e përgatitura të pulës në brumë nga të dyja anët dhe skuqini në një tigan të nxehtë deri në kafe të artë. Gjatë servirjes, këto bërxolla duken mirë të spërkatura me qepë të njoma të grira hollë.

Një alternativë e mirë për shijet e blera në dyqan është mishi i pulës i gatuar në shtëpi. Përveç kursimeve të dukshme monetare, një produkt i tillë është i sigurt dhe i aksesueshëm edhe për fëmijët. Receta nuk është e komplikuar: thajeni mirë sasinë e nevojshme të filetos së pulës me peshqir letre dhe marinoni.

Është mirë të përdorni erëza të gatshme për pulën, por mund t'i rregulloni erëzat sipas shijes tuaj.

Këshillohet që filetoja e spërkatur me erëza të ruhet në frigorifer në një enë të mbyllur hermetikisht në mënyrë që të mos gërryhet për tre orë, në mënyrë ideale gjatë natës. Enë duhet të tundet herë pas here në mënyrë që erëza të thithë mjaftueshëm mishin.

Më pas, copat e filetove drejtohen mirë në tabelë, nëse bie në sy shumë lëng, fshijini përsëri me një pecetë. Vargjet në hell druri në mënyrë që të jenë në gjendje të varur. I vendosim në furrë, i hedhim një tepsi në mënyrë që lëngu të kullojë.

Procesi i tharjes zgjat afërsisht pesë orë në një temperaturë prej rreth 50-60 gradë. Periodikisht, furra duhet të hapet. Modelet moderne kanë një funksion "fryrje", por një mënyrë "manuale" është gjithashtu e përsosur. Gatishmëria e mishit përcaktohet duke shtypur lehtë pirunin. Gjoksi i tharë i pulës do të jetë pak pranveror, por jo i shpuar plotësisht.

Mund të përdoret si mbushje sanduiçësh dhe prerje festive.

Të mbushura me mbushje të ndryshme

Gjoksi i pulës i mbushur mund të veçohet në një kategori të veçantë. Opsionet e mbushjes janë të shumta, ju mund të zgjidhni atë të duhurin sipas shijes tuaj dhe gjithashtu të surprizoni vazhdimisht shtëpinë tuaj me një shumëllojshmëri, duke rregulluar të gjithë përbërësit e rinj së bashku.

Këshillohet që mishi të zihet paraprakisht, edhe mbushja duhet të jetë gati për të eliminuar mundësinë e prishjes së gjellës. Sa kohë gatuhet gjoksi i pulës për këto receta? Do të jetë e mjaftueshme vetëm të vloni ujin dhe ta mbani mishin në një tretësirë ​​pak të kripur për rreth 10 minuta. Pjekja do të sigurojë gatishmërinë përfundimtare.

Nëse receta parashikon një mundësi tjetër gatimi: zierje, tiganisje ose duke përdorur një kazan të dyfishtë, është më mirë të zieni mishin derisa të gatuhet.

Opsione për mbushjen e gatshme për mbushjen e gjoksit të pulës:

1. Proshutë e skuqur me djathë të grirë;
2. Djathë me barishte;
3. Kërpudha, qepë dhe salcë kosi;
4. Vezë të ziera, barishte dhe majonezë;
5. Mish i grirë ose copa mishi, piper zile dhe erëza;
6. Tul ananasi ose portokalli i konservuar.

Gjoksi i pulës para mbushjes duhet të thahet pak me peceta letre, të bëjë një prerje të rregullt në formën e një lloj "xhepi" në të cilin do të jetë mbushja. Më pas, mishi i mbushur mund të piqet me bukë dhe të skuqet, si dhe të piqet në furrë ose në kazan të dyfishtë.

Përmbajtja kalorike e pjatave të gjoksit të pulës

Ky lloj mishi me të drejtë konsiderohet dietik dhe nuk është kundërindikuar për njerëzit që shikojnë peshën e tyre. Ndryshe nga produktet e ngjashme, gjoksi i pulës ka një përmbajtje kalori prej vetëm 133 kcal / 100 gr. dhe nuk është e ndaluar gjatë dietës.

Vlera ushqyese e këtij produkti është gjithashtu një kompromis optimal: sa kalori në gjoksin e pulës do të varet nga mënyra e përgatitjes.

Sa kalori në gjoksin e pulës:

• Mishi i zier përmban afërsisht 110 kcal;
• Gjoksi i pjekur 137 kcal;
• Gjoksi i pjekur me djathë përmban vetëm 119 kcal.

Sa proteina përmban gjoksi i pulës i gatuar sipas ndonjë prej recetave të propozuara? Çdo 100 gram i këtij produkti përmban afërsisht 23 gram. proteina dhe 2 gr. pa yndyrna, pa karbohidrate. Kjo e bën mishin e tillë të pulës praktikisht dietik, por kur përdorni produkte shtesë në një pjatë, është e nevojshme të përmblidhni kaloritë e përbërësve.

Gjoksi i pulës është një mish dietik i shkëlqyer që mund të gatuhet sipas një sërë recetash.. I zier ose i pjekur, praktikisht nuk ka kundërindikacione, prandaj përdoret në ushqimin dietik dhe për fëmijë. Shumë receta të thjeshta do të ndihmojnë në diversifikimin e dietës ditore dhe janë perfekte për një tryezë festive.